Энгийн махан бялуу c. Бөглөхөд шаардагдах найрлага. Грекийн хэв маягийн хийсвэр боов

Та өөрийгөө амттайгаар хэрхэн баярлуулах вэ? Асуулт нь үгүй \u200b\u200b- үгүй, тийм ээ, бидний хүн нэг бүр үе үе асуудаг. Та ийм зүйлийг хүсч байна - яг үүнтэй адил, гэхдээ энэ нь таны мэдэхгүй зүйл юм. Сэдвийн талаар эргэцүүлэн бодохыг урьж байна махны бялуу, зууханд чанаж болгосон жор, би үргэлж тооцдоггүй. Аль аль нь амттай, сэтгэл ханамжтай бөгөөд таны ур чадвараар гэр орноо баярлуулах болно.

Зуухны махан бялуу - жор

Махан бялууг зууханд байгаа бүх зүйлээс чанаж болгосон: Би мөөг, төмс, байцаа, татсан махтай жорыг мэддэг. Мөн янз бүрийн төрлийн зуурмаг байдаг - хийсвэр, мөөгөнцөр, эсвэл бүр kefir. Олон сонголт байдаг боловч үр дүн нь үргэлж аз жаргалтай байдаггүй. Би энэ сэдвээр хамгийн амттай хувилбаруудын сонголтыг санал болгож байна.

Төмсний зуурмагийн бялууг нээнэ үү

Би зүгээр л нэрийг нь бичсэн чинь шүлс аль хэдийн урсаж эхэллээ. Миний дуртай махан бялуу - миний зүрхийг эрт дээр үеэс өгсөн бөгөөд би үүнийг бараг хуурдаггүй. Бялууны хамгийн сайхан зүйл бол оройн хоолыг амархан орлож чаддаг явдал юм. Амтыг нь мартах боломжгүй бөгөөд нэг удаа туршаад үзвэл мөнхөд дурлах болно.

Авах:

• Чанасан төмс - 200 гр.
• 3 өндөг.
• Улаан лооль - 1 дунд.
• Гурил - 200 гр.
• Цөцгийн тос - 50 гр.
• Аливаа махнаас татсан мах - 500 гр.
• Pepper - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ.
• Бяслаг - 100 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг. жижиг эсвэл 1 том.
• Хүнд цөцгий, сүү - тус бүр 100 мл-ийг авна.
• Улаан лоолийн зуурмаг - 2 том халбага.
• Газрын давс, чинжүү - амсахаар аваарай.

Нээлттэй бялуу хийх:

1. Юуны өмнө хий төмсний нухаш... Төмсөө чанаад ямар ч шингэн нэмэлгүйгээр нухна.
2. Дараа нь зуурсан гурил зуурна - цөцгийн тос, 1 өндөг, гурилыг төмс дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар зуурна.
3. Өндөр ирмэг бүхий жигд таваг аваарай. Миний хөгц 22 см диаметртэй, төгс тохирно.
4. Бүх хэвийг тосоор тосолно. Мөөгөнцрийн гадаргуу дээр зуурсан гурилыг тарааж, талууд нь үүссэн тул дүүргэж бэлдэх зуураа зуурмагийг хөлдөөгчид илгээнэ.
5. Одоо чөмөгт ороорой. Юуны өмнө шарсан мах амтат чинжүү, тус тусад нь жижиг шоо болгон хуваасан. Хэрэв та чинжүү хайрлагч биш бол үүнийг үгүйсгэх нь бялууны амт нь зовохгүй байх болно. Дараа нь сонгино цавчих.
6. Тосоо халаагаад тэнд сонгино шидээд бага зэрэг хуураад сонгино дээрээ татсан махаа нэмнэ. Татсан мах, сонгинооо зөөлөн болтол нь авчир.
7. Сонгинотой татсан мах бэлэн болмогц улаан лоолийг шоо болгон хувааж, татсан мах руу илгээнэ. Шарсан чинжүүгээ тэнд илж, давс, перецээр амтлаад сайтар холино.
8. Зуурмагийг хөлдөөгчөөс аваад тэнд тавь мах дүүргэх.
9. Сүүлийн шат - бид үүнийг махны бялуу руу хийнэ. Саванд эхлээд 2 өндөг, сүү, цөцгий хольж, дараа нь ижил хэмжээгээр хутгана улаан лоолийн зуурмаг, давс, чинжүү. Найзуудаа, та хүсвэл гоймоныг кетчуп эсвэл улаан Лоолийн сүмс, 200 мл бага өөх тос цөцгийд сүүтэй өтгөн тос. Энэ хольцыг бялуу дээр хийнэ.
10. Ийм бялууг 200 ° С-т 40 минутын турш жигнэж, дуусахаас 10 минутын өмнө бялуу дээр цацна сараалжтай бяслаг.

Хийсвэр боовны мөөгтэй зуухны бялуу

Хүн бүр гал тогоонд хэдэн цагаар чимхэх дуртай байдаггүй, гэхдээ хүн бүхэн амттай хооллох дуртай байдаг. Заримдаа бид аяга тавагны амт, зууханд байх хугацаа хоёрын хооронд сонголт хийх хэрэгтэй болдог. Гэхдээ хэрэв та энэ бялуу хийх жорыг мэддэг бол заавал сонгох шаардлагагүй болно. Мөөгний махтай бялуугаар сайхан оройн хоол идээрэй.

Авах:

• Татсан мах - 500 гр.
• Champignons - 200-250 гр.
• Өндөг нь нэг юм.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Хөөсөн мөөгөнцрийн зуурмаг - 1 багц.
• Цөцгий ба шар буурцгийн соус - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл амттай нарийн боов мах, мөөгтэй:

1. Эхний алхам бол бөглөх бэлтгэл юм. Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. 1 сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Сонгиногоо хайруулын тавган дээр хийгээд бага зэрэг хуураарай, сонгино жилдээ алтан болж эхэлнэ, татсан махаа тэнд тавиарай. Цөцгий, шар буурцагны цуу дээр хийнэ, давс, чинжүүтэй цацаж, зөөлөн болтол хуурна.
2. Татсан махыг чанаж байхад гэсгээгээд зуурсан гурилаа хийнэ. Зуурмагийг 2 тэгш бус хэсэг болгон хайчилж ав. Нэг нь бялууны үндэс, нөгөө нь таг болно. Дэлгэх илүү том хэсэг зуурмаг ба хэвэнд шилжүүлэх. Мөөгөнцөр дэх зуурмаг нь овойлт үүсгэх ёстой. Бялуу хаалттай байдгийг бүү мартаарай, ингэснээр зуурмаг нь хэлбэрээс арай том байх ёстой бөгөөд ингэснээр ирмэгийг нь хавчихад хялбар болно.
3. Татсан махыг зуурмаг дээр тавь. Хоёр дахь сонгиноо цагираг болгон хайчилж, татсан махан дээрээ тавина. Мөөгний тагийг угааж, хальслаарай. Мөөгийг уртааш нь хэрчиж, сонгино дээр тавь.
4. Дараа нь жижиг зуурсан гурилынхаа хагасыг өнхрүүлж, бялуугаа түүгээр нь хучна. Ирмэгийг нь сайн чимх. Бялууны гадаргууг өндгөөр үрж, хэд хэдэн газраа сэрээгээр нүх гарга.
5. Мөөгний бялууг 180 ° С-т 35 минут жигнэх хэрэгтэй.

Махны бялуу - төмстэй жор

Дараагийн бүтээл хоолны урлаг төмстэй махан бялуу гэж нэрлэдэг. Бялууны массаас ялгарах зүйл нь мах, төмс урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй явдал юм. Зуурмаг нь энгийн бөгөөд бэлтгэлд ямар нэгэн онцгой авъяас чадвар шаарддаггүй. Үр дүн нь маш сайн амтаараа танд таалагдах болно.

Танд хэрэгтэй болно:

• Гурил - 450 гр.
• Гахайн булан (та бусад мах, шувууны мах авч болно) - 400 гр.
• Цөцгий - 3 том овоолсон халбага.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Маргарин, та цөцгийн тосоор сольж болно - 250 гр.
• Давсыг энд амтлах хэрэгтэй.
• Baking нунтаг - 1 tsp.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Булцуу, том - 2 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 40 гр.
• Давс ба чинжүү - үүнийг амсах болно.
• Лаврын навч - 3 ширхэг.

Алхам жороор:

1. Бид зуурмагаар хоол хийж эхэлдэг. Саванд цөцгий, зөөлрүүлсэн маргарин, өндөг, давсыг холино. Гурил, жигд нунтаг шигших.
2. Зуурсан гурил зуурах. Энэ нь нэлээд зөөлөн болно. Дуусгах бэлэн зуурмаг уутанд хийгээд хөлдөөгчид 20 минут орчим байлгана.
3. Зуурмагийг амарч байх үед дүүргэж нэмнэ. Төмсийг зүсмэлүүд болгон хувааж, гэхдээ хэтэрхий зузаан биш, булангийн махыг нимгэн тууз болгон хуваа. Сонгинооо том цагираг болгон хайчилж, алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Мэдээжийн хэрэг, сонгино та шарсан мах хийх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь бялууг илүү амттай болгоно.
4. 20 минут хуваарилагдсаны дараа зуурсан гурилаа хувааж хувааж хуваа. Илүү том талыг нь өнхрүүлж, хэвэнд нь хийж, өндөр ирмэг хийхээ мартуузай.
5. Зуурмаг дээр дүүргэгчийг ийм дарааллаар тавь: эхлээд төмс, давс, чинжүү, дараа нь жижиглэсэн булан, давс, чинжүүгээ бүү мартаарай, сонгино хамгийн сүүлийн давхарга болно. Лаврын навч, цөцгийн тосыг хэд хэдэн нимгэн зүсмэлийг бүх гадаргуу дээр тараана.
6. Дараа нь зуурсан гурилын нөгөө талыг өнхрүүлэн тавина. Та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар зуурсан гурилаа хадгалж болно. Бялууг өнхрүүлэн давхаргаар хучих. Бялууны төв хэсэгт хутга ашиглан нүх гарга. Зуурсан гурилнаас гадна загварын чимэглэл, бялууг чимэглээрэй. Бялууны гадаргууг тослох өндөгний шар, энэ нь улайж, сайхан гэрэлтэх болно.
7. 180 ° С-т 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хаалттай махны бялуу

Бялуу нь "Элэг бүтэн өвгөн" хэмээх сониуч нэртэй. Тэр яагаад цовоо сэргэлэн цовоо, хөгшчүүлийг яагаад хэн ч дурсахгүй юм бэ, гэхдээ жор нь байдаг бөгөөд олон хүн үүнийг хамгийн сайхан гурилан боов гэж үзэн чин сэтгэлээсээ хайрладаг. Заль мэх нь 2 төрлийн зуурмагийг ашигладаг. Гэхдээ жорны нарийн төвөгтэй байдлыг үл харгалзан бэлтгэх нь маш энгийн байдаг.

Эхний зуурмаг:

• Гурил - 1 ½ аяга.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Цөцгийн тос - 100 гр.
• Содтой давс - тус бүр 1 tsp.
• Ус - 2 tbsp. л.

Хоёр дахь зуурмаг:

• Гурил - 1 шил.
• Майонезаас амтлагч - 200 гр.
• Өндөг - 2 ширхэг.
• Сод - 1 tsp.

Бялуу дүүргэх:

• Гахайн булан - 600 гр.
• Том сонгино - 3 ширхэг.
• Давс ба чинжүү - амсах болно.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Найзуудаа, та хоёр төрлийн зуурмаг, дээрээс нь дүүргэж бэлтгэх хэрэгтэй гэж бүү сандар. Нүд айдаг, гэхдээ гар нь мэднэ шүү дээ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурил # 1: зөөлөн зуурна цөцгийн тос өндөг, сод, ус, давстай хольж, эцэст нь гурил нэмнэ. Одоо зуурсан гурил зуураад хүйтэн газар руу боловсорч гүйцээд явуул.
2. Одоо дүүргэлтийг бэлтгэ. Би энэ гахайн бялууг илүү их хийх дуртай, гэхдээ та ямар ч мах, шувууны мах авах боломжтой. Махны буланг тууз болгон, сонгиноо цагираг болгон хайчилж ав.
3. Сонгино, махыг бие биенээсээ тусад нь хуурна. Хайруулын төгсгөлд махыг давсалж, чинжүүтэй цацна.
4. Одоо зуурсан гурил # 2 зуурна: майонезаас өндөг, содыг хольж, эцэст нь гурил нэмнэ. Та зуурсан гурилтай болно.
5. Бялууг цуглуулах цаг болжээ. 1-р зуурсан гурилыг өнхрүүлээд хэвэнд шилжүүлээд өндөр ирмэгүүд үүсгэнэ. Одоо дүүргэгчээ тавь: эхлээд мах, дараа нь сонгино, №2 дүүргэгчээр дүүргэ.
6. 180 ° С-т 45-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Kefir махан бялуу - жор

Бялуу нь адилхан, би вэбсайт дээрээ жороо өгсөн. Зуурмаг нь нимгэн, бялуу нь өөрөө бага, дүүргэлт нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг. Хэдийгээр та шаргуу ажиллах ёстой ч үр дүн нь үнэхээр гайхалтай байх болно.

Авах:

• Өндөг - 1 ширхэг.
• Кефир - 1 шил.
• Гурил - 2 tbsp.
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp л.
• Содтой давс - тус бүрдээ ½ цайны халбага.
• Гахайн булан - 450 гр.
• Сармис - 2 хумс.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Greens - цөөн хэдэн мөчир.
• Өөх тос багатай тос - 3 tbsp. л.
• Давс ба чинжүү - нөхцөл байдлын дагуу энд.

Алхам жороор:

1. Зуурсан гурилаар хоол хийж эхлээрэй. Нэг саванд өндөгийг давс, сод, kefir-тэй хольж, хумсны эсвэл сэрээгээр бага зэрэг цохино. Гурил нэмээд зуурсан гурил зуурна. Танд илүү их гурил хэрэгтэй байж магадгүй, таны зуурсан гурил нэлээд зөөлөн, бага зэрэг наалддаг байх ёстой, гэхдээ яг тэр үед сайн гарах ёстой. Хэрэв 2 шил хангалтгүй бол хүссэн үр дүндээ хүрэх хүртэл нэг удаа хагас шил нэмнэ. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай. Үүний үр дүнд хэтэрхий дажгүй болж хувирах ёстой. Бэлэн зуурмагийг амны алчуураар хучиж 20 минут амраагаарай.
2. Дараа нь бөглөх хэрэгтэй. Махан бутлуурын дунд сармис, хагас сонгинотой гахайн махны буланг гүйлгэнэ. Хэрэв та татсан махтай бол сармис, сонгины талыг нь үрж жижиглээд, татсан махандаа нэмнэ. Илүү тарган мах сонгоод, дараа нь жигнэмэг нь илүү шүүслэг, илүү амттай болох болно.
3. Үлдсэн сонгиноо нимгэн цагираг болгон хэрчиж, ногоон цайгаа хэрчинэ. Татсан маханд сонгино, ургамал нэмнэ. Цөцгий хийнэ. Давсалж бүү мартаарай, чинжүүтэй цацаж, бүгдийг нь маш сайн хутгана.
4. Бялууг дүүргэж байна. Энд 2 сонголт байна. Та зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваагаад 2 давхар зуурмагаар бялуу хийж эсвэл 1 том бялууг өнхрүүлж болно. Та өөртөө илүү тохиромжтой аргыг сонгож авдаг. Санаж явах гол зүйл бол хэрвээ та бялуугаа хоёр хувааж хийж байгаа бол бялуугаа хаахдаа жүүс гадагш урсахгүй байхаар ирмэгийг нь сайн чимхээрэй.
5. Зуурсан гурилыг маш нимгэн өнхрүүлээд зуурмаг нь 8мм орчим зузаантай байх ёстой. Үүссэн дугуйлангийн төвд дүүргэж бөглөнө үү. Бүх ирмэгийг төвд нь цуглуулж, цоорхойг сайтар хааж, бялууг давхаргаар нь эргүүлээрэй. Дараа нь бялууг хавтгай, бөөрөнхий болтлоо өнхрөх зүүгээр зөөлөн өнхрүүлээрэй.
6. Энэ нь жигд хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, бялууг болгоомжтой шилжүүлэх хэвээр байна. Зөвлөгөө: Бялууны төвд жижиг тойрог хийж, бүх гадаргуу дээр малын эмчтэй нүх гарга. Бялуу дээрх шарыг угаа. Хэрэв та хүсвэл кунжутын үрээр цацна.
7. Энэ нь 180 ° С-т хагас цаг орчим жигнэх болно.

Интернет бол гайхалтай зүйл! Би эсэргүүцэж чадалгүй махан боовны бусад жорыг үзэх гэж явлаа. Зөвхөн хоолны урлагийн шилдэг бүтээлүүд таны ширээн дээр байх болтугай, хонгорууд минь. Хайраар ... Галина Некрасова.

Гэрийн хийсэн амтат бялуунаас хэн татгалзах вэ? Хэрэв энэ нь бас маханд байвал та хуруугаа долоох болно. Гэрийнхэндээ хоол хийж, эмчлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна уу? Мөөгөнцөр, вазелин зуурсан гурилаар хийсэн махан бялуугаар хийсэн жорыг алхам алхмаар даван туулахад туслах болно.

Зууханд хийх алхам алхмаар махан боовны жор - ерөнхий зарчим

Махны бялууг гахайн мах, тахиа, үхрийн махаар хийж болно. Махыг хагас боловсруулсан байх нь зүйтэй: сонгосон хэсгийг урьдчилан эргүүлж, чанаж, хэрчиж, чанаж, мушгиж болно - таны үзэмжээр.

Амтанд нь зориулж махнаас гадна сонгиныг түүхий болон шарсан хэлбэрээр хийж дүүргэдэг. Та мөн туршилт хийж, хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг нэмж болно. Бүх сонгосон бүтээгдэхүүнийг урьдчилан чанаж, шаардлагатай бол бутлана.

Та бялуу, хар чинжүү, давсанд маш их халуун ногоо хийж болохгүй, хатаасан өвс, ургамал нэмж болно.

Ийм бялууг ихэвчлэн бэлтгэдэг мөөгөнцрийн зуурмаг... Зуурсан гурил зуурах, нотлоход бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та мөөгөнцрийн масстай хутгалдахыг хүсэхгүй бол хоол хийж болно жигнэмэг, дүүргэлт нь ижил байж болох боловч зуурсан гурил нь хурдан зуурч, яг одоо жигнэхэд бэлэн болно.

Зууханд шатаасан махны бялуу нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолны гол хоол байж болох бөгөөд энэ тохиолдолд халуунаар үйлчилнэ. Хөргөсөн бялуу нь цайнд зориулсан сайхан амттан болно.

1. Зууханд махтай бялуу: мөөгөнцрийн зуурмагийн алхам алхмаар жор

Орц:

15 халбага гурил;

Сүү -300 мл;

Хагас багц цөцгийн тос;

Наранцэцгийн тос - гурван халбага;

30 грамм элсэн чихэр;

20 грамм давс;

Шуурхай мөөгөнцрийн - 30 грамм.

Дүүргэлтийн хувьд:

Туранхай гахайн мах - жижиг хэсэг;

Сонгины толгой;

Цөцгийн тос;

Гурил - арван грамм;

Хагас аяга дунд өөх тос цөцгий.

Бялууг тослохын тулд:

Нэг өндөг;

Хоёр халбага цэвэршүүлсэн ус.

Хоол хийх арга:

1. Юун түрүүнд мөөгөнцрийн зуурмаг зуурна: сайн босож, "амраасан" зуурмаг нь сэвсгэр, амттай бялуу... Цөцгийн тосыг жижиг төмөр аяганд хийж, гал дээр дунд зэргийн халуунд хийж хайлуулна. Цөцгийн тос хайлмагц наранцэцгийн тос асгаж хутгана. Хэрэв танд цөцгийн тос байхгүй бол та ямар ч цөцгийн тос маргарин хэрэглэж болно, тэгвэл ургамлын тос нэмэх шаардлагагүй болно. Тослог шингэн рүү давс, элсэн чихэр хийнэ, сайтар хутгаад дараа нь сүү рүү хийнэ. Үр хольцыг бага зэрэг дулаацуулахын тулд бага зэрэг хөргөнө, мөн мөөгөнцрийг нэмээд дахин сайтар хутгана. Шигшсэн гурилыг аажмаар нэмнэ. Нэгдүгээрт, зуурсан гурилаа сэрээгээр хутгаад, өтгөн болоход гараараа зуураад зуурахад гартаа наалдахгүй байхын тулд алгаа наранцэцгийн тосоор үрж ав. Зуурсан зуурсан зуурсан гурилаа гараараа сунгаж, дор хаяж таван минутын турш бөөнөөр нь хийж, масс нь зөөлөн, уян хатан, уян хатан байх ёстой. Зуурсан зуурсан гурилаа усаар бага зэрэг норгосон алчуураар хучиж, сайтар халаадаг газар байрлуулж, жишээлбэл, зун цонхон дээр эсвэл өвлийн улиралд халаагчийн ойролцоо байрлуулаад 1.5 цаг орчим байлгана.

2. Зуурмаг өсч байх үед бялуугаар дүүргэж хийнэ: гахайн махыг зайлж зайлуулж, шаардлагатай бол илүүдэл өөх тос, судсыг хайчилж ав. Махаа төмөр саванд хийж, усаар асгаад бага зэрэг давс хийгээд буцалгасны дараа 40 минут буцалгана. Хэрэв энэ хугацаанд мах зөөлрөхгүй бол та хорин гучин минутын турш хоол хийхээр үлдээж болно.

3. Чанасан махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө, мах бутлуураар эсвэл мах татахад зориулсан тусгай бэхэлгээтэй хүнсний процессороор гүйлгэнэ.

4. Сонгины толгойг хальсалж, жижиг үйрмэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, наранцэцгийн тос асгаж, цайвар хүрэн болтол нь шарна. Бэлэн болсон сонгиноо бага зэрэг давслаад жижиглэсэн маханд хийж сайтар хутгана.

5. Металл аяга авч, дүүргэхэд шаардагдах тос, цөцгийн тосоо хийгээд бага дулаанаар хайлуулна. Цөцгийн тос шингэн болонгуут \u200b\u200bгурилаа нэмээд бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд түргэн хутгаад цөцгийдөө хийнэ өрөөний температур (тосыг өөх тос ихтэй сүүгээр сольж болно). Холимогийг сайтар хөөсөрч, дунд зэргийн гал дээр тасралтгүй хутгаж буцалгана.

6. Чанасан тос сумс хөргөж, татсан мах руу хийнэ, нэг төрлийн суфль шиг тогтвортой болтол сайтар хутгана. Хэрэв хүсвэл дүүргэгчийг хар чинжүүтэй цацаж эсвэл амтлагчаа нэмээд бага зэрэг давс нэмж болно.

7. Хоёр дахин гурваас гурван удаа зуурсан гурилаа гурилтай ширээн дээр гараараа угаагаарай. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хагас болгон хуваа.

8. Хагас талыг нь нэг см зузаантай хавтгай бялуугаар хийж, илгэнээр хучсан хавтгай жигд хуудсан дээр тавина.

9. Махны дүүргэгчийг дээрээс нь тавиад бүх гадаргуу дээр халбагаар тараана.

10. Зуурсан гурилын хоёрдугаар хэсгээс бага зэрэг зуурмагаа тайрч, хойш тавиад үлдсэн зуурсан гурилаа эхнийхтэй ижил бялуу болгон хийнэ. Үүнтэй хамт бялууг хучиж, ирмэгийг нь чанга хавчуулж, гахайн сүүлний загвар хий.

11. Цэвэр аяганд өндөг хувааж, хоёр хоолны халбагыг асгаж, сэрээгээр цохино. Бялууны гадаргууг чанаж болгосон өндөгний хольцоор арчихын тулд тусгай хоол хийх сойз ашиглаарай.

12. Зуурсан гурилын үлдсэн хэсгээс бялууг чимэглээрэй: зуурсан гурилын жижиг хэсгийг салгаж, бөмбөгөнд хийж өнхрүүлэн нимгэн өнхрүүлээд дараа нь хурц хутгаар дурын хэлбэртэй (сунасан эсвэл бөөрөнхий) навч хайчилж ав. Навч дээр судал хээ хий. Үлдсэн навчийг хийхийн тулд яг ижил технологийг ашиглана уу. Үр навчийг бялуу дээр үзэсгэлэнтэй хэв маягаар байрлуул. Бялуу дээрх чимэглэлийг тос түрхэж болохгүй. Навчны оронд та өөрийн хүсэл, төсөөллийн дагуу зуурсан гурилнаас өөр цэцэг эсвэл бусад хэв маягийг хайчилж болно.

13. Бялуу хийсэн жигд хуудсыг тавь халуун зуух 35 минутын турш дунд зэргийн температурт жигнэх хэрэгтэй.

14. Бялуу бэлэн махтай хамт зуухнаас аваад шууд жигд хуудсан дээр хөргөнө.

15. Үйлчлэхдээ бялууг дунд хэмжээтэй хэрчиж, цай эсвэл бүлээн сүүгээр үйлчил.

2. Зууханд хийсэн вазелинтай махан бялуу: kefir-ийн алхам алхмаар жор

Орц:

Зуурмагийн хувьд:

Өөх тос багатай kefir - 400 мл;

Давс - арван грамм;

Гурил - 25 хоолны халбаганууд;

Гурван өндөг;

Хүнсний сод - 20 грамм

Дүүргэлтийн хувьд:

Өөх тос бүхий гахайн мах - жижиг хэсэг;

Гурван сонгины толгой;

Шинэ улаан лооль - хоёр ширхэг;

Арван грамм давс;

Наранцэцгийн тос - хөгцийг тослох зориулалттай 30 мл.

Хоол хийх арга:

1. Желинтэй махан бялуу хийхийн тулд юуны өмнө махыг дүүргэж бэлтгэ: гахайн махыг өөхний давхаргаар өнхрүүлэн мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хүнсний процессорт цавчих. Та энэ бялуунд туранхай мах хэрэглэж болохгүй, өөхний гахайн махаар жигнэмэг нь илүү амттай, шүүслэг болж хувирна.

2. Байрлуулах татсан гахайн мах хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр үе үе хутгаж гурваас дөрвөн минутын турш хутгана. Маханд хангалттай хэмжээний өөх тос аль хэдийн орсон тул ургамлын тос асгах шаардлагагүй болно.

3. Хальсалж жижиглэсэн сонгиноо татсан махандаа хийж тав орчим минут хуурна.

4. Бүх агууламж дээр хайруулын тавган дээр улаан лоолийг нэмнэ. Улаан лоолийг урьдчилан угааж, гурван минутын турш халуун усанд байлгаад, арьсыг нь авч, шоо болгон хувааж ав. Татсан махыг давсалж, арван минутын турш хуурна.

5. Бэлэн дүүргэлтийг тусдаа тавган дээр хийж хөргөнө.

6. Желин зуурмагаа хий: өрөөний температурт кофег жижиг аяганд хийж сода хийж (цуугаар унтрааж болохгүй) хутгаад арван минутын турш холино.

7. Өөр нэг аяганд өндөгний давстай хамт сэрээгээр хутгаад kefir масс дээр нэмээд холино.

8. Шигсэн гурилыг жижиг хэсгүүдэд зөөлөн нэмж, тарьсан хэсэг бүрийн дараа халбагаар байнга хутгана. Зуурсан гурилаа хурдан хутгаад хурдан хутгах юм шиг байвал зуурчихаж болно.

9. Бялууг жигнэх тавагны ёроолд наалдуулахгүйн тулд гүн хуваасан жигнэмэг авч, наранцэцгийн тос, бага зэрэг гурилаар үрж ав.

10. Желли зуурсан гурилын талаас илүү хувийг хийнэ, тэгшлээд тэгшлээд бүх гадаргуу дээр халбагаар хийнэ.

11. Махан дүүргэгчээ зуурмаг дээрээ тавиад халбагаар жигд болго.

12. Шарсан махаа зуурсан гурилынхаа хоёр дахь хэсэгтэй хамт халбагаар тэгшлээд тавь.

13. Бялуу савыг хагас цагийн турш халуун зууханд хийж, дунд зэргийн температурт жигнэнэ.

14. Хэрэв таны зууханд дээд шатаагч байгаа бол жигнэмэг дуусахаас арван минутын өмнө асаагаарай, бялууны гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүснэ.

15. Жигнэсэн бялууг зуухнаас аваад шууд алчуураар алчуураар хучиж хөргөнө (бялууг сайтар хөргөнө үү

16. Мөөгөнцөрөөс бялууг аваад жижиг хэсгүүдэд хувааж, цай, кофе эсвэл сүүгээр үйлчил.

Зууханд алхам алхамаар махан бялуу хийх жор - заль мэх, зөвлөмжүүд

Ихэвчлэн бялууг тос түрхсэн жигнэмэгээр хийдэг боловч өнөө үед та дэлгүүрийн тавиур дээр жигнэмэгийн явцыг хөнгөвчлөх олон зүйлийг олж авч болно. Жишээлбэл, жигд цаас, тугалган цаас эсвэл силикон дэвсгэр. Эдгээр зүйлсийн аль нэгийг жигнэхэд ашиглах нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг: бялуу шатдаггүй, жигнэмэг бохирдохгүй.

Махны бялууг зууханд жороор зааж өгснөөс илүү удаан бүү хий. Бялууг дүүргэх нь бараг бэлэн болсон бөгөөд энэ нь ямар ч тохиолдолд түүхий хэвээр үлдэхгүй бөгөөд зуурсан гурил хийхэд 30-40 минут хангалттай, эс тэгвээс бялуу зөөлөн, зөөлөн биш, хуурай, ширүүн болж хувирна гэсэн үг юм.

Махны бялуу дуртай хоол Мянган жилийн туршид өөрчлөгдсөн олон хүмүүсийн дунд нэр хүндээ алдаагүй хэвээр байна. Ийм хоол бэлтгэж эхлэхэд л хангалттай бөгөөд өвөрмөц үнэр нь өрхийн бүх гишүүдийн хоолны дуршлыг нэн даруй сэрээх болно. Махан гурилан бүтээгдэхүүн нь гэр бүлийн үдэшлэг, баяр ёслолын сайн уламжлал байж болно.

Бялууг хийхэд татсан махыг ихэвчлэн ашигладаг боловч нилээд жижиглэсэн филетэй жор бас байдаг. Энэ тохиолдолд махны төрөл нь өөрөө хамаагүй - хамгийн гол нь бялууг жигнэхийн өмнө ч гэсэн хуурч түүхий хэвээр үлдэхгүй байх явдал юм.

Махны орцоос гадна төмс, будаа, төрөл бүрийн ногоог бялуунд нэмнэ, хатуу бяслаг, сулугуни, мөөг гэх мэт хийсвэр эсвэл мөөгөнцрийн зуурмаг хэрэглэнэ. Энэ нь сүү, kefir, цөцгий эсвэл энгийн ус дээр үндэслэж болно. Multicooker-д хоол хийхэд зуурмаг нь бас тохиромжтой байдаг. Бялууг илүү зөөлөн, алтан болгохын тулд дээр нь цөцгийн тос, kefir, цөцгий эсвэл өндөгний шараар тосолно.

Махны бялууг нээлттэй, хаалттай эсвэл зуурмагийн хээгээр чимэглэж болно. Үүнээс гадна ногоон, кунжут, нигелла зэргийг чимэглэхэд ашигладаг. Хоолыг ширээн дээр тавиад бага зэрэг хөргөнө. Энэ тохиолдолд бялууг бүхэлд нь толилуулж, дараа нь хэсэгчлэн хуваасан нь дээр.

Хэрэв та худалдаж авсан зуурсан гурилаа авбал бялууг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд ямар ч хоол хийх шаардлагагүй. Бялууг жигнэхийн өмнө дээд давхарга зуурмагийг уур гарахын тулд нэг буюу хэд хэдэн жижиг нүх гаргах шаардлагатай. Бөглөхдөө ирмэг дээр нь 3 см зай үлдээх хэрэгтэй.

Орц:

• 500 гр хийсвэр боов;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• 3 төмс;
• 2 tbsp. л. ус;
• 2 тахианы хөл;
• 50 гр цөцгийн тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Хөлийг нь зайлж, арьсыг нь арилгаж, махыг яснаас нь салга.
2. Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав.
3. Сонгино, төмсийг шоо болгоно.
4. Мах, сонгино, төмсийг гүн гүнзгий саванд холино.
5. Давс, чинжүүтэй дүүргэж дүүргээд ус нэмнэ. Холимог.
6. Зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хуваа (нэг нь илүү, нөгөө нь бага).
7. Хоёр хэсгийг хоёуланг нь нимгэн өнхрүүлээрэй.
8. Ихэнх хэсгийг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
9. Дүүргэгчийг нэмээд бүх гадаргуу дээр жигд тараана.
10. Цөцгийн тосыг шоо болгон хувааж, дүүргэж тараана.
11. Доод давхаргын ирмэгийг бага зэрэг чангалаад зуурсан гурилын багахан хэсгийг бялуугаар хучна.
12. Уурагнаас шарыг ялгаж, цохино.
13. Бялууныхаа дээд хэсгийг шараар угааж, 180 градусын турш 40 минут жигнэнэ.

Сүлжээнээс сонирхолтой

Хуурай мөөгөнцрийн ачаар зуурмаг бэлтгэх хугацаа мэдэгдэхүйц буурдаг. Үүний зэрэгцээ, энэ нь зөөлөн, агаартай, бага зэрэг чихэрлэг амттай болж хувирдаг бөгөөд энэ нь махыг жигнэхэд тохиромжтой юм. Будаагаа хагас болгосон болтол нь чанаж болгосон нь дээр, гэхдээ гэнэт бэлэн будаатай бол түүнийг жороор нь ч ашиглаж болно.

Орц:

• 500 гр татсан мах;
• 300 гр будаа;
• 1 сонгино;
• 4 өндөг;
• 10 гр хуурай мөөгөнцөр;
• 500 гр гурил;
• 50 гр маргарин;
• 1 шил сүү;
• 1 tbsp. л. Сахар;
• 3 tbsp. л. ургамлын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгино нилээд цавчих, ургамлын тосонд хуурна.
2. Хайруулын тавган дээр татсан махаа нэмээд хутгаад зөөлөн болтол нь хуурна.
3. Давсалсан усанд будаа буцалгана, 3 чанасан өндөг буцалгана.
4. Өндөгийг хөргөнө, нилээд цавчих, будаа, татсан махтай холино.
5. Давс, чинжүүтэй дүүргэж дүүргэнэ.
6. Мөөгөнцөртэй элсэн чихэр холино, 3 хоолны халбагын бүлээн ус хийнэ.
7. Маргаринаа хайлуулаад бүлээн сүү, мөөгөнцөр, гурилаа нэмнэ.
8. 1 өндөг, давсанд хийж хутгаад зуурсан гурилаа хийж эцэст нь ургамлын тос нэмнэ.
9. Зуурмагийг дулаан газар (30 минут орчим) байлгана.
10. Зуурсан гурилаа хоёр хуваагаад өнхрүүлээд тавь.
11. Нэгийг нь жигд хуудсан дээр хийж, дүүргэж дүүргээд хоёр дахь давхаргаар хучна.
12. Бялууг 200 градусын турш алтан шаргал хүрэн болтол нь жигнэнэ.

Амттай, сэтгэл хангалуун бялуу хийх хурдан жор. Үүнийг эргүүлэх хамгийн сайн арга бол уурын хошууг ашиглах явдал юм. Хэрэв та хүсвэл татсан маханд чанасан цагаан будаа эсвэл бага зэрэг шарсан сонгино нэмж хийж болно.

Орц:

• 0.5 кг байцаа;
• 350 гр татсан мах;
• 3 өндөг;
• 6 tbsp. л. гурил;
• 100 гр цөцгий;
• 1 tsp жигд нунтаг;
• Давс.

Хоол хийх арга:

1. Байцаа хэрчиж, гараараа нухна, татсан махтай холино.
2. Өндөгийг гүн гүнзгий саванд нэг халбага давсаар цохино.
3. Гурилыг жигд нунтагтай хольж, дараа нь өндөглөдөг.
4. Цөцгийтэй ижил хоолонд хийж сайтар холино.
5. Олон тогооч тогоог цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилынхаа хагасыг асгаж өгнө.
6. Мөн байцаатай татсан махаа саванд илгээгээд нөгөө талыг нь асга.
7. Бялууг жигнэх горимд 40 минутын турш жигнээд дараа нь зөөлөн эргүүлээд дахин 20 минут жигнэх хэрэгтэй.

Амтат, нарийн ба анхилуун бялуу махан боовны хамгийн сайн уламжлалд. Зуурмаг хурдан босож, жигнэх тул үүнтэй холбоотой ямар ч асуудал гарахгүй. Дүүргэлтийн хувьд та бэлэн нухаш хэрэглэж болно, жишээлбэл, үдшээс хойш үлдсэн. Та өөрийн сонголтоос хамааран зуурсан гурилан дээрээ бага зэрэг илүү элсэн чихэр нэмж болно.

Орц:

• 800 гр гурил;
• 1 аяга kefir;
• - шилэн сүү;
• 1 өндөг;
• 2 tsp хуурай мөөгөнцөр;
• 1 tsp Сахар;
• 30 гр цөцгийн тос;
• 5 төмс;
• 600 гр татсан мах;
• 2 сонгино;
• Давс.

Хоол хийх арга:

1. Сүүгээ халааж, мөөгөнцөр, 3 хоолны халбагын гурил, элсэн чихэр нэмнэ.
2. Зуурмаг хөөсөртөл нь хүлээгээд гүн гүнзгий тавган дээр хийнэ.
3. Цөцгийн тос хайлуулж, kefir-ийн хамт зуурмаг дээр нэмнэ.
4. Тэнд өндөглөж, үлдсэн гурил, бага зэрэг давс нэмнэ.
5. Зуурсан гурилаа сайтар зуурч, алчуураар хучиж, бостол нь дулаан газар байлгаарай.
6. Төмс буцалгана, нухсан төмс хийх хэрэгтэй.
7. Сонгино нилээд цавчих, татсан махтай хайруулын тавган дээр хуурч, төмстэй холино.
8. Зуурсан гурилыг дүүргээд 3 хэсэгт хуваа.
9. Гурван ширхэг зуурсан гурилаа бүгдийг нь 15 см диаметртэй хавтгай бялуу болгоно.
10. Бялуу болгоны төвд бөмбөлгөөр дүүргэж дүүргэж тавина.
11. Зуурсан гурилын ирмэгийг дөрвөн талаас нь нугалаад сайтар чимхээрэй.
12. Бялууг гулсмал зүү ашиглан 30 см диаметртэй болгоно.
13. Бялуу бүрийн төвд уур гарах жижиг нүх гарга.
14. Бялууг 180 градусын турш 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Энгийн мөөгөнцөргүй зуурмаг ямар ч дүүргэлт бүхий махан бялуунд. Энэ нь kefir ба содын харилцан үйлчлэлийн улмаас төгс өсдөг. Зуурсан гурилаа 3 мм-ийн зузаантай болгоод, дүүргэлтээс үл хамааран 180 градусын турш 35 минут жигнэнэ.

Орц:

• 2, аяга гурил;
• 2 чимх сода;
• 2 tbsp. л. оливын тос;
• 1 шил kefir;
• Давс.

Хоол хийх арга:

1. Kefir-ийг саванд хийнэ, сод, давс, чидуны тос нэмнэ.
2. Бүх гурилыг нэг дор нэмж, зуурсан гурилаа хурдан зуурна.
3. Гартаа наалдахаа болих хүртэл ширээн дээр зуурсан гурил зуурна.
4. Бэлэн зуурмагийг хөвөн даавуу эсвэл цаасан салфеткаар хучиж 15 минут байлгана.

Одоо та зурагтай махан бялуу хийх жорыг хэрхэн хийхээ мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Махны бялуу бол гэрийн бүх гишүүдийг нэг ширээнд шууд цуглуулдаг хоолны нэг юм. Зөөлөн зуурмаг, амттай дүүргэлт Давагдашгүй үнэр нь тэнд байгаа хүмүүсийн хэнийг ч хамаагүй орхихгүй. Махан бялуу хийх олон арга байдаг бөгөөд тус бүрт нь хэдэн хэрэгтэй зөвлөмжүүд хэрэгтэй байдаг.

• Хаалттай бялуунд уур нь чөлөөтэй эргэлдэж байхын тулд дундуур нь жижиг нүх гаргахыг зөвлөж байна. Та бялууг хэд хэдэн газар сэрээгээр цоолж болно;
• Бялуунд татсан махыг талх эсвэл бусад нэмэлт орцоор шингэлэхийг зөвлөдөггүй;
• Татсан махыг гэртээ хоол хийх, эсвэл зөвхөн итгэмжлэгдсэн махны дэлгүүрээс худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм.
• Алтан хүрэн царцдас авахын тулд бялууг жигнэхийн өмнө ташуурдсан өндөгний шараар сойздох хэрэгтэй;
• Илүү нарийн амттай байхын тулд бэлэн бялууг хөргөсөн цөцгийн тосоор тослох боломжтой;
• Хаалттай бялууны ирмэг дээр нэгдэхдээ илүүдэл агаарыг дотроос нь гадагшлуулахыг хичээх хэрэгтэй, эс тэгвээс зуурмаг хагарч болзошгүй юм.

Өтгөн, амны хөндийгөөр усалдаг, үзэсгэлэнтэй махан бялуу нь гэрийн эзэгтэйн гэрийн үйлчлэлийн тухай өгүүлж чаддаггүй. Энэ бол гэртээ халуун дулаан уур амьсгалыг илэрхийлэх бэлэг тэмдэг юм Махан бялууны үнэр агаарт байдаг бол зочдыг үргэлж угтаж авдаг гэж үздэг. Махны бялууг янз бүрийн зуурмаг - мөөгөнцрийн, исгээгүй, kefir, майонез, хийсвэр, богинохон, тэр ч байтугай гэрийн бяслаг ашиглан бэлтгэж болно. Аливаа төрлийн мах нь гахайн мах, үхрийн мах, тугал, хурга, тахианы мах ч бай дүүргэгчийн хувьд төгс төгөлдөр юм. Махтай амттай, үзэсгэлэнтэй бялууг жигнэх нь олон нарийн мэдрэмж, нууцыг хадгалдаг жинхэнэ урлаг юм.

Татсан махыг ихэвчлэн гахайн мах, үхрийн махаар хийдэг бөгөөд дараа нь дүүргэж бэлтгэдэг боловч тахианы махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж болно. Махны дүүргэлт дээр сонгино нэмэх нь сайн бөгөөд ингэснээр дүүргэлт нь шүүслэг болно. Нь хайруулын тавган дээр татсан мах эсвэл махны хэсгийг хуурч, хөргөхийг зөвлөж байна. Та маханд хүнсний ногоо, үр тариа, мөөг эсвэл бяслаг нэмж болно. Энэ нь бялууг амт, үнэрийн шинэ тэмдэглэлээр дүүргэх болно.

Бид хамгийн их сонгосон сонирхолтой жор махны бялуу, ингэснээр та жор банкаа дүүргэх боломжтой.

Махтай бялуу "Том гэр бүлд зориулав"

Орц:
Туршилтын хувьд:
4 стек гурил,
1 стек. сүү,
50 гр цөцгийн тос
1 бүтэн өндөг + 1 шар,
2 tsp мөөгөнцөр,
3 tbsp Сахар,
1 tsp давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
1 кг татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах 2: 1),
50 гр шинэхэн dill,
1 сонгино,
1 хумс сармис
150 гр цөцгий
½ цайны халбага газрын самар,
ургамлын тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл:
Дулаан сүүнд элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд хутгаад 15 минут байлгана. 3.5 ширээн дээр ширээн дээр хийнэ. гурил, голд нь хотгор үүсгээд цөцгийн тос, давс хийж өндөгийг хагална. Мөөгөнцрийн хамт аажмаар сүү нэмж хутгаад зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмагийг алчуураар хучиж, дулаан газар 1 цаг байлгана. Энэ хооронд сонгиноо нилээд хэрчээд ургамлын тосонд хуураад дараа нь татсан махаа нэмээд бүгдийг нь 5 минутын турш өндөр гал дээр хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, халуун ус нэмээд таглаад 10-12 минут зөөлөн болтол буцалгана. Мах зөөлөн бол цөцгий, нилээд жижиглэсэн сармис хумс нэмнэ. задийн самар, давс (ердөө 1 цайны халбаган дээр) ба бага зэрэг чинжүү. Шингэнийг бараг бүрэн уурштал таггүй таглаад хутгана. Дараа нь галыг унтрааж, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд хутгана. Зуурсан гурилын талыг нь аваад нимгэн өнхрүүлэн хэлбэржүүлнэ. Зуурсан гурилыг тос түрхсэн тос руу шилжүүлнэ ургамлын тос хэлбэржүүлж, талыг нь хий. Зуурсан гурилан дээрээ жигд жигд тарааж, зуурсан гурилынхаа хоёр дахь өнхрүүлсэн талыг хучиж, ирмэгийг нь чимхээрэй. Бялууныхаа дээд хэсгийг шараар тосолж, алчуураар хучиж, дулаан газар 15 минут байлгана. Зуурмаг өсөхөд бялуу тавгийг урьдчилан халаасан 230 ° С зууханд хийж 15 минут жигнэнэ.

Кефиртэй махан бялуу

Орц:
450 гр гурил
200 мл kefir,
1 tsp сод,
300 гр татсан мах
1 сонгино,
1 төмс,
1 өндөг,
давс чинжүү.

Бэлтгэл:
Kefir дахь давс, содыг уусгаад сайтар холино. Гурилыг аажмаар нэмж, байнга хутгаж, бөөгнөрөл үүсэхгүй. Бэлэн зуурмагийг 15-25 минутын турш байлгана. Үүний зэрэгцээ, сонгино хальс, жижиг шоо болгон бууруулсан байна. Төмсийг ч бас жижиглэн хэрчээрэй. Холбох жижиглэсэн мах сонгино, төмстэй. Бүх зүйлийг сайтар хольж, давс, чинжүүгээ амсах болно. Ширээний гадаргууг гурилаар цацаж, дээр нь зуурсан гурил зуурна. Зуурмагийн давхарга нь маш зузаан биш (ойролцоогоор 3 мм) байх ёстой. Зуурмаг дээр дүүргэж, гадаргуу дээр тараана. Кефирийн махны бялууг жигнэх явцад хагарахгүй байхын тулд дотогшоо аль болох бага агаар оруулахаар хаа. Бялууг хэлбэржүүлэхийн тулд гараараа бага зэрэг дар. Илүүдэл уур гарахын тулд дундуур нь жижиг нүх гарга. Та мөн бялууны гадаргуу дээр салаагаар жижиг цооролт хийж болно. Бялууны дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр үрж, амттай царцдастай болгоно. Бялууг зууханд илгээгээд 190 ° С хүртэл халаагаад 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Бялуу хийсвэр боов мах, будаатай

Орц:
500 гр хийсвэр боов
250 гр татсан мах
200 гр будаа
150 гр байцаа
20 гр ногоон сонгино
1 өндөг,
давс чинжүү.

Бэлтгэл:
Давсалсан усанд будаагаа зөөлөн болтол нь буцалгаж хөргөнө. Ногоон сонгино нилээд цавчих. Зуурсан гурилаа 2 хэсэг болгон хуваагаад аль нэгийг нь өнхрүүлж тавган дээр тавина. Зуурсан гурилан дээрээ будаагаа жигд давхаргад хийж, дараа нь ногоон дээрээ татсан махаа бүх гадаргуу дээр тарааж, дээр нь нилээд жижиглэсэн байцаа, давс, перец нэмнэ. Зуурсан гурилын хоёр дахь цувисан хэсгээр дүүргэж, ирмэгийг нь чанга хавчуул. Бялуунд хэд хэдэн нүх гаргахын тулд сэрээ ашиглана уу. Бялууныхаа дээд хэсгийг зодуулсан өндөгөөр тос түрхээд 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 55 минут байлгана.

Нээлттэй махны бялуу

Орц:
Туршилтын хувьд:
200 гр гурил
200 гр төмс
1 өндөг,
50 гр цөцгийн тос
амт нь давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
200 гр гахайн мах
2 амтат чинжүү
1 улаан лооль,
2 сонгино,
100 мл сүү
100 мл тос
2 өндөг,
2 tbsp улаан лоолийн зуурмаг
бяслаг (тоосжилтын хувьд), давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Чанасан төмснөөс нухсан төмс хийж өндөг, цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана. Шигсэн гурилыг төмсний масс руу хийгээд зуурсан гурил зуурна. Жигнэмэгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, ёроолд нь бүхэлд нь зуурч, талыг нь хийнэ. Бөглөх бэлтгэлээ хийж байхдаа зуурсан зуурмагийг хөлдөөгчид хэсэг хугацаанд тавиарай. Махаа жижиг шоо болгон хайчилж ав. Болгарын чинжүүг жижиг хэрчээд хайруулын тавган дээр хуурна. Бэлэн чинжүүгээ тусдаа саванд хийж, ижил хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино хуурна. Сонгино дээр мах нэмээд бараг зөөлөн болтол нь хуурна. Махандаа чинжүү, хальсалж нилээд жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд сайтар холино. Зуурсан гурилан дээр дүүргэж тавь. Сүү, улаан лоолийн зуурмагийг хольж, өндөг, давс, чинжүү нэмээд бүх хольцыг бага зэрэг хумсны. Бялууг дүүргэхийн тулд энэ хольцыг хийнэ. Бялуу савыг 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж 45 минут жигнэнэ. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, хайлуулна.

Тахиа ба мөөг Jellied Pie

Орц:
200 гр хийсвэр боов
2 тахианы хөх,
Мөөг 200 гр
1 сонгино,
1 лууван,
100 гр цөцгий
2 tbsp сүү,
1 tsp гурил,
2 өндөг,
150 гр бяслаг
давс, халуун ногоо - амсах болно.

Бэлтгэл:
Махаа шоо болгон хэрчээд бага зэрэг хуурна. Шоо дөрвөлжин хэрчсэн сонгино, сараалжтай лууван, хэрчсэн мөөгийг тус тусад нь хуурна. Дараа нь махаа нэмээд үргэлжлүүлэн шарна. Гурилыг сүүтэй хольж, цөцгий нэмнэ. Цутгах цөцгий сумс ногоотой шарсан мах руу. Хийсэн боовноос дугуйлан хайчилж аваад бага зэрэг өнхрүүлээрэй. Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, бампер хийнэ. Шарсан дүүргэгчийг зуурмаг дээр шилжүүлнэ. Өндөгийг зодож, үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, энэ массаар дүүргэж хийнэ. Хоолыг 180 0С-т халаасан зууханд 1 цаг байлгана. Бялуу бэлэн болсны дараа 15 минут байлгаад таваг дээр тавина.

Мах, гэрийн бяслагтай бялуу

Орц:
500 гр бэлэн хийсвэр боов,
1 кг хурга
1 кг гэрийн бяслаг,
3 tbsp цөцгийн тос,
1 өндөг,
Сармисын 2 хумс
1 хавчих шанцай
1 чимх кунжутын үр
давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Хургыг 40 минут буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд давс нэмээд амсах болно. Гэрийн бяслагийг халбагаар нухаад дээр нь жижиглэсэн сармис, шанцай, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино. Бэлэн болсон махыг нилээд цавчих. Хөргөсөн маханд цөцгийн тос, шанцай нэмээд хутгана. Зуурсан гурилыг 2 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нь нимгэн давхаргад хийнэ. Тосолсон жигд хуудсан дээр нэг зуурсан гурил, гэрийн бяслагны хагасыг, дараа нь бүх махыг дүүргэнэ. Үлдсэн зуслангийн бяслаг дээрээс нь тарааж, зуурсан гурилын хоёр дахь давхаргаар хучна. Бялууныхаа дээд хэсгийг зодуулсан өндгөөр үрж, кунжутын үрээр цацаж, зууханд 200 0С-т 45 минут жигнэнэ.

Лаваштай махан бялуу

Орц:
1.5 нимгэн лаваш,
400 гр чанасан мах,
1 лууван,
1 сонгино,
1.5 стек. kefir,
1 өндөг,
200 гр хатуу бяслаг
100 гр цөцгийн тос
ногоон, давс, чинжүү, хуурай итали ургамал - амсах болно.

Бэлтгэл:
Махыг жижиг хэсгүүдэд хувааж ав. Лууванг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, сонгинооо хагас цагираг болгон хуваа. Махаа 50 г халаасан тосоор хуурч, дээр нь сонгино, лууван нэмээд бага зэрэг хуурна. Давс, чинжүүтэй улирал хийж, ургамал нэмээд бага зэрэг хөргөөд мах бутлуураар дамжина. Дараа нь татсан маханд үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн яншуй нэмнэ. Kefir-ийг өндөгнөөс нь тусад нь хольж, жигнэмэгийн ёроолд энэ хольцын хоёр хоолны халбагыг хийнэ. Дараа нь жигнэмэг дээр 1 пита талх тавь, ингэснээр ирмэг нь хэвний ирмэг дээр унжна. Бөглөсөн талыг нь дээр нь тавь. Лавашны үлдсэн талыг хэсэг болгон хуваагаад, өндөгөөр kefir-д элбэг дэлбэгээр норгоод, эдгээр хэсгүүдээр дүүргэж, үлдсэн дүүргэгчийг дээр нь тавь. Бүх зүйлийг pita талхны өлгөөтэй ирмэгээр хучих. Пита талхыг дээрээс нь олон тооны kefir, өндөгтэй тос түрхээд дээр нь үлдсэн цөцгийн тос түрхээрэй. 200 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30 минутын турш махан бялуугаар жигнэмэг тавина. Бялууг дээрээс нь шарахад зуухнаас аваад бага зэрэг хөргөөд тавган дээрээс нь авна.

Махтай төмсний бялуу

Орц:
800 гр хийсвэр боов
400 гр татсан мах,
Мөөг 200 гр
2 сонгино,
4-5 төмс,
1 өндөг,
давс чинжүү.

Бэлтгэл:
Гэсгээхэд бэлэн байна хийсвэр боов, гурилын ширээний гадаргуу дээр нэг давхаргыг өнхрүүл. Зуурмагийн давхарга нь бялууг жигнэх хэлбэрээс арай том байх ёстой. Мөөгөнцрийн ёроолд илгэн эсвэл тос түрхээд өнхрүүлсэн зуурмагаа тавина. Хальсалсан төмсийг зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хайчилж, зуурмаг дээр тавина. Сонгиног жижиг шоо болгон хайчилж, татсан мах, давс, чинжүүтэй хольж амтлаад хутгана. Бэлэн дүүргэлтийг төмс дээрээ хийж, тэгшлээрэй. Хоёрдахь давхаргыг нимгэн өнхрүүлж, дээрээс нь тавиад, ирмэгийг нь чанга хавчуул. Бялууны дээд хэсгийг ташуурдсан шар тосоор тосолж, 180 ° С хүртэл халаагаад 45 минутын турш зууханд хийнэ.

Махтай вафльтай бялуу

Орц:
4 ялтастай боов,
1 стек. цөцгий,
⅓ стек. ус,
300-400 гр мах,
бяслаг, сонгино, давс, чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл:
Мах, сонгиныг мах бутлуур, давс, чинжүүгээр дамжуулж, үрж жижиглэсэн махыг сайтар холино. Цөцгийтэй усаар шингэлнэ. 2 вафлитай бялууг дотор нь тослохгүйгээр тос түрхсэн тавагны ёроолд тавина. Цөцгийн гуравны нэгийг дээд бялуу дээр тарааж, дээр нь татсан махны талыг тавина. Үүн дээр өөр нэгийг тавь вафльтай бялуу, дээр нь цөцгий болон үлдсэн татсан махны гуравны нэгийг дахин хийнэ. Үлдсэн царцдасаар дүүргэж, үлдсэн цөцгий дээр самна. Цагаан тугалган цаасыг тугалган цаасаар хучиж, 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд 30 минутын турш бялууг жигнэх хэрэгтэй. Цаг дуусахад тугалган цаасаа аваад бялуу дээр үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж дахин зууханд хийж бяслаг хайлуулна.

Бялуугаар хийсэн нарийн боовны мах, Антоновкатай бялуу

Орц:
Туршилтын хувьд:
200 гр гурил
100 гр цөцгийн тос
1 шар,
40 мл ус,
амт нь элсэн чихэр.
Дүүргэлтийн хувьд:
4 Антоновка алим,
250 гр гахайн мах
нимбэгний шүүс, давс, хар чинжүү, цагаан дарсны цуу мөн ногоон (маринадын хувьд) амсах болно.

Бэлтгэл:
Гурил шигших, давстай хольж, бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ. Хөргөсөн цөцгийн тосыг гурилтай хольж хутгаар хутгаад үйрмэг болтол цавчих. Дараа нь ус, шар нэмээд уян хатан, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Бэлэн зуурмагийг бөөрөнхий болгоод гялгар цаасаар боож хөргөгчинд хийнэ. Алимаа хоёр хуваагаад цөмийг нь хуваагаад нимгэн хэрчээд нимгэн жүүсээр цацаж харанхуй болохгүй. Махаа хамгийн нимгэн зүсмэл болгон хувааж, дээр нь жижиглэсэн ургамал нэмж, цуу цацаж, хөргөгчинд 20 минут байлгана. Бялуугийн суурийн хувьд ихэнх зуурсан гурилыг 5 мм-ээс ихгүй зузаантай давхаргад хийнэ. Үүнийг тос түрхэж, гурилаар жигнэх таваг руу шилжүүлнэ. Зуурсан гурилаа илгэн цаасаар дэвсэж 180 ° С хүртэл халаадаг зууханд 5 минут жигнэнэ. Бэлэн зуурмаг дээр алимны эхний давхарга, дараа нь мах, дараа нь дахин алим, мах тавина. Давхарга бүрийг бага зэрэг давс, перецээр амтлана. Жижиг хэмжээтэй зуурсан гурилыг өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, бөглөөг нь таглана. Бялууны төвөөс ирмэг хүртэл хурц хутгаар 5-6 зүсэлт хий. Бялууг тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш 220 0С хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Цаг дуусмагц тугалган цаасаа бялуугаас аваад дээд талыг нь шараар арчиж, 20 минутын турш зууханд бялуу тавь.

Мах, хулуу, даршилсан өргөст хэмхтэй бялуу

Орц:
1 кг мөөгөнцрийн зуурмаг,
500 гр татсан мах
400 гр хулуу,
1 даршилсан өргөст хэмх
1 сонгино,
давс, кетчуп - амсах болно.

Бэлтгэл:
Зуурсан гурилын дөрөвний гурвыг тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, давсалсан татсан махаа зуурмаг дээрээ тараана. Татсан махаа кетчупаар угааж, сонгино тавиад, дээр нь цагираг болгон хувааж, дараа нь хулуу жижиг хэсгүүдэд хувааж, нилээд жижиглэсэн өргөст хэмх. Бялууг үлдсэн зуурмагаар хучиж, сайтар халаасан зууханд 40 минут шарах хүртэл жигнэнэ. Мөөгөнцөрөөс бэлэн бялууг нэн даруй зайлуулж болохгүй, гэхдээ бага зэрэг хөргөнө.

Таалагдсан махан бялуугаа бэлтгэ, хамгийн ойрхон, хүсүүштэй зочдыг том ширээн дээр цуглуулаад, тэдэнд хэдэн минутын турш баяр хөөртэй, амттай харилцаа холбоо хэлээрэй.

Хоолны дуршил, хоолны шинэ нээлтүүд!

Лариса Шуфтайкина