വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്. സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? വൈബർണം വൈൻ

ആയിരക്കണക്കിന് വർഷങ്ങളായി, വൈൻ ഏറ്റവും മാന്യമായ പാനീയമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നല്ല വീഞ്ഞ് ഒരു പ്രത്യേകവും വളരെ ചെലവേറിയതുമായ ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇന്ന് സൂപ്പർമാർക്കറ്റ് അലമാരയിൽ ഒരെണ്ണം കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

വ്യാജവും ദോഷകരവുമായ രാസവസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സ്വയം എങ്ങനെ രക്ഷപ്പെടാമെന്ന് ചില ആളുകൾ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഹോം വൈൻ നിർമ്മാണവുമായി അവർ പിടിമുറുക്കി.

ഏതെങ്കിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു: ആപ്പിൾ മുതൽ ഉണക്കമുന്തിരി വരെ. രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് മുന്തിരി വീഞ്ഞായിരിക്കണമെന്നില്ല.

മിക്കപ്പോഴും, തോട്ടക്കാരും വേനൽക്കാല നിവാസികളും ഹോം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ വ്യാപാരം ചെയ്യുന്നു, കാരണം ധാരാളം വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ധാരാളം പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും അവശേഷിക്കുന്നു. അവ സ്ഥാപിക്കാൻ ഒരിടമില്ലെന്ന് ഇത് സംഭവിക്കുന്നു: ജാമുകളും കമ്പോട്ടുകളും പാകം ചെയ്യുന്നു, ജ്യൂസുകൾ പിഴിഞ്ഞ് വളച്ചൊടിക്കുന്നു, എല്ലാ അലമാരകളിലും മാർമാലേഡ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.

ഒന്നാമതായി, വൈൻ പഞ്ചസാരയുടെയും മദ്യത്തിന്റെയും അളവിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.നിരവധി തരം വീട്ടു വൈനുകൾ ഉണ്ട്, ഇവിടെ കുറച്ച് മാത്രം.

അർദ്ധ മധുരം

അവയിൽ, പഞ്ചസാരയുടെ പിണ്ഡം 8 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ശക്തി 13 ഡിഗ്രി വരെ എത്താം.

പാനീയം മധുരമുള്ളതാണ്, ഇത് തയ്യാറാക്കൽ പ്രക്രിയയിൽ ചില തെറ്റുകൾ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ പാനീയം... ഇതിനായി, ഈ തരം വൈനുകൾ അമേച്വർ വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്.

അർദ്ധ വരണ്ട

ഗാർഹിക നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിലും ഈ തരം ജനപ്രിയമാണ്.

റഫറൻസ്!പാചകക്കുറിപ്പിന് വിധേയമായി, അത്തരം വൈനുകൾ അതിമനോഹരമായ രുചിയും നേരിയ മധുരവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

വരണ്ട

സവിശേഷതകൾ:

• ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര ഉള്ള പാനീയങ്ങൾ. പാകമാകുന്ന പ്രക്രിയയിൽ ഇത് അവയിൽ പൂർണ്ണമായും പുളിക്കുന്നു.
• അവരുടെ ശക്തി പരമാവധി 11 ഡിഗ്രിയിൽ എത്തുന്നു.

റഫറൻസ്!അത്തരമൊരു വീഞ്ഞ് സൃഷ്ടിക്കുന്നത് പരിചയസമ്പന്നരായ യജമാനന്മാർക്ക് മാത്രം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ വെല്ലുവിളിയാണ്. ഇതിന് ശോഭയുള്ള, സമ്പന്നമായ രുചിയുണ്ട്, അത് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പിന്നിൽ മറഞ്ഞിട്ടില്ല.

മധുരപലഹാരം

ഈ അമൃത് എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കുള്ളതല്ല, വളരെ ചെറിയ അളവിൽ കുടിക്കുന്നു.

മദ്യം

അവയിൽ പഞ്ചസാരയുടെ പിണ്ഡം കൂടുതൽ ഉയർന്നതാണ് - 35 ശതമാനം വരെ. മദ്യത്തിന്റെ അളവ് 17 ഡിഗ്രി വരെയാകാം. അവയുടെ രുചി പ്രകടമായ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കവും വിസ്കോസ് സ്ഥിരതയും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഉറപ്പിച്ചു

മദ്യത്തിന്റെ അളവ് കൃത്രിമമായി 20 ഡിഗ്രി വരെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഒരു തരം പാനീയം. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് 14 മുതൽ 25 ശതമാനം വരെ വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു, ഏത് തരം വീഞ്ഞാണ് മദ്യം കഴിച്ചത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

രുചിയുള്ള

പ്രകൃതിദത്ത സസ്യ ഉത്ഭവത്തിന്റെ വിവിധ സുഗന്ധ പദാർത്ഥങ്ങൾ അധികമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു തരം പാനീയം.

റഫറൻസ്!അത്തരമൊരു വീഞ്ഞിന്റെ പ്രസിദ്ധമായ ഒരു ഉദാഹരണമാണ് വെർമൗത്ത്.

അവയിൽ 6 മുതൽ 18 ശതമാനം വരെ പഞ്ചസാര അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശക്തി 18 ഡിഗ്രിയിലെത്തും.

വീഡിയോയിൽ, ആൽക്കഹോൾ ആസ്വാദകൻ വൈനുകളുടെ വർഗ്ഗീകരണത്തെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു:

മിക്കവാറും ഏത് പഴത്തിൽ നിന്നോ ബെറിയിൽ നിന്നോ നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം, നിങ്ങൾ ക്ഷമയോടെ ഉചിതമായ ഉപകരണങ്ങൾ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഏത് പഴങ്ങളാണ് നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ടവ സൃഷ്ടിക്കാൻ കഴിയുക സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം?

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ജാമിൽ നിന്ന്

വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ പലതരം ജാമുകളുടെ പല പാത്രങ്ങളും ചവറ്റുകുട്ടകളിൽ ഉള്ളപ്പോൾ പലരും ഒരു സാഹചര്യം കണ്ടു. അത് വലിച്ചെറിയുന്നത് സഹതാപകരമാണ്, പക്ഷേ കണ്ടെയ്നർ കാലിയാക്കണം, കാരണം പഴങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങളുടെയും ഒരു പുതിയ വിളവെടുപ്പ് വഴിയിലാണ്.

ഒരു വഴിയുണ്ട് - ജാമിൽ നിന്ന് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ. ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് പുളിപ്പിച്ച ജാം ഉപയോഗിക്കാമെന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

പുളിപ്പിച്ച ജാമിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വീഡിയോ വിവരിക്കുന്നു:

അത്തരമൊരു പാനീയം സൃഷ്ടിക്കുന്നത് മാഷിൽ ഒന്നോ അതിലധികമോ ജാം അഴുകൽ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ ഓഹരികളെയും അഭിരുചികളെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, അത്തരം "വൈൻ കോക്ടെയിലുകളിൽ" രുചി വഷളാകുകയോ കണ്ടെത്താനാവാത്തതായി മാറുകയോ ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ചില ആരാധകർ വിശ്വസിക്കുന്നു.

അതിനാൽ, ഇടപെടാതിരിക്കാനും ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു പ്രത്യേക സ്വതന്ത്ര പാനീയം ഉണ്ടാക്കാനും അവർ വിവിധതരം ജാമുകളെ ഉപദേശിക്കുന്നു.

ഇനിപ്പറയുന്ന ജാമുകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്:

1. റാസ്ബെറി;
2. ഉണക്കമുന്തിരി;
3. ഞാവൽപ്പഴം;
4. ആപ്പിൾ;
5. പ്ലം;
6. ഞാവൽപഴം;
7. ചെറി.

മുന്തിരിയിൽ നിന്ന്

പരമ്പരാഗതവും വിലയേറിയതുമായ വൈനുകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും മുന്തിരിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വീട്ടിൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, മുന്തിരി വൈവിധ്യത്തെ ആശ്രയിച്ച്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വൈറ്റ് വൈനിന് കാരണമാകും.

ഓരോ മുന്തിരി ഇനത്തിനും അതിന്റേതായ തനതായ രുചിയും സmaരഭ്യവും ഉണ്ടെന്ന കാര്യം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

"പ്രാദേശിക" വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന്, മധ്യ റഷ്യയിലോ തെക്ക് ഭാഗത്തോ വളരുന്ന മുന്തിരി ഇനങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്.

പരിചയസമ്പന്നരായ ഡിസ്റ്റിലറുകൾ ഇനിപ്പറയുന്നവ അനുയോജ്യമാണെന്ന് കരുതുന്നു:

• സപെരവി;
• പ്ലാറ്റോവ്സ്കി;
• മഞ്ഞുതുള്ളി;
• ഇസബെൽ;
• മോൾഡോവ;

എന്നാൽ ലോകമെമ്പാടുമുള്ള പ്രധാന വൈൻ മുന്തിരി കാബർനെറ്റ് ഇനമാണ്.

ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഇനങ്ങൾ നമ്മുടെ അക്ഷാംശങ്ങളിൽ മികച്ചതായി അനുഭവപ്പെടുന്നു. അവരുടെ സവിശേഷത വളരുന്നതിലെ ഒന്നരവര്ഷവും മികച്ചതുമാണ് രുചി ഗുണങ്ങൾപഴത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കവും.

ആപ്പിളിൽ നിന്ന്

റഷ്യയുടെ ഭൂരിഭാഗം പ്രദേശവും വടക്ക് ഭാഗത്താണ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്. ഇതിനർത്ഥം വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച മുന്തിരിപ്പഴത്തെക്കുറിച്ച് ഒരു ചോദ്യവുമില്ല. ഇത് ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണ്, യഥാക്രമം വളരെ വിലകുറഞ്ഞതല്ല, അതിൽ നിന്ന് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് സ്വർണ്ണമായിരിക്കും.

ആപ്പിൾ വൈൻ ഘട്ടം ഘട്ടമായി തയ്യാറാക്കുന്നത് വീഡിയോയിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു:

അമേച്വർ ഡിസ്റ്റിലറുകളുടെ രക്ഷയ്ക്കായി മിക്കവാറും എല്ലായിടത്തും വ്യാപകമായ ഒരു പഴം വരുന്നു - ആപ്പിൾ. ഡസൻ കണക്കിന് ആപ്പിൾ ഇനങ്ങൾ വ്യത്യസ്ത രുചിയുടെയും സ aroരഭ്യത്തിന്റെയും വീട്ടുപകരണങ്ങളുടെ വിശാലമായ ശ്രേണി തയ്യാറാക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു.

ഈ പാനീയത്തെ അതിന്റെ പുതുമയും ഉച്ചരിച്ച പഴങ്ങളും ബെറി സmaരഭ്യവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന്

ഒരു നിശ്ചിത സീസണിൽ പാകമാകുന്ന ഏത് തരത്തിലുള്ള സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും ഒരു വീട്ടുപകരണവും ഉണ്ടാക്കാം. റാസ്ബെറി, ചെറി അല്ലെങ്കിൽ പ്ലംസ് പോലുള്ള സരസഫലങ്ങളും ഇത് കൃഷി ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് കാട്ടു സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം: ബ്ലാക്ക്ബെറി, ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി. സാധ്യമായ വ്യതിയാനങ്ങളുടെ പരിധി വളരെ വലുതാണ്.

കഴിഞ്ഞ സീസണിൽ നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ അവശേഷിക്കുന്ന ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി

ഏറ്റവും സുഗന്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ വീഞ്ഞ് ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞായിരിക്കും.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഈ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ സാധ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളുടെയും സരസഫലങ്ങൾ അനുയോജ്യമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് വിജയകരമായത് ഇനിപ്പറയുന്നവയിൽ നിന്ന്:

1. കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി;
2. ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി.

ഈ കായ വളരെ പുളിയുള്ള രുചിയുള്ള പാനീയങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിച്ചുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്. വേണമെങ്കിൽ, പഴങ്ങൾ റോവൻ, സ്ട്രോബെറി അല്ലെങ്കിൽ റാസ്ബെറി പോലുള്ള മറ്റ് സരസഫലങ്ങളുമായി കലർത്താം. മിശ്രിതമാകുമ്പോൾ, പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞിന്റെ രുചി മൃദുവും സമ്പന്നവുമായിത്തീരും.

വൈറ്റ് ഉണക്കമുന്തിരി ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രൂട്ട് വൈൻ പാനീയം സൃഷ്ടിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സങ്കീർണ്ണമായത്.

കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന്

വേനൽക്കാലത്ത് കറങ്ങുന്ന കമ്പോട്ട് അതിന്റെ രുചി നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുകയോ അല്ലെങ്കിൽ പുളിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുകയോ ചെയ്താൽ പലരും വിഷമിക്കാൻ തുടങ്ങും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾ നിരാശപ്പെടേണ്ടതില്ല; നിങ്ങൾക്ക് കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് മികച്ച വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം.

ഒന്നിലധികം സീസണുകളിൽ നിലവറയിലുണ്ടായിരുന്ന കമ്പോട്ട് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അഴുകൽ പ്രക്രിയകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളില്ല.

പ്രധാനം!കമ്പോട്ടിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച ഒരു വൈൻ ഡ്രിങ്ക് വളരെ ലളിതമാണ്, ഇതിനായി ഇത് വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ജനപ്രീതി നേടി. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, യഥാർത്ഥ കമ്പോട്ട് എന്നിവ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

ഈ വീഞ്ഞ്, താരതമ്യേന വേഗത്തിലുള്ള തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. കമ്പോട്ട് മാഷിലെ അഴുകൽ പ്രക്രിയ മറ്റ് തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളേക്കാൾ വേഗത്തിലാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി

ഉണക്കമുന്തിരി ഉണങ്ങിയ മുന്തിരി അല്ലാതെ മറ്റൊന്നുമല്ലെന്ന് എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഇതിനർത്ഥം അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെന്നാണ്. വഴിയിൽ, ഇറ്റലിയിൽ മുന്തിരിവള്ളിയിൽ നേരിട്ട് ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് വൈൻ വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഒരു അമേച്വർ വൈൻ നിർമ്മാതാവ് ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ വിവരിക്കുന്ന ഒരു വീഡിയോ കാണുക:

ഈ വൈനുകൾക്ക് കൂടുതൽ സുഗന്ധവും സുഗന്ധവുമുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു സ്റ്റോറിൽ വിൽക്കുന്ന ഉണക്കമുന്തിരിയിൽ നിന്ന് അത്തരമൊരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുക എന്നത് ഒരു വലിയ ജോലിയാണ്.

പഴങ്ങൾ സൾഫർ ഡയോക്സൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉൽപ്പന്നം കേടാകില്ല. അത്തരക്കാർക്ക് ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ്സ്വയം ഉണക്കിയ ഉണക്കമുന്തിരി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്വാഭാവികത എങ്ങനെ പരിശോധിക്കാം

ഉപയോഗിച്ച ചേരുവകളുടെ സ്വാഭാവികതയ്ക്കായി ഒരു വൈൻ എങ്ങനെ പരീക്ഷിക്കാമെന്നും ശരിക്കും ഒരു സോളിഡ് ഡ്രിങ്കിൽ നിന്ന് ഒരു കെമിക്കൽ സറോഗേറ്റിനെ എങ്ങനെ വേർതിരിച്ചറിയാമെന്നും പലരും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നു.

ലളിതവും വസ്തുനിഷ്ഠവുമായ രീതികൾ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു:

• മുന്തിരിപ്പഴം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് വെള്ളത്തേക്കാൾ ഭാരം കുറഞ്ഞതാണ്, അതായത്, ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളം സുതാര്യമായ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടാൽ, അത് എങ്ങനെയാണ് ഉപരിതലത്തിൽ നിലനിൽക്കുന്നതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും. അതാകട്ടെ, പ്രകൃതിവിരുദ്ധമെന്ന് കരുതപ്പെടുന്ന, മുന്തിരി വൈനുകൾ, താഴേക്ക് താഴുന്നു.
• ഏതെങ്കിലും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാഭാവിക വൈനുകളിൽ സ്വാഭാവിക അന്നജം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ അതിൽ സോഡ ചേർക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രതികരണം ആരംഭിക്കും. പാനീയം നിറം മാറുകയും ഒരു രാസപ്രവർത്തനം ദൃശ്യമാകുകയും ചെയ്യും. ഇത് സംഭവിച്ചില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഗ്ലാസിൽ ഒരു വ്യാജമുണ്ട്.
• നിങ്ങൾ 1-2 തുള്ളി ഗ്ലിസറിൻ ഒരു പ്രകൃതിദത്ത പാനീയത്തിന്റെ 20 മില്ലി ലിറ്ററിലേക്ക് ഒഴിച്ചാൽ ഒന്നും സംഭവിക്കില്ല. എന്നാൽ റിയാജന്റ് അസ്വാഭാവികമായ വീഞ്ഞിൽ പ്രവേശിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു രാസപ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുകയും ദ്രാവകത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ നിറം മാറുകയും ചെയ്യും.

ഭവനങ്ങളിൽ വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് ഒരു വിനോദമാണ്.

സ്വയം നിർമ്മിച്ച പാനീയത്തിന് എല്ലായ്പ്പോഴും തിളക്കമുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവും ഉണ്ടായിരിക്കും.മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സ്വാഭാവികതയും നിരുപദ്രവവും നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പായിരിക്കും.

മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പഴങ്ങളിൽ നിന്നും, കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്ത് അവശേഷിക്കുന്ന ജാം, കമ്പോട്ട്, ഫ്രോസൺ പഴങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഇത് തയ്യാറാക്കാം.

ഹോം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിന്, ഏറ്റവും വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു വ്യത്യസ്ത സരസഫലങ്ങൾ... സ്ട്രോബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, ചെറി, പ്ലംസ്. തോട്ടത്തിൽ വളരുന്ന മിക്കവാറും എല്ലാം തണ്ണിമത്തൻ പോലും അതിന്റെ ഉപയോഗം കണ്ടെത്തും. കാട്ടു സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞും ഉണ്ടാക്കാം, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളുടെ വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടാനാകും. ബുദ്ധിമുട്ടുകളെ ഭയപ്പെടരുത്, ഒരു ബെറി ആൽക്കഹോളിക് പാനീയം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും സാങ്കേതികവിദ്യയും ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര സങ്കീർണ്ണമല്ല. ഒരു ചെറിയ പഴം, വെള്ളം, പഞ്ചസാര, സ്വീകരിക്കാൻ ആഗ്രഹം ചേർക്കുക ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം? വിജയവും ഉറപ്പാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി വൈൻ

ഹോം വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വളരെ പ്രതിഫലദായകമായ ഉൽപ്പന്നമാണ് ബ്ലാക്ക് കറന്റ്. ഇത് പഴങ്ങളുടെ നല്ല വിളവെടുപ്പ് നൽകുന്നു, ധാരാളം ഉപയോഗപ്രദമായ ധാതുക്കളും വിറ്റാമിനുകളും ഉണ്ട്. ഇതിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ, ഒപ്പം മരവിച്ചതിൽ നിന്നും. അപര്യാപ്തമായ പഞ്ചസാരയും കുറഞ്ഞ ജ്യൂസ് ഉള്ളടക്കവും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല. പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ സങ്കീർണ്ണമല്ല, 10 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 6 കിലോ പഞ്ചസാരയും 15 ലിറ്റർ വെള്ളവും എടുക്കുന്നു:

ഉണക്കമുന്തിരി വൈനിന്റെ ഒരു പ്രത്യേകത ഇതിന് സമ്പന്നമായ സുഗന്ധമില്ല എന്നതാണ്. എന്നാൽ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്. കൂടാതെ, ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്. ഭവനങ്ങളിൽ വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നത് പതിവല്ല എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, അതിന്റെ ഷെൽഫ് ജീവിതം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ പോലും, ഒരു വർഷത്തിൽ കവിയരുത്. ഒടുവിൽ അത് പഴത്തിന്റെ രുചി അനുഭവിക്കുന്നുണ്ടോ? ബെറി വൈൻ തയ്യാറാക്കി മൂന്ന് മാസം എടുക്കും, അതിനാൽ ഇത് ഉപയോഗിക്കാൻ അഭികാമ്യമായ സമയമാണിത്.

സ്ട്രോബെറി വൈൻ

വ്യക്തിഗത പ്ലോട്ടുകളിൽ വലിയ അളവിൽ സ്ട്രോബെറി കാണപ്പെടുന്നു. ഇത് ധാരാളം പഴങ്ങൾ നൽകുന്നു, വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ശ്രദ്ധയോടെ അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം അവഗണിക്കാൻ കഴിയില്ല. വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ, രക്തക്കുഴലുകളുടെ ബെറിയുടെ മതിലുകളെ ശ്രദ്ധേയമായി ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു മദ്യപാനംരോഗശാന്തി ഗുണങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നു. സ്ട്രോബെറി വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഏതാണ്ട് വ്യത്യസ്തമല്ല. വോർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നത് ഒഴികെ. അത് ഉണ്ടാക്കാൻ പ്രയാസമില്ല. ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 10 കിലോ സ്ട്രോബെറി
• 7 കിലോ പഞ്ചസാര
• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 0.5 കിലോ ഉണക്കമുന്തിരി

ഞാവൽപ്പഴം? ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് കഴുകേണ്ട ഒരു കായയാണ്. പഴത്തിൽ നിന്നുള്ള സ്ട്രോബെറി പൂപ്പൽ പാനീയത്തെ നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം. സ്ട്രോബെറി വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് 10 കിലോ ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ എടുക്കാം. അഴുകൽ പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് തത്സമയ ബാക്ടീരിയകൾ ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ, ഉണക്കമുന്തിരി ആവശ്യമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ഇത് കഴുകരുത്. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വൈൻ നിർമ്മാണം അസാധ്യമാണ്.

കഴുകിയ സ്ട്രോബെറി മാഷ് ചെയ്യുക. ചേർക്കുക പഞ്ചസാര സിറപ്പ്ഉണക്കമുന്തിരി. ഉണക്കമുന്തിരി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ഓർമ്മിക്കാൻ കഴിയും, അത് വ്യക്തമായി പിന്തുടരുക.

വിത്തുകളുള്ള ചെറി വൈൻ

ചെറി സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 10 കിലോ ചെറി
• 10 ലിറ്റർ വെള്ളം
• 7 കിലോ പഞ്ചസാര

ചെറിയിൽ ധാരാളം കാൽസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, പെക്റ്റിൻസ്, വിറ്റാമിനുകൾ എ, സി എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കൂമറിനുകൾ രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് സാധാരണ നിലയിലാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. ചെറി സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വൈൻ വളരെ രുചികരമായത് മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. അതിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്:

1. വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അടുക്കുക. പകുതി വിത്തുകൾ വലിച്ചെറിയുന്നു, ബാക്കിയുള്ളവ തകർക്കണം. അവരുടെ സുഗന്ധം യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകനെ സന്തോഷിപ്പിക്കും. ചെറി കുഴയ്ക്കുന്നതും അഭികാമ്യമാണ്;
2. 1 ഭാഗം പഞ്ചസാര 1.5 ഭാഗം വെള്ളം എന്ന നിരക്കിൽ സിറപ്പ് തയ്യാറാക്കുക;
3. സരസഫലങ്ങൾ, സിറപ്പ്, വിത്തുകൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നന്നായി ഇളക്കി 10 ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് (16-18 ° C) വയ്ക്കുക. പൂപ്പൽ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാനും അസറ്റിക് ബാക്ടീരിയയുടെ വളർച്ച തടയാനും, വോർട്ട് ഒരു ദിവസം നിരവധി തവണ ഇളക്കേണ്ടതുണ്ട്;
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പാനീയം ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി അരിച്ചെടുക്കുക മുറിയിലെ താപനില... സ്വാഭാവികമായും, കണ്ടെയ്നറിൽ വാട്ടർ സീലോ റബ്ബർ ഗ്ലൗസോ ധരിക്കുന്നു. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, അഴുകൽ പ്രക്രിയ 30-40 ദിവസം എടുക്കും;
5. അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വീഞ്ഞ് അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ,റ്റി, കുപ്പിയിലാക്കി, ദൃഡമായി അടച്ചിരിക്കുന്നു.

തികച്ചും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് രണ്ട് മാസത്തിനുള്ളിൽ വീട്ടിൽ ചെറി വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, കുടിക്കാൻ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്. ഏതെങ്കിലും ബെറി വൈൻ പോലെ, ഇത് ഒരു വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കണം.

വീട്ടിൽ വൈൻ നിർമ്മാണം ഒരു സൃഷ്ടിപരമായ പ്രക്രിയയാണ്. ആത്മാവോടും താൽപ്പര്യത്തോടും കൂടി അതിനെ സമീപിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, അപ്പോൾ ഫലം സന്തോഷകരമായിരിക്കും. ഫലം മുൻകൂട്ടി പ്രവചിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെങ്കിലും, ഉത്സാഹവും അനുഭവവും വിജയത്തിലേക്ക് നയിക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്.

സീസണൽ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഓരോ ഇനത്തിനും, പാനീയത്തിന്റെ രുചിയും സ aroരഭ്യവും വെളിപ്പെടുത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പ്രത്യേക സാങ്കേതികവിദ്യയുണ്ട്. ഇന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ പരിചയപ്പെടുത്തും മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾവ്യത്യസ്ത സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീട്ടുപകരണങ്ങൾ.

ബ്ലാക്ക്‌ബെറി വൈൻ

ഈ പാനീയത്തിന് അതിശയകരമായ ഗന്ധവും യഥാർത്ഥ രുചിയുമുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ പ്രായോഗികമാക്കാൻ കഴിയുന്ന വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി വൈനിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു:

• 2.5 കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ ഇട്ടു നന്നായി പൊടിക്കുക.
• ബ്ലാക്ക്‌ബെറിയിൽ ആറ് ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് നാല് ദിവസം തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• മിശ്രിതം നല്ലൊരു അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ദ്രാവകം വിടുക, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിച്ച് വീണ്ടും വെള്ളം നിറയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് നാല് ലിറ്റർ ആവശ്യമാണ്).
• ആറ് മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബ്ലാക്ക്ബെറി അരിച്ചെടുക്കുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്ത് ഉപേക്ഷിക്കുക.
• രണ്ട് കഷായങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് 250 ഗ്രാം തേനും ഒന്നര കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു മരം ബാരലിൽ ഒഴിക്കുക, അതിനെ ദൃഡമായി അടച്ച് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.

ആറുമാസത്തിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധ പാനീയം ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ

വീട്ടിലെ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിച്ച് പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ക്രമം ആവർത്തിക്കുക:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പഴുത്ത റോസ് ഇടുപ്പ് നന്നായി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
• എല്ലാ വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങൾ അഞ്ച് ലിറ്റർ പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• പഞ്ചസാര സിറപ്പ് (മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര) ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അയഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക.
• ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞ് മൂന്ന് മാസത്തേക്ക് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കം കുലുക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
• സൂചിപ്പിച്ച സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുക്കുക, കുപ്പിവെച്ച് ബേസ്മെന്റിൽ വയ്ക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒരു പെട്ടി മണലിൽ ഇടാം).

നിങ്ങൾ വീഞ്ഞ് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ അത് കൂടുതൽ ശക്തമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക.

ശക്തമായ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞ്

ഈ പാനീയം കഴിഞ്ഞ വേനൽക്കാലത്തെ ശോഭയുള്ള സണ്ണി ദിവസങ്ങളെ ഓർമ്മിപ്പിക്കും. വീട്ടിൽ റെഡ് കറന്റ് വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഇവിടെ വായിക്കുക:

• ആറ് കിലോഗ്രാം സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക, തുടർന്ന് 1.5 കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. വീഞ്ഞിന് പുളിച്ച രുചി വേണമെങ്കിൽ, ചില്ലകൾ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല.
• ഉണക്കമുന്തിരി പുളിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• പത്ത് ലിറ്റർ വൈനിന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ഒരു ലിറ്റർ വോഡ്കയും ആവശ്യമാണ് (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ബ്രാണ്ടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം). ചേരുവകൾ ഇളക്കി ഏഴ് ആഴ്ച ഇരിക്കുക.
• അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിവെള്ളം ചെയ്യണം.

നാല് മാസത്തിനുള്ളിൽ പാനീയം തയ്യാറാകും.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ശീതീകരിച്ച ബെറി വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങളുടെ ഫ്രീസറിൽ സ്ട്രോബറിയും ചെറികളും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഒരു രുചികരമായ ഉത്തേജക പാനീയം എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വായിക്കുക:

• ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ 500 ഗ്രാം കുഴികളും, 400 ഗ്രാം സ്ട്രോബറിയും സംയോജിപ്പിക്കുക.
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• ഭക്ഷണം ചമ്മട്ടി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് ഗ്രാം യീസ്റ്റും ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഇളക്കുക, തുടർന്ന് സരസഫലങ്ങളിൽ ദ്രാവകം ഒഴിക്കുക.
• ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞിലേക്ക് മറ്റൊരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ചേർക്കുക, നെയ്തെടുത്ത തുരുത്തി അടച്ച്, പല പാളികളായി മടക്കിക്കളയുക, മൂന്ന് ദിവസം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ദിവസത്തിൽ ഒരു തവണയെങ്കിലും വിഭവങ്ങൾ കുലുക്കുക.
• സൂചിപ്പിച്ച സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു പുതിയ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക, 250 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഒരു ജലമുദ്രയിൽ വയ്ക്കുക.
• രണ്ടാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം ഫിൽട്ടറിംഗ് പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. വീഞ്ഞ് ആസ്വദിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

അതിനുശേഷം, വൈൻ കുപ്പിയിലാക്കുകയോ ഉദ്ദേശിച്ച ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി ഉടനടി കഴിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബ്ലാക്ക് കറന്റ് വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, കാരണം ഈ ബെറി നന്നായി പുളിപ്പിക്കും, കൂടാതെ പാനീയത്തിന്റെ രുചി അസാധാരണവും രുചികരവുമായി മാറുന്നു. ബ്ലാക്ക് കറന്റ് വൈൻ വളരെ പുളിയുള്ളതായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും മറ്റ് ഘടകങ്ങൾ ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഭവനങ്ങളിൽ ബെറി വൈൻ. അവനുവേണ്ടി നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട് താഴെ ചേരുവകൾ:

• വെള്ളത്തിന്റെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ.
• പഞ്ചസാരയുടെ ഒരു ഭാഗം.
• രണ്ട് കഷണങ്ങൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

• സരസഫലങ്ങൾ തരംതിരിച്ച് വിശാലമായ കഴുത്തുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇടുക. ഒരു ബ്ലെൻഡർ, മിക്സർ അല്ലെങ്കിൽ കയ്യിലുള്ള ഏതെങ്കിലും മാർഗ്ഗം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• പഞ്ചസാരയുടെ പകുതി ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഉണക്കമുന്തിരിയിലേക്ക് സിറപ്പ് ചേർക്കുക.
• നെയ്തെടുത്ത വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, കുറച്ച് ദിവസത്തേക്ക് മാത്രം വിടുക. ഇടയ്ക്കിടെ ദ്രാവകം കുലുക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞ് അരിച്ചെടുക്കുക, അത് പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. ജ്യൂസ് പരീക്ഷിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
• രണ്ടോ മൂന്നോ ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, അഴുകൽ നിർത്തുമ്പോൾ, വീഞ്ഞ് പുതിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വീണ്ടും വെള്ളം അടച്ച് അടയ്ക്കുക. വീഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• ഓരോ മൂന്നാഴ്ച കൂടുമ്പോഴും വൈൻ അരിച്ചെടുത്ത് മധുരത്തിനായി പരീക്ഷിക്കണം.

കുറച്ച് മാസങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പാനീയം കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് നിലവറയിൽ വയ്ക്കുക. അത്തരം വീഞ്ഞ് ഒന്നര വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കില്ല, കാരണം അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഞങ്ങൾ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ല.

തുളസി കൊണ്ട്

വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി വൈൻ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമാണ്, അവയിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. എന്നാൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നതും നിങ്ങളുടെ ofർജ്ജം അധികം എടുക്കാത്തതുമായ ഒരു അത്ഭുതകരമായ ഓപ്ഷൻ ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

• രണ്ട് കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും മൂന്ന് ലിറ്റർ വെള്ളവും ചേർത്ത് ഒരു സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
• ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒരു നാരങ്ങയും ഒരു വലിയ കൂട്ടം പുതിനയും ചേർക്കുക. ഭക്ഷണത്തിൽ കുറച്ച് സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ദ്രാവകം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
• മൂന്ന് കിലോഗ്രാം ബ്ലൂബെറി കഴുകിക്കളയുക, അവയെ തരംതിരിച്ച് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണവും സിറപ്പും ഒരു വലിയ കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റുക. ഏഴ് ദിവസം temperatureഷ്മാവിൽ പുളിപ്പിക്കാൻ വീഞ്ഞ് വിടുക, പതിവായി ഇളക്കിവിടാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
• ശരിയായ സമയം കടന്നുപോകുമ്പോൾ, സരസഫലങ്ങൾ ശല്യപ്പെടുത്താതിരിക്കാൻ ദ്രാവകം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒഴിക്കുക.
• ഒരു നീണ്ട ട്യൂബ് കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ച ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പുതിയ വിഭവങ്ങൾ അടയ്ക്കുക. ട്യൂബിന്റെ അറ്റം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു പത്ത് ദിവസം വിടുക.

അതിനുശേഷം, വീഞ്ഞ് കുപ്പിയിലാക്കി നാല് മാസത്തേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

സ്ട്രോബെറി വൈൻ

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളും പരസ്പരം സമാനമാണ്, എന്നാൽ അവ തമ്മിൽ ചില വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുക:

• ഒരു കിലോഗ്രാം സ്ട്രോബെറിയിലൂടെ പോകുക, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് കാണ്ഡം നീക്കം ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു എണ്നയിൽ ഇടുക.
• സ്ട്രോബെറി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അരിയുക അല്ലെങ്കിൽ അരിപ്പയിലൂടെ അരിച്ചെടുക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• പ്യൂരി വീതിയേറിയ കഴുത്തുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, 500 മില്ലി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് നാല് ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
• ആവശ്യമായ കാലയളവ് കഴിയുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്ത് പേപ്പർ ഫിൽട്ടറുകളിലൂടെയും അരിപ്പയിലൂടെയും ദ്രാവകം അരിച്ചെടുക്കുക.
• പാനീയത്തിൽ അര ലിറ്റർ വോഡ്ക ചേർക്കുക, കുലുക്കുക, ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിൽ ഒഴിച്ച് പറയിൻ ഇടുക.

ഏതാനും ദിവസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ സ്ട്രോബെറി വൈൻ ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയും.

ചുവന്ന റോവൻ വൈൻ

ഈ അസാധാരണമായ ഒന്ന് തീർച്ചയായും നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് യോജിക്കും. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച റോവൻ ബെറി വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വായിക്കുക:

• റോവൻ സരസഫലങ്ങൾ ശാഖകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് 12 മണിക്കൂർ ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, അവയിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
• ജ്യൂസ് inറ്റി (അത് സംരക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്) ചൂടുവെള്ളത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ വീണ്ടും നിറയ്ക്കുക. ഇത്തവണ അവരെ അഞ്ച് മണിക്കൂർ വിടേണ്ടതുണ്ട്.
• അരിച്ചെടുത്ത ദ്രാവകങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക. ഓരോ ലിറ്റർ വീഞ്ഞിനും ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളവും ഒരു കിലോഗ്രാം പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക.
• മണൽചീരയിൽ യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ ചേർത്ത് വീഞ്ഞു പുളിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ കുലുക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.
• ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്ക് ശേഷം, ദ്രാവകം അരിച്ചെടുത്ത് ശുദ്ധമായ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

വീഞ്ഞ് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

ചോക്ക്ബെറി വൈൻ

ഒരു രുചികരമായ പാനീയത്തിനുള്ള വളരെ ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ:

• സരസഫലങ്ങളിലൂടെ കടന്നുപോയി നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് അവയെ പൊടിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കാം.
• പർവത ചാരത്തിൽ പഞ്ചസാരയും (1 മുതൽ 3 വരെ) വെള്ളവും (3 മുതൽ 1 വരെ) ചേർക്കുക.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് അതിൽ വയ്ക്കുക. ഹോസിന്റെ അറ്റം വെള്ളത്തിൽ മുക്കി അത് ഉണങ്ങുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
• കണ്ടെയ്നർ തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
• മൂന്ന് മാസത്തിന് ശേഷം വീഞ്ഞ് അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പിയിലാക്കുക.

വൈബർണം വൈൻ

ഒരു വലിയ, എരിവുള്ള, ശക്തമായ പാനീയം ഉണ്ടാക്കുക. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി വൈനിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ലളിതമാണ്:

• ചില്ലകളിൽ നിന്ന് സരസഫലങ്ങൾ വേർതിരിച്ച് അവയെ മുറിച്ച് വെള്ളത്തിൽ നിറയ്ക്കുക (ഒരു കിലോഗ്രാം പൾപ്പിന് 200 മില്ലി) പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 100 ഗ്രാം).
• വൈബർണം പുളിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക (ഏകദേശം മൂന്ന് ദിവസത്തിന് ശേഷം), തുടർന്ന് ജ്യൂസ് അരിച്ചെടുത്ത് കൂടുതൽ വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
• അടുത്തതായി, പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യണമെങ്കിൽ, ഒരു ലിറ്റർ ജ്യൂസിന് 500 മില്ലി വെള്ളവും 350 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും എടുക്കുക. നിങ്ങൾ ഒരു മേശ ഉണ്ടാക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ 1.7 ലിറ്റർ വെള്ളവും 300 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

റോസ്ഷിപ്പ് വൈൻ

ഞങ്ങളുടെ നന്ദി സങ്കീർണ്ണമല്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ പാനീയം തയ്യാറാക്കാം:

• ഒരു കിലോഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ എടുത്ത് കഴുകിക്കളയുക.
• 6 ലിറ്റർ വെള്ളവും 500 ഗ്രാം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ് യീസ്റ്റും (10 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്) ഒരു ടീസ്പൂൺ സിട്രിക് ആസിഡും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
• റോസ് ഇടുപ്പ് ഒരു ബലൂണിൽ ഇട്ട് അതിൽ സിറപ്പ് നിറയ്ക്കുക. ഭാവിയിലെ പാനീയം ഒരാഴ്ച മാത്രം ഉപേക്ഷിക്കുക.
• ദ്രാവകം അരിച്ചെടുത്ത് കുപ്പിയിലാക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് തിളങ്ങുന്ന വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, പാനീയം ഷാംപെയ്ൻ കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ഓരോ സ്കൂപ്പിലും ഉണക്കമുന്തിരി പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഒരു വയർ ഉപയോഗിച്ച് കഴുത്തിലേക്ക് പ്ലഗ്സ് സ്ക്രൂ ചെയ്യാൻ ഓർക്കുക. കുപ്പികൾ ഒരു മണൽ പെട്ടിയിൽ സൂക്ഷിക്കുക, കഴുത്ത് വരെ മുക്കി.

പഴഞ്ചൊല്ല് പോലെ, നല്ല വീഞ്ഞ് നിങ്ങളെ ഏറ്റവും മനോഹരമായ വെളിച്ചത്തിൽ കാര്യങ്ങൾ കാണാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു പാനീയത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ. സമ്പന്നമായ രുചി, എരിവുള്ള സുഗന്ധം എന്നിവയാൽ അത് നിങ്ങളെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും മികച്ച മാനസികാവസ്ഥ നൽകുകയും ചെയ്യും. ഗാർഹിക വീഞ്ഞ് നിർമ്മാണത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ആളുകൾക്കിടയിൽ ബെറി വൈൻ കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, വിലയേറിയ അനുഭവം നേടുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും നിങ്ങൾ ഈ അത്ഭുതകരമായ പാനീയം തയ്യാറാക്കണം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പഴങ്ങളുടെയും ബെറി വൈനുകളുടെയും സവിശേഷതകളും ഗുണങ്ങളും ദോഷങ്ങളും

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വൈനിന്റെ പ്രധാന സവിശേഷത വിവിധ സാംസ്കാരികവും കാട്ടുപഴങ്ങളും പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിളവെടുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാം, എന്നാൽ ഏറ്റവും പ്രധാനമായി, ചേരുവകൾ പാകമാകാതെ നല്ല ഗുണനിലവാരമുള്ളതായിരിക്കണം.

പുരാതന കാലം മുതൽ, ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് അതിന്റെ propertiesഷധ ഗുണങ്ങൾക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്:

ചൂടുപിടിച്ച വീഞ്ഞ് ജലദോഷത്തിനും ജലദോഷത്തിനും ഉപയോഗിച്ചു.

ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങൾ കാരണം, ഇത് വിവിധ മുഴകളുടെ രൂപവും വികാസവും തടഞ്ഞു.

ശക്തിയും ബലഹീനതയും കുറയുന്നതോടെ, ഇത് പ്രായമായവരെ നന്നായി സഹായിക്കുന്നു.

ഹൃദയാഘാതം, ഹൃദയാഘാതം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ഇത് രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തെ ഗുണകരമായി ബാധിക്കുന്നു.

വിശപ്പ് മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഭക്ഷണം എളുപ്പത്തിൽ ദഹിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, വയറിലെ അസിഡിറ്റി സാധാരണമാക്കുന്നു. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞ് സാധാരണയായി ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം കഴിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിൽ നിന്ന് വിഷവസ്തുക്കളെ വേഗത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

രക്തസമ്മർദ്ദം, കൊളസ്ട്രോൾ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു, രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്നു.

ആപ്പിൾ വൈനിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു ഒരു വലിയ സംഖ്യതൈറോയ്ഡ് ഗ്രന്ഥിയിൽ ഗുണം ചെയ്യുന്ന അയോഡിൻ.

ബ്ലൂബെറി, സ്ട്രോബെറി, റാസ്ബെറി വൈനുകളിൽ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ രൂപത്തിന് ആവശ്യമാണ്.

കൂടാതെ, വീട്ടിൽ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞ് ചെറിയ അളവിൽ കഴിച്ചാൽ ഒരു രോഗശാന്തി ഫലം നൽകുന്നുവെന്നത് ഓർക്കണം. പ്രതിദിനം സ്ത്രീകൾക്ക് 175 മില്ലി, പുരുഷന്മാർക്ക് 250 മില്ലി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാൻ വിദഗ്ദ്ധർ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിൽ മാലിന്യങ്ങളും ദോഷകരമായ വസ്തുക്കളും അടങ്ങിയിട്ടില്ല, കാരണം ചേരുവകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും ശക്തിയും മധുരവും ക്രമീകരിക്കുകയും ചെയ്യും.

വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന വൈൻ ദുരുപയോഗം വിപരീത ഫലമാണ്, ശരീരത്തിന് ദോഷകരമാണ്.

എടുക്കൽ ആപ്പിൾ പാനീയംഅമിത അളവിൽ, ദഹനം വഷളാകുന്നു, അൾസർ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് സംഭവിക്കുന്നു.

വൈറ്റ് വൈൻ പല്ലിന്റെ ഇനാമലിനെ നശിപ്പിക്കുകയും പല്ല് നശിക്കുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് പാലിച്ചില്ലെങ്കിൽ, തയ്യാറാക്കൽ ശരീരത്തെ വിഷലിപ്തമാക്കുകയും കാഴ്ച പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ചെയ്യും.

ദുരുപയോഗത്തിന്റെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ പ്രഭാവം മദ്യപാനമാണ്, ഇത് രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും നാഡീ, ഹൃദയ സിസ്റ്റങ്ങൾ, തലച്ചോറ്, കരൾ, കുടൽ എന്നിവയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത റെഡ് വൈൻ അലർജിക്ക് കാരണമാകും.

ഏത് സരസഫലങ്ങളാണ് ഏറ്റവും രുചികരമായ വൈൻ പാനീയങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്നത് - ഒരു അവലോകനം

നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയെ സമീപിക്കുകയും ശരിക്കും ലഭിക്കുന്നതിന് ചില ഇനം സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും വേണം ഗുണമേന്മയുള്ള ഉൽപ്പന്നം... അപ്പോൾ സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചോദ്യങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകില്ല.

റോവൻ ഡെസേർട്ട് വൈനുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നന്നായി യോജിക്കുന്നു. കയ്പ്പ്, പുളി, ഇടതൂർന്ന നിറം എന്നിവയില്ല, അസിഡിറ്റി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഇത് ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി വീഞ്ഞിൽ കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ കാട്ടുപർവ്വത ചാരം അപൂർവ്വമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

റാസ്ബെറി. ഹോം വൈൻ നിർമ്മാണത്തിൽ ഇത് വളരെ ജനപ്രിയമല്ല, പക്ഷേ ഇത് റാസ്ബെറി നിറമുള്ള സുഗന്ധമുള്ള പാനീയം ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മനോഹരമായ നിറം, ശക്തമായ മണം, വേഗത്തിൽ പ്രകാശിക്കുന്നു. റാസ്ബെറിയിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയ വീഞ്ഞ് തയ്യാറാക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്തിട്ടില്ല.

സ്ട്രോബെറി. മദ്യം-തരം വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യം. ഇത് സുഗന്ധമുള്ളതും വളരെ രുചികരവുമാണ്, സംഭരണ ​​സമയത്ത് ചായയുടെ നിറം നേടുന്നു. നിറമുള്ള ഇനങ്ങൾ മാത്രമാണ് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

പ്ലം. ഇത് മൃദുവായ രുചിയുള്ള മാന്യമായ ഡിസേർട്ട് വൈൻ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ഈ ബെറിയിൽ നിന്നുള്ള പാനീയത്തിന് പ്രക്ഷുബ്ധതയുള്ളതിനാൽ വ്യക്തത ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ വളരെ നേരം നിൽക്കുന്നത് നല്ലതാണ്, പക്ഷേ പിന്നീട് അതിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ക്വിൻസ് ഈ പഴത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വീഞ്ഞിന് ആകർഷണീയമായ രുചിയും മനോഹരമായ സുഗന്ധവുമുള്ള മനോഹരമായ സ്വർണ്ണ നിറമുണ്ട്. മധുരപലഹാരങ്ങളും മദ്യം വീഞ്ഞുകളും തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ക്വിൻസ് പാനീയം ആപ്പിൾ, നെല്ലിക്ക, പർവത ചാരം, റാസ്ബെറി, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വീഞ്ഞിൽ ലയിപ്പിക്കാം.

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി. മദ്യം വൈനുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കണം. പ്രായാധിക്യത്തിനു ശേഷം മുന്തിരി വൈൻ പോലെയാണ് ഇതിന്റെ രുചി. ഇതിന് ഒരു പ്രത്യേക മണം ഉണ്ട്; മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന്, ചുവപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് അഴുകലിന് മുമ്പ് ചേർക്കുന്നു.

മികച്ച ഫ്ലേവർ കോമ്പിനേഷനുകളിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു:

കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ഉള്ള ബ്ലൂബെറി;

ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി + ചെറി + ബ്ലൂബെറി;

ആപ്പിൾ + ക്രാൻബെറി + ബ്ലൂബെറി;

റോവൻ + ആപ്പിൾ, നിങ്ങൾക്ക് തേൻ ചേർക്കാം;

റാസ്ബെറി + ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി + ആപ്പിൾ.

വീട്ടിൽ പുതുതായി തരംതിരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് യീസ്റ്റ് രഹിത മണൽചീര എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

വൈൻ നിർമ്മാണ പ്രക്രിയയുടെ വിജയം ഗുണമേന്മയുള്ള അഴുകലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് രീതി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, മറ്റ് ചേരുവകളുടെ സഹായത്തോടെ നിങ്ങൾക്ക് പാനീയത്തിന് ശക്തി നൽകാം:

ബെറി ജ്യൂസുമായി ചേർന്ന് പഞ്ചസാര ആൽക്കഹോൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, അഴുകൽ സമയത്ത് ഇത് ചേർക്കണം, പ്രഭാവം വരാൻ അധികനാൾ ഉണ്ടാകില്ല. ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ഒഴികെയുള്ള ഏത് പഞ്ചസാരയും അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ഉണക്കമുന്തിരി. വലിയ അളവിൽ പ്രകൃതിദത്ത യീസ്റ്റ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പുഴുവിനെ പുളിപ്പിക്കാൻ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു.

രുചികരമായ ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള സുരക്ഷിതമായ മാർഗം മദ്യം ചേർക്കുക എന്നതാണ്. ഇത് മൊത്തം തുകയുടെ 15-20% കവിയാൻ പാടില്ല. തത്ഫലമായി, വീഞ്ഞ് ശക്തമാണ്, ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

ബെറി വൈൻ എങ്ങനെ ഇടാം - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അവതരിപ്പിക്കുന്നു. ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

ചുവപ്പും കറുപ്പും ഉണക്കമുന്തിരി 2: 1 - 1.6 കിലോഗ്രാം അനുപാതത്തിൽ;

400 ഗ്രാം ബ്ലൂബെറി;

4 കപ്പ് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര;

2 ലിറ്റർ വെള്ളം;

100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി.

വീട്ടിലെ പലതരം സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള വീഞ്ഞ് - ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഫസ്റ്റ് ക്ലാസ് സരസഫലങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം. എന്നിട്ട് നന്നായി കഴുകിക്കളയുക, ചീഞ്ഞ പഴങ്ങൾ ഉപേക്ഷിച്ച് ശുദ്ധമായ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക. സരസഫലങ്ങൾക്ക് ശേഷം, പൾപ്പ് ലഭിക്കാൻ നിങ്ങൾ കൈമാറ്റം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പരമാവധി അളവിൽ ജ്യൂസ് ലഭിക്കാൻ, പാൻ 70 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി, 30 മിനുട്ട് അരപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. അടുത്ത ഘട്ടം പൾപ്പ് അമർത്തുക, അത് ഒരു ബാഗിൽ വയ്ക്കുക, വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ചതോ വാങ്ങിയതോ ആയ പ്രസ്സിന് കീഴിൽ അയയ്ക്കുന്നു, തുടർന്ന് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ജ്യൂസ് നെയ്തെടുത്തതോ ഫിൽറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ഫണൽ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയോ ചെയ്യും. അതിനുശേഷം ഇത് ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 3 ദിവസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അഴുകലിന് വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 10 ദിവസത്തിനുശേഷം, പാനീയം കുപ്പികളിലോ ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തിലോ ഒഴിക്കണം. വിളയുന്ന പ്രക്രിയ ഏകദേശം ഒരു മാസമെടുക്കും. തത്ഫലമായി, അത് മാറുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംസ്വഭാവഗുണമുള്ള കടും ചുവപ്പ്.

വ്യത്യസ്ത ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം - ഘട്ടങ്ങൾ

തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാം, പക്ഷേ അവ ചില മാനദണ്ഡങ്ങൾ പാലിക്കണം:

സരസഫലങ്ങൾ മരവിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ ശരിയായിരിക്കണം - വെള്ളമില്ലാതെ.

അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സമഗ്രത സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലെ സരസഫലങ്ങൾ ഡ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യണം.

വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ലാത്ത സരസഫലങ്ങൾ നിങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യേണ്ടതില്ല, കാരണം ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്ത ശേഷം അവ വ്യത്യസ്ത നിരക്കിൽ പുളിപ്പിക്കും.

പ്രധാനപ്പെട്ടത്: പുതുതായി വാങ്ങിയതോ സ്വയം തിരഞ്ഞെടുത്തതോ ആയ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വീട്ടിൽ ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വൈൻ ഉണ്ടാക്കാൻ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

120 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി;

5 കിലോഗ്രാം ചെറി;

2 കിലോ പഞ്ചസാര;

5 ലിറ്റർ വെള്ളം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബെറി വൈൻ - പാചകക്കുറിപ്പ്

വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം, ചെറി ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ചോപ്പറിലോ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ 40 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി വിശാലമായ വായ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് മാറ്റുക. വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, ഉണക്കമുന്തിരി, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക. പിണ്ഡം പുളിക്കുന്നതുവരെ 15 ദിവസം കാത്തിരിക്കുക. ഒരു ഫിൽട്രേഷൻ യൂണിറ്റ് വഴി ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിച്ച ശേഷം, ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക. പോർട്ടബിൾ ക്യാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് അഴുകൽ പൂർണ്ണമായും നിർത്തി എന്ന് ഉറപ്പുവരുത്തിയ ശേഷം, വൈൻ കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് പ്ലഗ് ചെയ്യുക.

ഫലം ഒരു വലിയ മണമുള്ള ഒരു മാണിക്യ നിറമുള്ള വീഞ്ഞാണ്.

പാനീയം കേടാകാതിരിക്കാൻ എത്ര വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കണം

വീഞ്ഞുണ്ടാക്കുന്നവർക്ക് അഴുകലിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന വസ്തുക്കളുമായി യാതൊരു പ്രശ്നവുമില്ല, ആരെങ്കിലും അവർക്ക് പ്രത്യേക യീസ്റ്റ്, പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും വെള്ളവും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. ഭാവിയിലെ വീഞ്ഞ് പുളിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ എത്രമാത്രം ചേർക്കണമെന്ന് അറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.

അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കാൻ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് വെള്ളം ആവശ്യമാണ്. പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓരോ ഇനം സരസഫലങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത അസിഡിറ്റി നില ഉണ്ട്, ഇത് പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പരിശോധിക്കണം. ജലത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നതിനുള്ള സൂത്രവാക്യം ലളിതമാണ്: ജലത്തിന്റെ അളവ് = (ജ്യൂസിന്റെ അസിഡിറ്റി / വീഞ്ഞിന്റെ അസിഡിറ്റി).

മണൽചീരയുടെ അസിഡിറ്റി 0.6%ആയി കുറയുകയാണെങ്കിൽ, വീഞ്ഞ് മോശമാവുകയും ആസിഡിന് സമാനമാവുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.

ആദ്യത്തെ അഴുകലിന് മുമ്പ്, അഴുകലിന്റെ അഞ്ചാം അല്ലെങ്കിൽ പത്താം ദിവസം, പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. ഇത് അമിതമാകാതിരിക്കാൻ, നിയമം പാലിക്കുക: ഓരോ ലിറ്റർ വോർട്ടിനും 20 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഇത് 1 ഡിഗ്രി ശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കും.

ഒരു പ്രത്യേക വൈൻ ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള അനുപാതവും വൈൻ നിർമ്മാതാക്കൾ പരിശോധിച്ചിട്ടുണ്ട്:

100-160 ഗ്രാം പഞ്ചസാര / 1 ലിറ്റർ. ഇത് ഡിസേർട്ട് വൈൻ ആയി മാറുന്നു.

50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര / 1 ലി. ഇത് ഒരു സെമി-മധുരമുള്ള വീഞ്ഞായി മാറുന്നു.

പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് വീഞ്ഞ് കുടിക്കാൻ കഴിയുമോ?

പല പഴങ്ങളും പുളിച്ചതായി മാറുന്നു, മിക്കവാറും പലതും പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങൾ കണ്ടേക്കാം. എന്നാൽ നിങ്ങൾ അവയെ വലിച്ചെറിയേണ്ടതില്ല, അവർക്ക് മാന്യമായ ഒരു വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാം. സരസഫലങ്ങൾ ഇതിനകം പൂപ്പൽ കൊണ്ട് മൂടിയിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അവ ഒഴിവാക്കേണ്ടിവരുമെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.

പുളിപ്പിച്ച സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് വീട്ടുപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഒരു പാനീയം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള സാധാരണ പ്രക്രിയയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം വീഞ്ഞ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രമിച്ചിട്ടുണ്ടോ? വിലകൂടിയ ഒരു പാനീയവും പ്രകൃതിദത്തവും വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതുമായ പാനീയത്തെ വെല്ലുന്നില്ലെന്ന് അറിഞ്ഞിരിക്കുക. പരീക്ഷിക്കുക, എല്ലാ പുതിയ പാചക രീതികളും പഠിക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി ലഭിക്കും തികഞ്ഞ പാചകക്കുറിപ്പ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളും കുടുംബാംഗങ്ങളും വിലമതിക്കും! സന്തോഷകരമായ പാചകം!

ഈ തരം വൈൻ തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 500 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി, 500 ഗ്രാം കറുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി, 500 ഗ്രാം റാസ്ബെറി, 500 ഗ്രാം ആദ്യകാല ആപ്പിൾ, 500 ഗ്രാം ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി, 500 ഗ്രാം ചെറി, 500 ഗ്രാം ആദ്യകാല പിയർ, 500 ഗ്രാം പ്ലം (ചെറി പ്ലം), 500 ഗ്രാം നെല്ലിക്ക, 900 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 4 ലിറ്റർ വോഡ്ക.

സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പാകമാകുന്നതിനാൽ വീട്ടിൽ തരംതിരിച്ച ബെറി വൈൻ ക്രമേണ തയ്യാറാക്കണം. 10 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നർ ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പഴുത്ത തോട്ടം സ്ട്രോബെറി അടുക്കുക, കഴുകുക, ഉണക്കുക, തയ്യാറാക്കിയ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, 400 മില്ലി വോഡ്ക ഒഴിക്കുക, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

ഞങ്ങൾ വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ അടയ്ക്കുന്നു, അഴുകലിന് വിടുക. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ക്രമേണ റാസ്ബെറി, ഉണക്കമുന്തിരി, നെല്ലിക്ക, മറ്റെല്ലാ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചെറി, ചെറി, പ്ലം എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആദ്യം വിത്തുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ആപ്പിൾ, പിയർ എന്നിവയിൽ നിന്ന് തണ്ടുകളും കാമ്പും നീക്കം ചെയ്യുക.

അസോറി ബെറി വൈനിനുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും കുപ്പിയിൽ വയ്ക്കുമ്പോൾ, ഒരു കോർക്ക് കൊണ്ട് അടച്ച് 4 മാസം വയ്ക്കുക.

ഇടയ്ക്കിടെ ദ്രാവകം കുലുക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുകയും കുപ്പിയിലാക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് മറ്റൊരു 2-3 മാസം സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

വീട്ടിൽ തേൻ ചേർത്ത വൈൻ

തേനിനൊപ്പം ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വൈനിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു: 500 മില്ലി ആപ്പിൾ ജ്യൂസ്, 500 മില്ലി പിയർ ജ്യൂസ്, 500 മില്ലി ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 500 മില്ലി വെളുത്ത ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 4 കിലോ തേൻ, 20 ഗ്രാം യീസ്റ്റ്, 4 ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം.

ഞങ്ങൾ തേൻ 4 ലിറ്റർ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു, അത് നുരയെ വരുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക.

ഞങ്ങൾ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു. സിറപ്പ് 30 ° C വരെ തണുപ്പിക്കുക, ഒരു അഴുകൽ കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക, പഴങ്ങളും ബെറി ജ്യൂസും ഒഴിക്കുക.

അഴുകൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് വീഞ്ഞ് നീക്കം ചെയ്യുക, മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് 2-3 മാസം നിൽക്കുക.

ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് കുപ്പിയിലാക്കുന്നു.

ബെറി ജ്യൂസുകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് വൈൻ

ബെറി ജ്യൂസുകളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വൈൻ, എടുക്കുക: 5 ലിറ്റർ സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ്, 3 ലിറ്റർ ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ്, 2 ലിറ്റർ പിയർ ജ്യൂസ്, 2 കിലോ പഞ്ചസാര.

പിയർ, ചുവന്ന ഉണക്കമുന്തിരി ജ്യൂസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് ചേർത്ത് ഒരു ഗ്ലാസ് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് 4-5 ദിവസം temperatureഷ്മാവിൽ ഒരു ഇരുണ്ട മുറിയിൽ വയ്ക്കുക.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ മിശ്രിതം ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് 24 മണിക്കൂർ ഇൻകുബേറ്റ് ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഒരു വാട്ടർ സീൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 1 മാസം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇൻകുബേറ്റ് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വീഞ്ഞ് ഞങ്ങൾ അവശിഷ്ടത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും സീൽ ചെയ്യുകയും മറ്റൊരു മാസത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടുന്നു. ഞങ്ങൾ പൂർത്തിയായ വീഞ്ഞ് കുപ്പികളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.