വീട് / കലങ്ങളിൽ വിഭവങ്ങൾ / കൊക്കോയുടെയും ചോക്ലേറ്റിന്റെയും രൂപത്തിന്റെ ചരിത്രം. ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ്: യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, യൂറോപ്പിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ടുവന്ന ഉത്ഭവ ചരിത്രം

കൊക്കോയുടെയും ചോക്ലേറ്റും രൂപത്തിന്റെ ചരിത്രം. ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ്: യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, യൂറോപ്പിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ടുവന്ന ഉത്ഭവ ചരിത്രം

എല്ലാ ആധുനിക വസ്തുക്കളുടെയും യഥാർത്ഥ ഉപാധികൾ തീർച്ചയായും, ഫ്രഞ്ചും കൊക്കോ ബീൻസും ഒരു അപവാദവുമല്ല എന്നതാണ്. പൊതുവായി അംഗീകരിച്ച പ്രിയങ്കരങ്ങൾ ബൈപാസ് ചെയ്യുന്നത് ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റാണ്, അത് ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചോക്ലേറ്റാണ്, ഫ്രാൻസ് ശരിയായ അവയിൽ അഭിമാനിക്കാം.

ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറി 1659-ൽ ഫ്രാൻസിൽ നേരിട്ട് തുറന്നു, ഇന്ന് ഈ രാജ്യത്തിന്റെ മിഠായികൾ അവരുടെ ലോകത്തിലെ മിഠായികർക്ക് വ്യത്യസ്ത എതിരാളികളും സർഗ്ഗാത്മകതയും, സർഗ്ഗാത്മകത, സർഗ്ഗാത്മകത എന്നിവയും. രാജ്യത്തിന് നന്ദി ഒരു ഡയറിയും കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

ഒരു മികച്ച ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റിന്റെ നിർമ്മാണത്തിൽ, പച്ചക്കറി, മൃഗങ്ങളുടെ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിക്കാൻ നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, അതേ സമയം നിരവധി ഉൽപാദനം സമർത്ഥമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, അത് ഒരേ സമയം നിരവധി തരത്തിലുള്ള കൊക്കോ ബീൻസ് സംയോജിപ്പിക്കുന്നു, ഇത് ഒരേ സമയം ചോക്ലേറ്റ് നൽകുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് എവിടെ നിന്ന് വന്നു

ദേവന്മാരുടെ വിലമതിക്കാനാവാത്ത ഭക്ഷണവും രുചികരമായ വ്യഭിചാരവും മെക്സിക്കോയിൽ 1000 വർഷം മുമ്പ് തുറന്നു. കൊക്കോ ബീൻസ് ഓൾമെക്ക് നാഗരികത വളർന്നു. കൊക്കോ ബീൻസ് കഴിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആചാരങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും സൗന്ദര്യത്തിനായി ശരീരത്തിലേക്ക് ബാധകമാക്കുകയും ചെയ്തു. കുരുമുളക്, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കയ്പേറിയ പാനീയം നിറച്ച കൊക്കോ ബോബയെയും മായയെയും പരാമർശങ്ങളുണ്ട്. ഈ വസ്തുതകളിൽ നിന്ന്, ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റിന്റെ കുറിപ്പ് ഈ ജനങ്ങളുടെ പാരമ്പര്യത്തിലെ ഉറവിടം എടുക്കുന്നുവെന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം. ഈ ട്രീറ്റ് വളരെ അറിയപ്പെടുന്നതും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതും വിദേശനാണ്യ കണക്കുകൂട്ടലുകളിൽ ഒരു പണ യൂണിറ്റായി പോലും ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.

1527-ൽ, കൊക്കോ ബീൻസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, പുകയില, ധാന്യം, തക്കാളി എന്നിവയുമായി കോൺട്ടസുകൾ കൊണ്ടുവന്നു. ഈ കാലയളവിൽ നിന്ന്, യൂറോപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് സൃഷ്ടിച്ചത്. ചോക്ലേഴ്സ് പ്രസിയർ സ്പെയിനിലെ രാജാക്കന്മാരായിരുന്നു. ലൂയി സിവ് മരിയ തെരേസയുടെ ഭാര്യയായിരുന്നു അവയിലൊന്ന്. അവൾക്ക് നന്ദി പറയുന്നത് നന്ദി, രാജകീയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ സേവനമനുഷ്ഠിച്ചു. പിന്നീട് മരിയ അന്റോനെറ്റ് ഒരു പുതിയ official ദ്യോഗിക സ്ഥാനം കോടതിയിൽ ഒരു പുതിയ ഓഫീസ് സ്ഥാനം അവതരിപ്പിച്ചു - ഷോക്കോൾ. അച്ചടിച്ച പ്രസിദ്ധീകരണങ്ങളിലും പോസ്റ്ററുകളിലും ചോക്ലേറ്റിന്റെ ജനപ്രിയവൽക്കരണം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ടൈലുകൾ വളരെ ചെലവേറിയതും കുലീനതയ്ക്ക് മാത്രമേ ലഭ്യമാകൂ. 1802 മുതൽ മാത്രം, ഈ ട്രീറ്റ് ഒരിക്കലും കുലീനതയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, സാധാരണക്കാർക്കും എളുപ്പത്തിൽ എത്തിച്ചേരാം.

പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ

ഒരു തണുത്ത ശൈത്യകാല പ്രഭാതത്തിലും തെളിഞ്ഞ മഴയുള്ള ദിവസത്തിലും, ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് പോലെ ഒന്നും ഉയർത്തുന്നില്ല. ഒരു യാത്രയിലേക്കുള്ള യാത്രയിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന ഏറ്റവും മികച്ച ഫ്രഞ്ച് സമ്മാനങ്ങളിലൊന്നാണ് ലാക്കസ് ടൈൽ. അവന്റെ ഉപഭോഗം ഉപയോഗപ്രദമാണ് നാഡീവ്യൂഹം രണ്ട് കണക്കുകളും, ഫ്ലേവൊനോയിഡുകളുടെ ഉള്ളടക്കം ഹൃദയ സിസ്റ്റത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു, കൊളസ്ട്രോൾ ഉത്പാദനം കുറയ്ക്കുന്നു, ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തം സ്വരം ഉയർത്തുന്നു. എൻഡോർഫിനുകൾ വേർതിരിച്ചറിയുന്നു - സന്തോഷത്തിന്റെ ഹോർമോണുകൾ. ചോക്ലേറ്റ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഉത്കണ്ഠയും സമ്മർദ്ദവും ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഒപ്പം രുചി ഗുണങ്ങൾ കൊക്കോ ബീന്സിന് പ്രകൃതിയിൽ അനലോഗുകളൊന്നുമില്ല.

2013 ൽ അറിയപ്പെടുന്ന കമ്പനി വാൽറോണ ഒരു അദ്വിതീയ മ്യൂസിയം തുറന്നു, ഇത് 700 ചതുരശ്ര മീറ്റർ വേഗം കൊക്കോ ബോബുകൾക്കായി സമർപ്പിച്ചു. ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉൽപാദനത്തെയും ചരിത്രത്തെയും കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം കണ്ടെത്താൻ കഴിയും. അതിലെ ഒരു ആകർഷണങ്ങളിലൊന്ന് ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളച്ചാട്ടമായി മാറി, അതിൽ നിങ്ങൾ വിരൽ നീട്ടുന്നു, അത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കണം.

ഫ്രാൻസിലെവിടെയും ഏറെക്കുറെ പാർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന VARTUSO ചോക്ലേറ്റ് സ്റ്റുയോസിനുപുറമെ, ഉത്പാദനം വളരെ സാധാരണമാണ്. ചോക്ലേറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ സ്വന്തം കൈകൾ ആഭ്യന്തര അവസ്ഥകളിൽ.

ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

ഇപ്പോൾ നമുക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം. പാചകക്കുറിപ്പ് എടുക്കും:

പാൽ 0.5 എൽ.;
ചമ്മട്ടി ക്രീം 0.6 l.;
പഞ്ചസാര;
ചോക്ലേറ്റ് 100 ഗ്രാം

പാചകം:

ചോക്ലേറ്റ് ടൈൽ തകർന്നുപോകും;
വിഭവങ്ങളിൽ 250 മില്ലി അറ്റത്ത് പാൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക;
ഒരു തിളപ്പിച്ച് ഇടപെടുകയില്ല, തിരക്കിലല്ല, ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക;
ചോക്ലേറ്റ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയ ശേഷം, ശേഷിക്കുന്ന പാൽ ഒഴിച്ച് 5 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക, തിളപ്പിക്കാതെ തിളപ്പിക്കുക;
പ്ലേറ്റിൽ നിന്ന് ഫ്രഞ്ച് നീക്കം ചെയ്ത് കണ്ണടയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക;
പ്രീ-വിപ്പ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് പാനീയം അലങ്കരിക്കുക.

ഇല്ലാത്തതും രുചികരവുമായ പാനീയം ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ ഒരു കപ്പിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കാം.

ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റിന്റെ രണ്ടാമത്തെ കുറിപ്പടി ശൂന്യവും ജീവിതകാലവുമാണ്. അത് എടുക്കും:

100 ഗ്രാം. ചോക്ലേറ്റ്;
നാല് കപ്പുകൾ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം;
പഞ്ചസാര.

പാചകം:

വിഭവങ്ങളിൽ ഒരു കപ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും താഴ്ന്ന ചോക്ലേറ്റും ഒഴിക്കുക;
അല്പം ഉരുകിയ ശേഷം, തീയിടുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു;
അടുത്തതായി, ശേഷിക്കുന്ന വെള്ളം ചേർത്ത് തടയുക, തിളപ്പിക്കുക;
തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി വെഡെറിനെ തോൽപ്പിക്കുക;
പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കപ്പുകൾ വഴി ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഒഴിക്കുക;
ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ഈ പാനീയത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് വാനില ചേർക്കാനോ ക്രീം അലങ്കരിക്കാനോ കഴിയും. ഉദാഹരണത്തിന്, പാരീസിൽ, പ്രസിദ്ധമായ കോഫി ഷോപ്പുകളിലൊന്നിൽ, ഹോട്ട് ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ്, വിവിധ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇഞ്ചിയും.

ഈ പാചകത്തിന് ചോക്ലേറ്റ് ആസ്വദിക്കാൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, ഇത് രണ്ടും കയ്പേറിയതും ക്രീം ആകാം. നിങ്ങൾ ഒരു പ്രണയിനിയാണെങ്കിൽ, പാനീയങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അത്തരം ഒരു നിമിഷമനസ്സോടെ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിയും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരിൽ സന്തോഷത്തോടെ സന്തോഷവും ലഭിക്കും.

നിങ്ങൾക്ക് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ കഴിയും ഫ്രഞ്ചുകാർ എല്ലാ വിശിഷ്ടങ്ങളുടെയും യഥാർത്ഥ ഉപാധികളാണ്, ചോക്ലേറ്റ് കവിഞ്ഞിട്ടില്ല. കഴിഞ്ഞ വർഷം അതിശയിക്കാനില്ല ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ശീർഷകം നൽകി ലോകത്തിലെ മികച്ച ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് - ബെൽജിയം, സ്വീഡൻ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ ചൂടാക്കിയ ലോകനേതാക്കൾ. ഉയർന്ന പന്തിന്റെ ജൂറി അഭിനന്ദിച്ചു ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം മാത്രമല്ല, അതിന്റെ സുഗന്ധങ്ങളും നിറവും കാഴ്ചയും സ്ഥിരതയും.

ഫ്രാൻസ് ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപാദന പ്രക്രിയ മുതൽ നിങ്ങളുടെ ചിലത് അഭിമാനിക്കാം നിർദ്ദിഷ്ട നിയമങ്ങളും നിയമങ്ങളും കർശനമായി പാലിക്കുന്നു.

ആദ്യം, ചോക്ലേറ്റിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു പച്ചക്കറി അല്ലെങ്കിൽ മൃഗങ്ങൾ കൊഴുപ്പ്. എണ്ണ-കൊക്കോയ്ക്ക് പകരം, അതിന്റെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആവൃത്തി 26% ആണ്.
രണ്ടാമതായി, ഫ്രഞ്ച് സംയോജനമുള്ള ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉത്പാദനത്തിൽ നിരവധി ഇനങ്ങൾ കൊക്കോ ബീൻസ് ഉടനടി, സാധാരണയായി നാലിൽ കുറവല്ല, ബെൽജിയക്കാർ വെറും മൂന്ന് ഇനം കൊക്കോ ബീൻസ് മാത്രമാണ്.

ഫ്രഞ്ച് മിഠാദികൾ അത് നല്ലത് വാദിക്കുന്നു ചോക്ലേറ്റ് ആരംഭിക്കുന്നു. നല്ല കൊക്കോ . അതിനാൽ, അവയുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി കൊക്കോ ബീൻസ് തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് അവർ വളരെ ഗൗരവമുള്ളവരാണ്.

വഴിയിൽ, അത് ഫ്രാന്സില് ഒരു വലിയ എണ്ണം ബോട്ടികൾക്കും ഷോപ്പുകളുംസ്പെഷ്യലൈസ് ചെയ്യുന്നു ചോക്ലേറ്റ് വിൽപ്പന - എക്സ്ക്ലൂസീവ്, സ്വമേധയാ ഉണ്ടാക്കി. കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉണ്ട് 150 ചെറിയ ഫാക്ടറികൾ. ഉയർന്ന വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വാങ്ങുന്നവർ ഇപ്പോഴും നൽകുന്നു സ്വമേധയാ ചോക്ലേറ്റ് മുൻഗണനവലിയ ചോക്ലേറ്റ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ.

പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഫ്രാൻസിന് ചോക്ലേറ്റ് പരിചയപ്പെട്ടു, അല്ലെങ്കിൽ 1615-ൽ ലൂയിസ് ലൂയിസ് സ്പാനിഷ് യാർഡിനെ വിവാഹം കഴിച്ചു ആൻ ഓസ്ട്രിയൻ. അവളാണ് ഞാൻ. ഫ്രാൻസിലേക്ക് ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ടുവന്നു. താമസിച്ച മരിയ തെരേസ, ലൂയിസ് പവിത്, ഒരു ചോക്ലേറ്റ് ഡ്രിങ്കലിൽ ഒരു ഫാഷൻ അവതരിപ്പിച്ചു.

ഈ സമയത്ത്, ഫ്രാൻസിൽ തുറന്ന ആദ്യത്തെ ചെറിയ ഷോപ്പ് ചോക്ലേറ്റ് വ്യാപാരം ചെയ്യാൻ അനുവദിച്ചു.

1659-ൽ ദാവീദ് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറി തുറക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന പ്രക്രിയ പ്രധാനമായിരുന്നു. ധാന്യങ്ങൾ വറുത്തശേഷം, കല്ല് തറയിൽ ഒരു ലോഹ ചുരുളറുമായി സ്വമേധയായിലായിരുന്നു. ഈ സമയത്തെ ഉപഭോഗ പ്രക്രിയ ചോക്ലേറ്റിന്റെ വിലയും ഗുണനിലവാരവും ബാധിച്ചു.

വിചിത്രമായത് മതി, അക്കാലത്ത് അൽപം കൊക്കോ ബദാം പിണ്ഡത്തിൽ ചേർക്കുമ്പോൾ ധാരാളം ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടായിരുന്നു.

1674-ൽ ഫ്രഞ്ചുകാരാണ് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കാൻ എന്ന് കരുതപ്പെടുന്നതാണ് മിഠാദി – ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് കേക്കുകളും റോളുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.

വഴിയിൽ, ചോക്ലേറ്റ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഈ ദിവസം ശരിയാണ് ഫ്രഞ്ച് ഡെസേർട്ട്ഉച്ചകഴിഞ്ഞ് ചായ അല്ലെങ്കിൽ കോഫിക്ക് സമർപ്പിച്ചു.

1732-ൽ മാത്രം, കൊക്കോ ബീൻസ് പൊടിക്കുക, ചോക്ലേറ്റ് ഇതിനകം താങ്ങാനാകുന്നതായി മാറുന്നതിന് ഡെബസോൺ ആർട്ടിസൺ \u200b\u200bഒരു പ്രത്യേക പട്ടിക കണ്ടു. പാരീസിൽ "ചോക്ലേറ്റുകൾ" ദൃശ്യമാകുന്നു - ചെറിയ കഫേ, അറിയാവുന്ന ഒരു കപ്പ് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാകും.

1770-ൽ ഫ്രാൻസിലെ പുതിയ ചോക്ലേറ്റ് ഇനങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ആരംഭിക്കുകഇത് ചേർത്ത ഓർക്കിഡുകൾ, ഓറഞ്ച് പൂക്കൾ, ബദാം പാൽ. കൃതമായി മരിയ അന്റോയിനിനെറ്റ് കോടതിയിൽ ഒരു പുതിയ സ്ഥാനം അവതരിപ്പിക്കുന്നു - രാജ്ഞിയുടെ ചോക്ലേറ്റ്.

"സോളിഡ് ചോക്ലേറ്റ്" കണ്ടുപിടിച്ചതിനുശേഷം, ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദനം ആരംഭിച്ചു. പുതിയ ഫാക്ടറികൾ, ഷോപ്പുകൾ, കഫേകൾ, ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് പരസ്യംചെയ്യൽ പത്രങ്ങളിലും മാസികകളിലും - അത് ഇല്ലാതെ!

ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രഞ്ച് രാജാവ് രാജാവായ ലൂയിസ് പന്ത്രണ്ടാമനെ വിവാഹം കഴിച്ചപ്പോൾ ഏതാനും കൊക്കോ ബീൻ എന്ന നിലയിൽ ഫ്രാൻസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന സ്പാനിയാർഡ് ആൻ ഓസ്ട്രിയന് നന്ദി. കൂടാതെ, ചൂടുള്ള ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്ന ഫ്രൈലൻ മോളിനയെ അവർ കൊണ്ടുവന്നു. ഫ്രീലിന സംസാരിക്കാൻ, സംസാരിക്കാൻ, ഒരു ഹോബി - ഫ്രാൻസിലെ പാചകക്കാരെ ചോക്ലേറ്റ് നൈപുണ്യത്തോടെ അവൾ പരിശീലനം നേടി.

1659-ൽ, ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് പ്ലാന്റ് ഫ്രാൻസിൽ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പ് തുറന്നു, അവിടെ മധുരക്ക് ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ആസ്വദിക്കാം. 1895-ൽ ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റിന്റെ ചരിത്രത്തിൽ ഒരു പ്രധാന സംഭവമുണ്ടായിരുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഷെഫ് ഡുഫർ ചോക്ലേറ്റ് ട്രഫിൾസ് കണ്ടുപിടിച്ചു, സാധാരണ ചോക്ലേറ്റ് കാൻകുട്ടികകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ രുചികരമായ കൊക്കോയ്ക്ക് അദ്ദേഹമില്ലായിരുന്നു, അതിനാൽ ഇന്ന് നമ്മിൽ സന്തോഷിക്കുന്ന ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റുകളുടെ ഫലമായി ഈ ഘടക ക്രീമിനെയും വാനിലയെയും മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചു.

ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രാൻസിനു അപ്പുറത്തുള്ള വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വലിയ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റാണ് റൊമാൻസ് രാജ്യമാണിത്. ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ആരാധന ഉൽപ്പന്നമാണ് കോഫി, ഒച്ചുകളോ മുത്തുച്ചിപ്പികളോ നേടരുത്. രഹസ്യ സൂത്രവാക്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചുള്ള ഒരു പ്രത്യേക പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നു. ഈ ഗംഭീരമായ മധുരമുള്ള പാനീയം അനുവദനീയമല്ല കൊക്കോ ഓയിൽ ഒഴികെ അനാവശ്യ കൊഴുപ്പുകളൊന്നുമില്ല. ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ വലിയ ശ്രദ്ധ നൽകുന്നു, അതിൽ നിന്ന് അവർ അവരുടെ രുചികരമായ മാസ്റ്റർപീസുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഉന്നത നിലവാരമുള്ള കൊക്കോ ബീൻസിൽ നിന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, അവ മഡഗാസ്കർ, കോട്ട് ഡി ഐവയർ, ബ്രസീല, വെനിസ്വേല.

ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ് പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ് എല്ലാ മധുരമുള്ള പല്ലും അറിയേണ്ട ഒരു മാസ്റ്റർപീസ്. അതിനാൽ, ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റിൽ കറുത്ത ടൈലുകൾ 70-85% ചോക്ലേറ്റ്, 150 മില്ലി. പാൽ, 1 ടീസ്പൂൺ. തവിട്ട് ചൂരൽ പഞ്ചസാര. ആദ്യം, ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, കഷണങ്ങളായി തകർക്കുക, അതിനുശേഷം അവർ ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ വീർക്കുന്നു. പാൽ ചട്ടി പൂരിപ്പിച്ച് അവിടെ ചോക്ലേറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ എറിയുക, തുടർന്ന് മന്ദഗതിയിലുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും ചൂടാക്കി. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക്, ബൂസ്റ്റർ സ്റ്റേറ്റിലേക്ക് റീഡ് പഞ്ചസാരയും ചൂടുള്ള പാലും ചേർക്കുക. വോയില, ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാണ്! വഴിയിൽ, മേശപ്പുറത്ത് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾ മുമ്പ് നിങ്ങൾ ഫ്രഞ്ച് ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വളരെയധികം രുചികരമാകും. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ക്ലോവ്, ഏറ്റെടുക്കൽ, കറുവപ്പട്ട, ചുവപ്പ് എന്നിവ നേടാൻ കഴിയും മൂർച്ചയുള്ള കുരുമുളക്, ജാതിക്ക രുചികരവും പോഷകപ്രദവുമായ മറ്റ് പല ചേരുവകളും.

ഫ്രഞ്ച് ഹോട്ട് ചോക്ലേറ്റ് ഒരു കലാസൃഷ്ടിയാണ്, അവർ സെൻട്രസ് ഓഫ് സെൻറ് മികച്ച ചോക്ലേറ്റിൽ ജോലി ചെയ്തു. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് പരീക്ഷിക്കാൻ മികച്ച അവസരമുണ്ട്, അത് മാനസികാവസ്ഥ ഉയർത്തി വിഷാദത്തിൽ നിന്ന് മാറ്റുന്നു.

ഫ്രാൻസിൽ നിന്നുള്ള സാധാരണ സമ്മാനങ്ങൾക്ക് പുറമേ, ഈഫൽ ടവറിലെ വൈൻ, ചീസ്, ചിത്രങ്ങൾ), നിങ്ങൾക്ക് ചങ്ങാതിമാരെയും നേറ്റീവ് ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റായയും കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും, പ്രത്യേകിച്ച് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്.

ഫ്രാൻസിലെ ചോക്ലേറ്റ് ചരിത്രം

ഫ്രാൻസിലെ ചോക്ലേറ്റ് ലൂയി ഇയ് ഭാര്യ, ആൻ ഓസ്ട്രിയൻ, സ്പാനിഷ് ഉത്ഭവമായി നന്ദി പറഞ്ഞു. ഫ്രാൻസിൽ തന്നെ ഇന്നത്തേക്ക് ഈ രുചികരമായ ഈ രുചികരമായ സ്പെയിൻകാർ ദീർഘനേരം ആസ്വദിച്ചു. ഫ്രഞ്ചുകാർ ഉടനടി ഒരു പുതിയ രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വീകരിച്ചു. ചോക്ലേറ്റും അവനെ ഭയപ്പെടുന്നവരും തമ്മിൽ നിരവധി തർക്കങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തികച്ചും കറുത്ത കുട്ടികളുടെ രൂപത്തിന് ചോക്ലേറ്റ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നുവെന്ന് മാം ഡി സെവൻ വാദിച്ചു.

എന്നിരുന്നാലും, ഈ രുചികരമായ ഈ രുചികരമായ പ്രേമികൾ അവകാശം സ്വീകരിച്ച് മറ്റുള്ളവർ ചെയ്യാൻ പഠിപ്പിച്ചു. രാജകൊട്ടാരത്തിൽ അദ്ദേഹത്തെ സേവിച്ചു. ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ലളിതമായ ഒരു ജനതയൊന്നുമില്ല പുതിയ ഉൽപ്പന്നം ചോക്ലേറ്റിനുള്ള ഉയർന്ന വില കാരണം. കൊക്കോ ബീൻസ് അതിവേഗം ഉയർന്ന വിലയുണ്ടായിരുന്നു. ഒരുപക്ഷേ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് ടൈപ്പുചെയ്തുകൊണ്ട് ഒരുപക്ഷേ രാജകീയമായി അറിയാം, സാധാരണക്കാർക്ക് താങ്ങാനാവുന്ന അത് ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിച്ചില്ല. ലൂയി പതിനാലായവയിൽ തുറന്ന ഒരു വിഭവങ്ങൾ വാങ്ങാൻ കഴിയുന്ന ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് വർക്റ്റോപ്പുകൾ, ലൂയിസ് എക്സ്വി സമയത്ത് ഒരു വിപ്ലവ ഓപ്പണിംഗ് നടന്നു. ഫ്രഞ്ച് പേസ്ട്രി വേവിച്ച ചോക്ലേറ്റ്, പതിവുപോലെ കുടിക്കാൻ ആവശ്യമില്ല, അവിടെ. ചോക്ലേറ്റ് ചരിത്രത്തിന്റെ ഗതി മാറ്റിയ ഒരു വിപ്ലവകരമായ കണ്ടെത്തലായി മാറി.

യാർഡിലെ മേരി ആന്റോവെറ്റിന്റെ ഭരണകാലത്ത് ഒരു പുതിയ സ്ഥാനം അവതരിപ്പിക്കുന്നു - "ഷോക്കൽ", അത് ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപാദനത്തിൽ മാത്രമല്ല, മെച്ചപ്പെടുത്താനും വിന്റേജ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഈ സമയത്ത്, വിവിധ അഭിരുചികളുമായി ചോക്ലേറ്റ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, വാനിലയുടെ രുചിയായിരുന്നു ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത്.

ചോക്ലേറ്റ് ഉത്പാദനം പൂർണ്ണമായും സ്ഥാപിക്കപ്പെടുമ്പോൾ 1802 ൽ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ടൈലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഇപ്പോൾ മുതൽ, ഈലിഗ്രാം കുലീനത മാത്രമല്ല, ലളിതമായ ഒരു ജനതയും മാറ്റുന്നു.

ഇന്ന്, ഫ്രാൻസിന്റെ ഓരോ പോയിന്റിനും പുറമേ, ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഫ്രഞ്ച് ചോക്ലേറ്റ് കൈമണി, വീട്ടിൽ നടക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ കാഴ്ചയെ "ഫ്രഞ്ച് ചുംബനം" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വീട്ടിൽ വേവിച്ച ചോക്ലേറ്റ് പ്രത്യേക രുചി, നിറം, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ നിന്ന് സന്തോഷം എന്നിവയ്ക്ക് പ്രസിദ്ധമാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് സ്റ്റോറി

ചോക്ലേറ്റിന്റെ ചരിത്രത്തിന് ഒന്നാം വാർഷികമില്ല.
നിങ്ങളുടെ പ്രിയങ്കരമായത് നല്ല വിഭവങ്ങളാണ്വെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമെങ്കിൽ, കൊക്കോ ബീൻസ് "ചോക്ലേറ്റ് ട്രീ" അല്ലെങ്കിൽ ഇതിനെ "തിയോബ്രോമ കൊക്കോ" എന്നറിയപ്പെടുന്നു, അത് ദേവന്മാരുടെ ഭക്ഷണമായി വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു.
ഒൽമെകോവ്, മായ, ആസ്ടെക്കുകൾ എന്നിവയുടെ പുരാതന നാഗരികതകൾ "ചോക്ലേറ്റ്" ബീൻസ് എന്ന രുചി അറിയാമായിരുന്നുആയിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് അവരിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ ഒരുക്കണം എന്ന് അവർക്ക് അറിയാമായിരുന്നു. അതിനാൽ, ഓൾമെക്കി, കൊക്കോ ബീൻസ്, തുടർന്ന്
അവർ അവയെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ചു നിർബന്ധിച്ചു.
പുരാതന മായയായിരുന്നു കൊക്കോ മരങ്ങൾ തോട്ടങ്ങൾ, വിവിധ അഡിറ്റീവുകളുമായി ചോക്ലേറ്റ് പാനീയങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രീതികൾ. അതിനാൽ മായ ചില്ലി, കാർനേഷൻ, വാനില എന്നിവയിലേക്ക് ചേർന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. മായയ്ക്ക് "ചോക്ലേറ്റ്" എന്നത് ഒരു പവിത്രമായ ഒരു പാനീയമായിരുന്നു, ആചാരങ്ങളും വിവാഹ ചടങ്ങുകളും കമ്മീഷൻ സമയത്ത് ഉപയോഗിച്ചു. ചില പുരാതന മെക്സിക്കൻ ഗോത്രവർഗക്കാർ ടോണക്കറ്റലിയിലെ ദേവിയെയും ജലദീസയെ ബാധിക്കുമെന്നും കരുതുന്നുവെന്നും വിശ്വസിച്ചു. എല്ലാ വർഷവും, അവർ മനുഷ്യയാഗങ്ങളെ ദേവിക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, കൊക്കോയുടെ മരണത്തിനുമുമ്പ് ഇരയെ പോറ്റുന്നു.
പുരാതന ആസ്റ്റെക്സ് വൃക്ഷത്താൽ "തിയോബ്രോമ കൊക്കോ" ആയി കണക്കാക്കി, അവർ അവനെ ആരാധിച്ചു

വൃക്ഷത്തിന്റെ ആവേശം ജ്ഞാനവും ശക്തിയും വരുമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

ദൈവം കെട്ട്സൽകുത്തൽ കൊക്കോയെ ആളുകളോട് ആളുകളെ ഒരു സമ്മാനമായി കൊണ്ടുവന്നുവെന്ന് അവർ വിശ്വസിച്ചു, അവരിൽ നിന്ന് ഒരു പോഷക പാത്രം ഒരു ദാനമായി പഠിപ്പിച്ചു, അതിൽ നിന്ന് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് പാനീയം (കയ്പേറിയ വെള്ളം), ബലവും ആരോഗ്യവും നൽകുന്നു.

കൊക്കോ എന്ന വാക്ക് അതിൻറെ വേരുകളായി വിദൂര പുരാതനനാണെന്നും ഭാഷാശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഈ വാക്ക് ആദ്യമായി "കകവ" പോലെയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, ഞങ്ങളുടെ യുഗത്തിന് രണ്ടായിരം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഒൽമെകോവിന്റെ നാഗരികതയുടെ നായികയായിട്ടാണ് ഇത്.
മായൻ ചോക്ലേറ്റ് പാനീയത്തെ "Xocolatl", Atsekov - "Cacahuatl" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. ഈ പേരുകൾ രണ്ട് ഇന്ത്യൻ പദങ്ങളുടെയും സംയോജനമാണ്: "ചോക്കോ" അല്ലെങ്കിൽ "xocol" - "നുര", "എഎൽഎൽ" - "വെള്ളം" - "വെള്ളം", കാരണം ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ്, കട്ടിയുള്ള, ഫോയം "എന്നത് വളരെ കയ്പേറിയത്.
പുതിയ വെളിച്ചത്തിൽ, കൊക്കോ ബീൻസ് വളരെ ചെലവേറിയതായിരുന്നു, സ്വർണ്ണത്തേക്കാൾ ഏതാണ്ട് കൂടുതലായും പണം മാറ്റിസ്ഥാപിച്ചതും

കൊക്കോ വളവുകൾക്ക് നല്ല അടിമ വാങ്ങാം.

ഐതിഹ്യം അനുസരിച്ച്, അസെക് മോണ്ടെസം II ചക്രവർത്തിയായതിനാൽ ഇത് ഈ പാനീയം വളരെയധികം ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. എല്ലാ ദിവസവും 30 ആയിരം കൊക്കോ ബീൻസ് അടങ്ങിയ ബാഗുകൾ കൊട്ടാരത്തിന് ലഭിച്ചു. ചക്രവർത്തിയുടെ കൊട്ടാരത്തിൽ, ആവിഷ്കരിക്കാനാവാത്ത ഒരു സ്റ്റോക്ക് ഉണ്ടായിരുന്നു, ഏകദേശം 40 ആയിരം ബാഗുകൾ.
1515-ൽ, ഫെർണാണ്ടോ കോർട്ടസിന്റെ നേതൃത്വത്തിലുള്ള സ്പാനിഷ് ജസിസ്റ്റേഡർമാരെ പിടികൂടി. ക്വിസ്റ്റേഡർമാർ പീഡനം, ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യം നൽകാൻ ഇന്ത്യൻ നേതാക്കളെ നിർബന്ധിച്ചു. എനിക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല, പക്ഷേ കയ്പേറിയ പാനീയത്തിന്റെ ഉത്തേജക ഫലത്തെ അവർ വിലമതിച്ചു.
1528-ൽ കോർട്ടീസ് സ്പെയിനിലേക്ക് പോകുന്നു, കാൾ രാജാവിന്റെ മുമ്പാകെ ഹാജസിലേക്ക് പോകുന്നു. രാജാവ് കോപിച്ചു, കോർഡ്സ് കോപിച്ചു, മോശം ആഭരണങ്ങളുടെ വ്യതിയാനത്തെക്കുറിച്ച് അഭ്യൂഹമുണ്ടായിരുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കാൾ ഞാൻ കോർട്ടെസിന്റെ തല പഠിച്ചില്ല, പക്ഷേ അദ്ദേഹം അദ്ദേഹത്തിന് സാന്റിയാഗോ ഡി കമ്പോസ്റ്റെലയുടെ ക്രമം നൽകി, കൂടാതെ തിരഞ്ഞെടുത്ത കൊക്കോ ബോബോവിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച വിദേശ പാനീയത്തിന് നന്ദി. ൽ പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ബെൻസോണി സന്യാസി സ്പെയിൻ രാജാവിന് സമർപ്പിച്ചു, ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റിന്റെ അതിശയകരമായ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ചുള്ള റിപ്പോർട്ട്. റിപ്പോർട്ട് വേഗത്തിൽ തരംതിരിച്ചു, ചോക്ലേറ്റ് ഒരു സംസ്ഥാന രഹസ്യമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. വ്യാഖ്യാനികളേ, അവർ മാത്രമേ അത്തരമൊരു നിധിയുടെ ഉടമസ്ഥതയിലുള്ളതെന്ന് രാജാവ് തീരുമാനിച്ചു, ഈ നൂറ്റാണ്ടിൽ ഒരു കർശനമായ രഹസ്യമായി ശ്ലോകത്തെ പരിപാലിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. രഹസ്യം നൽകിയ ആളുകൾ വധിക്കപ്പെട്ടു.

കോർട്ടെസ് തന്നെ ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ച് എഴുതി - ഇതാണ് ക്ഷീണത്തിനെതിരെ പോരാടാൻ ശക്തി നൽകുന്നത്. ആരോമാറ്റിക് പാനീയം ഞാൻ ചാൾസ് ഐ, മാഡ്രിഡ് മുറ്റത്തെ മുഴുവൻ കീഴടക്കി, ചായയ്ക്കും കോഫിക്കും പകരം വച്ച് പ്രഭാത അനുഷ്ഠാംഗനായി മാറി. എന്നാൽ പാനീയത്തിന്റെ വില വളരെ ഉയർന്നതായിരുന്നു, അത് വളരെ ധനികർക്ക് മാത്രമേ താങ്ങാനാവാത്തൂ. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിലെ സ്പാനിഷ് ചരിത്രകാരൻ ഞാൻ എഴുതിയത് ഹെർണാണ്ടോ ഡി ഒവിഡോയും വാൽഡെസും എഴുതി: "പണവും കുലീനനും മാത്രമേ പണക്കാരൻ കുടിക്കാൻ കഴിയൂ."
നിങ്ങളുടെ ഉയർന്ന വില ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, "ചോക്ലേറ്റ്" യൂറോപ്പിലൂടെയുള്ള യാത്ര ആരംഭിച്ചു, പക്ഷേ അവൾ ധനികരുമായ ഒരു പാനീയമായി തുടർന്നു.
കോർട്ടസ് യൂറോപ്പിലെ ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടുപിടിത്തയാളായി മാറി, പക്ഷേ ഒന്നര പതിറ്റാണ്ടുകളായി കോർട്ടിസ് "ഗോർക്കി വെള്ളത്തിൽ" ക്രിസ്റ്റഫർ കൊളംബസ് പരീക്ഷിച്ചു. 1502-ൽ ഗലിയാനോ ദ്വീപിൽ, ഇന്ത്യക്കാർ കൊളംബസിന് ചികിത്സിച്ചു, അതിന്റെ വിചിത്രമായ ചൂടുള്ള പാനീയമാണ്, അത് അമേരിക്കയുടെ കണ്ടെത്തലായിരുന്നു, മറ്റ് പല യൂറോപ്യന്മാരും, മറ്റ് പല യൂറോപ്യന്മാരും. അതിനാൽ, പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ അവസാനത്തിൽ, പ്രശസ്ത ഭൂമിശാസ്ത്രജ്ഞനും ചരിത്രകാരനായ ജോസി ഡി എകോസ്റ്റും ചോക്ലേറ്റിനെക്കുറിച്ച് എഴുതുന്നു: "നൊസ്കോർഡ്, നുരയെ അല്ലെങ്കിൽ നിലവിളി, അങ്ങേയറ്റം അസുഖകരമായ രുചി എന്നിവ കുലീനരായ ആളുകൾ ബഹുമാനിക്കപ്പെടുന്ന ഇന്ത്യക്കാർക്കിടയിൽ വളരെ വലുതാണ് അവരുടെ രാജ്യത്തിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു ".
സ്പെയിനിൽ നിന്ന് "ചോക്ലേറ്റ്" തെക്കൻ ഇറ്റലിയിലും നെതർലാൻഡിലേക്കും പോയി. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ തുടക്കത്തിൽ, കള്ളക്കടത്തുകാർ ഡച്ച് വിപണികൾ ചോക്ലേറ്റ് സജീവമായി പൂരിതമാക്കാൻ തുടങ്ങി, 1606-ൽ ഫ്ലാൻഡേഴ്സ്, നെതർലാന്റ് വഴി, കൊക്കോ ബോബോബോവ് ഇറ്റലിയുടെ അതിർത്തിയിലെത്തി. ഒൻപത് വർഷത്തിന് ശേഷം, മൂന്നാമത്തെ സ്പാനിഷ് അന്ന ഓസ്ട്രിയൻ ഫിലിപ്പിന്റെ മകൾ കൊക്കോയുടെ ആദ്യ പെട്ടി ഫ്രാൻസിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഫ്രാൻസ് രാജാവിന് ശേഷം ലൂയിസ് പന്ത്രണ്ടാം "മനസ്സിലാക്കാൻ" സ്നേഹിക്കുകയും സ്നേഹിക്കുകയും ചെയ്തു സുഗന്ധ പാനീയംലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രാൻസിലെ ഒരു ജീവിതത്തിന്റെ പ്രഭുവർഗ്ഗത്തിന്റെ പ്രതീകമായി മാറിയിരിക്കുന്നു.
പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഇംഗ്ലണ്ട് ചോക്ലേറ്റിനെ കണ്ടുമുട്ടുന്നു, 1657 ൽ ആദ്യത്തെ "ചോക്ലേറ്റ് ഹ House സ്" ലണ്ടനിൽ തുറക്കുന്നു. പാനീയം ഒരു സംസ്വായ സംസ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമാകുന്നു.

ചോക്ലേറ്റ് പാത

1528 - കോർട്ടെസ് ജേതാക്കൾ കീഴടക്കിയ മെക്സിക്കോ തോട്ടങ്ങൾക്കൊപ്പം മധ്യ അമേരിക്ക കൊക്കോ ബീൻസ് സന്ദർശിക്കാൻ തുടങ്ങി. കടൽക്കൊള്ളക്കാരുടെ ആക്രമണത്തെ ഭയന്ന് വിലയേറിയ കാർഗോ ആൻലൈറ്റ് വഴി കയറ്റി അയച്ചു. എന്നാൽ ഈ ചരക്ക് ആണെന്ന് ആരും സംശയിച്ചില്ല, എല്ലാം കർശനമായ രഹസ്യമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. കാർഗോയുടെ മൂല്യം ing ഹിപ്പിക്കാതെ 1587-ൽ ബ്രിട്ടീഷുകാർ കൊക്കോ ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് കയറ്റിയ സ്പാനിഷ് കപ്പൽ പിടിച്ചെടുത്തു, അവർ അവനെ കടലിലേക്ക് വലിച്ചെറിഞ്ഞു. നൂറുവർഷത്തെ രഹസ്യമായി ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് സ്പെയിൻ ഒരു രഹസ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് നടത്തി. ഈ പ്രദേശത്തെ കുത്തകയായിരുന്നു.

1565 - സ്പാനിഷ് രാജാവായിരുന്നതിന് വേണ്ടി മോങ്ക് ബെൻസോണി മൊണാക്കൺ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ ദ്രാവക ചോക്ലേറ്റ്, രാജാവിന് വിശദമായ റിപ്പോർട്ട് അവതരിപ്പിച്ചു. അതിനുശേഷം, ചോക്ലേറ്റിൽ നിന്നുള്ളതെല്ലാം സ്പെയിനിന്റെ സംസ്ഥാന രഹസ്യമായിരുന്നു. ഈ രഹസ്യത്തിന്റെ ലംഘനത്തിനായി 80 ലധികം പേരെ വധിച്ചു.

1590 - ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഗുണങ്ങളുടെ പഠനത്തെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനം രാജാവിന്റെ വിശ്വസ്തരായ ആളുകൾ മാത്രമേ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂ - സ്പാനിഷ് മോങ്ക്സ്-ജെസ്യൂട്ട്. പാനീയത്തിന്റെ കയ്പേറിയ രുചി അവർക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. അവർ ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് അസ്തമിച്ചു, തേൻ, വാനില, എന്നിട്ട് പഞ്ചസാര എന്നിവ ഒഴിവാക്കി, ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് രുചികരവും കൂടുതൽ മനോഹരവുമായിരുന്നു എന്ന നിഗമനത്തിലെത്തി.

1606 - സ്പെയിനിന് ചോക്ലേറ്റിൽ ഒരു കുത്തക നഷ്ടപ്പെട്ടു. അമേരിക്കയിലെ യാത്ര അസാധാരണമായ ഒരു പാനീയം കഴിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു. ഡച്ചുകാർ സ്പെയിനുകളിൽ നിന്ന് മോഷ്ടിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ അംഗീകരിച്ചതായിരുന്നു, തുടർന്ന് ജർമ്മനിയിലും ബെൽജിയത്തിലും അദ്ദേഹം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1616-ൽ സ്പാനിഷ് രാജാവ് അന്ന ഓസ്ട്രിയൻ മകളായി, ഫ്രഞ്ച് രാജാവിനെ ലൂയിസ് പന്ത്രണ്ടാമനെ വിവാഹം കഴിച്ചു, ചോക്ലേറ്റ് ഫ്രഞ്ച് യാർഡ് ഉപയോഗിച്ച് "അവതരിപ്പിക്കുക". താമസിയാതെ ഡിസ്ക്വാറിംഗ് ഒരു പുതിയ പാനീയം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടുമുട്ടി.

1621 - സ്പെയിൻകാരുടെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളായ കുത്തക ഒടുവിൽ തകർന്നു.
വെസ്റ്റേൺ ഇന്ത്യൻ കമ്പനി, കൊക്കോ ബീൻസ് സന്ദർശിച്ച് ചെറിയ കക്ഷികളെ വിദേശ വ്യാപാരികളിലേക്ക് നിയന്ത്രിക്കാൻ തുടങ്ങി.

1631 - പ്രയോജനകരവും മെഡിക്കൽ പ്രോപ്പർട്ടികൾ ചോക്ലേറ്റ്.

1653 വാർഷികം ഡി അരഗോൺ ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളെ സ്ഥിരീകരിച്ച് വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു, പ്രകോപിപ്പിക്കുന്നതിനും സൃഷ്ടികളെ ദഹന പ്രവർത്തനങ്ങൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഇത് വിശദമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1659 - ഫ്രാൻസിൽ, ഡേവിഡ് ഷെൽ ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറി തുറന്നു. കൊക്കോ ബീൻസ് വൃത്തിയാക്കി, വറുത്ത, വറുത്ത് ചുരുട്ടി, ഇതെല്ലാം മാനുവൽ. ചോക്ലേറ്റ് എക്സ്ക്ലൂസീവ്, വളരെ ചെലവേറിയ വിഭവങ്ങൾ തുടരുന്നു.

1671 - ഫ്രഞ്ച് അംബാസഡർ ബെൽജിയത്തിലെ ഫ്രഞ്ച് അംബാസഡർ, ഡ്യൂക്ക് പ്ലീസി-പ്രലോ, ഒരു മധുരപലഹാരം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അത് പിന്നീട് പ്രാലിൻ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. ബ്രാൻഡഡ് ഡെസേർട്ടിൽ ഒരു വറ്റല് ബദാം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, മറ്റ് അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കാൻഡിഡ് തേനും ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡങ്ങളും കലർത്തി, പഞ്ചസാര കത്തുന്ന പഞ്ചസാര പോലെ പൂരിപ്പിക്കൽ.

1700 വാർഷികം, ബ്രിട്ടീഷുകാർ ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റ് പാലിൽ ess ഹേജ് ചെയ്തു, പാനീയത്തിന്റെ രുചി അത്ര മൂർച്ചയുള്ളതായിരുന്നില്ല, കുട്ടികളുടെ രുചിയിൽ വീണു.

1728 - ഇംഗ്ലണ്ടിൽ ബ്രിസ്റ്റോൾ നഗരത്തിൽ, ആദ്യത്തെ യന്ത്രവത്കൃത ഫ്രൈ ഫാക്ടറി നിർമ്മിച്ചു. ഉൽപാദനത്തിൽ ആധുനിക (അക്കാലത്ത്) ഹൈഡ്രോളിക് മെഷീനുകളും കോക്ക ബീൻസ് പൊടിക്കുന്നതിനും പൊടിക്കുന്നതിനും ഉൽപാദനത്തിൽ സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റിന്റെ സജീവ ഉൽപാദനം ആരംഭിച്ചത് രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയിൽ പാനീയം കുറയ്ക്കുന്നതിനും പ്രചാരണം നടത്തുന്നതിനും കാരണമായി.

1737 - "ചോക്ലേറ്റ് ട്രീക്ക്" official ദ്യോഗിക ലാറ്റിൻ പേര് ലഭിക്കുന്നു: തിയോബ്രോമേമ കൊയ്, അത് വിവർത്തനം ചെയ്യപ്പെടുന്നു

അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ദേവന്മാരുടെ 'കൊക്കോ ഭക്ഷണം".

1765 - യുഎസ്എയെ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഡേറ്റിംഗ്. ജെയിംസ് ബേക്കറും ജോൺ ഹന്നനും ബിൽഡ്
മസാച്ചുസെറ്റ്സിലെ ആദ്യത്തെ ചോക്ലേറ്റ് അമേരിക്കൻ ഫാക്ടറി.

1778 - ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിക്കുന്നു ചോക്ലേറ്റ് ഫാക്ടറികൾ. കൊക്കോ ബീൻസ് പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രക്രിയ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് ഡോർ (ഡോറെറ്റ്) കണ്ടെത്തിയ ആദ്യത്തെ മെഷീൻ കണ്ടുപിടിച്ച ആദ്യത്തെ യന്ത്രം നിർമ്മിച്ചു.

1819 വർഷം - അമർത്തിയ ചോക്ലേറ്റിന്റെ സൃഷ്ടി. സ്വിസ് ഫ്രാങ്കോയിസ് ലൂയിസ് കെയ്, പൊടി അമർത്തി ടൈലുകളുടെ രൂപത്തിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉണ്ടാക്കി. എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് ദ്രാവകം കുടിക്കുകയും കുടിക്കുകയും ചെയ്തു. എന്നിരുന്നാലും, ദൃ solid മായ അവസ്ഥയിൽ തങ്ങളെത്തന്നെ കാണാൻ ഇതിനകം ആരംഭിച്ചു. 1820-ൽ ടൈലസിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉൽപാദനത്തിനുള്ള ഒരു ഫാക്ടറി വിവിക്ക് സമീപം നിർമ്മിച്ചതാണ്.

1822 - യൂറോപ്പിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉപഭോഗം കുത്തനെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, പക്ഷേ കൊക്കോ ബീൻസ് വിതരണം കുത്തനെ കുറയുന്നു. പഴയ തോട്ടങ്ങൾ നിഷ്കരുണം ചൂഷണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, പുതിയ സമയം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് സമയം ആവശ്യമാണ്. വളരുന്ന "തിയോബ്രോമ കൊക്കോ" എന്ന പുതിയ പ്രദേശങ്ങൾക്കായി കൊക്കോ ബീൻസ് തിരഞ്ഞു. ഇന്തോനേഷ്യയിലെ ഇന്തോനേഷ്യയിലെ സുവാഡറിലെ ഇക്വഡോറിയലാണ് ഇത്തരം സ്ഥലങ്ങൾ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത്.

1828 - ഖര ചോക്ലേറ്റിന്റെ രൂപം. ഹോളന്ദിയൻ വാംഗ് ഹോട്ടോ കോൺറാഡ് ഒരു പ്രസ്സ് കണ്ടുപിടിക്കുന്നു, അത് കൊക്കോപ്പൊടിയിൽ നിന്ന് അമിതമായ ഒരു എണ്ണ അമർത്താൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു പ്രസ്സ് കണ്ടുപിടിക്കുന്നു, പൊടി കൂടുതൽ അയവുള്ളതും വെള്ളത്തിലും പാലിലും എളുപ്പത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. ചൂടുള്ള ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തി. അമർത്തിയ കൊക്കോ എണ്ണയ്ക്ക് 30 ഡിഗ്രി കുറഞ്ഞ താപനിലയുണ്ട്. നിങ്ങൾ കൊക്കോ ഓയിൽ മുൻ പൊടി ചോക്ലേറ്റിൽ തിരികെ നൽകുകയാണെങ്കിൽ, അത് കഠിനമാക്കും. ഇംഗ്ലണ്ടിൽ, ഫ്രൈ ഫാമിലി സ്ഥാപനം, ആദ്യത്തേത് ടൈലുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങി, ആദ്യം കൈവശമുള്ള കൈ, തുടർന്ന് ഒരു യന്ത്രവൽക്കരണം.

1839 - മതപരിവർത്തനം നടത്തിയ ജിൻഫ്ലേക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്, ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികളും ചുരുണ്ട ചോക്ലേറ്റും നടത്താൻ ആരംഭിക്കുന്നു. ഫാക്ടറി ഗാലറി ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും വലുതും വിജയകരവുമായ കമ്പനിയാണ്

ജർമ്മനി.

1848 ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഏതാണ്ട് ഒരു ചോക്ലേറ്റ് തയ്യാറാക്കൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ആവർത്തിച്ചു.
പിടിവാശിയുള്ള കൊക്കോയിൽ, ഇതിനകം പഞ്ചസാരയും വാനിലയും ചേർത്ത് 30-40% കൊക്കോ ഓയിൽ ചേർത്ത് യഥാർത്ഥ ഖര ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിച്ചു.

1867 - പാൽ ചോക്ലേറ്റ് കണ്ടുപിടുത്തത്തിലേക്കുള്ള ആദ്യപടി.
പുതിയ പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സ്വിസ് ഹെൻറി നെസ്ലെ, പാലിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു രീതി കണ്ടുപിടിച്ചു, ഇത് പൊടിച്ച പാൽ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് കാരണമായി.

1875 - സ്വിസ് ഡാനിയേൽ പീറ്റർ കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു പൊടിച്ച പാൽ ചോക്ലേറ്റിൽ ആദ്യത്തെ പാൽ ചോക്ലേറ്റ് ലഭിക്കുന്നു.

1879 ചോക്ലേറ്റ് നിർമാതാക്കളായ റുഡോൾഫ് ലിൻഡ ആദ്യ മ mounted ണ്ട് ചെയ്ത യന്ത്രം കണ്ടുപിടിക്കുന്നു. ഉപകരണം ഒരു ക്ലോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് warm ഷ്മള ചോക്ലേറ്റ് പിണ്ഡത്തെ മൃദുവാക്കുന്നു, അതിന്റെ ഫലമായി പിണ്ഡമില്ലാതെ കട്ടിയുള്ള പൂരിത ചോക്ലേറ്റും രുചിയും കൂടാതെ.

1900 - ചോക്ലേറ്റ് വെള്ളച്ചാട്ടത്തിന്റെ വില, ഇത് മധ്യവർഗത്തിന്റെയും പ്രതിനിധികളെയും താങ്ങാനാകും. ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുന്നു.

1910 - അമേരിക്കൻ തോട്ടങ്ങളുള്ള കൊക്കോ ബീൻസ് വിരുക്കമായി കുറവാണ്, തോട്ടങ്ങൾ യൂറോപ്പിനോട് കൂടുതൽ അടുക്കുന്നു. ചോക്ലേറ്റിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ വ്യക്തിഗതമാക്കൽ. ബെൽജിയം, ഫ്രാൻസ്, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് എന്നിവ പുതിയ നിർമാണ സാങ്കേതികവിദ്യകളെ അതിവേഗം വികസിപ്പിക്കുന്നു. വലിയ ചോക്ലേറ്റ് പേരുകളും ബ്രാൻഡുകളും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു: ബെൽജിയൻ കമ്പനിയായ കൽബാട്ടും ഫ്രഞ്ച് ഉറച്ച കകവോ ബാരിയും മികച്ച നിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡഡ് ചോക്ലേറ്റ് നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി .. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ, എല്ലാത്തരം ടൈൽ ചോക്ലേറ്റ് നെസ്ലെലും രൂപീകരിക്കാൻ തുടങ്ങി.

1912 ഗോഡ്-ബെൽജിയൻ ജീൻ ന്യൂക്വസ്, അത് പ്രാലൈൻ, വിവിധ ക്രീമുകൾ, നട്ട് പാസ്റ്റുകൾ എന്നിവ നിറയ്ക്കുന്നു. അതിനാൽ ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റും മിഠായിയും പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 1920-ൽ അവൻ അവന് വേണ്ടിയാണ് ചോക്ലേറ്റ് മിഠായികൾ - പ്രാലിൻ ഒരു ചതുരാകൃതിയിലുള്ള പാക്കേജിംഗ് ബോക്സ് വികസിപ്പിക്കുന്നു ("ബല്ലോട്ടിൻ").

1940 ഗോഡ്-അമറെക്കാനും ചില യൂറോപ്യൻ സൈന്യം ചോക്ലേറ്റ് സൈനികരുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഉയർത്തുന്നു.

1950 - യുദ്ധാനന്തര കാലത്തിനു ശേഷമുള്ള ചോക്ലേറ്റ്, ഏഷ്യ, ആഫ്രിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ പലിശ പ്രകടിപ്പിച്ചു.

1980, പുതിയ ഭക്ഷണ ചോക്ലേറ്റ് ഇനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, വിവിധ ചോക്ലേറ്റ് ഡൈറ്റുകൾ ഫാഷനായി. ചോക്ലേറ്റിന്റെ പ്രയോജനകരമായ സ്വത്തുക്കൾ ഡോക്ടർമാർ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.

1996 ജനന വർഷം, ബാരി കാൽഗോ ആശങ്ക, ഇത് ബെൽജിയൻ കമ്പനിയുടെ "കാൽബോ", ഫ്രഞ്ച് കമ്പനി "കൊക്കോ ബാരി" എന്നിവയുടെ യൂണിയന്റെ യൂണിയന്റെ യൂണിയനുമായി കാണപ്പെട്ടു. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രൊഫഷണൽ ചോക്ലേറ്റായ പ്രമുഖ നിർമ്മാതാവാണ് ബാരിക്ക കാൽബോ.

സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന സമയത്ത് ജനസംഖ്യയുടെ 35% ചോക്ലേറ്റ് കഴിക്കുന്നു; 29% - നിങ്ങൾ വിശ്രമിക്കേണ്ട സമയത്ത്; 21% - ശക്തികളെ പുന restore സ്ഥാപിക്കാൻ; 8% - സ്വയം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിന്; 7% - ഒരിക്കലും കഴിക്കരുത്.