ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച് പ്രഭുക്കന്മാർക്ക് വിശിഷ്ടമായ ഒരു വിഭവമാണ്. ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച് - പ്രഭുക്കന്മാർക്കുള്ള വിശിഷ്ട വിഭവം രാജകീയ രീതിയിൽ പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള പൈക്ക് പെർച്ച്

രാജാക്കന്മാർക്ക് പൈക്ക് പെർച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് ഇങ്ങനെയാണോ എന്ന് നമുക്കറിയില്ല, പക്ഷേ വിഭവത്തിന്റെ പേര് വ്യക്തമായി ബാധ്യസ്ഥമാണ്. ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായി എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും നടത്തുമ്പോൾ‌, ചോദ്യം സ്വമേധയാ ഉയരുന്നു: "ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് എത്ര പാചകക്കാർ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്?" രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലെങ്കിലും ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, റോയലി പൈക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്. കൂടാതെ, രാജകീയ വിരുന്നുകൾ ഏതെങ്കിലും ആഘോഷത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവമായി മാറും എന്നതിൽ സംശയമില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
പൈക്ക് പെർച്ച് (ഏകദേശം 1.2 കിലോ ഭാരം വരുന്ന മത്സ്യം);
ഹാർഡ് ചീസ് (100 ഗ്രാം);
വെണ്ണ (100 ഗ്രാം);
ഉപ്പ് (അര സ്പൂൺ);
ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്(അര ഗ്ലാസ്);
വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് (തൊലികളഞ്ഞത്) - ഏകദേശം 10 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം;
കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ (3 വലിയ സ്പൂൺ);
കുരുമുളക് (കാൽ ടീസ്പൂൺ);
കുഴെച്ചതുമുതൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, അതേ അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്.
1. മത്സ്യം തൊലി കളഞ്ഞ് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക (എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക). ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക.
2. ചീസ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു പോർസലൈൻ വിഭവം എടുക്കുക (ചെറുത്, എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ആഴമുള്ളത്), വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (10 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്), ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വെണ്ണ ഇടുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ .
4. എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തെ അച്ചിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
5. വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്.
6. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാളികളും വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു: പടക്കം, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മത്സ്യം മുതലായവ. ഫോം ഏതാണ്ട് വക്കോളം നിറയുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
7. മുകളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
8. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: വെണ്ണയെ ഒരു നുരയെ അടിക്കുക, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായിരിക്കണം. അടുത്തതായി, 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
9. മത്സ്യവും മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളും ഇടുന്ന ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ രൂപം മൂടുന്നു. മുകളിൽ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
10. അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

എല്ലാം, പ്രശസ്തമായ രാജകീയ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്. ശരിയാണ്, ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു വേവിക്കണം, പക്ഷേ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമല്ലെന്ന് മാറുന്നു.

പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള റോയൽ പൈക്ക് പെർച്ച് (5 സെർവിംഗ്സ്)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
പുതിയ പൈക്ക് പെർച്ച് (1.5 കിലോ);
porcini കൂൺ (10 pcs.) - ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
സവാള (രണ്ട് ഇടത്തരം തലകൾ);
കാരറ്റ്
ചെറുനാരങ്ങ (ചെറുത്);
ചതകുപ്പ (വലിയ കുല);
നിലത്തു കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് (അര ചെറിയ സ്പൂൺ);
മയോന്നൈസ് (ഒരു പാക്കേജ്);
ഹാർഡ് ചീസ് (200 ഗ്രാം);
വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം);
രുചി പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
1. പൈക്ക് പെർച്ച് ഫിൽറ്റ് ചെയ്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
2. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ (വെണ്ണ) ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. പോർ‌സിനി കൂൺ‌ (നിങ്ങൾ‌ ഉണങ്ങിയവ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ‌, അരമണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വേരുകൾ‌ ചേർ‌ത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക (അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാം).
5. വറുത്ത കൂൺ, വേരുകൾ മയോന്നൈസിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം (അല്പം, മയോന്നൈസും ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് മറക്കരുത്). അല്പം പഞ്ചസാര (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കാൽ ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക (180 ° C) അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

വിജയകരമായ സാണ്ടർ ഫിഷിംഗിൽ നിന്ന് മടങ്ങിയെത്തിയ ശേഷം വ്യക്തിപരമായി എന്റെ മനസ്സിൽ വരുന്ന ആദ്യത്തെ ചിന്ത ഇതാണ്: ഞാൻ എന്റെ കുടുംബത്തെ പ്രസാദിപ്പിക്കേണ്ടതല്ലേ, ഞാൻ ഒരു “കിംഗ്‌സ് പൈക്ക് പെർച്ച്” ഉണ്ടാക്കേണ്ടതല്ലേ? ഇത് എങ്ങനെ ഒരു രാജകീയ വിഭവമാക്കി മാറ്റാമെന്ന് നിങ്ങളോട് പറയാൻ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാകും!

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• പുതിയ പൈക്ക് പെർച്ച് 2-4 കിലോ;
• കൂൺ 6-8 ബോളറ്റസ് (ഉണങ്ങിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ തിളപ്പിച്ചതോ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം);
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• മയോന്നൈസ് 250 gr;
• ചീസ് 200-300 gr;
• 1 നാരങ്ങ, കുറച്ച് പച്ചിലകൾ;
• കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര;

ചെലവഴിച്ച സമയം: 1.5 മണിക്കൂർ. ശരി, ഇത് മേലിൽ സമയം പാഴാക്കുകയല്ല, മറിച്ച് അതിന്റെ ഏറ്റെടുക്കലാണ്!

1. ഒന്നാമതായി, നന്നായി വൃത്തിയാക്കി മത്സ്യം കഴുകുക. മത്സ്യം “വെള്ളം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല”, അതായത്, മുറിക്കുന്നതിലും പാചകം ചെയ്യുന്നതിലും പതിവായി കഴുകുകയും കഴുകുകയും ചെയ്യുക. കഴുകിയ ശേഷം, ഒരു പേപ്പർ ടവ്വലോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. പെക്റ്റോറൽ ഫിനുകൾക്കൊപ്പം ഞങ്ങൾ തല നീക്കംചെയ്യുന്നു. പെൽവിക്, കോഡൽ ഫിനുകൾ മുറിക്കുക.

2. തുടർന്ന് ഫില്ലിംഗിലേക്ക് പോകുക (ഫില്ലറ്റുകൾ നീക്കംചെയ്യുക). ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, സാൻഡറിനൊപ്പം പിന്നിൽ ഡോർസൽ ഫിനുകൾക്കൊപ്പം മുറിക്കുക. വാരിയെല്ലുകളിൽ മാംസം സ g മ്യമായി വെട്ടിമാറ്റിക്കൊണ്ട്, ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ കുന്നിന്റെയും ഡോർസൽ ചിറകിന്റെയും ഇരുവശത്തും പൂർണ്ണ നീളത്തിൽ പ്ലാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു .. ഇപ്പോൾ നമുക്ക് എല്ലുകൾ ഇല്ലാതെ മാംസത്തിന്റെ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുണ്ട് - ചർമ്മത്തിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ. ഞങ്ങൾ പകുതി കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഇട്ടു, മൂർച്ചയുള്ള നേർത്ത കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ചരിഞ്ഞ് മുറിക്കുക, ബോർഡിലേക്കുള്ള ഒരു കോണിൽ, ചർമ്മത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. "സാണ്ടർ പറഞ്ഞല്ലോ" എന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ സമാനമായ ഒരു നടപടിക്രമം ഞാൻ ഇതിനകം വിവരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഒന്നര വിരലിന്റെ കനം ഉപയോഗിച്ച് രണ്ട് നീളമേറിയ പ്ലേറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

3. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാൻകേക്കുകളായി അക്യൂട്ട് കോണിൽ വൃത്തിയുള്ള ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുന്നു.

4. "പാചകക്കാരന്റെ മന്ത്രവാദത്തിന്റെ" അടുത്ത പ്രധാന ഭാഗത്തേക്ക് പോകാം - പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കൽ! ഇതിന് നമുക്ക് ആവശ്യമാണ്: പോർസിനി കൂൺ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മയോന്നൈസ്, ചീസ്, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ, നാരങ്ങ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കത്തി ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പുതിയ പോർസിനി കൂൺ പ്ലേറ്റുകളായി അരിഞ്ഞത് വറുത്തതിന്റെ അവസാനം ചേർക്കുക. ഇവിടെ വ്യക്തമാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ് - കൂൺ തിരഞ്ഞെടുക്കണം, ശക്തവും ചെറുപ്പവും പഴയ "വാഷ്‌ലൂത്ത്" പ്രവർത്തിക്കില്ല! എണ്ണയിൽ സസ്യ എണ്ണഞങ്ങൾ മത്സ്യ പാൻകേക്കുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇട്ടു, പ്രത്യേക “ദ്വീപുകൾ” ഗ്രൂപ്പുചെയ്യുന്നു. മത്സ്യം 1-2-3 പ്ലേറ്റുകൾ ഒരുമിച്ച് ശേഖരിക്കുന്നതിലൂടെ സെർവിംഗ് വലുപ്പം എളുപ്പത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെടാം. മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് സവാള-കാരറ്റ്-മഷ്റൂം മിശ്രിതം മുകളിൽ പരത്തുക. പിന്നെ അല്പം നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. കഠിനമായ, ഒരുപക്ഷേ അല്പം ഓവർറൈപ്പ് ചീസ്, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത് കട്ടിയുള്ളതായി നമ്മുടെ "ദ്വീപുകളിൽ" തളിക്കുക. പച്ചിലകളും ഒരു നാരങ്ങയുടെ വൃത്തവും അടുപ്പിലും ഞങ്ങൾ എല്ലാം അടയ്ക്കുന്നു!

രാജാക്കന്മാർക്ക് പൈക്ക് പെർച്ച് തയ്യാറാക്കിയത് ഇങ്ങനെയാണോ എന്ന് നമുക്കറിയില്ല, പക്ഷേ വിഭവത്തിന്റെ പേര് വ്യക്തമായി ബാധ്യസ്ഥമാണ്. ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുമായി എല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും നടത്തുമ്പോൾ‌, ചോദ്യം സ്വമേധയാ ഉയരുന്നു: "ഒരു വിഭവം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് എത്ര പാചകക്കാർ പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്?" രാജാക്കന്മാരുടെ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലെങ്കിലും ആസ്വദിക്കുന്നതിനായി, റോയലി പൈക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും മൂല്യവത്താണ്. കൂടാതെ, രാജകീയ വിരുന്നുകൾ ഏതെങ്കിലും ആഘോഷത്തിന്റെ പ്രധാന വിഭവമായി മാറും എന്നതിൽ സംശയമില്ല.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
പൈക്ക് പെർച്ച് (ഏകദേശം 1.2 കിലോ ഭാരം വരുന്ന മത്സ്യം);
ഹാർഡ് ചീസ് (100 ഗ്രാം);
വെണ്ണ (100 ഗ്രാം);
ഉപ്പ് (അര സ്പൂൺ);
റൊട്ടി നുറുക്കുകൾ (അര ഗ്ലാസ്);
വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട് (തൊലികളഞ്ഞത്) - ഏകദേശം 10 കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ 400 ഗ്രാം;
കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ (3 വലിയ സ്പൂൺ);
കുരുമുളക് (കാൽ ടീസ്പൂൺ);
കുഴെച്ചതുമുതൽ - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണ, അതേ അളവിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, മാവ്.
1. മത്സ്യം തൊലി കളഞ്ഞ് ഫില്ലറ്റുകളായി മുറിക്കുക (എല്ലാ അസ്ഥികളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക). ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക.
2. ചീസ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക.
3. ഒരു പോർസലൈൻ വിഭവം എടുക്കുക (ചെറുത്, എന്നാൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ആഴമുള്ളത്), വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (10 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്), ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, വെണ്ണ ഇടുക, ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക (ഏകദേശം 50 ഗ്രാം) രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ .
4. എന്നിട്ട് മത്സ്യത്തെ അച്ചിൽ ഇടുക, ഉപ്പ്, വറ്റല് ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
5. വേവിച്ച ചെസ്റ്റ്നട്ട്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്.
6. തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ എല്ലാ പാളികളും വീണ്ടും ആവർത്തിക്കുന്നു: പടക്കം, വെണ്ണ, പുളിച്ച വെണ്ണ, മത്സ്യം മുതലായവ. ഫോം ഏതാണ്ട് വക്കോളം നിറയുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു.
7. മുകളിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കുക.
8. അടുത്തതായി, ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു: വെണ്ണയെ ഒരു നുരയെ അടിക്കുക, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും മാവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുത്തനെയുള്ളതും എന്നാൽ മൃദുവായതുമായിരിക്കണം. അടുത്തതായി, 5-7 മില്ലീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പാളി ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ വിരിക്കുക.
9. മത്സ്യവും മറ്റ് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളും ഇടുന്ന ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ രൂപം മൂടുന്നു. മുകളിൽ അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.
10. അടുപ്പ് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കി കുഴെച്ചതുമുതൽ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം.

എല്ലാം, പ്രശസ്തമായ രാജകീയ ട്രീറ്റ് തയ്യാറാണ്. ശരിയാണ്, ഈ വിഭവം അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ ഇത് അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമല്ല.

പോർസിനി കൂൺ ഉള്ള റോയൽ പൈക്ക് പെർച്ച് (5 സെർവിംഗ്സ്)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
പുതിയ പൈക്ക് പെർച്ച് (1.5 കിലോ);
porcini കൂൺ (10 pcs.) - ഉണങ്ങിയവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം;
സവാള (രണ്ട് ഇടത്തരം തലകൾ);
കാരറ്റ്
ചെറുനാരങ്ങ (ചെറുത്);
ചതകുപ്പ (വലിയ കുല);
നിലത്തു കുരുമുളക്;
ഉപ്പ് (അര ചെറിയ സ്പൂൺ);
മയോന്നൈസ് (ഒരു പാക്കേജ്);
ഹാർഡ് ചീസ് (200 ഗ്രാം);
വെണ്ണ, സസ്യ എണ്ണ (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വീതം);
രുചി പഞ്ചസാര.

തയ്യാറാക്കൽ:
1. പൈക്ക് പെർച്ച് ഫിൽറ്റ് ചെയ്ത് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു നാരങ്ങ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
2. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് വെണ്ണയിൽ (വെണ്ണ) ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
3. പോർ‌സിനി കൂൺ‌ (നിങ്ങൾ‌ ഉണങ്ങിയവ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ‌, അരമണിക്കൂറോളം മുക്കിവയ്ക്കുക) സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച്, ചട്ടിയിൽ വേരുകൾ‌ ചേർ‌ത്ത് മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. എന്നിട്ട് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് അരിഞ്ഞ പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് ഇടുക, മുകളിൽ മയോന്നൈസ് ഒഴിക്കുക (അടിച്ച മുട്ടകൾ ചേർത്ത് പാൽ അല്ലെങ്കിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് പകരം വയ്ക്കാം).
5. വറുത്ത കൂൺ, വേരുകൾ മയോന്നൈസിനു മുകളിൽ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം (അല്പം, മയോന്നൈസും ഉപ്പിട്ടതാണെന്ന് മറക്കരുത്). അല്പം പഞ്ചസാര (അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ കാൽ ടീസ്പൂൺ) ചേർത്ത് വറ്റല് ചീസ് തളിക്കേണം.
6. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക (180 ° C) അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.

കൂൺ ഉള്ള റോയൽ പൈക്ക് പെർച്ച് (രണ്ടാമത്തെ ഓപ്ഷൻ)

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:
പൈക്ക് പെർച്ച് ഫില്ലറ്റ് (ഏകദേശം 800 ഗ്രാം);
ഉള്ളി, ഏതെങ്കിലും കൂൺ (1: 1 അനുപാതം);
മഷ്റൂം ക്യൂബ്;
മയോന്നൈസ്;
മാവ് (മൂന്ന് സ്പൂൺ);
ഉപ്പ്;
വെണ്ണ (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ);
മുട്ട (മൂന്ന് കഷണങ്ങൾ);
സസ്യ എണ്ണ (രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ);
വറ്റല് ചീസ് (മൂന്ന് സ്പൂൺ).

തയ്യാറാക്കൽ:
1. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉപ്പ്, റൊട്ടി മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക.
2. സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ വെണ്ണയിൽ (വെണ്ണ) വറുത്തെടുക്കുക.
3. ചാമ്പിഗ്നോൺസ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ, നന്നായി, നന്നായി അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
4. മുട്ട തിളപ്പിക്കുക, ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ച് സവാള-മഷ്റൂം മിശ്രിതം കലർത്തുക. 10 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
5. അതിനുശേഷം തണുത്ത പിണ്ഡത്തിൽ അല്പം മയോന്നൈസും ഒരു മഷ്റൂം ക്യൂബും ചേർക്കുക (ഇത് ആസ്വദിക്കുക, അങ്ങനെ അത് ഉപ്പിട്ടതായി മാറില്ല).
6. പച്ചക്കറി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, അതിൽ വറുത്ത പൈക്ക് പെർച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ ഇടുക, മുകളിൽ ഉള്ളി, കൂൺ, മയോന്നൈസ്, താളിക്കുക എന്നിവ ചേർത്ത് അരച്ച ചീസ് തളിച്ച് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും ചുടണം.

നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അവസാന രണ്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ യഥാർത്ഥ റോയലി പൈക്ക് പെർച്ചിനേക്കാൾ തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. അതിഥികൾ ഏതാണ്ട് വാതിൽപ്പടിയിലായിരിക്കുമ്പോൾ അവർ വളരെയധികം സഹായിക്കും ഒപ്പം നിങ്ങൾ രുചികരവും യഥാർത്ഥവുമായ എന്തെങ്കിലും വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പോസ്റ്റ് കാഴ്‌ചകൾ: 69

പൈക്ക് പെർച്ച് ഒരു രുചികരമായ മത്സ്യമാണ്. അതിന്റെ വെളുത്ത മാംസം ഉണ്ട് ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചി, തികച്ചും മെലിഞ്ഞതും പ്രായോഗികമായി എല്ലുകളില്ലാത്തതുമാണ്. ഈ മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് അതിശയകരമായ വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നു: റോളുകൾ, ക്രേസി, പായസം, വിവിധ സോസുകളിൽ വറുത്തത് - ബേക്കിംഗിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഒപ്പം സലാഡുകളിൽ ചേർക്കുന്നു. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്.

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

കഷണം ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച് ഒരു മികച്ച വിഭവമാണ്, അത് ഒരു ഗാല ഇവന്റിന്റെയും കുടുംബ അത്താഴത്തിന്റെയും പ്രത്യേകതയാണ്. ശാന്തയുടെ പുറംതോട് ഉള്ള ടെൻഡർ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ജീവനക്കാർ സന്തോഷിക്കും. പാചകത്തിനായി, പുതിയതോ ഫ്രീസുചെയ്‌തതോ ആയ പൈക്ക് ഒരിടത്തിന്റെ രണ്ട് ഇടത്തരം ഫില്ലറ്റുകൾ എടുക്കുക. എല്ലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക എന്നതാണ് ബേക്കിംഗിനുള്ള തയ്യാറെടുപ്പിലെ പ്രധാന കാര്യം, അവയിൽ വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിലും. ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ രുചികരമായ മത്സ്യംആയിരിക്കും മണി കുരുമുളക്, വിത്തുകളിൽ നിന്ന് മോചിപ്പിച്ച് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളിൽ. ഒരു എണ്ന പച്ചക്കറികൾ വറുത്തെടുക്കുക. കുരുമുളക് മൃദുവാക്കുകയും സവാള ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം എടുക്കുകയും വേണം. വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഫില്ലറ്റ് വയ്ക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി തളിക്കുക. ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ടോപ്പ്. നമുക്ക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പ എന്നിവയുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക. പൈക്ക് ഒരിടത്ത് സോസ് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മുഴുവൻ ഉപരിതലത്തിലും തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തെ 200 ഡിഗ്രി താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുകയും അതിൽ ഒരു മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു അച്ചിൽ വയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് ഹാർഡ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം തളിക്കുക, ഇടത്തരം ഗ്രേറ്ററിൽ അരച്ചെടുക്കുക. ചീസ് ഉരുകി രുചികരമായ സ്വർണ്ണ പുറംതോടായി മാറുന്നതുവരെ പൂപ്പൽ വീണ്ടും അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. ആരാണാവോ ചതകുപ്പയുടെ പച്ച വള്ളി ഈ പാചക മാസ്റ്റർപീസിലെ ഫിനിഷിംഗ് ടച്ച് ആയിരിക്കും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു മുഴുവൻ പൈക്ക് പെർച്ച് ചുടുന്നത് എങ്ങനെ

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്മൊത്തത്തിൽ, ഇത് രാജകീയമായി തോന്നുന്നു. അത് വിശിഷ്ട വിഭവംഒരു അദ്വിതീയ രുചി ഉണ്ട്. ഫ്രഷ് പൈക്ക് പെർ‌ച്ച് ബേക്കിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, പക്ഷേ നിങ്ങൾ‌ക്കില്ലെങ്കിൽ‌, ഫ്രീസുചെയ്‌തതും അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾ‌ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ‌ നിന്നും ക്രമേണ ഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. പുതിയ മത്സ്യംശരിക്കും പുതിയതായിരിക്കണം. ഇത് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ മൃതദേഹം നടുക്ക് എടുത്ത് തലയുടെയും വാലിന്റെയും സ്ഥാനം ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്: മത്സ്യത്തിന് അവ കുറയുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഇത് വാങ്ങുന്നയാൾക്കായി കാത്തിരിക്കുന്നുവെന്നതിന്റെ സൂചനയാണ്. പുതിയ പൈക്ക് പെർച്ചിന് ഉറച്ച ശവശരീരവും വ്യക്തമായ കണ്ണുകളും ഉണ്ടായിരിക്കണം.

ശവം മുറിക്കുമ്പോൾ, അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ആദ്യം ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, കാരണം അവ വളരെ കഠിനവും മുഷിഞ്ഞതുമാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ക്ലീനിംഗ് ആരംഭിക്കാം. കുറച്ച് നിമിഷം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചെവി ഇടുന്നത് വൃത്തിയാക്കൽ വളരെ എളുപ്പമാക്കും. എല്ലാ ദിശകളിലേക്കും സ്കെയിലുകൾ പറക്കുന്നത് തടയാൻ, നിങ്ങൾ മത്സ്യത്തെ വെള്ളത്തിൽ വൃത്തിയാക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലെങ്കിൽ ഉപയോഗിച്ചതിൽ നിന്ന് ഒരു സംരക്ഷിത സ്ക്രീനിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു ലളിതമായ ഉപകരണം നിർമ്മിക്കുക പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി... തലയും വാലും മുഴുവനും ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യേണ്ടതില്ല; ചവറ്റുകുട്ടകളും കണ്ണ് സോക്കറ്റുകളും നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം പരിമിതപ്പെടുത്താം. പുറംതൊലി ചെയ്യുമ്പോൾ, തലയ്ക്ക് വളരെ അടുത്തുള്ള പിത്തസഞ്ചിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്, കാരണം നിങ്ങൾക്ക് രുചി കൈപ്പായി നശിപ്പിക്കാം. അസ്ഥികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി. ശവത്തിൽ ഉടനീളം ഞങ്ങൾ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പും .ഷധസസ്യങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം തടവുക. മുറിവുകളിലേക്ക് സവാള ഇടുക., ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ള സവാള ഒഴിച്ച് മത്സ്യം മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടുന്നു. ഈ സമയത്ത്, സോസ് തയ്യാറാക്കുക: ചുവന്ന കുരുമുളകിനൊപ്പം പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് പുറത്തെടുത്ത് പൈക്ക് ഒരിടത്ത് സോസ് ഒഴിക്കുക. ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് സ്വന്തമാക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഇത് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. ഈ ആവേശം വിളമ്പുക ഒപ്പം ഏറ്റവും അതിലോലമായ വിഭവംഉപയോഗിച്ചേക്കാം ചോറ്, പറങ്ങോടൻഅല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചക്കറികൾ.

ഫോയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് ഒരിടം

മുകളിൽ വിവരിച്ച രീതി ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗിനായി ശവം തയ്യാറാക്കുക. ശവത്തിൽ തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക. ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് മാന്യമായി തടവുക, 20 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. ഓരോ കട്ടിലും ഒരു നാരങ്ങ, തക്കാളി മോതിരം ചേർക്കുക. സോസ് തയ്യാറാക്കുക: കടുക് സംയോജിപ്പിക്കുക നാരങ്ങ നീര്... ഫോയിൽ പൈക്ക് പെർച്ച് പരത്തുക, എല്ലാ വശത്തും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. തക്കാളി കഷ്ണങ്ങൾ, സവാള, നാരങ്ങ എന്നിവയുടെ പകുതി വളയങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം നിറയ്ക്കുക. ബാക്കിയുള്ള സവാള ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത ശവം തണുപ്പിച്ച് ഫോയിൽ പൊതിയുക. അയല ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക, 200 ഡിഗ്രിയിൽ അര മണിക്കൂർ ചുടേണം. ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ അവസാനത്തിൽ, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് സൃഷ്ടിക്കാൻ മത്സ്യം തുറക്കാൻ കഴിയും.

പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, സവാള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, തക്കാളി - വൃത്തിയുള്ള വളയങ്ങൾ, കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക. ഫിഷ് ഫില്ലറ്റ് ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ബേക്കിംഗിനായി, ഒരു സെറാമിക് വിഭവം എടുക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പാളികളായി ഇടുക. പച്ചക്കറികൾ രണ്ടായി വിഭജിക്കുക. ആദ്യ പാളി - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുറച്ച് വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് - ഉള്ളി പ്ലസ് കാരറ്റ്, മൂന്നാമത് - അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, ഇപ്പോൾ ഇത് പൈക്ക് ഒരിടത്തിന്റെ turn ഴമാണ്. അടുത്ത ലെയറുകൾ വിപരീത ക്രമത്തിൽ ഇടുക. എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പൂർത്തിയായി, അത് നന്നായി ഉപ്പിട്ടതായിരിക്കണം. ഹാർഡ് ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക. ക്രീം ചൂടാക്കുക, ചീസ് മൂന്നിലൊന്ന് ചേർക്കുക (ബാക്കിയുള്ളവ മുകളിൽ വയ്ക്കുക), കുരുമുളക്, വിഭവത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 220 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി പൈക്ക് പെർച്ച് 40 മിനിറ്റ് വറുക്കുക.

ഫോയിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

നമുക്ക് പൈക്ക് പെർച്ച് പാചകം ചെയ്യാം തിടുക്കത്തിൽഅത് വളരെ വേഗത്തിലാകും. ബുദ്ധിമുട്ട് കുറവുള്ളതിനാൽ സാണ്ടർ വൃത്തിയാക്കാൻ, മുകളിലുള്ള നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. വാൽ മുറിക്കുക, കത്രിക ഉപയോഗിച്ച് ചിറകുകൾ, ഇൻസൈഡുകൾ പുറത്തെടുക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈക്ക് പെർച്ച് തടവുക. ഞങ്ങൾ അത് ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മുപ്പത് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് നിങ്ങൾക്ക് മത്സ്യത്തിൽ വിരുന്നു കഴിക്കാം. പൈക്ക് പെർച്ച് വളരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മത്സ്യമാണ്, അത്രയും ലളിതമായ പതിപ്പിൽ പോലും ഇതിന് ഒരു ദിവ്യ രുചി ഉണ്ടാകും.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു രുചികരമായ പൈക്ക് പെർച്ച്

നമുക്ക് ഒരു പൈക്ക് പെർച്ച് ശവം തയ്യാറാക്കാം. ആദ്യം അത് വലുതായി കാണപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ അതിന്റെ വാലും തലയും നഷ്ടപ്പെട്ടതിനുശേഷം അതിന്റെ വലുപ്പം ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം ഇത് അതിന്റെ അഭിരുചികളിൽ നിന്ന് വ്യതിചലിക്കുന്നില്ല എന്നതാണ്. ഗട്ടിംഗിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ മത്സ്യത്തിലുടനീളം രേഖാംശ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുകയും അവിടെ നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങളുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും, സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കും. ഒരു സോസ് ഉണ്ടാക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം മത്സ്യം വരണ്ടതായിരിക്കും. സോസിനായി, പുളിച്ച വെണ്ണ, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കുക. സോസിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ കലർത്തി സാണ്ടർ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ശവം ഫോയിൽ, ഗ്രീസ് എന്നിവ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഉദാരമായി ഇടുക. മത്സ്യത്തിന്റെ വലുപ്പം അനുസരിച്ച് ഇരുപതോ മുപ്പതോ മിനിറ്റ് നേരത്തേയ്ക്ക് ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ബേക്കിംഗിന്റെ അവസാനം ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കാൻ, ഫോയിൽ തുറക്കുക. പൂർത്തിയായ രൂപത്തിൽ, ഒരിടത്ത് വിശപ്പ് തോന്നുന്നു, ഒപ്പം രുചി ഗുണങ്ങൾഉയർന്നത്.

അരിയും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

പൂരിപ്പിക്കൽ ആരംഭിക്കാം. വെളുത്ത നീളമുള്ള ധാന്യം ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. മുട്ടകൾ മുറിക്കുക, ചോറുമായി കലർത്തുക, മഞ്ഞൾ ചേർക്കുക, മികച്ചതും ആരോഗ്യകരവുമായ താളിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രണ്ട് പുതിയ മുട്ടകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചതകുപ്പയും 1 പട്ടികയും ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കൽ സംയോജിപ്പിക്കുക. l. ഉരുകിയ വെണ്ണ. പൈക്ക് പെർച്ച് ശവം ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തടവുക, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അര മണിക്കൂർ വിടുക. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ അത് ഒരു മിശ്രിതം കൊണ്ട് പൂരിപ്പിച്ച് വയറുകൾ ത്രെഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തുന്നുന്നു. ശവം പുറംതള്ളുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ തലയും വാലും നീക്കം ചെയ്യുന്നില്ല. മത്സ്യം മാവിൽ മുക്കി ബ്രെഡിംഗ് തളിക്കേണം. പൈക്ക് പെർച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക, എണ്ണ ഒഴിച്ച് നാൽപത് മിനിറ്റ് പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അത് ടിന്നുകളിൽ ഇടാം, അരി-മുട്ട സൂഫ്ലെ ചുടാം. ഇതിന് മറ്റൊരു ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.

ബേസിൽ, റോസ്മേരി, നാരങ്ങ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈക്ക് പെർച്ച് തടവുക. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ പരത്തുക, മത്സ്യം വയ്ക്കുക, തുളസി, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കുക, റോസ്മേരി വള്ളി, നാരങ്ങ വെഡ്ജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശവം മൂടുക. മുകളിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിക്കുക. ഫോയിൽ അടച്ച്, അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക, അവിടെ പൈക്ക് പെർച്ച് അയച്ച് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് ചുടേണം, എന്നിട്ട് ഫോയിലിന്റെ അരികുകൾ തുറന്ന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

റോസ്മേരിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഉള്ള ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

ചവറ്റുകുട്ടകളും കുടലുകളും നീക്കംചെയ്യാൻ വാലിയേ വൃത്തിയാക്കുക. അകത്തും പുറത്തും ശവം ഉപ്പും കുരുമുളകും. ഒരു വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒഴിക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ബർണർ ഇട്ടു, വെളുത്തുള്ളി മറ്റൊരു അരമണിക്കൂറോളം മൂടുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഫോയിൽ പരത്തുക. മത്സ്യം വഴിമാറിനടക്കുക വെളുത്തുള്ളി എണ്ണപുറത്തും അകത്തും. റോസ്മേരി വള്ളി, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സാണ്ടർ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ഒരു കവറിൽ ഫോയിൽ പൊതിയുക, ഇരുപത്തിയഞ്ച് മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു മത്സ്യം ചുടണം

കൂൺ, ക്രീം ചീസ് സോസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൈക്ക് പെർച്ച്

നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പൈക്ക് പെർ‌ച്ച് മുഴുവനായി വാങ്ങാനും അത് സ്വയം നീക്കംചെയ്യാനും വൃത്തിയാക്കാനും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും. മത്സ്യം, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് അര നാരങ്ങയുടെ നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക (ഇത് മണം നശിപ്പിക്കും), മല്ലി തളിക്കേണം. അര മണിക്കൂർ വിടുക. സവാള വഴറ്റുക, പ്ലേറ്റുകളായി മുറിച്ച കൂൺ ചേർത്ത് ലിഡിനടിയിൽ വേവിക്കുന്നതുവരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ധാരാളം ദ്രാവകം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കളയുക, പക്ഷേ ശൂന്യമാക്കരുത്. നമുക്ക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കാം. ഹാർഡ് ചീസ്മൂന്ന് നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ, ക്രീം, മഷ്റൂം ലിക്വിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് വിഭവം ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക, അതിൽ ഫില്ലറ്റുകൾ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ - ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ. മുഴുവൻ വിഭവവും ഒഴിക്കുക ക്രീം ചീസ് സോസ്... ഞങ്ങൾ ഇത് ഒരു ആവരണം ഉപയോഗിച്ച് അടച്ച് 200 ഡിഗ്രിയിൽ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇരുപത് മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഫോയിൽ തുറന്ന് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വിടുക. നിങ്ങൾ ശരിയായി ed ഹിച്ചതുപോലെ, ഒരു സ്വർണ്ണ തവിട്ട് പുറംതോട് ലഭിക്കുന്നതിന്. റെഡി വിഭവംഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, സോസിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക, ആരാണാവോ ഒരു വള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

ഞങ്ങൾ പൈക്ക് പെർച്ച് വൃത്തിയാക്കുന്നു, റിഡ്ജ്, ഫിൻസ്, ഗട്ട് എന്നിവ നീക്കംചെയ്യുന്നു, തിരശ്ചീന മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ ശവം കുരുമുളകും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച് തടവുക. പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക. പകുതി വളയങ്ങളിൽ സവാള അരിഞ്ഞത് സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. മുറിവുകൾ ഒരു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പൂരിപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് ഫോയിൽ കൊണ്ട് മൂടുക. ഞങ്ങൾ അതിൽ Goose സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ നാല് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് അരികിൽ വയ്ക്കുക. ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിഭവം അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് മത്സ്യം പുറത്തെടുത്ത് ഗ്രീസ് ചെയ്യുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടണം.

താനിന്നുപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പൈക്ക് പെർച്ച്

പൈക്ക് പെർച്ച് ഒരു ഭക്ഷണ മത്സ്യമാണ്, താനിന്നു ആരോഗ്യകരമായ ധാന്യമാണ്. ഈ രണ്ട് ഉൽ‌പ്പന്നങ്ങളുടെയും സംയോജനം നിങ്ങളെ അതിലോലമായ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ വസ്തുക്കളാൽ ശരീരത്തെ സമ്പന്നമാക്കാനും സഹായിക്കും. മത്സ്യം തയ്യാറാക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, മുകളിൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് തടവുക, ഒരു ബാഗിൽ ഇടുക, ചേർക്കുക താനിന്നു, വെണ്ണ, ഉണങ്ങിയ മിക്സ് നോർ. ചേരുവകൾ കലർത്താൻ സ്ലീവ് കെട്ടി നന്നായി കുലുക്കുക. 180 ഡിഗ്രി വരെ പ്രീഹീറ്റ് ഓവൻ, അമ്പത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ഏറ്റവും അതിലോലമായ രുചിയുള്ള ഒരു രുചികരമായ ഭക്ഷണ മത്സ്യമാണ് പൈക്ക് പെർച്ച്. ഈ വിശിഷ്ട മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വൈലിംഗ്സ്റ്റോർ വെബ്സൈറ്റിൽ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം.