വെണ്ണയിൽ ഫാസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ

ചേരുവകൾ:

• 5 ഗ്ലാസ് മാവ്;
• പഞ്ചസാര - 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• 0.5 ലിറ്റർ പാൽ;
• സസ്യ എണ്ണ- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• 11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

1. നാല് കപ്പ് മാവ് എടുത്ത് ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് കലർത്തുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ചേർക്കുന്നതിനുമുമ്പ് ഞാൻ പാൽ ചൂടാക്കി. അതിനാൽ, പാൽ ചൂടാക്കി യീസ്റ്റ് മാവിൽ ചേർക്കുക.
3. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാര, ഉപ്പ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. കാബേജ് കൊണ്ട് ബണ്ണുകൾ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്തു. മാവ് മധുരമുള്ളപ്പോൾ വീട്ടിൽ എല്ലാവരും ആരാധിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൂരിപ്പിക്കൽ അങ്ങനെയല്ല.
4. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള ഗ്ലാസ് മാവ് ചേർത്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
5. സസ്യ എണ്ണയിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ വഴിമാറിനടക്കുക, കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടായി വിഭജിച്ച് ബാഗുകളിൽ ഇടുക.
6. ഇത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ ഞാൻ ഈ മാവ് കൊണ്ട് പീസ് ഉണ്ടാക്കുകയായിരുന്നു.

ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടും വറുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു പീസ് അനുയോജ്യമാണ് എന്നതാണ്, കൂടെ വിവിധ ഫില്ലിംഗുകൾ... കുറഞ്ഞത് അവനുമായി കളിയാക്കുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സംരക്ഷിക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്! "വളരെ രുചിയുള്ള" ഉപയോഗിച്ച് ഒരുമിച്ച് വേവിക്കുക, ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും രുചികരമാണ്! ഒപ്പം തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കാം

പൈകളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, ചട്ടം പോലെ, എല്ലാവർക്കും പൂരിപ്പിക്കൽ സംബന്ധിച്ച് മാത്രമേ ചോദ്യങ്ങൾ ഉള്ളൂ. യഥാർത്ഥത്തിൽ രുചി ഗുണങ്ങൾഇതിന്റെ ജനപ്രിയ വിഭവംഅവയുടെ തയ്യാറെടുപ്പിൽ ഏത് തരത്തിലുള്ള കുഴെച്ചാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് എന്നതിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും അതിന്റെ ലാളിത്യം, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ലഭ്യത അല്ലെങ്കിൽ അന്തിമ ഫലത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ എന്നിവയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു. ചുവടെയുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരിശോധിച്ച് നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് അനുയോജ്യമായ ഒന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

പൈ മാവ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം? ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ഓരോ ഹോസ്റ്റസും അവളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകളും വ്യതിയാനങ്ങളും വഴി നയിക്കപ്പെടുന്നു, അവയിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ അവശിഷ്ടങ്ങൾ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ... ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കണം:

• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു - 2 പീസുകൾ;
• ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും.

മാവ് (150 ഗ്രാമിൽ കൂടരുത്), യീസ്റ്റും പഞ്ചസാരയും ഉള്ള വെള്ളം ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ നന്നായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു, ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റി ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് മൂടണം. അത്തരം സാഹചര്യങ്ങളിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉയരാൻ തുടങ്ങും. ചട്ടം പോലെ, കുഴെച്ചതുമുതൽ അഴുകൽ ശരാശരി ദൈർഘ്യം ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ ആണ്.

നിർദിഷ്ട അളവിലുള്ള എണ്ണയും ഉപ്പും ഉയർന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് രുചിയിൽ ചേർക്കണം, അതിനുശേഷം പിണ്ഡം വീണ്ടും നന്നായി കലർത്തണം. ബാക്കിയുള്ള മാവ് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ മഞ്ഞക്കരുവുമായി കലർത്തണം, തുടർന്ന് വീണ്ടും പുരട്ടിയ കുഴെച്ചതുമുതൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കണം.

നന്നായി കലക്കിയ ശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റണം. പിണ്ഡം ഉയർത്തിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് പൈകൾ പാചകം ചെയ്യാൻ തുടങ്ങാം.

പല ഹോസ്റ്റസുമാരും യീസ്റ്റ് രഹിത കുഴെച്ചതുമുതൽ പൈകൾ ചുടാനും ഫ്രൈ ചെയ്യാനും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് മുമ്പത്തെ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതിനേക്കാൾ വളരെ എളുപ്പവും വേഗമേറിയതും തയ്യാറാക്കുന്നു.

ബന്ധുക്കളെയും അതിഥികളെയും പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുമ്പോൾ ടെസ്റ്റിന്റെ ഈ പതിപ്പും അനുയോജ്യമാണ്. രുചികരമായ പീസ്എന്നാൽ അടുക്കളയിൽ പുളിയില്ല. അതിനാൽ, പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ കൂടാതെ യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ, അവതരിപ്പിച്ചത്:

• മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• പാൽ, പുളിപ്പിച്ച ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച പാൽ അല്ലെങ്കിൽ കെഫീർ - 1/4 കപ്പ്;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര.

നിർദ്ദിഷ്ട അളവ് മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് അടിത്തട്ടിൽ ഒരു ഇടവേളയുള്ള ഒരു സ്ലൈഡിന്റെ രൂപത്തിൽ ശേഖരിക്കണം. രൂപപ്പെട്ട ഇടവേളയിലേക്ക് വെണ്ണ ഒഴിക്കുക, അത് ഉരുകിയ ശേഷം മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, പാൽ എന്നിവ ചേർത്ത് രുചിക്ക് ഉപ്പും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.

സമഗ്രമായ മിശ്രിതത്തിനു ശേഷം, പിണ്ഡം 20-30 മിനുട്ട് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം. പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർ ഈ കേസിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഗുണനിലവാരം പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന പാലുൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാര സൂചകങ്ങളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച എതിരാളികൾക്ക് മുൻഗണന നൽകാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വേണ്ടി ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്പൈകൾക്കായി മാറൽ കുഴെച്ച ഉപയോഗിക്കണം:

• കെഫീർ - 400 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 4 പീസുകൾ;
• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• സോഡ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

സോഡ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് കെടുത്തിക്കളയണം, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം മിശ്രിതമായ മുട്ടകൾ മാവിൽ ചേർക്കണം. ടെസ്‌ലോയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കാൻ മാത്രമേ അവശേഷിക്കുന്നുള്ളൂ, അതിനുശേഷം അത് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ തയ്യാറാകും. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കൊഴുപ്പുള്ള ചേരുവകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്ത മൃദുവായതും വളരെ നേരിയതുമായ കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയും.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കുഴെച്ചതുമുതൽ, ചട്ടം പോലെ, അവിശ്വസനീയമാംവിധം ടെൻഡർ ആൻഡ് അതിലോലമായ പേസ്ട്രി ലഭിക്കും, താഴെ പാചകക്കുറിപ്പ് പല ഹോസ്റ്റസ് പ്രിയപ്പെട്ടതാണ് നന്ദി. ആവശ്യമായ ചേരുവകൾഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നു:

• പുളിച്ച ക്രീം - 1 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ഉരുകി അധികമൂല്യ - 50 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• മുട്ട - 1 പിസി;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

ഈ ചേരുവകൾ അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടായ പാൽ പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും കലർത്തണം. ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, നിങ്ങൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, അധികമൂല്യ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട കലർത്തി പാലും സോഡയും ചേർക്കണം.

അതിനുശേഷം, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് മാവ് ക്രമേണ ചേർക്കണം, അത് വേർതിരിച്ചതിനുശേഷം. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒറ്റയ്ക്ക് ഉപേക്ഷിച്ച് പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉടൻ ഉപയോഗിക്കാം.

തയ്യാറെടുപ്പിലാണ് ചോക്സ് പേസ്ട്രി പരിചയസമ്പന്നരായ പാചകക്കാർസാധാരണയായി ആസ്വദിക്കൂ:

• വെള്ളം - 1 ഗ്ലാസ്;
• മാവ് - 2 കപ്പ്;
• യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രുചി.

വെള്ളം ചൂടാക്കുകയും അവ പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ നിർദ്ദിഷ്ട അളവിൽ യീസ്റ്റ് കലർത്തുകയും വേണം. അതിനുശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കാൻ തുടങ്ങാം. മിശ്രിതം മാവിൽ ചേർത്ത ശേഷം, ഒരു ഗ്ലാസ് വേവിച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നതിന്റെ എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും, ലഭിക്കുന്നതിന് കുഴെച്ചതുമുതൽ നന്നായി ആക്കുക എന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഏകതാനമായ പിണ്ഡം... ബേക്കിംഗ് പൈകൾക്കുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാണ്! വളരെക്കാലം പഴകിയിട്ടില്ലാത്ത ഫ്ലഫി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് മിക്കപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

വളരെക്കാലം യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫിഡിൽ ചെയ്യാൻ സമയമില്ലെങ്കിൽ, അല്ലെങ്കിൽ അതിഥികൾ വാതിൽപ്പടിയിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ, ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ച എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു അപ്രതീക്ഷിത സാഹചര്യത്തിൽ ഹോസ്റ്റസിനെ സഹായിക്കും. അത്തരമൊരു കുഴെച്ച തയ്യാറാക്കാൻ, ഏതെങ്കിലും പുളിപ്പിച്ച പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ് - പുളിച്ച വെണ്ണ, കെഫീർ, തൈര്.

എന്റെ കാര്യത്തിൽ, കെഫീറും പുളിച്ച വെണ്ണയും കൂടിച്ചേർന്ന്, എല്ലാം അല്പം ഉണ്ടായിരുന്നു.

ഒരു പ്രധാന പോയിന്റ് ഉണ്ട്, നിങ്ങൾ അത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ച വളരെ മൃദുവും സ്റ്റിക്കിയും ആയിരിക്കണം, സാധാരണ പൈ കുഴെച്ചതിനേക്കാൾ വളരെ മൃദുവാണ്. ഇത് മാവ് ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കാൻ കഴിയില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കഠിനമായി മാറും.

തുലാസിൽ തൂക്കിയിരുന്നതിനാൽ എല്ലാ അനുപാതങ്ങളും ഗ്രാമിലാണ്.

പാചകത്തിന് ദ്രുത പരിശോധന 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൈകൾക്കായി, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുളിച്ച ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് കെഫീർ സംയോജിപ്പിക്കുക. ബേക്കിംഗ് സോഡ, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പ്രതികരണം നടക്കാൻ മൂന്ന് മിനിറ്റ് വിടുക.

മുട്ട ചേർക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക. മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കുക.

മാവ് അരിച്ചെടുത്ത് കെഫീർ പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഭാഗങ്ങൾ ചേർക്കുക. മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. മാവ് കൊണ്ട് അത് അടയരുത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ രൂപപ്പെടുത്തുമ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ചെറുതായി മാവ് തളിക്കേണം. കുഴയ്ക്കാൻ എനിക്ക് കൃത്യമായി 280 ഗ്രാം മാവും ചേർക്കാൻ കുറച്ച് ആവശ്യമുണ്ട്, എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ മാവിന് കുറച്ച് ദ്രാവകം ആവശ്യമാണെങ്കിൽ, അതിന്റെ അളവ് സ്വയം ക്രമീകരിക്കുക.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള പൈ തയ്യാർ. അവനാൽ വഞ്ചിതരാകരുത് രൂപംഫോട്ടോയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉറച്ചതായി തോന്നുന്നു, പക്ഷേ അത് വളരെ മൃദുവും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും ചെറുതായി പരക്കുന്നതുമാണ്.

കൂടുതൽ ജോലികൾക്കായി, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.

ഓരോ കഷണവും ഒരു ഫ്ലാറ്റ് കേക്കിലേക്ക് പരത്തുക, മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ ഇടുക, അരികുകളിൽ മുറിവുകൾ ഉണ്ടാക്കുക.

ഒരു ചീസ് കേക്ക് രൂപപ്പെടുത്തുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്രീസ് ചെയ്യാം. പൊൻ തവിട്ട് വരെ ഒരു preheated അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം പീസ്. ഈ മാവിൽ നിന്ന് ചട്ടിയിൽ വറുത്ത പൈകളും നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

പൈകൾക്കായുള്ള ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ, അത്തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വേഗത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്നവരാൽ വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ആകർഷിക്കപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ബേക്കിംഗ് ആണെന്ന് ഇപ്പോഴും ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള പ്രക്രിയഅതിന് ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ആവശ്യമാണ്. ഇത് സാധാരണയായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടം ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടതും സമയമെടുക്കുന്നതുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വേഗത്തിൽ ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന നിരവധി മാർഗങ്ങളുണ്ട്. മാത്രമല്ല, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചി ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടില്ല.

യീസ്റ്റ് ശക്തി

തുടക്കത്തിൽ, നിർവചനം അനുസരിച്ച്, ഒരു പൈ എന്നത് യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉള്ളിൽ നിറയ്ക്കുന്ന ഒരു ചെറിയ വിഭവമാണ്. ഈ ഉൽപ്പന്നം പുരാതന കാലം മുതൽ റഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ അറിയപ്പെടുന്നു. സാങ്കേതികവിദ്യയിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുക എന്നതാണ്. പ്രധാന ശ്രദ്ധ സാധാരണയായി നൽകുന്നത് അവനിലേക്കാണ്. വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെ എന്തുചെയ്യാൻ കഴിയുമെന്ന് പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നു പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പൈകൾക്കായി. ഇതിന് ആവശ്യമായി വരും:

730 (90 + 640) ഗ്രാം മാവ് ഒന്നര ഗ്ലാസ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം, 115 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പ്, 50 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അതേ അളവിൽ പുതിയ യീസ്റ്റ്.

എല്ലാം വളരെ ലളിതമായി ചെയ്തു:

1. ആദ്യം, വെള്ളത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മാവു (90 ഗ്രാം), പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് പിരിച്ചു. ഈ ഭക്ഷണങ്ങളെല്ലാം ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡമാക്കി മാറ്റാൻ കുറച്ച് പരിശ്രമം വേണ്ടിവരും.
2. മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, 15 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.
3. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ (മാവ്, ഉപ്പ്, എണ്ണ) ചേർത്ത് അവസാന ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കുക.

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പെട്ടെന്ന് പൈ മാവ് ഉണ്ടാക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണിത്. പല വീട്ടമ്മമാരും വളരെക്കാലമായി ഇത് സ്വീകരിച്ചു.

ചെറിയ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കൽ

അതിവേഗ പാചക രീതികൾ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്. നിങ്ങൾ പാചകത്തിനായി ചെലവഴിക്കേണ്ട സമയം ഗണ്യമായി ലാഭിക്കാൻ അവ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വേഗത്തിലാക്കാൻ, ചില ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവയുടെ എതിരാളികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കേണ്ടതാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് നേരിട്ട് മാവും ബാക്കി ചേരുവകളും കലർത്താം. ഇത് ഒരു തൽക്ഷണ ഉൽപ്പന്നമാണെങ്കിൽ, കുഴയ്ക്കുന്ന സമയം വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ എടുക്കൂ. ഉദാഹരണത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അനുപാതം ഉപയോഗിക്കാം:

8 ഗ്ലാസ് മാവിന് 11 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, അല്പം ഉപ്പ്, 3 ഗ്ലാസ് വെള്ളം, 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, ഒരു ഗ്ലാസ് ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണ.

ഈ ചേരുവകൾ 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്:

1. ആദ്യം, പാത്രത്തിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. യീസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, 180 ഗ്രാം മാവ് എന്നിവ ചേർത്ത് കാൽ മണിക്കൂർ വിടുക.
3. അതിനുശേഷം ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

വെറും 2 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകും. ഇപ്പോൾ അത് അതിന്റെ ഉദ്ദേശ്യത്തിനായി കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഉപയോഗപ്രദമായ കൂട്ടിച്ചേർക്കൽ

15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഏറ്റവും വേഗതയേറിയ പൈ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാന മിശ്രിതത്തിലേക്ക് അല്പം കെഫീർ ചേർക്കാം. ഈ ഘടകം അധിക അഴുകൽ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം വേഗത്തിൽ പാകമാകാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യും. പ്രവർത്തിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

200 മില്ലി ലിറ്റർ കെഫീർ (3.2%) 700 ഗ്രാം മാവ്, ഒരു നുള്ള് പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും, 10 ഗ്രാം ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ്, 100 മില്ലി സസ്യ എണ്ണ.

ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രക്രിയയും ഘട്ടങ്ങളിൽ നടക്കുന്നു:

1. ആദ്യം, ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, കെഫീർ എണ്ണയുമായി സംയോജിപ്പിച്ച് അല്പം ചൂടാക്കണം.
2. അതിനുശേഷം പഞ്ചസാരയും ഉപ്പും അതിൽ ലയിപ്പിക്കണം.
3. യീസ്റ്റുമായി മാവ് യോജിപ്പിച്ച്, അവയെ ഭാഗങ്ങളിൽ ചേർത്ത്, ഒരു ഏകതാനമായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
4. കൊടുക്കുക പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം 15 മിനിറ്റ് നിൽക്കുക.

മിശ്രിതം തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമാകുന്നതിന് ഈ സമയം മതിയാകും. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ അവ മാത്രം ഉള്ള സാഹചര്യത്തിൽ, തുടക്കത്തിൽ തന്നെ എണ്ണ ചേർത്ത് കെഫീറിൽ നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തെ ബാധിക്കില്ല.

എക്സ്പ്രസ് ബേക്കിംഗ്

പരിചയസമ്പന്നനായ ഒരു ഷെഫിന് അറിയാം, സമാനമായ ഒരു സാങ്കേതികത ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു അതിശയകരമായ പൈകൾ ചുടാം. ഇതിന് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

പരിശോധനയ്ക്കായി:

3.5 കപ്പ് മാവ്, അര ലിറ്റർ വെള്ളം (ചൂട്), ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

ഉള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി 0.5 കിലോ, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ഏതെങ്കിലും താളിക്കുക.

പ്രക്രിയ നാല് ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ പരിശോധന നടത്തേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വെള്ളത്തിൽ പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. മിക്സ് ചെയ്ത ശേഷം എണ്ണ ചേർക്കുക. തുടർന്ന് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന് ചെറിയ ഭാഗങ്ങളിൽ മാവ് ചേർക്കുക. പൂർത്തിയായ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് മാറ്റിവയ്ക്കാം.
2. ഇപ്പോൾ പൂരിപ്പിക്കൽ കൈകാര്യം ചെയ്യാനുള്ള സമയമാണ്. ഇവിടെ, ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചെറുതായി വറുക്കണം, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി കലർത്തുക. ഇത് 10-15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ എടുക്കില്ല.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച ശേഷം, ഓരോ കഷണവും ഒരു കേക്ക് രൂപത്തിൽ കുഴച്ച് അതിൽ അല്പം പൂരിപ്പിക്കുക. ഒരു പാറ്റി രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് അരികുകൾ പൊതിയുക.
4. കടലാസിൽ പൊതിഞ്ഞ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ശൂന്യത ക്രമീകരിക്കുക, അവയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ വെണ്ണ (മുട്ട അല്ലെങ്കിൽ പാൽ) ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അവയെ അടുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലം തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ നിങ്ങൾ 180 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ ചുടേണം.

മാന്യമായ ബദൽ

യീസ്റ്റ് ഇല്ലാതെ, പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ (15 മിനിറ്റ്) ഒരേ സമയം എടുക്കുമെന്ന് ഇത് മാറുന്നു. ഇത് പൈകളെ കൂടുതൽ മൃദുവും മൃദുവും ആക്കും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം:

300-330 ഗ്രാം മാവിന് 200 മില്ലി ലിറ്റർ കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ കെഫീർ (1%), ഒരു മുട്ട, ഉപ്പ്, 6 ഗ്രാം ബേക്കിംഗ് സോഡ, പഞ്ചസാര, ഒന്നര ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

ഈ രീതിയുടെ സാങ്കേതികതയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു:

1. ആദ്യം, പഞ്ചസാര, കെഫീർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുട്ട അടിക്കുക. ഇതിനായി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. കെഫീർ അല്പം മുമ്പ് ചൂടാക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
2. ബേക്കിംഗ് സോഡ ചേർക്കുക (വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്) തുടർന്ന് ക്രമേണ മാവ് ചേർക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈകൾ എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കൈകാര്യം ചെയ്ത ശേഷം, കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റെങ്കിലും കുഴക്കുന്നത് തുടരുക.

അത്തരമൊരു സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ഉടൻ തന്നെ ശൂന്യത രൂപപ്പെടുത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം. പഴുക്കാൻ അധിക സമയം ആവശ്യമില്ല. ഹോം ബേക്കിംഗ് കല പഠിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നവരെ ഇതുപോലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും ആകർഷിക്കും.

അതുല്യമായ രചന

സാധാരണയായി, മധുരമില്ലാത്ത പൂരിപ്പിക്കൽ (കാബേജ്, മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഉള്ള പൈകൾ ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്. അത്തരം സന്ദർഭങ്ങളിൽ, ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് യീസ്റ്റ്-സ്വതന്ത്ര കുഴെച്ചതുമുതൽ... പാചകം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്. കൂടാതെ വളരെ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. നിരവധിയുണ്ട് വ്യത്യസ്ത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഓരോന്നും അതിന്റേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്. എന്നാൽ തികച്ചും സാധാരണമായ ഓപ്ഷനുകളും ഇല്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേഗത്തിൽ കുഴയ്ക്കാം:

500 ഗ്രാം മാവിന് ഒരു പായ്ക്ക് (200 ഗ്രാം) വെണ്ണ, 5 ഗ്രാം ഉപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വോഡ്ക, 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര.

പൈ മാവ് ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു:

1. ഒരു സ്ലൈഡിൽ ഒരു വർക്ക് ടേബിളിൽ മാവ് ഒഴിക്കുക.
2. വളരെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ചെറിയ ഇൻഡന്റേഷൻ ഉണ്ടാക്കുക.
3. വോഡ്കയോടൊപ്പം പ്രീ-ഉരുക്കിയ വെണ്ണ ഇതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
4. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് സാധാരണ രീതിയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. അതിനുശേഷം, അത് 15 മിനിറ്റ് കിടക്കണം.

ഈ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉടനടി ഉപയോഗിക്കണം, അതിനാൽ മുൻകൂട്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

പൈകൾ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി പലരും കരുതുന്നു. പേസ്ട്രികൾ ചുടാൻ സമയമില്ലാത്തപ്പോൾ, നിങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ശ്രദ്ധിക്കണം. രുചിയിലും ആഡംബരത്തിലും ഇത് പരമ്പരാഗതമായതിനേക്കാൾ താഴ്ന്നതല്ല, എന്നാൽ തിരക്കുള്ള ദിവസങ്ങളിൽ പോലും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന പേസ്ട്രികൾ ഉപയോഗിച്ച് ലാളിക്കാൻ ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ വാഗ്ദാനം തരുന്നു മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾപെട്ടെന്നുള്ള പൈ കുഴെച്ചതുമുതൽ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം.

"ലളിതമായ" പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ ഓപ്ഷന് യീസ്റ്റ് ആവശ്യമില്ല ഒരു വലിയ സംഖ്യചേരുവകൾ. പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന നേട്ടം, അവസാനം പേസ്ട്രികൾ ശാന്തമായ പഫ് പേസ്ട്രികളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. നേർത്ത പുറംതോട്... പട്ടികൾ നിങ്ങളുടെ വായിൽ "ഉരുകും".

ഘടകങ്ങൾ:

• വെള്ളം - 100 മില്ലി;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 250 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - ഒരു നുള്ള്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. പൈകൾക്ക് പെട്ടെന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ ലഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ആദ്യം മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കണം. അതിനുശേഷം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് മാവിൽ ചേർക്കുന്നു.
2. തണുത്ത വെണ്ണ ഒരു നാടൻ grater ന് തടവി. അതിനുശേഷം, അത് മാവു മേൽ പാളികളിൽ സൌമ്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു, ഘടകങ്ങൾ തുല്യമായി മിക്സഡ് ആയിരിക്കണം.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡത്തിലേക്ക് വളരെ തണുത്ത വെള്ളം ഒഴിച്ചു, എല്ലാം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വളരെ വേഗത്തിൽ കലർത്തിയിരിക്കുന്നു. എണ്ണ പൊടിക്കാതിരിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്, പക്ഷേ ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡത്തിലേക്ക് ഉരുട്ടുന്നു.
4. കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ വേഗത്തിൽ ഒരു ബണ്ണിലേക്ക് ഉരുളുന്നു (വെണ്ണ ചൂടാക്കി ഉരുകാൻ സമയം വരെ). എന്നിട്ട് അത് ഒരു ബാഗിൽ പൊതിഞ്ഞ് 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അതിൽ നിന്ന് പൈകൾ രൂപപ്പെടുത്തുന്നത് ഇതിനകം സാധ്യമാണ്.

വറുത്ത പൈകൾക്കുള്ള സൗകര്യപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ

patties ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരുക്കുവാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും മൃദുവായതും നിഷ്പക്ഷ രുചിയുള്ളതുമായി മാറുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള പൈകൾക്കും അനുയോജ്യമാണ് (മധുരവും പച്ചക്കറികളും അല്ലെങ്കിൽ മാംസം പൂരിപ്പിക്കലും).

ഘടകങ്ങൾ:

• മാവ് - 2.5 കപ്പ്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. വറുത്ത പൈകൾക്കായി കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ് - ഇതിനായി നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം, യീസ്റ്റ് ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്. "ഓപാറ" 10 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യണം.
2. അതാകട്ടെ, മാവ് ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ഘടകങ്ങളും തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇത് അവസാന നിമിഷത്തിൽ ഒഴിച്ച് ഒരു ഏകീകൃത സ്ഥിരത വരെ മുഴുവൻ പിണ്ഡവും ആക്കുക.
3. മാവ് പിണ്ഡമുള്ള ഒരു പാത്രം 60 മിനിറ്റ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് ഇട്ടു പാചകം ചെയ്യുന്ന പൈകളിലേക്ക് പോകണം.

പാൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ബ്രാസ് പൈകൾ - ഓപ്ഷൻ 1

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഒരു സുഗന്ധവും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു അതിലോലമായ പേസ്ട്രികൾ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പീസ് ആൻഡ് പീസ് (പ്രത്യേകിച്ച് മാംസം) അനുയോജ്യമാണ്. അവ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. കുഴെച്ചതുമുതൽ യീസ്റ്റ് ആണെങ്കിലും, അത് വളരെ വേഗത്തിൽ ആക്കുക. മറ്റൊരു പ്ലസ് - പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഇല്ല വെണ്ണഅങ്ങനെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ വയറ്റിൽ ഭാരമാകില്ല.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3.5 കപ്പ്;
• ചൂട് പാൽ - 1 ഗ്ലാസ്;
• വേഗത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന യീസ്റ്റ് - അര ബാഗ്;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. ഒരു സ്പൂൺ;
• മുട്ട- 1 കഷണം മാത്രം;
• സസ്യ എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചൂടുള്ള പാലിലേക്ക് ( മുറിയിലെ താപനില) ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുന്നു. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം (യീസ്റ്റ് വീർത്തതിന് ശേഷം) അവ നന്നായി കലർത്തണം.
2. പിന്നെ ചിക്കൻ മുട്ടയും സസ്യ എണ്ണയും ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, ഉള്ളടക്കങ്ങൾ വീണ്ടും മിക്സ് ചെയ്യണം.
3. മാവ് ക്രമേണ ഒഴിച്ചു, മാവ് പിണ്ഡം മിക്സഡ് ആണ്. പറഞ്ഞല്ലോ പോലെ സ്ഥിരത വളരെ കുത്തനെയുള്ളതായിരിക്കണം.
4. യീസ്റ്റ് കുഴെച്ചതുമുതൽ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, അത് ഉയരുന്നതുവരെ 30-40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. പൈകൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്!

ഉപദേശം
ഉരുകിയ, നെയ്യ് അല്ലെങ്കിൽ സസ്യ എണ്ണയിൽ മുകൾഭാഗം ചെറുതായി വയ്ച്ചാൽ മാവ് വളരെ വേഗത്തിൽ ഉയരും. ഈ രഹസ്യം ഉപയോഗിച്ച്, മുകൾഭാഗം ഉയരുമ്പോൾ പൊട്ടുന്നില്ലെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പാക്കാം. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ മാവ് പിണ്ഡം ഏകതാനമായി ലഭിക്കും.

പാൽ മാവ് - ഓപ്ഷൻ 2

ഈ തൽക്ഷണ കുഴെച്ച ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള പാറ്റിക്ക് അനുയോജ്യമാണ്, മാത്രമല്ല കൂടുതൽ സമയം എടുക്കുന്നില്ല. മാവ് മിശ്രിതം മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടാം എന്നതാണ് പാചകത്തിന്റെ പ്രധാന പ്ലസ്. തണുപ്പിൽ, അത് കൂടുതൽ സാന്ദ്രമാകും.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1 ടീസ്പൂൺ;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• മുട്ട - 3 കഷണങ്ങൾ മാത്രം;
• ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര - അര ഗ്ലാസ്;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 4 കപ്പ്;
• അധികമൂല്യ - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ വിജയകരമായി മാറുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ശരിയായി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ അധികമൂല്യ ഉരുക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കണം.
2. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും യീസ്റ്റ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുകയാണ്. അവസാന നിമിഷത്തിൽ മാവ് ഒഴിക്കുന്നു, അതിനുശേഷം അത് വളരെ കട്ടിയുള്ളതുവരെ കുഴയ്ക്കുന്നു.
3. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും ബേക്കിംഗിന് മുമ്പ് ഉടൻ പുറത്തെടുക്കുകയും വേണം.

"ബേബി" പീസ്

പെട്ടെന്നുള്ള കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മികച്ച ഓപ്ഷനാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്. പൈകളുടെ അടിസ്ഥാനം കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതാണ്, അതിനാൽ ഇത് കുട്ടികൾക്ക് നല്ലതാണ്. ബേക്കിംഗ് കുഴെച്ചതുമുതൽ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായിരിക്കും. പിസ്സ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രധാനമാണ്. പ്രധാന കാര്യം പൂരിപ്പിക്കൽ ആർദ്ര അല്ല എന്നതാണ്.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 1 ഗ്ലാസ്;
• കെഫീർ - 200 മില്ലി;
• മുട്ട - 2 കഷണങ്ങൾ മാത്രം;
• സോഡ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ കെഫീർ ഉപയോഗിച്ച് സോഡ അടയ്ക്കണം.
2. ചിക്കൻ മുട്ടകൾ ഉപ്പ്, കെഫീർ, സോഡ എന്നിവയുമായി നന്നായി കലർത്തി അവിടെ ചേർക്കുന്നു. അതിനുശേഷം മാവ് പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.
3. ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കുന്നതുവരെ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും മിക്സഡ് ആണ്. പൈകൾക്കുള്ള അടിസ്ഥാനം തയ്യാറാണ്!

ലീൻ-ഫ്രീ മെലിഞ്ഞ പൈകൾ

ഈ പരിശോധനയിൽ വെണ്ണയോ പാലോ മുട്ടയോ ഇല്ല. അതിൽ നിന്ന്, പച്ചക്കറികൾ നിറയ്ക്കുന്നത്, ഉദാഹരണത്തിന്, മിഴിഞ്ഞുഅല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉപവാസത്തിൽ സ്വീകാര്യമായ പൈകൾ ഉണ്ടാക്കാം. അത്തരമൊരു വിഭവം ശക്തിയെ പിന്തുണയ്ക്കുകയും സന്തോഷിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും. വറുത്ത പൈകൾക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുയോജ്യമാണ്. ചുഴികൾ (റോളുകൾ) അല്ലെങ്കിൽ മെലിഞ്ഞ പേസ്റ്റികൾ ഉണ്ടാക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉപയോഗിക്കാം.

ഘടകങ്ങൾ:

• ഗോതമ്പ് മാവ് - 3 കപ്പ്;
• സസ്യ എണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും;
• ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം - 1.5 കപ്പ്;
• ഉപ്പ് - അര ടീസ്പൂൺ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
2. മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ മേശയിലേക്ക് അരിച്ചെടുക്കുകയും മധ്യത്തിൽ ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കുകയും വേണം. ആദ്യം, സസ്യ എണ്ണ വിഷാദത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ചു. അതിനുശേഷം, മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ വെള്ളം ഒഴിക്കുന്നു. പിന്നെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു വിറച്ചു കൊണ്ട് കുഴച്ചു.
3. മാവ് പിണ്ഡം നന്നായി കുഴച്ച് ഒരു തൂവാലയുടെ കീഴിൽ ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സ്ഥാപിക്കണം. 15 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, കൂടുതൽ ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാണ്.

പൈകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്ത്, രുചികരമായതും ലഭിക്കുന്നതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല സുഗന്ധമുള്ള പേസ്ട്രികൾ... ചില പാറ്റി അടിസ്ഥാന ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ധാരാളം ചേരുവകൾ ആവശ്യമില്ല. ഏറ്റവും ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്നത് അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് പോലും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!