Kartupeļu klimpas baltkrievu valodā. Kartupeļu klimpas ar gaļu. Kartupeļu gnocchi ar dzērveņu mērci

Gurķi ir iecienīta vairuma dārznieku kultūra, tāpēc tie visur aug mūsu dārzeņu dobēs. Bet diezgan bieži nepieredzējušiem vasaras iedzīvotājiem ir daudz jautājumu par viņu audzēšanu un, pirmkārt, iekšā atklāta zeme... Fakts ir tāds, ka gurķi ir ļoti termofīli augi, un šīs kultūras lauksaimniecības tehnoloģijai mērenā klimata joslās ir savas īpatnības. Viss, kas jums jāzina par gurķu audzēšanu atklātā laukā, tiks aprakstīts šajā rakstā.

Maija dienas priecē ar siltumu un iespēju pavadīt vairāk laika vietnēs. Bet ilgi gaidītais stabila karstuma iestāšanās mēnesis nevar lepoties ar līdzsvarotu Mēness kalendāru. Maijā periodi, kas ir labvēlīgi darbam tikai dekoratīvo dārzā vai tikai dārzeņu dārzā, ir diezgan gari, un ir diezgan daudz dienu, kas piemērotas jebkuram augam. Mēness kalendārs 2019. gada maijam prasa plānošanu un prasmīgu stādīšanas un sēšanas laiku.

Neskatoties uz populārā segvārda "pudeles palma" popularitāti, ir ļoti grūti sajaukt īsto pudeles palmu gioforba ar tās radiniekiem. Īsts iekštelpu gigants un diezgan rets augs gioforba ir viena no elitārākajām palmām. Viņa kļuva slavena ne tikai ar savu īpašo, pudelēm līdzīgo mucu, bet arī ar ļoti grūto raksturu. Rūpes par gioforba nav grūtāk nekā parastajām iekštelpu palmām. Bet apstākļi būs jāizvēlas.

Siltie salāti ar funchose, liellopa gaļu un sēnēm - garšīgs ēdiens slinkajiem. Funchoza - rīsu vai stikla nūdeles - ir vieni no vienkāršākajiem makaronu brālēniem. Pietiek ar stikla nūdelēm ielej verdošu ūdeni un atstāj uz dažām minūtēm, pēc tam notecina ūdeni. Funchoza neturas kopā, to nav nepieciešams laist ar eļļu. Es iesaku jums sagriezt garās nūdeles ar šķērēm mazākos gabaliņos, lai nejauši vienā sēdē nenokartu visu nūdeļu daļu.

Protams, daudzi no jums ir satikuši šo augu, vismaz kā daļu no kāda kosmētikas vai pārtikas produktiem... Tas ir "maskēts" ar dažādiem nosaukumiem: "ziziphus", "unabi", "jujuba", "ķīniešu datums", bet tas viss ir viens un tas pats augs. Šis ir nosaukums kultūrai, kas jau sen tiek kultivēta Ķīnā, turklāt tā tika audzēta kā dziedinoša. No Ķīnas tas tika nogādāts Vidusjūras valstīs, un no turienes ziziphus sāka lēnām izplatīties visā pasaulē.

Maija darbi dekoratīvo dārzu vienmēr ir saistīti ar nepieciešamību pēc iespējas produktīvāk izmantot katru brīvo minūti. Šajā mēnesī tiek stādīti ziedu stādi un sākas sezonas dekorēšana. Bet nevajadzētu aizmirst par krūmiem, vīnogulājiem vai kokiem. Sakarā ar nelīdzsvarotību Mēness kalendārā šajā mēnesī, labāk ir strādāt ar dekoratīviem augiem maija sākumā un vidū. Bet laika apstākļi ne vienmēr ļauj ievērot ieteikumus.

Kāpēc cilvēki pārvietojas ārpus pilsētas un pērk vasarnīcas? Protams, dažādu iemeslu dēļ, ieskaitot praktiskus un materiālus. Bet galvenā ideja joprojām ir būt tuvāk dabai. Ilgi gaidītā vasarnīcu sezona jau ir sākusies, dārzā un dārzeņu dārzā mums būs daudz darba. Ar šo materiālu mēs vēlamies atgādināt jums un sev - lai darbs sagādātu prieku, nedrīkst aizmirst atpūsties. Un kas var būt labāks par atpūtu brīvā dabā? Vienkārši atpūtieties labi aprīkotā sava dārza stūrī.

Maijs nes ne tikai ilgi gaidīto siltumu, bet arī ne mazāk gaidītās iespējas stādīt dobēs pat siltumu mīlošus augus. Šajā mēnesī stādus sāk pārnest uz augsni, un kultūraugi sasniedz savu maksimumu. Stādīšanai un jaunām kultūrām ir svarīgi neaizmirst par citiem svarīgiem darbiem. Patiešām, pastiprināta aprūpe ir nepieciešama ne tikai dobēm, bet arī augiem siltumnīcās un stādiem, kuri šomēnes tiek aktīvi sacietējuši. Ir svarīgi laikus veidot augus.

Lieldienu kūka - mājas recepte vienkārši cepumu kūka pildīti ar riekstiem, sukādēm, vīģēm, rozīnēm un citiem labumiem. Balta glazūra, ar kuru kūka ir dekorēta, ir izgatavota no baltās šokolādes un sviesta, tā neplaisās, bet garšo šokolādes krēms! Ja jums nav laika vai prasmes lāpīt ar rauga mīklu, tad Lieldienu galdam varat pagatavot šīs vienkāršās svētku ceptās preces. Tāds nesarežģīta recepte, Es domāju, ka jebkurš iesācēju mājas konditors meistarosies.

Timiāns vai timiāns? Vai varbūt timiāns vai Bogorodskas zāle? Kā tas ir pareizi? Un visādi pamatoti, jo zem šiem nosaukumiem "iet" viens un tas pats augs, precīzāk, viena augu ģints no Lamiaceae dzimtas. Ir daudz citu populāru nosaukumu, kas saistīti ar šī krūma apbrīnojamo īpašību, lai izstarotu lielu daudzumu aromātisko vielu. Timiāna audzēšana un izmantošana dārza dizainā un ēdiena gatavošanā tiks aplūkota šajā rakstā.

Iecienītākajām Saintpaulias ir ne tikai īpašs izskats, bet arī ļoti specifisks raksturs. Šī auga audzēšanai ir maz līdzības ar klasisko iekštelpu kopšanu. Un pat Uzambaras vijolīšu radiniekiem no gesnerijevu vidus ir nepieciešama nedaudz atšķirīga pieeja. Apūdeņošanu bieži dēvē par “dīvaināko” vijolīšu aprūpes punktu, kas dod priekšroku nestandarta laistīšanai, nevis klasiskajai metodei. Bet pieeja būs jāmaina arī mēslošanā.

Savojas kāpostu gratīns - veģetāriešu recepte garšīgs un veselīgs ēdiens bez gaļas, ko var pagatavot gavēņa laikā, jo tajā neizmanto dzīvnieku izcelsmes produktus. Savojas kāposti ir tuvs balto kāpostu radinieks, taču pēc garšas tas pārsniedz savu "radinieku", tāpēc ēdieni ar šo dārzeņu vienmēr izrādās veiksmīgi. Ja kāda iemesla dēļ jums nepatīk sojas piens, nomainiet to ar tīru ūdeni.

Šobrīd, pateicoties selekcionāriem, ir izveidotas vairāk nekā 2000 lielaugļu dārza zemeņu šķirnes. Tā, kuru mēs parasti saucam par "zemenēm". Dārza zemenes ir Čīles un Virdžīnijas zemeņu hibridizācija. Katru gadu selekcionāri nenogurst mūs pārsteigt ar jaunām šīs ogu šķirnēm. Vaislas mērķis ir iegūt ne tikai augstas ražības šķirnes, kas ir izturīgas pret slimībām un kaitēkļiem, bet arī tādas, kuru šķirne ir augsta garša un transportējamību.

Veseli, izturīgi, nepretenciozi un viegli audzējami kliņģerīši ir neaizstājami. Šīs vasaras jau sen ir pārcēlušās no pilsētas puķu dobēm un klasiskajām puķu dobēm uz oriģinālām kompozīcijām, rotājušas gultas un podiņos esošos dārzus. Kliņģerītes ar viegli atpazīstamām dzeltenīgi oranži brūnām krāsām un vēl neatkārtojamākiem aromātiem šodien spēj patīkami pārsteigt ar savu daudzveidību. Pirmkārt, kliņģerīšu vidū ir gan augsti, gan miniatūri augi.

Augļu un ogu stādījumu aizsardzības sistēma balstās galvenokārt uz pesticīdu izmantošanu. Tomēr, ja pesticīdus dārzu aizsardzībā var izmantot gandrīz visu veģetācijas periodu, ņemot vērā katras zāles gaidīšanas laiku, tad ogu kultūru aizsardzībā tos var izmantot tikai pirms ziedēšanas sākuma un pēc ražas novākšanas. Šajā sakarā rodas jautājums, kuras zāles šajā periodā jālieto, lai nomāktu kaitēkļus un patogēnus.

Kartupeļu klimpas ir baltkrievu virtuves izgudrojums. Vienīgais pastāvīgais komponents ir kartupeļi, tas tiek apvienots ar citiem komponentiem, radot garšīgas un mutes dzirdinošas kompozīcijas, kas var būt neatkarīga uzkoda, piedeva zupai vai garnīrs gaļai vai zivīm.

Kā pagatavot kartupeļu klimpas?

Kartupeļu pelmeņu pagatavošana ir vienkāršs process, taču tas prasa nepieciešamos produktus, brīvais laiks un vienkāršu noteikumu ievērošana.

1. Produktus var izgatavot no neapstrādātiem vai jau vārītiem rīvētiem kartupeļiem, kurus papildina ar miltiem, cieti, olām un, atkarībā no receptes, citām sastāvdaļām.
2. Pelmeņus gatavo apaļas vai ovālas formas, vāra sālsūdenī, zupā, retāk - papildus cep cepeškrāsnī.
3. Pasniedz ar kartupeļu klimpām ar krējumu, piemērotu mērci vai mērci.

Kartupeļu klimpas - recepte

Klasiskie kartupeļu klimpas ir elementāra recepte, kurai nav nepieciešamas izsmalcinātas sastāvdaļas vai bagātīga kulinārijas pieredze. Šajā gadījumā jums pat nav nepieciešams vārīt kartupeļus. Bumbuļus vienkārši nomizo, sarīvē uz smalkas rīves un izspiež nedaudz sulas, ievietojot masu marles vai auduma griezumā.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab.;
• piens - ¼ glāze;
• ola - 1 gab.;
• milti - 1 glāze;
• sāls - šķipsna.

Sagatavošana

1. Sagatavojiet bumbuļus, sasmalciniet, izspiest sulu.
2. Ielejiet mīkstumu ar pienu, pievienojiet sāli un olu.
3. Ielej miltus un mīca mīklu.
4. Sadaliet pamatni porcijās, velmējiet desas no tām, sagrieziet.
5. Vārīt pelmeņus no neapstrādātiem kartupeļiem 2 minūtes pēc vārīšanas ūdenī, buljonā vai zupā.

Kartupeļu klimpas - recepte ar gaļu

Baltkrievijā ārkārtīgi populāri ir kartupeļu klimpas ar gaļu. Patiesībā produkti atgādina pelmeņus, tikai tie ir dekorēti bumbiņu formā no kartupeļu mīkla, kas delikatesei piešķir neparastu garšu. Trauku pasniedz ar ceptiem sprakšķiem un sīpoliem, kurus bieži papildina ar krējumu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 10 gab.;
• sīpoli - 3 gab.;
• ola - 1 gab.;
• milti - 3 ēdamk. karotes;
• cūkgaļa - 500 g;
• speķis - 70-100 g;
• sāls, pipari, garšvielas.

Sagatavošana

1. Pagrieziet gaļu ar sīpolu, sezonu.
2. Nomizo kartupeļus, sasmalcina uz smalkākās rīves ar sīpolu, izspiež no sulas.
3. Sula tiek aizstāvēta, cieti pievieno pamatnei.
4. Iebrauciet olu, pievienojiet miltus un sāli, mīciet.
5. Sadaliet masu porcijās, izveidojiet kūkas, piepildiet tos ar pildījumu.
6. Vāra bumbiņas klusā vārīšanās temperatūrā 30 minūtes.
7. Speķi izkausē, pievieno sīpolu, apcep.
8. Gatavos kartupeļu klimpas pārlej ar mazuļiem.

Zupa ar kartupeļu klimpām

Garšīgi griķi ir lieliska iespēja sātīgas pusdienas... Bēdīgi slaveno kartupeļu kubiņu vietā, kas bieži pavada karstos, šajā gadījumā tiek pievienoti smalki un mutes dzirdinoši pelmeņi, kas ēdienam piešķir īpašu garšu un oriģinalitāti. Tikai 40 minūtes pavadītas, un gardā maltīte ir ierāmēta.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 4 gab.;
• sīpoli un burkāni - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• milti - 5 ēdamk. karotes;
• vistas krūtiņa - 1 gab.;
• sēnes - 250 g;
• griķi - 1/3 tase;
• ūdens - 2 l;
• eļļa - 30 g;
• sāls, pipari, lauri, zaļumi.

Sagatavošana

1. Vāra mizotos kartupeļus, sasmalcina, atdzesē.
2. Sagrieztu vistas krūtiņu vāra ūdenī.
3. Apcep sēnes eļļā, pievieno sīpolus un burkānus, sautē līdz mīkstam.
4. Biezenī iemaisa olu, pievieno miltus un sāli, samaisa.
5. Ielieciet mīklu vārošā buljonā ar samitrinātu tējkaroti.
6. Kad pelmeņi nāk klajā, pievienojiet cepšanu, garšvielas, zaļumus, vāriet trauku 4 minūtes.

Kartupeļu klimpas krāsnī

Šāda recepte kartupeļu pelmeņu pagatavošanai nav vienkārša. Tās izpilde ir apgrūtinoša un prasīs daudz laika, taču gala rezultāts pārsniegs visas cerības un priecēs jūs ar neparastu, neparastu, pārsteidzošu garšu. Sākotnēji to vāra un pēc tam cep siera podos.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1,5 kg;
• piens - 1,5 tases;
• sīpols - 1 gab.;
• ola - 1 gab.;
• milti - 1 glāze;
• cūkgaļa - 150 g;
• eļļa - 3 ēdamk. karotes;
• siers - 150 g;
• sāls, pipari, ķimenes, garšvielas.

Sagatavošana

1. Cūkgaļu sasmalciniet ļoti smalki un apcepiet ar sīpoliem 15 minūtes.
2. Vāriet kartupeļus, mīciet, ielejiet karstu pienu.
3. Pievieno cepšanu ar gaļu, sāli, pipariem, ķimenēm, garšvielām, samaisa, atdzesē.
4. Bāzē iedzina olu, pievieno miltus, mīca, gatavo apaļus produktus, apviļā miltos un vāra.
5. Ielieciet kartupeļu klimpas eļļotos podos, apkaisa ar sieru un cepiet 200 grādu temperatūrā krāsnī 15 minūtes.

Poļu kartupeļu klimpas

Polijas kartupeļu klimpas no amortizējošās formas atšķiras no klasiskajiem baltkrievu pelmeņiem. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, no kartupeļu mīklas izveidotās bumbiņas ar diviem pirkstiem piespiež abās pusēs, tādējādi veidojot raksturīgās rievas. Tiek pasniegts cepts bekons un sīpoli.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1,5 kg;
• ciete - 200 g;
• sīpoli un speķi - katrs 100 g;
• dzeltenums - 1 gab.;
• sāls.

Sagatavošana

1. Vārītus, biezeni un atdzesētus kartupeļus sajauc ar cieti, dzeltenumu un sāli.
2. Dekorējiet bumbiņas vēl nedaudz valrieksts, nospiediet katru uz leju un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās.
3. Pannā izkausē sasmalcināto bekonu, pievieno sīpolus, apcep.
4. Pasniedzot, aromatizēts ar kartupeļiem poļu pelmeņus cepšana.

Baltkrievu gaļas kartupeļu klimpas ar gaļu

Baltkrievu gaļas kartupeļu klimpas var pagatavot ar jebkuru gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, mājputniem, produktu pagriežot gaļas mašīnā vai sasmalcinot blenderī kopā ar sīpolu. Tradicionāli gaļas bāzei pievieno ķimeņu, kas produktiem piešķir raksturīgu pikantu garšu un apbrīnojamu aromātu.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1,2 kg;
• milti - 1 glāze;
• gaļa (mīkstums) - 500 g;
• sīpols - 1 gab.;
• ķimeņu sēklas - ½ tējk.
• sāls.

Sagatavošana

1. Sasmalciniet kartupeļus uz smalkas rīves, izspiediet sulu ar marli.
2. Pievieno sāli un miltus, mīca.
3. Pagrieziet gaļu ar sīpoliem, pievienojiet sāli un ķimeņu sēklas.
4. Izgatavo apaļus klimpas, mīklas kūkas piepildot ar maltu gaļu un 25 minūtes vāra sālsūdenī.
5. Pasniedz ar karstiem kartupeļiem ar krējumu.

Kartupeļu klimpas ar spinātiem

Liesie kartupeļu klimpas ar spinātiem izrādās neparasti, bet ļoti garšīgi. Zaļumus var izmantot gan svaigus, gan saldētus, pievienojot tos pēc sagriešanas kartupeļu masā. Šajā gadījumā saistviela ir auzu pārslas, kuras dažas minūtes ielej ar verdošu ūdeni.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 700 g;
• spināti - 100 g;
• sīpoli un puravi - katrs 50 g;
• milti un auzu pārslas - katrs 50 g;
• sāls, pipari, olīveļļa.

Sagatavošana

1. Kartupeļus vāra formas tērpos, nomizo, samaisa.
2. Masu sajauc ar tvaicētām pārslām, spinātiem, miltiem, garšvielām pēc garšas.
3. Desas sarullē, sagriež fragmentos un vāra sālsūdenī.
4. Pasniedziet karstus kartupeļu klimpas ar sasmalcinātu puravu un sviestu.

Kartupeļu klimpas ar sieru

Īpaši garšīgi ir pelmeņi, kas pagatavoti ar sieru. Pikantumam mīklai varat pievienot sasmalcinātu svaigu vai žāvētu baziliku vai pētersīļus - tas padarīs ēdienu vēl aromātiskāku un ēstgribu. Gatavus produktus pasniedz vienkārši ar krējumu vai pārkaisa ar papildu siera čipsiem, kamēr tie vēl ir karsti.

Sastāvdaļas:

• kartupeļi - 1 kg;
• siers - 100 g;
• olas - 2 gab.;
• milti - 1-1,5 tases;
• sāls, pipari, zaļumi.

Sagatavošana

1. Vāra formas tērpā, nomizo un samaļ kartupeļus, ļauj atdzist.
2. Pievieno olas, rīvētu sieru, sāli, zaļumus, miltus, mīca.
3. Rullējiet pamatni ar desu un sagrieziet gabaliņos.
4. Produktus vāriet verdošā ūdenī 2-3 minūtes, noķeriet ar karoti ar rievu, pasniedziet karstu.

Itāļu stila kartupeļu klimpas

Vārīti kartupeļu klimpas, dekorēti pēc itāļu recepte... Pārsteidz arī delikateses bagātīgās garšas īpašības un spilgtais krāsu diapazons, kas panākts, pievienojot spinātu vai biešu biezeni atsevišķām kartupeļu pamatnes daļām. Pasniedzot produktu pārlej ar kausētu sviestu un pārkaisa ar sieru.

Es uzdrošinos iepazīstināt ar vecu baltkrievu ēdienu, kuru joprojām bieži gatavo ciematos. Protams, tas nav paredzēts tiem, kuri spītīgi cīnās ar lieko svaru, jo tajā ir ļoti daudz kaloriju. Vīrieši to ēd ar prieku, jo pēc šādām vakariņām jūs ilgi jūtaties sāta sajūta.
Tik taukainu mērci gatavot nemaz nav nepieciešams, bet to var darīt tikai ar skābu krējumu, bet es gribēju parādīt šo ēdienu tā, kā tas visbiežāk tika gatavots pat pirms simts gadiem.

Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 min.
Pagatavošanas laiks: 10 min.
Porcijas: 4

Sastāvdaļas:
Mīkla:
Kartupeļi - 10 gab.
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Kviešu milti - 3 ēdamk. l.
Papildu sāls - 1 tējkarote.
Vistas olas - 1 gab.
Pildījums:
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Dārzeņu garšvielas - 1 tējkarote
Malti melnie pipari - 0,5 tējk.
Cūkgaļas mīkstums - 500 g
Papildu sāls - 0,5 tējk.
Degvielas uzpildīšana:
Sīpolu sīpoli - 1 gab.
Sālīti speķi - 70 g

Sagatavošana:
Lai pagatavotu pelmeņus, jāņem kartupeļi, milti, ola, sīpoli, cūkgaļas mīkstums ar taukiem, sālīti speķi, skābs krējums, malti melnie pipari, dārzeņu garšvielas un sāls.


Gatavošana pildījumu. Gaļu sagriež mazos gabaliņos. Notīriet sīpolu, nomazgājiet un sagrieziet 4 daļās.


Ievietojiet gaļu un sīpolus caur gaļas mašīnā esošo vidējo vadu. Maltai gaļai pievieno dārzeņu garšvielas, nedaudz melnos piparus un sāli.


Rūpīgi samaisiet pildījumu.


Mīklas pagatavošana. Nomizojiet kartupeļus.


Kartupeļus sarīvē ar smalku rīvi kopā ar vienu sīpolu. Sīpols ir vajadzīgs, lai kartupeļu masa netiktu tumšāka. Kartupeļu sasmalcināšanai izmantojiet tikai fotoattēlā redzamo rīvi (ar asiem zobiem).


Ielieciet caurduri traukā. Ielieciet masu caurdurī, kas pārklāts ar marli.


Izspiediet sulu un ļaujiet tai nosēsties, un pēc tam noteciniet šķidrumu no cietes, kas ir nosēdusies. Ielieciet kartupeļu masu bļodā.


Izspiestajiem kartupeļiem pievienojiet cieti, miltus, olu un sāli.


Labi mīciet kartupeļu mīklu.


Pelmeņu vārīšana. Sadaliet mīklu apmēram 70 g smagos gabaliņos, starp plaukstām saplaciniet plakanās kūkās, vidū ielieciet pildījumu, savienojiet malas un izveidojiet formu.


Pelmeņus pa vienam iemērciet verdošā sālsūdenī (ūdenim vajadzētu visu laiku vārīties!) Un, viegli maisot, vāriet 25–30 minūtes zemā viršanas temperatūrā.


Notīriet un sasmalciniet sīpolu.


Speķi sagriež mazos kubiņos.


Ceptajā pannā izkausē speķi, līdz izveidojas zeltaini brūni dradži.


Ielieciet sīpolu iegūtajos taukos un apcepiet mīkstu.


Ja vēlaties, mērcē varat ievietot skābo krējumu un vāra. Skābajā krējumā noteikti jābūt ar augstu tauku saturu, lai tas nesalocītos mērcē.


Novietojiet pelmeņus uz sasildīta trauka un uzlieciet ar taukiem, sprakšķiem un sīpoliem. Jūs varat viegli apkaisīt pelmeņus ar sasmalcinātām dillēm. Pelmeņus ēd, atdalot nelielu gabaliņu un iemērcot taukos.

Labu apetīti!

Jau trešo gadu es apsolu Seryozha gatavot pelmeņus, bet joprojām neko. Un šeit "Kopā gatavojot" pelmeņu kārta ieradās laikā. Es sapulcējos un beidzot to izdarīju.
Pelmeņu pagatavošanu iemācījos no vecmāmiņas. Starp citu, daudzi viņas ciematā tos gatavoja, bet viņai vienmēr bija visgardākie. Tiesa, tos darīja reti. Process ir pārāk garlaicīgs un laikietilpīgs. Ja ģimene ir liela, tad visu dienu varat pavadīt virtuvē.
Kartupeļi atkal prasa daudz, bet pelmeņi pie izejas nav tik daudz.
Bet, ticiet man, ar viņiem dažreiz ir vērts uzmākties. Iemācies viņus veidot - kādreiz tu kļūsi par savu mazbērnu mīļoto vecmāmiņu. Un, starp citu, es ne tikai iemācīšu jums tos pagatavot, bet arī atklāšu visus vecmāmiņas vienkāršos noslēpumus.

Produkti, protams, vienmēr ir ņemti tikai ar acīm. Bet šodien es speciāli aprēķināju, cik tas man prasīja. Tātad norādītās proporcijas nav dogma, bet mājiens.

Mēs ņemam:
Kartupeļi - 8-10 gab. vidēja izmēra
Olu
Sīpols - 1 liels
Milti - 3-4 ēdamkarotes
Sāls
Marle

Mēs darām:
Kartupeļi, tāpat kā kartupeļu pankūkas, un, berzējiet uz vislabākās rīves. Jā, tā mēs, baltkrievi, strādīga tauta. Es neesmu mēģinājis sasmalcināt kartupeļus pelmeņiem uz blendera un nemēģināšu, šāda pieredze ar kartupeļu pankūkām neiedvesmoja.

Berzējiet sīpolu tajā pašā rīvē. Starp citu, es iesaku sākt ar viņu, viņa neļauj mainīties kartupeļu krāsai. Starp citu, jūs varat sasmalcināt sīpolu blenderī, ja jums nav vēlēšanās raudāt. Es nedomāju, ka tas kaut kā ietekmēs rezultātu.

Sajauciet sīpolu ar kartupeļiem un izspiediet caur marli. Es paņemu apmēram 30 cm X 90 cm lielu marles gabalu un trīs reizes salieku gareniski. Man sanāk tik blīvs laukums. Mēs bez šaubām izspiest kartupeļu sulu bļodā, tā mums joprojām ir nepieciešama. Mēs iegūstam tieši tik biezu kartupeļu masu.

Mēs pārtraucam tajā olu, pievienojam sāli. Iztukšojiet sulu no kartupeļu sulas bļodas un apakšā atrodiet plānu gaiši rozā sacietējušās masas kārtu. Šī ir ciete. Mēs to atdodam kartupeļiem.

Pievieno miltus. Man pietika ar trim ēdamkarotēm, bet tas ir atkarīgs no kartupeļu veida, no tā, cik labi to saspiedāt, un no citiem faktoriem. Bet neaizraujies. Mums jāiegūst mīksta mīkla, lai to sarullētu bumbiņās. Ja neesat pārliecināts, mēģiniet izveidot balonu. Izrādījās - tas nozīmē pietiekami daudz miltu. Nē - pievienojiet vēl dažus.

Pirms pelmeņu veidošanas uz uguns uzlieciet lielu, platu (četrus litrus) kastroli, pa pusei piepildītu ar ūdeni.

Bumbas viegli ripo plaukstās. Un šeit ir jūsu vecmāmiņas pirmais noslēpums: jo mazākas bumbiņas, jo garšīgāki ir pelmeņi. Bet neaizraujieties, jums nevajadzētu gatavot zirņus vispār. Aptuveni 3 cm diametrā. Nemēģiniet tos padarīt pilnīgi vienmērīgus, tie joprojām būs deformēti.
Ielieciet iegūtās bumbiņas uz miltu paplātes.

Kad ūdens vārās, sāli to (tas ir obligāti!), Ja vēlaties, varat pievienot pāris lauru lapas un smaržīgos zirņus. Viegli iemērciet pelmeņus pa vienam ūdenī, es to daru ar karoti.
Kad visi pelmeņi ir ūdenī, maigi, ļoti maigi tos maisa, lai pārliecinātos, ka neviens no tiem nelīp pie dibena.
Ja jūs gatavojat daudz pelmeņu vienlaikus, nelieciet tos uzreiz ūdenī, pagatavojiet pa 30 partijām.
Samaziniet uguni, viršanai nevajadzētu būt. Pēc tam, kad pelmeņi uzpeld, vāriet tos 2 minūtes un izmetiet caurdurī. Es iesaku tos uzmanīgi izņemt no pannas ar spraugu ar karoti vairākos gabalos, nevis visu uzreiz izliet caurdurī. Tas ir vecmāmiņas noslēpums numurs divi.

Būtībā šajā posmā pelmeņi ir gatavi. Es domāju, ēdams. Bet, lai tie būtu garšīgi, tie ir jāapcep sviests... Šeit pēc garšas. Vecmāmiņa izmantoja ghee, es - olīvu un sviesta maisījumu.
Bet par labs rezultāts noteikti atcerieties trešās vecmāmiņas noslēpumu. Pelmeņus nepieciešams izlikt pa vienam, apcept katru no visām pusēm, vairākas reizes apgāžoties.
Ja jūs visu uzreiz pārvēršat pannā un tos samaisāt, piemēram, cepti kartupeļi, jums būs "pelmeņi, tikai pelmeņi", nevis "pelmeņi, garšīgi pelmeņi".

Jā, tas ir drūms un garš. Bet es jūs brīdināju.
Pasniedziet pelmeņus karstus. Kā arī kartupeļu pankūkas, ar krējumu.