Siera kūkas ar rauga ievārījumu. Siera kūkas ar rauga mīklas ievārījumu. Kā izvēlēties pareizās sastāvdaļas

Siera kūkas

Nogaršojiet brīnišķīgās, ļoti saldās un aromātiskās siera kūkas ar ievārījumu no mūsu ģimenes receptes detalizētas fotogrāfijas un video! Gatavojiet garšīgi kopā ar mums.

1 st

215 kcal

5/5 (3)

Viens no visbiežāk izmantotajiem rīta vai vakara tējas ēdieniem ir klasiskā siera kūka. Mēs arī tos bieži cepam, lai nomierinātu vieglu pusdienlaika izsalkumu, taču pat ideāls našķis kļūst garlaicīgs un vairs nesniedz patīkamu sāta sajūtu. Kopēja situācija?

Es atradu lielisku izeju: gatavot nevis parastās siera kūkas, bet gan ar dažādi pildījumi, un šajā man palīdzēja draugs, slavens meistars un pieredzējis mājas pavārs.

Šodien es iemācīšu jums pagatavot garšīgas un smaržīgas siera kūkas ar ievārījumu no rauga mīkla, kas atšķiras no analogiem ar vienkāršību un lielu sagatavošanas ātrumu, kā arī neprasa īpašniecei īpašas iemaņas ēdiena gatavošanā.

Šodien esmu sagatavojusi firmas zīmi ģimenes recepte siera kūkas, lai jūs jebkurā laikā varētu pagatavot šos slavenos konditorejas izstrādājumus bez apgrūtinājumiem un drudžainiem meklējumiem internetā.

Pagatavošanas laiks: 60-70 minūtes.

Virtuves iekārtas

Paņemiet ierīces, traukus un rīkus, kas jums palīdzēs sagatavot šīs siera kūkas: cepšanas paplāte kvadrātveida vai taisnstūrveida izstrādājumu, kuru diametrs ir 25 cm, cepšanai, dziļi trauki (vairāki gabali) ar tilpumu no 350 līdz 950 ml, vidējs siets, linu un kokvilnas dvieļi, kastrolis vai sautējums ar nelipīgu pārklājumu ar tilpumu 500 ml vai vairāk, ēdamkarotes un tējkarotes, rīve metāls, griešanas dēlis (tikai koka), rullītis, noslaucītājs, mīklas birste, plastmasas ietinuma gabals, mērīšanas piederumi (glāze vai virtuves skala) un koka lāpstiņa. Es ļoti iesaku sagatavot savu blenderi vai virtuves kombainu, lai jūs varētu labi mīcīt siera kūku mīklu ar ievārījumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas

Mīkla

Vai tu zināji? Man ir visdziļākā pārliecība, ka labākās siera kūkas gatavo no mīklas. paštaisīts - lai jūs varētu kontrolēt savu nākotnes produktu cukura līmeni un krāšņumu. Tomēr veikalā ir atļauts izvēlēties augstas kvalitātes rauga mīklu, tikai neaizmirstiet to pilnībā atkausēt, lai jūsu siera kūkas būtu pūkainas, gaisīgas un mīkstas.

Uzpildīšana

• 200-300 g ievārījuma vai ievārījuma;
• 25 g pūdercukurs.

Papildus

• 1 olas dzeltenums;
• 10 ml saulespuķu eļļas;

• 1 tējkarote attīrīta ūdens vai krējuma ar zemu tauku saturu;
• 10 g sviests vai margarīns.

Svarīgs!Šajā posmā jums jāizlemj, ar kuru pildījumu jūs gatavosiet siera kūkas: ar ievārījumu vai ievārījumu. Augļu ievārījums (ābols, bumbieris vai aprikoze) vai ievārījums ir labāki, jo tie ir blīvāki un aromātiskāki.

Ja jūs nolemjat cept siera kūkas ar mājās gatavotu ievārījumu, mēģiniet to sabiezēt ar kartupeļu vai kukurūzas cieti, lai cepšanas laikā neļautu pildījumam izplatīties.

Gatavošanas secība

Apmācība

1. Ielejiet miltus sietā, kas atrodas virs trauka.
2. Mēs sijā apmēram divas reizes, atbrīvojot to no gabaliņiem.
3. Pienu ielej mazā katliņā.
4. Mēs to apmēram sasildām līdz 30-40 grādiem.
5. Aptuveni pusstundu pirms procesa sākuma mēs izņemam sviestu un olas no ledusskapja.

Mīkla

1. Izsijātus miltus ielej dziļā traukā, tam pievieno sauso raugu.
   
   
2. Sakuļ olas ar granulētu cukuru atsevišķi ar vidēju ātrumu.
3. Pēc apmēram trīsdesmit sekundes intensīvas sišanas pievienojiet sāli.
   
   
4. Neizslēdzot blenderi, ielej pienu un sakuļ masu, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši.
   
   
5. Tad mēs izslēdzam ierīci un manuāli sajaucam saulespuķu eļļu sagatavē.
6. Miltu masā mēs izveidojam depresiju un ielej olu-piena maisījumu.
   
   
7. Maisiet mīklu ar karoti vai lāpstiņu, līdz masa kļūst diezgan blīva.
8. Tad uz letes apkaisa nedaudz miltu un uz tā liek bļodas mīklu.
9. Aktīvi mīciet to vismaz piecpadsmit minūtes, līdz konsistence kļūst gluda un viendabīga.
   
   
10. 10 ml saulespuķu eļļas ielej dziļā traukā vai katliņā un labi izklāj to gar sienām un dibenu.
11. Mēs ievietojam mīklu tur, pārklājiet trauku ar polietilēnu un ievietojiet to siltā vietā.
12. Pēc apmēram stundas vai pusotras mīciet mīklu un nedaudz sakuliet to uz galda, lai izdalītos liekais gaiss.
    
    
13. Atkal atstājiet mīklu vēl pusstundu uzrūgt, tad izklājiet to uz miltiem apslacītas virsmas.

Vai tu zināji? Mīklas pierādīšanas laiku var samazināt, izmantojot krāsni ar regulējamu temperatūru. Sildiet to līdz trīsdesmit vai četrdesmit grādiem, ielieciet iekšā bļodu ar mīklu un vērojiet masas palielināšanas procesu, kam vajadzētu gandrīz dubultoties.

Montāža un cepšana

1. Mēs uzstādījām krāsni apkurei līdz 180 grādiem.
2. Cepamo lapu rūpīgi ieeļļo ar margarīnu vai sviestu.
3. Labi pieguļošo mīklu sadaliet divās vienādās daļās

1. Ritiniet pirmo daļu garā un briest "desā".
2. Mēs to sagriež vairākās identiskās daļās, katru gabalu sarullē bumbiņā un ļaujiet sagatavēm kādu laiku nostāvēties.
   
   
   
   
3. Tad mēs tos pārliekam uz cepešpannas un katras kūkas vidū mēs izveidojam nelielu depresiju, izmantojot stikla dibenu.
   
   
   
   
4. Mēs pārklājam nišu ar ūdeni vai skābu krējumu, ievieto tajā pildījumu un nedaudz izlīdzina.
   
   
5. Mēs darām to pašu ar sagatavotā testa otro daļu.
6. Olu dzeltenumu nedaudz sakuļ ar putojamo slotiņu, līdz gluda.
7. Izmantojot suku, pārklājiet siera kūku virsmu ar iegūto maisījumu, no augšas apkaisa ar cukura pulveri.
   
   
8. Mēs ievietojam cepešpannu cepeškrāsnī un turam tur apmēram divdesmit minūtes.
9. Izmantojot zobu bakstāmais vai iesmu, pārbaudiet, vai siera kūkas ir gatavas, ja produkti joprojām ir neapstrādāti, pagariniet cepšanas laiku.
10. Gatavās siera kūkas izņem no krāsns un ļauj tām nedaudz atdzist.
    
    

Vai tu zināji? Ja jūs nolemjat gatavot siera kūkas ar ievārījumu nevis cepeškrāsnī, bet lēnā plītī, pēc bļodas iesmērēšanas ar margarīnu tur ielieciet trīs vai četras plakanas kūkas un manuāli aizpildiet rievas pildījumam - tādā veidā produkti nesadalīsies un lieliski izceps programmā Cepšana vai Salda maize.

Tas ir viss! Tagad jūs precīzi zināt, kā pagatavot pārsteidzošas, ļoti smaržīgas siera kūkas ar ievārījumu! Pārnes tos no cepešpannas uz plašu pasniegšanas trauku un rotā ar daudzkrāsainu konditorejas pulveri, vai arī uzbūvē sukāžu un sasmalcinātu riekstu sastāvu - tas izrādīsies tikai bumba, mani mājdzīvnieki parasti nevar novērst acis no šīm apbrīnojamajām siera kūkām.

Jūs varat arī apkaisīt magoņu sēklas uz karstā mākslas darba, apsmērēt ar šķidru medu vai apslacīt ar kļavu sīrupu, bet tas ir gaumes jautājums, tāpēc vispirms izmēģiniet to vienā porcijā. Es iesaku jums uzglabāt produktus ne ilgāk kā divas līdz trīs dienas, jo tie ātri kļūst izturīgi un zaudē garšu.

Video recepte siera kūku gatavošanai ar ievārījumu

Noskatieties video par to, kā lieliski mīcīt mīklu un bez grūtībām pagatavot brīnišķīgas siera kūkas ar ievārījumu.

Kad esat pagatavojis un baudījis iepriekš aprakstītās siera kūkas, vēlaties izmēģināt kaut ko jaunu. Produkts izrādās vienkārši pasakains - es to tikko pagatavoju tikai pirms nedēļas, un es to noteikti pagatavošu vēlreiz, šoreiz izmantojot lielāku cepešpannu, jo mājās gatavotie cilvēki vienkārši prasa šādu saldumu brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Turklāt nepalaidiet garām recepti, kas ir tikpat ātra un viegli pagatavojama un garšo tikpat dievišķi. Noteikti izmēģiniet arī brīnišķīgo klasiku, kā arī brīnišķīgo un ļoti patīk vīram. Izlemiet par kulinārijas eksperimentiem - un jūs to noteikti nenožēlosiet!

Paldies par uzmanību! Es gaidu ziņojumus un atsauksmes par sagatavošanu saskaņā ar iepriekš minēto recepti, kā arī jūsu vēlmes pēc piedevām un sastāvdaļu izmaiņām. Labu apetīti!

Mīli saldu mājās gatavotas kūkas? Es iesaku mājās cept siera kūkas ar ievārījumu. Tas nemaz nav grūti, ja uzmanīgi izlasāt un apskatāt mūsu recepti. Gaisīgas siera kūkas ar ievārījumu ir lieliski piemērotas brokastīm. Jūs varat tos ņemt līdzi uz darbu vai savu bērnu uz skolu. Tiek garantēta sātīga uzkoda ar tasi aromātiskas tējas.

Lai pagatavotu siera kūkas ar rauga mīklas ievārījumu, ņemiet šos produktus.

Ielejiet siltu pienu dziļā traukā. Pievieno cukuru un raugu. Atstājiet siltā vietā 10-15 minūtes.

Pievieno sāli, kviešu miltus.

Mīciet mīkstu mīklu, kas nelīp pie rokām. Atstājiet siltā vietā 50-60 minūtes.

Gatavā mīkla grumba, veido desu, sagriež porcijās. No katra gabala izveido nelielu kūku. Liek cepešpannā, pārklāta ar pergamentu. Atstājiet to iedarboties 20 minūtes.

Paņem maza diametra glāzi un centrā izveido padziļinājumu. Eļļojiet sagataves ar sakultu olu un ielieciet ievārījumu. Liek cepeškrāsnī 180 grādos uz 30-50 minūtēm, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Rauga siera kūkas ar ievārījumu, zeltaini brūnas un pūkainas salds pildījums liks pat visnopietnākajam gardēžam padoties aromātiskam kārdinājumam. Šī opcija ir piemērota pretiniekiem biezpiena pildījumska ne visi mīl.

Sastāvdaļas

Krāsnī ceptām siera kūkām ar rauga ievārījumu jums ir nepieciešami šādi produkti:

• 2 ēd.k. milti;
• 1 vistas ola;
• 0,5 ēd.k. piens;
• 1 ēd.k. Sahāra;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk vanilīns (pēc izvēles);
• 1-1,5 tējk sausais raugs;
• 2 ēd.k. saulespuķu vai mīkstināts sviests;
• 500 g ābolu ievārījums (iespējama jebkura cita).

Mājas gatavošanas recepte

Cepšana tiek veikta vairākos posmos. Rauga mīklas pagatavošana siera kūkām ar ievārījumu ir vienkāršs process.

• Vispirms sajauksim sastāvdaļas. Lai milti būtu gaisīgi, izsijājiet tos caur sietu un pēc tam bļodā sajauciet ar raugu.
• Citā traukā olu sasmalciniet ar cukuru un sāli, iegūtajai masai pievienojot pienu. Tagad var pievienot miltus. Maisījumu var kombinēt, dažas minūtes mīcot ar karoti vai dakšiņu (ņem visu, kas tev ir ērts).

• Ir svarīgi atcerēties, ka pareizi pagatavota mīkla siera kūkām ar ievārījumu ir atkarīga no proporcijām: ja pievienojat pārāk daudz miltu, tie kļūst sausi, un ar piena pārpalikumu tas izplatīsies bezveidīgā masā..

• Pēc tam, kad iegūtais maisījums kļūst pietiekami elastīgs, jums tas jāpārvieto uz plakanas platas virsmas un mīciet to ar rokām. Ja jums ir mīcītājs vai maizes mašīna ar šo funkciju, viss notiks ātrāk, taču jūs varat iztikt bez šiem palīgiem.
• Pēc tam, kad ir izdarīts pirmais solis, mēs pārietam uz otro - mīcīšanu. Mīkla saskaņā ar šo siera kūku ar ievārījumu recepti sākotnēji būs lipīga un sāks pielipt rokām un visai virsmai, ar kuru tā saskaras. Lai izvairītos no šādas nepatīkamas maisījuma īpašības, jums jākaisa griešanas dēlis (ja jūs strādājat pie galda, tad tas) ar nedaudz miltu. Rokas var arī velmēt miltos vai berzt dārzeņu eļļa.
• Pateicoties fotoattēlam, kurā redzama pakāpeniska siera kūku recepte ar ievārījumu krāsnī, pat iesācējs var apgūt cepšanu. Jums jāņem mīkla un jānospiež uz abām plaukstām tā, lai iegūtu kūku. Tad paņemiet vienu no iegūtajām malām un salieciet to uz pusēm, virzot to uz centru un nedaudz pavelkot no sevis.
• Pēc šīm darbībām pagrieziet sagatavi par aptuveni 90 ° C un dariet to pašu. Šajā gadījumā jums ir nepieciešams mīcīt apmēram pusstundu. Pēc kāda laika jūs pamanīsit, ka mīkla pārstās pielipt jūsu rokām. Šis efekts rodas dažas minūtes pēc sajaukšanas. Bet, ja tas tomēr nenotika, tad ir vērts pievienot vēl dažas šķipsnas miltu.
• Ir svarīgi to nepārspīlēt, pretējā gadījumā pastāv produkta sabojāšanas risks, un masa kļūs pārāk saspringta (tad jums tas būs proporcionāli jāatšķaida ar dzeltenuma, augu eļļas un piena maisījumu). Kad mīkla ir elastīga, elastīga un gluda, bez virsmas plaisām, mēs varam pieņemt, ka tā ir gatava nākamajam posmam. Vēl viens veids, kā pārbaudīt gatavību, ir viegli nospiest masu un atgriezt iedobumu sākotnējā formā.
• Tagad ir pienācis laiks fermentācijai. Siera kūkas ar raugu ar ievārījumu iznāk lieliskākas un vieglākas, taču šeit jums vajadzētu atcerēties par darba tehnoloģiju ar šo produktu. Vispirms jums jāievieto iegūtā kaste dziļā traukā (pannā, bļodā), iepriekš eļļojiet dibenu un sānus ar eļļu, un pēc tam pārklājiet ar tīru virtuves dvieli vai elastīgu apvalku.
• Ja jums jāsāk cepšana pēc iespējas ātrāk, pirms veidošanas mīklu vajadzētu uzturēt siltu. Šajā gadījumā ir piemērota slēgta mikroviļņu krāsns vai krāsns, un labvēlīgai temperatūrai jābūt vismaz 30 ° C. Fermentācijas laiks būs apmēram divas stundas. Visā procesā turpmākajām siera kūkām nepieciešama papildu mīcīšana.

Atverot plēvi (dvieli), mīciet mīklu vairākas reizes ar pusstundas intervālu. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, pēc 1,5 stundām tas sāks palielināties. Tas notiek tāpēc, ka raugs apstrādā cukuru mīklā, atbrīvojot oglekļa dioksīdu un paaugstinot to uz virsmas.

Kā veidot siera kūku ar ievārījumu? Mīklu velmējiet desā, materiālu pārāk neizstiepjot, lai nesabojātu, un pēc tam sagrieziet 10 gabalos. Katru mēs velmējam bumbiņā, pārklājam ar dvieli un ievietojam siltā vietā uz 1 stundu, lai nedaudz atpūstos. Raugs joprojām darbojas, un mazie gabaliņi ļoti drīz pacelsies vēl augstāk, tāpēc pēc pildījuma ievietošanas tos pat nevajadzētu ievietot (vislabāk ir izvēlēties 5 cm attālumu), pretējā gadījumā produkti viens otram pielīp.

Kad sagataves ir pietiekami izvietotas, mēs tās pārliekam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu un ieeļļota. Lai izveidotu cepšanu, varat izmantot glāzi, ar kuru mēs katrā bumbiņā izveidojam depresiju ievārījumam un uzmanīgi ielieciet to iekšā ar karoti, darot to uzmanīgi, jo pildījums var izplūst.

Paši urbumi jāveic ar piesardzību, jo mīklas mīkstās malas var viegli izskalot, un tad sagatave tiks sabojāta. Noapaļotās malas brūnināšanai jāieeļļo ar dzeltenumu vai augu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 210 ° C un ievieto produktus iekšā 10-15 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis noteikts laiks, pirms pasniegšanas jums jāizņem cepešpannas un jāļauj ceptajām precēm atdzist.

Šī nav vienīgā recepte, un ir siera kūkas ar biezpienu un ievārījumu, un saldais biezpiens Krievijā ir klasisks šāda deserta pildījums. Bet mūsu cilvēku kultūra veicina dažādas garšas, pievienojot slavenajam produktam pat kartupeļu biezputra un gaļu.

Siera kūkas ir atvērti pīrāgi, ko sasprauž tikai malās un kuru pildījums ir redzams visiem. Šīs cepamās preces var pagatavot ar saldiem pildījumiem ( olu krēms, ogas, biezpiens, ievārījums) vai nesaldināti (kartupeļu biezeni, sēnes). Zemāk ir noslēpumi un visvairāk garšīgas recepteskā cept siera kūkas ar ievārījumu, lai tās būtu mīkstas, pūkainas un ar daudz gardu pildījumu.

Gaisīgas, gandrīz nesvarīgas maizītes, pulverveida ar cukura pulveri un pildītas ar aromātisku ābolu vai citu ievārījumu.

Tikai cilvēki ar dzelzs gribasspēku var pretoties šādam kārdinājumam, un mājās gatavotu rauga cepamo izstrādājumu mīļotājiem vajadzētu sagatavoties:

• 250 ml piena;
• 40 g cukura;
• 5 g vaniļas cukura;
• 1,5 g sāls;
• 7 g sausā rauga;
• 1 ola;
• 60-80 g ļoti mīksta, gandrīz izkausēta sviesta;
• 500 g miltu;
• augu eļļa roku, ievārījuma un cukura pulvera eļļošanai.

Soli pa solim norādījumi par cepšanu:

1. Visus sausos mīklas komponentus ielej vienā traukā un rūpīgi samaisa. Vieglākais veids, kā to izdarīt, ir rokas noslaucīšana.
2. Nosūtiet šķidrās sastāvdaļas (pienu, olu un sviestu) uz lielāko maisījumu. Mīciet mīklu, izmantojot maisītāju ar mīklas stiprinājumiem 7 minūtes.
3. Iegūto masu ar eļļā iemērktām rokām savāc lielā traukā, kas tiek noņemts pārbaudei un nogatavināšanai stundu siltā vietā.
4. Pēc tam izveidojiet siera kūkas, centrā ievietojot ievārījumu un cepiet 180 grādos, līdz izveidojas skaista zeltaini brūna garoza. Gatavās maizītes apkaisa ar pūdercukuru caur smalku sietiņu.

Lai ceptu ar glancētu skaistu garoziņu, pirms sūtīšanas uz cepeškrāsni tas tiek apsmērēts ar dzeltenumu, kas sajaukts līdz vienmērīgai ar 1-2 ēdamkarotēm piena.

No dvesma pamatnes krāsnī

Kārtainā mīkla ir ātra cepšanas iespēja, kas prasīs minimālu laiku. Kā pamatu jūs varat izmantot veikala pusfabrikātu vai mājās gatavotu, kas sagatavots ar savām rokām kārtainās mīklas.

Mīklas un ievārījuma daudzuma attiecība pildījumam būs šāda:

• 1000 g mīklas (bez rauga vai bez rauga);
• 200-300 g bieza ievārījuma vai marmelādes.

Darba process:

1. Atkausējiet mīklas slāņus un nedaudz izvelciet tos uz miltu putekļainās galda virsmas. Tad sagriež mazos vienāda lieluma kvadrātos.
2. Ielieciet ievārījumu katra sagataves centrā un saspiediet kvadrāta stūrus centrā. Pēc tam jums vajadzētu nosūtīt siera kūkas uz cepeškrāsni, kas sasildīta līdz 220-230 grādiem.
3. Brūnā garoza būs marķējums ceptiem izstrādājumiem. Pēc atdzesēšanas produktu var pārkaisa ar pūdercukuru.

Ja ievārījums pildījumam nešķiet pārāk biezs, tad tā konsistenci var izlabot, pievienojot nedaudz cietes vai baltmaizes drupatas, kas sasmalcinātas drupās.

Gavēņa gatavošanas recepte

Olas, piens un sviests ir sastāvdaļas, ko izmanto lielākajā daļā recepšu atvērti pīrāgi, bet siera kūku mīklu var padarīt arī liesu, tad pat Lielā gavēņa dienās jūs varat iepriecināt savu ģimeni un sevi ar garšīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Maizīšu liesajā versijā ietilpst:

• 250 ml ūdens;
• 10 g sausā rauga;
• 90 g cukura;
• 5 g sāls;
• 1 g vaniļas;
• 40 ml augu eļļas;
• 480 g miltu;
• ievārījums pildījumam.

Gatavošanas metode:

1. Sajauc visas mīklas sastāvdaļas (izņemot miltus) vienā traukā, līdz iegūst viendabīgu maisījumu. Tad iemaisa gandrīz visus miltus, atstājot nedaudz sadedzināt.
2. Karsē mīklu, līdz tās tilpums palielinās divarpus līdz trīs reizes. Nogatavojušo mīklu sadaliet 6-8 gabaliņos, no kuriem veidojiet siera kūkas.
3. Lai cepšanas laikā mīklas malas būtu spīdīgas un spīdīgas, tās var ieeļļot ar sīrupu, kas izgatavots no ūdens un cukura proporcijā 1: 1. Lieso siera kūku cepšanas temperatūra un ilgums būs attiecīgi 180 ° C un 20 minūtes.

Siera kūkas ar ievārījumu un biezpienu

Šo siera kūku versiju var pagatavot arī no sviesta rauga vai no kārtainās rauga mīklas (iegādāta vai pagatavota pašu spēkiem). Ja saimniece tomēr nolēma pati pagatavot kārtainās mīklas, tad labāk to pagatavot iepriekšējā dienā.

Mīklai un pildījumam jums jāņem:

• 500 g miltu;
• 100 g cukura;
• 140 ml piena;
• 140 ml ūdens;
• 1 ola;
• 14 g sausā rauga;
• 250 g sviesta (ieskaitot 200 g mīklas slāņu atdalīšanai);
• 250 g salda biezpiena masa vai pašu gatavots biezpiena pildījums;
• 250 g ievārījuma.

Cepšanas metode:

1. Apvienojiet visas mīklas sastāvdaļas, ieskaitot 50 g kausēta sviesta, mīcot elastīgo mīklu, kas atlec no rokām, un to uz piecām stundām noņem ledusskapī.
2. Pēc tam mīklu izrullē centimetru slānī, ieziest ar mīkstu sviestu un salocīt aploksnē. Ielieciet aploksni saldētavā uz ceturtdaļu stundas. Tad vēlreiz atkārtojiet velmēšanu, eļļošanu un aplokšņu locīšanu. Kopumā vajadzētu būt septiņām šādām procedūrām.
3. Gatavo mīklu izrullē centimetru slānī, sagriež garumos 5 mm sloksnēs. Katru sloksni sarullējiet saišķī, \u200b\u200bkuru pēc tam savij ar "gliemežu".
4. Izklājiet gliemežus uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un ļaujiet tām stundu pacelties. Pēc tam izveidojiet atkāpes, kurās ievietot ēdamkaroti biezpiena pildījuma un ievārījuma.
5. Krāsnī šīm siera kūkām vajadzētu pavadīt 25-30 minūtes 190 grādos. Lai iegūtu pievilcīgāku izskatu, atdzesētus ceptus izstrādājumus var dekorēt ar glazūras diegiem, kuriem es sajaucu pienu un cukura pulveri līdz krējuma konsistencei.

Vārīšana ar skābo krējumu

Siera kūkas var būt pūkainas un mīkstas bez rauga, ja mīklu gatavojat ar krējumu. Arī cepšanas laiks ir ievērojami samazināts.

Viņiem jums būs nepieciešams:

• 2 olas (ieskaitot vienu siera kūku eļļošanai);
• 100 g cukura;
• 3 g soda;
• 1,5 g sāls;
• 150 g skāba krējuma;
• 50 g sviesta;
• 300 g miltu;
• 250 g bieza ievārījuma vai ievārījuma.

Kā pagatavot siera kūkas ar ievārījumu uz krējuma:

1. Olas sakuļ ar putotāju ar cukuru, tām pievieno skābo krējumu un ļoti mīkstu sviestu. Lai panāktu maksimālu viendabīguma maisījumu, pagriežot putotāju.
2. No miltiem, sāls un soda sagatavo viendabīgu brīvi plūstošu maisījumu, kas nelielās porcijās sajaucas olu-krējuma masā.
3. Tūlīt pēc mīcīšanas jūs varat sākt veidot siera kūkas no mīklas. Produktus uz krējuma mīklas cep apmēram 25 minūtes 180 grādos, maizīšu malas noteikti ieeļļojiet ar saputotu dzeltenumu.

Kā cept kārumu lēnā plīts

Multivarkā jūs nevarēsiet izcept ruddy pūkainas siera kūkas ar rauga mīklas ievārījumu. Lai ceptu brūnu, tas būs jāpārvērš, tāpēc labāk pildījumu pārklāt ar mīklu, bet uz smilšu mīklas varat pagatavot lielu atvērtu siera kūku.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 300 g miltu;
• 10 g cepamā pulvera;
• 70 g pūdercukura;
• 120 g sviesta;
• 150-200 g ievārījuma.

Darbību algoritms:

1. Kopā iesijā miltus, pūdercukuru un cepamo pulveri. Iegūtajam brīvi plūstošam maisījumam pievienojiet aukstu eļļu un ātri sasmalciniet to drupās.
2. Saldās sviesta un miltu drupatas ievieto multivarkas bļodā un uz augšu ar vienmērīgu slāni (7-8 mm) izklāj ievārījumu.
3. Sāciet Cepšanas programmu 60 minūtes. Pēc skaņas signāla par vārīšanas beigām atveriet ierīces vāku un ļaujiet siera kūkai multikanikā atdzist, lai mēģinot to noņemt, tā kļūtu stiprāka un nesadalītos.

Dānijas siera kūkas ar ievārījumu

Šī cepšanas iespēja ir sagatavota no kārtainās rauga mīklas vai ātrākas tās versijas (viltus dvesma rauga). Šo siera kūku īpatnības ietver veidošanās metodi un obligātu gatavo produktu pārklājumu ar krēmveida glazūru, kas padarīs desertu vēl garšīgāku.

Mīklas un pildījuma produktu proporcijas būs šādas:

• 100 ml silta ūdens;
• 14 g sausā tūlītējā rauga;
• 65 g cukura;
• 4 olas;
• 150 g sviesta vai margarīna;
• 150 ml smagā krējuma;
• 2,5 g sāls;
• 520 g miltu;
• 250 g bieza ievārījuma (aprikožu vai ķiršu);
• 70 g pūdercukura.

Darbību prioritāte:

1. Ūdenī izšķīdina cukuru un sauso raugu. Tvertni ar iegūto šķidrumu noliek malā uz piecām minūtēm, lai uz tā parādās putu vāciņš. Miltus, cukuru un sāli atsevišķā traukā sajauciet viendabīgā maisījumā, kas pēc tam sasmalcina kopā ar sviestu.
2. Trīs olas nedaudz sakratiet ar dakšiņu līdz viendabīgai masai un ielejiet mīklā. Pēc tiem nosūtiet tajā 100 ml smagā krējuma. Pēc tam ātri apvienojiet mīklas šķidros un sausos komponentus, lai eļļa nekustu. Gatavo mīklu, iesaiņotu folijā, nosūtiet uz nakti ledusskapī stabilizācijai.
3. Izvelciet divus kvadrātus ar 30 cm malām no mīklas kopējās masas, pēc tam sadaliet katru no tiem deviņos mazākos kvadrātos - sagataves nākotnes siera kūkām. Ielieciet pildījumu sagataves centrā, sagrieziet kvadrātu stūrus uz pusēm un savienojiet vienu stūra pusi centrā.
4. Eļļojiet izveidotos produktus ar sakultu olu un cepiet cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā līdz zeltaini brūnai. Atdzesētos gatavos produktus pārklāj ar pūdercukura glazūru un atlikušo krējumu.

Kā veidot siera kūkas ar ievārījumu

Veidojot siera kūkas, vēlaties, lai tajās būtu vairāk pildījuma, tāpēc mīklas pusēm jābūt augstākām.

Šo rezultātu var sasniegt divos veidos:

1. No mīklas izveidojas maizīte, kuras centrā caur stikla dibenu tiek izspiesta padziļinājums. Ir vērts atzīmēt, ka mīkla, īpaši rauga mīkla, centīsies atgriezties sākotnējā formā, tādēļ rievu zem pildījuma būs jāpiespiež 2-3 reizes.
2. Piparkūku vīrietis, kas nepieciešams vienai siera kūkai, tiek velmēts ovālā kūkā, kuras pretējās pusēs tiek veikti griezumi ar nazi. Tad kūka centrā ielieciet ievārījumu un pārklājiet ar vienu malu tā, lai pildījums būtu redzams caur spraugu. Tad pārklājiet arī kūkas otru pusi. Protams, šāda siera kūka pēc formas atšķiras no klasiskā apaļa izstrādājuma, taču izrādās, ka tā liek vairāk pildījuma.

Vai arī ar kartupeļiem, bet pārmaiņām brokastīs, ceļā vai piknikā tie var būt ļoti saistīti ar tēmu!

Manai gaumei vispiemērotākā vai pazīstamākā siera kūkas mīkla ir raugs. Vieglākais veids ir to pagatavot droši, izmantojot sauso raugu, piemēram, tos, kas tiek sajaukti miltos, un mazāk darbietilpīgi - izmantojot virtuves aprīkojumu ...

Siera kūkām ir piemērots gandrīz jebkurš ogu vai augļu ievārījums. Sīrupu ieteicams iztukšot no ievārījuma porcijas, lai masa pildījumam būtu biezāka, taču vienā vai otrā veidā es jums tomēr iesaku ievārījumā iemaisīt miltus vai cieti, lai cepšanas laikā tas neizplatītos.

Lai cepeškrāsnī pagatavotu rauga mīklas siera kūkas ar ievārījumu, sagatavojiet sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.

Apvienojiet mīklas sastāvdaļas, samaisiet un mīciet ar rokām vai izmantojot virtuves aprīkojumu, piemēram, maizes mašīnu.

Ļaujiet mīklai divreiz pieaugt, t.i. pēc pirmā labā pacelšanas mīciet to un atstājiet vēl vienu pacēlāju.

Pildījumam ievārījumu iemaisa ar miltiem vai cieti. Šeit - zemeņu džemsvārīti no saldētām ogām.

Sadaliet mīklu pareizā summa gabali. Nelielai siera kūkai pietiek ar 40-50 g mīklas daļu.

Veido apaļas kūkas un liek uz cepešpannas, kas ietaukota vai izklāta ar cepamo papīru. Ar glāzi ar piemērota diametra dibenu izveidojiet rievas pildījumam.

Izklājiet ievārījuma pildījumu pa mīklas gabaliņiem. Papildus masai olas dzeltenums, mīklas virsmas eļļošanai varat vienkārši izmantot ūdeni, saldinātu ūdeni vai tēju.

Uzkarsētā cepeškrāsnī ievietojiet cepešpannu ar siera kūku sagatavēm ar ievārījumu un cepiet 200 grādu temperatūrā apmēram 15 minūtes vai vadieties pēc savas krāsns īpašībām.

Siera kūkas no rauga mīklas ar ievārījumu ir gatavas. Pārklājiet tos uz dažām minūtēm ar dvieli vai cepamo papīru, kuru izmantojāt to cepšanai.

Jauku tēju!