Pancake yang lazat dan mudah. Cara membuat penkek yang lazat. Cara memasak penkek di atas air

Pancake nipis adalah seperti peperiksaan bagi mana-mana suri rumah. Ia adalah perlu untuk menguasai seni penyediaan mereka. Tetapi kadang-kadang anda tidak dapat mencari milik anda resipi yang sempurna: apabila ia lazat, dan sangat cepat, dan sangat mudah. Dan yang paling penting, anda tahu - 100% akan berfungsi. Dalam kes rumit ini, terdapat peraturan yang agak boleh dilaksanakan, dan kami akan memberitahu tentangnya.

Rahsia lempeng nipis

Kami sama ada mengadu tentang resipi yang tidak berjaya, atau tentang kuali yang "salah", atau tentang produk yang tidak baik. Tetapi jika penkek nipis tidak diperoleh dalam apa jua cara, perkara itu kemungkinan besar adalah penyelewengan dari resipi atau tergesa-gesa cetek.

Satu lagi kesilapan - kami cuba membakar penkek pada kuali yang diiklankan dengan banyak fungsi. Tetapi pembuat krep murah yang paling biasa, dan juga kuali besi tuang yang tinggal dari zaman Soviet, akan melakukan tugas yang lebih baik dalam misi ini.

• Kami terlalu takut adunan cair- Nampaknya kepada kami adalah mustahil untuk membakarnya, bahawa ia sudah cair sepenuhnya, dan kami secara khusus menambah ketumpatan kepadanya, yang merupakan kesilapan keseluruhan;
• Susu terus dari peti ais tak best pilihan terbaik, tidak perlu mendidihkannya, tetapi anda perlu memanaskannya;
• Tuangkan minyak sayuran ke dalam doh selepas kumpulan pertama susu yang dituangkan, tuangkan kumpulan kedua ke dalam campuran yang dihasilkan selepas mentega.
• Ambil masa untuk mengeluarkan semua ketulan dari doh. Anda boleh, tentu saja, menyambungkan pengadun ke tugas ini, tetapi suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa rasa penkek dalam kes ini mungkin berubah sedikit.
• Dalam proses memasak penkek nipis, jangan lupa kacau doh secara berkala.
• Sebelum membakar, kuali mesti dipanaskan dengan teliti dengan menambah dua sudu besar minyak sayuran (sebaik-baiknya tidak berbau);
• Jangan bereksperimen dengan tidak perlu. Pada kefir, sebagai contoh, penkek nipis tidak akan berfungsi.
• Ujian hendaklah mengandungi produk sahaja suhu bilik.
• Adalah lebih baik untuk menapis tepung untuk dibakar beberapa kali.
• Setiap penkek siap, disusun dalam longgokan, disyorkan untuk dituangkan dengan mentega cair.

Secara empirik, anda akan mendapati kebijaksanaan anda dalam membuat penkek, dan membiasakan diri memasaknya dengan lubang, dan kerawang, dan kemerah-merahan.

Resepi Terbaik

Tidak kira betapa cantiknya penkek dalam foto, kelebihan utamanya ialah rasanya. Kami telah memilih beberapa resipi pancake terbaik - cuba dan nikmati.

Resipi 1. Versi klasik

Produk

• 800-850 ml susu hangat
• 9-10 Seni. l. tepung (dengan slaid)
• 4-5 biji telur
• satu sudu teh garam dan gula
• 2-3 sudu besar. l. minyak (bunga matahari)

Memasak

• Campurkan susu, telur, gula dan, sudah tentu, garam. Jangan lupa bahawa semua produk mestilah pada suhu yang sama.
• Masukkan tepung yang telah diayak perlahan-lahan 2-3 kali. Kacau lama sehingga ketulan terakhir hilang.
• Sudah tiba masanya untuk minyak sayuran.
• Kemudian kami tuangkan susu sekali lagi, kami mendapat doh konsisten yang kami perlukan.
• Kebakaran sepatutnya melebihi purata. Kami memanaskan kuali. Kalau kita guna minyak, sikit-sikit.
• Bakar di kedua-dua belah. Setelah pancake sudah keperangan, balik-balikkan/keluarkan. Jangan lupa kacau adunan.

Resipi klasik - penkek yang lazat!

Resipi 2. Pancake di atas air

Produk

• setengah liter air
• 2 biji telur
• tepung (300-340 g)
• sedikit garam
• satu sudu teh gula
• 2-3 sudu besar minyak bunga matahari

Memasak

• Pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan garam.
• Kami mencurahkan air. Gaul sebati.
• Perlahan-lahan, perlahan-lahan, kami memasukkan tepung yang diayak dua kali ke dalam doh. Kami mencampurkan segala-galanya dengan pukul.
• Kami membakar penkek. Mereka harus datang dengan lubang.

Resipi penkek di atas air sesuai untuk lumpia, ini akan membantu mengurangkan kandungan kalori keseluruhan hidangan.

Pancake di atas air (video)

Resipi 3. Pancake pada kefir

Produk

• setengah liter kefir
• satu setengah hingga dua sudu besar. tepung
• 2 biji telur besar (sebaik-baiknya coklat).
• segelas susu
• satu sudu teh soda
• satu sudu besar gula
• setengah sudu garam
• 1/2 sudu minyak

Pancake, tentu saja, tidak akan begitu nipis, tetapi mereka tidak boleh dinafikan kelazatan dan menyelerakan.

Memasak

• Dalam kefir yang dipanaskan, tambah telur, soda, gula dan garam.
• Tambah tepung, bawa kepada konsistensi krim masam.
• Tidak boleh ada ketulan, gaul rata.
• Tuangkan susu hangat dalam aliran nipis ke dalam doh.
• Masukkan minyak, gaul. Anda boleh membakar!

Lebih daripada satu generasi telah setia dengan resipi pancake ini.

Resipi penkek lazat pada kefir (video)

Pilihan Suapan

• Hari ini, kesederhanaan dan keaslian dialu-alukan. Oleh itu, anda boleh meletakkan penkek dalam timbunan di atas pinggan lebar, dan letakkan dua cawan dengan jem dan madu di sebelahnya.
• Hijau dan buah beri segar juga boleh menghiasi kehidupan pegun, hanya, sudah tentu, secara berasingan.
• Anda juga boleh mengaturkan "pesta pancake" dengan semua jenis yang paling banyak tampalan yang berbeza. Dari sos makanan segera kepada jem nenek. Beri, jem, kaviar dialu-alukan.
• Namun, penkek nipis mempunyai perkaitan yang kuat dengan pesta Rusia, masakan nenek, dan rasa desa. Pilihan penyerahan yang paling boleh dipercayai dibina berdasarkan ini. Alas meja bertema, serbet, peralatan kayu yang dicat paling sesuai.
• Tetapi anda boleh pergi dengan cara yang lebih moden, anda mendapat eklektikisme masakan. Sebagai contoh, penkek dan buah-buahan eksotik kami.

Kaedah untuk membungkus penkek (video)

1. Mari kita akhiri perkara di atas dengan senarai tujuh petua teratas untuk membuat penkek.
2. Pancake tidak akan menjadi lapang jika anda tidak menapis tepung.
3. Jangan campur bahan terus dari peti sejuk.
4. Kuali besi tuang membuat penkek terbaik.
5. Ingat berapa banyak doh dalam senduk pancake terbaik.
6. Jika kuali tidak mempunyai masa untuk memanaskan, penkek benar-benar akan menjadi berketul.
7. Semakin lama masa berlalu, semakin cepat pancake dibakar, jadi jangan tinggalkan dapur.
8. Griskan kuali dengan minyak menggunakan berus memasak silikon.

Berpegang pada resipi penkek kegemaran anda dengan susu, dan kemudian tidak akan ada kesilapan, dan automatisme yang diperlukan akan mengubah anda daripada seorang suri rumah biasa menjadi tukang masak rumah yang sebenar.

Setiap suri rumah yang lebih kurang berpengalaman tahu cara membuat penkek, dan nenek Rusia boleh memberikan begitu banyak pilihan untuk menyediakan lazat ini sehingga anda boleh menjualnya sepanjang hidup anda.

penkek dimasak secara berbeza di setiap rantau dan dihidangkan dengan inti dan pembalut yang berbeza.

Nipis, tebal, kerawang, dengan pengisian tradisional atau tanpanya - mana-mana penkek akan menjadi lazat jika anda meletakkan sedikit kehangatan anda ke dalam penyediaannya.

Lempeng biasa tanpa isi dihidangkan panas, dibumbui dengan murah hati. mentega atau krim masam. Lempeng ini istimewa membuat subur menggunakan yis untuk penyediaannya.

Resipi tradisional Rusia untuk Shrovetide atau sebarang acara lain untuk membuat penkek tebal buatan sendiri disimpan dalam hampir setiap keluarga dan diteruskan dari generasi yang lebih tua kepada yang lebih muda.

Pancake direka bentuk untuk hidangan dengan inti, mestilah elastik dan sangat nipis. Pengisian untuk penkek boleh diubah: kaviar, salmon masin sedikit, sayur-sayuran, cendawan, keju kotej.

Kerana ia terkenal hidangan Rusia dihidangkan bukan sahaja untuk pencuci mulut, tetapi juga sebagai snek yang enak dan sangat berkhasiat. Lempeng manis biasanya dibumbui dengan madu, susu pekat, jem, kacang, kismis.

Tidak begitu sukar untuk membuat penkek yang sempurna. Anda sentiasa boleh mencari versi resipi anda sendiri, mengikut mana anda akan membakar penkek. Seterusnya, anda akan belajar cara membuat doh pancake, anda boleh mempelajari beberapa resipi dan berkenalan dengan bahan foto dan video.

Setiap suri rumah menyediakan doh dengan cara sendiri, tetapi ada bahan-bahan tertentu, yang mesti disertakan dalam penkek:

Tepung (gandum, jagung atau soba, semestinya diayak);

Cecair (susu, air, kefir, krim masam rendah lemak atau bahkan bir);

Garam, gula;

Minyak sayuran (tambah terus ke doh supaya keluar anjal);

Telur, sebagai unsur pengikat, memberikan kepadatan doh anda, tetapi tidak perlu menambahnya.

Untuk membuat adunan pancake, anda boleh menggunakan resipi sejagat berikut.

Sediakan semua bahan yang diperlukan terlebih dahulu:

• 2 cawan cecair (air, susu atau campurannya 1:1);
• 1.5-2 cawan tepung;
• 1-3 telur;
• 1-3 seni. sudu gula;
• 0.5 sudu teh garam;
• 1.5-2 sudu besar. sudu rast. minyak.

1. Ambil bekas di mana anda akan mengacau doh anda. Periuk besar atau mangkuk dalam berfungsi dengan baik.
2. Ayak tepung ke dalam bahagian bawah mangkuk, buat corong kecil di dalamnya dan tuangkan telur yang telah dipukul sedikit ke dalamnya. Anda boleh mengubah jumlah telur sendiri, seperti yang dinyatakan sebelum ini, ia berfungsi untuk memadatkan doh dan membentuk kerak rangup. Jadi jika anda ingin membuat penkek yang lembut dan gebu, anda boleh menggunakan lebih sedikit atau tiada telur.
3. Mengikuti telur hantar separuh cecair ke dalam bekas tepung dipanaskan hingga 40 darjah.
4. Pukul bahan-bahan dengan mixer perlahan-lahan atau dengan pukul, cuba mendapatkan jisim homogen.
5. Kemudian masukkan baki cecair, gula, garam dan minyak sayuran.

Anda juga boleh menggunakan pilihan kedua.

1. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengalahkan separuh cecair dalam pengadun bersama telur, masukkan tepung (ia harus dikacau untuk mengelakkan berketul).
2. Kemudian masukkan baki cecair mengawal konsistensi. Oleh itu, anda akan memantau ketebalan penkek masa depan anda.
3. Jika anda suka kurus - tambah cecair hanya cukup supaya anda mendapat konsistensi krim masam yang sangat cair. Doh untuk membakar penkek yang lebih tebal menyerupai krim masam cair sahaja.

Kami telah mendedahkan hanya 2 cara untuk membuat adunan pancake. Anda boleh mencuba setiap satu dan pilih pilihan terbaik untuk anda. Setelah memasukkan tangan anda dengan baik, anda akan belajar cara memasak penkek dengan cepat dan, mungkin, mencipta resipi unik anda sendiri.

Cara memasak penkek dengan susu: resipi, arahan foto, petua berguna

Pancake tradisional dibuat dengan susu. Anda juga boleh mengambil krim masam cair, seperti yang dilakukan oleh nenek moyang kita, tetapi pembuka selera seperti itu akan menjadi sangat berlemak, yang tidak akan berguna sepenuhnya untuk penduduk metropolis moden. Oleh itu, kami akan memberitahu anda secara terperinci cara membuat penkek dalam susu, kerana produk akhir adalah luar biasa lembut, nipis, lembut dan lazat.

Untuk menyediakan sebahagian daripada 15-20 pancake, anda perlu:

• 2 biji telur;
• 500 ml susu;
• 1 gelas tepung;
• 3 seni. tumbuh sudu. minyak;
• 1 hb. satu sudu gula;
• 0.5 sudu teh garam.

Dan sekarang jom terus ke resepi terima kasih yang anda boleh dengan cepat memasak penkek dengan susu.

1. Sediakan Bahan: Ayak tepung, dan keluarkan susu dan telur dari peti sejuk dan biarkan pada suhu bilik selama setengah jam.
2. Ambil mangkuk yang kering dan bersih. Pukul 2 biji telur di dalamnya bersama jumlah garam dan gula yang diperlukan. Nasihat yang berguna : untuk membuat pancake manis, ambil 2-3 sudu besar gula, barulah jadi lapang.
3. Tambah susu secara beransur-ansur pukul jisim dengan pukul atau pengadun.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, selepas menapisnya melalui penapis. Ini akan mengenyangkan doh anda dengan oksigen, menjadikannya ringan dan lapang.
   Nasihat yang berguna: tambah tepung dan kacau jisim yang terhasil sehingga doh anda mula menyerupai krim masam cair dalam konsistensi.
   
5. akhir sekali tuangkan minyak sayuran ke dalam doh.
   Nasihat yang berguna: kacau adunan anda sebati, supaya minyak sekata dan penkek tidak akan hangus.
6. Mari kita teruskan ke proses membakar. Supaya pancake pertama anda tidak berketul-ketul, panaskan kuali dengan baik. Untuk tujuan ini, lebih baik mengambil kuali besi tuang dengan bahagian bawah rata atau kuali lempeng khas.
   Nasihat yang berguna: griskan kuali panas minyak sayuran menggunakan serbet atau berus silikon khas.
7. Tuangkan sedikit doh ke dalam kuali menggunakan sudu atau senduk kayu yang besar. Pegang pemegang kuali dengan tangan anda yang sebelah lagi, ratakan adunan.
   Nasihat yang berguna: Bakar penkek selama 2-3 minit dengan api perlahan.
   
8. Balikkan pancake dengan berhati-hati menggunakan spatula kayu atau silikon. Bakar selama 3 minit lagi.
   
9. Letakkan penkek siap di atas pinggan besar.. Nasihat yang berguna: Sapu penkek panas dengan mentega untuk memastikan ia lembut.
   

Bagaimana untuk membuat penkek di atas air?

Jika anda tidak boleh minum susu, anda boleh membuat pancake dengan air. Untuk membuat penkek segar minuman suci yang sesuai atau air mineral berkarbonat. Lebih-lebih lagi, setengah sudu teh soda ditambah kepada doh, yang diuli dalam air bukan berkarbonat biasa. Bahan-bahan selebihnya adalah sama seperti dalam pancake dengan susu.

Cara memasak cara memasak penkek di resipi rumah - Penerangan penuh memasak untuk menjadikan hidangan itu sangat lazat dan asli.

Pancake adalah hidangan luar biasa yang bagus untuk kedua-duanya meja hari raya, dan untuk perhimpunan dapur sambil secawan teh, perkara utama ialah memilih inti yang betul. Nyonya rumah yang baik pastinya tahu cara membuat penkek. dan lebih baik jika dia mempunyai beberapa resipi dalam senjatanya jenis yang berbeza penkek yang lazat. Lebih-lebih lagi, hidangan ini tidak memerlukan kemahiran masakan khas, anda hanya perlu memilih bahan yang betul dan mengikuti beberapa peraturan mudah.

Anda boleh membakar penkek mengikut banyak resipi, kerana hidangan ini sangat biasa dan disukai bahawa ia telah mengalami banyak variasi di dapur suri rumah Rusia. Membakar penkek yang lazat tidak sukar, tetapi untuk menjadikannya lazat, anda perlu mengetahui beberapa helah. Kami telah memilih untuk anda resipi untuk penkek yang paling lazat dan menerangkan secara terperinci teknologi untuk menyediakan makanan istimewa ini, mendedahkan semua kehalusan dan rahsia proses ini.

Lempeng susu adalah sarapan yang hebat pada bila-bila masa dalam seminggu. Untuk menyediakan hidangan yang lazat anda perlu menguli doh dengan betul, untuk ini anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• Tepung (sebaik-baiknya gandum, tetapi anda juga boleh mengambil soba atau rai) - 1-1.5 cawan.
• Susu (sebaik-baiknya lebih segar) - 0.5 liter.
• Telur - sama ada 3 bersaiz sederhana atau 2 besar.
• Masukkan garam dan gula secukup rasa.
• Minyak sayuran supaya penkek tidak melekat pada kuali - 1 sudu besar. sudu.

Prosedur untuk membuat penkek dalam susu:

1. Pertama, campurkan garam, gula dan telur hingga sebati.
2. Seterusnya, masukkan tepung yang disediakan ke dalam adunan ini.
3. Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam doh, gaul rata, pecahkan ketulan. Anda juga boleh menggunakan pengadun.
4. Langkah seterusnya ialah menambah minyak. Ambil perhatian bahawa minyak bunga matahari boleh digantikan dengan mentega, ini akan membuat penkek ringan dan lembut.
5. Sediakan kuali untuk menggoreng penkek - panaskan dengan baik. Jika ia bukan Teflon, maka lebih baik untuk melincirkannya dengan minyak.
6. Bahagikan sedikit doh ke dalam senduk, kemudian tuangkan dalam lapisan nipis ke dalam kuali yang telah dipanaskan. Bila pancake dah keperangan, boleh terbalikkan.
7. Setelah penkek telah sejuk, hidangkan. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan susu pekat, jem atau hanya krim masam.

Pancake pada kefir sangat lembut, ringan dan lapang. Oleh itu, ramai suri rumah memberi keutamaan kepada mereka. Jika anda ingin tahu cara membuat penkek kefir yang lazat. gunakan resipi berikut.

• Kefir - tiga gelas.
• Tepung - dua gelas.
• Telur - 2 pcs.
• Gula - satu sudu besar.
• Garam untuk penkek - setengah sudu teh.

Pertama sekali, gosokkan kuning telur dengan baik dengan gula. Langkah seterusnya ialah tuangkan sebahagian daripada kefir (dua gelas) dan campurkan, secara beransur-ansur menuangkan tepung. Seterusnya, kami kembali ke protein yang ditinggalkan untuk seketika, di mana anda perlu menambah tepung dan pukul sehingga kembang dengan pukul. Tuangkan baki segelas kefir ke dalam doh, tambah protein, kemudian mula membakar penkek dengan cara biasa - goreng dengan api sederhana.

Selalunya pancake manis dibuat pada kefir - ini adalah makanan istimewa yang akan disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Mereka boleh dihidangkan dengan pelbagai sirap, susu pekat, krim, dadih manis dan juga ais krim. Untuk penkek manis anda perlukan:

• dua biji telur,
• 75 gram tepung gred pertama,
• 75 gram tepung gandum
• 50 g mentega dan satu sudu minyak zaitun,
• 0.3 l susu,
• 40 gram gula tepung,
• 180 ml kefir,
• satu sudu besar gula perang, secubit garam.

Cara membuat pancake manis

• Campurkan dan pukul telur, susu, kefir, garam, gula.
• Campurkan dua jenis tepung, masukkan yang telah disediakan sebelumnya campuran susu-telur, uli doh.
• Cairkan mentega dengan api perlahan, tuangkan ke dalam doh dan selepas sebati, biarkan selama 30-60 minit.
• Panaskan kuali dengan minyak zaitun, bakar penkek.
• Kisar penkek siap gula serbuk.

Cara membuat penkek nipis

Keupayaan untuk membakar penkek nipis yang lazat adalah kelas tertinggi dalam seni membuat penkek. Mereka baik dan hidangan bebas serta dengan inti. Mereka juga sesuai untuk penkek. Jadi, bagi mereka yang ingin mencari jawapan kepada soalan "bagaimana memasak penkek nipis?" Kami mengesyorkan 2 resipi yang hebat.

Resipi pertama adalah penkek awal nipis. Untuk itu, anda memerlukan bahan-bahan yang mudah dan berpatutan: tepung - 1 kg, telur - 5 keping, air - 5 gelas, dua sudu gula dan satu sudu teh garam untuk rasa, soda - setengah sudu teh.

1. Langkah pertama ialah tuangkan 4 cawan air suam sedikit ke dalam periuk.
2. Kedua - campurkan telur dengan garam, serta gula, tuangkan ke dalam bekas air.
3. Ketiga - tambah tepung secara beransur-ansur, kacau dengan teliti sehingga doh memperoleh konsistensi krim masam berlemak. Untuk mengelakkan ia menjadi terlalu pekat, anda boleh menambah sedikit lagi air mengikut keperluan.
4. Keempat - panaskan kuali dengan baik, masukkan minyak bunga matahari jika kuali tiada salutan tidak melekat.
5. Kelima - dail doh siap senduk saiz sederhana dan ratakan ke dalam kuali. Anda boleh angkat sedikit kuali dan buat gerakan membulat dengannya supaya penkek keluar sama rata.

Resipi kedua hidangan diraja. Setelah menyediakan penkek sedemikian, anda akan dapat mengejutkan bukan sahaja isi rumah, tetapi juga tetamu di majlis makan malam atau pesta makan malam. Untuk penkek ini anda perlukan: mentega - 200 gram, kuning telur- 8 pcs. gula - satu gelas, seratus gram tepung, krim - 2 gelas.

• Cairkan mentega dengan api perlahan, biarkan sejuk, tetapi sementara itu, tambah gula ke kuning telur, pukul semuanya dengan baik.
• Langkah seterusnya ialah tuangkan kuning ke dalam mentega, kacau adunan sehingga rata.
• Tuang satu setengah cawan krim ke dalam kuali, tambah tepung, letakkan semuanya hingga mendidih sehingga adunan pekat.
• Seterusnya, keluarkan adunan siap dari dapur dan kacau sehingga ia sejuk.
• Pukul setengah gelas krim ke dalam buih, tambahkan kuning telur dan mentega yang telah disediakan sebelumnya.
• Pada peringkat ini, anda boleh meneruskan untuk membakar penkek, cuma perlu diingat bahawa ia hanya boleh dibakar di sebelah, kerana ia terlalu nipis dan lapang.
• Kuali harus dipanaskan pada suhu sederhana, dan penkek siap sedia harus dipindahkan ke pinggan terus darinya, tanpa bantuan garpu, jika tidak, mereka akan pecah.

Video cara membuat adunan pancake

Doh yang dimasak dengan betul adalah asas penkek yang lazat. Adalah penting untuk memilih komponen utama dengan betul, mengira perkadaran bahan yang diperlukan dan mencampurkan semuanya dalam susunan yang betul. Demonstrasi visual proses membuat penkek dibentangkan dalam video, selepas menonton yang mana anda akan tahu dengan tepat cara memasak penkek sendiri.

Cara Membuat Doh Pancake: 3 Resipi Cepat

Dalam masakan Rusia lama, penkek dibakar secara eksklusif untuk Shrovetide. Bulat, keemasan, berkhasiat - mereka melambangkan akhir musim sejuk yang lapar dan permulaan musim bunga buruh, yang sepatutnya membawa hasil tuaian baru. Tidak seperti yang moden, penkek Rusia klasik dibakar dengan tepung soba, susu penuh lemak atau krim masam. Oleh itu, mereka ternyata tebal dan agak padat, dan ditawarkan oleh tuan rumah bukan untuk pencuci mulut, tetapi sebagai hidangan utama.

Hari ini, bukan kebiasaan untuk bermegah tentang ketebalan penkek yang ketara. Dalam "fesyen" - struktur ringan, berlubang, berenda. Anda boleh mendapatkannya menggunakan pelbagai teknik, cara membuat doh untuk pancake. Kami akan menerangkan setiap daripada mereka secara terperinci.

Di samping itu, kebanyakan kita suka makan pancake dengan jem manis, susu pekat, madu atau krim masam. Dalam kombinasi dengan doh berlemak, perut akan menerima makanan yang sangat berat, yang juga sangat tinggi kalori. Agar tidak membahayakan angka itu, adalah dinasihatkan untuk menggunakan bahan-bahan rendah kalori. Pada masa yang sama, penkek, serta, sebagai contoh, samsa tanpa lemak dari pastri puff, akan menjadi sangat lazat.

Doh lempeng susu

Resipi yang paling biasa untuk membuat adunan pancake. Untuk itu, anda boleh menggunakan susu buatan sendiri yang dibeli di kedai dan lebih berlemak.

• susu - 500 ml;
• telur - 2 pcs.;
• tepung - 200 gram;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 secubit.

1. Keluarkan susu dan telur dari peti sejuk terlebih dahulu supaya ia mencapai suhu bilik.
2. Pukul telur ke dalam mangkuk, campurkan dengan gula dan garam. Tambah gula walaupun anda menggunakan inti tanpa gula (hati atau kubis rebus). Terima kasih kepadanya, doh akan menjadi lebih enak.
3. Masukkan susu, gaul rata.
4. Letakkan ayak pada mangkuk dan tuangkan tepung ke dalamnya. Jadi anda menghilangkan ketulan dan mendapatkan struktur yang lapang dan halus. Tambah tepung ke doh untuk penkek nipis dalam beberapa langkah, sentiasa kacau dengan pukul. Konsistensi komposisi siap harus menyerupai krim masam cecair. Jadi lebih mudah untuk membakar penkek dalam susu: doh mudah diedarkan dalam kuali dan tidak teragak-agak apabila membalikkan.
5. Masukkan minyak sayuran dan kacau.

Doh untuk penkek pada kefir

Resipi cara membuat doh pancake ini sesuai untuk suri rumah yang paling menjimatkan. Pertama, dengan dia anda tidak boleh memikirkan di mana untuk meletakkan susu masam. Dan kedua, anda boleh membakar penkek pada kefir dan menggunakannya sebagai asas untuk pelbagai tampalan: manis (keju kotej, beri) dan tanpa gula (daging, ikan, sayur-sayuran).

• kefir 3% lemak - 500 ml;
• telur - 2 pcs.;
• tepung - 200 gram;
• gula, garam, baking soda - ½ sudu teh setiap satu;
• minyak sayuran - 4 sudu besar.

1. Pukul telur dalam mangkuk yang dalam, tambah kefir, gerakkan.
2. Panaskan seketika campuran dengan api yang perlahan hingga suhu kira-kira 60 darjah. Ini akan membantu melarutkan garam dan gula dengan baik.
3. Keluarkan hidangan dari dapur, tambah garam dan gula, campurkan.
4. Ayak tepung dan masukkan ke dalam adunan.
5. Larutkan baking soda dalam air mendidih (1 sudu besar air mendidih hingga ½ sudu teh baking soda) dan masukkan ke dalam mangkuk dengan cepat.
6. Tuangkan minyak sayuran dan biarkan doh dalam api selama kira-kira 1 jam.

Cara membuat doh pancake dan membakar pancake yang lazat.

Doh untuk penkek di atas air

Kurang popular daripada yang lain, adunan pancake ini lebih dialu-alukan oleh pakar pemakanan. Ia adalah paling rendah kalori, sesuai dengan buah beri dan buah-buahan, boleh digunakan untuk penkek untuk sarapan pagi atau makan tengah hari. Hidangan disediakan sangat cepat.

• air - 500 ml;
• tepung - 320 gram;
• telur - 2 pcs.;
• minyak sayuran - 2 sudu besar;
• gula - 1 sudu besar;
• garam - 1 secubit.

1. Pukul telur dalam mangkuk, tambah gula dan garam, kacau.
2. Tuangkan air, kacau.
3. Masukkan tepung yang telah diayak secara beransur-ansur, gaul dengan whisk atau mixer hingga rata. Doh diet untuk penkek dengan lubang sudah siap!

Sebagai kesimpulan, kami mencadangkan anda menonton resipi video untuk penkek dalam air mendidih.

Mari kita membakar penkek yang lazat!

Cara memasak doh untuk penkek, kita sudah tahu. Masa untuk beralih kepada baking.

1. Letakkan kuali di atas api, panaskan dengan baik.
2. Griskan kuali dengan minyak sayuran. Anda memerlukan 1 titis secara literal - ia boleh diedarkan secara merata ke atas permukaan dengan berus.
3. Kecilkan api kepada sederhana - penkek tidak digoreng, tetapi dibakar.
4. Dail 2/3 sudu doh. Tuangkannya dengan cepat ke dalam kuali, yang sepatutnya dipegang sedikit pada sudut. Jadi doh akan tersebar dalam bulatan.
5. Doh ditetapkan serta-merta, tetapi bahagian pertama harus dibakar selama 2-3 minit.
6. Cungkil pancake dengan spatula dan balikkan ke sisi lain. Bakar selama beberapa minit.
7. Letakkan penkek siap pada hidangan. Anda boleh gris dengan mentega, atau anda boleh biarkan permukaannya kering (untuk makanan diet). Jika anda menutup pinggan dengan penutup, tepi penkek akan menjadi lembut. Jika anda ingin mengunyah "renda" yang lazat, biarkan hidangan terbuka.

Secara purata, penyediaan hidangan mengambil masa satu setengah jam. Dan ia pudar serta-merta! Cuba bereksperimen dengan topping. Atau tawarkan anak-anak penkek yang lazat dengan krim masam dan jem kegemaran mereka!

Pancake klasik di rumah

Resipi penkek dan penyediaannya adalah seni khas. Lagipun, pemula belum tahu cara memasak penkek dengan betul, iaitu, berapa banyak adunan yang perlu dituangkan ke dalam kuali, bila hendak membalikkan pancake supaya ia digoreng secara merata di kedua-dua belah pihak. Tetapi nyonya rumah yang berpengalaman boleh memasak sejumlah besar penkek dalam masa yang singkat. Memasak penkek memerlukan dua syarat penting. Syarat pertama ialah kuali yang bersih, dan yang kedua ialah kuali yang dipanaskan dengan baik (dalam kes ini, walaupun pancake pertama sukar dibuat berketul, dengan syarat semua perkadaran diperhatikan dalam susunan yang betul).

Bahan-bahan untuk membuat penkek yang lazat:

• 100 ml air masak
• 300 ml susu
• 1-2 telur ayam
• 2 sudu besar Sahara
• 1-1.5 cawan tepung
• 4 sudu besar minyak sayuran
• sedikit garam
• mentega untuk menggoreng

Resipi pancake:

Adakah anda ingin cepat belajar cara memasak hidangan "Penkek lazat"? Kemudian, tanpa berlengah, mari kita mula memasaknya! Mula-mula pecahkan telur ke dalam mangkuk, masukkan gula dan secubit garam. Pukul semuanya dengan baik.

Sekarang masukkan susu dan air masak ke dalam telur, gula dan garam.

Setelah menguli doh masa depan kami dengan baik, kami secara beransur-ansur memperkenalkan tepung. (Kami memperkenalkan tepung di bahagian-bahagian supaya ketulan tidak terbentuk).

Selepas menambah tepung, tuangkan minyak sayuran terus ke dalam doh.

Pukul semua bahan sehingga doh menjadi jisim homogen.

Panaskan kuali dan letakkan mentega di atasnya. Apabila kuali telah panas, tuangkan satu senduk adunan ke dalamnya. Kami menasihatkan anda untuk mencurahkan doh ke tengah-tengah kuali, dan kemudian mengedarkannya dengan lancar, berpusing sehingga doh menjadi lempeng yang sekata.

Selepas kira-kira satu minit, balikkan pancake kami dengan spatula rata.

Selepas 30 saat lagi, pancake sudah siap sepenuhnya. Lakukan perkara yang sama untuk baki ujian.

Resipi pancake sangat mudah. Kami fikir anda telah menyedarinya. Pancake buatan sendiri boleh ditaburkan dengan gula atau disajikan dengan krim masam. Lempeng klasik gulung ke dalam tiub, jika dikehendaki, dan kemudian potong separuh serong. Selain itu, anda boleh membungkus apa-apa pengisian di dalamnya. Nikmati hidangan anda!

Cara membuat penkek: resipi untuk membuat penkek yang lazat

Pancake adalah makanan istimewa yang enak dan lazat yang diketahui semua orang. Mereka disediakan untuk sebarang majlis, dimakan untuk sarapan pagi atau makan malam dengan pelbagai tampalan manis, krim masam atau keju kotej manis, daging, beri. Sesetengah orang suka penkek tebal dengan bahagian goreng, yang lain suka nipis, kerawang, hampir telus. Terdapat banyak rahsia untuk menyediakan hidangan ini, serta resipi. Yang paling sedap ialah yang banyak berlubang. Jika anda memutuskan untuk membakar penkek, maka dalam artikel ini kami telah mengumpulkan resipi untuk anda tentang cara membuat pancake dengan cepat dan lazat!

• Mana-mana tepung sesuai untuk membuat penkek yang lazat: gandum, rai, soba, jagung;
• Anda boleh menguli doh pada kefir, air, segar atau susu masam, walaupun pada air mineral;
• Seberapa tebal untuk membuat penkek bergantung hanya pada keinginan. Mereka boleh menjadi subur, nipis, kerawang, berenda, kecil atau besar;
• Pancake boleh dihidangkan sebagai hidangan yang berasingan, pencuci mulut atau makanan ringan. Dengan menambah daging, ikan atau keju kotej kepada mereka, anda boleh mendapatkan snek yang lengkap, enak dan luar biasa lazat;
• Pancake boleh dibuat dengan yis atau dengan penambahan soda;
• Adalah dinasihatkan untuk menggorengnya hanya dalam minyak sayuran;
• Kuali terbaik untuk penkek ialah besi tuang, dengan sisi rendah dan bahagian bawah tebal.

Perkara yang paling penting dalam membuat penkek ialah menguli doh konsistensi yang dikehendaki dan menggorengnya dengan betul. Keperluan berikut dikenakan kepada produk:

• Susu, air, kefir dan telur hendaklah hanya pada suhu bilik, dikeluarkan dari peti sejuk terlebih dahulu
• Tepung mesti diayak supaya tidak ada ketulan kecil dalam doh;
• Anda boleh campurkan dengan garpu, pukul, pengadun. Mula-mula buat doh tebal, kemudian tambah cecair;
• Minyak sayuran harus tidak berbau, telur harus segar;
• Jika resipi mengandungi yis, ia ditambah kepada susu hangat, soda biasanya dicampur dengan kefir;
• Pengisian sudah dibalut dengan penkek siap pakai, ia juga mesti disediakan terlebih dahulu.

Resipi untuk membuat penkek dalam susu dianggap paling popular, tradisional. Ini adalah hidangan untuk semua orang. Resipi untuk membuat penkek lapang, sangat lazat, dengan lubang sekata yang cantik dan sisi kemerah-merahan.

bahan-bahan:

• 2 cawan dengan slaid tepung;
• 3 gelas penuh susu;
• 2 telur besar atau 3 telur kecil;
• 3 sudu besar minyak sayuran yang tidak ditapis;
• 2 sudu pasir;
• Satu perempat sudu teh garam dan soda.

1. Pukul telur dengan pukul dengan garam, soda dan gula pasir dalam mangkuk yang dalam;
2. Tuangkan susu pada suhu bilik, gaul rata;
3. Ayak tepung, tuangkan ke dalam adunan dalam aliran nipis. Jika anda mencurahkan segala-galanya dengan cepat, ketulan mungkin terbentuk;
4. Kami mencampurkan doh dengan pengadun atau pukul, pada akhirnya kami menambah tiga sudu minyak sayuran supaya ia tidak melekat pada kuali;
5. Kami memanaskan kuali, tuangkan minyak, tuangkan doh dari senduk dalam lapisan nipis, bakar dan balikkannya ke sisi lain;
6. Minyak boleh dituang sekali. Adalah lebih baik untuk membalikkan penkek ke sisi lain dengan spatula kayu.

Pencinta baking tidak terhad kepada membuat penkek. Kami kumpul khas untuk anda resepi terbaik supaya anda boleh menggembirakan diri anda dan orang yang anda sayangi. Resipi kek "Negro dalam buih". tidak akan meninggalkan acuh tak acuh mana-mana gigi manis!

Jika anda tidak mempunyai masa yang cukup, maka perhatikan penkek. Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda cara membuat penkek dengan susu dan kefir. Bahagiakan keluarga anda!

Pancake Kefir dibezakan oleh kemegahan, kenyang, rasa halus dan kerak kemerahan yang luar biasa. Foto resipi tentang cara memasak penkek akan membantu anda memahami dengan lebih baik. Apabila menguli doh, soda ditambah kepada kefir, ia memberikan keliangan merawat, kelembutan dan kelegaan. Untuk membuat penkek kefir nipis, doh siap dicairkan dengan air atau air mineral. Untuk lempeng gebu perlukan kefir pekat.

• Satu pek kefir 500 ml, lebih baik mengambil tiga peratus;
• 2 biji telur;
• Segelas penuh tepung;
• Satu pertiga daripada segelas kecil minyak sayuran;
• Satu sudu teh gula gula;
• Satu pertiga daripada satu sudu teh garam, anda boleh mencubit;
• Satu perempat sudu teh soda slaked.

Pukul telur sehingga buih padat diperolehi, kemudian tambah kefir kepada mereka, campurkan. Campuran yang dihasilkan hendaklah dipanaskan sedikit di atas dapur supaya ia menjadi sedikit suam. Ini perlu supaya gula dan garam sebati.

Tambah gula dengan garam, soda, minyak sayuran, tuangkan tepung yang ditapis. Uli doh yang tidak terlalu tebal tanpa berketul. Ia harus berdiri selama sekurang-kurangnya setengah jam, hanya selepas itu anda boleh mula membakar penkek gebu dalam kuali panas.

Bahagian bawah kuali besi tuang hendaklah disapu dengan minyak, sebelum itu mesti dipanaskan dengan teliti. Pancake adalah subur, lazat, sepenuhnya tidak berasid kerana kefir.

Memasak penkek di atas air

Jika anda menguli doh dalam air, penkek akan menjadi nipis, rangup, dengan banyak lubang sekata. Adalah baik untuk membungkus apa-apa pengisian di dalamnya, memutar dengan tiub atau melipat dengan cara sampul surat.

• Setengah liter tin air;
• Kira-kira dua gelas tepung, mungkin kurang sedikit;
• 2 biji telur;
• Secubit kecil garam;
• 2 sudu tanpa gula;
• 2 sudu besar minyak.

1. Telur mesti dipukul dengan teliti dengan pengadun bersama gula dan garam bercampur di dalamnya;
2. Kemudian anda perlu menambah air, kacau;
3. Tuangkan tepung dalam aliran, perlahan-lahan kacau dengan pengadun;
4. Kami membakar penkek nipis dalam kuali minyak panas.

Untuk menjadikannya lebih jelas, anda boleh menonton video latihan terperinci dengan langkah demi langkah memasak penkek di atas air.

Tidak semua orang tahu cara memasak penkek nipis dan hampir telus. Resipinya sangat mudah, rahsia keseluruhannya adalah dalam menguli doh yang betul.

• 1 liter susu lemak;
• 4 cawan tepung ditapis melalui penapis;
• 5 biji telur;
• 4 sudu besar gula;
• 2 sudu besar minyak;
• Satu sudu teh garam.

• Semua bahan mesti dicampur dengan sangat teliti dengan pengadun supaya tidak ada ketulan;
• Doh siap harus berdiri di atas meja selama kira-kira sejam supaya tepung membengkak;
• Kuali harus panas, tidak perlu menyimpan minyak;
• Doh mesti cepat dituangkan ke dalam kuali, condongkannya ke arah yang berbeza supaya ia merebak dalam lapisan nipis.

Semua ini resepi mudah membolehkan anda dengan cepat membakar sangat lazat, nipis, lembut dan penkek lembut. Resipi untuk membuat penkek nipis diterangkan di atas. Mana yang hendak digoreng, pekat, nipis atau subur, terpulang kepada anda. Walau apa pun, mereka akan memakannya lebih cepat daripada yang dibuat di dapur.

Resipi video untuk penkek

Video menunjukkan resipi tentang cara memasak penkek dalam susu.

Cara membuat penkek: 11 resipi mudah

Suri rumah baru mengalami kesukaran membuat penkek. Selepas semua manipulasi, mereka ternyata kering atau terlalu tebal. Untuk mengatasi tugas itu, anda perlu memerhatikan perkadaran bahan-bahan dan ikut arahan langkah demi langkah.

Pancake dengan susu: klasik

• gula pasir- 55-60 gr.
• susu (lemak, dari 3.2%) - 0.5 l.
• telur ayam - 2 pcs.
• tepung - 210 gr.
• garam - 7 gr.
• mentega - 60 gr.

1. Pancake dibuat dengan bahan-bahan pada suhu bilik. Keluarkan mentega, telur dan susu dari peti sejuk. Biarkan komponen berbaring selama 30-60 minit.
2. Hantar telur ke dalam mangkuk, campurkan dengan garam dan gula pasir. Pukul bahan dengan mixer sehingga buih tebal terbentuk. Tuangkan ke dalam komposisi 150 ml. susu, kacau lagi.
3. Anda tidak boleh mencurahkan semua susu pada satu masa, kerana doh dengan konsistensi tebal lebih mudah untuk diuli dan ternyata tanpa ketulan. Sekarang ayak tepung, masukkan ke dalam telur.
4. Bawa doh ke keseragaman, tidak termasuk gumpalan besar. Tuangkan baki susu, campurkan lagi kandungannya. Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro, tambah, kacau.
5. Doh harus sangat cair, jangan takut. Mula menggoreng. Ambil kuali dengan salutan tidak melekat, anda boleh menggunakan lekapan besi tuang.
6. Letakkan pinggan di atas dapur, panaskan. Celupkan berus silikon ke dalam minyak sayuran, kemudian griskan kuali. Tindakan dilakukan satu kali (!).
7. Cedok sedikit doh ke dalam senduk, pegang dalam satu tangan. Yang kedua menaikkan kuali, pada masa yang sama tuangkan doh ke tengah-tengah perkakas haba dan gulungkan pancake ke seluruh permukaan dengan tindakan putaran.
8. Kurangkan kuasa kepada tanda antara sederhana dan maksimum. Goreng pancake sehingga bahagian tepinya bertukar keperangan. Kemudian terbalikkan dengan spatula ke bahagian lain, masak sehingga sedia.
9. Selepas kira-kira 2 minit, pancake akan digoreng. Letakkan di atas pinggan rata, gris dengan mentega. Teruskan menyediakan bahagian seterusnya dengan cara yang sama.

Pancake dengan susu dan yis

• susu dengan kandungan lemak 2.5% - 730 ml.
• yis pembuat roti - 1 pek (22-24 gr.)
• telur - 3 pcs.
• tepung - 280 gr.
• garam - 8 gr.
• mentega - 90 gr.
• air minuman - 240 ml.
• gula pasir - 45 gr.

Sebelum manipulasi utama, buat doh. Panaskan air pada suhu 50 darjah, tambah separuh gula. Tunggu bijirin larut, kemudian tuangkan yis.

Kacau kandungan mangkuk selama 2 minit. Selepas tempoh ini, tambah 250 gr. tepung yang diayak, pecahkan sebarang ketulan dengan pukul. Tutup hidangan dengan doh dengan tuala, panaskan selama 45 minit.

Cairkan mentega dalam tab mandi air. Asingkan kuning (putih akan diperlukan kemudian), gosokkannya dengan baki gula dan garam. Campurkan dengan minyak, hantar jisim ke doh sekarang.

Keluarkan susu dari peti sejuk, biarkan ia mencapai suhu bilik. Kemudian mula tuangkan dalam bahagian kecil kepada pukal dan kacau pada masa yang sama.

Ayak baki tepung, masukkan ke dalam adunan. Biarkan suam hingga naik. Sekarang garam protein, pukul mereka dengan pengadun, tambah kepada doh yang dibangkitkan. Sekali lagi menegaskan selama kira-kira sejam.

Mula menggoreng pancake. Pilih kuali yang tidak terlalu besar diameternya ("pembuat krep" dengan sisi rendah adalah optimum). Celupkan berus silikon pembakar ke dalam minyak sayuran, griskan kuali.

Cairkan pinggan tahan panas, kemudian cedok sedikit doh dan tuangkan ke tengah. Segera mula putar kuali dalam gerakan bulat supaya jisim merebak.

Bakar dengan kuasa sederhana sehingga bahagian tepi gelap. Kemudian terbalikkan pancake dan teruskan memasak. Selepas semua manipulasi, letakkan produk di atas pinggan rata, berus dengan minyak.

• minyak bunga matahari - 60 ml.
• kefir (kandungan lemak - 3.2%) - 260 ml.
• mentega - pilihan
• gula pasir - 60 gr.
• air mendidih yang curam - 240 ml.
• soda - 6 gr.
• telur - 2 pcs.
• garam - 8 gr.
• tepung - 245-250 gr.

1. Ayak tepung, campurkan dengan gula dan soda. Secara berasingan, sejukkan telur, sapu dengan garam, pukul dengan mixer sehingga berbuih. Jangan berhenti menguli, masukkan kefir dan air mendidih.
2. Tuangkan tepung ke dalam jisim telur, masukkan dalam bahagian kecil. Pecahkan ketulan dengan garpu. Tutup mangkuk dengan doh dengan tuala wafel, biarkan selama satu pertiga jam.
3. Apabila masa yang ditetapkan telah berlalu, tuangkan minyak sayuran. Kacau sehingga rata, jika dikehendaki, tambah krim (kira-kira 30 gr.). Biarkan jisim kefir selama 30 minit.
4. Pilih kuali yang betul. Panaskan, kemudian sapu dengan minyak sayuran/mentega menggunakan berus silikon. Tetapkan penunu ke tetapan tengah.
5. Pukul doh dengan senduk, angkat kuali di atas dapur. Tuangkan jisim ke tengah-tengah hidangan, serta-merta mula melakukan pergerakan bulat dengan tangan anda. Jisim harus merebak ke sisi kuali.
6. Letakkan hidangan di atas api, masak pancake sehingga keperangan tepi. Apabila ini berlaku, cungkil doh dengan spatula, terbalikkan. Masak selama 2-3 minit lagi. Letakkan di atas pinggan, gris dengan mentega.

• tepung - 300 gr.
• air - 380 ml.
• garam - 6 gr.
• cuka sari apel - 25 ml.
• gula - 30 gr.
• minyak sayuran - 60-70 ml.
• soda - 8 gr.

1. Panaskan air minuman pada suhu 40 darjah. Campurkan dengan epal sider cuka dan minyak sayuran. Ayak tepung, campurkan dengan soda, garam dan gula.
2. Masukkan komponen longgar ke dalam air dalam bahagian kecil. Jangan berhenti kacau, jika tidak, komposisi akan berketul-ketul. Pecahkan ubi dengan garpu atau pukul.
3. Ambil kuali, gris dengan minyak sayuran menggunakan berus penaik silikon. Panaskan pinggan tahan panas, mula menggoreng.
4. Angkat doh homogen dengan senduk, angkat kuali, tuangkan jisim tebal ke tengahnya. Segera gulung ke tepi, buat pergerakan bulat dengan tangan anda.
5. Bakar penkek pada kuasa antara tinggi dan sederhana sehingga bahagian tepi keperangan. Kemudian balikkan dengan spatula dan teruskan memasak selama 2-3 minit lagi.
6. Selepas masa yang ditetapkan, letakkan pencuci mulut di atas pinggan, sapu dengan mentega. Sejukkan, taburkan gula tepung jika mahu, atau putar ke dalam sampul dengan jem.

• tepung - 240 gr.
• air mineral dengan gas - 240 ml.
• gula pasir - 35 gr.
• minyak sayuran - 60 gr.
• air mendidih yang curam - 240 ml.
• garam - di hujung pisau

1. Ramai suri rumah lebih suka menggantikan air mineral dengan gas Sprite, tetapi minuman itu memberikan rasa selepas yang pelik. Jika anda ingin memasak penkek klasik, pilih air mineral biasa.
2. Ayak tepung, masukkan garam dan gula pasir. Tuangkan soda dalam aliran nipis dan kacau dengan garpu pada masa yang sama. Apabila anda menghilangkan semua ketulan, tutup hidangan dengan doh dengan tuala, tunggu setengah jam.
3. Tempoh ini diperuntukkan untuk mendesak orang ramai. Didihkan air, campurkan air mendidih dalam jumlah 240-250 ml. dengan minyak sayuran. Tuangkan ke dalam doh yang dibangkitkan, uli. Selepas 15 minit, mulakan menggoreng pancake.
4. Griskan kuali yang sesuai dengan minyak menggunakan berus pembakar (silikon). Prosedur dijalankan sekali. Panaskan pinggan untuk menggoreng, cedok sebahagian doh dengan senduk. Tuangkan ke tengah, regangkan ke tepi dalam gerakan bulat.
5. Apabila jisim merebak secara merata ke seluruh permukaan, tetapkan api ke sederhana. Goreng pancake selama 2 minit sehingga bahagian tepi keperangan. Terbalikkan, bawa kepada kesediaan. Keluarkan pancake dari api, sapu dengan mentega, hidangkan dengan madu atau jem.

Pancake dengan bir dan susu

• susu - 240 gr.
• telur - 2 pcs.
• garam - 3 gr.
• tepung - 250 gr.
• bir gandum - 240 ml.
• gula pasir - 30 gr.
• minyak sayuran - 120 ml.
• soda - 7 gr.

1. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan telur, gula, soda penaik dan garam. Pukul sehingga rata, yang penting dapat buih tebal. Bawa susu ke suhu bilik, masukkan ke dalam telur. Kemudian tuangkan bir.
2. Jangan berhenti mengacau. Lulus tepung melalui penapis, dalam bahagian kecil tambah kepada komposisi cecair. Mencapai keseragaman doh, ia harus menjadi tebal.
3. Selepas sebatan terakhir, biarkan jisim berdiri selama seperempat jam. Selepas tempoh ini, campurkan doh. Panaskan kuali dan sapu dengan minyak.
4. Ambil sebahagian daripada doh ke dalam senduk, tuangkan ke tengah-tengah hidangan, segera gulungkannya dalam bulatan. Bakar di bahagian tengah selama 2 minit, kemudian balikkan ke bahagian lain. Goreng sehingga masak selama 1 minit lagi.

• soda - 8 gr.
• telur - 2 pcs.
• tepung - 360 gr.
• ryazhenka - 400 ml.
• gula pasir - 60-70 gr.
• minyak sayuran - 90 ml.
• garam - 1 gr.

1. Dalam mangkuk plastik dalam, satukan gula pasir, telur dan garam. Pukul dengan mixer atau pukul sehingga bijirin benar-benar cair. Tuangkan susu panggang yang ditapai, sekali lagi kerjakan jisim dengan pengadun. Tuangkan soda.
2. Pukul campuran, ayak tepung, tuangkan dalam satu sudu ke dalam jumlah jisim. Kacau bahan untuk mengeluarkan ketulan. Tuangkan minyak sayuran untuk menyelesaikan memasak doh.
3. Jika komposisi ternyata tebal kerana konsistensi susu panggang yang ditapai, anda boleh mencairkan doh dengan air atau susu. Tuangkan dalam 100-120 ml. pukul sebati dengan whisk.
4. Lumurkan kuali dengan minyak sekali, kemudian cedok adunan ke dalam senduk dan tuangkan ke tengah kuali. Pada masa yang sama, gulungkan komposisi ke sisi untuk mendapatkan pancake bulat.
5. Tetapkan kuasa kepada sederhana. Goreng selama 2 minit sehingga bahagian tepi menjadi gelap. Apabila penkek menjadi berliang, terbalikkan dan bakar sehingga masak selama 1 minit lagi. Sapu dengan minyak semasa menghidang.

• mentega - 70 gr.
• garam - 8-10 gr.
• tepung - 600 gr.
• minyak sayuran - 55 gr.
• gula pasir - 80 gr.
• susu (kandungan lemak dari 3.2%) - 1 l.
• soda - 6 gr.

1. Sebelum manipulasi utama, perlu terlebih dahulu menapis tepung, kemudian campurkan dengan soda, gula, garam. Selepas itu, minyak sayuran dan separuh jumlah susu dituangkan.
2. Rebus baki susu, tuangkan secara beransur-ansur ke dalam doh yang telah diuli dalam aliran nipis. Hantar mentega ke kuali, panaskan pada kuasa maksimum.
3. Kemudian turunkan penunu ke tetapan tengah. Tuangkan sebahagian doh ke tengah kuali, gulung ke tepi pinggan. Bakar selama 2 minit, kemudian terbalikkan dan masak sehingga masak.
4. Adalah penting untuk memastikan bahawa apabila menggoreng pada bahagian pertama, tiada adunan pada permukaan pancake. Jika tidak, anda akan mengoyakkannya sebelum anda membalikkannya.
5. Selepas masak, griskan pancake dengan mentega, letak di atas pinggan. Mula menggoreng bahagian yang tinggal, sajikan pencuci mulut dengan beri, susu pekat atau jem.

• serbuk koko - 30 gr.
• susu - 360 gr.
• tepung - 120 gr.
• gula pasir - 100-110 gr.
• mentega - 60 gr.
• telur - 2 pcs.
• serbuk penaik untuk doh - 13 gr.

1. Letakkan mentega dalam mangkuk, cairkan dalam tab mandi air atau gunakan gelombang mikro. Dalam mangkuk lain, satukan serbuk penaik, serbuk koko dan tepung diayak dua kali.
2. Masukkan gula pasir dan telur ke dalam mentega cair. Pukul dengan mixer selama 2 minit. Campurkan kedua-dua komposisi, campurkan lagi sehingga konsisten homogen.
3. Hapuskan sepenuhnya semua ketulan, jika tidak penkek akan berubah menjadi heterogen. Apabila doh sudah siap, biarkan ia berdiri selama satu pertiga jam. Selepas tempoh ini, pilih kuali dengan saiz yang sesuai, panaskan.
4. Celupkan berus silikon gula-gula ke dalam minyak sayuran, kerjakan bahagian bawah hidangan tahan panas. Cedok sebahagian doh dengan senduk, tuangkan ke tengah kuali, serta-merta mula gulung ke tepi.
5. Bakar selama 2-3 minit sehingga bahagian tepi gelap. Kemudian balikkan dengan spatula ke sisi lain, masak selama 2 minit lagi. Hidangkan disapu dengan mentega.

Pancake dengan vanila dan koko

• gula vanila- 20 gr.
• tepung - 245 gr.
• serbuk koko - 60 gr.
• susu - 470 ml.
• garam - di hujung pisau
• telur - 1 pc.
• gula pasir - 50 gr.

1. Dalam mangkuk yang dalam, satukan telur, gula vanila, tepung yang diayak beberapa kali. Masukkan gula biasa, kisar hingga halus. Bahagikan doh kepada 2 bahagian yang sama.
2. Tuangkan koko ke dalam bahagian pertama, biarkan yang kedua tidak berubah. Setiap campuran harus homogen, untuk kemudahan, gunakan pengisar atau pengadun.
3. Sekarang mula menggoreng penkek, mereka akan berubah menjadi dua warna. Griskan kuali dengan minyak sayuran menggunakan berus silikon.
4. Ambil separuh hidangan dalam senduk doh ringan, tuangkan di sebelah kanan hidangan. Sekarang cedok komposisi dengan koko, letakkan di sebelah kiri.
5. Putar kuali dalam gerakan bulat untuk menyebarkan adunan. Kemudian letakkan pinggan tahan panas di atas dapur dan panaskan. Goreng 3 minit, terbalikkan. Hidangkan dengan krim masam dan beri.

Pancake dengan keju dan herba

• keju gred keras- 120 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• garam - 15 gr.
• susu lemak - 525 ml.
• serbuk penaik untuk doh - 15 gr.
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 245 gr.
• Dill - 45 gr.
• gula pasir - 25 gr.

1. Pecahkan telur yang telah disejukkan ke dalam mangkuk, masukkan garam dan gula pasir. Pukul dengan pemukul atau pengadun untuk membuat buih tebal. Tuangkan susu, kacau lagi.
2. Lulus tepung melalui penapis beberapa kali, campurkan dengan serbuk penaik. Mula perlahan-lahan menuangkan komposisi ke telur dan gaul pada masa yang sama. Kemudian tuangkan minyak sayuran.
3. Apabila doh sudah siap, biarkan selama setengah jam. Semasa komposisi diselitkan, parut keju, basuh dan potong dill. Campurkan bahan-bahan bersama-sama, hantar ke ujian.
4. Mula memasak. Pilih kuali bersaiz sederhana. Panaskan, hantar mentega ke dalam, sapu di bahagian bawah. Tuangkan sebahagian doh ke tengah-tengah hidangan, gulung.
5. Goreng selama 2-3 minit. Apabila bahagian tepi menjadi gelap dan permukaannya menjadi melekit, terbalikkan pancake. Bawa kepada kesediaan, hidangkan dengan krim masam.

Lempeng nipis yang dimasak dengan susu, air, susu panggang yang ditapai, bir, air mineral atau kefir menghiasi meja setiap hari. Pencuci mulut dihidangkan dengan susu pekat, jem, sirap maple, yang membolehkan anda menekankan rasa makanan istimewa. Pertimbangkan untuk menambah keju dan herba, serbuk koko, gula vanila.

Video: penkek nipis dengan susu

Lempeng susu subur tanpa resipi yis

Saya tidak akan menerangkan secara terperinci di sini tentang apa itu. penkek Saya rasa awak sudah tahu segala-galanya. Pancake ada yis dan yis-free, kita masak simple je penkek tanpa yis pada susu. Satu-satunya soalan saya ialah bagaimana untuk memanggilnya dengan betul, pancake atau masih pancake, jika kita bercakap secara khusus lempeng nipis. Saya selalu berfikir bahawa pancake adalah doh yang digoreng nipis dalam kuali, dan pancake adalah pancake di mana intinya dibalut. Walau bagaimanapun, selepas menyelami sejarah hidangan ini, saya cenderung untuk percaya bahawa kami masih akan memasak bersama anda hari ini. lempeng nipis dengan susu. Kerana tradisional Lempeng Rusia dibakar dari tebal doh yis dan agak tebal. Pancake nipis datang kepada kami dari Perancis, dan mula dipanggil pancake, mereka boleh menjadi kedua-duanya dengan mengisi dan tanpa itu, kerana hanya dalam lempeng nipis anda boleh membungkus pemadat. Dan walaupun semuanya jelas dengan perkataan itu, nampaknya, saya kadang-kadang masih terus memanggil pancake nipis - pancake.

Dan sekarang secara langsung mengenai resipi. Apabila bercakap tentang penkek nipis, mungkin kontroversi terbesar ialah sama ada meletakkan soda atau serbuk penaik ke dalam adunan atau tidak. Jadi, dalam segar adunan lempeng jangan letak serbuk penaik, penkek ia menjadi nipis kerana konsistensi doh, dan anda akan mendapat lubang di dalamnya jika anda hanya memanaskan kuali dengan baik. Secara umum, dalam resipi ini saya akan cuba memberitahu anda tentang pelbagai perkara kecil dan kehalusan masakan. lempeng nipis dengan susu. Saya berharap selepas itu anda akan berjaya, kerana tidak ada yang rumit dalam hal ini.

Saya ingin ambil perhatian bahawa jika anda merancang untuk membuat kek pancake, maka ini resepi tak sesuai sangat kat sini penkek ternyata, walaupun nipis, tetapi agak padat, ia adalah ideal untuk membuat penkek dengan mengisi daripada mereka. Untuk kek lempeng lebih baik melakukannya, di sini penkek lebih tebal dan lebih lembut.

bahan-bahan

• susu 500 ml
• telur 3 pcs.
• tepung 200 g
• mentega (atau sayuran) 30 g (2 sudu besar)
• gula 30 g (2 sudu besar)
• garam 2-3 g (1/2 sudu teh)

Daripada jumlah bahan yang ditunjukkan, saya mendapat kira-kira 15 pancake dengan diameter 22 cm.

Memasak

Jom sediakan semua bahan. Nah, jika semuanya berada pada suhu bilik, maka mereka akan bersambung dengan lebih baik. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengambil telur dan susu dari peti sejuk terlebih dahulu. Minyak boleh digunakan sebagai sayuran ditapis (tidak berbau), dan mentega. Mentega memberikan penkek lebih merah dan rasa berkrim. Jika menggunakan mentega, cairkan dan biarkan ia sejuk.

Basuh telur dengan baik, pukul ke dalam mangkuk adunan, masukkan gula dan garam. Gaul hingga sebati dengan mixer, whisk atau garfu sahaja. Di sini kita tidak perlu memukul telur menjadi buih, kita hanya perlu menggaul sehingga rata dan larut sepenuhnya garam dan gula.

Tambah sebahagian kecil susu ke jisim telur, sekitar 100-150 ml. Kami tidak menuangkan semua susu sekaligus, kerana apabila menambah tepung, doh yang lebih tebal lebih mudah digaul sehingga rata. Sekiranya kita mencurahkan semua susu sekaligus, kemungkinan besar, ketulan tepung yang tidak dicampur akan kekal di dalam doh, dan kita perlu menapis doh pada masa akan datang untuk menghilangkannya. Jadi buat masa ini, tambahkan sedikit sahaja susu dan gaulkan jisim sehingga rata.

Ayak tepung ke dalam mangkuk bersama doh. Ini adalah perlu untuk menenun tepung dengan oksigen dan membersihkannya daripada kekotoran yang mungkin, jadi saya cadangkan untuk tidak melangkau perkara ini.

Kami mencampurkan doh. Sekarang ia agak tebal, dan harus dicampur sehingga licin, homogen, tanpa ketulan.

Sekarang masukkan baki susu dan kacau lagi.

Tuangkan mentega cair atau minyak sayuran yang telah disejukkan ke dalam doh. Kacau sehingga rata, doh akan menjadi agak cair, lebih kurang seperti krim berat.

Dalam foto ini, saya cuba menyampaikan konsistensi doh yang saya dapat. Walau apa pun, apabila anda menggoreng 2-3 pancake, anda akan faham sama ada anda mendapat konsistensi yang betul atau tidak. Jika adunan sangat pekat, masukkan sedikit air atau susu, jika cair masukkan sedikit tepung.

Nah, sekarang doh sudah siap, tiba masanya untuk menggoreng pancake. Saya lebih suka menggunakan kuali lempeng khas, atau lebih baik dua sekali gus, jadi ternyata goreng dua kali lebih cepat. Saya melincirkan kuali dengan minyak hanya sebelum menggoreng pancake pertama, maka ini tidak diperlukan, minyak yang kami tambahkan pada doh sudah cukup. Walau bagaimanapun, semuanya bergantung pada kuali, jika penkek melekat pada kuali, kemudian griskannya setiap kali sebelum menuang doh. Adalah lebih baik untuk melincirkan kuali dengan minyak sayuran, kerana. mentega mula terbakar dengan cepat. Gunakan berus silikon untuk melincirkan kuali atau hanya serbet yang direndam dalam minyak.

Jadi, kami memanaskan kuali dengan baik, kerana dalam kuali panas diperolehi penkek berliang, dengan lubang, dan inilah yang kami cuba capai. Dalam kuali yang tidak dipanaskan dengan baik, anda tidak akan dapat membuat lubang pada pancake.

Tuangkan doh ke dalam kuali panas dan pada masa yang sama putar dalam bulatan supaya doh menutup bahagian bawah dengan lapisan nipis yang sekata. Anda lihat, saya segera mendapat lubang pada pancake, ini kerana kuali sangat panas, dan soda tidak diperlukan.

Apabila anda menggoreng beberapa penkek, anda akan memahami berapa banyak doh yang anda perlu masukkan ke dalam senduk supaya ia cukup untuk seluruh permukaan kuali. Tetapi saya menggunakan satu kaedah yang membantu saya untuk tidak memikirkan berapa banyak doh yang saya perlukan.

Senduk senduk penuh doh, tuangkan kuali panas, sambil memutarkannya, lakukan dengan cepat. Apabila adunan menutupi seluruh bahagian bawah kuali, hanya tuangkan lebihan adunan ke atas tepi kuali kembali ke dalam mangkuk. Kaedah ini akan membantu anda menggoreng penkek yang sangat nipis dan sekata. Walau bagaimanapun, ia hanya baik jika anda menggunakan kuali pancake dengan dinding rendah. Jika anda juga menggoreng dalam kuali biasa dengan sisi yang tinggi, maka penkek akan menjadi tidak bulat, tetapi dengan proses di satu pihak. Dalam kuali pancake dengan dinding kecil, proses ini ternyata tidak dapat dilihat sepenuhnya.

Bergantung pada haba penunu anda, anda mungkin perlu melakukannya masa yang berbeza untuk menggoreng satu pancake. Terbalikkan penkek apabila doh di bahagian atas mencengkam dan berhenti melekit, dan bahagian tepi mula menjadi gelap sedikit. Cungkil pancake dengan spatula dan perlahan-lahan terbalikkan ke sisi lain. Ratakan lempeng dalam kuali jika terbalik tidak rata.

Goreng pancake di sebelah lagi. Angkat tepi dengan spatula dan perhatikan bahawa ia tidak terbakar di bahagian bawah. Apabila bahagian bawah pancake berwarna perang keemasan, keluarkan dari kuali.

Letakkan penkek siap di atas pinggan rata yang besar, dan lebih baik tutupnya dengan tudung untuk memastikan ia panas. Jika anda suka lebih banyak penkek berminyak, kemudian gris setiap pancake dengan mentega cair, sangat mudah untuk melakukan ini dengan berus silikon. Saya selalunya tidak melincirkan penkek, minyak yang telah saya masukkan ke dalam adunan sudah cukup untuk saya.

Untuk memudahkan anda menavigasi, saya membuat video tentang cara satu pancake digoreng. Saya fikir sekarang anda pasti akan berjaya. Dan jangan lupa, setiap kali, sebelum menuang doh, biarkan kuali panas dengan baik.

Selepas anda telah menggoreng semua penkek, balikkan tindanan supaya penkek bawah berada di atas, penkek lebih cantik dari sisi ini, dan penkek bawah lebih lembut.

Berikut adalah timbunan penkek yang saya dapat daripada bahagian dua bahan. Makan penkek segera semasa ia panas, dengan krim masam, susu pekat, madu, jem atau apa-apa topping lain yang anda suka. Selamat menjamu selera!