rumah / Minuman/ Biskut Ulang Tahun Bolshevik Tradisional. Komposisi cookies "Jubilee". A "debriefing" yang lebih terperinci Kemudaratan dan kontraindikasi

Biskut ulang tahun Bolshevik tradisional. Komposisi cookies "Jubilee". A "debriefing" yang lebih terperinci Kemudaratan dan kontraindikasi

Kuki tradisional ulang tahun (1 pc = 11.2 g) kaya dengan vitamin dan mineral seperti: vitamin E - 23.3%, fosforus - 11.3%, besi - 11.7%

Apakah yang berguna Kuki Ulang Tahun tradisional (1 pc = 11.2 g)

Vitamin E mempunyai sifat antioksidan, adalah perlu untuk berfungsi gonad, otot jantung, adalah penstabil sejagat membran sel. Dengan kekurangan vitamin E, hemolisis eritrosit dan gangguan neurologi diperhatikan.
Fosforus mengambil bahagian dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan membawa kepada anoreksia, anemia, riket.
besi adalah sebahagian daripada protein pelbagai fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, kekurangan mioglobin atony otot rangka, peningkatan keletihan, miokardiopati, gastritis atropik.

Panduan lengkap kepada yang paling produk yang berguna anda boleh lihat dalam apl

Irina Chirikova

Yang Berdaulat - nampaknya sebagai tindak balas kepada patriotisme sedemikian - mengiktiraf kualiti tinggi produk syarikat dan menganugerahkan gelaran pembekal kepada mahkamah Kebawah Duli Yang Maha Mulia. Selepas revolusi, kilang itu dinasionalisasikan, dinamakan semula "Bolshevik", dan kuki di bawah nama lama terus menggembirakan warga USSR dengan rasa yang tidak dapat dilupakan mereka.
Masa telah berubah, kuih-muih telah menemui pemilik baru, dan Yubileinoye sedang dihasilkan seperti dahulu. Hanya julatnya telah berkembang.
Pada tahun 2007, kilang Bolshevik menjadi milik Kraft Foods (kini Mon'delis Rus LLC), salah satu pengeluar terbesar di dunia produk makanan. Pemilik baru telah mengukuhkan kedudukan jenama di pasaran Rusia dan asing. Sebagai sebahagian daripada kuki "Jubilee Traditional": tepung gandum, gula, minyak sayuran, air, kanji jagung,
sirap glukosa-fruktosa atau sirap terbalik (gula, air, pengatur keasidan (asid sitrik)), serbuk penaik (natrium bikarbonat), garam, perasa, pengemulsi (lesitin soya), produk telur, vitamin dan kompleks mineral. Menurut pengilang, produk itu dibuat tanpa menggunakan bahan pengawet dan pewarna tiruan.
Kalori, kcal: 465. Protein, g: 7.6. Lemak, g: 19.5. Karbohidrat, g: 65.5.
Terdapat banyak resipi buatan sendiri untuk membuat biskut terkenal. Kami mencadangkan menggunakan yang berikut.

biskut "Ulang Tahun Rumah"
Apa yang anda perlukan:
mentega- 90 g;
Tepung Gandum- 320–350 g;
kanji - 25 g;
madu cair - 1 sudu besar. sudu;
susu - 2 sudu besar. sudu;
gula tepung - 100 g;
telur ayam kecil - 1 pc.;
gula vanila- 1 sachet (10 g);
serbuk penaik - 1 sudu teh;
garam - secubit.
Apa nak buat
Dalam mentega suhu bilik masukkan garam,gula tepung, gula vanila, campurkan. Tambah
telur, susu, madu, pukul dengan pengadun selama 2-3 minit. tuang masuktepung diayak bersama kanji dan serbuk penaikmenjahit sehingga jisim homogen. Kumpulkan doh menjadi bebolabungkus dalam filem berpaut dan sejukkan selama beberapa jam.
Canai doh dengan ketebalan 0.3-0.5 cm.gunakan gelas yang dikembalikan atau hanya pisau untuk memotong kuki.
Letakkannya di atas loyang yang telah dialas dengan kertas pembakar.ki. Bakar selama 15-20 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180°C. Pechesejuk sepenuhnya dan hiaskan dengan gelap caircoklat, aising coklat putih, atau berus
jem, jem atau susu pekat dan gam secara berpasangan. Kepadabiskut kekal rangup, bungkus dalam tin
kotak atau bungkusan.

kek "Jubli"
Apa yang anda perlukan:
Kuki Jubli - 100 g;
susu rebus pekat - 200-250 ml;
mentega pada suhu bilik - 100 g;
serbuk koko - 2 sudu besar. sudu;
madu cair - 1 sudu besar. sudu;
serpihan jagung atau walnut - 70 g.
Apa nak buat
Pindahkan susu pekat ke dalam mangkuk yang dalamtapis ayak koko disitu, masukkan mentega. Semuanya telititapi kacau. Jisim harus menjadi homogen.
Alas loyang kek 22x12 segi empat tepatcm sekeping besar kerajang atau filem berpaut supaya
tepi terkulai. Gariskan bahagian bawah helaian kuki dalam satu lapisan.Letakkan sedikit krim di atas biskut. Kemudian lapisan lain
biskut, krim - dan sebagainya. Lapisan terakhir sepatutnyakrim. Angkat tepi foil dan tutup pencuci mulut. hadapanmasukkan ke dalam peti ais selama beberapa jam.
Keluarkan pencuci mulut, terbalikkan dengan teliti ke dalam pinggan hidangan,gosok kerajang. Serpihan jagung atau kenari air
madu cair dan sapukan di atas. Potong seperti rotiroti, bersilang, dalam kepingan 1.5-2 cm tebal.

Kompaun versi klasik biskut "Jubli" kekal tidak berubah selama bertahun-tahun dan termasuk bahan-bahan berikut:

tepung gandum gred tinggi;
gula;
Air;
Minyak sayuran;
Tepung jagung;
serbuk penaik makanan;
garam;
whey susu dalam bentuk kering;
perisa susu vanila;
Suplemen vitamin;
Asid limau.

Pembungkusan kuki ergonomik yang mudah membolehkan untuk masa yang lama untuk mengekalkan kesegaran dan sifat rangup produk. Selain itu, pek 10 tradisional adalah sesuai untuk sarapan pagi yang menyelerakan seorang atau snek ringan untuk dua orang.

Secara berasingan, ia patut memikirkan konsistensi makanan istimewa yang indah ini. Menurut pengeluar, masa kini biskut gula"Yubileinoe" dibuat hanya daripada tepung gred tertinggi mengikut teknologi klasik yang menghalang pembengkakan gluten gandum dan dengan penambahan jumlah gula dan lemak sayuran yang meningkat. Komposisi ini meningkatkan kerapuhan, kerapuhan dan keliangan produk.

Faedah cookies "Jubilee"

Keupayaan yang meningkat untuk menyerap lembapan menyumbang kepada pembengkakan hirisan biskut yang cepat dan lengkap, yang berjaya digunakan untuk menyusun makanan bayi, kerana direndam dalam susu, ia boleh digunakan sebagai mengenyangkan dan makanan yang sedap. Suri rumah yang mahir cari kegunaan yang sesuai untuknya. kuih-muih untuk penyediaan kek dan gulung yang lazat dan cepat, yang boleh dibuat dengan hanya memecahkan pinggan rangup yang halus menjadi kepingan dan, menuangkan krim, membentuk hidangan asli dan memuaskan.

Kemudaratan dan kontraindikasi:

Apabila membeli kuki, pastikan anda memberi perhatian kepada komposisi produk. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering memperkenalkan bahan-bahan berkualiti rendah ke dalam resipi - minyak sawit atau pelbagai bahan tambahan dengan indeks karsinogenisiti yang tinggi.

Kuki "Jubli": komposisi.

Kuki diperbuat daripada apa?

Pengilang mendakwa bahawa ia menjadikan kuki Yubileinoye istimewa, yang mengandungi hanya tepung gred tertinggi. Konsistensi yang diingini disediakan oleh teknologi memasak yang unik, di mana gluten gandum tidak membengkak. produk siap ternyata berliang, rapuh dan rapuh.

Resipi untuk "Jubli" klasik tidak berubah selama bertahun-tahun. Komposisi termasuk:

tepung gandum gred tertinggi;
asid lemon;
gula;
suplemen vitamin;
air;
perisa susu vanila;
minyak sayuran;
whey kering;
tepung jagung);
garam;
makanan serbuk penaik.

Kuki juga sangat sesuai untuk makanan bayi: ia menyerap kelembapan dengan sempurna, cepat membengkak dan menjadi lembut. Untuk bayi, disyorkan untuk merendamnya dalam susu suam.

Sebagai tambahan kepada "Jubli" tradisional, terdapat jenis lain yang dijual: walnut, strawberi, dengan koko, dengan kacang, aising dan diperkaya. Baris yang berasingan ialah kuki pagi "Jubilee", komposisi yang dibezakan oleh kepingan bijirin (rai dan oat).

Faedah atau mudarat?

Kuki berguna "Jubli" tidak akan sesuai untuk semua orang. Oleh itu, ia tidak disyorkan untuk menggunakannya untuk orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap protein telur atau susu dan kacang. Mungkin mengandungi kesan kacang tanah atau bijan.

Di samping itu, "minyak sayuran" adalah konsep yang longgar. Kegunaan minyak sawit biasa dipersoalkan. Keinginan untuk menjimatkan pengeluaran memaksa syarikat membeli sisa makanan yang hanya sesuai untuk kegunaan industri.

Kandungan kalori 100 g "Jubli" tradisional - 459.6 kcal. Terkandung di dalamnya.

PENERANGAN PRODUK: Biskut diperkaya tradisional "Jubli". Tanpa bahan pengawet.

Bahan-bahan: tepung gandum; gula; minyak sawit; air minuman; tepung jagung; serbuk penaik (natrium bikarbonat dan natrium pirofosfat); garam yang boleh dimakan; rasa "susu vanila" sama dengan semula jadi; pengemulsi - lesitin soya; whey susu kering; vitamin; pengatur keasidan (asid sitrik).

Mengandungi produk tenusu, gandum, gluten, telur, lesitin soya, mungkin mengandungi kesan bijan, kacang tanah dan kacang lain. Kontraindikasi dalam kes intoleransi individu terhadap protein susu dan putih telur.

Vitamin setiap 100 g, mg: B1-0.3 mg / 20% daripada RDA *; B2-0.2 mg / 11% daripada RDA *; B6-0.3 mg / 15% daripada RDA; asid folik-0.025 mg/13% RDA; niasin-4.0 mg/20% RDA; besi-3.0 mg/21% RDA*.
*Pengambilan harian yang disyorkan (RDA) vitamin dan mineral mengikut piawaian kebersihan Persekutuan Rusia.

Keadaan penyimpanan: simpan pada suhu (18+/-5)оС dan kelembapan udara relatif tidak melebihi 75%.
Jangka hayat - 6 bulan.

JOM PERTIMBANGKAN dengan lebih terperinci Komposisi kuki Yubiliynoye
Natrium bikarbonat - soda penaik.

Natrium pirofosfat - makanan tambahan di bawah kod E450, diluluskan untuk digunakan dalam produk makanan, digunakan sebagai agen penaik, serta untuk melambatkan proses pengoksidaan makanan. Pengambilan fosfat yang berlebihan boleh menyebabkan osteoporosis.

Minyak sawit adalah minyak sayuran yang paling murah dan paling tidak bernilai. Menurut pakar pemakanan, ia agak sukar dihadam terutama oleh badan kanak-kanak. Pakar bersetuju bahawa pada kanak-kanak, minyak sawit menyukarkan penghadaman dan boleh menyebabkan penurunan mineralisasi tulang.

Satu lagi perkara penting. Biskut itu nampaknya diperbuat daripada minyak sawit terhidrogenasi, iaitu lemak trans yang kini diiktiraf berbahaya.

Banyak negara di seluruh dunia telah mengharamkan penggunaan lemak trans di kantin dan restoran sekolah. Menurut doktor, penggunaan lemak terhidrogenasi hendaklah tidak lebih daripada 1 g sehari. Di kebanyakan negara, pengeluar makanan dikehendaki oleh undang-undang untuk menyenaraikan bahagian lemak trans pada pembungkusan.

Perundangan Rusia tidak memperuntukkan untuk menjelaskan sama ada terhidrogenasi minyak sayuran, dan juga tidak mewajibkan pengilang untuk menunjukkan bahagian lemak trans dalam produk. Jika kita lihat komposisi biskut, maka minyak sawit berada di tempat ketiga, bermakna jumlahnya tidaklah sedikit. Suri rumah tahu dari pengalaman berapa banyak mentega yang digunakan semasa membakar sebarang biskut. Dan jika kita mengandaikan bahawa ia adalah minyak terhidrogenasi yang digunakan, maka jumlahnya dalam 100 g kuki adalah lebih daripada 1 g.

Pengemulsi lesitin soya - bahan tambahan makanan E322. Pengemulsi mencipta campuran homogen bahan-bahan yang tidak bercampur seperti air dan lemak. Lecithin sangat penting untuk fungsi normal tubuh manusia. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa lesitin soya boleh diasingkan daripada bahan mentah yang diubah suai secara genetik.

Asid sitrik - E330. Suplemen pemakanan ini boleh berasal dari semula jadi dan buatan. Dalam industri makanan, ia digunakan untuk melindungi produk makanan daripada pengoksidaan, ketengikan dan perubahan warna. Sesetengah orang agak sensitif terhadap asid sitrik.