Penyimpanan Cloudberry untuk musim sejuk. Resipi langkah demi langkah untuk membuat cloudberry dalam jus anda sendiri untuk musim sejuk. Jus cloudberry semulajadi

Cloudberry dipanggil beri utara. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin, dan mampu mempunyai kesan anti-radang, antimikrob, serta penyembuhan. Di bawah keadaan biasa, cloudberry boleh disimpan hanya untuk masa yang singkat dan, untuk menyimpan gudang vitamin untuk tempoh musim sejuk, beri ini dibekukan.

Selepas menuai, anda harus memulakan proses pembekuan secepat mungkin untuk mengekalkan semua bahan berguna sebanyak mungkin.

Sebelum diletakkan di dalam peti sejuk, beri mesti disusun, sambil mengeluarkan spesimen yang rosak dan busuk. Cloudberry tidak boleh dibasuh, kerana cecair yang berlebihan hanya boleh mengubah bentuk buah-buahan yang halus.

Manfaat cloudberry, masa dan tempat pengumpulannya, serta hidangan yang boleh disediakan dengan beri ini, akan diberitahu oleh TV Channel Sever dalam videonya - Nature of the North. Cloudberry

Cara-cara membekukan cloudberry dalam peti sejuk beku

Beri keseluruhan secara pukal

Beri awan yang kuat dan padat dibentangkan di atas papan pemotong dalam satu lapisan supaya mereka tidak menyentuh satu sama lain. Papan hendaklah terlebih dahulu ditutup dengan filem berpaut atau selofan. Sekiranya terdapat banyak buah beri, maka anda boleh meletakkannya dalam beberapa lapisan, melapisi setiap satu dengan filem.

Beri dalam bentuk ini dihantar ke peti sejuk sehingga beku sepenuhnya. Selepas itu, mereka boleh dituangkan ke dalam satu bekas, dibungkus dengan ketat dan dimasukkan semula ke dalam sejuk.

Cloudberry dalam gula

Beri dibentangkan dalam bekas atau cawan, ditaburi dengan sedikit gula. Bekas ditutup rapat dengan penutup atau ditutup dengan filem berpaut dalam beberapa lapisan.

buah beri dihancurkan

Sebelum membekukan, cloudberry boleh dilenyek atau dibuat menjadi pes menggunakan penumbuk kentang, pengisar atau pemproses makanan. Anda boleh menambah sedikit gula untuk penyediaan ini. Untuk 1 kilogram cloudberry, 200 - 250 gram gula pasir akan diperlukan.

Cloudberry, tumbuk melalui ayak

Puree yang disediakan dengan cara di atas boleh disapu melalui penapis untuk menghilangkan tulang kecil. Bahan kerja sedemikian biasanya disediakan untuk digunakan pada masa hadapan dalam menu kanak-kanak jadi tak perlu tambah gula.

Pure berlubang dibentangkan dalam acuan untuk ais dan beku. Sebaik sahaja puri beku sepenuhnya, kiub dikeluarkan dan dipindahkan ke bekas yang berasingan.

Bagaimana untuk membekukan jus cloudberry

Beri dihancurkan dengan pengisar, sambil menambah 250 gram air tulen untuk setiap setengah kilo beri. Selepas itu, pes disalurkan melalui penapis yang sangat halus atau melalui beberapa lapisan kain kasa, memerah jusnya. Dalam jus siap, anda boleh segera menambah gula secukup rasa.

Jus dituangkan ke dalam cawan plastik pakai buang, tidak diletakkan di bahagian atas, dan ditutup dengan filem berpaut. Dalam bentuk ini, bahan kerja dihantar ke ruang untuk penyimpanan jangka panjang.

Cloudberry dalam jusnya sendiri

Pencuci mulut yang sangat baik ialah cloudberry yang dibekukan jus sendiri. Keseluruhan, beri padat dibentangkan dalam bekas, menduduki kira-kira 1/3 daripada jumlah keseluruhan.

Sebahagian daripada buah beri yang rosak semasa pengangkutan dilenyek dengan mengisarnya dalam pengisar. Gula diambil mengikut perkadaran: untuk 1 kilogram beri - 200 - 250 gram gula pasir.

Beri cloudberry keseluruhan dituangkan dengan campuran manis, dan kemudian ditutup rapat dengan penutup dan dihantar ke fros.

Cara menyimpan dan mencairkan cloudberry

2 jam sebelum meletakkan buah-buahan di dalam peti sejuk, dinasihatkan untuk menetapkan mod SuperFrost pada kamera, dan selepas pembekuan terakhir, beri harus disimpan pada suhu -18ºС.

Oleh kerana cloudberry sangat cepat menyerap bau asing, perhatian khusus harus diberikan kepada ketat bungkusan di mana bahan kerja disimpan di dalam peti sejuk.

Untuk mencairkan buah beri, mereka harus terlebih dahulu diletakkan di rak bawah peti sejuk, dan selepas 10-12 jam letakkan di atas meja dan akhirnya dicairkan pada suhu bilik.

Tumbuhan herba saka dengan beri dengan rasa masam pedas, tumbuh di paya lumut di tundra, serta di zon hutan. Ini adalah buah beri paling utara. Terdapat pendapat bahawa buah beri mendapat namanya dari perkataan "morozska" - mekar dalam keadaan sejuk, semasa fros musim bunga. Beri yang menarik ini menukar warnanya daripada perang kemerahan kepada merah jambu kuning apabila ia masak. Cloudberry masak mempunyai warna ambar yang terang.

V cloudberry mengandungi kira-kira 85% air, sehingga 1% protein, sehingga 7% gula (fruktosa, glukosa, sukrosa), sehingga 20% asid askorbik. Cloudberry mengandungi pektin, serat dan asid organik (sitrik, malik, salisilik). Mineral diwakili oleh magnesium, kalsium, besi, silikon, fosforus, aluminium. Beri Cloudberry mengandungi vitamin C dan karotena, pektin. Cloudberry mempunyai aktiviti phytoncidal, kesan anti-radang dan antiskorbutik, diaforetik dan diuretik.

SAYA ADALAH Selama bertahun-tahun, cloudberry telah dimakan segar, direndam dan dijeruk, digunakan dalam perubatan dan makanan diet. Cloudberry digunakan untuk membuat kissels, compotes, jem, minuman keras, wain dan jus, dan direndam adalah makanan istimewa yang sebenar.

Jus cloudberry semulajadi

SAYA ADALAH susun tahun, bilas dalam air mengalir dan rebus. Perah jus pada pemerah jus atau secara manual melalui dua atau tiga lapisan kain kasa, selepas mengulinya dalam mangkuk enamel.

DENGAN tapis ok, panaskan dalam periuk enamel hingga 85 ° C, tuangkan ke dalam balang yang disediakan, tutup dengan penutup rebus dan pasteur pada 85-90 ° C:

• balang dengan kapasiti 0.5 l - 10 min.
• balang dengan kapasiti 1 l - 15 min.
• balang dengan kapasiti 3 l - 30 min.

B Tutup pergelangan kaki secara hermetik dengan penutup, terbalikkan, sejuk.

Jem Cloudberry dengan madu

D Untuk jem, beri tidak terlalu masak adalah sesuai. Rebus sirap yang agak pekat dari madu dan air, tambah beri dan masak sehingga mendidih tiga kali, keluarkan dari haba setiap kali. Kemudian, dengan sedikit mendidih, keluarkan buih, bawa jem ke kesediaan penuh.

Pek ke dalam balang dan tutup penutup selepas penyejukan sepenuhnya.

Cloudberry direndam

SAYA ADALAH tahun tuangkan ke dalam bekas kaca, tuangkan air sejuk rebus, ikat leher kapal dengan kain kasa, simpan di tempat yang sejuk. Cloudberry yang direndam dengan penyimpanan yang betul (5-10°C) boleh disimpan sehingga 2 tahun.

V jus cloudberry boleh digunakan sebagai ganti air.

Langkau ke bahagian:

Cloudberry adalah buah beri yang paling berguna! Pada zaman dahulu, buah beri ini dipanggil "ambar paya", "mata paya", "pengawal paya".

Tumbuh di kawasan rawa gambut, hutan paya, lumut dan semak tundra di zon hutan artik dan utara hemisfera utara, di zon tengah bahagian Eropah Rusia, di Belarus, Siberia, dan Timur Jauh. Beri masak pada bulan Julai-Ogos.

Sejak dahulu lagi di Rusia, cloudberry segar dan direndam telah dihidangkan kepada meja diraja sebagai buah beri yang paling berharga di Utara. Di Utara, ia masih dipanggil beri Diraja. Di negara Scandinavia, sehingga hari ini, cloudberry disamakan nilainya dengan emas.

Cloudberry adalah buah beri yang sangat manis dan bermadu. Di Utara mereka mengatakan bahawa tidak ada yang lebih manis dan lebih wangi di dunia. Buah cloudberry adalah serupa dengan buah saudara terdekatnya. Walau bagaimanapun, cloudberry adalah buah yang paling jarang dan paling istimewa.

Beri masak mengandungi:

Gula (6%), protein (0.8%), serat (3.8%).
Asid organik: malik, sitrik - (0.8%).
Vitamin C (30-200 mg), vitamin B (0.02 mg), vitamin PP (0.15%), vitamin A. Cloudberry mengandungi 4 kali lebih banyak vitamin C daripada oren!
Mineral: banyak kalium, fosforus, besi, kobalt, antosianin, tanin dan pektin.

Sifat penyembuhan dan kegunaan cloudberry

Cloudberry digunakan dalam pemakanan dan pemakanan klinikal, untuk rawatan penyakit kardiovaskular dan gastrousus, luka bakar dan penyakit kulit, untuk keracunan logam berat, sebagai agen anti-febril.

Beri Cloudberry mempunyai kesan antimikrob, peluh, antispasmodik. Dari segi kandungan provitamin A, cloudberry lebih unggul daripada lobak merah. Cloudberry adalah sumber tokoferol, yang diperlukan untuk perjalanan normal kehamilan dan kelahiran anak yang sihat.

Buah-buahan boleh digunakan sebagai bantuan dalam rawatan beriberi dan hipovitaminosis. Di samping itu, mereka mempunyai kesan diuretik. Beri digunakan sebagai penghilang dahaga, yang berguna untuk selsema. Cloudberry dengan madu boleh diberikan semasa memberi makan kepada pesakit yang lemah.

Cloudberry mampu meningkatkan pembekuan darah, mempunyai kesan penetapan.

Daunnya mempunyai kesan astringen, penyembuhan luka, anti-radang, hemostatik dan diuretik. Rebusan daun digunakan untuk asites. Ia boleh digunakan sebagai bantuan dalam cirit-birit, dropsy, cystitis, gout dan gangguan metabolik. Infusi daun digunakan sebagai agen anti-radang dan penyembuhan luka untuk pendarahan dalaman, cirit-birit.

Buah-buahan dan daun dalam bentuk infusi diambil perubatan rakyat sebagai diuretik, dengan gastritis dengan keasidan yang rendah, tumor malignan.

Akar Cloudberry digunakan sebagai diuretik, untuk nefrolitiasis, beri-beri, gangguan metabolik, untuk selsema dan malaria.

Jus Cloudberry melincirkan kawasan kulit yang terkena kudis.

Cloudberry berkesan dalam rawatan luka yang tidak sembuh. Dalam kes ini, beri dan bahagian lain tumbuhan digunakan: daun, akar, sepal.

Salah satu penyakit biasa penduduk negara kutub ialah skurvi. Nama penyakit ini di kalangan Nenets - singa, sigga - dipinjam dari Rusia, tetapi kaedah menanganinya ditemui lama sebelum ketibaan mereka. Oleh itu, orang asing lebih menderita daripada skurvi, sehingga mereka meminjam ubat-ubatan daripada Nenets, Khanty, Pomors, Evens, Koryaks, Chukchi dan Eskimo, yang termasuk cloudberry.

Khanty dan Nenets menggunakan daun cloudberry sebagai bahan pembalut dan hemostatik. Khanty sapukan daun cloudberry yang dilincirkan dengan minyak ikan pada luka yang bernanah untuk mempercepatkan pelepasan nanah, menukarnya dua kali sehari.

Kontraindikasi

Dengan ulser peptik perut, duodenum dan gastritis dengan keasidan yang tinggi, terutamanya semasa tempoh eksaserbasi, cloudberry tidak boleh dimakan.

Simpan ke dinding anda supaya tidak kehilangan, maklumat ini mungkin berguna untuk anda atau rakan anda!

APA YANG PERLU DISEDIAKAN DARIPADA AWAN UNTUK MUSIM SEJUK?

Cloudberry sangat biasa di hemisfera utara. Ia tumbuh di kawasan berpaya dan masak sangat awal. Ramai orang tahu tentang rasa yang menakjubkan dan sifat bermanfaat tumbuhan ini, jadi untuk masa yang lama semua jenis jem, jeli, dan jem telah disediakan dari cloudberry.

Pada suatu masa dahulu, buah beri dituangkan ke dalam tong kayu dan hanya ditanam di dalam tanah. Cloudberry telah dipelihara dengan sempurna pada musim sejuk dan pada musim bunga mereka menggembirakan orang dengan rasa dan aroma yang menyenangkan. Sekarang kaedah menyimpan beri ini telah kehilangan sedikit popularitinya, sebaliknya, pilihan lain untuk menyediakan dan memelihara cloudberry digunakan.

Jem Cloudberry

Apa yang diperlukan untuk memasak?

1 kg beri awan;
1 kg gula pasir;
100 g air.

Kaedah memasak

Untuk membuat jem, anda perlu mengambil cloudberry merah - beri seperti itu belum masak sepenuhnya.
Cloudberry dibersihkan daripada daun, dibasuh dalam air yang mengalir.
Gula dituangkan ke dalam air yang telah dipanaskan dalam periuk dan sirap disediakan. Ia perlu mendidih selama 10-12 minit.
Selepas itu, cloudberry dituangkan ke dalam sirap dan direbus selama setengah jam.
Jem siap dituangkan ke dalam balang.

Cloudberry dalam sirap

Kaedah memasak:

Cloudberry dituangkan dengan air sejuk dan dibiarkan selama 10 minit, selepas itu airnya disalirkan.
Untuk menyediakan pemeliharaan ini, anda boleh mengikut perkadaran, berdasarkan keutamaan peribadi.
Dalam periuk, sediakan sirap gula dengan kepekatan yang tidak begitu kuat, rebus selama 7 minit.
Masukkan beri ke dalam sirap dan masak selama 20 minit. Jika dimasak lebih lama, jem akan mempunyai tekstur seperti jeli.
Tuangkan beri ke dalam balang yang disterilkan, gulung.

Pengawetan ini boleh ditambah kepada pencuci mulut, pastri, dihidangkan sebagai tambahan kepada ais krim. Cloudberry bukan sahaja sihat, tetapi juga sangat lazat, jadi kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa akan menyukainya.

Kami menggulung jem lima minit

Untuk memasak, anda memerlukan 1 kg cloudberry, gula pasir (1 kg) dan satu setengah gelas air.

Bagaimana hendak masak?

Resipi ini dipilih oleh ramai suri rumah, ia membolehkan anda memasak dengan luar biasa dalam masa yang singkat jem sedap dan pada masa yang sama memelihara semua sifat bermanfaat beri. Cloudberry untuk pemeliharaan ini tidak perlu direbus untuk masa yang lama, ia cukup untuk mendidih selama beberapa minit dengan api yang rendah.

Kaedah ini membolehkan anda mencapai rasa yang menyenangkan dan tidak memusnahkan semua sifat bermanfaat beri kerana rawatan haba yang berpanjangan.

Cloudberry dibersihkan dengan teliti dari daun, tangkai. Beri rosak dikeluarkan, dan yang sihat dibasuh dalam air yang mengalir.
Langkah seterusnya ialah menyediakan sirap gula. Gula dituangkan dengan air (1.5 cawan) dan dikacau sehingga larut sepenuhnya.
Beri kering dituangkan dengan sirap panas, dibawa ke mendidih dan direbus selama 5 minit. Selepas itu, jem harus sejuk.
Seterusnya, anda perlu membawa jisim kembali mendidih dan masak selama 5 minit. Beri rebus dikeluarkan dari jisim dan disapu melalui penapis untuk mendapatkan struktur homogen.
Beri tumbuk dibawa ke mendidih, direbus, seperti dalam kes sebelumnya, selama lima minit dan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan.

Jem siap sedia akan membantu pada musim sejuk, pada musim sejuk, untuk menguatkan sistem imun dan melawan selsema.

Jeli Cloudberry

Jeli dari beri yang sangat sihat ini mempunyai rasa yang sangat baik. Menariknya, kanak-kanak Sweden sangat menggemari pencuci mulut ini dan memakannya dalam kombinasi dengan keju krim.

Untuk menyediakan makanan istimewa ini, anda memerlukan 1 kg cloudberry, 1 kg gula dan 1 paket gelatin.

Bagaimana hendak masak?

Beri dibasuh dan dimasukkan ke dalam colander untuk kering.
Masukkan gula pasir, letakkan di atas api kecil dan, kacau, biarkan mendidih.
Gelatin dicairkan dengan air (suam) dan dimasukkan ke dalam jem.
Jisim direbus selama 20-25 minit dan dituangkan ke dalam balang.

Jem Cloudberry

Jem Cloudberry - sumber nutrien, vitamin pada musim sejuk. Makanan istimewa sedemikian akan meningkatkan pertahanan badan, mengisinya dengan kesihatan. Ia boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut, serta digunakan dalam penyediaan semua jenis pastri.

Beri yang dikupas perlu tuangkan mendidih sirap gula dan masak selama setengah jam.
Jem dikisar melalui penapis supaya jisim menjadi homogen.
Jem direbus selama 8-10 minit dengan api perlahan, kacau berterusan.
Campuran yang disediakan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan, diletakkan di tempat yang gelap.

Mengeringkan buah beri

Beri perlu dikeringkan di dalam bilik yang mempunyai pengudaraan yang baik. Untuk ini, balkoni, loteng sesuai. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk mengelakkan pendedahan matahari langsung kepada cloudberry. Mereka yang lebih suka mengeringkan dalam ketuhar harus berpegang pada suhu kurang daripada 50 darjah. Biarkan pintu ketuhar terbuka.

cloudberry beku

Beri dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan. Selepas itu, ia diletakkan dalam satu lapisan dalam bekas cetek di dalam peti sejuk. Apabila cloudberry dibekukan sepenuhnya, ia boleh dibungkus dalam beg.

Cloudberry direndam dengan gula

Untuk memasak, anda memerlukan buah beri, 1 liter air dan gula pasir (kira-kira 200 g).

Bagaimana hendak masak?

Cloudberry diletakkan di dalam bekas kayu dan dituangkan dengan sirap gula. Dari atas, bekas mesti ditutup dengan kain dan penutup. Beri perlu diselitkan selama beberapa bulan di tempat yang gelap dan sejuk, selepas itu ia boleh dimakan.

Memasak jem buatan sendiri

Bom vitamin sebenar untuk musim sejuk adalah cloudberry dalam jus mereka sendiri. Sediakannya mengikut resipi langkah demi langkah kami dan nikmati lazat dan jem sihat musim sejuk

2 l

5 j 10 min

44 kcal

5/5 (3)

Cloudberry adalah buah beri yang tumbuh terutamanya di rantau Artik, di mana ia sejuk dan terdapat banyak paya. Cloudberry masak menyerupai kacukan antara raspberi dan strawberi, walaupun ia bertukar menjadi ambar apabila masak.

Dia disayangi dan dihormati di kawasan utara, kerana ia adalah sumber dan gudang vitamin, yang sangat diperlukan dalam musim sejuk yang sejuk. Beri mengandungi banyak bahan berguna: vitamin kumpulan B, A, asid organik, kalium, fosforus, besi. Cloudberry mengandungi beberapa kali lebih banyak vitamin C daripada oren, yang membantu badan untuk tahan terhadap penyakit virus dan selsema. Vitamin E menggalakkan peredaran darah yang baik dan juga membantu luka sembuh dengan lebih cepat. Cloudberry mempunyai sifat pengukuhan umum, yang sangat penting dalam keadaan iklim yang sukar.

Cloudberry membuat yang terbaik tempat kosong yang berbeza untuk musim sejuk: kolak, jem, marshmallow, atau hanya membekukannya segar. Saya ingin menawarkan pilihan yang saya rasa paling mudah dan paling berguna: beri dalam jus mereka sendiri. Jika anda tidak tahu cara menyimpan cloudberry dalam jus mereka sendiri, maka ini adalah jawapannya. Cloudberry disimpan dengan cara yang sama seperti mana-mana pemeliharaan: di tempat yang sejuk dan gelap. Semuanya semudah, sedap dan sepantas mungkin.

Bagaimana untuk memilih buah beri yang betul

Jika anda memutuskan untuk menyediakan beri untuk musim sejuk dengan membelinya di kedai, maka baca cadangan ini terlebih dahulu:

• Beri awan yang masak berwarna ambar, kuning atau kuning-oren. Beri merah belum masak.
• Periksa bungkusan untuk melihat lebihan jus, ais atau buah beri melekit. Mereka tidak sepatutnya.
• Periksa dengan teliti bahawa tiada tanda-tanda acuan atau titik hitam pada buah beri.

Cloudberry dalam jus sendiri dengan gula

Peralatan dapur: mangkuk besar, balang, periuk.

bahan-bahan

Proses memasak

1. Basuh dan bersihkan buah beri.
   
   
2. Letakkan cloudberry dalam lapisan, taburkannya dengan gula. Biarkan beri di dalam peti sejuk selama 5 jam.
   
   
3. Tapis jus dari beri melalui colander dan rebus dalam periuk.
   
   
4. Bahagikan beri ke dalam balang, tuangkan jus, dan kemudian air mendidih. Putar balang dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.
   
   

Cloudberry dalam jus mereka sendiri tanpa gula

Masa memasak: 30 minit.
Hidangan: 700 g beri setiap 1 liter balang.
Peralatan dapur: balang, periuk.

Proses memasak

1. Letakkan balang yang disterilkan yang diisi ke atas dengan beri dalam mandi air.
2. Apabila balang mula panas, beri akan mendap dan perlu ditambah sehingga proses ini berhenti.
3. Selepas itu, biarkan balang selama 10-15 minit lagi, dan kemudian putarkannya.

Setelah membuka balang cloudberry pada musim sejuk, lebih baik membuat teh panas untuknya.. Jika anda menutupnya tanpa gula, maka teh boleh dibuat manis. Jika beri anda sudah mengandungi gula, maka ia boleh ditambah terus ke dalam cawan.

Anda boleh memakannya seperti jem, sapukan pada roti. Cloudberry boleh ditambah kepada oatmeal pagi atau semolina dan jadikan sarapan pagi lebih sedap dan sihat.

Malah, cloudberry secara luaran tidak membenarkan nama samaran mereka "royal berry". Ia kelihatan seperti raspberi kuning yang sangat kecil, tidak mencolok. Ia tumbuh di utara, di kawasan berpaya, di mana ia menakutkan untuk pergi tanpa keperluan khas. Tetapi untuknya orang ramai bersedia untuk pergi dari tahun ke tahun, tidak kira apa. Mengapakah "wanita sederhana" ini menarik perhatian orang utara?

Apakah nilai "amber rawa"

Semua beri utara sangat pekat dari segi kandungan nutrien. Mereka kecil tetapi sangat berkhasiat. Dan cloudberry tidak terkecuali. Jika anda menyediakan beri dengan betul, faedah jem cloudberry akan menjadi sangat tidak ternilai - sepanjang tahun anda akan mendapat akses kepada "ubat penawar dalam balang". Jadual menunjukkan kandungan "berguna" setiap 100 g buah beri segar, peratusan keperluan harian dan peranan yang mereka mainkan.

Jadual - Komposisi dan faedah cloudberry

Cloudberry juga mengandungi asid organik, gula, serat, tanin dan pektin. Dan semua "kegembiraan" ini - dengan kandungan kalori hanya 40-51 kcal setiap 100 g (bergantung pada tahap kematangan).

Jem cloudberry yang disediakan dengan betul sifat perubatan boleh dikatakan tidak kalah dengan beri segar. Dan inilah cara ia berguna:

• menyokong kerja jantung;
• bertindak sebagai diaforetik;
• mempunyai kesan diuretik;
• menurunkan suhu badan;
• mempunyai aktiviti antivirus dan antibakteria;
• meningkatkan penghadaman;
• mengurangkan tekanan;
• mempunyai sifat hemostatik;
• memberi vitamin;
• menguatkan sistem imun;
• menghilangkan kolesterol.

Cloudberry tidak dilarang walaupun semasa kehamilan. Tetapi, seperti mana-mana produk makanan lain, beri juga mempunyai kontraindikasi:

• ulser perut (mana-mana peringkat kecuali remisi);
• gastritis dengan keasidan yang tinggi;
• diabetes (jem tidak dibenarkan kerana kehadiran gula, beri segar mungkin);
• tekanan darah rendah.

Penting: Cloudberry ialah alergen. Jika anda sedar tentang kecenderungan anda terhadap tindak balas alahan dan tidak pernah menggunakan produk itu sebelum ini, berhati-hati - cuba satu atau dua beri terlebih dahulu. Jika pada siang hari tanda-tanda alahan tidak muncul, anda boleh menikmati jem dengan selamat. Anda perlu berhati-hati semasa menyusu, kerana alahan boleh berlaku bukan sahaja pada ibu, tetapi juga pada anak.

Jem Cloudberry: pilih resipi "anda".

"Beri diraja" tumbuh di utara, masing-masing, orang utara paling mengetahui cara membuat jem cloudberry. Ia adalah mereka resepi lama akan menjadi yang pertama dalam senarai, dan hanya kemudian - kaedah yang disesuaikan oleh suri rumah moden. Tetapi bagaimana untuk menyediakan "oren utara" dengan betul untuk memasak - langkah demi langkah dalam tiga langkah.

1. Susun mengikut buah-buahan. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan semua buah beri dan sepal yang rosak.
2. Letakkan beri dalam colander. Jangan gunakan terlalu banyak sekaligus - cloudberry adalah buah beri yang halus dan mudah renyuk.
3. bilas. Biarkan beri dalam colander, anda memerlukan semua air untuk kaca.

Kini anda boleh memilih resipi untuk membuat jem cloudberry dengan selamat untuk musim sejuk. Apabila menilai kaedah penyediaan, berpandukan citarasa anda sendiri, ketersediaan masa lapang dan sama ada terdapat keinginan untuk bereksperimen.

Klasik

Keanehan . Resipi ini dianggap "klasik" dan salah satu yang paling mudah. Tetapi di mana sebenarnya ia tersebar di seluruh dunia tidak diketahui.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 300-350 ml.

Bagaimana hendak masak

1. Tuangkan air dan gula ke dalam periuk.
2. Rebus sirap selama sepuluh minit.
3. Berhati-hati menambah beri. Jangan hentam keseluruhan isipadu sekaligus - buah-buahan akan berkedut dan bukannya jem yang cantik anda akan mendapat kekacauan yang tidak menyelerakan.
4. Rebus dengan api perlahan selama setengah jam.
5. Jika tulang tidak mengganggu anda, maka jem sudah siap.
6. Jika anda tidak suka "mengantap" dengan tulang, keluarkan beri dari sirap dengan berhati-hati dan lap melalui penapis. Jadi anda mendapat makanan istimewa tanpa batu, tetapi konsistensinya akan lebih dekat dengan jem.
7. Celupkan semula beri yang telah dilenyek ke dalam sirap.
8. Masak selama sepuluh minit lagi.

Gulungkan jem panas ke dalam balang yang disterilkan. Dan anda boleh lakukan tanpa bergolek. Jem Cloudberry disimpan dengan baik di dalam peti sejuk. Hanya tuangkan ke dalam balang steril dan tutup dengan penutup skru panas (juga disterilkan).

bahasa Sweden

Keanehan . Dan berikut adalah satu lagi resipi jem cloudberry mudah yang mudah digunakan di rumah. Mereka mengatakan bahawa ini adalah cara suri rumah Sweden memasak. Di sini ia sepatutnya memasak tanpa air, tetapi ... dengan pengawet.

sebatian:

• beri segar - 4 kg;
• gula - 1 kg;
• natrium benzoat - setengah sudu teh;
• kalium sorbate - setengah sudu teh.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan beri yang telah disediakan dan kering dalam periuk atau mangkuk untuk memasak.
2. Taburkan gula di atas.
3. Tutup dan biarkan selama satu setengah jam supaya buah-buahan memberi jus.
4. Alihkan bekas ke api perlahan.
5. Rebus, keluarkan buih, tidak lebih daripada 20 minit. Jangan kacau beri dengan objek logam - lebih baik goncang perlahan-lahan dan putar bekas.
6. Tuangkan sedikit sirap ke dalam mangkuk yang berasingan dan masukkan bahan pengawet di sana.
7. Kacau dan masukkan jem lagi.
8. Selepas lima hingga tujuh minit, keluarkan dari dapur.

Kemungkinan besar, penambahan bahan pengawet datang dengan perkembangan industri kimia. Orang Sweden mendakwa bahawa jem sedemikian disimpan dengan selamat dalam kabinet dapur biasa selama beberapa tahun, tanpa kehilangan sama ada sifat berguna atau organoleptik.

Lima Minit

Keanehan . Dan di sini adalah resipi di mana anda tidak perlu memasak jem untuk masa yang lama, kerana dengan panjang rawatan haba sebahagian daripada vitamin akan hilang dari cloudberry. Di sini, mendidih berlangsung tidak lebih daripada lima minit.

sebatian:

• cloudberry segar - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 300-350 ml.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan buah-buahan yang telah disediakan dan kering dalam periuk atau besen untuk memasak.
2. Dalam bekas yang berasingan, rebus sirap daripada air dan gula.
3. Tuangkan sirap panas ke atas cloudberry dan hidupkan api perlahan.
4. Rebus tidak lebih daripada lima minit.
5. Biarkan komposisi sejuk secara semula jadi.
6. Panaskan lagi dan masak selama lima minit lagi.
7. Jika anda ingin mengeluarkan biji - lap beri dan rebus lagi.

Jem lima minit Cloudberry adalah pilihan yang baik apabila pelayan wanita terhad pada masanya. Jika anda bukan penggemar gula-gula, perkadaran boleh diubah. Jangan ragu untuk mengurangkan separuh jumlah gula, maka jem anda akan mendapat rasa masam yang pedas.

Kelodak

Keanehan . Suri rumah Sweden tahu dengan tepat cara membuat jem. Sama ada dari cloudberry atau dari mana-mana buah beri lain. Ini adalah kelodak yang dipanggil.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• gula - 700 g (jika beri sangat manis, maka anda boleh mengambil 500 g).

Bagaimana hendak masak

1. Lipat buah-buahan yang disediakan dalam bekas untuk memasak dan letakkan di atas api kecil.
2. Rebus selama lebih kurang 15 minit. Pada masa ini, beri akan memberikan jus.
3. Keluarkan periuk dari api.
4. Tuangkan gula.
5. Kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon sehingga gula larut.
6. Semuanya. Kelodak sudah siap.

Ngomong-ngomong, adakah anda tahu bahawa balang tidak boleh disterilkan dengan wap panas (lagipun, ia mengambil masa yang sangat lama), tetapi hanya dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro? Ya, hanya basuh balang, sebaik-baiknya dengan baking soda, dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama lima minit. Kelodak pun boleh ditutup tudung nilon(panaskan dalam ketuhar gelombang mikro juga) dan ia tidak akan menjadi buruk.

Tanpa air

Keanehan . Kaedah ini lebih lama daripada yang sebelumnya: beri mesti berdiri dalam jusnya sendiri sepanjang malam sebelum memasak.

sebatian:

• cloudberry - 2 kg;
• gula - 2 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan beri yang dibasuh dan kering dalam periuk, taburkan dengan gula: lapisan cloudberry, lapisan gula.
2. Tutup dan biarkan sehingga pagi.
3. Pada waktu malam, beri akan memberikan jus.
4. Didihkan dengan api perlahan sehingga gula cair.
5. Besarkan api dan masak selama sepuluh minit lagi.
6. sedia.

Tanpa memasak

Keanehan . Dan anda boleh lakukan tanpa memasak sama sekali. Kemudian semua manfaat cloudberry akan dipelihara dalam bentuk asalnya.

sebatian:

• cloudberry segar;
• rum (boleh digantikan dengan alkohol mudah).

Bagaimana hendak masak

1. Sterilkan bekas dengan cara klasik (tudung juga).
2. Rawat bahagian dalam balang dengan rum atau alkohol. Untuk melakukan ini, cukup tuangkan alkohol, tekan tudung, goncang beberapa kali dan tuangkan.
3. Letakkan beri yang disediakan dalam balang.
4. Tuangkan air rebus, tetapi bukan air panas.
5. Gulungkan tudung.
6. Hantar ke tempat yang sejuk (dengan suhu malar tidak lebih tinggi daripada 5-7 ° C).

Dan pada zaman dahulu mereka membuat cloudberry yang direndam: untuk 10 liter air mereka mengambil 1 kg gula dan 30 g garam. Rempah ditambah dan sirap direbus. Kemudian beri dituangkan dengan sirap mendidih, diletakkan di bawah tekanan, dan cloudberry seperti itu disimpan di dalam bilik bawah tanah sepanjang musim sejuk.

Dengan jus lemon

Keanehan . Ini adalah versi vitamin super jem cloudberry - dengan lemon. Memandangkan cloudberry sudah mengandungi dos kejutan asid askorbik, kemudian digabungkan dengan jus lemon ternyata hanya "bom vitamin". Jem sedemikian akan berguna untuk SARS dan beriberi.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• lemon - 1 pc.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan beri yang disediakan dalam mangkuk untuk memasak.
2. Masukkan gula dan kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon.
3. Perah jus daripada lemon dan tuangkan beri.
4. Tutup dengan tudung dan letakkan semalaman di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
5. Keluarkan bekas dan biarkan cloudberry hangat ke suhu bilik.
6. Rebus dengan api perlahan selama 40-50 minit.
7. Jangan lupa keluarkan buih. Goncang dan putar periuk untuk mencampurkan isinya.

Atau anda tidak boleh membuang semangat dari lemon, tetapi parut pada parutan halus dan tambah ke jem. Kemudian pencuci mulut anda akan memperoleh rasa sitrus yang lebih ketara.

Dengan lingonberry

Keanehan . resepi yang menarik dengan cranberry. Di sini faedah dua buah beri utara digabungkan sekaligus. Jika anda mempunyai kedua-duanya - pastikan anda mencuba jem ini.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• lingonberi - 1 kg;
• gula - 600 g.

Bagaimana hendak masak

1. Letakkan buah beri yang dikupas, dibasuh dan dikeringkan dalam periuk.
2. Masukkan gula dan gaul rata.
3. Reneh dengan api perlahan selama 20 minit.
4. sedia. Boleh digulung.

Dengan madu

Keanehan . Anda boleh meningkatkan sifat penyembuhan cloudberry dengan madu. Jem ini bukan sahaja sangat sihat, tetapi juga mempunyai rasa dan aroma halus yang tidak dapat digambarkan.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• madu - 1.5 kg;
• air - 0.5 l.

Bagaimana hendak masak

1. Panaskan sedikit madu dengan air, ia harus larut sepenuhnya. Tetapi jangan mendidih.
2. Tuangkan sirap ke atas cloudberry dan biarkan mendidih dengan api perlahan.
3. Sejukkan badan.
4. Ulangi langkah dua kali lagi.
5. Didihkan komposisi untuk kali terakhir dan masak selama setengah jam.

Dengan wain putih

Keanehan . Dari mana datangnya resipi ini tidak diketahui secara pasti. Tetapi itu tidak penting. Adalah penting apa rasa wain putih membawa kepada jem. Komponen itu, tentu saja, tidak dijangka, tetapi patut dicuba.

sebatian:

• cloudberry - 2 kg;
• gula - 2 kg;
• lemon - 1 pc (besar);
• wain putih - 750 ml (kering).

Bagaimana hendak masak

1. Tuangkan beri yang disediakan dengan jus lemon.
2. Campurkan satu paun gula dengan segelas wain dan tuangkan cloudberry.
3. Biarkan ia diseduh selama setengah jam.
4. Reneh dengan api perlahan selama setengah jam.
5. Susun dalam balang steril.
6. Daripada baki gula dan wain, rebus sirap.
7. Tuangkan sirap mendidih ke atas beri dalam balang.
8. Gulungkan tudung.

Dalam periuk perlahan

Keanehan . "Periuk pintar" telah pun memasuki kehidupan seharian kita. Tidak menghairankan bahawa suri rumah telah menyesuaikan resipi jem cloudberry untuk memasak dalam periuk perlahan.

sebatian:

• cloudberry - 1 kg;
• gula - 1 kg.

Bagaimana hendak masak

1. Tuangkan cloudberry dan gula ke dalam mangkuk multicooker.
2. Kacau perlahan-lahan dengan spatula silikon.
3. Biarkan selama setengah jam, biarkan beri memberi jus.
4. Tanpa menutup penutup, tetapkan mod "Memadamkan".
5. Masa - 40-50 minit.
6. Keluarkan buih semasa proses memasak.
7. sedia.

Pilihan ini mudah apabila tiada akses ke dapur gas, dan tanaman perlu diproses, kerana cloudberry adalah buah beri yang sangat rapuh dan tidak bertolak ansur dengan pengangkutan (kerupuk dan masam).

Bagaimana untuk mempelbagaikan rasa

Jem Cloudberry itu sendiri mempunyai rasa yang cerah: manis, sedikit mengingatkan sitrus. Tetapi segala-galanya menjadi membosankan suatu hari nanti, dan fantasi wanita yang tidak kenal lelah mendorong anda untuk bereksperimen ... Berikut adalah beberapa pilihan tentang cara mempelbagaikan rasa jem cloudberry.

• Dengan sebiji epal. Adalah lebih baik untuk mengambil varieti hijau. Selain rasa yang menarik, anda juga akan mendapat warna yang sangat luar biasa. Kisar buah-buahan dengan pengisar atau potong kiub kecil dan tambah sudah dalam proses - sepuluh minit sebelum akhir memasak.
• Dengan oren. Kupas sitrus, keluarkan biji dan potong. Tambah semasa memasak. Jem sedemikian akan mempunyai warna "cerah" yang terang dan rasa oren yang menyegarkan.
• Dengan strawberi. Campurkan beri dengan gula sebelum memasak, seperti dalam resipi lingonberry. Warna jem ini sangat luar biasa. Kalau tak ada strawberi, boleh masak dengan strawberi.
• Dengan kacang pain. Pra-goreng biji dalam kuali kering. Tidak perlu menggoreng dengan kuat - tunggu sehingga kacang "keemasan" dan aroma halus keluar. Tambah biji pada awal memasak, tetapi kepada cloudberry yang telah memberikan jus. Rebus sedikit lebih lama daripada biasa - kira-kira sejam.

Kuantiti bahan tambahan anda boleh berbeza-beza mengikut citarasa atau ketersediaan anda (berapa banyak untuk dimakan). Jumlah gula juga: jika anda tidak suka manis, kurangkan dosnya.

Fakta menarik: sifat berfaedah jem cloudberry dipelihara sepanjang tempoh penyimpanan keseluruhan, serta kualiti rasa produk. Pilih resipi yang paling anda sukai dan nampaknya paling mudah untuk dilakukan. Dan petua lain: cuba tambahkan sedikit rempah kegemaran anda, seperti kayu manis atau vanila, dan anda akan melihat bahawa rawatan selsema bukan sahaja lazat, tetapi juga boleh menceriakan anda sepanjang hari.

Bagaimana lebih sedap: ulasan

Saya seorang pelancong air. Dan untuk masa yang lama saya telah membuat kosong untuk rumah. Oleh kerana tidak mungkin membawa banyak gula dengan anda dalam beg galas, dan tidak ada apa-apa untuk dikatakan tentang bekas kaca, resipi saya mudah (mungkin ia tidak betul, tetapi jem itu disimpan untuk masa yang lama). Saya memilih buah beri, masukkan ke dalam kawah aluminium, tuangkan gula ke atas (untuk 5 kg beri - 1 kg gula), letakkan di atas api (api tidak seharusnya kuat), kacau semasa pemanasan, dan apabila ia bisul, saya keluarkan buih. Masak tanpa menambah air selama 5 minit. Saya meletakkan kawah di dalam air supaya jem menjadi sejuk. Dan kemudian yang paling teruk - saya ambil botol plastik, saya membasuhnya dalam air yang mengalir (biasanya bijirin disimpan dalam botol ini semasa kempen) dan tuangkan jem ke dalamnya melalui penyesuai. Semua dah siap.

Olga Bykova, https://otvet.mail.ru/question/16718329

Cloudberry adalah buah beri yang sangat sihat! Dengan cara ini, sepal cloudberry juga berguna, untuk selesema, buah pinggang ...
Cloudberry boleh berdiri segar untuk masa yang lama, tetapi di tempat yang sejuk, iaitu di dalam bilik bawah tanah. Oleh itu, biasanya jem lima minit (kami memasak dari cloudberry dan gula, tanpa air) dan menggulungnya dengan penutup. sangat kolak sedap!!! Dalam balang steril 3 liter kami meletakkan cloudberry (0.5-1.0 liter), kemudian tuangkan sirap mendidih panas, tutup dengan kain kasa bersih, biarkan berdiri, kemudian longkang melalui kain kasa ini, biarkan mendidih dan tuangkan lagi dan gulungkan penutup - seperti itu. kos kolak seberapa banyak yang anda suka (walaupun beberapa tahun) !!! sedap!
Dan anda juga boleh melangkaunya melalui pemerah jus, tetapi oleh kerana terdapat banyak tulang di dalamnya, lebih baik melalui pemerah jus, yang bergabung dengan pengisar daging biasa kami. Rebus cepat dengan atau tanpa gula dan putar. Pengisian sedemikian boleh ditambah kepada keju kotej ....

Bunny, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t4484.html

Saya tidak suka jem, jadi saya tidak memasak cloudberry sama sekali ... ia sudah disimpan dengan baik di dalam peti sejuk (saya meletakkan marlechka dengan vodka di bawah tudung) dan pada musim sejuk anda membukanya, ia segar, campurkan dengan gula dan nikmatilah.

MamaYulya, http://mama51.ru/forum/index.php?topic=23744.0

Sesuatu seperti ini ... dalam periuk air ke bahagian bawah, terdapat satu sudu gula (kira-kira 1.5 kg beri - saya menutup dua tin 700 gram setiap satu). Buat sirap, apabila ia mendidih, tuangkan beri di sana dan cepat kacau dalam sirap ini, tetapi jangan terlalu banyak supaya beri tidak hancur. Anda tidak perlu memasak, anda tidak perlu banyak sirap, hanya sedikit. Kemudian pindahkan ke balang panas steril dan tutup.

albut, http://mama51.ru/forum/index. php?topic=23744.0