പ്രവേശനംശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം ഒരു തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പാണ്. വിത്തില്ലാത്ത പീച്ച് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. പീച്ച് ജാം
പീച്ച് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഞങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് ഏറ്റവും കൂടുതൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
ഏറ്റവും മനോഹരമായ സണ്ണി പഴം, വേനൽക്കാലത്തെ രാജാവ് പീച്ച് ആണ്! നമ്മിൽ ആരാണ് ഈ സുഗന്ധമുള്ള ചീഞ്ഞ പഴം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, വേനൽക്കാലത്തിന്റെ സുഗന്ധവും സൂര്യന്റെ എല്ലാ പ്രകാശവും വഹിക്കുന്നത് അവനാണ്. വേനൽക്കാലത്ത് അവസാന മാസത്തിൽ പാകമാകുന്നത്, പീച്ച് കഴിയുന്നത്ര ഊർജ്ജം കൊണ്ട് പൂരിതമാവുകയും ശരീരത്തിന് പരമാവധി വിറ്റാമിനുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഈ മനോഹരമായ ഫലം പുതിയതായി കഴിക്കാൻ മാത്രമല്ല, ശീതകാലം തയ്യാറാക്കാനും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. ആധുനിക ഹോസ്റ്റസ് പീച്ചുകളിൽ നിന്ന് കമ്പോട്ടുകൾ, ജാം, മൗസ്, പ്രിസർവുകൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിച്ചു. പീച്ച് ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളെക്കുറിച്ചാണ് നമ്മൾ സംസാരിക്കുന്നത്.
സുഗന്ധമുള്ള മൃദുവായ പീച്ചിന് വേനൽക്കാലത്തെ രാജാവ് എന്ന പദവി ലഭിച്ചു. തീർച്ചയായും, ഈ ചൂടുള്ള പഴത്തിൽ സാധ്യമായ പരമാവധി വിറ്റാമിനുകളും അംശ ഘടകങ്ങളും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, അവയിൽ പോലും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു ചൂട് ചികിത്സ... ശീതകാല വിളവെടുപ്പ് കാലയളവിൽ ഹോസ്റ്റസ് പീച്ചിൽ ടിങ്കർ ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് ഈ വസ്തുവിന് വേണ്ടിയാണ്.
പീച്ചിൽ ധാരാളം പൊട്ടാസ്യവും ഇരുമ്പ് ലവണങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത്തരമൊരു ഘടന വിളർച്ചയ്ക്ക് വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, രക്തത്തിലെ ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മെറ്റബോളിസം സാധാരണമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
പീച്ചിലെ കരോട്ടിൻ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
നിങ്ങൾക്ക് ക്ഷീണം, ശ്രദ്ധ വ്യതിചലനം, മെമ്മറി മോശമാണെന്ന് പരാതിപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, പരമാവധി അളവിൽ പീച്ചിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫോസ്ഫറസ് നിങ്ങളുടെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും.
പീച്ചിന്റെ പതിവ് ഉപയോഗം കുടലിന്റെ പ്രവർത്തനം മെച്ചപ്പെടുത്താനും നിറം മെച്ചപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുന്നു.
പീച്ച് കോസ്മെറ്റോളജിയിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, അരിഞ്ഞ പീച്ച് പൾപ്പ് സൂര്യതാപത്തിന് ശേഷം ചർമ്മത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാനും വേദനയെ ഗണ്യമായി ഒഴിവാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
പീച്ചിലെ വിറ്റാമിൻ സിയുടെ പരമാവധി ഉള്ളടക്കം ശരീരത്തിന്റെ പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താനും ശൈത്യകാലത്ത് ജലദോഷത്തെ നേരിടാനും സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല, കുട്ടികൾ പതിവായി പീച്ച് കഴിക്കുന്നത് ഒരു യുവ ശരീരത്തിന്റെ വളർച്ചയെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
യുറോലിത്തിയാസിസ് ഉപയോഗിച്ച്, പീച്ചും മാറ്റാനാകാത്തതായിരിക്കും, കാരണം ഇതിന് മികച്ച ഡൈയൂററ്റിക് ഫലമുണ്ട്.
ടോക്സിയോസിസ് തടയാൻ ഗർഭിണികൾക്ക് പീച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
എന്നാൽ പീച്ചിന്റെ പോസിറ്റീവ് ഗുണങ്ങൾ എത്ര നല്ലതാണെങ്കിലും, അതിന്റെ ഉപയോഗത്തിന് ഇപ്പോഴും വിപരീതഫലങ്ങളുണ്ട്. അതിനാൽ, പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് പീച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് കർശനമായി നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പഴത്തിൽ അഭികാമ്യമല്ലാത്ത കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ധാരാളം പീച്ചുകൾ കഴിക്കരുത്, അലർജി അല്ലെങ്കിൽ ഹൈപ്പർ എക്സിബിലിറ്റി അനുഭവിക്കുന്നവർ. പീച്ചുകളുടെ അമിതമായ ഉപഭോഗം കുടൽ തകരാറുകൾ ഉള്ളവരിൽ ഡിസ്ബയോസിസിന് കാരണമാകുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്.
ശീതകാല ജാമിനായി പീച്ചുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നു
ചട്ടം പോലെ, ഓഗസ്റ്റ് മുതൽ സെപ്റ്റംബർ വരെ നമ്മുടെ പ്രദേശങ്ങളിൽ പീച്ച് പാകമാകും. ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ ഒരു പീച്ച് വാങ്ങാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഒരു പ്രാദേശിക സീസണൽ പഴത്തിൽ നിന്ന് ജാം ഉണ്ടാക്കിയാൽ അത് നന്നായിരിക്കും. ഇതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ജാം പരമാവധി പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.
അതിനാൽ, ജാമിനായി ഒരു പീച്ച് എടുക്കുന്നത് പഴുത്തതും ചീഞ്ഞതുമായിരിക്കണം, പക്ഷേ അമിതമാകരുത്. എബൌട്ട്, ഫലം ചെറുതായി ഉറച്ചതും എന്നാൽ മൃദുവുമാണ്.
പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ശേഖരിച്ച പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, കാരണം ഇത് പൾപ്പിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുകയും വർക്ക്പീസിൽ വേവിച്ച നേർത്ത ഫിലിമിന്റെ രൂപത്തിൽ അസുഖകരമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കലായി മാറുകയും ചെയ്യും.
ഞങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് പീച്ച് വേർതിരിക്കുന്നു, നമുക്ക് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.
പീച്ച് ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കുക്ക്വെയർ
പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ ഇനാമൽ കണ്ടെയ്നർ (പാത്രം അല്ലെങ്കിൽ എണ്ന) ആവശ്യമാണ്. ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ (0.2 മില്ലി മുതൽ 0.5 മില്ലി വരെ) പീച്ച് ജാം ഒഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അതിനാൽ വർക്ക്പീസിലെ പീച്ച് സ്ലൈസുകളുടെ എല്ലാ സൗന്ദര്യവും നിങ്ങൾക്ക് അറിയിക്കാൻ കഴിയും.
ഒരു സ്പൂൺ (സ്പാറ്റുല), സ്കിമ്മിംഗിനുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച് മറക്കരുത്.
പീച്ച് ജാം അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം നിലനിർത്താനും പാത്രങ്ങളിൽ പഞ്ചസാര നൽകാതിരിക്കാനും, തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചേരുവയിൽ അല്പം ചേർക്കുക. സിട്രിക് ആസിഡ്അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര്.
പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ, മഞ്ഞ ഇനം പഴങ്ങൾ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. അവരിൽ നിന്നാണ് ഏറ്റവും സുഗന്ധമുള്ള ജാം മാറുന്നത്.
നിങ്ങൾ ജാമിനായി പീച്ച് വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, പീച്ചിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് നൽകാൻ വിൽപ്പനക്കാരനോട് (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പഴം വാങ്ങുക) ആവശ്യപ്പെടുക. അതിനുള്ളിലെ അസ്ഥി വരണ്ടതും പൾപ്പിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തിയതുമാണെങ്കിൽ, പഴം ഇറക്കുമതി ചെയ്യുകയും ധാരാളം രാസവസ്തുക്കളും നൈട്രേറ്റുകളും അടങ്ങിയിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് അശ്രദ്ധമായി വിൽക്കുന്നവർ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. രൂപംപഴങ്ങളും അതിന്റെ ദീർഘകാല സംഭരണം... ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വാങ്ങൽ നിരസിക്കുകയും മറ്റൊരു വിൽപ്പനക്കാരനെ അന്വേഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.
പീച്ച് ജാം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, അവയെ തൊലി കളയുക. കഴുകിയ പീച്ച് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ (10 സെക്കൻഡ്), ഉടനെ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ (10 സെക്കൻഡ്) മുക്കിയാൽ ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ചെയ്യാം.
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 1. ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം
പീച്ച് ജാമിനുള്ള ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു ക്ലാസിക് ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഞങ്ങളുടെ മുത്തശ്ശിമാർ വളരെക്കാലം ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ ഫലം തണുത്ത ശൈത്യകാലത്ത് സൂര്യന്റെയും വേനൽക്കാലത്തിന്റെയും ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ഒരു ഗംഭീര ജാം ആണ്.
ചേരുവകൾ:
പീച്ച് - 1 കിലോ,
പഞ്ചസാര - 1.3 കിലോ,
സിട്രിക് ആസിഡ് - 0.25 ടീസ്പൂൺ
വാനിലിൻ - ഒരു സ്പൂണിന്റെ അഗ്രത്തിൽ
വെള്ളം - 1 ടീസ്പൂൺ.
ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:
ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ പീച്ച് നന്നായി കഴുകുക, ഒരു ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ഉണക്കുക. തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കല്ലിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തുക. ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി പഴങ്ങൾ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മടക്കിക്കളയുക.
ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വേവിക്കുക പഞ്ചസാര സിറപ്പ്... ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഞങ്ങൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ചുട്ടുതിളക്കുന്ന സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ഒഴിക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ജാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അല്ലെങ്കിൽ ഇൻഫ്യൂഷൻ ആകുന്നതുവരെ ആറ് മണിക്കൂർ മാറ്റിവെക്കുക.
ജാം തീർന്നതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ തീയിൽ ഇട്ടു വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, നിരന്തരം ഇളക്കി സ്കിമ്മിംഗ് ചെയ്യുക. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അഞ്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ജാമിൽ വാനിലിൻ, സിട്രിക് ആസിഡ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
ചൂടുള്ള ജാം പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു മൂടി ചുരുട്ടുക. വർക്ക്പീസ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞങ്ങൾ ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിനടിയിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ശീതകാലത്തേക്ക് സ്വാദിഷ്ടത തയ്യാറാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 2. ബദാം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ജാം
ഈ ജാമിന് അതിന്റെ ഘടനയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ബദാം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയ്ക്ക് മികച്ച രുചിയും സൌരഭ്യവും ഉണ്ടായിരിക്കും. ഒരു മികച്ച സ്വതന്ത്ര മധുരപലഹാരം അല്ലെങ്കിൽ അത്തരം ജാം ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് ചായ കുടിക്കുന്നതിന് മനോഹരമായ ഒരു കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ നിങ്ങൾക്കായി നൽകിയിരിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെയോ അതിഥികളെയോ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ചേരുവകൾ:
പീച്ച് - 1 കിലോ,
പഞ്ചസാര - 1 കിലോ,
ബദാം - 200 ഗ്രാം,
കറുവപ്പട്ട പൊടിച്ചത് - 2 ടീസ്പൂൺ
പീച്ച് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്:
തൊലികളഞ്ഞതും കുഴികളുള്ളതുമായ പീച്ചുകൾ ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഇട്ടു പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. പഴങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും ഉണ്ടാക്കി ജ്യൂസ് ഒഴുകട്ടെ.
പഞ്ചസാര പീച്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൌയിൽ ജാം ഇടാം. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബ്രൂ ഒരു തിളപ്പിക്കുക, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ജാം പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുന്നു, പക്ഷേ ആറ് മണിക്കൂറിൽ കുറയാത്തതല്ല.
പാചകത്തിന്റെ രണ്ടാം ഘട്ടത്തിന് മുമ്പ്, നിങ്ങൾ ബദാം തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വേവിക്കുക ഒരു വലിയ സംഖ്യഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് വെള്ളം, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അതിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പകുതിയായി വിഭജിക്കുന്നു.
രണ്ടാം റൺ പാചകം ചെയ്യാൻ ഞങ്ങൾ ജാം ഇട്ടു. ഇതിലേക്ക് ബദാമും കറുവപ്പട്ടയും മുക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കി കുറഞ്ഞത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
ചൂടുള്ള ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മൂടി അടയ്ക്കുക. വർക്ക്പീസ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇടതൂർന്ന രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള മനോഹരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം തയ്യാറാണ്. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 3. പഴുക്കാത്ത പീച്ച് ജാം
നിങ്ങൾക്ക് പഴുക്കാത്ത പീച്ച് കിട്ടിയാൽ ഈ ജാം പാകം ചെയ്യാം. അല്ലെങ്കിൽ പൂന്തോട്ടത്തിലെ പീച്ച് വിള വിജയിച്ചേക്കാം, കാലാവസ്ഥ അവരെ പാകമാകുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിളവെടുപ്പ് അപ്രത്യക്ഷമാകാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അത് നീക്കം ചെയ്ത് അത്തരമൊരു ജാം പാകം ചെയ്യാം.
ചേരുവകൾ:
പീച്ച് - 1 കിലോ,
പഞ്ചസാര - 2 കിലോ,
വെള്ളം - 1.5 ടീസ്പൂൺ.
എങ്ങനെ പീച്ച് ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ:
പീച്ചുകൾ നന്നായി കഴുകി പലയിടത്തും തീപ്പെട്ടി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞെടുക്കണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ പഴങ്ങളിൽ വെള്ളം ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും പീച്ച് വേവിക്കുക.
ഇപ്പോൾ ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പഴങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നീക്കം ചെയ്ത് പീച്ച് സിറപ്പിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തിളപ്പിക്കുക. അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ചെറുതായി തണുക്കുക.
തണുത്ത സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ഒഴിക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. 20 മിനിറ്റ് ജാം വേവിക്കുക, മൃദുവായി ഇളക്കി, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. 20 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം, ജാം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
ജാം ഊഷ്മാവിൽ എത്തുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് രണ്ടാമത്തെ പാചക ഘട്ടത്തിലേക്ക് പോകാം. ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
ഉണങ്ങിയ വന്ധ്യംകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ജാറുകളിൽ ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.
പീച്ച് ജാം തയ്യാറാണ്! നല്ല വിശപ്പും രസകരമായ ശൈത്യകാല ദിനങ്ങളും!
പാചകക്കുറിപ്പ് നമ്പർ 4. ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ജാം
അത്തരമൊരു ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് സുഗന്ധമുള്ള ജാമിന് സമാനമായ ഒരു പിണ്ഡത്തിന് കാരണമാകും. ഈ ജാം പൈകൾക്കുള്ള അതിശയകരമായ പൂരിപ്പിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും മധുരപലഹാരത്തിന് മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ ആയിരിക്കും. ഈ ജാമിലെ ആപ്പിൾ നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിന് അധിക വിറ്റാമിനുകൾ നൽകും.
ചേരുവകൾ:
പീച്ച് - 1 കിലോ,
ആപ്പിൾ (മധുരമുള്ള ഇനം) - 1 കിലോ.
പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.
ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് പീച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:
പീച്ച് പീൽ കുഴികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫലമായി ഫലം കഷണങ്ങൾ കടന്നു ജാം പാചകം ഒരു കണ്ടെയ്നർ പിണ്ഡം ഇട്ടു.
ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് പൊടിച്ചെടുക്കുക. ആപ്പിൾസോസ്പീച്ച് ഉപയോഗിച്ച് സംയോജിപ്പിക്കുക. പഴത്തിന്റെ പിണ്ഡത്തിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ഞങ്ങൾ സ്റ്റൗവിൽ ജാം ഇട്ടു ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നിരന്തരം മണ്ണിളക്കി. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ജാം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് മാറ്റാം.
ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടുള്ള ജാം ഒഴിച്ച് മൂടി ചുരുട്ടുക. വർക്ക്പീസ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഇടതൂർന്ന രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു. വലിയ പലഹാരംശീതകാലം തയ്യാറാണ്! നല്ല വിശപ്പും നല്ല ആരോഗ്യവും!
മറ്റേതൊരു മധുരപലഹാരവുമായും മത്സരിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു മധുരപലഹാരമാണ് പീച്ച് സ്ലൈസ് ജാം. ഇത് ഇലാസ്റ്റിക് പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ്: കേടുപാടുകൾ കൂടാതെ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൂരിതമാകുമ്പോൾ അവ അസാധാരണമായ രുചി നേടുന്നു. ഈ ജാമിന്റെ ഗന്ധം പൊതുവെ മാന്ത്രികമാണ്, ഒരാൾ പോലും പറഞ്ഞേക്കാം, ഒരു മണമല്ല, മറിച്ച് അതിശയകരമായ സൌരഭ്യമാണ്. പീച്ച് ജാം സ്വയം ഉണ്ടാക്കി നോക്കൂ, ഞാൻ അതിശയോക്തി കാണിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
ശൈത്യകാലത്ത് പീച്ച് ജാം: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്
പാചകക്കുറിപ്പ് തന്നെ ഒരു ഗുണന പട്ടിക പോലെ ലളിതമാണ്, പക്ഷേ ഇത് നടപ്പിലാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ദിവസമെടുക്കും. അയ്യോ, മദ്യപാനങ്ങൾ തമ്മിലുള്ള ഇടവേളകൾ വളരെ സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ നേരിട്ടുള്ള പങ്കാളിത്തം - മികച്ചത്, ഒരു മണിക്കൂർ, അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കുറവായിരിക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 2 കിലോ പഞ്ചസാര;
തയ്യാറാക്കൽ:
കഴുകിയ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, പാളികളിൽ പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക. തിളയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഇത് വിടുക. പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ പതുക്കെ ചൂടാക്കുകയും പഞ്ചസാര ക്രമേണ അലിഞ്ഞു തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ചൂടാക്കിയ പഴം പിണ്ഡം തണുപ്പിക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഓരോ പാചകത്തിനും ഇടയിൽ 10-12 മണിക്കൂർ ഇടവിട്ട് 4 സെറ്റ് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ മൂടരുത്. അവസാന തിളപ്പിക്കൽ അൽപ്പം നീണ്ടുനിൽക്കും - 7-8 മിനിറ്റ്. അതിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ജാറുകളിൽ ജാം ഇട്ടു ചുരുട്ടുക.
കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിനാണ് പച്ചപ്പ്, ഇടതൂർന്ന ഇലാസ്റ്റിക് മാംസം, ചില ചെറിയവ എന്നിവ തികഞ്ഞത്. പഴങ്ങൾ ആവശ്യത്തിന് ഉറച്ചതാണ് എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം. പിന്നീട് അവർ പല സമീപനങ്ങളിലും ദീർഘകാല പാചകം നന്നായി സഹിക്കും, അത്തരം പീച്ചുകളിൽ നിന്നുള്ള ജാം ശരിക്കും കട്ടിയുള്ളതായി മാറും.
ചേരുവകൾ:
- 3 കിലോ പീച്ച്;
- 4 കിലോ പഞ്ചസാര;
- സിട്രിക് ആസിഡ് അര ടീസ്പൂൺ.
തയ്യാറാക്കൽ:
പാചകക്കുറിപ്പിലെ സിട്രിക് ആസിഡ് നിറം സംരക്ഷിക്കാനും ജാമിന് പ്രത്യേക "ആമ്പർ" ഫ്ലേവർ നൽകാനും സഹായിക്കുന്ന ഒരു ഘടകമെന്ന നിലയിൽ വളരെ പ്രിസർവേറ്റീവ് അല്ല. ഇതെല്ലാം ഇതുപോലെയാണ് തയ്യാറാക്കിയത്: കഴുകിയ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളാക്കി (കഴിയുന്നതും ക്വാർട്ടേഴ്സും) പാളികളായി പഞ്ചസാര വിതറുക. അടുത്തതായി, വേണ്ടത്ര ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾ 6 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ ദീർഘനേരം കാത്തിരിക്കേണ്ടിവരും. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനകം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം, സിറപ്പ് ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പഞ്ചസാര ജ്യൂസിൽ ഉരുകുന്നു.
ഭാവി ജാം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാചകം 5 മിനിറ്റ് ശേഷം, ഒരു ദിവസം വിട്ടേക്കുക. പല പാളികളായി മടക്കിയ നെയ്തെടുത്ത കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ ശൂന്യമായി മൂടുക. ഘനീഭവിക്കുന്ന ശേഖരണം ഒഴിവാക്കാൻ കവർ ഉപയോഗിക്കരുത്. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം, പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ 5-7 മിനിറ്റ് സിറപ്പിൽ വേവിക്കുക, വീണ്ടും തണുപ്പിച്ച് വളരെക്കാലം വിടുക. മൂന്നാമത്തെ ഘട്ടത്തിൽ, 20-25 മിനുട്ട് സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് വേവിക്കുക, പഴത്തിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. വർക്ക്പീസ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അതിനായി പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. കഷ്ണങ്ങളാക്കി കട്ടിയുള്ള പീച്ച് ജാം മുഴുവൻ ശൈത്യകാലത്തും നന്നായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.
സ്ലോ കുക്കറിൽ പീച്ച് ജാം
തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഗുണങ്ങളിൽ - മൾട്ടികൂക്കറിൽ ചെയ്യുന്ന എല്ലാ കാര്യങ്ങളും പോലെ, ഇതിന് മിക്കവാറും മേൽനോട്ടം ആവശ്യമില്ല, കാരണം പ്രോഗ്രാം നമുക്കായി എല്ലാം ചെയ്യുന്നു. മൈനസുകളിൽ - ജാം എനിക്ക് നേർത്തതായി തോന്നുന്നു, മൾട്ടികുക്കർ ഏകദേശം ഒരു ദിവസത്തേക്ക് തിരക്കിലായിരിക്കും.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 1.6 കിലോ പഞ്ചസാര;
- രണ്ട് നാരങ്ങ നീര്;
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം.
തയ്യാറാക്കൽ:
നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക, വെള്ളം ചേർക്കുക. പീച്ചുകൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ സ്വയം വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് വലുത് - നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ മനസ്സിലാകും.
ഉണങ്ങിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ മൾട്ടികൂക്കർ പാത്രത്തിൽ പഴങ്ങളുടെ കഷണങ്ങൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, വെള്ളവും നാരങ്ങ നീരും ചേർക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് ഉണ്ടാക്കാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം ഇത് വിടുക. ഇത് സംഭവിച്ചയുടൻ, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ചെറുതായി ഇളക്കി, ലിഡ് അടച്ച് 20 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് "മാരിനേറ്റ്" മോഡിൽ ഫലം പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സിറപ്പ് നന്നായി ചൂടാക്കുകയും അധിക ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ജാം മുഴുവൻ പാചകം ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ ദ്രാവകം ഉണ്ടാകും. ലിഡ് തുറക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 15 മിനിറ്റ് "സ്റ്റീം കുക്കിംഗ്" മോഡ് ഓണാക്കുക. സിഗ്നലിന് ശേഷം, ലിഡ് തുറന്ന് ഒരു ദിവസത്തേക്ക് ജാം വിടുക. രണ്ടാമത്തെ പാചകത്തിന് മുമ്പ്, ക്യാനുകളും ലിഡുകളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, അതേ മോഡിൽ 15 മിനിറ്റ് മൾട്ടികൂക്കർ ഓണാക്കുക, സിഗ്നലിന് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് ക്യാനുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. സ്ക്രൂ ക്യാപ് ഉള്ള ജാറുകളും ഉപയോഗിക്കാം.
അഞ്ച് മിനിറ്റ് വെഡ്ജിൽ പീച്ച് ജാം
ഇതാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്വെഡ്ജുകളിൽ പീച്ച് ജാം. ശരിയാണ്, എല്ലാവർക്കും അതിന്റെ ചില സൂക്ഷ്മതകൾ ഇഷ്ടമല്ല, അതായത്: ചെറിയ പാചകം നല്ല സംഭരണത്തിന് ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല, അത്തരമൊരു ജാം ഉരുട്ടാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. എന്നാൽ 2-3 ആഴ്ച റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നൈലോൺ ലിഡ് ഉള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. ശുദ്ധമായ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ട്രീറ്റ് എടുക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് പുളിച്ചേക്കാം.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 1.5 കിലോ പഞ്ചസാര;
- ഒരു നാരങ്ങയുടെ നീര്.
തയ്യാറാക്കൽ:
പീച്ചുകൾ തൊലി കളയാതെ കഴുകുക. പകുതിയായി വിഭജിക്കുക, എന്നിട്ട് മനോഹരമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വളരെ നേർത്തതല്ല, ഒരു പാചക പാത്രത്തിൽ ഇടുക, കട്ടിയുള്ള ഒരു പഞ്ചസാര പാളി ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. പുറപ്പെടുക മുറിയിലെ താപനില 3-4 മണിക്കൂർ. ഈ സമയത്ത്, പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ജ്യൂസ് ചെയ്യണം. കേടുപാടുകൾ വരുത്താതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇതുവരെ അവയെ ഇളക്കിവിടേണ്ടതില്ല. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക (ഒരു തീജ്വാല വിഭജനം ആവശ്യമാണ്) പതുക്കെ ചൂടാക്കുക, ചേർക്കുക നാരങ്ങ നീര്... ജ്യൂസിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, ഒരു മരം സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് "സഹായിക്കുക", മുഴുവൻ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളും സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കാൻ സാധ്യമായതെല്ലാം ചെയ്യുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച് പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോയ നിമിഷം മുതൽ 5-6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, അടയ്ക്കുക നൈലോൺ തൊപ്പികൾതണുപ്പും. ഒരു ദിവസത്തിനുശേഷം നിങ്ങൾക്ക് അവ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം, നിങ്ങൾക്ക് അവ ആസ്വദിക്കാം - നേരത്തെയല്ല. പീച്ച് വെഡ്ജുകൾ കട്ടിയുള്ളതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ സിറപ്പിൽ നന്നായി മുക്കിവയ്ക്കണം. വഴിയിൽ, ഈ സിറപ്പ് കമ്പോട്ടുകൾക്കും പഴ പാനീയങ്ങൾക്കും മികച്ച അടിത്തറയാണ്.
സിറപ്പിൽ വെഡ്ജുകളുള്ള പീച്ച് ജാം
സുഗമമായി ധാരാളം സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ജാമിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് സമീപിച്ചു. ആരാണ് ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, എനിക്ക് ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ല. എന്നാൽ പീച്ച് ജാമിന് സമാനമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് നിലവിലുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ അറിഞ്ഞിരിക്കണം.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 2 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 2 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- സിട്രിക് ആസിഡ് മൂന്നാമത്തെ ടീസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കൽ:
പീച്ച് കഴുകുക, ഉണങ്ങാൻ വിടുക. പഞ്ചസാരയിൽ നിന്നും വെള്ളത്തിൽ നിന്നും കട്ടിയുള്ളതും വിസ്കോസ് ഉള്ളതുമായ പഞ്ചസാര സിറപ്പ് വേവിക്കുക. സിറപ്പ് തിളപ്പിക്കുന്നത് 3-4 മിനിറ്റ് നീണ്ടുനിൽക്കണം, അത് കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ പഴങ്ങൾ ഗംഭീര കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ചൂടുള്ള സിറപ്പിൽ മുക്കി ചെറിയ തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടാതെ സ്റ്റൗവിൽ തന്നെ ജാം ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ തണുപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ പാചകം ചെയ്ത നിമിഷം മുതൽ 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ജാം വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 7-8 മിനിറ്റ് വളരെ കുറഞ്ഞ (കുറച്ച് ശ്രദ്ധയിൽപ്പെടാത്ത) ചൂടിൽ വേവിക്കുക. ഒരേ സമയം മൂടിയോടു കൂടിയ വൃത്തിയുള്ള ജാറുകൾ ആവിയിൽ വേവിക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പാചകത്തിന് ശേഷം, വർക്ക്പീസ് 1-2 മണിക്കൂർ ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക.
നാരങ്ങ കഷണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം
ഒരുതരം ജാം, പക്ഷേ സിട്രസ് ആരാധകർ ഇത് ഇഷ്ടപ്പെടണം. മുന്നോട്ട് നോക്കുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം എങ്ങനെയെങ്കിലും എനിക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണെന്ന് ഞാൻ പറയും, ഒരുപക്ഷേ ഓറഞ്ചിൽ കൂടുതൽ ഉള്ളത് കൊണ്ടായിരിക്കാം. അതിലോലമായ രുചിസുഗന്ധവും.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 2 നാരങ്ങകൾ;
- 2 കിലോ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര.
തയ്യാറാക്കൽ:
കഴുകിയ പീച്ചുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവരുന്നതുവരെ ഊഷ്മാവിൽ വിടുക. അത് മതിയാകുമ്പോൾ, ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കി ചൂടാക്കാൻ തുടങ്ങുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിക്കരുത്, അതിലോലമായ പീച്ച് കഷണങ്ങൾ കേടുവരുത്തുക. തിളച്ച ശേഷം, 5-6 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. കുഴികൾ നീക്കം ചെയ്ത ശേഷം ജാമിലേക്ക് പീൽ സഹിതം നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ഒരു മണിക്കൂർ ജാം വിടുക, തുടർന്ന് 5-6 മിനിറ്റ് വീണ്ടും വേവിക്കുക. തണുക്കാൻ വിടുക, നാരങ്ങ കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക (അല്ലെങ്കിൽ വർക്ക്പീസ് കയ്പേറിയതായി അനുഭവപ്പെടും). 10 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂന്നാം തവണയും വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് തയ്യാറാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് ജാം ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.
ഓറഞ്ച് വെഡ്ജുകളുള്ള പീച്ച് ജാം
ഓറഞ്ചുമായി ചേർന്ന്, പീച്ചുകൾ അതിശയകരമാംവിധം മനോഹരമായ നിറം നൽകുന്നു, നിറച്ച പാത്രങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കുന്നത് വളരെ മനോഹരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട് - നിങ്ങൾക്ക് മധുരപലഹാരങ്ങളൊന്നും ആവശ്യമില്ല, നിങ്ങൾ അത്തരം ജാം കഴിക്കുകയും കഴിക്കുകയും ചെയ്യും ...
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 1 കിലോ ഓറഞ്ച്;
- 3 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഓറഞ്ച്, പീച്ച് എന്നിവ കഴുകുക. പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ മുറിച്ച് മുകളിൽ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തിറങ്ങുന്നതുവരെ വിടുക, അത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, ധൈര്യത്തോടെ തീയിൽ പഴം പിണ്ഡമുള്ള വിഭവങ്ങൾ ഇടുക. നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക. തിളച്ച ശേഷം ഇളക്കി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, ജാം ഇപ്പോഴും ചൂടായിരിക്കുമ്പോൾ, ഓറഞ്ച് തൊലികളോടൊപ്പം കഷ്ണങ്ങളാക്കി പീച്ചുകളിലേക്ക് ചേർക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഒരു മണിക്കൂർ വിടുക. മൂന്നാമത്തെ തവണ, വളരെ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, ഓറഞ്ച് കഷ്ണങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക - നിങ്ങൾക്ക് അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കാൻഡിഡ് ഓറഞ്ച് പഴങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാം. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം പീച്ച് ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ചൂടോടെ ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ അത് ചുരുട്ടില്ല - അത് തണുക്കുമ്പോൾ തന്നെ ഞങ്ങൾ അത് കഴിക്കും.
കറുവപ്പട്ട കഷണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം
കറുവപ്പട്ടയും പീച്ച് ജാമും - അവർ ഒരുമിച്ച് പോകുമോ? വളരെക്കാലമായി ഞാൻ സംശയിച്ചു. ഇത് സംയോജിപ്പിച്ചതായി മാറി, എങ്ങനെ! കറുവാപ്പട്ടയുടെ സുഗന്ധമാണ് തയ്യാറാക്കലിന് ആവശ്യമായ "എരിവ്" നൽകുന്നത്, കൂടാതെ, സിറപ്പ് സുതാര്യമായി തുടരുന്നു, കാരണം ഒരു വടി ഉപയോഗിച്ചു, പൊടിച്ച മസാലയല്ല.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 1.8 കിലോ പഞ്ചസാര;
- 2 കറുവപ്പട്ട;
- 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളം;
- ഒരു നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
കട്ടിയുള്ള പഞ്ചസാര സിറപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ രണ്ട് ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാരയും ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര കഴുകിയ പീച്ചുകളുമായി കലർത്തുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. "മിക്സ്" എന്ന വാക്ക് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ മനസ്സിലാക്കാൻ പാടില്ല. കഷ്ണങ്ങൾ കേടുകൂടാതെയിരിക്കാൻ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പാളികളായി തളിക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ജ്യൂസ് പുറത്തുവരാൻ 5-6 മണിക്കൂർ പാചക പാത്രത്തിൽ പഴത്തിന്റെ പിണ്ഡം വിടുക. ക്രമേണ ചൂടാക്കുക, ഫലം പുറപ്പെടുവിച്ച ജ്യൂസ് തിളയ്ക്കുന്ന സമയത്ത്, ചൂടുള്ള സിറപ്പ് ചേർക്കുക (ഇത് വീണ്ടും ചൂടാക്കുക). ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് വളരെ മൃദുവായി ഇളക്കുക, കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. കഷ്ണങ്ങൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മുക്കിവയ്ക്കാൻ 2-3 മണിക്കൂർ വിടുക, എന്നിട്ട് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുക, വീണ്ടും തിളച്ചതിനുശേഷം മാത്രം കറുവപ്പട്ട പുറത്തെടുത്ത് സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക. രണ്ടാമത്തെ പാചകം 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ നീണ്ടുനിൽക്കരുത്. അത്തരമൊരു ജാം ചുരുട്ടാൻ തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
ജെല്ലി വെഡ്ജുകളുള്ള പീച്ച് ജാം
Zhelix ചേർത്ത ശേഷം, ജാം 2-3 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല. പീച്ച് ജെല്ലി ജാമിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടതെല്ലാം ഇതാണ്. പിന്നെ ഇങ്ങിനെ ഒരുങ്ങുന്നു.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 2 കിലോ പഞ്ചസാര;
- ഒരു നാരങ്ങ നീര്;
- ജെലാറ്റിൻ 2 സാച്ചുകൾ.
തയ്യാറാക്കൽ:
പഞ്ചസാര 2 തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. സാച്ചുകളിൽ നിന്നുള്ള ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഭാഗം മുൻകൂട്ടി ഇളക്കുക. രണ്ടാം ഭാഗം ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക - നിങ്ങൾക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം. കഷണങ്ങളുടെ ആകൃതി നഷ്ടപ്പെടാതിരിക്കാൻ പീച്ച് സിറപ്പ് വളരെ സാവധാനത്തിൽ ചൂടാക്കുക. 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, ജാം തണുപ്പിക്കുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, 10-11 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കുക, മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക, ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജാം ചേർക്കുക, ചൂട്, മണ്ണിളക്കി. തിളച്ച ഉടൻ, ചൂടുള്ള കഷണം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
ഫ്രക്ടോസ് വെഡ്ജുകളുള്ള പീച്ച് ജാം
പുതിയ പാചക വിദഗ്ധർക്കുള്ള ഒരു ഹ്രസ്വ വിദ്യാഭ്യാസ പരിപാടി: ഫ്രക്ടോസ് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് ഫ്രക്ടോസിൽ ജാം വളരെക്കാലം ഉരുട്ടി സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ല.
ചേരുവകൾ:
- 2 കിലോ പീച്ച്;
- 1 കിലോ ഫ്രക്ടോസ്;
- കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ സിട്രിക് ആസിഡ്.
തയ്യാറാക്കൽ:
ഉറച്ച പീച്ചുകൾ കഴുകി മുറിക്കുക. ഫ്രക്ടോസ് കൊണ്ട് മൂടുക, ജ്യൂസ് വേറിട്ടുനിൽക്കാൻ കാത്തിരിക്കുക. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് അത് കുറച്ച് മണിക്കൂർ ഇരിക്കട്ടെ. ഇതേ രണ്ട് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, "സമീപനം" ആവർത്തിക്കുക - തിളപ്പിച്ച് തണുപ്പിക്കുക. വൃത്തിയുള്ള നൈലോൺ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകൾ തയ്യാറാക്കി മൂന്നാം തവണയും പാചകം ആരംഭിക്കുക. വർക്ക്പീസ് 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, കലർത്തി സംഭരണ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക. തണുത്ത ശേഷം ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക.
ഏതൊക്കെയാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്?
കൂടാതെ ശ്രമിക്കുക
വീട്ടിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യുന്നു
പീച്ച് ജാം വളരെ ആരോഗ്യകരമാണ്! ശൈത്യകാലത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, ഫലം ശരിക്കും അതിശയകരമാണ്. ശ്രമിക്കൂ! നിങ്ങൾ പശ്ചാത്തപിക്കില്ല...
1 ബി
24 മണിക്കൂർ
220 കിലോ കലോറി
4.5/5 (6)
ജാമിൽ പഴങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ പ്രയോജനകരമായ സവിശേഷതകൾ, എന്നാൽ പലഹാരം രുചികരമായ മാറി, അത് പ്രധാനമാണ് ശരിയായ പീച്ച് തിരഞ്ഞെടുക്കുക:
- പഴങ്ങൾ പാകമാകണം, പക്ഷേ അമിതമായി പാകമാകരുത്. നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് അമർത്തിയാൽ ഉപരിതലത്തിൽ വ്യക്തമായ ഇൻഡന്റേഷൻ നിലനിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഈ പീച്ച് ജാമിന് അനുയോജ്യമാണ്.
- വേംഹോൾ ഉള്ള കേടായ പഴങ്ങൾ പലഹാരങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
ഏറ്റവും മികച്ച പീച്ചുകൾ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി അവ ഓഗസ്റ്റ് രണ്ടാം പകുതിയിൽ - സെപ്റ്റംബർ ആദ്യം പാകമാകും.
പാചകത്തിന് എന്താണ് വേണ്ടത്
ജാമിന്റെ പ്രധാന ഘടകത്തിന് പുറമേ - പീച്ച് മരത്തിന്റെ ഫലം, നമുക്ക് ആവശ്യമാണ് 1 കിലോ പഴത്തിന്:
ശൈത്യകാലത്ത് പ്രാഥമിക ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ
അതിനാൽ നമുക്ക് പാചകം ചെയ്യാം! നിങ്ങൾ എല്ലാം ഘട്ടങ്ങളിൽ ചെയ്താൽ ജാം ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തോന്നും:
- പീച്ചുകൾ നന്നായി അടുക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചൂടുവെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.
- പഴത്തിൽ മുറിവുണ്ടാക്കി രണ്ടായി മുറിച്ച് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
- പൾപ്പ് 1.5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
- പഴത്തിന്റെ കഷണങ്ങൾ ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ ഇടുക, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, മൂടി അര മണിക്കൂർ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
- പീച്ച് ജ്യൂസ് വികസിപ്പിച്ചപ്പോൾ, അവരെ ഇളക്കി, ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു, വെള്ളം ചേർക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കുക, തിളയ്ക്കുന്ന വരെ വേവിക്കുക.
- തിളച്ച അഞ്ച് മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, ജാം ഓഫ് ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 5-6 മണിക്കൂർ ഇടവിട്ട് നാല് തവണ കൂടി തിളപ്പിക്കുക.
- പൂർത്തിയായ പലഹാരം പ്രീ-വന്ധ്യംകരിച്ച പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് ചുരുട്ടുക. ജാറുകൾ ഒരു പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക, അവ പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ അവയെ അഴിക്കരുത്.
- പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് പീച്ച് തൊലി കളയരുത്. പഴത്തിന്റെ ഈ ഭാഗത്താണ് വലിയ അളവിൽ പോഷകങ്ങളും വിറ്റാമിനുകളും കാണപ്പെടുന്നത് എന്നതാണ് വസ്തുത. കൂടാതെ, പാചക പ്രക്രിയയിൽ കഷണങ്ങൾ വീഴുന്നത് തടയുന്നു.
- തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപരിതലത്തിൽ രൂപം കൊള്ളുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ജാം കൂടുതൽ രുചികരമായിരിക്കും.
- പീച്ച് കേർണലുകൾ രുചികരമായ ഒരു പ്രത്യേക രുചിയും അവിസ്മരണീയമായ സൌരഭ്യവും നൽകും. അവ മുഴുവനും ചേർത്ത് നാലാമത്തെ തിളപ്പിനായി പൊടിക്കുന്നു.
- ദൈർഘ്യമേറിയ സംഭരണത്തിനായി, നിങ്ങൾക്ക് ജാമിൽ അല്പം സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കാം. അഞ്ചാമത്തെ പരുവിൽ ഇത് ചെയ്യണം.
- റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിൽക്കുമ്പോൾ ജാം കട്ടിയുള്ളതും കൂടുതൽ രുചികരവുമാകും.
ഒരു ട്രീറ്റ് എങ്ങനെ സംഭരിക്കാം
പീച്ച് ജാം സൂക്ഷിക്കാം ഒരു വർഷം വരെ ഉരുട്ടിയ ക്യാനുകളിൽ... സ്വാദിഷ്ടത വഷളാകുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, കണ്ടെയ്നറുകൾ പറയിൻ, ബേസ്മെൻറ്, അല്ലെങ്കിൽ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുക.
മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന പാത്രങ്ങളിലെ ജാമിന്റെ രുചി 1-2 മാസം നീണ്ടുനിൽക്കും, അവ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ.
എല്ലാ വേനൽക്കാലത്തും ഞാൻ സുഗന്ധമുള്ള പീച്ച് ജാം കുറഞ്ഞത് ഏതാനും പാത്രങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ അത് ഏറ്റവും വിശ്വസിക്കുന്നു രുചികരമായ ജാംഈ സുഗന്ധമുള്ള പഴങ്ങളുടെ മുഴുവൻ ലോബ്യൂളുകളും സംരക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ ലഭിക്കുന്നു. അത്തരം ജാം ഒരു ദിവസം പാകം ചെയ്യില്ല, ഓരോ പീച്ച് സ്ലൈസും ക്രമേണ സിറപ്പിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. സ്വന്തം ജ്യൂസ്, ജാം വ്യക്തമായ സിറപ്പും വൃത്തിയുള്ള മുഴുവൻ പീച്ച് കഷ്ണങ്ങളും കൊണ്ട് സ്വാദിഷ്ടമാണ്.
രുചി വിവര സംരക്ഷണവും ജാമും
ചേരുവകൾ
- പീച്ച് - 3 കിലോ
- പഞ്ചസാര - 2.5 കിലോ
പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
കഷണങ്ങൾ സൂക്ഷിക്കാൻ, ഞാൻ ഈ ജാം നിരവധി ദിവസത്തേക്ക് പാചകം ചെയ്യുന്നു. അതിനാൽ, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പീച്ച് കഴുകുക. എന്റെ കാര്യത്തിൽ, പീച്ച് പഴുക്കാത്തതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്. 
പീച്ചുകൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉടനെ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. 
പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഉറങ്ങുക. ഞങ്ങൾ കുറഞ്ഞത് 8 മണിക്കൂറെങ്കിലും കാത്തിരിക്കുന്നു. 
ഈ സമയത്ത്, പീച്ചുകൾ ജ്യൂസ് പോകാൻ അനുവദിക്കും, കഷണങ്ങൾ ചെറുതായി പഞ്ചസാരയും കൂടുതൽ തിളപ്പിക്കുകയുമില്ല. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ജാം 3 തവണ തിളപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് 2-3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക (5 മിനിറ്റിൽ കൂടരുത്). നീണ്ട തണുപ്പിക്കൽ കാരണം, ഈ പ്രക്രിയ വൈകും. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ജാം മൂടണം.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, വൃത്തിയുള്ളതും ഉണങ്ങിയതുമായ തൂവാല കൊണ്ട് മൂടാം. 
ഓരോ തവണയും ജാം പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കേണ്ടതുണ്ട്, ഇത് കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂറാണ്. 
മൂന്നാം ദിവസത്തെ ജാം ഇങ്ങനെയാണ്. ഉണങ്ങിയ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ജാം ഇളക്കുക. 
നാലാമത്തെ തവണ, ജാം 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ഉണങ്ങിയ ജാറുകളിലേക്ക് പീച്ച് ജാം കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒഴിച്ച് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമാക്കുക. ലിഡ് മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിച്ച് വൃത്തിയുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കണം. അത്രയേയുള്ളൂ, കഷ്ണങ്ങളുള്ള പീച്ച് ജാം തയ്യാറാണ്. വിളവ് 3 ലിറ്ററാണ്, ചെറിയ പാത്രങ്ങളിൽ അടയ്ക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. 
ഉപദേശം:
ചെറുതായി പഴുക്കാത്തതും എന്നാൽ മധുരമുള്ളതുമായ പീച്ചുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ക്രിമിയൻ പീച്ചുകൾ ചുരുട്ടാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
ഈ ജാമിൽ ആപ്രിക്കോട്ട് ചേർക്കാം, അവ വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങയുടെ ചെറിയ കഷണങ്ങൾ ജാമിൽ മുറിക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കും രുചികരമായ ജാംമധുരവും പുളിയും ഉള്ള രുചി.
പീച്ചുകൾക്കൊപ്പം, ഈ ജാമിൽ നിങ്ങൾക്ക് നെക്റ്ററൈനുകളും ചേർക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് പീച്ച് ജാം ഉപയോഗിച്ച് റോളുകൾ ഉണ്ടാക്കാം, അതുപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കാം. ഈ ജാം ഉപയോഗിച്ച് പാൻകേക്കുകൾ പൊതിയാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, ഇത് പാൻകേക്കുകളും മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗിക്കാം.
എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പീച്ച് ജാമിനെക്കാൾ കൂടുതൽ ആഡംബര ജാം കണ്ടെത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്: ഇത് ഒരു സ്പൂണിൽ വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു കഷണം മറഞ്ഞിരിക്കുന്നതുപോലെ തോന്നുന്ന ഗന്ധമുള്ളതാണ്; സൂര്യൻ ഒരു തുള്ളി സിറപ്പിൽ മുങ്ങിപ്പോയതുപോലെ തോന്നും വിധം ആമ്പർ നിറമാണ്; ഇത് വളരെ രുചികരമാണ്, അത് നിർത്തുന്നത് യഥാർത്ഥമാണെന്ന് വിശ്വസിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
വിചിത്രമെന്നു പറയട്ടെ, പഴങ്ങൾ ചെറുതായി പഴുക്കാത്തവയാണെങ്കിൽ പീച്ച് ജാം നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - ഉറച്ചതും ഇടതൂർന്നതുമാണ്. മൃദുവായ ചീഞ്ഞ പീച്ചുകളിൽ നിന്ന്, ജാമും ജാമും പാചകം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, ജാമിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സ്റ്റോറിലേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് ഏറ്റവും വിജയകരമായ പീച്ചുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തതിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കും - ഇലാസ്റ്റിക്, ധാർഷ്ട്യം, സ്വഭാവം. വഴിയിൽ, അതേ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് ഹാർഡ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് ഏതെങ്കിലും ജാം പാകം ചെയ്യാം - അത് തികച്ചും സുഗന്ധമുള്ള പിയർ, രുചികരമായ സുതാര്യമായ ആപ്പിൾ, മനോഹരമായി ഇളം തണ്ണിമത്തൻ മാറുന്നു.
ഇത്തവണ ഞാൻ പീച്ച് ജാമിൽ വാനില ചേർത്തു. ചെറിയ അളവിൽ ബദാം സാരാംശവും അണ്ടിപ്പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു (വഴിയിൽ, തികച്ചും ഏതെങ്കിലും, ബദാം ആവശ്യമില്ല). ഒരു മികച്ച ഓപ്ഷൻ ലാവെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ കാശിത്തുമ്പയാണ്. അതെ, റോസ്മേരി അതിശയകരമാണ്! ഒരിക്കൽ ഞാൻ കോഫി ബീൻസ് ചേർക്കാൻ ശ്രമിച്ചു - യഥാർത്ഥവും രസകരവും എന്നാൽ എന്റേതല്ല.
ശരി, ഒടുവിൽ ഒരു രഹസ്യം. ഇതുവരെ ആരും രുചിച്ചിട്ടില്ലാത്ത രുചികരമായ പീച്ച് ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? അവനെ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ട. നിങ്ങൾക്കായി സ്വയം തയ്യാറാകാൻ അനുവദിക്കുക - എല്ലാം മികച്ചതായി മാറും.
ഓ, അതെ, ഞാൻ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം പറയാൻ മറന്നു.
എനിക്ക് പീച്ച് തൊലി ഇഷ്ടമല്ല. ജാമിൽ പോലും, അത് എനിക്ക് പരുക്കനായി തോന്നുന്നു, പോറലിനുള്ള അസുഖകരമായ ആഗ്രഹത്തോടെ പല്ലുകളിൽ അവശേഷിക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് ഞാൻ നെക്റ്ററൈനുകളിൽ നിന്നും പീച്ചുകളിൽ നിന്നും ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നത് - ഇവർ അടുത്ത ബന്ധുക്കളാണ്, ഒരു പാത്രത്തിൽ അവ പ്രായോഗികമായി പരസ്പരം വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല. കുറഞ്ഞത് ഞാനൊഴികെ മറ്റാരെങ്കിലും വ്യത്യാസം അനുഭവിക്കുകയും കാണുകയും ചെയ്യുന്നില്ല. അത് എനിക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്!
അങ്ങനെ, പീച്ച് ജാം പാചകക്കുറിപ്പ്.
ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ പീച്ച്
- 800 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
- വാനില.
തയ്യാറാക്കൽ
പഞ്ചസാര തളിക്കേണം. അരിഞ്ഞ പീച്ച് ഒരു എണ്നയിൽ ഭാഗങ്ങളായി ഇടുക, അതിൽ നിങ്ങൾ ജാം പാകം ചെയ്യും. ഓരോ പാളിയും ചെറിയ അളവിൽ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.
ഓരോ പീച്ചും മധ്യരേഖയിൽ ഒരു സർക്കിളിൽ മുറിക്കുക. ഫലം ഏതാണ്ട് പാകമായെങ്കിൽ, ഒടുവിൽ ജ്യൂസ് നിറയ്ക്കാൻ കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾ ശേഷിക്കുന്നു (ഇവ കൃത്യമായി ജാമിന് ആവശ്യമായ പഴങ്ങളാണ്), നിങ്ങൾക്ക് അതിന്റെ പകുതികൾ അച്ചുതണ്ടിലൂടെ വിവിധ ദിശകളിലേക്ക് തിരിക്കാം - തുടർന്ന് നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ ഒരു പ്രത്യേക അസ്ഥി ഉണ്ടായിരിക്കുക, പ്രത്യേകം - പൾപ്പ് ... ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത് - അപ്പോൾ നിങ്ങൾ കുറച്ച് വ്യത്യസ്തമായി പ്രവർത്തിക്കും.
പൊതുവേ, ഞങ്ങൾ പീച്ച് പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ ഓരോ പകുതിയും കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുന്നു - സുതാര്യമല്ല, പക്ഷേ കട്ടിയുള്ളതല്ല, കട്ടിയുള്ള ഭാഗത്ത് 3-5 മില്ലിമീറ്ററാണ് ഒപ്റ്റിമൽ വലുപ്പം. സ്ലൈസുകളായി വിഭജിക്കുന്നത് ഉടനടി പുറത്തുവന്നില്ലെങ്കിൽ, ആവശ്യമായ കഷണങ്ങൾ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് മുറിക്കുക.
വഴിയിൽ, പഞ്ചസാരയെക്കുറിച്ച്. നിർദ്ദിഷ്ട തുകയേക്കാൾ കുറവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ ഉപദേശിക്കുന്നില്ല (ഇത് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞതാണ്, എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ!) - ഒന്നാമതായി, പീച്ച് ജാം കട്ടിയാകില്ല, രണ്ടാമതായി, പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംഎല്ലാ ശീതകാലവും (അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ സമയം, ആവശ്യമെങ്കിൽ).
ഞങ്ങൾ അവസാന ബാച്ച് പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുമ്പോൾ, പാൻ ശക്തമായി മുന്നോട്ടും പിന്നോട്ടും ചലിപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ മണൽ എല്ലാ പഴങ്ങളിലും തുല്യമായി വ്യാപിക്കും.
കുറച്ച് മണിക്കൂർ വിടുക - പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം, ഒപ്പം പീച്ച് - ജ്യൂസ് ചെയ്യട്ടെ.
പാചകം ചെയ്യുക.ഞങ്ങൾ പാൻ തീയിൽ ഇട്ടു, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ഒരു തിളപ്പിക്കുക (!) അതേ തീയിൽ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, പഴങ്ങൾ ഇളക്കുകയോ ശല്യപ്പെടുത്തുകയോ ചെയ്യാതെ. ഞങ്ങൾ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, ഭാവിയിലെ ജാം പകുതി ദിവസത്തേക്ക് മാത്രം വിടുക. വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക - അതേ രീതിയിൽ (കുറഞ്ഞ ചൂട്, ഇടപെടരുത്).
ഞങ്ങള് ഇറങ്ങുന്നു. ഞങ്ങൾ ഇത് മൂന്നോ നാലോ തവണ ആവർത്തിക്കുന്നു.
അവസാന പാചകത്തിന് മുമ്പ് വാനില ചേർക്കുക.
ആവശ്യമെങ്കിൽ, സിറപ്പ് ക്രമീകരിക്കുക.ചിലപ്പോൾ, ആദ്യത്തെ പാചകത്തിന് ശേഷം, പഴങ്ങൾ ധാരാളം ജ്യൂസ് പുറപ്പെടുവിച്ചതായി നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും, അത് പീച്ചുകൾ കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റാതെ "ശരിയായ" സിറപ്പിലേക്ക് തിളപ്പിക്കുകയില്ല. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഞാൻ സിറപ്പ് ഊറ്റി, വെവ്വേറെ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അത് ഫലം തിരികെ.
ഞങ്ങൾ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നു, ക്യാനുകളിൽ ഒഴിക്കുക.
ജാമിന്റെ സന്നദ്ധത പരിശോധിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്: ഒരു ചെറിയ അളവിൽ സിറപ്പ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കണം. ഡ്രോപ്പ് പടരുന്നില്ലെങ്കിൽ, അത് ഒരു പന്തിന്റെ രൂപത്തിൽ അവശേഷിക്കുന്നു, എല്ലാം തയ്യാറാണ്.
അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് പീച്ച് ജാം ഒഴിക്കുക, അണുവിമുക്തമാക്കിയ ലിഡുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. അത് തിരിക്കുക, ഒരു ദിവസത്തേക്ക് പുതപ്പിന്റെ പല പാളികൾക്കടിയിൽ മറയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ജാം കലവറയിലേക്ക് മാറ്റുകയും ഊഷ്മാവിൽ സൂക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യാം.
നിങ്ങളുടെ പീച്ച് സുഗന്ധം ആസ്വദിക്കൂ!