Bagaimana untuk belajar mengira kalori untuk menurunkan berat badan gadis. Bagaimana untuk mengira kalori dalam makanan? Mengapa anda perlu mengira kalori untuk menurunkan berat badan

Selalunya, dalam diet seseorang yang telah melalui laluan sukar mengira kalori, hanya tinggal dada ayam rebus, nasi, timun dan lain-lain. produk ringkas. Untuk mengira nilai tenaga hidangan, ia cukup untuk menimbangnya dan memasukkan nombor dalam satu yang istimewa.

Guru mengira kalori boleh memasak periuk borscht selama seminggu, gulai, salad, bebola daging dan sentiasa mengetahui nilai tenaga hidangan. Untuk melakukan ini, anda perlu belajar cara mengira berapa banyak kalori, protein, lemak dan karbohidrat terkandung dalam 100 g hidangan kompleks.

Mari kita fikirkan bagaimana untuk melakukan ini, menggunakan contoh bukan yang paling berguna, tetapi relevan pada malam Tahun Baru, salad Olivier.

Untuk menyediakan salad yang anda perlukan:

• 300 g kentang rebus;
• 300 g sosej "Doktor";
• 5 biji telur;
• 150 g timun jeruk;
• 200 g kacang hijau dalam tin;
• 120 g mayonis.

Pengiraan jisim hidangan siap

Sebelum menyediakan hidangan, setiap komponen mesti ditimbang, hasilnya direkodkan.

Satu lagi angka penting ialah jumlah jisim hidangan siap. Dalam kes ini, ia akan menjadi 1,345 g, dengan mengambil kira fakta bahawa satu telur C1 mempunyai berat kira-kira 55 g. Sudah tentu, anda hanya boleh menimbang hidangan siap bersama-sama dengan mangkuk atau kuali di mana ia terletak. Oleh itu, tentukan jisim bekas terlebih dahulu dan tolak angka ini daripada yang terakhir.

Timbang perkakas yang kerap digunakan dan tuliskan bacaan dalam buku nota. Ini akan berguna jika anda terlupa mengetahui berat mangkuk kosong.

Mengira kalori menggunakan hamparan

Kami menyediakan jadual di mana kami menetapkan ramuan, jumlahnya, kandungan kalori untuk jumlah produk yang digunakan (dalam kes ini, untuk 300 g kentang rebus atau 120 g mayonis) dan kandungan protein, lemak dan karbohidrat. Anda boleh mengetahui KBJU sesuatu produk dalam aplikasi pengiraan kalori.

Jadual akan kelihatan seperti ini:

Untuk mengetahui berapa banyak kilokalori, protein, lemak dan karbohidrat dalam hidangan yang kompleks, anda perlu mengingati peraturan perkadaran mudah - kesamaan dua nisbah:

jumlah kandungan kalori hidangan / berat hidangan = kalori setiap hidangan / 100 g.

Daripada perkadaran ini, kami memperoleh formula universal untuk mengira kandungan kalori hidangan:

jumlah kandungan kalori hidangan * 100 / berat hidangan = kalori dalam 100 g.

Bagaimana ia berfungsi pada contoh jadual:

2 318,05 * 100 / 1 345 = 172,3.

Dalam 100 g salad Olivier, disediakan mengikut ketat dengan resipi, 172.3 kcal. Formula ini juga sesuai untuk mengira kandungan makronutrien. Hanya daripada jumlah kandungan kalori, anda perlu menggantikan jumlah bilangan protein, lemak atau karbohidrat yang terkandung dalam hidangan. Sebagai contoh:

93.84 * 100 / 1345 = 6.9 g protein setiap 100 g salad;

178.73 * 100 / 1345 = 13.3 gram lemak setiap 100 gram salad;

77.19 * 100 / 1345 = 5.8 gram karbohidrat setiap 100 gram salad.

Perkhidmatan mengira kalori

Tidak begitu banyak perkhidmatan yang akan mengira kandungan kalori dan kandungan BJU dalam hidangan untuk anda. Mereka kurang tepat daripada pengiraan anda. Program ini mengira jumlah berat hidangan dengan menambah jisim semua bahan. Ini benar jika semua komponen adalah pepejal. Tetapi ia tidak mengambil kira tahap penyejatan cecair.

Dengan pengiraan jadual, air tidak boleh ditimbang kerana kandungan kalori sifar. Kandungannya akan mempengaruhi berat akhir hidangan. Untuk perkhidmatan, jumlah air perlu diambil kira dan dimasukkan dalam lajur yang sesuai.

Perkhidmatan untuk mengira kandungan kalori dalam 100 g hidangan telah dibuat lama dahulu, oleh itu mereka dibezakan oleh reka bentuk yang berlebihan dan banyak pengiklanan. Tetapi mereka akan membuat semua pengiraan dengan cepat. Anda tidak perlu mendaftar di tapak untuk ini.

Calorizator.ru

Di laman web Calorizator.ru, anda boleh mengira berapa banyak kalori, protein, lemak, karbohidrat yang terkandung dalam 100 g hidangan, dalam bahagian "Penganalisis Makanan".

Anda perlu memasukkan semua bahan dalam jadual (anda boleh memilih daripada senarai juntai bawah) dan nyatakan kuantitinya.

Perkhidmatan ini akan memberikan nombor yang boleh dimasukkan ke dalam aplikasi pengesanan kalori anda. Dengan cara ini, keputusan pengiraan bertepatan dengan yang diperolehi oleh formula.

Diets.ru

Untuk mengira kandungan kalori 100 g hidangan di laman web Diets.ru, anda perlu memilih tajuk "Kalkulator Kalori", kemudian item "Pengiraan kandungan kalori hidangan siap".

Di Diets.ru terdapat pilihan "Ambil kira rebus (pengurangan berat semasa memasak)", jadi anda boleh menambah ke meja tidak direbus, tetapi kentang mentah, dan tandai kotak di bawah jadual.

Mana-mana kaedah ini akan membantu mengira anggaran nilai tenaga hidangan, kerana tidak ada satu perkhidmatan pun yang mengetahui berapa banyak kalori dalam epal tertentu, sekeping daging, bahagian bijirin, dan berapa banyak daripadanya akan diserap oleh badan. Walau bagaimanapun, angka anggaran ini cukup untuk membuat diet untuk penurunan berat badan atau.

Keinginan atau keperluan menurunkan berat badan berlaku pada ramai orang. Untuk menurunkan berat badan secepat dan seefektif mungkin, orang ramai bersedia untuk melakukan hampir semua perkara - bukan untuk apa-apa bahawa begitu banyak diet pergi ke rangkaian, pelik, pelik, dan kadang-kadang benar-benar tidak masuk akal dan tidak sihat.

Populariti pelbagai diet yang hebat difasilitasi oleh fakta bahawa kebanyakan orang tidak memahami bagaimana badan mereka sendiri berfungsi. Dan tanpa idea asas tentang kerja sistem pencernaan, sukar untuk memilih diet yang betul.

Salah satu cara paling berkesan untuk menurunkan berat badan adalah berdasarkan pengiraan kalori. Kaedah ini benar-benar berfungsi, bagaimanapun, untuk pengiraan pendapatan yang betul kalori adalah perlu untuk mempunyai sedikit pemahaman tentang bagaimana makanan diserap oleh badan, dan bagaimana ia "berfungsi" di dalamnya.

Konsep kalori

Mula-mula anda perlu mengetahui apa sebenarnya.

Perkataan " kalori” biasa kepada sesiapa yang pernah ingin menurunkan berat badan. Semua orang tahu itu kalori- berbahaya, sedikit - berguna. tetapi kalori– bukan bahan yang boleh memberi manfaat atau memudaratkan. Ini adalah ukuran kehangatan. satu kalori- jumlah haba yang diperlukan untuk memanaskan 1 gram air sebanyak 1 darjah Celsius pada tekanan atmosfera biasa. Pada mulanya, ia digunakan sebagai ukuran haba berhubung dengan bahan api - arang batu, kayu api dan lain-lain, menunjukkan berapa banyak tenaga yang dibebaskan apabila sejumlah bahan tertentu dibakar. Langkah ini memasuki dietologi hanya pada abad ke-20 dengan penyebaran idea makanan sebagai "bahan api" untuk badan.

Melukis analogi mudah, kita boleh mengatakan bahawa kandungan kalori berhubung dengan makanan adalah jumlah tenaga yang dikeluarkan semasa pemprosesan jenis makanan tertentu dalam sistem pencernaan.

Oleh kerana banyak tenaga dikeluarkan semasa pencernaan makanan, kilokalori (Kcal) digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan. Satu kilokalori bersamaan dengan 1,000 kalori. kalori.

Jadi, bagi seseorang yang ingin menurunkan berat badan, bukan diri mereka sendiri yang mengerikan kalori, tetapi bilangan mereka. Oleh itu, untuk menurunkan berat badan, anda perlu boleh mengira kalori dan lakukan dengan betul.

Nilai tenaga makanan bergantung kepada jumlah nutrien yang terkandung di dalamnya - protein, lemak, karbohidrat, serat dan lain lain.

Nilai tenaga pelbagai bahan biasanya diukur dalam bilangan kilokalori per gram:

• kandungan kalori purata 1 g lemak ialah 9.29 kcal;
• kandungan kalori purata 1 g protein - 4.1 kcal;
• karbohidrat - 4.1 kcal;
• asid karboksilik - 2.2 kcal;
• alkohol - 7.1 kcal;
• serat makanan - 1.9 kcal.

Namun, sebelum ini mengira kalori, adalah perlu untuk memberi perhatian bukan sahaja kepada komposisi makanan, tetapi juga bagaimana ia disediakan. Biasanya pada pembungkusan makanan dari kedai nilai tenaganya ditunjukkan dalam kilokalori. Tetapi nombor pada bungkusan adalah jumlah tenaga yang akan diterima oleh badan jika ia menyerap sepenuhnya produk ini. Angka ini mencerminkan nilai tenaga produk "seadanya". Tetapi tahap asimilasi makanan dipengaruhi bukan sahaja oleh komposisinya, tetapi juga oleh cara ia dimasak, konsistensi, suhu, dan sebagainya. Bergantung pada kaedah memasak, bahagian tenaga yang diserap daripadanya mungkin berbeza sebanyak 20-25% daripada nilai yang ditunjukkan pada bungkusan.

Apabila mengira kalori perlu diingat bahawa:

• di rawatan haba kandungan kalori makanan meningkat;
• lebih kuat makanan dihancurkan, lebih cepat dan lebih cekap ia diserap;
• mencampurkan hidangan yang terdiri daripada beberapa bahan meningkatkan kandungan kalorinya.

Ini tidak menghairankan: makanan cair dan lembut tidak memerlukan usaha untuk memecahkannya, masing-masing, proses asimilasinya lebih cepat, dan ia dicerna hampir sepenuhnya. Makanan pepejal, mentah, tidak dikisar memerlukan pra-rawatan dengan enzim, yang menggunakan tenaga tambahan. Itulah sebabnya pakar pemakanan menasihati mereka yang ingin menurunkan berat badan untuk makan lebih banyak sayur-sayuran dan buah-buahan mentah dan memberi keutamaan roti Gandum penuh bukannya biasa.

Bagaimana untuk mengira bilangan kalori yang diperlukan

Setiap orang, bergantung pada fizikal, gaya hidup, tahap aktiviti fizikal, memerlukan jumlah yang berbeza kalori. Tentukan jumlah optimum kalori untuk diri sendiri, anda boleh menggunakan formula Harris-Benedict. Ia kelihatan seperti ini:

Wanita: BMR = 9.99 * berat (dalam kg) + 6.25 * tinggi (dalam cm) - 4.92 * umur (bilangan tahun) - 161

Lelaki: BMR = 9.99 * berat (dalam kg) + 6.25 * tinggi (dalam cm) - 4.92 * umur (bilangan tahun) + 5

BMR dalam formula ini ialah kadar metabolisme basal.

BMR kemudiannya didarabkan dengan nisbah aktiviti fizikal:

• 1.2 - aktiviti fizikal minimum (kerja sedentari, kekurangan aktiviti fizikal pada masa lapang);
• 1.45 - aktiviti purata (latihan 4-5 kali seminggu, aktiviti fizikal yang ketara pada siang hari);
• 1.6 - peningkatan aktiviti;
• 1.72 - aktiviti tinggi;
• 1.9 - aktiviti yang sangat tinggi (biasanya digunakan untuk atlet semasa pertandingan).

Angka yang terhasil akan menjadi norma harian anda. kalori.

Jika anda mengira itu menurunkan berat badan, tolak 10-20% daripada penunjuk ini. Jika anda, sebaliknya, ingin membina jisim otot, tambah jumlah yang sama.

Walaupun anda benar-benar ingin menurunkan berat badan dengan lebih cepat, jangan sekali-kali jatuh di bawah penunjuk yang telah anda perolehi pada akhirnya! Sebaik sahaja badan mula menerima kurang daripada jumlah makanan yang diperlukan, ia akan melambatkan proses metabolik dan mula "menyimpan" kalori untuk masa depan. Sebaik sahaja anda mula makan lebih sedikit, badan akan serta-merta menganggap kalori tambahan sebagai peluang untuk "mengisi semula stok" dan menterjemahkannya ke dalam tisu lemak. Oleh itu, diet terlalu rendah kalori mungkin, bertentangan dengan jangkaan, menyumbang kepada penambahan berat badan.

Jika anda bekerja dalam pekerjaan yang tidak aktif, aktiviti fizikal anda adalah minimum, dan jumlah "ideal". kalori Saya melihat 1200 kcal, lebih baik bermain dengan selamat dan "membuang" tambahan 100 kcal. Pengambilan kalori 1200 kcal, sering disebut apabila menerangkan pelbagai diet dan cara menurunkan berat badan, adalah minimum kritikal, yang sangat tidak disyorkan untuk menyeberang.

• semak menu anda dan kecualikan makanan "tidak kelihatan" daripadanya - contohnya, gula, susu, madu yang ditambah kepada teh atau kopi dengan ketara meningkatkan nilai tenaga minuman ini;
• apabila menyediakan hidangan kompleks dari banyak bahan, pertimbangkan keperluan untuk mengira nilai tenaga setiap produk yang termasuk dalam komposisinya;
• apabila menggoreng, tambah kandungan kalori minyak di mana ia digoreng ke kandungan kalori produk;
• cuba makan secara pecahan - dalam bahagian kecil, tetapi kerap. Berat satu bahagian tidak boleh melebihi 250 g;
• minum lebih banyak air - ia menyumbang kepada penggunaan yang sudah diterima kalori. Dalam proses menurunkan berat badan, anda mesti minum sekurang-kurangnya 1.5 liter air setiap hari;
• simpan buku nota di mana anda akan memasukkan data tentang penggunaan dan penggunaan kalori. Ini akan membantu anda berada di landasan yang betul dan menghapuskan keperluan untuk pengiraan mental yang rumit. Ia juga berguna untuk merekodkan perubahan berat dalam buku nota - ini akan menjadi insentif yang baik untuk kerja selanjutnya;
• jika dikehendaki, bukannya buku nota, anda boleh memasang aplikasi khas pada komputer atau telefon pintar yang akan membantu anda dengan pengiraan kalori;
• Untuk membuat pengiraan lebih mudah, adalah disyorkan untuk membeli skala dapur. Mereka akan menunjukkan kepada anda berat tepat produk, yang berdasarkannya anda boleh mengira nilai tenaganya setepat mungkin;
• kalau guna penimbang dapur, ingat makanan untuk mengira kalori mesti ditimbang mentah, belum masak. Mengira data untuk makanan mentah lebih tepat, dan disyorkan untuk menggunakannya. Walau bagaimanapun, pada masa yang sama, produk harus disediakan untuk penggunaan sebanyak mungkin: daging harus mentah, tetapi tanpa tulang, buah-buahan tanpa kulit, dll.;
• rancang menu anda untuk esok; beli dan sediakan semuanya produk yang diperlukan supaya tidak ada kejutan;
• Jika awak fikir nombor kalori hari yang akan datang, jangan lupa untuk meninggalkan "tindak balas" kecil kira-kira 200 kcal - sekiranya snek tiba-tiba atau keperluan untuk menggantikan mana-mana produk;
• jangan mengatur untuk diri sendiri apa yang dipanggil "hari puasa"! Pengurangan kalori secara tiba-tiba akan menyebabkan kerosakan dalam sistem metabolik dan boleh mencetuskan badan untuk mengurangkan metabolisme dan menyimpan lemak - ini bukan kesan yang perlu dicari.

Diet berasaskan kiraan kalori- kaedah penurunan berat badan yang berkesan dan boleh dipercayai. Sebahagian daripada elaun harian kalori anda boleh dengan mudah menyediakan diri anda dengan pelbagai menu sedap, diet sedemikian tidak membahayakan tubuh, dan kilogram yang hilang pada masa yang sama tidak kembali. Tetapi untuk mematuhi diet sedemikian, disiplin diri dan motivasi yang kuat diperlukan agar tidak "pecah" dan tidak melampaui kandungan kalori yang dikira. Walau bagaimanapun, semua batasan dan kesukaran membuahkan hasil yang menakjubkan!

Bagaimana untuk mengira kalori mengikut Bormental?

Siapa Bormental, dan mengapa kita harus berminat dengan cara mengira kalori mengikut kaedahnya? Kemudian, mungkin anda pernah mendengar ungkapan seperti "Diet Bormental - tanpa kelaparan dan senaman"? Penulis teknik ini yakin bahawa anda boleh menurunkan berat badan dengan belajar mengira kalori dan mengambil makanan dengan nilai tenaga tidak lebih daripada norma yang ditetapkan. Sebagai contoh, 1000 kcal sepatutnya cukup untuk sehari, dan jika seorang wanita mempunyai pekerjaan yang tidak aktif, maka norma hariannya ialah 800 kcal. Di samping itu, diet ini melibatkan beberapa hari puasa seminggu, walaupun anda tidak melebihi pengambilan kalori. Anda mengatakan bahawa anda suka aktiviti fizikal, anda tidak boleh hidup tanpa tiga latihan seminggu? Nah, maka pengambilan kalori harian anda boleh ditingkatkan sebanyak 200-300 kcal, iaitu, menurut Bormental, pengambilan harian maksimum tidak boleh melebihi 1300 kcal. Diet ini, seperti semua diet, mempunyai kebaikan dan keburukannya. Sebagai contoh, diet ini tidak memberi perhatian kepada penunjuk penting seperti kadar proses metabolik dalam badan. Ia juga tidak mengambil kira irama individu kehidupan seseorang, jadi jika anda terlibat secara aktif dalam sukan, maka diet sedemikian benar-benar akan membolehkan anda menurunkan berat badan, tetapi kemungkinan besar anda akan kehilangan lebih banyak jisim otot, dan lemak badan akan tidak tergesa-gesa untuk pergi.

Tetapi terdapat juga kelebihan yang ketara, yang bagi kebanyakan orang melebihi semua minus - diet ini benar-benar tidak menyediakan sebarang larangan. Anda boleh makan segala-galanya pada bila-bila masa siang atau malam, walaupun coklat, makan ais krim dan minum semua kopi ini dengan krim, perkara utama adalah ia sesuai dengan pengambilan harian. Secara umum, terpulang kepada anda, pilih apa yang anda suka, lengkapkan diri anda dengan penimbang dan kalkulator dan maju ke arah keharmonian dan kesihatan.

Sekiranya anda mengira kalori?

Mengapa mengira kalori jika, pertama, terdapat diet siap sedia, dan, kedua, kita diberitahu bahawa penambahan berat badan dipengaruhi oleh keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat yang salah? Semua ini, tentu saja, betul, tetapi diet siap sedia mungkin tidak sesuai dengan anda, ia direka untuk seseorang yang duduk di pejabat sepanjang hari, dan anda baik-baik saja jika anda merasakan sokongan di bawah titik kelima menjelang lewat petang. Dan keseimbangan protein dengan lemak masih tidak mencukupi, anda perlu mengehadkan pengambilan makanan anda pula. Dan ia adalah lebih mudah untuk melakukan ini dengan mengira kalori.

Jadi, bagaimanakah betul untuk mengira kalori?

Jika anda tidak tahu cara mengira kalori, maka jadual kandungan kalori produk utama, yang boleh anda lihat pada akhir bahan ini, akan berguna. Anda juga memerlukan kalkulator, pad nota dan pen. Sebelum anda makan sesuatu, pertimbangkan sama ada anda mampu membelinya mengikut elaun harian anda. Jika boleh, makan secara sihat, cuma ingat tulis dalam buku nota berapa banyak kalori yang telah anda makan. Apabila mengira kalori, beri keutamaan kepada nombor yang ditunjukkan pada pembungkusan produk, dan bukan dalam jadual. Adalah lebih baik untuk merancang diet terlebih dahulu - anda akan menghabiskan lebih sedikit masa mengira, memasak, mengira semula kalori dalam bahagian yang dimakan. Kira kalori dalam semua yang anda makan - teh dengan gula dan separuh biskut juga harus "diambil pada pensil."

Cara mengira kalori jika anda makan muesli, yogurt dan buah-buahan adalah jelas - lihat pada pembungkusan atau dalam jadual dan anda sudah selesai. Tetapi bagaimana jika anda mahu makanan "manusia", sup, contohnya? Kami merumuskan semua komponen dari mana anda memasak sup, dan mengira nilai tenaga satu hidangan. Sebagai contoh, mereka memasak sup, mengira berapa banyak kalori dalam periuk dan menimbangnya. Kami menimbang berapa banyak yang kami mahu makan, membuat perkadaran dan mengira berapa banyak kalori dalam hidangan anda. Apabila anda telah mengira kalori untuk hidangan, jangan lupa untuk meminum kandungan kalorinya. Jika anda menggoreng sesuatu, maka anda perlu menambah 20% kepada jumlah kandungan kalori hidangan - ini adalah minyak.

Tiada penimbang, bagaimana untuk mengira kalori tanpa mereka? Dengan cara yang baik, anda perlu membeli penimbang, tetapi sehingga ia hilang, anda perlu bergantung pada mata dan ingatan. Kami ingat di kedai berapa gram produk yang kami beli, bahagikan secara mental ke dalam kepingan yang sama 100 gram, dan di rumah kami mengira berapa banyak kalori yang ingin kami makan mengikut jadual.

Kandungan kalori hidangan siap biasanya ditunjukkan dalam buku masakan, bagaimanapun, tidak selalu dan tidak semua orang mempunyai peluang untuk melihat di sana. Selain itu, apabila menyusun menu individu anda, anda perlu membuat beberapa penanda halaman. Oleh itu, ia patut disebut apa prinsip umum mengira kalori dalam hidangan masa depan,

Semasa proses memasak, semua produk digoreng atau disejat. Bijirin, daging dan sayur-sayuran mengubah jumlahnya, tetapi kandungan kalorinya tetap sama:

• Daging, ayam, ikan kehilangan kelembapan semasa memasak dan jumlahnya berkurangan;
• Sayur-sayuran juga kehilangan kelembapan, dan dengan itu mengurangkan jumlah;
• Bijirin dan pasta, sebaliknya, menyerap kelembapan - jumlahnya meningkat.

Kandungan kalori tetap sama. Sebagai contoh, anda memutuskan untuk memasak dada ayam. Anda mengambil 200 g daging, kandungan kalori 220 kcal, memasaknya, tetapi pada akhirnya anda mendapat hanya 150 g produk siap, tetapi kandungan kalorinya tidak berubah - 220 kcal.

Begitu juga, anda memutuskan untuk mengimpal soba. Kami mengambil 100 g soba, kandungan kalori 329 kcal, dan 200 g air. Bijirin menyerap air, meningkat dalam jumlah, tetapi kekal dengan kandungan kalori yang sama - 329 kcal. Jika anda tidak mengambil 200, tetapi 300 g air, maka isipadu bubur akan menjadi lebih besar tanpa mengubah kandungan kalori.

Itulah sebabnya, selepas anda mengira makanan mentah dan menyediakan hidangan, anda perlu menimbang dan mengiranya. Atau hanya kira sebagai peratusan berapa banyak yang anda makan. Katakan anda telah memasak 100 g soba, tetapi hanya makan satu pertiga daripadanya. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikan kandungan kalori hidangan siap dengan 3: 329/3 \u003d 109.66 (bulat hingga 110) kcal. Dalam kes ini, hidangan siap tidak boleh dikira, kerana anda hanya makan sepertiga daripadanya. Anda tidak perlu mengira semula kandungan kalori hidangan siap yang akan anda makan sepenuhnya. Cukup untuk mengiranya bahan mentah.

Kalau senang nak masak bubur dan masak daging, macam mana hidangan kompleks yang disediakan untuk seisi keluarga? Mari kita lihat contoh mudah.

Katakan anda memutuskan untuk membuat potongan daging yang disukai oleh isi rumah anda, untuk ini anda memerlukan:

• 1 - 86.35 kcal;
• 0.5 kg - 935.0 kcal;
• 100 g - 64.0 kcal;
• 100 g - 242 kcal;
• 20 g - 28.6 kcal;
• 50 g - 20.5 kcal;
• 100 g - 899 kcal.

Jumlah kalori: 2275.45 kcal

Jumlah berat produk dalam bentuk mentah: 925 gr.

Kami mengira kandungan kalori jumlah makanan yang kami perlukan. Untuk melakukan ini, kami juga menggunakan laman web kami. Kini anda boleh mula memasak bebola daging itu sendiri.

Semua potongan daging akan menjadi 2272.45 kalori. Untuk mengetahui berapa banyak kalori dalam 1 potong, anda hanya perlu membahagikan jumlah kalori dengan bilangan potong yang dimasak. Walau bagaimanapun, jika saiz cutlet berbeza, maka kaedah pengiraan ini bukanlah yang paling sesuai.

Lebih tepat lagi, kirakan kandungan kalori dan BJU setiap 100 gram produk siap. Untuk melakukan ini, jangan makan potongan daging sehingga anda telah melakukan semua pengiraan. Jadi, selepas potong masak, lihat jika ada minyak yang tinggal. Jika ada minyak yang tinggal, ukur isipadunya dengan bekas penyukat (biasakan menggunakan bekas ini), dan tolak kandungan kalori minyak yang tinggal daripada jumlah keseluruhan.

Katakan anda tidak mempunyai minyak sama sekali, berat potongan ialah 700 g. Sekarang anda perlu mengira berapa banyak kalori yang terkandung dalam 100 gram potongan daging anda. Untuk melakukan ini, kami akan membahagikan jumlah kalori dengan berat semua potong dalam bentuk siap.

Mari kita gunakan formula:

Kandungan kalori semua bahan mentah / berat hidangan siap = kalori dalam 1 gram hidangan siap

Kandungan kalori 1 gram x 100 \u003d kandungan kalori 100 g hidangan siap

Ternyata 2275.45 / 700 = 3.25. Berapa banyak kalori terkandung dalam satu gram hidangan siap. Dan dalam 100 gram cutlet - 325 kcal. Pengiraan sudah sedia. Tambahkan produk anda pada pangkalan data pewarna. Lain kali anda memasak, gunakan jumlah bahan yang sama supaya anda tidak perlu menceritakan semuanya. Ia kekal untuk menimbang 1 potong dan menulis sendiri.

Kemudian jumlah isipadu sup yang dimasak diukur, kerana air biasanya mendidih semasa memasak, dan kemudian, sesetengah orang menyukai sup yang lebih pekat, manakala yang lain lebih suka lebih nipis. Jumlah kandungan kalori semua produk dibahagikan dengan jumlah sup yang dimasak, angka ini kemudiannya didarabkan dengan 100. Jadi kita boleh mengira kandungan kalori 100 ml sup yang dihasilkan.

Kandungan kalori semua bahan mentah / isipadu sup = kalori dalam 1 ml sup

Kandungan kalori 1 ml x 100 \u003d kandungan kalori 100 ml sup.

Menghidangkan kalori pasta ia dikira mengikut penanda buku, dalam erti kata lain, terdapat banyak nutrisi dalam pasta siap sama seperti pasta mentah. Perubahan volum, bukan kalori hidangan biasa. Tetapi kandungan kalori hidangan setiap 100 gram berbeza-beza.

Untuk mengetahui kandungan kalori sesuatu hidangan hidangan yang ringkas, bahagikan bilangan kalori dengan bahagian yang dimakan:

Memasak 100 gram pasta, dan makan separuh.

Kalori pasta / 2 = kandungan kalori bahagian yang dimakan.

Sekiranya anda perlu mengira kandungan kalori kentang tumbuk, ambil kira kandungan kalori dan berat kentang, mentega, susu, serta berat dan jumlah produk. Katakan anda mempunyai 0.5 kg kentang yang dimasak (ini adalah berat yang telah siap), anda menambah 100 ml susu, 20 g mentega kepadanya. Oleh itu, jumlah berat ialah 620 g.

Sekarang anda boleh melihat dalam jadual, dan kemudian membuat pengiraan. Untuk melakukan ini, anda perlu membahagikan jumlah kandungan kalori dengan berat yang terhasil, jadi anda akan tahu berapa banyak kalori dalam satu gram kentang tumbuk. Kami mendarabkan angka yang terhasil sebanyak 100 dan mendapatkan kandungan kalori hidangan kentang tumbuk, bersamaan dengan 100 gram. Ia mudah, perkara utama adalah jangan lupa menulis data jika anda perlu merujuknya pada masa hadapan.

Dua kesilapan semasa mengira kalori

Apabila mengira kandungan kalori hidangan, sangat mudah untuk membuat kesilapan. Kesilapan biasa kebanyakan orang ialah menumpukan pada berat hidangan yang dimasak. Pangkalan data kalor dalam Akaun Peribadi mengandungi sejumlah besar resipi, tetapi anda tidak pernah tahu dengan tepat bahan apa yang disediakan untuk hidangan tertentu. Memilih "bubur dengan susu", anda tidak tahu berapa banyak susu yang ditambahkan oleh pengarang resipi kepadanya. Memilih" salad sayuran dengan mentega”, anda tidak akan meneka sayur apa yang ada di dalamnya dan berapa banyak minyak. Begitu juga, memilih "soba di atas air" yang mudah, anda tidak boleh tahu berapa banyak air yang direbus. Kandungan kalori hidangan ini bagus jika anda mempunyai makanan ringan di suatu tempat, tetapi tidak tahu bagaimana untuk menulis kandungan kalori dalam diari. Dalam kes ini, anda boleh menggunakan kandungan kalori hidangan siap sedia dengan selamat.

Sentiasa mengira berat produk kering (pasta, bijirin, tepung) dan mentah (sayuran, daging, ikan), dan gunakan makanan siap sedia hanya dari asas resepi sendiri dengan syarat anda menggunakan jumlah bahan yang sama setiap kali anda menyediakannya.

Ralat kedua ialah . Untuk pengiraan yang tepat, anda terlebih dahulu menimbang bahan mentah dan kemudian hidangan siap. Jika anda mula makan snek lebih awal, makan sepotong daging atau semangkuk sup "untuk ujian" atau kerana bosan, maka anda tidak akan dapat mengira dengan tepat kandungan kalorinya dan berisiko makan berlebihan.

Tunjukkan kemahuan, faham bahawa jika anda telah menetapkan sendiri semua pengiraan ini, maka anda memerlukannya. Makanan tidak akan lari dari anda, makan kemudian apabila anda memasaknya. Tetapi anda akan tahu dengan tepat kandungan kalori hidangan dan bahagian anda.

Jadi, anda belajar hari ini dari artikel kami cara mengira kandungan kalori hidangan siap dengan betul. Kami memetik potongan daging, sup, pasta, kentang lenyek. Kami berharap anda kini boleh dengan mudah apa-apa hidangan!

Makanan kita terdiri daripada protein, lemak, karbohidrat, vitamin, mineral dan air. Apakah perubahan yang berlaku dengan nutrien dalam badan? Skim mudah kelihatan seperti ini: badan menerima tenaga yang diperlukan daripada makanan, memprosesnya, dan kemudian melepaskannya dalam bentuk haba, yang biasanya diukur dalam kalori (kal). Kalori (kcal) yang besar ialah jumlah haba yang diperlukan untuk menaikkan 1 liter air 1°C. Teroksida dalam badan, 1 g protein mengeluarkan 4.1 kcal, 1 g karbohidrat - 4.1-4.3 kcal, dan 1 g lemak - 9.3 kcal. Mengetahui jumlah protein, lemak dan karbohidrat yang membentuk produk, anda boleh mengira kandungan kalorinya.

Berapa banyak kalori yang diperlukan oleh seseorang setiap hari?

Jika anda mengikuti diet tertentu untuk mengira kalori, anda boleh menggunakan jadual khas yang mengira jumlah protein tulen, lemak, karbohidrat dan kalori setiap 100 g produk. Apabila mengira pengambilan kalori yang diperlukan setiap hari, faktor berikut diambil kira:
- berat badan normal;
- umur;
- sifat kerja yang dilakukan (jika orang itu sihat);
- jenis penyakit (tertakluk kepada diet terapeutik, jika seseorang itu sakit).

Secara amnya diterima bahawa untuk lelaki atau wanita dewasa yang terlibat dalam kerja sedentari, 40-50 kcal cukup untuk 1 kg berat. Dengan buruh fizikal yang berat, seorang lelaki memerlukan 70-100 kcal setiap 1 kg berat. Orang tua yang menjalani gaya hidup tidak aktif memerlukan 30-35 kcal setiap 1 kg berat. Apabila mengira kandungan kalori diet kanak-kanak, ia diambil kira bahawa 2/3 kalori makanan dibelanjakan untuk proses pertumbuhan, oleh itu, purata 120-130 kcal diperlukan setiap 1 kg berat badan bayi.

Kandungan kalori dikira bergantung kepada berat badan normal bagi seseorang yang mempunyai ketinggian ini. Jadi, jika ketinggian wanita adalah 165 cm, maka menurut formula Brock (ketinggian tolak 100), berat 65 kg dianggap normal untuknya. Dalam kes ini, untuk wanita yang melakukan kerja ringan, kandungan kalori makanan harus dikira mengikut formula berikut: 50 kcal x 65 kg \u003d 3250 kcal. Jika seorang wanita sebenarnya mempunyai berat 80 kg, maka kandungan kalori ditentukan seperti berikut: 50 kcal x 80 kg \u003d 4000 kcal. Dengan mengurangkan kandungan kalori diet harian kepada sekurang-kurangnya 3250 kcal biasa (iaitu, mengurangkannya sebanyak 750 kcal), seorang wanita akan dapat menurunkan berat badan.

Sekiranya seorang wanita dengan ketinggian yang sama beratnya hanya 50 kg (50 kcal x 50 kg \u003d 2500 kcal), maka kandungan kalori makanan yang membentuk diet hariannya akan meningkat dalam kes ini: 3250 - 2500 \u003d 750 kcal . Mematuhi diet sedemikian, dia pasti akan menambah berat badan.

Mengira pengambilan kalori dengan tepat adalah tugas yang sangat sukar walaupun untuk pakar pemakanan profesional. Sudah tentu, semuanya bergantung pada matlamat yang ditetapkan (untuk meningkatkan berat badan dari usia muda atau untuk mengurangkannya). Perlu diingat bahawa kandungan kalori makanan yang tidak dikira dengan betul dan bahkan yang paling tidak penting, pada pandangan pertama, kesilapan pemakanan membawa kepada akibat yang tidak diingini: perkembangan penyakit yang berkaitan dengan perubahan berat badan.

Menurut statistik domestik, seorang warganegara Rusia menggunakan purata 3120 kcal, manakala menurut penyelidikan oleh pakar pemakanan, wanita secara purata memerlukan kira-kira 2000 kcal, dan lelaki - 2500. Tambahan 100 kcal sehari (5 sudu teh gula atau 1 sudu kecil. ais krim) akan membawa kepada fakta bahawa berat badan akan meningkat sebanyak 9 g. Nampaknya peningkatan sedemikian adalah tidak ketara, tetapi dalam setahun berat akan meningkat sebanyak 3 kg 285 g (9 gx 365 hari), dan dalam 5 tahun - sebanyak 16.5 kg (3285 gx 5 tahun).

Berapa banyak kalori yang perlu dimakan mengikut umur

Data yang diberikan dalam jadual merujuk kepada mereka yang terlibat dalam kerja intelektual. Kategori ini termasuk pembantu makmal, saintis, pekerja pejabat, pekerja kreatif, guru, doktor, pelajar, dll. Pekerja yang terlibat dalam buruh sederhana (jurujual, pelukis, jururawat di hospital) mesti menambah 600 kcal lagi kepada norma. Bagi orang yang terlibat dalam kerja fizikal berat (pembina, pengendali mesin, pemuat, dll.), norma harus ditingkatkan sebanyak 1200 kcal. Diet orang yang terlibat dalam buruh fizikal yang sangat keras (ahli metalurgi, pelombong, pembalak, atlet profesional) harus mengandungi 1600 kcal lebih daripada penunjuk yang diberikan dalam jadual.

jadual kalori makanan

Wanita yang memulakan perjalanan mereka ke angka ideal dengan mengira kalori untuk penurunan berat badan akan mendapat manfaat daripada jadual yang dibangunkan oleh I. Kiefer dan G. Bernhard, pakar dalam perubatan sosial di Universiti Vienna. Ia membantu menukar 100 kcal makanan yang paling banyak digunakan kepada gram dan norma bahagian.

Jadi, 100 kcal adalah...

Produk

Minuman

Kalori Baik dan Buruk

Ahli bioteknologi Philip Lipetz (AS) membezakan antara kalori "baik" dan "buruk". Kepada produk yang mengandungi kalori "baik", Lipet meletakkan kedudukan roti daripada tepung rai pengisaran kasar, oatmeal, kekacang dan kacang, kepingan soya, dedak gandum, biji, kacang, pasta, daging putih tanpa lemak (permainan tanpa kulit). Kalori "berguna" ditemui olehnya dalam ikan - hinggap, ikan kod, pike, salmon, trout, halibut, kerang, serta dalam udang dan ketam. Mereka juga terdapat dalam produk tenusu rendah lemak, minuman tanpa kafein, jus segar tanpa gula, dan juga terdapat dalam buah-buahan dan sayur-sayuran (kecuali kentang dan lobak merah).

Kalori "buruk", menurut saintis, terdapat dalam alkohol, gula-gula, madu, gula, lemak haiwan dan marjerin, produk tenusu berlemak, daging gelap, daging asap (tidak termasuk daging tanpa lemak), pastri, kek, pisang masak, buah-buahan kering. , kerepek, popcorn , jagung, bijirin rendah serat, protein soya, makanan dalam tin, pekat dan makanan yang terlalu masak. Pemakanan yang betul, menurut Lipetz, datang untuk membuat diet makanan yang mengandungi kalori "berguna" dan tidak mengambil kalori "berbahaya".

Pada wanita muda, pound tambahan paling kerap muncul disebabkan oleh makan berlebihan dan gaya hidup yang tidak aktif. Untuk melaksanakan fungsi penting asas (pergerakan, penjanaan haba, pembaharuan tisu), badan memerlukan sejumlah tenaga. Untuk mengekalkan berat badan pada tahap yang betul, anda perlu mempertimbangkan dengan ketat kedua-dua pengambilan dan penggunaan kalori. Sekiranya badan menerima sekurang-kurangnya 1% lebih kalori daripada yang diambil, wanita itu akan menambah berat badan. Anda boleh menghilangkan berat badan berlebihan dengan cara berikut:
1. Kurangkan kandungan kalori makanan; mengubah komposisinya secara kualitatif, untuk tujuan itu mengurangkan pengambilan lemak dan karbohidrat (gula-gula dan makanan istimewa tepung seperti kek dan pastri), makan sayur-sayuran, buah-buahan dan makanan yang kaya dengan vitamin dan unsur mikro dengan lebih kerap dan dalam kuantiti yang banyak.
2. Pantau aktiviti usus (pastikan untuk melawan sembelit).
3. Meningkatkan penggunaan tenaga, i.e. lebih banyak bergerak, lebih banyak bersenam.
4. Mematuhi kesederhanaan dalam pemakanan.

Sesetengah wanita telah mengembangkan kepercayaan bahawa merokok (dua atau tiga batang rokok sehari) menahan rasa lapar. Namun, kajian pakar pemakanan membuktikan kaedah menurunkan berat badan ini tidak begitu berkesan. Selain itu, ketagihan merokok boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius.

Apabila menggunakan dan mencetak semula bahan tersebut, pautan aktif ke majalah dalam talian wanita diperlukan