Цахилгаан зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар. Зууханд байгаа шорлог дээр гахайн махан шорлог - жигд хуудсан дээрх жор. Тахианы махны kebab эсвэл гэртээ хоолны дэглэмийн kebab хийх арга

Мэдээжийн хэрэг хүн бүр энэ талаар дор хаяж нэг удаа бодож байсан боловч эдгээр бодлууд байнга айлгаж, үүнийг хийх нь бүрэн боломжгүй юм шиг санагддаг. Махан хоол нь тэдний бэлтгэлд онцгой хандлагыг шаарддаг, ялангуяа та шарсан хоол хийх гэж байгаа бол. Манай жороор бид зууханд шарсан мах хийх бүх нарийн ширийн зүйлийг нарийвчлан авч үзэх болно.

Магадгүй олон хүмүүс энэ санааг хэвийн бус гэж бодож магадгүй бөгөөд энэ хоолны амт нь гал дээр хоол хийж байсантай хэзээ ч адилхан биш байх болно, гэхдээ бид энэ хэцүү асуудалд төгс төгөлдөрт хүрэхийг хичээх болно. Шарах шүүгээнд хэд хэдэн аргаар хамтдаа хийцгээе, энэ нь сонирхолтой, сонирхолтой байх болно гэж амлаж байна.

Нэгдүгээрт, зууханд гар хийцийн шарсан мах хийх үндсэн нөхцлийг авч үзье. Үүний ачаар манай шарсан мах амттай, шүүслэг байх болно.

Үндсэн нөхцөлүүд:

1) Мэдээжийн хэрэг, сайн мах хамгийн түрүүнд ордог.

Амттай kebab хийхийн тулд та гэртээ эсвэл гал дээр ч хамаагүй, махаа сонгох хэрэгтэй. Энэ нь шөрмөсгүй, хэт их өөх тосгүй байх ёстой. Хөлдөөсөн биш үргэлж шинэ мах сонгоорой! Кебабны хамгийн түгээмэл мах бол гахайн мах, гэхдээ та сонгодог болгохыг хүсвэл мэдээж хурга болно. Махыг залуу амьтнаас сонгох хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илүү зөөлөн бөгөөд өнгө нь залуу эсвэл хөгшин махыг танихад тусална. Хэрэв мах нь харанхуй бол тэр амьтан хөгшин байсан гэсэн үг юм.

2) Маринад

Энэ нь дунд зэргийн исгэлэн байх ёстой. Сайн бэлтгэсэн marinade нь kebab бэлтгэх бас нэг чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Манай жороор бид сорт, маринад хийх үйл явцыг нарийвчлан авч үзэх болно.

3) Температур ба хоол хийх хугацаа.

Эдгээр үзүүлэлтүүд нь сонгосон махны төрлөөс шууд хамаарна. Үүний дагуу эдгээр параметрүүдийг сонгох ёстой.

Бяцхан нууцууд:

- Зуухыг урьдчилан халаах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь шаржигнасан kebabтай болох бөгөөд махан дээр үүссэн шаржигнах царцдас нь шүүсийг ууршуулах боломжийг олгодоггүй.

- Хэрэв мах нь өөхний нимгэн давхаргатай бол kebab хуурай болж хувирахгүй бөгөөд kebabны хэсэг зөөлөн хэвээр байх болно.

- Хоол хийх явц нь гал дээр шарсан махтай бараг адилхан тул махыг эргүүлэхээ бүү мартаарай! Махыг бас эргүүлж, даршилж байх хэрэгтэй.

Зууханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Сайн шарсан байх нөхцлийг санацгаая! Мэдээжийн хэрэг та marinade-аас эхлэх хэрэгтэй. Хэрхэн kebab marinade хийхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь эхлээд дүн шинжилгээ хийе сонгодог хувилбар... Энэ нь цуу ба усан дээр суурилдаг.

Сонгодог marinade жор

• Уксус 9% - 3 халбага
• Давс - 1 халбага
• Буцалсан ус - 1/2 литр
• Газрын хар чинжүү - 1/2 халбага.

Маринадыг бэлтгэх бүх үйл явц нь эдгээр бүх найрлагыг сайтар холих явдал юм. Бүх давсыг бүрэн уусгах хүртэл та хутгах хэрэгтэй.

Заримдаа цууг нимбэгний шүүстэй орлуулахыг зөвшөөрдөг боловч надад итгээрэй, сонгодог жор marinade нь жинхэнэ сонгодог хэвээр байх болно, та бага хэмжээний ус авах хэрэгтэй бөгөөд 1 нимбэгний шахсан жүүс хэрэгтэй болно.

Хэрэв та газар дээр нь байгаа бүх хүмүүсийг нэг л үнэрээр алахыг хүсвэл энгийн цууг дарсаар соль. Үр нөлөө нь гайхалтай байх болно!

Цөцгийтэй маринад

- цөцгий - 4 халбага
- Нимбэгний шүүс - 1 халбага
- Гич - 1 халбага
- Давс - 1/2 халбага
- Газрын хар чинжүү - 1/2 халбага

Цөцгий marinade нь сонгодог marinade жортой ижил зарчмаар бэлтгэгддэг. Бүх зүйлийг сайтар хольж, дуусгах болно!

Майонезаас үндэслэсэн marinade

Магадгүй бидний цаг үеийн хамгийн алдартай нь майонезаас үндэслэсэн маринад юм. Амьдралдаа дор хаяж нэг удаа шарсан мах хийсэн хүн бүр майонезыг маринад нэмсэн. Тиймээс бид үүнийг тойрон гарч, энэ маринадын найрлагыг өгч чадахгүй байсан бөгөөд энэ нь өмнөх хоёр найрлагатай адил хялбархан бэлтгэгдсэн болно.

- Майонезаас - 3 хоолны халбаганууд
- Нимбэгний шүүс - 2 хоолны халбаганууд
- Давс - 1/2 халбага
- Халуун ногоо
- Газрын хар чинжүү

Зууханд гахайн махны шиш kebab амттай болгохын тулд та өөр нэг гол нөхцлийг мартах шаардлагагүй - энэ бол хоол хийх таны байнгын хяналт юм.

1) Хоол хийхэд бидэнд 1 кг орчим өөх тос багатай гахайн мах хэрэгтэй бөгөөд 5 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хувааж, дараа нь 3 дунд сонгино хальслаад 5 мм-ийн цагираг болгон хуваа. зузаан. Бид энэ бүх зүйлийг гүн гүнзгий саванд хийж, хамгийн дуртай marinade нэмнэ. Маринаданд хийсэн мах, сонгиноо сайтар хутгаад тавагтай хучаад дээрээс нь ачаалалтай дараарай. Махыг хөргөгчинд дор хаяж 8 цагийн турш даршилж байх ёстой бөгөөд хэрэв та нэг өдрийн турш орхисон бол илүү амттай байх болно.

2) Зуухыг 250 градус хүртэл халаана. Жигнэмэгийг аваад тугалган цаасаар бүрхэнэ. Бид шорлог дээр сонгинотой хольсон махыг татдаг.

Одоо жигнэмэг дээр шорлогоор хийсэн махаа хийж 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Зөвлөгөө: Зууханд шаардлагатай чийгшил, бидний kebab хатаагүй байхыг баталгаажуулахын тулд зуухныхаа ёроолд савтай ус тавина.

3) Одоо бэлтгэсэн тавагны ойролцоо бидний байнгын оролцоо эхэлнэ. Арван минут тутамд махыг үзээрэй, хэрэв шаардлагатай бол эргүүлээд, тэр үед kebab байнга шарж болно. өөрийн жүүсЭнэ нь процессын үеэр ялгарч, жигнэх тавцангийн доод хэсэгт хуримтлагдах болно. Үүнийг маринадтай хамт усална.

4) Хоол хийх сүүлчийн алхам дээр хичнээн их хичээснийг олж мэдээрэй! Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол зууханд байгаа kebab нь бидний хийсэн хоолоор хийгдсэн болно дэлгэрэнгүй жор, энэ нь хүрэн, шүүслэг болж хувирна.

5) Ногоон шанцайны ургамал навчаар аяга тавь.Энэ нь илүү дур булаам дүр төрхийг бий болгож, дээрээс нь шарах шүүгээнд шарж идээрэй! Зарим ногоо, соус эсвэл кетчуп нэмээд үйлчил!

Эрхэм хүндэт найзууд!

Шашлик дээр зууханд хийсэн шорлог

Бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй:

• Гахайн мах - 900 гр.
• Нум - 3 толгой
• Маринад - таны амтанд
• Гахайн мах - 150 гр.

Шорлог дээр зууханд гар хийцийн kebab хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Магадгүй энэ нь хамгийн их байж магадгүй юм ер бусын жор шорлог дээр шарсан мах хийх. Гайхалтай нь бид үүнийг шилэн саванд хийх болно!

1) Махаа өмнөх жортой харьцуулбал арай бага хэмжээтэй хэрчиж, сонгинооо 5 мм орчим ижил цагираг болгон хэрчинэ. зузаан. Цаашилбал, хоол хийх процесс нь өмнөх жортой төстэй бөгөөд бид ижил зүйлийг хийж, дор хаяж найман цагийн турш махыг даршилна.

2) Бид дээр нь шорлог, утсан мах авч хэрчсэн 1 см зузаан гахайн мах, сонгины цагиргаар ээлжлэн тавина.

3) Одоо бид 3 литр эзэлхүүнтэй хуурай шилэн лонхтой хэрэгтэй. Тэдгээрийн дотор шорлогыг болгоомжтой босоо байдлаар тавь. Сав бүрт ойролцоогоор 5 ширхэг шорлог байх ёстой. Лаазны хүзүүг тугалган цаасаар хааж, халааж амжаагүй зууханд хийнэ (энэ бол заавал хийх ёстой зүйл!). Одоо бид зуухаа 180 градус хүртэл халаагаад тэнд хагас цаг байлгана.

Лаазанд хийсэн шорлог дээр зууханд хийсэн гар хийцийн шорлог

4) Нэг цаг хагасын дараа зуухыг унтраасан байх ёстой, кабинетийн хаалгыг онгойлгож болохгүй. тэгэхгүй бол банкууд хагарах магадлалтай. 25 минутын дараа та гар хийцийн kebabs гаргаж авч болно. Бид танд нэн даруй анхааруулж байна! Үнэр нь үүнийг эсэргүүцэх боломжгүй байх болно!

Сайхан хооллоорой! Амт нь чанах!

Ижил төстэй жорууд:

Анхилуун, улаавтар, шүүслэг шарсан мах идэхийг хүсч байсан, гадаа өвөл болж байсан тохиолдол танд тохиолдож байсан уу? Мэдээжийн хэрэг хүйтэн, салхи, цас нь бүтээх зөв цаг хугацаатай холбоогүй юм амттай хоол Гадаа. Цөхрөл бүү зов, өөртөө тааламжийг үгүйсгээгүй! Гэрийнхээ зууханд гахайн махны kebab хоол хийх. Утаатай анхилуун үнэртэй, ил гал дээр шарсан юм шиг л болно шүү дээ!

Бид танд зориулж гахайн махны kebab marinade-ийн хамгийн шилдэг долоон санааг болон зууханд kebab хэрхэн жигнэх талаар зөвлөмж, жор бэлтгэсэн болно.

Зууханд байгаа гахайн махан шорлог түргэн маринад

Маш энгийн ба хурдан даршилсан ногоо гахайн махны каша. Мах нь ердөө 15 минутын дотор бэлэн болно! Та өөрийн амтлагчаар халуун ногоо орлуулж эсвэл халуун кетчуп эсвэл салса жан сонгож болно. Энэ нь анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг.

Орц:

• Гахайн мах - 600-700 гр

Чимэглэх:

• Алим - 3 ширхэг
• Сонгино, Болгарын чинжүү - 1 ширхэг (заавал биш)

Маринад:

• Ургамлын тос - 3 tbsp
• Кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг - 5 tbsp
• Шохой - 1 ширхэг.
• Амт нь давс
• Pepper - чимх
• Турмерик - 0.5 tsp

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махаа жижиг шоо болгон зөөлөн хэрчинэ. Давс, чинжүү, турмерикаар жигд цацна.

Жижиг шохойг 2 хуваагаад шүүсийг нь шахаад 1 хоолны халбага ургамлын тостой холино.

10-15 минутын турш даршилна.

Энэ үед хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ бэлтгэ. Алимаа угааж, махнаас жижиг шоо болгон хувааж, эсвэл зүсмэлүүд болгон хуваа. Та тэдгээрийг хальслах шаардлагагүй.

Бид хүнсний ногоогоо угаадаг. Сонгиноос хальсаа аваад дөрөв хуваана.

Ургамлын тосыг халуун кетчуптай холино.

Шохойг санамсаргүй жижиг хэсгүүдэд хуваа.

Шохой, мах, алим, мах, сонгино зэргийг модон шорлог дээр тавиад дараа нь дахин шохой хийж ээлжлэн тавьдаг. Найрлага нь хоорондоо нягт уялдаатай байх ёстой.

Эцэст нь хэлэхэд бид хамгийн сүүлийн шохойн шаантаг бүхий бүтцийг засах болно.

Сойз ашиглан махыг улаан лоолийн хольцоор бүрнэ.

Маринадын үлдсэн хэсгийг өндөр ханатай жигд хуудсан дээр хийнэ, хагас шилэн ус нэмнэ.

Бид ханан дээр шорлогоо болгоомжтой тавьдаг. Энэ нь жигд хуудсан дээрээс бага зэрэг унжсан болж хувирдаг. Тэд жигнэж, амтанд дэвтээнэ.

30-35 минутын турш халаадаг зууханд байлгаад жигд шарж, царцдасыг эргүүлэхээ санаарай.

Шарах дээр шарсан мах хийх цагаан гаа marinade

Дорнодын хэв маягийн халуун ногоотой marinade, гэхдээ дунд зэрэг халуун ногоотой. Маринад нь үхрийн мах эсвэл хурганы самранд тохиромжтой. Зууханд жигнэхийн өмнө гахайн махны kebabыг хоёр минутын турш хуураад дараа нь жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь мах нь шарсан дээр хоол хийсний дараа ижил царцдас, сүүдэртэй болно.

Орц:

• Гахайн мах - 1 кг

Маринад:

• Сармис - 3 хумс
• Ганга - ½ tsp
• Ginger root - 30 гр
• Tkemali - 0.5 tsp
• Чили чинжүү - жижиг чимх
• Элсэн чихэр - чимх
• Чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд
• Амт нь давс

Чимэглэх:

• Амтат чинжүү

Хоол хийх арга:

Махыг том шоо болгон хайчилж аваад хойш тавь.

Цагаан гаа, сармисыг зайлж, хальслаарай.

Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж эсвэл өөр тохиромжтой аргаар цавчих, цагаан гаа нарийн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.

Мах удахгүй маринад болох саванд ткемали, оливийн тос, зире, давс, элсэн чихэр, чинжүү, ганга зэргийг гөлгөр болтол холино.

Тэнд цагаан гаа, сармис нэмээд дахин хольж, махыг marinade-д дүрнэ.

Дээд талыг хүнсний хальсан эсвэл таглаатай тагла. 2-3 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.

Pepper миний чинжүүг чанаад, үрнээс нь цэвэрлээд, дөрвөлжин хэрчинэ.

Шорлог дээр гахайн махыг чинжүүний хэсгүүдээр ээлжлэн хийнэ.

Шарж дээр шарж, тогтмол эргүүл.

Амтат, зөөлөн гахайн махны каша. Сонгино, оргилуун устай маринад

Содтой маринад нь тодорхой шалтгаанаар өргөн тархсан байдаг. Дотор нь хэр олон сонгино байх тусмаа илүү амттай байдаг гэж боддог, гэхдээ бүх зүйлд хэмжүүр байдаг. Энэ ногоог бага хэмжээгээр хэрэглэсэн ч гэсэн та түүний бүх шинж чанарыг бүрэн ашиглах боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд аль болох их хэмжээний шүүс авахын тулд сонгино нилээд цавчих хэрэгтэй! Цөөн хэдэн арга зам: сонгиноыг мах бутлуур эсвэл холигчоор нухашаар дамжуулна.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах - 1 кг

Маринад:

• Ашигт малтмалын оргилуун ус - 700 мл
• Том сонгино - 2 - 3 ширхэг
• Чидун жимсний тос - 1.5 tbsp
• Давс - 1 tsp
• Hops - suneli - жижиг чимх
• Хуурай лаврын - жижиг чимх
• Хар чинжүү - 0.5 tsp

Чимэглэх:

• Жижиг улаан сонгино - ¼ ширхэг.
• Жижиг улаан лооль - 1 ширхэг
• Болгарын чинжүү - ¼ ширхэг.

Хоол хийх арга:

Сонгино хальсалж, чинжүүгээс үрийг нь ав.

Ногоон сонгиноыг жижиг тууз болгон хайчилж, гүн гүнзгий саванд хийнэ. Угаасан, шоо дөрвөлжин хэрчсэн гахайн махаа дүрээд сонгинотой махаа зуурч байгаа юм шиг зуурна. Сонгино нь жүүсийг суллах болно.

Marinade халуун ногоотой цэцгийн баглаа цацаж, давс хэрэглэж болохгүй. Оргилуун усаар хучиж, хутгана.

Kebab-ыг даршилж, хөргөгчинд 1.5 - 2 цаг байлгана.

Улаан сонгино, улаан лоолийг цагираг, бүдүүн чинжүүтэй хэрчинэ.

Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана.

Бид шорлог дээр хүнсний ногоо, махыг утсаар хийж, жигнэмэгийн тал дээр тавиад 40 минут орчим алтан шаргал болтол жигнэнэ.

Коньяк дээр зууханд хамгийн амттай гахайн махны kebab хоол хийх

Зөөлөн амт, үнэр нь сэтгэл татам! Энэхүү маринад жороор зарим элементүүдийг сольж болно. Жишээлбэл, агч сиропын оронд хөнгөн, хөнгөн зөгийн балыг хэрэглээрэй. Нишин элсэн чихэр шаардагддаггүй, ердийн сахар бас сайн байдаг, гэхдээ коньякийг хэзээ ч өөр согтууруулах ундаа болгож болохгүй

Орц:

• Гахайн мах - 800 гр

Маринад:

• Нэг том нимбэгний шүүс
• Коньяк - 150 мл
• Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд
• Maple сироп (хөнгөн цайвар зөгийн балаар сольж болно) - 3 tsp
• Нишин элсэн чихэр - 0.5 tsp

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Махаа зайлж, цаасан алчуураар хатааж, ойролцоогоор тэнцүү хэсгүүдэд хуваана.

Маринад бэлтгэе. Өтгөн ёроолтой жижиг тогоо эсвэл жигнүүр сонгоод жижиг гал дээр тавь.

Нимбэгний шүүс, агч сироп, шар буурцаг, бренди хийнэ, нишингийн сахар нэмнэ.

Тогтмол хутгахдаа бид энэ өвөрмөц даршилсан махыг хагасаас бага хэмжээгээр бууртал буцалгана. Галыг нэмэгдүүлэхийг зөвлөдөггүй.

Маринад бэлэн болсон бөгөөд одоо хөргөх хэрэгтэй.

Гахайн хэсгүүдийг том саванд хийж, marinade дүүргэ. Бид бүх зүйлийг гараараа хольж хутгадаг. Махыг энэ соустай жигд бүрэх хэрэгтэй.

Бид 2-2.5 цагийн турш сэрүүн газар явна.

Бид үүнийг шорлог дээр хийж, зөөлөн болтол нь шарахын тулд зууханд илгээнэ.

Шорлог нь үлдсэн marinade эсвэл жишээлбэл, жаахан шөлтэй жигд хуудсан дээр өлгөх ёстой.

Талхыг жигд хуудсан дээр хийж, жигд хуудсан дээр хийж, маринад жигнэх боломжтой.

Гахайн shashlik хоол хийхэд хэр хялбар байдаг вэ? Цөцгийтэй маринад

Хачир, зулчир, хаш, ургамал, алтан төмс нь түүнд маш сайн нийцдэг. Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь маринад хийхэд хамгийн тохиромжтой. Халуун ногоотой, халуун ногоотой хоолонд дургүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт.

Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай:

• Мах - 1-1.5 кг
• Түүхий утсан гахайн мах - 200 гр

Маринад:

• Цөцгий - 200 мл
• Сармис - 3-4 том хумс
• Давс - 0.5 tsp
• Paprika - чимх

Чимэглэх:

• Zucchini
• амтат чинжүү
• Эсвэл таны сонгосон бусад хүнсний ногоо

Хоол хийх арга:

Marinade нь халуун ногоо цөцгий нь нэгтгэж, сайтар холино.

Махаа ижил хэмжээтэй хэрчиж, маринад дүрээд бүгдийг нь дахин холино.

Савыг таг эсвэл хүнсний хальсаар хучиж, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.

Гахайн махны зүсмэлүүдийг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав.

Бид kebab цуглуулдаг. Бид гахайн мах, хүнсний ногоог дугуйлан, тэдгээрийн хооронд гахайн махыг хагас нугалав. Бид дарааллыг хэд хэдэн удаа давтана.

Бид үндсэн найрлагын хэмжээнээс хамааран халаасан зууханд 40-45 минутын турш жигнэх болно. Сайхан хооллоорой!

Анар жимсний шүүстэй маринад. Амттай, зөөлөн гахайн махны kebab хийх жор

Халуун ногоотой гахайн махны kebab хийх маш энгийн жор. Хоолонд исгэлэн эсвэл халуун ногоо нэмэхийн тулд та жижиглэсэн чидунаа соус эсвэл ногооны даршилсан геркины зүсмэл дээр нэмж болно.

Орц:

• Шарсан мах - 700-800 гр
• Шар тос - 4 tsp

Маринад хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Анар жимсний шүүс - 4 халбага
• Кардамон - жижиг чимх
• Газрын хар чинжүү - ⅓ tsp
• Жижиг сонгино - 0.25 ширхэг

Чимэглэх:

• Шар чинжүү - ½ ширхэг.
• Жижиг улаан лооль - 1 ширхэг
• Урт жимсний өргөст хэмх - 1 ширхэг

Шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Уурхай, гахайн махыг шоо болгон хувааж ав. Цаасан алчуур дээр хатаана.

Саванд marinade-ийн бүх найрлагыг хольж, дотор нь бэлтгэсэн гахайн махыг "угааж", тагийг нь хаа.

Гэхдээ үүнээс өмнө маринадын хувьд сонгиноыг маш нарийн хэрчинэ.

Бид kebab-ийг хөргөгчинд хийдэг. Бид үүнийг 1.5 цагийн дотор гаргадаг.

Хүнсний ногоог угааж, тайрч ав. Бид бүх орцыг шорлог дээр чавхдас хийж гал дээр чанаж иднэ.

Энэ явцад шиш kebabыг сайтар тослох хэрэгтэй шар тос... Та бага зэрэг хуурамчаар нарийхан, тааламжтай амтыг мэдрэх болно.

Шар тосоор тослох - заавал биш. Шиш kebabыг халуун ногоо болгохын тулд газрын хумсаар цацна.

Шүүслэг гахайн шиш kebab. Уксус - маринадын суурь

Энэхүү цуутай гахайн махны kebab нь хатуу, хатуу ширүүн гарч ирэхгүй. Мах, хүнсний ногооны хоорондох өөх тос нь зөвхөн шаардлагатай үнэр, үнэрийг өгдөг төдийгүй шүүслэг чанарыг өгдөг. Чидун жимсний тосны оронд наранцэцгийн тос хэрэглэхийг зөвлөдөггүй бөгөөд амт, үнэр нь тийм ч тааламжгүй байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гахайн мах - 500 гр
• Давс эсвэл гахайн махтай гахайн өөх - 100 гр
• Газрын улаан чинжүү - жижиг чимх
• Гоньд - 0.5 tsp
• Газрын хар чинжүү - чимх
• Balsamic цуу - 2 tsp
• Чидун жимсний тос - 3 хоолны халбаганууд

Хоол хийх арга:

Гахайн мах бэлтгэ: зайлж угаана

Чидун жимсний тосоор kebab-г даршилж авах саванд цуутай холино.

Жижиг саванд гоньд, чинжүүгээ нунтаглаад дараа нь саванд хийгээд тэнд махаа нэмнэ.

Хөргөгчинд 3-4 цаг даршилна.

Бид marinade-аас гарсны дараа халуун хайруулын тавган дээр 2-3 минутын турш тал бүр дээр нь хурдан хуурна.

Угаасан, жижиглэсэн ногоогоо жижиглэсэн гахайн мах, шарсан махны хамт ээлжлэн шорлог дээр дүрнэ.

Үүний өмнө зуухыг 200 ° C хүртэл халаах хэрэгтэй.

Бид жигнэмэгийн тал дээр шорлог хийж, жигнэмэгээр бага зэрэг шөл эсвэл давсны уусмал асгаж, хоол хийх явцад kebab шингэж, шүүслэг, анхилуун үнэртэй болно.

Хүйтэн устай жижиг тогоо эсвэл шанага зууханд хийнэ.

Хагас цагийн дараа таны амтат шарсан мах бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Шиш kebab хийхийн тулд та пикник явах шаардлагагүй - та энэ хоолыг гэртээ хоол хийж болно. Хамгийн түгээмэл бөгөөд хамгийн түгээмэл сонголт бол гахайн махны kebab юм. Хоол хийх зарчим хэвээр байна. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, даршилж авна. Үүнийг хийхийн тулд янз бүрийн халуун ногоо, ургамал, дарс, архи, цуу, шар айраг, тэр ч байтугай kefir зэргийг хэрэглээрэй. Даршилсан уламжлалт арга нь дараах байдалтай байна: сонгино нь цагираг болгон хувааж, маханд нэмж, цуу асгаж, устай хамт хийнэ. Махыг халуун ногоо, ургамлын гаралтай амталж, хэдэн цагийн турш даршилж орхино. Уксусыг ихэвчлэн жимсний жүүс эсвэл дарсаар орлуулдаг. Гичийн marinade жор байдаг шар буурцгийн соус, шинэ улаан лооль, сонгино, квас, рашаан ус.

Даршилсан махыг хайруулын тавган дээр шарж эсвэл модон шорлогоор хатгаад зууханд чанаж болгоно. Үүнээс гадна, shish kebab нь агааржуулагч эсвэл удаан агшаагчаар шатдаг. Гал дээр мах чанаж иддэгтэй адил хавчны махыг хуурах явцад бүх талаас нь алтан хүрэн царцдас гарган эргүүлж, үе үе маринад цацаж байх хэрэгтэй. Бэлэн хоол төрөл бүрийн сүмс, кетчуп, майонез, шинэ ногоо, ногоотой халуун ногоотой үйлчилдэг.

Хар чинжүү, лаврын, чинжүү чинжүү, suneli hops, розмарин, хумс нь гахайн махны kebabны амтлагч болоход тохиромжтой. Мэргэн, цагаан гаа нь өөхний гахайн маханд халуун ногоотой гашуун амтыг өгч, хоол боловсруулахад илүү хялбар, зөөлөн болгоно. Амт шарсан мах кориандраар чимэглэх болно. Маржорам нь гахайн маханд орлуулагддаггүй бөгөөд өөх тосны маханд уламжлалт байдлаар ордог. Шарсан маханд зориулж халуун ногоо сонгохдоо юун түрүүнд та өөрийн амтанд анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй.

Маханд тансаг, өвөрмөц амт өгөх анар бэлтгэцгээе. Мах нь шүүслэг бөгөөд маш зөөлөн байдаг. Жимсний хүчлийн ачаар анар жимсний шүүс нь махны эслэгийг илүү зөөлөн болгож, shish kebab нь сайхан, исгэлэн амтыг өгдөг. Дэлгүүрийн шүүсийг уутанд хийхийг зөвлөдөггүй тул маринад хийхэд анар жимсний боловсорч гүйцсэн шүүслэг шүүс хэрэгтэй. Marinade-д багтсан улаан дарс нь бэлэн kebab дээр тусгай зуурмаг нэмнэ. Үүний тулд Cabernet төгс төгөлдөр юм.

Орц:

• Шинэхэн шахсан анар жимсний шүүс - 100 мл;
• Улаан дарс - 100 мл;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Халуун ногоотой ургамал, амтлагч халуун ногоо;
• Гахайн мах - 1 кг.

Хоол хийх арга:

1. Махаа томоор хэрчиж, тусдаа саванд хийж, чинжүүнд хийж, ургамал, халуун ногоо нэмнэ.
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, гараараа бага зэрэг үрчийлгэж, сонгино шүүсийг гаргаж, мах руу илгээнэ.
3. Дарстай холилдсон анар жимсний шүүсийг гахайн саванд хийнэ.
4. Бид махыг 10-12 цагийн турш даршилж, дараа нь давсалж, зууханд хийж эсвэл шарсан талхаар жигнэнэ.
5. Шинэхэн ургамал, ногооны хамт бэлэн болсон шашликыг үйлчил.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Олон нийтийн итгэл үнэмшлээс ялгаатай нь махыг нь биш харин shish kebab амттай, шүүслэг болгодог. Бүтээгдэхүүний чанар, шинэлэг байдал нь мэдээж чухал үүрэг гүйцэтгэдэг боловч хоолыг амжилтанд хүргэх түлхүүр нь маринад юм. Үүнийг анхилуун үнэртэй халуун ногоо, ургамал нэмсэн улаан дарсны үндсэн дээр бэлдэцгээе.

Орц:

• Гахайн целлюлоз - 2 кг;
• Гахайн өөх - 1 кг;
• Хуурай улаан дарс - 500 мл;
• Карри амтлах;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Хатаасан zira - чимх;
• Хатаасан кориандрын үр - хавчих;
• Газрын улаан чинжүү - амсах болно;
• Давс.

Хоол хийх арга:

1. Бид махыг сайтар угааж, хальс, өөх тос, судсаар цэвэрлээд хэсэг болгон хувааж, тусдаа саванд хийнэ.
2. Бид гахайн өөхийг угааж, хатаагаад махнаас бага хэмжээгээр хуваадаг. Гахайн өөхний ширхэгийн хэмжээ нь жижиглэсэн гахайн махны хэмжээтэй тохирч байх ёстой. Гахайн өөхийг махтай саванд хийнэ.
3. Сонгино хальсалж, үрж жижиглээрэй махны орц... Дарс асгаж, халуун ногоо, давс нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар холино.
4. Махыг 12 цагийн турш хөргөгчинд байлгана.
5. Бид даршилсан махыг шорлог дээр гахайн утсан махаар ээлжлэн хийдэг.
6. Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь бид хэд хэдэн ширхэг гахайн мах тараана. Шарах явцад гахайн мах жигд хуудсан дээрх гадаргуу дээр тархаж, тамхи татаж эхэлснээр махыг энэ үнэрээр дүүргэнэ.
7. Дээрээс нь жигд хуудсан дээр төмөр тавиур байрлуулна.
8. Махан шорлогыг бие биеэсээ хол зайд төмөр торон дээр тавь.
9. Зуухыг 250 0 С-т халааж, амттай царцдас гарах хүртэл чанаад дараа нь шорлогоо эргүүлээд нөгөө талыг нь хуурна.
10. Сонгины цагираг, ургамал, шинэхэн ногоотой бэлэн kebab үйлчил.

Хэрэв гадаа өвөл болж, та шарсан мах идэхээр байгальд гарч чадахгүй бол энэ хоолыг ердийн хайруулын тавган дээр хийж идээрэй. Маринадын хувьд бид алимны цанны цуу, халуун ногоо хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл цууг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр орлуулж болно.

Орц:

• Гахайн целлюлоз - 1 кг;
• Сонгино - 3 ширхэг;
• Apple цууны цуу - 0.25 tbsp .;
• Oregano, лаврын, розмарин - амсах болно;
• Хар чинжүү - амсах болно;
• Давс.

Хоол хийх арга:

1. Бид махаа угааж, цаасан алчуураар хатаана.
2. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй давс цацаж, гараараа үрчийлгээд мах руу илгээнэ.
3. Нэг аяга дүүртэл цууг усаар шингэлнэ.
4. Гахайн махыг халуун ногоооор цацаж, цуу асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, хөргөгчинд илгээнэ үү. Бид 5-10 цаг даршилна.
5. Махыг (сонгиногүй) хайруулын тавган дээр алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна. Дараа нь хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, гахайн махыг хагас цаг орчим буцалгаж, бага зэрэг маринад нэмнэ.
6. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө махаа сонгино руу илгээгээд дахин 5 минут буцалгана.
7. Хүнсний ногоогоор үйлчил улаан лоолийн сүмс болон ногоонууд.

Агаарын мах шарах shish kebab нь шарсан дээр хийсэн хоолноос бараг ялгаагүй юм. Мэдээжийн хэрэг, "утаатай" үнэр алга болно, гэхдээ бид түүний байхгүй байдлыг үнэрт халуун ногоооор нөхөхийг хичээх болно. Бид kefir дээр үндэслэсэн marinade-ийг ашигладаг бөгөөд энэ нь бүх нийтийн сонголт бөгөөд ямар ч махыг жигнэхэд тохиромжтой. Кефир нь махыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгоно.

Орц:

• Гахайн мах - 1 кг;
• Кефир - 0.5 мл;
• Шар буурцаг сумс - 4 хоолны халбаганууд;
• Сонгино - 4 ширхэг;
• Давс - 1 халбага;
• Шишийн kebab амтлагч (чинжүү, маржорам, ганга, чинжүү холимог) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

1. Бид жижиг хэсгүүдэд хуваасан махыг угаана.
2. Сонгино хайчилж (1 ширхэг) хагас цагираг болгон гахайн махтай хольж давс, халуун ногоо, kefir нэмнэ. Холино, хэдэн цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
3. Даршилсан махыг агааржуулагчийн шарах дээр тавина. Бид тагийг нь хааж, махыг 220 0 С-т 45 минутын турш хуурна. Хэрэв махыг шарах явцад доороос нь шараагүй бол нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй.
4. Сонгины салат хийцгээе. Үлдсэн сонгинооо хагас цагираг болгон хайчилж, 30 секундын турш буцалж буй ус хийнэ. Шингэнийг хатааж, салатыг бага хэмжээний цуутай (амсахаар) амтлаад хөргөнө.
5. Сонгины салат, ургамал, кетчуп эсвэл улаан лоолийн соустай шарсан махаар үйлчил.

Одоо та зурагтай жороор гахайн махны kebab хэрхэн хоол хийхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Гахайн shashlik бол олон хүний \u200b\u200bдуртай хоол бөгөөд үүнийг бэлтгэх маш олон тооны жор байдаг. Хэрэв танд гахайн махны шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар асуулт байгаа бол туршлагатай тогооч нарын өгсөн дараах зөвлөмж, зөвлөмжийг анхаарч үзээрэй.

• Махыг ижил хэмжээтэй хэрчсэн байх ёстой - тиймээс kebab нь бүх талаасаа жигд шарсан тул шүүслэг болж хувирна.
• Махыг даршилж байх үед нилээд жижиглэсэн ногоон нэмэх нь зохисгүй юм: kebab жигнэх явцад энэ нь шатаж, хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй юм. Хэрэв та энэ орцыг тавьсан хэвээр байгаа бол нунтаглаж болохгүй - махыг даршилсны дараа амархан салгаж авах боломжтой бүхэл бүтэн салбарыг нэмнэ.
• Гахайн махнаас гадна үхэр, хурга нь шарсан мах хийхэд тохиромжтой. Та тахиа, загасыг ашиглаж болно.
• Хэрэв махыг модон шорлог дээр чанаж болгосон бол шарахаасаа өмнө хагас цагийн турш хүйтэн усанд байлгаж байхыг зөвлөж байна.
• Шинэхэн хөргөсөн махыг авах нь хамгийн сайн арга боловч хөлдөөсөн болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд гахайн махыг хөргөгчийн доод тавиур дээр тавиад аажмаар гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг өрөөний температурт эсвэл богино долгионы зууханд хийвэл kebab нь хуурай, хатуу болж хувирна.
• Шарсан махны зөв махыг сонгох нь чухал юм. Шинэхэн гахайн мах нь зүсэхэд тааламжтай ягаан өнгөтэй, нарийхан, ялимгүй сайхан үнэртэй байдаг. Хамгийн шүүслэг shish kebab нь хүзүүвч эсвэл хүзүүнээс гаралтай бөгөөд хөх, ууц нь төгс төгөлдөр юм. Дунд зэргийн өөх тос агуулсан мах олохыг хичээ.

Махны shashlik-ийг жинхэнэ нүүрсэн дээр, шарах дээр хийх боломжгүй, гэхдээ "сүнс амралтыг хүсч байна" - зууханд тавган дээр shashlik хоол хийхийг хичээ. Энэ нь бүрхэг манан үнэргүй ч гэсэн үүнээс ч муу амтгүй байх болно.

Мах сонгох шалгуур

Шарсан мах хийхэд зориулж мах нь шинэхэн байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хөлдөөхгүй! Хөлдөөсөн махнаас авсан шишийн kebab нь хуурай, амттай биш болж хувирдаг. Гахайн махны өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой.

Өөх тосны давхарга бага байхыг зөвлөж байна, ийм махаар хийсэн шиш kebab нь ялангуяа амттай болдог.

Түргэн жор

Кебабыг анхны дүр төрхтэй нь аль болох ойртуулахын тулд шууд шорлог дээр нь чанаж идээрэй. Тиймээс энэ нь илүү гайхалтай, хоолны дуршилтай харагдах болно.

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн мах (хүзүү) - 2 кг;
• улаан лоолийн шүүс - 1.5-2 литр;
• цагаан сонгино - 5 ширхэг;
• лаврын (хуурай) - 5 гр;
• чулуун давс;
• хар ба анхилуун чинжүүний холимог;
• модон шорлог.

Хоол хийх цаг (идэвхтэй): 60 мин.

100 г-ийн калорийн агууламж: 240 ккал.

Гахайн шорлогыг жигнэх тавган дээр шорлог дээр хэрхэн яаж хийх вэ:

Зууханд ханцуйндаа гахайн shashlik

Бүх цаг үед шарсан мах нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хамгийн дуртай хоолны нэг байсаар ирсэн. Цөөхөн хүн шүүслэг, амаар усалдаг гахайн махнаас татгалзах болно. Хоол хийх нь ханцуйндаа, зууханд биш, харин зууханд хийгдэх нь хамаагүй уламжлалт жор нүүрсний дээгүүр. Надад итгээрэй, үр дүн нь таныг гайхшруулах болно!

Дашрамд хэлэхэд, хоол хийж дууссаны дараа ямар ч аяга таваг болон бусад гал тогооны хэрэгслийг угаах шаардлагагүй тул ханцуйндаа шарсан мах хийх нь тохиромжтой байдаг. Махыг ханцуйндаа шууд даршилж, дараа нь чанаж болно. Надад итгээрэй - энэ нь маш тохиромжтой!

Орц:

• гахайн целлюлоз - 1.5 кг;
• hops-suneli - 20г;
• хоолны давс;
• газрын хар чинжүү - 20 гр;
• kefir 3.2% - 0.5 л;
• улаан сонгино - 3 ширхэг.

Идэвхтэй хоол хийх цаг: 60 мин.

100 г-ийн илчлэг: 249 ккал.

Бэлтгэл ажил:

1. Гахайн махыг 40х45 мм хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Ийм хэсэг нь маш сайн шарсан байдаг бол шүүслэг хэвээр үлддэг;
2. Маринад бэлтгэхийн тулд kefir чинжүүтэй холино, хоолны давс болон Гүржийн халуун ногоо "хмели-сунели". Гөлгөр болтол хутгана;
3. Улаан сонгиныг том хагас цагираг болгон хэрчинэ;
4. Жижиглэсэн сонгинотой махыг хольж, (та жигд ханцуйндаа шууд хийж болно), дараа нь чанаж болгосон халуун ногоотой kefir marinade дээр хийнэ;
5. Ханцуйвчаа хоёр талаас нь боож, дээрээс нь цөөн хэдэн цоололт хийж (хоол хийх явцад халуун уур гаргах) 20-30 минут байлгана.
6. Гахайн махыг дарсны дараа ханцуйгаа галд тэсвэртэй жигнэмэгийн саванд хийж, аль хэдийн 200 0 С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ;
7. Ханцуйндаа shish kebab 30 минутын турш шатаасан байна. Дараа нь ханцуйг нь халуун уурнаас айж болгоомжтой тайрч, дахин 10-13 минутын турш зууханд буцаана. Энэ хугацаа нь махыг зохих ёсоор нь хүрэн хүрэхэд хангалттай байх болно;
8. Бэлтгэсэн улаан шишийн kebabыг таваг руу шилжүүлж, шинэ улаан лооль, шаржигнууртай Болгарын чинжүү, өвсөөр чимэглээрэй.

Уламжлалт бус аргаар хоол хийх - банкинд

Туршлагатай тогооч нар хүн бүхэнд амьдралынхаа наад зах нь нэг удаа лонхтой гахайн shashlik гэх мэт гайхалтай хоол хийхийг зөвлөж байна. Энэхүү хоол хийх арга нь махыг аажмаар, өөрийн жүүсээр, илүүдэл өөх тос хэрэглэхгүйгээр жигнэж байгаагаараа бусдаас ялгаатай юм.

Энэ нь аль болох халуун ногоо, сонгино, утааны үнэрээр ханасан байдаг (энэ жороор шингэн утаа хэрэглэснээс болж).

Дашрамд хэлэхэд, ийм kebab хийсний дараа вааранд үүссэн "вазелин" -ыг дараа нь жишээ нь чанасан төмс, гоймон бэлтгэхэд ашиглаж болно - туршаад үзээрэй, маш амттай байх болно!

Шаардлагатай найрлага:

• гахайн махны махлаг хэсэг (ясгүй) - 1 кг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• том давс;
• шинэхэн нунтагласан хар чинжүү - 10 гр;
• лаврын - 15 гр;
• шингэн утаа - 1 tsp;
• чидуны тос - 2 хоолны халбаганууд

Хоол хийх хугацаа: 1 цаг

100 г-ийн илчлэг: 257 ккал.

Лаазанд зууханд гахайн шорлог хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Юуны өмнө махаа бэлдээрэй. Үүнийг зайлж зайлж зайлуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь сайтар хатаана уу - гал тогооны нэг удаагийн алчуур эсвэл салфетка хийх нь маш тохиромжтой. Дараа нь махыг 50х50 мм хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан байх ёстой;
2. Нимбэгний хальсыг нарийн ширхэгтэй үрээр зайлуулж, нимбэгийг өөрөө цагираг болгон хуваасан байх ёстой;
3. Махны хэсгүүдийг чанаж болгосон нимбэгний хальс, давс, шинэхэн нунтагласан хар чинжүү (энэ нь хамгийн анхилуун үнэртэй), чидун жимсний тос, давсаар сайтар үрнэ. Мөн махандаа нимбэгний цагираг нэмээд 15-20 минутын турш даршилж орхино.
4. Хэрэв та kebabыг металл биш саванд хийхийн тулд модон шорлог ашиглахаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг усанд дэвтээхээ бүү мартаарай - энэ нь жигнэх явцад шатаахаас сэргийлнэ;
5. Даршилсан махыг шорлог дээр нимбэгний шаантагтай ээлжлэн хийж, дараа нь хуурай 3 литрийн саванд хийж, өмнө нь шингэн утаа нэмсэн байна. Давхар тугалган цаасаар савны хүзүүг хаа;
6. Лаазыг хүйтэн зууханд хийж (хүйтэн байгаарай, санаарай!), Хаалгаа хаагаад халаалтаа асаагаарай;
7. Шиш kebabыг лаазанд 45-50 минутын турш 200 0 С-ийн температурт жигнэх;
8. Гахайн амттай kebab бэлэн боллоо!

Зууханд тугалган цаасаар хийсэн гахайн махны kebab жор

Гуулин шарсан мах нь сонгодог мах шарах таваг дээр хоол хийх ямар ч боломж байхгүй үед хүснэгтийг хамгийн гайхамшигтай байдлаар төрөлжүүлж чаддаг. Кэбабыг тугалган цаасаар чанаж болгосон нь махыг өөрийн жүүсээр чанаж болгосон тул даршилсан ногооны анхилуун үнэр болон түүнд хэрэглэсэн өвс ургамлаар (хаалттай орон зайтай тул) маш сайн ханасан тул өвөрмөц чанар сайтай байдаг.

Хоол хийх найрлага:

• гахайн хүзүү - 2 кг;
• улаан дарс - 150 мл;
• амтлагч "Хмели-сунели" - 20 гр;
• том давс;
• анхилуун чинжүү;
• болгарын сонгино - 4 ширхэг;
• шингэн утаа - 1.5 tsp.

Хоол хийх цаг: 50 мин.

100 г-ийн калорийн агууламж: 235 ккал.

Хоол хийх алхамууд:

1. Гахайн хүзүүг 50х50 мм-ээс ихгүй хэмжээтэй дунд хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Даршилсан ногоо бэлтгэх: Дарс, ургамал, давс, шингэн утаа, буталсан анхилуун үнэртэй вандуйг нэгтгэнэ.
3. Хальсалж сонгиноо том цагираг болгон хэрчиж, давхар тугалган цаас дээр тавь;
4. Махны хэсгүүдийг чанаж болгосон marinade-аар сайтар үрж, дараа нь сонгины дээр байрлуулна.
5. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг уутанд хийж, галд тэсвэртэй жигнэмэгээр хийж, 200 ° C хүртэл халаадаг зууханд илгээнэ үү. Шиш kebabыг 40 минутын турш тугалган цаасаар жигнэх. Хоол хийх дуусахаас 10 минутын өмнө тугалган цаасны дээд хэсгийг задлах хэрэгтэй - ингэснээр бэлэн kebab нь хоолны дуршилтай царцдас олж авах боломжтой болно;
6. Тугалган цаасаар чанаж болгосон гахайн shashlik бэлэн боллоо! Дуртай даршилсан ногоо, шатаасан төмс, даршилсан сонгиноор чимэглээд үйлчил.

Гэрийн kebab-д зориулж амттай соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шарсан махыг жинхэнэ мэддэг хүмүүс түүнтэй хамт үйлчилдэг соус нь бүхэл бүтэн тавагны эцсийн үнэлгээг шийддэг гэдгийг мэддэг.

Улаан лоль

Жижиг саванд 250 мл ус хийнэ, 750 г 25% нэмнэ. улаан лоолийн зуурмаг гөлгөр болтол хутгаад буцалгана. Жижиг сонгино нилээд цавчих ба бага зэрэг давс, чинжүү, лаврын хамт буцалж буй массандаа нэмнэ.

Соусаа \u200b\u200b3 минут орчим буцалгасны дараа гал дээрээс нь аваад хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. Кебабаар хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.

Pepper сумс

Зууханд 4 амтат чинжүү, 1 гашуун чинжүү жигнэнэ (3 минут хангалттай байх болно). Дараа нь тэдгээрийг үр, арьснаас цэвэрлэ. 25 мл чидун жимсний тос, бага зэрэг давс, 2 амтат чинжүү вандуй, сармисны сармис нэмж хутгагчаар нунтаглана. Гөлгөр болтол хумсны дараа махаар үйлчилнэ.

• гахайн махан шорлогыг зууханд жигд жигнэхийн тулд дунджаар ижил хэмжээтэй (шүдэнзний хайрцагны хэмжээгээр) хуваасан байх ёстой;
• махны ширхгийг аль болох богино хугацаанд зөөлрүүлэхийн тулд өндөр хүчиллэг найрлагатай орц (маринад, киви, дарсны цуу, нимбэгний шүүс, хальстай) хэрэглэнэ.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд чанаж болгосон гахайн махан шарсан мах хийх өөр нэг жор бол дараагийн видеонд байна.

Холбоо барих

Агуулга:

Ихэнх хүмүүсийн хувьд шарсан мах гэх мэт хоол нь найрсаг компани байгальд гарч, цагийг зугаатай өнгөрөөхөөр шийддэг дулаан улиралтай холбоотой байдаг. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд гэртээ байхдаа энэ хоолны амтыг мэдрэх боломжийг бүү бүү алдаарай. Эцсийн эцэст энэ нь зууханд чанаж болно.

Надад итгээрэй, ийм kebab-ийн үнэр, амт нь сонгодог аргын дагуу хийдэг үнэрээс ялгаагүй юм.

Тиймээс туршиж үзсэн жороор хийж үзээрэй.

Надад ямар найрлага, бараа материал хэрэгтэй байна вэ?

Зууханд shish kebab хийж эхлэхээс өмнө хоолоо урьдчилан бэлтгэхийг зөвлөж байна, тэдгээрийн жагсаалт дараах байдалтай байна.

• сонгино - 4 ширхэг;
• гахайн шинэхэн целлюлоз - 2 кг;
• turmeric - 2 чимх;
• шинэхэн гахайн өөх -1 кг;
• давс, улаан, хар газрын чинжүү - амсах болно;
• хатаасан амтлагч cumin - 1 чимх;
• нимбэг -1 ширхэг;
• ширээний цуу - 2 хоолны халбаганууд;
• кориандра - 1 чимх.

Танд дараахь бараа материал хэрэгтэй болно:

• хайчлах самбар;
• гүн аяга;
• хүнсний тугалган цаас;
• бүдүүн grater;
• жигд хуудас;
• зууханд шарах;
• хавтгай таваг;
• халбага;
• шорлог:
• модон саваа;
• гал тогооны эзэд;
• цаасан алчуур.

Мах, гахайн мах, сонгино бэлтгэх

Эхлээд гахайн махыг аваад урсгал усаар зайлна. Дараа нь хайчлах тавцан дээр тавиад хутгаар махыг судал, өөх тос, хальснаас цэвэрлээрэй. Одоо үүнийг жижиг хэсгүүдэд хуваа. Кебабыг зууханд сайн жигнэх, бүх талаас нь хүрэн болгох боломжтой болгохын тулд тэдгээр нь ижил хэмжээтэй байх ёстой. Дараа нь махыг саванд шилжүүлээрэй.

Дараа нь гахайн махыг аваад усаар угаана. Дараа нь та цаасан алчуураар арчиж хатаах самбар дээр тавина. Түүний хэсгүүд нь махнаас арай бага байх ёстой. Үүний дараа гахайн махыг саванд шилжүүлэх хэрэгтэй.

Одоо та сонгино боловсруулж эхлэх боломжтой. Нэгдүгээрт, үүнийг хальсалж, дараа нь усаар угаана. Дараа нь сонгино бүрийг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Үүнийг хийсний дараа бэлэн сонгино гахайн өөх, махны аяганд шилжүүлж болно.

Зууханд kebabыг амттай болгохын тулд хоол хийхээс өмнө даршилсан байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хар, улаан чинжүү, давс, турмерик, кориандра, зире зэрэг халуун ногоо зэргийг өмнө нь жижиглэсэн найрлагатай саванд хийнэ. Хоолонд амттай амт оруулахын тулд цуу, нимбэгний шүүсээ нэн даруй нэмнэ. Үүний дараа та саванд байгаа бүх найрлагыг цэвэр гараараа сайтар холих хэрэгтэй. Маринадыг махан дээр жигд тарааж байх шаардлагатай. Дараа нь аягыг таглаад дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд хадгална.

Шарсан хоол хийх, үйлчлэх

Махыг сайтар маринад болмогц зууханд залгаж 250 ° С хүртэл халаана. Дараа нь жигд хуудсыг аваад наалдамхай цаасаар доторлоорой. Гялалзсан талыг нь тавьж, зуухны тавиурыг жигд хуудсан дээр тавина. Одоо kebab шорлог аваад усан доор сайтар зайлж угаана. Дараа нь тэдгээрийг гал тогооны алчуураар арчиж хатаана. Одоо та тэдэн дээр мах, гахайн өөхийг уяж эхэлж болно, үүнийг ээлжлэн хий. Үүний зэрэгцээ та хэсгүүдийг хэтэрхий чанга дарах ёсгүй, эс тэгвээс тэд өндөр чанартай шарж чадахгүй. Дараа нь kebabтай шорлогыг төмөр тавиур дээр тавих ёстой. Тэдний хооронд бага зай үлдээгээрэй.

Одоо та зууханд хоол хийж эхлэх боломжтой. Дээд талд нь kebabтай жигд хуудсыг байрлуулаад хаалгыг хаа. 10-15 минутын дараа өөх хайлж эхэлж, махны шүүс гадагшлах болно. Зууханд хоол хийх процессыг хянах нь чухал юм. Kebab-ийн дээд хэсэг нь аль хэдийн шаралчихсан байгааг анзаарсан бол та хаалгыг онгойлгож, шорлогийг нөгөө тал руу нь эргүүлэх хэрэгтэй.

Үүний дараа хэдэн минутын дараа гахайн өөх, махнаас гарсан өөх хэрхэн тамхи татаж байгааг анзаарах боломжтой болно. Та ийм процессоос айх ёсгүй, учир нь энэ бол хамгийн чухал үе шат юм. Утаа нь махыг тамхи татах боломжийг танд олгоно, тиймээс энэ нь шарсан мах хийдэг үйлдвэрт чанаж болгосон юм шиг амттай болно. Махны нөгөө талыг шарсан болохыг хармагц зуухаа салгаад, шорлогоо дахин эргүүлээрэй. Хоёр минутын дараа жигд хуудсыг төмөр тавиураар аваад хажуу тийш нь тавь. Таваг аваад дээр нь бэлэн kebab тавина. Хэрэв та хүсвэл урьдчилан хэрчсэн сонгины цагираг, жижиглэсэн дилл, яншуйгаар цацаж болно. Майонез, шарсан сүмс, кетчуп нь энэ хоолонд тохиромжтой хувцас юм. Сайхан хооллоорой!

Ийм хоол бэлтгэх явцад ашигтай зөвлөмжүүд хангалттай биш. Тиймээс, хэрэв та цахилгаан зууханд shish kebab хийхээр төлөвлөж байгаа бол жигд хуудсыг дунд түвшинд тавиад хоол бэлэн болохоос 5 минутын өмнө конвекторыг асаана уу. Энэ нь махыг илүү сайн борлох боломжийг олгоно. Хэрэв та шарах зуухтай бол жигнэмэгийг хамгийн доод давхарга дээр тавьж, дараа нь (10-15 минутын дараа) шарах дор байрлуулахыг зөвлөж байна.

Хоол хийх явцад мах шатахгүй байхын тулд 7-8 минутын турш жигнэсний дараа зуухны ёроолд 10 минутын турш халуун устай сав тавина. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа үүнийг арилгаж, хоолоо үргэлжлүүлэн хий.

Шарсан хоол хийхэд гахайн махнаас гадна хурга, тугалын мах ашиглаж болно. Гэхдээ та гуяны дээд хэсгээс махыг нь сонгох хэрэгтэй, ийм хоолонд илүү тохиромжтой байдаг.