രുചികരമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ. ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ - ദ്രുത അത്താഴ ആശയങ്ങൾ. ഓവൻ പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്

ആഴ്ചയിൽ ഒരിക്കലെങ്കിലും കരൾ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തണം. എന്നാൽ ഈ ഉൽപ്പന്നം പായസവും വറുത്തതുമായ രൂപത്തിൽ കുടുംബം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, സമൃദ്ധവും ചീഞ്ഞതും ആശ്ചര്യകരവുമായ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണിത് രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ.

എല്ലാ നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളിലെയും പ്രധാന ഘടകമായ ചിക്കൻ ലിവർ രുചിയിൽ മൃദുവായതിനാൽ പ്രായോഗികമായി സ്ട്രൈക്കുകളോ ഫിലിമുകളോ ഇല്ല. റെഡിമെയ്ഡ് കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ശരാശരി കലോറി അളവ് 167 കിലോ കലോറി ആണ്.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരവും ചീഞ്ഞതുമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഫോട്ടോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ വിഭവം വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കുകയും താരതമ്യേന വിലകുറഞ്ഞതുമാണ്. അതിനാൽ, വീട്ടിലെ അംഗങ്ങൾക്ക് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും ചെലവേറിയതുമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പല വീട്ടമ്മമാരും ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടും!

പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ്

അളവ്: 4 സെർവിംഗ്

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ കരൾ: 500 ഗ്രാം
• ഉള്ളി: 1 പിസി.
• കാരറ്റ്: 1 ചെറുത്
• മുട്ട: 2
• പുളിച്ച വെണ്ണ: 2 ടീസ്പൂൺ. l.
• മാവ്: 4 ടീസ്പൂൺ. l.
• വെളുത്തുള്ളി: 1 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്: രുചി

പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ

റവയോടുകൂടിയ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ

AT ചിക്കൻ ലിവർ ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ കൂടാതെ ഉപയോഗപ്രദമായ ഘടകങ്ങൾഅതിനാൽ, പോഷകാഹാര വിദഗ്ധർ ഇത് മെനുവിൽ പതിവായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക്:

• ചിക്കൻ കരൾ - 650 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• റവ - 180 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 65 മില്ലി;
• ഉള്ളി - 75 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• കാരറ്റ് - 160 ഗ്രാം.

സോസിനായി:

• കെച്ചപ്പ് - 40 മില്ലി;
• കെഫിർ - 210 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ചതകുപ്പ - 25 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• കറി - 7 ഗ്രാം.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഓഫ്\u200c കഴുകിക്കളയുക, ഫിലിമുകൾ നീക്കംചെയ്യുക. ആവശ്യമെങ്കിൽ മുറിക്കുക.
2. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അരിഞ്ഞത്, ചെറിയവ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
3. കരൾ ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അരിഞ്ഞ ഉള്ളി അയയ്ക്കുക.
4. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടത്തുക.
5. ഒരു മുട്ടയിൽ അടിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർത്ത് റവയിൽ കലർത്തുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
6. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കുക.
7. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എടുത്ത് കൊഴുപ്പ് തിളപ്പിക്കുക.
8. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്.

നിങ്ങൾ ഒരു വശത്ത് 2 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കേണ്ടതില്ല. ഇത് കൂടുതൽ നേരം സൂക്ഷിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളരെ വരണ്ടതായി മാറും.

അരി പാചകക്കുറിപ്പ് വ്യത്യാസം

അത്ഭുതകരമായ ലഘുഭക്ഷണംഅത് ഏത് അവസരത്തിനും അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• മാവ് - 110 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ കരൾ - 550 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• വേവിച്ച അരി - 120 ഗ്രാം;
• നിലത്തു കുരുമുളക്;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• ഉപ്പ്;
• വെളുത്ത റൊട്ടി - 75 ഗ്രാം.

എന്തുചെയ്യും:

1. കഫം കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ അരമണിക്കൂറോളം വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ദ്രാവകം കളയുക.
2. ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അയച്ച് പൊടിക്കുക.
3. അപ്പം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് മൃദുവാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് എല്ലാ ഈർപ്പവും ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. അരി തിളപ്പിക്കുക. ചെറുതായി വേവിച്ചാൽ നല്ലതാണ്. ബ്രെഡിനൊപ്പം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
5. ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിക്കേണം. ഒരു മുട്ടയിൽ ഡ്രൈവ് ചെയ്യുക. മാവു വിതറി ഇളക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും പരസ്പരം പൂർണ്ണമായും ബന്ധിപ്പിക്കണം.
6. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് പരമാവധി ചൂടാക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കുക.
7. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്യുക, കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടുള്ള കൊഴുപ്പിൽ ഇടുക. ലിഡ് അടയ്ക്കുക. തീ ഇടത്തരം മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക, 4 മിനിറ്റ് ഇരുണ്ടത്.
8. തിരിഞ്ഞ് മറ്റൊരു 2 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഇല്ലാതെ വേവിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കാനാവില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം പാൻകേക്കുകൾ വരണ്ടതായിത്തീരും.

താനിന്നു ഉപയോഗിച്ച്

കുട്ടികൾ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന അതിലോലമായ ആരോഗ്യകരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ. ചൂടും തണുപ്പും കഴിക്കാൻ അവ രുചികരമാണ്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 430 ഗ്രാം;
• സസ്യ എണ്ണ;
• ഉള്ളി - 140 ഗ്രാം;
• വേവിച്ച താനിന്നു - 120 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. സവാള അരിഞ്ഞത് മുറിക്കുക. ഇറച്ചി അരക്കൽ അയയ്ക്കുക. വളച്ചൊടിക്കുക. കരളിനൊപ്പം ഇത് ചെയ്യുക.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക. ചെറുതായി വേവിച്ച താനിന്നു ചേർക്കുക.
3. മാവു ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് സീസൺ. ഇളക്കുക.
4. ഒരു ചീനച്ചട്ടി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുക. കരൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക.
5. ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് ഒരു വശത്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് തിരിയുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. പുളിച്ച വെണ്ണ അല്ലെങ്കിൽ മയോന്നൈസ് ഉപയോഗിച്ച് സേവിക്കുക.

ഓട്സ് അടരുകളുമായി

കരൾ വിഭവങ്ങളോട് അനേകർക്ക് നല്ല മനോഭാവമില്ല. എന്നാൽ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ആശയത്തെ പൂർണ്ണമായും മാറ്റും. കട്ട്ലറ്റുകൾ അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും വായിൽ ഉരുകുന്നതുമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ കരൾ - 850 ഗ്രാം;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
• ചതകുപ്പ;
• ഓട്സ് അടരുകളായി - 120 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• കുരുമുളക്;
• ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ:

1. ഏകപക്ഷീയമായി സവാള അരിഞ്ഞത്. കഴുകിയ കരളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ അയയ്ക്കുക. പൊടിക്കുക.
2. ഉപ്പും കുരുമുളകും പിണ്ഡം. ഒരു മുട്ടയിൽ അടിച്ച് അരകപ്പ് ഇളക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത ലഭിക്കണം.
3. അര മണിക്കൂർ വിടുക. തിരക്കുകൂട്ടേണ്ട ആവശ്യമില്ല. അടരുകൾ വീർക്കുകയും അധിക ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും വേണം.
4. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. അത് ചൂടാകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശൂന്യമായ ഇടുക.
5. കട്ട്ലറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തിരിഞ്ഞ് സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.

അരിഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പ്

കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുകയും ഫ്ലഫിയർ പട്ടീസ് നേടാൻ ആഗ്രഹിക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഓപ്ഷൻ ഉപയോഗിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• ചിക്കൻ കരൾ - 750 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ്;
• മാവ് - 40 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ഒലിവ് ഓയിൽ;
• മുട്ടകൾ - 2 പീസുകൾ;
• അന്നജം - 40 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക്;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 35 മില്ലി.

പാചക രീതി:

1. മുറിക്കാൻ എളുപ്പമുള്ള മാർഗം അല്പം മരവിച്ച കരളാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരമണിക്കൂറോളം ഫ്രീസറിൽ ഓഫൽ വയ്ക്കുക, തുടർന്ന് 1x1 സെന്റിമീറ്റർ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. കുരുമുളക് ഒഴിക്കുക. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടയിൽ അടിക്കുക.
3. അന്നജവും മാവും ചേർക്കുക. മിക്സ്. രണ്ട് മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വിടുക.
4. കരൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വലിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ ഒരു എണ്ന വയ്ക്കുക.
5. ഒരു വശത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. മറുവശത്ത് പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ തിരിയുക.

അടുപ്പിൽ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഓവൻ ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ വറുത്ത കട്ട്ലറ്റിനേക്കാൾ പലമടങ്ങ് ആരോഗ്യകരമാണ്, ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. ഞങ്ങൾ അത്ഭുതകരവും ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 160 ഗ്രാം;
• കടൽ ഉപ്പ്;
• ഉള്ളി - 160 ഗ്രാം;
• അരകപ്പ് - 130 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 4 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ കരൾ - 550 ഗ്രാം;
• ഹാർഡ് ചീസ് - 120 ഗ്രാം.

എന്തുചെയ്യും:

1. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലേക്ക് അടരുകളായി ഒഴിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
2. കരൾ വൃത്തിയാക്കി കഴുകുക.
3. ക്രമരഹിതമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത് കരളിനൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ അയയ്ക്കുക. വളച്ചൊടിക്കുക.
4. ഇടത്തരം ഗ്രേറ്റർ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ബൾക്കായി അയച്ച് അരകപ്പ് കലർത്തുക.
6. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നിറയ്ക്കുക സിലിക്കൺ അച്ചുകൾ കപ്പ്\u200cകേക്കുകൾക്കായി.
7. ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ അയയ്ക്കുക. താപനില പരിധി 180 °.

രുചികരമായ കരൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിച്ചതിനാൽ, കരൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ പ്രത്യേകം ശ്രദ്ധിക്കണം. വിഭവത്തിന്റെ രുചിയും ഗുണങ്ങളും അതിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അസാധാരണമാംവിധം ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഉൽ\u200cപന്നമാണ് കരൾ, ഇത് ഇറച്ചി ശേഖരണത്തിൽ നിന്ന് വിലക്കപ്പെട്ടവർ പോലും കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ കരൾ വിഭവം പാൻകേക്കുകളോ കട്ട്ലറ്റുകളോ ആണ് (കൂടാതെ -). വാസ്തവത്തിൽ ഇത് ഒരേ കാര്യമാണെന്ന് ആരെങ്കിലും വാദിക്കും, കാരണം രണ്ട് കട്ട്ലറ്റുകളും ഏതാണ്ട് ഒരേ രീതിയിലാണ് തയ്യാറാക്കുന്നത്: വാസ്തവത്തിൽ, നിലത്തെ കരൾ, മുട്ട, മാവ്, ചിലപ്പോൾ പാൽ, താനിന്നു എന്നിവയിൽ നിന്ന്.

വാസ്തവത്തിൽ, കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ പാൻകേക്കുകളിൽ നിന്നും രഹസ്യങ്ങളിൽ നിന്നും വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. നന്നായി വേവിച്ച കട്ട്ലറ്റുകൾ നിറയെ, മൃദുവായ, മൃദുവായ, കൂടുതൽ സുഗന്ധമുള്ളവയാണ്. അവയുടെ രുചി യഥാർത്ഥ കട്ട്ലറ്റിനോട് കൂടുതൽ അടുക്കുന്നു - ഗോമാംസം, പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് പരിചിതമായ ഒന്ന്.

കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സാധാരണ ഇറച്ചി കട്ട്ലറ്റുകൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയോട് കൂടുതൽ സാമ്യമുള്ളതായിരിക്കണം: കട്ടിയുള്ളത്, പഴുത്തതല്ല. ഇത് അവരുടെ ആ le ംബരത്തിന്റെയും രസത്തിന്റെയും ആദ്യത്തെ രഹസ്യമാണ്, കാരണം തയ്യാറാക്കിയ മാംസത്തിന്റെ പാളി കട്ടിയുള്ളതിനാൽ കരളിനെ അമിതമായി കഴിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ്.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ളതാക്കാൻ, പാലിൽ ഒലിച്ചിറക്കിയ അപ്പം നുറുക്കിയ ശേഷം അതിൽ ചേർക്കുക. അപ്പത്തിന്റെ സുഷിരങ്ങൾ ചതച്ചശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന അധിക ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യും. നേരെയാക്കിയാൽ, ഈ സുഷിരങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തന്നെ കൊഴുപ്പാക്കും.

കട്ടിയുള്ള അരിഞ്ഞത് നേടാൻ സഹായിക്കുന്ന മറ്റൊരു തന്ത്രം ചെറിയ ഓട്\u200cസ് ചേർക്കുക എന്നതാണ്. അവർ മാംസത്തിൽ അല്പം വീർക്കും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവർക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ടാകും, അതിന്റെ ഫലമായി കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സ്ഥിരത കൂടുതൽ മൃദുവാകും. അതിനായി എന്റെ വാക്ക് എടുക്കുക, കട്ട്ലറ്റുകളിൽ പലർക്കും ഇഷ്ടപ്പെടാത്ത അരകപ്പ് ഉണ്ടെന്ന് ആരും ess ഹിക്കുക പോലും ഇല്ല!

അവസാനമായി, സാധാരണ കട്ട്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യാൻ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റൊരു തന്ത്രമുണ്ട്: വറുത്തതിനുശേഷം പാനിന്റെ അടിയിൽ അൽപം വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അതിൽ പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ പായസം ഉണ്ടാക്കുന്നു. വെറും 3-4 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, ഈ വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയും നീരാവി സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാംസം വളരെ മൃദുവാക്കുന്നു.

ഈ നുറുങ്ങുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക, നിങ്ങൾ ഇനി ഒരിക്കലും ഈ ഓഫലിൽ നിന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യില്ല.

അരകപ്പ് ഉള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ - അടിസ്ഥാന പതിപ്പ്

പാചക സമയം: ഏകദേശം 1 മണിക്കൂർ

ചേരുവകൾ

• 350-400 ഗ്രാം കരൾ (ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ബീഫ്)
• പഴക്കം ചെന്ന 250 ഗ്രാം
• 1 മുട്ട
• 1 സവാള
• 1 ഗ്ലാസ് പാൽ
• 2 ടീസ്പൂൺ. ചെറിയ അരകപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

മാറൽ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പഴകിയ റൊട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിക്കുക.



എന്നിട്ട് റൊട്ടി വലിയ ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു പാൽ കൊണ്ട് മൂടുക.



അപ്പം 10 മിനിറ്റ് വിടുക. അതേസമയം, ഒരു ഏകീകൃത ക്രൂരത ലഭിക്കുന്നതുവരെ കരൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ ഇറച്ചി അരക്കിലോ പൊടിക്കുക.



അതിനുശേഷം സവാള ചേർത്ത് തൊലി കളഞ്ഞ് 2-4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് കരളിൽ ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ അടിക്കുക.



എല്ലാം ഒരുമിച്ച് പൊടിക്കുക.
അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അധിക ദ്രാവകം വരാതിരിക്കാൻ സ the മ്യമായി കുതിർത്ത റൊട്ടി ഞെക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റൊട്ടി ചേർക്കുക.



അവസാനം, കട്ട്ലറ്റിനായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അരകപ്പ് ചേർത്ത് എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക.

പൂർത്തിയായ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്ലേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, അല്പം വീർക്കാൻ 15 മിനിറ്റ് room ഷ്മാവിൽ വിടുക.

നിങ്ങൾക്ക് സാധാരണ അടരുകളായി ചേർക്കാൻ കഴിയും, പക്ഷേ പിന്നീട് നിങ്ങൾക്ക് നീർവീക്കത്തിന് കൂടുതൽ സമയം ആവശ്യമാണ്, അതിലും മികച്ചത് - വർക്ക്പീസ് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. ചെറിയ അടരുകളായി, വളരെ കുറച്ച് സമയം ആവശ്യമാണ്.



15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയേറിയത് നിങ്ങൾ കാണും. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.
വറചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക.



ചട്ടി “ശാന്തയുടെ” വരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. എന്നിട്ട് തിരിയുക, മറുവശത്ത് അതേ രീതിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിലേക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ഒഴിക്കുക - അത് കട്ട്ലറ്റിന്റെ മധ്യത്തിൽ എത്തണം.



വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ടെൻഡർ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് റെഡിമെയ്ഡ് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ വിളമ്പുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

കരൾ കട്ട്ലറ്റിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പാചകത്തിന് അടിസ്ഥാനമായി ഉപയോഗിക്കാം വ്യത്യസ്ത ഓപ്ഷനുകൾ... സ്വയം, അവൻ വളരെ നിഷ്പക്ഷനാണ്. നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാം, അവയിൽ ഓരോന്നിനും അതിന്റേതായ സ്വാദുണ്ട്.

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് പോലെ, ഇവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് ഒരു "മുദ്ര" യുടെ പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജം അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കൂടുതൽ മൃദുവാക്കും. കട്ട്ലറ്റ് മുഴുവനായി തുടരാൻ അന്നജം സഹായിക്കും.

ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കലും

• 300 ഗ്രാം കരൾ
• 1 വലിയ അല്ലെങ്കിൽ 2 ഇടത്തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
• 1 ചെറിയ സവാള
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

കരൾ കഴുകുക, പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് വരണ്ടതാക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ സവാളയ്\u200cക്കൊപ്പം, ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കരൾ കടക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്.
എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഷണങ്ങൾ ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യുന്നതും ഇരുണ്ടതും തടയാൻ ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിഞ്ഞ കരളും ഉപ്പും കുരുമുളകും അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സംയോജിപ്പിക്കുക.
കട്ട്ലറ്റ് നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഓരോ വശത്തും 5-6 മിനിറ്റ് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

റവയോടുകൂടിയ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കഞ്ഞി, മന്ന, കാസറോൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ മാത്രമല്ല ഈ ധാന്യവും ഉപയോഗപ്രദമാകുമെന്നത് പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർക്ക് രഹസ്യമല്ല. ഫോമുകൾ\u200c പൊടിക്കുന്നതിനും ബ്രെഡിംഗിനും റവ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്ന മികച്ച സ്വഭാവവും റവയിൽ ഉണ്ട്. അതേ സമയം, ഇതിന് ശോഭയുള്ള രുചി ഇല്ല, അത് പാചകത്തിലെ പ്രധാന ഘടകത്തിന്റെ രുചി "കൊല്ലാൻ" കഴിയും. അതിനാൽ, കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, ഈ ധാന്യത്തിന് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കലും

• 200-250 ഗ്രാം കരൾ (നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്)
• 2 ടീസ്പൂൺ. റവ ടേബിൾസ്പൂൺ
• 1 മുട്ട
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ

അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകളുടെ പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ വളരെ ലളിതമാണ്. മാംസം അരക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിൽ കരൾ പൊടിക്കുക, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ റവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 20-25 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. ഈ സമയത്ത്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ദ്രാവകവുമായി റവ പൂരിതമാക്കും, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

കട്ട്ലറ്റുകൾ സാധാരണ രീതിയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക - എണ്ണയിൽ വറചട്ടിയിൽ. ഈ പാചകത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂഫ്ലെ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ചെറിയ വെണ്ണ മഫിൻ പാനിലേക്ക് മാറ്റി 170 ഡിഗ്രിയിൽ 30-35 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക.

കാരറ്റ്, കൂൺ എന്നിവയുള്ള കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

കരൾ കട്ട്ലറ്റ് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള വളരെ രസകരമായ ഓപ്ഷൻ. അത്തരം കട്ട്ലറ്റുകൾ രുചികരവും മനോഹരവുമാണ്, അതിനകത്ത് തിളക്കമുള്ള കാരറ്റ് കഷ്ണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഒപ്പം മഷ്റൂം സ ma രഭ്യവാസന സുഗന്ധം നിറയ്ക്കുന്നു. ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നത് വളരെ രുചികരമാണ്.

നിനക്ക് എന്താണ് ആവശ്യം:

• 400 ഗ്രാം കരൾ
• 150 ഗ്രാം ചാമ്പിഗോൺ
• 1 മുട്ട
• 1 സവാള
• 1 കാരറ്റ്
• 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ റവ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കൂൺ "വെള്ളം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു" എന്ന് അറിയാം. ഇക്കാരണത്താൽ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് കൂൺ വറുത്തതായിരിക്കണം - ഈ രീതിയിൽ അധിക ഈർപ്പം പുറത്തുവരും, കൂൺ രുചി കൂടുതൽ തീവ്രമാകും. അതിനാൽ, കൂൺ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക - 5 മില്ലിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ.

ഉയർന്ന ചൂടിൽ ചൂടുള്ള ചണച്ചട്ടിയിൽ കൂൺ വറുത്തെടുക്കുക. കൂൺ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉള്ളി, കാരറ്റ് തൊലി കളയുക. ചെറിയ സമചതുരയിലേക്ക് സവാള മുറിച്ച് കാരറ്റ് താമ്രജാലം. കൂൺ തവിട്ടുനിറമാകുമ്പോൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

കരൾ പ്രത്യേകം അരിഞ്ഞത്. മുട്ട, റവ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, എന്നിട്ട് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൂൺ ചേർക്കുക.

കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടുള്ള വേഗതയിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക സസ്യ എണ്ണ തയ്യാറാകുന്നതുവരെ.

ക്രിസ്പി കട്ട്ലറ്റുകൾ

എല്ലാവരും ശാന്തയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അത്തരമൊരു രുചികരമായ സുഗന്ധമുള്ള പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് അത്ഭുതകരമായ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ എന്തുകൊണ്ട് പാചകം ചെയ്യരുത്? ഈ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഘടനയിൽ മാംസം ഉണ്ടാകും, അത് കരളിന്റെ രുചി മയപ്പെടുത്തുകയും വളരെ അതിലോലമായതാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കലും:

• 300 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ കരൾ
• അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി 200 ഗ്രാം
• 1 ടീസ്പൂൺ. ചോളമാവ്
• 1 മുട്ട
• 1 സവാള
• വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിക്കാൻ
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

ആദ്യം, കരൾ, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മുട്ടയും 1 ടീസ്പൂൺ നൽകുക. ഒരു സ്പൂൺ ധാന്യം.
അതിനുശേഷം സവാള, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ചേർക്കുക.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിച്ച് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക ചോളമാവ്... കട്ട്ലറ്റുകൾ മൃദുവായി മാവിൽ മുക്കി ചൂടുള്ള ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക.
സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അധിക എണ്ണ നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് പേപ്പർ ടവലിൽ പട്ടീസ് വയ്ക്കുക.

ബീഫ്, ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റ്, ലഷ്, ഓട്സ്, റവ, കാരറ്റ് തുടങ്ങിയവ ഗലീന ആർട്ടെമെൻകോ തയ്യാറാക്കി.

ഓരോ ജീവിക്കും ആവശ്യമായ അമിനോ ആസിഡുകളും മൈക്രോലെമെന്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലൊന്നാണ് കരൾ. ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗം പോലും ചില വിറ്റാമിനുകളുടെ ദൈനംദിന അല്ലെങ്കിൽ പ്രതിമാസ ആവശ്യകത നൽകാൻ കഴിയും.

എന്നാൽ നമ്മളിൽ പലരും, പ്രത്യേകിച്ച് കുട്ടികൾ, അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തെ അത്ര ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല. അല്പം കയ്പേറിയ രുചിയാണ് ഇതിന് ഒരു കാരണം തയ്യാറായ ഭക്ഷണം... ചിക്കൻ കരളിൽ നിന്ന് മാറൽ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.

കൂടാതെ, വറുത്ത ടെൻഡറിന്റെ ചില രഹസ്യങ്ങളും ഞാൻ പങ്കിടും ചീഞ്ഞ കട്ട്ലറ്റുകൾ സാധാരണ കൈപ്പും ഇല്ലാതെ. നമുക്ക് തുടങ്ങാം!

ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

അടുക്കള പാത്രങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും: കത്തി, അടുക്കള ബോർഡ്, ബ്ലെൻഡർ, സ്\u200cട്രെയ്\u200cനർ, ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ, സ്പൂൺ, സ്പാറ്റുല, സ്റ്റ ove അല്ലെങ്കിൽ ഹോബ്.

ചേരുവകൾ

ഞങ്ങൾ പാചക പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കുന്നു

1. ഞങ്ങൾ 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ ലിവർ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകുകയും ശേഷിക്കുന്ന സിരകൾ വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. അരിഞ്ഞ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അത് സ way കര്യപ്രദമായി പൊടിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇത് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യും, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് പതിവായി ഉപയോഗിക്കാം.
   
   
3. ഞങ്ങൾ 1 കാരറ്റ് തൊലി കളയുകയും പൂരിയിലെ അവസ്ഥയിലേക്ക് മുറിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
   
   
4. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് തയ്യാറാക്കിയ അരിഞ്ഞ കരളിനൊപ്പം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
   
   
5. തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡത്തിൽ 1 മുട്ട, അല്പം ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക (ഞാൻ 1 നുള്ള് വീതം ചേർക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് ചെയ്യുന്നു). നിങ്ങളുടെ പാചകത്തിൽ മറ്റേതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അവയും ചേർക്കുക.
   
   
6. 100 ഗ്രാം ബാലിക് ചെറിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
   
   
7. 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. l. എല്ലാ മാവു പിണ്ഡങ്ങളും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
   
   
8. തത്ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി തികച്ചും ദ്രാവകമായിരിക്കണം. ഞങ്ങൾ അത് ഫോയിലിൽ വിരിച്ച്, അരികിനേക്കാൾ ഉയരത്തിൽ വളച്ച് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രീസറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. അവൻ അല്പം ഫ്രീസുചെയ്യുമ്പോൾ, കട്ട്ലറ്റ് ശില്പം ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമായിരിക്കും.
   
   
9. പാൻ കഴിയുന്നത്ര ചൂടാക്കി 0.5 ടീസ്പൂൺ ഒഴിക്കുക. സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.
   
   
10. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂഷണം ചെയ്ത് ചട്ടിയിൽ ഇടുക. മിനിമം ചൂടിൽ 4-5 മിനിറ്റ് ഓരോ വശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
    
    
11. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അവസാനിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യും.
    
    

അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാനും വിളമ്പാനും കഴിയും!

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോഴും ചോദ്യങ്ങളുണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു ഹ്രസ്വ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് കാണാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു, അവിടെ പാചകത്തിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

അടിസ്ഥാന പൊതുവായ സത്യങ്ങൾ

• പ്രധാന ഘടകം തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഘടന, നിറം, മണം എന്നിവ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഇത് വളരെ ഇരുണ്ടതോ ഇളം നിറമോ ആയിരിക്കരുത്, മനോഹരമായ, ചെറുതായി മധുരമുള്ള മണം, തിളക്കമുള്ളതും മിനുസമാർന്നതുമായ ഉപരിതലം. ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണമല്ല, എപ്പോഴും പുതിയത് വാങ്ങാൻ ശ്രമിക്കുക.
• ചിക്കൻ കരൾ ജോലിക്ക് എടുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കണം, അപ്പോൾ ഒരു ചെറിയ കൈപ്പും നീങ്ങും.
  പൊടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഇറച്ചി അരക്കൽ ഉപയോഗിക്കാം.
• ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ നിങ്ങൾക്ക് റവ ഉപയോഗിക്കാം. മാത്രമല്ല, നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ റവ ഉപയോഗിച്ച് കുഴച്ചെടുക്കാം, ഇതിനായി മാവിന് പകരം 3-5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. l. ധാന്യങ്ങൾ. നിങ്ങൾക്ക് 50 ഗ്രാം മാവും 30 ഗ്രാം റവയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കാം.
• പുറംതോട് രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മാത്രമേ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഇരുവശത്തും വറുക്കാൻ കഴിയൂ, എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു അച്ചിലേക്ക് മാറ്റുക, മുമ്പ് ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള കുടിവെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഒരു പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഇരട്ട ബോയിലർ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അത് ഈ ടാസ്ക്കിന്റെ മികച്ച ജോലി ചെയ്യും. കുട്ടികൾക്ക് പോലും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഒരു വിഭവം ഉപയോഗിച്ച് ഓർമിക്കാം.

എങ്ങനെ അലങ്കരിക്കാം, എന്ത് സേവിക്കണം

പൂർത്തിയായ വിഭവം ായിരിക്കും അല്ലെങ്കിൽ വഴറ്റിയെടുക്കുക. മേശപ്പുറത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക. അത്തരമൊരു വിഭവം മിക്കവാറും ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് കഞ്ഞി, പാസ്ത, അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവം.

കൂടാതെ, സീസണൽ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു പച്ചക്കറി സാലഡ് കട്ട്ലറ്റിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും. പലപ്പോഴും ഈ വിഭവം സവാള-പുളിച്ച ക്രീം സോസ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. കട്ട്ലറ്റുകളുടെ ഏറ്റവും മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലായിരിക്കും ഇത്, കാരണം ഇത് വിഭവത്തിന് അതിലോലമായ രുചി നൽകുകയും സാധ്യമായ കൈപ്പും തടസ്സപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യും. കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ ലിവർ മാത്രമല്ല ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പ്രധാന കാര്യം ഈ അല്ലെങ്കിൽ ആ ഘടകത്തിന്റെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.

ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രധാന ഘടകത്തിന് പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഇത് വളരെ കഠിനമായതിനാൽ, എല്ലാ ഫിലിമുകളും സിരകളും വലിയ പാത്രങ്ങളും നീക്കംചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഈ വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഈ കരൾ ഏറ്റവും ഉപയോഗപ്രദമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ പന്നിയിറച്ചി കൂടുതൽ മൃദുവാണ്, പക്ഷേ ഇതിന് നേരിയ കയ്പ്പ് ഉണ്ടാകും. ഈ "കുറവ്" ഇളം മൃഗങ്ങളുടെ കരളിൽ ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമാണ്. അതിനാൽ, പാചകത്തിനായി ഇത് തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ഈ വസ്തുത പരിഗണിക്കുക.

അത്തരം വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം രഹസ്യങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരുപക്ഷേ, എന്റെ കൂട്ടിച്ചേർക്കലുകൾ, സൈറ്റിലെ അഭിപ്രായങ്ങളിൽ പങ്കിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ഞാൻ നിങ്ങൾക്ക് വിശപ്പ് നേരുന്നു!

ചിക്കൻ കരൾ വളരെ മൃദുവായതാണ്, അതിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ അതിശയകരമാണ്.

അവ എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ.

അതേസമയം, അവ വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചിക്കൻ കരൾ നന്നായി കഴുകുന്നു, ദൃശ്യമായ ഫിലിമുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോമ്പിനേഷനിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞത്. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിർബന്ധിത ഘടകമാണ് മുട്ട.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാനാവുക:

പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റുള്ളവ);

മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പകരക്കാർ (അരകപ്പ്, റവ);

ധാന്യങ്ങൾ (അരി, താനിന്നു);

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഏതെങ്കിലും);

ബ്രെഡ് (എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കില്ല).

സാധാരണയായി, കരൾ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, മാത്രമല്ല ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജമാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ടെൻഡർ വരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കൈകൊണ്ട് ശിൽപവും ഇല്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: മാവു ചേർത്ത് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഏറ്റവും ലളിതമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ കരൾ;

സവാള തല;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

1 നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

വറുത്തതിന് എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ കരൾ കഴുകുകയും ദൃശ്യ ഫിലിമുകൾ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ സവാളയ്\u200cക്കൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു റിപ്പർ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും ചേർക്കാനാവില്ല. അപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ സാന്ദ്രമാകും.

3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സീസൺ. ഇത് ഉപ്പ് മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും താളിക്കുകയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എടുക്കാം, അല്പം പച്ചപ്പ് ചേർക്കുക.

4. ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് പൊരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.

5. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാൻകേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ പിണ്ഡം ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

6. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ എടുക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: റവയോടുകൂടിയ "ലഷ്" ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ

റവ മാത്രമല്ല ചേർക്കുന്നത് അരിഞ്ഞ മാംസം, മാത്രമല്ല ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളിലും. ഗ്രോട്ടുകൾ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വീർക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ധാരാളമായി, നേരിയതും ഇളം നിറവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

0.3 കിലോ കരൾ;

സവാള തല;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് സവാള വളച്ചൊടിക്കുക.

2. മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. റവ അവതരിപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര മണിക്കൂർ വിടുക. റവ നന്നായി വീർക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

4. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പാളി ഏകദേശം നാല് മില്ലിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

5. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ കരൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിച്ച് ചബ്ബി പാറ്റീസ് ഇടുന്നു.

6. ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

7. ഉള്ളിലെ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞതായി ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾ\u200cക്ക് പാൻ\u200c മൂടി അല്പം ഇരുണ്ടതാക്കാൻ\u200c കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ എണ്ണയിൽ പൂരിതമാവുകയും ഫാറ്റി ആകുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുക ചിക്കൻ കട്ട്ലറ്റുകൾ കരളിൽ നിന്ന്, അപ്പം ചേർക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും പഴക്കമുള്ള പഴകിയ റോൾ മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ

കരൾ 0.4 കിലോ;

0.25 കിലോ റൊട്ടി;

0.15 കിലോ ഉള്ളി;

0.2 ലിറ്റർ പാൽ;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. അതിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം അപ്പം പാലിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ജീവിക്കുന്നു.

2. കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക.

3. ഉള്ളി തല തൊലി കളയുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനവും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

5. എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പിൽ വറചട്ടി ഇടുക.

6. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്മിയർ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ വൃത്തികെട്ടതും വൃത്താകൃതിയിലുമായിരിക്കട്ടെ. മിതമായ ചൂടിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞാലുടൻ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

8. 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചാറു എടുക്കാം, തക്കാളി ജ്യൂസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം) അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: ചോറിനൊപ്പം ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് റ round ണ്ട് റൈസ് ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിലത്തു ഓട്\u200cസ് അല്ലെങ്കിൽ റവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ

കരൾ 0.5 കിലോ;

0.1 കിലോ അരി;

4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

ഒരു വില്ലു തല;

ഒരു മുട്ട;

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;

താളിക്കുക, എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ അരി സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക, തണുപ്പിക്കുക.

2. ഉള്ളിയുടെ ഒരു വലിയ തല ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നേർത്തതാക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഇടേണ്ടതില്ല.

3. കരൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക, അരി, എന്നിട്ട് വറുത്ത ഉള്ളി, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാം ഒരേസമയം അല്ല. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ കനം ഞങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് കലർത്തി നീട്ടാൻ പ്രയാസമായിരിക്കണം. ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള സീസൺ.

4. പതിവുപോലെ, സ്റ്റ ove യിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പട്ടീസ് വിരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. കരളിൽ നിന്നുള്ള അരി കട്ട്ലറ്റ് വരണ്ടതായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് എന്നിവയിൽ ആവിയിൽ കഴിച്ചാൽ അത് രുചികരമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതാണ് ഈ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സവിശേഷത. ഈ രീതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഒഴിവാക്കാനോ ചേർക്കാനോ കഴിയും. വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ

2 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്;

ഒരു കാരറ്റ്;

കരൾ 0.5 കിലോ;

1 മണി കുരുമുളക്;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

ഉപ്പും കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

2. സവാള കഷണങ്ങൾ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അരച്ച കാരറ്റ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

3. പച്ചക്കറികൾ തണുക്കുമ്പോൾ, കഴുകിയ ചിക്കൻ കരളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക.

4. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് അവയിൽ മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാവും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പിണ്ഡം കൂടുതൽ ശക്തമാകും.

5. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് കട്ട്ലറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവ വലുപ്പത്തിൽ അനിയന്ത്രിതമായിരിക്കാം, കേക്കുകൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരാതിരിക്കാൻ ഉള്ളിൽ ചുടുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: അരകപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും ഒരു വകഭേദം. അരകപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്... നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാതെ ധാന്യമെടുക്കാം, അതും പ്രവർത്തിക്കും.

ചേരുവകൾ

0.5 കപ്പ് അരകപ്പ്;

0.5 കിലോ കരൾ;

0.5 കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു വില്ലു തല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കരളും സവാളയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ സവാള തല നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

2. മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അടരുകളായി. പിണ്ഡത്തിന് ഉപ്പ്, ഇളക്കി നാൽപത് മിനിറ്റ് മറക്കുക. മുറി ചൂടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. അടരുകൾ വീർക്കും, പിണ്ഡം കട്ടിയാകും.

3. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കഴുകുക, അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

കട്ട്ലറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്ററി ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. ശരാശരി, ഇത് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി, കൂൺ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ കൂൺ എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ ചിക്കൻ കരൾ;

0.25 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ്;

1 സവാള;

50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;

1 സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;

ഉപ്പ് കുരുമുളക്;

ആരാണാവോ;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കൂൺ, സവാള എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാം ചട്ടിയിലേക്ക് അയച്ച് ഏകദേശം വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം ഉപ്പിടാം.

2. കൂൺ തണുക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ കരൾ വളച്ചൊടിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ചീസ് തടവുക

4. അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർക്കുക, കുറിപ്പടി പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് തണുത്ത കൂൺ ഇടുക. അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ ചെയ്യുക.

5. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകത്തിന്റെ സവിശേഷത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുന്നത് മാത്രമല്ല, വളരെ രുചികരവുമാണ് പുളിച്ച ക്രീം സോസ്... ഇത് വിഭവം തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുകയും രുചി പൂർണ്ണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്ലസ് അത് വളരെ ലാഭകരമാണ് എന്നതാണ്. ഈ അളവിൽ നിന്ന്, ധാരാളം കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ കരൾ;

മുട്ട 4 കഷണങ്ങൾ;

2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;

3 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്;

സോസിനായി:

0.2 കിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;

ചതകുപ്പയുടെ 4 വള്ളി;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;

1 നുള്ള് കുരുമുളക്;

നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പപ്രിക ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ വളച്ചൊടിക്കുക. അവയിൽ മുട്ടയും മാവും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൂന്ന് നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലിയുരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് കരൾ പിണ്ഡത്തിൽ പരത്തുന്നു. നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, മാവ് അത് ആഗിരണം ചെയ്യും.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ പട്ടീസ് വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ 3-4 മില്ലിമീറ്റർ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.

5. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ട് തവിട്ട് തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ചൂട് നിരസിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.

6. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ബാക്കി ഭാഗം മറികടക്കുക.

7. സോസിനായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്തുക. ചേർക്കുക സോയാ സോസ്, കുരുമുളക്, നന്നായി ഇളക്കുക. രുചി അനാവരണം ചെയ്യാൻ പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരോമാറ്റിക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാക്കി മാറ്റാൻ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചട്ടിയിൽ അൽപം വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടിയിൽ മൂന്നു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുളിക്കും.

കരൾ\u200c ശുചിയാക്കൽ\u200c ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ\u200c, കട്ട്ലറ്റുകൾ\u200c പഠിക്കുകയല്ല, പാൻ\u200cകേക്കുകൾ\u200c. റവ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം കട്ടിയാക്കാം. അരകപ്പ് ഇത് നന്നായി ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അവ ആദ്യം അല്പം തകർത്തുകളയണം, തുടർന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

ധാരാളം ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ ചിലത് ഇടാം. തണുത്തുറഞ്ഞത്, room ഷ്മാവിൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ ഉരുകുന്നത് അവർ നന്നായി സഹിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിവറുക്കാൻ സമയമില്ലെങ്കിലോ എണ്ണ തീർന്നുപോയെങ്കിലോ.

ഒരു ചെറിയ കരൾ? ഇതൊരു പ്രശ്നമല്ല! ചെറുതായി വറുത്ത കാബേജ്, വഴുതന, മത്തങ്ങ, മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം. താനിന്നു, അരി, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള രുചികരമായ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

ചിക്കൻ കരൾ വളരെ മൃദുവായതാണ്, അതിൽ നിന്നുള്ള കട്ട്ലറ്റുകൾ അതിശയകരമാണ്.

അവ എല്ലാവരുടെയും അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച്, ഒഴിവാക്കലില്ലാതെ.

അതേസമയം, അവ വെറും അരമണിക്കൂറിനുള്ളിൽ പാകം ചെയ്യാം.

ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ - പൊതുവായ പാചക തത്വങ്ങൾ

ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ചിക്കൻ കരൾ നന്നായി കഴുകുന്നു, ദൃശ്യമായ ഫിലിമുകൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യാം. തുടർന്ന് ഉൽപ്പന്നം ഒരു കോമ്പിനേഷനിൽ സ്ഥാപിക്കുകയോ ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി അരിഞ്ഞത്. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ നിർബന്ധിത ഘടകമാണ് മുട്ട.

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെന്താണ് ചേർക്കാനാവുക:

പച്ചക്കറികൾ (ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി, കുരുമുളക്, മറ്റുള്ളവ);

മാവ് അല്ലെങ്കിൽ പകരക്കാർ (അരകപ്പ്, റവ);

ധാന്യങ്ങൾ (അരി, താനിന്നു);

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ഏതെങ്കിലും);

ബ്രെഡ് (എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കില്ല).

സാധാരണയായി, കരൾ ഉൽ\u200cപന്നങ്ങളുടെ പിണ്ഡം വളരെ കട്ടിയുള്ളതല്ല, മാത്രമല്ല ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജമാക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ളതാണ്. കട്ട്ലറ്റുകൾ ചൂടായ എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുകയും ടെൻഡർ വരെ വറുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബ്രെഡിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല, കൈകൊണ്ട് ശിൽപവും ഇല്ല.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1: മാവു ചേർത്ത് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഏറ്റവും ലളിതമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാൻകേക്കുകൾ പോലെ ചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുത്തതാണ്.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ കരൾ;

സവാള തല;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

5 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

1 നുള്ള് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ

വറുത്തതിന് എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഞങ്ങൾ കരൾ കഴുകുകയും ദൃശ്യ ഫിലിമുകൾ കഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. തൊലികളഞ്ഞ സവാളയ്\u200cക്കൊപ്പം ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഞങ്ങൾ അതിനെ വളച്ചൊടിക്കുന്നു.

2. വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ ചേർക്കുക, അതിനുശേഷം മുട്ടയും മാവും ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, ഒരു റിപ്പർ ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ബേക്കിംഗ് സോഡ അല്ലെങ്കിൽ ഒന്നും ചേർക്കാനാവില്ല. അപ്പോൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ സാന്ദ്രമാകും.

3. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുള്ള സീസൺ. ഇത് ഉപ്പ് മാത്രമല്ല, ഏതെങ്കിലും താളിക്കുകയുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ മാംസത്തിന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജന മിശ്രിതം എടുക്കാം, അല്പം പച്ചപ്പ് ചേർക്കുക.

4. ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് പൊരിച്ചെടുക്കാൻ കഴിയും.

5. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കിയ എണ്ണയിൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള പാൻകേക്കുകളുടെ രൂപത്തിൽ പിണ്ഡം ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

6. അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി ഞങ്ങൾ പേപ്പർ നാപ്കിനുകൾ എടുക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2: റവയോടുകൂടിയ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ മാത്രമല്ല, ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളിലും റവ ചേർക്കുന്നു. ഗ്രോട്ടുകൾ ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, വീർക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ധാരാളമായി, നേരിയതും ഇളം നിറവുമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ

0.3 കിലോ കരൾ;

സവാള തല;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ റവ;

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ കരൾ ഉപയോഗിച്ച് സവാള വളച്ചൊടിക്കുക.

2. മുട്ടയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

3. റവ അവതരിപ്പിക്കുക, തത്ഫലമായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി അര മണിക്കൂർ വിടുക. റവ നന്നായി വീർക്കാൻ അനുവദിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പിണ്ഡം കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.

4. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, പാളി ഏകദേശം നാല് മില്ലിമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

5. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ കരൾ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ശേഖരിച്ച് ചബ്ബി പാറ്റീസ് ഇടുന്നു.

6. ഓരോ വശത്തും മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക.

7. ഉള്ളിലെ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c ഇപ്പോഴും നനഞ്ഞതായി ആശങ്കയുണ്ടെങ്കിൽ\u200c, നിങ്ങൾ\u200cക്ക് പാൻ\u200c മൂടി അല്പം ഇരുണ്ടതാക്കാൻ\u200c കഴിയും. എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം കട്ട്ലറ്റുകൾ എണ്ണയിൽ പൂരിതമാവുകയും ഫാറ്റി ആകുകയും ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3: ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

മുഴുനീള ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, അതിൽ റൊട്ടി ചേർക്കുന്നു. കുറഞ്ഞത് രണ്ട് ദിവസമെങ്കിലും പഴക്കമുള്ള പഴകിയ ബൺ മാത്രമാണ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ചേരുവകൾ

കരൾ 0.4 കിലോ;

0.25 കിലോ റൊട്ടി;

0, 15 കിലോ ഉള്ളി;

0.2 ലിറ്റർ പാൽ;

2 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

തയ്യാറാക്കൽ

1. അതിൽ നിന്ന് പുറംതോട് മുറിച്ചശേഷം അപ്പം പാലിൽ നിറയ്ക്കുക. ഇത് ഇരുപത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ജീവിക്കുന്നു.

2. കരളിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ മുറിക്കുക, ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി വളച്ചൊടിക്കുക.

3. ഉള്ളി തല തൊലി കളയുക.

4. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മുട്ട, മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക, പിണ്ഡം ഏകതാനവും കട്ടിയുള്ളതുമായിരിക്കണം.

5. എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അടുപ്പിൽ വറചട്ടി ഇടുക.

6. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്മിയർ ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല, അവ വൃത്തികെട്ടതും വൃത്താകൃതിയിലുമായിരിക്കട്ടെ. മിതമായ ചൂടിൽ മൂന്ന് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

7. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി കഴിഞ്ഞാലുടൻ എല്ലാ കട്ട്ലറ്റുകളും ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക.

8. 50 മില്ലി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക (നിങ്ങൾക്ക് ചാറു, തക്കാളി ജ്യൂസ്, പുളിച്ച വെണ്ണ, ക്രീം എന്നിവ എടുക്കാം) ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 4: അരകപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

രുചികരമായ മാത്രമല്ല, വളരെ ആരോഗ്യകരമായ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെയും ഒരു വകഭേദം. തൽക്ഷണ അരകപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ചെയ്യാതെ ധാന്യമെടുക്കാം, അതും പ്രവർത്തിക്കും.

ചേരുവകൾ

0.5 കപ്പ് അരകപ്പ്;

0.5 കിലോ കരൾ;

0.5 കൂട്ടം ചതകുപ്പ;

വെളുത്തുള്ളി 1 ഗ്രാമ്പൂ;

ഒരു വില്ലു തല.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി കരളും സവാളയും വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ സവാള തല നന്നായി അരിഞ്ഞത് ഒരു ചണച്ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കാം.

2. മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് അടരുകളായി. പിണ്ഡത്തിന് ഉപ്പ്, ഇളക്കി നാൽപത് മിനിറ്റ് മറക്കുക. മുറി ചൂടാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം. അടരുകൾ വീർക്കും, പിണ്ഡം കട്ടിയാകും.

3. ഞങ്ങൾ ചതകുപ്പ കഴുകുക, അരിഞ്ഞത് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം.

കട്ട്ലറ്റ് ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ വയ്ക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. അല്ലെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു ഡയറ്ററി ഓപ്ഷൻ തയ്യാറാക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു സിലിക്കൺ പായയിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വിരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടണം. ശരാശരി, ഇത് 200 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 12 മിനിറ്റ് എടുക്കും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 5: ചോറിനൊപ്പം ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് റ round ണ്ട് റൈസ് ആവശ്യമാണ്. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ഗോതമ്പ് മാവും ചേർക്കുന്നു, ആവശ്യമെങ്കിൽ നിലത്തു ഓട്\u200cസ് അല്ലെങ്കിൽ റവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം.

ചേരുവകൾ

കരൾ 0.5 കിലോ;

0.1 കിലോ അരി;

4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

ഒരു വില്ലു തല;

ഒരു മുട്ട;

വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;

താളിക്കുക, എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കഴുകിയ അരി സാധാരണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക, ദ്രാവകം കളയുക, തണുപ്പിക്കുക.

2. ഉള്ളിയുടെ ഒരു വലിയ തല ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു സ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നേർത്തതാക്കാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ധാരാളം കൊഴുപ്പ് ഇടേണ്ടതില്ല.

3. കരൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വളച്ചൊടിക്കുക, അരി, എന്നിട്ട് വറുത്ത ഉള്ളി, മാവ് എന്നിവ ചേർക്കുക, പക്ഷേ എല്ലാം ഒരേസമയം അല്ല. കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിന്റെ കനം ഞങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഇത് കലർത്തി നീട്ടാൻ പ്രയാസമായിരിക്കണം. ഉപ്പും മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള സീസൺ.

4. പതിവുപോലെ, സ്റ്റ ove യിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പട്ടീസ് വിരിച്ച് ടെൻഡർ വരെ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

5. കരളിൽ നിന്നുള്ള അരി കട്ട്ലറ്റ് വരണ്ടതായി കഴിക്കാം, പക്ഷേ തക്കാളി അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസ് എന്നിവയിൽ ആവിയിൽ കഴിച്ചാൽ അത് രുചികരമാകും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 6: പച്ചക്കറികളുള്ള ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുന്നതാണ് ഈ ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകളുടെ സവിശേഷത. ഈ രീതി ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ വളരെ ചീഞ്ഞതും സുഗന്ധവുമാക്കുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് എന്തെങ്കിലും ഒഴിവാക്കാനോ ചേർക്കാനോ കഴിയും. വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ അല്ലെങ്കിൽ മത്തങ്ങയുടെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കില്ല.

ചേരുവകൾ

2 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്;

ഒരു കാരറ്റ്;

കരൾ 0.5 കിലോ;

1 മണി കുരുമുളക്;

വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;

3-4 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്;

ഉപ്പും കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി വെണ്ണയിൽ വഴറ്റുക.

2. സവാള കഷണങ്ങൾ സുതാര്യമാകുമ്പോൾ, അരച്ച കാരറ്റ്, നന്നായി അരിഞ്ഞ മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ചേർക്കുക. മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഓഫ് ചെയ്ത് തണുപ്പിക്കുക.

3. പച്ചക്കറികൾ തണുക്കുമ്പോൾ, കഴുകിയ ചിക്കൻ കരളും വെളുത്തുള്ളിയും ഇറച്ചി അരക്കൽ വളച്ചൊടിക്കുക.

4. രണ്ട് പിണ്ഡങ്ങളും സംയോജിപ്പിച്ച് അവയിൽ മുട്ട ചേർക്കുക, തുടർന്ന് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാവും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കി അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക. പിണ്ഡം കൂടുതൽ ശക്തമാകും.

5. ഞങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി പുറത്തെടുത്ത് കട്ട്ലറ്റ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. അവ വലുപ്പത്തിൽ അനിയന്ത്രിതമായിരിക്കാം, കേക്കുകൾ അസംസ്കൃതമായി തുടരാതിരിക്കാൻ ഉള്ളിൽ ചുടുന്നത് പ്രധാനമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് 7: കൂൺ ഉള്ള ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾക്കായി, കൂൺ ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാവർക്കും പരിചിതമായ കൂൺ എടുക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും കൂൺ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ മുമ്പ് കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കാം.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ ചിക്കൻ കരൾ;

0.25 കിലോഗ്രാം പുതിയ ചാമ്പിഗോൺസ്;

1 സവാള;

50 ഗ്രാം ഹാർഡ് ചീസ്;

1 സ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ;

ഉപ്പ് കുരുമുളക്;

ആരാണാവോ;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കൂൺ, സവാള എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, എല്ലാം ചട്ടിയിലേക്ക് അയച്ച് ഏകദേശം വേവിക്കുന്നതുവരെ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വറുത്തെടുക്കുക. ഇത് ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം, നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം ഉപ്പിടാം.

2. കൂൺ തണുക്കുമ്പോൾ, ചിക്കൻ കരൾ വളച്ചൊടിക്കുക.

3. ഞങ്ങൾ ചീസ് തടവുക

4. അരിഞ്ഞ ായിരിക്കും ചേർക്കുക, കുറിപ്പടി പുളിച്ച വെണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് തണുത്ത കൂൺ ഇടുക. അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ്, നിലത്തു കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി സീസൺ ചെയ്യുക.

5. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ മാവ് ചേർക്കുന്നത് അവശേഷിക്കുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് കട്ട്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യാം.

പാചകക്കുറിപ്പ് 8: ഉരുളക്കിഴങ്ങിനൊപ്പം ചിക്കൻ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ

ഈ പാചകത്തിന്റെ ഒരു സവിശേഷത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കൽ മാത്രമല്ല, വളരെ രുചിയുള്ള പുളിച്ച വെണ്ണ ക്രീം സോസും ആണ്. ഇത് വിഭവം തികച്ചും പൂരിപ്പിച്ച് രുചി പൂർണ്ണമാക്കുന്നു. ഈ പാചകത്തിന്റെ മറ്റൊരു പ്ലസ് അത് വളരെ ലാഭകരമാണ് എന്നതാണ്. ഈ അളവിൽ നിന്ന്, ധാരാളം കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.

ചേരുവകൾ

0.5 കിലോ കരൾ;

മുട്ട 4 കഷണങ്ങൾ;

2 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;

ഒരു ഗ്ലാസ് മാവ്;

3 പീസുകൾ. ലൂക്കോസ്;

സോസിനായി:

0.2 കിലോ പുളിച്ച വെണ്ണ;

വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;

ചതകുപ്പയുടെ 4 വള്ളി;

3 ടേബിൾസ്പൂൺ സോയ സോസ്;

1 നുള്ള് കുരുമുളക്;

നിങ്ങൾക്ക് മധുരമുള്ള പപ്രിക ചേർക്കാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഇറച്ചി അരക്കൽ വഴി ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് കരൾ വളച്ചൊടിക്കുക. അവയിൽ മുട്ടയും മാവും ചേർത്ത് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൂന്ന് നേർത്ത ഗ്രേറ്ററിൽ തൊലിയുരിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഇത് കരൾ പിണ്ഡത്തിൽ പരത്തുന്നു. നിങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചൂഷണം ചെയ്യേണ്ടതില്ല, മാവ് അത് ആഗിരണം ചെയ്യും.

3. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി നന്നായി ഇളക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തവിട്ട് നിറമാകുന്നതുവരെ പട്ടീസ് വേവിക്കുക.

ചട്ടിയിൽ 3-4 മില്ലിമീറ്റർ വെണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടാക്കുക.

5. കട്ട്ലറ്റ് ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് തവിട്ട് തവിട്ട് തിരിക്കുക. ഇപ്പോൾ ചൂട് നിരസിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മൂടി വേവിക്കുക.

6. പൂർത്തിയായ കട്ട്ലറ്റുകൾ മറ്റൊരു വിഭവത്തിൽ ഇടുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയുടെ ബാക്കി ഭാഗം മറികടക്കുക.

7. സോസിനായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കലർത്തുക. സോയ സോസ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. രുചി അനാവരണം ചെയ്യാൻ പത്ത് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.

8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ആരോമാറ്റിക് സോസ് ഉപയോഗിച്ച് കരൾ കട്ട്ലറ്റുകളിൽ ഒഴിക്കുക.

വറുത്ത കരൾ കട്ട്ലറ്റ് ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമാക്കി മാറ്റാൻ, പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ചട്ടിയിൽ അൽപം വെള്ളം ഒഴിച്ച് മൂടിയിൽ മൂന്നു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നാൽ വളരെ കുറച്ച് ദ്രാവകം ഉണ്ടായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുളിക്കും.

കരൾ\u200c ശുചിയാക്കൽ\u200c ദ്രാവകമായി മാറിയെങ്കിൽ\u200c, കട്ട്ലറ്റുകൾ\u200c പഠിക്കുകയല്ല, പാൻ\u200cകേക്കുകൾ\u200c. റവ അല്ലെങ്കിൽ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പിണ്ഡം കട്ടിയാക്കാം. അരകപ്പ് ഇത് നന്നായി ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ അവ ആദ്യം അല്പം തകർത്തുകളയണം, തുടർന്ന് കട്ട്ലറ്റ് പിണ്ഡത്തിൽ വീർക്കാൻ അനുവദിക്കണം.

ധാരാളം ചിക്കൻ ലിവർ കട്ട്ലറ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എല്ലായ്പ്പോഴും ഫ്രീസറിൽ ചിലത് ഇടാം. തണുത്തുറഞ്ഞത്, room ഷ്മാവിൽ, മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ വറചട്ടിയിൽ ഉരുകുന്നത് അവർ നന്നായി സഹിക്കുന്നു. വറുത്തതിന് സമയമില്ലെങ്കിലോ എണ്ണ തീർന്നുപോയെങ്കിലോ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി മരവിപ്പിക്കാം.

ഒരു ചെറിയ കരൾ? ഇതൊരു പ്രശ്നമല്ല! ചെറുതായി വറുത്ത കാബേജ്, വഴുതന, മത്തങ്ങ, മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയിൽ ചേർക്കാം. താനിന്നു, അരി, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള രുചികരമായ കരൾ കട്ട്ലറ്റുകൾ ലഭിക്കും.