പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ stewed. പായസം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കരൾ - മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി എങ്ങനെ രുചികരമായി പായസം ചെയ്യാം? ബ്രൈസ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കരൾ

കരൾ ആരോഗ്യകരവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ സ്റ്റേപ്പിളുകളിൽ ഒന്നാണ്, എന്നാൽ എല്ലാവർക്കും അതിന്റെ രുചി ഇഷ്ടമല്ല. അതെ, സാധാരണ പ്രോസസ്സിംഗ് രീതികൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അതിന്റെ ഘടനയിൽ അത്തരം വിലയേറിയ ട്രെയ്സ് ഘടകങ്ങൾ നിലനിർത്തുന്നില്ല, മാത്രമല്ല ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള കരളിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെ ഒരു യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കാം. എന്നാൽ ഏറ്റവും "പ്രശ്നമുള്ളത്" പോലും പന്നിയിറച്ചി കരൾനിങ്ങൾക്ക് ഇത് അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമാക്കാം, ഇതിനായി നിങ്ങൾ ധാരാളം സമയം ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കിയ പന്നിയിറച്ചി കരൾ കരളിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവരെപ്പോലും ആകർഷിക്കുന്ന ഒരു യഥാർത്ഥ പ്രധാന വിഭവമാണ്.

ചേരുവകൾ

• പന്നിയിറച്ചി കരൾ - 500 ഗ്രാം
• കാരറ്റ് - 1 പിസി. (വലുത്)
• ലീക്ക് - 150 ഗ്രാം (1 ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം)
• സസ്യ എണ്ണവറുത്തതിന്
• ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കരൾ എങ്ങനെ പായസം ചെയ്യാം

ഒന്നാമതായി, തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കരൾ നന്നായി കഴുകുക. അധിക ഈർപ്പം നിലനിൽക്കാതിരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ കരൾ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. വളരെയധികം ഒരു വലിയ സംഖ്യലിക്വിഡ് കരളിനെ വറുക്കാതിരിക്കാൻ കാരണമാകും, പക്ഷേ ചട്ടിയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഇത് തടയാൻ, ഞങ്ങൾ ഒരു നാപ്കിൻ ഉപയോഗിക്കും. അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ കരൾ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി (3-4 സെന്റീമീറ്റർ വീതം) വെട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒഴിച്ചു.

കരൾ വറുത്ത സമയത്ത്, കാരറ്റിലേക്ക് പോകുക. ഞങ്ങൾ അത് വൃത്തിയാക്കി ഒരു നല്ല ഗ്രേറ്ററിൽ തടവുക (ചെറുത്, വേഗത്തിൽ വിഭവം പാകം ചെയ്യും). കരൾ കത്താതിരിക്കാൻ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

ഒരു ലീക്കിന് പകരം നിങ്ങൾ ഒരു സാധാരണ ഉള്ളി എടുത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, അത് ക്യാരറ്റിന് 2-3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് വളയങ്ങളുടെ നാലിലൊന്ന് മുറിച്ച് കരളിൽ ചേർക്കണം.

കരൾ തിളങ്ങിയ ശേഷം (എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുത്തത്), നമുക്ക് അതിൽ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കാം. കരൾ കഷണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ഇളക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം.

ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ലീക്ക് നന്നായി കഴുകുക, അതിന്റെ അറ്റം മുറിക്കുക, ലീക്കിന്റെ അടിഭാഗം ഒരിക്കൽ മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് ഞങ്ങൾ അത് മുറിച്ചു - നമുക്ക് പകുതി വളയങ്ങൾ ലീക്ക് ലഭിക്കും. ഉള്ളിയുടെ വെളുത്ത ഭാഗം മാത്രമേ ഞങ്ങൾ എടുക്കൂ: പച്ച നിറമുള്ളത് പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം പുതിയ സലാഡുകൾപച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം.

വൈവിധ്യമാർന്ന ഓഫൽ ഇനങ്ങളിൽ, കരൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. അതിൽ നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ (എ, ഇ, ബി, പിപി, മറ്റുള്ളവ), ധാതുക്കൾ, അംശ ഘടകങ്ങൾ (കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, അയോഡിൻ, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങി നിരവധി) അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ബീഫ് കരൾ വിലയേറിയ പദാർത്ഥങ്ങളിൽ ഏറ്റവും സമ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

ഇത് വേവിക്കുക ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നംവ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ ചെയ്യാം - ഫ്രൈ, പായസം, തിളപ്പിക്കുക, ചുടേണം, കരൾ പാൻകേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക കരൾ കേക്ക്, പേറ്റ്, ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ്. അതിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി എത്ര നല്ല സലാഡുകളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും! മിക്കവാറും എല്ലാ അലങ്കരിച്ചൊരുക്കലും കരളിന് അനുയോജ്യമാണ്: ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾ, പാസ്ത, അരി, താനിന്നു, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പുതിയതും വിവിധ രീതികളിൽ പാകം ചെയ്തതും.

എന്താണ് നല്ല പായസം കരൾ

പായസം കരൾ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാണ് - ടെൻഡർ, വളരെ മൃദുവായ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചിയുള്ള. കൂടാതെ, മറ്റ് പാചക രീതികളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ പായസം കരളിന് മറ്റ് ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• stewed കരൾ മൃദുവായ, കൂടുതൽ ടെൻഡർ ആണ്;
• പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, കരൾ അധിക ചേരുവകളുടെ രുചി സ്വീകരിക്കുന്നു;
• പായസത്തിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെയും സോസുകളുടെയും ഒരു വലിയ നിര;
• പായസമുള്ള കരൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യമാർന്ന വഴികൾ (ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, ചട്ടി, സ്ലോ കുക്കർ);
• കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ കരൾ മുൻകൂട്ടി കുതിർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല (കരൾ തിളപ്പിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്);
• വറുത്ത കരൾ പലപ്പോഴും വരണ്ടതും രുചിയില്ലാത്തതുമായി മാറുന്നു - ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ഒരു പ്രത്യേക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ആവശ്യമാണ്. ഒരു പായസം കരൾ തീർച്ചയായും ഇതുപോലെ പ്രവർത്തിക്കില്ല.

പായസം ചെയ്ത കരളിന്റെ പോരായ്മകളിൽ, അത് ആദ്യം വറുത്തതായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം അസുഖകരമായ കൈപ്പ് അനുഭവപ്പെടും.

കരൾ കെടുത്താനുള്ള വഴികൾ

നിങ്ങൾക്ക് ഏതെങ്കിലും സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ സാധാരണ രീതിയിൽ കരൾ പായസം ചെയ്യാം, സെറാമിക് കലങ്ങളിൽ (ഉരുളക്കിഴങ്ങും കൂണും ചേർത്ത്), നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കരൾ ചുടാം. പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം, ഒരുപക്ഷേ, സ്ലോ കുക്കറിൽ കരൾ പായസം ചെയ്യുക എന്നതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിക്കാനും പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

സോസ് പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീം, തക്കാളി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചീര കൂടെ മസാലകൾ, കൂൺ, കോഗ്നാക് കൂടെ മസാലകൾ, അത്തിപ്പഴം, ആപ്പിൾ, പ്ളം, ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് കഴിയും.

കരൾ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി പുറത്തുവരാൻ, നിങ്ങൾ ചില സൂക്ഷ്മതകളും സൂക്ഷ്മതകളും അറിയേണ്ടതുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ കാപ്രിസിയസ് ഉൽപ്പന്നം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ഇപ്പോൾ സംസാരിക്കുന്ന നിയമങ്ങൾ കർശനമായി പാലിക്കുക.

പായസത്തിനായി ഒരു കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു

ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിസ്സംശയമായും വിഭവത്തിന്റെ രുചിയെ ബാധിക്കുന്നു, അതിനാൽ ചേരുവകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ ഉത്തരവാദിത്തത്തോടെ എടുക്കണം. പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, പുതിയവയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകണം.

നിങ്ങൾ ഒരു കരൾ വാങ്ങുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പരിശോധിക്കേണ്ടതുണ്ട് - അത് മിനുസമാർന്നതും ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, നിറം തുല്യമായിരിക്കണം, ഉപരിതലത്തിൽ പാടുകളും ഉണങ്ങിയ പാടുകളും ഉണ്ടാകരുത്.

നല്ല, പുതിയ കരളിന്റെ മണം ചെറുതായി മധുരമാണ്. ഒരു പുളിച്ച മണം ഗുണനിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ അടയാളമാണ്.

നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി, എന്നിവയാണ് ചിക്കൻ കരൾ.

• ബീഫ് കരൾ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കടുപ്പമുള്ളതും പരുക്കനുമാണ്, പക്ഷേ അതിൽ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ഒരു പരുക്കൻ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, ഇത് പാചകം കുറച്ച് ബുദ്ധിമുട്ടാക്കുന്നു.
• പന്നിയിറച്ചി കരൾ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം മൃദുവും കൂടുതൽ മൃദുവുമാണ്. അതിന്റെ രുചിക്ക് ചെറിയ കയ്പുണ്ട്.
• ചിക്കൻ കരൾ ഒരു ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, അതിൽ കലോറി കുറവാണ്, പക്ഷേ ധാരാളം വിറ്റാമിനുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

കരളിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വ്യക്തിഗത രുചി മുൻഗണനകൾ മാത്രമാണ്.

പായസത്തിനായി കരൾ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

ബീഫ് കരൾ ഒരു ഹാർഡ് ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു. ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ഇത് നീക്കം ചെയ്യണം. ആദ്യം, കരൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകണം. ഫിലിം നീക്കംചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, കഴുകിയ കരൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കാം. പിന്നെ ഒരു വശത്ത് കരൾ മുറിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്, കൂടാതെ, ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ഫിലിം പിളർക്കുക, സൌമ്യമായി അത് വലിക്കുക.

എല്ലാ വലിയ സിരകൾ, കൊഴുപ്പ്, പിത്തരസം നാളങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യണം, അല്ലാത്തപക്ഷം വേവിച്ച കരൾകഠിനമാക്കുക.

പായസത്തിനുള്ള കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കണം, ഏകദേശം 1.5-2 സെന്റീമീറ്റർ.

കരൾ പായസം എങ്ങനെ

ഇടത്തരം ചൂടിൽ കരൾ ആദ്യം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് നല്ലതാണ്, 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പായസം ആരംഭിക്കാം. ഈ ക്രമത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നത് തികച്ചും മൃദുവും അതിലോലവുമായ വിഭവം സ്ഥിരത നൽകുന്നു. പായസം ചെയ്യുമ്പോൾ, കരൾ സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാൽ പൂരിതമാകുന്നു, അതിനാൽ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാണ്.

പാചകം അവസാനം കരൾ ഉപ്പ് നല്ലതു. ഉപ്പ് ഈർപ്പം ഇല്ലാതാക്കുന്നു, ഇത് കരളിനെ വരണ്ടതാക്കും.

രുചികരമായ കരൾ പായസം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

• ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പായസമുള്ള കരൾ ആയി കണക്കാക്കാം. പുളിച്ച വെണ്ണ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം, ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ഈ ചേരുവകൾ കരളിനെ മൃദുവും വായുസഞ്ചാരവുമാക്കുന്നു. വറുത്തതിനുശേഷം, കരൾ 15-20 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പുളിച്ച വെണ്ണയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്യണം.
• കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത കരളും വളരെ രുചികരമാണ്. കൂൺ വെവ്വേറെ വറുക്കേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് ചാറിനൊപ്പം കരളിൽ ചേർത്ത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കൂടുതൽ രുചിക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചമരുന്നുകളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കാം.
• വീഞ്ഞിൽ കരൾ പാകം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ അസാധാരണമായ ഒരു രുചി ലഭിക്കും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അധിക ഉരുളക്കിഴങ്ങും പുളിച്ച വെണ്ണയും ഉപയോഗിക്കാം. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കരളും ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പുളിച്ച വെണ്ണ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വീഞ്ഞും ചേർത്ത് ക്രമേണ കരളിൽ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: സ്ലോ കുക്കറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പാകം ചെയ്ത ചിക്കൻ കരൾ

ബ്രെയ്സ്ഡ് കരൾ - തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം. വലിയ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പലതരം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, എളുപ്പവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ പാചക പ്രക്രിയ, ലളിതവും താങ്ങാനാവുന്നതുമായ ചേരുവകൾ - ഇതെല്ലാം ഉണ്ടാക്കുന്നു stewed കരൾതുടക്കക്കാരായ വീട്ടമ്മമാരുടെയും പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാരുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിലൊന്ന്.

ഏത് സൈഡ് ഡിഷിനും ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ - ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത കരൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ്. ഈ വിഭവം വളരെ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 20-30 മിനിറ്റ്. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് വെർമിസെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ അരി പാകം ചെയ്യാം, ആരോഗ്യകരമായ ഉച്ചഭക്ഷണമോ അത്താഴമോ തയ്യാറാണ്. ഉള്ളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കരൾ എങ്ങനെ രുചികരമായി പാകം ചെയ്യാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച്, എടുത്ത ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോകൾ ഉപയോഗിച്ച് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളോട് വിശദമായി പറയും.

ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി കൂടെ stewed കരൾ പാചകം എത്ര രുചികരമായ

ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി മുറിക്കുന്നു, കാരണം മറ്റെല്ലാ കൃത്രിമത്വങ്ങളും വളരെ വേഗത്തിൽ നടത്തപ്പെടും, അരിഞ്ഞതിന് സമയമില്ല. 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിൽ അരിഞ്ഞത്.

ഇപ്പോൾ അടുത്ത ഘട്ടം പന്നിയിറച്ചി കരൾ ആണ് - 500 ഗ്രാം. ഇത് ആദ്യം ഉരുകുകയും എല്ലാ സിരകളും ട്യൂബുകളും ഫിലിമുകളും മുറിച്ച് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുകയും വേണം.

അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഓഫൽ അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു. ഈ സമയം ഞാൻ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ചു, എന്നാൽ ഈ ഫോം തികച്ചും ഓപ്ഷണൽ ആണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള രീതിയിൽ മുറിക്കാം.

സ്ലൈസിംഗിൽ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഓരോ കഷണം പൂർണ്ണമായും മാവു തളിച്ചു പ്രധാനമാണ്.

വറുക്കുമ്പോൾ, മാവ് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ അനുവദിക്കില്ല, കരൾ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമായി തുടരും.

അതേസമയം, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വേവിച്ച സസ്യ എണ്ണ. ഇതിന് 3-4 ടേബിൾസ്പൂണിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല.

ഞങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ കരൾ വിരിച്ച് പരമാവധി ബർണർ ശക്തിയിൽ, വേഗത്തിലുള്ള വേഗതയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു.

കഷണങ്ങൾ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക, കരളും ഉള്ളിയും 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.

വറചട്ടിയിലേക്ക് 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക.

പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കി മറ്റൊരു 1 മിനിറ്റ് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ചൂടാക്കുക.

2.5 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക (ശേഷി 200 ഗ്രാം). താപനില നിലനിർത്താൻ ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളിൽ നിന്ന്, രുചി ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക്, ബേ ഇല ഇട്ടു. ലിക്വിഡ് തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ലിഡ് അടച്ച് 10 മിനിറ്റ് ക്ഷീണിക്കാൻ വിടുക.

ഉള്ളിയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർത്ത് പന്നിയിറച്ചി കരൾ തയ്യാർ!

ഭാഗികമായ പ്ലേറ്റുകളിൽ ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, ഉദാഹരണത്തിന്, എന്റേത് പോലെ - കരൾ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസം, എല്ലാം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുന്നു.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കരൾ വളരെ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാണ്.

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കിയ കരൾ വിളമ്പിക്കൊണ്ട് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണക്രമം വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കൾ നിസ്സംഗരായി തുടരില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കരൾ റബ്ബറായി മാറാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇത് വളരെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ 10-15 മിനിറ്റ്, അത്രമാത്രം. അതുകൊണ്ടു, ഇന്ന് ഞാൻ ഉള്ളി, കാരറ്റ് കൂടെ stewed പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഒരു ലളിതമായ, unpretentious പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം.

എന്നിരുന്നാലും ഒരു ബജറ്റ് ഓപ്ഷൻഈ വിഭവം, പൊതുവേ, അത് രുചിയുള്ള മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പന്നിയിറച്ചി കരൾ പലതരം ഓഫലുകൾക്കിടയിൽ അഭിമാനിക്കുന്നു, അതിൽ ധാരാളം ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, സിങ്ക്, നമ്മുടെ ശരീരത്തിന് വിലയേറിയ മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, നമ്മൾ ഇടയ്ക്കിടെ കരൾ കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

കൂടാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് എന്തും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പാം. ഉദാഹരണത്തിന്, എന്റെ കുടുംബം ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി ഇത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച അരി. നിങ്ങൾക്കും ഇത് പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു!

അതിനാൽ, നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം!

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് stewed പന്നിയിറച്ചി കരൾ തയ്യാറാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പ് പട്ടിക പ്രകാരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി കരൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കി 30 മിനിറ്റ് വിടുക.

അതിനുശേഷം, ഫിലിമുകൾ, വലിയ പാത്രങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉപോൽപ്പന്നം വൃത്തിയാക്കി വീണ്ടും തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. ഭാഗങ്ങൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി മുറിക്കുക.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി കരൾ ഇടുക.

ഒരു നേരിയ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ, ഓരോ വശത്തും 1 മിനിറ്റ് ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അതേസമയം, പച്ചക്കറികൾ വൃത്തിയാക്കുക. ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളിലേക്കും കാരറ്റ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളിലേക്കോ സമചതുരകളിലേക്കോ മുറിക്കുക. കരളിൽ പച്ചക്കറി കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക.

കുക്ക്, ഇളക്കി, ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ, ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്.

ശുദ്ധമായ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത വെള്ളത്തിൽ പാൻ ഉള്ളടക്കം ഒഴിക്കുക, കറുത്ത കുരുമുളക്, അല്പം ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഓപ്ഷണലായി നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാം സുഗന്ധമുള്ള ഔഷധസസ്യങ്ങൾനിങ്ങൾ ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ ചേർക്കുന്നത് പതിവാണെന്ന്.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കഷണങ്ങളുടെ വലിപ്പം അനുസരിച്ച് ഏകദേശം 10-15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അത്രയേയുള്ളൂ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് പായസം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി കരൾ തയ്യാറാണ്. ഇത് ചൂടോടെ നൽകണം, ഒപ്പം വളരെ രുചികരവുമാണ് ചോറ്അല്ലെങ്കിൽ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

സൈഡ് ഡിഷിനുള്ള ഗ്രേവി കണ്ടുപിടിക്കാൻ വീട്ടിൽ കരളിന്റെ സാന്നിധ്യം ഒരു നല്ല കാരണമാണ്. കരളിന്റെ എന്റെ പതിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് പന്നിയിറച്ചി കരൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഭയപ്പെടുന്നവർക്ക്. എനിക്ക് പന്നിയിറച്ചി കരൾ ഇഷ്ടമാണ്. ഞാൻ പലപ്പോഴും പാചകം ചെയ്യാറില്ല. അടുത്തിടെ, വറുത്ത സമയത്ത് കരൾ റബ്ബറായി മാറുന്നുവെന്ന് പലപ്പോഴും മാറുന്നു.
നമ്മുടെ കരൾ നന്നായി തയ്യാറാക്കാനും അതേ സമയം രുചിയിൽ അതിലോലമായിരിക്കാനും, ഞാൻ അത് പായസം ചെയ്യാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.
ആദ്യം, കരൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പിന്നെ മാവ് ഇളക്കുക. കഷണങ്ങൾ വളരെ ചെറുതല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഓരോന്നും മാവിൽ ഉരുട്ടി ചൂടാക്കിയ ചട്ടിയിൽ ഇടാം. അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കരൾ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് തളിച്ച് ഇളക്കുക.

വറുക്കുമ്പോൾ, മാവ് കരളിനെ പൊതിയുന്നു, അതിന് ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും സൌരഭ്യവും നൽകുന്നു. കൂടാതെ, മാവിന്റെ സാന്നിധ്യം സോസിന് ശരിയായ സ്ഥിരത നൽകാൻ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കും.
കരൾ ചെറുതായി വറുക്കുക, അങ്ങനെ അത് പുറത്ത് പിടിക്കുക. ഞങ്ങൾ തീയിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.

അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ഉള്ളി എടുക്കുന്നു. ചേരുവകൾ ഞാൻ പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. എല്ലാം രുചിക്കായി എടുക്കുന്നു. എനിക്ക് ഉള്ളി ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ അവയിൽ ധാരാളം ചേർക്കുന്നു. കരളിലെ ഉള്ളി കരളിനെക്കാൾ വേഗത്തിൽ കഴിക്കുന്നത് പലപ്പോഴും സംഭവിക്കുന്നു.

അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഉള്ളി വറുക്കുക. ഞങ്ങൾ അദ്ദേഹത്തിന് കാരറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു, അത് ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു.

പറിച്ചെടുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് അൽപനേരം വേവിക്കുക.

ഇടത് കരളിൽ ചേർക്കുക കനത്ത ക്രീംഅല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ - കൂടാതെ 2-3 ടേബിൾസ്പൂൺ. ഇളക്കി ചൂടാക്കാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക.

ഞങ്ങൾ ചൂടാക്കിയ കരൾ ഉരുളിയിൽ കലർത്തുക, വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ "ടോപ്പുകൾ" പുറത്തുവരുന്നു, തിളപ്പിക്കുക, ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് പായസത്തിന് വിടുക.

തയ്യാറാകുന്നതിന് 5-10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഞാൻ ആരാണാവോ കറുത്ത കുരുമുളക് ഒരു സാധാരണ സെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് എന്തും ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കാം. ഞങ്ങൾ ഇന്നലെ അത്താഴം കഴിച്ചു ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത. ഇറ്റാലിയൻ പാസ്ത റഷ്യൻ പന്നിയിറച്ചി കരളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നുവെന്ന് ഞാൻ പറയണം, കാഴ്ചയിൽ മാത്രമല്ല, രുചിയിലും.

ഒരു എളുപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ. ഞാൻ കരളിനെക്കുറിച്ച് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ചിന്തിക്കൂ, എന്റെ കണ്ണ് ഈ ഓഫലിൽ പെടുകയാണെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും അത് സ്റ്റോറിൽ എടുക്കും. എന്റെ ഫ്രീസറിൽ കരളിന്റെ ഒരു കഷണം ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് "ഇന്ന് അത്താഴത്തിന് എന്ത് കണ്ടെത്തണം" എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള സൃഷ്ടിപരമായ പീഡനത്തിൽ നിന്ന് എന്നെ രക്ഷിക്കുന്നു. ഇന്നത്തെ എന്റെ ആശയം ആരെയെങ്കിലും സഹായിക്കുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം: PT00H30M 30 മിനിറ്റ്.

ഓരോ സേവനത്തിനും ഏകദേശ വില: 60 തടവുക.