പൈസിനായി കെഫീറിൽ രുചികരമായ മാറൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ. കെഫീറിൽ വറുത്ത പീസ്. പൈസിനായി കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ. മുട്ടയും പച്ച ഉള്ളിയും ഉള്ള കെഫിർ പീസ്

വറുത്ത പീസ് എല്ലാവരും സ്നേഹിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഓരോ വീട്ടമ്മയും അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് ഏറ്റെടുക്കുന്നതിൽ സന്തുഷ്ടരല്ല. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് ഇതിന് കാരണം. എല്ലാവരും യീസ്റ്റിൽ വിജയിക്കുന്നില്ല, മാത്രമല്ല പാചകം മണിക്കൂറുകളോളം നീട്ടുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും സൗകര്യപ്രദമല്ല. കെഫീർ പലപ്പോഴും ഉയരുന്നില്ല, മന്ദബുദ്ധിയായി മാറുന്നു. പൊതുവേ, നിങ്ങൾക്ക് തികഞ്ഞതും ലളിതവുമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ആവശ്യമാണ്. എനിക്ക് ഒന്ന് മാത്രമേയുള്ളൂ! കുഴെച്ചതുമുതൽ അടിസ്ഥാനം കെഫീർ ആണ്. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളും വളരെ സാധാരണമാണ്. കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രത്യേക രീതിയിലാണ് രഹസ്യം: സോഡയെ ഇവിടെ അവതരിപ്പിക്കുന്നത് കെഫീറിലേക്കല്ല, മറിച്ച് ഇതിനകം കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ ആണ്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രത്യേകിച്ച് മാറൽ ഉണ്ടാക്കുക മാത്രമല്ല, സോഡയുടെ രുചി പൂർണ്ണമായും നൽകില്ല, കുഴെച്ചതുമുതൽ ess ഹിക്കാൻ കഴിയില്ല! കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികമാണ്, അതിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ നിങ്ങൾക്ക് മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. പീസ് വറുക്കുകയോ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നത് നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടമാണ്, പക്ഷേ വറുത്ത കെഫീർ പീസ് ഫ്ലഫ് പോലെയാണ്! പാചകക്കുറിപ്പ് യീസ്റ്റ് ഇല്ലാത്തതാണ്, പക്ഷേ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏറ്റവും ടെൻഡർ വരുന്നു! വളരെ മൃദുവായതും സുഷിരമുള്ളതും വായുരഹിതവുമാണ്. ഇത് നേർത്തതായി ഉരുളുന്നു, നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്ര ഫില്ലിംഗുകൾ അതിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. വറുക്കുമ്പോൾ അത് വളരെയധികം വളരുന്നു, ഈ പൈകളെ യീസ്റ്റ് പീസുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ല.

ചേരുവകൾ:

• kefir (2.5-3.2%) - 1 ടീസ്പൂൺ .;
• പുളിച്ച വെണ്ണ (15-20%) - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• മുട്ട - 1 പിസി .;
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. l. കുഴെച്ചതുമുതൽ + വറുത്തതിന്;
• മാവ് - 2.5-3 ടീസ്പൂൺ.
• പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷൻ:
• അരി (അസംസ്കൃത) - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
• മുട്ട - 2-3 പീസുകൾ;
• പച്ച ഉള്ളി - കുറച്ച് തൂവലുകൾ;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ വറുത്ത കെഫീർ പീസ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വിജയകരമായ കെഫീർ കുഴെച്ചതിന്റെ രഹസ്യം 2-3 ദിവസത്തെ കെഫീർ, warm ഷ്മള (മുറിയിലെ താപനില) ഭക്ഷണങ്ങളാണ്. അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുന്നു, കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങാം. ആവശ്യമായ അളവിലുള്ള കെഫീർ ഞങ്ങൾ അളക്കുന്നു, അതിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മുട്ട ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (ഇത് കെഫീറിന്റെ പുളിപ്പ് വർദ്ധിപ്പിക്കും). പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ ആവശ്യമെങ്കിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാം. പക്ഷേ, എന്റെ അഭിരുചിക്കായി 1 ടീസ്പൂൺ. l. - ഏതെങ്കിലും പൂരിപ്പിക്കൽ ശരിയാണ്.

മിനുസമാർന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, എന്നിട്ട് എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

ഇത് വീണ്ടും ആക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ മാവ് ഒഴിക്കുക. ഞാൻ മന intention പൂർവ്വം കൃത്യമായ തുക എഴുതുന്നില്ല, കാരണം ഇത് കെഫീറിന്റെ കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് / സാന്ദ്രതയെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു - ഇത് തടിച്ചതും കട്ടിയുള്ളതുമാണ്, കുറഞ്ഞ മാവ് ആവശ്യമാണ്. എന്റെ കെഫീർ 2.5% ആയിരുന്നു, മാവിന് 2.5 ടീസ്പൂൺ ആവശ്യമാണ്. 250 ഗ്രാം ഗ്ലാസ് ഉപയോഗിച്ച് ഞാൻ എല്ലാം അളന്നു.

കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതും കൈകളിലേക്ക് ചെറുതായി പറ്റിനിൽക്കുന്നതും ആയി മാറുന്നു, അതിനാൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കാൻ ഒരു ചെറിയ അളവിൽ മാവ് ആവശ്യമായി വന്നേക്കാം.

ഇപ്പോൾ സോഡ. പരിശോധനയുടെ ഈ പതിപ്പിൽ, ഇത് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ അവതരിപ്പിച്ചു. ഞങ്ങൾ കുഴച്ച കുഴെച്ചതുമുതൽ 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള ഒരു പാളിയിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.സോഡയുടെ മുഴുവൻ അളവും ഏകദേശം മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, ഒരു ഭാഗത്തിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ ഉരുട്ടിയ പാളി തളിക്കുന്നു.

പിണ്ഡങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കാത്തവിധം ഞങ്ങൾ സോഡ തടവി, അത് തുല്യമായി കിടക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ പാളി മടക്കിക്കളയുന്നു: ആദ്യം ഞങ്ങൾ അരികുകൾ മധ്യഭാഗത്തേക്ക് വളച്ച് പാളി പകുതിയായി മടക്കിക്കളയുന്നു.

പിന്നീട് ഞങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ വീണ്ടും ഒരു ലെയറിലേക്ക് ഉരുട്ടി മുഴുവൻ പ്രക്രിയയും രണ്ടുതവണ ആവർത്തിക്കുന്നു: സോഡ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, മുകളിലേക്ക് ഉരുട്ടുക. മൂന്നാമത്തെ റോളിംഗിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പിണ്ഡമായി ശേഖരിക്കുക, വട്ടമിട്ട് 30-60 മിനിറ്റ് കിടക്കാൻ നീക്കം ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാം. കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെ പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാം. ഞാൻ അരി, മുട്ട, പച്ച ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കി. അരിയും മുട്ടയും ടെൻഡർ വരെ തിളപ്പിക്കുക. മുട്ടയും ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞത്. പൂരിപ്പിക്കൽ എല്ലാ ഭാഗങ്ങളും ഒരുമിച്ച് കലർത്തി, രുചിയിൽ കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർക്കുക - നിങ്ങൾ പൂർത്തിയാക്കി.

ബാക്കിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ടാംഗറിൻ വലുപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി വിഭജിച്ച് അവ ഓരോന്നും ഒരു കേക്കാക്കി മാറ്റുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിൽ ഉരുളുന്നു, ചട്ടം പോലെ, "വിശ്രമത്തിനുശേഷം" പൊടിപടലങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല. വറുക്കുമ്പോൾ, പൈകളുടെ വലുപ്പം വളരെയധികം വർദ്ധിക്കുന്നു, മിക്കവാറും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ പോലെ, അതിനാൽ, നേർത്തതായി ഉരുട്ടുന്നതാണ് നല്ലത് - എവിടെയെങ്കിലും 3-4 മില്ലീമീറ്റർ വരെ.

ഞങ്ങൾ പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യഭാഗത്ത് വിരിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കി അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ നന്നായി ചൂടാക്കിയ സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്തപ്പോൾ ചട്ടി വളരുന്നതെങ്ങനെയെന്നത് ഇതാ.

പൈകളാണ് ഏറ്റവും മൃദുലമായത്! വളരെ സമൃദ്ധവും വായുരഹിതവുമാണ്. അടുത്ത ദിവസം പുതിയ ചൂടും തണുപ്പും രുചികരമാണ്.

ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

കുറിപ്പ്.

കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴിക്കുന്നതിന് ഈ ഓപ്ഷൻ പരീക്ഷിക്കാൻ ഇതുവരെ തീരുമാനിച്ചിട്ടില്ലാത്തവർക്ക് സാധാരണ രീതിയിൽ കെഫീറിലേക്ക് സോഡ ചേർക്കാം: പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പാചകക്കുറിപ്പ് പിന്തുടരുക. അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സാധാരണ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കും, അതിൽ നിന്ന് രുചികരമായ പീസുകളും പുറത്തുവരും.

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും കെഫീറിൽ നിന്ന് ചുട്ടെടുക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ട്. ഏറ്റവും അതിലോലമായ കെഫീർ പീസ് നിർമ്മിക്കാൻ ശ്രമിക്കുക! എല്ലാവരും ഈ ട്രീറ്റ് ഇഷ്ടപ്പെടും. യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, ഫ്ലഫ് പോലെ, കെഫീറിൽ പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിന്റെ രഹസ്യങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പങ്കിടുന്നു.

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ കെഫീറിൽ പൈസിനുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ: ചേരുവകൾ

പൈസിനുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ കാപ്രിസിയസും തയ്യാറാക്കാൻ പ്രയാസവുമാണ്. ചെയ്യാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീർ ബേസ് ഉപയോഗിച്ച്. കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതമാണ്, അതിനാൽ ഒരു പുതിയ പാചകക്കാരന് പോലും ഇത് ആക്കുക.

പീസ് മാവ് മാറൽ, വായുരഹിതമാക്കാൻ, പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക. ഭക്ഷണത്തിന്റെ അളവ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അളക്കുക, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ സോഡ പോലെ മണക്കില്ല, കൂടാതെ പീസ് ഉയർന്ന് തുല്യമായി ചുടും.

കെഫീർ പൈകൾ അവരുടെ സമ്പദ്\u200cവ്യവസ്ഥയ്ക്കും താങ്ങാനാവുന്നതിലും ആകർഷകമാണ്. തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ലളിതവും ചെലവുകുറഞ്ഞതുമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറച്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.

തയ്യാറാക്കാൻ പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾക്കായി, എടുക്കുക:

• 500 ഗ്രാം പ്രീമിയം ഗോതമ്പ് മാവ്;
• കുറഞ്ഞത് 2.5% കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന 250 മില്ലി കെഫീർ;
• 2 മുട്ടകൾ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. l. സഹാറ;
• 0.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ സോഡ;
• 50 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഈ ചേരുവകൾ ഉപ്പ്, മധുരമുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ എന്നിവയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു ന്യൂട്രൽ-ഫ്ലേവർഡ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കും.

കെഫിർ പീസിനായി കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ഒരു തവണയെങ്കിലും കെഫീറിനൊപ്പം കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കിയാൽ, അതിന്റെ ഗുണത്തെ നിങ്ങൾ വിലമതിക്കും. അത്തരമൊരു അടിത്തറയിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് എല്ലായ്പ്പോഴും അതിശയകരമായി മാറുന്നു - മൃദുവായതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതും താഴേയ്\u200cക്ക്. പാചകം കഴിഞ്ഞ് അടുത്ത ദിവസം പോലും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീഴില്ല.

കെഫിർ പൈകൾക്കായി ഒരു കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തുടരുക:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. ബാക്ടീരിയയുടെ പ്രവർത്തനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് കണ്ടെയ്നർ 30 ° C വരെ ചൂടാക്കുക. അതിനാൽ, സോഡയുമായി പ്രതികരിക്കുമ്പോൾ, ധാരാളം കുമിളകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടനയിൽ ഫ്ലഫ് പോലെ കാണപ്പെടും.
3. ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച മാവിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഒരിക്കലും മാറില്ല. ഓക്സിജനുമായി ഉൽപ്പന്നം പൂരിതമാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾ പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഘടന മെച്ചപ്പെടുത്തും.
4. അല്പം നുരയെ രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ മുട്ടകൾ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ അടിക്കുക. ഏറ്റവും വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കാൻ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുക.
5. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ 2/3 മാവ് ഒഴിക്കുക, അവിടെ warm ഷ്മള കെഫീർ ഒഴിച്ച് ഒരു ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ തെറിച്ചു വീഴാൻ തുടങ്ങും.
6. ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക. മുൻകൂട്ടി അടിച്ച മുട്ട, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക സസ്യ എണ്ണ.
7. പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക. പിന്നീട് ക്രമേണ മാവ് നേരിട്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരിക.
8. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കിവിടുന്നത് അസാധ്യമാകുമ്പോൾ, അത് നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. മാവ് തളിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം അടിസ്ഥാനം ഇറുകിയതായിത്തീരും. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാതെ അത് മൃദുവായതും വഴക്കമുള്ളതുമായി തുടരുമ്പോൾ ഇത് അനുയോജ്യമാണ്.
9. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മാറ്റുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് കൊണ്ട് മൂടുക, room ഷ്മാവിൽ 10-15 മിനുട്ട് വിടുക. അതിനാൽ എല്ലാ ചേരുവകളോടും പ്രതികരിക്കാൻ സോഡയ്ക്ക് സമയമുണ്ടാകും, കൂടാതെ പൈകൾ അസുഖകരമായ ഒരു രുചിയുമായി പുറത്തുവരില്ല.

പൈസിനുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്. ഇത് മൃദുവും രുചികരവും വായുരഹിതവുമായ പേസ്ട്രികൾ ഉണ്ടാക്കും! എല്ലാ വീട്ടിലേക്കും കെഫീർ പീസ്!

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് എനിക്ക് അതിശയോക്തിയില്ലാതെ പറയാൻ കഴിയും യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ സാർവത്രികം, എല്ലാ അവസരങ്ങളിലും! റോളുകൾക്കും ബാഗെലുകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിതമായ മധുരമുള്ളതിനാൽ മധുരവും ഉപ്പിട്ടതുമായ ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം ഇത് നന്നായി പോകുന്നു. കൂടാതെ, പാചകക്കുറിപ്പും സാമ്പത്തികമാണ്, കാരണം കുഴെച്ചതുമുതൽ മുട്ടയില്ലാതെ കുഴച്ചെടുക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത് ഒരു ഗ്ലാസ് കെഫീർ, യീസ്റ്റ്, സസ്യ എണ്ണ, മാവ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവയാണ്.

യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ കുഴയ്ക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും, അത് എത്രനേരം ഉയർത്താൻ നൽകണം, അതുവഴി നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മികച്ച ഫലം ലഭിക്കും, നിങ്ങൾ ഏത് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചാലും - വരണ്ട അല്ലെങ്കിൽ അമർത്തി. നിങ്ങൾക്ക് രുചികരമായ പേസ്ട്രികൾ!

ആകെ പാചക സമയം: 40 മിനിറ്റ് / വിളവ്: 15-20 പീസ്

ചേരുവകൾ

• kefir - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 11 ഗ്രാം
• പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. l.
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 100 മില്ലി
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

ഞാൻ കെഫീർ 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു (1 ടീസ്പൂൺ. \u003d 250 മില്ലി). ഞാൻ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് ചേർത്ത് നന്നായി ചിതറിക്കാൻ ഇളക്കുക. ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റിനുപകരം, നിങ്ങൾക്ക് കംപ്രസ്ഡ് യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം - നിങ്ങൾക്ക് 20 ഗ്രാം ആവശ്യമാണ്.



ഞാൻ 2 ടേബിൾസ്പൂൺ sifted മാവ് ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. യീസ്റ്റ് "ഉണർത്താൻ" 10 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക. പുതിയ കംപ്രസ് ചെയ്ത യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുറച്ച് നേരം 20 മിനിറ്റ് ഇരിക്കട്ടെ.



പിന്നെ ഞാൻ സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക - room ഷ്മാവിൽ, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 30-35 ഡിഗ്രി വരെ ചെറുതായി ചൂടാക്കാം.



ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള മാവ് ചേർത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ വേർതിരിക്കുക. ഏതെങ്കിലും പിണ്ഡങ്ങളിൽ നിന്ന് മുക്തി നേടാൻ ആദ്യം ഒരു തീയൽ അല്ലെങ്കിൽ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.



എല്ലാ മാവും ചേർത്തയുടനെ ഞാൻ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൈകൊണ്ട് ആക്കുക. ഇത് മൃദുവായതും, പൊട്ടാത്തതും, നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ അൽപം സ്റ്റിക്കി ആയി മാറണം.



കുഴെച്ചതുമുതൽ ഞാൻ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 30 മിനിറ്റ് ഡ്രാഫ്റ്റുകൾ ഇല്ലാതെ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുന്നു - ഈ സമയത്ത്, കെഫീറിലെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ മുകളിലേക്ക് വരാനും കുറഞ്ഞത് രണ്ടുതവണയെങ്കിലും വലുപ്പം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും സമയമുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ വരണ്ടതും പുതിയതുമായ യീസ്റ്റാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ, ഉയരുന്ന സമയം 50-60 മിനിറ്റായി ഉയർത്തണം.



അത്രയേയുള്ളൂ - പൈകൾക്കായി കെഫീറിൽ മികച്ച ഒരു യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്, വളരെ മൃദുവും ഒപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ മനോഹരവുമാണ്.



പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് രൂപപ്പെടുത്താൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു, തുടർന്ന് അടുപ്പ് ചൂടാകുമ്പോൾ 20-30 മിനിറ്റ് വരട്ടെ, മഞ്ഞക്കരു, ഗ്രീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ്. കുഴെച്ചതുമുതൽ വേഗത്തിൽ ചുട്ടെടുക്കുന്നു, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ 180 ഡിഗ്രിയിൽ. ബോൺ വിശപ്പും എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമായ പേസ്ട്രികളും!

ഒരു കുറിപ്പിൽ. പ്രധാനം!

പാചകക്കുറിപ്പ് ധാരാളം യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് വെണ്ണ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയർത്താനും പോറസാക്കാനും കഴിയും. നിങ്ങൾ അതിവേഗം പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ സജീവമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നതെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് യീസ്റ്റിന്റെ അളവ് 5-7 ഗ്രാം ആയി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും (അതായത്, നിങ്ങൾ മുമ്പ് അവരോടൊപ്പം പ്രവർത്തിച്ചിട്ടുണ്ട്, മാത്രമല്ല ലളിതമായ മാലിന്യത്തിൽ നിന്ന് വെണ്ണയിലേക്ക് ഏതെങ്കിലും കുഴെച്ചതുമുതൽ എളുപ്പത്തിലും വേഗത്തിലും ഉയർത്താമെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാം). സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. (11 ഗ്രാം) പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിർദ്ദേശിച്ചിരിക്കുന്നത് പോലെ.

കുഴെച്ചതുമുതൽ സാധാരണ പേസ്ട്രിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി മാറണം. ഇത് ധൈര്യവും സമൃദ്ധവും സ്പർശനത്തിന് കൊഴുപ്പുള്ളതും വളരെ മൃദുവായതും പൂർണ്ണമായും സ്റ്റിക്കി അല്ലാത്തതുമായിരിക്കും. യീസ്റ്റിന്റെ ഗന്ധം തുടക്കത്തിൽ ഉണ്ടാകും, പക്ഷേ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് നേരിയ തോതിൽ യീസ്റ്റ് സ ma രഭ്യവാസനയായിരിക്കും.

ഫാറ്റി കെഫീർ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഏറ്റവും സമൃദ്ധവും രുചികരവുമായ പീസ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. അനുയോജ്യമായത്, ഒരു ഭവനങ്ങളിൽ വീട്ടിൽ തന്നെ ഉപയോഗിക്കുക പാൽ ഉൽപ്പന്നം, എന്നാൽ സ്റ്റോർ ഓപ്ഷൻ ഈ ആവശ്യത്തിനായി തികച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. പൈകൾക്കുള്ള കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഏതെങ്കിലും ഫില്ലിംഗുകൾക്കൊപ്പം നന്നായി പോകുന്നു - മധുരവും പുളിപ്പില്ലാത്തതും ഉപ്പിട്ടതും.

ഒരു ചൂടുള്ള പൈ ആരും നിരസിക്കുകയില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരമായ കെഫീർ-യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ബേക്കിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രസാദിപ്പിക്കണം. ഇതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കിയത്: 1 ടീസ്പൂൺ. ഫാറ്റി കെഫിർ, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. മാവ്, അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ, 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സഹാറ.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ കുറഞ്ഞത് അരമണിക്കൂറെങ്കിലും എടുക്കും, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു. ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു ഇനാമൽ പാത്രത്തിൽ കെഫിർ ചെറുതായി ചൂടാക്കപ്പെടുന്നു. ഇത് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ കത്തിക്കരുത്.
2. ചൂടാക്കിയ പാലുൽപ്പന്നത്തിൽ ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകണം.
3. മാവ് ഒരു പ്രത്യേക കപ്പിലേക്ക് വേർതിരിക്കുന്നു. യീസ്റ്റ് അതിലേക്ക് ഒഴുകുന്നു.
4. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വരണ്ട പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഒരു ദ്രാവക കെഫീർ-ഓയിൽ ബേസ് പകരും.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ വിരലുകളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കണം. അതിനുശേഷം മാത്രമേ അത് ലിഫ്റ്റിംഗിനായി താപ സ്രോതസ്സിനടുത്തുള്ള സെലോഫെയ്നിന് കീഴിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.

വളരെ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് പിണ്ഡം ലളിതമായി പാകം ചെയ്യാമെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ ഇത് ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, അടുപ്പത്തുവെച്ചു (കുറഞ്ഞത് ചൂടാക്കിയാലും).

മുട്ടയില്ലാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ്

വീട്ടിൽ പ്രായോഗികമായി ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും അവശേഷിക്കാത്ത സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ ബജറ്റ് പാചകമാണിത്, അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. 450 മില്ലി കെഫീർ (whey) കൂടാതെ, ഹോസ്റ്റസ് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്: ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 500-550 ഗ്രാം വെളുത്ത മാവ്, 1 ടീസ്പൂൺ. സോഡ.

1. Temperature ഷ്മാവിൽ ഒരു പാൽ ഉൽ\u200cപന്നത്തിൽ സോഡ വിതറുക. മിശ്രിതമാക്കിയ ശേഷം, പിണ്ഡം ശമിപ്പിക്കാൻ കുറച്ച് സമയം (5-6 മിനിറ്റ്) ശേഷിക്കുന്നു. വിനാഗിരി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
2. ദ്രാവക മിശ്രിതം ഭാഗങ്ങളിൽ നല്ല ഉപ്പ് ചേർത്ത് മാവു വിതറി.
3. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം വളരെ കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കരുത്.

വിവരിച്ച പരിശോധനയിൽ\u200c നിന്നും നിങ്ങൾക്ക്\u200c ഉടൻ\u200c തന്നെ പീസ് ശിൽ\u200cപ്പിക്കാൻ\u200c കഴിയും. ഇത് മറ്റൊരു പ്രധാന നേട്ടമാണ്.

യീസ്റ്റ് രഹിതം

പെട്ടെന്നുള്ള അല്ലെങ്കിൽ അസംസ്കൃത യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പോലും നിങ്ങൾക്ക് വായ നനയ്ക്കുന്ന പീസ് ഉണ്ടാക്കാം. ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇത് പാചകക്കാരെ സഹായിക്കും. ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു: 480 മില്ലി ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് കെഫീർ, ഒരു വലിയ നുള്ള് ഉപ്പ്, സോഡ, ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര, 650-750 ഗ്രാം വെളുത്ത ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാവ്, ഒരു മുട്ട, 4 ടേബിൾസ്പൂൺ. എണ്ണകൾ.

1. മാവും ഉപ്പും സോഡയും ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുന്നു.
2. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന സ്ലൈഡിൽ ഒരു ചെറിയ വിഷാദം ഉണ്ടാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ അതിൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മുട്ട ഓടിക്കണം.
3. കൂടാതെ, കെഫീറും ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയും ഭാവിയിലെ കുഴെച്ചതുമുതൽ പകരും.
4. ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര ചേർത്തതിനുശേഷം, യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ പൈകൾക്കായി കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കാൻ തുടങ്ങും.
5. 12-15 മിനുട്ട് നന്നായി വിരൽ കൊണ്ട് കുഴച്ച ശേഷം, അത് സ്റ്റിക്കി ആകുന്നത് അവസാനിപ്പിക്കും.
6. അപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ശില്പം ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അത്തരമൊരു കുഴെച്ചതുമുതൽ പീസ് ഒരു ചട്ടിയിലും അടുപ്പിലും (അധികമായി എണ്ണ പുരട്ടിയ കടലാസിൽ) തയ്യാറാക്കുന്നു.

പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർത്ത് സാർവത്രിക പാചകക്കുറിപ്പ്

കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുത്വം നൽകും. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സ്റ്റോർ അല്ലെങ്കിൽ വീട് ഉപയോഗിക്കാം. പുളിച്ച ക്രീമിനുപുറമെ (ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 20% ന്റെ 60 ഗ്രാം) നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 2 പുതിയ മുട്ടകൾ, ഒരു നുള്ള് ക്വിക്ക്ലൈം ബേക്കിംഗ് സോഡ, 45 മില്ലി ശുദ്ധീകരിച്ച വെണ്ണ, 550 മില്ലി കെഫീർ, 750-850 ഗ്രാം വെളുത്ത മാവ്. പുളിച്ച ക്രീം-കെഫിർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിന്റെ സവിശേഷതകൾ ചുവടെ വിശദീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. സോഡ കെഫീറുമായി കലർത്തി പിണ്ഡത്തിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ കലർത്തി. ഇതിനർത്ഥം ഉൽപ്പന്നം കെടുത്തിക്കളയുന്നു എന്നാണ്.
2. പുളിച്ച ക്രീമും മുട്ടയും ചെറുതായി ചമ്മട്ടി കൊണ്ട് അടിക്കുക, ഒരേ പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇത് ഉപ്പ് അടിത്തറ മധുരമാക്കും.
3. കൂടാതെ, പിണ്ഡത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുകയും മാവ് പതുക്കെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ആദ്യം, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ക ert ണ്ടർടോപ്പിൽ.
5. ശരിയായി തയ്യാറാക്കിയ പിണ്ഡം മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായിരിക്കും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ warm ഷ്മളമായോ തണുപ്പായോ നിർബന്ധിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ പീസ് ശിൽപിക്കാൻ കഴിയും.

കെഫീർ പട്ടീസിനുള്ള ദ്രുത കുഴെച്ചതുമുതൽ

കെഫീറിനൊപ്പം ലളിതവും വേഗത്തിലുള്ളതുമായ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതാണ് ഇത്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പുതിയ വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും മനസ്സിലാകും. കുഴച്ചെടുക്കുന്നതിന് ഉപയോഗിക്കും: ½ കിലോ വെളുത്ത മാവ്, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും, സാധാരണ ബാഗ് ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, 3.5 ടീസ്പൂൺ. ഇടത്തരം കലോറി കെഫിർ, 2 ചിക്കൻ മുട്ട, 11 ഗ്രാം പെട്ടെന്നുള്ള ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

1. എല്ലാ കെഫീറിലും 1/3 ചെറുതായി ചൂടാകുന്നു, വേഗതയുള്ള യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്.
2. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് room ഷ്മാവിൽ പാലുൽപ്പന്നം ഒഴിക്കുക. മാവ് ക്രമേണ ഈ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. തൽഫലമായി, അത് കഴിയുന്നത്ര ഏകതാനമായിരിക്കണം.
3. അടുത്തതായി, ഒരു കെഫീർ-യീസ്റ്റ് മിശ്രിതം കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ബേക്കിംഗ് പൗഡർ ഒഴിക്കുക, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വീണ്ടും നന്നായി കുഴയ്ക്കുക.
4. നിങ്ങൾ ഇത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പേസ്ട്രികൾ മാറൽ ആയി മാറില്ല. അതിനാൽ, നിങ്ങൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
5. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം അരമണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ വരും.

കുഴെച്ചതുമുതൽ "ചൂടാകുന്നു", നിങ്ങൾക്ക് പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കാം. അവരുടെ ഓപ്ഷനുകൾ ചുവടെ ചർച്ചചെയ്യുന്നു.

വായുസഞ്ചാരമുള്ള പേസ്ട്രി

അത് തികഞ്ഞ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്വീറ്റ് റോളുകൾ, പ്രിറ്റ്സെലുകൾ, പൈകൾ എന്നിവയ്ക്കായി. ഇതിൽ ഇവ ഉൾപ്പെടുന്നു: 1 ടീസ്പൂൺ. കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫിർ, 10 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 3 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്ലൈഡ് ഗോതമ്പ് മാവ്, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അര ഗ്ലാസ് സുഗന്ധമില്ലാത്ത എണ്ണ, തൽക്ഷണ യീസ്റ്റിന്റെ ഒരു സാധാരണ പാക്കേജ്.

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ, ഇരട്ട-അരിച്ച വെളുത്ത മാവും പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നുള്ള എല്ലാ ബൾക്ക് ചേരുവകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക.
2. വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ കെഫീറിലേക്ക് ഒഴിക്കുന്നു.
3. ദ്രാവക മിശ്രിതം മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കി ഉണങ്ങിയ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ആദ്യം, പിണ്ഡം ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്.
5. നന്നായി കുഴച്ചതിനുശേഷം, ശുദ്ധമായ തൂവാലയ്ക്കു കീഴിലുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ അരമണിക്കൂറോളം ചൂടിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു.

കട്ടിയുള്ള പിസ്സ ഉണ്ടാക്കാൻ പോലും പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം അനുയോജ്യമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് പാം ഹാം അല്ലെങ്കിൽ സോസേജ് ചേർത്ത ചീസ് കലർത്തി, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് നിറയ്ക്കാം. പച്ചക്കറികളും മുട്ടയും ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പൂരിപ്പിക്കൽ നന്നായി പോകുന്നു. അത്തരമൊരു അഡിറ്റീവിനായി വളരെ ജനപ്രിയമായ ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് അരിഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി കഠിനമായി തിളപ്പിച്ച് കോഴി മുട്ട പച്ച ഉള്ളി. കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ തികച്ചും പൂരിപ്പിക്കുന്നു വറുത്ത കാബേജ് വേട്ടയാടൽ സോസേജുകൾക്കൊപ്പം.

മധുരമുള്ള ഫില്ലിംഗുകളിൽ, ഏതെങ്കിലും പ്രിസർവുകളും ജാമുകളും പുതിയ പഴങ്ങളും സരസഫലങ്ങളും മുന്നിലാണ്. നന്നായി അരിഞ്ഞ ആപ്പിൾ, പൈസ്, നിലത്തു കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് വളരെ രുചികരമാണ്. ഈ പൂരിപ്പിക്കൽ വിരുന്നിന് അതിശയകരമായ വിശപ്പ് നൽകുന്നു.

വെളുത്തുള്ളി, വേവിച്ച ചുവന്ന മത്സ്യം, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് നിലം അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത കൂൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് നിറയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കണം.

പൊതുവേ, റഫ്രിജറേറ്ററിലെ ഏതെങ്കിലും ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് പൂരിപ്പിക്കൽ നടത്താം. അവശിഷ്ടങ്ങളിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഏതെങ്കിലും പച്ചക്കറി തളികയിൽ (sautéed) നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾക്കായി രസകരവും സംതൃപ്\u200cതവുമായ പൂരിപ്പിക്കൽ ലഭിക്കും. ഈ വിഷയത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ഭാവന ഓണാക്കാനും പരീക്ഷണത്തിന് മടിക്കേണ്ടതില്ല.

ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പീസുകളെ എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - മുതിർന്നവരും കുട്ടികളും. അവ മധുരവും ശാന്തവും സമ്പന്നവുമാകാം. എന്നാൽ കെഫീർ പീസ് ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു: അവ സമൃദ്ധവും സുഗന്ധവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം വിശപ്പും ആയി മാറുന്നു.

അത്തരം പൈകൾക്കായി, നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്ന അളവിൽ കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ തന്നെ ഉണ്ടാക്കാം അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ സംഭരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങൾ, കാബേജ്, ജാം, മാംസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മറ്റ് ചേരുവകൾ എന്നിവ പൂരിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന രുചികരമായ ഇറച്ചി പീസ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം - 1,5 മണിക്കൂർ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മാവ് - 700 ഗ്രാം;
• kefir - 1 l;
• ചിക്കൻ മുട്ടകൾ - 3 പീസുകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 3 പീസുകൾ;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി വറുത്തതിന് - നെയ്യ്;
• അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉപ്പ്.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് ഇറച്ചി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് പീസ് തയ്യാറാക്കുക:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ, സസ്യ എണ്ണ, മുട്ട എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ക്രമേണ പ്രീ-സഫ്റ്റ്ഡ് മാവ് ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മൃദുവും ഇലാസ്റ്റിക്തുമായിരിക്കണം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി അരമണിക്കൂറോളം ചൂടാക്കുക.
3. ഇതിനിടയിൽ, ബേക്കിംഗിനായി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം സമചതുരയായി മുറിക്കണം.
4. നെയ്യ് ചൂടുള്ള വറചട്ടിയിൽ സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് വേവിക്കുക.
5. 220 0 to വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. റെഡിമെയ്ഡ് അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കുക, കടലാസ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. കാൽമണിക്കൂറിനുശേഷം, ചെറുതായി അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൈസിന്റെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക - ഇതിന് നന്ദി, പേസ്ട്രികൾ വിശപ്പകറ്റാൻ തവിട്ടുനിറമാകും. ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് കൂടുതൽ ബേക്കിംഗ് തുടരുക.

അടുപ്പത്തുവെച്ചു ആപ്പിൾ ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത കെഫീർ പീസ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം - 1-1.5 മണിക്കൂർ.

പൈകൾക്കായി, തയ്യാറാക്കുക:

• കെഫീർ (2.5% മുതൽ കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കം) - 0.5 l;
• മാവ് - 400-450 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 3 പീസുകൾ;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 50 ഗ്രാം;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 30 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം;
• സോഡ - 10 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 നുള്ള്;
• ആപ്പിൾ - 0.5 കിലോ.

പാചക പ്രക്രിയ:

1. ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീറും സോഡയും മിക്സ് ചെയ്യുക, ചേരുവകൾ കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ.
2. കെഫീറിൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നന്നായി ഇളക്കുക.
3. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, പുളിച്ച ക്രീം രണ്ട് മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക, കെഫീറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക.
4. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് ഭാഗങ്ങളിൽ കെഫീറിൽ ചേർക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ ശേഷം അരമണിക്കൂറോളം ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിശ്രമിക്കുക.
6. ആപ്പിൾ പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. പഴങ്ങൾ കഴുകുക, വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ സമചതുരയായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നാടൻ അരച്ചെടുക്കുക. ആപ്പിൾ വേണ്ടത്ര മധുരമുള്ളതല്ലെങ്കിൽ, അവ കരിമീൻ ആകാം വെണ്ണ പഞ്ചസാര.
7. കുഴെച്ചതുമുതൽ നീളമുള്ള സോസേജിലേക്ക് വിരിക്കുക, അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഓരോ കഷണം ഒരു കേക്കിലേക്ക് ഉരുട്ടുക, അതിനിടയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകൾ അടയ്ക്കുക, കേക്കിന് ഒരു ഓവൽ ആകൃതി നൽകുക.
8. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 0 സി വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് കടലാസിൽ മൂടുക, എണ്ണയിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. പീസ് ക്രമീകരിക്കുക, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക. അര മണിക്കൂർ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ചുടേണം.

ജാം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ യീസ്റ്റ് പീസ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം - 1,5 മണിക്കൂർ.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• കെഫീർ - 700 മില്ലി;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 1/2 കപ്പ്;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 2-3 നുള്ള്;
• ഫ്രൂട്ട് ജാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മധുരമുള്ള പേസ്ട്രികൾ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ചെറു പാത്രത്തിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, ഒരു സ്പൂൺ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
2. കെഫീറും സസ്യ എണ്ണയും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ദ്രാവക ഘടകങ്ങൾ അല്പം ചൂടാക്കുക. അവ തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്നും കൂടുതൽ ചൂടില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം കെഫീർ കോട്ടേജ് ചീസായി മാറും, കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രവർത്തിക്കില്ല.
3. ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് കെഫീറിൽ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. യീസ്റ്റുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക.
4. ഒരു നല്ല അരിപ്പയിലൂടെ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ക്രമേണ ദ്രാവക ഘടകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു മാറൽ കുഴയ്ക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടി 40 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
5. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 0 pre വരെ ചൂടാക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചെറിയ ദോശകൾ ഉണ്ടാക്കുക, അതിനിടയിൽ ജാം ഇടുക, ഓരോ കേക്കിന്റെയും അരികുകൾ നുള്ളിയെടുക്കുക. പരസ്പരം കുറച്ച് അകലെ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൈസ് ഇടുക, കാരണം ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വലുപ്പം വർദ്ധിക്കും. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചമ്മട്ടി മഞ്ഞൾ ഉപയോഗിച്ച് പൈസിന്റെ മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ജാം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീറിൽ മധുരമുള്ള പീസ് ചുടണം.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് യീസ്റ്റ് രഹിത കെഫീർ പീസ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം - 1,5 മണിക്കൂർ.

ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ:

• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• കെഫീർ - 700 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്;
• കാബേജ് - 700 ഗ്രാം;
• 2 ഉള്ളി;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

കാബേജ് ഉപയോഗിച്ച് പീസ് ഉണ്ടാക്കുന്ന പ്രക്രിയ:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ കെഫീർ ഒഴിച്ച് അതിൽ സോഡ ഒഴിക്കുക. ചേരുവകൾ പ്രതികരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. കെഫീറിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു പ്രതികരണം സംഭവിച്ചു.
2. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ സസ്യ എണ്ണയും ഉപ്പും കെഫീറിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. മുൻകൂട്ടി വേർതിരിച്ച മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കുക. തയ്യാറായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കരുത്, പക്ഷേ ഇലാസ്റ്റിക് മൃദുവായിരിക്കണം. പ്രൂഫിംഗിനായി ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ പൊതിഞ്ഞ് ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
3. പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുക. കാബേജ് നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി അരിഞ്ഞത്, ഒരു എണ്ന ഇടുക, 50 മില്ലി വെള്ളം ചേർത്ത് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. സവാള തൊലി, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ സവാള ഇടുക, ഇളം സ്വർണ്ണനിറം വരെ വറുത്തെടുക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വേണമെങ്കിൽ, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാര ചേർക്കുക (അതിനാൽ പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ പുളിപ്പില്ലാത്തതാണ്), സന്നദ്ധത കൈവരിക്കുക.
5. കാബേജ് ഉപ്പ്, തക്കാളി സോസ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സവാള ചേർക്കുക. പൂർണ്ണമായും വേവിക്കുന്നതുവരെ പൂരിപ്പിക്കൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കാബേജ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.
6. കാബേജ് പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ളിൽ സ്ഥാപിച്ച് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇടുക. അടുപ്പത്തുവെച്ചു 200 0 C വരെ ചൂടാക്കി 25 മിനിറ്റ് ചീസ് ചുടണം, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ ഗ്രീസ് ചെയ്യുക.

പോപ്പി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ പീസ്

തയ്യാറാക്കാനുള്ള സമയം - ഏകദേശം 2 മണിക്കൂർ.

പോപ്പി സീഡ് പീസുകൾക്കായി, എടുക്കുക:

• മാവ് - 4 കപ്പ്;
• കെഫീർ - 400 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - 120 മില്ലി;
• ലൈവ് യീസ്റ്റ് - 30 ഗ്രാം;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്;
• പോപ്പി - 350 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• അന്നജം (വെയിലത്ത് ധാന്യം) - 30 ഗ്രാം

പാചക പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. വെണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി ചൂടുള്ള കെഫീർ, ഉപ്പ്, 2 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയും യീസ്റ്റും നന്നായി ഇളക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകളിൽ പറ്റിനിൽക്കാത്ത മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ കെഫീറിലേക്ക് വേർതിരിച്ച മാവ് ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു അടുക്കള തൂവാല കൊണ്ട് മൂടുക, 60 മിനിറ്റ് ചൂടാക്കുക.
2. പോപ്പി തയ്യാറാക്കുക. ആഴത്തിലുള്ള ചൂട് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിന്മേൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഇളക്കി കളയുക. ആദ്യത്തെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന കുമിളകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നതുവരെ പോപ്പി വിത്തുകളിൽ രണ്ടാം തവണ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം മൈക്രോവേവിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ മൂടുക, പോപ്പി 20 മിനിറ്റ് മാത്രം വിടുക. ഭാവിയിൽ പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു നല്ല അരിപ്പയിൽ ഇടുക, അധിക ദ്രാവകം ഒഴുകട്ടെ. തണുത്ത പോപ്പിയെ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് കൊല്ലുക അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിൽ വിടുക.
3. പോപ്പി വിത്തുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും അന്നജവും ചേർത്ത് ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കുക.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക, അവയെ പന്തുകളായി ഉരുട്ടി 10 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
5. അടുത്തതായി, പന്ത് കൈകൊണ്ട് ആക്കുക, പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, കേക്കിന്റെ അരികുകൾ ബന്ധിപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് നിരത്തിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ പൂർത്തിയായ പീസ് ഇടുക. ഇനങ്ങൾ\u200c അരമണിക്കൂറോളം ചൂടായി ഇരിക്കട്ടെ.
6. 210 0 സി വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക. പൈസിന്റെ മുകൾഭാഗം ഒരു ചുറ്റിക മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം, അവ സ്വർണ്ണമാകുന്നതുവരെ.

എല്ലാവർക്കും വിജയകരമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല കെഫീറിൽ പോലും. അതിനാൽ, ചിലത് അറിയാൻ ഇത് ഉപയോഗപ്രദമാകും പാചക തന്ത്രങ്ങൾ, നന്ദി, നിങ്ങളുടെ കെഫീർ പീസ് അതിശയകരവും മൃദുവായതും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും.

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, പാചകക്കുറിപ്പിൽ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിലും, കെഫീർ ചെറുതായി ചൂടാക്കുക: warm ഷ്മളമാകുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നം സോഡയോ യീസ്റ്റോ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ പ്രതികരിക്കും, അതിന്റെ ഫലമായി കുഴെച്ചതുമുതൽ കട്ടിയുള്ളതായിത്തീരും.
2. IN യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പാചകക്കുറിപ്പിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നത്ര ബേക്കിംഗ് സോഡ ഉപയോഗിക്കുക: നിങ്ങൾ ഈ ചേരുവ ഉപയോഗിച്ച് അമിതമായി ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പൂർത്തിയായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളുടെ രുചി വളരെ മനോഹരമാകില്ല.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തുടക്കത്തിൽ മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണെങ്കിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ഉയരും.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർത്ത് പീസ് പരുക്കൻ ആക്കുക, അത് രുചികരമായ ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഉദ്ദേശിച്ചാലും.
5. ഉൽ\u200cപ്പന്നങ്ങൾ\u200c രൂപീകരിക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റെങ്കിലും വിശ്രമിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.
6. ദ്രാവക ഘടകങ്ങളേക്കാൾ സോഡയാണ് മാവിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നത്. വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് സോഡ കെടുത്തിക്കളയേണ്ടതില്ല.
7. ഉപയോഗിച്ച മാവിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ (ഉദാഹരണത്തിന്, കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിൽ നിന്ന് "പൊങ്ങിക്കിടക്കുകയാണെങ്കിൽ") അല്പം അന്നജം ചേർക്കുക.
8. നിരവധി ഘട്ടങ്ങളിലൂടെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക.
9. പൈകൾക്കുള്ള മാവ് അരിപ്പിക്കണം.

നിങ്ങൾക്ക് അതിരുകളില്ലാതെ കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ പരീക്ഷിക്കാം. ഓരോ തവണയും, ഒരു പുതിയ പൂരിപ്പിക്കൽ ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ രുചികരമായി ആനന്ദിപ്പിക്കാൻ കഴിയും ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച കേക്കുകൾ... മാത്രമല്ല, ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം കെഫീർ കുഴെച്ചതുമുതൽ അനുയോജ്യമാണ്, അത് ഒരേ സമയം മൃദുവായതും മൃദുവായതുമാണ്. അവതരിപ്പിച്ച പാചകങ്ങളിലൊന്ന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക, ഫലത്തിൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംതൃപ്തരാകും.