Cara membuat meringue dalam ketuhar gelombang mikro dengan gula. Resipi meringue gelombang mikro. Kebenaran biasa asas

Salam sejahtera, pembaca yang budiman. Hari ini saya telah menyediakan kejutan untuk anda - resipi yang akan menjimatkan saraf dan masa anda. Cara memasak meringue dalam microwave dalam 30 saat dengan cepat, sedap dan tidak menyusahkan. Anda tidak perlu mencangkung di tepi ketuhar untuk melihat sama ada pencuci mulut itu terbakar. Semakin saya mengkaji resipi dalam ketuhar gelombang mikro, semakin saya mengagumi orang yang menciptanya 🙂 Adakah anda tahu siapa itu? Jika ya, tulis dalam komen.

Adalah dipercayai bahawa hidangan ini pertama kali disediakan di Perancis. Diterjemahkan "baiser" ialah "ciuman". Berikut adalah pencuci mulut yang romantis yang akan kami sediakan. Walaupun ada yang menganggap nenek moyang hidangan ini kepada Swiss. Jadi mereka masih berhujah - siapa yang menciptanya dahulu. Biarkan, dan kami akan memasaknya dan mencubanya.

Profesional memanggil meringue meringue. Pencuci mulut ini disediakan daripada hanya 2 bahan (gula dan protein). Walau bagaimanapun, walaupun senarai pendek komponen sedemikian, jangan berehat. Terdapat kehalusan dalam teknologi memasak. Tanpa mengetahui mereka, tiada apa yang akan berjaya.

By the way, dalam buku Guinness, meringue terbesar adalah 2.4 meter panjang dan 1.5 meter lebar. Rekod itu dibuat pada tahun 1986 di bandar Meiringen (Switzerland). Di mana, seperti yang mereka katakan, meringue dicipta.

Cara memasak meringue

Untuk membuat pencuci mulut ini di rumah, ingat 6 peraturan berikut:

1. Mangkuk pengadun dan pemukul mestilah bersih dengan sempurna. Jika titisan air atau lemak tiba-tiba muncul di sini, tiada apa yang akan berlaku. Untuk memastikan, pastikan untuk mengurangkan "inventori" yang berfungsi - tuangkan air mendidih ke atasnya atau rawat dengan lemon. Dan kemudian lap kering.
2. Protein yang digunakan mestilah suam. Suhu yang ideal ialah 20-25 darjah. Oleh itu, apabila anda memisahkan protein dari kuning telur, letakkan bekas di mana ia terletak di dalam air suam. Anda juga boleh mengalahkan protein sejuk, hanya kemudian meringue akan menjadi tidak begitu cantik. Protein hangat lebih beroksigen dan lebih mudah disebat. Ia juga memegang bentuknya dengan baik dan tidak leper apabila dibakar.
3. Cuba gunakan gula halus atau gula tepung (ini sesuai). Semakin kecil butiran gula, semakin cepat ia larut. Tetapi bijirin besar mungkin tidak larut sama sekali. Oleh itu, gula pada gigi anda akan menjadi rangup.

1. Mula memukul pada pengadun kelajuan rendah. Jadi kita akan secara beransur-ansur memecahkan sebatian molekul protein dan memperkayakan produk dengan oksigen sebanyak mungkin. Dan apabila protein menjadi keruh, tingkatkan kelajuan.
2. Jangan tergesa-gesa untuk mencurahkan semua gula. Tambah secara literal dengan satu sudu teh, teruskan pukul putih telur. Jika anda tuangkan semua gula sekaligus, meringue akan menjadi leper semasa membakar. Baca lebih lanjut mengenai perkara ini dalam artikel "".
3. Pukul jisim protein-gula kepada "puncak keras". Daripada campuran konsistensi ini, pencuci mulut rangup yang lapang akan terhasil.

Semua peraturan ini juga sah untuk meringue yang dimasak di dalam ketuhar. Tetapi dengan dia lebih banyak masalah - ia dibakar lebih lama. Oleh itu, kami akan memudahkan hidup kami dan menyediakan pencuci mulut dalam ketuhar gelombang mikro.

Cara membuat meringue dalam ketuhar gelombang mikro

Pencuci mulut ini sangat mudah disediakan dalam ketuhar gelombang mikro. Dalam 5 minit bekerja di dapur, sepinggan hidangan lapang akan muncul di atas meja anda. Ya, mereka mungkin tidak secantik meringu tradisional. Tetapi percayalah, ia akan menjadi sangat lazat 🙂

Meringue yang disediakan mengikut resipi ini ternyata rapuh, walaupun agak manis daripada biasa. Bagi masa memasak, anda perlu mencuba beberapa kumpulan meringue dalam ketuhar gelombang mikro anda.

Masa meringue gelombang mikro: 30 saat - 1 minit

Laraskan kuasa untuk menentukan masa terbaik. Sebagai contoh, pada 1000 watt, meringues naik tetapi tidak terbakar apabila dipanaskan sehingga 1 minit.

Jika anda ingin mendapatkan bahagian tengah likat lembut di dalam, jangan tergesa-gesa untuk mengeluarkannya dari ketuhar gelombang mikro. Apabila pencuci mulut dibakar, biarkan selama satu minit lagi di dalam ketuhar. Selepas hati-hati asingkan setiap meringue dan letakkan di atas rak. Tetapi jangan tergesa-gesa untuk makan - di dalam makanan istimewa masih panas, anda boleh membakar diri anda.

Menurut resipi untuk 1 telur, anda perlu mengambil 250 g serbuk. Komponen ini akan membuat jisim tebal. Tuangkannya ke dalam sama ada dalam tin muffin atau hanya pada tuala kertas "dulang pembakar". Tetapkan ketuhar gelombang mikro anda kepada 850W. Jika meringue kecil, tetapkan masa kepada 20 saat. Dan untuk yang besar, tetapkan pemasa selama 30-40 saat. Letakkan di tengah-tengah ketuhar gelombang mikro. Bakar, tarik keluar, dan kemudian hiaskan meringue siap dengan krim disebat dan buah.

Atau buat Pencuci mulut Eton Mess. Ia mendapat namanya kerana pencuci mulut itu secara tradisinya dihidangkan semasa tamat pengajian dari Kolej Eton. Pada Empat Jun terdapat perkelahan besar di mana makanan istimewa ini dihidangkan. Saya untuk tradisi yang begitu manis pada tamat pengajian 🙂

Ambil 200 gram beri, potong separuh atau puri separuh. Hancurkan meringue dengan tangan anda. Letakkan sedikit serbuk dalam gelas di bahagian bawah, kemudian krim putar, strawberi. Dan ulangi perkara yang sama sekali lagi sehingga gelas terisi sepenuhnya. Anda pasti patut mencubanya. Dan kongsikan pautan ke artikel ini dengan rakan anda - biarkan mereka mendapat pencerahan tentang cara memasak meringu buatan sendiri. Berikut adalah resipi dengan gambar.

bahan-bahan

5 minit. Berat badan hidangan siap: 300 gr.

Meringue - kek kecil yang lapang, sering dipanggil meringues, memulakan kewujudannya tiga ratus tahun yang lalu. Pencuci mulut yang tiada tandingan ini sangat popular di kalangan kanak-kanak dan orang dewasa. Resipinya sangat mudah, tetapi, malangnya, tidak setiap suri rumah mendapat meringue buat kali pertama. Saya akan berkongsi dengan anda rahsia cara cepat membuat meringue dalam ketuhar gelombang mikro, hanya dalam beberapa minit, tanpa memanaskan ketuhar dan tanpa mengganggu- Pencuci mulut atau tidak. Dia pasti akan berjaya! Meringues dalam ketuhar gelombang mikro adalah licin, kemas, lapang, rangup dan sangat lazat.

Resipi meringue gelombang mikro di rumah

Peralatan dan peralatan dapur: cawan dalam, pukul, cawan penyukat, parchment.

bahan-bahan

Bagaimana untuk memilih bahan yang betul

• Untuk penghasilan meringue (meringue) guna sahaja gula serbuk . Ia harus kering, tanpa ketulan, dan diayak melalui penapis rambut.
• Telur diambil hanya yang terpilih, besar dan segar. Untuk sebat dalam meringue, putih telur mesti disejukkan dengan baik.

Langkah demi langkah memasak meringue dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 5 minit

Untuk membakar meringue, cukup menggunakan ketuhar gelombang mikro dengan kuasa 800 watt. Untuk peralatan yang lebih berkuasa, masa membakar sewajarnya dikurangkan dan dipilih secara individu.

resepi video

Saya cadangkan menonton cerita itu masakan yang betul meringue dalam ketuhar gelombang mikro. Video ini boleh menjadi sangat berguna untuk mereka yang berada di ambang keputusasaan kerana pencuci mulut yang tidak menjadi. Mengikuti teknologi ini, meringues diperoleh oleh semua orang dan sentiasa!

Bagaimana dan dengan apa meringue dihidangkan

Meringue sebagai pencuci mulut bebas dihidangkan bersama teh atau kopi. Dalam sesetengah kes, meringues dihiasi dengan semua jenis tampalan - buah atau coklat. Selalunya krim disediakan, dan beberapa meringue dilekatkan bersama. ini Pencuci mulut versi Perancis, kerana dalam terjemahan dari bahasa Perancis - bahasa cinta yang diterima umum, meringue (baiser) bermaksud ciuman.

Kek juga dihiasi dengan meringu kering dan rangup. Pembakaran kek meringue dan petit fours, yang digunakan dalam pengeluaran kek yang sama dan untuk menghias kek cawan, agak popular. Karamel meringue dan lolipop juga mempunyai niche pengguna mereka sendiri.

Kebenaran biasa asas

• Apabila membakar pada suhu rendah, tidak lebih tinggi daripada 100°C, meringue kering, rangup.
• Pada suhu yang lebih tinggi, masa pengeluaran dikurangkan, dan meringues diperoleh dalam dua jenis - kek lembut, tidak dibakar sepenuhnya, dengan isi berkrim di dalamnya. Dan meringue rangup kering berwarna gelap.
• Kek disimpan suhu bilik dalam bekas dengan penutup yang ketat.
• Ia adalah kontraindikasi untuk menyimpan pastri di dalam peti sejuk- meringue lembap dan cepat rosak.

Memandangkan kita bercakap tentang pencuci mulut - kek, mufin dan kek, tanya bagaimana anda boleh memasak dengan cepat dan mudah. Mereka akan menjadi hiasan yang sangat diperlukan pembakar rumah. Lebih-lebih lagi, buah-buahan manisan yang dibuat dengan betul disimpan untuk masa yang sangat lama, melainkan, sudah tentu, mereka dimakan dengan segera - mereka sangat lazat.

Dan akhirnya, persiapkan anak-anak anda dengan sebaik-baiknya pencuci mulut yang lazat- daripada koleksi resipi portal masakan ini. Semua kanak-kanak menyukai rasa coklat dan saya rasa mereka akan sangat menyukai mousse.

Resipi nombor 1 - dalam ketuhar gelombang mikro dalam masa 30 saat!

Untuk menyediakan meringue dalam ketuhar gelombang mikro, anda perlu memisahkan putih dari kuning. Telur mesti sejuk dan sangat segar. Pertama, basuh telur dengan baik. Tiada setitik kuning telur harus masuk ke dalam protein, dan mangkuk sebat harus benar-benar kering. Untuk sampel, ambil beberapa protein, kemudian, jika semuanya berfungsi dengan baik dan anda menyukainya, buat lebih banyak. Anda memerlukan gula sebanyak protein mengikut berat. Memandangkan berat protein adalah 25-40 g, bergantung pada saiz telur, kira sendiri. Tambahan untuk meringue mengikut citarasa anda, anda boleh menambah jus lemon, coklat, dll. Kami mula mengalahkan putih telur pada kelajuan paling rendah. Sebaik sahaja protein menjadi keruh, kami secara beransur-ansur meningkatkan kelajuan dan membawanya ke maksimum. Pukul sehingga buih kuat dan mula masukkan gula dalam bahagian kecil, teruskan pukul selama 5-10 minit lagi sehingga kuat.

Pada akhir, tambah sama ada jus lemon atau pengisi lain. Kami meletakkan jisim udara dalam acuan yang sesuai untuk ketuhar gelombang mikro. Isi acuan separuh. Masak pada kuasa maksimum selama 30 saat. Anda tidak perlu membuka ketuhar gelombang mikro dengan segera, tunggu 30-40 saat, jika tidak, protein mungkin gugur. Keluarkan meringue ke pinggan, hias dengan beri, buah-buahan atau coklat. Jika ia tidak keluar dengan baik, jalankan pisau tajam di sepanjang tepi acuan. Meringue dalam ketuhar gelombang mikro sudah sedia! Selamat menjamu selera!

Resipi nombor 2, meringue diperolehi SELALU!!!

Sebelum ini, saya tidak pernah berjaya memasak meringue - sama ada ia kering, kemudian ia jatuh, kemudian ia tidak mencambuk, baik, tidak mungkin ... Tetapi tidak lama dahulu, seorang rakan berkongsi dengan saya resipi terima kasih kepada meringues. sentiasa diperolehi!

Meringue - bahan-bahan

• protein - dari 5 telur (jika telur dipilih dan besar, maka 4 sudah cukup);
• jus lemon - 1 sudu besar;
• garam - secubit kecil;
• gula tepung - 120 gram;
• gula - 120 gram.

Meringue - memasak

Protein mesti digunakan dari peti sejuk (kami juga menyejukkan mangkuk terlebih dahulu). Pukul putih dengan garam pada kelajuan rendah pengadun, kemudian pada kelajuan tinggi.

Tambah gula, jus lemon dan pukul sehingga anda mendapat jisim berkilat elastik, dan gula dibubarkan sepenuhnya.

Secara beransur-ansur tambah gula tepung dan campurkan perlahan-lahan dengan spatula supaya jisim yang disediakan tidak mendap.

Kami mengisi beg pastri dengan jisim dan memerah dalam bahagian kecil ke atas lembaran penaik, yang sebelum ini ditutup dengan kertas kulit. Cuba untuk tidak membuat produk terlalu tinggi.

Kami masukkan ke dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 200 darjah.

Kami mematikan ketuhar selepas 3 minit dan jangan buka selama 10-12 jam. Anda boleh membuat meringues pada waktu petang dan biarkan produk semalaman di dalam ketuhar, cuma jangan bukanya.

Bahagian kami cukup untuk 40 meringue kecil dan 15 besar.

Segala-galanya, meringue sudah siap.

Selamat menjamu selera!

http://fifira.ru/dom/desert/sekret-prigotovleniya-beze

Nak kenduri pencuci mulut yang indah dalam beberapa saat, kemudian masak meringue dalam ketuhar gelombang mikro . Sudah tentu, rasa, rupa dan struktur makanan istimewa ini sedikit berbeza daripada meringue yang dibakar dalam ketuhar, tetapi ini adalah resipi ekspres. Meringues sedemikian boleh dibakar dengan cepat dalam ketuhar gelombang mikro untuk menghias atau menyediakan kek, pastri, atau hanya untuk secawan kopi atau teh. Masa memasak mesti dikira sendiri dengan cuba membakar beberapa keping meringue, kerana walaupun dengan kuasa gelombang mikro yang sama, masa memasak berbeza dengan ketara. Daripada jumlah produk ini, kira-kira 17-20 meringue bersaiz sederhana akan diperolehi.

bahan-bahan

Untuk memasak meringue dalam ketuhar gelombang mikro anda perlu:

protein telur mentah- 1 PC.;

gula tepung (halus) - 250 g;

jus lemon - 2-3 titis.

Langkah memasak

Dengan sudu, campurkan protein dengan serbuk dan jus lemon bagaimana anda menguli doh.

Pada pinggan kaca besar dari ketuhar gelombang mikro, sebarkan 0.5-1 sudu teh jisim dalam bentuk ketulan kecil pada jarak kira-kira 8-10 cm antara satu sama lain (meringue akan meningkat dengan ketara semasa proses penaik). Ketulan paling baik diletakkan di sepanjang pinggir pinggan, di tengah pinggan mereka akan terbakar semasa memasak. Jika jisim anda terlalu tebal, letakkannya dalam bentuk bola, bentukkannya dengan tangan yang basah.

Letakkan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro. Saya mempunyai kuasa gelombang mikro 700 watt, saya menetapkan masa kepada 35 saat, tetapi anda membakar beberapa keping dan menentukan masa yang optimum untuk gelombang mikro anda. Selepas isyarat, biarkan meringue dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit lagi, tanpa membuka pintu, supaya ia "mencapai".

Ia ternyata kering, rapuh, agak besar, kek manis. Sediakan kumpulan kedua hanya selepas plat telah disejukkan sepenuhnya. Meringue yang dibakar gelombang mikro yang indah boleh dihidangkan bersama teh atau digunakan untuk menghias dan membuat kek dan pastri.

Langkah 1: Asingkan dan pukul putih telur.

Bilas dengan baik untuk memulakan telur ayam di bawah air yang mengalir, keringkan dengan tuala dapur. Kemudian pecahkannya ke dalam mangkuk dalam yang berasingan, sambil memisahkan kuning telur daripada protein. Ketepikan kuning telur, anda boleh menggunakannya untuk menyediakan hidangan yang berbeza, dan menambah protein garam meja di hujung pisau meja dan 2 sudu besar gula pasir. Campurkan semuanya dengan teliti dengan satu sudu, dan kemudian pukul dengan pengadun buih tebal. Jisim protein harus meningkat, sekurang-kurangnya 2 kali.

Langkah 2: Masukkan bahan-bahan lain dan pukul campuran protein.

Kemudian tambah kepada campuran protein pada hujung pisau meja asid sitrik dan separuh daripada baki gula pasir, sekali lagi pukul adunan dengan mixer pada kelajuan tinggi. Kemudian, sambil terus dipukul, masukkan baki gula pasir secara beransur-ansur ke dalam adunan. Pukul adunan sehingga ia mempunyai konsistensi yang licin dan gula larut sepenuhnya dalam adunan.

Langkah 3: Masak meringue dalam ketuhar gelombang mikro.

Sekarang lapik rak ketuhar gelombang mikro anda dengan kerajang, gris dengan sedikit mentega. Anda boleh memindahkan jisim protein yang telah siap ke dalam beg pastri khas dan memerah meringu kecil daripadanya ke atas kerajang yang disediakan. Dalam kes ini, ia akan menjadi sangat bertekstur dan estetik penampilan. Jika tiada beg pastri di tangan, anda boleh menghasilkan semula tindakan yang sama dengan satu sudu teh. Pada masa yang sama, tinggalkan jarak kecil antara meringue, lebih kurang dalam 1-1.5 sentimeter supaya tidak melekat semasa memasak. Hidupkan ketuhar gelombang mikro pada mod perolakan, panaskannya sehingga 130 darjah c, kemudian letakkan lembaran pembakar dengan meringue di dalam dan bakar dalam mod ini lebih kurang setengah jam.

Langkah 4: Hidangkan meringue dalam ketuhar gelombang mikro.

Meringue siap keluarkan dari ketuhar, sejukkan sedikit, kemudian pindahkan ke hidangan hidangan dan hidangkan bersama teh sebagai pencuci mulut bebas yang berasingan. Di samping itu, jika anda mahu, anda boleh menggunakan meringue tersebut apabila membentuk yang lain produk masakan. Contohnya, semasa penyediaan atau hiasan pelbagai kek. Anda juga boleh membuat panas krim coklat, tambahkan kacang yang telah dikupas dan dihancurkan padanya (mana-mana, mengikut budi bicara anda), kemudian gris bahagian bawah meringue dengan krim ini dan gabungkan dua keping bersama-sama. Hasilnya, anda akan mendapat kek yang lazat dan sangat cantik - meringues dengan coklat. Selera yang bagus!

Meringue mengikut resipi yang sama boleh dibakar di dalam ketuhar. Tetapi pada masa yang sama, masa memasak meringue akan meningkat sebanyak 2 kali ganda, iaitu, hidangan perlu dibakar selama 1 jam, pada suhu 100 darjah.

Jika dikehendaki, beg pastri boleh digantikan dengan beg plastik padat biasa. Untuk melakukan ini, letakkan jisim protein yang disediakan di dalamnya, ikat dengan ketat, dan potong salah satu sudut dengan gunting. Picit adunan sedikit demi sedikit pada kepingan foil yang telah disediakan.

Jika ketuhar gelombang mikro anda tidak mempunyai fungsi prapanas, kemudian letakkan rak meringue di dalam ketuhar gelombang mikro dan hidupkan mod "perolakan".

Juga, jika dikehendaki, anda boleh menyediakan meringue pelbagai warna, yang sangat popular dengan kanak-kanak. Untuk ini, perlu menggunakan makanan serbuk (!) Pewarna. Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian (bergantung kepada bilangan warna yang dikehendaki) dan campurkan setiap satu dengan pewarna mengikut perkadaran mengikut arahan pada bungkusan cat.