Memasak lobak di rumah. Cara membuat lobak meja dan alkohol alkohol di rumah.

Resipi perasa lobak boleh merangkumi ramuan yang sama sekali berbeza. Kami memutuskan untuk memberitahu anda bagaimana membuat produk sedemikian dengan wang dan masa yang minimum.

Maklumat am

Sebelum memberitahu anda tentang cara membuat perasa lobak, anda harus memberitahu jenis ramuannya.

Horseradish adalah ramuan abadi yang tergolong dalam keluarga Kubis. Batangnya panjang dan lurus. Daun basal sering mencapai ketinggian 60 sentimeter. Harus diingat bahawa mereka sangat sering digunakan ketika memetik pelbagai sayur-sayuran. Di samping itu, akar tanaman sangat popular di kalangan pakar masakan. Ia panjang dan tebal. Ia digunakan secara aktif sebagai asas untuk penyediaan semua jenis perasa dan sos.

Akar lobak adalah ramuan meja yang dapat merangsang selera makan dan memperbaiki pencernaan. Di samping itu, perasa berdasarkan produk ini dapat membantu mencerna makanan protein.

Sifat produk

Para suri rumah yang selalu membuat perasa lobak untuk musim sejuk pasti mengetahui semua sifat produk yang disebutkan. Kelebihannya, ia lebih unggul daripada serbuk. Perasa ini dapat mempelbagaikan hidangan dengan mudah. Ia bukan sahaja pedas, tetapi juga sangat pedas, berkhasiat dan penyembuhan.

Menurut pakar, akar lobak mengandungi fitonutida bakteria. Dengan kata lain, produk ini mampu melepaskan bahan mudah menguap atau apa yang disebut antibiotik herba yang membunuh semua mikrob berbahaya. Mereka melindungi tubuh manusia dari pelbagai penyakit berjangkit.

Sehubungan dengan semua perkara di atas, banyak suri rumah sangat berminat dengan cara membuat perasa lobak. Untuk isu masakan inilah kita akan mencurahkan artikel hari ini.

Perasa klasik Rusia

Bagaimana membuat perasa lobak? Terdapat banyak jawapan untuk soalan ini. Walau bagaimanapun, di antara sebilangan besar resipi, ada satu klasik yang mesti diketahui oleh setiap tukang masak. Untuk menyiapkannya, kita memerlukan:

• akar lobak segar - gunakan mengikut budi bicara anda;
• gula pasir dan garam - gunakan secukup rasa;
• lemon, atau lebih tepatnya jus diperah - beberapa sudu kecil;
• krim masam berlemak - tambah selera dan keinginan (boleh diganti dengan mayonis).

Pengendalian komponen

Seperti yang anda lihat, resipi bumbu lobak yang disajikan merangkumi minimum produk yang murah dan berpatutan. Dan sebelum anda mula menyediakannya, anda harus memprosesnya dengan teliti.

Oleh itu, akar lobak segar harus dibersihkan dengan sempurna dengan pisau tajam, dan kemudian dibilas di bawah air mengalir yang sejuk. Seterusnya, produk yang diproses perlu parut pada parutan halus.

Agar akar lobak tidak habis, disarankan untuk memasukkan setiap bahagian yang dihancurkan ke dalam balang yang sudah siap, di bahagian bawah air rebusan yang sejuk harus dituangkan. Dalam kes ini, bekas kaca mesti ditutup rapat tanpa gagal.

Proses memasak

Setelah bahan utama diproses, ia mesti dicampurkan dengan sedikit air sehingga bubur pekat diperoleh. Seterusnya, anda perlu menambahkan gula pasir ke dalam produk dan jika anda juga menggunakan jus lemon segar atau kulitnya, maka disarankan untuk mengurangkan jumlah air mendidih yang disejukkan. Ini kerana perasa buatan sendiri harus tebal, tidak berair.

Cara persembahan dengan betul

Sekarang anda tahu bagaimana membuat perasa lobak. Sebagai tambahan, saya ingin memberitahu anda tentang bagaimana ia harus disajikan dengan betul ke meja. Untuk melakukan ini, gruel yang tebal dan pedas mesti dicampurkan dengan krim masam atau mayonis, dan kemudian segera disajikan kepada para tetamu bersama dengan sebarang hidangan. Sebagai peraturan, kekuatan perasa ini berlangsung selama 10-13 jam.

Cara membuat perasa lobak dengan tomato

Horseradish adalah sos yang paling popular di Rusia, yang anda bukan sahaja boleh membeli di kedai, tetapi juga membuat sendiri. Untuk ini kita memerlukan:

• tomato masak lembut - kira-kira 3 kg;
• akar lobak segar - 250 g;
• gula pasir, garam dan lada hitam tanah - gunakan secukup rasa;
• cengkih bawang putih - kira-kira 250 g

Pengendalian komponen

Selalunya, suri rumah Rusia menyediakan lobak untuk musim sejuk. Lagipun, sangat menyenangkan untuk membuka sos yang kuat pada musim sejuk dan menambahkannya ke ladu buatan sendiri yang baru dimasak. Agar anda juga dapat menikmati perasa seperti itu, kami memutuskan untuk memberikan resipi terperinci kepada anda.

Pertama, anda perlu memproses semua ramuan. Tomato mesti dibasuh dan semua pusar dipotong, dan akar lobak dan bawang putih mesti dikupas dengan baik.

Membuat sos

Setelah sayur-sayuran disiapkan, mereka harus dicincang dengan penggiling daging. Hasilnya, anda mesti mendapat jisim tomat pedas dengan aroma bawang putih dan lobak merah yang ketara. Lebih-lebih lagi, ia harus mempunyai konsistensi yang cukup cair. Seterusnya, masukkan gula pasir, garam dan lada cincang ke sos yang dihasilkan secukupnya.

Peringkat akhir

Seperti yang anda lihat, lobak untuk musim sejuk disiapkan dengan cepat. Setelah semua bahan dicampurkan, ia mesti dimasukkan ke dalam balang kaca, ditutup dengan penutup dan segera didinginkan. Jaga sos siap semestinya begitu. Lagipun, jika anda meninggalkannya di suhu bilik, maka ia akan menumis dan masam dengan cepat.

Resipi ringkas untuk perasa lobak

Cukup sejumlah besar suri rumah hanya memetik lobak, dan kemudian menggunakannya sebagai tambahan pedas untuk kursus kedua. Untuk kaedah ini, kami mungkin memerlukan:

Kaedah memasak

Resipi bumbu lobak yang disajikan sangat popular di kalangan mereka yang suka Menyiapkannya, akar lobak segar mesti dicuci dengan teliti, dan kemudian dikupas dengan pisau tajam dan parut pada parut kecil. Selepas itu, anda boleh mula menyiapkan pengasam dengan selamat. Untuk melakukan ini, larutkan garam meja dan gula pasir ke dalam air mendidih, kemudian angkat dari kompor dan tambahkan.Di masa depan, pengasam yang dihasilkan mesti digabungkan dengan akar lobak parut dan gaul rata.

Untuk mengekalkan makanan ringan seperti itu, ia harus dimasukkan ke dalam balang kaca disterilkan dan digulung dengan baik. Bumbu ini dapat ditambahkan bukan hanya untuk hidangan utama, tetapi juga digunakan untuk menyiapkan pelbagai sos.

Membuat perasa ubi bit yang enak

Bumbu lobak dengan bit ternyata sangat enak dan beraroma. Untuk memasaknya di rumah, kami memerlukan:

• bit segar besar - 1 kg;
• akar lobak segar - 1 kg;
• air minuman yang ditapis - 1 l;
• cuka meja 6% - 200 ml;
• minyak halus - 150 ml;
• gula pasir dan garam meja - masing-masing 50 g

Penyediaan bahan

Sebelum membuat perasa lobak, anda harus menyediakan semua ramuan. Akar mesti dibasuh dan dikupas, kemudian disapu kering dan dicincang dengan penggiling daging. Bilas bit, masukkan ke dalam periuk, tambahkan air, rebus dan masak hingga lembut sepenuhnya. Seterusnya, sayur mesti disejukkan, dikupas dan diparut pada parut besar.

Rawatan haba

Setelah menyiapkan ramuannya, anda harus mula menyiapkan perasa aromatik. Untuk melakukan ini, tuangkan air minum ke dalam periuk, dan kemudian rebus, tambahkan garam, gula dan akar lobak tanah. Dalam komposisi ini, bahan mesti dimasak selama 23 minit. Dalam kes ini, api mestilah minimum.

Setelah masa yang ditentukan berlalu, bit cincang harus ditambahkan ke dalam produk dan rawatan panas harus diteruskan selama 10-14 minit lagi.

Gulung perasa

Setelah perasa dimasak, angkat dari dapur dan kemudian masukkan minyak halus dan cuka sari apel. Setelah mencampurkan bahan-bahan dengan sudu besar, ia harus diletakkan panas di dalam balang disterilkan dan segera digulung dengan kuat.

Setelah menyejukkan bumbu pada suhu bilik, ia mesti dipindahkan ke pantri atau tempat sejuk lain di mana ia boleh disimpan selama enam bulan. Dianjurkan untuk mengambil snek wangi dan berkalori tinggi 1-2 bulan selepas penyedut segera.

Anda boleh menghidangkan bumbu bit dengan lobak ke meja dengan kursus utama dan pertama. Di samping itu, beberapa suri rumah sering menambahkannya ke borscht atau menggunakannya sebagai salad makanan ringandengan menggunakan potongan roti yang nipis.

Adakah anda tahu cara memasak lobak dengan betul? Dalam artikel ini, kami membentangkan beberapa resipi makanan ringan akar lobak yang popular.

di rumah: resipi terlebih dahulu

Kami mencadangkan untuk mempelajari versi asas membuat makanan ringan lobak. Sekiranya dikehendaki dan rasanya, ia boleh ditambah dengan lada manis dan / atau panas, cuka, gula. Anda memerlukan bahan:

• tomato masak - 3 kilogram;
• akar lobak - 250 gram;
• bawang putih segar - 250 gram;
• garam dan gula secukup rasa.

Teknologi memasak

Basuh tomato dan gosokkan melalui penggiling daging. Anda boleh membiarkan kulit kekal. Rendam lobak dalam air, kupas, potong potongan yang sudah siap di penggiling daging. Agar aroma sayur-sayuran akar yang kuat tidak menyebabkan air mata, letakkan beg plastik di badan alat (mudah untuk memperbaikinya dengan gelang getah biasa). Kupas dan putar bawang putih dalam penggiling daging. Campurkan semua bahan, masukkan garam dan gula secukup rasa. Susun pembuka selera di dalam balang dan letakkan dalam keadaan sejuk. Selepas beberapa hari, lobak akan memperoleh rasa dan aroma tart yang diinginkan. Ia disajikan di atas meja, dibumbui dengan krim masam, mayonis atau epal parut. Nikmati hidangan anda!

Sebagai resipi dua

Kaji akar lobak dengan bit. Anda perlu:

• akar lobak - 3-4 keping;
• bit segar - 1 keping;
• air minuman - segelas (200 ml);
• garam, gula, cuka - secukup rasa.

Teknologi memasak

Kupas dan basuh akar lobak. Balut dalam beg dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira setengah jam. Selepas itu, kisar pada parut atau gunakan penggiling daging. Rebus air, kemudian sejukkan hingga tiga puluh darjah. Masukkan garam, gula dan sedikit cuka. Anda mesti suka rasa. Basuh, kupas dan cincang bit segar. Tuangkan air garam ke atas sayur dan tahan selama 10 minit. Selepas itu, perah semua jus dari bit cincang. Ia perlu dicampurkan dengan akar lobak. Jangan berlebihan dengan jumlah cecair - snek lobak tidak boleh cair. Susun perasa di dalam balang, tutup penutup dan sejukkan. Hidangkan dengan daging atau ikan. Nikmati hidangan anda!

resipi ketiga

Untuk perasa pedas dari akar lobak anda memerlukan produk berikut:

• tomato masak merah - 2 kilogram;
• lada manis - 1 kilogram;
• bawang putih segar - 300 gram;
• lada panas (polong) - 300 gram;
• akar lobak - 250 gram;
• garam, cuka meja - secukup rasa.

Cara memasak lobak di rumah: arahan

Anda memerlukan penggiling daging untuk mengisar bahan-bahannya. Basuh tomato. Kupas lada manis dan panas dari biji dan tangkai. Kupas bawang. Rendam akar lobak merah dan mengikis dengan pisau. Perahkan semua produk melalui penggiling daging satu persatu. Masukkan garam dan cuka dan kacau. Letakkan di dalam balang bersih, tutup dengan penutup biasa. Terus sejuk. Resipi ini adalah untuk 3 liter perasa siap pakai. Sekiranya anda bukan penggemar asin dan pedas, maka kurangkan jumlah garam dan lada panas... Sekarang anda tahu cara memasak lobak di rumah. Pembuka selera boleh disebar di roti, disajikan dengan daging. Nikmati hidangan anda!

Sejak zaman kuno, dalam masakan Rusia, makanan pembuka berasaskan lobak telah disajikan dengan hidangan ikan dan daging. Dan sekarang juga, kita tidak gemar membumbui daging lembu rebus atau sebilangan besar daging jeli dengan lobak kuat. Dan sama sekali tidak perlu membeli rempah di kedai - membuatnya di rumah, mengikut resipi di bawah.

Cara membuat lobak di rumah - resipi perasa meja

Sos lobak mengandungi vitamin, asid folik, minyak pati, fitonutida, jadi penggunaan perasa panas ini meningkatkan selera makan dan membantu pencernaan makanan protein. Lebih baik memasak penyediaan yang tidak berharga dari akar yang digali pada akhir musim luruh.

Petua: jika lobak agak lembap (disimpan di ruangan bawah tanah), isi dengan air sejuk selama tiga jam.

Untuk 1 kg lobak - 1 sudu besar. l. garam, 3 sudu besar. l. gula, segelas air panas, 30 ml jus lemon.

Kupas akarnya, bilas dengan air. Parut lobak pada parut khas (untuk mengelakkan berlakunya lacrimasi yang kuat) atau tatal dalam penggiling daging, memakai beg plastik ke outlet produk. Masukkan garam, gula, jus ke dalam gruel yang dihasilkan dan kukus dengan air mendidih. Sebarkan jisim yang disejukkan ke dalam balang dan segel, dan sajikan di atas meja, untuk rasa yang lebih kaya, tambah sos pedas beberapa sudu besar mayonis.

Cara membuat lobak di rumah - resipi bit

Pembuka selera yang berwarna terang ini akan menyajikan makanan yang biasa bagi anda dengan cara baru, baik bebola ikan, rebusan, sosej buatan sendiri, daging asap atau ikan masin.

Bahan-bahan: 200 gr. bit, 500 gr. lobak, setengah gelas air, 150 ml minyak sayuran, gula - 2 sudu besar. l, garam - 1 sudu besar. l, cuka - 50 ml.

Kisar bit rebus dalam penggiling daging, lobak dikupas dalam pengisar. Rebus air dengan gula dan garam. Masukkan jisim lobak merah ke dalam cecair dan masak dengan api kecil selama seperempat jam, kemudian masukkan bit dan minyak. Selepas 10 minit, masukkan cuka, rebus selama 7 minit dan lezat sudah siap.

Cara membuat lobak di rumah - resipi dengan epal

Sos epal lobak mudah dan cepat disiapkan, tetapi ternyata sangat lazat. Ambil: 2 kg epal, masing-masing 100 g. lobak merah dan bawang putih, 50 ml cuka, gula dan garam - secukup rasa.

Masukkan lobak cincang, bawang putih, epal ke dalam periuk, tambah gula, garam dan masak selama lima minit. Pada akhir memasak, tuangkan cuka dan matikan gas. Selepas setengah jam, isi balang dengan campuran dan masukkan tempat kosong ke dalam bilik bawah tanah.

Cara membuat lobak di rumah - resipi dengan wortel

Dengan masakan seperti itu, rasa lobak asli dapat dijaga, tetapi rasa pedihnya yang berlebihan dapat dihilangkan, jadi perasa ini dapat dirasakan tanpa rasa takut dengan sudu. Anda memerlukan: 200 gr. lobak dan lobak merah, segelas tanpa seperempat air, 3 sudu besar. l. cuka, 30 gr. garam, gula, paprika, lada putih - 1 sudu kecil setiap satu.

Masukkan lobak dan lobak merah parut ke dalam periuk, tuangkan air mendidih ke atas segalanya, biarkan selama 5 minit. Masukkan gula, garam, rempah, cuka dan kacau. Biarkan sejuk, kemudian pindahkan ke bekas penyimpanan, pindahkan ke peti sejuk selama 12 jam, setelah waktunya berlalu - gunakan seperti yang diperlukan.

Perasa lobak masak cara yang berbeza, boleh disajikan dengan kursus pertama dan kedua, ditambah kepada salad sayur-sayuran atau digunakan sebagai daging cincang untuk sandwic, tartlet, pai makanan ringan.

Paling makanan lazat diperoleh dari segar lobak parut... Oleh kerana ia tidak dijual secara umum di pasar raya, anda harus berusaha membelinya di pasar. Anda mesti mengupas akarnya dan segera menggosoknya (jika anda berdiri) atau tatal ke dalam penggiling daging. Agar tidak teresak-esak dengan sayur-sayuran berbahaya, anda boleh mencuba meletakkan beg selofan di penggiling daging.

Horseradish dengan krim masam

Parut 150 g lobak dikupas yang telah dicuci, 1/2 sudu teh gula, 100 g krim masam, sedikit garam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan boleh dijadikan sos.

Pedas lobak merah

Bahan yang sama seperti pada resipi sebelumnya, hanya ganti krim masam krim tebal, masukkan badam parut. Sesuai untuk makanan ringan dengan ikan, sayur-sayuran, daging.

Horseradish Hungarian

Parut 2-3 akar lobak besar, rebus 4-5 keping bit bersaiz sederhana keseluruhan dalam kulitnya, sejuk dan juga parut. Kemudian masukkan gula (2 sudu teh), cuka (2-3 sudu teh), garam secukup rasa dan secubit lada hitam dan jintan. Kacau dan biarkan hingga meresap selama beberapa jam. Dihidangkan dengan daging, barbeku, daging asap.

Hrenoder

200 g lobak tanah atau tumbuk, 3-4 ulas bawang putih hancur, 2-3 tomato segar digiling dalam penggiling daging. Masukkan lada hitam dan garam secukup rasa.

Lobak merah dalam tin

Basuh 1 kg akar lobak segar dan rendam selama beberapa jam, ubah air sekurang-kurangnya dua kali. Kupas dan kisar lobak dalam penggiling daging. Didihkan 250 g air sehingga mendidih, tambahkan setengah sudu gula dan garam di sana, 20 g asid sitrik... Tuangkan pengasam ke lobak tanah. Dianjurkan untuk segera menutup pinggan dengan penutup - pertama, supaya sayur tidak kehabisan wap, dan kedua, kerana semangatnya. Masukkan lobak siap ke dalam balang yang disterilkan dan tutup rapat dengan penutup. Ia tidak memerlukan pensterilan tambahan, ia boleh kekal segar selama beberapa tahun.

Sauerkraut dengan lobak

Potong 5 kepala kubis sederhana, parut 3 lobak merah sederhana. Sediakan 1 akar lobak besar - potong setengahnya menjadi batang seukuran jari kelingking, gosokkan separuh dari itu pada parut. Adalah baik untuk mengelap bahagian dalam kuali enamel yang tidak terlalu besar dengan lobak parut. Kacau kubis, wortel, lobak, beberapa cabang kecil dill, 5 sudu garam, 3-4 daun salam, 5 sudu teh lada hitam dalam mangkuk yang senang. Kemudian masukkan jisim ke dalam kuali, menginjak-injaknya dengan penumbuk di sepanjang jalan. Pada akhir pemasangan, cecair mesti muncul di atas kubis. Tutup kubis di dalam kuali dengan kain kasa, tekan di atas dengan pinggan, masukkan beban (anda boleh balang liter dengan air). Ketepikan di tempat yang hangat. 3-4 minggu kemudian sauerkraut dengan lobak sedia untuk dimakan.

Horseradish untuk kosong

- 200 g lobak tanah atau parut dibentangkan di bahagian bawah balang 3 liter, ditutup dengan lingkaran dengan lubang yang terbuat dari kadbod. Tomato dan / atau ogr diletakkan dengan ketat di atasnya, ditutup dengan penutup dan diletakkan di tempat yang sejuk. Horseradish akan mengekalkan sayur-sayuran segar dalam 2-3 bulan.

- Mana-mana benda kerja tidak akan berkulat jika ditaburkan dengan daun lobak kering yang dihancurkan di atasnya.

Paling popular di laman web ini

Saya mendapat timun yang paling cantik ...

Saya mempunyai dua lubang kompos di harta tanah saya. Saya ganti mereka: satu tahun saya mempunyai ...

05.07.2017 / Wartawan Rakyat

Tumbuhan yang akan menakutkan kutu daun dan semut ...

Perasa pedas dan beraroma memikat rasa hidangan, terutamanya untuk makanan ringan daging dan ikan dan makanan panas. Kami telah menyediakan beberapa resipi untuk lobak buatan sendiri dan mempertimbangkan secara terperinci cara memasaknya di rumah, termasuk dengan bit. Sos panas yang paling popular ini adalah tetamu biasa di meja makan kami, dan untuk kesihatan, ia adalah produk yang paling berharga!

Mana antara kita yang tidak biasa dengan rumah yang begitu biasa sos sejuk dari lobak kuda? Berbau dan kuat, kaya bukan hanya dengan vitamin (terutama vitamin C), tetapi juga garam mineral, minyak patidengan sifat antiseptik yang tinggi. Juga, produk dari rimpang ini boleh dianggap selamat sebagai antibiotik herba. Daun segar hijau dari budaya ini digunakan secara aktif baik untuk pemeliharaan dan sebagai ramuan rempah dalam salad - mereka kaya dengan karotena dan serat.

Tetapi kesan yang paling penting menggunakan perasa dari akar tanaman ini adalah secara semula jadi mengaktifkan pengeluaran rembesan gastrik dan mempunyai kesan kuat terhadap aktiviti keseluruhan sistem pencernaan. Setuju bahawa perasa untuk makanan protein adalah pembantu yang boleh dipercayai untuk saluran gastrointestinal kita, yang dapat membantu pencernaan makanan dan memberi kita rasa ringan di perut selepas makan yang enak.

Mari kita masak lobak buatan sendiri bersama-sama, resipi yang akan kita pertimbangkan secara terperinci. Membuatnya di rumah adalah proses yang sangat mudah, dan komponennya terdapat hampir pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Resipi lobak cuka sari epal

Bahan-bahan

• Akar lobak — 100 g
• epal sider cuka — 50 ml
• — 50 ml
• — mengikut citarasa
• — untuk melembutkan rasa pedih

Penyediaan

1. Mula-mula kita membersihkan akarnya dengan pisau tajam, kemudian mengisarnya sehalus mungkin. Sekiranya anda mempunyai pengisar, proses ini akan memakan masa tidak lebih dari beberapa minit.
2. Campurkan gruel yang dihasilkan dengan air dan cuka, tambahkan garam secukup rasa. Gula dapat dihilangkan, tetapi 1 sudu teh dapat ditambahkan untuk melembutkan rasa bumbu. Gaul hingga sebati.
3. Mengalihkan lobak kuda buatan sendiri ke dalam balang kaca dan tutup rapat. Kami menghantarnya ke peti sejuk untuk infusi selama beberapa jam.

Perasa sudah siap!

* Petua Masak:
Sekiranya anda tidak suka menggunakan cuka, maka di sini anda betul! Kami memasak lobak di rumah hingga ke meja dan tidak perlu dilakukan untuk kegunaan masa depan! Setelah beberapa hari, dia sudah kehilangan ketajamannya yang kuat! Walaupun cuka adalah pengawet semula jadi, ia juga melemahkan kekuatan dan rasa lobak, menjadikannya asam yang tidak perlu.

Lobak buatan sendiri dengan bit

Bahan-bahan

• Akar lobak — 500 g
• Bit besar — 1 sayur akar