Сонгино, луувантай тахианы махан шөл. Зураг бүхий алхам алхмаар жор. Лууван, хайруулын тавган дээр сонгинотой шарсан тахиа - зурагтай жор.

Луувантай шарсан тахиа - хоолны дуршил сайтай хоол, хүн бүрт дуртай бөгөөд бэлтгэхэд маш хялбар, гайхалтай сайхан үнэртэй. Мэдээжийн хэрэг, ийм хоолонд ямар ч гоё зүйл байдаггүй, гэхдээ оройн хоол, үдийн хоол эсвэл өглөөний хоол нь гэдэс ходоодонд тааламжтай болж, цатгалан, таашаал өгдөг. Хэрэв танд шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүн, энэ мадаггүй зөв хоолны бүтээлийг хоол хийх хүсэл эрмэлзэл байгаа бол эхэлье!

Луувантай шарсан тахианы орц:

1. Тахиа (шинэхэн гуя) 700 грамм
2. Сонгино 1 ширхэг (том)
3. Сармис 2-3 шүд
4. Лууван 300 грамм
5. Тахианы махны халуун ногоо амт
6. Ширээний давс 1 халбага
7. Газрын хар чинжүү 1/2 халбага
8. Цэвэршүүлсэн ус 150 миллилитр
9. Ургамлын тос 50 миллилитр (3 халбага)

Бүтээгдэхүүн тохирохгүй байна уу? Үүнтэй төстэй жорыг бусдаас сонгоорой!

Бараа материал:

Гал тогооны хэмжээс, хэмжих аяга (250 мл-ийн багтаамжтай), цайны халбага, халбага, гал тогооны хутга - 2 ширхэг, хайчлах самбар - 2 ширхэг, гал тогооны цаасан алчуур, гүн аяга - 2 ширхэг, зуух, гал тогооны хутгуур, өтгөн ёроолтой гүнзгий хайруулын таваг ба таг (2 литр багтаамжтай), хуваасан хавтан.

Луувантай шарсан тахианы мах хийх:

Алхам 1: найрлагыг нь бэлтгэх.

Юун түрүүнд гал тогооны хурц хутгаар жороор нь заасан бүх ногоог хальслаад сайтар зайлж, гал тогооны цаасан алчуураар хатаагаад хайчлах тавцан дээр тавиад цавчих.

Сонгинооо хагас цагираг эсвэл 1 см-ийн том шоо болгон хэрчиж, лууванг тууз, цагираг, тэдгээрийн хагас буюу дөрөвний нэгээс илүүгүй хэмжээтэй хэрчиж, сармисаа 2-3 миллиметр хүртэл зузаантай давхарга болгон хуваа.

Одоо бид шувууны аж ахуйтай харьцаж эхэллээ, энэ жороор та тахианы аль ч хэсгийг чанаж болно, гэхдээ бид гуяыг ашиглах болно. Бид тэдгээрийг сайтар угааж, шувууны аж ахуй дахь цэвэрлэгээний машин хясаагаар даван туулж чадаагүй үсний үлдэгдэл, өдийг төлдөг.

Дараа нь бид махыг хайчлах тавцан дээр аваачиж, илүүдэл өөх тосыг зайлуулж, хэрэв байгаа бол мэдээжийн хэрэг, хэрэв хүсвэл гуя тус бүрийг 2 хэсэгт хуваана. Үүний дараа бид тэдгээрийг гүн гүнзгий саванд илгээж, сармис, давс, хар чинжүү, халуун ногооны холимогоор арчиж, энэ хэлбэрээр үлдээнэ. 15-20 минутдаршилж авах. Бид нэг минут ч үрэлгүй, аяга таваг бэлтгэхэд шаардагдах бусад орцуудыг тавцан дээр тавиад тохиромжтой цаг болсны дараа дараагийн алхам руу орно.

Алхам 2: луувантай шарсан тахиа бэлтгэ.

Махыг бага зэрэг дусаахад том гал дээр хайруулын тавган дээр тавиад шаардлагатай хэмжээний ургамлын тосыг дотор нь хийнэ. 2-3 минутын дараа халуун ногооны анхилуун үнэрт шингэсэн гуяыг маш их халсан өөхөнд зөөлөн дүрнэ. Тэднийг хуурна хар тал хүртэл 10 минут байлгана, үе үе, гал тогооны хусуур ашиглан халуун хоолны ёроолд наалдахгүй, жигд улайж байхаар хажуу тийш эргүүлээрэй.

Гуя нь алтан өнгөтэй болмогц тус бүрийг нь ээлжлэн өргөж, жижиглэсэн лууван, сонгины талыг нь доор нь тавиарай. Тахианы махан дээр үлдсэн жижиглэсэн ногоог жигд давхаргаар тараана. Үүний дараа галыг хамгийн бага ба дунд түвшний хооронд бууруулна. Одоохондоо бүгдийг нь хуурч ав 5 минут, үе үе хусуураар сулардаг. Дараа нь шаардагдах хэмжээний усыг хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар таглаатай таглаад бүрэн бэлэн болтол хоолоо буцалгана. 25-30 минут, бараг бүх чийгийг авах ёстой. Хэрэв шингэн нь эрт ууршдаг боловч хүнсний ногооны гуя бэлэн болоогүй бол бага зэрэг илүү ус нэмж, бүх зүйлийг дунд зэргийн дулаанаар таглаатай таган дор байлгах нь дээр. 5-7 минут.

Хүнсний ногоо зөөлөрч, тахиа зөөлөн болж, зүсэхэд гуянаас тунгалаг шингэн урсах үед зуухаа унтраагаад тавгаа дор хаяж тавь. 10 минутГэсэн хэдий ч орон сууцанд тархсан бурханлаг сайхан үнэрээс болж эсэргүүцэх нь маш хэцүү байх болно.

Алхам 3: Луувантай шарсан тахианы маханд үйлчил.

Луувантай шарсан тахианы махыг хоёр дахь үндсэн хоолоор халуунаар нь үйлчилдэг. Хоол хийсний дараа хүнсний ногоотой махыг таган дор бага зэрэг тулгаж, дараа нь ялтсууд дээр хувааж, ямар ч ойлгомжгүй хачиртай хамт үйлчилнэ, жишээлбэл, гоймон, төрөл бүрийн үр тарианы үр тариа, шинэ ногооны салат, даршилсан ногоо, маринад, талх гэх мэт хамгийн дуртай зүйл. Амттай, энгийн хоолоор хооллоорой!
Сайхан хооллоорой!

Эхний алхам дээр дурьдсанчлан, энэ хоолыг тахианы аль ч хэсгээс хийж болно, гэхдээ өөр өөр цаг үед чанаж болгосон гэдгийг бүү мартаарай. Жишээлбэл, хөх нь маш улаавтар царцдасаар хучигдахгүй, харин зөвхөн ягаан өнгөнөөс саарал алтан өнгөтэй болж өөрчлөгдөж, 10 минутын дараа та жижиглэсэн ногоо нэмж, дараа нь бүх зүйлийг зууханд 20 минут байлгана. Далавч, бөмбөрийн савхыг 15 минутын турш шарсаны дараа луувантай хольж, сонгинотой хамт жороор бичсэнчлэн буцалгаад 20-25 минутын турш бүрэн бэлэн болтол;

Тахианы махыг marinate хийхийн тулд та бусад амтлагчийг ашиглаж болно. махан хоолжишээлбэл, бүх төрлийн газрын чинжүү, амтат, мэргэн, гаа, мелиса, эстрагон гэх мэт бүх боломжит хувилбаруудаас цөөхөн хэдийг дурьдах;

Усны өөр хувилбар - хүнсний ногоо эсвэл махан шөл, сонгино - таана эсвэл амтат болгар.

Жор нь танд бүрэн эрх чөлөөг өгдөг сонгино, луувантай тахианы махны шөл маш амттай болж хувирдаг. Миний хэрэглэж байсан бүтээгдэхүүний хувь хэмжээ энд байна, гэхдээ та өөрийн үзэмжээр өөр өөр байж болно. Та бага ногоо, эсвэл бусад зүйлийг авч, өөр зүйл (гашуун эсвэл амтат чинжүү, улаан лооль) нэмнэ, тахиа нь маш амттай, шүүслэг хэвээр байх болно. Тахианы махны булан ашиглах үед хоол нь хоолны дэглэмтэй байх болно. Гэхдээ сонгино, луувантай чанаж болгосон тахианы жороор бол бүхэл бүтэн жижиг тахиаг аваад хэсэг хэсгээр нь (далавч, хөл, хөх) хувааж болно. Эхний болон хоёр дахь хувилбарын аль алинд нь чанаж болгосон тахианы махыг төмс, Сагаган, гоймонтой хослуулна.
Орц:
- тахиа (хөл) - 800 гр;
- сонгино (том) - 1 ширхэг;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- ургамлын тос - 40-50 мл;
- давс;
- хар чинжүү;
- тахианы халуун ногоо - таны амтанд;
- ус - 1 шил.

Бэлтгэл ажил

Тахианы махыг угааж, хэсэг болгон хуваа.
Хүнсний ногоог нэн даруй бэлтгэ. Сонгино хальсалж, угааж, хагас цагираг болгон хуваа.
Хальсалсан лууваныг том ширхэгтэй үрж жижиглээд үрж жижиглээд эсвэл маш нимгэн тууз болгон хуваа.
Хайруулын тавган дээр халаана ургамлын тос, тахианы хэсгүүдийг тавиад хоёр талдаа цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна.
Шарсан тахиагаа саванд хийж, шарсан тосондоо эхлээд сонгиноо 5 минутын дараа луувангаа явуулаарай. Жижиг гал дээр 5-7 минутын турш хүнсний ногоог хуурч, үе үе хутгана. Үүний дараа сонгино, лууванг тахианы орой дээр саванд шилжүүлнэ.
Тахианы махыг дуртай өвс ногоо, халуун ногоотой ногоотой хамт цацаж, давс, чинжүүгээр амтлаарай. Бид энд ямар ч харьцаа өгдөггүй, таны амтанд нийцүүлэн ажиллаарай. Эцсийн эцэст хэн нэгэн маш халуун ногоотой дуртай бөгөөд хэн нэгэн нь анхилуун үнэрт дуртай байдаг.
Одоо саванд ус асгаж, өндөр гал дээр буцалгана. Ус буцалж эхэлмэгц галыг жижиг болгож, тахианыхаа таган дор сонгино, луувантай чанаад буцалгана.



Зөвлөмжүүд:
Та ийм тахианы маханд халуун ногоо, амтлагч, амтлагчаа харамлахгүй, лаврын навч, розмарин, хумс, паприка, сармис, турмерик, чинжүү, кориандра хийж болно.
Шинэхэн ногооны үеэр тахианы махан дээр нэмж хийвэл илүү их амт нэмнэ.
Хоолыг амттай, зөөлөн болгохын тулд тахианы махнаас ихээхэн хамаарна. 1.5 кг жинтэй залуу гулуузыг сонгоорой. Хөлдөөхөөс илүү хөргөсөн тахиа худалдаж авахыг хичээ.
Яг ижил тахианы махыг удаан агшаагчид хийж болно.

Ердөө дөрөвний нэг зууны өмнө ердийн дэлгүүрт зарж буй шинэ тахиаг харах нь Нисдэг Үл Мэдэгдэхийн дүр төрхтэй харьцуулж байв. Гэхдээ заримдаа "амьд" тахиа, туранхай, бололтой эрүүдэн шүүх нь орон нутгийн хүнсний дэлгүүрт авчирдаг байв. Гэхдээ энэ нь ховор байсан. Тиймээс тахианы гар хийцийн хоол өдөр тутмынхаас илүү ер бусын байв.

Гэрийн тахиа (Gallus domesticus) бол хамгийн түгээмэл зүйл юм шувууны аж ахуй, мах, өндөг, өд, цэцэрлэгийн асуудлын үнэлж баршгүй эх үүсвэр. Өө, тосгонд байдаг эмээгийн минь гэрийн тахиа намайг Шкода руу эцэс төгсгөлгүй аялж явахад минь яаж "авав". Гэхдээ бүх чанасан мэдрэлийн зардлыг нөхсөн тахиа сайн чанаж болгосон.

Бага наснаасаа дуртай хоол - гоймон, эмийн ургамал бүхий. Би үүнд дуртай хэвээр байна.

Мэдээжийн хэрэг, тахианы мах гэрээс болон дэлгүүрийн тахиа бол хоёр өөр шөл юм. Гэхдээ зарим тохируулгатай бол маш сайн шөл хийж болно.

Ихэнхдээ гэртээ хоол хийхэд зориулж бүхэл бүтэн тахиа худалдаж авдаг хүн ховор байдаг. Одоо та тахианы гулуузны хэсгүүдийг шаардлагатай хэмжээгээр худалдан авч болно. Эхний хоолыг бөмбөрийн саваа, далавчнаас, тахианы булангаас гуянаас хоол хийхэд тохиромжтой байдаг.

Амтат гар хийцийн тахиа луувантай тахианы хүрднээс бэлтгэдэг. Шинс - Багцаар хоол хийхэд маш сайн. Эсвэл зүгээр л хоол хийх хэрэгтэй.

Луувантай тахиа

Жорны тухай

• Гаралт: 2 порц
• Сургалт: 15 минут
• Бэлтгэл ажил: 45 минут
• Бэлтгэж байна: 60 минут

Sauce нь луувантай гар хийцийн тахиа

Энэ нь бүх нийтийн махны төрөлд аюулгүй холбоотой байж болно. Энэ нь амттай чанасан, шарсан, чанаж болгосон, мэдээжийн хэрэг, шатаасан байдаг. Хүнсний ногоотой тахианы шөл бол хэдэн минутын турш чанаж болгосон хоол юм. Энэ нь хурдан үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гайхалтай сонголт байж болно. Та тахианы махыг ямар ч ногоогоор жигнэж болно. Зуны улиралд та ашиглаж болно шинэ zucchini, хаш, цэцэгт байцаа, улаан лооль, ногоон вандуй болон ногоон шош... Энэ нь намар хулуугаар чанаж болно. Бүтэн жилийн турш тахианы махыг сонгино, луувангаар чанаж болно.

Сонгино, луувантай тахианы махан шөл - энэ бол жигнэсэн тахианы махны энгийн бөгөөд үндсэн жор бөгөөд та үргэлж өөрийн амтанд тохируулан бага зэрэг өөрчилж, халуун ногоо туршиж үзээд улирлын дагуу зарим ногоог нэмж болно.

Тахианы махан шөл хийх технологи нь огт өөр байж болно. Тиймээс та үүнийг хайруулын тавган дээр, саванд, олон тогооч, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд унтрааж болно. Ямар ч тохиолдолд хоол нь амттай байх болно. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд та тахианы аль ч хэсгийг авч болно.

Орц:

• Тахианы махны булан эсвэл - 300-400 гр.,
• Сонгино - 2 ширхэг,
• Лууван - 2 ширхэг,
• Халуун ногоо: карри, кориандра, паприка, турмерик, хар чинжүү,
• Амт нь давс
• Лаврын навч - 1-2 ширхэг,
• Наран цэцгийн тос

Сонгино, луувантай тахианы шөл - жор

Эхлээд ногоогоо бэлдэцгээе. Лууванг угаана уу. Үүнийг сонгино, хальслаарай. Сонгино сонгино хайчилж ав. Лууванг нарийн эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно. Усаар зайлж угаана тахианы хөл эсвэл тахианы булан... Тахианы махыг салфеткагаар дүрнэ. Хурц хутгаар махныхаа хөлийг тасдаж ав. Дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Хэрэв та жигнэх гэж байгаа бол 2 см-ээс 2 см-ийн хэмжээтэй шоо болгон хувааж, лууван, сонгино тавь. халуун тогоо наранцэцгийн тосоор.

Хүнсний ногоог хутгуураар хутгана. Зөөлөн болтол нь 10 минутын турш давсална. Эдгээрт тахианы махны мах нэмнэ. Тэднийг давс, халуун ногоооор цацна. Лаврын навч байрлуул. Усанд хийнэ. Усны хэмжээг өөрийн үзэмжээр тохируулна уу. Хэрэв та үүнээс илүү ихийг нэмбэл тахианы мах, махны мах авах болно. Энэ хэмжээний хоолонд би хагас аяга ус нэмнэ. Хүнсний ногоог махтай хамт хутгана. Тагийг нь таглаатай тагла.

Лууван, сонгинотой тахианы махан шөл, 15 минутын дараа бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд, хоол хийхээс 5 минутын өмнө та цөцгий эсвэл цөцгийн халбага нэмж болно, ингэснээр тахиа нь өтгөн үнэртэй болно. Энэ нь хачир шиг маш сайн тохирдог төмсний нухаш, Сагаган, улаан буудайн будаа, эсвэл спагетти - энэ нь таны амтыг үзэхээс хамаарна. Сайхан хооллоорой.

Калори: 854.42
Хоол хийх цаг: 30
Уураг / 100г: 7.55
Нүүрс ус / 100г: 3.8

Шарсан тахиа луувангийн соустай - Дюкан хоолны дэглэмийн бүх үе шатанд зориулсан мах, хүнсний ногооны халуун хоол ("Attack" үе шатнаас бусад). Энэ бол маш энгийн жор бөгөөд та зөвхөн тахианы мах төдийгүй цацагт хяруул, тугал мах шарж болно. Энэ нь хачир хийх шаардлагагүй, лууван, селөдерей, сонгины жан нь маш их хэмжээний болж, тахианы мах шарах сайн компани болгодог.
Амтыг нь мэдрэхийн тулд хоолыг өөх тос багатай тарагтай хамт амталж, үр тарианы талхаар үйлчилж болно.

Хоол хийхэд 30 минут шаардагдах бөгөөд заасан найрлагаас 2 порц авах болно.

Орц:
- тахиа - 350 гр;
- лууван - 200 гр;
- селөдерей - 150 гр;
- сонгино - 80 гр;
- чинжүү чинжүү - 1 ширхэг;
- сармис - 3 шүд;
- dill - 20 гр;
- чидун жимсний тос - 5 мл;
- ногоон сонгино;
- давс;
- улаан чинжүү.

Бэлтгэл ажил

Бид хальснаас сонгины толгойг хальсалж, зузаан цагираг болгон хувааж, оливийн тосоор тосолж сайтар халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Сонгино шатаахгүйн тулд бага зэрэг давс цацаж байх хэрэгтэй, бага зэрэг хавчих хангалттай. Давс нь чийгийг гаргаж, сонгино аажмаар буцалгана өөрийн жүүс ил тод байдалд.




Тахианы махыг хайруулын тавган дээр тус тусад нь хуурна. Бид авдаг тахианы гуя, ясыг хайчилж, арьсыг арилгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Зүсмэлүүдийг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, нимгэн зүсмэл сармис, нилээд жижиглэсэн улаан чинжүү, dill нэмнэ. Тахианы махыг 3-4 минутын турш хуурна.




Бид махыг шарсан сонгинотой хольж, дахин 5 минутын турш хооллоорой.




Blanch селөдерей, лууваныг 4 минутын турш буцалж буй усан дотор жижиг шоо болгоно.




Бүх найрлагыг нь хольж, хольж, давсалж, амталж, улаан чинжүүтэй холино.




Шингэн уурших үед дунд зэргийн гал дээр таглаад буцалгана.




Луувангийн соустай шарсан тахианыхаа хэсгийг тавган дээр тавиад ногоон сонгино, чинжүү цагираг цацаж, дилл модоор чимэглээрэй.
Хоолны дуршил, хоолны дэглэмийн хоол нь тод, амттай, эрүүл байх ёстой гэдгийг санаарай. Хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж анхны амттай шинэ хоол хийх боломжтой.




Та амттангаар хоол хийж болно