പഞ്ചസാരയിൽ ബദാം വറുത്തത്. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം പഞ്ചസാരയിൽ വറുത്ത ബദാം പഞ്ചസാര പാചകത്തിൽ എള്ള് ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ബദാം

പഞ്ചസാരയിലെ ബദാം ഒരു ജർമ്മനിക്കുള്ളതാണ്, ഒരുപക്ഷേ സോവിയറ്റ് വ്യക്തിയുടെ ടാംഗറിനുകൾക്ക് സമാനമാണ്: അവധിക്കാലത്തിന്റെ സുഗന്ധം, പര്യായപദം നല്ല മാനസികാവസ്ഥ ഉണ്ടായിരിക്കുക ക്രിസ്മസിന് മുമ്പുള്ള ശൈത്യകാല ഫെയറി കഥയും. പരമ്പരാഗതമായി, ഈ വിഭവം ക്രിസ്മസ് മാർക്കറ്റുകളിൽ വിറ്റു. സമയം മാറുന്നു, ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് ഇവിടെയും ഇവിടെയും വേനൽക്കാലത്ത് വാങ്ങാം, പക്ഷേ പഞ്ചസാരയിൽ ബദാം ഇല്ലാത്ത ശൈത്യകാലം ടാംഗറിനുകൾ ഇല്ലാത്ത ശൈത്യകാലത്തിന് തുല്യമാണ്, നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? ഇത് സാധ്യമായേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് തെറ്റായ ശൈത്യകാലമാണ്!

അഡ്വെൻറ് ബസാറിനു ചുറ്റും പൊങ്ങിക്കിടക്കുന്ന ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന് ചൂടുള്ള ബദാം കഴിക്കുന്നതാണ് ഏറ്റവും സന്തോഷം. എന്നാൽ ഈ ബദാം വില വളരെ കൂടുതലാണ്, സത്യസന്ധമായി, വീട്ടിൽ ഇത് വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നുണ്ടോ?

പഞ്ചസാരയിലെ ബദാം പാചകക്കുറിപ്പ് കർശനമായ അനുപാതമല്ല, എല്ലാവരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന രീതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുന്നു, പക്ഷേ ചിലത് പൊതു നിയമങ്ങൾ അനുസരിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, 200 ഗ്രാം ബദാമിന് (ജർമ്മനിയിൽ - സ്റ്റാൻഡേർഡ് പാക്കേജ് വലുപ്പം, അതിനാൽ അവ 200 ഗ്രാം, 100 അല്ല) കണക്കാക്കുന്നു 50 ൽ കുറയാത്തതും 200 ഗ്രാമിൽ കൂടുതൽ പഞ്ചസാരയും ഉണ്ടാകരുത്. വെള്ളം എല്ലായ്പ്പോഴും പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറവാണ്, അതായത് ഏകദേശം 2 മടങ്ങ്. വാനില പഞ്ചസാര - ഓപ്ഷണൽ. കറുവപ്പട്ടയും ഓപ്ഷണലാണ്, എന്നാൽ ശരിയായ സമയത്ത് അവതരിപ്പിച്ചാൽ അത് സാങ്കേതികമായി സൗകര്യപ്രദമാണ്.

പഞ്ചസാരയിൽ ബദാം പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു അലുമിനിയം അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പിനേക്കാൾ ഒരു സ്റ്റീൽ പാൻ (അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്പ്) കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടി എടുക്കുന്നത് വിലമതിക്കുന്നില്ല - അവസാന ഘട്ടത്തിലെ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് അത് മാന്തികുഴിയുണ്ടാക്കാം.

വറചട്ടിക്ക് പുറമേ, ബദാം തണുപ്പിക്കാൻ മറ്റൊരു ട്രേ, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വലിയ വിഭവം കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം.

പാചക സമയം പാൻ, സ്റ്റ ove, വെള്ളം-പഞ്ചസാര അനുപാതം എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ പൊതുവേ ഇത് ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ആയിരിക്കും.

ചട്ടിയിലേക്ക് വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ലളിതവും പകരുക വാനില പഞ്ചസാര ഉയർന്ന ചൂടിൽ, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ആദ്യം ഇളക്കുക, തുടർന്ന് ദ്രാവകം കട്ടിയാകുകയും സിറപ്പായി മാറുകയും ചെയ്യുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

കട്ടിയേറിയ ഉടൻ ബദാം ചേർത്ത് ഇളക്കുക. എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾക്ക് ഇപ്പോൾ തന്നെ ബദാം എറിയാൻ കഴിയാത്തത്? ഈ സമയത്ത്, ഇത് അധിക വെള്ളത്തിൽ എടുക്കുകയും ശാന്തയുടെ കുറവ് അനുഭവിക്കുകയും ചെയ്യും. ചുരുക്കത്തിൽ, ബദാം സിറപ്പിൽ നല്ലതാണ്. ഞങ്ങൾ തീ ശക്തമായി സൂക്ഷിക്കുകയും ബദാം സിറപ്പിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും കലർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

സിറപ്പ് ഏതാണ്ട് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെട്ട ഉടൻ, അത് സുതാര്യവും മഞ്ഞനിറവും വളരെ ബബ്ലിംഗും ആയിത്തീർന്നു - കറുവപ്പട്ട ചേർത്ത് ഇളക്കുക-ഇളക്കുക! എല്ലാ അണ്ടിപ്പരിപ്പും തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര കൊണ്ട് മൂടണം.

പഞ്ചസാര മാട്ടിൽ നിന്ന് കാരാമലിലേക്ക് തിരിയാൻ തുടങ്ങിയ ഉടൻ, ഞങ്ങൾ പരിപ്പ് ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഇടുകയും ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മറ്റൊരു മുപ്പത് സെക്കൻഡ് ഇളക്കുക.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര കരിമീൻ ആകാൻ നിങ്ങൾ കാത്തിരിക്കരുത് - അതെ, തിളങ്ങുന്ന അണ്ടിപ്പരിപ്പ് മനോഹരമാണ്, എന്നാൽ ഈ സാഹചര്യത്തിൽ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കാൻ തുടങ്ങും. പഞ്ചസാരയിൽ ശരിയായി നിർമ്മിച്ച ബദാം അത്തരത്തിലുള്ള ഒന്നിനേയും ബാധിക്കുന്നില്ല, അവ കാരാമലിൽ ബദാം അല്ല.

പഞ്ചസാരയിലെ ബദാം warm ഷ്മളമാകുമ്പോൾ ഏറ്റവും രുചികരമാണ് (കൂടാതെ അഡ്വെൻറ് ബസാറിൽ, ഒരു ബാഗിൽ നിന്ന്). പക്ഷേ, അവർ അത് തണുത്തതാണ്.

"ജർമ്മനിയിൽ, ഈ ബദാം എല്ലാ കോണിലും ക്രിസ്മസ് മാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നു. നിങ്ങളുടേത് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്, പക്ഷേ ശ്രദ്ധിക്കുക - ഇത് നിർത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ബദാം ഇപ്പോഴും കനത്ത ഭക്ഷണമാണ്. മിതത്വം പാലിക്കുക :)"

4 സെർവിംഗിനുള്ള ചേരുവകൾ

• അസംസ്കൃത ബദാം 200 ഗ്ര.
• പഞ്ചസാര 130 gr.
• വാനിലിൻ (വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ വാനില പഞ്ചസാര) ഒരു നല്ല പിഞ്ച്
• കറുവപ്പട്ട 1/3 ടീസ്പൂൺ
• വെള്ളം 75 മില്ലി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

1. ഉണങ്ങിയ പ്രീഹീറ്റ് സ്കില്ലറ്റിൽ ബദാം ഒഴിക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക.

   
   

2. ഒരേ പാനിൽ 75 മില്ലി ചേർക്കുക. വെള്ളം (ഏകദേശം 6 ടേബിൾസ്പൂൺ), 1/3 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട, 130 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, വാനിലിൻ. ഞാൻ 2 ബാഗ് വാനില പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ചു, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് സാധാരണ പഞ്ചസാര കഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം മിക്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് പിണ്ഡം ഇടപെടാതെ ഒരു തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, മേളകളിൽ പലതരം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വിൽക്കുന്നു.

   
   

3. മിശ്രിതം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ ബദാം ചേർക്കുക.

   
   

4. വെള്ളം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ പഞ്ചസാര എല്ലാ ഭാഗത്തും അണ്ടിപ്പരിപ്പ് വെളുത്ത നുറുക്കുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുന്നത് വരെ നിരന്തരം ഇളക്കി ഉയർന്ന ചൂടിൽ വേവിക്കുക.

   
   

5. ഇടത്തരം ചൂട് കുറയ്ക്കുക. ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് തുടരുക. പഞ്ചസാര ഉരുകി കാരാമലായി മാറും.

   
   

6. എല്ലാ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. മുൻകൂട്ടി മെഴുക് പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് വരയ്ക്കുക.

   
   

7. എല്ലാ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് കാരാമലൈസ് ചെയ്യുമ്പോൾ, പരിപ്പ് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വിതരണം ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ ഒരുമിച്ച് പറ്റിനിൽക്കില്ല. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

   
   

8. തണുത്ത അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പേപ്പർ ബാഗ് ഉണ്ടാക്കി നടക്കാൻ പോകുക! ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

   
   

പല പാചക വിദഗ്ധരും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക നട്ട് ബദാം ആണ്. ഇത് മധുരപലഹാരങ്ങൾക്ക് സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും നൽകുന്നു. സിറപ്പിലെ ബദാം ബദാം പ്രത്യേകിച്ചും ജനപ്രിയമാണ്;

പാചകത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന ബദാം തരങ്ങൾ

ഏറ്റവും സാധാരണമായത് മധുരമുള്ള ബദാം ആണ്. കയ്പേറിയത് വളരെ അപൂർവമായി മാത്രമേ ഉപയോഗിക്കൂ. പ്രധാന കോഴ്സുകൾക്ക് താളിക്കുക എന്ന നിലയിലാണ് ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്നത്.

ബദാം സിറപ്പ് "ഓർജാറ്റ്" അരച്ചെടുത്ത ബദാം സിറപ്പിൽ പ്രധാന ചേരുവകളിലൊന്നായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

രചന

• വേവിച്ച വെള്ളം - 2 ലിറ്റർ;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കിലോ;
• കയ്പുള്ള ബദാം - 40-50 ഗ്രാം (ഓപ്ഷണൽ);
• മധുരമുള്ള ബദാം - 300 ഗ്രാം;
• ബദാം മാവ് - 100 ഗ്രാം (വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ബദാം എഴുത്തുകാരൻ പൊടിക്കാം).

തയ്യാറാക്കൽ

1. ബ്ലാഞ്ചിംഗ് - ബദാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കുക.
2. ബദാം തൊലി കളഞ്ഞ് പൂർണ്ണമായും വരണ്ടതാക്കുക.
3. ഉണങ്ങിയ ബദാം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞത്.
4. പഞ്ചസാര, അരിഞ്ഞത് അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് ബദാം എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക ബദാം മാവ്, വെള്ളം നിറയ്ക്കാൻ. അരിഞ്ഞ ബദാമിനുപകരം സിറപ്പിലെ ബദാം ബദാം സിറപ്പ് സാന്ദ്രത കുറച്ച് ശതമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കും.
5. എണ്ന ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിക്കുക.
6. 10 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കുക.
7. ചൂടിൽ നിന്ന് പാൻ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അടയ്ക്കുക. സിറപ്പ് 10-12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ, ചീസ്ക്ലോത്ത് വഴി ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ബദാം ബദാം പഞ്ചസാര സിറപ്പ് നട്ടിന്റെ എല്ലാ സ്വാദും വെളിപ്പെടുത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കും. ബദാം ഒരു പ്രത്യേക രുചി മാത്രമല്ല, ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങളും നൽകുന്നുവെന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്.

ബദാം കേക്ക് (വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ്, തേങ്ങ, ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ)

ബദാമിനൊപ്പം "എസ്റ്റെർഹസി" എന്ന പേരിലും മധുരപലഹാരം അറിയപ്പെടുന്നു, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ചുവടെ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

രചന

• കുറഞ്ഞത് 50% - 300 ഗ്രാം കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വെണ്ണ;
• ആപ്രിക്കോട്ടിൽ നിന്നുള്ള ജാം അല്ലെങ്കിൽ ജാം - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 3 ടീസ്പൂൺ. l;
• കറുവപ്പട്ട - ¼ ടീസ്പൂൺ;
• നട്ട് (വാൽനട്ട്) - 200-250 ഗ്രാം;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
• വോഡ്ക (ചെറി "കിർഷ്") - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• പഞ്ചസാര - ¾ st;
• വെള്ളയും കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റും - യഥാക്രമം 200-250 ഗ്രാം, 50-60 ഗ്രാം;
• തേങ്ങാപ്പാൽ - ½ st;
• പ്രോട്ടീൻ - 8 പീസുകൾ;
• മഞ്ഞക്കരു - 4 പീസുകൾ;
• പാൽ - ½ ടീസ്പൂൺ;
• ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ (വേവിച്ച) - ½ ടീസ്പൂൺ;
• 35% - 2 ടീസ്പൂൺ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ക്രീം. l;
• ബദാം അടരുകളായി - മുൻഗണനയ്ക്കും അഭിരുചിക്കും അനുസരിച്ച്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വെളുത്തവരെ മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് വേർതിരിക്കുക. പ്രധാന അവസ്ഥ: റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് മാത്രം മുട്ടകൾ.
2. വെളുത്ത നുരയെ രൂപപ്പെടുത്തിയതിനുശേഷം ക്രമേണ പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പക്ഷേ ചമ്മട്ടി പ്രക്രിയ തടസ്സപ്പെടുത്തരുത്.
3. ഏതെങ്കിലും സ്ഥാനത്ത് പാത്രത്തിൽ നിന്ന് വീഴാത്ത കട്ടിയുള്ള ഒരു നുര ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ ചൂഷണം തുടരുക.
4. അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാവ് സ്ഥിരതയിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
5. പ്രോട്ടീൻ മിശ്രിതം ഏകദേശം 6 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കണം, ഓരോന്നിൽ നിന്നും പ്രത്യേക കേക്ക് ചുടണം.
6. 140-150 ° C വരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക, സമയം - ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ്, നിറം പൂർത്തിയായ കേക്ക് ഇളം തവിട്ടുനിറം.
7. പശുവിൻ പാലിൽ തേങ്ങാപ്പാൽ ഇളക്കി നന്നായി അടിക്കുക. അതിൽ 1/3 മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിച്ച് വാനിലയും സാധാരണ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് മഞ്ഞക്കരു ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരു സമയം ഒരെണ്ണം ചേർക്കണം.
8. ശേഷം ബാക്കിയുള്ള 2/3 പാൽ തിളപ്പിക്കുക. പോയിന്റ് 5 ൽ നിന്ന് മിശ്രിതം ഒഴിച്ച് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ക്രീം തണുപ്പിച്ച് കുറഞ്ഞത് 60 മിനിറ്റെങ്കിലും തണുത്ത സ്ഥലത്ത് വിടുക.
9. മയപ്പെടുത്തി വെണ്ണ ബാഷ്പീകരിച്ച പാലിൽ അടിക്കുക.
10. പോയിന്റ് 7 മുതൽ മിശ്രിതവുമായി ക്രീം സംയോജിപ്പിച്ച് വീണ്ടും തണുക്കുക.
11. ഒരു ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് 5 പാളികളുള്ള ക്രീം പുരട്ടുക, ആറാം സ്ഥാനത്ത് ജാമിന്റെ നേർത്ത പാളി പുരട്ടുക, വെള്ളം കുളിക്കുക.
12. വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി ജാമിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. എല്ലാം ചെറുതായി മരവിപ്പിക്കാനും പിടിച്ചെടുക്കാനും സമയം നൽകുക.
13. കയ്പേറിയ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകി പേസ്ട്രി സിറിഞ്ചിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, വെളുത്ത ചോക്ലേറ്റ് പാളിക്ക് മുകളിൽ ഒരു സർപ്പിള വരയ്ക്കുക (മധ്യത്തിൽ നിന്ന് അരികിലേക്കുള്ള ചലനങ്ങൾ). സർപ്പിള വരച്ചയുടനെ, കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗത്ത് നിന്ന് കേക്കിന്റെ അരികിലേക്ക് 8 വരകൾ വരയ്ക്കുക, കേക്ക് ദൃശ്യപരമായി തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് 6, 8, അല്ലെങ്കിൽ പേസ്ട്രി ഷെഫിന്റെ വിവേചനാധികാരത്തിൽ കഴിയും. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ഓരോ കഷണങ്ങളിലും, അരികിൽ നിന്ന് മധ്യത്തിലേക്കുള്ള ദിശയിൽ മധ്യഭാഗത്ത് മറ്റൊരു രേഖ വരയ്ക്കാൻ നിങ്ങൾ ഒരു കത്തി ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കോബ്\u200cവെബിന്റെ ഒരു ചിത്രം ലഭിക്കും.
14. അരികുകളിൽ ബദാം അടരുകളായി തളിക്കേണം. ഇത് ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 10-12 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ.

ബദാം, കറുവപ്പട്ട ജാം

രചന

കുഴെച്ചതുമുതൽ + കുഴെച്ചതുമുതൽ:

• വേവിച്ച വെള്ളം - 2 ടീസ്പൂൺ. l;
• sifted ഗോതമ്പ് മാവ് - 2 കപ്പ് + bs ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉണങ്ങിയ യീസ്റ്റ് - 1.5 ടീസ്പൂൺ;
• വെണ്ണ - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• പാൽ - അര ഗ്ലാസ്;
• പഞ്ചസാര - 3.5 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉപ്പ് - അപൂർണ്ണമായ ടീസ്പൂൺ;
• മുട്ട - 1 പിസി.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• വെണ്ണ - 75 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - ½ കപ്പ്;
• പാൽ - ¼ ഗ്ലാസ്;
• ബദാം - 1.5 കപ്പ് (നിലം);
• മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി .;
• കറുവപ്പട്ട - bs ടീസ്പൂൺ. l;
• പ്രോട്ടീൻ - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇളക്കുക: യീസ്റ്റ് + ½ ടീസ്പൂൺ. l. പഞ്ചസാര + bs ടീസ്പൂൺ. l മാവ് + 2 ടീസ്പൂൺ. l വെള്ളം.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ ബബിൾ ചെയ്യാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ എല്ലാം കലർത്തി തണുത്ത സ്ഥലത്തല്ല.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറായ ശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. ആക്കുക, മിശ്രിതം രണ്ടുതവണ വരട്ടെ.
4. വെണ്ണ ചേർത്ത് പാൽ തിളപ്പിക്കുക, പ്രോട്ടീനും മഞ്ഞക്കരു ഒഴികെ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന് ആവശ്യമായ എല്ലാ ചേരുവകളും ചേർക്കുക. തണുപ്പിച്ച് മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ എല്ലാം ഇളക്കുക.
5. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നേർത്ത പാളി ഉരുട്ടി പൂരിപ്പിക്കൽ പരത്തുക. സ roll മ്യമായി ഒരു റോളിലേക്ക് ഉരുട്ടി ഫോമിന്റെ ഏകദേശം 4 ഇരട്ടി വലുപ്പത്തിലേക്ക് റോൾ നീട്ടുക. റോൾ പകുതിയായി മടക്കി പ്രീ-ഗ്രീസ് ചെയ്ത രൂപത്തിൽ ഇടുക. മടക്കിനൊപ്പം കിടക്കുക, വാലുകളും അകത്തേക്ക് വളയുന്നു. റോൾ ഏകദേശം 30-45 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക.
6. 2 ഘട്ടങ്ങളായി ചുടേണം:

• 200 ° C ന് ¼ മണിക്കൂർ;
• 180 ° C ന് ½ മണിക്കൂർ.

സൂചകം ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് ആണ്.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ പൈ

രചന

• ശീതീകരിച്ച വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• മാവ് - 200 ഗ്രാം;
• മഞ്ഞക്കരു - 1 പിസി;
• വേവിച്ച വെള്ളം - 40 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 1 നുള്ള്;
• പഞ്ചസാര - 30 ഗ്രാം

• ആപ്പിൾ - 6 പീസുകൾ (വലുത്);
• ബദാം - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 125 ഗ്രാം;
• ബദാം ഷേവിംഗ്സ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ: മാവ് + പഞ്ചസാര + ഉപ്പ് + വെണ്ണ. കട്ടിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിംഗ് മോഷൻ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക.
2. അതിനുശേഷം വെള്ളത്തിനൊപ്പം മഞ്ഞക്കരു ചേർക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക.
3. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു പന്തിൽ ശേഖരിക്കുക, ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക.
4. ബദാം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് തൊലി കളയുക. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ പരുക്കൻ അരിഞ്ഞത്.
5. കോർ നീക്കം ചെയ്തതിനുശേഷം ആപ്പിൾ തൊലി കളയുക.
6. ഒരു വറചട്ടി ചൂടാക്കി അതിൽ ഒരു കഷണം വെണ്ണ എറിയുക, പഞ്ചസാര ചേർക്കുക. സ്വർണ്ണനിറം വരെ ചട്ടിയിൽ വറുത്തെടുക്കുക, ആപ്പിൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
7. അര സെന്റിമീറ്ററിൽ കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ള കുഴെച്ചതുമുതൽ ഉരുട്ടി ഒരു അച്ചിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ അടിഭാഗം മൂടി കുഴെച്ചതുമുതൽ വശങ്ങൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു. അതിന് മുകളിൽ കടലാസ് പേപ്പർ ഇടുക, അതിൽ അരിഞ്ഞ ബദാം ഒഴിക്കുക. 200 ° C ന് 5 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു എല്ലാം വയ്ക്കുക.
8. പൂപ്പൽ പുറത്തെടുത്ത് കടലാസ് പേപ്പർ നീക്കം ചെയ്യുക, ബദാം കേക്കിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അതിന് മുകളിൽ ആപ്പിൾ ഒഴിക്കുക, ഒരേ താപനിലയിൽ ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് ചുടേണം. റെഡി പൈ ബദാം, ആപ്പിൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വേണമെങ്കിൽ പൊടിച്ച പഞ്ചസാര തളിക്കാം.

ബദാം ഷോർട്ട് ബ്രെഡ് ദോശ

രചന

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. l;
• വെണ്ണ - 200 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 2 പീസുകൾ;
• മാവ് - 4 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
• ബേക്കിംഗ് പൗഡർ - 1 പാക്കേജ്;
• നിലത്തു ബദാം - 2 ടീസ്പൂൺ l.

തയ്യാറാക്കൽ

1. വാനിലയും സാധാരണ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ തടവുക.
2. മുട്ടകൾ ഓടിക്കുക, ഓരോന്നായി ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എല്ലാം ഒറ്റയടിക്ക് അല്ല.
3. ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് കുറഞ്ഞത് കുറച്ച് മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വിടുക.
4. കേക്കുകൾ കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതായി വിരിക്കുക, 200 ° C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം.

ബദാം, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവയുള്ള ഈസ്റ്റർ കേക്ക്

രചന

• മുട്ട - 7 പീസുകൾ;
• യീസ്റ്റ് - 50 ഗ്രാം;
• പാൽ - 300 മില്ലി;
• വെണ്ണ - 300 ഗ്രാം;
• പുതിയ നാരങ്ങ നീര് - 1 ടീസ്പൂൺ. l;
• ഉണക്കമുന്തിരി - 150 ഗ്രാം;
• sifted മാവ് - 700 ഗ്രാം;
• ബദാം - 100 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 2 കപ്പ് (400 ഗ്രാം);
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പാക്കറ്റ്;
• ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 1 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. 30-35 and C താപനിലയിലേക്ക് പാൽ കൊണ്ടുവരിക ശരിയായ തുക യീസ്റ്റും 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര, പാലിൽ ½ മാവ് ഒഴിക്കുക.
2. കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കി a ഷ്മളമായ ആളൊഴിഞ്ഞ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക.
3. Temperature ഷ്മാവിൽ എണ്ണ മൃദുവാക്കുക.
4. അടുത്ത 5 മുട്ടകൾ, മഞ്ഞക്കരുവിൽ നിന്ന് വെള്ള വേർതിരിക്കുക. വരെ വെള്ളക്കാരനെ അടിക്കുക കട്ടിയുള്ള നുര ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ, മഞ്ഞൾ പഞ്ചസാരയുമായി ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മിക്സ് ചെയ്യുക.
5. പൂർത്തിയായ കുഴെച്ചതുമുതൽ നിങ്ങൾ വെണ്ണ, മഞ്ഞക്കരു, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നിലം, വാനില പഞ്ചസാര, നുരകളുടെയും ഉപ്പിന്റെയും രൂപത്തിൽ പ്രോട്ടീൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്. നല്ലത്, പക്ഷേ സ ently മ്യമായി ഇളക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ 30 മിനിറ്റ് മാവ് ആക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇലാസ്റ്റിക് ആയതിനാൽ കൈകളുടെ പിന്നിൽ നന്നായി വീഴുന്നു. മിശ്രിതം ഒരു ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വിടുക.
7. ഉണക്കമുന്തിരി 20 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ആവിയിൽ വയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ ഉണക്കമുന്തിരി മാവിൽ തളിക്കേണം.
8. ബദാം പരിപ്പ് സമതുലിതമാക്കുക, തൊലി കളയുക.
9. ആസന്നമായ പിണ്ഡം പരിപ്പ്, ഉണക്കമുന്തിരി എന്നിവ കലർത്തി വീണ്ടും വരാൻ വിടുക.
10. പൂപ്പൽ തയ്യാറാക്കി വെണ്ണ കൊണ്ട് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അടിച്ച മുട്ട ഉപയോഗിച്ച് ദോശ ഗ്രീസ് ചെയ്ത് മുകളിൽ ബദാം നുറുക്കുകൾ തളിക്കേണം.
11. 40-60 മിനുട്ട് അടുപ്പത്തുവെച്ചു 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുക, ചെറിയ പൂപ്പൽ. കുറഞ്ഞ സമയം.
12. മുട്ട, നാരങ്ങ നീര്, പൊടി എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടുള്ള ദോശ വിതറുക.

ബദാം, ചെറി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ആപ്പിൾ മധുരപലഹാരം

രചന

• ആപ്പിൾ - 4 പീസുകൾ;
• ബദാം നട്ട് - 0.5 ടീസ്പൂൺ .;
• ഉണങ്ങിയ ചെറി അല്ലെങ്കിൽ ഉണക്കമുന്തിരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• കറുവപ്പട്ട - 0.25 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പിസി;
• നാരങ്ങ - 0.5 പീസുകൾ;
• ആപ്പിൾ ജ്യൂസ് - 1 ടീസ്പൂൺ l.;
• രുചിയിൽ ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. അടുപ്പ് മുൻ\u200cകൂട്ടി തയ്യാറാക്കി, ഇത് 180 ° C വരെ ചൂടാക്കുന്നു.
2. ബദാം പരിപ്പ് ചട്ടിയിൽ വറുത്തതാണ്.
3. പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട, ഉണങ്ങിയ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക.
4. വാനില പഞ്ചസാര 2-3 ടീസ്പൂൺ ലയിപ്പിക്കുക. l. ചൂട് വെള്ളം.
5. മധ്യഭാഗത്ത് ആപ്പിളിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ട്രിപ്പ് തൊലി മുറിക്കുക, കോർ നീക്കം ചെയ്ത് അണ്ടിപ്പരിപ്പ്, കറുവപ്പട്ട എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിനുള്ളിൽ ഒഴിക്കുക (പൂരിപ്പിക്കൽ ഓപ്ഷനുകളിലൊന്ന് ബദാം ചോക്ലേറ്റ് ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് വെവ്വേറെ അല്ലെങ്കിൽ ഈ ഘടകങ്ങൾക്ക് പുറമേ കഴിയും), വെള്ളം ഒഴിക്കുക മുകളിൽ വാനില പഞ്ചസാര.
6. ആപ്പിളിന്റെ തൊലികളഞ്ഞ ഭാഗം നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിച്ച് വഴിമാറിനടക്കുക, ഇത് കറുപ്പ് ഒഴിവാക്കും.
7. 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം.

ബദാം (അലസമായ) ഉള്ള പിയർ റോൾ

രചന

• പഫ് പേസ്ട്രി - 400 ഗ്രാം (സ്റ്റോർ);
• വലിയ പിയർ - 2 പീസുകൾ;
• ബദാം പരിപ്പ് - 1 കപ്പ്;
• പ്രോട്ടീൻ - 3 പീസുകൾ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 പിസി.

തയ്യാറാക്കൽ

1. കുഴെച്ചതുമുതൽ പല കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
2. വളരെ നേർത്തതല്ല.
3. പിയർ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
4. പരിപ്പ് അരിഞ്ഞത്.
5. പരിപ്പ്, പിയർ, വാനില പഞ്ചസാര എന്നിവ സംയോജിപ്പിക്കുക.
6. കുഴെച്ചതുമുതൽ പ്രോട്ടീൻ ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ അകത്ത് വയ്ക്കുക, റോൾ വളച്ചൊടിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ ഇടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ചുടേണം.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് ചോക്ലേറ്റ് പൊതിഞ്ഞ പ്ളം

രചന

• ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• ബദാം നട്ട് - 100 ഗ്രാം;
• കുഴിച്ച പ്ളം - 150 ഗ്രാം;
• പാൽ - 0.5 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. 10-15 മിനുട്ട് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുഴിച്ച പ്ളം ഒഴിക്കുക (പ്ളം വളരെ മൃദുവാണെങ്കിൽ ഇത് ആവശ്യമില്ല).
2. ഒരു പാനിൽ ബദാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പൊടിക്കുകയോ അല്ലാതെയോ ഹോസ്റ്റസിന്റെ രുചി.
3. പ്ളം എന്നിവയിൽ മുറിവുണ്ടാക്കി പരിപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക.
4. നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക - സ്റ്റ ove യിലോ മൈക്രോവേവിലോ മൾട്ടികൂക്കറിലോ അതിൽ പാൽ ചേർക്കുക.
5. പ്ളം ഉരുകിയ ചോക്ലേറ്റിൽ മുക്കി നിങ്ങൾ പ്ളം ഇടുന്ന വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക.
6. 15 മിനിറ്റോളം ഫ്രീസറിൽ പ്ളം ചോക്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക. സമയം കഴിഞ്ഞപ്പോൾ, മധുരപലഹാരം തയ്യാറാണ്.

ബദാം ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം ജാം

രചന

• പ്ലംസ് - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 1 കിലോ;
• വെള്ളം - 1.2 ലി;
• സോഡ - 1.5 ടീസ്പൂൺ. l;
• ബദാം പരിപ്പ് - 200 ഗ്രാം;
• ഗ്രാമ്പൂ - 5-10 പീസുകൾ;
• കറുവപ്പട്ട - 0.3 ടീസ്പൂൺ

തയ്യാറാക്കൽ

1. പ്ലം കഴുകി അതിൽ നിന്ന് വിത്ത് നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു എണ്ന ഇടുക, അവിടെ നിങ്ങൾക്ക് 1 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിച്ച് സോഡ ചേർക്കണം. പ്ലം 4 മണിക്കൂർ അവശേഷിപ്പിക്കണം, ഇത് പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ പഴത്തിന്റെ സമഗ്രത കാത്തുസൂക്ഷിക്കും. സമയം കഴിഞ്ഞതിനുശേഷം, വെള്ളം കളയുകയും ഫലം വീണ്ടും കഴുകുകയും ചെയ്യുക.
2. ബദാം അണ്ടിപ്പരിപ്പ് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക, ഒരു മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. രണ്ടാം തവണ 10 മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിക്കുക. അത്തരം ആവിക്ക് ശേഷം പരിപ്പ് തൊലി കളയുക.
3. ബദാം, 1 ഫലം - 1 നട്ട് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്ലം അരിഞ്ഞത്.
4. പ്ലം ഒരു എണ്ന ഇടുക, 0.2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, 1 കിലോ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് പാത്രത്തിൽ ചേർക്കുക. ഉള്ളടക്കം തിളപ്പിച്ച് കറുവപ്പട്ടയും ഗ്രാമ്പൂവും ചേർക്കുക.
5. അണുവിമുക്തമാക്കിയ സിറപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ പ്ലംസ് ക്രമീകരിക്കുക.
6. ഒരു സീമിംഗ് കീ ഉപയോഗിച്ച് കവറുകൾ ചുരുട്ടുക.

നോമ്പുകാല കേക്ക് "ബദാം ഇല്ലാത്ത നെപ്പോളിയൻ"

രചന

• മിനറൽ വാട്ടർ (തണുത്ത) - 0.2 ലിറ്റർ;
• സസ്യ എണ്ണ - 0.2 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• മാവ് - 600 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 1 ലിറ്റർ (ക്രീം ഉണ്ടാക്കാൻ);
• റവ റവ - 1 ടീസ്പൂൺ;
• നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില പഞ്ചസാര - 2 പീസുകൾ;
• തവിട്ട് പഞ്ചസാര - 1 കപ്പ് (ഗ്ലാസ് ശേഷി 200 മില്ലി).

തയ്യാറാക്കൽ

1. കണ്ടെയ്നറിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക സസ്യ എണ്ണ, ഉപ്പും മാവും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക, പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം 20 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.
2. സമയം അവസാനിച്ചതിനുശേഷം, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക - 8-10.
3. ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ലെയറിലേക്ക് റോൾ ചെയ്യുക, കനം കഴിയുന്നത്ര നേർത്തതാണ്.
4. 200 ° C ന് ഏകദേശം രണ്ട് മിനിറ്റ് ദോശ ചുടണം.
5. ക്രീം തയ്യാറാക്കുക: 1 ലിറ്റർ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, പഞ്ചസാരയും റവയും നേർത്ത അരുവിയിൽ ചേർക്കുക. പിണ്ഡം കട്ടിയാകുന്നതുവരെ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നിരന്തരം ഇളക്കുക.
6. ക്രീം തണുപ്പിച്ച് നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരനും വാനില പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക.
7. ഓരോ കേക്കും റെഡിമെയ്ഡ് ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ഗ്രീസ് ചെയ്യുക (ക്രീമിൽ പശ്ചാത്തപിക്കരുത്).
8. തളിക്കുന്നതിനായി നിരവധി കേക്കുകൾ പൊടിക്കുക.
9. ബോൺ വിശപ്പും പാചക പ്രചോദനവും!

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ബദാം വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക മാത്രമല്ല, ഉയർന്നതുമാണ് ഇതിന്റെ ഗുണം പോഷക മൂല്യംഇത് രോഗികൾക്ക് വളരെ പ്രധാനമാണ് പ്രമേഹം... ആരോഗ്യകരമായ ലഘുഭക്ഷണത്തിന് ബദാം അനുയോജ്യമാണ്.

പ്രമേഹരോഗികൾക്ക് ബദാമിന്റെ ഗുണങ്ങൾ

ബദാം പരിപ്പ് അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ity ർജ്ജവും .ർജ്ജവും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അവയിൽ ധാരാളം ഫൈബർ, ധാതുക്കളായ കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, ഇരുമ്പ്, മാംഗനീസ്, സെലിനിയം, സിങ്ക്, വിറ്റാമിൻ ഇ, ഡി, ബി വിറ്റാമിനുകളുടെ ഒരു സമുച്ചയം - പ്രധാനമായും നിയാസിൻ, തയാമിൻ, റൈബോഫ്ലേവിൻ, വിറ്റാമിൻ ബി 6, പാന്തോതെനിക് ആസിഡ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ശരീരത്തിലെ നല്ല കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് ഉയർത്തുന്ന മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളുടെ മികച്ച ഉറവിടമാണ് ബദാം. മിക്ക മെഡിക്കൽ വിദഗ്ധരും പ്രമേഹ ഭക്ഷണത്തിൽ മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പ് കഴിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

ഭക്ഷണത്തിൽ ബദാം ഉൾപ്പെടുന്ന ആളുകൾക്ക്, മറ്റെല്ലാ കാര്യങ്ങളും തുല്യമായിരിക്കുന്നതിനാൽ, വികസിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണ് ഹൃദയ സംബന്ധമായ അസുഖം ബദാമിലെ ഉയർന്ന നാരുകളും മോണോസാചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പുകളും കാരണം പ്രമേഹം.

ഹാർവാർഡ് സർവകലാശാലയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞർ നടത്തിയ ഒരു വലിയ പഠനത്തിൽ മഗ്നീഷ്യം ദിവസേന ഉയർന്ന അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് പ്രമേഹം വരാനുള്ള സാധ്യത 33% കുറയ്ക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ബദാമിൽ വലിയ അളവിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ബദാം, മത്തങ്ങ വിത്തുകൾ, ചീര എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം (ഈ ഭക്ഷണങ്ങളിൽ മഗ്നീഷ്യം ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്) പ്രമേഹ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹ രോഗികൾക്കും ബദാം കഴിക്കുന്നത് സൂചിപ്പിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, ഈ രോഗത്തിനൊപ്പം, ശരീരത്തിലെ കോശങ്ങളുടെ ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത കുറയുന്നു, അതിനാൽ ഗ്ലൂക്കോസ് പൂർണ്ണമായും സമന്വയിപ്പിക്കപ്പെടുന്നില്ല, മാത്രമല്ല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് അപകടകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ബദാം ഉപാപചയ പ്രവർത്തനങ്ങൾ വേഗത്തിലാക്കുന്നു, ഇത് ഗ്ലൈസെമിക് നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹമുള്ള ആർത്തവവിരാമം നേരിടുന്ന പുരുഷന്മാർക്കും സ്ത്രീകൾക്കും ആരോഗ്യകരമായ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവും നിലനിർത്താൻ ബദാം പോലുള്ള അണ്ടിപ്പരിപ്പ് നല്ലതാണെന്ന് ബ്രിട്ടീഷ് ജേണൽ ഡയബറ്റിസ് കെയർ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി.

ടൈപ്പ് 2 ഡയബറ്റിസ് മെലിറ്റസ് ഉള്ളവരിൽ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിൽ ബദാം പതിവായി കഴിക്കുന്നതിന്റെ ഫലം മറ്റൊരു പഠനത്തിൽ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. രോഗികളുടെ സംഘം പ്രതിദിനം 1 oun ൺസ് (28 ഗ്രാം) ബദാം 12 ആഴ്ച കഴിച്ചു. പരീക്ഷണത്തിന്റെ അവസാനത്തോടെ, അവർക്ക് ഗ്ലൈക്കോസൈലേറ്റഡ് ഹീമോഗ്ലോബിൻ (എച്ച്ബി\u200cഎ 1 സി) അളവിൽ 4% കുറവുണ്ടായി, ബോഡി മാസ് സൂചികയിൽ (ബി\u200cഎം\u200cഐ) കുറവുണ്ടായി.

കാലിഫോർണിയ ബദാം വിപണിയിൽ എത്തിക്കുന്ന ഒരു കമ്പനിയുടെ ചീഫ് സയന്റിസ്റ്റ് കാരെൻ ലാപ്\u200cസ്ലി പറഞ്ഞു: “പ്രമേഹമുള്ളവർ അവരുടെ രോഗങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിൽ നിരവധി വെല്ലുവിളികൾ നേരിടുന്നു, അതിനാൽ പുതിയ ശാസ്ത്ര ഗവേഷണത്തിന്റെ സ്പന്ദനത്തിൽ ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും വിരൽ ചൂണ്ടുന്നു, പൊതുവേ, ആ ബദാം പല ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.

പ്രമേഹ രോഗികളെ സ്ഥിരപ്പെടുത്താൻ ബദാം സഹായിക്കുന്നു ഉയർന്ന നില രക്തസമ്മർദ്ദവും ട്രൈഗ്ലിസറൈഡുകളും.

ഒരു oun ൺസ് ബദാം (28 ഗ്രാം) വിറ്റാമിൻ ഇയ്ക്കുള്ള നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന മൂല്യത്തിന്റെ 37% ഡി-ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോളിന്റെ രൂപത്തിൽ നൽകുന്നു. ശക്തമായ ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് എന്ന നിലയിൽ വിറ്റാമിൻ ഇ ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും മനുഷ്യശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമായ പോഷകമാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ രൂപമായ ആൽഫ-ടോക്കോഫെറോളിനുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിൽ ഒന്നാണ് ബദാം.

ശരീരത്തിലെ മോശം കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള കഴിവ് കാരണം, പ്രമേഹത്തിന് മുമ്പുള്ളവരെ ചികിത്സിക്കാൻ ബദാം വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, ഇത് പ്രമേഹത്തിന് മുമ്പുള്ള ഒരു അവസ്ഥയാണ്, അതിൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് സാധാരണ നിലയേക്കാൾ ഉയരുന്നു, പക്ഷേ ഇതുവരെ പരിധി കവിയുന്നില്ല.

ഭക്ഷണത്തിനുശേഷം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ കുത്തനെ ഉയരുന്നത് പ്രമേഹത്തിന്റെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നു. ഭക്ഷണത്തിൽ ബദാമിന്റെ സാന്നിധ്യം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് സാവധാനത്തിൽ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും അതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഫൈബർ കാരണം രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ വസ്തുത രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും നിയന്ത്രിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു മികച്ച ഭക്ഷണമാണ് ബദാം.

പ്രമേഹത്തിന് ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള നിയന്ത്രണങ്ങൾ

ബദാമിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിലും അവ വളരെ ആണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക ഉയർന്ന കലോറി ഉൽപ്പന്നം (100 ഗ്രാമിന് 609 കിലോ കലോറി അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.) നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ധാരാളം കഴിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, 1 കൂമ്പാര ടേബിൾസ്പൂണിൽ 30 ഗ്രാം ബദാം, 182.7 കിലോ കലോറി എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു.

ബദാമിൽ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (100 ഗ്രാമിന് 16.2 ഗ്രാം), ഇൻസുലിൻ അല്ലെങ്കിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കുന്ന ഗുളികകളുടെ അളവ് കണക്കാക്കുമ്പോൾ അവ കണക്കിലെടുക്കണം.

പ്രമേഹത്തിൽ, ഉപ്പ് കൂടുതലുള്ളതിനാൽ ബിയർ ലഘുഭക്ഷണമായി ബാഗുകളിൽ വരുന്ന ഉപ്പിട്ട ബദാം ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, ഇത് വെള്ളം നിലനിർത്തുന്നതിനും രക്തസമ്മർദ്ദം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമാകുന്നു.

പഞ്ചസാരയിൽ ബദാംവിറ്റാമിൻ ഇ - 116.7%, പൊട്ടാസ്യം - 21.4%, കാൽസ്യം - 19.5%, മഗ്നീഷ്യം - 41.8%, ഫോസ്ഫറസ് - 42.1%, ഇരുമ്പ് - 16.7%, മാംഗനീസ് - 68.5%, സിങ്ക് - 12.5%

പഞ്ചസാരയിലെ ബദാം എന്തുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് നല്ലതാണ്

• വിറ്റാമിൻ ഇ ആന്റിഓക്\u200cസിഡന്റ് ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഗോണാഡുകളുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്, ഹൃദയപേശികൾ, കോശ സ്തരങ്ങളുടെ സാർവത്രിക സ്ഥിരതയാണ്. വിറ്റാമിൻ ഇ യുടെ കുറവോടെ, എറിത്രോസൈറ്റുകളുടെ ഹീമോലിസിസും ന്യൂറോളജിക്കൽ ഡിസോർഡേഴ്സും നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു.
• പൊട്ടാസ്യം ജലം, ആസിഡ്, ഇലക്ട്രോലൈറ്റ് ബാലൻസ് എന്നിവയുടെ നിയന്ത്രണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്ന പ്രധാന നാഡീവ്യൂഹ അയോണാണ്, നാഡി പ്രേരണകളുടെ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, സമ്മർദ്ദ നിയന്ത്രണം.
• കാൽസ്യം ഞങ്ങളുടെ അസ്ഥികളുടെ പ്രധാന ഘടകമാണ്, ഒരു റെഗുലേറ്ററായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു നാഡീവ്യൂഹം, പേശികളുടെ സങ്കോചത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. കാൽസ്യം കുറവ് നട്ടെല്ല്, പെൽവിക് അസ്ഥികൾ, താഴ്ന്ന ഭാഗങ്ങൾ എന്നിവയുടെ നിർവീര്യീകരണത്തിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് സാധ്യത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
• മഗ്നീഷ്യം എനർജി മെറ്റബോളിസത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, പ്രോട്ടീനുകളുടെ സമന്വയം, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ, ചർമ്മത്തിൽ സ്ഥിരതയാർന്ന സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നു, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം എന്നിവയുടെ ഹോമിയോസ്റ്റാസിസ് നിലനിർത്താൻ അത് ആവശ്യമാണ്. മഗ്നീഷ്യം അഭാവം ഹൈപ്പോമാഗ്നസീമിയയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, രക്താതിമർദ്ദം, ഹൃദ്രോഗം എന്നിവ ഉണ്ടാകാനുള്ള സാധ്യത കൂടുതലാണ്.
• ഫോസ്ഫറസ് energy ർജ്ജ ഉപാപചയം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഫിസിയോളജിക്കൽ പ്രക്രിയകളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് നിയന്ത്രിക്കുന്നു, ഫോസ്ഫോളിപിഡുകൾ, ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകൾ, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഭാഗമാണ് എല്ലുകളുടെയും പല്ലുകളുടെയും ധാതുവൽക്കരണത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. കുറവ് അനോറെക്സിയ, വിളർച്ച, റിക്കറ്റുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• ഇരുമ്പ് എൻസൈമുകൾ ഉൾപ്പെടെ വിവിധ പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പ്രോട്ടീനുകളുടെ ഭാഗമാണ്. ഇലക്ട്രോണുകളുടെ ഗതാഗതത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, ഓക്സിജൻ, റെഡോക്സ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഗതിയും പെറോക്സൈഡേഷൻ സജീവമാക്കുന്നതും ഉറപ്പാക്കുന്നു. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം ഹൈപ്പോക്രോമിക് അനീമിയ, അസ്ഥികൂടത്തിന്റെ പേശികളുടെ മയോബ്ലോബിൻ-അപര്യാപ്തത, വർദ്ധിച്ച ക്ഷീണം, മയോകാർഡിയോപതി, അട്രോഫിക് ഗ്യാസ്ട്രൈറ്റിസ് എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു.
• മാംഗനീസ് അസ്ഥി, ബന്ധിത ടിഷ്യു എന്നിവയുടെ രൂപീകരണത്തിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അമിനോ ആസിഡുകൾ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ, കാറ്റെകോളമൈനുകൾ എന്നിവയുടെ മെറ്റബോളിസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്ന എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്; കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും ന്യൂക്ലിയോടൈഡുകളുടെയും സമന്വയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. അപര്യാപ്തമായ ഉപഭോഗം വളർച്ചയുടെ മാന്ദ്യം, പ്രത്യുൽപാദന വ്യവസ്ഥയിലെ തകരാറുകൾ, അസ്ഥി ടിഷ്യുവിന്റെ ദുർബലത, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിന്റെ തകരാറുകൾ, ലിപിഡ് മെറ്റബോളിസം എന്നിവയ്ക്കൊപ്പമാണ്.
• സിങ്ക് 300 ലധികം എൻസൈമുകളുടെ ഭാഗമാണ്, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, ന്യൂക്ലിക് ആസിഡുകൾ എന്നിവയുടെ സമന്വയത്തിലും വിഘടനത്തിലും പങ്കെടുക്കുകയും നിരവധി ജീനുകളുടെ ആവിഷ്കാരത്തെ നിയന്ത്രിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വേണ്ടത്ര കഴിക്കുന്നത് വിളർച്ച, ദ്വിതീയ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി, കരൾ സിറോസിസ്, ലൈംഗിക അപര്യാപ്തത, ഗര്ഭപിണ്ഡത്തിന്റെ തകരാറുകൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ചെമ്പിന്റെ ആഗിരണം തടസ്സപ്പെടുത്തുന്നതിനും അതുവഴി വിളർച്ചയുടെ വളർച്ചയ്ക്ക് കാരണമാകുന്നതിനും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള സിങ്കിന്റെ കഴിവ് സമീപകാല പഠനങ്ങൾ വെളിപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.

ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഒരു ഗൈഡ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അപ്ലിക്കേഷനിൽ കാണാൻ കഴിയും