Cara menggoreng pollock dengan kerak. Cara memasak pollock dalam kuali agar ikan tidak putus. Dalam sos krim masam

Pollock adalah ikan yang berpatutan dan berkhasiat, jadi ia mesti dimasukkan dalam makanan. Berbanding dengan jenis ikan lain, pollock tidak mempunyai rasa yang jelas, yang menjadikannya produk yang sangat baik untuk menyediakan hidangan yang menarik. Tetapi pollock goreng dalam kuali sudah sangat enak dan menyelerakan.

Pollock goreng dengan bawang

Pollock boleh digoreng dengan bawang dalam kuali dan disajikan dengan lauk untuk makan tengah hari atau makan malam.

Bahan-bahan:

• bangkai pollock segar;
• dua bawang;
• 3-4 sudu besar. sudu tepung;
• minyak, rempah untuk ikan.

Penyediaan:

1. Potong bangkai pollock yang telah disediakan menjadi beberapa bahagian.
2. Tuangkan tepung, garam dan perasa untuk hidangan ikan ke dalam mangkuk, campurkan.
3. Celupkan kepingan ikan ke dalam tepung dengan rempah dan goreng hingga coklat keemasan dalam kuali dengan penambahan minyak.
4. Potong bawang menjadi cincin atau perempat. Semakin nipis bawang dipotong, semakin enak setelah digoreng.
5. Sekarang ada dua pilihan untuk memasak lebih lanjut. Anda boleh menambah bawang untuk ikan dan menggorengnya bersama. Atau masukkan ikan, dan di tempatnya masukkan bawang dan goreng sehingga tepu dengan jus yang dikeluarkan oleh pollock semasa proses menggoreng.
6. Sebaik sahaja bawang merah, kembalikan kepingan ikan, goreng selama beberapa minit, dan sajikan.

Dalam tepung dalam kuali

Pollock goreng dalam tepung adalah resipi memasak yang mudah dan cepat, yang bahkan dapat ditangani oleh tukang masak yang paling tidak berpengalaman.

Bahan-bahan:

• dua ekor ikan;
• 135 g tepung;
• garam, minyak.

Penyediaan:

1. Potong bangkai yang dikupas menjadi kepingan kecil sehingga ikan goreng lebih cepat.
2. Campurkan tepung dengan garam dan roti ikan di dalamnya.
3. Masukkan kepingan ke dalam kuali dengan minyak panas dan goreng hingga kekuningan.
4. Hidangkan dengan kentang, nasi atau pasta.

Resipi lazat untuk memasak dalam adunan

Pollock dalam adunan ternyata sangat lembut dan berair. Sebarang adunan boleh disediakan - dengan susu, bir atau air mineral.

Bahan-bahan:

• 650 g ikan laut;
• sebiji telur;
• 65 ml susu;
• 55 g sudu tepung;
• garam, minyak.

Penyediaan:

1. Kami memotong bangkai ikan menjadi fillet, dipotong-potong.
2. Untuk adunan, tuangkan minuman susu ke dalam mangkuk, tambahkan tepung, garam dan rempah-rempah pilihan anda, kacau hingga sebati. Konsistensi pembuatan roti mestilah seperti krim masam pekat. Oleh itu, masukkan tepung jika perlu.
3. Masukkan fillet pollock ke dalam adunan, gaul perlahan, kemudian keluarkan satu persatu dengan garpu dan masukkan minyak panas, goreng hingga kekuningan.
4. Kami memindahkan produk siap ke serbet kertas sehingga kelebihan lemak hilang, dan kami memindahkannya ke hidangan biasa.

Pollock dalam kuali dengan kerak

Semua orang boleh menggoreng budak dalam kuali, tetapi tidak semua orang dapat memasak ikan dengan kerak renyah.

Bahan-bahan:

• 1 kg ikan laut;
• rempah;
• 3-4 sudu besar. sudu tepung;
• minyak.

Penyediaan:

1. Potong bangkai ikan yang telah dihiris dan dikupas menjadi kepingan, masukkan ke dalam mangkuk, taburkan dengan garam dan lada, campurkan dan biarkan selama 15-20 minit.
2. Tuangkan tepung ke pinggan rata.
3. Kami mengambil kepingan ikan, taburkan dengan tepung dan goreng dalam minyak. Kami tidak menutup dengan tudung, ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan kerak yang sedap. Sekiranya anda menutupi ikan, maka ia akan direbus dan direbus secukupnya.

Kami menggoreng pelbagai roti

Untuk menggoreng ikan dalam kuali, anda boleh menggunakan roti apa pun. Ikan goreng mengikut resipi ini rangup di bahagian luar dan berair di bahagian dalam.

Bahan-bahan:

• pollock segar;
• 3-4 sudu besar. sudu tepung;
• 17 g pati;
• 3-4 sudu air;
• rempah, minyak;
• cengkih bawang putih.

Penyediaan:

1. Potong bangkai menjadi kepingan, taburkan dengan garam dan ketepikan buat masa ini.
2. Tuangkan tepung, kanji, lada ke dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan air, kacau semuanya sehingga sebati sehingga jisim likat tanpa gumpalan diperolehi. Anda boleh menggunakan rempah-rempah apa pun dalam roti, seperti biji rosemary, kemangi kering, dan ramuan lain.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan masukkan cengkih bawang putih dengan pisau cincang, goreng selama beberapa minit dan, setelah kepingan sayur berubah menjadi coklat, buang.
4. Kami mencelupkan kepingan ikan ke dalam tepung roti dan memasukkannya dengan cepat ke dalam minyak aromatik, menggoreng pollock dalam adunan dalam kuali selama 3-5 minit di setiap sisi.

Pan-goreng keseluruhan

Pollock goreng paling banyak cara cepat memasak hidangan ikan. Perkara utama adalah membersihkan bangkai ikan dengan baik dan membuang filem hitam, yang boleh merosakkan hidangan siap dengan rasanya yang pahit.

Bahan-bahan:

• dua ekor ikan;
• beberapa keping lemon;
• perasa, minyak;
• 55 g tepung.

Penyediaan:

1. Bangkai ikan yang sudah siap mesti dikeringkan dengan teliti dengan tuala kertas, kerana kelembapan yang berlebihan akan menyebabkan ikan melekat pada kuali dan hanya rebus, tetapi tidak menggoreng.
2. Garam bangkai, lada dan taburkan dengan jus sitrus, biarkan selama 30 minit sehingga jus lemon dan rempah diserap ke dalam ikan.
3. Setelah itu, taburkan bangkai dengan tepung dan goreng minyak hingga coklat keemasan.

Koki rumah yang sangat baik adalah orang yang dapat menyiapkan karya gastronomi dari produk paling mudah, bukan? Pollock goreng sederhana boleh digoreng dengan enak dalam kuali sehingga kelihatan seperti hidangan hebat dari "1001 Nights" - tanpa keterlaluan! Di samping itu, syarat penting untuk diet seimbang akan diperhatikan - pelbagai menu dan bahan berguna dalam produk!

Pollock adalah ikan yang sangat enak, hampir tanpa tulang, dengan sifat gastronomi sejagat. Rasa netralnya digabungkan secara harmoni dengan komponen hidangan yang masam, masin dan pedas, hanya menaungi dan menjadikannya lebih cerah.

Cara termudah untuk memasak ikan adalah menggorengnya dalam kuali, disajikan dengan kuah atau sos. Tidak dinafikan, pernyataan bahawa lauk terbaik untuk pollock goreng adalah kentang tumbuk.

Kandungan kalori pollock goreng hanya 114 kkal per 100 g, jika anda menggorengnya tanpa tepung atau keropok. Sempurna untuk makan malam ringan! Tetapi jika anda menggoreng ikan dalam kuali dengan tepung dan telur, maka, tentu saja, kandungan kalori akan lebih tinggi, tetapi tidak terlalu banyak, tentu saja.

Cara menggoreng pollock dengan enak dalam kuali

Sebelum menggoreng pollock, ia mesti dibersihkan dari sisik kecil, pilih filem hitam dari rongga dalam, bilas dan keringkan dengan serbet kuliner. Ikan boleh dipotong bersama-sama dengan permatang, atau anda boleh memisahkan fillet dan memasaknya sahaja.

Persoalannya timbul, berapa jenis ikan yang digoreng dalam kuali?

Ia bergantung pada ukuran kepingan - ikan besar memerlukan 10-12 minit untuk memasak, yang kecil - 7-8 minit. Anda tidak perlu menggoreng fillet untuk masa yang lama - tidak lebih dari 2-3 minit di setiap sisi.

Pada mulanya kami menyalakan api pada api, kemudian kencangkan, tutup dengan penutup selama 5 minit lagi untuk menggoreng ikan dengan baik. Sekiranya anda terlalu masak, maka ia menjadi kering dan berketul, seperti semua makanan laut.

Menyiapkan ikan untuk digoreng

Selalunya, ketika membeli pollock beku, kita merancang betapa enaknya menggorengnya. Sebelum menggoreng ikan beku dari kedai, mesti dicairkan perlahan-lahan di dalam peti sejuk. Oleh itu, kami mengesyorkan menyediakan ikan sehari selepas pembelian.

Apabila mencairkan air di dalam gelombang mikro, ia bukan sahaja kehilangan aroma semula jadi, tetapi juga menjadi kering dan berketul.

Cara menggoreng pollock dengan betul dalam pelbagai roti

Dalam tepung

Ini adalah kaedah yang paling biasa untuk menggoreng pollock dalam kuali. Garam ikan, taburkan dengan lada, gulung tepung dan goreng.

Sebagai peraturan, ia disajikan dengan kuah. Pollock adalah ikan tanpa lemak, dan ketika menggoreng tanpa cangkang pelindung, ia akan kehilangan kelembapan dan berubah menjadi kering. Tepung juga berperanan sebagai "cengkerang" untuk memerangkap kelembapan pada ikan.

Cara menggoreng pollock dalam tepung, resipi video dari tukang masak

Dalam serbuk roti

Dalam serbuk roti, ikan dimasak sedikit berbeza daripada tepung.

Lebih banyak lagi pilihan mudah penyediaan adalah gulungan sederhana dari kepingan ikan dalam serbuk roti dan goreng dalam kuali selama 2-3 minit di setiap sisi - sehingga kerak coklat keemasan yang indah.

Cara menggoreng pollock dalam serbuk roti, resipi video dari tukang masak

Dalam kacang walnut

Pembuatan roti lain yang sangat jarang digunakan oleh tukang masak rumah adalah walnut. Anda hanya boleh menggulung kepingan ikan dalam kacang cincang, atau menggunakan roti tiga langkah, seperti dalam resipi dengan serbuk roti.

Kami menyiapkan roti tepung kacang seperti berikut: goreng kernel dalam kuali kering, biarkan sejuk dan hancurkan hingga pecah dengan penggulung. Sekiranya anda cuba mengisar dalam pengisar atau penggiling kopi, biji akan mula mengeluarkan minyak dan pembuatan roti tidak boleh dipercayai.

Kacang memberi ikan goreng aroma dan rasa pedas yang sangat ringan, dan disajikan dengan sos manis dan masam.

Roti

Adonan adalah campuran tepung dan telur masin dengan konsistensi krim masam. Cukup mencelupkan kosong ikan ke dalam adunan dan menggorengnya dalam minyak sayuran. Resipi yang sangat cepat.

Cara memasak ikan dalam adunan, resipi video dari tukang masak

Cara menggoreng pollock tanpa tepung, resipi dengan pengasam

Untuk menggoreng ikan tanpa tepung, anda mesti mengasinkannya terlebih dahulu.

Kami mencuci ikan, mengeringkannya dengan serbet kuliner, garam, taburkan dengan rempah ikan dan taburkan dengan jus lemon. Biarkan perap selama 15-20 minit. Seterusnya, goreng dalam sedikit pemanasan minyak sayuran.

Ikan mengekalkan bentuknya, tidak berantakan dan tidak kehilangan kelembapan. Pada akhir menggoreng, tutup periuk dengan penutup selama beberapa minit. Sekarang kami dengan senang hati berkongsi dengan anda beberapa resipi untuk pollock goreng.

Follock fillet dengan sos tomato

Bahan-bahan

• - 500 g + -
• - 100 g + -
• - 2 biji. + -
• - 2 kepala + -
• - 2 biji. + -
• - rasa + -
• — mengikut pilihan + -
• - 1 sudu besar l. + -
• - 2 sudu besar l. + -
• Pes tomato - 2 sudu besar l. + -

Penyediaan

Resipi indah untuk fillet pollock goreng ini terkenal kerana tidak ada orang yang tidak peduli dengan hidangan itu setelah bahagian pertama dihantar ke mulut.

1. Garam fillet ikan, taburkan dengan lada, gulung tepung, celupkan telur yang dipukul dan goreng di setiap sisi dalam kuali hingga lembut. Masukkan fillet goreng pada pinggan rata dalam satu lapisan.
2. Potong bawang menjadi kiub kecil, tiga lobak merah pada parut kasar. Masukkan bawang ke dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan terlebih dahulu dan goreng hingga keemasan, kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama 10 minit lagi.
3. Semasa sayur-sayuran digoreng, cairkan dalam secawan air pes tomato hingga sebati dan tuangkan ke dalam sayur-sayuran siap. Setelah mendidih sos kami, kami meningkatkan rasanya dengan garam, rempah, gula dan jus lemon. Kami mencapai rasa manis dan masam yang lembut. Sosnya tidak boleh cair, tetapi mempunyai konsistensi krim masam pekat. Untuk melakukan ini, kita perlu mendidihnya, jika ternyata berair.
4. Sekarang kita ambil satu sudu sos dan letakkan di atas setiap fillet goreng. Setelah menyelesaikan kerja, biarkan sejuk dan letakkan di dalam peti sejuk untuk diresapi, selama dua jam. Selesai!

Kami menghidangkan isi ikan di bawah sos tomato sejuk. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan pasli cincang halus.

Follock fillet dengan sos tomato, resipi video

Pollock goreng, resipi dengan kuah

Resipi ini membolehkan anda menggoreng pollock tanpa tepung (jika dikehendaki), dan memasak kuah menjadikannya hidangan protein yang sangat aromatik, berair dan serbaguna dengan lauk mana pun.

Untuk hidangan yang kami perlukan:

• 600 g pollock,
• 2 biji bawang kecil
• 2 lobak merah,
• 1 sudu besar pes tomato
• 3 sudu besar tepung,
• Garam dan rempah.

Langkah demi langkah memasak pollock dalam kuali

1. Potong pollock menjadi kepingan atau asingkan fillet dan masak hanya fillet. Itu hanya pilihan anda! Masukkan kepingan ikan masin ke dalam tepung, goreng dalam kuali di kedua sisi dan masukkan ke dalam periuk untuk rebusan lebih lanjut. Lebih baik mencampurkan tepung dengan rempah - rasanya lebih enak.
2. Cincang bawang, tiga lobak merah pada parut halus. Kami menghantar bawang ke dalam kuali terlebih dahulu, selepas beberapa minit - lobak merah. Goreng sayur dalam minyak selama beberapa minit.
3. Dalam mangkuk lain, campurkan pes tomato dengan tepung (2 sudu besar), tambah sedikit air. Kami mencapai konsistensi yang seragam, dan kemudian tuangkan 500 ml air tulen. Kacau dan tuangkan ke dalam kuali dengan sayur-sayuran. Setelah sekejap, kuah akan menebal (kerana tepung), jadi lebih baik mengacau selalu. Kami merasainya, jika perlu, tambahkan garam, rempah, gula, jus lemon.

Untuk ini hidangan sederhana kita perlu:

• Satu bangkai ikan,
• 1 biji telur,
• 1 biji bawang
• Tepung,
• Garam,
• Serbuk roti,
• Minyak goreng.

1. Pisahkan fillet dari kerangka ikan, pukul dengan mudah dengan tepi pisau tumpul, garam.
2. Goreng bawang dalam sedikit mentega hingga coklat keemasan.
3. Potong setiap fillet separuh di seberang bijirin. Kami menyebarkan bawang pada separuh, tutup dengan separuh yang lain. Kami mendapat sandwic ikan, yang kami gulung dalam tepung, kemudian menurunkannya menjadi telur yang dipukul dan memperbaiki bentuknya dengan serbuk roti. Kami mendapat fillet pollock dua lapisan dalam serbuk roti, yang kami goreng dalam kuali dengan minyak mendidih di semua sisi.
4. Hidangkan dalam bahagian - letakkan daun selada hijau di atas pinggan, letakkan dua sandwic di serbuk roti di atasnya, hias dengan irisan lemon.

Jenis ikan ini adalah produk serba boleh. Resipi pollock panggang, termasuk filletnya, yang kami kaji, adalah yang paling popular di kalangan tukang masak rumah. Tetapi kesegaran dan kelembutan ikan ini membolehkan kita bereksperimen TANPA MENYEBABKAN!

Cara menggoreng pollock dalam kuali

Adalah sangat penting untuk menyediakan hidangan dengan ikan segar yang baik. Rasa langsung akan bergantung kepada ini. makanan siap... Jadi, melihat produk di kedai, cubalah memilih pollock berwarna terang, tanpa kekuningan dan perut yang gelap. Saya mempunyai 3 ekor ikan bersaiz sederhana, berat keseluruhan 550 - 600 gram.

Kami membasuh bangkai dengan teliti dalam air sejuk, membuang bahagian dalam dan filem hitam yang melapisi perut. Kami tidak akan mengisi pollock pada peringkat ini. Sirip juga tidak boleh dipotong atau dipendekkan.

Potong ikan menjadi beberapa bahagian dan masukkan sedikit.

Masukkan 2 sudu tepung dan 0.5 sudu teh garam ke dalam beg plastik yang bersih dan kering sepenuhnya. Kami mencampurkan isi bungkusan.

Sekarang, tambahkan kepingan ikan ke tepung dan garam dan goncangkan sedikit beg, kami memastikan bahawa semua kepingan ditaburkan dengan tepung.

Pada masa ini, kuali sudah berada di atas dapur dengan minyak sayuran yang sangat panas. Minyak akan memerlukan kira-kira 5 sudu besar. Sekiranya anda mahukan pollock keemasan yang dihasilkan dengan baik, jangan menggunakan bahan ini.

Masukkan kepingan ikan yang ditaburkan dengan tepung ke dalam kuali.

Goreng pada semua sisi hingga kekuningan. Anda tidak perlu menutup periuk dengan penutup.

Apabila pollock selesai, letakkan di atas pinggan. Catatan penting: api hanya boleh dimatikan apabila kuali kosong. Sekiranya anda mula mengeluarkan kepingan ketika kompor beroperasi, minyak akan segera diserap ke dalam ikan, dan kita tidak memerlukan lemak tambahan.

Setelah pollock sedikit sejuk, anda boleh memotong ikan. Dalam bentuk siap, ini dilakukan secara sederhana. Sekiranya kita memotong sirip pada peringkat awal, proses mengupas pollock akan menjadi sukar.

Pollock goreng dalam tepung adalah tambahan yang bagus untuk sesiapa sahaja. Cuba memasak ikan seperti itu sendiri. Ringkas, sedap dan sangat cepat!

Resipi langkah demi langkah untuk pollock goreng: ikan dalam serbuk roti, tepung dan oatmeal dengan bawang dan tomato dalam bentuk irisan, fillet dan gulung

2018-12-01 Julia Kosich dan Alena Kameneva

Penilaian
resipi

3640

Masa
(min)

Hidangan
(orang)

Dalam hidangan 100 gram siap

15 gr.

3 gr.

Karbohidrat

3 gr.

107 kkal.

Pilihan 1: Follock goreng - resipi yang lazat

Pollock goreng adalah ikan yang enak dan cepat dimasak yang akan menggembirakan semua orang tanpa kecuali. Follock fillet mesti dilapisi tepung roti pertama, dan kemudian goreng, akibatnya, kita mendapat kerak kemerahan di atas, dan di dalam daging ikan putih yang lembut. Anda boleh menyajikan ikan seperti itu ke meja dengan lauk yang berbeza - kentang, bijirin atau salad, tetapi roti isi juga sesuai untuk berkumpul di sebuah syarikat yang mesra, lelaki akan menghargai hidangan pembuka ini dengan segelas bir sejuk, terutama jika disajikan dengan kepingan sos sedap... Baiklah, mari kita berniaga secepat mungkin.

Bahan-bahan:

• Pollock - 250 g
• Garam, lada, paprika - secukup rasa
• Serbuk roti - 2 sudu besar.
• Tepung bijirin penuh - 2-3 sudu besar.
• Jus lemon secukup rasa
• Minyak sayuran - 2 sudu besar

Proses memasak

Sediakan semua produk mengikut senarai. Keluarkan bangkai pollock dari penyejuk beku terlebih dahulu, kupas dari kulit dan lepaskan rabung. Periksa ikan yang dipotong untuk tulang. Potong pollock menjadi beberapa bahagian.

Musim dengan kepingan garam pollock dan musim dengan lada tanah, paprika manis. Taburkan sedikit jus lemon jika mahu. Kacau hingga sebati.

Bersihkan beg plastik, pindahkan ke sana tepung bijirin penuh dan serbuk roti, masukkan rempah jika mahu. Campurkan.

Pindahkan kepingan pollock ke dalam beg dengan tepung dan serbuk roti.

Tutup beg dan goncangkannya beberapa kali. Kemudian dapatkan ikan bilis.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali, pindahkan kepingan ikan dan goreng di kedua-dua belah selama beberapa minit dengan api sederhana. Keluarkan lebihan minyak dengan tuala dapur dan hidangkan kepingan yang sudah berwarna ke meja.

Nikmati hidangan anda!

Pilihan 2: Resipi Pollock Panggang Cepat

Untuk menggoreng tepung pollock dengan cepat dalam kuali, sudah cukup untuk memproses bangkai dengan cepat, memotongnya menjadi kepingan yang sama, gulung tepung dan goreng dalam minyak panas di kuali terbesar yang anda miliki.

Bahan-bahan:

• bangkai pollock sederhana;
• minyak halus;
• lada hitam;
• garam halus;
• tepung untuk membuat roti;
• ulas Bawang Putih.

Cara menggoreng pollock dengan cepat dalam kuali

Keluarkan timbangan dari bangkai ikan. Setelah mengeluarkan kepala, sirip dan ekor, potong perut. Tanggalkan bahagian dalamnya dengan segera. Basuh dengan air sejuk.

Dengan menggunakan pisau tajam, potong bangkai menjadi beberapa bahagian. Lebar masing-masing hingga 4-5 cm.

Sekarang garam pollock. Tutup juga permukaannya dengan lada hitam. Celupkan tepung yang telah diayak di atas pinggan rata.

Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali yang tebal. Letakkan cengkih bawang putih yang dipotong separuh lebih dekat ke sisi.

Sebarkan kepingan ikan di bahagian bawah. Goreng pollock dalam tepung dalam kuali selama 3-5 minit, tetapkan suhu sederhana. Hidangkan direndam dalam lemak.

Anda tidak perlu menutup kuali, tetapi ikan akan masak dengan baik di bawah penutupnya. Dan titisan air yang masuk ke dalam minyak panas dari ikan dan mula "menembak" tidak akan membakar tangan anda.

Pilihan 3: Pollock, goreng tepung dan rempah

Pollock goreng disediakan dengan cara yang berbeza. Sebagai contoh, anda boleh menambah pelbagai rempah atau herba kering ke tepung. Oleh itu, anda mendapat hidangan ikan yang sangat pedas, beraroma dan sangat luar biasa.

Bahan-bahan:

• tepung gandum untuk dilapisi roti;
• rempah "Untuk ikan";
• garam jika perlu;
• telur;
• bangkai pollock;
• minyak halus;
• tangkai rosemary;
• sepertiga lemon segar.

Bagaimana hendak masak

Bilas bangkai pollock yang diproses dengan baik. Kemudian potong ikan menjadi bahagian yang kemas. Lebar mereka kira-kira 5 cm.

Sekarang taburkan setiap bahagian dengan jus lemon. Masukkan juga garam.

Semasa ikan disuntik untuk waktu yang singkat, panaskan minyak. Untuk melakukan ini, kita memerlukan kuali yang tebal dan tebal.

Pukul telur ayam dalam bekas yang berasingan. Tuangkan tepung gandum ke pinggan rata yang lebar. Masukkan rempah "Untuk ikan" ke dalamnya. Campurkan.

Pada langkah seterusnya, celupkan setiap gigitan ke dalam campuran telur dan masukkan tepung dan rempah.

Sekiranya anda tidak tahu berapa banyak menggoreng pollock dalam kuali, kami akan menjawab - 4-5 minit untuk setiap sisi pada suhu sederhana. Dan jangan lupa masukkan tangkai rosemary ke dalam minyak mendidih.

Masukkan ikan yang sudah siap dengan mengeluarkan lebihan minyak. Hidangkan dengan lauk pauk.

Sebelum memulakan proses, pastikan untuk memeriksa apakah ada garam dalam rempah. Sekiranya ada, anda tidak boleh menambahkannya secara berasingan. Walaupun semuanya bergantung pada citarasa anda. Tetapi ingat, dengan sejumlah besar garam, banyak jus akan mengalir keluar dari ikan, dan akan menjadi kering.

Pilihan 4: Pollock goreng roti

Pollock boleh disediakan dengan taburkan tepung. Tetapi jika anda mempunyai masa dan sedikit keinginan, anda boleh menggoreng ikan dengan menggunakan roti yang sederhana, tetapi sangat lembut. Kami akan mengetahui apa yang akan berlaku dengan memasak pollock sekarang.

Bahan-bahan:

• tiga sudu tepung gandum;
• sesudu kanji;
• tiga sudu air yang ditapis;
• garam secukup rasa;
• pollock segar;
• lada hitam;
• cengkih bawang putih;
• minyak halus.

Resipi langkah demi langkah

Bersihkan bangkai pollock sederhana. Setelah mengeluarkan inti, ekor dan kepala dengan insang, basuh. Musim dengan garam dan ketepikan.

Satukan tepung, air, lada hitam dan pati dalam bekas yang luas, tetapi tidak dalam. Kacau dengan pukul sehingga benar-benar homogen. Anda harus mendapat jisim likat tanpa gumpalan.

Sekarang panaskan minyak halus di bahagian bawah kuali dengan berat. Letakkan cengkih bawang putih, yang penting untuk dihancurkan dengan pisau, sehingga aroma lebih cepat.

Dengan gerakan pantas, celupkan ikan ke dalam adunan dan masukkan minyak.

Jadi bagaimana menggoreng pollock dalam kuali? Ia mudah. Biarkan ikan selama 3-5 minit (masa untuk setiap sisi) di bawah penutup yang longgar. Kemudian balikkan dan teruskan memasak dengan jumlah yang sama.

Setelah mengeluarkan kepingan, biarkan di atas pinggan serbet. Ini akan mengeluarkan minyak yang tidak diperlukan dan ikan akan keluar kurang berminyak.

Selain lada aromatik hitam, rempah lain boleh ditambah ke dalam adunan. Contohnya, kemangi kering, ramuan Mediterranean, atau biji rosemary. Juga, bersama-sama dengan bawang putih, dibenarkan meletakkan tangkai thyme atau rosemary ke dalam kuali.

Pilihan 5: Pollock goreng dengan bawang

Semasa menggoreng ikan, ramuan lain jarang ditambahkan. Walau bagaimanapun, pernyataan ini tidak berlaku untuk busur. Lagipun, sayuran akar inilah yang sesuai untuk ikan sungai dan laut. Tetapi kami menawarkan penyediaan pollock goreng dengan bawang yang agak tidak biasa. Kami pasti anda akan menyukainya!

Bahan-bahan:

• dua fillet pollock;
• bawang sederhana;
• garam kasar;
• minyak sayuran (halus) untuk menggoreng;
• jus lemon;
• cawangan rosemary;
• lada tanah;
• tepung untuk roti.

Bagaimana hendak masak

Lihatlah fillet pollock yang dikupas dan angkat biji jika terdapat di sana.

Basuh ikan. Blot dengan tuala kertas. Letakkan di atas palet. Garam. Masukkan lada. Gerimis dengan jus lemon.

Meninggalkan fillet untuk diperap. Selepas setengah jam, angkat sekam bawang. Basuh. Potong separuh cincin.

Panaskan minyak tanpa bau dalam kuali. Letakkan rosemary. Kecilkan api.

Potong fillet ini menjadi beberapa bahagian. Gulung setiap tepung. Lakukan perkara yang sama dengan bawang.

Masukkan ikan dan bawang ke dalam minyak panas pada masa yang sama. Goreng selama 2-3 minit di satu sisi dan banyak lagi di bahagian lain. Pada masa yang sama, pastikan bawang atau ikan tidak terbakar. Oleh itu, balikkan jika bahan mula gelap dengan cepat.

Letakkan pollock goreng yang sudah siap dengan bawang pada beberapa lapisan serbet. Selepas beberapa minit, hidangan boleh dihidangkan.

Kerana kita menggoreng bawang, seperti ikan, dalam tepung, ia tidak akan terbakar semasa pollock sedang memasak. Walau bagaimanapun, ingat bahawa filletnya agak nipis. Ia juga acar. Ini bermakna semuanya akan siap dalam beberapa minit.

Pilihan 6: Pollock, goreng dengan tomato

Sekiranya anda ingin menjadikan ikan lebih lembut, tambahkan pulpa tomato segar berair setelah dipanggang sebentar. Anda pasti tidak akan melupakan pollock seperti itu!

Bahan-bahan:

• empat fillet pollock;
• dua tomato sederhana;
• garam kasar;
• kemangi kering;
• tepung untuk habuk;
• sesudu minyak;
• bawang sederhana;
• rempah "Untuk ikan".

Resipi langkah demi langkah

Bersihkan semua fillet dari tulang yang mungkin. Basuh dengan lembut. Blot dengan serbet. Potong menjadi kepingan membujur.

Pindahkan ke bekas yang rata. Masukkan garam. Ketepikan.

Kisar kedua-dua tomato. Kemudian cincang halus, mengeluarkan biji.

Sekarang bersihkan busur. Panaskan minyak dan goreng sayur-sayuran akar yang telah diparut sebentar.

Kurangkan haba hingga minimum. Letakkan ikan yang telah disediakan. Taburkan dengan rempah "Untuk ikan". Masukkan selasih kering.

Perkenalkan lapisan atas jisim tomato. Tanpa kacau, tutup periuk dengan penutup.

Rebus pinggan selama 15-17 minit, tanpa meningkatkan api minimum. Biarkan pembuka selera sebelum disajikan. Ngomong-ngomong, hidangan yang sejuk boleh diterima. Oleh itu, rahsia bagaimana menggoreng pollock dalam kuali telah terbongkar.

Sebagai tambahan kepada bawang yang ditunjukkan, sayur-sayuran lain boleh ditambah ke dalam resipi ini. Contohnya, lobak merah, terung, atau akar saderi. Tetapi, apa sahaja yang anda gunakan, pastikan untuk mencincang bahan-bahan sehingga penuh dan bahkan memanggang.

Pilihan 7: Polock yang digoreng digoreng dalam kuali

Bagi pencinta makanan ringan yang kompleks, kami sarankan untuk memperhatikan resipi berikut untuk boneka pollock yang diisi dengan bawang acar dan wortel. Kami pasti bahawa gulungan seperti itu tidak memalukan untuk melayani tetamu yang paling menuntut.

Bahan-bahan:

• tiga fillet pollock;
• satu sudu jus lemon;
• garam kasar;
• bawang kecil;
• lobak kecil;
• cuka, garam dan gula untuk perapan sayur;
• tepung untuk roti ringan.

Bagaimana hendak masak

Basuh tiga isi ikan, mencari tulang. Sekiranya ada, keluarkan dan buang.

Potong masing-masing menjadi dua bahagian yang sama. Pukul ringan dengan tukul. Semasa melakukan ini, cuba jangan merosakkan permukaan.

Basuh wortel dan bawang yang dikupas. Potong yang pertama dengan serutan pendek yang tipis. Cincang yang kedua menjadi kiub kecil.

Pindahkan sayur-sayuran akar ke dalam mangkuk. Tuangkan cuka. Masukkan gula dan garam (1/2 sudu kecil setiap satu). Campurkan dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

Setelah masa yang ditentukan, sebarkan potongan ikan di permukaan kerja. Masukkan sayur acar (bawang dan wortel) di tengahnya. Lebih-lebih lagi, penting untuk menekan yang terakhir agar pengasam tidak masuk.

Sekarang balut gulung dengan teliti. Gulung setiap tepung. Betulkan dengan tusuk gigi.

Panaskan minyak dalam kuali lebar yang sesuai. Apabila panas, letakkan pollock yang disumbat. Masak dengan api kecil selama 4 minit. Selama ini, protein "merebut", dan bahan kerja tidak akan hancur.

Kemudian angkat tusuk gigi dengan berhati-hati dan balikkan ikan. Teruskan proses selama mungkin. Itu sahaja. Bersama-sama kita mencari cara menggoreng fillet pollock.

Gulung ikan ini boleh dibakar di dalam ketuhar. Tetapi mereka akan memasak lebih cepat di dalam kuali. Di samping itu, anda akan mendapat kerak goreng yang enak, yang akan menjadikan pollock lembut kita garing.

Pilihan 8: Pollock goreng dalam oatmeal

Kami telah memilih satu jenis roti. Tetapi jika itu tidak mencukupi untuk anda dan khayalan masakan memerlukan lebih banyak, cuba masukkan ke dalam adunan bijirin... Tidak pernah mencuba sesuatu seperti itu? Jadi mengapa tidak melakukannya hari ini?

Bahan-bahan:

• 35 gram oatmeal;
• dua sudu kanji;
• setengah gelas air mendidih;
• garam kasar;
• tiga fillet pollock;
• minyak halus;
• telur;
• lada hitam;
• sesudu jus lemon.

Resipi langkah demi langkah

Didihkan setengah gelas air hingga mendidih. Selama ini, gilingkan oatmeal dalam pengisar. Tuangkan ke dalam bekas tinggi. Tuangkan ke dalam air mendidih. Biarkan kukus selama setengah jam.

Selepas 30 minit, masukkan pati dan pukul telur ke dalam serpihan yang ada. Kacau adunan heterogen yang pekat dengan sapu.

Bersihkan dan basuh juga isi ikan. Lada pollock dan garam. Taburkan dengan jus lemon.

Potong fillet yang telah siap menjadi kepingan segi empat tepat. Sebaiknya saiznya sama.

Celupkan masing-masing ke dalam adunan sehingga menutupi ikan sepenuhnya.

Goreng dalam minyak panas. Dan semestinya cukup. Supaya ikan benar-benar berenang. Dengan cara ini, adunan tidak akan terbakar dan akan tinggal kepingan.

Berapa banyak menggoreng pollock dalam kuali untuk memasaknya? Cukup 4-5 minit. Lebih-lebih lagi, tidak perlu membalikkannya, kerana sebenarnya kita memasak potongan-potongan lemak dalam.

Sekiranya adunan terlalu berair, yang tidak sepatutnya berlaku, kami mengesyorkan menambahkan sedikit pati. Tetapi jangan keterlaluan, kami mahukan roti, bukan adunan.

Pilihan 9: Resipi pollock panggang klasik

Kerana pelbagai sebab, pollock dianggap sebagai ikan yang paling popular di meja kami. Pertama, ia berpatutan. Kedua, ia sangat berguna, seperti yang lain ikan laut... Tetapi, mungkin, tidak semua orang tahu cara menggoreng fillet pollock dengan betul. Oleh itu, dalam koleksi ini kami akan memberitahu anda tentang segala sesuatu secara terperinci.

Bahan-bahan:

• bangkai pollock;
• jus lemon;
• garam (kasar);
• tepung gandum untuk boning;
• lada hitam);
• cengkih bawang putih;
• tangkai rosemary;
• minyak (halus) untuk menggoreng.

Resipi langkah demi langkah untuk pollock goreng

Kupas bangkai pollock dari timbangan. Kemudian potong ekornya. Tanggalkan juga kepala dan sirip. Buat luka di bahagian perut. Keluarkan bahagian dalam sehingga tidak ada gumpalan darah yang tersisa.

Bilas bangkai yang sudah siap. Bahagikan ikan menjadi separuh. Dapatkan rabung. Gunakan pinset atau jari untuk mengeluarkan setiap tulang.

Susun fillet yang dihasilkan pada bekas gastronome rata. Taburkan pollock dengan jus lemon. Taburkan juga dengan lada hitam. Garam.

Biarkan ikan diperap. Ia akan mengambil masa lebih kurang satu jam. Lebih-lebih lagi, lebih baik memindahkan fillet ke peti sejuk.

Selepas beberapa ketika, panaskan minyak dalam kuali yang luas. Letakkan bawang putih dihancurkan oleh bahagian rata pisau dan tangkai rosemary. Ini akan menjadikan minyak wangi.

Kemudian gulungkan fillet yang ada dalam jumlah tepung yang mencukupi. Letakkan dengan lembut di bahagian bawah kuali. Api sedang.

Masak pollock goreng selama 3-4 minit. Dalam kes ini, kerak yang indah harus terbentuk di permukaan. Sekiranya ikan sudah siap sebelum waktu yang ditentukan, putar atau bawa keluar tanpa ragu-ragu. Lagipun, kekuatan dapur boleh berbeza.

Sebelum menyingkirkan isi ini, lebih baik tidak merendamnya dari pengasam. Kemudian tepung akan menutupi ikan secara merata, tepung roti akan lebih kuat dan tidak reput semasa menggoreng. Ngomong-ngomong, penting untuk menghidupkan pollock apabila sudah selesai. Jika tidak, anda akan merosakkan struktur dan merosakkan penampilan hidangan.

Salah satu ikan yang paling popular adalah pollock. Dagingnya, tidak sedap, sesuai dengan banyak makanan. Ia boleh dimasak dengan pelbagai cara, tetapi pollock goreng sangat lazat.

Sangat sederhana, lazat dan pada masa yang sama hidangan sihatyang cepat masak.

Bahan-bahan:

• pollock - 450 g fillet;
• garam;
• tepung;
• minyak.

Penyediaan:

1. Bilas dan keringkan isi ikan. Potong menjadi bahagian.
2. Tepung garam dan gulung di atas tempat kosong.
3. Panaskan minyak dalam kuali dan letakkan kepingan yang telah disediakan. Goreng pada setiap sisi hingga kerak coklat keemasan.

Horseradish adalah lauk yang sangat baik untuk ikan.

Resipi bawang

Pollock goreng dengan bawang dalam tepung sesuai dengan lauk apa pun dan menjadi pilihan menarik untuk makan malam. Berkat harga yang berpatutan, anda boleh memasak setiap hari.

Bahan-bahan:

• pollock - bangkai;
• garam - 0.2 sudu kecil;
• rempah untuk ikan - secubit;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. sudu;
• bawang - 2 biji .;
• tepung - 4 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Bilas dan angkat isi perut. Keringkan bangkai dengan menggunakan serbet. Potongan. Potongan harus dibahagi dalam ukuran. Taburkan dengan garam dan rempah. Kisar.
2. Gulung tepung. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan kosong dan goreng hingga kekuningan.
3. Potong bawang dan masukkan ke dalam kuali. Tutup dengan penutup dan gelap selama seperempat jam.

Dalam sos krim masam

Pollock dalam krim masam ternyata lembut dan sihat, dan berkat kuahnya, sangat enak. Sekiranya anda mahu ikan mengekalkan kesegarannya, kemudian cairkan bangkai dengan betul. Jangan sekali-kali membanjiri atau menggunakan ketuhar gelombang mikro. Dianjurkan untuk mencairkan produk ikan secara beransur-ansur di udara, dan lebih baik semalaman di rak peti sejuk.

Bahan-bahan:

• pollock - 850 g;
• minyak bunga matahari - 35 ml;
• lavrushka - 1 helai;
• air - 210 ml;
• bawang - 1 pc .;
• lada;
• lobak merah - 1 pc .;
• garam;
• krim masam - 110 ml.

Penyediaan:

1. Potong bawang. Potong lobak merah dengan parutan. Campurkan dengan minyak bunga matahari. Hantar ke periuk, tutup dan reneh selama seperempat jam. Tuangkan krim masam.
2. Tuangkan air. Musim dengan garam dan lada. Campurkan.
3. Potong ikan menjadi kepingan. Masukkan sos. Tambah lavrushka.
4. Tutup periuk dengan penutup dan gelap selama setengah jam.

Pollock adalah ikan kering yang tidak mengandungi lemak. Oleh itu, untuk mendapatkan hidangan berair hasilnya, gunakan krim masam yang lebih gemuk untuk memasak dan jangan menyesali jumlahnya.

Follock fillet digoreng dalam kuali

Fillet akan memudahkan proses memasak. Dan makan ikan tanpa memilih tulang jauh lebih menyenangkan.

Fillet biasanya dijual beku. Oleh itu, semasa memilih, perhatikan sayu yang menutupi ikan. Tidak boleh terlalu banyak ais.

Bahan-bahan:

• minyak zaitun;
• fillet pollock - 1100 g;
• garam;
• lada hitam;
• tepung - 3 sudu besar. sudu.

Penyediaan:

1. Ikan pencairan. Potongan. Taburkan dengan lada dan garam. Campurkan.
2. Masukkan tepung dan gulung.
3. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Letakkan kepingan ikan dan goreng. Kerak yang indah dan enak mesti terbentuk di permukaan.

Roti

Hidangan ini boleh dimakan bukan sahaja di restoran, tetapi juga disediakan di rumah. Pollock dalam adunan akan dijadikan makanan ringan yang baik pada hari biasa atau hari cuti.

Sekiranya fillet ditutup dengan lapisan ais tebal, maka produk semacam itu tidak boleh dibeli. Sukar untuk memahami kualiti ikan melalui lapisan ais tebal. Sebagai peraturan, ini adalah tanda pasti bahawa fillet telah mengalami lebih dari satu pencairan. Glasir hendaklah nipis dan telus.

Bahan-bahan:

• tepung - 210 g;
• pollock - fillet 550 g;
• minyak zaitun;
• telur - 2 biji .;
• garam;
• susu - 160 ml.

Penyediaan:

1. Potong fillet menjadi kepingan kecil. Garam dan kacau.
2. Pukul telur dengan pukul. Campurkan dengan susu dan garam. Masukkan tepung. Kacau dengan pukul.
3. Celupkan fillet ke dalam campuran. Gunakan garpu untuk mengedarkan adunan secara merata di semua sisi.
4. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan goreng di kedua-dua sisi benda kerja.

Dengan perap bawang dan lobak merah

Ramai orang mengingati kehidupan di zaman Soviet dengan nostalgia. Dan hidangan yang disediakan dalam tempoh itu nampaknya paling sedap. Kami menawarkan untuk menyediakan hidangan yang popular di USSR. Walaupun mempunyai sejarah yang panjang, hari ini ia tidak kehilangan popularitinya.

Bahan-bahan:

• pollock - 950 g;
• garam;
• lobak merah - 320 g;
• tepung - 55 g;
• bawang - 270 g;
• air - 55 ml;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
• pes tomato - 210 g;
• lada - 5 kacang polong;
• cengkih - 3 biji .;
• cuka - 140 ml;
• lavrushka - 3 daun;
• gula - 0,5 sudu kecil.

Penyediaan:

1. Bersihkan bangkai. Potong menjadi ketulan. Taburkan dengan garam dan lada. Parut dan ketepikan selama setengah jam.
2. Gulung tepung. Masukkan ke dalam kuali dengan minyak dan goreng. Letakkan di dalam bekas.
3. Potong bawang. Hantar cincin separuh yang dihasilkan ke kuali. Masukkan parut wortel pada parut kasar. Goreng selama lima minit. Tuangkan pes tomato. Gelapkan selama lima minit.
4. Tuangkan air. Keluarkan lima minit. Musim dengan garam dan cuka. Masukkan gula dan taburkan dengan perasa.
5. Padamkan seperempat jam. Tuangkan kepingan ikan dengan perapan yang dihasilkan. Ia boleh dimakan panas dan sejuk.

Kandungan kalori pollock goreng dengan penambahan garam hanya 100 kkal. Anda boleh menggantikan mentega dengan krim masam, sehingga mengurangkan kandungan kalori. Dengan pilihan memasak ini, ia akan sama dengan 71.7 kkal.

Sekiranya anda menggoreng ikan dalam minyak dalam tepung, maka kandungan kalori akan meningkat dan berjumlah 127 kkal. Sekiranya anda memutuskan untuk memasak dalam adunan, maka indikator akan lebih tinggi - 145 kkal.

Sekiranya anda memasak dengan penambahan mayonis, telur dan mentega, maka setiap ratus gram produk, kandungan kalori akan menjadi 260 kkal.