പൈസിന് വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ. ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ പീസ്

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഓരോ വീട്ടമ്മയും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴപ്പിക്കാൻ ധൈര്യപ്പെടുന്നില്ല. എന്നിരുന്നാലും, എല്ലാം അത്ര ഭയാനകമല്ല. അനുപാതങ്ങളെ കർശനമായി മാനിക്കുകയും ഞങ്ങളുടെ ഉപദേശം പിന്തുടരുകയും ചെയ്യുക. ആരംഭിക്കുക എന്നതാണ് പ്രധാന നിയമം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിച്ച് മാത്രം ആവശ്യമാണ് നല്ല മാനസികാവസ്ഥ! അപ്പോൾ അത് തീർച്ചയായും ഉയരും, ബണ്ണുകളും പീസുകളും വായുരഹിതവും ഭാരമില്ലാത്തതുമായി മാറും.

പൈകൾക്കായി പേസ്ട്രിക്കുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ചേരുവകൾ:

കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 70 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ.

പരീക്ഷണത്തിനായി:

• പാൽ - 0.5 ലി;
• വെണ്ണ - 175 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര -1.5 ടീസ്പൂൺ .;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• വാനില - 0.3 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 5 ടീസ്പൂൺ .;
• സസ്യ എണ്ണ - കുഴയ്ക്കുന്നതിന്;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പുളിപ്പ്. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാവ് ഒഴിക്കുക, ആഴത്തിലാക്കി അവിടെ യീസ്റ്റ് അരിഞ്ഞത്, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ഉപദേശം:കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റ് 3: 1 അനുപാതത്തിൽ ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. ഞങ്ങളുടെ പാചകത്തിന്, ഇത് ഏകദേശം 6 ടീസ്പൂൺ ആണ്. ഒരു പാത്രത്തിൽ warm ഷ്മള, ശരീര താപനില, വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. മുകളിൽ അൽപം മാവ് വിതറുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.

പുളിപ്പ് വരുമ്പോൾ പകുതി പാൽ ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് വെണ്ണ ചേർത്ത് ഉരുകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് നീക്കംചെയ്യുന്നു. തിളപ്പിക്കരുത്! ഉപ്പ്, വാനിലയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

ഉപദേശം: നിങ്ങൾ ഒരു മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ എല്ലാ പഞ്ചസാരയും മാത്രമേ ചേർക്കാവൂ. ഉപ്പിട്ട പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ മതി. ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര.

ബാക്കിയുള്ള പാൽ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ടകളെ ചെറുതായി അടിക്കുക, ഈ മിശ്രിതം പ്രധാനത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ആക്കുക, റെഡിമെയ്ഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് അവതരിപ്പിക്കുന്നു, മൃദുവായ ഇലാസ്റ്റിക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു കാരണവശാലും അത് "തണുത്തത്" ആയി മാറരുത്, അതിനാൽ എല്ലാ മാവും ഉപയോഗിക്കേണ്ടതില്ല, എന്നാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ "എടുക്കും". ഇത് നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തികളും മുട്ടുകുത്തിയ മേശയും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, സസ്യ എണ്ണ.

ഉപദേശം: കുഴയ്ക്കുക യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ - അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടങ്ങളിലൊന്ന്. ഒരു വലിയ പ്രഭാവം നേടാൻ, അതിനെ തകർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്: അത് ഉയർത്തി മേശപ്പുറത്ത് എറിയുക. ഞങ്ങൾ 30-50 തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാന്ദ്രവും മൃദുവും ആയിത്തീരുന്നു.

ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുന്നു, മുമ്പ് സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊതിഞ്ഞു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിൽ എണ്ണയും, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. ഡ്രാഫ്റ്റുകളില്ലെന്നും ആരും വാതിലുകളില്ലെന്നും ശബ്ദമില്ലെന്നും ഞങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു - കുഴെച്ചതുമുതൽ "ഭയപ്പെടുത്തിയില്ല".

കുഴെച്ചതുമുതൽ മൂന്നിരട്ടിയായി വരുമ്പോൾ, ആക്കുക, വീണ്ടും ഉയരാൻ അനുവദിക്കുക. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് പീസ് ശിൽപം ആരംഭിക്കാം. ബേക്കിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് 20 മിനിറ്റ് അവരെ "ഇരിക്കാൻ" അനുവദിക്കരുത്.

തൽക്ഷണ പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ചൂടുള്ള പാലിൽ പഞ്ചസാര ലയിപ്പിച്ച് അതിൽ യീസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. വേർതിരിച്ച മാവിൽ ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കി അതിൽ അയഞ്ഞ യീസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക. അവർ "അലഞ്ഞുതിരിയാൻ" തുടങ്ങുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ കാത്തിരിക്കുകയാണ്. ഉപ്പും വെണ്ണയും അടിച്ച മുട്ട ചേർക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, മേശപ്പുറത്ത് “അടിക്കുക”, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക. അത്രയേയുള്ളൂ, നിങ്ങൾക്ക് പൈ ഉണ്ടാക്കാം!

വറുത്ത പീസ് വെണ്ണ യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 2 ടീസ്പൂൺ .;
• അന്നജം - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. സ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി;
• ഉപ്പ് - 1/3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയും അന്നജവും ചേർക്കുക. ക്രമേണ മാവ് പരിചയപ്പെടുത്തി മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ “കിടക്കാൻ” വിടുക. വൈകുന്നേരം കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, രാവിലെ സ്റ്റിക്ക് പീസ്, അതിൽ നിന്ന് ഡോനട്ട്സ്, ഉടനെ വറചട്ടിയിൽ!

ഒരു ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിൽ പൈകൾക്കായി എങ്ങനെ ബാറ്റർ ഉണ്ടാക്കാം?

ചേരുവകൾ:

തയ്യാറാക്കൽ

ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ വെണ്ണ ഉരുക്കി ബ്രെഡ് മെഷീന്റെ രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക (മാവ് വേർതിരിക്കാൻ മറക്കരുത്!) കൂടാതെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്രോഗ്രാം ഓണാക്കുക. നിങ്ങളുടെ പങ്കാളിത്തം ആവശ്യമില്ല. ബ്രെഡ് നിർമ്മാതാവിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും ചെറുതായി സ്റ്റിക്കി ആണ്. എന്നാൽ കൂടുതൽ മാവ് ചേർക്കരുത്, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് കൈകൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

രുചികരമായ ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് - പാചക മികവിന്റെ പരകോടി. അത് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് തികഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ... എല്ലാ കാനോനുകളും അനുസരിച്ച് മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, എല്ലാവരേയും തകർക്കുന്ന പേസ്ട്രികൾ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം?

യീസ്റ്റ് മേഘങ്ങൾ

ജാം, ബണ്ണുകൾ, ചീസ്കേക്കുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് നിർമ്മിക്കുന്നതിന്. റോളുകളും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും, യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ മനോഹരമായ, സമൃദ്ധമായ രുചി നൽകുന്ന വെണ്ണ, പഞ്ചസാര, മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയാണ് ബേക്കിംഗ്.

നമ്മൾ കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് ഇടുകയാണെങ്കിൽ കൂടുതൽ യീസ്റ്റ് ആവശ്യമാണെന്ന് പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ചട്ടം പോലെ, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ രീതി ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത്. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, 250 മില്ലി warm ഷ്മള പാലിൽ ഞങ്ങൾ 1 ടീസ്പൂൺ നേർപ്പിക്കുന്നു. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാരയും 3 ടീസ്പൂൺ. l. മാവ്. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, അത് പാകമാകുമ്പോൾ ബേക്കിംഗ് തയ്യാറാക്കുക. 3 മുട്ട, 100 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, 100 ഗ്രാം മൃദുവായ വെണ്ണ, ഒരു നുള്ള് വാനില എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇളക്കുന്നത് തുടരുന്നു, ക്രമേണ 3 ടീസ്പൂൺ അവതരിപ്പിക്കുക. l. ഒരു സ്ലൈഡ് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു പന്തിൽ ഉരുട്ടി, വിശാലമായ എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ തടത്തിൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയം വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കണം.

മധുരമുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാക്കി മാറ്റുന്നതിനുള്ള ചില ടിപ്പുകൾ ഇതാ. ബേക്കിംഗിനുള്ള മാവ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന ഗ്രേഡിൽ നിന്ന് മാത്രമേ തിരഞ്ഞെടുക്കാവൂ, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് ഓക്സിജൻ ഉപയോഗിച്ച് സമ്പുഷ്ടമാക്കുന്നതിന് 2-3 തവണ അരിച്ചെടുക്കണം. വെണ്ണ room ഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം, കൂടാതെ യീസ്റ്റ് പുതിയതും ഗുണനിലവാരമുള്ളതുമായിരിക്കണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ 5-6 മിനുട്ട് ആക്കുക, അത് ഇലാസ്റ്റിക്, വഴക്കമുള്ളതായി മാറുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തരത്തിലും യോജിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം, എന്നിട്ട് അത് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് തിരികെ നൽകണം. ഈ കുസൃതി യീസ്റ്റിനെ സജീവമാക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും.

കസ്റ്റാർഡ് ചാംസ്

എക്ലെയർ പ്രേമികൾക്കായി. ക്രീം ഉപയോഗിച്ചുള്ള ലാഭവിഹിതങ്ങളും ച ou ക്സ് പേസ്ട്രികളും ഞങ്ങൾ ച ou ക്സ് പേസ്ട്രിക്കായി ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഒന്നാമതായി, 250 മില്ലി വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ 130 ഗ്രാം വെണ്ണയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അലിയിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കട്ടിയുള്ള പിണ്ഡം ശക്തമായി ഇളക്കി, 5 മുട്ടകൾ ചേർത്ത് ഇലാസ്റ്റിക്, സ്ട്രിംഗ് ആകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് ഒരു ടീസ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിച്ച് ചെറിയ ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഞങ്ങൾ 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു. ബണ്ണുകൾ ബ്ര brown ൺ ചെയ്ത് ഉയർത്തുമ്പോൾ താപനില 150. C ആയി കുറയ്ക്കുക. മൊത്തം 20-25 മിനിറ്റ് ഞങ്ങൾ അവരെ ചുടുന്നു. പൂർത്തിയായ ബണ്ണുകൾ ചെറുതായി തണുപ്പിക്കുക, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പകുതിയായി മുറിക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ നിറച്ച് പകുതിയിൽ ചേരുക. ഇത് പ്രോട്ടീൻ ക്രീം, ചോക്ലേറ്റ് മ ou സ്, ഫ്രൂട്ട്, ബെറി സൂഫ്ലെ, മറ്റേതെങ്കിലും ഫില്ലർ എന്നിവ ആകാം.

ച ou ക്സ് പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ പ്രധാനപ്പെട്ട ചെറിയ കാര്യങ്ങൾ മറക്കരുത്. പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ മാവ് വേഗത്തിലും ഉടനടി കുത്തിവയ്ക്കണം. മുട്ടകൾ മുൻ\u200cകൂട്ടി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് ചൂടുവെള്ളത്തിന്റെ ഒരു അരുവിയിൽ പിടിക്കണം, അങ്ങനെ അവയ്ക്ക് temperature ഷ്മാവിൽ എത്താൻ സമയമുണ്ട്. നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ശക്തമായും തുടർച്ചയായും ഇളക്കിവിടേണ്ടതുണ്ട് - ഇത് തുല്യമായി പാചകം ചെയ്യുന്നതും മിനുസമാർന്നതും ആകർഷകവുമായ സ്ഥിരത കൈവരിക്കുന്നതും കത്തിക്കാത്തതുമായ ഒരേയൊരു മാർഗ്ഗമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുമ്പോൾ സ്പൂണിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയാൻ, അത് വെള്ളത്തിൽ നനയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ബണ്ണുകൾക്ക് ഇരട്ടി വലുപ്പമെങ്കിലും ഉണ്ടാകുമെന്നത് ഓർക്കുക, അതിനാൽ യഥാർത്ഥ കുഴെച്ചതുമുതൽ വോളിയുമായി പോകരുത്.

മണൽ ആർദ്രത

ശാന്തയുടെ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം ഭവനങ്ങളിൽ കുക്കികൾ അഥവാ രുചികരമായ കേക്ക് സ്റ്റഫ് ചെയ്തോ? ഇത് രുചികരമാക്കുക കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി... ഘടനയിൽ, അത് തകർന്നതും അതിലോലമായതും ദുർബലവുമായി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ വായിൽ ഉരുകുന്നു. ആദ്യം, ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ 300 ഗ്രാം ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ പൊടിക്കുക. അടുത്തതായി, 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൊടിക്കുക, ക്രമേണ 3 കപ്പ് sifted മാവ്, 2 മുട്ട, ഒരു നുള്ള് സോഡ എന്നിവ പരിചയപ്പെടുത്തി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആകുന്നതുവരെ ആക്കുക. എന്നിട്ട് 30-40 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ നിൽക്കട്ടെ. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, 8 മില്ലീമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഇത് ഉരുട്ടുന്നത് അഭികാമ്യമാണ്.

രുചി വളരെയധികം സമ്പന്നമല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ മധുരമാക്കാം? നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് തേൻ അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ചേർക്കാം. കൊക്കോപ്പൊടി, പരിപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, എഴുത്തുകാരൻ, മറ്റ് അഡിറ്റീവുകൾ എന്നിവയുടെ സഹായത്തോടെ അധിക സുഗന്ധ കുറിപ്പുകൾ ചേർക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറുക്കുവഴി പേസ്ട്രി ചില സൂക്ഷ്മതകൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വെണ്ണ തണുപ്പിക്കണം, പക്ഷേ ഫ്രീസുചെയ്യരുത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ, കൂടുതൽ തകർന്നതും തകർന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആയിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗം കുഴച്ചെടുക്കണം, അങ്ങനെ വെണ്ണ ഉരുകാൻ സമയമില്ല. അല്ലാത്തപക്ഷം, പേസ്ട്രി കഠിനമായിരിക്കും, താമസിയാതെ പഴകിയതായിത്തീരും. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല - കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ പറ്റിനിൽക്കില്ല, കാരണം അതിൽ ഇതിനകം ധാരാളം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. റെഡിമെയ്ഡ് ഷോർട്ട്ക്രസ്റ്റ് പേസ്ട്രി ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ ശരിയായി തണുക്കാൻ അനുവദിക്കണം, കാരണം അവ ചൂടാകുമ്പോൾ വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തകരും.

വെൽവെറ്റ് ബിസ്കറ്റ്

ആപ്പിൾ, ബെറി മഫിനുകൾ, മാറൽ കേക്ക് കാരാമൽ ഇംപ്രെഗ്നേഷൻ, ചോക്ലേറ്റ് ട്രൂഫിൽസ് ... മധുരമുള്ള പല്ലിനുള്ള ഈ സന്തോഷങ്ങളെല്ലാം അതിലോലമായ വായു നിറഞ്ഞ ബിസ്കറ്റിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. പ്രോട്ടീനുകളിൽ നിന്ന് 4 മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക, അവയിൽ ¾ കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് വെളുത്ത ഏകതാനമായ പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ അടിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 4 പ്രോട്ടീനുകൾ ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. വെള്ളക്കാരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക, ⅓ കപ്പ് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മഞ്ഞക്കരു, പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം എന്നിവ സംയോജിപ്പിച്ച് ¼ ടീസ്പൂൺ ഇടുക. വാനില, ക്രമേണ 1 കപ്പ് sifted മാവ് അവതരിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് 180 ° C ന് 30 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

ബിസ്ക്കറ്റ് പ്രത്യേകിച്ച് സമൃദ്ധവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാക്കി മാറ്റാൻ, അതിനുള്ള മുട്ടകൾ ഏറ്റവും പുതിയതായിരിക്കണം. "അനുഭവസമ്പത്തുള്ള" ഉൽപ്പന്നം വായുവിനെ കൂടുതൽ മോശമാക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരുന്നത് തടയുകയും ചെയ്യുന്നു. ശരിയായി ചമ്മട്ടികൊണ്ടുള്ള പ്രോട്ടീനുകളാണ് വായുവിന്റെ മറ്റൊരു രഹസ്യം. ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് മാത്രമല്ല ഉയരാൻ സഹായിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല അതേ അളവിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്... ചമ്മട്ടികൊണ്ടുപോകുമ്പോൾ ആദ്യം മിക്സറിൽ കുറഞ്ഞ വേഗത നിശ്ചയിച്ച് വായുസഞ്ചാരമുള്ള പ്രോട്ടീൻ പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ഓരോ മിനിറ്റിലും പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ പ്രൊഫഷണൽ പേസ്ട്രി ഷെഫുകൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശ്രദ്ധിക്കുക: നിങ്ങൾ പ്രോട്ടീനെ അമിതമായി "കൊല്ലുകയാണെങ്കിൽ", ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീഴും. ഒരു കാരണവശാലും അനുവദിച്ച സമയത്തേക്കാൾ നേരത്തെ അടുപ്പ് തുറക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ബിസ്കറ്റ് തീർപ്പാക്കുകയും അതിന്റെ ഗംഭീരമായ രൂപം നഷ്ടപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

പഫ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ

ഒരുപക്ഷേ ഏറ്റവും നൂതനമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പഫ് പേസ്ട്രിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. എങ്ങനെ മധുരമുണ്ടാക്കാം പഫ് പേസ്ട്രി? ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ 200 ഗ്രാം വെണ്ണ തടവുക, 2 കപ്പ് വേർതിരിച്ച മാവിൽ കലർത്തി ½ കപ്പ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം 3 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാര, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, അതിൽ നിന്ന് ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കി ഒരു മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് 4 പാളികൾ വിരിക്കുക, ഓരോന്നും വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, പരസ്പരം മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഒരു പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ചുരുട്ടുക. ഈ നടപടിക്രമം നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കണം: കൂടുതൽ, മികച്ചത്.

മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ചില രഹസ്യങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്. വേണമെങ്കിൽ യീസ്റ്റ് ചേർക്കാം. അവർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ അയവുള്ളതാക്കും, ഇത് മൃദുവും മൃദുവും വായുസഞ്ചാരവുമാക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം തണുത്തതായിരിക്കണം, പക്ഷേ ഐസ് തണുപ്പായിരിക്കരുത്. ചില വീട്ടമ്മമാർ പകരം തണുത്ത പാൽ അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളവും പാലും മിശ്രിതം ചേർക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചികരവും എന്നാൽ ഇലാസ്റ്റിക് കുറവുമാണ്.

ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ കുറച്ച് തുള്ളി വിനാഗിരി ഇത് വഴങ്ങുന്നതും ഇലാസ്റ്റിക്തുമാക്കാൻ സഹായിക്കും. ഈ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കരുത് - അവയ്ക്ക് രുചി നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ഉപ്പും ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൈകാര്യം ചെയ്യണം. തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിന് അനുസൃതമായി നിങ്ങൾ ഇത് കർശനമായി എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം പാളികൾ "പൊങ്ങിക്കിടക്കും", ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ അത്ര മൃദുവാകില്ല. നിങ്ങളുടെ കുഴെച്ചതുമുതൽ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ? ഇതിലേക്ക് കുറച്ച് മുട്ടയുടെ മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക. ഒരു നൂതന സ ma രഭ്യവാസനയ്ക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അല്പം കോഗ്നാക് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് ശക്തമായ മദ്യം ഒഴിക്കാം.

മധുരമുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ഞങ്ങളുടെ ശുപാർശകൾ നിങ്ങൾക്ക് സഹായകരമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ മറ്റ് വായനക്കാരുമായി പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അതേ സമയം, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭവനങ്ങളിൽ ബേക്കിംഗ് പാചകത്തെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയുക.

ഒരു നല്ല അവലോകനത്തിന് നന്ദി. ച ou ക്സ് പേസ്ട്രിയുടെ വിവരണത്തിൽ മാത്രം, 250 മില്ലി വെള്ളം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 130 ഗ്രാം വെണ്ണയും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അലിയിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ് ഒഴിച്ചു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, അത് ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യണമെന്ന് ഞാൻ കൂട്ടിച്ചേർക്കും. അല്ലെങ്കിൽ, ചൂടാക്കൽ നിർത്താതെ ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ട ചേർക്കുന്നുവെന്ന് അനുമാനിക്കാം. ഇത് അങ്ങനെയല്ല # 128521;

നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാകും

ജ്യൂസുകൾ അല്ലെങ്കിൽ സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ നിന്നുള്ള "ജീവനുള്ള വെള്ളം"

മനുഷ്യ ശരീരത്തിന് സ്വാഭാവിക ജ്യൂസുകളുടെ ഗുണങ്ങൾ, ഒരുപക്ഷേ, അമിതമായി വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. ജ്യൂസുകൾ മികച്ചതാണ്

എല്ലായിടത്തുനിന്നും ഒരു മാറൽ ബന്നിന്റെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ കേൾക്കുന്നു, പക്ഷേ ഞങ്ങൾക്ക് അത് നിരസിക്കാൻ കഴിയില്ല. പ്രത്യേകിച്ചും അത് പരുക്കൻ, മാറൽ, അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തുവന്ന് വീട്ടിലുടനീളം വാനില അല്ലെങ്കിൽ കറുവപ്പട്ടയുടെ മാന്ത്രിക ഗന്ധം പരത്തുമ്പോൾ! ശരി, ആർക്കാണ് ഇത് നിരസിക്കാൻ കഴിയുക?

എല്ലാ വീട്ടമ്മമാർക്കും പൈകൾക്കായി എങ്ങനെ ബാറ്ററി ഉണ്ടാക്കാമെന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങളുണ്ട്. ഓരോ രഹസ്യത്തിനും അതിന്റേതായ താൽപ്പര്യമുണ്ട്, ഞങ്ങൾ എത്ര ശ്രമിച്ചാലും രണ്ട് വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഒരിക്കലും സമാനത ലഭിക്കില്ല. അവർ പറയുന്നതുപോലെ: ഒരു ശിക്ഷ, പക്ഷേ തെറ്റായ കൈകൾ. വിദൂര യുറൽ ഗ്രാമമായ പെർവോമൈസ്\u200cകിൽ നിന്നുള്ള മാസ്റ്റർ മിഠായിക്കാരനായ എന്റെ ആദ്യത്തെ ഉപദേഷ്ടാവ് വാലന്റീന താലുസിന എനിക്ക് നൽകിയ വെണ്ണയും ഞങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കും.

ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്പോഞ്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി പാകം ചെയ്യുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ വലുപ്പമുള്ള വാതക കുമിളകളുടെ ഘടനയും രൂപീകരണവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ പരിശോധന:

പാൽ 500 മില്ലി;

1 മുതൽ 1.3 കിലോഗ്രാം വരെ മാവ്;

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് 11 ഗ്രാം അല്ലെങ്കിൽ 50-60 ഗ്രാം അമർത്തി;

പഞ്ചസാര 150 ഗ്രാം, ¾ ഗ്ലാസ്;

വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ അധികമൂല്യ 200 ഗ്രാം (ഒരു പായ്ക്ക്);

വാനിലിൻ.

ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ യീസ്റ്റ് ഒഴിച്ച് 500 ഗ്രാം ചൂടുള്ള പാൽ ഒഴിക്കുക, പകുതി മാവ് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മണിക്കൂർ വരെ പാകമാകാൻ ഞങ്ങൾ വിടുന്നു, ഈ സമയത്ത് അത് ഉയരുകയും വലുപ്പം ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മടങ്ങ് വരെ വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രിയും അസാധുവാക്കരുത്, ഇത് അവയുടെ ഗുണനിലവാരത്തിൽ വഷളാകുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ പഴയതാണെങ്കിൽ, ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് ബാക്ടീരിയകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണിക്കുന്നു, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ പുളിച്ച രുചി നേടുന്നു.

കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകൽ നിർത്തുകയും അത് താഴേക്ക് പോകാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ഈ നിമിഷം നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് അവതരിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പഞ്ചസാര, വാനില എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട പൊടിച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് മിശ്രിതം ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉരുകിയ വെണ്ണ അവസാനമായി അവതരിപ്പിച്ചു (അതിന്റെ താപനില 30-40 ഡിഗ്രിയിൽ കൂടരുത്), കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർത്ത് ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ ആക്കുക, ഇത് വിഭവങ്ങളുടെ മതിലുകളിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടും. വെണ്ണ കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കരുത്, മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉയരും, അതിൽ നിന്ന് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച സാധനങ്ങൾ മൃദുവായതും ഇളം നിറവുമാണ്. മുകളിൽ ഒരു തൂവാല ഉപയോഗിച്ച് വിഭവങ്ങൾ മൂടുക, ഒന്നര മുതൽ രണ്ട് മണിക്കൂർ വരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഈ സമയത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇരട്ടി വരും. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾക്ക് റോളുകളിലോ പൈകളിലോ മുറിക്കാൻ ആരംഭിക്കാം.

നിന്നുള്ള പൈസ് വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ചെയ്തു മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ജാം അല്ലെങ്കിൽ പ്രിസർവ്സ് ഉപയോഗിച്ച്. പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, കറുവപ്പട്ട, പീച്ച്, പഴുത്ത പ്ലംസ് അല്ല, വേവിച്ച കാരറ്റ്, മത്തങ്ങ കഞ്ഞി ചോറിനൊപ്പം.

പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ജ്യൂസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അത് പുറത്തേക്ക് ഒഴുകുന്നു, പൊള്ളുന്നു, പൈകൾക്ക് വളരെ കറുത്ത അടിഭാഗമുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പീസ് പൂർണ്ണമായും നുള്ളിയെടുക്കരുത്, പക്ഷേ ദ്വാരം ഉപേക്ഷിച്ച് ഈ രൂപത്തിൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പഞ്ചസാര കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ വലുപ്പത്തിലേക്ക് വലിയ പീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പൈസിനുള്ള വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉചിതമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു പരന്ന കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ കുഴെച്ചതുമുതൽ അരികുകൾ ഉയർത്തി ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ പാളി കുഴെച്ചതുമുതൽ സമമിതി സ്ലോട്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അരികുകൾ സ ch മ്യമായി നുള്ളിയെടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ കേക്ക് പൂക്കൾ, ഇലകൾ അല്ലെങ്കിൽ അതേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അലങ്കാരപ്പണികൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്, പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ഏത് പഴവും അനുയോജ്യമാണ്, ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടതൂർന്ന വരികളാക്കി, ഒന്നിലധികം നിറങ്ങളിലുള്ള പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്ത പാറ്റേണുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ധാരാളം വായുസഞ്ചാരമുള്ള കേക്ക് ഉണ്ടാകും ഫ്രൂട്ട് സിറപ്പ്അത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ പറ്റിനിൽക്കും, അത് ശരിക്കും ശരിക്കും - നിങ്ങൾ വിരലുകൾ നക്കും!

നിങ്ങളുടെ വായിൽ ഉരുകുന്ന വായുസഞ്ചാരമുള്ള പേസ്ട്രി പുളിപ്പില്ലാത്തതും പുളിപ്പിച്ചതുമാണ്; ഉണക്കമുന്തിരി, ഫാൻസി ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾ, പഴങ്ങളും ബെറി ഫില്ലിംഗുകളും ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച പീസ് എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിവിധ ആകൃതികളുടെയും വലുപ്പങ്ങളുടെയും ഉൽ\u200cപന്നങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അതിനെ പൈ എന്ന് വിളിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു. നിരവധി ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ സഹായിക്കുക രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ വിരസമായ ഒരു ചായ സൽക്കാരത്തെ ഒരു കുടുംബ ചടങ്ങാക്കി മാറ്റുക.

വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

പഞ്ചസാര, മുട്ട, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, പാൽ എന്നിവ ബേക്കിംഗിലെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്താൽ വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്നു. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മറ്റ് ചേരുവകൾ ചേർത്ത്, കുഴെച്ചതുമുതൽ സംയോജിപ്പിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.

വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കലോറി ഇനങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് വെണ്ണ. ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ബണ്ണുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ധാരാളം ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും ആദ്യമായി മധുരമുള്ള ബണ്ണുകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇല്ല. ടു തയ്യാറായ ഭക്ഷണം പാചക മാസികകളിൽ നിന്നുള്ള വർണ്ണാഭമായ ഫോട്ടോകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായിരുന്നില്ല, ശുപാർശകൾ കർശനമായി പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മധുരപലഹാരങ്ങളും പേസ്ട്രികളും കൃത്യതയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ പാചകത്തിന് ആവശ്യമുള്ളത്ര ഗ്രാം മാവ്, മഞ്ഞക്കരു, അധികമൂല്യ എന്നിവ ചേർക്കുക.

ബണ്ണുകൾക്കായി

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 15 വ്യക്തികൾ.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.

പൂരിപ്പിക്കാതെ പോലും വെണ്ണ ബണ്ണുകൾ നല്ലതാണ്. ചായയ്ക്കും ഒരു ഗ്ലാസ് തണുത്ത പാലിനൊപ്പം പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഇവ വിളമ്പുന്നു. ടു മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ കരി കറുപ്പിനേക്കാൾ ബ്ര brown ൺ, കടലാസ് പേപ്പർ കൊണ്ട് മൂടാം. പ്രീമിയം മാവിന് നിങ്ങൾ മുൻഗണന നൽകിയാൽ വിഭവം രുചികരവും സ്നോ-വൈറ്റ് ആയിരിക്കും. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക മനോഭാവം ആവശ്യമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ വഴക്കുണ്ടാക്കാനും അലറാനും മോശം മാനസികാവസ്ഥയിലാകാനും ഇത് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 550 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 120 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 60 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില (പോഡ്) - 1 പിസി.

പാചക രീതി:

1. മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക. സ്കെയിലുകളൊന്നും ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, 2 കപ്പ് മാവ് ഉപയോഗിക്കുക, തുടർന്ന് ആവശ്യാനുസരണം ചേർക്കുക.
2. യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. പാൽ ചൂടാക്കുക, വാനില വിത്ത് ചേർക്കുക. ശാന്തനാകൂ. ഒരു മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക.
4. രണ്ടാമത്തെ മുട്ട പൊട്ടിക്കുക, പ്രോട്ടീനിൽ നിന്ന് മഞ്ഞക്കരു വേർതിരിക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ വാനില പാലിൽ മഞ്ഞക്കരു കലർത്തി ശീതീകരിക്കുക. പാലിൽ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കുക. അടിക്കുക.
5. മാവിൽ ഒരു കിണർ ഉണ്ടാക്കുക, പാലും മുട്ട മിശ്രിതവും ഒഴിക്കുക. മിക്സ്.
6. വെണ്ണ ഉരുകുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ ചെറുതായി പറ്റിനിൽക്കാം. ഇത് പഴുത്തതായി വന്നാൽ ബാക്കി മാവ് ചേർക്കുക.
7. ഒരു പന്ത് ചുരുട്ടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. ചുളുക്കുക, ഒരു മണിക്കൂറോളം വീണ്ടും നീക്കംചെയ്യുക. ഇത് 2-2.5 മടങ്ങ് ഉയരുകയും വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വേണം. കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ആക്കുക.
8. 15 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, പന്തുകളോ റോസാപ്പൂക്കളോ ഉണ്ടാക്കുക.
9. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 40 മിനിറ്റ് നേരം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പാൽ-മഞ്ഞക്കരു മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം.
10. 30-45 മിനിറ്റ് (180-185 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

പൈകൾക്കായി

• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള പേസ്ട്രികൾ രാജ്യത്ത് ഒരു അവധിക്കാലവുമായി മുത്തശ്ശിയുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ഹൃദ്യമായ വിഭവമാണ്. ലഭ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് അവ തയ്യാറാക്കുന്നു, സ്വാഭാവിക ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ ആവിയിൽ ചൂടുള്ള പാൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമാണ്. ഈ പേസ്ട്രികൾ വേഗത്തിൽ പഴകിയതിനാൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു പൈകൾക്കായി യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ എല്ലാ വെന്റുകളും അടയ്ക്കണം - ഇത് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ സഹിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 3 ടീസ്പൂൺ .;
• പാൽ - 3/4 ടീസ്പൂൺ .;
• പഞ്ചസാര - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• ആപ്പിൾ - 400 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക. പാലിൽ യീസ്റ്റും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒഴിക്കുക. ഉണങ്ങിയ ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
2. 2 മുട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
3. വെണ്ണ മയപ്പെടുത്തുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ പരിചയപ്പെടുത്തുക.
4. മാവ് ചേർക്കുക. പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ പിടിക്കാൻ ഇത് തണുത്തതായിരിക്കണം. ഒരു പന്ത് ചുരുട്ടുക, മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.
5. ആപ്പിൾ കഴുകുക, കോർ ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞത്. പീസ് മുറിച്ച് മനോഹരമാക്കാൻ, ഫലം സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ആപ്പിൾ വേഗത്തിൽ ഇരുണ്ടതാണെങ്കിൽ, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽമഴ.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ 10 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോ കഷണം ഉരുട്ടുക അല്ലെങ്കിൽ പരന്ന കേക്ക് ആകുന്നതുവരെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. പൂരിപ്പിക്കൽ തിരുകുക, പീസ് രൂപപ്പെടുത്തുക.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പരത്തുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
8. 25-30 മിനിറ്റ് (200 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

അടുപ്പിലെ പൈകൾക്കായി

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 40 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ഇടത്തരം.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 450 ഗ്രാം;
• പാൽ - 250 മില്ലി;
• ആപ്രിക്കോട്ട് ജാം - 150 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 50 മില്ലി;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 1 പിസി .;
• യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

പാചക രീതി:

1. ഒരു പേസ്ട്രി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക - പാൽ ചൂടാക്കുക, യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക. സ്പീഷിസുകളെ ആശ്രയിച്ച് യീസ്റ്റിന്റെ അളവ് വ്യത്യാസപ്പെടാം.
2. ഉപ്പ്, വാനില പഞ്ചസാര, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉരുകുക വെണ്ണയീസ്റ്റിലേക്ക് ചേർക്കുക. മാവ് ചേർക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഒരു പന്ത് രൂപപ്പെടുത്തുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വളരെ വേഗത്തിൽ ഉയരുന്നു.
4. പന്ത് 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യത്തേത് നേർത്ത, എന്നാൽ സുതാര്യമല്ലാത്ത ലെയറിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. ലാം ജാം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ഭവനങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ വ്യാപിക്കുകയും ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തുല്യമായി വ്യാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സ്റ്റോർ കട്ടിയുള്ളതാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം അത് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ സമചതുരയിലേക്കോ മുറിക്കാം.
6. രണ്ടാമത്തെ പാളി വിരിക്കുക, ചുരുണ്ട അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ജാമിന് മുകളിൽ ഒരു വയർ റാക്ക് ഉണ്ടാക്കുക. അരികുകൾ പരിഹരിക്കുക. മുട്ടയുടെ അഭാവം കാരണം, വെണ്ണ കേക്ക് വളരെക്കാലം പഴകില്ല.
7. മഞ്ഞക്കരു അടിക്കുക, ബ്രഷ്. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
8. 40-45 മിനിറ്റ് (175-180 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

ഈസ്റ്റർ കേക്കുകൾക്കായി

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 330 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായ, അവധിക്കാലം.
• പാചകരീതി: ഓർത്തഡോക്സ്.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഈസ്റ്റർ ഒരു ശോഭയുള്ള അവധിക്കാലമാണ്, ഈ സമയത്ത് ഓർത്തഡോക്സ് ഹോസ്റ്റസുകൾക്ക് ബേക്കിംഗ് കേക്കുകളുടെ കലയിൽ പരസ്പരം മത്സരിക്കാനാകും. പോലും പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ യീസ്റ്റ് പുളിക്കാൻ എത്ര സമയമെടുക്കുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ആക്കുക, ഏത് ഘട്ടത്തിൽ ബേക്കിംഗ് ചേർക്കണമെന്ന് അവർക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും അറിയില്ല. സ്വയം ചുടുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു സ്റ്റോറിൽ ഒരു ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വാങ്ങുന്നത് എളുപ്പമാണ്. കൂടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സന്നദ്ധത എളുപ്പത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കാനും നിങ്ങളുടെ വീട്ടിൽ വെണ്ണ കേക്ക് മികച്ചതാക്കാൻ അത്തരമൊരു അളവ് ബേക്കിംഗ് ചേർക്കാനും സഹായിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 4 ടീസ്പൂൺ .;
• ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• പഞ്ചസാര - 3/4 ടീസ്പൂൺ .;
• വാനില പഞ്ചസാര - 10 ഗ്രാം;
• കറുവപ്പട്ട - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• അമർത്തിയ യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉണക്കമുന്തിരി - ആസ്വദിക്കാൻ;
• കാൻഡിഡ് പഴങ്ങൾ - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. പാൽ ചൂടാക്കുക. കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.
2. പാൽ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, 10 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാര മുട്ട, കറുവപ്പട്ട, വാനില പഞ്ചസാര.
4. വെണ്ണ, ഒലിവ് ഓയിൽ, ഇളക്കുക.
5. അനുയോജ്യമായ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. ഇളക്കുക.
6. ഉണക്കമുന്തിരി, മിഠായി പഴങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക.
7. മാവ് ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗിന്റെ സ്ഥിരതയും അളവും തൃപ്തികരമല്ലെങ്കിൽ, കുറച്ചുകൂടി മാവ് ചേർക്കുക.
8. അച്ചുകൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, മധ്യഭാഗത്തേക്ക് പൂരിപ്പിക്കുക. മൂടുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക.
9. മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ഉപരിതലം തേക്കുക.
10. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ (180 ഡിഗ്രി) ചുടേണം. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഐസിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബട്ടർ കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക.

ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

• പാചക സമയം: 1-1.5 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 15 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 240 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം) - 500 ഗ്രാം;
• പാൽ - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• അധികമൂല്യ - 100 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• പുതിയ ചെറി - ആസ്വദിക്കാൻ.

പാചക രീതി:

1. പേസ്ട്രികൾക്കായി ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുക - പാലിൽ അല്പം മാവും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അത് വരട്ടെ.
2. റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് അധികമൂല്യയും മുട്ടയും നീക്കം ചെയ്യുക. മുൻകൂട്ടി ഇത് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, കാരണം യീസ്റ്റ് സ്റ്റാർട്ടർ സംസ്കാരങ്ങൾ തണുത്ത ചേരുവകൾ നന്നായി എടുക്കുന്നില്ല.
3. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മുട്ട അടിക്കുക, മൃദുവായ അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
5. നിൽക്കാതെ, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഓരോന്നിൽ നിന്നും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുക, കുഴിച്ച ചെറിയിൽ വയ്ക്കുക, സുരക്ഷിതമാക്കുക. ചെറി വളരെ പുളിച്ചതാണെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അവ മധുരമാക്കാം.
6. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വരികളിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് (90 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

ലൈവ് യീസ്റ്റ്

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 350 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി പ്രധാനമായും യീസ്റ്റിന്റെ തരത്തെയും ഗുണനിലവാരത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഉണങ്ങിയതോ ഗ്രാനുലേറ്റോ ചെയ്യുന്നതിനേക്കാൾ തത്സമയ യീസ്റ്റാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. അവ ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു, ഹ്രസ്വകാല ആയുസ്സുണ്ട്, പക്ഷേ സജീവമായ സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂടുതൽ മാറൽ, വേഗത്തിൽ പാകമാകും. പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ കീറാൻ തുടങ്ങിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൽ അൽപം ചെറുചൂടുവെള്ളം ചേർക്കാം, അത് പറ്റിനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്പൂൺ മാവ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 1 കിലോ;
• പാൽ - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• അധികമൂല്യ - 150 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• എള്ള് - ആസ്വദിക്കാൻ;
• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 25 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കുറച്ച് പഞ്ചസാര ചെറുചൂടുള്ള പാലിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
2. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവിൽ യീസ്റ്റ് കലർത്തി, പാലിൽ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, .ഷ്മളമായി വിടുക.
3. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ബേക്കിംഗിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക.
4. പാൽ-മുട്ട മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അധികമൂല്യ ചേർക്കുക.
5. ഉപ്പും മാവും ചേർക്കുക. ആക്കുക.
6. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അടിയിലും അരികുകളിലും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈമാറുക. ഇത് പുറംതോട് തടയാൻ, ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിക്കുക.
7. രണ്ടുതവണ .ഷ്മളമായി നിൽക്കട്ടെ.
8. തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. പന്തുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, എള്ള് തളിക്കേണം. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
9. റ round ണ്ട് ബണ്ണുകൾ 15 മിനിറ്റ് (250 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

വെള്ളത്തിൽ

• പാചക സമയം: 2 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 12 വ്യക്തികൾ.
• വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 250 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: അന്താരാഷ്ട്ര.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

വെള്ളത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നതിലൂടെ ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നിരവധി കാരണങ്ങളാൽ ലാക്ടോസ് അസഹിഷ്ണുത അനുഭവിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്, കൂടാതെ പ്രത്യേകമായി എന്തെങ്കിലും ആവശ്യമുള്ളപ്പോൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ പാൽ ഇല്ലാത്തപ്പോൾ മധുരമുള്ള പല്ലുള്ളവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ രക്ഷ. പൂർത്തിയായ പീസ് ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ നിന്ന് നന്നായി പോയില്ലെങ്കിൽ, വെള്ളം രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും - ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ കടലാസിനൊപ്പം ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് നനഞ്ഞ തൂവാലയിൽ ഇടുകയും വേണം.

ചേരുവകൾ:

• വെള്ളം - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 6 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഭക്ഷണം പോപ്പി - ആസ്വദിക്കാൻ;
• യീസ്റ്റ് - 10 ഗ്രാം

പാചക രീതി:

1. ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് 2 മുട്ട അടിക്കുക, ചൂടായ വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് മാവിൽ ഒഴിക്കുക. മിക്സ്. വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, ആക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക.
4. പന്ത് ചുരുട്ടുക, മൂടുക. .ഷ്മളമായി വിടുക.
5. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, 12 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു റൗണ്ട് ബൺ ഉരുട്ടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക.
6. മുട്ട അടിക്കുക. ഒരു സിലിക്കൺ ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പേസ്ട്രിയുടെ ഉപരിതലം മൂടുക, പോപ്പി വിത്ത് തളിക്കുക.
7. 25-30 മിനിറ്റ് (200 ഡിഗ്രി.) ചുടേണം

കെഫീറിൽ

• പാചക സമയം: 3 മണിക്കൂർ.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 10 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 260 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽ\u200cപന്നമാണ് കെഫീർ, അത് രണ്ട് പതിപ്പുകളിൽ മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികളുള്ള ഒരു മേളത്തിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു. ഒന്നാമത്തേത്, അടുത്തിടെ അടുപ്പിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള ബൺ കഴുകുന്നതിൽ അവർ സന്തുഷ്ടരാണ്. രണ്ടാമതായി, ഇത് ഒരു നല്ല കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരത്തിൽ കയറാനും വായു കുമിളകൾ നിറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 800 ഗ്രാം;
• കെഫീർ - 500 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• ഭക്ഷണം പോപ്പി - ആസ്വദിക്കാൻ;
• പുതിയ യീസ്റ്റ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

1. കെഫീർ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
2. മിശ്രിതത്തിലേക്ക് കുറച്ച് മാവ് ചേർക്കുക. ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ വരുമ്പോൾ, ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഉപ്പ്, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക.
4. മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ ഇറുകിയതായി മാറരുത് - അല്ലാത്തപക്ഷം ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ചുറ്റികയും ഭാരവും ആയിരിക്കും.
5. 10 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. ചുളുങ്ങുക, അരമണിക്കൂറോളം വീണ്ടും വിടുക. ഓരോ കഷണം 3 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, നിങ്ങളുടെ കൈകളാൽ സമാനമായ സോസേജുകളായി ചുരുട്ടുക, ബ്രെയ്ഡുകൾ ബ്രെയ്ഡ് ചെയ്യുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് സ ently മ്യമായി കൈമാറുക.
6. മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, പോപ്പി വിത്ത് തളിക്കേണം.
7. പിഗ്ടെയിലുകൾ 15-20 മിനിറ്റ് (180 ഡിഗ്രി) ചുടേണം.

കുഴെച്ചതുമുതൽ

• പാചക സമയം: 1 മണിക്കൂർ 45 മിനിറ്റ്.
• ഓരോ കണ്ടെയ്\u200cനറിനും സേവനം: 16 വ്യക്തികൾ.
• കലോറി ഉള്ളടക്കം: 100 ഗ്രാമിന് 200 കിലോ കലോറി.
• ഉദ്ദേശ്യം: ബേക്കിംഗ്, ചായയ്ക്ക്.
• പാചകരീതി: യൂറോപ്യൻ.
• തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ സങ്കീർണ്ണത: എളുപ്പമാണ്.

ചൂടുള്ള മധുരമുള്ള ചായ, തണുത്ത പാൽ, പുതുതായി ഞെക്കിയ പഴച്ചാറുകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് റൂഡി ബണ്ണുകൾ ഒരുപോലെ നല്ലതാണ്. അവയെ ഉയർന്നതും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാക്കി മാറ്റാൻ, അനുപാതങ്ങൾ നിരീക്ഷിക്കുകയും കുഴെച്ചതുമുതൽ ശരിയായി തയ്യാറാക്കുകയും വളരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - യീസ്റ്റ് സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ 38 ഡിഗ്രിക്ക് മുകളിലുള്ള താപനിലയിൽ മരിക്കും, ഇതിനകം 10 ഡിഗ്രിയിൽ സജീവമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് (പ്രീമിയം ഗ്രേഡ്) - 700 ഗ്രാം;
• പാൽ - 180 മില്ലി;
• വെള്ളം - 180 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 5 ടീസ്പൂൺ

പാചക രീതി:

1. പാലിൽ വെള്ളം, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ചൂടാക്കുക.
2. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, യീസ്റ്റ് ചേർക്കുക.
3. മുട്ട അടിക്കുക, മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക.
4. മാവ് ഒരു കുന്നുണ്ടാക്കുക, ഒരു വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുക. യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പാലിൽ ഒഴിക്കുക. മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ഇളക്കിവിടാതെ വിടുക.
5. ഉരുകിയ വെണ്ണ ചേർക്കുക. മിക്സ്. 30 മിനിറ്റ് രണ്ടുതവണ ചൂടാക്കാൻ വിടുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ 16 കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഓരോന്നിനും ഒരു പന്ത് ഉരുട്ടുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
7. 15-20 മിനിറ്റ് (200 ഡിഗ്രി) ബൺസ് ചുടേണം.

വീഡിയോ

ഇപ്പോൾ സ്റ്റോറുകളിൽ നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം അല്ലെങ്കിൽ മിക്കവാറും എല്ലാം വാങ്ങാം, പക്ഷേ സമൃദ്ധി ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വാങ്ങിയ റോൾ അല്ലെങ്കിൽ റോൾ രുചിയൊന്നും വീട്ടിൽ തന്നെ ബേക്കിംഗിനോട് അടുക്കാൻ കഴിയില്ല. ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാരും അമ്മമാരും പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിച്ചിരുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ക്രമേണ ലളിതവും വേഗതയുമുള്ളവയാണ്, അത്ര രുചിയുള്ളവയല്ല. അതിനാൽ, പേസ്ട്രിയുടെ യഥാർത്ഥ പ്രേമികൾക്കായി, യഥാർത്ഥ പേസ്ട്രി എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് പറയാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ചേരുവകൾ:

(2-3 പേസ്ട്രികൾ)

• 3.5 കപ്പ് മാവ് (500 ഗ്രാം)
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ
• 2 മുട്ടകൾ അല്ലെങ്കിൽ 5 പി.സി. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ
• 45-50 gr. പുതിയ അമർത്തിയ യീസ്റ്റ്
• 1 കപ്പ് പഞ്ചസാര
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
• 100 ഗ്രാം വെണ്ണ
• 15 ഗ്ര. വാനില (ഓപ്ഷണൽ)
• 3 ടീസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
• കഷണം കളർ ചെയ്യുന്നതിന് 1 മഞ്ഞക്കരു
• 100 ഗ്രാം ഉണക്കമുന്തിരി, പരിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ്

• കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഒരുപക്ഷേ ഇത് ഏറ്റവും നിർണായക നിമിഷമാണ്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുസഞ്ചാരം കുഴെച്ചതുമുതൽ എത്ര നന്നായി യോജിക്കുന്നു എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, 37-38 of C ക്രമത്തിൽ ചൂടുള്ള പാലിൽ യീസ്റ്റ് ലയിപ്പിക്കുക. പുതിയ യീസ്റ്റ് നന്നായി കുഴച്ച് പാലിൽ വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞു പോകുന്നു.
• നല്ല സ്ലൈഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാരയും ഒരു സ്പൂൺ മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കി, വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30-45 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇടുക. അടുക്കളയിൽ ഇത് തണുത്തതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അടുപ്പ് ഓണാക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പാത്രം വയ്ക്കുക.
• Warm ഷ്മള അന്തരീക്ഷത്തിൽ, യീസ്റ്റ് തീവ്രമായി വളരാൻ തുടങ്ങുന്നു, തൽഫലമായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി കുമിളകളാൽ പൊതിഞ്ഞ് അവയുടെ അളവ് കൂടാൻ തുടങ്ങുന്നു. യീസ്റ്റ് പുതിയതും താപനില നിയന്ത്രണം നിരീക്ഷിച്ചതുമാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ പലതവണ ഉയരുന്നു.

• കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഉണ്ടാക്കാമായിരുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, ഈസ്റ്റർ കുഴെച്ചതുമുതൽ, പക്ഷേ എനിക്ക് ഈ രീതി നന്നായി ഇഷ്ടമാണ്. കുറച്ച് സമയം കൂടി, പക്ഷേ കൂടുതൽ വിശ്വസനീയമായത്)))
• വേർതിരിച്ച മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, വാനില, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ, ചൂടായ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് അടിച്ച മുട്ടയോ മഞ്ഞയോ ചേർക്കുക.

• ഞങ്ങൾ മിക്സ് ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഉണക്കമുന്തിരി അല്ലെങ്കിൽ പരിപ്പ് ചേർക്കാം. അഡിറ്റീവുകളുപയോഗിച്ച് ഇത് അമിതമാക്കാതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം അവർക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ "നടാം".
• കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മേശപ്പുറത്ത് വയ്ക്കുക.
• കുഴെച്ചതുമുതൽ 20 മിനിറ്റെങ്കിലും നന്നായി ആക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണയിൽ കൈകൾ പലതവണ നനയ്ക്കണം. നന്നായി കുഴച്ച വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകളിൽ നിന്നും വിഭവങ്ങളിൽ നിന്നും എളുപ്പത്തിൽ പുറത്തുവരും.

• എന്നാൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ഇതുവരെ അവസാനിച്ചിട്ടില്ല. വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇടുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി കുറച്ച് മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. Th ഷ്മളതയിൽ, യീസ്റ്റ് അഴുകൽ പ്രക്രിയ തുടരുന്നു, കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും വരുന്നു, അളവ് വർദ്ധിക്കുന്നു.

• ഈ രണ്ട് മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, അടിഞ്ഞുകൂടിയ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറത്തുവിടാൻ രണ്ടുതവണ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ധാരാളം കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് അടിഞ്ഞുകൂടുമ്പോൾ അത് യീസ്റ്റിന്റെ വളർച്ചയെ തടയുന്നു എന്നതാണ് വസ്തുത. ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴച്ചാൽ, യീസ്റ്റ് വീണ്ടും തീവ്രമായി വിഭജിക്കാൻ തുടങ്ങും.

• യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ വളരുകയും, കുഴച്ചതിനുശേഷം വേഗത്തിൽ വീണ്ടും ഉയരുകയും ചെയ്താൽ, രണ്ട് മണിക്കൂർ th ഷ്മളത മതി. യീസ്റ്റ് വളരെ നല്ലതായിരുന്നില്ലെങ്കിൽ, കൂടുതൽ സമയം എടുക്കും.
• പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും നന്നായി ആക്കുക. വഴിയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി കുഴച്ചെടുക്കുക, അങ്ങനെ എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലരുന്നു, പക്ഷേ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വായുവിൽ നിറയും. കൂടുതൽ വായു "എടുക്കുന്നു", കൂടുതൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ബേക്കിംഗ് മാറുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണയായി മാവ് ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, എന്നാൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന് നിങ്ങളുടെ കൈകളും മേശയും സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യാം.
• നിങ്ങൾ ചുടാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതിനെ ആശ്രയിച്ച് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പല ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക: ഈസ്റ്റർ, ബണ്ണുകൾ അല്ലെങ്കിൽ പോപ്പി വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ഈ അനുപാതത്തിൽ നിന്ന്, എനിക്ക് 2 വലിയ റോളുകൾ അല്ലെങ്കിൽ 3 സമ്പന്നമായ ബ്രെയ്\u200cഡുകൾ ലഭിക്കുന്നു.

• ബ്രെയ്\u200cഡിനായി, ഞങ്ങൾ ഓരോ ഭാഗവും മൂന്ന് തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു, അതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ നീളമുള്ള ബണ്ടിലുകളായി മാറുന്നു. ഞങ്ങൾ പ്ലെയിറ്റുകളെ ഒരു അയഞ്ഞ ബ്രെയ്ഡിലേക്ക് ബ്രെയ്ഡ് ചെയ്യുന്നു. പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് ബ്രെയ്ഡ് അഴിക്കുന്നത് തടയാൻ, ബ്രെയ്ഡിന്റെ തുടക്കവും അവസാനവും ചെറുതായി അമർത്തുക.
• വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉടൻ തന്നെ ഒരു ബ്രെയ്ഡ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് സൗകര്യപ്രദമാണ്, അല്ലെങ്കിൽ ആദ്യം ഞങ്ങൾ മേശപ്പുറത്ത് ഒരു പിഗ്ടെയിൽ ബ്രെയ്ഡ് ചെയ്യുന്നു, തുടർന്ന് അത് ഒരു പ്രത്യേക പേപ്പർ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
• അരമണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുള്ള ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഞങ്ങൾ ഇട്ടു. കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടുതവണയെങ്കിലും ഉയരണം.
• നന്നായി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഞങ്ങൾ നന്നായി യോജിക്കുന്ന പേസ്ട്രികൾ ഇട്ടു. 200-220. C താപനിലയിൽ ഞങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് ചുടുന്നു. ബേക്കിംഗ് ആരംഭിച്ച് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ്, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.
• ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തു നിന്ന് പൂർത്തിയായ റോസി ബ്രെയ്\u200cഡുകളും റോളുകളും പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു.
• വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ പേസ്ട്രി മൃദുവായി സൂക്ഷിക്കാൻ, ഒരു തുണി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച ചില സാധനങ്ങൾ ഫുഡ് ഗ്രേഡ് പ്ലാസ്റ്റിക്കിൽ പൊതിഞ്ഞ് (മറ്റ് ദുർഗന്ധങ്ങൾ പ്രവേശിക്കുന്നത് തടയാൻ) ഫ്രീസുചെയ്യാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുകയും ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുകയും സ്വയംഭോഗം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു ബണ്ണുകൾ... ശ്രമിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു