Liesu kāpostu pankūku recepte. Liesas kāpostu pankūkas. Piezīme īpašniekam

Gan marinēti, gan marinēti ir vienlīdz labi piemēroti mīklas pagatavošanai. Baltie kāposti. Atšķirība būs šāda. Marinēti kāposti paliek kraukšķīgāki, savukārt skābēti kāposti mēdz būt mīkstāki.
Paņemiet kāpostu porciju kopā ar marinādi vai sulu, kurā tā atrodas. Ja nepieciešams, ja kāpostu šķidrums ir pārāk skābs, atšķaidiet to pēc savas patikas ar ūdeni.

Miltus vairāk vai mazāk vienmērīgi jāsajauc ar sodu vai cepamo pulveri un pēc tam jāapvieno ar kāpostu marinādi. Soda nav jādzēš, tā pati nodzēsīs ar skābi, ko satur šķidrums no kāpostiem.
Šajā variantā tiek ņemti premium kviešu milti, un arī ļoti interesanti garšo, ja kviešu milti sajauc jebkurā attiecībā ar rudziem, kukurūzu, pilngraudu vai auzu milti. Ieteicamā pilngraudu vai auzu pārslu un kviešu attiecība ir 1: 1. Labāk ir pievienot mazāk rudzu vai kukurūzas nekā kviešus un koncentrēties uz attiecību 1: 3.

Kāpostu masu ar vairākām kustībām samaisiet ar miltiem - un mīklu par liesās fritters kāposti ir gatavi. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī mīkla nav ilgi jāmīca.
Rezultāts ir pūkaina bieza pankūku mīkla, kas jāizlieto nekavējoties, īpaši, ja tajā ir soda.

Liesu pankūku cepšanai izmantojiet rafinētu augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai citu pēc garšas). Ja gatavojat neliesu variantu, varat cept pankūkas dzīvnieku taukos pēc savas patikas.
Kāpostu pankūkas cep tāpat kā parastās, mīklas porciju izklājot galda laivā uz karstas pannas ar dārzeņu eļļa. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu apgriež un apcep no otras puses. Ja vēlaties cept šādas pankūkas nepiedegošās pannās bez eļļas, tad esiet gatavs tam, ka tās var neizrādīties tik pūkainas ...

Liesās kāpostu pankūkas Lai pagatavotu liesās kāpostu pankūkas, nepieciešamas tikai četras sastāvdaļas: skābēti vai marinēti kāposti, milti, cepamā soda un cepamā eļļa. Milti var būt gan tradicionālā maizes ceptuve - augstākās šķiras kvieši, gan citi noderīgāki miltu veidi (pilngraudu, auzu pārslas) vai to kombinācijas ar augstākās šķiras kviešiem. Šādas kāpostu pankūkas, sātīgas un veselīgas tiem, kas gavē, arī patiks ikvienam un var nostiprināties jūsu ēdienkartē arī negavēņa laikā. Ārpus gavēņa pasniedziet tos ar skābo krējumu, apcepiet ne tikai augu eļļā, bet arī dzīvnieku taukos, kā arī papildus var pievienot mīklai sprakšķus vai bekonu. Sastāvdaļas: Skābēti kāposti - 1 ēd.k. (200 ml) vai marinēta Marināde - 1 ēd.k. (200 ml) kāpostu milti - 1 ēd.k. (200 ml) Soda - 0,5 tējk Augu eļļa - 50 ml cepšanai Pagatavošana: 1. Mīklas pagatavošanai vienlīdz labi der gan skābēti kāposti, gan marinēti baltie kāposti. Atšķirība būs šāda. Marinēti kāposti paliek kraukšķīgāki, savukārt skābēti kāposti mēdz būt mīkstāki. Paņemiet kāpostu porciju kopā ar marinādi vai sulu, kurā tā atrodas. Ja nepieciešams, ja kāpostu šķidrums ir pārāk skābs, atšķaidiet to pēc savas patikas ar ūdeni. 2. Miltus vairāk vai mazāk vienmērīgi jāsajauc ar sodu vai cepamo pulveri un pēc tam jāapvieno ar kāpostu marinādi. Soda nav jādzēš, tā pati nodzēsīs ar skābi, ko satur šķidrums no kāpostiem. Šajā variantā tiek ņemti premium kviešu milti, un ļoti interesanti garšo arī tad, ja kviešu miltus sajauc jebkurā attiecībā ar rudzu, kukurūzas, pilngraudu vai auzu miltiem. Ieteicamā pilngraudu vai auzu pārslu un kviešu attiecība ir 1: 1. Labāk ir pievienot mazāk rudzu vai kukurūzas nekā kviešus un koncentrēties uz attiecību 1: 3. 3. Kāpostu masu ar dažām kustībām sajauc ar miltiem - un mīkla liesajām kāpostu pankūkām gatava. Lūdzu, ņemiet vērā, ka šī mīkla nav ilgi jāmīca. Rezultāts ir pūkaina bieza pankūku mīkla, kas jāizlieto nekavējoties, īpaši, ja tajā ir soda. 4. Liesu pankūku cepšanai izmanto rafinētu augu eļļu (saulespuķu, olīvu vai citu pēc garšas). Ja gatavojat neliesu variantu, varat cept pankūkas dzīvnieku taukos pēc savas patikas. Kāpostu pankūkas cep tāpat kā parastās, galda laivā uz karstas pannas ar augu eļļu izklājot mīklas porciju. Pēc tam apstrādājamo priekšmetu apgriež un apcep no otras puses. Ja vēlaties cept šādas pankūkas nepiedegošās pannās bez eļļas, tad esiet gatavs tam, ka tās var neizrādīties tik pūkainas ...

Jebkura gavēņa laikā ir aizliegts ēst pārtiku, kas pagatavota, pievienojot dzīvnieku izcelsmes produktus: gaļu, sviests, olas, piens.

Neskatoties uz ierobežojumiem, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu, ne gluži parastu ēdienu, kas patiks pat gardēžiem. Mēs runājam par fritters ar kāpostiem.

Parasti pankūkas ir sulīgas kefīra vai sakultu olu dēļ. IN šī recepte mīklu fritēriem mīca ūdenī, un krāšņumu iegūst, pievienojot raugu.

Liesās kāpostu pankūkas ir mīkstas, gaisīgas, pārklātas ar rudu, nedaudz kraukšķīgu garoziņu. Tie garšo kā pīrāgi. Šī asociācija rodas no klātbūtnes sautēti kāposti, kas dominē pārbaudē.

Sastāvdaļas:

• Kviešu milti - 380 g;
• Ūdens - 375 ml;
• Raugs - 8 g;
• Cukurs - 25 g;
• Sāls mīklā - 10 g;
• Burkāni - 120 g;
• Svaigi baltie kāposti - 280 g;
• Sīpols - 140 g;
• Saulespuķu eļļa pildījumam - 30 g;
• Sarkanie pipari un sāls pildījumā - pēc garšas;
• Ķimenes - 0,3 tējk.

• Saulespuķu eļļa cepšanai.

Mīkla pankūkām ar kāpostiem

Tā kā mīkla rūgšanas procesā pacelsies, ir jāņem vairāk trauku. Ielejiet tajā līdz 30-34 ° uzkarsētu ūdeni, ielejiet raugu.

Pievienojiet cukuru un sāli, samaisiet. Pagaidiet, līdz parādās putu vāciņš. Ielejiet miltus.

Rūpīgi samaisiet ar putojamo slotiņu, lai nebūtu kunkuļu. Mīklas blīvumam jābūt tādam, lai tā kādu laiku paliktu uz putotāja un neplūst bļodā.

Trauku pārklāj ar vāku, ļauj mīklai uzrūgt.

Dārzeņu pildījums pannām

Smalki sagrieziet sīpolu, viegli apcepiet to augu eļļā.

Pievieno rupji sagrieztus burkānus.

Vāra uz lēnas uguns, līdz burkāni ir mīksti, 3-4 minūtes.

Sasmalciniet kāpostus, apvienojiet tos ar sīpoliem un burkāniem.

Kamēr kāposti ir svaigi, tos nebūs viegli sajaukt ar pārējiem dārzeņiem. Tāpēc ielej karoti ūdens (lai sīpoli un burkāni nepiedeg), pārklāj pannu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 6-8 minūtes uz mērenas uguns. Šajā laikā kāposti kļūs mīkstāki, nedaudz nosēdīsies, un tos varēsiet sajaukt bez problēmām.
Pievienojiet garšvielas un garšvielas.

Turpiniet kāpostus vārīt uz lēnas uguns, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tas prasīs apmēram 15 minūtes vairāk.

Atdzesējiet pildījumu, līdz tas ir silts.

Pa šo laiku jūsu mīklai vajadzētu būt uzrūgusi, jo tās apjoms ir palielinājies 1,5 reizes.

Pievienojiet tam kāpostus.

Kārtīgi samaisa.

Dodiet viņam iespēju nedaudz pacelties.

Kā cept pankūkas ar kāpostiem

Pannā ielej nedaudz eļļas (tai jānosedz tikai dibens), uzkarsē. Ar karoti izvelciet mīklas porcijas.

Cepiet pankūkas uz mērenas uguns zem vāka. Apgrieziet tos, kad tie kļūst lielāki, nožūst no augšas un apbrūninās no apakšas.

Apgrieziet uz otru pusi, sagatavojiet tos.

Apceptās pankūkas liek uz papīra salvetēm, tādējādi noņemot no tām liekos taukus.

Labu apetīti!

Piezīme īpašniekam

• Kāpostu pankūkas vislabāk ēst karstas.
• Viņiem nav nepieciešams skābs krējums, jo tas pārspēj kāpostu garšu.
• Jūs varat dažādot savus cepumus ar dažādi dārzeņi un augļi, piemēram, burkāni, bietes, cukini, āboli, bumbieri, banāni.
• Pankūku mīklai var pievienot arī zaļumus, pareizi apstrādātus žāvētus augļus, aromātiskas garšvielas.

Mēs piedāvājam jūsu uzmanību receptei garšīgs ēdiens kas lieliski papildinās brokastis, pusdienas vai vakariņas.

Pagatavot to ir viegli, tāpēc jums nebūs grūti iepriecināt savu mājsaimniecību ar tik garšīgu. Ikviena mājsaimniece būs apmierināta ar joprojām pieejamo sastāvdaļu komplektu, kas atrodams katrā virtuvē. Saglabājiet recepti un atšķaidiet savu ēdienkarti ar tik lieliskām pankūkām.

Nepieciešamās sastāvdaļas

• 150 ml kāpostu buljona
• 160 gr sīpoli
• 170 gr milti
• 1 tējkarote sāls
• 260 gr baltie kāposti
• 1 tējkarote maltas ķimenes
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu
• 30 ml saulespuķu eļļas
• 10 gr cepamais pulveris
• saulespuķu eļļa cepšanai

Procesa sākšana

1. Vispirms sagrieziet kāpostus nejaušos gabaliņos. Pēc tam uzliek ūdeni uz uguns un uzvāra. Tad tur nolaižam sagatavotos kāpostus, atkal uzvāra, turpinām gatavošanas procesu vēl 5 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, noteciniet buljonu un izlejiet 150 ml, kas mums nepieciešami.
2. Kāpostus nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Pēc tam pārnes atsevišķā traukā.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Tad mēs to nosūta uz kāpostiem. Tagad, izmantojot iegremdējamo blenderi, mēs no tā izveidojam viendabīgu masu.
4. Šeit ielej sagatavoto kāpostu buljonu un pievieno saulespuķu eļļu. Visu kārtīgi samaisām. Sāli, piparus, pārber ķimenes un izsijātus kviešu miltus ar cepamo pulveri. Tad visu kārtīgi samaisa un rezultātā iegūstam biezu masu.
5. Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļa un karote sagatavota kāpostu mīkla porcijas. Ugunsgrēkam jābūt vidējam. Cepiet mūsu pankūkas no abām pusēm, līdz tās ir gatavas.
6. Tad pārliekam uz papīra dvieļiem, lai notīrītu lieko eļļu, un pasniedzam.

Jums var patikt arī recepte, kuru atradīsit mūsu Recepšu ideju vietnē.

Gavēnis nenozīmē sevi un savus tuviniekus mocīt. Kāpēc gan brokastīs necept liesas pankūkas? Turklāt šī garduma pagatavošanai ir daudz iespēju!

Lai pankūkas uz liesās galda būtu patiešām sulīgas, neaizmirstiet par dažiem noteikumiem:

• Lai mīcītu mīklu, izmantojiet vārītu siltu ūdeni;
• Visiem testa produktiem jābūt ar vienādu temperatūru (telpā);
• Ja pie rokas nav dzīvā rauga, izmantojiet sauso raugu. Viņiem arī vajag “pamosties” - ielej nelielu daudzumu silta ūdens un pievieno nedaudz cukura. Kad traukā ar rauga misu parādās putu vāciņš, raugs ir gatavs turpmākajam darbam;
• Mīklu, kas staigā bļodā, nekādā gadījumā nedrīkst sajaukt. Fritters kļūs par gumiju;
• Liesas pankūkas jācep karstā pannā ar augu eļļu un mērenu siltumu, novietojot tās zināmā attālumā vienu no otras, jo gatavošanas laikā tās palielinās.

Liesu pankūku receptes maz atšķiras viena no otras. Tas ir saprotams, ne olu, ne piena un kefīra, ne sviesta, ne citu smalkmaizīšu iekšā ēdieni bez gaļas nevajadzētu būt. Ūdens, milti, raugs — ko var pievienot šim īsajam sarakstam? Dažus bagātīgus produktus var aizstāt ar augu analogiem. Govs piens, piemēram, ir viegli aizstāt ar soju vai kokosriekstu. Olas aizstāj ar banānu vai maisījumu 1 ēd.k. cietes un 2 ēd.k. ūdens.

Gavēņa pankūkas ar raugu

Sastāvdaļas:
200 ml ūdens
2 ēd.k Sahāra,
2 ēd.k dārzeņu eļļa,
10 g rauga
1 tējk sāls,
milti.

Ēdienu gatavošana:
Siltā ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un raugu, pievieno augu eļļu. Kad raugs pamostas, sāciet pievienot miltus. Jums ir nepieciešams pietiekami daudz miltu, lai mīkla būtu ļoti bieza skābā krējuma blīvumā (vai, kā dažreiz raksta, aprakstot vēlamo konsistenci - “kā pankūku mīklu”). Gatava mīkla atstāj bļodā, pārklāj ar dvieli. Melnraksti ir aizliegti! Mīklai vajadzētu rūgt siltai. Kad tas palielinās (vismaz trīs reizes!), Jūs varat sākt cept pankūkas. Pretojies kārdinājumam jaukt mīklu - ar karoti ņem mīklu, it kā nogriežot to no kopējās masas, un liek uz karstas pannas. Frizīšu izmērs palielinās. Labāk tos cept zem vāka. Kad pankūkas apbrūnējušas apakšā, tās apgriež un beidz cept, arī pārklājot ar vāku.

Gatavās sulīgās liesās pankūkas var pasniegt apkaisot pūdercukurs un rotā ar ievārījuma ogām.

Rauga mannas putraimi

Sastāvdaļas:
1 kaudze milti,
50 g mannas putraimi,
1 kaudze ūdens,
1 paciņa sausā rauga
1 ēd.k Sahāra,
šķipsniņu sāls,
augu eļļa cepšanai,
ievārījumu vai ievārījumu pasniegt.

Ēdienu gatavošana:
Šīs pankūkas tiek pagatavotas vakarā. Siltā ūdenī izšķīdina cukuru, pievieno mannas putraimi un raugs, sāls un milti. Labi samaisiet, pārklājiet un uz nakti atdzesējiet. No rīta uzmanīgi izņem bļodu ar mīklu un sāc cept pankūkas, ar ēdamkaroti liekot uz iepriekš uzkarsētas pannas. Nemaisiet mīklu! Tas nosēdīsies, un pankūkas nebūs pūkainas. Vāra vāku uz vidējas uguns.

Liesās pankūkas gatavo ar dažādām piedevām.

Gavēņa pankūkas ar apelsīnu

Sastāvdaļas:
400 ml ūdens
1 ēd.k medus,
1 paciņa sausā rauga
400 g miltu
3-4 ēd.k dārzeņu eļļa,
1 apelsīns
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Apelsīnu nomazgā, applauc ar verdošu ūdeni, nosusina un uz smalkas rīves noņem miziņu. Pēc tam izspiediet no apelsīna sulu. Siltā ūdenī izšķīdina medu, raugu, sāli, pievieno augu eļļu, apelsīnu sulu un miziņu. Pamazām pievienojiet izsijātus miltus, mīklu labi mīcot, lai tā izrādās bieza ar taukainu skābo krējumu. Pārklājiet bļodu ar dvieli un atstājiet siltu uz 1-1,5 stundām, lai mīkla trīskāršotos. Pankūkas apcep karstā pannā, ar karoti iegremdējot mīklu, no malas, nemaisot.

Un šeit ir liesu fritters recepte, kurā visi smalkmaizīšu aizstājēji sanāk kopā!

Pankūkas ar banānu un kokosriekstu pienu

Sastāvdaļas:
250 ml kokosriekstu piena
1 banāns
2 ēd.k Sahāra,
160 g miltu
1 paciņa cepamā pulvera
šķipsniņu sāls,

Ēdienu gatavošana:
Banānu sasmalcina biezenī, pievieno kokosriekstu piens. Atsevišķā traukā apvienojiet sausās sastāvdaļas. Nepārtraukti maisot, pievieno miltu maisījumu, mīca viendabīgu mīklu. Cep banānu pankūkas augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Pasniedz ar medu.

Kokosriekstu pienu var aizstāt ar sojas vai mandeļu pienu. Tā vairs nav eksotika, visi šie produkti atrodami lielveikalu plauktos sadaļā "Diētiskie produkti".

Friti ar kokosriekstu

Sastāvdaļas:
400 ml ūdens
50 g kokosriekstu skaidiņas
1 paciņa sausā rauga
350-400 g miltu,
3 ēd.k Sahāra,
3 ēd.k dārzeņu eļļa,
šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošana:
Ieliet kokosriekstu skaidiņas un cukuru ūdenī, uzliek uguni un uzvāra. Vāra 5 minūtes un atdzesē līdz silts. Šim ūdenim pievieno raugu, eļļu un sāli, samaisa un pamazām pievieno izsijātus miltus. Mīciet biezu viendabīgu mīklu. Liek rūgt siltā vietā, apsegtu ar dvieli, apmēram stundu. Kad mīkla ir trīskāršojusies, var sākt cept pankūkas. Uz sakarsētas pannas ar ēdamkaroti izklāj mīklu.

Sauso skaidu vietā var izmantot svaigu kokosriekstu - nomizo, sarīvē uz smalkās rīves un izspiež eļļu (var izmantot kosmētikas nolūkos, bet tas jau cits stāsts).

Frites, kurām ir pievienoti augļi vai dārzeņi, sauc par "ceptām pankūkām". Cepšanai varat izvēlēties jebkurus produktus.

Gavēņa pankūkas ar burkāniem

Sastāvdaļas:
250 ml ūdens
200 g miltu
1 paciņa sausā rauga
2-3 tējk Sahāra,
1 burkāns
šķipsniņu sāls,
augu eļļa cepšanai.

Ēdienu gatavošana:
Pirms gatavošanas noteikti izsijājiet miltus. Sajauc to ar cukuru, sāli un sauso raugu. Dziļā bļodā ielej siltu ūdeni, pievieno miltus, nepārtraukti maisot, lai iegūtu viendabīga masa bez kunkuļiem. Bļodu pārklāj ar dvieli un ļauj rūgt apmēram 1 stundu. Pa to laiku uz smalkās rīves sarīvē burkānus. Uzrūgusī mīklai viegli pievieno burkānus un uz vidējas uguns cep pankūkas līdz gatavībai, lai burkāni nepaliek jēli.

Fritītes ar marinētiem kāpostiem

Sastāvdaļas:
2 kaudze milti,
1 kaudze kāpostu marināde,
1 tējk soda,
sauja marinētu kāpostu - cepta.

Ēdienu gatavošana:
Mīklai nav nepieciešams pievienot sāli vai cukuru, visas šīs garšas ir marinādē. Miltus sajauc ar sodu, pievieno marinādi, ātri samīca mīklu un pievieno kāpostus. Cep pankūkas uzkarsētā pannā ar augu eļļu no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Ļoti interesanta garša, izmēģini!

Augļu šķēles var izmantot kā cepamtrauku, šim nolūkam vislabāk piemēroti āboli. Vienkārši izvēlieties jebkuru pankūku recepti, pagatavojiet mīklu un, kad tas der, uzkarsējiet pannu, uzlieciet uz tās ābolu šķēles zināmā attālumā vienu no otras, uzmanīgi pārlejiet tām ar mīklu un cepiet kā parasti.

Labu apetīti un jaunus kulinārijas atklājumus!

Larisa Šuftajkina