rumah / Terung/ Potongan kubis dan kentang dalam ketuhar. Potongan kentang dengan kubis: resipi yang paling lazat. Hidangan tanpa lemak vegetarian

Potongan kubis dan kentang dalam ketuhar. Potongan kentang dengan kubis: resipi yang paling lazat. Hidangan tanpa lemak vegetarian

Resipi mudah untuk memasak potongan kentang tanpa lemak dengan kubis segar yang dimasak dalam kuali. Bagi pencinta gaya hidup vegetarian, perkara yang paling penting….

bahan-bahan:

500 gr kentang
500 gr kubis segar
1 biji bawang
garam secukup rasa
lada secukup rasa
rempah secukup rasa
beberapa serbuk roti
minyak sayuran untuk menggoreng

1. Kupas dan basuh kentang. Potong 4-6 bahagian dan masak hingga masak.

2. Potong kubis menjadi jalur kecil dengan pisau, atau anda boleh menggunakan pemproses makanan untuk ini (sudah tentu, ia lebih cepat dalam pemproses makanan, tetapi kemudian basuh item tambahan).

3. Cincang halus bawang besar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali, tambah bawang cincang dan kubis cincang. Saya tidak menuangkan air ke dalam kuali, kerana saya mahu kubis ternyata tidak rebus, tetapi sedikit goreng. Jika kubis berair, maka ia akan memberikan jus sendiri apabila menggoreng, dan jika kubis mula terbakar, maka anda boleh menambah sedikit air pada akhir menggoreng. Oleh itu, kami goreng kubis sehingga lembut, kacau sekali-sekala.

4. Tumbuk kentang yang telah direbus dalam mangkuk besar dan masukkan kobis yang telah di tumis tadi. Garam dan lada sulah secukup rasa (Tambahkan juga perasa mengikut budi bicara anda). Campurkan semua bahan dan biarkan kisar sayuran sejuk, sebaik-baiknya pada suhu bilik.

5. Apabila cincang sayuran telah sejuk, kami mula membentuk potongan dengan tangan kami direndam dalam air dan menggulungnya ke dalam serbuk roti... Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali dan hantar potong kentang goreng sehingga kerak coklat keemasan yang cantik. Goreng potong pada api sederhana, di kedua-dua belah.

Potongan kubis

Potongan kubis, lobak merah dan kentang parut adalah hidangan bermusim yang lazat yang juga sangat mudah dibuat.

Potongan sayuran boleh dihidangkan sebagai hidangan utama bersama krim masam (atau vegan), mayonis, sos cendawan., dan juga sebagai hidangan sampingan kepada hidangan utama atau sebagai pembuka selera panas.

Selalunya potongan kubis dipanggil zraz atau pancake kentang, pancake kentang, dan tidak ada kesilapan. Resipi ini sangat serupa antara satu sama lain. Walau bagaimanapun, tidak seperti resipi masakan biasa, kami tidak akan menambah telur ke dalam hidangan kami. Resipi sepenuhnya vegetarian, kurus.

Jadi, untuk memasak potongan kubis sayuran, kita perlukan:

3 biji kentang besar
2 lobak merah kecil atau 1 besar
seperempat kubis kecil (kobis putih)
1 biji bawang
minyak sayuran
sayur-sayuran pilihan

Parut kentang, bawang besar dan lobak merah. Cincang halus kubis untuk membuat straw yang sangat nipis.

Kami mencampurkan sayur-sayuran, garam dan biarkan ia diseduh selama 3-4 minit supaya jus keluar. Perah dan toskan jus, tambah tepung dan campurkan semuanya dengan teliti supaya tidak ada ketulan. Anda harus menambah tepung yang cukup untuk membuat "doh" sayuran mudah dibentuk.

hidup kuali panas dengan minyak sayuran, sebarkan sayur-sayuran dengan sudu dan goreng di kedua-dua belah pihak sehingga perang keemasan. Anda boleh mencelupkan potong ke dalam serbuk roti.

Selepas menggoreng sebelah, boleh terbalikkan patties dan tutup kuali dengan tudung supaya patties cepat sampai dan goreng dalam.

Potongan kubis sayuran dengan kentang sudah siap.

Kami membawa kepada perhatian anda resipi untuk potongan kubis dan kentang yang sihat dan lazat. Sesungguhnya, pemimpin di dapur kami bukanlah beberapa asparagus dan articok, tetapi kentang dan kubis yang paling biasa. Tanpa sayur-sayuran yang ringkas tetapi kegemaran semua orang, adalah mustahil untuk membayangkan masakan tradisional Rusia. berapa banyak hidangan yang berbeza anda boleh memasak daripada mereka!

kentang dan kubis segar- setengah kilogram;
tunduk - kepala;
tepung - 40-50 gram;
telur ayam (kecil) - 1 keping;
minyak sayuran;
garam - kira-kira satu sudu teh;
lada - secubit.

Penyediaan:

Basuh kentang, buang kulit, potong ubi besar. Tuangkan air mendidih ke atas, tambah garam, masak. Toskan sup dari kentang siap dan tambah sebiji telur mentah... Ingat untuk menghancurkan kentang sehingga anda mendapat kentang lecek.
Bilas kubis segar, potong menjadi kepingan yang lebih kecil. Rebus (15 minit) dalam air masin, lipat di atas penapis. Pindahkan kubis rebus ke dalam periuk dengan kentang lenyek, kacau.
Kupas kepala bawang, potong. Letakkan satu sudu minyak sayuran dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng selama 4-7 minit. Kemudian gabungkan dengan jisim kubis dan kentang.
Gaul sebati. Cuba bagi garam, tambah garam jika perlu. Lada ringan. Sekarang potong fesyen dari jisim yang disediakan, tutupnya dengan lapisan nipis tepung dan goreng dalam minyak panas. Adalah dinasihatkan untuk mengeluarkan lebihan minyak dari potongan siap, tuala kertas akan mengatasi tugas ini dengan sempurna.
Hidangkan roti kubis dan kentang dengan krim masam dan hirisan timun segar.

Nasihat. Anda boleh menukar rasa potong dengan menambah bahan tambahan menjadi jisim kubis dan kentang (contohnya, cendawan goreng atau lobak merah parut goreng).

Hari ini dalam agenda ialah potongan sayuran dengan perasa tradisional India - chutney tomato. Sosnya menyerupai sos tomato dari segi rupa, tetapi lebih enak dan mempunyai rasa pedas-manis-pedas yang meyakinkan. Chutney pedas melengkapkan hidangan ringan dengan sempurna, dan warnanya yang menyerlah menjadikan perasa ini sebagai hiasan meja. Avocado Sister mengesyorkan!

bahan-bahan

Untuk potongan daging:

1 lobak merah
2 biji kentang
1/3 kepala kecil kobis
0.5 sudu besar. tepung

Untuk sos:

3 sudu besar minyak sapi atau minyak sayuran
1 sudu besar. pes tomato
1 sudu kecil garam
3 sudu besar Sahara
1.5 sudu besar. air
2 biji lada panas segar, dicincang halus
1/2 sudu kecil mustard
1/2 sudu kecil carnation
1/2 sudu kecil asafoetids
1/2 sudu kecil kunyit
1/2 sudu kecil halia parut
1/2 sudu kecil lada hitam tanah

Persediaan

Kami mengambil kentang, lobak merah, kubis dan membuat sayur-sayuran cincang)) Bagaimana bunyinya! Sayur-sayuran boleh diparut pada parut halus, walaupun saya memotong segala-galanya dalam pengisar - cepat dan menyeronokkan (daripada cepat). Campurkan semuanya dalam periuk besar dan tambah garam. Selepas 5 minit masukkan tepung. Pada masa ini, di bawah pengaruh garam, jus sayuran yang kita perlukan akan dikeluarkan. Ia bercampur dengan tepung dan membentuk pes yang akan mengekalkan bentuk patties kita supaya ia tidak hancur dan mempunyai bentuk yang diingini. Saya ingin ambil perhatian bahawa apabila saya bereksperimen dengan ramuan hidangan ini, saya dapati apa sebenarnya kubis memberikannya rasa halus dan konsistensi yang menyenangkan. Oleh itu, jika anda menukar sesuatu (contohnya, tambah zucchini, labu atau terung), maka pastikan anda menambah kubis, yang akan menjadikan potongan anda lembut dan lapang.

Kami memanaskan minyak dalam kuali dan meletakkan patties. Jangan tutup kuali dengan tudung, jika tidak ia akan basah dan hancur. Goreng dengan api sederhana di kedua-dua belah sehingga kelihatan seperti dalam gambar.

Selari dengan meletakkan dan memusingkan patties, mari buat chutney. Untuk mengekstrak dan meningkatkan aroma rempah, mereka mesti digoreng. Pertama sekali, kumpulkan semua rempah yang diperlukan di sebelah dapur, kerana anda perlu bertindak dengan cepat dan jelas)) Sediakan segala-galanya - kisar ulas dalam mortar, dan parut halia segar. Jika tidak ada halia segar, anda boleh menggantikannya dengan serbuk. Panaskan minyak dalam periuk dan masukkan rempah mengikut giliran. Pertama, biji sawi, mereka akan mula menembak dan berselerak di seluruh dapur, jadi penutup periuk mesti ditutup. Selepas dipukul, masukkan bunga cengkih yang telah dikisar dan halia parut. Goreng sedikit - kira-kira 15 saat. Seterusnya adalah lada hitam, kunyit dan asafoetida. Seterusnya kita letak lada panas dan pes tomato, garam, gula dan masukkan air. Sambil kacau, biarkan mendidih. Rebus dengan api perlahan selama 10 minit, kacau sekali-sekala. Sos sudah siap!

Hidangkan potongan daging panas. Chutney boleh disusun dalam roset atau diletakkan di atas pinggan di sebelah patties. Satu sudu chutney sudah cukup untuk menyerlahkan rasa hidangan utama. Hidangan itu sangat sesuai untuk makan malam. Ia akan dihadam dengan sempurna, diserap dengan cara yang terbaik, dan semua makanan akan menjadi baik! Tetapi pada waktu petang ia tidak boleh diterima, kerana tomato, lada panas dan rempah yang digunakan sangat merangsang perut, dan boleh memberi kesan berbahaya, menyebabkan pedih ulu hati, jika seseorang mempunyai kelemahan untuk ini. Oleh itu, nasihat saya mudah dan bukan baru - makan dengan betul dan tepat pada masanya! Dan berbahagialah))

Ringan, rendah kalori, bagus untuk makanan diet, mungkin hidangan bebas atau sebagai tambahan kepada hidangan sampingan - potongan sayuran. Memasak hidangan yang lazat untuk seisi keluarga.
Kandungan resipi:

Masakan vegetarian tidak boleh dibayangkan tanpa sayur-sayuran. Mereka adalah, sedang dan akan menjadi komponen utama hidangan kurus dan vegetarian. Resipi dibentangkan hari ini potong sayur... Ini adalah pilihan yang bagus untuk hidangan vegetarian atau puasa. Hidangan serupa disediakan dari mana-mana sayur-sayuran - kentang, zucchini, lobak merah, zucchini, brokoli, bit, lobak, labu, dll. Sangat menarik untuk digabungkan dalam satu resipi sayur-sayuran yang berbeza... Hidangan ini menggunakan kentang, bawang dan kubis. Walaupun terdapat banyak pilihan untuk pelbagai kombinasi. Semuanya bergantung pada imaginasi dan keberanian untuk bereksperimen. Perkara utama yang perlu diingat ialah mana-mana potongan daging akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan sampingan dan hidangan pertama. Mereka akan keluar dengan rasa yang hebat dan akan menarik minat ramai.

Cutlet boleh disediakan dari sayur-sayuran yang telah direbus atau dari yang segar. Kemudian mereka dihancurkan menggunakan pengisar daging atau pengisar. Jisim sayur siap dibentuk dan sama ada disiram dalam tepung atau serbuk roti, atau goreng tanpa roti dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan mentega. Walaupun untuk pilihan pemakanan anda boleh memasak makanan di dalam ketuhar. Kemudian hidangan akan menjadi rendah kalori dan lebih sihat.

Kandungan kalori setiap 100 g - 153 kcal.
Hidangan - 15
Masa memasak - 50 minit

bahan-bahan:

Kubis putih - 200 g
Kentang - 2 pcs.
Bawang - 1 pc.
Telur - 1 pc. (untuk resepi kurus 1 sudu besar kanji untuk kelikatan)
Minyak sayuran - untuk menggoreng
Garam - 0.5 sudu kecil
Lada hitam tanah - secubit
Daun salam - 2 pcs.

Langkah demi langkah memasak potongan sayuran dari kentang, bawang dan kubis:

1. Keluarkan daun dari kubis, basuh di bawah air yang mengalir dan masukkannya ke dalam mangkuk yang dalam. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan letakkan penekan di atasnya supaya daunnya basah dan lembut. Biarkan selama 15-20 minit.

2. Kupas kentang, bilas dan potong menjadi kepingan. Masukkan ke dalam periuk, masukkan bawang besar yang telah dikupas dan daun salam.

3. Isikan air minuman dan letak di atas dapur untuk memasak. Selepas mendidih, kecilkan api, tutup dan masak selama 20 minit sehingga empuk. Kemudian masukkan kentang ke atas ayak dan biarkan kaca semua cecair.

4. Letakkan pengisar daging dengan rak dawai sederhana dan putar daun kobis yang telah direndam. Toskan cecair yang akan menonjol dengan berhati-hati.

5. Seterusnya, putar belit kentang dan bawang yang telah direbus.

6. Perasakan daging cincang dengan garam dan lada sulah. Masukkan telur mentah. Anda boleh menambah apa-apa rempah dan rempah mengikut citarasa anda.

7. Kacau daging kisar sehingga rata supaya makanan sekata.