Түргэн тахианы махны kebab нь хамгийн амттай байдаг. Түргэн тахианы мах. Тахианы махны kebabны нууц орц танд бий

Ихэнх хүмүүс ийм үнэртэй, зөөлөн маханд дуртай байдаг. Гэхдээ харамсалтай нь байгальд үргэлж очиж үзэх боломжгүй байдаг. Тиймээс, тахианы махан шорлогыг зөвхөн шарах зууханд төдийгүй зууханд, хайруулын тавган дээр хэрхэн хийхийг бид танд хэлэх болно.

Орц:

• тахианы цээж - 0.3 кг;
• давс, халуун ногоо "шарсан маханд зориулж" - амсах болно;
• гахайн мах - 0.15 кг;
• нум - 1 толгой;
• цөцгий - 0.2 кг;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл:

1. Сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Сармисаа хутгаар нилээд цавчих.
3. Диллийг маш нарийн хэрчинэ.
4. Цөцгий тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Үүн дээр сонгино, сармис, dill нэмнэ. Маринад, давс, шарсан халуун ногоотой холино.
5. Тахианы махыг хэд хэдэн удаа зайлж, том шоо болгон хуваа. Хэрэв мах нь ширхэгт хуваагдаж хэлбэрээ бариагүй бол хөлдөөх хэрэгтэй. Булангаа хөлдөөгчид богино хугацаанд нэг цаг байлга. Дараа нь тахианы махыг тайрахад хялбар байх бөгөөд шоо нь жигд болно.
6. Маринад дээр филе байрлуул. Соусыг шингээхийн тулд махыг сайтар зайлж угаана.
7. Тахианы хөхийг хөргөгчинд аваачина. Үүнийг дор хаяж 4 цагийн турш даршилна.
8. Энэ үед та шорлог бэлтгэх хэрэгтэй хэвээр байна. Тэднийг жигд хуудсан дээр тавиад 2 цагийн турш хүйтэн усаар хучна. Дараа нь хайруулын үеэр тэд шатахгүй болно.
9. Махыг даршилж байх үед та гахайн махаар боох хэрэгтэй. Энэ бол kebab дээр шүүслэг чанарыг нэмэх болно. Бүх булангийн хэсгүүдийг гахайн махаар боож өгнө.
10. Модон шорлог бүрт 3 ширхэг тахианы хөх байрлуулна.
11. Одоо шарах тавгийг урьдчилан халаагаад, бүх талдаа махаар шарсан махыг алтан шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Хэрэв ийм хайруулын таваг байхгүй бол ердийн хоолыг хэрэглээрэй, гэхдээ kebab нь хоолны дуршилгүй болно.
12. Цөцгий дэх тахиа бэлэн боллоо. Хүнсний ногооны салатаар үйлчил.

Шар айрагны шарсан маханд зориулсан тахианы даршилсан мах (нимбэгний хамт)

Махыг зууханд болон шарах дээр хоёуланг нь жигнэх боломжтой.

Орц:

• хөнгөн шар айраг - 0.7 л;
• тахианы хүрд - 4 кг;
• лимон;
• майонезаас - 0.2 кг;
• сонгино - 3 толгой;
• давс, шарсан махны амтлагч.

Журам:

1. Бөмбөрийн савхыг бүгдийг нь зайлж том саванд хийнэ.
2. Сонгиноо нимгэн цагираг болгон хайчилж бөмбөрийн савханд нэмнэ.
3. Маханд шар айраг, цөцгий нэмнэ.
4. Нимбэгээ хоёр хувааж, бүх шүүсийг махан дээрээ шахаж ав.
5. Бөмбөрийн савханд kebab амтлагч, давс нэмнэ. Мах, соусаа \u200b\u200bжигд хуваарилахын тулд сайтар холино.
6. Бөмбөрийн савхыг 3 цагийн турш маринад байлгана. Энэ хугацаа хангалттай байх болно.
7. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа шарсан махыг ямар ч тохиромжтой аргаар хооллоорой.

Шорлог дээр зуухны тахианы махан шорлог (цагаан цуу, сонгино нэмсэн)

Үүнд:

• тахианы булан - 2 ширхэг;
• dill эсвэл яншуй - 1 баглаа;
• сонгино - 3 толгой;
• ургамлын тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай;
• цуу - 2-3 tbsp. халбага;
• kebabs ба давсны амтлагч - амсах болно.

Журам:

1. Булангаа 4-5 см шоо болгон хайчилж ав.
2. Нум - цагиргуудаар.
3. Хэрчсэн хөхийг том аяганд хийж нугалав. Жижиглэсэн сонгино, цуу, халуун ногоо, давс нэмнэ.
4. Тахианы мах, маринадыг хэд хэдэн удаа хутгана. Шөнийн турш махыг маринад үлдээгээрэй.
5. Лонхыг хүйтэн усаар дүүргээд дотор нь хэдэн цагийн турш модон шорлог тавина.
6. Хөхний даршилсан үед та хоол хийх процессыг үргэлжлүүлж болно.
7. Зуухыг 180 градусаар тохируулна уу.
8. Тахианы мах. Тэднийг тос түрхсэн жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв та ашиглаж байгаа бол силикон хөгц, тэгвэл та үүнийг тослох шаардлагагүй болно.
9. Зууханд зөөлөн болтол нь байлгана.
10. 20 минутын дараа булангаа хальтирч, ингэснээр бүх талаас нь амттай царцдас гарч ирнэ.
11. Багц диллийг жижиглэн хэрчинэ.
12. Уксустай kebab бэлэн боллоо! Үүнийг хамт үйлчил төмсний нухаш... Үйлчлэхдээ жижиглэсэн dill бүхий тавгийг нунтаглана.

Шар буурцаг, зөгийн балтай тахианы маханд зориулсан маринад

Энэ бол чихэрлэг зөгийн бал, давстай соустай холбоотой маш сонирхолтой сонголт юм. Ихэнхдээ энэ marinade-ийн хөхийг хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Гэхдээ та энэ kebabыг өөр аргаар хоол хийж болно.

Орц:

• тахианы булан - 2 кг;
• амтат чинжүү - 2 ширхэг;
• шар буурцгийн соус - 0.1 л;
• ургамлын тос - 0.05 л;
• зөгийн бал - 5-6 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү;
• сармис - 2 хумс;
• нум - 5 толгой.

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та зөгийн балыг хайлуулах хэрэгтэй. Үүнийг усан ванн эсвэл богино долгионы зууханд хийж болно.
2. Хайлмал зөгийн балыг том саванд хийнэ. Шар буурцаг, давс нэмнэ. Холимогийг сайтар хутгана.
3. Marinade дээр ургамлын тос, газрын чинжүү нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bгөлгөр болтол нь хөөсрүүлээрэй. Тахианы махны kebab marinade бэлэн боллоо.
4. Булангаа ижил шоо болгон хайчилж ав.
5. Нум - цагиргуудаар.
6. Pepper - цагираг эсвэл том куб. Боломжтой бол олон өнгийн чинжүү ав.
7. Сармисаа хэвлэлийн хамт бутлана.
8. Жижиглэсэн ногоо, махыг соустай саванд хийж тавина. Бүгдийг хольж, өрөөний температурт 2 цагийн турш даршилж орхино.
9. Одоо kebab хоол. Шарж байхдаа үлдсэн маринадтай хамт усална.

Kefir дахь тахианы kebab

Исгэлэн kefir нь энэ жоронд тохирохгүй. Мөн өөх тосгүй байх ёстой.

Зохиол:

• филе - 1 кг;
• давс, шарсан амтлагч ба чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 0.3 кг;
• шинэ ургамал (dill эсвэл яншуй) - 1 баглаа;
• kefir - 0.5 л;
• сармис - 4 хумс.

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг том шоо болгон хайчилж ав.
2. Нум - өргөн цагиргуудаар. Түүний өргөн нь ойролцоогоор 5 мм байх ёстой.
3. Сармисыг тусгай төхөөрөмж ашиглан бутлана.
4. Одоо жижиглэсэн филе, сонгино, сармисаа том саванд хийнэ. Махыг хүнсний ногооны шүүс шингээж авахын тулд найрлагыг нь зайлж угаана.
5. Хагас литр kefir-ийг саванд хийнэ.
6. Яншуйг нилээд цавчих.
7. Даршилсан саванд жижиглэсэн яншуй, давс, амтлагч, чинжүү нэмнэ.
8. Махаа суманд хэд хэдэн удаа хутгаад савыг хөргөгчинд аваачина. Kebab нь 10 орчим цагийн турш даршилж байх ёстой, гэхдээ илүү дээр юм. Хэрэв хүлээх цаг байхгүй бол 6 цагийн дараа махаа гаргаж аваарай.
9. Даршилсан махыг шорлог дээр чавхдас. Гадаа шарсан мах шарах, гал дээр гал тавьж, нүүрс шатахыг хүлээ. Дараа нь халуун нүүрсээр тахианы махыг бүх талаас нь хуурна. Түймэр байхгүй эсэхийг шалгаарай. Түүнчлэн, та энэ kebabыг зууханд эсвэл шарах тавган дээр хийж болно.
10. Шиш kebabыг пита талх эсвэл шинэ ногооны хамт халуунаар үйлчил.

Шохой ба ургамлын хамт

Бүрэлдэхүүн хэсэг:

• тахианы булан - 0.7 кг;
• шинэхэн dill - хагас баглаа;
• сонгино - 0.3 кг;
• зөгийн бал - 0.2 кг;
• сармис - 2-3 хумс;
• давс, газрын чинжүү, кориандра;
• шохой - 0.3 л.

Журам:

1. Тахианы махыг том шоо болгон хайчилж ав. Тэд 7 см орчим урттай байх ёстой.
2. Сонгиноо цагираг болгон хэрчинэ.
3. Сармисаа хэвлэлийн хамт бутлана.
4. Даршилсан булангийн хувьд том аяга бэлтгэ. Дотор нь шохойн шүүс хийнэ, жижиглэсэн dill, шингэн зөгийн бал нэмнэ. Дараа нь чинжүү, кориандра, давс. Sauce бэлэн болсон, хагас шилэн маринадыг тусдаа саванд хийнэ, хоол хийх явцад энэ нь хэрэг болно.
5. Одоо сонгино, сармис, жижиглэсэн махаа жан дээрээ нэмнэ.
6. Маринад махыг зайлж, хөргөгчинд 2 цаг байлгана.
7. Даршилсан тахиаг шорлог эсвэл модон шорлог дээр чавхдас. Сонгины цагирагны талаар бүү мартаарай, тэд бас махны ойролцоо бэхлэнэ.
8. Шарах эсвэл шарсан махан дээр шорлогийг хуурна. Хоол хийхээс 10 минутын өмнө зүүн marinade-г гаргаж аваад тусгай сойзоор махыг нь цэвэрлээрэй.
9. Дуртай хачир эсвэл шарсан ногоотойгоо хамт kebabs үйлчил.

Халуун ногоотой тахианы булангийн marinade

Хэрэв та халуун ногоотой маханд дуртай бол бид шар буурцаг-гичийн marinade-д shish kebab хийхийг санал болгож байна. Дээрээс нь энэ бол маш энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх сонголт юм.

Энэхүү найрлагад дараахь зүйлс орно.

• тахианы хүрд эсвэл филе - 0.8 кг;
• гич - 2 tbsp. халбага;
• давс, suneli hops, чинжүү - амсах болно;
• шар буурцаг сумс - 2 tbsp халбага.

Журам:

1. Шар буурцагны жанрыг саванд хийнэ. Үүн дээр гич нэмнэ.
2. Сармисаа сармисаар шахаж ав. Үүнийг сумс руу шилжүүлээрэй.
3. Гичийн холимог дээр давс, чинжүү, хэдэн халбага suneli hops нэмнэ.
4. Тахианы махыг зайлж угаана. Хэрэв хошуу бол түүнийг шоо болгон хуваа.
5. Тахианы махыг гичийн маринад хийж хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгана.
6. Даршилсан тахианы махыг хүссэнээрээ чанаж идээрэй. Ийм махыг зууханд 180 градусаар жигнэхийг зөвлөж байна. Ойролцоогоор жигнэх хугацаа 40-50 минут байна.

Кетчуп ба чидун жимсний тосоор

Орц:

• шилбэ - 8 ширхэг;
• зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
• нимбэг - ½ хэсэг;
• ганга (нунтаг) - 1.5 tbsp. халбага;
• кетчуп - 5 tbsp. халбага;
• давс, чинжүү;
• чидун тос - 5 tbsp халбага.

Журам:

1. Чидун жимсний тосыг том саванд хийнэ. Үүн дээр 5 хоолны халбага кетчуп нэмнэ.
2. Хагас нимбэгний шүүсийг шахаж, кетчуп дээр нэмнэ.
3. Зөгийн балыг хайлуулж, маринад руу шилжүүлээрэй. Илүү их давс, ганга, чинжүү нэмнэ. Соусаа \u200b\u200bсайтар хутгана.
4. Бөмбөрийн савхыг зайлж, соусандаа хийнэ. Тэднийг 2 цаг орчим даршилна.
5. Бэлтгэсэн махаа шарах шүүгээнд хийж, хоёр талдаа чанаж болгосон болтол нь тахианы махаа хуурна. Энэ нь ойролцоогоор 30 минут болно.

Мөн махны хамт та шинэ ногоогоо шарж, ширээн дээр бүгдийг нь хамт үйлчилж болно.

Ашигт малтмалын ус (майонезаас)

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• филе - 1 кг;
• эрдэс ус (өндөр карбонатлаг) - 1 шил;
• нум - 1 толгой;
• майонезаас - 0.2 кг;
• сармис - 2 хумс;
• давс, улаан чинжүү (газар) - амсах болно;

Журам:

1. Булангаа зайлж, том шоо болгон хуваа. Махаа том саванд шилжүүлээрэй.
2. Бүдүүн ширхэгтэй сонгино дээр сараалжтай эсвэл мах бутлуураар дамжина. Энэ арга нь сонгино бүх шүүсийг гадагшлуулж, түүгээр тахиагаа тэжээхэд тусална. Хэрэв та махтай хамт сонгино шорлог болгохыг хүсвэл өөр сонгино аваад цагираг болгон хуваа.
3. Сармисаа нарийн grater дээр сараалжтай болгоно.
4. Тахианы маханд сармис, нэг аяга сод, сонгины гурил нэмнэ. Бүгдийг хольж, майонезаас давс, улаан чинжүү нэмнэ.
5. Махыг хэдхэн цагийн турш даршилж үлдээгээрэй. Шөнийн турш хамгийн тохиромжтой нь.
6. Тодорхой хугацааны дараа махыг шорлог дээр тараана.
7. Тахианы махыг бүх талаас нь шатаасан нүүрсээр хуурна. 20 минутын турш хооллоорой. Шинэ өвсөөр үйлчил.

Маш их анхаарч үзээрэй амттай жор тахианы шорлог ба шар буурцагтай зөгийн бал, эрдэст усмахыг зөөлөн, шүүслэг байлгах.

Орц:

• Тахиа (булан) - 1 кг
• Ашигт малтмалын ус -100 мл
• Нимбэг - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 3 tbsp л
• Сармис - 4 хумс
• Зөгийн бал - 3 tsp
• Ургамлын тос - 2 tbsp. халбага
• Амт нь шинэ ургамал, халуун ногоо
• Сонгино - амсах болно

Тахианы махны kebab хэрхэн хийх вэ:

1. Тахианы махны булан ав, үүнийг хөргөсөн байх ёстой, зайлж угаана. Хэсэг болгон хуваа - тэдгээрийг ижил хэмжээгээр хий.

Шарсан махны махыг жигд даршилж, жигнэхийн тулд ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хуваахыг зөвлөж байна.

2. Маринадыг бидэнд тохиромжтой байх саванд зуурна, энэ нь энгийн аяга, паалантай аяга эсвэл хуванцар сав байж болно.

3. Нимбэг авч, талыг нь хувааж, шүүсийг шахаж, ургамлын тос, шар буурцагны жан нэмнэ.

4. Бидний бэлтгэсэн амтлагчаа дүүргээд зөгийн балыг асгаж хутгана. Хэрэв та амтат амтыг хүсэхгүй бол зөгийн бал нэмэх шаардлагагүй.

5. 100 мл рашаан авч, асгаж холино.

6. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, маринад нэмнэ.

7. Манай тахианы булангийн саванд хийж, бүх найрлагыг нь сайтар хольж, тахианы махыг marinade-аар илүү сайн хангаж өгнө.

8. Хүйтэн газар 2 - 3 цагийн турш даршилж байлгана.

9. Дараа нь бид тахианы булангаа шорлог эсвэл модон шорлог дээр ээлжлэн жижиглэсэн сонгины цагиргаар хийж зөөлөн болтол нь хуурна.

Шинэхэн ногоо, ургамал бүхий шиш kebab үйлчил, нүүрсэн дээр шатаасан төмс нь төгс төгөлдөр юм. Хажуугийн таваг нь ямар ч байж болно - таны үзэмжээр.

Хоолны дуршил, сайхан сэтгэл, тайвшрал!

Тахианы махны kebab - цагаан цуу, сонгинотой тахианы маханд зориулсан амттай marinade

Шарсан хоол хийх асуулт тахианы мах үргэлж холбоотой байдаг, ялангуяа зуны улиралд бид ихэнх цагаа хотоос гадуур эсвэл хөдөө гадаа өнгөрөөдөг. Төмөр гал тогоонд хоол хийх хүсэл огтхон ч байдаггүй бөгөөд хүн бүр, хамгийн туршлагагүй тогооч ч гэсэн энгийн сонгодог шарсан мах хийж чаддаг.

Маринад хийхэд бидэнд хамгийн их хэрэгтэй зүйл байдаг энгийн найрлагаҮүнийг бүх байшингаас олж болно. Хэрэв тэд гэрт байхгүй байсан бол тэд аль ч хүнсний дэлгүүрт байдаг. 😉 Зөв зохистой даршилсан тахианы махыг муудах бараг боломжгүй юм. Энэ нь хотын гадна, мах шарах, хоол хийх боломжтой гар хийцийн гал 😉 .

Тогооч бүр өөрөөрөө сайрхаж болох өвөрмөц жортой байдаг. 😉 Шарсан махыг анхилуун, шүүслэг болгохын тулд сайн мах сонгох хэрэгтэй. Хөлдөөсөн мах ажиллахгүй, хөлдөөх нь тахианы чийгийг хуурайшуулдаг тул хатуу, хуурай байх болно. Хөргөсөн ашиглах нь дээр. Энэ жороор та тахианы аль ч хэсгийг авч болно - хөл, хөх, далавч.

Орц:

• Тахианы мах - 1 кг
• Сонгино - 250 гр
• Амт нь давс
• Apple цууны цуу - 90 мл
• Тахианы маханд зориулсан амтлагч - амсах болно
• Pepper Blend: 1/2 халбага
• Кориандр ба таны дуртай халуун ногоо: 1 халбага

Хоол хийх алхамууд:

1. Бүх махыг маш сайн угааж байх ёстой бүхэл бүтэн тахиа - та үүнийг хэсэг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

2. Махаа давс, төрөл бүрийн дуртай халуун ногоооор цацаж цацаж байгаарай - амтлагчдаа харамсдаггүй ч хэтрүүлэхгүй байхыг зөвлөж байна. 🙂

3. Одоо сонгино аваад хальслаад хүссэнээрээ хэрчинэ. Бид цагираг болгон хуваасан, та үүнийг дөрөвний нэг эсвэл хагас цагираг хэлбэрээр хийж болно. Сонгины хэмжээ нь хэнийг ч төөрөлдүүлэхгүй байгаарай, та зууханд жигнэж өгдөг ердийн махнаас илүү их хэмжээгээр нэмж болно. Shish kebab нь зөвхөн илүү амттай байх болно.

Сонгино нь тахианы маханд амт өгч, махыг нь шүүслэг, амттай болгоно.

4. Бид жижиглэсэн сонгиноыг тахиа руу илгээдэг. Даршилсан процессыг түргэсгэхийн тулд тахианы махыг сонгино, амтлагчаар сайтар холино.

5. Одоо бидэнд цуу хэрэгтэй байна - та ердийн есөн хувийг ашиглаж болно. Олон хүмүүс дарсанд дуртай байдаг. Өнөөдөр бид алимны бүтээгдэхүүнээс цуу хэрэглэх болно. Энэ нь бага хатуу, тахианы шорлог хийхэд тохиромжтой. Үүнийг асгаж, саванд хийж агуулгыг нь хутгана - бид marinade-ийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жигд тархалтыг хангах ёстой.

6. Махыг хатаахгүйн тулд савыг хавтгай тавагтай хавчаараар хучиж, тэнд нэг цагийн турш байлгана. Хэрэв та яарахгүй бол даршилж байх хугацааг уртасгаж болно, ингэснээр kebab нь илүү амттай болно.

7. Манай kebab даршилж байх үед та хайруулын хоёр аргыг сонгож болно - нэг нь шорлог дээр, нөгөө нь төмөр тавиур дээр.

8. Дадлагаас харахад тахианы махыг шарах тавиур дээр шарах нь дээр. Хэрэв бид өөр өөр хэсгүүдтэй бол тэдгээрийг шорлог дээр шарах нь тийм ч тохиромжтой биш байх болно, тахиа жигд бус шарсан болно.

Тиймээс бид шарсан сараалж аваад тахиагаа тавина.

Шаш kebabыг утсан тавиур дээр ийм дарааллаар тавих нь дээр: том хэсгүүдийг голд нь, жижиг хэсгийг нь, тухайлбал далавч, хөлийг хажуу талд нь тавих нь дээр.Тиймээс хатаж ширгэхгүй тул shish kebab бүхэлдээ жигд шарсан болно. Хэрэв бид галын аргыг ашигладаггүй боловч шарсан мах, нүүрс нь жигд тархсан бол эхлээд том хэмжээтэй, дараа нь жижиг хэсгүүдийг чанаж болгосон нь дээр.

9. Шарахтай адил асуудал гардаг, жигнэх явцад тахианаас өөх тос унаж эхэлдэг тул үүнээс болж гал дүрэлзэнэ. Ийм зүйл гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд нүүрсийг давсаар цацна. Эсвэл лонхны усыг гал дээр бага зэрэг цацаж, нүүрсийг унтраа.

Kebab-ийн бэлэн байдлыг шалгахад хялбар байдаг - та махныхаа аль ч хэсэгт хутганы ирийг хийж, гарч ирсэн шингэнийг харвал ил тод байх ёстой.

Мах бэлэн болмогц тунгалаг жүүс гардаг тул махыг гал дээрээс зайлуулах цаг болсон гэсэн үг юм. Хэрэв шингэн нь улаан бол энэ нь цус бөгөөд үүнийг арилгахад маш эрт байна. Хэрэв шүүс нь ягаан бол махыг 5-10 минут хүрэхгүй хугацаанд чанаж иднэ.

10. Цахилгааны тавиурыг үе үе эргүүлж, тахиагаа нөгөө талдаа жигд шарна. Хэрэв далавч гэх мэт жижиг хэсгүүдийг аль хэдийн шатаасан бол шатаахгүйн тулд тэдгээрийг гал дээрээс авч хаях нь дээр.

Энэхүү амтат даршилсан махыг зөвхөн тахианы махны kebab биш бусад маханд ашиглаж болно. Энэ нь сонгодог бөгөөд махыг амттай, шүүслэг болгодог. Даршилсан хугацааг санаарай - тахианы маханд хоёр цаг хангалттай, махны чанараас хамаарч гахайн махыг 3 цаг, хургыг 4 цаг байлгахыг зөвлөж байна.

Маринадын хувьд бид дуртай халуун ногоооо авдаг бөгөөд kebab нь өвөрмөц үнэр, халуун ногоотой амтыг өгөх болно. Хэрэв танд алимны цууны цуу байхгүй бол та өөр хүчил, 45 мл хүснэгт 9-ээр сольж болно хувь цуу буюу 65 мл-ийн 6 хувийг эзэлж байна.

Шүүслэг ба амттай kebab аль хэдийн бэлэн болсон, бид тавган дээр хэсгүүдийг тавих хэрэгтэй - тэд амттай, шаржигнуур болсон.

Бид хоолыг өвсөөр чимэглэж, хүсвэл нимбэгний шаантаг, жижиглэсэн ногоо (улаан лооль, өргөст хэмх) тавина. Бид ширээнд үйлчилж, өөрсдийгөө болон зочдод баяртай байдаг. Магадгүй энэхүү энгийн жор таны гарын үсэг болж магадгүй юм. 🙂

Хоолны дуршил, сайхан амралт!

Майонезаас болон карригаар тахианы хөхний шорлогыг хэрхэн яаж хийх вэ

Одоо бид карри майонезаас тахианы хөхний kebab хийх болно. Майонезаас цөцгийн тос тогтвортой байдгийн ачаар тахианы хөхний шүүслэг амттай бөгөөд карри чинжүү нь өвөрмөц амтаа өгдөг. 🙂 Тахианы хөх нь илүү хурдан дарж, илүү анхилуун үнэртэй болох исгэлэнтэй майонезаас сонгоорой. Сонгино цавчихаа бүү мартаарай, олон хүн үрээд маринад дээр нэмнэ.

Жороороо амт, өнгө нэмэхийн тулд уламжлалт халуун ногоо, давс, газрын хар чинжүү, кориандра, газрын сармис, турмерик, карри зэргийг халуун ногоотой эсвэл халуун ногоотой хэрэглэдэг. Энэхүү маринад арга нь хөх, элэг, ховдол, зүрхэнд тохиромжтой, өөрөөр хэлбэл бараг өөх тосгүй шувууны хэсгүүдэд тохиромжтой байдаг.

Орц:

• Тахианы махны булан - 1 кг
• Майонезаас - 100-150 гр
• Ус - 100 мл
• Давс - 0.5 tsp (амсах болно)
• Газрын хар чинжүү - амсах болно
• Амт нь карри
• Кориандр, турмерик болон бусад дуртай халуун ногоо
• Сонгино - 1 том эсвэл хоёр жижиг.

Хоол хийх алхамууд:

1. Миний тахианы булангийн угааж, цаасан алчуураар хатаагаад хэсэг болгон хуваа.

2. Сонгино хальсалж, урсгал усаар зайлж, өргөн цагираг болгон хувааж эсвэл сараалжтай болгоно. Сонгины хагасыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Тахианы махан булангаа дээр нь тавиад үлдсэн сонгины цагиргаар хучиж, амтлагчаар цацна.

3. Тусдаа саванд эсвэл салат аяганд майонезаа хөргөсөн буцалсан усаар хутгаж, давс, хэрчсэн чинжүүгээ нэмнэ.

4. Бид аль хэдийн мах, сонгинотой майонезаас боолтоо саванд хийж тавь. Хэрэв та майонезаас исгэлэн биш бол энэ эзэлхүүн дээр нэг халбага 9 хувийн цуу нэмж болно. Бүх агуулгыг сайтар холино.

Хэрэв бид нимбэгний шүүс нэмэлгүйгээр майонезаас авсан бол исгэлэн цуу нэмж болно.

5. Тахианы махан шорлогоо майонезаас орхиод хөргөгчинд дор хаяж хоёр цаг, дээд тал нь шөнийн турш дарж байлгана. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа тахианы булангийн хэсгүүдийг шорлог дээр тавьж, маринадтай сонгинотой ээлжлэн байрлуулна. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хувааж авсны дараа та модон шорлог (шорлог) ашиглаж болно. Бид энэ жороор lattice ашиглах болно.

6. Шарах шүүгээнд тал бүрээс нь хуурч, 10-15 минутаас алтан шаргал хүрэн болтол чанана. Хамгийн гол нь хэт их хэтрүүлэхгүй байх ёстой, эс тэгвэл shish kebab нь хуурай болж хувирна.

7. Кебабын бэлэн байдал нь өнгө хэрхэн өөрчлөгдөж байгаагаас харагдана - мах нь хүрэн болж, сонгино нь алтан болно.

Даршилсан тахианы kebabыг шинэ ногоо болон бусад хөнгөн зуушаар үйлчил. Жишээлбэл, улаан лууван, улаан лооль, өргөст хэмх, нүүрсэн дээр шатаасан төмс нь төгс төгөлдөр тул шинэхэн ургамлын талаар бүү мартаарай.

Танд сайхан амралт, хоолны дуршил хүсье!

Шар буурцаг, зөгийн бал, гич бүхий тахианы далавчны kebab нь marinade

Энэ kebab тахианы далавч тэдэнд хайхрамжгүй ханддаг хүмүүст ч таалагдах болно. 🙂 Энэ зөөлөн хүнээс амттай хоол Үйрмэг царцдастай тул зүгээр л гарах боломжгүй юм. Далавчнууд болон тэдгээрийн чанараас гадна marinade нь маш их үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд үүний ачаар shish kebab нь өвөрмөц амттай байдаг. Далавчийг жигнэхийн өмнө тэдгээрийг угааж, шалгаж, үлдсэн өдийг, хэрэв байгаа бол дуулах хэрэгтэй. Цаасан алчуураар угаасны дараа тэдгээрийг хатаана.

Тахианы маханд хийх маринад нь энгийн процедур боловч бидний ирээдүйн шарсан махны амтыг бүхэлд нь агуулдаг. Туршилтаас айх шаардлагагүй, та аль хэдийн мэдэгдэж байгаа, үл мэдэгдэх бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж аль болох олон шинэ бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно. Далавчийг дор хаяж 2-3 цагийн турш даршилж, бидний тавьсан амтлагчийн бүх үнэрийг шингээдэг.

Миний далавч хайрладаг найз нь гялгар уутанд даршилдаг. Энэ бол байгальд зугаалах гайхалтай бөгөөд хурдан сонголт юм, та зүгээр л амттай маринад бэлтгэж, уутанд хийж, илүүдэл агаар гаргаж, хаагаад эсвэл боох хэрэгтэй. Хүүдий хэрэглэх нь дээр зуух, учир нь тэдгээр нь илүү бат бөх бөгөөд далавч нь үүнийг гэмтээхгүй. Ийм цүнхэнд та үүнийг хаах боломжтой төхөөрөмж байдаг.

Доор бид цэвэр агаарт зугаалах, гэртээ жигүүр жигнэхэд тохиромжтой хоёр жорыг авч үзье.

Зөгийн бал, шар буурцаг, усан үзэм, гич гэх мэт далавчинд тохиромжтой олон төрлийн маринад байдаг. Та сонгино, сармисаа бараг бүх marinade дээр нэмж, adjika болон өөр өөр төрлийн чинжүү нэмж болно - хэрэв хэн нэгэн нь илүү хурц kebabs дуртай бол.

Хоолны дугаар 1 - Шар буурцаг, зөгийн балнаас тахианы далавч хийхэд зориулсан маринад

Орц:

• Тахианы далавч - 3 кг
• Дунд зэргийн сонгино - 3-5 ширхэг (эсвэл 2-3 баглаа ногоон сонгино)
• Зөгийн бал - 3 хоолны халбаганууд
• Нимбэг - 1 ширхэг
• Шар буурцаг сумс - 50 мл
• Дуртай халуун ногоо - амсах болно
• Амт нь давс

Хоол хийх алхамууд:

1. Маринадыг холиход хамгийн тохиромжтой савыг аваарай, та боов хийхэд уут авч болно.

2. Дээрх бүх найрлагыг холих аяга тавгийг бэлтгэ. Сонгиныг цагираг болгон хэрчээд эсвэл үрж жижиглэж болно, эсвэл шинэ ногоон сонгино ашиглаж болно. Бид зөвхөн нимбэгний шүүс хэрэгтэй.

4. Дараа нь гурван хоолны халбага зөгийн бал нэмнэ.

5. Маринадыг чинжүү, давсаар амтална (шар буурцгийн соус давстай тул давсгүйгээр хийх боломжтой), бидний дуртай амтлагчаа нэмнэ үү. Жишээ нь: hops-suneli, хуурай сармис, карри, задийн самар - амт.

6. Маринадыг гөлгөр болтол хутгаад далавчин дээгүүр нь асгаад дараа нь холимогоо сайтар хутгаад хэдэн цаг байлгана (2-3 цаг).

7. Далавчаа агааржуулахгүйн тулд манай савыг таглана. Даршилж байх явцад тэдгээрийг хоёр, гурван удаа холих шаардлагатай болно.

8. Далавч дэвтэж, нимбэгний шар буурцгийн маринад тэдэнд тус болоход тэд сонгины бүх үнэрийг шингээж авах бөгөөд нимбэг, зөгийн балны ачаар тэд маш их исгэлэн, амттай болно.

9. Махыг шарахад бэлэн боллоо. Шорлог дээр бэхлэх нь илүү их цаг хугацаа шаарддаг тул далавчийг төмөр торонд шарах нь бидэнд тохиромжтой. Тиймээс бид махаа төмөр торон дээр тавиад зөөлөн болтол нь хуурна.

10. Мах бэлэн болмогц ногоо, хөнгөн хачираар үйлчилбэл энэ нь бидний kebab-д маш сайн нэмэлт болно.

Бүх сайхан сэтгэл, хоолны дуршил !!!

Жор 2 - Шар буурцаг, гичтэй тахианы далавчны kebab marinade

Орц:

• Улаан лооль ( улаан лоолийн зуурмаг) ба сонгино - амсах болно
• Амтат чинжүү - хагас (заавал биш)
• Гич - 1 халбага
• Амт нь ямар ч ногоон
• Халуун ногоооос - кориандра, шанцай
• Майонезаас болон шар буурцаг сумс - тус бүр 50 гр
• Сармис - заавал биш

Тахианы махны kebab marinade хийх алхамууд:

1. Маринад бэлтгэ. Үүний тулд бид улаан лооль, сонгино, хонхны чинжүү, ургамлыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Та энэ бүгдийг холигчоор гүйлгэж ч болно. Хэрэв шинэ ногоо хэрэглэх боломжгүй бол та тэдгээрийг улаан лоолийн оо, кетчуп эсвэл.

2. Бид махыг урьдчилан угааж, бэлтгэдэг. Бидний дуртай халуун ногоо жигүүрт илгээгддэг.

3. Энд бид бас гич ба улаан лоолийн зуурмаг (кетчуп) илгээдэг.

4. Тахианы махыг шар буурцагтай дүүргэж, сармисаа шахаж аваарай. Бид маш сайн холино.

5. Бид савыг хөргөгчинд хийж, хүнсний хальсаар чангалж эсвэл тагийг нь таглаад махыг агаарт цацахгүй.

Хэрэв бид shish kebab-ийг нэн даруй хийхгүй бол хөргөгчинд даршилж авахын тулд махыг нь хасна. Гэхдээ бид яг одоо далавчаа хийх гэж байгаа бол өрөөний температурт хоёр цагийн турш байлгаад үе үе хутгана. Махыг шарахад бэлэн болоход хоёр цаг хангалттай.

Бид kebabs-ийг өөрт тохиромжтой, хүртээмжтэй байдлаар, шарах, гал эсвэл зууханд жигнэх боломжтой.

Шинэ ургамал, улаан лооль, өргөст хэмхтэй хамт үйлчил.

Бүх сайхан сэтгэл, хоолны дуршил!

Kefir дээр тахианы kebab (тахианы булан) амттай marinade

Өөр нэг амттай тахианы kebab жорыг авч үзье - kefir marinade хамт. Энэ төрлийн маринад бол миний хамгийн дуртай гурван зүйлийн нэг юм. Яагаад? Учир нь энд маш энгийн найрлагыг цуглуулдаг бөгөөд ийм хоолыг маш хурдан бэлтгэдэг. Та амандаа хайлах ердийн kefir ашиглан цагаан цуу, дарс хэрэглэхгүйгээр тахианы махан шорлог хийж болно.

Kefir marinade-д тахианы мах бэлтгэх явцад хамгийн чухал зүйл бол махыг зохих ёсоор нь исгэх явдал юм. Дараа нь шарсаны дараа kebab нь гайхалтай шүүслэг, амттай болно. Энэ бол зуны үдшийг өнгөрөөж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэх сайхан хоол юм.

Кефир нь сүүний өөх тос, хүчил, шаардлагатай хэмжээний согтууруулах ундаа агуулдаг тул шувууны аж ахуйд маш сайн маринад гэж тооцогддог. Үүний ачаар тахиа зөөлөрч, энэ нь онцгой эмзэглэлийг өгдөг. Цөцгий эсвэл исгэсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг бусад исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нэмснээр мэдээж жорыг сайжруулж болно.

Шарсан махны мах илүү хатуу байх тусам хөхний эсвэл хүрэн саваа гэж бодъё, та илүү хүчиллэг kefir сонгох хэрэгтэй болно.

Kefir kebab-д ямар амтлагч сонгох вэ? Сармис, орегано, яншуй, ганга, эстрагон, карри, лаврын, турмерик, хар чинжүү, улаан чинжүү, анхилуун чинжүү энэ marinade-д тохиромжтой. Тэд бүгдээрээ шувууны махтай сайн зохицдог, kebab-д хөнгөн амт, гайхалтай үнэр өгдөг. Тахианы мах нь маш зөөлөн бөгөөд тиймээс удаан хугацаагаар даршилж идэх нь үнэ цэнэтэй биш гэдгийг бид бүгд мэднэ, 1 цаг 3 цаг болно.

Орц:

• Тахиа - 2 кг
• Кефир - 1 л (эсвэл бага өөх тос цөцгий - 300-500 гр)
• Сонгино - 2 ширхэг
• Cilantro, яншуй - амсах болно
• Том сармис - 5 хумс
• Давс - 0.5 tsp
• Pepper тээрэм ба дуртай халуун ногоо - амсах болно

Хэрхэн амттай тахианы kebab хийх вэ:

1. Тахианы мах (тахианы булан, таг, хөл нь төгс) аваад сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь цавчих. Хэрэв хэн нэгэн нь хоолны дэглэм барьж байгаа бол арьсыг арилгаж, өөх тос байвал үүнийг хасч болно.

2. Сармисаа бэлтгэ - 5 хумсаа хальслаад бутлан бутлаарай.

3. Хоёр сонгино аваад хальслаад өтгөн цагираг болгон хуваа.

4. Шинэхэн өвсийг хайчилж ав, та хуурай ургамлыг ашиглаж болно.

5. Шаардлагатай хэмжээтэй сав эсвэл жигнэмэгийн уутыг аваад тэнд тахианы махаа хийгээд сармисны үртэс, ургамал нэмээд чинжүү, давс, ногоотой хамт цацаж, сонгины цагираг нэмээд холино.

6. Kefir эсвэл цөцгий нэмээд махыг бүрэн ханасан байхаар холино.

7. Тахианы махыг дээрээс нь таглаатай таглаж, даршилсан ногооны доор шахаж тавина.

8. Даршилсан тахианы махыг тавиур дээр тавь. Нүүрсэн дээр 20 минутын турш шарсан мах - зөөлөн болтол.

Бид ногооны хачиртай kebabаар үйлчилдэг бөгөөд цэцэрлэгээс шинэ ургамал - dill, яншуй зэргийг мартаж болохгүй.

Та өргөст хэмх, улаан лооль, амттай залуу төмс, Болгарын чинжүү зэргийг нэмж болно.

Хоолны дуршил, бүгдээрээ!

Тахианы махны kebab - мах шарах хамгийн амттай, шүүслэг marinade (видео)

Та энэ видеог ашиглан шарсан махан дээр тахианы амттай kebab бэлтгэх талаар илүү дэлгэрэнгүй авч үзэх боломжтой.

Байгалийн чанасан, гэхдээ сайн компанид ийм kebab нь хамгийн амттай, анхилуун үнэртэй байх болно! 🙂

Өнөөдөр бид тахианы махны kebab жорыг амттай marinade сонголтоор хянаж үзлээ, магадгүй та зарим талаар нь сонсож, хоол хийхийг оролдсон байх. Эдгээр нь ил гал, зууханд шарах аль алинд нь төгс төгөлдөр юм. Зугаалгаар явахын тулд бүх marinade жорууд нь маш сайн байдаг, учир нь удаан хугацаагаар даршилдаггүй тул гэртээ хийснээр 2-3 цагийн дараа гал асааж болно гэдгийг мэдэж, байгальд аюулгүй орж болно.

Тахианы махан шорлог хийх цаг хугацаа бас сэтгэл татам юм. Хэрэв та дача руу явсан бол бага зэрэг ажил хийвэл хоолны дуршил цэвэр агаарт өсч, одоо гал дээр 25 минутын дараа та үдийн хоол эсвэл оройн хоолоо сайхан идэж болно. 😉

Тахианы махны kebabыг жигнэх жорыг авч үзээд та өөрийн гараар шинэ, өвөрмөц зүйлийг хийж болно. Бүтээгдэхүүн байхгүй байсан ч жишээлбэл, нимбэгний бүтээгдэхүүнийг үргэлж зохих ёсоор шингэлж сольж болно нимбэгийн хүчил... Эсвэл өөх тос багатай kefir байгаа бол цөцгий нэмж оруулах боломжтой. Майонезаас kebab - ерөнхийдөө энэ нь тийм ч хялбар биш, үүнийг манай хөргөгчинд үргэлж олж авах боломжтой бөгөөд үүнээс гадна та үүнийг өөрөө төгс хийж чадна.

Бяцхан төсөөлөл - таны жороор хийсэн хамгийн амттай маринад бэлэн боллоо! Шар буурцаг, зөгийн балны соустай, гичтэй, kefir-тай, майонезаас эсвэл цуутай сонгинотой тахианы kebab хийж үзээрэй. Жор - хуруугаа долоох! 🙂

Бид өөрсдийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай шарсан махаар баясгаж байна!

Таны амралт, сайхан сэтгэлийг сайхан өнгөрүүлээрэй!

Тахианы махан шорлогыг хэрхэн яаж даршлах / Жор

Тахианы махны үнэ хямд байдаг тул тахианы махны kebab нь пикник хоолны хамгийн түгээмэл хэлбэрүүдийн нэг болжээ. Аль ч сүлжээ дэлгүүрээс та аль хэдийн бэлтгэсэн тахианы махны хувин худалдаж авахад хялбар байдаг тул энэ нь бас сайн хэрэг. Зөвхөн шорлог дээр утсан эсвэл төмөр тавиур дээр тавихад л үлддэг бөгөөд хэсэг хугацааны дараа та байгальд хооллож эхлэх боломжтой болно. Гэсэн хэдий ч та бүх зүйлийг эхнээс нь дуустал бие даан хийвэл тахианы kebab илүү амттай болох бөгөөд ингэхийн тулд та тахианы kebabыг хэрхэн зөв даршилж болохыг мэдэх хэрэгтэй.

Тахианы махан шорлогыг даршлах үндсэн дүрэм

Их хэмжээгээр та тахианы аль ч хэсгийг shish kebab-д зориулж авч болно. Гэсэн хэдий ч энэ зорилгоор хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь хонго, хөл, далавч юм. Энэ мах нь арай хуурай байдаг тул шарсан махны хэрэглээний хувьд хөх нь хоёрдугаарт ордог. Гэсэн хэдий ч зөв даршилж байх үед энэ нь маш сайн нүүрсээр шарж хийдэг. Тахианы маханд үүнээс өөр зүйл байхгүй.

Кебаб тахиа нь шинэхэн, гадны үнэргүй, наалдамхай байх ёстой. Махыг шинэхэн эсэхийг шалгах нь маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд та целлюлоз дээр дарах хэрэгтэй. Хэрэв утас нь хэлбэрээ авсан бол бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Тахианы махны хувьд энэ асуудлын шийдвэр нь тогоочийн ухамсарт бүрэн хамаарна. Тахианы махан шарсан махыг түүнтэй эсвэл түүнгүйгээр хийж болно.

Тахианы махыг маш хурдан - хагас цагаас 2 цаг хүртэл даршилдаг тул байгальд гарахаас өмнө маринадлах ажлыг шууд эхлүүлж болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хүсвэл махаа хөргөгчинд хонуулж болно. Энэ нь улам дордохгүй.

Ихэнх тахианы marinade жор нь цуу агуулдаг. Хамгийн хялбар арга: Энэ бүтээгдэхүүнийг (6-7 хоолны халбаган дээр), давс, тахианы амтлагч (тус бүрдээ 1-2 хоолны халбаган дээр), сонгины цагираг (жижиглэсэн 3 толгой) -ийг 2 кг бэлтгэсэн маханд нэмээд бүгдийг нь холино. Тахиа нэг цагийн дараа бэлэн болно. Үнэн хэрэгтээ хүн бүр цууг хайрладаггүй тул marinade жорыг доор толилуулах болно.

Шар буурцагны соус дээр үндэслэсэн тахианы kebab marinade

Хэрэв та шар буурцагны соус дээр үндэслэн бэлтгэсэн marinade-д тахианы мах барьдаг бол амттай, бага зэрэг халуун ногоотой kebab гарч ирнэ. Түүний хувьд та (2 кг махны хувьд) авах хэрэгтэй.

• шар буурцгийн соус - 150 мл;
• сармисны хумс - 5-6 ширхэг;
• цагаан гаа - 5 см орчим хэмжээтэй хэсэг эсвэл 1 халбага хатаасан бүтээгдэхүүн.

Хоол хийх процесс нь энгийн. Сармис, цагаан гаа хэрчиж, шар буурцагтай хольж, тахианы махтай саванд хийнэ. Бүх зүйлийг гараараа хольж, өрөөний температурт нэг цагийн турш явна.

Тахианы махны kebab нь kefir дээр суурилсан marinade

Махыг kefir жан дээр даршилсан бол илүү зөөлөн тахианы махны kebab болно. Ийм маринад хийхэд дараахь бүтээгдэхүүн шаардагдана (2 кг махны хувьд).

• kefir - 0.5 л;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг;
• бөхийх - 500 гр;
• ургамлын тос - 3 халбага;
• яншуй - 1 боодол;
• давс, тахианы амтлагч - амт.

Сонгиногоо цагирган хэрчинэ, сармисаа хутгаар хэрчинэ, эсвэл дарна, яншуйгаа маш бүдүүн хэрчинэ. Цэцэрлэгийн бэлтгэсэн бэлгийг мах руу гүн гүнзгий таваг руу илгээнэ үү. Үлдсэн орцуудаа тэнд нэмээд сайтар холино. Өрөөний температурт нэг цагийн турш даршилсны дараа тахианы kebabыг мах шарах эсвэл төмөр тавиур руу илгээж болно
Энэ marinade-д яншуй нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв энэ нь хэвээр байгаа бол хайруулын өмнө навч, мөчрийг махнаас нь салгаж авах хэрэгтэй.

Зөгийн бал дээр суурилсан тахианы махны kebab marinade

Зөөлөн, бага зэрэг амттай амт, мөн гайхалтай алтан хүрэн царцдас нь тахианы шарсан махыг зөгийн бал-гичийн marinade болгоно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та (2 кг махны хувьд) авах хэрэгтэй.

• зөгийн бал - 3-4 хоолны халбаганууд;
• гич - 2 хоолны халбаганууд;
• нум - 2 толгой;
• ургамлын тос - 4 халбага;
• давс, паприка ба кориандра - амт.

Сонгиноос бусад бүх найрлагыг нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл холино. Сонгины хагас цагираг, үүссэн хольцыг тахианы махтай хоолонд нэмнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, өрөөний температурт нэг цагийн турш явна.

Нимбэгний шүүс дээр суурилсан тахианы махны kebab marinade

Бага зэрэг исгэлэн үнэртэй kebab-ыг тахианы махыг янз бүрийн амтлагч нэмж нимбэгний шүүсэнд хийж даршилж авдаг. Ийм marinade-ийн хувьд та бэлтгэх хэрэгтэй (2 кг махны хувьд):

• лимон - 3-4 ширхэг;
• бөхийх - 800 гр;
• давс, таван чинжүүний холимог - амт.

Сонгины цагираг, нимбэгнээс шахсан бүх халуун ногоо, жүүсийг махан хоолонд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Өрөөний температурт нэг цагийн турш даршилж орхино.

Кивид суурилсан тахианы махны kebab marinade

Тахианы махан шорлогийг сайхан үнэр, амттай marinade дээр киви нэмж хийж болно. Гэсэн хэдий ч, киви нь ямар ч махыг бараг татсан мах болгон хувиргах чадвартай гэдгийг та мэдэх ёстой. Тиймээс даршилж буй процессыг хагас цаг хүртэл богиносгох хэрэгтэй. Үүний дагуу шарахаасаа өмнө махаа газар дээр нь бэлтгэж эхлэх нь дээр. Энэ тохиолдолд та (2 кг махны хувьд) авч явах хэрэгтэй болно.

• киви - 4-5 ширхэг;
• бөхийх - 500 гр;
• давс, газрын хар чинжүү - амт.

Сонгино, кивиг аль болох жижиг хэрчинэ (та хутгагч ашиглаж болно). Тэдэнд та халуун ногоо, тахианы мах нэмэх хэрэгтэй. Бүгдийг хольж, өрөөний температурт 30 минутын турш даршилж орхино.

Тахианы махан шорлогны хуурай маринад

Маринат тахиагаа шарсан маханд зориулж хатааж болно гэдгээ та мэдэх үү? Үүнийг хийхийн тулд тахианы махыг давс, улаан, хар газрын чинжүү, сармисны холимогоор үрж жижиглэхэд хангалттай. Компани зугаалгын талбай дээр очиж, хуаран байгуулах хугацаанд тахианы махыг төгс даршлах болно.
Тэгээд л болоо. Амралт, хоолны дуршлыг сайхан өнгөрүүлээрэй!

"Тахианы махан шорлогыг хэрхэн зөв даршилж авах вэ" видео жор

Өдрийн мэнд Саяхан бид энэ сэдвийг хэлэлцсэн бөгөөд одоо цаг агаар 5-р сарын баярыг уламжлалт шарсан махтай хамт зохион байгуулж болно гэдгийг сануулж байна. Тиймээс өнөөдрийн сэдвийг өргөжүүлж, тахианы махыг дэвтээх зарим сонгодог аргуудыг санацгаая.

Энэ удаад би нарийн төвөгтэй маринадын талаар ярихыг хүсэхгүй байна (би энэ талаар тусдаа өгүүлэл бэлтгэж байна), гэхдээ цуу, майонез, kefir зэргээс хоол хийх энгийн, мэддэг аргуудыг бүгдийг нь сануулахыг хүсч байна.

Эдгээр нь үргэлж бэлэн байдаг найрлага бөгөөд хэрэв kebabs шарах шийдвэр гэнэт гарсан бол энэ нь энгийн бөгөөд хурдан шингээж өгөх болно.

Тахианы махан шорлогыг цуунд хийж даршилна

Сонгодог цуутай marinade нь хөл, гуя, хөл эсвэл далавчийг дарахад тохиромжтой. Энэ бол тахианы хөхөөс бусад хэсгийн аль ч хэсэг юм. Түүнд бас нэг зүйл хэрэгтэй нууц найрлага... Гэхдээ доорх талаар дэлгэрэнгүй.

Орц:

• Ясны дээр тахианы мах - 2 кг
• 1 том сонгино (200-300 гр)
• Газрын чинжүү
• Уксус 6% - 100 мл
• Давс - 1 tsp слайдтай

Бэлтгэл:

1. Хоол хийх нь маш энгийн: Тахианы махны хэсгүүдийг саванд хийж, дээр нь сонгиноо хийж, хагас цагираг болгон хэрчээд нунтагласан хар чинжүүгээ амсуулна. Үүний дараа та үүнийг сайтар хольж, сонгино сайтар шахаж, шүүсийг эхлүүлэх хэрэгтэй.

Олон хүмүүс ийм алдаа гаргадаг: тэд сонгиноо бүхэлд нь цагирган хэлбэрээр үлдээхийг хүсч, дараа нь шорлог дээр тавьж болно. Энэ нь практик биш юм. Marinade-д сонгиныг хайр найргүй нухаж, шорлогны сонгино тус тусад нь маринад хийнэ

2. Махыг сонгинотой хольсны дараа цуу асгаж, бүгдийг нь дахин холино.

Энд бас нийтлэг алдаа гардаг: цуунд хэтрүүлэхээс айдаг, энэ нь ихэвчлэн эсрэгээрээ дутуу дүүрдэг. Битгий ай. 6% цуу махыг шатаахгүй. Хэрэв та ходоодны асуудлаас болж зайлсхийвэл жор дээрх сонгины хэмжээг ихэсгэж, зөвхөн 1 хоолны халбагын хэмжээгээр амт оруулахын тулд цуу нэмсэн нь дээр.

Хэрэв та зүгээр л сонгины marinade-д даршилж байвал мах шиг сонгино байх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, 3 кг сонгиныг 3 кг тахианы маханд хэрэглэдэг.

Манай цуутай маринад аль хэдийн бэлэн болсон байна. Одоо махыг дарангуйлалд оруулж, 2 цаг хүлээхийг зөвлөж байна.

Уксус нь бэлэн байдлын хурдны хувьд маринадын аварга юм. Мөн цуу нь махны булчингийн ширхэгийг үр дүнтэй задалдаг тул мах нь үргэлж зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг.

3. Дууссан. Та шорлог дээр мах хийж, шарах руу илгээж болно.

Махыг шүүслэг болгохын тулд цагаан цуутай даршилсан тахианы булангийн хоол

Тахианы махны булангийн хоол хийхэд асуудал гардаг (зөвхөн шарсан махнаас гадна ямар ч хэлбэрээр) энэ мах маш туранхай байдаг. Энэ бол бараг бүрэн өөх тосгүй юм. Мөн хоол хийх явцад хуурай, амттай биш болдог. Ийм зүйл гарахаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөхөө цуунд хийж идэхдээ маринад дээр ургамлын тос нэмж өгөхийг зөвлөж байна.

Орц:

• Тахианы махны булан - 3 кг
• Сонгино - 2-3 кг
• Давс: 1-1.5 tbsp л.
• Уксус 9% - 3 халбага
• Ургамлын тос - 1 халбага
• Pepper холимог - 1/2 халбага

Бэлтгэл:

1. Тахианы махны буланг угааж, аль болох цэвэрлээд, шорлог дээр хийхэд тохиромжтой байхаар хангалттай хэмжээгээр хуваа. Сонгиноыг мах бутлуурын дамжин өнгөрөөдөг, эсвэл аль болох нарийн хэрчээд цээжиндээ сайтар холино.

2. Дараа нь давс, чинжүү, цуу, ургамлын тос нэмээд дахин хольж 3-4 цагийн турш маринад байлгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг сонгино хальсалж авах ёстой, эс тэгвээс гашуун амттай болно. Хэрэв маринад нь их хэмжээний сонгиноор явагддаг бол мах нь дотор нь 4 цагаас илүүгүй байх ёстой

Хамгийн хялбар сонголт бол махыг хүйтэн усаар зайлж, цэвэр саванд хийж, хоёр халбага нэмнэ ургамлын тос... Энэ хэлбэрээр зөв цаг болтол тайван хүлээх болно.

Тахианы махны kebab: майонезаас marinade

Дахиад үгүй нарийн төвөгтэй жор5 минутын турш marinade хоол хийх. Одоо гол найрлага нь майонез болно. Майонезаас цуу, ургамлын тос, өндөг, гич зэргээс бүрддэг гэдгийг та мэднэ. Эдгээр нь таны тахианы махыг амттай болгоно.

Орц:

• Тахианы гуя - 2 кг
• Давс - 1 tsp
• Pepper - 0.5 tsp
• Майонезаас - 5-6 tbsp
• Сонгино - 2 ширхэг дунд хэмжээтэй

Бэлтгэл:

1. Эхлээд та marinade бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд майонезаас давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.

2. Дараа нь бид угаасан хөлдөөгүй гуяыг аваад маринадаар сайтар түрхэнэ.

Кебабын махыг үргэлж шинэхэн эсвэл бүрэн гэсгээсэн байх ёстой. Муу гэсгээсэн мах сайн даршилдаггүй тул шарсан мах хийх шаардлагагүй тул гаднаа шатах боловч дотор нь түүхий хэвээр үлдэх болно. Энэ бол чухал зүйл бөгөөд үүнийг нухацтай авч үзээрэй.

3. Гуяыг саванд хийж, дээр нь сонгино нэмж, хагас цагираг болгон хувааж, сайтар холино.

Энэ тохиолдолд та нумаа өөрчлөхийг хичээх шаардлагагүй болно. Энэ нь даршилж авахад хэрэгтэй биш, харин амт нэмэхийн тулд юм.

4. Даршилсан махыг үлдээгээрэй. Тахианы махыг хурдан даршилж, зарчмын хувьд нэг цагийн дотор шарахад бэлэн болох боловч дор хаяж 3-4 цагийн турш исгэх нь дээр.

Кетчуп, сармистай майонезаас тахианы далавч хийх хамгийн амттай жор

Та энэ жор маш энгийн тул бүх найрлагыг нь гарчигт нь оруулчихсан байгаа гэдгийг та мэднэ. Гэхдээ хэрэв та ийм marinade хоол хийхээр шийдсэн бол ирээдүйд далавчаа зөвхөн ийм аргаар хоол хийх болно. Учир нь энэ нь үнэхээр амттай байдаг.

Орц:

• Далавч - 2 кг
• Сармис - 10-12 хумс (энэ бизнесийг хайрлагчид энэ хэмжээг 2 дахин нэмэгдүүлэх боломжтой)
• Давс - 1 tsp слайдтай
• Кетчуп - 250 гр
• Майонезаас - 250 гр

Бэлтгэл:

1. Тиймээс, далавчаа угааж, сармисаа шахаж шахаж, эсвэл нарийн ширхэгтэй үрж давсаар үрж, жигүүр бүрийг сармисны үнэрээр дүүргэхийн тулд бүх зүйлийг сайтар холино.

Таны ойлгосноор латекс бээлий дээр хийх нь дээр, эс тэгвэл таны гар далавчнаас илүү муу сармисны үнэрээр ханасан байх болно.

2. Одоо кетчуптай майонезаа нэмээд дахин холино.

Далавч дээр маш их мах байдаггүй бөгөөд тэнд маш нимгэн байдаг. Тиймээс та 30 минутын дараа ийм marinade-д чанаж болгосон далавчийг хуурч болно.

Kefir дээр тахианы kebab хэрхэн хоол хийх тухай видео

Би kefir marinade хийдэг тийм ч олон хүн мэддэггүй. Үүний зэрэгцээ, ийм marinade дахь тахиа миний бодлоор хамгийн зөөлөн болж хувирдаг.

Таны харж байгаагаар тахианы махан шорлог хийхийн тулд нарийн төвөгтэй маринад хийж, зөгийн бал, гич, шар буурцагны жан зэргийг хайх шаардлагагүй болно. Тахианы махыг муу хоол хийхийн тулд та хичээх хэрэгтэй болно. Тиймээс жор дээрх найрлагын харьцааг дагаж мөрдөөрэй, та үргэлж шорлог дээр зөөлөн, шүүслэг тахиа авах болно.

Анхаарал тавьсанд баярлалаа.

Александр Гущин

Би амтанд нь баталгаа өгч чадахгүй, гэхдээ халуун байх болно :)

Агуулга

Тахианы махны kebabыг хайрлахгүй байх боломжгүй бөгөөд хэрэв энэ хоол танд амтгүй санагдаж байвал зохисгүй даршилсан эсвэл чанаж болгосон байсан. Хоол хийх процессын хамгийн нийтлэг бэрхшээл бол нүүрсний дээр шарж идсэн махны хуурайшилт юм. Энэ нь хоол хийхээс өмнө филе даршилаагүй эсвэл маринад махыг зөөлрүүлээгүй тохиолдолд ихэвчлэн тохиолддог. Тахианы махан шорлогийг шүүслэг болгохын тулд яаж нэвт норгох вэ?

Шарсан махны зөв тахиаг хэрхэн сонгох вэ

Хэрэв та хөлдөөсөн биш хөргөсөн махыг сонговол хамгийн амттай тахианы махны kebab болно. Хамгийн сайн сонголт бол нэг ба хагас килограмм жинтэй гулууз бөгөөд хамгийн зөөлөн, зөөлөн булагтай байдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн тахиа худалдаж авбал: гулууз эсвэл филе бол хөргөгчинд гэсгээх нь дээр, яагаад гэвэл хурдан гэсгээхэд хуурай, хатуу болдог. Шорлог дээр шарахын тулд гулуузыг бүхэлд нь жижиг хэсгүүдэд хуваах хэрэгтэй.

Тахианы махны булангийн таваг хуурай болж хувирдаг тул хамгийн тохиромжтой сүмсийг сонгохдоо даршилж авахад онцгой анхаарах хэрэгтэй. Гуя нь хамгийн шүүслэг байх болно. Хэрэв арьсыг шувуугаас авахгүй бол зөөлөн, илчлэг ихтэй байх болно. Амтат шашлик нь зөвхөн филе эсвэл гулуузны хэсгүүдээс гадна бас гарч ирдэг тахианы элэг зүрх сэтгэл.

Шарсан маханд зориулж тахианы махыг ямар аяганд хийж болно

Тахианы махны буланг шилэн, паалантай эсвэл керамик саванд marinate хийх нь дээр. Шувууг модон эсвэл хөнгөн цагаан аяганд хийж болохгүй, учир нь зарим шингэн нь метал (жишээлбэл дарс) -тай харьцахад исэлддэг тул мод нь маринадыг хурдан шингээдэг. Даршилж байх үед мах нь ийм материалаар ялгардаг хорт бодисыг шингээдэг тул хуванцар аяга хэрэглэж болохгүй.

Маринад найрлага

Тахианы махан шорлогыг marinate хийх хамгийн сайн арга юу вэ? Тодорхой хариулт алга байна, гэхдээ нүүрсэн дээр тахиагаа амжилттай бэлтгэх олон сонголт бий. Янз бүрийн анхилуун соусын тусламжтайгаар шувууг даршилж авах боломжтой.

• Нимбэгний шүүс, давс (шар буурцагны жан), сармис, сонгино, ургамал.
• Тараг эсвэл kefir, яншуй, сармис, сонгино, давс, хар чинжүү.
• Кетчуп эсвэл улаан лоолийн зуурмаг, улаан чинжүү, зира, давс.
• Цагаан дарс, сармис, сонгино, улаан лооль, кориандра, нимбэгний шүүс, хар чинжүү.
• Карри, turmeric, paprika, kefir.
• Цөцгий, сармис, яншуй, давс, нимбэгний шүүс, чинжүү.

Майонезаас тахианы shashlik

Орц:

• 800 гр тахиа.
• Нэг сонгино.
• 100 гр майонезаас.
• Амт нь халуун ногоо.

Майонезаас тахианы махыг хэрхэн яаж даршлах вэ:

1. Махыг урсгал усаар зайлж зайлуулах шаардлагатай бөгөөд жижиг шоо (2х2 см) болгон хувааж авна.
2. Хэсэг нь чинжүү, давсаар амтлана.
3. Сонгины цагирагыг саванд нэмнэ.
4. Бүх зүйлийг майонезаар амтлаад хөргөгчинд нэг цаг байлгаарай. Хэрэв тавгийг нэг өдөр даршилсан бол бүр ч амттай байх болно.

Шар айрагны шарсан маханд зориулсан тахианы далавчийг даршил

Орц:

• 1 кг далавч.
• 1 tsp хуурай орегано.
• 0.5 л хөнгөн шар айраг.
• Хоёр сонгино.
• Pepper, давс.

Тахианы далавчийг хэрхэн яаж даршлах вэ:

1. Бид далавчаа бүлээн усаар угааж, даршилсан саванд хийнэ.
2. Халуун ногоо нэмээд холино.
3. Сонгиноыг хагас цагираг эсвэл цагираг болгон хайчилж, саванд нэмнэ.
4. Бүх зүйлийг шар айргаар дүүргээд гурван цагийн турш явна.

Тахианы махны kefir kebab жор

Орц:

• 2-3 кг тахиа.
• 0.5 л тослог kefir.
• 3 сонгино.
• 1 хумс сармис
• Халуун ногоо.

Kefir дахь филе хэрхэн яаж marinate хийх вэ:

1. Тахианы махны буланг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тохиромжтой хоолонд хийнэ.
2. Тэнд kefir хийнэ.
3. Сонгино, сармисаа хайчилж, маханд нэмнэ.
4. Давс, чинжүүний дараа маринадыг сайтар холино.
5. Бид тавагыг таваг дээр хучиж, дээр нь ачааллыг тавьдаг. Бид 2 цагийн дараа шарж эхэлдэг.

Тахианы махан шорлогыг цагаан цуугаар хэрхэн яаж даршлах вэ

Орц:

• 1 кг тахиа (гуя эсвэл хөл).
• 3 сонгино.
• 1 халбага дарсны цуу
• Давс чинжүү.

Тахианы махыг цуутай хэрхэн яаж даршилж идэх вэ?

1. Тахианы махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, маринад хийхэд тохиромжтой саванд хийнэ.
2. Махаа давс, перецээр амтлана.
3. Сонгино нэмээд хагас цагираг болгон хувааж, дараа нь цуу дээр хийнэ.
4. Сайн холино, таглаад гурван цаг хүлээнэ үү.
5. Шарахаасаа өмнө тахианы махыг дахин давсална.

Тахианы махан шорлогыг цөцгий дээр даршлах хурдан арга

Орц:

• 1 кг тахиа.
• 5 гр хуурай лаврын.
• 350 гр бага өөх тос цөцгий.
• 1 шинэхэн лаврын навч
• Улаан, хар чинжүү.

Цөцгий дэх филе хэрхэн яаж даршилж авах вэ:

1. Жижиг тэнцүү шоо болгон филе хайчил.
2. Basil, давс, чинжүү нэмнэ.
3. Бүх зүйлийг цөцгийтэй хийнэ, сайтар холино.
4. Үүнийг хөргөгчинд хоёр цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Булангаа зөөлөн болсны дараа шорлог хийж, зөөлөн болтол нь шарж дээр нь шарна.
6. Хоолыг ямар ч сүмс, шинэ лаврын хамт өгдөг.

Ашигт малтмалын marinade дахь тахианы шорлог

Орц:

• 1 кг тахиа.
• 100 гр ус.
• 1 нимбэг.
• 100 гр ус.
• 3 tbsp Шар буурцгийн соус.
• 4 хумс сармис.
• Халуун ногоо, шинэ ургамал.

Ашигт малтмалын marinade дахь тахианы махыг хэрхэн яаж даршлах вэ?

1. Шувууг угааж, тайрч ав.
2. 1 нимбэгний шүүс, амтлагч, шар буурцаг, цэвэршүүлсэн усны жүүсийг нэгтгэнэ.
3. Сармисаа хэвлэлээр дамжуулж, marinade дээр нэмнэ.
4. Sauce сайн холилдсоны дараа филе дээр асгаж хэдэн цагийн турш байлгана.

Тахианы махны kebab нимбэг, сармистай marinade

Орц:

• 600-700 гр тахиа.
• Сармисын 2 хумс.
• 3 tbsp нимбэгний шүүс.
• Нэг улаан сонгино.
• 1 tsp улаан чинжүү.
• 2 tbsp хүнсний ногооны (чидун) тос.
• Нэг улаан сонгино.
• 1 нимбэг.
• Бага зэрэг cumin, шанцай, газрын чинжүү.

Тахианы махан шорлогыг нимбэг, сармистай хэрхэн яаж даршлах вэ?

1. Жижиг саванд жагсаасан бүх халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн сармис, 1 халбага нимбэгний шүүс зэргийг холино.
2. Махаа нэмээд жижиг шоо болгон хувааж холино.
3. Савыг таглаатай таглаад хөргөгчинд хоёр цаг байлгана.
4. Үлдсэн нимбэгний шүүсийг гүн гүнзгий саванд хийж оливийн тостой холино.
5. Шарсан махаа халааж, тахианы мах, улаан сонгины цагиргийг шорлог дээр тавь.
6. Махаа 8 минутын турш чанаад нимбэгний тосны соусаар угааж цэвэрлэнэ.

Видео: амттай шарсан marinade хийх

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дарахад бид үүнийг засах болно!