Мөөгний шөл будаа. Хатаасан мөөг, будаатай мөөгний шөл. Будаа, мөөгтэй өтгөн шөл

Цагаан будаатай мөөгтэй шөл нь мөөгтэй бусад хоол шиг хоолны дэглэмд багтдаг тул бүгдээрээ байдаг илчлэг багатай... Ийм хоолыг мацаг барих үеэр хийж болно. Энэ тохиолдолд мөөг нь аливаа махыг маш сайн орлох болно. Эхний курсүүд нь амттай, тэжээллэг чанартай байдаг. Ойн бэлгүүд өлсгөлөнг хурдан арилгадаг. Хамгийн алдартай нь нухсан шөл боловч үр тариа хэрэглэх сонголт нь тэднээс доогуур байдаггүй. Жишээлбэл, будаа нь шөлийг илүү сэтгэл хангалуун, баялаг болгодог.

Эхний хоол бэлтгэхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний багц - цагаан будаатай мөөгтэй шөл - ихэнх шөл бэлтгэхтэй ижил байдаг. Гэрийн эзэгтэйд хэдэн дунд төмс, лууван, жижиг сонгино, 100 гр будаа, 50 гр цөцгийн тос, мөөг хэрэгтэй болно. Ургамал, давс, амтлагч гэх мэт орцыг амтанд нь нэмнэ.

Цагаан будааны шөлмөөгтэй бол тэд хүнсний ногоо бэлтгэж эхэлдэг. Тэд сайтар угааж цэвэрлэнэ. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байдаг. Сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Дараа нь хүнсний ногоог хольж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосонд хуурна. Зарим тохиолдолд цөцгийн тоснаранцэцэг эсвэл ямар ч өөх тосоор сольж болно. Гэсэн хэдий ч өтгөн шөл хэрэглэх нь илүү амттай байдаг. Хэрэв таны сонголт байгаа бол хатаасан мөөг, дараа нь тэдгээрийг эхлээд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ.

Шинэ мөөг бас боловсруулалт шаарддаг. Элсийг зайлуулахын тулд тэдгээрийг усаар сайтар зайлж, цэвэрлэж байх ёстой. Зарим гэрийн эзэгтэй нар мөөгийг шөлөнд оруулахаасаа өмнө буцалгахыг зөвлөж байна. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг жижиглэж, дараа нь хүнсний ногоогоор шарсан байх ёстой: сонгино, лууван гурван минутын турш.

Дараагийн алхам бол будааны үр тариа бэлтгэх явдал юм. Үүнийг хог хаягдлаас ялгаж, угаадаг. Дараа нь долоон минутын турш буцалж буй усанд буцалгана. Дараа нь хэрчсэн төмсийг ирээдүйн шөлөнд хийнэ. Аяга таваг бүрэн бэлэн болохоос хорин минутын өмнө хүнсний ногоо, мөөгийг хайруулын тавган дээр хаяна. Энэ хоолыг ургамал, цөцгийтэй хамт хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Будаа, мөөгтэй шөл

Гэрт үргэлж хатаасан эсвэл шинэхэн ойн мөөг байдаггүй байж магадгүй. Гэхдээ энэ нь будаатай мөөгтэй шөл гэх мэт хоол хийх боломжгүй болно гэсэн үг биш юм. Энэ тохиолдолд ямар ч дэлгүүрээс чөлөөтэй худалдаж авч болох мөөг нь ойн бэлгээс өөр хувилбар болно.

Champignons нь бусад мөөг шиг сайн угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Гурав, дөрвөн хүнд шөл хийхдээ 100 гр мөөг хийхэд хангалттай.

Түүнчлэн, энэ хоолыг бэлтгэхэд танд лууван, төмс, будааны үр тариа... Лууванг үрж болохгүй, харин жижиг дугуйлан болгон хуваахыг зөвлөж байна. Үүнийг наранцэцгийн тосонд шарсан нь дээр. Хүнсний ногоог аль хэдийн халуун хайруулын тавган дээр байрлуулах ёстой. Луувантай хамт мөөгийг хайруулын саванд хийнэ. Хүнсний ногоо, мөөгний хольцыг байнга хутгаж байх ёстой бөгөөд ингэснээр хайруулын тавган дээрх агууламж шатахгүй, гэхдээ сайн шарсан болно. Арван минутын дараа мөөг алтан болж, лууван зөөлөн болно. Энэ нь дараагийн шатанд шилжих дохио юм.

Одоо та шууд шөл хийж эхэлж болно. Буцалсан устай саванд жижиглэсэн төмс, будаа нэмнэ. Тэд арван минутын турш хоол хийсний дараа хайруулын тавган дээрх агуулгыг тэдэнд илгээдэг. Дараа нь хольцыг бага дулаанаар дахин арван минутын турш чанаж болгоно.

Мөөг, будаатай шөл бэлэн болж, ялтсуудад хийнэ. Хүлээн авагч, зочдын сонголтоос хамааран үүнийг ургамал, цөцгий нэмж болно. Заримдаа сармис эсвэл чинжүүг энэ хоолонд нэмдэг.

Тахианы махтай будаатай шөл

Бас нэг хөөрхөн сонирхолтой жорэхнийх нь мөөгний тавагтахианы шөл дээр чанаж болгосон. Тахианы мах, будааны хослол нь өвөрмөц амттай байдаг. Мөөг хэрэглэх нь энэхүү шөлөнд нэмэлт өвөрмөц амтыг өгдөг.

Юуны өмнө бэлтгэл хийдэг тахианы мах... Тахианы махыг угааж, хүйтэн усанд дүрнэ. Буцалсны дараа үүссэн хөөсийг сайтар зайлуулах шаардлагатай. Тахианы махыг бүрэн чанаж болгосон бол тавган дээр тавиад тавган дээрээс гаргаж авдаг. Шөлийг шүүнэ. Дараа нь дахин гал дээр тавьж, будаа, жижиглэсэн төмс нэмнэ. Champignons угааж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино хамт цөцгийн тос шарсан байна. Хоолны энэ хувилбарыг луувангүйгээр бэлтгэдэг. Гэхдээ хэрэв хүсвэл гэрийн эзэгтэй сараалжтай болгож, хуурч, шөл рүү нэмж болно. Шарсан ногоог буцалж буй шөлөнд хийнэ.

Цагаан будаатай мөөгтэй шөл нь зуны эхний ээлжийн хоолны хамгийн сайн сонголт юм. Хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд махан шөл дээр биш усанд чанаж болгосон ч гэсэн амт нь таалагддаг. энэ сайн сонголтцагаан хоолтнуудын хувьд мөөг бол махны оронд маш сайн сонголт юм.

Ерөнхий дүрэм

Хэрэв та усанд буцалгахыг хүсэхгүй байгаа бол үхрийн яс эсвэл тахианы махыг урьдчилан буцалгаж шөл бэлтгэж болно. Шөлийг шүүж байх ёстой.

Ихэвчлэн будаа, төмстэй мөөгний шөл бэлтгэдэг. Бусад чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь сонгино, лууван, ургамал, халуун ногоо юм.

Тусгай шөлийг хайрлагчид үүнийг хутгагчаар нухаж болно. Будааны оронд та жижиг үр тариа нэмж болно гоймон.

Мөөг будаатай сонгодог жор

Энэ шөлийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэж болно. Энэ нь үнэхээр гайхалтай амттай болж хувирав. Та ус болон урьдчилан чанаж болгосон тахианы аль алиныг нь ашиглаж болно махан шөл.

Чамд юу хэрэгтэй:

• атга будаа;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• ямар ч мөөг (chanterelles, porcini, champignons гэх мэт) - 300 гр;
• төмс - 3 ширхэг .;
• давс, чинжүү, булан навч;
• ногоонууд;
• ургамлын тос.

1. Мөөгийг бага зэрэг буцалгана эсвэл хуурна.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, лууваныг (том ширхэгтэй) хэрчиж, ургамлын тосонд бүгдийг нь алтан шаргал болтол нь хуурна.
3. Будаагаа буцалж буй шөл (эсвэл ус) руу хийж таван минут орчим чанана.
4. Жижиглэсэн төмсийг нэмээд 10 минутын турш чанаж, үе үе хутгана.
5. Мөөгийг саванд хийж, төмс бэлэн болтол хооллоорой.
6. Хоол хийх төгсгөлд сонгино, лууван, булан навч, чинжүү, давс, ургамал нэмнэ. Гурван минутын турш хоол хийж, галыг унтраа.
7. Бэлэн болсон мөөгний шөлийг будаагаар хучиж, исгэж байгаарай, дараа нь та амсах болно.

Өндөгний хамт

Чамд юу хэрэгтэй:

• 2/3 аяга будаа
• 2 өндөг;
• 4 литр тахианы шөл;
• 1 сонгино;
• 1 лууван;
• 300 гр порчини мөөг (дэлгүүрийнхээр сольж болно);
• 4 улаан лооль;
• дунд хэмжээний төмс - 4 ширхэг .;
• 2 халбага аджика;
• 1 амтат чинжүү;
• булан навч, давс;
• нэг чимх гүргэм;
• газрын хар чинжүү;
• ургамлын тос;
• ногоон (яншуй, dill).

1. Төмсийг шоо болгон жижиглэн хэрчиж, буцалж буй шөл рүү дүрээд давс, булан навч нэмнэ.
2. Санамсаргүй байдлаар жижиглэсэн мөөгийг хайруулын тавган дээр хуурна.
3. Сонгино тус тусад нь хуурна. Энэ нь бага зэрэг алтан болоход үрсэн лууван, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хамтад нь хэдэн минутын турш хуурна.
4. Хүнсний ногоонд аджика, улаан лооль, амтлагчаа нэмээд 2-3 минут буцалгана.
5. Бэлэн болсон шарсан махыг шөл рүү, дараа нь мөөг, угаасан будаа руу шилжүүлнэ.
6. Өндөгийг цохиж, буцалж буй шөл рүү нимгэн урсгалаар зөөлөн хийнэ.
7. Хоол хийх төгсгөлд жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
8. Шөлийг 15 минут байлгаад гэртээ үйлчил.

Зэрлэг будаа, улаан лоольтой хамт

Манай нутгийн хувьд чамин будаа бүхий энэхүү мөөгтэй шөл нь ер бусын амттай. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд зэрлэг хар будаа, японы ойн мөөг хэрэгтэй болно.

Чамд юу хэрэгтэй:

• 15 гр shiitake мөөг (хатаасан);
• Цагаан будаа (зэрлэг) 85 гр;
• 1 сонгино;
• 3 хумс сармис;
• 1 лааз улаан лооль өөрийн шүүс;
• 1 халбага хатаасан tarragon;
• 15 гр цагаан гаа;
• хоёр хоолны халбага ургамлын тос;
• хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй;
• давс

1. Будаагаа угааж, 1: 1 харьцаатай ус нэмж, хагас цаг орчим буцалгана (хагас боловсруулсан байх ёстой).
2. Мөөгийг бага зэрэг угааж, халуун усанд хийж, 15 минут буцалгана.
3. Сонгино жижиг дөрвөлжин хэрчинэ, сармис, цагаан гаа зэргийг тусгай төхөөрөмжөөр бутлана.
4. Мөөг будаатай шөл хийх саванд ургамлын тосыг халааж, сармис, сонгино, цагаан гаа илгээгээд ил тод байдалд оруулна.
5. Мөөг бүрийг дундуур нь хайчилж ав. Тэдний болгосон усыг (салфеткагаар) ирээдүйн шөлтэй саванд хийнэ. Дараа нь мөөг, tarragon тавьж, буцалгах хүртэл хоол.
6. Буцалмагц будаа, 0.5 литр буцалж буй ус нэмээд буцалгана.
7. Улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд хийж, эхлээд жижиглэсэн байх ёстой. Шөлийг таглаад 30-35 минутын турш хооллоорой. Давс, буталсан чинжүүгээ зөөлөн болтол арван минут нэмнэ.

Япон мөөгний ачаар шөл нь баялаг амт, үнэртэй байдаг. Дараагийн өдөр нь муудахгүй. Хэрэв будаатай мөөгний шөл хэт зузаан болсон бол та үүнийг усаар шингэлж бага зэрэг буцалгаж болно.

Мөөгний шөл нь үнэхээр гайхалтай юм амттай хоол... Мөөг нь өөрсдийгөө баялаг шөлөөр хангадаг тул энэ нь хоолны дэглэм бөгөөд ихэнхдээ цагаан хоолтон байдаг. Хэрэв хүсвэл ийм шөлийг мах, цөцгий, цөцгий эсвэл бүр сүүгээр амтлан бэлтгэж болно. Мөөгийг хоол хийхэд ихэвчлэн ашигладаг, учир нь тэдгээрийг бэлэн байдаг тул хүнсний ногооны зах эсвэл супермаркет дээрээс олж болно. Гэхдээ ойн төрөл зүйлийг хамгийн сайн гэж үздэг хэвээр байна - цагаан, шанцай, хөхөрсөн болон бусад.

Ямар мөөг байгаагаас үл хамааран амттай хоол хийх олон арга бий. Бид уушиг гагнахыг санал болгож байна тэжээллэг шөлбудаатай, зурагтай жор нь танд маш их хүчин чармайлт гаргахгүй байхад тусална.

Удаан агшаагчтай будаатай мөөгний шөл

Найрлага

Үйлчлэлт: - +

• мөөг 300 гр
• будаа 3 халбага
• тахианы филе 250 гр
• төмс 4 зүйл.
• сонгино 1 PC.
• лууван 1 PC.
• селөдерей иш1 PC.
• улаан лоолийн оо 1 халбага
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос2-3 халбага
• амт нь давс
• ус 2.5 л

Үйлчлэх тутамд

Калори: 180 ккал

Уураг: 13.2 гр

Өөх тос: 1.82 гр

Нүүрс ус: 27.44 гр

60 минут Видео жор хэвлэх

Сонгино, селөдерей, мөөгийг угааж, хальслаарай. Сонгино, ногооныг нилээд цавчих, мөөг - илүү том (зүсмэл эсвэл шоо хэлбэрээр).

Тахианы махыг мөн угааж, хэсэг болгон хуваана.

"Fry" горимыг тохируулна уу. Олон тогооны савны ёроолд тос асгаж, мөөг, сонгино, дараа нь тахианы махыг шиднэ. Зөөлөн болтол хуурна.

Төмсийг хальсалж, хэрчинэ. Селөдерей хэрчиж, улаан лоолийн зуурмагтай хамт аяганд хийнэ.

Будаагаа угаана. Үлдсэн найрлагатай хамт тавь. Усаар дүүргэ. Та үүнийг нэг дор ашиглах шаардлагагүй, хэрвээ та хэт зузаан болж байгааг харвал үргэлж нэмж болно. "Шөл" эсвэл "Шөл" горим болон таймерыг 1 цагийн турш тохируулна уу.

Нийтлэлийг үнэлнэ үү

Танд жор таалагдсан уу?

Гайхалтай! Засах хэрэгтэй

Зөвлөгөө:та шинэхэн, даршилсан эсвэл хатаасан мөөгийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Цагаан болон бусад ойн мод нь ялангуяа сайн байдаг - тэд баялаг шөл, гайхалтай үнэр өгдөг. Хатаасан хэсгийг шөлөнд хийхээсээ өмнө 20 минутын турш усанд дэвтээнэ.

Будаа, мөөгтэй өтгөн шөл

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Үйлчлэлт: 4

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

• илчлэг - 170.54 ккал;
• уураг - 5.4 гр;
• өөх тос - 7.6 гр;
• нүүрс ус - 2.26 гр.

Найрлага

• champignons - 300 гр;
• төмс - 3 ширхэг .;
• сонгино - 1 ширхэг .;
• лууван - 2 ширхэг .;
• будаа - 1 халбага;
• цөцгийн тос - 30 гр;
• наранцэцгийн тос - 2 хоолны халбага;
• булан навч - 2 ширхэг .;
• амт нь давс;
• улаан лоолийн оо - ½ халбага;
• тос - 100 мл;
• ногоонууд - 1/2 баглаа.

Алхам алхмаар хоол хийх

1. Мөөгийг тохиромжтой саванд хийж 10 минутын турш хүйтэн усаар таглана. Бусад ногоог арчлах: Сонгино, лууван, төмсийг хальслаарай. Мөөгийг зайлж угаана.
2. Усыг буцалгана. Мөөгийг хэрчинэ.
3. Будаагаа угаагаад саванд хийнэ. Мөөгний таваг, цөцгийн тос нэмнэ. Буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр ус нь хоолыг бага зэрэг таглана. Бага дулаанаар буцалгана.
4. Сонгиноыг нилээд цавчих. Лууванг сараалжтай болгоно. Хүнсний ногоог ургамлын тосонд хэдэн минут хуурна. Мөөг рүү шиднэ.
5. Төмсийг хайчилж, өмнө нь тавьсан найрлагыг нь чанаж болгосны дараа саванд хийнэ.
6. Хүссэн тууштай байдалд ус нэмээд зөөлөн цөцгий нэмнэ. 8-10 минут буцалгана, үе үе хутгана. Эцэст нь давс хийнэ улаан лоолийн ооба булан навч.
7. Ургамлын хувьд dill эсвэл яншуй хэрэглээрэй. Угааж, цавчих. Үйлчлэх бүрийг чимэглэж эсвэл саванд шууд хая.

Зөвлөгөө:мөөг нь цөцгийтэй сайн нийлдэг. Та үүнийг үйлчлэхээсээ өмнө тавьж болно, гэхдээ энэ нь хоолонд илчлэг нэмнэ гэдгийг санаарай.

Энэ шөлийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Та үүнийг өглөө бүр хоол хийж өглөөний цайгаа гэр бүлээрээ дайлж болно. Энэхүү хоолыг манай хоолны дагуу хийхийг хичээ алхам алхмаар жормөн туршилт хийхээс бүү ай. Өдөр тутмын цэсийг амтлахын тулд дуртай халуун ногоо, ногоогоо нэмээрэй.

Нийтлэлийг үнэлнэ үү

Танд жор таалагдсан уу?

Гайхалтай! Засах хэрэгтэй

Төмстэй мөөгний шөл хийхэд тохиромжтой хувцаслалт - будаа. Энэ нь таны хоолыг илүү тэжээллэг, сэтгэл хангалуун болгоно. Мөөгний шөлийг будаа, төмстэй шинэ ойн мөөг, хөлдөөсөн эсвэл хатаасан мөөгөөр чанаж идээрэй. Мөөг хамгийн хурдан хоол хийх болно.

Найрлага:

• 300 гр шинэхэн мөөг(эсвэл хөлдөөсөн, хуурай ойн мөөг ашиглах)
• 2 төмс, 2 сонгино
• 3 халбага. будаа халбага
• лууван
• 1 халбага. нэг халбага ургамлын тос
• газрын хар чинжүү
• лаврын навч
• 2-2.5 литр ус

Цагаан будаатай мөөгний шөл, жор

Будаа, төмстэй мөөгний шөл хийхдээ ашиглаарай зөв хэмжээүр тариа, хэд хэдэн удаа зайлж угаана. Хүнсний ногоог хальсалж, угааж, бэлтгэ: төмсийг шоо болгон хувааж, лууваныг тууз болгон хувааж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана.

Мөөгийг зайлж, мөөг нь жижиг бол жижиг хэсэг эсвэл зүсмэл болгон хуваана.

Ус буцалгаж, төмс, угаасан будаагаа буцалсан усанд хийнэ. Шөл дахин буцалгах хүртэл хүлээгээд хөөсийг нь аваад 15 минутын турш хооллоорой.

Энэ үед ургамлын тосыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгины хагас цагирагыг түрхээд дараа нь лууван нэмж, минутын дараа хүнсний ногоо дээр мөөг тавь.

Үр тариа, төмс чанаж байхад мөөгийг бага дулаанаар хуурна. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээр хийж, давс, чинжүү, лаврушка нэмээд 3 минут буцалгана.

Зуухаа унтраагаад мөөгний шөлийг будаа, төмстэй ургамлаар амтлаарай. Тагны доор дахин 15 минут байлгаад дараа нь таваг руу юүлж, үдийн хоолонд үйлчил.

Цагаан будаа, төмстэй мөөгний шөл хийх гол зүйл бол үр тариагаа хэтрүүлж болохгүй, эс тэгвээс хоол нь будаа болж хувирна. Хэрэв та будаагаа хэт чанах гэж санаа зовж байгаа бол тус тусад нь чанаж, хоол хийж дууссаны дараа будаатай төмстэй мөөгний шөл дээр нэмээрэй.

Өөр нэг хямд үр тариа - арвай, жор нь шөл оруулахад тохиромжтой.

Өө, будаатай мөөгтэй шөл - Би хичнээн их хоол хийхээ хэзээ ч тааж чадахгүй, учир нь энэ анхны хоолны 1.5, 2, 3 литрийг эхний өдөр шууд иддэг! Мөөгний үгээр хэлэхийн аргагүй үнэр шөл хийх явцад байшин даяар дэгддэг тул хэн нэгэн гал тогоонд байнга эргэлддэг - тэгвэл хоол хэзээ бэлэн болох вэ?!

Хэрэв та мөөг, тахианы шөлтэй ийм шөл хийвэл бүх зүйлийг нэг суудалд идэх болно! Та шөлийг зөвхөн шанагаар аяганд хийнэ. За, би юу яриад байгаа юм бэ ... Энэхүү анхилуун хоолыг гал тогоондоо хийж эхэлцгээе.

Мөөг, будаатай шөл бэлтгэхийн тулд чанасан будаа сонгоорой - энэ нь цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх болно, учир нь ийм үр тариа буцалгахгүй болно! Champignons -ийг хясаа мөөг эсвэл бусад мөөгөөр сольж болно.

Бид бүх ногоог хальсалж, усаар зайлж, бохирдлыг нь арилгадаг.

Сонгино, лууваныг жижиг шоо, төмсийг дунд шоо болгон хайчилж ав. Хэрэв хүсвэл шөлөнд жижигхэн селөдерей эсвэл яншуй үндэс нэмж болно, гэхдээ мөөгний үнэрийг дарахгүйн тулд маш жижиг.

Шинэхэн мөөгийг усаар зайлж, хоёр хувааж, дараа нь зүсмэлүүд болгон хуваана.

Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг саванд хийнэ, тахианы шөл асгаж, угаасан чанасан будаа нэмнэ. Шаардлагатай хэмжээний ус нэмнэ - үүнийг өөрийн амтанд нийцүүлэн анхаарч үзээрэй. Савыг гал дээр тавьж, агуулгыг 10-15 минут буцалгана.

Дараа нь жижиглэсэн мөөг, хэд хэдэн булан навч нэмж, 5-7 минут буцалгаад давс, элсэн чихэр нэмнэ. Шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн ургамлыг зайлж, нунтаглаж, зөөлөн болтол нь 2 минутын турш шөл рүү хийнэ. Галыг унтрааж, тагласан эхний тавгийг 5 минут орчим буцалгана.

Дараа нь будаатай мөөгний шөлийг гүн гүнзгий аяганд хийж талх, соусаар үйлчилнэ: цөцгий, майонез.