ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഡെലി. വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്. വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

രുചികരമായ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കോഴിയുടെ നെഞ്ച് - വാങ്ങിയ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ചൊരു ബദൽ. അത് തയ്യാറാക്കുന്നു ഡയറ്റ് വിഭവം മതിയായ ലളിതം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഈ പ്രക്രിയയുടെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചക സംസ്കരണ രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിന് പോലും ഇവിടെ വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട്. മികച്ച റെസ്റ്റോറന്റുകളിലെന്നപോലെ വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? ഇത് ഫോയിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുമോ അതോ ഒരു സ്ലീവ് ചെയ്യുമോ? പാചക പരീക്ഷണങ്ങളിലേക്ക് നീങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, സാധ്യമായ എല്ലാ ഓപ്ഷനുകളും കൂടുതൽ വിശദമായി പരിഗണിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്.

എന്താണ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി?

ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു മൃഗത്തിന്റെ തുടയുടെ മുറിവിൽ നിന്ന് ലഭിച്ച മാംസമാണ്. എന്നാൽ ആധുനിക പാചകത്തിൽ, ഈ പദം ഒരു കഷണം ഫില്ലറ്റ് എന്ന് വിളിക്കാൻ തുടങ്ങി. ഫ്രഞ്ച്-കനേഡിയൻ പാചകരീതിയിൽ, സമാനമായ ഒരു വിഭവത്തെ റൂട്ടി ഡി പോർക്ക് എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ജർമ്മനിയിലും ഓസ്ട്രിയയിലും അവർ ഷ്വെയ്ൻബ്രാറ്റൻ എന്ന രുചികരമായ വിഭവം ആസ്വദിക്കുന്നു.

എന്നാൽ പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിന് മാത്രമുള്ള കൊഴുപ്പ് മാംസമായതിനാൽ, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഡയറ്റ് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നു. തീവ്രമായ രുചി, മസാല സുഗന്ധം, മികച്ച കട്ട് രൂപം എന്നിവയാണ് ഇത്തരത്തിലുള്ള ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളുടെ ഗുണങ്ങൾ. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം ഒരു കഷണങ്ങളായി എളുപ്പത്തിൽ മുറിക്കുക, ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായും സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളുടെ ഭാഗമായും വിളമ്പുമ്പോൾ ആകർഷകമായി തോന്നുന്നു.

വാങ്ങിയ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയിൽ മാംസത്തിന്റെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന നിർദ്ദിഷ്ട പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നത്തിന് അത്തരം തന്ത്രങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. എന്നാൽ ഫില്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ചില നിയമങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ചർമ്മത്തെ നീക്കംചെയ്യുന്നു - ചിക്കൻ തൊലി മാംസം ബേക്കിംഗിൽ നിന്ന് തടയുന്നു, വിഭവം കൂടുതൽ കൊഴുപ്പാക്കുന്നു;
• പ്രാഥമിക മാരിനേറ്റ് വിജയകരമായ പാചകത്തിന്റെ താക്കോലാണ്, മാംസത്തിന് കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂറെങ്കിലും പ്രായം ഉണ്ടായിരിക്കണം;
• മികച്ച രസത്തിന്റെ താക്കോൽ - ഉയർന്ന താപനിലയിലുള്ള പാചകത്തിൽ, ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അടുപ്പ് 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു;
• ഹ്രസ്വകാല ചൂട് ചികിത്സ മാംസം അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നു;
• തണുപ്പിക്കൽ - തയ്യാറായ ഭക്ഷണം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മുൻകൂട്ടി നിൽക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിനാൽ ഇത് കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.

ഈ ലളിതമായ രഹസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച്, പ്രത്യേക അനുഭവമില്ലാതെ പോലും, വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും. മുൻകൂട്ടി വേവിച്ച സോസിൽ ഇളം മാംസം നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ചൂട് ചികിത്സയ്ക്കിടെ അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാതിരിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. രുചിയുള്ള മാംസത്തിന്റെ ഏറ്റവും കടുത്ത ശത്രുവാണ് വരണ്ടതും നാരുകളും.

ശരിയായ സ്തനം എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം?

ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിൽപ്പനയ്\u200cക്കുള്ള ഒരു സൂപ്പ് കോഴി നിങ്ങൾ നോക്കരുത്. മികച്ച പരിഹാരം ബ്രോയിലർ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റുകളാണ്, അവ മൃദുവായതും അച്ചാർ എളുപ്പവുമാണ്. അസ്ഥിയിൽ ഉള്ള മുലയും ഇതിനകം അരച്ച പൾപ്പും വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാംസം സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അസ്ഥി ഉപേക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അത് അവനെ രൂപത്തിൽ നിലനിർത്തും.

ഒരു ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ മാംസത്തിന്റെ നിറത്തിൽ ശ്രദ്ധിക്കണം - ചതവും മഞ്ഞയും ഇല്ലാതെ ഇളം പിങ്ക് നിറത്തിലായിരിക്കണം. വിദേശ ദുർഗന്ധത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം, ഉപരിതലത്തിലെ മ്യൂക്കസ് നിങ്ങളെ അലേർട്ട് ചെയ്യും - അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം കഴിക്കാൻ പാടില്ല. ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കിടയിൽ പാചക ആവശ്യങ്ങൾക്കായി പൾപ്പ് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. കാലഹരണപ്പെട്ടതോ നിലവാരമില്ലാത്തതോ ആയ ഫില്ലറ്റുകൾ പലപ്പോഴും മരവിക്കുന്നു, കൂടാതെ, ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, സ്തനങ്ങൾക്ക് ജലത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം നഷ്ടപ്പെടും. അത്തരം അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ രുചി ഗുണങ്ങൾ സംശയാസ്പദമായിരിക്കുമെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല.

ശരിയായി marinate ചെയ്യുന്നതെങ്ങനെ?

ഒരു പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, തുടക്കം മുതൽ നിങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന താപനില വ്യവസ്ഥയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കണം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചൂട് ചികിത്സയെ മാത്രം ആശ്രയിക്കരുത്. മാംസത്തിന്റെ ശരിയായ മാരിനേറ്റ് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് വളരെ പ്രധാനമാണ്, കാരണം ഈ പാചക ഘട്ടമാണ് ഉൽ\u200cപ്പന്നത്തിന് പരമാവധി ജ്യൂസ് നൽകുകയും ഫിനിഷ് ചെയ്ത വിഭവം ഇളം ടെൻഡർ ആക്കുകയും ചെയ്യുന്നത്. ഫില്ലറ്റുകൾ കുതിർക്കുന്നതിനുള്ള അടിസ്ഥാനം ആകാം സോയാ സോസ്, എണ്ണയുടെയും bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെയും മിശ്രിതം, തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉള്ളി, കടുകെണ്ണയുള്ള ഡാർക്ക് ബിയർ.

സിട്രസ് പഴങ്ങളുടെ തിളക്കമാർന്ന രുചിയിൽ നിങ്ങൾ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വാഭാവിക നാരങ്ങ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കാം /

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്ന സമയവും പ്രധാനമാണ്. മിക്ക കേസുകളിലും, മാംസം 2 മണിക്കൂറിനു ശേഷം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കാനോ സ്ലോ കുക്കറിൽ വയ്ക്കാനോ തയ്യാറാണ്. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ എക്സ്പോഷർ കാലാവധി പരീക്ഷിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി നാരുകളുടെ സമഗ്രമായ സാച്ചുറേഷൻ നേടുന്നു. നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന (തുടർച്ചയായി 12 മണിക്കൂർ വരെ) അച്ചാർ ഉപയോഗിച്ച്, രുചി സവിശേഷതകൾ സമൂലമായി മാറുന്നു.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ

പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാരും പുതിയ പാചകക്കാരും ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലും പൂർത്തിയായ വിഭവം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ സഹായിക്കും. സ്തനങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂറോളം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു, എന്നിട്ട് ഉണക്കി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, തക്കാളി സോസ് അല്ലെങ്കിൽ കടുക്-തേൻ മിശ്രിതം എന്നിവയിൽ ഉരുട്ടുന്നു. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ്, ഉപരിതലത്തിൽ വിടവുകളൊന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല, മൾട്ടികുക്കർ പാത്രം എണ്ണയിൽ വയ്ച്ചു കളയുന്നത് തടയുന്നു.

നിയന്ത്രണ പാനൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കി, അതിൽ വിഭവം 35 മിനിറ്റ് തുടർച്ചയായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. പാത്രത്തിനുള്ളിലെ മാംസം തിരിയുന്നു (ഫോയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു), യൂണിറ്റ് വീണ്ടും ആരംഭിക്കുന്നു, പക്ഷേ 25 മിനിറ്റ്. പൂർണ്ണമായും പൂർത്തിയായ വിഭവം, തുറക്കാതെ, തണുപ്പിച്ച്, തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് 2-3 മണിക്കൂർ സൂക്ഷിക്കുക. പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് ചീരയുടെ ഇലകളിൽ വിളമ്പാം.

ഫോയിൽ വേഗത്തിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുലയിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ഹാം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ പരമ്പരാഗത പാചക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം. ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുക എന്നതാണ് ഏറ്റവും വേഗത്തിലുള്ള ഓപ്ഷൻ. അവനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം നിങ്ങൾക്ക് 2-3 സെർവിംഗ് ഫില്ലറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ എല്ലിൽ മുഴുവൻ ബ്രെസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ്, താളിക്കുക ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മിശ്രിതം, ഒരു ഗ്ലാസ് തക്കാളി സോസ് പപ്രികയോ മറ്റ് അഡിറ്റീവുകളോ ഉപയോഗിച്ച്. ഉപ്പിട്ട തണുത്ത വെള്ളം - കുതിർക്കാൻ. നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് പാചക പ്രക്രിയ ഇതുപോലെ തോന്നുന്നു.

• പൾപ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഉപ്പ് ചെറുതായി ഉണക്കണം.

• താളിക്കുക, തക്കാളി സോസ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ, ഫില്ലറ്റുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉരുട്ടേണ്ടതുണ്ട്, ചേരുവകൾ നന്നായി തുളച്ചുകയറുന്നതിന് മുമ്പ് അതിൽ പഞ്ചറുകൾ ഉണ്ടാക്കി. നിങ്ങൾക്ക് അധികമായി വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാം.
• പൂർത്തിയായ സ്തനങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഷീറ്റിൽ നിരത്തി, വിടവുകളില്ലാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊതിയുന്നു.
• മുകളിലെ ഭാഗത്ത്, ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മെറ്റൽ ഷെല്ലിൽ, നിരവധി വൃത്തിയുള്ള ദ്വാരങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു.
• വിഭവം 15 മിനിറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. സമയം കഴിഞ്ഞാൽ, വിഭവം പുറത്തെടുക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അടച്ച അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു മണിക്കൂറോളം "എത്താൻ" അവശേഷിക്കുന്നു.
• പൂർത്തിയായ മാംസം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

ഒരു കടയിലെന്നപോലെ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, അത് സ്ലീവ് വരെ വേവിക്കണം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, മാംസം വറ്റില്ല, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കും. ട്യൂബുലാർ തലപ്പാവു രൂപത്തിൽ പരിക്കുകൾ പരിഹരിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക മെഡിക്കൽ മെഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും തയ്യാറാക്കാൻ സഹായിക്കും. രണ്ട് വലിയ മുലകളിൽ നിന്നാണ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത്, അത് ആദ്യം ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് തകർത്ത വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് തടവുക.

തലപ്പാവു ഒരു വശത്ത് ഒരു കെട്ടഴിച്ച് ബന്ധിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അകത്തെ ഇടം തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ കൊണ്ട് നിറച്ചിരിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ റോൾ രണ്ടാം അറ്റത്ത് കെട്ടി സ്ലീവിനുള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ച് 220 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് താപനിലയിൽ 45 മിനിറ്റ് ബേക്കിംഗിനായി പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അനുവദിച്ച സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, അടുപ്പിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, തണുപ്പിക്കുക, ഒരു മെഷ് രൂപത്തിൽ സംരക്ഷണ ഷെല്ലിൽ നിന്ന് ഒഴിവാക്കുക എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി പുറത്ത് മനോഹരമായ പാറ്റേണും അതിലോലമായ രുചിയുമായി മാറും.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് ശരിയായി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഉത്സവ പട്ടികയിൽ ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും, ഇത് യഥാർത്ഥ ക o ൺസീയർമാർക്ക് പലതരം സുഗന്ധങ്ങൾ നൽകും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം... തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഇറച്ചി വിഭവം സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളും സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകളും നിർമ്മിക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്, ഇതിന് സലാഡുകളിൽ വാങ്ങിയ സോസേജ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള കൂടുതൽ വിവരങ്ങൾക്ക്, അടുത്ത വീഡിയോ കാണുക.

യൂറോപ്പിൽ, ഒരു സാൻഡ്\u200cവിച്ച് ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രഭാതഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പ്രധാനമായും ഹാം, ചീസ്, സോസേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ വ്യത്യസ്തമാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനായി സാൻഡ്\u200cവിച്ചുകൾ കഴിക്കുന്നതിൽ എനിക്ക് പ്രശ്\u200cനമില്ല, വളരെക്കാലമായി ഞാൻ ഷോപ്പ് സോസേജ് മാത്രം വാങ്ങിയിട്ടില്ല. വീട്ടിൽ വിവിധതരം മാംസങ്ങളിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഞാൻ മാംസം എന്താണ് കഴിക്കുന്നതെന്ന് എനിക്ക് കൃത്യമായി അറിയാം, ഏത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണമെന്ന് എനിക്ക് തന്നെ തീരുമാനിക്കാം.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പവും എളുപ്പവുമായ മാർഗ്ഗം ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

പട്ടിക അനുസരിച്ച് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടാനുസരണം ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ഒരു കോട്ടിംഗ് തയ്യാറാക്കും, അതിൽ ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചുടും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ചേരുവകളുടെ പട്ടികയിൽ നിന്ന് എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മിക്സ് ചെയ്യുക.

ഒലിവോ മറ്റോ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ... സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ നന്നായി ഇളക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഓരോന്നും കോട്ട് ചെയ്യുന്നു ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന് നേടിയത്.

ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.

ഞങ്ങൾ ഫോയിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവമാക്കി മാറ്റി 30 മിനിറ്റ് 170 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റിൽ നിന്ന് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ഫോയിൽ തുറന്ന് പന്നിയിറച്ചി പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ തണുത്ത വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

റെഡിമെയ്ഡ് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി വളരെ നേർത്തതായി മുറിച്ചു, അത് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറുന്നു.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും!

വേവിക്കുക ഉത്സവ പട്ടിക ഈ ലേഖനത്തിന്റെ പാചകമനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ രുചികരമായ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പോലുള്ള ഒരു വിഭവം സ്ലാവിക് പാചകരീതിയിൽ വളരെ സാധാരണമാണ്. ഒറിജിനലിൽ, ഇത് പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മുഴുവൻ ഹാമും ആട്ടിൻകുട്ടി. സാധാരണഗതിയിൽ, മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, പന്നിയിറച്ചി, ഗോമാംസം, കരടി മാംസം എന്നിവപോലും (ആളുകൾ സജീവമായി പന്നികളെ വളർത്താൻ തുടങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ് റഷ്യയിൽ ഇത് സംഭവിച്ചു).

റഷ്യൻ വിഭവമായ "വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി" യുടെ അനലോഗുകൾ ലോകമെമ്പാടും നിലവിലുണ്ട്: ഓസ്ട്രിയൻ, ജർമ്മൻ, ഫ്രഞ്ച്, സ്പാനിഷ്, ഫിന്നിഷ് പാചകരീതികളിൽ. മെലിഞ്ഞ ടർക്കിയിൽ നിന്നും ചിക്കനിൽ നിന്നും പോലും ആധുനിക വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം, പ്രധാന കാര്യം അടുപ്പത്തുവെച്ചു മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും പരിപാലിക്കുന്നതിനുമുള്ള എല്ലാ നിയമങ്ങളും പാലിക്കുക.

കടുക് സോസിൽ ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി:

• മാംസം (ഗോമാംസം) - 1 കിലോ (സിരകളില്ലാത്ത മാംസം)
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ (കഴിയുന്നിടത്തോളം, ആസ്വദിക്കാൻ)
• കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഇടത്തരം ചൂട്)
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (മുൻ\u200cഗണന നൽകുക കടൽ ഉപ്പ്: ഇത് ആരോഗ്യകരവും ഉപ്പിട്ടതും കുറവാണ്).
• രുചിയിൽ കുരുമുളക് മിക്സ്
• ഒറിഗാനോ - 0.5 ടീസ്പൂൺ (നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്\u200cടമല്ലെങ്കിൽ ഒഴിവാക്കുക)
• സസ്യ എണ്ണ - 1.5 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഇറച്ചി കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക.
• ഗോമാംസം ആവശ്യത്തിന് മൃദുവായ മാംസമാണ്, അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്യാൻ പാടില്ല - ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ ഘടന തകർക്കാൻ കഴിയും. വൃത്തിയാക്കിയ ഒരു കഷണം അച്ചാറിട്ട് ചുട്ടെടുക്കാം.
• ഉപ്പ് എടുത്ത് ഒരു കഷണം മാംസം കൈകൊണ്ട് തടവുക. അതിനെ അമിതമാക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, ഇത് ഒരു പുറംതോട് മാത്രമാണ്. നടുക്ക് മെലിഞ്ഞതും മെലിഞ്ഞതുമായിരിക്കും.
• ഉപ്പിന് ശേഷം കുരുമുളക്, ഓറഗാനോ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക.
• കടുക് സസ്യ എണ്ണയിൽ കലർത്തി അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഒഴിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പഠിയ്ക്കാന് മാംസത്തിൽ നന്നായി പൂശുകയും 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുകയും വേണം.
• അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കണം, ഇനി വേണ്ട.
• ഭക്ഷണ ഫോയിൽ മാംസം പൊതിയുക. അയാൾ കൃത്യമായി ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആയിരിക്കണം.
• അതിനുശേഷം, ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത്, ഫോയിൽ തുറന്ന് പുറംതോട് ചുടാൻ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുക.
• 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഫോയിലിൽ സ g മ്യമായി തിരികെ പൊതിഞ്ഞ് തണുപ്പിക്കുക.
• റെഡി കൂൾഡ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കാം. ചൂടുള്ള വിഭവവും രുചികരമാണ്.

ബീഫ് പന്നിയിറച്ചി

വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി:

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1 കിലോ (പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത്)
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. (ചെറുതോ പകുതിയോ ഇടത്തരം)
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ (വരണ്ട, താളിക്കുക)
• രുചിയിൽ കുരുമുളക് മിക്സ്
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ (ഏതെങ്കിലും: പ്രകൃതിദത്ത അല്ലെങ്കിൽ കൃത്രിമ)
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ (ഫ്രഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഏറ്റവും സാധാരണമായത്)
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഏതെങ്കിലും)
• എള്ള് - 1 പായ്ക്ക് വിത്ത് (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം)

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഒരു കഷണം മാംസം കഴുകി ഉണക്കണം, അധിക വരകളും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, പപ്രിക എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി ബ്രഷ് ചെയ്യുക
• ഇറച്ചിയിൽ തുളച്ചുകയറാൻ ഒരു നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിക്കുക.
• ഓരോ ദ്വാരത്തിലും കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ സ്റ്റഫ് ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് (സമചതുരയിലേക്ക് മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക).
• ഒരു കടുക്, തേൻ പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക, അതിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ ചേർക്കുക. സസ്യ എണ്ണ.
• പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തേക്കുക
• എള്ള് മുക്കുക
• കഷ്ണം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക.
• ഒരു കഷണം ഇറച്ചി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ ഗ്രിഡിലോ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഏകദേശം 1.5 മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കണം, താപനില 190 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്.
• ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ഫോയിൽ തുറന്ന് ഇറച്ചി ഈ അവസ്ഥയിൽ അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീഞ്ഞ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അടുപ്പ് ഇല്ലെങ്കിലോ അമിതമായി ആഹാരം കഴിക്കാനോ മാംസം വറ്റിക്കളയാനോ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, അസ്വസ്ഥരാകരുത്. സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീഞ്ഞ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി ലെഗ് അല്ലെങ്കിൽ കഴുത്ത് പോലുള്ള ഒരു കൊഴുപ്പ് മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് മെലിഞ്ഞ മാംസം ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിലെ ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ടർക്കി ഫില്ലറ്റുകൾ പോലും രുചികരവും വിശപ്പുമാറ്റുന്നതുമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 1 കിലോ (അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൊഴുപ്പ് മാംസം)
• വെളുത്തുള്ളി - ചെറിയ തല
• കാരറ്റ് - 1 പിസി, ചെറുത്
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിക്സ്
• തേൻ - 1 ടീസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 1. ടീസ്പൂൺ.
• സോയ സോസ് - 1 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം കഴുകി വരണ്ടതാക്കുക, വരകൾ നീക്കം ചെയ്യുക
• കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക
• മാംസം എല്ലാ വശത്തുനിന്നും ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുകയും കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ കഷണങ്ങൾ ദ്വാരങ്ങളിൽ ചേർക്കുകയും വേണം.
• മാംസം കഷണം പോലും ഇല്ലെങ്കിൽ, മതേതരത്വത്തിന് ശേഷം പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയാം. ഇത് ബേക്കിംഗിന് ശേഷം നിലനിൽക്കുന്ന നല്ല ആകാരം നൽകും.
• പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: തേൻ, സോയ സോസ്, വെണ്ണ. ഇറച്ചിയിൽ പഠിയ്ക്കാന് വിരിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി രണ്ട് മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഓരോ അരമണിക്കൂറിലും, നിങ്ങൾ മൾട്ടികുക്കർ തുറന്ന് മാംസം മറുവശത്തേക്ക് മാറ്റേണ്ടതുണ്ട്.

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ നിന്നുള്ള പന്നിയിറച്ചി

സ്ലീവിൽ വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

സ്ലീവ് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമായ പാചക ഉപകരണമാണ്. സ്ലീവിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ മാംസം പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായി മാറുന്നു, കാരണം അതിന്റെ ഈർപ്പം പുറത്തുവിടില്ല. സ്ലീവിലെ മാംസം, മെലിഞ്ഞത് പോലും ഒരിക്കലും വരണ്ടതായി വരില്ല.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1 കിലോ (പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ് പൾപ്പ്)
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. (ചെറുത്)
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (ചെറുതോ പകുതിയോ വലുത്).
• സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ (എന്തും ഉപയോഗിക്കാം).
• കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഫ്രഞ്ച്)
• ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ
• പപ്രിക - 0.5 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം കഴുകി ഉണക്കി കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തും.
• മാംസത്തിലെ ദ്വാരങ്ങൾ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിറച്ചിരിക്കുന്നു.
• മാംസം ഒരു ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ അത് മനോഹരവും ആകൃതിയും എടുക്കും.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിശ്രിതം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തടവുക
• പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: സോയ സോസ്, വെണ്ണ, കടുക്, പപ്രിക, ജാതിക്ക... പഠിയ്ക്കാന് മാംസം തടവുക, അരമണിക്കൂറോളം "പഠിയ്ക്കാന് മുക്കിവയ്ക്കുക".
• മാംസം നിങ്ങളുടെ സ്ലീവിൽ ഇടുക. ഒരു പഠിയ്ക്കാന് അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് സ്ലീവിലേക്ക് ഒഴിക്കാം.
• അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മാംസം വയ്ക്കുക. സ്ലീവിലെ പന്നിയിറച്ചി 190 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ചുട്ടെടുക്കണം. പാചകം ചെയ്ത ശേഷം സ്ലീവ് നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക. ഒരു പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതിന് മറ്റൊരു 10-15 മിനുട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

സ്ലീവിലെ പന്നിയിറച്ചി

ഒരു രുചികരമായ ടർക്കി പന്നിയിറച്ചി പാചകക്കുറിപ്പ്

ടർക്കി ഫില്ലറ്റ് വളരെ മൃദുവായതും രുചിയുള്ളതുമായ മാംസമാണ്. ഇത് വളരെ രസകരമാണ് മാംസത്തേക്കാൾ മൃദുവായത് കോഴി. അതുകൊണ്ടാണ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കാൻ ടർക്കി മികച്ചത്. നല്ല ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കടിയ്ക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ആവശ്യമാണ് (ഇത് ആവശ്യത്തിന് വലുതാണ്).

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് - 1 പിസി (ഏകദേശം 1 കിലോ)
• കാരറ്റ് - അര ചെറിയ കാരറ്റ്
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങളുടെ മിശ്രിതം (താളിക്കുക).

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യണം. അകത്ത് കടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് വെളുത്തുള്ളി ഉപ്പിൽ മുക്കുക.
• സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം പാചക ത്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിയുക, അങ്ങനെ അത് മനോഹരമായ രൂപം എടുക്കും.
• പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: എണ്ണ, സോയ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ
• ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ മാംസം marinate ചെയ്യട്ടെ.
• എന്നിട്ട് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
• ടർക്കി 180 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചുട്ടെടുക്കണം.
• ഒരു ഡെക്കിൽ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, മാംസത്തിൽ നിന്നോ ബാക്കി പഠിയ്ക്കാന്റിൽ നിന്നോ ഒഴുകുന്ന ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് കടിക്കുക. ഇത് മാംസം ഉണങ്ങാതിരിക്കാൻ സഹായിക്കും.

പ്രധാനം: ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്ലീവ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ ടർക്കി മികച്ചതാണ്.

തുർക്കി പന്നിയിറച്ചി തിളപ്പിച്ചു

രുചികരമായ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഭക്ഷണ, കായിക പോഷകാഹാരം പാലിക്കുന്നവർക്ക്, വീട്ടിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ് മാംസത്തിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, മെലിഞ്ഞ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും തയ്യാറാക്കാമെന്ന് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 1 ഇരട്ട ബ്രെസ്റ്റ്
• കടൽ ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ. സ്ലൈഡ് ഇല്ല, വലുത്
• രുചിയിൽ കുരുമുളക് മിക്സ്
• പപ്രിക - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഒറിഗാനോ - ആസ്വദിക്കാൻ
• ഉണങ്ങിയ തുളസി - ആസ്വദിക്കാൻ
• സോയ സോസ് - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
• തേൻ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• കടുക് - 1 ടീസ്പൂൺ
• എള്ള് - ഒരു പിടി (ഏകദേശം 20-30 ഗ്രാം)

തയ്യാറാക്കൽ:

• ഇരട്ട സ്തനങ്ങൾ കഴുകി ഉണക്കേണ്ടതുണ്ട്
• എല്ലാ അധിക സിരകളും ഫിലിമുകളും ഫില്ലറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യണം.
• ഉള്ളിൽ നിന്നുള്ള ഫില്ലറ്റ് (സ്തനത്തിന്റെ ഒരു വശം) ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി, ഓരോ ദ്വാരത്തിലും കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുന്നു.
• ഫില്ലറ്റ് ഒരു ലഘുലേഖയിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. ഇത് പാചക ത്രെഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മനോഹരമായി ആകൃതിയിലുള്ള മാംസം ലഭിക്കും.
• പഠിയ്ക്കാന് തയ്യാറാക്കുക: സോയ സോസ്, സസ്യ എണ്ണ, തേൻ, കടുക് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റ് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അതിനുശേഷം, ഫില്ലറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പാചക സ്ലീവിലേക്ക് ബന്ധിപ്പിക്കണം, മുമ്പ് എള്ള് വിത്തുകളിൽ ഉരുട്ടണം.
• കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ ഫില്ലറ്റുകൾ ചുട്ടെടുക്കണം (180 ൽ കൂടുതൽ).
• അതിനുശേഷം, ഫില്ലറ്റ് ഫോയിൽ നിന്ന് (സ്ലീവ്) പുറത്തെടുത്ത് മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുട്ടെടുക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഒരു പുറംതോട് രൂപം കൊള്ളുന്നു.
• പൂർത്തിയായ ഫില്ലറ്റ് തണുപ്പിച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി: ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെ രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ വിഭവമാണ്. തീർച്ചയായും, ഇത് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാംസത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ഇത് ഒരു തരത്തിലും മോശമല്ല! വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക്, നിങ്ങൾ ഫാറ്റി ഭാഗം തിരഞ്ഞെടുക്കണം: പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ പാർശ്വഭാഗം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1 കിലോ
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. (ചെറുത്)
• വെളുത്തുള്ളി - കുറച്ച് ഗ്രാമ്പൂ
• രുചിയിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം കഷണം കഴുകി ഉണക്കി
• അതിനുശേഷം, മാംസം ധാരാളം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുകയും കാരറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഓരോ ദ്വാരത്തിലും തിരുകുകയും ചെയ്യുന്നു.
• സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മാംസം ത്രെഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് മനോഹരമായ ഓവൽ ആകാരം ലഭിക്കും.
• ഇറച്ചി ഒരു ലളിതമായ ഭക്ഷണ പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് മുറുകെ കെട്ടിയിരിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾ മറ്റൊരു ബാഗ് കെട്ടിയിരിക്കണം.
• മാംസം ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തീയിടുക.
• വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് ചൂട് കുറയ്ക്കുന്നതിന് കാത്തിരിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു മണിക്കൂർ എടുക്കും (ചില സന്ദർഭങ്ങളിൽ ഒന്നര സമയമെടുക്കും).
• വേവിച്ച വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക. തണുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്ന് പോളിയെത്തിലീൻ മാത്രം നീക്കം ചെയ്യുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി

സവാള തൊലികളിലെ പന്നിയിറച്ചി: പാചകക്കുറിപ്പ്

സവാള തൊലികൾ മാംസത്തിന് മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറവും മസാല രുചിയും നൽകും.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാംസം - 1 കിലോ (കഴുത്ത്, ഹാം അല്ലെങ്കിൽ "ആപ്പിൾ")
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല (വളരെ വലുതല്ല)
• റോസ്മേരി - ആസ്വദിക്കാൻ (ഒന്നോ രണ്ടോ വള്ളി)
• പ്ളം - 20 ഗ്രാം
• ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് രുചി
• സവാള തൊലി

തയ്യാറാക്കൽ:

• മാംസം കഴുകി ഉണക്കി അതിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം. എല്ലാ സിരകളും കുഴികളും ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ലാത്ത ഭാഗങ്ങളും.
• മാംസം ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് കുത്തി, ധാരാളം വെളുത്തുള്ളി നിറയ്ക്കുന്നു (രണ്ടോ നാലോ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക).
• മാംസം നല്ലതും വൃത്തിയും നിലനിർത്താൻ പാചക സ്ട്രിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ബന്ധിപ്പിക്കുക.
• ഇറച്ചി ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. 1 സെന്റിമീറ്റർ മാംസം മൂടാൻ കലം വലുതായിരിക്കണം.
• വെള്ളത്തിൽ ഇടുക സവാള തൊലികൾ റോസ്മേരി, ധാരാളം ഉപ്പ് ഉള്ള സീസൺ. അമിതമായി കഴിക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്, മാംസം അധിക ഉപ്പ് എടുക്കില്ല.
• തീ കത്തിച്ച് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും തിളയ്ക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഇത് കുറയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2 മണിക്കൂർ മാംസം വേവിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, മാംസം മറുവശത്തേക്ക് തിരിക്കുക.

സവാള തൊലികളിൽ പന്നിയിറച്ചി

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക് പഠിയ്ക്കാന്: പാചകക്കുറിപ്പ്

അസറ്റിക് പഠിയ്ക്കാന്:

• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ. (തണുത്ത, തൊലികളഞ്ഞ)
• ഉപ്പ് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ (വലിയ, കടൽ)
• വിനാഗിരി - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഡൈനിംഗ് റൂം)
• കുരുമുളക് മിശ്രിതം - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• ബേ ഇല - 2 ഇലകൾ
• കുരുമുളക് പീസ് - 5 പീസുകൾ.
• ജാതിക്ക - 0.5 ടീസ്പൂൺ

വൈൻ പഠിയ്ക്കാന്:

• വൈൻ - 1 ഗ്ലാസ് (ചുവപ്പ്, വരണ്ട)
• വെളുത്തുള്ളി - 5 ഗ്രാമ്പൂ (ഞെക്കുക)
• എണ്ണ - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഏതെങ്കിലും മെലിഞ്ഞത്)
• കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ (ഏതെങ്കിലും)
• മല്ലി - 1 ടീസ്പൂൺ
• ആസ്വദിക്കാൻ ഉപ്പ്

കടുക് പഠിയ്ക്കാന്:

• കടുക് - 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ
• സോയ സോസ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ (ഞെക്കുക)
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് മിക്സ്

വീഡിയോ: "വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിക്ക് മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ"

വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഒരു യഥാർത്ഥ റഷ്യൻ വിഭവമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാം വിവേകശൂന്യമായത് പോലെ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമല്ല. പുതിയതും രുചികരമായി വേവിച്ചതുമായ മാംസക്കഷണത്തേക്കാൾ നല്ലത് മറ്റെന്താണ്? പ്രിസർവേറ്റീവുകളോ ഫ്ലേവർ എൻഹാൻസറുകളോ ഇല്ല, പ്രകൃതിവിരുദ്ധ ഘടകങ്ങളോ ഇല്ല.

മിക്കപ്പോഴും, പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. എന്നാൽ ചിലപ്പോൾ ഇത് ടർക്കി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ചിക്കൻ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി കലോറി കുറവാണ്, കൊഴുപ്പ് കുറവാണ്, ഭക്ഷണവും നേരിയ ഉൽ\u200cപന്നവുമാണ്. നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം കൈകൊണ്ട് ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കിയ ശേഷം, വിഭവത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാകും.

വീട്ടിൽ പന്നിയിറച്ചി

പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടന:

• പന്നിയിറച്ചി കഴുത്ത് - 2 കിലോ,
• ഉപ്പ്,
• കുരുമുളക്,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല,
• ബേ ഇല - കുറച്ച് ഇലകൾ,
• പുളിച്ച kvass - ½ l,
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ l,
• ബേക്കിംഗിനുള്ള സ്ലീവ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കുരുമുളക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസവും കുരുമുളകും ഉപ്പ് ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ പകുതി നീളത്തിൽ മുറിച്ചുമാറ്റി, മൂർച്ചയുള്ള ചെറിയ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി കഷണങ്ങൾ ആഴത്തിൽ ചേർക്കുന്നു.

പ്രധാനം! മാംസം കഷണം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നല്ല ഉപ്പിട്ടതിന് സിറിഞ്ചിലൂടെ ഉപ്പുവെള്ളം നിറയ്ക്കാം.

1. വെളുത്തുള്ളി മതേതരത്വത്തിനുശേഷം മാംസം പുളിച്ച ക്വാസിൽ ഇടുക, രാത്രി മുഴുവൻ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
2. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, kvass ൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ഒലിവ് ഓയിൽ, നിലത്തു ബേ ഇല, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി തടവുക.
3. സുഗന്ധമുള്ള മാംസം ഒരു സ്ലീവിൽ വയ്ക്കുക, ഇരുവശത്തും ക്ലിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉറപ്പിക്കുക. നീരാവി വിടാൻ, മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഒരു നോച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.
4. ഒരു തണുത്ത അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. താപനില 180⁰С ആക്കി 2 മണിക്കൂർ ചുടേണം. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി തണുപ്പിക്കുക. ഇത് ഇപ്പോൾ സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

വീട്ടിൽ ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചി

പാചകക്കുറിപ്പ് ഘടന:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം,
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല,
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ,
• ജെലാറ്റിൻ - 3 ടീസ്പൂൺ,
• ചിക്കന് പ്രിയപ്പെട്ട ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (കുരുമുളക്, കറുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം, ഹോപ്സ്-സുന്നേലി, ഓറഗാനോ, ഇറ്റാലിയൻ bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, റോസ്മേരി, കറി, നിലത്തു പപ്രിക), രുചിയുള്ള ഉപ്പ്,
• ഫ്രഞ്ച് കടുക് - 2 ടീസ്പൂൺ l,
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ,
• വെള്ളം - 5-6 ടീസ്പൂൺ. l,
• പാചക ഫോയിൽ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. അധിക കൊഴുപ്പിന്റെയും ഫിലിമുകളുടെയും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് തൊലി കളയുക. ഓരോ കഷണം 2 പ്ലേറ്റുകളായി മുറിക്കുക, അവയിൽ ഓരോന്നും ചെറുതായി അടിക്കണം.
3. പ്രീ-തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് നീളമുള്ള രേഖാംശ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ വീർക്കുമ്പോൾ, തീയിൽ അൽപം ചൂടാക്കുക, ഫ്രഞ്ച് കടുക് ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
6. ഫില്ലറ്റ് പ്ലേറ്റുകളിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ, കടുക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി പരത്തുക.
7. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി മനോഹരമായി ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇതിനായി, ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് പ്ലേറ്റുകൾ പാചക ഫോയിലിന്റെ ഇരട്ട പാളിയിൽ പാളികളായി അടുക്കിയിരിക്കുന്നു.

പ്രധാനം! ഫോയിൽ മാംസത്തിന്റെ തിളങ്ങുന്ന ഭാഗത്തായിരിക്കണം എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുക. ഇതാണ് പ്രതിഫലിക്കുന്ന വശം, ഇത് ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് മാംസം ശരിയായ താപനില നൽകും.

1. കാരറ്റ് വൈക്കോലും അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും പാളികൾക്കിടയിൽ വയ്ക്കുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ബേ ഇലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഫില്ലറ്റുകളുടെ മുഴുവൻ സ്റ്റാക്കും നന്നായി തളിക്കേണം. വിടവുകളില്ലാതെ ഫോയിൽ നന്നായി പൊതിയുക.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180⁰С വരെ ചൂടാക്കുക. 1 മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി ഇടുക.
3. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഫോയിൽ മുകളിൽ തുറക്കുന്നു, മാംസം മറ്റൊരു മണിക്കൂറിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

പ്രധാനം! ചിക്കൻ പന്നിയിറച്ചി അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നതിന് തണുപ്പിച്ചതിനുശേഷം മുറിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.

പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി ബിയറിനുള്ള മനോഹരമായ ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയും ചുവന്ന വീഞ്ഞും ഉള്ള സുഹൃത്തുക്കൾ. ഉപയോഗത്തിന് മുമ്പ് ഇത് ശീതീകരിക്കേണ്ടതില്ല. ഇതുവഴി റെഡ് വൈനിന്റെ രുചി നന്നായി വെളിപ്പെടും അച്ചാറിനൊപ്പം പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഒരു അത്ഭുതകരമായ മേള. വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചിയുടെ വളരെ ഗുണം റഷ്യൻ മസാല കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ചീഞ്ഞ നിറകണ്ണുകളോടെ ized ന്നിപ്പറയുന്നു.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

പി.എസ്. ആശംസകൾ, സൈറ്റ് അഡ്മിനിസ്ട്രേഷൻ.

റഷ്യൻ, ഉക്രേനിയൻ ഭാഷകളിൽ ദേശീയ പാചകരീതി ഈ വിഭവം വളരെ വ്യാപകമായി. ഇത് ഒരു വലിയ കഷണത്തിൽ തയ്യാറാക്കി സ്റ്റ ove, ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ കൽക്കരിയിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു (ചില പഴയ പാചകമനുസരിച്ച്). ചട്ടം പോലെ, ഇത് പന്നിയിറച്ചി ആണ്. ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനലോഗുകൾ ഉണ്ട്, പഴയതിൽ ഇത് കരടി മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്. റഷ്യയിൽ പന്നി പ്രജനനം വികസിപ്പിച്ചതോടെ കരടി മാംസം പകരം താങ്ങാനാവുന്ന ഒന്നാണ് - പന്നിയിറച്ചി. മിക്കപ്പോഴും ഇത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവി. ചിലപ്പോൾ ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഒരു ഓപ്ഷനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

പക്ഷിയിൽ നിന്ന് എന്തുകൊണ്ട്?

തത്വത്തിൽ, എല്ലാവരും പന്നിയിറച്ചി പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കോഴി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി അമേരിക്കക്കാർ ആദ്യമായി നിർമ്മിച്ചതാണ് - ടർക്കിയിൽ നിന്ന്. എന്നാൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി, ഇത് പരീക്ഷിച്ചവരുടെ അവലോകനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പാചക ലോകത്ത് നിലനിൽക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്. ഇന്ന് പലരും ചിക്കൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്? ഒന്നാമതായി, താങ്ങാവുന്ന വിലയും വിലകുറഞ്ഞതുമാണ് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകങ്ങളിലൊന്ന്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പന്നിയിറച്ചി ചിക്കനേക്കാൾ വിലയേറിയതാണ്. എന്നാൽ വേവിച്ച ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി ക than ണ്ടർപാർട്ടിനേക്കാൾ മോശമല്ല. ഈ വിഭവം ചുട്ടെടുക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ തത്വങ്ങളും നിരീക്ഷിച്ച് ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുക എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. രണ്ടാമതായി, ഇന്നത്തെ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പാചക വേഗതയും പ്രധാനമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പന്നിയിറച്ചി വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി വളരെക്കാലം ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു, ചിക്കൻ തയ്യാറാണ്! ഈ രുചികരമായ, സുഗന്ധമുള്ളതും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ വിഭവവും പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണതയും പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങളും നിങ്ങളും ശ്രമിക്കാം.

ബേക്കിംഗ് രഹസ്യങ്ങൾ: ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി

ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. ഇതിനകം സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പ്രാഥമിക ശുപാർശകളും പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, ശരിയായി പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് അടുപ്പിൽ ചൂടാക്കുക. എന്നിട്ട് ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി, അവർ പറയുന്നതുപോലെ, സ്വയം തയ്യാറാക്കും. ഇത് സമയബന്ധിതമായി അവശേഷിക്കുന്നു, വിഭവം പുറത്തെടുക്കുക, തണുക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പച്ചക്കറികളും സാലഡും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ചേരുവകൾ

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്: മൂന്ന് ഇടത്തരം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ, അല്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള താളിക്കുക (നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച അത്രയും തുക ഉപയോഗിക്കുക).

പ്രാഥമിക പ്രോസസ്സിംഗ്

ചട്ടം പോലെ, വിഭവത്തിന്റെ ഫലമായുണ്ടാകുന്ന രുചിക്ക് ഇത് മിക്കവാറും നിർണ്ണായകമാണ്. ആദ്യം, ചിക്കൻ സ്തനങ്ങൾ തൊലിയുരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വൃത്തിയുള്ള ഫില്ലറ്റുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്കായി: ഞങ്ങൾ അസ്ഥിയും വേർതിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ അസ്ഥി ഉപേക്ഷിക്കാൻ പലരും നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു: മാംസം അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുന്നത് ഇങ്ങനെയാണ്, മാത്രമല്ല അതിന്റെ പൂർത്തീകരിച്ച രൂപത്തിൽ അത് രസകരമായി തോന്നുന്നു. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കുക. നന്നായി ഉപ്പിട്ട പഠിയ്ക്കാന് ഇത് ചെയ്യുന്നു. പഠിയ്ക്കാന്റെ ഘടന തന്നെ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും: സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, മയോന്നൈസ്, താളിക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വിനാഗിരി ലായനി, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ചവ, അല്ലെങ്കിൽ .ഷധസസ്യങ്ങൾ ചേർത്ത് കെഫീർ. ഞങ്ങൾ നേടുന്ന ലക്ഷ്യം ഇവിടെ പ്രധാനമാണ്: മാംസം മൃദുവായതും മൃദുവായതും മിതമായ ഉപ്പിട്ടതും മസാലകളിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങേണ്ടതുമാണ് (കുതിർക്കുന്ന പരിഹാരം വളരെ ഉപ്പിട്ടതും കുരുമുളകും ആണെങ്കിൽ, കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിനായി സെമി-ഫിനിഷ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നം ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകേണ്ടതുണ്ട്). ഒലിച്ചിറങ്ങിയ സ്തനങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഞങ്ങൾ ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുന്നു (പഠിയ്ക്കാന്റെ ആരാധകർക്ക് ഇത് കൂടുതൽ നേരം നിൽക്കാൻ കഴിയും, “നിങ്ങൾക്ക് ഇത് അസംസ്കൃതമായി കഴിക്കാം” എന്ന അവസ്ഥ വരെ). പ്രധാന കാര്യം, ഇതിനകം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത് കൂടുതൽ മികച്ചതായി മാറുന്നു എന്നതാണ്.

സോസ്

ന്റെ തക്കാളി പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ കെച്ചപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നിർമ്മിക്കുന്നു മസാല സോസ്, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ മാംസം നന്നായി താമ്രജാലം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, ബാക്കിയുള്ളവ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾക്ക് മുകളിൽ വിതറുക, അനുയോജ്യമായ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക. വലുപ്പത്തിൽ അനുയോജ്യമായ കണ്ടെയ്നർ തന്നെ സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി തടവി.

എങ്ങനെ ചുടണം?

അടുത്തതായി, ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 250 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. പാത്രത്തിനൊപ്പം വിഭവങ്ങൾ നടുവിൽ അലമാരയിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ വളരെ ചെറിയ സമയത്തേക്ക് അടച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നു: പത്ത് പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് (സമയം അടുപ്പിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു). എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അകത്ത് വയ്ക്കുക.

ഫോയിൽ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഫോയിൽ വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ എളുപ്പമാണ്. ദ്രാവകം പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുകയും ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കുകയും സ്തനം ഒലിച്ചിറങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് രസകരമാണ്. സ്വന്തം ജ്യൂസുകൾ... എല്ലാ പ്രാഥമിക കൃത്രിമത്വങ്ങളും ഞങ്ങൾ മാംസം ഉപയോഗിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി ചുടേണ്ടതുണ്ട്. ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിച്ച പന്നിയിറച്ചി പാചകത്തിൽ മാംസം പൂർണ്ണമായും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലോ പാത്രത്തിലോ പൊതിയുന്നു. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ പരത്തുക, സ്തനങ്ങൾ പൊതിയുക, പൊതിയുക, വശങ്ങളിൽ നിന്ന് തുളകൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഘടനയുടെ മധ്യഭാഗത്ത്, വായു പുറന്തള്ളാൻ ടൂത്ത്പിക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നിരവധി ചെറിയ ദ്വാരങ്ങൾ ഞങ്ങൾ തുളച്ചുകയറുന്നു. ഈ വിഭവം 15 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് തയ്യാറാക്കുന്നു, ഇനി വേണ്ട. എന്നിട്ട് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് തിളപ്പിച്ച പന്നിയിറച്ചി അകത്ത് തണുക്കാൻ വിടുക.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് പന്നിയിറച്ചി

ശരി, മടിയന്മാർക്ക്, അടുക്കളയിൽ മനുഷ്യരാശിയുടെ ഈ മാന്ത്രിക കണ്ടുപിടുത്തം നിരന്തരം ഉപയോഗിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നവർ. തയ്യാറാക്കിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, മുമ്പ് എണ്ണ പുരട്ടിയ ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇടുക. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ 35 മിനിറ്റ് പാചകം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ തിരിഞ്ഞ് അതേ മോഡിൽ മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ മാംസം തണുപ്പിൽ തണുപ്പിച്ച് തുറക്കുന്നു. ബോൺ വിശപ്പ്, എല്ലാവരും!