Татсан махаар дүүргэсэн гоймон. Гоймонгийн чихмэл бүрхүүлүүд - гоймон хийх амттай, анхны жор. Мөөгөөр дүүргэсэн далайн хясаа

Та зөвхөн амтаараа төдийгүй бас гайхшруулахыг хүсч байна уу Гадаад төрх- тогооч чихмэл пасташарах шүүгээнд. Ер бусын том гоймонгийн бүтээгдэхүүнд ямар ч зүйлийг хөрөнгө оруулалт хийж болно - татсан мах, эсвэл зүгээр л янз бүрийн нэмэлтүүдтэй мах. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар боловч хэдхэн минутын дотор ширээн дээрээс алга болдог. Үүнд итгэлтэй байхын тулд зөвхөн нэг удаа оролдоход л хангалттай. Итгэж байна уу? Тэгээд ажилдаа ор.

Бидний хувьд энэ хоол хийх сонголт нэлээд шинэ боловч тэдний хэлснээр тэр амьдардаг Италид байдаг хамгийн том тоонэг хүнд ногдох гоймонгийн дурлагчдын тоо, олон төрлийн жор нь асар их юм. Тэнд юу байна вэ, тэд чөмөг хийхдээ тусгай төрлийн каннеллони ба конциглони хэлбэрийг гаргаж ирэв.

Энэ сонирхолтой байна! Одоо дэлхий дээр янз бүрийн хэлбэрийн гоймонгийн 350 гаруй нэр байдаг бөгөөд заримдаа нэлээд хачирхалтай байдаг. Теннисний цохиур, цагаан толгойн үсэг, машины брэнд, Эйфелийн цамхаг хүртэл бүтээгдэхүүнүүд байдаг.

Каннеллони ба конциглони - онцгой төрөл зүйл итали пастазузаан хоолой эсвэл хясаа хэлбэртэй том . Тун удалгүй өөр нэг сонирхолтой, дүүргэхэд тохиромжтой гоймонгийн төрөл гарч ирэв - үүр.

Манай дэлгүүрээс ийм гоймон худалдаж авах нь асуудал биш, хоол хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар бөгөөд та хэдэн заль мэх сурч, авах хэрэгтэй. сайн жордүүргэхийн тулд.

Зууханд чихмэл гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Шударга байхын тулд зууханд чихмэл гоймонгийн хувьд та зөвхөн тусгай биш, Италийн ямар ч гоймонгийн бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ тэдгээр нь дотор нь дүүргэх хангалттай том хэмжээтэй байх ёстой.

Бас нэг зөвлөгөө: багц дээрх зааврыг заавал уншаарай. Зарим сортуудыг дүүргэхээсээ өмнө буцалгах шаардлагатай. Гэхдээ үүнийг шаарддаггүй хүмүүс байдаг.

Гоймонг яаж дүүргэх вэ

Бүх дүүргэлтийн дотроос татсан махаар гоймонг дүүргэх нь алдар нэрийн дээд амжилтыг эвддэг. Энэ бол сонгодог, энэ хоол хийх сонголтыг хамгийн амттай гэж үздэг. Татсан махнаас гадна мөөг, тахиа, бяслаг, зуслангийн бяслаг, хүнсний ногоо зэргийг дүүргэж өгдөг. Майонезаас, цөцгий, төрөл бүрийн сүмсээр шатаасан. Италичууд алдартай бэчамелийн соусыг илүүд үздэг.

Би зууханд чанаж болгосон чихмэл гоймонгийн зарим жорыг санал болгож байна, магадгүй би сонгодог нэгээс эхлэх болно.

Бешамель соустай татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Гоёмсог соус нь ямар ч хоолыг гайхалтай бүтээл болгох болно, хэрэв та энэ жорын дагуу хоол бэлдэж байгаа бол та өөрөө харж болно.

Авах:

• Гоймон, том - 12-15 ширхэг.
• татсан мах - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 60 гр.
• Мөөг, ямар ч - 150 гр.
• Сонгино, улаан лооль - 1 ширхэг.
• Сүү - 2 аяга.
• Гурил - гурваас дөрвөн халбага. халбага.
• Талхны үйрмэг - 1 tbsp. халбага.
• Provencal ургамал эсвэл бусад халуун ногоо.

Зууханд гоймон хийх алхам алхмаар жор:

1. Гоймон хурдан чанах тул эхлээд дүүргэж эхэлнэ. Сонгино, мөөг (мөөг ихэвчлэн авдаг, тэдгээр нь хамгийн боломжтой байдаг) болон улаан лоолийг цавчих. Жижиг зүсэх нь зүйтэй. Хамгийн тохиромжтой нь улаан лооль нь арьсыг зайлуулах ёстой.
2. Эхлээд сонгиноо бага зэрэг халаасан тосонд хуурч, дараа нь мөөг, татсан мах, сүүлчийн улаан лоолийг ээлжлэн илгээнэ.
3. Бүгдийг хамтдаа хэдэн минутын турш хуурч, таглаад чанаж болтол нь буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс хийж, Provencal өвсийг нугалав.
4. Татсан махыг чанаж байхад шаардлагатай бол гоймоныг хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Бага зэрэг хөргөөд дүүргэж дүүргэнэ.
5. Гоймонг тавихын өмнө жигнэх тавгийг эхлээд цөцгийн тосоор тосолж, дараа нь талхны үйрмэгээр цацна. Канеллонигоо түрхээд дээрээс нь соусаа ​​хийнэ. Зууханд гоймон жигнэх хугацаа нь 180 градусын температурт хорин минут байна.
6. Та бешамель соусыг урьдчилан хийж болно, эсвэл татсан махыг чанаж байхад нь хурдан чанаж болно. Би танд энэ гайхалтай соусын жорыг аль хэдийн танилцуулсан тул та тэдэнтэй танилцаж болно. Тиймээс, би таны үйлдлүүдийг товч жагсаах болно: цөцгийн тосыг хайлуулж, гурил нэмж, бөөгнөрөлгүй байхын тулд маш идэвхтэй хутгана. Дараа нь сүү асгаж, bechamel өтгөрүүлэх хүртэл хутгана. Хоол хийх төгсгөлд давс хийхээ мартуузай.

Цөцгийтэй тахианы чихмэл гоймонгийн жор

Хэдийгээр энэ нь нэлээд төвөгтэй боловч энэ жор надад маш их таалагддаг. Заримдаа, хэрэв хүсэл байгаа бол би мөөг тавьдаг, гэхдээ би устгадаг зуслангийн бяслаг- энэ бол гоймонг дүүргэх өөр нэг сонголт юм.

Авах:

• Гоймон - 250 гр.
• Тахианы махны булан - 400 гр.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Чидун жимсний тос - 15 гр.
• Цөцгий, тослог - 2 аяга.
• Хатуу бяслаг - 50 гр.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийтэй бяслаг - 300 гр.
• Ааруул бяслаг - 100 гр.
• Хут, орегано, лаврын, давс - нэг дор чимх.

Маринадын хувьд:

• Сармис - 2-3 хумс.
• Дарс эсвэл ширээний цуу - 100 мл.
• Чидун жимсний тос - ½ аяга.

Паста хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсэг болгон хайчилж, хагас цаг - нэг цагийн турш marinate хийнэ. Marinade нь энгийн: бүх найрлагыг нь холино - цуу, тос, сармис. Гоймон чанаж, бяслаг үрнэ.
2. Чидун жимсний тосонд 5-7 минутын турш даршилсан тахианы махыг хуурч ав.
3. Соус хийх: цөцгийн тосыг тусад нь саванд хайлуулж, цөцгий, халуун ногоо асгаж, буцалгана. Бяслаг соус руу шидээд хайлж дуустал хүлээнэ үү (бага гал дээр). Хойш тавьж.
4. Мөн тусад нь ааруул бяслаг, халуун ногоо, өндөг хольж, тэнд шарсан тахианы хэсгүүдийг нэмнэ - энэ нь гоймонгийн дүүргэлт болно.
5. Гоймоныг дүүргэгчээр дүүргэж, тосоор тосолж жигд хуудсан дээр тавь. Дүүргэх өтгөн соусба зууханд 180 ° C-т 30 минутын турш жигнэх.

Зууханд татсан мах, бяслагаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд

Бид орос хэлээр ярьдаг - хясаа, Италид энэ нь конциглиони бөгөөд тэдгээрийг дүүргэхэд маш амттай байдаг, ялангуяа татсан мах, бяслагаар хийсэн нь надад таалагддаг.

Авах:

• Бүрхүүл - 250 гр.
• Татсан мах, ямар ч - 500 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Ямар ч хатуу бяслаг - 250 гр.
• улаан лооль - 500 гр.
• Цөцгийн тос - 30 гр.
• Давс - ½ халбага.
• Ургамлын тос, чинжүү.

Татсан махтай хясаа хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хэрэв та татсан махаа өөрөө хийвэл тэр үед сонгино эргүүлж, үгүй ​​бол хайчилж ав. Татсан махаа давсалж, чинжүү, хоёр хоолны халбага ус нэмээд сайтар хутгана.
2. Далайн хясаа буцалгана. Тэднийг гурван минутын турш хооллоорой, үүнээс илүүгүй, ингэснээр тэд хэт их чанаж болохгүй. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд нэн даруй хүйтэн усаар зайлахаа мартуузай.
3. Татсан махыг халуун тосонд сонгинотой хамт 15 минут орчим хуурч, хөргөнө.
4. Татсан махыг хуурч, гоймоныг буцалгаж байх үед улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь хальсалж, дугуйлан болгон хуваана. Нийт бяслагны ¼-ийг үрж, үлдсэнийг нь зүсэж хуваана.
5. Бүрхүүлийг татсан махаар дүүргэж, тосоор бага зэрэг тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь эхлээд зүсмэл бяслаг, дараа нь улаан лоолийн зүсмэлүүдээр хучиж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацна.
6. Эцсийн мэдрэгчтэй хэвээр байна - хайлсан цөцгийн тосоор цацаж эсвэл хэсгүүдийг нь тарааж, зууханд илгээх цаг болжээ.
7. Гоймоныг 200 ° C-т хагас цагийн турш жигнэх.

Зууханд бяслагаар дүүргэсэн бүрхүүлүүд

Цэвэрхэн Итали хувилбарчихмэл гоймон хоол хийх - ямар ч хоолонд бяслаг нэмбэл түүнийг гайхалтай зөөлөн, халуун ногоотой болгодог. Гурван төрлийн бяслаг, ургамлаар дүүргэсэн далайн хясаа хийж үзээрэй. Та гурвыг авахгүй - хоёр, бүр нэгийг нь аваарай, зүгээр л граммын тоог нэмнэ үү. Жорыг авснаар бидний бодит байдалд тохируулж болно хатуу бяслаг, рикотта болон пармезаны оронд, гэхдээ та моцарелла худалдаж авах хэрэгтэй.

Авах:

• Бүрхүүл - 150 гр.
• Моцарелла - 200 гр.
• Рикотта бяслаг - 400 гр.
• Пармезан - 150 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 100 гр.
• Бага зэрэг цөцгий, чинжүү, яншуй.

Чихмэл далайн хясаа хоол хийх:

1. Бүрхүүлийг хагас болгосон хүртэл чанаж болгоно. Италичууд энэ мужийг "al dente" гэж нэрлэдэг - бүрхүүлүүд нь зарчмын хувьд бэлэн болсон боловч бага зэрэг хатуу хэвээр байна.
2. Бяслаг сараалж, хольж, холимог руу өндөг зоддог. Перец, давстай амталж, яншуйгаа бяслагны холимогт хийж, аль болох жижиг зүснэ (соусанд бага зэрэг тавь).
3. Соусыг бэлтгэ: улаан лоолийг усаар шингэлж, цөцгий тууштай гарч, яншуй, давс, чинжүү үлдсэн хэсгийг нь шиднэ.
4. Бүрхүүлийг бяслагны хольцоор дүүргэж, багахан хэсгийг нь үлдээхээ мартуузай.
5. Тавь чихмэл бүрхүүлүүде хэлбэрт оруулж, тосоор тосолж, ёроолд нь бага зэрэг улаан лоолийн соус хийнэ.
6. Дээрээс нь үлдэгдлийг тараана бяслаг дүүргэхмөн соусаар бүрхэнэ. 180 ° C-т хагас цаг орчим жигнэх.

Татсан мах, цөцгийтэй чихмэл гоймонгийн хоолой

Италид тэд каннелон байдаг, харин манай улсад тэд зүгээр л хоолой юм - татсан махаар дүүргэж, дараа нь зууханд шатаасан том гоймон юм. Дашрамд хэлэхэд, бусад дүүргэлтийг хийж болно, доор би жороор танд танилцуулах болно.

Авах:

• Хоолой - 12 ширхэг.
• татсан мах - 200 гр.
• Хатуу бяслаг, том ширхэгтэй сараалжтай - 2 tbsp. халбага.
• Сармис - 1 хумс.
• Амтат чинжүү, сонгино - 1 ширхэг.
• Нимбэгний шүүс - 2 том халбага.
• Cumin, oregano - нэг чимх.
• Cilantro - цөөн хэдэн мөчир.
• Цөцгий - 100 мл.

Сүрэлсний жор:

1. Нэг аяганд жижиглэсэн сармис, нимбэгний шүүс, орегано, cumin зэргийг холино. Мөн хольцыг татсан маханд нэмнэ. Тэнд жижиглэсэн сонгино, амтат чинжүү илгээнэ үү. Хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хутгаж, хуурна. Үүнийг хөргөнө үү.
2. Гоймонг чанаж, хөргөөд бэлтгэсэн татсан махаар дүүргэнэ.
3. Тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад, шингэрүүлсэн усаар цөцгий асгаж, бяслагаар цацна. Гоймоныг хагас цагийн турш шатаасан, зууханд температур 180 ° C байна.

Мөөгтэй чихмэл ороомог - Зуухны жор

Энэхүү жорын дагуу хоолыг бэлтгэсэн яаран, гол нь бүх орцууд нь нөөцөд байгаа.

Авах:

• Хоолой - 15 ширхэг.
• Мөөг - шампиньон - 250 гр.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Хатуу бяслаг - 120 гр.
• тос - 15 гр.
• Дилл, давс, чинжүү.

Мөөгний хоолойг алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Сонгино хайчилж, мөөг, dill цавчих, бяслаг цэвэрлэнэ. Хоолойг хоол хийх.
2. Хагас тосонд мөөг, сонгино хуурч (сонгиногоор эхэлнэ). Мөөгийг бараг л болгосон бол давс, dill, чинжүү нэмнэ.
3. Бяслаг нэмж, мөөгний хольцыг хурдан хутгаж, бяслаг бага зэрэг хайлж, хэдэн минутын турш харанхуйлна.
4. Хоолойг дүүргэгчээр дүүргээд жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн цөцгийн тосоор сойз. Шарах хугацаа - 180 хэмд 15 минут.

P.S. Энэ жор дээр үндэслэн та гоймоныг жигнэх боломжтой - цөцгий соустай өнхрөх. Жигнэхийн өмнө тэдгээрийг бага зэрэг усаар шингэлсэн цөцгий дүүргэх нь хангалттай байх болно.

Зууханд чихмэл гоймон хоол хийх нь маш хялбар гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Үүнийг хийхэд хялбар боловч та удаан хугацаанд санах болно. Хэрэв та дүүргэх сонголтоо хуваалцвал би дургүйцэхгүй бөгөөд миний хайрт Лазерсон жороороо аврахаар ирсэн юм. Хайртай ... Галина Некрасова.

Чихсэн гоймон - сонирхолтой ба амттай хоолГэсэн хэдий ч Оросын хоолонд тийм ч танил биш хэвээр байна. Италичууд үүнийг зохион бүтээсэн. Үүнийг хийхийн тулд тэд 3 см диаметртэй каннелони хэмээх тусгай төрөл бүрийн гоймон бүтээжээ.

Чихмэл гоймон нь зөвхөн каннелонигийн тухай биш юм. Тэдгээрийг том бүрхүүлтэй гоймон ашиглан бэлтгэж болно. Энэ хоолонд ямар ч татсан мах тохиромжтой: мах, тахианы мах, хэд хэдэн төрлийн бяслаг, агшаасан будаазагастай гэх мэт.

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон

Энэ бол уламжлалт итали жор... Татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг амталж үзсэний дараа энэ хоол яагаад эх орондоо маш их алдартай болохыг ойлгох болно.

Найрлага:

• 250 гр каннелони,
• 500 гр улаан лооль
• 250 гр хатуу бяслаг
• 30 гр цөцгийн тос,
• 200 гр үхрийн мах,
• 200 гр гахайн мах,
• 1 толгой сонгино,
• 3 tbsp. халбага ургамлын тос,
• газрын хар чинжүү, амт нь давс.

Бэлтгэл:

Чихмэл гоймон бэлтгэхийн тулд та каннелонийг хагас болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Эхлээд татсан маханд анхаарал тавих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд махыг сонгино, давс, чинжүүтэй хамт жижиглээд бага зэрэг ус нэмнэ. Газрын тосонд хуурч, дараа нь хөргөнө. Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, дээр нь хүйтэн усаар хийнэ - энэ нь тэдгээрийг хальслахад хялбар болгоно. Тойрог болгон хайчилж ав. Гоймоныг татсан махаар дүүргэ. Гүн хайруулын таваг авч, тосоор тосолж, татсан махаар дүүргэсэн гоймоныг тавь. Тэдгээрийг нимгэн зүсмэл бяслагаар бүрхэж, дээр нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулах хэрэгтэй. Тагийг нь тагласны дараа 200 градус хүртэл халааж, 40 минутын турш зууханд хийнэ. Махаар дүүргэсэнГоймонг халуунаар үйлчилж байх ёстой, учир нь энэ нь ялангуяа амттай байх болно.

Цөцгийтэй чихмэл гоймон

Найрлага:

• 300 гр каннелони,
• 400 гр гибрит,
• 1 сонгино-манжин,
• 70 гр цөцгий,
• 1 өндөг,
• 100 гр кетчуп
• 70 гр хатуу бяслаг
• хүнсний ногоо, цөцгийн тос.

Бэлтгэл:

Каннелонийг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Чихмэл гоймонгийн хувьд татсан махыг бэлтгэ: тахианы махыг цавчих, сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хутгана, хуурч ав. Давс, чинжүү. Үүний дараа энэ хольцыг мах бутлуураар дамжуулж, гоймоноор дүүргэх ёстой. Тэднийг тосолсон жигд тавган дээр хийнэ. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, кетчуптай цөцгий зоддог. Энэ хольцоор чихмэл гоймоныг хийнэ. Дээрээс нь цөцгийн тос хийж, бяслагаар цацна. 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 35 минутын турш жигнэх.

Бүрхүүлтэй чихмэл гоймон

Энэ хоол нь махан лазань шиг амттай байдаг. Махны хальстай макарон нь үзэсгэлэнтэй, маш амттай, хоолны дуршилтай харагдаж байна.

Найрлага:

• 200 гр гоймон,
• 300 гр татсан мах
• 3 улаан лооль,
• 150 гр бяслаг
• 80 мл улаан дарс,
• 2 tbsp. улаан лоолийн оо эсвэл adjika халбага,
• ургамлын тос, давс, ургамал, сармис.

Бечамелийн соусын хувьд:

• 3 tbsp. халбага цөцгийн тос
• 2 tbsp. гурилын халбага
• 2 шил сүү
• давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:

Гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгаж, усыг зайлуулна. Соусыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд сармисыг зүсмэл болгон хувааж, ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурч, дараа нь арилгана. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, дараа нь хүйтэн усаар асгаж, хальсыг нь салга. Хэсэг болгон хувааж, сармисаа шарсан ургамлын тосонд буцалгана. Нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ (та хуурай хэрэглэж болно), улаан лоолийн оо, дарс ба жижиглэсэн мах... Бүгдийг сайтар хольж, дахин 10 минутын турш гал дээр байлгана.

Гоймоныг татсан махаар дүүргэж, нэг давхаргад хэвэнд хийнэ. Бэшамелийн соусыг бэлтгэ: цөцгийн тосыг зөөлөн гал дээр хайлуулж, гурил нэмээд сайтар холино, модон хусуураар сайн холино. Сүүг хэсэг хэсгээр нь асгаж, бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хүчтэй хутгана. Үргэлжлүүлэн хутгахдаа буцалгаад 2 минутын турш хооллоорой. Энэ соустай чихмэл бүрхүүлийн гоймоныг хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20 минутын турш жигнэх. Чихмэл гоймонгийн амт танд таалагдах болно!

Тахианы мах, мөөгтэй каннелони

Татсан тахиа, мөөгтэй чихмэл гоймонг заавал үзээрэй. Энэ жороор та каннелони болон том бүрхүүлтэй гоймоныг хоёуланг нь ашиглаж болно. Энэ нь маш амттай болж хувирах болно!

Найрлага:

• 250 гр гоймон,
• 150 гр тахианы булан,
• 150 гр шампиньон,
• 1 сонгино
• ургамлын тос, давс, халуун ногоо.

Бэлтгэл:

Сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурч, нилээд жижиглэсэн нэмнэ тахианы булан... Бараг бэлэн болсны дараа та түүнд буталсан мөөг нэмэх хэрэгтэй. Зөөлөн болтол буцалгана. Давс, чинжүү. Гоймонгоо аль dente болтол нь буцалгаж, татсан махаар дүүргэнэ. Дээрх жорын дагуу Bechamel сумс бэлтгэ. Үүн дээр чихмэл гоймон хийнэ, 180 градуст 20 минутын турш зууханд хийнэ.

Хиам болон өндөгтэй каннелони

Чихмэл гоймонг дүүргэхийн тулд өндөг, хиамыг ашиглаж болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг!

Найрлага:

• 100 гр каннелон
• 5 ширхэг улаан лооль,
• 2 tbsp. халбага улаан лоолийн оо,
• 6 tbsp. цагаан дарс халбага
• 150 гр хиам
• 2 өндөг,
• 100 гр Маззарелла бяслаг,
• 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг
• 350 гр боловсруулсан бяслаг
• давс, элсэн чихэр, чинжүү - амсах болно,
• лаврын ногоон, ургамлын тос.

Бэлтгэл:

Канеллониг хагас бэлэн болтол нь чанана. Улаан лоолийг хальсалж, шоо болгон хувааж, ургамлын тосонд буцалгаад давс, перецээр амталж, элсэн чихэр, лаврын нэмнэ. Хиам, моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайлсан бяслаг, зодуулсан өндөг, халуун ногоотой холино. Энэ массаар каннелони дүүргэ. Чихмэл гоймонгийн хувьд тос түрхсэн жигнэмэгийг бэлтгэж, дотор нь хийж, улаан лоолийн соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, чихмэл гоймоныг 200 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Сайхан хооллоорой!

Татсан махаар дүүргэсэн гоймон нь олон оронд дуртай хоол боловч Италид онцгой алдартай болсон нь гайхмаар зүйл биш юм. Онцлог шинж чанархоол хийх нь каннелони гэж нэрлэгддэг хоолой хэлбэрээр гоймонгийн хэрэглээ гэж тооцогддог.

Италийн хоол нь маш олон төрлийн тусгай гоймоныг санал болгодог өөр амтболон давуу эрх.

Амттай чихмэл гоймон хийхийн тулд юу мэдэх хэрэгтэй вэ

Хоол хийх аргууд

Чихмэл паста хийх хоёр арга бий.

1. Эхний тохиолдолд бид ашигладаг түүхий гоймон, энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн хялбаршуулдаг.
2. Хоёр дахь жороор хоол хийх үед гоймонзууханд жигнэхээсээ өмнө бага зэрэг буцалгана.

Чихсэн гоймонгийн соус

Жоруудын аль нэг нь аяганд өвөрмөц амт, үнэр өгөхийн тулд соус хэрэглэх явдал юм. Чихмэл гоймон бэлтгэхийн тулд дараахь төрлүүдийг сонгоход ашигладаг бөгөөд үүнийг онцлон тэмдэглэж болно амт чанармөн онцгой амт өгөх:

• Улаан Лоолийн сүмс;
• Бечамелийн соус.

Гоёмсог амтыг авахын тулд ямар татсан махыг сонгох хэрэгтэй

Энэ найрлагыг сонгоход онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй, учир нь зөв сонгосон мах нь гоймонгийн амтыг онцолж, тэдэнд онцгой үнэр өгөх болно.

1. Зөвхөн гахайн мах, үхрийн маханд давуу эрх олгох.

2. Мах бутлуурын дотор дор хаяж хоёр удаа эргүүлэх ёстой.

3. Дэлгүүрээс худалдаж авах нь тийм ч амар биш ч өөрөө хоол хийхэд хэцүү биш байх болно.

4. Гар хийцийн татсан мах нь бүтээгдэхүүний өндөр чанарт бүрэн итгэлтэй байх боломжийг танд олгоно, учир нь өөрийн гараар чанаж, зөв ​​харьцааг дагаж, энэ хоолонд гоймон, соусын амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Доорх нь энгийн хоол хийх жор юм. Тэдгээрийг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг бөгөөд олж авсан үр дүн нь хамгийн боловсронгуй зочдыг ч гэсэн амттай амтаараа гайхшруулах болно.

Том макарон "Ракушки" нь Оросын хоолонд онцгой алдартай. Тэд энэ амттай татсан махан хоолыг бэлтгэхэд төгс төгөлдөр юм. Амттай чихмэл гоймонгийн энгийн жорыг доор харуулав. Хоол бэлтгэхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй ч амт нь таныг тааламжтайгаар гайхшруулах болно.

Чихмэл гоймон: зууханд татсан махтай том бүрхүүлүүд

Энэ төрлийн том гоймон дэлгүүрт тэр бүр олддоггүй, гэхдээ та азтай бол худалдаж аваарай энэ жороролдоод үзэх нь гарцаагүй. Та үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд таваг ширээн дээр үйлчилж болно. Бид зууханд бүрхүүлийг жигнэх болно.

Хэд хэдэн зөвлөгөө:

1. Хоол хийхэд та ямар ч татсан мах авч болно, нэг бүрэлдэхүүн хэсэг, олон бүрэлдэхүүн хэсэг хоёулаа тохиромжтой.

2. Татсан ногоо, мөөг, далайн хоолоор хийсэн гоймонг дүүргэж байвал гайхалтай амт гарч ирнэ.

3. Хоол хийхээс өмнө гоймоныг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгана.

4. Тэд хоорондоо наалдахгүйн тулд нэг нэгээр нь буцалж буй усанд дүрэх нь дээр.

5. Зууханд гоймонг жигнэх хугацаа 20 минутаас хэтрэхгүй байх ёстой.

Чихмэл паста хийхэд юу хэрэгтэй вэ:

• нэг дунд хэмжээний лууван;
• 4 хумс сармис;
• 350 грамм татсан мах;
• 5 халбага цөцгий;
• нэг дунд сонгино;
• нэг том улаан лооль;
• амт нь ургамал, халуун ногоо, давс нэмнэ;
• ургамлын тос;
• 250 грамм "Shells" том гоймон.

Хоол хийх дараалал

1. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан. Савыг халаахын тулд зууханд хийнэ. Үүн дээр татсан махаа хийж, бага зэрэг ус, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

2. Лууванг цэвэрлэж, угааж, тусгай grater дээр сараалжтай болгоно. Хальсалж, нилээд сараалжтай сармис нэмнэ.

3. Хайруулын тавган дээр лууван, сармис нэмээд агуулгыг сайтар холино.

4. Улаан лоолийг угааж, хальсыг нь авч, целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваана.

5. Хайруулын тавган дээр буцалж буй бүх масс руу улаан лоолийг нэмнэ. Ногоонуудыг нилээд цавчих ба бусад хүнсний ногоо руу илгээнэ. Давс хийж, амтлах халуун ногоо нэмнэ. Хайруулын тавган дээрх шингэн бүрэн уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой.

6. Устай савыг зууханд хийж, давс, ургамлын тос нэмнэ. Гоймонг бие биентэйгээ харьцахгүйн тулд ээлжлэн суллана. Хэдэн минут буцалгана.

7. Гоймоныг тусад нь саванд буцалгаж байхад кетчуптай цөцгий, найрлага бүрээс гурван халбага холино. Нь grater дээр жижиглэсэн сармис, амтлагч, давс, чинжүү нэмнэ. Тууштай байдал нь төгс жигд болтол холино.

8. Ямар ч хатуу бяслагны жижиг хэсгийг үрж, тавган дээр тавина.

9. Гоймонг хайруулын тавган дээрээс аваад коланд руу хийнэ, ингэснээр бүх уснаас бүрэн шавхагдана.

10. Хайруулын тавган дээр жигнэж байгаа татсан мах, ногоо дээрээ хоёр хоолны халбага цөцгий хийж сайтар холино. Энэ нь агуулгыг илүү шүүслэг болгоно.

11. Та гоймонг дүүргэж эхэлж болно. Үүссэн дүүргэлтээр бүрхүүлийг сайтар дүүргэ. Нэг жигд хуудсыг ургамлын тосоор тосолж, гоймон тавьдаг.

12. Үүссэн соусыг "Shell" болгонд хийнэ.

13. Үлдсэн соусыг усаар шингэлж, жигд хуудсан дээр хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслагтай гоймоныг цацна. 180 градусын температурт ойролцоогоор 15-20 минутын турш хооллоорой.

Видео гоймонгийн жор

Халуунаар үйлчилнэ.

Бяслагтай макарон дүүргэх

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• 250 гр каннелони, өнхрөх гоймон;
• 300 гр. татсан гахайн мах, үхрийн мах;
• 2 tbsp. ургамлын тос халбага;
• 150 гр ямар ч хатуу бяслаг;
• 4 хумс сармис;
• 1 жижиг амтат чинжүү;
• 1 дунд боловсорсон улаан лооль
• 1 толгой сонгины;
• амт нь шинэ ургамал нэмж, эв нэгдэлтэй энэ Италийн хоол яншуй, розмарин, лаврын найрлагатай хослуулсан;
• Амтлахын тулд давс, перецээр амтлана.

Италийн тогооч нарын хоол хийх нууц

1. Бага дулаан дээр гоймоныг 5 минут орчим буцалгана, ингэснээр уян хатан болж, зөөлөн болно, гэхдээ бүрэн бэлэн байдалд хүргэхгүй. Тэднийг хэдэн минутын турш хүйтэн усаар зайлж угаана.

2. Хайруулын тавгаа халааж, нэг халбага ургамлын тос хийнэ, татсан махаа аажмаар хийж, дунд зэргийн гал дээр жигд хуурна.

3.Бүдүүн grater дээр бяслаг сараалжтай.

4. Татсан махыг чанаж дуусмагц галаас гаргаж аваад давс, чинжүүг амтлаарай. Сараалжтай бяслагны хагасыг нэмээд сайтар холино.

5. Хүнсний ногоог хальслаарай. Нимгэн тууз болгон чинжүү хайчилж ав. Улаан лоолийг дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, сонгино хагас цагирагт хуваагдана.

6. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, дотор нь ногоо хийж, дунд зэргийн халуунд хуурна. Хамгийн сүүлд нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.

7. Гоймоныг татсан махаар сайтар дүүргэж, бие биендээ хүрэхийн тулд өндөр талт жигд хуудсан дээр тавь.

8. Хагас аяга ус жигд хуудсан дээр хийнэ.

9.Холимог хүнсний ногоогоо дээр нь жигд тавиад, үрж жижиглэсэн бяслагны үлдсэн талыг нэмнэ.

10. 180 градусын температурт жигнэх. Хоол 20 минутын дотор бэлэн болно.

Мөөгтэй паста

Энэхүү жор нь хоолыг бүрдүүлдэг найрлагаас шалтгаалан ер бусын амт, онцгой үнэртэй байдаг. Мөөгтэй паста нь шинэ, ер бусын зүйлийг туршиж үзэх дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй.

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

• 250 гр каннелони (хоолой хэлбэртэй гоймон);
• 300 гр. шампиньон;
• 1 толгой сонгины;
• 250 гр хатуу бяслаг;
• 200 мл. дунд зэргийн өөх тос;
• 35 гр. цөцгийн тос;
• паприка, турмерик тус ​​бүр нэг халбага;
• амт нь чинжүү нэмнэ.

Мөөгтэй чихмэл гоймонгийн хоол хийх нарийн мэдрэмж

1. Гоймонг дунд зэргийн халуунд хагас бэлэн болтол 5 минут буцалгана. Хүйтэн усаар зайлж, цөцгийн тос нэмнэ.

2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж, сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

3. Шинэ мөөгийг нилээд цавчих.

4. Сонгино дээрээ турмерик, паприка нэмээд сайтар холино. Мөөг нэмнэ. Бага дулаан дээр дахиад хэдэн минут хуурна.

5. Татсан махыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар хуурч ав. Тагийг нь таглаж болохгүй. Татсан мах нь улаан өнгийн сүүдэр олж авах ёстой.

6. Дүүргэгчийг бүрэн болгосоны дараа хөргөхгүйн тулд хойш тавь.

7. Каннелоныг хольцоор дүүргэж, жигд хуудсан дээр тавь.

8.Цөцгийд хийнэ, нилээд сараалжтай бяслаг цацна.

9. 200 градусын температурт жигнэх. 15 минутын дараа таваг идэхэд бэлэн болно.

Та мөн гоймон хийх манай видео жорыг үзэж болно.

Анхилуун үнэрт чихмэл гоймон бэлтгэхийн тулд тусгай төрлийн гоймон, тухайлбал каннелони эсвэл маникотти байдаг - уртааш ховилтой хоолой, хясаа хэлбэртэй конциглиони. Томоохон супермаркетуудын тавиур дээрээс та чөмөг хийх том нүхтэй ийм гоймоныг хялбархан олох боломжтой.

Дүрмээр бол гоймоныг давсалсан усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэж, дараа нь зууханд хийнэ. Каннелоны хамгийн алдартай жор бол бяслаг эсвэл соустай татсан махаар дүүргэсэн гоймон юм.

Зууханд чихмэл далайн гоймонгийн жор

Найрлага:

1. Гахай- нухсан Үхрийн мах- 400 гр.
2. Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
3. Улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
4. Боловсорсон улаан лооль - 2 ширхэг.
5. Халуун улаан чинжүү - 1 ширхэг.
6. Сармис - 3 хумс
7. ургамлын тос - 1 tbsp. л.
8. Пармезан бяслаг - 50 гр. (заавал биш)
9. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Гүн аяга ав. Тэнд татсан махаа хийнэ, чинжүү, өндөглөдөг, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Тэдгээрийг хясаагаар дүүргэж (эхлээд хоол хийх шаардлагагүй) хэсэг хугацаанд хойш тавь.
• Иш, үрнээс чинжүү, улаан лоолийг хальсалж, сармисаа мөн хальслаарай.
• Холигч ашиглан хүнсний ногооны холимог бэлтгэх шаардлагатай. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль, чихэрлэг болон тавина халуун чинжүү, сармис, ургамлын хагасыг хольж, kefir-ийн тууштай байдал хүртэл усаар шингэлнэ.
• Өндөр ирмэгтэй дунд зэргийн жигд хуудсыг авч, ургамлын тосоор сайтар түрхээд, чихмэл конкилионийг задгай талыг нь дээш харуулан тавина. Хүнсний ногооны хольцыг хийнэ. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, дунд зэргийн температурт 30 минут орчим жигнэх. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Хэрвээ хүсвэл хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө гоймоныг Пармезанаар цацаж, хайлж байх ёстой.

Зуслангийн бяслагаар дүүргэсэн - макарон хоолойн сармисны масс: жор

Найрлага:

1. Каннелони, өнхрөх паста - 1 багц
2. Зуслангийн бяслаг - 250 гр.
3. Шар тахианы өндөг- 1 компьютер.
4. Байгалийн тос 30 - 48 хувь - 150 мл.
5. Цагаан дарс - 50 мл.
6. ургамлын тос - 1 tbsp. л.
7. Сармис - 2 хумс
8. Шинэ ургамал: лаврын, яншуй, розмарин - амсах болно
9. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Гоймон - каннелонийг буцалж буй давсалсан усанд аль dente хүртэл 5 минутаас ихгүй хугацаагаар буцалгана. Colander-д хийж, дараа нь хавтгай таваг дээр тавь. Ургамлууд, сармисаа нилээд цавчих.
• Гүн таваг аваад, тэнд зуслангийн бяслаг, дараа нь ургамал, сармисны холимог хийж, өндөгний шар нэмнэ. Давс, чинжүү, хутгана. Энэ массаар каннелонийг дүүргэ.
• Дарс, цөцгий хольж, сайтар холино.
• Дунд зэргийн гүнтэй жигд хуудас аваад гоймонгоо түүн дээр тавь ааруул дүүргэлт, өтгөн дарсны хольцоор дүүргэ. 200 градусын температурт 20-25 минутын турш зууханд жигнэх.
• Хоолыг халуун ногоотой ургамлаар цацаж үйлчил.

Хоолойн чихмэл гоймоныг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Найрлага:

1. Каннелони, хоолойн паста - 250 гр.
2. Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр.
3. Бяслаг хатуу сортууд- 150 гр.
4. ургамлын тос - 2 tbsp. л.
5. Сармис - 3 хумс
6. Болгарын чинжүү - 1 ширхэг.
7. боловсорсон улаан лооль - 1 ширхэг.
8. Сонгино - 1 ширхэг.
9. Шинэ ургамал: лаврын, яншуй, розмарин - амсах болно
10. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Гоймоныг бага зэрэг давсалсан усанд 4 минут буцалгана, энэ нь зөөлөн, уян хатан байх ёстой, гэхдээ чанаж болохгүй. Каннелоныг хүйтэн усаар зайлж угаана.
• Хайруулын тавган дээр нэг халбага ургамлын тос хийж сайтар халааж, татсан махаа хийж, хуурна. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, татсан махыг галаас аваад, давс, чинжүүтэй амталж, сараалжтай бяслагны хагасыг холино.
• Бүх ногоог хальсалж, чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваана. Бүгдийг ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хуурч, эцэст нь шарсан хольц дээр нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
• Каннелонийг авч, татсан махаар сайтар дүүргээд, дараа нь гүн жигд хуудсан дээр байрлуулж, сайтар байрлуулж, 0.5 tbsp хийнэ. ус.
• Гоймонгийн хоолойнуудыг аваад татсан махаар дүүргэнэ. Дээрээс нь шарсан ногооны хольцыг хийж, бяслагны 2-р хагасыг таглана.
  Гоймоныг 200 градусын температурт 15-20 минутын турш жигнэх.

Зууханд татсан мах, улаан лоолийн соустай чихмэл бүрхүүлийн гоймон

Найрлага:

1. Conciglioni - бүрхүүл хэлбэртэй паста - 500 гр.
2. Татсан гахайн мах, үхрийн мах - 400 гр.
3. боловсорсон улаан лооль - 4 ширхэг.
4. Сонгино - 1 ширхэг.
5. Хатуу бяслаг - 200 гр.
6. Сармис - 3 хумс
7. Чидун жимсний тос - 2 халбага л.
8. Улаан лоолийн оо - 4 tbsp л.
9. Хуурай цагаан эсвэл улаан дарс -0.5 tbsp.
10. Орегано, лаврын - амсах болно
11. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Хүнд, гүн хайруулын тавган дээр чидуны тосыг асгаж, сармисны нимгэн дэлбээнүүд болгон хайчилж, хүрэн өнгөтэй болохгүй. Сармисаа гаргаж ав. Сонгино хальсалж, цагираг болгон нимгэн цавчих, хайруулын тавган дээр хийнэ, бага зэрэг хутгана.
• Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх, хальсалж, шоо болгон хуваана. Зүсэх явцад ялгарах улаан лооль, шүүсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
• Улаан лоолийн оо нэмээд бүх агуулгыг хольж, дарсыг асгаж, хуурай ургамал, хар чинжүү, давсны хольцоор цацна. Соусыг таглаатай таглаад, хүчтэй уурших хүртэл дулааныг дунд зэрэг бууруулна.
• Татсан махаа халуун хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн болтол нь хуурч ав.
• Гоймоныг давсалсан усанд халуун ногоотой (хар чинжүү, булан навч) хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хүйтэн усаар зайлж, конциглионыг татсан махаар дүүргэж, зайг сайтар дүүргэнэ.
• Чихмэл гоймоныг гүн рүү шилжүүлнэ шилэн эдлэлэсвэл төмрийн жигд хуудсан дээр соусыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар бүрхэнэ. Таваг нь 180 градусын температурт 30-40 минутын турш зууханд байх ёстой.

Мөөгтэй чихмэл гоймон

Найрлага:

1. Каннелони, хоолой хэлбэртэй гоймон - 250 гр.
2. Таны амтанд татсан мах - 300 гр.
3. Champignon мөөг - 300 гр.
4. Сонгино - 1 ширхэг.
5. Бяслаг - 200 гр.
6. Дунд зэргийн өөх тос - 200 мл.
7. Цөцгийн тос - 30 гр.
8. Паприка - 1 халбага
9. Турмерик - 1 tsp
10. Давс, чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл:

• Гоймоныг 4 минутаас илүүгүй хугацаанд чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, хоёр дусал ургамлын тос нэмээд хөргөнө.
• Сонгины толгойг хальсалж, шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, сонгино хийж, ил тод болтол нь хуурч ав.
• Мөөгийг хальсалж, нилээд цавчих.
• Сонгино шаардлагатай тунгалаг байдлыг олж авмагц турмерик, паприка, бага зэрэг давс нэмээд хутгаж, мөөг нэмнэ. Мөөгийг сонгино, халуун ногоотой бага зэрэг хуурч ав.
• Татсан махаа хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хийж, ус нь ууршиж, татсан махыг шаргал болтол нь таглаагүй зөөлөн гал дээр хуурч ав. Дүүргэлт бэлэн болмогц бид үүнийг хөргөнө.
• Каннелонийг дүүргэгчээр дүүргэж, жигд таваг руу хийж, цөцгий дүүргэж, нилээд сараалжтай бяслаг цацна. Таваг нь дунджаар 180 градусын температурт 20 минутаас илүүгүй зууханд байх ёстой.

Чихмэл гоймон таны дуртай хоол болох нь дамжиггүй! Энэ нь эелдэг, амттай, бүхэл бүтэн гэр бүлийн үдийн хоолонд хангалттай. Дүүргэлтийн хувьд та өөр өөр холимог бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, энэ нь таны төсөөлөл, гастрономийн сонголтоос хамаарна.

Алхам 1: үхрийн мах бэлтгэ.

Үхрийн махыг бүлээн усаар сайтар зайлж, ясны хэсгүүдийг зайлж угаана. Дараа нь бид махыг хайчлах тавцан дээр тарааж, судас, хальснаас хутгаар цэвэрлэнэ. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг дунд хэсэг болгон хайчилж, жижиг аяга руу шилжүүлнэ.

Дараа нь нарийн тортой мах бутлуурын тусламжтайгаар үхрийн махыг нунтаглана. Анхаар:татсан махыг бүтцээрээ нэгэн төрлийн болгохын тулд та үүнийг нунтаглаж болно 2 удаа.

Алхам 2: сонгино бэлтгэ.

Хутга ашиглан сонгино хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлна. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгийг хайчлах самбар дээр тавиад шоо болгон нилээд цавчих. Жижиглэсэн сонгиноыг цэвэр таваг руу хийнэ.

Алхам 3: Сармисаа бэлтгэ.

Сармисаа хайчлах тавцан дээр тавиад хутганы үзүүрээр бага зэрэг дараарай. Дараа нь бид хальсыг нь аваад урсгал усаар зайлна.

Бүрэлдэхүүн хэсгийг тэгш гадаргуу дээр тавиад хэсэг болгон хуваана. Үнэгүй таваг руу нилээд жижиглэсэн хумс хийнэ.

Алхам 4: гоймон бэлтгэх.

Дунд зэргийн саванд энгийн хүйтэн ус хийнэ, ингэснээр савны хагасыг дүүргэнэ. Одоо бид бүгдийг өндөр дулаан дээр тавьж, тагийг нь тагла. Шингэнийг хурдан буцалгахын тулд үүнийг хийх ёстой. Үүний дараа нэн даруй энд бага зэрэг давс асгаж, халбагаар сайтар холино. Дараа нь гоймонгийн хальсыг саванд сайтар хийж, ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Анхаар:Бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоорондоо наалдахгүйн тулд савны агуулгыг бэлэн нөөцтэй үе үе хутгана. Гоймонг буцалгана 5 минутдараа нь халаагуураа унтраа.

Гал тогооны савыг ашиглан хайруулын тавган дээр барьж, ус болон эд ангиудыг коландаар дамжуулан угаалтуур руу хийнэ. Бид гоймоныг цоргоноос урсдаг шингэний дор бага зэрэг зайлж, хоорондоо наалдахгүй (эцсийн эцэст хоол хийх энэ үе шатанд бид тос нэмдэггүй). Бид бүрхүүлийг хажуу тийш нь үлдээж, энэ хооронд найрлагыг нь бэлдэж дуусгана.

Алхам 5: Пармезан бяслаг бэлтгэ.

Бүдүүн grater ашиглан бяслагийг огтлох самбар дээр шууд нунтаглана. Бэлэн үртэсээ цэвэр таваг руу хийнэ, одоохондоо хажуу тийш нь үлдээгээрэй.

Алхам 6: Бечамелийн соусыг бэлтгэ.

Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийж, зөөлөн гал дээр тавь.

Бүрэлдэхүүн хэсэг нь бүрэн хайлж дууссаны дараа гурилыг шүүлтүүрээр шүүнэ. Анхаар:Үүнтэй зэрэгцэн бид бүх зүйлийг модон хусуур эсвэл гар хумсны тусламжтайгаар хольж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Даанч минутмасс нь зузаан, нэгэн төрлийн байх ёстой.

Дараа нь сүүгээ нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр асгаж, бүх зүйлийг хийцтэй бараагаар цохино. Төгсгөлд нь саванд хийнэ самартэгээд бүгдийг дахин сайтар холино. Бид нарийхан шаргал өнгөтэй гөлгөр, наалдамхай соустай байх ёстой.

Алхам 7: татсан махтай чихмэл гоймон бэлтгэ.

Хайруулын тавган дээр хийнэ 2 халбагаоливын тос, дунд зэргийн дулаан дээр тавина. Савны агуулгыг сайтар халаахад жижиглэсэн сонгино энд хийнэ. Модон хусуураар үе үе хутгаж, цайвар алтан хүрэн хүртэл бүрэлдэхүүн хэсгийг хуурч ав.
Үүний дараа нэн даруй хайруулын тавган дээр үхрийн мах, нилээд жижиглэсэн сармис, түүнчлэн давс, хар чинжүү нэмнэ. Үргэлжлүүлэн бүх зүйлийг хийцтэй хамт хутгаж, хольцыг хүрэн болтол нь хуурч ав. Чухал:Татсан мах нь бөөгнөрөл болж хувирахгүйн тулд хусуураар зуурахаа мартуузай. Бүх зүйл биднийг авч явах болно 20 минут.

Дараа нь шарагчийг унтрааж, саванд хийнэ 1/2 хэсэгБечамелийн соус. Нэг халбага ашиглан гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Одоо бид энэ массаас бага зэрэг бүрхүүл бүрт хийж, гоймоныг хайчлах самбар дээр түр байрлуулна.

В гүн хэлбэржигнэхийн тулд улаан лоолийг жигд давхаргад хийнэ өөрийн шүүс... Тэднийг бага зэрэг оливын тосоор цацаж, амт нь давс, хар перцээр цацна. Анхаар:Өмнө нь бид эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг татсан маханд нэмсэн гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс хоолыг давсалж, чинжүүтэй болгохгүй байх нь маш чухал юм. Дээрээс нь махны хольцтой хясаа тавь. Төгсгөлд нь үлдсэн Bechamel соустай бүх зүйлийг асгаж, бяслагны үртэсээр цацна. Үлдсэн оливын тосоор бүгдийг дахин цацаж, зуухаа асааж болно.

Температур хүртэл халах үед 180 ° C, дунд давхаргын тавагтай хэлбэрийг тавь. Бид бүгдийг нь жигнэж өгдөг 10-15 минутгадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл. Төгсгөлд нь зуухаа унтрааж, гал тогооны савны тусламжтайгаар савыг гаргаж аваад хойш тавь.

Алхам 8: татсан махтай чихмэл пастагаар үйлчил.

Татсан махтай чихмэл гоймон бага зэрэг хөргөсний дараа таваг хутгаар хэсэг болгон хувааж, модон хусуураар хутгаад тусгай таваг руу шилжүүлнэ. Бид ийм амттай, маш амттай хоолыг нэг аяга хуурай улаан дарстай ширээн дээр тавьдаг.
Сайхан хооллоорой!

Татсан мах бэлтгэхийн тулд та гахайн мах, хурга, тахиа эсвэл цацагт хяруулын буланг ашиглаж болно. Холих сонголт бий янз бүрийн төрөлмах, тавагны сонирхолтой амтыг авах;

Пармезаны оронд та өөр ямар ч хатуу бяслаг авч болно. Үнэн бол таваг нь арай өөр амттай байх болно;

Та мөн махыг хутгагчаар өндөр хурдтайгаар хэдэн минутын турш нунтаглаж болно. Би энэ гал тогооны хэрэгслийг ихэвчлэн ашигладаг тул хүн бүрт зөвлөж байна. Хурдан, тохь тухтай, хялбар!