Šašliku kebabu rīvē gaisa grilā. Vistas stilbu iesmi. Gaisa grilēti vistas krūtiņas iesmi

Uz ugunskura cepta gaļa vienmēr izraisa ēdāju aplausu vētru, jo šie smaržīgie, malkas dūmos izmirkuši gabaliņi kūst mutē. Taču laikapstākļi ne vienmēr mūs sludina, un mēs vēlamies šo krāšņumu nobaudīt aukstumā un salnā, tāpēc nekas cits neatliek, kā gatavot šašliku gaisa grilā. Šīs maigās šķēles savās īpašībās nekādā ziņā neatpaliek no saviem "brāzīgākajiem kolēģiem", un dažos gadījumos tās pat var radīt veselīgu konkurenci.

Viens no būtiskākajiem aspektiem par labu konvekcijas krāsnij ir tas, ka kulinārijas tēlniecības procesā nav jāmeklē un jākurē malka. Turklāt nevajag visu laiku stāvēt ar ventilatoru virs oglēm, kā vergam virs sultāna, lai karstums iet cēli. Šajā elektroierīcē viss ir izrēķināts perfekti: apkure + pūšana, tieši tas, kas nepieciešams, lai izveidotu ideālu uguns gaļu. Bet ko darīt ar koksnes aromātu, jo, kā saka, nav dūmu bez uguns, un, ak, cik tas ir svarīgi ideālam bārbekjū.

Daži viltīgi cilvēki šo problēmu ir atrisinājuši ar šķidru dūmu palīdzību. Kodināšanas laikā viņi pievieno šo smaržīgo ūdeni, un galu galā viņi iegūst smaržīgs ēdiens, ar dūmu smaržu.

Taču par šo garšvielu ne reizi vien ir mests “akmeņi”, viņi saka, tas ir kaitīgi, un viss. Nu likteni nekārdināsim, tomēr veselība svarīgāka un cūkgaļas un vistas iesmus gatavosim gaisa grilā ar zāģu skaidām. Šādā gadījumā alkšņu skaidas jāber uz iekārtas apakšas un produkta izplūdes atverē, lai izbaudītu īstu, dabisku zarnās iekļuvuša uguns smaržu. sulīgi gabaliņi garšīgākā gaļa.

Vēl viena nianse izcila rezultāta sasniegšanai, pareizāk sakot, šī mazs padoms, metāla iesmu vietā gaļas šķēlīšu savilkšanai priekšroku dodiet koka, bambusa iesmiem, jo ​​ar to iegūšanu mums nebūs grūtības.

Gatavošanas noteikumi gaisa grilā

Parasti bārbekjū gatavošanai gaisa grilā ir savi smalkumi:

• Iepriekš uzsildiet cepeškrāsni līdz 180 ° C, lai noteiktu gaļu cepšanai jau liesmojošā ierīces iekšpusē;
• Konvekcijas cepeškrāsns iezīme ir karstā gaisa cirkulācija, tāpēc, liekot gabaliņus uz kociņiem, starp tiem jāatstāj atstarpes, tas jādara arī izliekot iesmus uz grila, izvairoties no cieša porciju saskares, lai applaucošā gaisa plūsma varētu brīvi iekļūt visur un gaļa izceptos vienmērīgi.
• Vidējais vēja cepšanas laiks ir pusstunda;
• Gatavošanas beigās gaisa grilā jāpaaugstina temperatūra līdz 250°C un pēc tam vēl 10 minūtes jācep iesmi, lai tie apbrūninās un izmirkst ar dūmiem, jo ​​tieši šajā laikā zāģu skaidas kūp un kūp visintensīvāk. .

Iepazīstoties ar visiem vienkāršajiem trikiem, kā pareizi cept kebabus gaisa grilā, mēs pārejam pie sava galvenā mērķa un sāksim apgūt dažādas receptes pagatavojiet šo brīnišķīgo ēdienu mājās.

Marinēta cūkgaļa

Kopumā ceļā uz garšīgu, maigu un sulīgs bārbekjū Marinādei ir vissvarīgākā loma. Tieši šis komponents spēj mīkstināt un pabarot gaļu ar smaržīgām garšvielām un garšvielām, tāpēc vispirms piedāvāsim vairākas iespējas šašauga kebaba sālījuma pagatavošanai cūkgaļai, un tikai tad tos apcepsim. Mēs ņemsim visus produktus, pamatojoties uz 1,5 kg cūkas kakls, sagriež porcijās 5x5 cm lielos gabalos - šī ir vismaigākā gaļa un ēdiens no tās izrādās pēc iespējas mīkstāks.

pikanta marināde

Sastāvdaļas

• Rāceņu sīpols - 4 gab.;
• Sojas mērce - 1 ēdamkarote;
• Galda etiķis 9% - 1 ēdamkarote;
• Ūdens - 0,5 ēd.k.;
• Majonēze - 3 ēdamkarotes;
• Sāls - 1 ēdamkarote;
• Barbekjū garšvielas - 2,5 ēdamkarotes;
• Piparu maisījums - 1 ēdamkarote;
• Karstie sarkanie pipari - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

1. Sīpolu notīrām no miziņas un sasmalcinām blenderī līdz biezenim.
2. Sīpolu masai pievienojam mērci, etiķi, sāli un visas garšvielas, pēc tam iegūtajā marinādē liekam gaļas kubiņus un iemīcam tos nedaudz tieši mērcē, lai tie labāk uzsūktu visas sastāvdaļas.
3. Tālāk visu tīrām slēgtā traukā ledusskapī uz nakti vai uz 8 stundām.

citronu maisījums

Sastāvdaļas

• Citrons - 3 gab .;
• Sīpoli - 3 gab.;
• Olīveļļa - 3 ēdamkarotes;
• koriandrs - 1 ķekars;
• Zira - 2-3 tējk;
• Pipari - pēc garšas;
• Sāls - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

1. No citroniem izspiež sulu, kur izklājam lielos gredzenos sagrieztu sīpolu.
2. Pēc aptuveni 15 minūtēm, kad sīpolu gredzeni nedaudz mīkstinās, sulai pievieno sāli, piparus, ķimenes, sasmalcinātu kinzu un eļļu.
3. Iegūtajā maisījumā iemērc gaļas šķēles 2-6 stundas.

Tagad pāriesim tieši uz termisko apstrādi. Pēc marinēšanai atvēlētā laika izmērcētās cūkgaļas šķēles liekam uz iepriekš izmērcētiem (15 minūtes ūdenī) bambusa iesmiem, starp gabaliņiem atstājot 1-1,5 cm atstarpi.Varam piekārt arī sīpolu gredzenus,sēnes,tomātu šķēles un citi dārzeņi starp gaļām."lietas".

Mēs izklājam savus iesmus uz ierīces režģa tā, lai tie atrastos tādā attālumā viens no otra un no kolbas sienas, lai izveidotu spraugu gaisa cirkulācijai. Neaizmirstiet, ka cepeškrāsns ir iepriekš jāsasilda, un arī mēs aizmigsim uz zāģu skaidu dibena. Un jūs varat cept mūsu produktu apmēram pusstundu 200 grādos. Neaizmirstiet pēc 15 minūtēm pēc starta apgriezt iesmus uz otru pusi, lai mūsu iesmi apceptos no abām pusēm. Pēc noteiktā laika pievienojiet grādus līdz 230 un turpiniet cept 10 minūtes.

Tas arī viss, vari iekārtoties ērti, aromatizēt ar kečupu smaržīgās gaļas gabaliņus un ēst šo gardumu dabas skaņās “Putni mežā”. Nu kāpēc gan ne pikniks dzīvoklī.

Pieprasījums pēc vistas bārbekjū jomā pēdējā laikā burtiski ir mainījies. Un tas ir saprotams, jo tādai maigai, garšīgai gaļai, kas plus viss tiek pagatavota dažu minūšu laikā un marinējot tā kā sūklis uzsūc visas pikantās garšas, nav konkurences.

Tomēr, cepot šādu kebabu, jums jāpaspēj trauks nepārkaltēt, tāpēc tā gatavība ir jāpārbauda jau 5 minūtes pēc konvekcijas sākuma 220-260 ° C temperatūrā. Tāpat kā cūkgaļas gadījumā. vistas gaļai, labāk izmantot koka iesmus, kā arī pareizi marinēt fileju pēc garšas baltā gaļa kļuva piesātināts, pikants, un pats produkts kļuva sulīgs. Mēs ņemam visus produktus, pamatojoties uz 1 kg 5x5x cm vistas gabaliņiem.

Kūpināta partija

Sastāvdaļas

• Majonēze - 150 g;
• Sojas mērce - ¼ ēd.k.;
• Sīpolu rāceņi - 3 gab.;
• Tomāti - 3 gab .;
• Šķidrie dūmi - 2-3 ēdamkarotes;
• Garšvielas grilētai vistai;
• Sāls - pēc garšas;

Ēdienu gatavošana

1. majonēze un sojas mērce sajauc, garšvielas ar garšvielām un kūpinātu aromatizētāju.
2. Tomātus sagriežam apļos, bet sīpolu - gredzenos, pēc tam uz pāris stundām iemērcam marinādē kopā ar vistas gaļu.

ķiploku mērce

Sastāvdaļas

• Kefīrs - ½ ēdamkarotes;
• Majonēze - 4 ēdamkarotes:
• Ķiploki - ½ galvas;
• Sāls;
• Malti melnie pipari;
• Etiķis 9% - ½ tējk;
• Ūdens - 1/6 st.;
• Cukurs - ½ tējk;
• Sīpols - 3 galviņas;
• Svaigi šampinjoni - 300 g;
• Zaļais koriandrs, dilles vai pētersīļi - ½ ķekars;
• karijs - 1 šķipsniņa;

Ēdienu gatavošana

1. Mēs sūtam zaļumus, mizotas ķiploku daiviņas uz blendera bļodu un sasmalcina līdz putrai.
2. Pievienojam arī majonēzi, kefīru, ūdenī atšķaidītu etiķi, granulētu cukuru, sāli un visas garšvielas, pēc tam visu saputojam līdz gludai.
3. Sīpolu notīrām no miziņas un sagriežam gredzenos, bet sēnes uz pusēm.
4. Marinādi ielej dziļā bļodā un sajauc ar vistas šķēlītēm, sēnēm un sīpoliem, tad atstāj uz 1-2 stundām.

No sirds iemarinējuši vistu un dārzeņus, ķeramies pie grilēšanas. Uz iesmiem pamīšus liekam gaļu, sīpolu, tomātu vai pusi sēnes utt. Ievērojiet attālumu starp kebaba sastāvdaļām. Tad uzliekam iesmus uz grila un visu apcepam 230°C 4 minūtes, pēc tam apgriežam un vēl pēc 4 minūtēm pārbaudām gatavību. Ja caurdurot no vistas neizplūst sula, tad mūsu ēdiens ir gatavs.

Ja tev vai tavam izredzētajam dvēselē deg romantiskas kaislības, tad atpūtu brīvā dabā var izveidot puteņa gaudošanā aiz loga un lietusgāzē, galvenais ir radīt relaksācijas atmosfēru, ielaist smaržu. no uguns un gaisa grilā pagatavojiet smaržīgu bārbekjū.

Gaisa grila vistas kebabs ir ļoti vienkārša gatavošanas iespēja vistas gaļa. Vistas fileju marinē dažādās marinādēs, saver uz iesmiem un cep uz grila ar karsta gaisa straumēm.

Marinētus gaļas gabalus var pamīšus ar marinētiem sīpolu gredzeniem, tomātu šķēlītēm, marinētiem gurķiem.

Gaisa grilā garša ir tuva bārbekjū, pagatavota uz grila vai uz grila. Ēdiens iegūs slaveno šašliku kebaba smaržu, ja apakšā uzliksiet alkšņu skaidas, apkaisīsiet gaļas gabalus ar šķidriem dūmiem un etiķi.

Vistas šašliku kebabs gaisa grilā izcepas vienmērīgi, nepiedeg, nepārcepas, saglabājot diētiskās īpašības gaļu. Ja ievērosiet gatavošanas režīmu, gaisa grilā vistas iesmi sanāks sulīgi, ar gardu zeltainu garoziņu. sulīgs, ēstgribu.

Recepte grilētiem vistas iesmiem

Sastāvdaļas:

• 300 grami vistas filejas;
• 50 grami majonēzes
• 20 grami sojas mērces
• 1 spuldze
• 1 sagriezts tomāts;
• 20 grami klasisko šķidro dūmu
• garšvielas;
• 2 šķipsniņas sāls.

Kā pagatavot vistas iesmus gaisa grilā:

2 stundas pirms kebaba gatavošanas vistas fileja jāsagriež skaistos līdzenos apmēram 5x5 cm lielos gabaliņos un jāmarinē plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu gredzenu, majonēzes, sojas mērces, garšvielu un šķidro dūmu maisījumā.

Pēc tam marinēto gaļu sālī un saver uz iesmiem, gaļu mainot ar marinētiem sīpoliem un tomātu gredzeniem. Gaisa grila apakšā novieto paplāti un ielej šķidro marinādi. Virsū atrodas režģis, uz kura tiek uzlikti vārīti iesmi.

Gaisa grilā gatavošanas režīms tiek iestatīts uz 260ºС temperatūru un pirmās 5 minūtes grils tiek gatavots ar lielu ventilatora ātrumu, pēc tam režīms pārslēdzas uz vidēju ātrumu un gatavo vēl 15 minūtes.

Gatavi gaisa grilā cepti vistas iesmi. Labu apetīti!

Gaisa grilēti vistas krūtiņas iesmi

Sastāvdaļas:

• vistas krūtiņa - 4 gab.,
• citrons - 1 gab.,
• oregano - 1 tējk,
• timiāns - 1 tējkarote,
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• olīveļļa - 60 ml

Kā pagatavot bārbekjū no vistas krūtiņas aviofrierā:

Vistas krūtiņu vajadzētu sagriezt gabalos.

Pēc tam marinādi jāsagatavo eļļas, citronu sulas, ķiploku, garšvielu un sāls maisiņā.

Ielieciet vistu maisiņā ar marinādi, samaisiet un atstājiet 20 minūtes.

Pēc gaļas marinēšanas vistas gabaliņus nepieciešams savērt uz koka iesmiem.

Vistas krūtiņas iesmi jācep gaisa grilā līdz zeltaini brūnai.

Jūs varat pasniegt kebabu ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem pēc jūsu izvēles. Labu apetīti!

Piedāvāju vienkāršu un galvenais ļoti garšīgs veids vistas, šajā gadījumā ciskas, marinēšana. Šo vistas kebabu gatavoju mājās gaisa grilā, bet protams dabā uz oglēm tas sanāks vēl daudz garšīgāks un aromātiskāks.

Vistas stilbu iesmi

Sastāvdaļas:

1,5 kg vistas ciskas.

2-3 lieli sīpoli.

Sāls pēc garšas.

Garšvielu maisījums no pipariem 2 tējk.

Garšviela vistas gaļai 1.l.

Kečups 3-4st.l.

Vistas ciskas iesmu recepte ar fotoattēlu:

Mēs rūpīgi izgriezām kaulu no gurniem, protams, jūs to nevarat darīt, bet man labāk patīk šādi. Mēs mazgājam.

Sāls, mēs rēķināmies ar visu bārbekjū uzreiz.

Ar rokām sajauciet sīpolu ar sāli, sasmalciniet to, lai izdalītos sula.

Ielieciet gaļu uz sīpola, samaisiet.

Samaisa un pievieno kečupu.

Vēlreiz samaisa un atstāj kebabu marinēties uz 2-3 stundām, un labāk, protams, uz nakti likt ledusskapī.

Ciskas izklājam uz restītes un cepam, ja cep gaisa grilā, tad 250g temperatūrā 20 minūtes no katras puses.

Vistas stilbu iesmi ir gatavi. Labu apetīti!

Es dalos ar jums vēl vienu recepti, ar kuru mans lasītājs dalījās ar mani:

Tie, kas apgalvo, ka mājās nav iespējams pagatavot īstu garšīgs bārbekjū vienkārši nekad nav izmantojis aerogrilu šiem nolūkiem.

Lai pagatavotu vistas iesmus gaisa grilā, varat izmantot jebkuru gaļas daļu: filejas, spārnus, kājas un ciskas. Optimālākā izvēle, protams, ir augšstilbi, jo tie ir gaļīgākie un gaļa nav tik sausa kā filejā. Tāpēc jums nav jāuztraucas par marinādi.

Ciskas izvēle bārbekjū

Šeit nav nekā sarežģīta. Galvenais, lai gaļa būtu svaiga un vēlams, lai ciskas ir vienāda izmēra. Tādā veidā tie vienlaikus gatavosies vienmērīgi. Lieli vai mazi gurni - skatieties pēc saviem ieskatiem, pēc saviem ieskatiem. Uz garšas īpašības bārbekjū to nekādi neietekmēs.

Marināde grilētiem vistas ciskas

Vistas gaļa ir ļoti maiga, tāpēc to var marinēt gandrīz jebko. Viena iespēja ir sojas medus marināde.

Sastāvdaļas:
Sojas mērce - 150 ml
Medus - 1-2 tējk
Ķiploki - 2 krustnagliņas
Sezams - 40 gr.

Gatavošanas metode:

Sajauc sojas mērci un medu. Labāk ir lietot šķidru ziedu medu, bet tad tas jāņem 2 ēdamkarotes. Ja medus jau ir stāvējis un biezs, tad pietiek ar vienu karoti.

Smalki sagrieziet ķiplokus un pievienojiet kopā ar sezama sēklām šķidrajam maisījumam.

Ar marinādi pārlej augšstilbus un kārtīgi samaisa, lai marināde apņem gaļu no visām pusēm. Aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Vistas gaļa šādā marinādē izrādīsies ar saldenu garoziņu - ļoti garšīga un oriģināla.

bārbekjū recepte no vistas ciskas gaisa grilā ar fotoattēlu

Pēc tam, kad gaļa ir iemarinējusies, tā jāliek gaisa grilā, nedaudz noņemot lieko marinādi, lai tā nepil. Bet tas notiks tik un tā, tāpēc aerogrila kolbas dibenu labāk uzreiz noklāt ar foliju - tur notecēs sula no vistas un liekā marināde.

Padoms: ja vēlaties, lai gaļai mājās būtu šašlikam raksturīga smarža, tad gaļai virsū varat novietot paplāti ar alkšņa skaidām.

Gaļas gatavošanas laiks ir atkarīgs no augšstilbu lieluma. Vidēji tas aizņem 25-30 minūtes 170-180 grādu temperatūrā. Var paaugstināt temperatūru, taču jābūt uzmanīgiem, lai nepiedegtu zāģskaidas un gaļa. Augstākā temperatūrā laiks būs nepieciešams, attiecīgi, mazāks.

- vienkārša iespēja vistas gatavošanai gaisa grilā. Vistas fileju marinē dažādās marinādēs, saver uz iesmiem un cep uz grila ar karsta gaisa straumēm. Marinētus gaļas gabalus var pamīšus ar marinētiem sīpolu gredzeniem, tomātu šķēlītēm, marinētiem gurķiem. Diētiskam ēdienam priekšroka jādod krūtiņas filejai. Vistas kebabs gaisa grilā garša tuva uz grila vai uz grila gatavotam šašliku kebabam. Slaveno šašliku kebaba smaržu trauks iegūs, ja gaisa grila apakšā uzliksiet alkšņu skaidas, apkaisīsiet gaļas gabalus ar šķidriem dūmiem un etiķi. Lai saglabātu vistas filejas diētiskās īpašības, nevajadzētu veikt pasākumus šašauga kebaba smaržas iegūšanai. Veselīgs vistas iesmu variants nezaudē garšu tradicionālajam. Vistas šašliku kebabs gaisa grilā izcepas vienmērīgi, nepiedeg, nepārcepas, saglabājot gaļas diētiskās īpašības. Ja ievērosiet gatavošanas režīmu, gaisa grilā vistas iesmi sanāks sulīgi, ar gardu zeltainu garoziņu. sulīgs, ēstgribu. Vistas iesmi gaisa grilā - garšīgi diētas ēdiens piemērots ikdienas lietošanai veselīga ēšana un svētku galds.

Fotoattēlā vistas iesmi gaisa grilā, pagatavoti ar marinādi no citronu sula, rafinēta olīveļļa, cilantro (kardamons) un zira (ķimenes) graudi.

Sastāvdaļas

• Vistas fileja - 500 g
• Citrons - 1 gab.
• Sīpols - 2 gab
• Rafinēta olīveļļa - 1 ēdamkarote.
• Cilantro (kardamons), zira (ķimenes) - šķipsniņas
• Sāls pēc garšas

Vistas iesmi gaisa grilā - recepte

1. Vistas fileju nomazgājam, nosusinām, sagriežam kubiņos ar 4cm malu.
2. Sagatavotos filejas gabaliņus izklājam bļodā un sajaucam ar ½ citrona sulu, rafinētu olīveļļu, gredzenos sagrieztu sīpolu, ziru, cilantro. Marinējiet gaļu 1-6 stundas.
3. Pirms gatavošanas marinētos gabaliņus sāli, saverot uz iesmiem, ja vēlas, pārmaiņus ar marinētiem sīpolu gredzeniem, tomātu šķēlītēm vai marinētiem gurķiem.
4. Atlikušo marinādi ielej pannā un liek uz gaisa cepšanas iekārtas apakšas.
5. Sagatavotos iesmus liek uz vidējā režģa.
6. Cepam vistas iesmus gaisa grilā sildīšanas režīmā (t260 C, liels ventilatora ātrums) - 10 minūtes no vienas puses, apgriežam iesmus otrādi, un no otras cepam līdz zeltaini brūnai.
7. Sīpola galvu sagriež plānos gredzenos un 30 minūtes marinē atlikušā citrona sulā.
8. Pasniedziet gatavs ēdiens ar marinētu sīpolu vai tomātu-sīpolu salātiem