വീട്ടിൽ ഒരു മെറിംഗു കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. വീഡിയോയും ഫോട്ടോകളും ഉള്ള മെറിംഗു ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഫ്രഞ്ച് പാചകരീതി: പേസ്ട്രികളും മധുരപലഹാരങ്ങളും പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഐറിന കംഷിലീന

മറ്റൊരാൾക്കായി പാചകം ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളേക്കാൾ വളരെ മനോഹരമാണ്))

ഉള്ളടക്കം

ആകർഷകമായ മധുരമുള്ള ഫ്രഞ്ച് ട്രീറ്റാണ് പുറത്ത് ശാന്തയും അകത്ത് ഉരുകുന്നതും മെറിംഗു. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഇത് മെറിംഗു എന്നാണ് അറിയപ്പെടുന്നത്. മെറിംഗുവിനെ റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകൾ എന്ന് വിളിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മെറിംഗു ഒരു ക്രീം പിണ്ഡമാണ്, അതിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുന്നു. മധുര പലഹാരത്തിന്റെ സന്നദ്ധതയുടെ അളവിലുള്ള ഒരു ഓപ്ഷനുമുണ്ട്: മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും തകർന്നതും വരണ്ടതുമാണ്, അതേസമയം മെറിംഗുവിന് മൃദുവായ കോർ ഉണ്ട്. പേര് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, അതേ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് മധുരപലഹാരം നിർമ്മിക്കുന്നത്. മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ ശരിയാക്കാം? അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കാൻ വളരെ പ്രയാസമില്ല.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

വീട്ടിൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുക്കികൾ ചുടുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പ്രധാന കാര്യം കൃത്യസമയത്ത് സംഭരിക്കുക എന്നതാണ്, കാരണം പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒരു മണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും. വീട്ടിൽ, ഡെസേർട്ട് ഫാക്ടറി ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, അതിൽ പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, മാത്രമല്ല പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗുസ് ഒരു സ്വതന്ത്ര വിഭവമായി വിളമ്പാം, ക്രീമും പഴവും കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ബിസ്കറ്റ്, ഐസ്ക്രീം എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം.

അടുപ്പിലെ മുട്ട വെള്ളയ്ക്കും പഞ്ചസാരയ്ക്കുമുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു പതിവ് മെറിംഗുവിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

• മുട്ട വെള്ള - 4 കഷണങ്ങൾ;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 250 ഗ്രാം;
• കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര്.

പാചക ഘട്ടങ്ങൾ:

1. വെളുത്തവരെ വൃത്തിയുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
2. അവ മൂടിക്കെട്ടിയാൽ ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാരയും നാരങ്ങാനീരും ചേർക്കുക.
3. ചാട്ടവാറടി സമയത്ത്, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുന്നു. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ഥിരത തിളക്കമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായിരിക്കണം, അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തുക.
4. ഒരു പേസ്ട്രി എൻ\u200cവലപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച്, കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കേക്കുകൾ വയ്ക്കുക.
5. ഒന്നര മണിക്കൂർ 80-110 ഡിഗ്രിയിൽ ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു നേരിട്ട് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

മൈക്രോവേവിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പഫ്ഡ് കുക്കികൾ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നത് വേഗതയേറിയ പ്രക്രിയയല്ല, പക്ഷേ ഒരു മൈക്രോവേവ് ഇത് വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് 2 ചേരുവകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ:

• മുട്ട വെള്ള - 1 കഷണം;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 270 ഗ്രാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ശീതീകരിച്ച മുട്ട വെള്ള ചേർക്കുക.
3. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മിശ്രിതം ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വെളുത്തതായി തടവുക.
4. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൈക്രോവേവ് ടർടേബിൾ വരയ്ക്കുക.
5. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം ഒരു വിഭവത്തിൽ ഭാഗങ്ങളിൽ ഇടുക, മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ചെറിയ പന്തുകളായി രൂപപ്പെടുത്താം.
6. 750 W ന് ഞങ്ങൾ 1 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു. കേക്ക് വീഴാതിരിക്കാൻ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ മൈക്രോവേവ് വാതിൽ തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ തുറക്കരുത്.

വേഗത കുറഞ്ഞ കുക്കറിൽ പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ ചുടാം

ഒരു അടുപ്പിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിൽ മെറിംഗുസ് പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പ്രോട്ടീൻ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പരിപ്പ് (ബദാം, തെളിവും അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടലയും) - 30 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 60 ഗ്രാം;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര് - 1 കഷണം;
• ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വെള്ളയെ ഉപ്പുമായി ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക.
2. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം മിശ്രിതത്തിലേക്ക് നാരങ്ങ നീരും അല്പം പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
3. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, ഉറച്ചതും തിളക്കമുള്ളതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ചൂഷണം തുടരുക.
4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നുറുക്കുകളായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച്, ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ സ ently മ്യമായി കലർത്തുക.
5. മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ അടിഭാഗം ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക.
6. "ബേക്കിംഗ്" മോഡിൽ ഒന്നര മണിക്കൂർ തുറന്ന ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചുടേണം.
7. Temperature ഷ്മാവിൽ 30 മിനിറ്റ് പൂർത്തിയായ കേക്ക് തണുപ്പിക്കുക.

കേക്ക് മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചില കേക്ക് പാചകങ്ങളിൽ മുഴുവൻ പുറംതോടിന്റെ ഒരു പാളി ഉൾപ്പെടുന്നു അല്ലെങ്കിൽ പ്രോട്ടീൻ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ഒരു അദ്വിതീയ കേക്ക് മെറിംഗു എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം? പ്രോട്ടീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള മുട്ട വെള്ള - 5 കഷണങ്ങൾ;
• നല്ല പഞ്ചസാര - 320 ഗ്രാം;
• ഒരു ബാഗ് വാനിലിൻ.

കേക്ക് മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ ചുടാം:

1. കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ സ്ഥിരമായ നുരയാക്കി അടിക്കുക.
2. ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിൽ വാനിലയ്\u200cക്കൊപ്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ഏകദേശം 7 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് തുടരുക. മിശ്രിതം അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി സൂക്ഷിക്കണം, പരക്കരുത്.
3. രൂപത്തിൽ വെച്ചിരിക്കുന്ന ചമ്മട്ടി അണ്ണാറുകളെ കത്തിയോ സ്പാറ്റുലയോ ഉപയോഗിച്ച് മിനുസപ്പെടുത്തുക, അങ്ങനെ മുകളിൽ നിന്ന് മുറിച്ചുമാറ്റേണ്ടതില്ല, കേക്ക് ഇരട്ടയായി മാറുന്നു.
4. ഭാവിയിലെ കേക്കിന്റെ വലുപ്പവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന ആകൃതിയിൽ എണ്ണ പുരട്ടിയ പേസ്ട്രി പേപ്പറിൽ ചുടേണം.
5. 100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 1-2 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്കിനുള്ള മെറിംഗു വരണ്ടതാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
6. ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ്, റെഡിമെയ്ഡ് കേക്ക് തണുപ്പിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ഗോസ്റ്റ് അനുസരിച്ച് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മെറിംഗു കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമ്മൾ ഓർമ്മിക്കുന്ന "എയർ" കേക്ക് കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിക്കാം. ക്രിസ്പി മെറിംഗുവും ടെൻഡറും ബട്ടർ ക്രീം ഒരുമിച്ച് നന്നായി പോയി ഒരു രുചികരമായ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കുക. GOST അനുസരിച്ച് മധുരപലഹാരം തയ്യാറാക്കുന്നു:

• മുട്ട വെള്ള - 140 ഗ്രാം (4 കഷണങ്ങൾ);
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 280 ഗ്രാം;
• ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. Temperature ഷ്മാവിൽ വെള്ളക്കാരെ ശക്തമായ നുരയെ അടിക്കുക, പിണ്ഡം ഇടതൂർന്നതും ഏകതാനവുമായിത്തീരും.
2. സിട്രിക് ആസിഡ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ അടിക്കുക.
3. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടൻ വയ്ക്കുക.
4. 100 ഡിഗ്രിയിൽ 1.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തകരുമ്പോൾ തകർന്നടിയണം.

ഇന്റർലേയറിനായുള്ള ഷാർലറ്റ് കസ്റ്റാർഡ് ഇനിപ്പറയുന്നവ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

• പുതിയ വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്ത പഞ്ചസാര - 90 ഗ്രാം;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 1 കഷണം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 0.5 സാച്ചെറ്റുകൾ;
• കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ - 65 ഗ്രാം;
• കോഗ്നാക് - 1 ടേബിൾസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. മഞ്ഞക്കരു, പാൽ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക വരെ ചൂടാക്കുക, 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം ഓഫ് ചെയ്യുക, room ഷ്മാവിൽ തണുക്കുക.
2. മൃദുവായ വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പ്രത്യേകം അടിക്കുക വാനില പഞ്ചസാര, തണുത്ത മുട്ട മിശ്രിതം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് കോഗ്നാക്, നിർത്താതെ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീമും പശയും ജോഡികളായി കേക്കുകൾ വഴിമാറിനടക്കുക, ചുവടെയുള്ള ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ.

ചിലപ്പോൾ പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നില്ലെന്നും ചാട്ടവാറടിക്കുന്നില്ലെന്നും മാറുന്നു. എന്തുചെയ്യും? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കാം അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളയെ തണുപ്പിച്ച് വീണ്ടും അടിക്കുക. വെള്ളക്കാരെ പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ തല്ലുന്നതാണ് നല്ലത് ഗ്ലാസ്വെയർ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സർ, പക്ഷേ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഏത് താപനിലയിലാണ് ഞാൻ മെറിംഗുസ് ചുടേണ്ടത്? ഇത് ആഗ്രഹിച്ച ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ക്രിസ്പി, തകർന്ന മെറിംഗുകൾ 80–110 at at, മൃദുവായവ - 160 from from മുതൽ താപനിലയിൽ ലഭിക്കും. മെറിംഗുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ചെറിയ രഹസ്യങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളവും ന്യൂട്രൽ സോപ്പും ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകണം. ഇത് സാൽമൊനെലോസിസ് വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറയ്ക്കുന്നു.
• കൂടുതൽ ടെൻഡർ മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ തണുത്ത പ്രോട്ടീനുകളല്ല, മുറിയിലെ താപനിലയാണ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടത്.
• മെറിംഗു വെളുത്തവർ വളരെക്കാലം അടിച്ചതിനുശേഷവും പഴുത്തവരാണെങ്കിൽ, അവ മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് മോശമായി വേർതിരിക്കപ്പെട്ടിരിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ഈർപ്പം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് അടിക്കുന്ന വിഭവത്തിൽ പ്രവേശിച്ചു.
• ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മികച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
• പഞ്ചസാര സാവധാനത്തിലും ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിലും ചേർക്കണം.
• വരണ്ട മെറിംഗുവിനായി, വെള്ളക്കാരെ "കഠിനമായ കൊടുമുടികളിലേക്ക്" അടിക്കേണ്ടതുണ്ട്, മൃദുവായ അല്ലെങ്കിൽ ദ്രാവക കേന്ദ്രമുള്ള മെറിംഗുകൾ ലഭിക്കുന്നതിന്, പിണ്ഡം കൂടുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പീക്ക് ആകൃതികൾ എടുക്കുമ്പോൾ അടിക്കുന്നത് നിർത്തണം.
• പൂർത്തിയായ മെറിംഗു room ഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു: റഫ്രിജറേറ്ററിൽ അത് നനഞ്ഞ് ഗുണനിലവാരം നഷ്ടപ്പെടും.

ഓ, മെറിംഗു! .. അതിലോലമായ, നുറുങ്ങിയ, തകർന്ന അല്ലെങ്കിൽ, നേരെമറിച്ച്, പരുത്തി മിഠായി പോലെ അകത്തും പുറത്തേക്ക് ശാന്തമായ പരുക്കൻ പുറംതോടും ... ഉം, സന്തോഷം! ആധുനിക ഫ്രഞ്ചുകാർ ഈ വിഭവത്തെ "ചുംബനം" (ഫ്രഞ്ച് ബെയ്\u200cസറിൽ നിന്ന്) വിളിച്ചതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. വിപ്ലവത്തിനു മുമ്പുള്ള റഷ്യയിൽ മെറിംഗുകളെ "സ്പാനിഷ് കാറ്റ്" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു. ഇതിനെ മെറിംഗു എന്നും വിളിക്കുന്നു, ഈ മധുരപലഹാരത്തെ ഈ രീതിയിൽ വിളിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം മെറിംഗു ഒരു പ്രോട്ടീൻ ക്രീം ആണ്, മെറിംഗു ഒരേ ക്രീം ആണ്, ഉണങ്ങിയത് മാത്രം. എന്നിരുന്നാലും, നമുക്ക് ഭാഷാശാസ്ത്രം മാറ്റി നിർത്തി ഈ അത്ഭുതകരമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കാം.

പൊതുവേ, മെറിംഗുവിന്റെ ഘടന ലളിതമാണ്, എല്ലാം വിവേകശൂന്യമായത് പോലെ: പ്രോട്ടീനുകളും പഞ്ചസാരയും. ചിലപ്പോൾ നട്ട് മാവ്, അന്നജം, പക്ഷേ ഇത് അത്ര ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ചേരുവകളുടെ ഒരു ഹ്രസ്വ പട്ടിക ദുർബലമായ മധുരപലഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നത് എളുപ്പവും ലളിതവുമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. മെറിംഗു ഒരു കേടായ സ്ത്രീയെപ്പോലെ അതിലോലമായ, കാപ്രിസിയസ് പദാർത്ഥമാണ്, കൂടാതെ അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു പാചകക്കാരന് ധാരാളം ആശ്ചര്യങ്ങളും നിരാശകളും അവതരിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്റർ തുറന്ന് മുട്ടയുടെ ട്രേ പുറത്തെടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സൈദ്ധാന്തിക പരിജ്ഞാനം നേടുകയും മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള കർശനമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾ വിജയിക്കും!

നിങ്ങൾക്ക് മൂന്ന് തരത്തിൽ മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഫ്രഞ്ച് രീതി ഏറ്റവും ലളിതമാണ്, ഈ വിഭവം മാസ്റ്റർ ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നതിനും അതുപോലെ തന്നെ ലളിതമായ ആകൃതികളുടെ മെറിംഗുകൾ സൂക്ഷ്മമായ പാറ്റേണുകൾ ഇല്ലാതെ നിർമ്മിക്കുന്നതിനും ഇത് ഉപയോഗിക്കാം. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം സമൃദ്ധവും ശക്തവും എന്നാൽ വ്യക്തമായി വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയുന്നതുമായ കുമിളകളായി മാറുന്നു, അതിനാൽ വെർച്വോ റോസാപ്പൂക്കളെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല, അവ പൊങ്ങിക്കിടക്കും. മെറിംഗു ഫ്രഞ്ച് ഭാഷയിൽ ഇതുപോലെ തയ്യാറാക്കുന്നു: ശീതീകരിച്ച വെള്ളക്കാർ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ നുരയിലേക്ക് ചമ്മട്ടി, തുടർന്ന് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ക്രമേണ ചേർക്കുകയും "ഹാർഡ് പീക്ക്സ്" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ എല്ലാം ചമ്മട്ടിയിടുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതിനർത്ഥം നിങ്ങൾ അണ്ണാൻ മുകളിലേക്കോ മിക്സറിലേക്കോ ഉയർത്തിയാൽ അവ വീഴുകയില്ല, മൂർച്ചയുള്ള അരികുകൾ ഗുരുത്വാകർഷണബലത്തിന് കീഴിൽ വളയുകയുമില്ല. മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കുന്ന ഇറ്റാലിയൻ രീതി ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, പകരം ഹാർഡ്-വേവിച്ച പഞ്ചസാര സിറപ്പ് പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു. സിറപ്പ് ചൂടുള്ളതും നേർത്തതുമായ ഒരു അരുവിയിൽ പകർന്നിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല പിണ്ഡം മുഴുവൻ തണുക്കുന്നതുവരെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ചാട്ടവാറടി അവസാനിക്കുന്നില്ല. ക്രീമുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഈ രീതി അനുയോജ്യമാണ് - തിളപ്പിക്കുന്ന സിറപ്പ് പ്രോട്ടീനുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം വീഴില്ല. അത്തരമൊരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് കേക്കുകൾ ലെയർ ചെയ്യാം, അതുപയോഗിച്ച് ദോശ വേവിക്കുക, ട്യൂബുകൾ അല്ലെങ്കിൽ എക്ലെയറുകൾ നിറയ്ക്കുക, ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരം അലങ്കരിക്കാം. കൂടാതെ, ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ക്രീം തികച്ചും യോജിക്കുന്നു വെണ്ണ, "സാധാരണ" മെറിംഗു കൊഴുപ്പുമായുള്ള സമ്പർക്കത്തിൽ നിന്ന് ഒഴുകുന്നു. മെറിംഗുസ് നിർമ്മിക്കാനുള്ള സ്വിസ് രീതി ഏറ്റവും കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നു, കാരണം നിങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റീം ബാത്ത് നിർമ്മിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എന്നാൽ ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ മെറിംഗു ഏറ്റവും ശക്തവും സ്ഥിരവും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. ഒരു ദമ്പതികൾക്കായി ലഭിച്ച പിണ്ഡത്തിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും ഫാന്റസി കുക്കികൾ നട്ടുപിടിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, മാത്രമല്ല അവ മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ വരണ്ടതാക്കുകയും മനോഹരമായ സങ്കീർണ്ണമായ പാറ്റേണുകൾ വരയ്ക്കുകയും ചെയ്യാം. തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി ഇപ്രകാരമാണ്: പ്രോട്ടീനും പഞ്ചസാരയുമുള്ള ഒരു വിഭവം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒരു എണ്ന മുകളിൽ വയ്ക്കുന്നു, വിഭവത്തിന്റെ അടിഭാഗം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തരുത്, വെള്ളക്കാർ ചമ്മട്ടി, ആദ്യം പതുക്കെ, എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ, പിന്നീട് വേഗത്തിൽ കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമായ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതിന്.

അതിനാൽ, പാചക രീതി തിരഞ്ഞെടുത്തു, അതിശയകരമായ മെറിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾ ദൃ are നിശ്ചയത്തിലാണ്. കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി നിർത്തി വളരെ പ്രധാനപ്പെട്ട ചില നിയമങ്ങൾ ഓർമ്മിക്കുക, ഇത് കൂടാതെ നിങ്ങൾ വിജയിക്കില്ല.

പ്രോട്ടീൻ ഏറ്റവും പുതിയതായിരിക്കണം! പുതിയ പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് മാത്രമേ അവയിൽ വായു പിടിക്കാനും സാന്ദ്രമായ, ഇടതൂർന്ന പിണ്ഡം നൽകാനും കഴിയൂ.

... ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു പോലും അവയിൽ വരാതിരിക്കാൻ വെളുത്തവരെ വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കണം. ഇത് ഈ രീതിയിലാണ് ചെയ്യുന്നത്: ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് മുകളിൽ, കത്തിയുടെ മൂർച്ചയുള്ള വശത്ത് മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ ഷെൽ വിള്ളൽ വീഴുന്നു. സ G മ്യമായി മുട്ട പൊട്ടിച്ച് പ്രോട്ടീൻ പാത്രത്തിലേക്ക് വിടുക. ഒരു ഷെല്ലിൽ മഞ്ഞക്കരു അവശേഷിക്കുന്നു. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മറ്റൊരു ഷെല്ലിലേക്ക് മഞ്ഞക്കരു ഒഴിക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീൻ വിഭവത്തിലേക്ക് സ്ലൈഡുചെയ്യുന്നു, വൃത്തിയുള്ളതും കേടാകാത്തതുമായ മഞ്ഞക്കരു ഷെല്ലിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

ഓരോ മുട്ടയും ഒരു പ്രത്യേക വിഭവത്തിന് മുകളിലൂടെ തകർക്കാൻ ശ്രമിക്കുക, പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - ചീഞ്ഞ മുട്ടയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു സർപ്രൈസ് ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളിൽ താഴേക്ക് വീഴുന്നത് ആർക്കും സുഖകരമായി തോന്നില്ല.

പഞ്ചസാര പൊടിച്ചെടുക്കുകയോ റെഡിമെയ്ഡ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വാങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്. ധാന്യങ്ങളുടെ വലുപ്പം ഗുണനിലവാരത്തെയും രുചിയെയും ബാധിക്കുകയില്ല, നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തെ കൂടുതൽ നേരം അടിക്കണം, കാരണം എല്ലാ പഞ്ചസാരയും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യണം. അല്ലെങ്കിൽ, ശേഷിക്കുന്ന ധാന്യങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ പല്ലിൽ തകരും.

... വെളുത്തവരെ ചമ്മട്ടിക്കുമ്പോൾ, സിട്രിക് ആസിഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ് - പൊടിയിൽ, ലയിപ്പിച്ച അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്. സിട്രിക് ആസിഡ് 1 ടീസ്പൂൺ നിരക്കിൽ ലയിപ്പിക്കുന്നു. 2 ടീസ്പൂൺ പൊടി. വെള്ളം. സിട്രിക് ആസിഡ് രുചിയിൽ ചേർക്കുന്നു, ചിലപ്പോൾ കുറച്ച് തുള്ളികൾ മതിയാകും, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പുളിച്ച രുചി ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ചേർക്കാൻ കഴിയും, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ആസിഡ്. അസറ്റിക് ആസിഡ്, സ്വർഗ്ഗത്തിനു വേണ്ടി മാത്രം ഉപയോഗിക്കരുത്!

വിഭവങ്ങളും ചമ്മന്തിയും വൃത്തിയായി മാത്രമല്ല, തികച്ചും വൃത്തിയായിരിക്കണം, ഗ്രീസും മാലിന്യങ്ങളും ഇല്ലാത്തതായിരിക്കണം.

ഒരു തുള്ളി വെള്ളം പോലും വിസ്കിംഗ് ശ്രമങ്ങളെ നിരാകരിക്കുമെന്ന് ഇത് കരുതിയിരുന്നു. ഇപ്പോൾ ഈ പ്രസ്താവന ശക്തിയോടെയും പ്രധാനമായും നിരസിക്കപ്പെടുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ, ചിലത് വെള്ളയിൽ കുറച്ച് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം ചേർക്കുന്നു, അങ്ങനെ ഉണങ്ങിയ മെറിംഗുകൾ പ്രത്യേകിച്ച് പൊട്ടുന്നതും വരണ്ടതുമാണ്.

ചാട്ടവാറടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ചിലപ്പോൾ വെള്ളക്കാരിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക - ഇത് പ്രോട്ടീനുകൾക്ക് ശക്തി നൽകുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ചമ്മട്ടി പ്രോട്ടീനുകളിൽ അല്പം മാവ്, അന്നജം അല്ലെങ്കിൽ നിലക്കടല ചേർക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, മാവും അന്നജവും വായുവിൽ പൂരിതമാക്കുന്നതിന് അരിച്ചെടുക്കണം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വറുത്തതും നിലത്തു കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതുമാണ്.

എണ്ണമയമുള്ള അല്ലെങ്കിൽ പ്രത്യേക ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ബേക്കിംഗ് ട്രേകൾ മൂടുക.

നിങ്ങൾ എയർ ബാസ്കറ്റുകൾ ചുടാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് സമാനമായ സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കുക (ഗ്ലാസിന്റെ അടിയിൽ വട്ടമിടുക), പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചോ കോർണറ്റോ മിനുസമാർന്ന റ round ണ്ട് നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ സർക്കിളുകൾ പൂരിപ്പിക്കുക, സർപ്പിളായി നീങ്ങുക. തുടർച്ചയായ ഒരു സ്ട്രിപ്പിൽ ഒരു വശത്തിന്റെ രൂപത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്തങ്ങളുടെ അരികിൽ വയ്ക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ പലപ്പോഴും ചെറിയ നക്ഷത്രങ്ങൾ അരികിൽ നടുക. ബേക്കിംഗിനും തണുപ്പിനും ശേഷം, ഫലമായി ലഭിക്കുന്ന കൊട്ടകൾ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ജാം ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുക.

... കേക്കുകൾ പോലും ലഭിക്കാൻ, പേപ്പറിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് പെൻസിൽ ഉപയോഗിച്ച് ആവശ്യമുള്ള വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു വൃത്തമോ ദീർഘചതുരമോ വരയ്ക്കുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിലോ കോർണറ്റിലോ ഇടുക, വരച്ച ക our ണ്ടറിനൊപ്പം മെറിംഗു നടുക, ഒരു സർപ്പിളിലേക്ക് നീങ്ങുക. നിങ്ങൾക്ക് കേന്ദ്രത്തിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അരികുകളിൽ നിന്ന് ആരംഭിക്കാം, ഇത് പ്രശ്നമല്ല.

പേപ്പറിൽ നിന്ന് മെറിംഗു കേക്കുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന്, മേശയുടെ അരികിൽ പേപ്പറിനൊപ്പം കേക്ക് ചേർത്ത് പതുക്കെ നിങ്ങളുടെ അടുത്തേക്ക് നീക്കുക, ഒരു കൈകൊണ്ട് കേക്ക് പിടിക്കുക, അതേസമയം മറ്റൊന്ന് പേപ്പർ താഴേക്ക് വലിക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പ്രവർത്തിച്ചാൽ, നിങ്ങൾക്ക് കേക്ക് സുരക്ഷിതവും .ർജ്ജവും ലഭിക്കും. പേപ്പറിൽ നിന്ന് ചെറിയ മെറിംഗുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നത് സാധാരണയായി എളുപ്പമാണ്.

ക്രീം, ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം എന്നിവയുടെ സ്വാധീനത്തിൽ മെറിംഗു ഉരുകുന്നത് തടയാൻ, ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് പാളി ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരച്ച ചോക്ലേറ്റ് ഒരു ചെറിയ അളവിൽ പാലിലോ ക്രീമിലോ ഉരുകുക, നിരന്തരം ഇളക്കി ഇടയ്ക്കിടെ നീരാവിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ ചോക്ലേറ്റ് അമിത ചൂടിൽ നിന്ന് ചുരുങ്ങാതിരിക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി കൊട്ടയുടെ ഉള്ളിൽ ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പുരട്ടുക, ചോക്ലേറ്റ് അത്തരമൊരു നല്ല പാളി ഉപയോഗിച്ച് പ്രയോഗിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. കേക്ക് ലെയറുകളിലും ഇതേ പ്രവർത്തനം നടത്താം - ഇത് നിങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് ക്രഞ്ചി ചോക്ലേറ്റ് രസം മാത്രമേ ചേർക്കൂ.

അത്രയേയുള്ളൂ. സങ്കീർണ്ണമാണോ? ഇത് പരീക്ഷിച്ച് സ്വയം കാണുക.

ചേരുവകൾ:
4 മുട്ട വെള്ള (ഇടത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്ന്)
1 സ്റ്റാക്ക്. പഞ്ചസാര (അല്ലെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കലർത്തിയ പഞ്ചസാര)
1-2 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു ബബിൾ പിണ്ഡം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് മന്ദഗതിയിലുള്ള വേഗതയിൽ ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടയുടെ വെള്ള (നിങ്ങൾക്ക് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ കഴിയും) ആരംഭിക്കുക. ക്രമേണ, അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഓരോ തവണയും അടിക്കുക. ശരിയായി ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള വെള്ളക്കാർ തീയൽ നിന്ന് വീഴുകയോ തീയൽ നിന്ന് താഴേക്ക് തൂങ്ങുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല. പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ, രണ്ട് ടീസ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കോർനെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു നടുക, 80-100 to C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് മെറിംഗു 1-2.5 മണിക്കൂർ ചുടേണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ഉടനടി പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ നീക്കംചെയ്യരുത്, അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുക.

ഇറ്റാലിയൻ ഭാഷയിൽ മെറിംഗു

ചേരുവകൾ:
2 അണ്ണാൻ,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
100 ഗ്രാം വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളക്കാരെ ശക്തമായ നുരയാക്കി മാറ്റുക വാട്ടർ ബാത്ത് അടിക്കുക, ക്രമേണ ചൂടുള്ള സിറപ്പ് മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലേക്ക് 30 മിനിറ്റ് ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഒരു കോർണറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിക്ഷേപിക്കുക. ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ വാതിൽ അജറിനൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മെറിംഗുകൾ വരണ്ടതാക്കുക.

ചേരുവകൾ:
1 പ്രോട്ടീൻ,
30 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
15 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
1.5 ടീസ്പൂൺ തണുത്ത വെള്ളം.

തയ്യാറാക്കൽ:
ഒരു പ്രധാന കുറിപ്പ് - ഈ പാചകക്കുറിപ്പിലെ പ്രോട്ടീനുകൾ എല്ലാവിധത്തിലും കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക. 120 ° C വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒഴിച്ച് ഒരു ദിശയിൽ ഒഴിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ ഉയർന്നയുടനെ, സുതാര്യമായ നുരയായി മാറുക, അതിൽ 3 മിനിറ്റ് അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ തണുത്ത വെള്ളം ചേർക്കുക. അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അതേ രീതിയിൽ, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര. മിശ്രിതം കട്ടിയുള്ളതും ഇടതൂർന്നതുമാകുന്നതുവരെ വിസ്കിംഗ് തുടരുക. നിങ്ങൾ തീയൽ ഉയർത്തുകയാണെങ്കിൽ, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അതിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കണം, അതിൽ നിന്ന് വീഴരുത്. തയ്യാറാക്കിയ പ്രോട്ടീൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 40 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. വാതിൽ അടച്ചിരിക്കണം. മെറിംഗുകൾ തുല്യമായി ക്രീം ആയിരിക്കുമ്പോൾ, താപനില 100 ° C ആക്കി വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. അടുപ്പിൽ ഒരു ഫാൻ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഓണാക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം മെറിംഗു ഈ രീതിയിൽ വരണ്ടതാക്കുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുമ്പോൾ, സ്പർശനത്തിലൂടെ മെറിംഗു ആസ്വദിക്കരുത് - ഇത് മൃദുവായിരിക്കും, പക്ഷേ വായുവിൽ മെറിംഗു ഒരു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ കഠിനമാക്കും.

ചേരുവകൾ:
1 പ്രോട്ടീൻ,
150 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ രുചിക്കാനുള്ള ഏതെങ്കിലും സിറപ്പ് (അലങ്കാരത്തിന്).

തയ്യാറാക്കൽ:
കട്ടിയുള്ളതുവരെ മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക. എടുക്കുക പേപ്പർ അച്ചുകൾ മഫിനുകൾക്കായി, ഓരോന്നിലും മൈക്രോവേവിലും പ്രോട്ടീൻ മെറിംഗുവിന്റെ വാൽനട്ട് വലുപ്പത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കുക. പരമാവധി ശക്തിയിലേക്ക് സ്റ്റ ove ഓണാക്കി 1-2 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മെറിംഗുകൾ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കും. മൈക്രോവേവ് ഓഫ് ചെയ്തതിനുശേഷം, മെറിംഗുകൾ ഉടനടി പുറത്തെടുക്കരുത്, അവ തണുപ്പിക്കട്ടെ. ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ്, ബെറി സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു (മൈക്രോവേവിൽ)

ചേരുവകൾ:
2 അണ്ണാൻ,
പഞ്ചസാര - പ്രോട്ടീനുകളേക്കാൾ ഭാരം,
20-30 ഗ്രാം ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്,
ഏതെങ്കിലും സരസഫലങ്ങൾ 100 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:
മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ വരെ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ കുറച്ച് തുള്ളി നാരങ്ങ നീര് ചേർത്ത് അടിക്കുക. ചൂഷണം നിർത്താതെ ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം നനഞ്ഞതും തിളക്കമുള്ളതും തീയൽ വീഴുന്നതുവരെ തീയൽ ഒഴിക്കുക. വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് സ .മ്യമായി കലര്ത്തുക. പേപ്പർ ഫോമുകളിലും മൈക്രോവേവിലും 30 സെക്കൻഡ് ക്രമീകരിക്കുക, ഇനി വേണ്ട. പവർ പരമാവധി ആയിരിക്കണം. അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യാതെ മെറിംഗു തണുപ്പിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ബെറി സോസ് തയ്യാറാക്കുക: സരസഫലങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തടവുക. തണുത്ത മെറിംഗുകൾ ഒരു വിഭവത്തിൽ ഇട്ടു ബെറി സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
8 പ്രോട്ടീനുകൾ,
200 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
150 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
30 ഗ്രാം അന്നജം,
150 ഗ്രാം നിലക്കടല (വാൽനട്ട് അല്ലെങ്കിൽ തെളിവും).

തയ്യാറാക്കൽ:
ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളുത്തവരെ ഒരു മാറൽ നുരയെ അടിക്കുക. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അന്നജവുമായി കലർത്തി, വേഗത്തിലും സ ently മ്യമായി ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലേക്ക് ഇളക്കുക. ഒരു മരം സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, മിശ്രിതം ഒരു വലിയ നക്ഷത്രമുള്ള പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിലോ കവറിലോ ഇടുക, പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മെറിംഗു വയ്ക്കുക. 100 ° C വരെ 8 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വയ്ക്കുക. വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് ഉണങ്ങിയതും തണുപ്പിച്ചതുമായ മെറിംഗു നീക്കം ചെയ്യുക, തണുത്ത ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അതേ രീതിയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് "ചോക്ലേറ്റ്" മെറിംഗു ഉണ്ടാക്കാം, പാചകക്കുറിപ്പിൽ മാത്രം, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് അതേ അളവിൽ വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക.

ചേരുവകൾ:
3 അണ്ണാൻ,
200 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര
250 ഗ്രാം ക്രീം
400 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി
1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര
Sp സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.

തയ്യാറാക്കൽ:
പ്രോട്ടീൻ അടിക്കുക, 150 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ചെറുതായി ചേർക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വീണ്ടും നന്നായി അടിക്കുക. പേപ്പറിന്റെ പുറകിൽ നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടും, സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കുക (ഒരു ഗ്ലാസ് അല്ലെങ്കിൽ കപ്പ് സർക്കിൾ ചെയ്യുക). ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് നിറച്ച് പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം മഗ്ഗുകളിലേക്ക് സർപ്പിളാക്കുക. അതിനുശേഷം നൊസലിനെ നക്ഷത്രാകൃതിയിലുള്ള ഒന്നാക്കി മാറ്റി ചെറിയ റോസാപ്പൂക്കൾ വൃത്തങ്ങളുടെ അരികിൽ നടുക. 80-100 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 2 മണിക്കൂർ കൊട്ട വരണ്ടതാക്കുക. വാനില പഞ്ചസാര ക്രീമിൽ തീയൽ. കഴുകുക, ഉണക്കുക, സ്ട്രോബെറി ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിക്കുക. തണുത്ത കൊട്ടകൾ നിറയ്ക്കുക ബട്ടർ ക്രീം സ്ട്രോബെറി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

വായുസഞ്ചാരമുള്ള കുക്കികൾക്കും കൊട്ടകൾക്കും പുറമേ, രുചികരമായ മെറിംഗു അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉണ്ട്. ഇത് അത്ഭുതകരമായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള മധുരപലഹാരമാണ് "പാവ്\u200cലോവയും ഒരു കേക്കും" ഏൾ അവശിഷ്ടങ്ങൾ", സോവിയറ്റ് പാചക ചിന്തയുടെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നേട്ടം, ഒരു മേൽനോട്ടത്തിന്റെ ഫലമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, കിയെവ്സ്കി കേക്ക്. എന്നാൽ ഇത് ഇതിനകം മറ്റൊരു ലേഖനത്തിന്റെ വിഷയമാണ്.

സന്തോഷകരമായ മെറിംഗുകളും ഒപ്പം ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക! (ഞങ്ങളുടെ കൂടെ നില്ക്കു!)

ലാരിസ ഷുഫ്തയ്കിന

രുചികരമായ കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

22-24

2 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്

300 കിലോ കലോറി

4.83/5 (6)

മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ നിന്നും പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും ഒരു യഥാർത്ഥ രുചികരമായ മധുരപലഹാരം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഇത് അസാധ്യമായ ഒന്നാണെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്കെല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ മെറിംഗു കേക്ക് ഈ ചേരുവകളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്! ഈ കേക്ക് ഫ്രാൻസിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് വന്നു, അവിടെ അതിനെ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി വിളിക്കുന്നു - മെറെൻഗു. വീട്ടിൽ ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പാചക സമയം മാത്രമാണ് പോരായ്മ. ക്ലാസിക് മെറിംഗു കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പും ഹാസൽനട്ട് ക്രീമിനൊപ്പം മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കഴിയുന്നത്ര വിശദമായി പരിഗണിച്ച് ഒരു മെറിംഗു കേക്ക് എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് നമുക്ക് നോക്കാം!

വീട്ടിൽ മെറിംഗു കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ:മിക്സർ, ബൗൾ, ഓവൻ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ).

കേക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, എല്ലാം വ്യക്തവും എളുപ്പവും ലളിതവുമാണ്. പാചക ബിസിനസ്സിലെ ഏറ്റവും പച്ചയായ പുതിയ വ്യക്തിക്ക് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഒരു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും!

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ മെറിംഗു കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

• തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം:2.5-3 മണിക്കൂർ.
  
• സേവനങ്ങൾ: 22-24 കഷണങ്ങൾ.
• അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ: മിക്സർ, ബൗൾ, ഓവൻ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ്, പേസ്ട്രി സിറിഞ്ച് (ഓപ്ഷണൽ), സ്റ്റ ove, ക്രീം എണ്ന.

ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കേക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം

1. മെറിംഗു കേക്ക് വിജയകരമായി തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട നിയമം, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീനുകളെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക എന്നതാണ് കോഴി മുട്ട... ഞങ്ങൾ മുട്ടകൾ തകർത്ത് മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുന്നു (പാചകക്കുറിപ്പിന് കീഴിലുള്ള വീഡിയോയിൽ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാമെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും).
   
   
   ഈ പാചകത്തിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് വെള്ളയും മഞ്ഞയും ആവശ്യമാണ്. മെറിംഗു കേക്കുകൾ സ്വയം നിർമ്മിക്കാൻ പ്രോട്ടീനുകൾ ഉപയോഗിക്കും, ഒപ്പം മഞ്ഞക്കരു ഷാർലറ്റിന്റെ ക്രീം ഉൽ\u200cപാദനത്തിലേക്ക് പോകും.
2. ഇടതൂർന്ന വെളുത്ത നുര രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ വെള്ളക്കാരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, ക്രമേണ വേഗത വർദ്ധിപ്പിക്കുക.
3. ചാട്ടവാറടി നിർത്താതെ, ക്രമേണ ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പിണ്ഡം അടിക്കുക (ഇത് സ്പർശനത്തിലൂടെയോ രുചിയിലൂടെയോ പരിശോധിക്കാം).
   
   
4. തൽഫലമായി, ഇടതൂർന്ന സ്ഥിരതയുടെ വെളുത്ത പിണ്ഡം നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കണം, അത് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്താൽ അതിന്റെ ആകൃതി നിലനിർത്തും, വ്യാപിക്കുകയോ വീഴുകയോ ചെയ്യില്ല.
   
   
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡവും ഒരു പേസ്ട്രി സ്ലീവ് അല്ലെങ്കിൽ മികച്ചത് ഒരു സിറിഞ്ചിൽ ഇടുന്നു. എന്നാൽ അത്തരം പൊരുത്തപ്പെടുത്തലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഉണ്ടാക്കാം, അതിന് ഒരു ഗോളാകൃതി നൽകുന്നു.
   
   
6. ഓരോ കേക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കഷണം വാൽനട്ട് ഇടാം.
   
   
7. ഞങ്ങൾ 100 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പ് ഓണാക്കുന്നു, പല ഓവനുകളിലും ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണമാണ്. കേക്ക് ചുട്ടെടുക്കരുത്, പക്ഷേ വരണ്ടതാക്കുക.
8. ഭാവിയിലെ കേക്കുകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ ചൂടായ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
   
   
   ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങി ഏകദേശം 10 മിനിറ്റിനുശേഷം, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ ചെറുതായി തുറക്കാൻ കഴിയും.
9. ദോശ തയാറാണോയെന്ന് പരിശോധിക്കാൻ വൃത്തിയുള്ള കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക, അവ ഭാരം കുറഞ്ഞതും പുറംഭാഗത്ത് ചെറുതായി കഠിനമാക്കേണ്ടതുമാണ്.
10. മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ വളരെയധികം സമയമെടുക്കുന്നു, അതിനാൽ ഷാർലറ്റ് ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ധാരാളം സമയമുണ്ട്. ഒരു ചെറിയ എണ്നയിലേക്ക് ഏകദേശം 6 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ഒഴിച്ച് 150 മില്ലി പാൽ ചേർക്കുക.
    
    
11. ഞങ്ങൾ എണ്ന ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഇട്ടു, അതിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കാതെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
    
    
12. ഞങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും 30 മില്ലി പാൽ അവശേഷിക്കുന്നു, ബാക്കിയുള്ള മഞ്ഞക്കരുകളുമായി ഞങ്ങൾ ഇത് കലർത്തി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക.
    
    
13. സ്റ്റ ove യിലെ പാലിൽ ശ്രദ്ധ പുലർത്താൻ മറക്കരുത്: അത് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ ഉടൻ തന്നെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണം.
14. മഞ്ഞക്കരു-പാൽ മിശ്രിതം അടിക്കുന്നത് നിർത്താതെ, ക്രമേണ പുതുതായി തിളപ്പിച്ച പാൽ അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
    
    
15. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം എണ്നയിലേക്ക് മടക്കി സ്റ്റ .യിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുന്നു. ഏതാണ്ട് പൂർത്തിയായ ക്രീം നിരന്തരം ഇളക്കി, കുറഞ്ഞ തിളപ്പിക്കുക (അങ്ങനെ ദ്രാവകം ചെറുതായി അലറുന്നു).
    
    
16. ക്രീം ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയാകുമ്പോൾ, സ്റ്റ ove യിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ക്രീം തണുപ്പിക്കാൻ സമയമായി.



കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണയോട് സാമ്യമുള്ളതുവരെ അതിനെ അടിക്കുക, അത് മാറൽ വെളുത്തതായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അടിക്കുന്നത് തുടരുകയും ക്രമേണ തണുത്ത ക്രീം ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.


17. ബാക്കിയുള്ള വാൽനട്ട് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അത് ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.
18. പൂർത്തിയായ ക്രീമിലേക്ക് ചെറിയ നട്ട് നുറുക്കുകൾ ചേർക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം പുരട്ടിയ ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കേക്കിൽ തളിക്കാം.
    
    
19. അടുപ്പിൽ നിന്ന് റെഡിമെയ്ഡ് കേക്കുകളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുകയും ഓരോ കേക്കും ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഗ്രീസ് ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. അതിനുശേഷം, അവ വിശ്രമിക്കാൻ അവശേഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അതിനാൽ ക്രീം അല്പം കഠിനമാക്കും, അല്ലെങ്കിൽ ഈ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ അടുപ്പിലേക്ക് തിരികെ അയയ്ക്കുന്നു.
    
    

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഈ പാചക രീതി കുറച്ചുകൂടി സമയമെടുക്കുന്നു, പക്ഷേ എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് വിലമതിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു കേക്കിന് ഈ ക്രീമിന് അസാധാരണമായ രുചി ലഭിക്കുന്നു!

നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടുവെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഒപ്പം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ഈ അത്ഭുതകരമായ കേക്ക് കൊണ്ട് ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇതിന്റെ രുചി എല്ലാവർക്കും അറിയാം. ഒരേ പരമ്പരാഗതവും ക്ലാസിക്തുമായ പാചകത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സ്വയം പരിചയപ്പെടുത്താൻ മറക്കരുത്, ഇതിന്റെ രുചി കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമ്മിൽ പലർക്കും പരിചിതമാണ്. എന്നതിനായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഞങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടുത്തുന്നു. ശരി, മാന്യൻമാർ ആരെയും നിസ്സംഗതയോടെ വിടുകയില്ല!

ആനന്ദത്തോടും സ്നേഹത്തോടും കൂടി മാത്രം വേവിക്കുക, ചേരുവകളും പരീക്ഷണ രീതികളും പരീക്ഷിക്കുക. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പാചകം ഒരു വലിയ ലോകമാണ്, നിങ്ങളുടെ വിജയകരമായ തീരുമാനങ്ങൾക്കും പരീക്ഷണങ്ങൾക്കും തീർച്ചയായും ഒരിടമുണ്ടാകും!

കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട കേക്കുകളിലൊന്നായ മെറിംഗുസ് പലർക്കും ഉണ്ട്. വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഘടനയും അതുല്യമായ അഭിരുചിയും കാരണം മെറിംഗു പല രാജ്യങ്ങളിലും വ്യാപകമായി.

വ്യത്യസ്ത വലുപ്പത്തിലും ആകൃതിയിലും നിറങ്ങളിലും മെറിംഗുസ് തയ്യാറാക്കാം.

മെറിംഗു മധുരപലഹാരങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റാൻഡ്-എലോൺ വിഭവമായി അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് പേസ്ട്രികൾക്കും കേക്കുകൾക്കുമുള്ള അലങ്കാരത്തിന്റെ ഭാഗമായി നൽകാം.

മെറിംഗു കേക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കാം വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ പഴങ്ങൾ, ചോക്ലേറ്റ്, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

വീട്ടിൽ മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗുസ് ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയുന്നതിന്, കുറച്ച് തന്ത്രപരമായ രഹസ്യങ്ങൾ നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്.

1. മെറിംഗു വിഭവങ്ങൾ തികച്ചും ശുദ്ധവും വരണ്ടതുമായിരിക്കണം.... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾ വെളുത്തവരെ നന്നായി അടിക്കാൻ പോകുന്ന പാത്രം കഴുകുക, തുടർന്ന് ഒരു പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തുടച്ച് ഉണക്കുക.

2. മെറിംഗു വിഭവങ്ങൾ തണുത്തതായിരിക്കണം... വിഭവങ്ങൾ, മെറിംഗു പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, 10-15 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിൽ വയ്ക്കണം. മെറിംഗുവിനായി, ഗ്ലാസ്, ചെമ്പ് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ വിഭവങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഗ്രീസ് ആഗിരണം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നതിനാൽ പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക.

3. പ്രോട്ടീനുകൾ temperature ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം... വെള്ളക്കാർക്ക് നന്നായി ചൂഷണം ചെയ്യണമെങ്കിൽ അവ തണുപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ടെന്ന് ഒരു മിഥ്യയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് അങ്ങനെയല്ല. വാസ്തവത്തിൽ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് പ്രോട്ടീൻ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്താൻ മുട്ടകൾ തണുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ അടിക്കാൻ temperature ഷ്മാവിൽ വെള്ള ആവശ്യമാണ്. മുട്ടയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ കൂടി: അവ 4-5 ദിവസം പഴക്കമുള്ളതായിരിക്കണം, കാരണം അത്തരം മുട്ടകൾ പുതിയതിനേക്കാൾ മികച്ചതായിരിക്കും.

4. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിക്കുക... കുറഞ്ഞത് ഒരു തുള്ളി മഞ്ഞക്കരു വെള്ളയിൽ വന്നാൽ, മെറിംഗു പ്രവർത്തിക്കില്ല. വെള്ളക്കാരെ ഒരു സമയം ഒരു കപ്പിലേക്ക് വേർതിരിക്കുക, എന്നിട്ട് അവ പങ്കിട്ട പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുമ്പോൾ മുഴുവൻ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡവും നശിക്കാതിരിക്കാൻ ഇത് ചെയ്യണം.

5. പഞ്ചസാര സാന്ദ്രതയിൽ അലിഞ്ഞുപോകണം. ചമ്മട്ടി അവസാനിക്കുമ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ തുള്ളി പ്രോട്ടീൻ എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾക്കിടയിൽ തടവുക, പഞ്ചസാര പരലുകൾ അനുഭവപ്പെടരുത്, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് പഞ്ചസാര തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ അടിക്കുന്നത് തുടരണം.

6. നാരങ്ങ നീര്, ഉപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ ആസിഡ് മികച്ച ചാട്ടവാറടിക്ക് സാധാരണയായി മെറിംഗുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. മെറിംഗുവിന്റെ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അര ഗ്രാം ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും അല്ലെങ്കിൽ 3 തുള്ളി നാരങ്ങ നീരും ആവശ്യമാണ്.

7. വേഗം പോകരുത്... മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന ഏറ്റവും സാധാരണമായ തെറ്റ് പഞ്ചസാര വളരെ നേരത്തേയും വലിയ അളവിൽ ചേർക്കലുമാണ്. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡത്തിന്റെ വലുപ്പം 6-8 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുകയും മൃദുവായ കൊടുമുടികളുടെ സ്ഥിരതയിലെത്തുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ പഞ്ചസാര ചേർക്കണം. ഏകദേശം 1-2 ടീസ്പൂൺ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ക്രമേണ ഒഴിക്കുക.

8. മെറിംഗു ചുട്ടെടുക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ ഉണങ്ങിയതാണ്... മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഉണ്ടാകുന്ന മറ്റൊരു സാധാരണ തെറ്റ് അടുപ്പിലെ ഉയർന്ന താപനിലയാണ്. അടുപ്പിലെ താപനില 110 than ൽ കൂടരുത്. ഈ താപനില സജ്ജമാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുപ്പ് അനുവദിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 5-10 സെന്റിമീറ്റർ വരെ വാതിൽ തുറക്കാൻ കഴിയും.

9. മെറിംഗു നല്ല കാലാവസ്ഥയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു... പുറത്ത് മഴയോ നനവോ ഉള്ളപ്പോൾ, മുറി വളരെ ഈർപ്പമുള്ളതാണെങ്കിൽ മെറിംഗുകൾ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

മെറിംഗു നിർമ്മിക്കാനുള്ള എല്ലാ രഹസ്യങ്ങളും ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് നിർമ്മിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

അടിസ്ഥാന മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

3 മുട്ട വെള്ള

160-170 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

ഒരു ക്ലാസിക് മെറിംഗു എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാം

1. അടുപ്പിൽ ഓണാക്കി 100 температурыC വരെ ചൂടാക്കുക.

2. ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുക. കടലാസിൽ വരയ്ക്കുക. നല്ല ഫിറ്റിംഗിനായി ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ പിൻഭാഗത്ത് വഴിമാറിനടക്കുക. സസ്യ എണ്ണ... ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എണ്ണ ഒരു പശയായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിനെതിരെ നന്നായി അമർത്തി ചുളിവുകളില്ല.

മെറിംഗുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ പറ്റിനിൽക്കുമെന്ന് നിങ്ങൾ ഭയപ്പെടുന്നുവെങ്കിൽ, കടലാസിൽ മുകളിൽ കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.

നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗിനായി കടലാസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ലളിതമായ വെളുത്ത എ 4 ആൽബം ഷീറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും, അത് സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി പൂരിതമാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

3. മുട്ട വിസ്ക് പാത്രം കഴുകി ഉണക്കുക. മുട്ടകളും വൃത്തിയായിരിക്കണം.

4. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ വേർതിരിക്കുക, ഒപ്പം നിൽക്കാനും room ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കാനും അനുവദിക്കുക. ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുക്കുക.

5. വെള്ളക്കാർ ശരിയായ താപനിലയിലായിരിക്കുമ്പോൾ, അതിൽ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചമ്മട്ടി തുടങ്ങുക. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ വേഗത കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ആദ്യം അടിക്കുക വെളുത്ത നിറം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത, അതായത്, മൃദുവായ കൊടുമുടികളുടെ അവസ്ഥയിലേക്ക്.

6. പ്രോട്ടീനുകൾ ആവശ്യമുള്ള ഘടനയിൽ ആകുമ്പോൾ, മിക്സറിന്റെ വേഗത വർദ്ധിപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര അല്പം കൂടി ചേർക്കാൻ തുടങ്ങണം. ഇവിടെ പ്രധാന കാര്യം തിരക്കുകൂട്ടരുത്, ആദ്യ ഘട്ടത്തിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, മുമ്പത്തെ ഡോസ് പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുന്നു. അവസാനം, പിണ്ഡം ഇതിനകം കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കുമ്പോൾ, പഞ്ചസാര വലിയ അളവിൽ ചേർക്കാം.

7. പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തീയൽ മുറുകെ പിടിച്ച് വീഴരുത്. മെറിംഗുവിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം പാത്രം തലകീഴായി മാറ്റുക എന്നതാണ്, കൂടാതെ പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം വീഴാതിരിക്കുകയും പുറത്തേക്ക് ഒഴുകാതിരിക്കുകയും ചെയ്താൽ മെറിംഗു ശരിയായി പാചകം ചെയ്യുന്നു.

8. ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ചമ്മട്ടി വെള്ളയെ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി ഭാവിയിലെ മെറിംഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുന്നു. മെറിംഗുവിന്റെ ആകൃതി പേസ്ട്രി ബാഗിലെ അറ്റാച്ചുമെന്റിനെയും നിങ്ങളുടെ ഭാവനയെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗുസ് ഇടാം.

9. മെറിംഗു 100 വരെ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക ⁰ അടുപ്പിൽ നിന്ന്. ചില ഓവനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയവ, കുറഞ്ഞത് 150 ° C താപനില സജ്ജമാക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ കാര്യമാണെങ്കിൽ, അടുപ്പിന്റെ വാതിൽ 5-10 സെന്റിമീറ്റർ തുറന്ന് മെറിംഗു ചുടണം.

മെറിംഗുവിന്റെ ഉണങ്ങുന്ന സമയം കേക്കുകളുടെ വലുപ്പത്തെയും ഉയരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. 5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസവും 2 സെന്റിമീറ്റർ ഉയരവുമുള്ള ഒരു മെറിംഗു ചുടാൻ ശരാശരി 1 മണിക്കൂർ എടുക്കും. നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ ബെസെഷ്കി ഉണ്ടെങ്കിൽ, പാചക സമയം 30-40 മിനിറ്റ് ആകാം.

10. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് പൂർണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അതിൽ പൂർത്തിയാക്കിയ മെറിംഗു വിടുക. അതിനാൽ, മെറിംഗുസിനെ "മറന്നുപോയ കേക്ക്" എന്നും വിളിക്കുന്നു.

ഈ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു അടിസ്ഥാനമായി എടുക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കൊക്കോ, ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ്, ഡ്രൈ തൽക്ഷണ കോഫി, വാനിലിൻ, അരിഞ്ഞ പരിപ്പ്, തേങ്ങ അടരു മുതലായവ മെച്ചപ്പെടുത്തി ചേർക്കാം.

കുറിപ്പ്:

അവരുടെ ഭക്ഷണക്രമം നിരീക്ഷിക്കുന്നവർക്ക്, ഇത് അറിയുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു energy ർജ്ജ മൂല്യം ഒപ്പം മെറിംഗുകളുടെ പോഷക ബാലൻസ്.

ഇവിടെ കുറച്ച് കൂടി രസകരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ മെറിംഗു.

ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ

4 വലിയ മുട്ട വെള്ള, മുറിയിലെ താപനില

കപ്പ് പഞ്ചസാര

½ കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര + 2 ടീസ്പൂൺ തളിക്കാൻ

¼ കപ്പ് മധുരമില്ലാത്ത കൊക്കോപ്പൊടി + 2 ടീസ്പൂൺ തളിക്കാൻ.

ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. അടുപ്പ് 100 - 110⁰С വരെ ചൂടാക്കുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് തയ്യാറാക്കുക, കടലാസിൽ വരയ്ക്കുക.

2. വെളുത്തതും വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, ഇടത്തരം മിക്സർ വേഗതയിൽ ഒരു നുരയും കട്ടിയുള്ള ഘടനയും ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക.

3. എന്നിട്ട് ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അടിക്കാൻ തുടങ്ങുക. തീയൽ അവസാനിക്കുമ്പോൾ, വേർതിരിച്ച ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം കട്ടിയാകുകയും അതിന്റെ ആകൃതി നന്നായി പിടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ ചൂഷണം തുടരുക.

4. വെള്ളക്കാർ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുമ്പോൾ, ചാട്ടവാറടി നിർത്തി കൊക്കോപ്പൊടി ചേർക്കുക. അടിയിൽ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് പ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കൊക്കോ സ g മ്യമായി ഇളക്കുക.

5. പൂർത്തിയായ ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗു പിണ്ഡം ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗിലേക്ക് മാറ്റി 5 സെന്റിമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള കേക്കുകൾ മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ വയ്ക്കുക.

6. ചോക്ലേറ്റ് മെറിംഗുകൾ ഉറച്ചതും വരണ്ടതുമായതുവരെ ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് അവസാനിക്കുമ്പോൾ, അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്ത് കേക്കുകൾ മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ഇടുക.

7. കൊക്കോപ്പൊടിയും ഐസിംഗ് പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തളിക്കേണം.

നാരങ്ങ മെറിംഗു റോൾ

ചേരുവകൾ:

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

15 ഗ്രാം ജെലാറ്റിൻ

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ വെള്ളം

150 മില്ലി ഡ്രൈ വൈറ്റ് വൈൻ

3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ

100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്

250 ഗ്രാം വെണ്ണ.

മെറിംഗുവിനായി

3 മുട്ട വെള്ള

175 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര + 30 ഗ്രാം തളിക്കാൻ

1 ടേബിൾ സ്പൂൺ കോൺസ്റ്റാർക്ക്

നാരങ്ങ മെറിംഗു റോൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്: ജെലാറ്റിൻ 10 മിനിറ്റ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ജെലാറ്റിൻ വീഞ്ഞ് ഒഴിക്കുക, ഒരു വാട്ടർ ബാത്ത് ഇടുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.

2. മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നതുവരെ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞയും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് അടിക്കുക, തുടർന്ന് നാരങ്ങ നീരും എഴുത്തുകാരനും ചേർക്കുക.

3. മുട്ട മിശ്രിതം മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി ചേർത്ത് നന്നായി അടിക്കുക.

4. തുടർച്ചയായ വിസ്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച്, നേർത്ത സ്ട്രീമിൽ ഫലമായി തണുത്ത ജെലാറ്റിൻ എണ്ണ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. പൂർത്തിയായ ക്രീം 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

5. അടുപ്പ് 160 ° C വരെ ചൂടാക്കി 35 * 25 സെന്റിമീറ്റർ അളക്കുന്ന ചതുരാകൃതിയിലുള്ള ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

6. ക്ലാസിക് മെറിംഗുവിനായി പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് മുട്ടയുടെ വെള്ള ഒഴിക്കുക. തീയൽ അവസാനം, കോൺസ്റ്റാർക്ക് ചേർത്ത് സ mix മ്യമായി ഇളക്കുക.

7. മെറിംഗു മിശ്രിതം ഒരു കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ വയ്ക്കുക, 10-15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം അരികുകളിൽ കടുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാത്രം ചുടണം.

8. ബേക്കിംഗിനായി കടലാസ് മറ്റൊരു ഷീറ്റ് എടുക്കുക, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൊടി, ഒരു തൂവാലയിലേക്ക് മാറ്റുക. അടുപ്പിൽ നിന്ന് മെറിംഗു നീക്കം ചെയ്ത് തയ്യാറാക്കിയ കടലാസിലേക്ക് മാറ്റുക. 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

9. ശീതീകരിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മെറിംഗു ബ്രഷ് ചെയ്ത് ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് റോൾ പൊതിയുക, ക്രമേണ പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക.

10. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് പൂർത്തിയാക്കിയ മെറിംഗു റോൾ 1 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക.

നട്ട് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

60 ഗ്രാം തെളിവും (ഏതെങ്കിലും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം)

2 മുട്ട വെള്ള

120 ഗ്രാം പഞ്ചസാര

ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്.

നട്ട് മെറിംഗുസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. പരിപ്പ് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുത്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.

2. 180 ഡിഗ്രി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കി ബേക്കിംഗ് വിഭവം തയ്യാറാക്കുക.

3. മുകളിലുള്ള ക്ലാസിക് പാചകത്തിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മെറിംഗുകൾ തയ്യാറാക്കുക.

4. ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ള ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലെത്തുമ്പോൾ, പരിപ്പ് ചേർത്ത് സിലിക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സ g മ്യമായി ഇളക്കുക.

5. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ചമ്മട്ടി മുട്ടയുടെ വെള്ള വയ്ക്കുക.

6. നട്ട് മെറിംഗു ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

7. പൂർത്തിയായ ദോശ വരണ്ടതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.

പീച്ച് മെറിംഗു പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

മെറിംഗുവിനായി:

2 മുട്ട വെള്ള

120 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര

ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്

1 ടേബിൾസ്പൂൺ പീച്ച് ജാം (ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് കാണുക).

പീച്ച് ജാമിന്:

1/3 പഴുത്ത പീച്ച് അല്ലെങ്കിൽ 5-6 കഷ്ണങ്ങൾ ഫ്രീസുചെയ്തു

2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം

As ടീസ്പൂൺ വാനില

പീച്ച് മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

1. ആദ്യം അടുപ്പ് 150 ° C വരെ ചൂടാക്കുക.

2. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള പശുക്കിടാവിനെ room ഷ്മാവിൽ ചൂടാക്കുക.

3. ഇതിനിടയിൽ, പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ആരംഭിക്കുക. പീച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വെള്ളം ചേർക്കുക. നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി പീച്ച് വേവിക്കുക. മൃദുവായപ്പോൾ, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ പീച്ച് ചൂടാക്കുക. പൂർത്തിയായ ജാം ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.

4. പൂർത്തിയാക്കാൻ പീച്ച് ജാം ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക.

5. മൃദുവായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ മുട്ടയുടെ വെള്ളയിൽ അടിക്കുക, തുടർന്ന് ഭാഗങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.

6. കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ വെള്ളയും പഞ്ചസാരയും അടിക്കുക, തുടർന്ന് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ പീച്ച് ജാമിൽ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.

7. ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പ്രോട്ടീൻ-പീച്ച് മിശ്രിതം ഇടുക.

8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീച്ച് മെറിംഗുസ് വയ്ക്കുക. മെറിംഗു പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക.

ഒരു മെറിംഗു ഫോട്ടോ ഉദാഹരണങ്ങൾ എന്താണ്

എല്ലാത്തരം ആകൃതിയിലും വലുപ്പത്തിലും മെറിംഗുസ് തയ്യാറാക്കാം.

മെറിംഗു ചോക്ലേറ്റ് കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം: മുകളിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കേക്കിന്റെ അടിയിലോ മുകളിലോ മുക്കുക.

നിങ്ങൾക്ക് കൊക്കോപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ മെറിംഗു തളിക്കാനും കഴിയും. ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഭക്ഷ്യയോഗ്യമായ നിറമുള്ള പന്തുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിപടലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

മെറിംഗു കേക്കുകൾ ഏത് നിറത്തിലും ഉണ്ടാക്കാം, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ചമ്മട്ടി മുട്ട വെള്ളയിൽ അല്പം ഫുഡ് കളറിംഗ് ചേർക്കുക.

റോസാപ്പൂവിന്റെ രൂപത്തിൽ വളരെ മനോഹരമായ മെറിംഗു ലഭിക്കും.

റോസാപ്പൂവിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു മെറിംഗു നിർമ്മിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് 2 അറ്റാച്ചുമെന്റുകൾ ആവശ്യമാണ്: ഒരു റ round ണ്ട്, ഒരു പല്ല്. ആദ്യം, ഒരു കഷണം ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ സർക്കിളുകൾ വരയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള നോസൽ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സർക്കിൾ ഇടുക, തുടർന്ന്, സർപ്പിളായി നീങ്ങുമ്പോൾ, റോസ് ആകാരം വരയ്ക്കുക.

കുട്ടികൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വടിയിൽ മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഇതിനകം നട്ട മെറിംഗുകളിൽ ടൂത്ത്പിക്ക് അല്ലെങ്കിൽ മരം skewers മുക്കുക. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് വിറകുകൾ കത്തുന്നത് തടയാൻ, അവ മുൻകൂട്ടി വെള്ളത്തിൽ ഒലിച്ചിറങ്ങണം.

ഒരു സ്റ്റിക്കിലെ മെറിംഗുവിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പതിപ്പ് 2 റെഡിമെയ്ഡ് മെറിംഗുകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് നിർമ്മിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, അവയ്ക്കിടയിൽ ഒരു വടി വയ്ക്കുക.

ചോക്ലേറ്റ് പോലുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് മെറിംഗുസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ചോക്ലേറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ മെറിംഗുകൾ സ്ഥാപിക്കുക.

റെഡി മെറിംഗുകൾ ബട്ടർ ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് ഒട്ടിക്കാം.

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മെറിംഗു എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മെറിംഗു തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ കൊട്ടയുടെ രൂപത്തിൽ ദോശ ചുടണം. പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പേസ്ട്രി ബാഗ് നിറച്ച് ഫോട്ടോയിൽ കാണിച്ചിരിക്കുന്നതുപോലെ മെറിംഗു നടുക.
നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മെറിംഗുകൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചമ്മട്ടി ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർ ക്രീം പോലുള്ള പലതരം ക്രീമുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. പ്രധാന കാര്യം അവ വളരെ ദ്രാവകമല്ല എന്നതാണ്. അല്ലെങ്കിൽ, ക്രീമിന് മെറിംഗുവിന്റെ അതിലോലമായ ഘടന മയപ്പെടുത്താൻ കഴിയും. ഏതെങ്കിലും പഴം അല്ലെങ്കിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മെറിംഗു അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം വിളമ്പുന്നത് ഉടനടി വിലമതിക്കുന്നതാണ്, കാരണം പഴങ്ങൾക്ക് ജ്യൂസ് നൽകാം, കേക്ക് മനോഹരമായി കാണില്ല.

കുറച്ച് ആളുകൾ മധുരവും വെളിച്ചവും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായ മധുരപലഹാരം നിരസിക്കും. മെറിംഗു ഇതിന് എളുപ്പത്തിൽ ആട്രിബ്യൂട്ട് ചെയ്യാം - അതിന്റെ ലാളിത്യവും അഭിരുചിയും കൊണ്ട് ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു കേക്ക്.

അതിന്റെ രചനയുടെ ലാളിത്യവും തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എളുപ്പവും കൊണ്ട്, ഈ രുചികരമായത് തീർച്ചയായും ആരെയും നിസ്സംഗരാക്കില്ല.

കണ്ടുപിടുത്തത്തെക്കുറിച്ചും ആദ്യത്തെ തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചും

പാചക സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ഗാസ്പരിനിയാണ് മെറിംഗു കേക്ക് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയത്. പുരാതന കാലത്ത് സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ മെയ്\u200cറെൻഹെം നഗരത്തിൽ താമസിച്ചിരുന്നു. ഈ സെറ്റിൽമെന്റിന്റെ പേരിൽ നിന്ന്, കേക്കിന്റെ രണ്ടാമത്തെ പേര് വന്നു - കേവലം.

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ രൂപത്തിന്റെ മറ്റൊരു പതിപ്പും ഉണ്ട്. അതിൽ നിന്നാണ് ഫ്രഞ്ച് മെറിംഗു കേക്ക് കണ്ടുപിടിച്ചത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അതിന്റെ പേര് ഫ്രഞ്ചിൽ നിന്ന് "ചുംബനം" എന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നു.

എന്നാൽ ആദ്യ പതിപ്പ് കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും വ്യാപകവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ലാളിത്യവും പ്രതിഭയും

ഈ ചെറിയ മധുരപലഹാരം വളരെ ചെറിയ ഘടകങ്ങളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചതെന്ന് തോന്നുന്നു (അതിൽ മുട്ടയുടെ വെള്ള, പഞ്ചസാര, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, സിട്രിക് ആസിഡ്, വാനിലിൻ എന്നിവ മാത്രമേ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളൂ), പക്ഷേ ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിശയിപ്പിക്കുകയും അതിശയിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

മെറിംഗു ഒരു ലളിതമായ കേക്ക് അല്ല, അത് വീണ്ടും എങ്ങനെയായിരിക്കുമെന്ന് ആർക്കും കൃത്യമായി അറിയില്ല: പൂർണ്ണമായും ഉണങ്ങിയതോ ചെറുതായി മൃദുവായതോ ഉള്ളിൽ, തകർന്നതും ക്രഞ്ചി അല്ലെങ്കിൽ സ്ട്രിംഗും, കോട്ടൺ മിഠായിയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കും.

ഒട്ടും വ്യത്യാസമില്ല - ഇത് ഒരു പേസ്ട്രി ഷോപ്പിൽ വാങ്ങുകയോ വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു.

സ്വയം പാചകം

വിരുന്നിന് രുചികരമായ മധുരപലഹാരം, സ്റ്റോറിൽ പോകേണ്ട ആവശ്യമില്ല, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഒരു മെറിംഗു കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ലളിതമായ ഒരു കൂട്ടം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കുകയും പാചകത്തിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകളും തന്ത്രങ്ങളും അറിയുകയും വേണം.

ചേരുവകളായി നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമാണ്:

• 4 ഇടത്തരം മുട്ടകളിൽ നിന്ന് വെള്ള;
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ 0.5 കപ്പ് പൊടിച്ച പഞ്ചസാര;
• ഒരു നുള്ള് വാനിലിൻ, ഉപ്പ്;
• കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.

മെറിംഗു - കേക്ക് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത്ര ലളിതമല്ല. ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും കണക്കിലെടുക്കണം.

മെറിംഗു കേക്ക്: പാചകക്കുറിപ്പ്

1. മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ളയെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വേർതിരിച്ച് മിക്സർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്, ഉപ്പ്, വാനിലിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. പരമാവധി വേഗതയിൽ മിക്സർ ഓണാക്കി മിശ്രിതം വെളുത്തതായി മാറുന്നതുവരെ അടിക്കുക.
2. പിന്നീട് ക്രമേണ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക - ഒരു സമയം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ. അതേസമയം, ചാട്ടവാറടി നിർത്തരുത്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞു ഒരു ഏകീകൃത പദാർത്ഥം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ഇത് ചെയ്യുക.
3. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് മൂടുക.
4. മിശ്രിതം ഒരു പേസ്ട്രി സ്ലീവിലേക്ക് മാറ്റി വൃത്തിയായി സമാനമായ ചെറിയ ദോശ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
5. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 40-60 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
6. വളരെ വേഗം അടുപ്പ് തുറന്ന് മെറിംഗുവിന് മുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പറിന്റെ മറ്റൊരു ഷീറ്റ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു 20-30 മിനിറ്റ് ചുടേണം.
7. ഇതിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് നീക്കംചെയ്യുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് കടലാസ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ മെറിംഗുകൾ നീക്കംചെയ്യാൻ ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിക്കുക.
8. വിഭവം കൂടുതൽ യഥാർത്ഥമാക്കാൻ, ഓരോ കേക്കിലും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കഷണം നട്ട് അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി ചേർക്കാം.

മധുരപലഹാരം വിജയകരമാകാൻ, നിങ്ങൾ തയ്യാറാക്കലിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ അറിയേണ്ടതുണ്ട്. മെറിംഗു വളരെ കാപ്രിസിയസ് കേക്കാണ്, മാത്രമല്ല ചെറിയൊരു മിസ് കാരണം ഇത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. അതിനാൽ, ഇത് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഇനിപ്പറയുന്ന ശുപാർശകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു:

• അധിക കണ്ടെയ്നറിന് മുകളിലുള്ള വെള്ളയിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ മഞ്ഞക്കരു ആകസ്മികമായി വെള്ളക്കാർക്ക് ലഭിക്കില്ല.
• പിണ്ഡം നന്നായി അടിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഏറ്റവും പുതിയ മുട്ടകൾ കഴിക്കണം.
• അടിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് മുട്ടകൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മണിക്കൂറുകളോളം തണുപ്പിക്കണം.
• മിക്സർ പാത്രം വരണ്ടതും വൃത്തിയുള്ളതുമായിരിക്കണം. ഏറ്റവും ചെറിയ തുള്ളി വെള്ളം എല്ലാം നശിപ്പിക്കും.
• മുട്ട ബ്ലെൻഡർ അനുയോജ്യമല്ല.
• മുട്ടയുടെ നുരയെ കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ഉപ്പും സിട്രിക് ആസിഡും ഘടനയിൽ ആവശ്യമാണ്.
• പാചകക്കുറിപ്പിൽ പഞ്ചസാര പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതും സാന്ദ്രവുമാക്കും.
• ദോശയുടെ വലുപ്പം ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ കവിയരുത്: അത് വലുതാണെങ്കിൽ, അവ പൂർണ്ണമായും ചുടാൻ കഴിയില്ല, ഒപ്പം മൃദുവായി തുടരും.
• ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ മുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ദോശ മൂടേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് കൂടാതെ മഞ്ഞ അല്ലെങ്കിൽ തവിട്ട് നിറമാകും.
• പേസ്ട്രി സ്ലീവിന്റെ അഭാവത്തിൽ, ഇത് പതിവ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം പ്ലാസ്റ്റിക് സഞ്ചി ഒരു കട്ട് കോർണർ ഉപയോഗിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യമായ ഇടുക.
• മെറിംഗു വളരെ മധുരമുള്ളതിനാൽ, ഇത് പഞ്ചസാര രഹിത ചായയും പുതിയ പഴവും ഉപയോഗിച്ച് മികച്ചതാണ്.