Izvēlne
Par brīvu
reģistrācija
mājas  /  Mērces/ Cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem - detalizētas receptes ar fotogrāfijām. Mājas gaļas rostbifs ar kartupeļiem pannā Liellopa gaļas cepetis ar kartupeļiem recepte

Cepta liellopa gaļa cepeškrāsnī ar kartupeļiem - detalizētas receptes ar fotogrāfijām. Mājas gaļas rostbifs ar kartupeļiem pannā Liellopa cepetis ar kartupeļiem recepte

Sievietes uzturam pēc dzemdībām noteikti jābūt daudzveidīgam un līdzsvarotam. Viņas ēdienkartē pilnībā jābūt gan dārzeņiem, gan gaļas produktiem. Viens no visnoderīgākajiem gaļas produktiem, pēc pediatru domām, ir liellopa gaļa, ko barojoša māte var izmantot vārītu no mazuļa pirmajām dzīves dienām.

Šodien es piedāvāju soli pa solim recepti ļoti sulīgai un sirsnīgs ēdiens barojošai sievietei - mājas gaļas rostbifs ar kartupeļiem, pagatavots pannā. Mamma to var iekļaut uzturā, kad mazulis kļūst nedaudz stiprāks un pieaug (apmēram pēc 3 mēnešiem).

Sastāvdaļas:

  • liellopu gaļa - 300 g;
  • kartupeļi - 2-3 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • sīpols - 1 gab.;
  • augu eļļa - 3 ēdamk. l.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • lauru lapa - 1 gab.;
  • ūdens - 200 ml.

Ēdienu gatavošanas metode

Šim ēdienam labāk izvēlēties lāpstas daļu vai liellopa kaklu, kur būs mazāk vēnu, plēvīšu un tauku. Nomazgājiet gaļu un noskalojiet tekošā ūdenī, pēc tam noslaukiet un sagrieziet mazās šķēlītēs.

Nomizojiet un nomazgājiet nepieciešamos dārzeņus: kartupeļus, sīpolus un burkānus.

Sasmalciniet sīpolus un burkānus plānās sloksnēs.

Ielejiet nelielu daudzumu iepriekš uzkarsētā pannā dārzeņu eļļa... Vispirms ielieciet tajā gaļas gabalus. Gaļu viegli apcep 3-4 minūtes, tiklīdz tā izdala sulu, pievieno gaļai un dārzeņiem. Garšojiet ar garšvielām pēc garšas un samaisiet. Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes, līdz dārzeņi ir zeltaini brūni.

Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos.

Pievienojiet pannā sasmalcinātus kartupeļus ar visām pārējām sastāvdaļām. Ielejiet glāzi ūdens (vai buljona). Neaizmirstiet kartupeļiem pievienot sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet cepeti uz lēnas uguns 25-30 minūtes.

Pēc šī laika pārbaudiet, vai gaļas gabals ir gatavs, ja liellopu gaļa viegli caurduras, tad cepeti var izslēgt un pasniegt.

Es ļoti bieži gatavoju cepešus, es ļoti mīlu un cienu šo ēdienu. Es cienu vienkāršību, sāta sajūtu, to, ka tas vienmēr ir ļoti noderīgs tajos laikos, kad katrs penss ir svarīgs.

Galu galā pat no mazākā gaļas gabala jūs varat pagatavot cepeti visai ģimenei (un ne tikai vienu reizi!), Ja tikai būtu kartupeļi. Un neatkarīgi no tā, ko viņi saka par atsevišķu ēdienu, nekas nav garšīgāks par kartupeļiem ar gaļu, ar to es esmu pārliecināts, ka visi vīrieši piekritīs, un viņi jau daudz zina par īstu ēdienu!

Manā ģimenē visiem patīk cepetis, ne tikai vīrieši. Es to gatavoju dažādos veidos, viss ir atkarīgs no tā, kam tas paredzēts. Šodien man jums ir vīrišķīgāka versija - ar liellopu gaļu.

Nez kāpēc, pēdējā laikā šī gaļa manā virtuvē parādās ļoti reti. Lai gan ir skaidrs, kāpēc, cenas par to "iekost" daudz. Varbūt tāpēc mēs esam sākuši labvēlīgāk izturēties pret cūkgaļu, turklāt tā maksā mazāk un gatavo ātrāk ... Bet, ja ir iespēja, es tomēr pērku liellopu gaļu savai sirdij.

Kā pagatavot ceptu liellopa gaļu ar kartupeļiem

Mums vajag:

  • 600 grami liellopa gaļas
  • 1,5 kg kartupeļu
  • 2 lieli sīpoli
  • 1 liels burkāns
  • konservēti sagriezti tomāti - 340 grami
  • sāls, melnie pipari, granulēts cukurs - pēc garšas
  • karsts vārīts ūdens - ar aci
  • augu eļļa cepšanai
  • svaigi garšaugi
  • Lauru lapa
  • melnie piparu graudi

Es ar prieku gaļu liellopu gaļu, man tevis pietrūkst:

Man šodien paveicās ar gaļu, es to ļoti mīlu, nevis teļa gaļu, bet arī ne gluži vecu. Cepetim nav nozīmes, kā to sagriezt, šķērsām vai gar šķiedrām, galvenais ir tas, ka gabali ir vienāda izmēra un tikai viena mīkstuma.

Tagad es sagatavošu pārējos produktus. Sīpolus sagriež lielos pusgredzenos:

Apļos - burkāni:

Es iztīrīšu kartupeļus bļodā ar aukstu ūdeni:

Nosakiet tā daudzumu pats, tas viss ir atkarīgs no cepēja tilpuma vai citiem traukiem, kuros gatavosit. Tad tam nav nozīmes. Galu galā kāds mīl daudz gaļas, bet kādam ir izdevīgāk izmantot vairāk kartupeļu. Man ir apmēram pusotrs kilograms kartupeļu uz 600 gramiem liellopa gaļas, ja vēlaties, pieturieties pie šīs proporcijas.

Es ieleju sagatavoto gaļu labi uzkarsētā cepšanas traukā ar augu eļļu, apcep to līdz zeltaini brūnai virs lielas uguns:

Tad es izslēdzu uguni un aizveru cepēju ar vāku.

Es to vāra uz vidējas uguns (180 grādi) apmēram četrdesmit minūtes, nepārtraukti maisot. Kad viss šķidrums ir iztvaikojis, es sāli gaļu, piparus, pievienoju vēl nedaudz augu eļļas un tikai pēc tam iemetu sasmalcināto sīpolu:

Tiklīdz sīpols būs nedaudz apbrūnējis, tam pievienošu arī burkānus, kopā ir jautrāk:

Patiešām, liellopu gaļa vairs nešķiet tik garlaicīga!

Garšas un, protams, skaistuma dēļ es vienmēr izmantoju tomātus. Tie var būt svaigi, var būt konservēti, tā var būt pat tomātu pasta vai tomātu sula... Bet šodien griezums tiks izmantots konservēti tomāti.

Es izleju visu burku:

Maisu un gaļu un dārzeņus atstāju sautēties vēl pusstundu, gandrīz līdz pilnīgai gatavībai.

Tieši šajā laikā beidzot ir jāizlemj par sāli un cukuru. Ja jums ir, piemēram, svaigi tomāti vai skāba tomātu pasta, pēc garšas pievienojiet granulētu cukuru. Man viss ir normāli, jo tieši šie tomātu konservi padara manu gaļu par ideālu pēc garšas.

Kamēr gaļa sautējas, es sagriezu kartupeļus mazos vienādos kubiciņos un apcepu atsevišķā pannā augu eļļā līdz pusei vārītas:

Es ne vienmēr to daru, viss ir atkarīgs no kartupeļu veida. Manā gadījumā kartupeļi ir ļoti garšīgi, bet tajā pašā laikā ļoti savdabīgi, tiem vienmēr ir jāpielāgojas. Tas ātri vārās, dažreiz paliek neapstrādāts iekšā. Šis vispirms ir jācep, pretējā gadījumā cepeša vietā jūs saņemsiet putru.

Cepetis ir gandrīz gatavs, man garšo gaļa:

Ja man viss piestāv, es pievienoju kartupeļus (cepšanai pievienoju arī sāli), samaisu:

Kad redzu, ka kartupeļi un gaļa ir atraduši kopīgu valodu, es ieleju tajos verdošu ūdeni:

Tās daudzums ir atkarīgs arī no jūsu vēlmēm. Kāds pēkšņi mīl sautējumu, kāds - šķidrākajā stāvoklī, galvenais ir nelej ūdeni. Vēl labāk, izmantojiet buljonu (gaļu vai dārzeņus), nevis verdošu ūdeni no tējkannas, taču tas ir ideāli.

Tagad man garšo pēdējo reizi. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls vai saldinātāja. Es pievienoju sasmalcinātus svaigus garšaugus (dilles, pētersīļus), lauru lapas, melnos piparu graudus var būt, pēdējo reizi maisot, aizveru cepamo ar vāku un izslēdzu uguni. Ļaujiet cepetim nedaudz ilgāk stāvēt uz plīts, svīstiet.

Tā ir visa vienkārša un lēta ēdiena recepte, kas vienmēr ir garšīga, apmierinoša un ar mīlestību baro visu ģimeni (un varbūt pat draugus!)

Vairāk receptes:


Mans draugs ieteica man pagatavot albāņu gaļu. Man tas tik ļoti patika, ka patiešām nožēloju, ka neesmu iemācījusies tās recepti agrāk. Izrādās drīzāk pat ne gaļa, bet gaļas pankūkas, ļoti skaistas un apetīti rosinošas pēc izskata un vienlaikus neticami garšīgas un oriģinālas. Izlasiet manu recepti ar 8 fotoattēliem.


Kartupeļi ar gaļu cepeškrāsnī - vienkāršākais, ekonomiskākais un visvairāk garšīga recepte kartupeļu gatavošana ar gaļu, ar ko viegli var tikt galā pat cilvēks, kurš principā neprot gatavot. Šī ēdiena pagatavošana ir vienkārša un ātra, un ar to jūs varat pabarot visu ģimeni. Soli pa solim recepte ar 12 fotoattēliem.

Gaļa katlā manā ģimenē ir visizplatītākais ēdiens, ko visi mīl un ciena. Es to bieži gatavoju un bieži eksperimentēju. Dažreiz es pievienoju vairāk dažādi dārzeņi, dažreiz gaļas vietā izmantoju vistas subproduktus, izmēģiniet dažādas garšvielas. Šī iespēja, kuru es vēlos piedāvāt šodien, ir klasiskākā. Kartupeļi, gaļa, sēnes, sīpoli, burkāni un marinēti gurķi. Izlasiet manu recepti ar 15 fotoattēliem.

Cepts - kas tas ir? Acīmredzot vārda etimoloģija atgriežas pie vārdiem "siltums", "cep". Tomēr mēs reti saucam ceptu gaļu par "cepeti". Bet sautētas cepeškrāsnī, "karstumā", podos - lūk, cepetis. Cepeti var pagatavot no jebkura veida gaļas. Tradicionāli cepeti gatavo no liellopa vai cūkgaļas ar kartupeļiem un dārzeņiem. Ļaujiet mums un mēs gatavojam šo brīnišķīgo ēdienu.

Lai pagatavotu liellopa gaļas sautējumu ar kartupeļiem cepeškrāsnī, ņemiet produktus no saraksta.

Liellopu gaļu sagriež apmēram 2 * 2 cm kubiņos, apcep uz lielas uguns augu eļļā.

Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu.

Samaisa, apcep gaļu un sīpolus kopā zem vāka 5-7 minūtes. Pievienosim dažus diezgan rupji sasmalcinātus burkānus.

Vēlreiz samaisiet un ļaujiet gaļai un dārzeņiem vārīties vēl 10 minūtes. Ja jūsu liellopu gaļas gabals bija grūts, ielejiet pannā pusi glāzes verdoša ūdens vai karsta buljona un vāriet liellopu gaļu vēl 10-15 minūtes. Gaļai sāli un piparus, pievienoju arī papriku.

Vispirms ielieciet gaļu un dārzeņus cepšanas traukos.

Virsū pievieno lielos kubiņos sagrieztus kartupeļus, nedaudz sāli.

Ielejiet pietiekami daudz karsta ūdens, lai kartupeļi būtu gandrīz pārklāti. Mēs aizveram katlus ar vākiem un nosūta topošo liellopa gaļas cepeti ar kartupeļiem uz krāsni 40 minūtes 200 ° C temperatūrā. Pārbaudiet kartupeļu gatavību ar dakšiņu vai nazi. Katru lauru lapu ievieto katliņos, izslēdz cepeškrāsni un ļauj cepetim nostāvēties vēl 15 minūtes. Tad izņem ārā liellopa gaļas sautējums ar kartupeļiem no cepeškrāsns un pasniedziet podos vai šķīvjos, pārkaisot ar iecienītākajiem garšaugiem.

Smalka gaļa, aromātiski kartupeļi, dārzeņi, garšaugi - kas varētu būt garšīgāks?

Palīdziet sev, cepetis ir garšīgs! Gatavojiet savai veselībai!



Cepts tiek uzskatīts par vienu no tradicionālajiem otrajiem ēdieniem krievu virtuvē. Patiesībā tā ir karsta gaļa, kas sautēta ar sēnēm vai dārzeņiem. To var arī grilēt vai cept cepeškrāsnī. Liellopu gaļa ir īpaši garšīga. Ir masa oriģināli veidi kā pagatavot cepeti. Vairāki no tiem ir parādīti soli pa solim receptes ar zemāk redzamo fotoattēlu.

Kā pagatavot liellopa gaļas cepeti

Šī otrā ēdiena versija atšķiras arī ar to, ka tā ir piemērota ne tikai ikdienas ēdienkartei. Ieslēgts svētku galds cepetis izskatīsies tikpat labi. Oriģinālā versija pasniegšana - podos. Liellopu gaļas cepšanas gatavošanair savi noslēpumi un smalkumi, atkarībā no receptes. Kopumā procesu var raksturot šādi:

  1. Vispirms noskalojiet gaļu, pēc tam nosusiniet un sagrieziet mazās šķēlēs.
  2. Tad tas tiek cepts līdz pusei vārīts pannā vai katlā.
  3. Tad viss tiek pārnests uz podiem. Vai arī viss ir sautēts tieši pannā.

Multivarkā

Mūsdienās multivarka katrai mājsaimniecei piešķir atlaidi par nepieredzēšanu. Viņai ir daudz programmu konkrēta ēdiena pagatavošanai. Cepeti ir ērti pagatavot režīmos "Sautējums", "Cep", "Zupa", "Cepšana". Piemērota ir arī programma "Multipovar". Cepiet liellopa gaļu lēnā plītīļoti grūti izjaukt. Pārtika netiek sagremota pat tad, ja kaut kur nokavējat. Trauks vienkārši parādīsies iesildīšanās režīmā.

Krāsnī

Lai pagatavotu mutē šķīstošu liellopa cepeti ar kartupeļiem cepeškrāsnī, vislabāk ir izmantot podus. Tehnoloģija šeit ir gandrīz tāda pati kā lēnas plīts vai pannas gadījumā. Gaļa nav iepriekš jācep. Jums vienkārši jācep ēdiens nedaudz ilgāk. Lai padarītu to vēl sulīgāku, pievienojiet vienu no šīm mērcēm:

  • skābais krējums;
  • krēmveida;
  • tomātu;
  • ar mārrutkiem;
  • sēne;
  • citrons.

Cepta liellopa gaļas recepte

Pirms izvēlēties konkrētu liellopa cepetis recepte, jums jāizlemj par gaļas veidu. Liekas detaļas ir piemērotas šādam ēdienam, t.i. bez taukiem. Tas var būt kakls (galvas aizmugurē vai griezumā), lāpstiņa, krūtis vai fileja. Cepta celma vai fileja būs īpaši maiga pēc garšas, un ribiņas būs sulīgas. Pirms vārīšanas nevienu daļu nedrīkst sālīt. Jūs varat tikai marinēt, lai vēlāk iegūtu ēstgribu garoza.

Ar kartupeļiem

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porcijas konteinerā: 6 personas.
  • Kaloriju saturs: 129 kcal.
  • Virtuve: krievu.

Viens no vienkāršajiem un mutes dzirdinošajiem ēdieniem ir sautēti kartupeļi ar liellopu gaļu... Gandrīz visas mājsaimnieces to gatavo, ja nav ideju, ko būtu interesanti pasniegt vakariņās. Trauks ir ērts, jo jums nav nepieciešams ilgi stāvēt pie plīts. Sastāvdaļas vienkārši nedaudz jāapcep, un tad jāatstāj ievilkties pašu sula. Mājas recepte liellopa gaļas cepetim ar kartupeļiem joprojām ir zināma miziņa. Tas ir bekons dūmu aromātam un ķiploki asai garšai.

Sastāvdaļas:

  • saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote;
  • bekons - 80 g;
  • ķiploki - 2 daiviņas;
  • šampinjoni - 10 gab.;
  • žāvēti pētersīļi - 2 tējk;
  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • liellopa buljons - 1 glāze;
  • tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
  • liellopa fileja - 700 g;
  • sīpoli - 60 g;
  • milti - 2,5 ēdamkarotes;
  • burkāni - 1 gab.;
  • kartupeļi - 300 g.

Gatavošanas metode:

  1. Noskalojiet fileju, notīriet ar salveti, pēc tam sagrieziet mazās šķēlītēs.
  2. Sasmalciniet sīpolu un bekonu, sasmalciniet burkānus šķēlītēs.
  3. Pannā uzkarsē eļļu. Uz vidējas uguns 1-2 minūtes apcep speķi un sīpolus.
  4. Pēc tam uz atbrīvotajiem taukiem vāra fileju, līdz parādās brūna garoziņa, sāli, sezonu ar pipariem un pētersīļiem.
  5. Gaļu pārkaisa ar miltiem, samaisa, lai nebūtu kunkuļu.
  6. Atgrieziet pannā bekonu un sīpolus, pievienojiet vīnu un burkānu šķēles.
  7. Kad šķidrums vārās, samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes.
  8. Tad ielej buljonu. Vāra uz lēnas uguns 80 minūtes.
  9. Mest kartupeļu kubiņus, sasmalcinātus šampinjonus, sezonu ar tomātu pastu.
  10. Pavārs, pārklāts vēl 40 minūtes. Pēc tam atveriet vēl trešdaļu stundas.

Mājās

  • Porcijas konteinerā: 6 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 132 kcal.
  • Virtuve: krievu.

Pašdarināts liellopa gaļas cepetis - tā ir cepta gaļa, kas sautēta ne tikai savā sulā, bet pievienojot skābo krējumu ar zaļumiem, buljonu vai jebkuru mērci. Recepte satur arī dārzeņus. V klasiskā versija tas ir tikai sīpols un burkāns. Vairāk oriģinālas receptes pievieno piparus, cukīni, kartupeļus un dažreiz pat baklažānu.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa - nedaudz cepšanai;
  • kartupeļi - 2 kg;
  • apiņi -suneli - 1 tējk;
  • ūdens vai buljons - 500 ml;
  • burkāni - 3 gab.;
  • lauru lapa - 3 gab.;
  • sāls, pipari - pēc garšas;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • malti sarkanie pipari - 0,5 tējk;
  • liellopa mīkstums - 1 kg.

Gatavošanas metode:

  1. Nomazgājiet gaļu no liekās ādas, noskalojiet zem tekoša ūdens un pēc tam sagrieziet šķēlēs.
  2. Katlā uzkarsē augu eļļu, apcep uz tās liellopu gaļu līdz zeltaini brūnai.
  3. Pēc tam ievadiet sīpolu pusgredzenus, vāriet vēl ceturtdaļu stundas vidējā siltumā.
  4. Cepiet burkānus atsevišķā pannā, pēc tam pārvietojiet uz katlu.
  5. Kartupeļus apstrādājiet tādā pašā veidā un pēc tam nosūtiet uz pārējiem produktiem.
  6. Visu pārlej ar ūdeni, lai tas aptver visas sastāvdaļas.
  7. Apkaisa ar sāli, pievieno piparus pēc garšas.
  8. Atstāj vārīties uz lēnas uguns apmēram 45 minūtes.
  9. Pievienojiet garšvielas un lauru lapas 15 minūtes pirms beigām.
  10. Pēc izslēgšanas ļaujiet tai brūvēt vēl ceturtdaļu stundas.

Podos

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda 30 minūtes.
  • Porcijas konteinerā: 3 personas.
  • Kaloriju saturs: 84 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Ja viesi jau ir ceļā vai jūs vienkārši meklējat īpašu svētku recepti, tad uzziniet, kā gatavot cepta liellopa gaļa podos krāsnī... Tas ir ne tikai pārsteidzoši garšīgs ēdiens, bet arī neticami skaists. Pasniegšanai tas nav jāizklāj uz šķīvjiem. Katra porcija jau ir katlā. Pirms ievietošanas tajos produkti ir viegli jāapcep sausā pannā. Vairāk maiga garša katliem pievieno skābo krējumu. Rezultāts ir maigs krēmveida aromāts traukā.

Sastāvdaļas:

  • kartupeļi - 6 gab.;
  • ķiploki - 2 daiviņas;
  • paprikas- 1 PC;
  • sāls, pipari, timiāns, oregano, baziliks - pēc garšas;
  • liellopa fileja - 600 g;
  • sīpoli - 2 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • skābs krējums - 2 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

  1. Cepiet gaļas šķēles sausā pannā, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
  2. Tad pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Apcep līdz mīkstam.
  3. Noskalojiet papriku un burkānus, sagrieziet dārzeņus sloksnēs, nosūtiet tos uz gaļu.
  4. Cepiet sastāvdaļas vēl 5 minūtes, pēc tam visu sakārtojiet podos.
  5. Tur pievienojiet kartupeļu kubiņus.
  6. Virsū pārkaisa ar garšvielām, 2/3 augstuma pārlej ar ūdeni, liek krējumu.
  7. Iemērciet cepeškrāsnī 1 stundu 200 grādu temperatūrā.

Ar dārzeņiem

  • Gatavošanas laiks: 50 minūtes.
  • Porcijas konteinerā: 4 personas.
  • Kaloriju saturs: 150 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Gaļas kombinācija ar dārzeņiem tiek uzskatīta par optimālu un ļoti noderīgu. Šī kombinācija ir īpaši piemērota vieglām diētiskām vakariņām. Ja gaļa ar dārzeņiem nav tik ilgi cepta, bet lielākoties tiek sautēta, tad tie nezaudēs savas derīgās vielas. Ko jūs varat pievienot šādam ēdienam? Cepta liellopa gaļa ar dārzeņiemvārīti, pamatojoties uz papriku, burkāniem ar sīpoliem, dažreiz cukini. Trauks ir sulīgāks ar tomātiem.

Sastāvdaļas:

  • cukini - 1 gab.;
  • zaļie sīpoli - 2 spalvas;
  • liellopa fileja - 300 g;
  • ūdens - 1 ēdamkarote;
  • tomāti - 2 gab.;
  • zaļumi - 80 g;
  • garšvielas pēc garšas;
  • sīpols - 1 gab.;
  • bulgāru pipari - 1 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Pirmais gaļas sagatavošanas posms ir noskalot, nedaudz nožūt un sagriezt šķēlēs.
  2. Tad apcep karstā eļļā, pēc pāris minūtēm pievieno sasmalcinātus sīpolus.
  3. Nomazgājiet piparus un cukīni, sagrieziet mīkstumu plānās sloksnēs, nosūtiet uz pannu.
  4. Garšojiet ar zaļumiem un sasmalcinātiem ķiplokiem, pievienojiet ūdeni.
  5. Traukus vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes, tad pievieno smalki sagrieztus tomātus.
  6. Uz lēnas uguns vāra 30-40 minūtes, līdz gaļa ir mīksta.
  7. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Ar sēnēm

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porcijas konteinerā: 5 personas.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Sēņu pievienošana padara jebkuru ēdienu garšīgāku un aromātiskāku. It īpaši svaigu gadījumā. Pārsteidzošs aromāts meža sēnes nevar aizstāt ar neko. Lai gan sēnes, kas jau pazīstamas ēdiena gatavošanā, izrādās ne sliktākas. Ar tiem ieslēgtu šo recepti un gatavojas liellopa gaļa ar kartupeļiem un sēnēm... Ļoti garšīgs, un stīgu siers kopā ar krējumu starp pārējo sastāvdaļu slāņiem padara ēdienu vienkārši pārsteidzošu.

Sastāvdaļas:

  • augu eļļa pēc garšas;
  • siers - 250 g;
  • krējums - 150 g;
  • šampinjoni - 500 g;
  • liellopa fileja - 700 g;
  • burkāni - 1 gab.;
  • zaļumi pēc garšas;
  • skābs krējums - 50 g;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • kartupeļi - 12 gab.;
  • sīpoli - 3 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Uzkarsē eļļu, apcep uz tās burkānus un sīpolus. Sakārtojiet cepeti podos.
  2. Dārzeņiem virsū uzklāj kartupeļu kubiņu kārtu, pārkaisa ar sāli.
  3. Tad pārkaisa ar siera skaidām.
  4. Sēnes apcep eļļā, kas paliek pāri no burkāniem un sīpoliem. Tad sakārtojiet tos podos.
  5. Gaļu apcep sviestā pēdējo. Ielieciet to arī podos.
  6. Pārlejiet saturu ar krējuma un krējuma maisījumu, apkaisa ar zaļumiem
  7. 1 stundu iemērciet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā

Ar žāvētām plūmēm

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porcijas konteinerā: 6 personas.
  • Kaloriju saturs: 125 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Tiem, kas vienmēr meklē jaunas oriģinālas garšas, noteikti patiks cepta liellopa gaļa ar žāvētām plūmēm un kartupeļiem... Kas tajā ir tik neparasts? Žāvētas plūmes piešķir sastāvdaļām vieglu un patīkamu dūmakainu aromātu. Šos žāvētos augļus parasti apvieno ar gandrīz jebkuru gaļu, un, cepot cepeškrāsnī, tas izrādās neticami garšīgs un pat garšīgs. Ja jūsu viesi ir īsti gardēži, tad noteikti ņemiet vērā šo recepti.

Sastāvdaļas:

  • ūdens, garšaugi, sāls, garšvielas, majonēze - pēc garšas;
  • sīpoli - 3 gab.;
  • lauru lapa - 6 gab.;
  • liellopa fileja - 500 g;
  • kartupeļi - 10 gab.;
  • burkāni - 1 gab.;
  • žāvētas plūmes - 10 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Smalki sagrieztu gaļu apcep eļļā uz lielas uguns, līdz mainās krāsa.
  2. Pēc garšas pievienojiet garšvielas, samaisiet, pagatavojiet produktu pāris minūtes.
  3. Noskalojiet žāvētus augļus, mizojiet.
  4. Nomazgājiet un sarīvējiet burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu.
  5. Ielieciet daļu no ceptas gaļas katlu apakšā.
  6. Virsū pievienojiet sīpolus un dažas žāvētas plūmes.
  7. Ielejiet rīvētu burkānu, sezonu ar zaļumiem un lauru lapām.
  8. Pēdējā kārtā ieklāj kartupeļu šķēles, ieziež ar majonēzi.
  9. Nosūtiet cepšanai cepeškrāsnī. Optimālais laiks ir 1,5 stundas, un temperatūra ir 210 grādi.

Cūkgaļa

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda.
  • Porcijas konteinerā: 10 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 93 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Gaļas ēdiens izrādīsies vēl sulīgāks un apetītlīgāks, ja papildus liellopu gaļai izmantosiet cūkgaļu. Cepešiem jums jāņem plecu lāpstiņa, kakls, fileja vai mugura. Dārzeņi - kartupeļi, burkāni un sīpoli - atkal ir gaļas piedeva. Kāposti ir neparasta sastāvdaļa šajā receptē. V gatavs ēdiens tas nedaudz kraukšķēs, bet tas nesabojās kartupeļu-liellopa-cūkgaļas cepeti.

Sastāvdaļas:

  • ķiploki - 2 daiviņas;
  • melnie pipari - 2 g;
  • burkāni - 100 g;
  • milti - 1 ēdamkarote;
  • tomātu pasta - 1 ēdamkarote;
  • kartupeļi - 8 gab.;
  • lauru lapa - 1 gab.;
  • sāls pēc garšas;
  • cūkgaļa - 200 g;
  • ūdens - 2 ēdamk.;
  • liellopu gaļa - 500 g;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu sagrieziet kvadrātos, ielieciet dziļā pannā, pievienojiet eļļu un apcepiet apmēram 15 minūtes.
  2. Tad pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, sasmalcinātus sīpolus un sarīvētus burkānus.
  3. Nedaudz sautējiet, pēc tam iemetiet kāpostu šķēlēs sagrieztus kartupeļu kubiņus.
  4. Ielej ūdeni, sezonu ar makaroniem, pipariem, sāli.
  5. Maisiet, apcepiet 10 minūtes uz lielas uguns, tad vēl pusstundu, bet šoreiz uz lēnas uguns.

Ar pipariem

  • Gatavošanas laiks: 35 minūtes.
  • Porcijas konteinerā: 2 personas.
  • Trauka kaloriju saturs: 96 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Cepta liellopa gaļa ar papriku saskaņā ar šo recepti ir ļoti neparasts un vienmērīgs eksotiska garša... Viss paldies saldskāba mērce teriyaki, kas jebkuram ēdienam piešķir austrumniecisku pieskārienu. Sastāvdaļu labākai apstrādei ieteicams izmantot speciālu pannu - vok. Viņai ir augstas malas, tāpēc visi produkti derēs. No visām liellopu gaļas daļām piemērotāks ir kakls. Šī gaļa ir maiga, un terijaki mērce padara to mīkstāku.

Sastāvdaļas:

  • ūdens - 100 ml;
  • augu eļļa - 3 ēdamkarotes;
  • paprikas- 2 gab .;
  • terijaki mērce - 80 ml;
  • ciete - 2 ēdamkarotes;
  • ingvers - pēc garšas;
  • liellopa kakls - 300 g;
  • burkāni - 2 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Izgrieziet tīru un sausu papriku kātu un noņemiet sēklas. Sagrieziet dārzeņu sloksnēs.
  2. Nomazgājiet burkānus un sasmalciniet tos kā papriku.
  3. Šķiedrām sagrieziet tīru kaklu kubiņos, sakratiet un pēc tam sagrieziet plānās sloksnēs.
  4. Cepamajā pannā ielej eļļu, to sasilda, pēc tam gaļu vispirms apcep 8 minūtes.
  5. Tālāk ielieciet kaklu atsevišķs ēdiens... Tā vietā pannā apcep burkānus un papriku.
  6. Pēc 10 minūtēm atgrieziet gaļu pannā, ielejiet tajā teriyaki, kas sajaukts ar ūdeni, ingveru un cieti.
  7. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes, līdz mērce sabiezē.

Ribas

  • Gatavošanas laiks: 1 stunda 50 minūtes.
  • Porcijas konteinerā: 7 personas.
  • Kaloriju saturs: 153 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Liellopa ribiņas ir universāls produkts, ko izmanto dažādas receptes... Dažiem šī liemeņa daļa ir visgaršīgākais kumoss. Šajā gadījumā ir vērts mēģināt grauzdētas liellopa ribiņas ar kartupeļiem... Salīdzinot ar citiem gaļas veidiem, gatavošana var aizņemt nedaudz ilgāku laiku. Tas viss ir par ribām. Lai tie nekļūtu stingri, ir svarīgi tos ilgi vārīt zemā temperatūrā.

Sastāvdaļas:

  • pipari, sāls - pēc garšas;
  • kartupeļi - 1 kg;
  • lauru lapa - 1 gab.;
  • burkāni - 2 gab.;
  • ribas - 1 kg;
  • augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
  • ūdens - 1 l;
  • rozmarīns pēc garšas.

Gatavošanas metode:

  1. Porcijās sagrieziet tīras, sausas ribiņas.
  2. Cep tos no visām pusēm karstā eļļā līdz kraukšķīgai.
  3. Pēc tam pārliek katliņā ar ūdeni, pipariem, pievieno rozmarīnu un sāli.
  4. Vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu.
  5. Sasmalciniet burkānus ar kartupeļiem pēc nejaušības principa, nosūtiet uz gaļu.
  6. Turpiniet vārīt uz vidējas uguns 30 minūtes, pievienojiet sāli, pievienojiet lavrushka.

Ar kāpostiem

  • Gatavošanas laiks: 2 stundas.
  • Porcijas konteinerā: 7 personas.
  • Kaloriju saturs: 85 kcal.
  • Mērķis: pusdienām / vakariņām.
  • Virtuve: krievu.
  • Sagatavošanas sarežģītība: vidēja.

Katra cilvēka ikdienas ēdienkarte parādās ļoti bieži cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem un kāpostiem.Galvenie produkti šādam ēdienam ir gandrīz katrā mājā, tāpēc jūs varat to pagatavot vismaz katru dienu. Pateicoties pareizai dārzeņu kombinācijai, jūs iegūstat sulīgu un apmierinošu cepeti, kas ir arī diētisks. Kāposti ir negatīvs kaloriju produkts, tāpēc no tā gatavotie ēdieni nekaitē figūrai.

Sastāvdaļas:

  • Baltie kāposti- 400 g;
  • burkāni - 2 gab.;
  • saulespuķu eļļa - 50 ml;
  • kartupeļi - 4 gab.;
  • sāls, garšvielas - pēc garšas;
  • skābēti kāposti- 300 g;
  • liellopu gaļa - 500 g;
  • sīpols - 1 gab.;
  • tomāti - 1 gab.;
  • saldie pipari - 1 gab.

Gatavošanas metode:

  1. Gaļu liek katlā, pielej ūdeni, uzliek uguni, vāra uz lēnas uguns apmēram 1 stundu, līdz puse ir gatava.
  2. Tad pievieno eļļu, apcep līdz zeltaini brūnai.
  3. Sasmalciniet burkānus uz rīves, sasmalciniet sīpolu un kāpostus, sagrieziet piparus sloksnēs.
  4. Ielieciet dārzeņus gaļai katlā.
  5. Sautējiet pāris minūtes, tad pievienojiet kartupeļu kubiņus.
  6. Vāra vēl 5 minūtes. Pēdējos pievieno skābētos kāpostus.
  7. Trauku vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, pievieno sāli un beigās samaisa.

Lai pagatavotu garšīgi cepetis ar liellopa gaļu, labāk ir iegādāties pusotru gadu veca dzīvnieka gaļu. Tas izceļas ar labu kvalitāti, īpašu sulīgumu un spilgti sarkanu nokrāsu. Turklāt šādas gaļas virspusē ir mazāk plēvju. Lai paātrinātu gatavošanu, liellopu gaļu var iepriekš marinēt pienā, etiķī vai dārzeņu mērcē. Galu galā labāk sālīt pašu gaļu, jo procesā kopā ar sāli no produkta izplūst visa sula.

Video

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Sākumā mēs mazgājam svaigu liellopa fileju zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, noliekam uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi atbrīvojamies no plēves, vēnām un arī maziem kauliem. bieži paliek guļbūvē. Pēc tam sasmalciniet gaļu nelielās porcijās no 2 līdz 3 centimetriem.

Pēc tam, izmantojot tīru nazi, mizojiet sīpolus un kartupeļus, noņemiet kātiņus no saldajiem pipariem un izņemiet no sēklām. Mēs rūpīgi izskalojam visus dārzeņus, izžāvējam, nosūtām pa vienam uz griešanas dēli un turpinām gatavošanu. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos, šķēlītēs vai brīvas formas gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 3–3,5 centimetri, lai gan, ja jums patīk vārīti ēdieni, varat tos samazināt. Mēs to pilinām bļodā ar aukstu tekošu ūdeni un atstājam tur līdz lietošanai, lai tas netiktu satumst.

Sīpoli ar pipariem, sasmalcināti kubiņos, sloksnēs, pusgredzenos vai ceturtdaļās 1 centimetra biezumā, sadaliet šos gabaliņus atsevišķās bļodās, pārējo uzlieciet uz galda pareizos produktus un pārejiet pie nākamās darbības.

2. solis: pagatavojiet liellopa gaļas cepeti ar kartupeļiem.


Mēs uzliekam dziļu pannu vai katlu uz vidējas uguns un ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pēc dažām minūtēm liellopu gaļas gabalus iemērciet labi sakarsētos taukos un apcepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis, tas prasīs apmēram 5-7 minūtes, kurai šī sastāvdaļa mainīs krāsu no spilgti bordo sarkanās uz pelēko. Tiklīdz šķidrums pazūd, pievienojiet gaļai atlikušo eļļu un pagatavojiet to apmēram 10 minūtes līdz vieglam sārtumam, pastāvīgi atslābinoties ar koka vai silikona virtuves lāpstiņu.

Tad pievienojiet tam sīpolus un apcepiet, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi 3-4 minūtes.

Tālāk mēs iemetam saldos salātu piparus, mēs visu stāvam uz plīts 2-3 minūtes.

Pēc tam pagatavojiet gatavošanas trauku ar maltiem melnajiem pipariem, papriku un sāli.

Ielejiet gaļu un dārzeņus ar glāzi attīrīta ūdens, nosūtiet tiem tomātu pastu un samaisiet.

Tad mēs samazinām uguni līdz mazākā un vidējā medus līmenim, pārklājam aromātisko maisījumu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes periodiski atslābināties.

Pēc pareizā laika mitrums iztvaiko apmēram uz pusi. Pievienojiet katlam vēl 1/2 glāzi attīrīta ūdens un ielieciet tur sasmalcinātus kartupeļus.

Vārīšana pārklāta cepetis joprojām 20 minūtes... Tad mēs tajā ievietojam lauru lapu, apiņu-suneli un turpinām sautēt 10-12 minūtes.

Un tagad ir pienācis laiks, kartupeļi ir nedaudz vārīti, gaļa ir kļuvusi maiga, šķidrums, kurā viss tika pagatavots, ir ieguvis nedaudz biezu konsistenci, tagad mēs izslēdzam plīti un ļaujam vismaz ēstgribu pagatavot 7-10 minūtes.

Pēc tam cepešu porcijās izklājam uz šķīvjiem un aicinām mājsaimniecību nobaudīt iegūto kulinārijas šedevru!

3. solis: Pasniedziet liellopa gaļas cepeti ar kartupeļiem.


Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem tiek pasniegta karsta kā otrais pamatēdiens pusdienās vai brokastīs. Pirms pasniegšanas viņi ļauj tam nedaudz uzvārīties, tad sadala uz porciju šķīvjiem, izrotā ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, koriandru, baziliku vai zaļo sīpolu, ja vēlas, un noliek uz galda. Šo gardumu var papildināt salāti, marinēti gurķi, marinādes, kā arī skābs krējums vai mājās gatavots krējums. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet!
Labu apetīti!

Receptē norādītais garšvielu komplekts ideāli uzsver visu sastāvdaļu garšu, taču tas nav būtiski, izmantojiet jebkādas garšvielas, kā arī žāvētus garšaugus, ar kuriem dārzeņi vai gaļas ēdieni piemēram, visu veidu malti pipari, timiāns, ķimenes, kurkuma un citi;

Ļoti bieži gaļai kopā ar sīpoliem pievieno burkānus, un tie tiek pagatavoti kopā uz noteiktu laiku, un pēc tam pārējās sastāvdaļas tiek izmestas pēc kārtas;

Lieliska alternatīva tomātu pastas- svaigus tomātus, bet pirms tam tos 60 sekundes blanšē verdošā ūdenī, atdzesē, nomizo no dārzeņiem un sasmalcina blenderī līdz biezenim vai vienkārši smalki sagriež. Tāpat cepetim 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām jāpievieno svaigi tomāti, un, ja vēlaties, uz katlu varat nosūtīt dažus svaigus garšaugus un pāris ķiploku daiviņas, kas izspiestas caur presi;

Ļoti bieži cepšanai izmanto nevis augu, bet dzīvnieku kausētos taukus.

Sastāvdaļas:

  1. gaļa - 0,5 kg
  2. kartupeļi - 1 kg
  3. sīpols - 1 gabals (liels)
  4. burkāni - 1 gab (liels)
  5. saulespuķu eļļa - 1/3 tase
  6. Tomātu mērce- 2 ēdamkarotes
  7. pipari
  8. Lauru lapa

Neviens nevar noteikt precīzu cepta vēsturi. Tas ir sagatavots gandrīz visās valstīs. Un receptes ir ļoti dažādas. Bet kopumā cepetim joprojām ir 2 nianses:

  1. tā ir cepta gaļa, sautēta ūdenī
  2. gaļa tiek sālīta pašās beigās, lai sula pēc iespējas saglabātos gaļā.

Mēs pagatavosim cepeti ar kartupeļiem. Gaļu (liellopu gaļu) sagriež lielos gabalos un apcep līdz pusei vārītas pannā. Bet gaļu vajag apcept ar garoziņu. Liellopu gaļa tiek cepta tādā pašā veidā katliem (). Garoza neļauj sulai “iztvaikot” no gaļas.

Katlā, kurā tiks sautēts cepetis, ielieciet smalki sagrieztus sīpolus un sloksnēs sagrieztus burkānus. Cep dārzeņus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu mērci (ļoti labi darbojas Krasnodaras mērce) un ceptu gaļu. Mēs visu dzēšam 5 minūtes.

Kartupeļus nomizo un režīmu lielos gabalos. Pievienojiet gaļai kartupeļus. Pievieno ½ litru vārīta SĀLĪTA ūdens un visu to vāra, līdz kartupeļi ir pilnībā gatavi.

5 minūtes pirms cepetis ir gatavs, pievienojiet lauru lapu un piparus.

Šī ir viena no iespējām cept ar kartupeļiem. Ja jums ir savs interesantas receptes- rakstiet un kopīgojiet tos vietnes "Garša mājās" lapās.

Cepiet mājās lēnā plītī

Cepts diezgan vienkāršs ēdiens ar sāta sajūtu un garšīgumu, ko viegli iegūst lēnā plītī. Ja multivarkā ir pieejami tādi gatavošanas režīmi kā “sautēšana” un “nīkuļošana”, tad, izmantojot otro, jūsu gaļa kļūs neticami sulīga, jo tiek gatavota savā sulā. Ja šāda režīma nav, cepetis tiek pagatavots “sautēšanas” režīmā.

Produkti cepešiem multivarkā:

  1. cūkgaļas mīkstums - 900 grami,
  2. augu eļļa - 2 ēdamkarotes,
  3. sīpoli - 1-2 gabali vidēja,
  4. kartupeļi - 6-9 gab.;
  5. burkāni - 1 gab.,
  6. saldie pipari - 1 gab.,
  7. ķiploki - 1 daiviņa.
  8. tomātu pasta (pēc izvēles) - 1-2 ēdamkarotes,
  9. sāls un garšvielas pēc garšas.

Multivarkā iestatiet “cepšanas” vai “cepšanas” režīmu un augu eļļā apcepiet sasmalcinātus sīpolus un burkānus. Kad tie ir viegli brūni, pievienojiet sagrieztu gaļu. Gaļai vajadzētu satvert (līdz garoza). Pēdējā pievienojiet papriku un kartupeļus. Cepiet dārzeņus vēl 2-3 minūtes.

Kad cepšana ir beigusies:

  • sāls,
  • pievieno garšvielas,
  • pievieno tomātu pastu.

Tagad mēs iestatām “dzēšanas” režīmu 1 stundu. Pēc 1 stundas, ja tas nav pietiekami pagatavots jūsu gaumei, ielieciet to vēl 1 stundu. Vai arī jūs varat to uzreiz likt uz lēnas uguns 2 stundas, lai cepetis būtu kā no cepeškrāsns.

Multivarkā var pagatavot cepeti bez ūdens dārzeņu sulas dēļ. Bet, ja rodas šaubas vai redzat, ka tas ir "sauss", varat pievienot nedaudz ūdens.

Sulīga liellopa gaļas cepetis cepeškrāsnī ar kartupeļiem - neticami garšīgs, barojošs, smaržīgs ēdiens, kuru, vismaz vienu reizi izmēģinot, ir grūti aizmirst, un es vēlos to gatavot biežāk, lai izbaudītu šo brīnišķīgo ēdienu.

Daudzi cilvēki domā, ka "cepetis" ir saistīts ar cepšanas procesu pannā, un tas tālu no tā. Šis ēdiens jācep cepeškrāsnī, nosaukums cēlies no lietvārda "siltums", kas nozīmē gatavošanu augstā temperatūrā.

Kāpēc tas ir tik svarīgi, jūs jautājat? Tā kā sastāvdaļām jābūt termiski apstrādātām savā sulā vai pievienojot buljonu. Visbiežāk šim nolūkam tiek izmantoti keramikas podi, armatūras vai nelieli čuguna katli.

Galvenā sastāvdaļa ir gaļa. Ieteicams izmantot jaunu liellopa vai teļa gaļu, lai ēdiens izrādītos mīksts un nebūtu jāgatavo ļoti ilgi. Ja jūs joprojām saskaraties ar ne jaunākā dzīvnieka gaļu, tad labāk to marinēt pirms vārīšanas.

Ja vēlaties paātrināt gatavošanas procesu, nomainiet liellopu gaļu ar sautējumu.

Labāk ir izmantot šādu šķirņu kartupeļus, kas nevārās pārāk ātri. Svarīga loma ir arī sagriešanai - tā kā liellopu gaļai jābūt vārītai vismaz 1 stundu, kartupeļus nevajadzētu sagriezt mazos kubiņos.

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem podos - klasiska recepte ar fotoattēlu

Šī cepšanas metode ir visizplatītākā, taču mēs joprojām sīkāk apskatīsim gatavošanas procesu, un, lai nepalaistu garām nevienu sīkumu, katrs solis tiks parādīts fotoattēlā.

Tālāk uzskaitītie produkti ir paredzēti 4 parasto keramikas trauku piepildīšanai.

  • Liellopa fileja - 600 g;
  • Kartupeļi - 700 g;
  • Sarkanais sīpols - 1 gab.;
  • Burkāni - 1-2 gab.;
  • Gaļas buljons - 600 ml;
  • Lauru lapa - 4 gab.;
  • Sāls, garšvielas pēc garšas.

Rūpīgi izskalojiet fileju zem auksta ūdens, sagrieziet kvadrātveida gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 4 * 4 cm. ēdamkarotes saulespuķu eļļas, apcep liellopu gaļu katrā pusē.

Sagrieziet sīpolu pusgredzenos, kā parādīts fotoattēlā.

Mizotos burkānus sagriež gredzenos vai sagriež kubiņos. Berzēt uz rīves nav ieteicams, jo cepetis ceps cepeškrāsnī ilgi, un priekšroka dodama rupjām šķēlītēm.

Rūpīgi nomazgājiet kartupeļu bumbuļus, mizojiet, sagrieziet lielos kubiņos, kā parādīts fotoattēlā.

Katra keramikas trauka apakšā ielieciet vienādu daudzumu sasmalcinātu sīpolu, pēc tam sadaliet ceptas gaļas gabalus, sāli, pievienojiet garšvielas.

Tālāk liek liellopu gaļai virsū sasmalcinātus kartupeļus un burkānus. Katrā katlā ielejiet vienādu daudzumu gaļas buljona, vēlreiz sāliet katra trauka saturu.

Pārklājiet katlus ar sagatavēm ar vākiem, ja nē, pārklājiet ar foliju. Cepetis jāvāra 180-190 ° C temperatūrā apmēram 1 stundu. Ja rodas šaubas, vai viss ir izcepts vienmērīgi, varat samazināt siltumu līdz 140–150 grādiem un vēl 15–20 minūtes turēt katlus krāsnī.

Pasniedziet karstu, izrotājiet ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem. Mājas gaļas rostbifs ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir maigs un sulīgs, pateicoties sautēšanai buljonā. Šo svarīgo punktu nav ieteicams pārkāpt, pretējā gadījumā gaļa var izrādīties sausa, un kartupeļi nevārīsies līdz vajadzīgajai pakāpei. Ja nav iespējas izmantot gaļas buljons, nomainiet to ar parastu vārītu ūdeni.

Sulīgs, apetīti rosinošs cepetis ar liellopu gaļu, kartupeļiem un žāvētām plūmēm cepeškrāsnī

Vienmēr ir patīkami redzēt uz galda tradicionālu krievu ēdienu, jo gaļa un kartupeļi, iespējams, ir viena no labākajām ēdiena gatavošanas kombinācijām. Cepot traukus podos vai vārītājos, produkti nedeg, tie tiek cepti vienmērīgi, kā rezultātā izrādās perfekta garša... Ēdienu gatavošanai mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:

  • Liellopa mīkstums - 800 g;
  • Kartupeļi - 600 g;
  • Žāvētas plūmes - 150 g;
  • Sīpoli - 2-3 vidējas galvas;
  • Tomātu pasta - 2 ēdamk. karotes;
  • Ķiploki - 3 krustnagliņas;
  • Dārzeņu eļļa;
  • Sāls, melnie pipari;
  • Svaigas dilles - daži zari pasniegšanai.

Noteikti noņemiet svītras un plēves no gaļas, ja ir tauki, to var atstāt, lai cepetis būtu barojošāks un maigāks. Liellopu gaļu sagriež mazos gabaliņos, apcep pannā, pievienojot augu eļļu.

Sīpolus nomizo, sagriež plānos pusgredzenos.

Ķiplokus labāk sasmalcināt ar nazi, nevis izlaist caur presi, lai traukā nebūtu pārāk intensīvs ķiploku aromāts.

Nomizotus kartupeļus sagriež lielos šķēlītēs. Žāvētas plūmes 15-20 minūtes jāiemērc aukstā ūdenī, pēc tam noteciniet šķidrumu un vēlreiz izskalojiet ogas.

Ielieciet visas sagatavotās sastāvdaļas čuguna vārītājā, samaisiet. Ielejiet ūdeni (vai vēl labāk - kādu buljonu), lai čuguna saturs būtu pilnībā pārklāts ar šķidrumu. Pārklājiet trauku ar vāku.

Ir nepieciešams cept cepeti 180-200 grādu temperatūrā vismaz 45-60 minūtes.

Kā redzat, cepta liellopa gaļas recepte ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir pavisam vienkārša, ar gatavošanu ir ļoti viegli tikt galā. Pasniedzot, neaizmirstiet ēdienu izrotāt ar sasmalcinātiem svaigiem diļļu zaļumiem.

Detalizēta recepte cepetim ar liellopa gaļu un kartupeļiem podos - video

Pirms pāriet pie video, vēlos arī atzīmēt, ka bieži, gatavojot šo ēdienu, saimnieces pievieno skābo krējumu vai krējumu. Šim gājienam ir izšķiroša nozīme garšas veidošanā, un tas padara tekstūru diezgan patīkamu un maigu.

Ja gatavojat cepešus keramikas traukos, atcerieties tos ievietot tikai aukstā krāsnī un pakāpeniski sildīt. Dažreiz šī kļūda izraisa trauku plaisāšanu, kā dēļ trauks kļūst nederīgs pārtikai, un katli būs tikai jāizmet.

Zemāk ir video ar detalizētu tehnoloģijas aprakstu, kā pagatavot gardu liellopa cepeti ar kartupeļiem, tomātiem un sieru. Priecīgu skatīšanos!

Cepts vairumā gadījumu tiek gatavots no ceptas gaļas, pievienojot dažādus dārzeņus. Es ierosinu pagatavot rostbifu ar kartupeļiem, kas kļūs sirsnīgs un ļoti garšīgs ēdiens mājās gatavotām pusdienām vai vakariņām. Cepeti var pagatavot svētku mielastam un pasniegt kā karstu ēdienu. Ēdienu gatavošanai varat ņemt jebkuru gaļu, kas atrodas ledusskapī: vistu vai citu mājputnu gaļu, cūkgaļu, jēru vai liellopu gaļu. Pēdējais variants, proti, liellopu gaļa ir pilnīgā harmonijā ar kartupeļiem. Pēc ilga laika termiskā apstrāde liellopu gaļa kļūst maiga un sulīga, un kartupeļu šķēles kūst mutē. Garšīgu mērci var iemērkt svaigā maizē. Noteikti pagatavojiet cepeti saskaņā ar šo recepti, visi mājās priecāsies.

Sastāvdaļas

  • Liellopu gaļa 500 g;
  • Kartupeļi 5 gab. (liels);
  • Sīpols 1 gab.;
  • 1 burkāns;
  • Saulespuķu eļļa 50 g;
  • Tomātu pasta 2 ēdamkarotes;
  • Ūdens 500 ml;
  • Lauru lapa 1 gab.;
  • Sāls - 0,5 tējk;
  • Malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Liellopu gaļa ir vislabākā, izmantojiet svaigu un labas kvalitātes liellopu gaļu. Ja jūsu saldētavā slēpjas liellopu gaļas gabals, atlaidiet to iepriekš, kad telpas temperatūra... Noskalojiet zem tekoša auksta ūdens un nosusiniet ar papīra dvieli. Nogrieziet visas vēnas un plēves. Sagriež mazos kubiņos. Ja gabali ir lieli, to pagatavošana prasīs ilgāku laiku. Pannā ielej pietiekami daudz saulespuķu eļļas. Labi sasildiet to. Nolaidiet liellopu gaļu. Cepiet šķēles uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Pirmkārt, tiks atbrīvota sula, kurai cepšanas laikā vajadzētu iztvaikot, un gabali sāks brūnēt. Jūs varat arī pagatavot cepeti ar liellopa ribām.

Sīpolu rupji nomizo. Noskalojiet un nosusiniet. Sagriež mazos gabaliņos. Pievienojiet zeltaini brūnai liellopa gaļai un turpiniet sautēt uz lielas uguns apmēram 3-5 minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu.

Noskalojiet burkānus no netīrumiem, noņemiet mizu ar dārzeņu mizu. Sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sautētiem sīpoliem un gaļai. Samaziniet degļa liesmu un sautējiet uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Pievienojiet tomātu pastu pēc garšas un ielejiet karstu ūdeni. Pielāgojiet ūdens daudzumu pēc saviem ieskatiem, ja vēlaties vairāk garšīgs mērce ielej vairāk. Uzvāra. Pievienojiet lauru lapas, sāli un piparus. Ļaujiet tai vārīties apmēram minūti.

Pārnes uz vārīšanas katlu vai piemērotu katliņu. Pārklājiet un vāra uz lēnas uguns 25-35 minūtes. Šis laiks ir nepieciešams, lai liellopu gaļa kļūtu mīkstāka.

Kamēr gaļa sautējas, sagatavojiet kartupeļus. Nomizojiet, izskalojiet bumbuļus vēsā ūdenī. Sagriež mazos gabaliņos. Nosusiniet ar papīra dvieli. Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas. Pievienojiet sagatavotos kartupeļus. Cep uz lielas uguns līdz zeltaini brūnai. Necep, kamēr nav mīksts, tikai viegli sautē. Ik pa laikam apmaisiet, lai gabaliņi no visām pusēm apbrūninātu.

Daudzi cilvēki izlaiž kartupeļu cepšanas procesu, šī ir nedaudz atšķirīga recepte, jūs varat gatavot arī šādā veidā. Un tas izrādīsies arī garšīgs. Šajā gadījumā kartupeļus nākamajā solī vajadzētu sautēt nedaudz ilgāk.

Pievienojiet ceptus kartupeļus katlam vai katliņam. Samaisiet, pārklājiet un vāriet vēl 25-30 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti. Kartupeļiem jābūt mīkstiem. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, noregulējiet, pievienojiet sāli un garšvielas.

Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem ir gatava. Lej porcijās bļodās un pasniedz. Labu apetīti!

Vasarā jūs varat dažādot ēdienu, pievienot tam svaigus tomātus un papriku.

1. solis: sagatavojiet sastāvdaļas.

Sākumā mēs mazgājam svaigu liellopa fileju zem auksta tekoša ūdens straumēm, nosusinām ar papīra virtuves dvieļiem, noliekam uz griešanas dēļa un ar asu virtuves nazi atbrīvojamies no plēves, vēnām un arī maziem kauliem. bieži paliek guļbūvē. Pēc tam sasmalciniet gaļu nelielās porcijās no 2 līdz 3 centimetriem.

Pēc tam, izmantojot tīru nazi, mizojiet sīpolus un kartupeļus, noņemiet kātiņus no saldajiem pipariem un izņemiet no sēklām. Mēs rūpīgi izskalojam visus dārzeņus, izžāvējam, nosūtām pa vienam uz griešanas dēli un turpinām gatavošanu. Sasmalciniet kartupeļus kubiņos, šķēlītēs vai brīvas formas gabaliņos, kuru izmērs ir aptuveni 3–3,5 centimetri, lai gan, ja jums patīk vārīti ēdieni, varat tos samazināt. Mēs to pilinām bļodā ar aukstu tekošu ūdeni un atstājam tur līdz lietošanai, lai tas netiktu satumst.

Sīpolus ar pipariem, sasmalcinātus kubiņos, sloksnēs, pusgredzenos vai ceturtdaļās 1 centimetra biezumā, sadaliet šos izcirtņus atsevišķās bļodās, ielieciet pārējos nepieciešamos produktus uz galda un pārejiet pie nākamās darbības.

2. solis: pagatavojiet liellopa gaļas cepeti ar kartupeļiem.


Mēs uzliekam dziļu pannu vai katlu uz vidējas uguns un ielej pāris ēdamkarotes augu eļļas. Pēc dažām minūtēm liellopu gaļas gabalus iemērciet labi sakarsētos taukos un apcepiet, līdz viss mitrums ir iztvaikojis, tas prasīs apmēram 5-7 minūtes, kurai šī sastāvdaļa mainīs krāsu no spilgti bordo sarkanās uz pelēko. Tiklīdz šķidrums pazūd, pievienojiet gaļai atlikušo eļļu un pagatavojiet to apmēram 10 minūtes līdz vieglam sārtumam, pastāvīgi atslābinoties ar koka vai silikona virtuves lāpstiņu.

Tad pievienojiet tam sīpolus un apcepiet, līdz dārzeņi ir caurspīdīgi 3-4 minūtes.

Tālāk mēs iemetam saldos salātu piparus, mēs visu stāvam uz plīts 2-3 minūtes.

Pēc tam pagatavojiet gatavošanas trauku ar maltiem melnajiem pipariem, papriku un sāli.

Ielejiet gaļu un dārzeņus ar glāzi attīrīta ūdens, nosūtiet tiem tomātu pastu un samaisiet.

Tad mēs samazinām uguni līdz mazākā un vidējā medus līmenim, pārklājam aromātisko maisījumu ar vāku un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes periodiski atslābināties.

Pēc pareizā laika mitrums iztvaiko apmēram uz pusi. Pievienojiet katlam vēl 1/2 glāzi attīrīta ūdens un ielieciet tur sasmalcinātus kartupeļus.

Vārīšana pārklāta cepetis joprojām 20 minūtes... Tad mēs tajā ievietojam lauru lapu, apiņu-suneli un turpinām sautēt 10-12 minūtes.

Un tagad ir pienācis laiks, kartupeļi ir nedaudz vārīti, gaļa ir kļuvusi maiga, šķidrums, kurā viss tika pagatavots, ir ieguvis nedaudz biezu konsistenci, tagad mēs izslēdzam plīti un ļaujam vismaz ēstgribu pagatavot 7-10 minūtes.

Pēc tam cepešu porcijās izklājam uz šķīvjiem un aicinām mājsaimniecību nobaudīt iegūto kulinārijas šedevru!

3. solis: Pasniedziet liellopa gaļas cepeti ar kartupeļiem.


Cepta liellopa gaļa ar kartupeļiem tiek pasniegta karsta kā otrais pamatēdiens pusdienās vai brokastīs. Pirms pasniegšanas viņi ļauj tam nedaudz uzvārīties, tad sadala uz porciju šķīvjiem, izrotā ar svaigām, smalki sagrieztām dillēm, pētersīļiem, koriandru, baziliku vai zaļo sīpolu, ja vēlas, un noliek uz galda. Šo gardumu var papildināt salāti, marinēti gurķi, marinādes, kā arī skābs krējums vai mājās gatavots krējums. Gatavojiet ar mīlestību un izbaudiet!
Labu apetīti!

Receptē norādītais garšvielu komplekts ideāli uzsver visu sastāvdaļu garšu, taču tas nav būtiski, izmantojiet jebkādas garšvielas, kā arī žāvētus garšaugus, ko izmanto dārzeņu vai gaļas ēdienu garšvielām, piemēram, visu veidu maltiem pipari, timiāns, ķimenes, kurkuma un citi;

Ļoti bieži gaļai kopā ar sīpoliem pievieno burkānus, un tie tiek pagatavoti kopā uz noteiktu laiku, un pēc tam pārējās sastāvdaļas tiek izmestas pēc kārtas;

Lieliska alternatīva tomātu pastai ir svaigi tomāti, bet pirms tam tie 60 sekundes jāblanšē verdošā ūdenī, jāatdzesē, jānotīra no dārzeņiem un jāsasmalcina blenderī līdz biezenim vai vienkārši jāsasmalcina. Tāpat cepetim 10-15 minūtes pirms vārīšanas beigām jāpievieno svaigi tomāti, un, ja vēlaties, uz katlu varat nosūtīt dažus svaigus garšaugus un pāris ķiploku daiviņas, kas izspiestas caur presi;

Ļoti bieži cepšanai izmanto nevis augu, bet dzīvnieku kausētos taukus.