Memanggang pai adunan ragi di dalam ketuhar. Isi untuk pai ragi. Pai di dalam ketuhar: pilihan untuk mengisi masin

Pai adalah tradisional hidangan Rusia, yang telah lama menjadi kebiasaan untuk menilai nyonya rumah. Dan jika dia boleh memasak pai sedap, harum dan memuaskan, kemudian keluarganya dan dia dihormati. Oleh itu, setiap suri rumah mempunyai lebih daripada satu resipi untuk membuat pai, dengan muslihat dan rahsia tersendiri yang diturunkan dari generasi ke generasi. Oleh itu, hari ini kita akan belajar memasak pai bakar dengan kentang supaya mereka dihargai dan dinikmati.

Bahan untuk membuat roti kentang bakar:

Untuk ujian:

1. Tepung gandum 320 g
2. Ragi segar 10 g
3. Susu 0.5 cawan + 80 ml untuk pencampuran
4. Telur ayam 1 pc.
5. Mentega (marjerin untuk penaik) 30 g
6. Garam 0.5 sudu kecil sudu
7. Gula 1 meja. sudu
8. Minyak sayuran untuk pelinciran

Untuk mengisi:

1. Kentang 4-5 pcs.
2. Mentol bawang 1 pc.
3. Garam secukup rasa
4. Lada hitam tanah rasa

Produk tidak sesuai? Pilih resipi yang serupa dari yang lain!

Inventori:

1. Mangkuk
2. Pinggan
3. Dulang pembakar
4. Kuali
5. Tuala
6. Kuali
7. baling memasak

Memasak pai panggang dengan kentang:

Langkah 1: Sediakan adunan untuk doh.

Pai panggang dibuat dari dua jenis doh - sederhana dan kaya, dan dalam mana-mana, ia disediakan dengan cara span. Oleh itu, kita akan memasak adunan dalam adunan dan kemudian menguli dan menguli untuk masa yang lama. Hidupkan pembakar, tuangkan setengah gelas susu ke dalam mangkuk dan panaskan. Anda tidak perlu mendidih, panaskan saja. Keluarkan mangkuk dari api dan tuangkan semua ragi dengan gula dan segelas tepung. Gula gula di sini sebagai pemangkin ragi, mereka mula menapai dan doh naik. Kita biarkan selama satu jam, konsistensi doh akan menyerupai adunan curam.

Langkah 2: Sediakan adunan pai bakar. ...

Kami mengeluarkan doh dan menambah garam ke dalamnya, cair dan disejukkan mentegadan juga memecahkan telur. Kacau dan masukkan tepung sedikit demi sedikit. Kami mula menguli doh, menambahkan susu atau air, sehingga menjadi halus, lembut dan melekat dengan baik dari tangan. Ini akan mengambil kira-kira 80 ml cecair. Kemudian kami memindahkan doh ke dalam mangkuk yang sudah berminyak minyak sayuran, minyak adunan juga dan masukkan mangkuk di tempat yang hangat tanpa kuah. Tutup mangkuk dengan tuala. Selepas setengah jam, kita periksa doh, ukurannya sedikit meningkat, "naik". Kami hancurkan sedikit dan biarkan lagi selama setengah jam. Kemudian kita hancurkan lagi dan pergi lagi. Dan ketiga kalinya, apabila kira-kira 1.5 jam telah berlalu, adunan dapat dilancarkan dan diukir.

Langkah 3: Sediakan pengisian untuk pai. ...

Bilas bawang dan kentang dengan air yang mengalir. Kami mengumpulkan air dalam periuk dan meletakkan kentang hingga mendidih dalam seragamnya. Masukkan sedikit garam ke dalam air sehingga mendidih lebih cepat. Kupas bawang, potong dua, dan kemudian potong atau potong menjadi kiub kecil. Kemudian kami kirimkan ke kuali yang digoreng dengan minyak sayuran dan tunggu sehingga kentang mendidih. Goreng bawang hingga kekuningan, kira-kira 5-7 minit. Selama ini, anda perlu mengupas kentang, memotongnya menjadi kiub kecil, dan kemudian memindahkannya ke kuali dengan bawang, garam dan lada secukupnya. Kacau dengan spatula kuliner dan goreng selama 2 minit lagi, dan kemudian angkat loyang dari api.

Langkah 4: Memasak pai dengan kentang.

Kami membuang sebilangan besar adunan di atas meja dan membaginya menjadi banyak bola kecil yang sama. Biarkan mereka berehat selama 5 minit, dan kemudian gulung setiap bola ke dalam kek kecil, masukkan kira-kira 1 sudu pengisian di bahagian tengah dan cubit tepi kek. Terdapat banyak cara untuk mencubit, tetapi saya akan mencadangkan "perahu" - kita menyatukan tepi kek dan mencubit di tengah-tengah kek. Griskan loyang dengan minyak dan letakkan pai dengan jahitan ke bawah. Biarkan selama 20 minit untuk pemeriksaan. Proofing adalah penapaian akhir produk doh yang sudah siap. Selama ini, kami memanaskan ketuhar hingga 180 darjah, dan kemudian keluarkan loyang ke dalamnya. Kami memanggang pai pada suhu yang sama hingga keperangan selama 20-25 minit.

Langkah 5: Hidangkan pai panggang siap dengan kentang.

Kami mengeluarkan pai dari loyang dan membungkusnya dengan tuala bersih sehingga sejuk sedikit. Kami menghidangkan pai dengan teh, susu atau minuman lain. Pai ini sangat sesuai untuk sarapan pagi, makan malam ringan, minum petang, di jalan raya. Mereka sedap dan beraroma! Selamat menjamu selera!

Sebelum membakar, anda boleh mengoles pai dengan telur yang dipukul - ini akan menjadikannya merah, dengan kerak halus.

Anda boleh menggunakan puri biasa sebagai pengisian.

Daripada melumurkan loyang, lekatkan dengan kertas pembakar.

Cara membakar pai di rumah

Cara membuat doh

Untuk ujian, ambil: - 1 gelas kefir; - 100 g minyak sayuran tanpa bau; - 15 g gula; - 1 sudu teh garam; - 11 g yis kering (beg kecil); - 3 cawan tepung.

Panaskan kefir dan campurkan dengan minyak sayuran, tambahkan gula dan garam ke dalamnya. Suhu kefir harus sedikit lebih panas daripada suhu bilik, ini akan membantu ragi mengaktifkan, tetapi anda tidak boleh memanaskannya, jika tidak, doh tidak akan naik. Larutkan ragi dalam cecair, kemudian campurkan dengan tepung, yang sebelumnya diayak melalui ayak. Ini menjadikan doh lebih gebu.

Kacau adunan dari tepung dan kefir, yang mesti naik sebelum dibakar. Ini mengambil masa kira-kira setengah jam jika ragi segar. Doh tanpa ragi tidak akan berubah jadi gebu.

Sekiranya anda merancang untuk menggunakan hanya pengisian manis, anda boleh menjadikan doh lebih manis dengan menambah jumlah gula menjadi 2-3 sudu besar

Apa mengisi untuk memasak pai atau pai

Di sini anda boleh menggunakan pelbagai pilihan, manis dan sedap. Pengisian tradisional untuk pai, kubis rebus dicampur dengan telur cincang. Untuk menyediakannya:

Goreng setengah kubis bersaiz sederhana dalam minyak sayuran dengan api kecil hingga lembut; - rebus tiga telur, potong dan campurkan dengan kubis; - masukkan garam dan rempah ke pengisian secukupnya.

Anda juga boleh mengisi pai dengan campuran nasi dan telur rebus, atau bawang hijau dan telur. Sesuai sebagai pengisian dan daging cincangdigoreng semula dengan bawang. Anda boleh menggunakan pelbagai jenis buah-buahan, seperti epal atau pic yang dihiris, untuk mengisi pai yang manis. Sekiranya buahnya tidak terlalu manis, taburkan dengan gula dalam bentuk yang sudah dicincang. Potongan buah tidak boleh terlalu besar, jika tidak, pengisiannya tidak selesa untuk diletakkan di dalam pai.

Pengisian dalam bentuk jem dalam pai dari adunan ini tidak akan sesuai, kerana adunan terlalu lembut dan boleh melangkau jem

Cara membakar pai

Apabila adunan naik, bahagikannya menjadi 20 bola dengan ukuran yang sama dan biarkan hingga seperempat jam lagi, dan kemudian masukkannya ke dalam kek rata, di tengah-tengah masing-masing meletakkan beberapa sudu teh pengisian. Selepas itu, tutup kuih dengan sampul surat, bentuk kuih, dan letakkan jahitannya di atas loyang yang dilapisi kertas penaik atau minyak dengan minyak sayuran.

Panaskan ketuhar hingga suhu 200 ° C, kemudian letakkan loyang dengan pai di dalamnya selama seperempat jam. Masa penaik bergantung ketuhar gas atau elektrik, dan ditentukan oleh penampilan pai. Sekiranya anda mahu penaik kelihatan seperti berkilat, kemudian sikat setiap pai dengan berus dengan kuning telur.

Kami memerlukan:

Untuk ujian

• Tepung 1.5 kg
• Susu 0.5 liter
• Telur 5 pcs (dalam adunan) + 1 pc untuk mengisar pai
• Gula 300 gr
• Marjerin 200 gr
• Mentega 50 gr
• Ragi kering berdasarkan 1.5 kg tepung
• Gula vanila
• Minyak sayuran

Untuk pengisian

• Kobis
• Kentang
• Jem tebal

Kaedah memasak

• 
  
  

  Rahsia kebaikan doh yis adalah seperti berikut: pertama, ragi mesti segar dan sesuai dengan baik, dan kedua, telur mesti berada pada suhu bilik (yang mana, keluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu), dan susu untuk doh mesti hangat

  Kami meletakkan yis agar sesuai. Pada masa ini sukar untuk mencari ragi hidup dalam briket, jadi saya menggunakan ragi kering. Jumlah ragi dikira setiap 1.5 kg tepung. Bungkusan harus mengandungi arahan untuk kaedah dos dan penyediaan, tetapi, sebagai peraturan, isikan ragi dengan air suam, gaul rata dan masukkan ke tempat yang hangat selama 15 minit. Ragi mesti berfungsi dengan baik.

  Cairkan marjerin dan mentega dengan api kecil hingga rata

• 
  
  

  Kami memanaskan susu. Tidak boleh terlalu panas, jika tidak, telur dalam adunan boleh menggulung

  Pukul telur dengan gula sehingga buih putih diperoleh.

• 
  
  

  Kami mengambil periuk besar, tuangkan susu yang dihangatkan, marjerin cair dengan mentega, telur, dipukul dengan gula dan tambahkan ragi yang sesuai, vanillin, secubit garam, campurkan semuanya dengan baik.

  Agar doh berubah menjadi gebu, kami menyaring tepung melalui ayakan ("Untuk membuat tepung oxydate," kata nenek saya). Kami mula menguli doh. Masukkan tepung dalam bahagian kecil, gaul rata. Apabila adunan menjadi cukup pekat dan dikunyah dengan kuat dengan sudu - sambungkan tangan yang bersih - uli doh dengan tangan anda.

  Kacau adunan sehingga mula tertinggal di belakang tangan.

• 
  
  
• 
  
  

  Tutup periuk dengan doh dengan tuala dan letakkan di tempat yang hangat sehingga doh sesuai (saya meletakkan kuali di atas pembakar tungku gas yang melampau dan hidupkan beberapa pembakar jauh dengan api perlahan)

• 
  
  
• 
  
  

  Walaupun doh betul, anda boleh mula menyediakan isi untuk pai masa depan. Sebagai peraturan, saya membuat pai dengan kubis rebus, kentang dan bawang, selai dan hanya beberapa gulungan tanpa mengisi.

  Potong kubis halus, garam dan kirimkan ke kuali yang telah dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Masukkan sedikit air dan didihkan dengan api kecil.

• 
  
  

  Apabila kubis menjadi lembut, masukkan tomato (paling teruk - saus tomat atau pes tomato). Anda boleh menumis sedikit kubis (bagi mereka yang suka lebih tajam).

• 
  
  
• 
  
  

  Untuk menyediakan pengisian kentang: kupas kentang dan rebus dalam air masin, hancurkan kentang yang sudah siap, lakukan kentang lenyek... Sementara kentang mendidih, kupas bawang, potong halus dan goreng dalam minyak sayuran hingga coklat keemasan. Masukkan bawang goreng ke kentang tumbuk.

• 
  
  
• 
  
  

  Catatan penting: setelah anda menyediakan pengisiannya, iaitu kentang tumbuk dan kubis rebus, pastikan pengisiannya tidak "membuat kaki anda" sehingga ia berada di pai. Saya mempunyai beg seperti itu ... sementara adunan itu naik, selera makan saya bertambah ... dan, pada akhirnya, saya harus membuat pai manis, kerana kentang dengan kubis berjalan lancar tanpa pai.

  Sebarang jem tebal sesuai sebagai pengisian manis: ceri, epal, aprikot. Saya, sebagai peraturan, menggunakan ceri, pertama, menyaringnya melalui ayak sehingga semua sirap cair hilang dan hanya beri yang tinggal

• 
  
  

  Sekiranya anda mahu, anda juga boleh membuat pengisian nasi rebus dengan telur dan bawang hijau.

  Apabila doh naik, anda perlu menurunkannya dan menguli lagi, jika doh melekat di tangan anda, tambahkan tepung. Masukkan minyak bunga matahari ke dalam adunan, kira-kira 3 sudu besar (minyak bunga matahari diperlukan agar doh tidak basi lebih lama). Masukkan periuk dengan doh di tempat yang hangat lagi, tutup dengan tuala sehingga doh naik lagi.

• 
  
  

  Setelah doh muncul buat kali kedua, anda boleh mula memahat pai. Letakkan pai yang dibutakan pada loyang yang dilumis dengan minyak sayuran dan taburkan dengan tepung, jika anda mengesyaki bahawa pai akan menempel pada loyang, lebih baik menutupnya dengan kertas pembakar (kertas pelacak).

• 
  
  

  Biarkan pai selama 10 minit sehingga adunan naik. Griskan pai yang sesuai dengan telur yang dipukul sehingga berubah menjadi kemerahan. Kami meletakkan loyang dengan pai di dalam oven dan bakar sekitar 160 darjah hingga lembut.

• 
  
  

  Kami mengeluarkan pai siap dari oven dan mengolesnya dengan mentega, sehingga tidak akan basi lebih lama.

• 
  
  
• 
  
  

  Kerana Saya mendapat banyak adunan, kemudian saya membuat sebahagian pai goreng. Saya mengambil sepotong kecil adunan, masukkan pengisian kentang, cubit pai dan gulungkannya dengan penggulung untuk membuat kek rata. Saya menggoreng pai dalam minyak sayuran. Semasa menggoreng, pai meningkat dalam jumlah yang banyak, sehingga tidak boleh dibuat terlalu tebal dan besar.

Selamat menjamu selera!!! (Perhatikan sosok anda)

Adakah ada yang tidak suka pai? Walaupun mereka yang sedang menjalani diet dan mendakwa bahawa mereka tidak tertarik dengan tepung, masih melihat dengan licin pai segar, lembut dan wangi.

Ramai di antara kami mencuba pastri ini untuk pertama kalinya di kampung bersama nenek kami. Ini adalah makanan ringan yang cepat dan sangat enak, terutama dengan teh atau segelas susu segar. Berapa banyak tambalan yang berbeza! Pada musim panas, ini adalah pelbagai jenis buah beri, buah-buahan, herba, dan pada musim sejuk - daging, telur, kentang, kubis, hati, dll.

Tidak hairanlah ada pepatah "bertaburan seperti kek". Mereka disapu dari meja dalam satu saat, dan semuanya kerana mereka sangat menyelerakan. Hari ini kami mencadangkan untuk memasak beberapa pilihan yang berbeza pai supaya semua orang mendapat yang sesuai. Malah seorang pemula dapat mengatasinya!

Peraturan am untuk pemilihan dan penyediaan makanan

Oleh kerana pengisian pai boleh ada, sukar untuk menyenaraikan semua peraturan untuk memilih produk. Penting agar mereka segar dan tidak mengandungi banyak air atau jus. Jika tidak, doh akan hancur dan terbuka, dan keseluruhan pengisian akan mengalir keluar dan membakar. Oleh itu, disarankan untuk menggunakan pati semasa menambahkan buah beri ke dalam pengisian.

Tepung, mentega, telur, susu - semuanya mesti segar. Tepung juga mempunyai tarikh luput, ini harus selalu diperiksa ketika membeli. Dalam keadaan tidak harus basah. Jika sudah lama berdiri dan belum digunakan, periksa untuk melihat apakah kutu atau bug lain telah terserang di dalamnya. Produk ini tidak boleh digunakan.

Kesegaran telur agak senang diperiksa. Semasa membeli, cukup goncang setiap telur sedikit di tangan anda. Sekiranya di dalam putih dan kuning bergerak dengan enggan, telurnya segar. Dan jika mereka melepak dengan mudah, ia sudah dimanjakan. Terdapat juga pilihan lain: turunkan telur dalam segelas air. Sekiranya ia muncul, maka kualitinya buruk. Sekiranya ia naik pada satu hujung, tinggal beberapa hari lagi. Sekiranya ia terletak di bahagian bawah, maka anda boleh menggunakannya dengan selamat.

Anda boleh menggunakan marjerin dan bukannya mentega yang lebih murah. Tetapi ini hanya sebagai pilihan terakhir, kerana marjerin dapat memberikan rasa yang tidak menyenangkan atau mengubah konsistensi adunan tidak menjadi lebih baik. Tetapi bukannya susu, penggunaan kefir atau whey dibenarkan, tetapi semata-mata untuk tujuan percubaan. Kemungkinan besar, bahagian dalam resipi perlu disesuaikan untuk diri anda sendiri.

Resipi ringkas pai di dalam ketuhar

Masa memasak

kandungan kalori setiap 100 gram

Doh boleh dibuat tanpa ragi - dan akan tetap lapang dan lembut. Ia sesuai dengan pengisian daging, yang penting untuk tidak mempunyai rasa manis doh.

Bagaimana hendak masak:

Petua: Untuk mempermudah penyediaan pai ini, sebarang jem boleh digunakan sebagai pengisian. Perkara utama adalah bahawa ia tidak cair.

Pai bakar di dalam ketuhar

Pai panggang dianggap paling popular di antara yang lain. Mereka rendah lemak dan boleh dimakan sejuk dan panas. Dan juga - sangat memuaskan dan pantas.

Berapa banyak masa - 2 jam.

Berapakah kandungan kalori - 274 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Ambil gelas atau cawan tinggi, tuangkan air ke dalamnya;
2. Masukkan ragi dan beberapa sudu teh tepung ke air suam. Kacau dan biarkan selama seperempat jam;
3. Dapatkan mangkuk atau periuk besar. Ayak tepung dan garam ke dalamnya, campurkan;
4. Tuangkan ragi yang sudah "menghampiri";
5. Masukkan minyak bunga matahari yang hangat;
6. Mula menguli doh, secara beransur-ansur menambahkan jumlah air suam yang diperlukan. Doh mestilah lembut, tetapi tidak melekat pada tangan anda;
7. Tutup bekas dengan tuala dan sisihkan di tempat yang hangat selama satu jam untuk tumbuh;
8. Selepas satu jam, uli doh sedikit dan tutup lagi dan angkat hingga tumbuh selama satu jam di tempat yang sama;
9. Taburkan tepung di permukaan meja dan keluarkan adunan di atasnya. Buat temu janji daripadanya;
10. Tali ini dapat dibahagikan dengan mudah menjadi sebilangan kecil roti. Jumlah optimum ialah 18-20 keping;
11. Gulung setiap bahagian ke dalam bola, kemudian tutup dengan tuala dan biarkan "berehat" selama lima minit lagi;
12. Rebus telur dan cincang bawang. Potong telur yang dikupas menjadi kiub, campurkan dengan bawang dan perasa - ini akan menjadi pengisiannya;
13. Gulung setiap bola ke dalam bulatan sekata menggunakan pin atau tangan yang bergolek;
14. Letakkan pengisian di bahagian tengah dan cubit tepi bola di tengah;
15. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas, jahitan ke bawah. Tutup dengan tuala dan biarkan selama lima belas minit lagi;
16. Pukul telur dan minyak setiap pai dengannya;
17. Panaskan oven hingga 240 Celsius, hantar pai bakar selama sepuluh minit.

Petua: agar warna kemerahan pada pai lebih jelas, mereka hanya perlu dilincirkan dengan kuning telur.

Pai ragi di dalam ketuhar

Pada masa ini, ragi kering jauh lebih biasa daripada ragi buatan sendiri. Mereka berfungsi dengan cara yang sama, tetapi disimpan lebih lama. Dengan pertolongan mereka, anda boleh menyediakan yang universal doh yis: untuk pengisian manis dan masin.

Berapa lama masa - 5 jam 30 minit.

Berapakah kandungan kalori - 260 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Panaskan susu hingga 70 Celsius;
2. Masukkan 60 g tepung, secubit gula dan ragi ke dalamnya. Campurkan semuanya dan biarkan selama tiga jam;
3. Apabila doh jatuh setelah diangkat, ia akan siap digunakan;
4. Masukkan telur, gula, garam dan tepung ke ragi, campurkan. Masukkan separuh mentega lembut dan uli adunan;
5. Biarkan doh naik selama dua jam, di tempat yang hangat. Selama ini, uli dua atau tiga kali;
6. Tiriskan jus dari beri, tambahkan sisa gula dan kanji kepada mereka, campurkan - ini adalah pengisiannya;
7. Bahagikan adunan menjadi kepingan dan gulungkannya, tambahkan pengisian dan tiriskan tepinya;
8. Cairkan bahagian mentega yang lain;
9. Letakkan pai di atas loyang yang sudah berminyak dan biarkan lagi naik kira-kira dua puluh minit;
10. Bakar pada suhu 220 Celsius hingga kecoklatan. Akhir sekali, gris bahagian atas dengan minyak.

Petua: untuk memastikan doh tetap hangat, buka oven dan hidupkan dengan api kecil. Ia akan memanaskan bilik dengan cepat.

Pai yang subur di dalam ketuhar

Variasi ini lebih sesuai untuk sup atau kaldu, membantu mengisi lebih cepat. Dohnya juga serba boleh, dan jika anda menambah sedikit gula, anda boleh membuatnya pengisian manis... Contohnya, dengan ceri dalam sirap.

Berapa lama masa - 2 jam 30 minit.

Berapakah kandungan kalori - 190 kalori.

Bagaimana hendak masak:

1. Panaskan susu hingga 40 Celsius;
2. Tuangkan ke dalam mangkuk suam, masukkan ragi, gula. Campurkan dan sisihkan selama lima belas minit untuk naik;
3. Ambil bekas yang lebih besar dan ayak tepung ke dalamnya;
4. Cairkan mentega, tidak boleh panas;
5. Tuangkan adunan dan mentega ke dalam tepung, uli adunan lembut;
6. Biarkan di tempat yang hangat dan tenang selama kira-kira satu jam. Ia harus meningkat dua kali;
7. Bebaskan paha ayam dari kulit dan tulang, dan potong daging itu sendiri menjadi kepingan kecil;
8. Panaskan sedikit minyak bunga matahari dalam kuali dan goreng daging di dalamnya selama sepuluh minit;
9. Kupas cendawan, buang serpihan dan bilas. Kemudian potong kecil;
10. Kupas bawang dan potong separuh cincin;
11. Goreng bawang dan cendawan dalam kuali yang terpisah, dan apabila sudah siap, tambahkan ayam. Kacau dan musim;
12. Gulung doh yang telah siap ke tali dan potong menjadi bahagian yang sama. Buat kek dari setiap bahagian;
13. Masukkan pengisian ke dalam setiap kek dan ketatkan tepi;
14. Letakkan semua pai di atas loyang yang disapu minyak sayur. Lapisi setiap pai dengan telur yang dipukul;
15. Hantar ke oven pada suhu 220 Celsius, bakar selama dua puluh minit.

Petua: bukannya ayam, anda boleh mengambil daging lain, tetapi akan memakan sedikit masa untuk dimasak dalam kuali.

Untuk menyediakan pai yang sempurna, penting untuk mengikuti beberapa peraturan yang tidak ditulis di mana-mana. Pertama, semua bahan mesti berada pada suhu bilik. Sudah tentu, jika resipi mengatakan untuk memanaskan badan atau sejuk, maka semestinya. Tetapi selebihnya produk mesti dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu.

Penting untuk diingat dan difahami bahawa doh itu masih hidup. Ia tidak mempunyai kaki, tetapi mempunyai jiwa. Oleh itu, semasa produk tepung sedang disiapkan, anda tidak boleh bersumpah, menghentak, menjerit. Ramai orang mengetahui hal ini semasa menyediakan kek Paskah, tetapi peraturan yang tidak boleh diucapkan ini harus selalu dipatuhi. Apabila doh naik atau berhenti, jangan membuat pergerakan secara tiba-tiba atau membuka tingkap di dekatnya. Lebih baik meninggalkan dapur untuk kali ini, agar tidak mengganggunya. Maka pai akan menjadi sempurna!

Pai wangi agak mudah disediakan. Mereka senang dibawa bersama anda di jalan raya atau ke tempat kerja. Ia jauh lebih baik daripada makanan segera atau gula-gula. Dan jika anda menambahkan setitik cinta pada adunan, ia akan menjadi lebih enak!

Helo, pembaca laman web yang dikasihi!

"Ia harus dilakukan pai ragi di dalam ketuhar, buatan sendiri, kemerah-merahan dan wangi, ”saya kadang-kadang berfikir, tergesa-gesa membeli beberapa pastri di kedai, selalunya bukan yang segar.

Mungkin, bukan hanya saya, pemikiran seperti itu berkunjung, tetapi kami menangguhkan usaha ini untuk kemudian, tetapi perlu, kawan-kawan, untuk tidak mengemukakan alasan seperti masa tidak mencukupi, menyusahkan, enggan mengacau tepung ... dan seterusnya iklan yang tidak terhingga. Anda hanya perlu mengambilnya dan mula melakukannya.

cara membuat pai dengan hati

Saya sama sekali tidak mendakwa bahawa saya melakukan semuanya secara eksklusif dengan betul, bahawa anda hanya perlu melakukan ini, tetapi jika anda mengulangi semuanya setelah saya, anda akan mendapat hasil yang serupa.

Jadi, untuk ujian yang perlu anda lakukan:

• segelas air rebus dan susu, ketika saya mengatakan "gelas", maksud saya, dibuat di USSR, dengan kapasiti 200 ml;
• 3 telur setiap doh dan satu untuk menyikat;
• 30-50 g mentega;
• setengah gelas gula;
• setengah sudu teh garam;
• 4.5 cawan tepung terus ke dalam adunan dan kira-kira 1 cawan untuk pencampuran;
• satu tahap sudu ragi kering.

Untuk pengisiannya, saya mengambil:

• satu paun liverwurst;
• dua biji bawang besar;
• 3 sudu minyak masak untuk menggoreng.

Bukan kebetulan bahawa saya memutuskan untuk membuat pai dengan hati, mereka sangat sedap, memuaskan pengisian sederhana... Sosis hati yang baik di rantau kami belum diterjemahkan. Di Lebedin, ia dibuat hanya dari sifat produk - seperti pada zaman dahulu, kombinasi harga dan kualiti yang sangat baik diperoleh - sosej itu tersebar sebagai makanan istimewa di luar negeri. Pengisian yang anda sukai adalah selera, anda boleh membuatnya dengan epal, beri, dan sebagainya ...

Kami mula menyediakan adunan untuk pai ragi: campurkan susu dan air suam (buku menasihati 30 darjah) dalam mangkuk, tambah ragi kering.

dan, tanpa berhenti mengganggu, tambahkan tepung yang diayak melalui ayak.

Kacau adunan dengan pukul atau garpu.

Apabila sudah cukup pekat, tambahkan mentega cair, lebih banyak tepung, dan apabila adunan sukar dicampur, buangkan di atas meja,

taburkan tepung dengan lembut dan terus menguli dengan tangan anda.

Anda perlu menguli selama kira-kira 10 minit, sambil menambahkan tepung, sehingga adunan pai dengan hati menjadi elastik, lembut dan berhenti melekat pada tangan dan meja anda.

tutup dengan tuala atau ketatkan dengan pelekat dan berehat selama satu jam, dan adunan akan sesuai. Untuk kesesuaian yang lebih baik, anda boleh meletakkan pinggan doh di dalam ketuhar yang hangat atau di dalam kuali dengan air suam. Selepas satu jam, kami mengoles minyak dengan minyak sayuran dan menguli doh (tekan sehingga karbon dioksida keluar).

Tutup semula dan biarkan selama satu jam lagi. By the way, anda boleh membaca tentang itu, saya mempunyai artikel yang berasingan.

Sekarang kita membuang adunan dari loyang ke atas meja,

jika agak melekit, taburkan sedikit tepung dan uli. Basahkan tangan dengan minyak sayuran dan koyak sedikit lebih besar dari doh telur ayam, gulung menjadi bola.

Kami meletakkan bola di atas meja,

dan sediakan pengisiannya sendiri: kupas bawang, potong kiub kecil, goreng hingga coklat keemasan dalam minyak sayuran.

Keluarkan kulit dari sosis hati, potong sosis menjadi kiub kecil dan tambahkan ke dalam kuali dengan bawang.

Setelah lima minit pemanasan dan kacau, sosis dan bawang berubah menjadi daging cincang untuk pai ragi.

Kami menghidupkan ketuhar, biarkan hingga 200 darjah. Dan bebola doh tumbuh lagi. Kami mengambil satu demi satu, meremas dan meregangkan dengan tangan, sambil membentuk kek.

Masukkan satu sudu pengisian dengan hati di tengah-tengah kek,

sambungkan tepi kek dan picit.

Letakkan pai yang sudah siap di permukaan yang dihancurkan dengan tepung. Sekiranya anda mendapat jahitan yang cantik - pasangkan jahitan, jika tidak - sembunyikan jahitan di bawah pai. Walaupun kami selesai mengisi pai, kumpulan pertama akan menyelesaikan proses pemeriksaan - pai akan bertambah dalam jumlah dan menjadi gebu.

Ketuhar telah memanaskan, griskan loyang dengan minyak sayuran, dan bahagian atas pai, dengan sikat lembut, dengan telur yang dipukul.

Letakkan loyang pada jarak yang cukup jauh antara satu sama lain

dan bakar pai ragi di dalam ketuhar selama 20 minit, itulah yang berlaku.

Dan baunya ... menakjubkan. Semasa panas, makan dengan susu, dan begitu juga. Saya juga mencadangkan untuk mencuba ujian yang tidak biasa.

Oleh yang terbaik, saya telah memberitahu anda cara membuat pai pada adunan ragi. Sekiranya anda menyukainya, cadangkan artikel tersebut kepada rakan dan kenalan anda. Tinggalkan maklum balas, penambahan dan melanggan kemas kini blog dalam komen, saya akan terus mencari resipi lama, menguji yang baru dan memberitahu anda semuanya.

Semoga berjaya, selamat menjamu selera dan jumpa lagi!