വീട്ടിൽ സ്ട്രോബെറി ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം. സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്റർ - ശൈത്യകാലത്തേക്ക് എങ്ങനെ രുചികരമായ കോൺഫിറ്റർ ഉണ്ടാക്കാം. അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള വീഡിയോ

ശീതകാലത്തിനായി സ്വയം ചെയ്യേണ്ട സ്ട്രോബെറി കോൺഫിഷർ വേനൽക്കാലത്തെ മനോഹരമായ ഓർമ്മകൾ മാത്രമല്ല, നിലനിർത്തും. ഉപയോഗപ്രദമായ വിറ്റാമിനുകൾ. നിർഭാഗ്യവശാൽ, മധുരമുള്ള ബെറി സീസൺ ക്ഷണികമാണ്, അതിനാൽ ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് സ്വയം ആയുധമാക്കി നിങ്ങളുടെ സ്ലീവ് ചുരുട്ടുക. കോൺഫിറ്ററും ജാമും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾ കരുതുന്നു? മധുരമുള്ള ശൂന്യതയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാകും.

ജാമിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, കോൺഫിറ്ററിൽ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളും ഇല്ല. മധുരമുള്ള പിണ്ഡത്തിന്റെ പ്രധാന പങ്ക് സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങളാൽ വിഭജിക്കപ്പെട്ട ജെല്ലിയാണ്. ജാം, നിങ്ങൾ ഓർക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കട്ടിയുള്ള ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയാണ്. Confiture എന്നത് അതിനിടയിലുള്ള ഒന്നാണ്, ഇത് ഒരു തരം ജാം ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

രുചികരമായ ശീതകാല തയ്യാറെടുപ്പ്ചീസ് കേക്കുകൾ, കാസറോളുകൾ, പാൽ കഞ്ഞി എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യം. വീട്ടമ്മമാർ മധുരപലഹാരം കേക്കുകൾ, ബിസ്കറ്റ് എന്നിവയുടെ ഒരു പാളിയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ബാഗെൽ, ക്രോസന്റ്സ്, കേക്കുകൾ, ബണ്ണുകൾ എന്നിവയുടെ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക.

പലപ്പോഴും വർക്ക്പീസ് പ്രത്യേകമായി വളരെ കട്ടിയുള്ളതാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, പെക്റ്റിൻ, അഗർ-അഗർ, ജെലാറ്റിൻ, കോൺഫിറ്റർ, കട്ടിയാക്കലുകൾ അടങ്ങിയ ട്രീറ്റുകൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള മറ്റ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുക.

ധാരാളം കോൺഫിറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, ശൈത്യകാല വിളവെടുപ്പിന്റെ മികച്ച രുചി ഉറപ്പ് നൽകുന്ന ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവ ഞാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

നാരങ്ങയും മദ്യവും ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്റർ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, നാരങ്ങ ഒരു ചെറിയ പുളിപ്പ് നൽകുന്നു, മധുരമുള്ള ക്ലോയിംഗ് നേർപ്പിക്കുന്നു. അതേ സമയം, എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും അഴുകലിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്ററിനെ സംരക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പ്രിസർവേറ്റീവായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.

എടുക്കുക:

• സ്ട്രോബെറി - കിലോഗ്രാം.
• നാരങ്ങ.
• മദ്യം - 3 വലിയ സ്പൂൺ.
• പഞ്ചസാര മണൽ - 600 ഗ്രാം.

രുചികരമായ കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, വളരെ ചെറിയവ മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം. ചിലപ്പോൾ ഞാൻ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ തകർക്കും, പക്ഷേ മിനുസമാർന്നതു വരെ.
2. ചെറുനാരങ്ങ ചുടുക, നീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
3. പാചക തടത്തിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര തളിക്കേണം ഒഴിക്കേണം നാരങ്ങ നീര്.
4. ഇത് സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് പാചകം തുടങ്ങുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ പിണ്ഡം ചൂടാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക.
5. 4-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മദ്യം ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഡെസേർട്ട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ബർണറിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
6. ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക. തണുപ്പിൽ ശീതകാല സംഭരണത്തിനായി തണുത്ത ക്യാനുകൾ അയയ്ക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ക്ലാസിക് കട്ടിയുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം

എല്ലാ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്ന ഒരു സ്ട്രോബെറി ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴി രുചികരമായ ഒരുക്കം. അപ്പാർട്ട്മെന്റ് സാഹചര്യങ്ങളിൽ പോലും എല്ലാ ശൈത്യകാലത്തും തികച്ചും നിൽക്കുന്നു.

എടുക്കുക:

• സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ.
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 800 ഗ്രാം.
• സിട്രിക് ആസിഡ് - ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ.

എങ്ങനെ കോൺഫിറ്റർ ഉണ്ടാക്കാം:

1. സരസഫലങ്ങൾ കഴുകിക്കളയുക, സീപ്പലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. സാധ്യമായ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ പൊടിക്കുക - ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ തുടയ്ക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുക, തകർക്കുക. അത് ചെയ്യരുത് ക്ലാസിക് പാലിലും, കഷണങ്ങൾ വിടുക (അവയിൽ ധാരാളം ഉള്ളപ്പോൾ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി അത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു).
3. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി പിണ്ഡം കലർത്തി തിളപ്പിക്കുക. സാവധാനം ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. എന്നാൽ തിളപ്പിക്കരുത്.
4. ബർണറിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്റർ നീക്കം ചെയ്ത് പാചക പാത്രം അരമണിക്കൂറോളം മാറ്റിവെക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ പൊടി ഒരു ചെറിയ അളവിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക (സാധാരണയായി 2 വലിയ തവികൾ മതി), സ്ട്രോബെറി പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. ഇളക്കുക, വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
7. സിട്രിക് ആസിഡിൽ ഒഴിക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, പ്രീ-അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
8. ഡെസേർട്ട് തണുപ്പിൽ വെയിലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.

തുളസിയും തുളസിയും ഉള്ള ഒറിജിനൽ കോൺഫിറ്റർ

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി - 800 ഗ്രാം.
• പഞ്ചസാര - 600 ഗ്രാം.
• ബേസിൽ - 20 ഇലകൾ.
• പുതിന - 20 ഇലകൾ.
• 1 നാരങ്ങയുടെ തൊലി.

പാചകം:

1. സരസഫലങ്ങൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, ജ്യൂസ് നൽകുന്നതുവരെ 5-6 മണിക്കൂർ വിടുക.

1. കുറഞ്ഞ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
2. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ് പുതിന, വറ്റല് സെസ്റ്റ്, ബാസിൽ എന്നിവ ഒഴിക്കുക.
3. പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, മൂടികൾ ശക്തമാക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പ്രത്യേക കഴിവുകളും ധാരാളം സമയവും ആവശ്യമില്ലാത്ത സ്ട്രോബെറി ബ്ലാങ്കുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

ആവശ്യമായി വരും:

• സരസഫലങ്ങൾ - കിലോഗ്രാം.
• പെക്റ്റിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.
• വാനില - ഒരു പോഡ് (നിങ്ങൾ അത് കണ്ടെത്തുകയില്ല - പൊടി ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക, കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ എടുക്കുക).
• പഞ്ചസാര - കിലോഗ്രാം.

എങ്ങനെ വെൽഡ് ചെയ്യാം:

1. സ്ലോ കുക്കറിൽ വൃത്തിയുള്ള ബെറി ഇടുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. "താപനം" ഓണാക്കി ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പൂക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.
2. വാനില പോഡ് തുറക്കുക, ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്ത് മധുരമുള്ള പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
3. പെക്റ്റിൻ ഒഴിക്കുക, പാത്രത്തിലെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ഇളക്കുക.
4. ലഭ്യമെങ്കിൽ, യൂണിറ്റ് "ബേക്കിംഗ്" അല്ലെങ്കിൽ "ജാം കുക്കിംഗ്" മോഡിലേക്ക് സജ്ജമാക്കുക, കൂടാതെ കോൺഫിറ്റർ ഒരു കാൽ മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
5. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടരുത്, കാരണം നിങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ മധുരപലഹാരം ഇളക്കിവിടേണ്ടിവരും.
6. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക, വെള്ളമെന്നു ഒഴിക്കുക, വളച്ചൊടിക്കുക. പലഹാരം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാൻ അയയ്ക്കുക.

സ്ട്രോബെറി കോൺഫിച്ചർ - കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

കേക്കുകളുടെയും മറ്റും പാളികൾക്കായി കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യുക പലഹാരംപുതിയതും ശീതീകരിച്ചതുമായ സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് വർഷത്തിൽ ഏത് സമയത്തും പാകം ചെയ്യാം. ഒരു thickener എന്ന നിലയിൽ, അന്നജം ഉപയോഗിക്കാൻ ഞാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സരസഫലങ്ങൾ - കിലോ.
• വെള്ളം - 200 മില്ലി.
• പഞ്ചസാര - 400 ഗ്രാം.
• ധാന്യം അന്നജം - ഒരു സ്പൂൺ.

സ്ട്രോബെറി ജാം കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു എണ്ന ജോലിക്കായി തയ്യാറാക്കിയ സരസഫലങ്ങൾ മടക്കിക്കളയുക, പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തകർക്കാൻ ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിക്കുക, ചെറിയ കഷണങ്ങൾ വിട്ടേക്കുക. പകുതി വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക.
2. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 20 മിനിറ്റ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം വേവിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള വെള്ളത്തിൽ, അന്നജം നേർപ്പിക്കുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
4. കോൺഫിറ്റർ ശക്തമായി തിളപ്പിക്കുക, അന്നജം ഒഴിക്കുക, വേഗത്തിൽ പിണ്ഡം കലർത്തുക.
5. ബർണറിൽ നിന്ന് തടം നീക്കം ചെയ്യുക, ഡിസേർട്ട് തയ്യാറാക്കിയതും വന്ധ്യംകരിച്ചതുമായ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അടച്ച് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്: അഗർ-അഗർ ഉപയോഗിച്ച് ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്റർ

വിജയകരമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ!

സ്ട്രോബെറിയാണ് ഏറ്റവും റൊമാന്റിക് ബെറി. ഹൃദയാകൃതിയിലുള്ള ഈ സ്കാർലറ്റ് സരസഫലങ്ങളുടെ മധുരമുള്ള രുചിയും സുഗന്ധവും അവരെ പ്രണയികളുടെ മേശയിലെ പതിവ് അതിഥിയാക്കുന്നു. ക്രീം, ഷാംപെയ്ൻ, ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ട്യു എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം സ്‌ട്രോബെറി - ഈ പേരുകൾ മാത്രം നിങ്ങളെ സ്വപ്നതുല്യമായി പുഞ്ചിരിക്കുന്നു.

സ്ട്രോബെറി പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതാണ്, പക്ഷേ അവയുടെ സീസൺ ചെറുതാണ്. അതിനാൽ നിങ്ങൾ ശീതകാലത്തേക്ക് ദിവ്യമായ രുചിയും സൌരഭ്യവും നിലനിർത്താൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു! നിങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി വിളവെടുക്കാമോ? വ്യത്യസ്ത വഴികൾ: ഫ്രീസ് ചെയ്യുക, കമ്പോട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ജാം, ജാം, മാർമാലേഡ് എന്നിവയും അതിലേറെയും വേവിക്കുക. രുചികരമായ സരസഫലങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഞങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തുന്നു.

കോൺഫിറ്ററും മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ശൂന്യതകളും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം

തയ്യാറാക്കുന്ന രീതി അനുസരിച്ച്, ജാം, കോൺഫിറ്റർ, ജാം - ജാം. പഴങ്ങൾ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് തിളപ്പിച്ചാണ് അവയെല്ലാം ലഭിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, അവ തമ്മിൽ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്.

ജാം

പാകം ചെയ്ത പഴങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള മധുരമാണ് ജാമിനെ വിളിക്കുന്നത് പഞ്ചസാര സിറപ്പ്. പൂർത്തിയായ മധുരപലഹാരത്തിൽ പാകം ചെയ്യാത്ത സരസഫലങ്ങൾ ഒരു അർദ്ധസുതാര്യമായ സിറപ്പിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു.സരസഫലങ്ങളും പഴങ്ങളും പഴുത്തതും കേടുകൂടാതെയും എടുക്കുന്നു, വലിയ പഴങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.

ജാം തയ്യാറാക്കുന്നത് ഘട്ടങ്ങളിലാണ് സംഭവിക്കുന്നത്: സിറപ്പ് തിളപ്പിച്ച്, പഴങ്ങൾ അതിൽ ഒഴിച്ചു, തിളപ്പിക്കുക. പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുന്നു, പലപ്പോഴും ഒന്നിലധികം തവണ.

ജാം

ജാമിനെക്കാൾ കട്ടി, വേവിച്ച പഴങ്ങളുള്ള ജെല്ലി പോലെ.തകർന്നതും അപൂർണ്ണവുമായ പഴങ്ങൾ പോലും ഉപയോഗിക്കാൻ ഇത് അനുവദിച്ചിരിക്കുന്നു. ജാം ജാമിനെക്കാൾ കട്ടിയുള്ളതാണ്, പക്ഷേ മാർമാലേഡ് പോലെ സാന്ദ്രമല്ല.

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, പഴങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ചൂട് കുറയുന്നു. പെക്റ്റിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള പഴങ്ങൾ ഈ ഇനത്തിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ക്രമീകരിക്കുക

സുതാര്യമായ ജെല്ലിയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്ന പഴങ്ങളാണിവ.ഇത് ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ അവസാനത്തിന് മുമ്പ് ഒരു കട്ടിയാക്കൽ ചേർക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാരയുടെ ഉള്ളടക്കമുള്ള ജാമുകൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഈ സവിശേഷത നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു കട്ടികൂടിയതായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കോൺഫിറ്ററിനായി, പുതിയത് മാത്രമല്ല, ഫ്രോസൺ പഴങ്ങളും അനുയോജ്യമാണ്. അവ മുഴുവനായോ അരിഞ്ഞതോ ആകാം, പക്ഷേ തിളപ്പിക്കരുത്.

സംഭരണത്തിനായി, കോൺഫിറ്റർ ചൂടുള്ളപ്പോൾ അണുവിമുക്തമാക്കിയ വിഭവത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു. അതിനാൽ ഇത് ഒരു വർഷത്തേക്ക് സൂക്ഷിക്കാം മുറിയിലെ താപനില. തുറന്നതിനുശേഷം, ഉൽപ്പന്നം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

കോൺഫിറ്റർ - എല്ലാറ്റിലും ഏറ്റവും സാന്ദ്രമായത് മൂന്ന് തരംജാം.തുടക്കത്തിൽ, ജാം പോലെ, പെക്റ്റിൻ ധാരാളം അടങ്ങിയ പഴങ്ങളിൽ നിന്നാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയത്. ക്രമേണ, മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്നും സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്നും, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ജെലാറ്റിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെക്റ്റിൻ ചേർക്കുന്നു.

അതെ, പെക്റ്റിൻ ഒരു നല്ല കാര്യമാണ് ..; അദ്ദേഹത്തിന് നന്ദി അവർ വീണ്ടും ജാം ഉണ്ടാക്കാൻ തുടങ്ങി, അല്ലെങ്കിൽ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങി.; അതേ പാചകക്കുറിപ്പുകളും !!! പുതിന, ബാൽസാമിക്, റോസ്മേരി എന്നിവയും അതിലേറെയും! മാംസത്തിന് പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ പഞ്ചസാര രഹിത സോസും ഉണ്ടാക്കുന്നു.

സിരിന007

http://elaizik.livejournal.com/374054.html

ജെലാറ്റിൻ, പെക്റ്റിൻ എന്നിവയുടെ അളവ് നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പ്, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത, പാചകക്കുറിപ്പിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. കുറഞ്ഞ പഞ്ചസാര, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമാണ്. അതിനാൽ, 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് 0.5 കിലോ പഞ്ചസാര എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, 4-5 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ ആവശ്യമാണ്; 0.25 കിലോ പഞ്ചസാര - 7-10 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ; പഞ്ചസാര ഇല്ലാതെ - 12-15 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ.

സഹായം: പെക്റ്റിൻ വ്യത്യസ്തമാണ്. ബഫർ ചെയ്തതിന് ജെല്ലിന് ആസിഡ് ആവശ്യമില്ല, അൺബഫറഡ് ആവശ്യമാണ്. തെർമോസ്റ്റബിൾ തുടർന്നുള്ള ചൂടാക്കലിനെ നേരിടുന്നു. ബേക്കിംഗ് പൈകൾക്കായി ഒരു പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഇത് ഉപയോഗിച്ച് കോൺഫിറ്റർ ചെയ്യാം. തെർമോസ്റ്റബിൾ അല്ല, വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോൾ, അത് തകരുകയും അതിന്റെ ജെല്ലിംഗ് ഗുണങ്ങൾ നഷ്ടപ്പെടുകയും ചെയ്യുന്നു.

ജെലാറ്റിൻ പൊടിച്ചതും പ്ലേറ്റുകളിലുമാണ്. അവർ വ്യത്യസ്തമായി പെരുമാറുന്നു, ശരാശരി, 1 കിലോ ഉൽപ്പന്നത്തിന് 0.5-8% ജെലാറ്റിൻ എടുക്കുന്നു.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്ററിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, സ്ട്രോബെറി കഴുകുക, ഫ്രൂട്ട് റോസറ്റുകളും കേടായ സരസഫലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.

thickener ഇല്ലാതെ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന്

2 കിലോ ചെറിയ സരസഫലങ്ങൾ

1 കിലോ പഞ്ചസാര

5 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്അല്ലെങ്കിൽ 2 നാരങ്ങ നീര്

1. പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ഒഴിക്കുക, 7-8 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.
2. തീയിൽ ഇട്ടു കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ചൂട് ചേർക്കുക, ആവശ്യമുള്ള കനം വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, സിട്രിക് ആസിഡ് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക.
5. പാത്രങ്ങളിൽ ചൂടോടെ ഒഴിക്കുക, മുദ്രയിടുക.

വോഡ്കയും ഉപ്പും ഉപയോഗിച്ച്

സരസഫലങ്ങൾ 1.5 കിലോ

3 കിലോ പഞ്ചസാര

150 മില്ലി വോഡ്ക

10 ഗ്രാം സിട്രിക് ആസിഡ്

1. സിട്രിക് ആസിഡും ഉപ്പും പകുതി പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി സ്ട്രോബെറി പാളികളായി തളിക്കുക, ഓരോ പാളിയും വോഡ്ക ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക. ഞങ്ങൾ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുന്നു.
2. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. ചൂട് പരമാവധി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു തൊപ്പി ഉപയോഗിച്ച് ഉയരുകയും ഉടൻ തന്നെ കുറഞ്ഞത് കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക. സരസഫലങ്ങൾ താഴേക്ക് പോകുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക, വീണ്ടും പരമാവധി തീയിടുക. നിരവധി തവണ ആവർത്തിക്കുക. പാചക സമയം 20 മിനിറ്റ്.
4. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ തണുപ്പിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന്

1 കി.ഗ്രാം പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ

1 കിലോ പഞ്ചസാര

3 ടീസ്പൂൺ ജെലാറ്റിൻ

1. വലിയ സരസഫലങ്ങൾ പകുതിയായി അല്ലെങ്കിൽ 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, എല്ലാം ഒരു വലിയ നോൺ-ഓക്സിഡൈസിംഗ് വിഭവത്തിൽ ഇടുക.
2. പഞ്ചസാര ചേർത്ത് രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വെക്കുക. ഈ സമയത്ത്, സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് നൽകും.
3. സ്റ്റൗവിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, മിശ്രിതം ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
4. ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇളക്കി നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
5. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്റർ നീക്കം ചെയ്യുക, മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
6. വീണ്ടും, ചെറിയ തീയിൽ ചൂടാക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാതെ, ചൂട് നീക്കം ചെയ്യുക.
7. ചൂടുള്ള സമയത്ത്, പൂർത്തിയായ ട്രീറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് മാറ്റുക, മൂടികൾ ശക്തമാക്കുക, പൂർണ്ണമായും തണുക്കുന്നതുവരെ തിരിക്കുക.

മദ്യം കൊണ്ട് കട്ട് സരസഫലങ്ങൾ നിന്ന്

0.5 കിലോ പഞ്ചസാര

3 കല. മദ്യം തവികളും

1. സ്ട്രോബെറി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. നാരങ്ങയിൽ നിന്ന് ജ്യൂസ് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക.
2. രുചി, ജ്യൂസ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി ഇളക്കുക.
3. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മദ്യം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക.
5. ബാങ്കുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.

പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് തകർന്ന സ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന്

1 കിലോ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ

0.6 കിലോ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര

15 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ

50 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്

1. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
2. പെക്റ്റിനുമായി പഞ്ചസാര കലർത്തി ഈ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ മൂടുക.
3. ഉയർന്ന തീയിൽ തിളപ്പിക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കി 4-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
4. ചൂട് നീക്കം, നാരങ്ങ നീര് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക, തലകീഴായി തിരിക്കുക. തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ വിടുക.

ബാസിൽ കൊണ്ട് ശീതീകരിച്ച സരസഫലങ്ങൾ

0.8 കിലോ നല്ല പഞ്ചസാര

20 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ

100 മില്ലി നാരങ്ങ നീര്

15 ഗ്രാം പുതിയ ബാസിൽ

1. ഫ്രീസറിൽ സരസഫലങ്ങൾ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക! ഡിഫ്രോസ്റ്റിംഗിന് ശേഷം, അവ തുല്യമായി മൃദുവായിരിക്കും, ഇത് പാചക സമയം കുറയ്ക്കുകയും പൂർത്തിയായ ജാമിന് ഏകതാനമായ സുഗമമായ സ്ഥിരത നൽകുകയും ചെയ്യും.
2. ഫ്രോസൺ സരസഫലങ്ങൾ ഡിഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യുക, വലിയവ പകുതിയായി മുറിക്കുക, കൃത്യമായി 1 കിലോ ഭാരം.
3. സ്ട്രോബെറി 700 ഗ്രാം പഞ്ചസാര ഒഴിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന 100 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
4. ഇടത്തരം ചൂടിൽ വിഭവങ്ങൾ ഇടുക, പഞ്ചസാര അലിഞ്ഞു 25 ഡിഗ്രി താപനില എത്തുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. പെക്റ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക.
6. വേവിക്കുക, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ ഇളക്കുക.
7. ചെറുനാരങ്ങാനീരും അരിഞ്ഞ തുളസിയും ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക, ഉടനെ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക.
8. ചൂടുള്ള ജാറുകളിൽ ഇട്ടു, ചുരുട്ടുക.

മണം വെറും ഭ്രാന്താണ്. ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ മേശപ്പുറത്ത് പുതിയതും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ വേനൽക്കാലം ഉണ്ടാകും :)))

മരിയ_സെലിയാന

http://maria-selyanina.livejournal.com/210721.html

വാനിലയും ജെൽഫിക്സും ഉപയോഗിച്ച്

1 കിലോ പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ

1 കിലോ പഞ്ചസാര

1 കഷണം ജെൽഫിക്സ്

1 ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര

1. സരസഫലങ്ങൾ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് പകുതി പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.
2. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത് 1 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. 100 ഗ്രാം സാധാരണ പഞ്ചസാരയും ജെൽഫിക്സും ഉപയോഗിച്ച് വാനില പഞ്ചസാര കലർത്തുക, കോൺഫിറ്ററിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക.
4. വേവിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മണ്ണിളക്കി, ജാറുകളിൽ ക്രമീകരിക്കുക, ചുരുട്ടുക.
5. പല വീട്ടമ്മമാരും കോൺഫിറ്ററിനായി ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് സ്ട്രോബെറി അരിഞ്ഞത് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ഇത് കോൺഫിറ്ററിന്റെ ഒരു ക്ലാസിക് പതിപ്പല്ലെങ്കിലും, പാചകം എന്നത് സർഗ്ഗാത്മകതയാണ്. ഈ ഓപ്ഷന് നിലനിൽക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്.

ഈ വീഡിയോയിൽ ക്രഷ്ഡ് സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്റർ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

സ്ട്രോബെറി കോൺഫിഷറിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പുതിന തിളപ്പിക്കൽ, ഏതെങ്കിലും മദ്യം അല്ലെങ്കിൽ റം എന്നിവ ചേർക്കാം, ഉണക്കമുന്തിരി, റാസ്ബെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങളുടെ മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് കോൺഫിറ്റർ തയ്യാറാക്കുക, റബർബാബ് ചേർക്കുക. എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ കൊണ്ട് കൊണ്ടുപോകരുത്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, സ്ട്രോബെറിയുടെ സൌരഭ്യത്തെ ഒന്നിനോടും താരതമ്യപ്പെടുത്താനാവില്ല, ശക്തമായ ഒരു മസാലയ്ക്ക് അത് സ്കോർ ചെയ്യാൻ കഴിയും.

മദ്യം ചേർക്കാൻ ഭയപ്പെടരുത്. മദ്യം ഒരു നല്ല പ്രിസർവേറ്റീവ് മാത്രമല്ല, ദുർഗന്ധം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മദ്യത്തിന്റെ ഗന്ധം പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാകും, സ്ട്രോബെറിയുടെ സൌരഭ്യം മാത്രം അവശേഷിക്കുന്നു.

നിരവധി കോൺഫിഗർ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, നിങ്ങളുടേത് കണ്ടെത്തുക

സ്ട്രോബെറി കോൺഫിറ്റർ കേക്കുകൾക്കുള്ള ക്രീമുകളിൽ ചേർക്കുന്നു, പൈകൾക്കും പൈകൾക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ ആയി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കോട്ടേജ് ചീസ്, ക്രീം മധുരപലഹാരങ്ങൾ, ഐസ്ക്രീം, തൈര്, പാൻകേക്കുകൾ, പാൻകേക്കുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. അതെ, ടോസ്റ്റിൽ പരത്തുക അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കഴിക്കുക. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഉപയോഗത്തിൽ സാധാരണയായി പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല.

നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ സങ്കൽപ്പിക്കുകയും സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഒരുപക്ഷേ, ഒരു പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത് ഒരു നിമിഷം നിർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും.

24.05.2017 27 548

ശൈത്യകാലത്തേക്കുള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് - എങ്ങനെ വേഗത്തിലും എളുപ്പത്തിലും തികഞ്ഞ ട്രീറ്റ് ഉണ്ടാക്കാം?

നമ്മളിൽ പലരും സ്ട്രോബെറി ജാം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, കുട്ടിക്കാലം മുതൽ അതിന്റെ രുചി ഓർക്കുന്നു. അത്തരമൊരു വിഭവം ഏറ്റവും മേഘാവൃതമായ ദിവസത്തെ പ്രകാശമാനമാക്കും, അതിനാൽ ഇത് വീട്ടിൽ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യണമെന്ന് നിങ്ങൾ പഠിക്കണം. നിങ്ങളുടെ ജോലിയും സമയവും പണവും പാഴാകാതിരിക്കാൻ, കുറച്ച് പഠിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു എക്സ്ക്ലൂസീവ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സ്ട്രോബെറി ജാം ഉണ്ടാക്കുന്നു.

ഉയർന്ന രുചിക്ക് പുറമേ, സ്ട്രോബെറിക്ക് ഒരു വലിയ പട്ടികയുണ്ട് ഉപയോഗപ്രദമായ പ്രോപ്പർട്ടികൾ. ശരീരത്തിന് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിനുകൾ, മാക്രോ, മൈക്രോലെമെന്റുകൾ എന്നിവ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

നിനക്കറിയുമോ? പുരാതന റോമാക്കാരും ഗ്രീക്കുകാരും പഴങ്ങളും പഴങ്ങളും തേനിൽ തിളപ്പിച്ച് ജാം ഉണ്ടാക്കി. വഴിയിൽ, ഈ പലഹാരം വ്യത്യസ്തമാണ് വലിയ പ്രയോജനംആരോഗ്യത്തിനും ഉയർന്ന രുചിക്കും.

സ്ട്രോബെറിയുടെ ഗുണങ്ങൾ:

1. വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ കാരണം, സരസഫലങ്ങൾ ഹൃദയപേശികളുടെ പ്രവർത്തനത്തെ നല്ല രീതിയിൽ സ്വാധീനിക്കുന്നു, രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെ അളവ് സ്ഥിരപ്പെടുത്തുന്നു, ഹൃദയാഘാതവും ഹൃദയാഘാതവും തടയുന്നു, സമ്മർദ്ദം, വിഷാദം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കുന്നു. കാൽസ്യവും ഫോസ്ഫറസും എല്ലുകളേയും പല്ലുകളേയും ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു.
2. മഗ്നീഷ്യം, കോബാൾട്ട്, ചെമ്പ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ കാരണം ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് സിസ്റ്റത്തിൽ ഒരു ഗുണം സംഭവിക്കുന്നു. ഈ ധാതുക്കൾ ഒപ്റ്റിമൽ അളവിൽ സ്ട്രോബെറിയിൽ ഉണ്ട്. ഹെമറ്റോപോയിറ്റിക് സിസ്റ്റത്തിന്റെ അനീമിയ, ഓങ്കോളജിക്കൽ രോഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വികസനത്തിൽ നിന്ന് അവർ ഒരു വ്യക്തിയെ സംരക്ഷിക്കുന്നു.
3. ഒരു വലിയ സംഖ്യവിറ്റാമിൻ സി രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, കൂടാതെ വിറ്റാമിൻ ഇ ശരീരത്തിൽ നിന്ന് ഫ്രീ റാഡിക്കലുകളും ഹെവി മെറ്റൽ ലവണങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുന്ന പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിഓക്‌സിഡന്റാണ്.
4. രക്തക്കുഴലുകളുടെ മതിലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ഫോളിക് ആസിഡും സ്ട്രോബെറിയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
5. വിറ്റാമിൻ എ കാഴ്ചശക്തി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കുകയും ചർമ്മത്തിന് പ്ലാസ്റ്റിറ്റി നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
6. സ്ട്രോബെറിയിൽ കാണപ്പെടുന്ന സാലിസിലിക് ആസിഡിന് ശക്തമായ ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്. ജലദോഷ സമയത്ത്, ശരീര താപനില കുറയ്ക്കാനും ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളിലെ വീക്കം ഒഴിവാക്കാനും ഇത് സഹായിക്കുന്നു.

പാചകക്കുറിപ്പ് 1

ആദ്യ പാചകക്കുറിപ്പ് വെറും 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ രുചികരവും സുഗന്ധമുള്ളതുമായ ജാം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഉയർന്ന സാന്ദ്രതയും മികച്ച രുചിയും ഉണ്ടായിരിക്കും ദീർഘകാലസംഭരണം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

നിർമ്മാണത്തിനായി രുചികരമായ പലഹാരങ്ങൾസ്ട്രോബെറിയിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

• പഞ്ചസാര - 0.7 കിലോ;
• സ്ട്രോബെറി - 1 കിലോ;
• വെണ്ണ അര ടീസ്പൂൺ;
• അഗർ-അഗർ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വെള്ളം - 50 മില്ലി.

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങളുടെ ജാം ശരിക്കും രുചികരവും കട്ടിയുള്ളതുമാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഈ ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ പാലിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• ആദ്യം, സരസഫലങ്ങളിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ഓരോന്നും നിരവധി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• അരിഞ്ഞ സരസഫലങ്ങൾ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു പഞ്ചസാര അവരെ മൂടുക. ഞങ്ങൾ 2-3 മണിക്കൂർ ഊഷ്മാവിൽ എല്ലാം ഉപേക്ഷിക്കുന്നു (ഈ സമയത്ത്, സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് എല്ലാ പഞ്ചസാരയും പിരിച്ചുവിടും).
• ഇപ്പോൾ 50 മില്ലി വെള്ളം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, അവിടെ അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം 15-20 മിനിറ്റ് വിടുക.
• സ്ട്രോബെറി മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഇട്ടു തിളപ്പിക്കുക. സരസഫലങ്ങൾ തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, അവരോടൊപ്പം എണ്ന അവരെ ചേർക്കുക. വെണ്ണ(അതു ഒരു രഹസ്യം ആണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്, തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ എണ്ണ നുരയെ കുറയ്ക്കുന്നു).
• സരസഫലങ്ങളിൽ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച അഗർ-അഗർ ചേർത്ത് 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ എല്ലാം തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്ന പ്രക്രിയ ആരംഭിക്കാം (പാത്രങ്ങൾ ഒരു വലിയ ലോഹ പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക).
• പകരുന്നു പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നംതീരങ്ങളിൽ ദൃഡമായി കോർക്ക്. പിന്നെ ഞങ്ങൾ ഒരു ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക (കുറഞ്ഞത് ഒരു ദിവസമെങ്കിലും).

പ്രധാനം! ഒരു അലുമിനിയം ചട്ടിയിൽ, സ്ട്രോബെറി ഓക്സിഡൈസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും, ഒരു സ്റ്റെയിൻലെസ്സ് കണ്ടെയ്നറിൽ അവർ അസുഖകരമായ ഒരു രുചി നേടുന്നു. അതിനാൽ, ഇനാമൽ ചെയ്ത വിഭവങ്ങളിൽ പറങ്ങോടൻ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്.

കഠിനമാക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ജാം പാത്രങ്ങൾ ചിലപ്പോൾ തിരിയണം, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ വോളിയത്തിലുടനീളം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യും.

പാചകക്കുറിപ്പ് 2

സ്ട്രോബെറി ജാമിനുള്ള രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് തുല്യമായ സുഗന്ധമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാത്രം, ഞങ്ങൾ ഒരു ഏകീകൃത ദ്രാവക സ്ഥിരതയിലേക്ക് സ്ട്രോബെറി പൊടിക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ഒരു സ്ട്രോബെറി ട്രീറ്റ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഞങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• സ്ട്രോബെറി - 2 കിലോ;
• അഗർ-അഗർ - 10 ഗ്രാം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ.

നിനക്കറിയുമോ? സ്ട്രോബെറി ജാമിന് ശരീരത്തെ പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കാൻ കഴിയും! അതിന്റെ ഘടനയിലെ സ്വാഭാവിക ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾക്ക് നന്ദി. എന്നാൽ ഈ ഇഫക്റ്റിനായി, ഇത് മണിക്കൂറുകളോളം തിളപ്പിക്കരുത് (എല്ലാം ഏറ്റവും മികച്ചത് - 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ).

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക പ്രക്രിയ:

• ഞങ്ങൾ സ്ട്രോബെറിയിൽ പഞ്ചസാര നിറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം വിടുക, അങ്ങനെ സരസഫലങ്ങൾ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും.
• അടുത്തതായി, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ അടിക്കുക. നമുക്ക് ഒരു കട്ടിയുള്ള പ്യൂരി ലഭിക്കണം.
• ഞങ്ങൾ ഒരു അരിപ്പ എടുത്ത് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അതിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. വിത്തുകളിൽ നിന്നും വലിയ കഷണങ്ങളിൽ നിന്നും സിറപ്പ് വേർപെടുത്തുന്നതിനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
• വലിയ അസ്ഥികളുള്ള ബാക്കിയുള്ള പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി ഞങ്ങൾ വീണ്ടും മൂന്നാമത്തെ പോയിന്റ് ആവർത്തിക്കുന്നു.
• തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു തിളപ്പിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. അത്തരം നടപടിക്രമങ്ങൾ ഓരോന്നിനും ഇടയിൽ 3 തവണ ആവർത്തിക്കണം ചൂട് ചികിത്സനിങ്ങൾ 30-40 മിനിറ്റ് താൽക്കാലികമായി നിർത്തണം, അങ്ങനെ പ്യൂരി തണുക്കുന്നു.
• പാലിലും മൂന്നാം തിളയ്ക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുന്നു.

• ഞങ്ങൾ വേവിച്ച ജാം ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അവയെ കോർക്ക് ചെയ്ത് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ ശേഷം സംഭരണത്തിൽ വയ്ക്കുക.

പാചകക്കുറിപ്പ് 3

ഈ ജാം പാചകക്കുറിപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് സുഗന്ധവും എക്സ്ക്ലൂസീവ് ആണ്, കാരണം പാചക പ്രക്രിയയിൽ, ചെറി അതിൽ ചേർക്കുന്നു - പല കുട്ടികളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ബെറി.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

ചെറി ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ സ്ട്രോബെറി ജാം ലഭിക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട്:

• സ്ട്രോബെറി സരസഫലങ്ങൾ - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• കുഴികളുള്ള ചെറി - 300 ഗ്രാം (നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഇടാം, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാത്രം ആശ്രയിക്കുക);
• വെള്ളം - 250 മില്ലി;
• സിട്രിക് ആസിഡ് - 1/2 ടീസ്പൂൺ

ജാം എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചക നിർദ്ദേശങ്ങൾ രുചികരമായ ജാംഷാമം, സ്ട്രോബെറി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം:

• ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഞങ്ങൾ കട്ടിയുള്ള അടിയിൽ ഒരു എണ്നയിൽ ഉറങ്ങാൻ സ്ട്രോബെറി വീഴുകയും അതിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
• ഞങ്ങൾ ഒരു ചെറിയ തീയിൽ എണ്ന ഇട്ടു, തിളപ്പിക്കുക, 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക. സ്ട്രോബെറി ജ്യൂസിന്റെ തിരിച്ചുവരവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ അത്തരമൊരു ചെറിയ ട്രിക്ക് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. പ്രാഥമിക സ്റ്റീമിംഗ് ഇല്ലാത്ത സ്ട്രോബെറി ഈർപ്പം നന്നായി നൽകുന്നില്ല, തടസ്സപ്പെടുത്താൻ പ്രയാസമാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത.
• ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം, ചീനച്ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അടിക്കുക.
• പാൻ വീണ്ടും തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 12-15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, തീ ദുർബലമായിരിക്കണം, അല്ലാത്തപക്ഷം നുരയെ വളരെ ഉയർന്നേക്കാം.
• 12-15 മിനിറ്റ് തിളച്ച ശേഷം, പ്യുരിയിലേക്ക് ഷാമം ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങൾ 5 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യരുത്, കാരണം മധുരമുള്ള ചെറി വളരെ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും, കൂടാതെ സിറപ്പിന്റെ പ്രാരംഭ ഉയർന്ന താപനില ഇതിനകം തന്നെ മതിയാകും.
• പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, സിട്രിക് ആസിഡ് ചേർക്കുക, ഇത് ജാമിന്റെ സ്വാഭാവിക നിറം സംരക്ഷിക്കും.
• ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും പാകം ചെയ്ത ട്രീറ്റുകൾ ഉപയോഗിച്ച് നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുദ്രയിടുക, തലകീഴായി തിരിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പ് കൊണ്ട് പൊതിയുക. 24 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, പാത്രങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്കോ നിലവറയിലേക്കോ മാറ്റാം.

രുചിക്കും മണത്തിനും വേറെ എന്തൊക്കെ ചേർക്കാം

സുഗന്ധങ്ങൾ പരീക്ഷിക്കുന്ന ആരാധകർക്ക് സ്ട്രോബെറി പലഹാരത്തിൽ വിവിധ സരസഫലങ്ങൾ, പഴങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കാൻ ശ്രമിക്കാം. പാചക പ്രക്രിയയിൽ അഡിറ്റീവുകൾ ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

സ്ട്രോബെറി ജാം സിട്രസ് പഴങ്ങൾ (നാരങ്ങ, ഓറഞ്ച്) നന്നായി പോകുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന് (പൾപ്പും ജ്യൂസും ഇല്ലാതെ) മാത്രമേ ചേർക്കാൻ കഴിയൂ, അതിനാൽ നിങ്ങൾ സ്ട്രോബെറിയുടെ രുചി നശിപ്പിക്കരുത്, കൂടാതെ സൂക്ഷ്മമായ സ്വാദും ജാമിന്റെ ഹൈലൈറ്റ് ആയിരിക്കും. 1 കിലോ സ്ട്രോബെറിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് 2 ടീസ്പൂൺ അധികം നൽകാം. നാരങ്ങ തൊലി(പ്യൂരി തിളച്ച ശേഷം ചേർക്കുക).

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളായി, നിങ്ങൾക്ക് ഇഞ്ചി, വാനില, കറുവപ്പട്ട, ഏലം എന്നിവ പരീക്ഷിക്കാം. 1 കിലോ സരസഫലങ്ങൾക്ക് അര ടീസ്പൂൺ അധികം ചേർക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് രുചിയുടെ യഥാർത്ഥ രുചി നഷ്ടപ്പെടാം. ആപ്രിക്കോട്ട്, റാസ്ബെറി, പീച്ച്, ബ്ലാക്ക്ബെറി, മൾബറി - ഇതെല്ലാം സ്ട്രോബെറി ജാമിന് ഒരു മികച്ച കൂട്ടിച്ചേർക്കലാണ്.

ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

അടുത്തിടെ, പെക്റ്റിൻ ഉള്ള സ്ട്രോബെറി ജാം വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ട് - ഈ ഘടകത്തിന് നന്ദി, തണുപ്പിച്ചതിന് ശേഷം സിറപ്പ് ജെൽസ്, നിങ്ങൾ ശൈത്യകാലത്ത് സംരക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പാത്രം തുറക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ സരസഫലങ്ങളുള്ള ഒരു പൂർണ്ണമായ സ്ട്രോബെറി ജെല്ലി ലഭിക്കും. ശൂന്യമായത് നിലവറയിലോ ബേസ്‌മെന്റിലോ സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഇതാണ് അവസ്ഥ, പക്ഷേ തുറക്കുന്നതിന് മുമ്പ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് കലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കാം. അത്തരമൊരു മധുരപലഹാരം ജാമിനും മാർമാലേഡിനും യോഗ്യമായ ഒരു ബദലാണ്, പ്രത്യേകിച്ചും മുഴുവൻ സ്ട്രോബെറിയും ഒരു രുചികരമായ വിഭവത്തിൽ കാണാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ. നിങ്ങൾക്ക് വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ഉണ്ടാക്കാം - സുഗന്ധമുള്ള സ്ട്രോബെറി ശേഖരണ സമയത്ത്. പെക്റ്റിൻ ഏതെങ്കിലും സ്റ്റോറിലോ സൂപ്പർമാർക്കറ്റിലോ വിൽക്കുന്നു, എന്നിരുന്നാലും, ഇതിന് വ്യത്യസ്ത പേരുകളുണ്ട്: പെക്റ്റിൻ, ജെൽഫിക്സ്, ജാം കട്ടിനർ മുതലായവ.

ചേരുവകൾ

നിങ്ങൾക്ക് 0.5 ലിറ്റർ ശേഷി ആവശ്യമാണ്:

• 400 ഗ്രാം സ്ട്രോബെറി
• 120 ഗ്രാം ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര
• 5-8 ഗ്രാം പെക്റ്റിൻ
• 1 നുള്ള് സിട്രിക് ആസിഡ്

പാചകം

1. ഡെസേർട്ട് തയ്യാറാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് പെക്റ്റിൻ പാക്കേജിംഗിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ വായിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. തത്വത്തിൽ, അത്തരം നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഒരേ തരത്തിലുള്ളതാണ്, എന്നാൽ ചില പോയിന്റുകളിൽ വ്യത്യാസമുണ്ടാകാം. പൊതുവേ: ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുടെ മാനദണ്ഡത്തിന്റെ പകുതി ഉപയോഗിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് പെക്റ്റിൻ ശേഷിക്കുന്ന പഞ്ചസാരയുമായി കലർത്തി, തയ്യാറാക്കിയ ജാം ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 3 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. . പാക്കേജിലെ പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ വ്യതിചലിക്കില്ല. ആദ്യം, സരസഫലങ്ങൾ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

2. സ്ട്രോബെറി ആഴത്തിലുള്ള എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.

3. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (പാതി പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു), സ്ട്രോബെറി സ്വാദും സൌരഭ്യവും തിളങ്ങാൻ സിട്രിക് ആസിഡ് ഒരു നുള്ള് ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ സ്റ്റൗവിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുന്നു, കൂടാതെ അതിന്റെ ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ നുരയെ കണ്ടെയ്നറിന്റെ അരികുകളിൽ ഓടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഏകദേശം 5-6 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടാൻ ഞങ്ങൾക്ക് സ്ട്രോബെറി ആവശ്യമാണ്, പഞ്ചസാര അതിൽ കലർത്തി അതിൽ അലിഞ്ഞുചേരുന്നു, പക്ഷേ അത് കഞ്ഞിയാക്കി മാറ്റാതിരിക്കാൻ മുഴുവൻ ബെറി പിണ്ഡവും കലർത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല.

4. ഈ സമയത്ത്, ഒരു പ്ലേറ്റിലോ ഒരു പാത്രത്തിലോ ഒരു കപ്പിലോ ബാക്കിയുള്ള ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാരയുമായി പെക്റ്റിൻ കലർത്തുക.

5. സരസഫലങ്ങൾ ചെറുതായി തിളപ്പിച്ച് ജ്യൂസ് പുറത്തിറങ്ങുമ്പോൾ, പെക്റ്റിൻ, പഞ്ചസാര എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി ഇളക്കുക. ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് കൂടി ഇടത്തരം ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ പാത്രങ്ങൾ മൈക്രോവേവ്, ഓവൻ, വാട്ടർ ബാത്ത് എന്നിവയിൽ അണുവിമുക്തമാക്കുക, അല്ലെങ്കിൽ കെറ്റിൽ നിന്ന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടിയോടു കൂടി ചുട്ടുകളയുക.