Тахианы хөхний буланг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шарах вэ. Цөцгийтэй шарсан тахианы хөхний жор

Тахианы хөхийг зөөлөн, амттай, хуурай биш болгохын тулд хэрхэн хуурах вэ?
Маш зөөлөн, шүүслэг, амттай хөхний мах. Шарсан төмс хурдан.

Жор 1. Нимбэгний шүүстэй шарсан тахианы хөх: хурдан!

• Тахианы хөх - 1 ширхэг;
• Нимбэг - 0.5 ширхэг.
• Давс;
• Хайруулын ургамлын тос

1. махыг яснаас салга. Хэсэг болгон хайчилж ав (та 4 ширхэг авна, жижигрүүлж болно). Хэрэв хэсгүүдийн зузаан нь 2-2.5 см-ээс хэтэрвэл тэдгээрийг уртаар нь хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав. Үр тарианы дээгүүр хэсгүүдийг таслах нь чухал юм. Хөхний ширхэгүүд өөр өөр чиглэлд байрладаг тул болгоомжтой байгаарай, булчингаа явж, зүсэж зүсэхэд хэцүү урт утаснаас тогтохгүй байхаар нь тайрч ав.;
2. хөхний махыг нимбэгний шүүсээр цацаж (бүү уурлаарай), давс. 5-10 минутын турш зогсож байгаарай;
3. тосыг хайруулын тавган дээр халаана (ойролцоогоор 1 см-ийн давхарга). Хөхөө дунд зэргийн гал дээр хурдан хуурна - нэг тал нь шарлаж болмогц торхыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд шартал дахин шарна;
4. бэлэн байдлыг шалгах - махны хэсэг дээр хусуураар зөөлөн дараарай - хэрэв цус гарахгүй бол - бэлэн болсон.

Эрхэм хүндэт найзууд аа, тахианы хөхийг маш хурдан, хоёр талдаа 3-4 минут (дээд тал нь - 5) шарсан байдгийг анхаарна уу.
Мэдээжийн хэрэг хайруулын хугацаа нь хайруулын тавган дахь хөхний тоо, зузаан, галын эрчээс хамаарна. Тахианы махыг тааламжтай хүрэн шаргал өнгөтэй болгоход анхаарлаа хандуулаарай (хүрэн, чанаж болтол шарах нь огт ашиггүй: хатах болно - та хазахгүй болно)).

Хөхөө шарахдаа яагаад нимбэгний шүүс хэрэгтэй вэ?

Нимбэгний шүүс нь хөхөнд нэвчиж, халуун тостой хавсарч наалдамхай хөшиг үүсгэдэг - махны гадаргуу дээр тахианы шүүс гадагшлахаас хамгаалдаг хамгаалалтын давхарга. Тиймээс хөх нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, баяр баясгалантай, шинэхэн үнэртэй байдаг.Би анх удаа Грек улсад тахианы хөх бэлтгэхэд энэ сонголтыг хийж үзсэн. Би тэдний амтанд гайхаж байсан - хэрвээ би юу захиалснаа мэдэхгүй байсан бол энэ амттай, шүүслэг мах бол бидний уламжлалт хатаасан тахианы хөх (цагаан, амтгүй тахианы мах) гэдгийг би хэзээ ч таахгүй байсан. Би гайхсандаа л балмагдав.

Дараа нь би Кипрт шарсан хөх идсэн. Цаг хугацаа өнгөрөх тусам өмнөд улсуудын оршин суугчид бараг бүх хоолонд хэрэглэдэг нимбэгний шүүсний тухай, махыг зөөлрүүлж, шүүслэг болгох, шинэхэн ноотоор, мөн амттангаар хийсэн салатыг хүчиллэгжүүлж, ханахад зориулж, далайн хоолонд зориулж соус, мөн эхлээд давслаг байдаг kebabs-ийн хувьд, гэхдээ чи асгаад байвал тэд үнэхээр амттай, зөв \u200b\u200bшүү.

Жор 2. Тахианы хөхийг улаан чинжүүтэй хэрхэн шарах вэ

Тахианы хөхөөр юу хийх нь илүү дээр вэ гэсэн асуултанд хариулахад бүгд хариултдаа гайхдаг. Би хэлье - зүгээр л хуурч, ямар нэг соустай хамт үйлчил. Та бас шарсан хөх заавал хатна гэж бодож байна уу? Дараа нь хамтдаа хуурцгаая, зөв \u200b\u200bшарсан тахианы хөх нь маш шүүслэг, амттай гэдэгт итгэлтэй байх болно.

• 1 тахианы хөх
• улаан чинжүү зүсмэлүүд
• улаан халуун газрын чинжүү,
• хатаасан өвс, селөдерей, яншуй үндэс,
• газрын кориандра,
• давс,
• зарим тахианы өөх, ургамлын тос.

Урьдчилан хөхийг өрөөний температурт аваачина. Хэрэв тахиа хөлдсөн бол эхлээд хөргөгчинд, дараа нь ширээн дээр гэсгээнэ. Угаах, цаасан алчуураар хатаана. Бид ясыг хөхнөөс гаргаж, булангаас нь хурц хутгаар салгаж авдаг.

Цавчих тахианы булан хэсгийн зузаан нь 2 см-ээс хэтрэхгүй байхаар уртаашаа Хөхөө ургамлын тосны хос дуслаар хольсон халуун ногоотой өгөөмрөөр арчина. Бага зэрэг давсал.

Зузаан ханатай тогоо сайн дулаацуулж, дээр нь тахианы өөх хайлуулж, хагарлыг арилгана. Өндөр гал дээр хайруулын тавгийг орхи.

Хөхний хэсэг бүрийг хайруулын тавган дээр хийнэ. Булангаа бие биен дээрээ давхарлаж болохгүй, зөвхөн зэрэгцүүлэн, илүү зохимжтой, нягт битгий хий.

Бид тагийг нь таглаагүй, зөвхөн цацахад зориулж задлагчаар хучдаг. Бид галыг багасгахгүй. Бидэнд 5 минутын турш шарсан мах, шарсан мах байдаг. Тахианы махны булангийн ирмэг дээрээс нь цайрахад та үүнийг эргүүлж болно. Нөгөө талаас ижил хугацаанд шарсан мах. Шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр хүрээгүй талыг нь асаагаад галыг унтраа. Үүний дараа ч гэсэн тагийг нь бүү таглаарай, бага зэрэг хөргөх хүртэл хайруулын тавган дээрээс бүү ав. Энэ хооронд та хачир, жан хийж болно.

Жор 3. Тахианы хөхийг цөцгийд хэрхэн шарах вэ

Маш их хоолны дуршилтай шарсан тахианы хөх үйлчилнэ хөнгөн хоол өдөр тутмын хоол, баярын ширээнд зориулав. Цөцгий нь маханд шүүслэг, нарийн амт нэмж өгөх бол карри, сармис нь уг хоолыг анхилуун, мартагдашгүй болгоно. Энэхүү хоолыг хоёр дахь халуун хоол, эсвэл хоолны дуршил болгон өгч болно.

• 4 тахианы хөх
• 1 шил тос
• 1 халбага карри нунтаг
• 6 хумс сармис
• 1 халбага чидуны тос
• ургамлын тос хайруулын хувьд

1. Цөцгий болон чидуны тосыг холино. Хольцыг бага зэрэг хумсны.

2. Тахианы хөхийг цөцгий дээр хийж хөргөгчинд 2 цаг байлгана.

3. Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулсан байх ёстой. Карри ба сармисаа холино.

4. Тахианы хөхийг цаасан алчуураар бага зэрэг хатаана. Карри нунтаг, сармисны холимогоор махаа үрж, давсалж амтална.

5. Бэлтгэсэн тахианы хөхийг сайтар халаадаг хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд 5-7 минут хуурна.

6. Бэлэн хөхийг хөргөөд хэсэг хэсгээр нь хувааж, өвс ногоооор үйлчилнэ.

Жор 4. Тахианы хөхийг өндөгөөр хэрхэн шарах вэ

• тахианы хөх - 1 ширхэг.
• өндөг - 1-2 ширхэг.
• гурил - ½ аяга
• сармис - 2-3 хумс
• давс, халуун ногоо - амсах болно
• ургамлын тос

Тахианы хөхийг зайлж хатаагаад 1 см орчим зузаантай зүсмэл болгон хуваа.

Тахианы махны махыг давс, чинжүүгээр амтлана.

Хальс, угааж, сармисаа цавчих, тахианы хөхөнд нэмнэ. Тахианы махыг хольж хутгаад маринад байлгана.

Өндөгнүүдийг саванд хийж хутгагч эсвэл сэрээгээр цохино.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сайтар халаана. Тахианы хөхний хэсэг бүрийг эхлээд зодуулсан өндөг рүү дүрээд сайтар дүрнэ ...

... дараа нь гурилаар сайтар өнхрүүлээрэй. Халуун хайруулын тавган дээр тавь.

Эхлээд тахианы махаа нэг талдаа алтан шаргал хүрэн болтол хуурна ...

... дараа нь эргүүлээд нөгөө тал дээр нь хуурна. Тахиа нь хоёр талдаа алтан хүрэн царцдастай бол галыг багасгаж, хаалттай таган дор барь, ингэснээр тахианы хөх сайн болно.

Өөх тос багатай, уургийн өндөр агууламжтай тул тахианы хөх нь тахианы хамгийн түгээмэл хэсэг юм. Байгалийн хувьд цагаан мах нь жигд бус бүтэцтэй тул хоол хийх хатуу дүрмийг шаарддаг. Тахианы шоо бүхэл хэсгээс илүү хурдан чанаж, салат, үндсэн хоол хийхэд үндэс болгон ашиглаж болно. Өндөр температурт махны түүхий махыг хайруулын тавган дээр шарах нь махыг хурдан жигд жигнэхийг баталгаажуулдаг бөгөөд энэ нь бүхэл бүтэн хөхний хувьд тийм биш юм.

Танд хэрэгтэй болно:

• Таслах самбар.
• Хурц хутга.
• Аяга.
• Маринад (заавал биш).
• Амтлагч.
• Оливын тос.
• Хусуур эсвэл модон халбага.
• Дижитал махан термометр.
• Дунд зэргийн хайруулын таваг.
• Хөнгөн цагаан тугалган цаас.
• Ясгүй тахианы хоёр хөх.

Махны ширхэгийн дагуу хөхөө тууз болгон (2.5 см) хайчилж ав. Дараа нь зүсэлтүүд хоорондоо 2.5 см орчим зайтай байхаар хөндлөн огтлолцоно.

Тахианы шоо хоёр талыг давс, чинжүү, халуун ногоотой өгөөмрөөр цацна (таны үзэмжээр).

Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн гал дээр халаана. Газрын тос жингэнэх хүртэл зууханд халаана (ойролцоогоор 3-4 минут).

Хөхөө хайруулын тавган дээр тавина. Хэрэв шоо нэг давхаргад багтахгүй бол хэд хэдэн багцаар хуурна. Халуун тосыг өөр дээрээ цацахаас сэргийлж махаа хайруулын тавган дээр хамгийн ойрхон ирмэгээсээ эхэлж тавиарай.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр 1-2 минут байлгаад, ёроолыг нь шартал болтол нь тавина. Хэрэв мах наалдаж байвал та үүнийг бага зэрэг шарах хэрэгтэй.

Хусуур эсвэл модон халбагатай хэсгүүдийг эргүүлээд нөгөө талыг нь хооллоорой. Та наалдахаас сэргийлж, жигд жигнэхийг баталгаажуулахын тулд хэсгүүдийг хэд хэдэн удаа хутгаж болно. Махан хоол хийх нийт хугацаа нь кубын хэмжээнээс хамаарч 7-10 минут байх ёстой.

Дижитал термометрийг тахианы маханд хийнэ. Суурийн температур нь 74 хэмд хүрсэн үед тогооноос ав шувууны аж ахуй). Хэрэв танд термометр байхгүй бол та хайруулын тавган дээрээс нэг ширхэгийг авч болно. Хэрэв үүнээс шүүс гарахгүй бол таны тахиа бүрэн бэлэн болно гэсэн үг юм.

Хөхөө таваг эсвэл хайчлах самбар руу шилжүүлж, тугалган цаасаа дээр нь тавиад үйлчлэхээсээ өмнө таван минутын турш байлгана.

Анхааруулга:

• Тахианы дотоод температурыг нүдээр хэзээ ч бүү тааварлаарай. Үүний тулд дижитал термометр ашиглана уу.
• Шарж байхдаа хазалтыг нь амсахдаа хайруулын тавган дээр өөр өөр хэсэгт хэд хэдэн ширхэгийг туршиж үзээрэй.
• Чидун жимсний тосыг бусад төрлийн тосоор орлуулж болно. Кокосын тос нь хайруулын температур өндөр тул мах чанахад сайн байдаг.

Эдгээр энгийн алхмуудыг дагаснаар та дуусах болно шүүслэг хэсэг жигд шарсан тахианы хөх.

Тахианы хөх нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Бага илчлэгийн агууламж өндөртэй тэжээллэг чанар... Хоол хийхэд хялбар, идэхэд таатай байдаг. Энэ нь төрөл бүрийн амтлагч, сүмс, хачиртай сайн зохицдог. Энэ нь шарсан, жигнэсэн, чанаж болгосон хоёулаа сайн байдаг. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд хэрэв гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх өөр аргыг сонговол ихэвчлэн хатааж хатахаас айдаг. Чухамдаа зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран шүүслэг, зөөлөн хөх хийх боломжийг танд олгоно.

Хоол хийх онцлог

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Шинэхэн эсвэл хөргөсөн хөхийг хуурах нь дээр. Үгүй бол тэд хангалттай шүүслэг байх болно. Хөлдөөсөн хөхийг жигнэж болох боловч энэ тохиолдолд зөв гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг усанд дүрж эсвэл богино долгионы зууханд халаавал хуурай болж, хамгийн тарган жан ч гэсэн шүүслэг чанараа буцааж өгөхгүй. Хөргөгчинд гэсгээж, температурын огцом уналтгүйгээр хөх нь хөлдөөгүйтэй адил шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
• Хөхийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээс өмнө даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Маринад удаан хугацаагаар байлгах шаардлагагүй, ихэвчлэн 20-30 минут хангалттай байдаг.
• Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хөхийг зөөлөн болгохын тулд ширхгийг нь огтолж эсвэл зодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, полиэтилен давхаргаар дамжин цохих нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь махыг алх руу наалдаж, урагдахаас сэргийлж, шүршигч гал тогооны өрөөнд тархахгүй.
• Тахианы хөхийг талх, зууралгүйгээр шарах нь хүсээгүй зүйл юм. Зуурмаг эсвэл талх нь шингэний алдагдлаас урьдчилан сэргийлэх хамгаалалтын хаалтыг бий болгодог. Тэдний ачаар махны шүүслэг чанар хадгалагдана.
• Талхтай хөхийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хангалттай хэмжээний тосонд шарна. Энэ тохиолдолд тэд шатахгүй, шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
• Хоол хийх сүүлийн шатанд давстай тахианы хөх. Үгүй бол давс нь тэднээс чийгийг "татаж", хуурай болж магадгүй юм.

Бэлтгэх тодорхой шинж чанарууд нь тодорхой жороос хамаарч байж болох юм ерөнхий зарчим үүнээс хамаарахгүй.

Талхтай тахианы хөх

• тахианы хөх - 0.5 кг;
• улаан буудайн гурил - 80 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг угааж, арьсыг нь арилгана. Булангийн ясыг мөгөөрсөөс салгаж ав. Булангийн хэсэг тус бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Махны давхаргыг уутанд хийж, хоолны алхаар түүгээр нь зодоорой.
• Сармисыг тусгай даралтаар дамжуулж, халбагаар тосоор хольж, тахианы махыг энэ найрлагаар бүрнэ. Амт нь амтлаад 20 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
• Өндөгнүүдийг саванд хийж хумсны.
• Хавтгай тавган дээр гурил шигших.
• Тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
• Сармисаа хөргөгчинд аваад гурилаар хийгээд дараа нь өндөг, дараа нь дахин гурил хийнэ. Буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
• Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, цээжин дээрээ давс нэмээд хайруулын тавгийг таглаад 5 минутын турш гал дээр дарна.

Хавчаар дээр хавчаар хийхээсээ өмнө илүүдэл тосыг гадагшлуулахын тулд салфетка дээр тавих нь гэмтэхгүй. Төмс, будаа, хүнсний ногоо нь хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тахианы хөхний хошуу

• тахианы хөхний булан - 0.4 кг;
• шар буурцгийн соус - 40 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• эрдэнэ шишийн гурил - хэр их шаардагдах вэ;
• талхны үйрмэг - хэр их мөнгө шаардагдах вэ;
• тахианы амтлагч - амсах болно;

Хоол хийх арга:

• Тахианы махны буланг зайлж, салфеткааар арчиж, ширхгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай, эсвэл бүр нимгэн хэсэг болгон хуваана.
• Шар буурцгийн соустай тахианы амтлагч нэмээд хутгана. Энэ хольц дахь тахианы хэсгүүдийг даршилна.
• Саванд өндөглөдөг. Хуурмаг бэлтгэ.
• Тосыг 20 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махны буланг өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй эрдэнэ шишийн гурил, дараа нь тэдгээрийг өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ.
• Буцалж буй тосонд хийж, буцалж буй тосонд тал бүр дээр 3-4 минут хуурна.

Тахианы махны бялуу нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Тэд хачиртай хоолоор үйлчилж, сэндвич хийхэд ашиглаж болно, эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно.

Зуурсан тахианы хөх

• тахианы булан - 0.4 кг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• гурил - хэр их шаардагдах вэ;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их мөнгө шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхний булангаас салгаж ав. Үүнийг угааж, үр тарианы дээгүүр 1 см зузаан ширхэг болгон хуваа.
• Өндөгийг сүүтэй хамт хутгаад давс, чинжүү нэмээд хутгана.
• Гурилыг шигшээд өндөгний сүүний холимог дээр хэсэг хэсгээр нь нэмээд цөцгийтэй ижил төстэй нэгэн төрлийн, зуурсан гурилгүй болтол нь сайтар хутгана.
• Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь тахианы махаа хуурч, тус бүрийг нь зуурмагаар дүрнэ.
• Илүүдэл тосыг арилгахын тулд салфетка дээр тавь.

Зуурсан шарсан тахианы хөхийг хачиргүйгээр үйлчилж болно. Эдгээр нь жижиг хэмжээтэй, хоолны дуршил, амттай тул буфет ширээнд тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр тахианы хөх

• тахианы хөхний булан - 0.8 кг;
• тос - 0.2 л;
• сармис - 5 хумс;
• карри амтлагч - 20 гр;
• ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
• бяслаг - 100 гр;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цохино.
• Цөцгийтэй карри болон ургамлын тосны халбагаар холино. 30 минутын турш хөхний цөцгий дээр даршилна.
• Цөцгий дээрээс хөхөө ав.
• Сармисаа дарагчаар буталж, түүгээрээ хөхөө үрнэ.
• Тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал тавь.
• Хайруулын тавган дээр халуу оргиход хөхийг нь дээр нь тавь. Тэдгээрийг хоёр талдаа 2 минутын турш өндөр гал дээр таглаагүй бол хуурна.
• Үлдсэн marinade дээр хийнэ, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
• Бяслагыг нилээд үрж жижиглээрэй. Үүнийг таваг дээр цацаж, дахин 5 минут буцалгана.

Хөхний дотогшоо өтгөн сүмс ер бусын зөөлөн бөгөөд зөөлөн болж хувирдаг. Тэд сайн зохицдог төмсний нухаш, будаатай хамт.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тахианы хөхний

• тахианы хөхний булан - 0.4 кг;
• болгарын чинжүү - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• zucchini - 0.3 кг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их мөнгө шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Хөхөө угааж, хатаа.
• Ургамлыг хутгаар хэрчиж, чинжүүтэй холино.
• Сармисаа нилээд цавчих ба ургамал дээрээ нэмнэ.
• Үр холимогоор хөхөө арчиж, 20 минутын турш сэрүүн газар тавь.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
• Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь ав. Жижиг тууз болгон хайчилж ав.
• Залуу zucchini-ийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа.
• Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, буцалгаад халаана.
• Хөхөө буцалж буй тосонд хийж, тал бүрээс нь 10-15 минут хуурна.
• Хүнсний ногоог цээжин дээрээ тавь. Дулааныг багасгаж, хайруулын тавгийг хучих.
• Хөхөө хүнсний ногоогоор 20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө хөхийг хэсэг хэсгээр нь таслах хэрэгтэй. Буцалсан будаа эсвэл нухсан төмс хийж болох хэдэн ширхэг хөхний хэсэг, чанасан ногоо, хачирыг тавган дээр тавьдаг.

Тахианы хөх нь хайруулын тавган дээр маш хурдан чанадаг. Хэрэв та мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь шүүслэг, зөөлөн байхыг сурах болно. Хүн бүр өөрийн амтанд илүү тохирсон жорыг сонгох боломжтой маш олон жор байдаг. Зарим жорыг өдөр тутмын үдийн хоол бэлтгэхэд, заримыг нь зочдод уулзахад ашиглахыг зөвлөж байна.

Тахианы махнаас (филе) тайрч авсан цагаан мах - хамгийн бага өөх тос (холестерол) агуулсан тахианы гулуузны хамгийн үнэ цэнэтэй хэсэг нь хоолны дэглэм багатай илчлэг бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог. Тахианы хөхөнд В бүлгийн бүх витаминууд, мөн PP, A, H, F витаминууд, магни, цайр, төмөр, хүний \u200b\u200bбиед шаардлагатай бусад бодисууд багтдаг.

Эмийн болон спортын тэжээлд маш сайн. Тахианы хөхний мах нь гуя, бөмбөрийн савнаас илүү эрүүл байдаг. Тахианы хөхний булангаас та хоолны болон хоолны бус янз бүрийн хоол хийж болно.

Хэрхэн хоол хийхийг бид танд хэлэх болно тахианы цээж хайруулын тавган дээр олон жорыг мэддэг.

Та зүгээр л тахианы хөхний махнаас махыг нь жижиглэн хэрчсэн хавтгай, бага зэрэг зодуулсан махыг шарах тавган дээр хуурч болно. Дараа нь та махыг ариутгаагүй ширээний хөнгөн дарс эсвэл шар айргаар асгаж, тагийг нь таглаад бага зэрэг чанах хэрэгтэй (сальмонеллёз өвчнөөс зайлсхийхийн тулд тахианы махыг бүрэн хуурч, чанаж болгосон нь дээр; сальмонелла бол тахианы байнгын хамтрагч юм). Бид махыг аль хэдийн ширээн дээр давсалж тавина, эс тэгвэл энэ нь хатуу ширүүн болж хувирна. Ийм төрлийн цавчих зүйлээр үйлчлэх нь сайн (жишээлбэл, халуун улаан чинжүү, сармистай кетчуп).

Хөхний тахианы булан нь бүх үнэ цэнэтэй боловч зарим талаараа хатсан мах хэвээр байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Тиймээс хайруулын тавган дээр шарсан тахианы хөхний шүүслэг байхын тулд та зуурмагаар чанаж болно.

Хайруулын тавган дээр шүүслэг тахианы хөх

Орц:

• тахианы булан;
• тахианы өндөг;
• сүү;
• улаан буудайн гурил;
• давс;
• газрын хар чинжүү.
• ургамлын тос эсвэл хэт халсан тахианы өөх.

Бэлтгэл ажил

Махаа хэсэгчлэн хэрчээд хоёр талдаа алхаар бага зэрэг цохино.

Бид зуурмагийг дараах байдлаар бэлтгэдэг: 1-2 тахианы өндөг 1-2 tbsp холино. сүү, 1-2 tbsp халбага. гурилын халбага. Бага зэрэг давс, хар чинжүү нэмнэ. Салаагаар бага зэрэг цохино. Бөөгнөрөл байх ёсгүй, хэрэв байгаа бол шүүгээгээр арчиж шүүнэ. Зуурмаг нь шингэн цөцгий тууштай байх ёстой. Зуурмагийн оронд та зайрмаг хэрэглэж болно (бага зэрэг зодуулсан өндөг, сүү нэмэхэд боломжтой, гэхдээ гурилгүй эсвэл бараг гурилгүй).

Тос, өөх тосыг хайруулын тавган дээр сайн халаана. Зуурсан гурилаа дүрж, хайруулын тавган дээр хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Галыг багасгаж, таган дор жижиглэсэн дарсан ногоогоо бага зэрэг хуурна. Ургамал, аливаа хачир, шинэ ногоогоор үйлчил. Тахианы махыг хөнгөн ширээний дарс эсвэл шар айргаар үйлчилж болно.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тахианы хөх

Орц:

• тахианы хөхний булан - ойролцоогоор 300-400 гр;
• амтат улаан чинжүү - 1-2 ширхэг;
• сонгино (илүү зохимжтой улаан) - 1 ширхэг;
• zucchini - 1 ширхэг. (залуу, жижиг);
• хуурай газрын халуун ногоо (жишээлбэл, карри эсвэл бусад хольц);
• өөр өөр шинэ ногоон;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос эсвэл хэт халсан тахианы өөх.

Бэлтгэл ажил

Хальсалж сонгино, zucchini болон амтат чинжүү - бүгд богино сүрэлтэй. Тахианы махыг хайчилж ав шилэн дээгүүр нимгэн богино судлууд. Бид хайруулын тавган дээр сайтар халааж, тахианы махыг өндөр дулаан дээр өнгө нь өөрчлөгдөж хуурч, хусуурыг идэвхитэй удирддаг. Нь хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд бүх зүйлийг 5 минутын турш үргэлжлүүлэн хутгана.

Бид хайруулын тавган дээр бариулаас нь барьж байнга сэгсэрнэ. Дараа нь бид галыг багасгаж, таган дор бага дулаанаар 8 минутын турш халуун ногоо нэмнэ. Хачиртай хоолоор үйлчил, ихэнх нь будаа, вандуй эсвэл бусад буурцагт ургамал, залуу шош, төмс, полента юм. Үйлчилж эхлэхээс өмнө тахианы махыг жижиглэсэн ургамал, сармисыг ногоотой хамт цацна. Та улаан нэмж болно халуун ногоотой чинжүү, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, зарим шар буурцагны жан.

Хүн бүрийн хоолны дэглэмд мах байх ёстой.Учир нь энэ нь бие махбодийг хэрэгцээтэй амин хүчлээр хангаж, удаан хугацаанд эрч хүч өгдөг.

Тахианы хөх нь биеийн галбираа хадгалж, эрүүл мэнддээ анхаарал тавьдаг хүмүүст тохиромжтой сонголт гэж тооцогддог. Бүх гэрийн эзэгтэй нар хөхөө хоол хийх дургүй байдаг, яагаад гэвэл буруу хоол хийх нь хуурай маханд хүргэдэг.Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоол хийх зарим дүрмийг дагаж мөрдвөл гарц дээр нь амттай хоол авч болно.

Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр хэр удаан шардаг вэ?

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр бүхэлд нь шарсан, сайн бэлтгэсэн хэсэг хэсгээр.Шарах хугацааг сонгох нь тэдний хэмжээнээс хамаарна.
Хөхийг бүхэлд нь эхлээд 10 минутын турш хүчтэй гал дээр шарна. Дараа нь галыг багасгаж, махыг 15 минутын турш хуурна.

Хэрэв цавчих чанаж байгаа бол тал бүр дээр 10 минутын турш шарж, зүсмэлүүдийг дунд зэргийн гал дээр 20 минут хутган хуурна.

Хайруулын тавган дээр хөхний хоол хийх нарийн мэдрэмжүүд

Шарахаас өмнө мах илүү сайн байдаг хорин минутын турш даршилж, зөөлөн, шүүслэг болгож, онцгой үнэрийг олж авах. Тахианы хөхийг даршилж, хөргөгчний саванд хонуулах нь илүү хялбар байдаг.

Хамгийн хялбар аргыг дараахь гэж нэрлэдэг.

• махыг уутанд хийж махыг тэнцүү хэмжээгээр зоддог;
• дараа нь махыг бага зэрэг модон алхаар зоддог.

Тахианы махыг шарах тавган дээр хэрхэн шарах вэ

• Энэ хайруулын тавган дээрх хөхийг шарахад хялбар байдаг. Үүний тулд аяга тавгийг урьдчилан халааж, бага зэрэг тосолно.
• Хоёр талдаа махыг хоёр минутын турш шарсан болно. Тахианы хөхөнд шинэхэн хэрчсэн салат эсвэл шатаасан ногоогоор үйлчилнэ.
• Хайруулын тавган дээр тахианы хөх нь шүүслэг, алтан хүрэн царцдастай байхын тулд тогоо нь өндөр чанартай, зузаан байх ёстой. Амт нь шарж, сонгосон marinade-аас хамаарна.

Хайруулын тавган дээр тахианы хөхний хийх сонирхолтой жор

Шарсан хөх

Орц:

• 800 гр хөх
• амтлагч хольц,
• давс, чинжүү.

Хоол хийх явц:

1. Булангаа угааж хатаана. Булан бүрийг уртын дагуу хагас хуваасан. Хайруулын тавгийг өндөр температурт халаагаад дээр нь хатаасан хөхийг тавина.
2. Энэ нь хоёр минутын турш шарсан байдаг тул хоёр талдаа шар өнгийн ул мөр үлдээдэг.
   Бэлэн филе авч, таваг дээр давс, амтлагч хольц цацаж.
3. Махаа тавагтай таглаад хэдэн минут байлгаад филээ хөлсөлж, амтлагчаа жигд тараана.

Хайруулын тавган дээр чихмэл хөх

Тахианы хөхийг дүүргэх олон сонголт байж болно.

• ургамал бүхий бяслаг;
• бяслагтай шарсан гахайн мах;
• мөөг, сонгинотой цөцгий;
• чанасан өндөг майонезаас болон ургамлын хамт;
• амтат чинжүү, халуун ногоотой татсан мах;
• хан боргоцой эсвэл жүржийн целлюлоз.

Хоол хийхээс өмнө хөхийг цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, зүсэлт хийж халаас үүсгэдэг. Үүний дараа махыг чихмэл, талхаар хучиж, шарсан байна.

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр цавчих

Орц:

• 1 хөх
• 2 өндөг,
• 70 гр гурил
• хайруулын ургамлын тос,
• давс, амтлагч,
• үйлчлэхэд зориулагдсан ногоонууд.

Хоол хийх явц:

1. Махыг угааж, хатаагаад дараа нь дунд хэмжээтэй хэсэг болгон хуваа. Хэсэг тус бүрийг махыг нь туранхай болгохын тулд хоёр талаас нь зодож, дараа нь давсалж, амтлана.
2. Үүний дараа талхыг бэлтгэдэг. Өндөгийг тавган дээр хувааж, сэрээгээр зоддог. Бэлэн махыг гурилаар өнхрүүлэн өндөгний масс руу шилжүүлнэ.
3. Цавчих хайруулын тавган дээр халуун тосонд дүрээд хоёр талдаа дунд зэргийн гал дээр шарна.
4. Бэлэн цавчих хэсгийг таваг руу шилжүүлж, өвсөөр чимэглээд халуунаар нь үйлчилнэ. Хоолонд сайн нэмэлт бол соус юм лаазалсан улаан лооль, үр тарианы гич ба улаан лоолийн соус.

Нь хайруулын тавган дээр ногоон лийр бүхий тахианы хөхний

Орц:

• 1 хөх
• 1 ногоон лийр
• 1 цайны өрөө халбага элсэн чихэр,
• шанцай,
• газрын хар чинжүү (эсвэл халуун ногооны холимог),
• давс.

Хоол хийх явц:

1. Махыг нэг талдаа ташуу зүснэ. Дараа нь филе давсалж, тал бүр дээр халуун ногоо цацна.
2. Лийрийг нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, нүхнүүдэд оруулна.
3. Лийрээр дүүргэсэн талыг хусуураар бага зэрэг дардаг. Хөхөө шарж, ширээнд үйлчилнэ.
4. Мах, лийрийн үнэрийг хольсны дараа гайхалтай амт баглааг олж авдаг.

Цөцгийд хайруулын тавган дээр чанаж болгосон тахианы хөхний булан

Орц:

• 1 кг булан,
• 3 хумс сармис
• 2 сонгино,
• 250 гр цөцгий
• 50 гр цөцгийн тос,
• 2 гурилын халбага,
• 5 хоолны халбага ургамлын тос,
• амтлагч, давс, халуун ногоо.

Хоол хийх явц:

1. Тахианы махны буланг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасанэсвэл судлууд. Махаа цөцгийн тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийгээд дунд зэргийн гал дээр 7 минут орчим хуурна.
2. Саванд тусад нь бэлтгэ цөцгий сумсзузаан, гэхдээ шингэн байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сармисыг хайруулын тавган дээр илгээнэ.
3. Алтан болсны дараа гурилыг түүнд илгээж, нэг минутын турш сайтар холино. Цөцгий рүү аажмаар хийнэ, бөөгнөрөл байхгүй тул сайтар хутгана. Холимогийг буцалгаад зуухнаас гаргаж авдаг.
4. Зүссэн сонгино мах руу илгээж, галыг багасгаж, таган дор 5 минутын турш чанана. Дараа нь үүнийг амталж давсална. Эцэст нь соусаа \u200b\u200bнэмээд таглаад 15 минут буцалгана.
5. Зуухыг тавган дээрээс авсны дараа бага зэрэг хөргөнө.

Эцэст нь тахианы булангийн "төлөө" хоёр баримт

Тахианы мах бол өвөрмөц хоолны дэглэмийн мах юм.янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Шатаасан эсвэл чанасан хэлбэрээр үүнийг бараг хүн бүр идэж болно, тахианы хөхийг хоолны дэглэм, хүүхдийн хоолонд оруулахыг зөвшөөрдөг. Олон тооны жоруудын ачаар та хоолны дэглэмийг төрөлжүүлж, хийж болно баярын ширээ илүү сонирхолтой!

Нь хайруулын тавган дээр тахианы хөхний санаа - гэрэл зураг

Тахианы хөх нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Илчлэг багатай тул тэжээллэг чанар өндөртэй байдаг. Хоол хийхэд хялбар, идэхэд таатай байдаг. Энэ нь төрөл бүрийн амтлагч, соус, хачиртай сайн зохицдог. Энэ нь шарсан, жигнэсэн, чанаж болгосон хоёулаа сайн. Тахианы махыг хайруулын тавган дээр маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд гэрийн эзэгтэй нар хоол хийх өөр аргыг сонговол ихэвчлэн хатааж хатахаас айдаг. Чухамдаа зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх нь хэрхэн бэлдсэнээс үл хамааран шүүслэг, зөөлөн хөх хийх боломжийг танд олгоно.

Хоол хийх онцлог

Тахианы махыг хайруулын тавган дээр зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд та хэд хэдэн энгийн дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.

• Шинэхэн эсвэл хөргөсөн хөхийг хуурах нь дээр. Үгүй бол тэд хангалттай шүүслэг байх болно. Хөлдөөсөн хөхийг жигнэж болох боловч энэ тохиолдолд зөв гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв тэдгээрийг усанд дүрж эсвэл богино долгионы зууханд халаавал хуурай болж, хамгийн тарган жан ч гэсэн шүүслэг чанараа буцааж өгөхгүй. Хөргөгчинд гэсгээж, температурын огцом уналтгүйгээр хөх нь хөлдөөгүйтэй адил шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
• Хөхийг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хоол хийхээс өмнө даршилж өгөхийг зөвлөж байна. Маринад удаан хугацаагаар байлгах шаардлагагүй, ихэвчлэн 20-30 минут хангалттай байдаг.
• Хайруулын тавган дээр чанаж болгосон хөхийг зөөлөн болгохын тулд ширхгийг нь огтолж эсвэл зодох хэрэгтэй. Жишээлбэл, полиэтилен давхаргаар дамжин цохих нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь махыг алх руу наалдаж, урагдахаас сэргийлж, шүршигч гал тогооны өрөөнд тархахгүй.
• Тахианы хөхийг талх, зууралгүйгээр шарах нь хүсээгүй зүйл юм. Зуурмаг эсвэл талх нь шингэний алдагдлаас урьдчилан сэргийлэх хамгаалалтын хаалтыг бий болгодог. Тэдний ачаар махны шүүслэг чанар хадгалагдана.
• Талхтай хөхийг халуун хайруулын тавган дээр хийж, хангалттай хэмжээний тосонд шарна. Энэ тохиолдолд тэд шатахгүй, шүүслэг хэвээр үлдэнэ.
• Хоол хийх сүүлийн шатанд давстай тахианы хөх. Үгүй бол давс нь тэднээс чийгийг "татаж", хуурай болж магадгүй юм.

Бэлтгэх тодорхой шинж чанарууд нь тодорхой жороос хамаарч болох боловч ерөнхий зарчим нь үүнээс хамаардаггүй.

Талхтай тахианы хөх

• тахианы хөх - 0.5 кг;
• улаан буудайн гурил - 80 гр;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, халуун ногоо - амсах болно;

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг угааж, арьсыг нь арилгана. Булангийн ясыг мөгөөрсөөс салгаж ав. Булангийн хэсэг тус бүрийг 3 хэсэг болгон хайчилж ав. Махны зүсмэлүүдийг уутанд хийж, түүгээрээ хоол хийх алхаар цохино.
• Сармисыг тусгай даралтаар дамжуулж, халбагаар тосоор хольж, тахианы махыг энэ найрлагаар бүрнэ. Амт нь амтлаад 20 минутын турш хөргөгчинд байлгана.
• Өндөгнүүдийг саванд хийж хумсны.
• Хавтгай тавган дээр гурил шигших.
• Тосыг хайруулын тавган дээр халаана.
• Сармисаа хөргөгчинд аваад гурилаар хийгээд дараа нь өндөг, дараа нь дахин гурил хийнэ. Буцалж буй тосоор хайруулын тавган дээр тавь.
• Хоёр талдаа алтан шаргал хүрэн болтол дунд зэргийн гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, цээжин дээрээ давс нэмээд хайруулын тавгийг таглаад 5 минутын турш гал дээр дарна.

Баярын видео жор:

Хавчаар дээр хавчаар хийхээсээ өмнө илүүдэл тосыг гадагшлуулахын тулд салфетка дээр тавих нь гэмтэхгүй. Төмс, будаа, хүнсний ногоо нь хачир болгон хэрэглэхэд тохиромжтой.

Тахианы хөхний хошуу

• тахианы хөхний булан - 0.4 кг;
• шар буурцаг сумс - 40 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• эрдэнэ шишийн гурил - хэр их шаардагдах вэ;
• талхны үйрмэг - хэр их мөнгө шаардагдах вэ;
• тахианы амтлагч - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их мөнгө шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Тахианы махны буланг зайлж, салфеткааар арчиж, ширхгийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай, эсвэл бүр нимгэн хэсэг болгон хуваана.
• Шар буурцгийн соустай тахианы амтлагч нэмээд хутгана. Энэ хольц дахь тахианы хэсгүүдийг даршилна.
• Саванд өндөглөдөг. Хуурмаг бэлтгэ.
• Тосыг 20 минутын дараа хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы булангийн хэсгүүдийг эрдэнэ шишийн гуриланд дүрээд дараа нь өндөг, дараа нь талхны талханд дүрнэ.
• Буцалж буй тосонд хийж, буцалж буй тосонд тал бүр дээр 3-4 минут хуурна.

Тахианы махны бялуу нь шүүслэг, зөөлөн байдаг. Тэд хачиртай хоолоор үйлчилж, сэндвич хийхэд ашиглаж болно, эсвэл бие даасан зуушаар үйлчилж болно.

Зуурсан тахианы хөх

• тахианы булан - 0.4 кг;
• тахианы өндөг - 2 ширхэг;
• сүү - 100 мл;
• гурил - хэр их шаардагдах вэ;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их мөнгө шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхний булангаас салгаж ав. Үүнийг угааж, үр тарианы дээгүүр 1 см зузаан ширхэг болгон хуваа.
• Өндөгийг сүүтэй хамт хутгаад давс, чинжүү нэмээд хутгана.
• Гурилыг шигшээд өндөгний сүүний холимог дээр хэсэг хэсгээр нь нэмээд цөцгийтэй ижил төстэй нэгэн төрлийн, зуурсан гурилгүй болтол нь сайтар хутгана.
• Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь тахианы махаа хуурч, тус бүрийг нь зуурмагаар дүрнэ.
• Илүүдэл тосыг арилгахын тулд салфетка дээр тавь.

Зуурсан шарсан тахианы хөхийг хачиргүйгээр үйлчилж болно. Эдгээр нь жижиг хэмжээтэй, хоолны дуршил, амттай тул буфет ширээнд тохиромжтой.

Цөцгийтэй соустай хайруулын тавган дээр тахианы хөх

• тахианы хөхний булан - 0.8 кг;
• тос - 0.2 л;
• сармис - 5 хумс;
• карри амтлагч - 20 гр;
• ургамлын тос - хэр их шаардагдах вэ;
• бяслаг - 100 гр;
• амт нь давс.

Хоол хийх арга:

• Тахианы хөхийг хэсэг болгон хайчилж, бага зэрэг цохино.
• Цөцгийтэй карри болон ургамлын тосны халбагаар холино. 30 минутын турш хөхний цөцгий дээр даршилна.
• Цөцгий дээрээс хөхөө ав.
• Сармисаа дарагчаар буталж, түүгээрээ хөхөө үрнэ.
• Тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Гал тавь.
• Хайруулын тавган дээр халуу оргиход хөхийг нь дээр нь тавь. Тэдгээрийг хоёр талдаа 2 минутын турш өндөр гал дээр таглаагүй бол хуурна.
• Үлдсэн marinade дээр хийнэ, давс нэмээд 10 минут буцалгана.
• Бяслагыг нилээд үрж жижиглээрэй. Үүнийг таваг дээр цацаж, дахин 5 минут буцалгана.

Цөцгийтэй соустай хөх нь туйлын зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг. Энэ нь нухсан төмс, будаатай сайн зохицдог.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр тахианы хөхний

• тахианы хөхний булан - 0.4 кг;
• болгарын чинжүү - 0.4 кг;
• сонгино - 100 гр;
• zucchini - 0.3 кг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, чинжүү, ургамал - амсах болно;
• ургамлын тос - хэр их мөнгө шаардагдах вэ.

Хоол хийх арга:

• Хөхөө угааж, хатаа.
• Ургамлыг хутгаар хэрчиж, чинжүүтэй холино.
• Сармисаа нилээд цавчих ба ургамал дээрээ нэмнэ.
• Үр холимогоор хөхөө арчиж, 20 минутын турш сэрүүн газар тавь.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваа.
• Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь ав. Жижиг тууз болгон хайчилж ав.
• Залуу zucchini-ийг хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваа.
• Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, буцалгаад халаана.
• Хөхөө буцалж буй тосонд хийж, тал бүрээс нь 10-15 минут хуурна.
• Хүнсний ногоог цээжин дээрээ тавь. Дулааныг багасгаж, хайруулын тавгийг хучих.
• Хөхөө хүнсний ногоогоор 20 минут буцалгаж, үе үе хутгана.

Үйлчилж эхлэхээс өмнө хөхийг хэсэг хэсгээр нь таслах хэрэгтэй. Хөхнийхөө хэдэн хэсгийг тавган дээр тавь, бага зэрэг чанасан ногоо будаа эсвэл нухсан төмс чанаж болох хачир.

Тахианы хөх нь хайруулын тавган дээр маш хурдан чанадаг. Хэрэв та мэргэжлийн хүмүүсийн зөвлөмжийг дагаж мөрдвөл энэ нь шүүслэг, зөөлөн байхыг сурах болно. Хүн бүр өөрийн амтанд илүү тохирсон жорыг сонгох боломжтой маш олон жор байдаг. Зарим жорыг өдөр тутмын үдийн хоол бэлтгэхэд, заримыг нь зочдод уулзахад ашиглахыг зөвлөж байна.

Сонирхож буй хэн бүхэн зөв хооллолт тахианы хөх нь уургийн маш сайн тэжээлийн эх үүсвэр гэдгийг мэддэг тул үүнийг эрүүл хоолонд оруулдаг. Гэхдээ олон хүн энэхүү гайхамшигтай, эрүүл бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлодог; хөх нь хуурай, амтгүй махтай холбоотой бөгөөд үүнийг шууд утгаар нь өөртөө түлхэх ёстой. Энэ нь худлаа гэдгийг би баттай мэдэгдэж чадна! Та зүгээр л хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр та тахианы хөхийг шүүслэг, зөөлөн бөгөөд маш их хоолны дуршилтай болгож хуурах боломжтой болно.

Тахианы хөхийг амттай шарахын тулд хэрхэн сонгох вэ?

Хөргөсөн хөхийг чанах нь зүйтэй бөгөөд гэсгээгүй, бүх шингэн нь дотор нь үлдэх бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст махны зөөлөн байдлыг баталгаажуулдаг. Эсвэл та үнэхээр хөлдөөсөн хөхийг сонгох хэрэгтэй байсан бол хөргөгчиндөө маш удаан гэсгээж, тэндээс хамгийн бага хэмжээний ус гарч ирнэ. Гэхдээ энэ нь аливаа хөлдөөсөн мах, загасанд хамаатай.

Бид тахианы хөхийг шүүслэг байдлаар хуурна.

1. Хөхнүүдийг уртаар нь хэрчээд хэсэг нь өтгөн биш байх ёстой (хамгийн ихдээ 2 см орчим) - ингэснээр гадна талдаа хуурайших зав гарахгүйгээр дотор нь хурдан чанаж иднэ.
2. Хайруулын тавган дээр сайтар халаа, бага зэрэг тос түрхэж болно, эсвэлгүйгээр хийж ч болно (ямар тогоо байгаагаас хамаарч). Махны зүслэгийг цэгцэлж, дуртай бол дуртай амтлагчаа цацаж (давснаас бусад!), Тал бүр дээр нь 3 минутын турш нилээд өндөр гал дээр шарж, амттай царцдас үүснэ.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад (хэрвээ та шарсан царцдас хадгалахыг хүсвэл бага зэрэг ан цав үлдээж болно) махаа зөөлөртөл нь авчрах хэрэгтэй - энэ бол дахиад 2-3 минут. Би давтан хэлье, нимгэн хэсгүүдийн ачаар бэлэн байдал маш хурдан хийгддэг! Та махыг сэрээгээр цоолж туршиж болно.
4. Тахианыхаа хөхийг сүүлээр нь давсална (мөн би жишээ нь ихэвчлэн хөхөө давсалдаггүй, энэ нь надад маш сайн байдаг).

Энэ алгоритмыг ашиглаж үзээд тахианы булангийн махыг ингэж хуураарай, энэ нь хичнээн шүүслэг бөгөөд үнэхээр амттай (бас "хазуулсан дээр") болохыг гайхах болно.

Тахианы хөхний булан нь хямдхан, амттай, хурдан бэлтгэгддэг, гахайн мах шиг өөх тос багатай тул тахианы буланг хуурах үед мах нь хуурай, амттай байдаггүй тул ийм асуудалтай тулгардаг. Би үүнийг хүсч байсан. Тахианы махны булан (тахианы хөх) -ийг хэр удаан, хэрхэн зөв хуурч, махыг шүүслэг, зөөлөн, амттай болгохын тулд энэ нийтлэл дээр авч үзье.

Тахианы хөхний (тахианы булан) хайруулын тавган дээр хэр их шардаг вэ?

Тахианы хөхийг хуурах хугацаа нь бүхэлд нь шарах эсвэл жижиг хэсэг болгон хуваахаас хамаарна. Тахианы хөхийг хайруулын тавган дээр янз бүрийн аргаар хэр их хуурахыг нарийвчлан авч үзье.

• Тахианы хөх (филе) хэр их шарсан бэ? Бүхэл бүтэн тахианы хөхийг тал бүр дээр 4-5 минутын турш шарсан байх ёстой бөгөөд жижиг хэсгүүдэд хуваасан тахианы булан дунджаар 10-15 минутын турш шарж, үе үе хутгана.

Тахианы хөхний булангийн махыг хэр их шарах хэрэгтэйг сурч мэдсэнээр бид хоол хийх процесс, мөн гэртээ хайруулын тавган дээр шүүслэг, амттай тахианы хөх хэрхэн яаж хооллох талаархи жижиг нууцыг авч үзэх болно.

Тахианы мах (филе) -ийг хайруулын тавган дээр хэрхэн шүүслэг, зөөлөн болгох вэ?

• Орц: тахианы булан - 2 ширхэг, ургамлын тос - 1-2 хоолны халбага, давс - амсахаар (1 чимх), газрын хар чинжүү - амсах болно (1 чимх).
• Нийт хоол хийх хугацаа: 10 минут, шарах хугацаа: 10 минут.
• Калорийн агууламж: 171 калори (100 грамм бүтээгдэхүүнд).
• Хоол: Европ. Хоолны төрөл: махан хоол. Үйлчилгээ: 2.

Олон бий өөр жортахианы буланг хэрхэн яаж шарах вэ, тэд ихэвчлэн янз бүрийн маринад хэрэглэдэг эсвэл зуурсан гурил бэлтгэдэг тул шарах явцад махны царцдас хуурай болж хувирдаггүй, гэхдээ доорхи зөвлөмжид шүүслэг тахианы хөхийг зууралгүйгээр хэрхэн амттай хуурах, нэмэлт marinade:

• Хэрэв буланг хөлдөөсөн бол шарахаас 10-12 цагийн өмнө хөлдөөгчөөс хөргөгчийн ерөнхий тасалгаанд аваачиж гэсгээх хэрэгтэй.
• Бид тахианы хөхний хэсгүүдийг хүйтэн усаар угааж, дараа нь филе хамгийн зузаан газруудад уртааш (дунд хүртэл) зүслэг хийж, гүнзгий тавган дээр филе тавина.
• Давс, 1 нимбэгнээс шахсан жүүс нэмээд филеээ сайтар хутгаад 10 минутын турш маринад байлгана.
• Өндөр гал дээр хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад, наранцэцгийн тос нэмээд хайруулын тавагны ёроолыг хамарна (тос нь сайн халах ёстой, гэхдээ утаа биш).
• Даршилсан буланг хайруулын тавган дээр хийж, үзэсгэлэнтэй алтан царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр 4-5 минутын турш хуурна.
• Зуухнаас тогоогоо түр хойш тавиад махаа перецээр хийж тагийг нь таглаад 5 минутын турш энэ хэлбэрээр тавь, ингэснээр шарсан тахианы хөх “хүрэх” болно.
• Тэгээд л болоо! Амтат, шүүслэг тахианы хөхийг шарж иддэг.

Нийтлэлийн төгсгөлд гэртээ тахианы хөхийг хэрхэн, хичнээн их хэмжээгээр хуурч болохыг мэдэхийн тулд та 15-20 минутын дотор ямар ч хачирт амттай шарсан тахианы махыг хурдан чанаж хийж болно гэдгийг тэмдэглэж болно. Таны сэтгэгдэл ба ашигтай зөвлөмжүүдТахианы махны булангийн шүүслэг, зөөлөн байхын тулд хэрхэн амттай хуурч болох вэ, хэрэв танд ашигтай байсан бол нийтлэлийн сэтгэгдэл дээр үлдээж, нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаарай.

Шарсан тахианы хөх (шүүслэг)

Амтат шүүслэг хөх!

Маш зөөлөн, шүүслэг, амттай хөхний мах. Шарсан төмс хурдан.

Зохиол

2-4 нэгжийн хувьд

• Тахианы хөх - 1 ширхэг;
• Нимбэг - 0.5 жижиг;
• Давс;
• Хайруулын ургамлын тос.

Шарсан тахианы хөхийг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

• Махыг яснаас нь ялгаж ав. Хэсэг болгон хайчилж ав (та 4 ширхэг авах болно, та жижигрүүлж болно). Хэрэв хэсгүүдийн зузаан нь 2-2.5 см-ээс хэтэрвэл тэдгээрийг уртаар нь хавтгай хэсэг болгон хайчилж ав. Үр тарианы дээгүүр хэсгүүдийг таслах нь чухал юм. Хөхний ширхэгүүд нь янз бүрийн чиглэлд байрладаг тул болгоомжтой байгаарай, булчингаа явж, зүсэж зүсэхэд хэцүү урт утаснаас бүрдэхгүй байхаар нь тайрч ав.
• Хөхний махыг нимбэгний шүүстэй хамт цацаж (бүү уурлаарай), давс. 5-10 минутын турш зогсож байгаарай;
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр шарна (ойролцоогоор 1 см-ийн давхарга). Хөхөө дунд зэргийн гал дээр хурдан хуурна - нэг тал нь шарлаж болмогц торхыг нөгөө тал руу нь эргүүлээд шартал дахин шарна; Бэлэн байдлыг шалгана уу - махны хэсэг дээр хусуураар зөөлөн дараарай - хэрэв цус гараагүй бол - бэлэн болсон.

Нимбэгний шүүсэнд даршилсан шарсан хөх. Маш амттай, хурдан!

Эрхэм хүндэт найзууд аа, тахианы хөхийг маш хурдан, хоёр талдаа 3-4 минут (дээд тал нь - 5) шарсан байдгийг анхаарна уу.

Мэдээжийн хэрэг хайруулын хугацаа нь хайруулын тавган дахь хөхний тоо, зузаан, галын эрчээс хамаарна. Тахианы махыг тааламжтай хүрэн шаргал өнгөтэй болгоход анхаарлаа хандуулаарай (хүрэн, чанаж болтол шарах нь огт ашиггүй: хатах болно - та хазахгүй болно)).

Амтат шарсан хөх. Мах нь шүүслэг бөгөөд зөөлөн бөгөөд огт хуурай биш юм. Энэ нь хурдан бэлтгэгддэг!

Хөхөө шарахдаа яагаад нимбэгний шүүс хэрэгтэй вэ?

Нимбэгний шүүс нь хөхөнд нэвчиж, халуун тостой холилдсон үед наалдамхай хөшиг үүсгэдэг - махны гадаргуу дээр тахианы шүүс гадагшлахаас хамгаалдаг хамгаалалтын давхарга. Тиймээс хөх нь маш зөөлөн, зөөлөн, шүүслэг, баяр баясгалантай, шинэхэн үнэртэй байдаг.Би анх удаа Грек улсад тахианы хөх бэлтгэхэд энэ сонголтыг хийж үзсэн. Тэдний амтанд би гайхаж байсан - хэрвээ би юу захиалсанаа мэдэхгүй байсан бол энэ амттай, шүүслэг мах бол бидний уламжлалт аргаар хатаасан тахианы хөх (цагаан, амтгүй тахианы мах) гэдгийг би хэзээ ч таамаглахгүй байсан. Би гайхсандаа л балмагдав.

Дараа нь би Кипрт шарсан хөх идсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд л өмнөд улсуудын оршин суугчид бараг бүх хоолонд хэрэглэдэг нимбэгний шүүсний тухай, махыг зөөлрүүлж шүүс болгох, салатыг шинэхэн ноотоор, амттангаар, хүчилтөрөгчөөр хангаж, далайн хоолонд зориулж соус хийх тухай, мөн эхлээд давслаг байдаг kebabs-ийн хувьд, гэхдээ та асгаж байвал тэд үнэхээр амттай, зөв \u200b\u200bюм.

Энэ технологийг ашиглан шарсан тахианы хөхний бусад жор

Тахианы хөхийг хүнсний ногоотой давсалж () эсвэл (Хавайн холимог) эсвэл (паэлла шиг харагдаж байна) хурдан шарж болно.

Шарсан хөх

Тиймээс та шарсан мах, уламжлалт аргаар үхрийн мах (түгалын мах), цацагт хяруул, загасыг хуурч болно.

Мэдээжийн хэрэг, цагаан тахианы махыг хөлдөөсөн, эртний эртний үе бол шүүслэг, зөөлөн болгоход хэцүү байх болно. Шинэхэн зүйлүүдтэй бол бүх зүйл сайхан болно!))

Нимбэгний шүүсээр даршилсан шарсан тахианы хөх нь амттай бөгөөд энгийн хоол юм. Оролдоод үз! Танд таалагдах болно.)))

Шүүслэг шарсан тахианы хөх

Нимбэггүйгээр хөхөө хэрхэн хуурах вэ

Хэрэв гэнэт танд нимбэг байхгүй, гэхдээ сонгино эсвэл таана байгаа бол түүнийгээ цагираг, эсвэл том толгой сонгино бол хагас цагираг болгон хувааж болно. Дараа нь сонгиныг их хэмжээний тосонд бага зэрэг хуурч, сонгино бага зэрэг зөөлрөнгүүт хэсэг хэсгээр нь хувааж хөхөө нэмнэ. Хааяа хутгаж төдий л богино хуурна.

Сонгино шарахдаа зөөлөрч, хөргөсний дараа бага зэрэг гель болж, хөхний хэсэг бүрийг вазелин туузаар бүрхэх бөгөөд үүнээс хөхний махыг шүүслэг, маш амттай болгоно. Зөвхөн өг бэлэн хоол бага зэрэг сэрүүн зогсож байгаарай.

Та тахианы махтай сонгино дээр мөөг, ургамал нэмж болно. Төмс эсвэл будаагаар маш сайн шарсан мах байх болно!

Бусад амттай хөхний жор

Үүнээс гадна, жишээ нь тахианы хөхийг чихмэл болгож болно.

Эсвэл бөглөхдөө хөхний хэсгийг ашиглаарай -