BBQ dari payudara dalam airfryer. Peha ayam shashlik. Kebab dada ayam dalam airfryer

Daging yang digoreng di atas api sentiasa menimbulkan tepukan gemuruh daripada pemakan, kerana kepingan wangi ini, direndam dalam asap kayu, cair di dalam mulut anda. Tetapi cuaca tidak selalu memihak kepada kami, dan kami ingin merasai kemegahan ini dalam kesejukan dan dalam cuaca sejuk, jadi tiada apa yang perlu dilakukan selain memasak barbeku di dalam airfryer. Potongan halus ini bukanlah satu penurunan yang lebih rendah daripada ciri-ciri "rakan barbeku" mereka, dan dalam beberapa kes ia juga boleh membentuk persaingan yang sihat.

Salah satu aspek yang paling penting yang memihak kepada ketuhar perolakan adalah hakikat bahawa dalam proses memahat masakan tidak perlu mencari dan menyalakan kayu api. Di samping itu, anda tidak perlu berdiri sepanjang masa dengan kipas di atas arang, seperti hamba atas Sultan, supaya haba menjadi mulia. Segala-galanya dalam perkakas ini direka bentuk dengan sempurna: pemanasan + aliran udara, hanya apa yang diperlukan untuk mencipta daging api yang sempurna. Tetapi apa yang perlu dilakukan dengan aroma kayu, kerana, seperti yang mereka katakan, tidak ada asap tanpa api, dan oh, betapa pentingnya untuk barbeku yang ideal.

Beberapa penipu menyelesaikan masalah ini dengan asap cair. Mereka menambah air wangi ini apabila jeruk, dan pada akhirnya mereka mendapat hidangan aromatik, dengan bau berasap.

Walau bagaimanapun, "batu" telah dilemparkan pada perasa ini lebih daripada sekali, mereka berkata, ia berbahaya, dan semua itu. Nah, kami tidak akan menggoda nasib, namun, kesihatan lebih penting dan kami akan memasak daging babi dan kebab ayam dalam airfryer dengan habuk papan. Dalam kes ini, pencukur alder harus dituangkan di bahagian bawah unit dan di saluran keluar produk nikmati bau asli api yang meresap ke dalam usus. kepingan berair daging sedap.

Satu lagi nuansa untuk mencapai keputusan yang sangat baik, atau sebaliknya ini sedikit nasihat, daripada lidi logam untuk mengikat hirisan daging, berikan keutamaan kepada lidi kayu, buluh, kerana kita tidak akan mengalami kesukaran untuk mendapatkannya.

Peraturan memasak dalam airfryer

Secara umum, memasak kebab dalam airfryer mempunyai kehalusannya sendiri:

• Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 ° C untuk menentukan daging untuk digoreng di bahagian dalam unit yang sudah menyala;
• Ciri ketuhar perolakan adalah peredaran udara panas, oleh itu, apabila meletakkan kepingan pada kayu, anda perlu meninggalkan jurang di antara mereka, anda juga harus lakukan apabila anda meletakkan lidi pada rak dawai, mengelakkan sentuhan ketat pada bahagian tersebut , supaya udara panas boleh menembusi dengan bebas di mana-mana, dan daging digoreng sama rata.
• Purata masa menggoreng angin ialah setengah jam;
• Pada akhir memasak, anda perlu menaikkan suhu dalam airfryer kepada 250 ° C dan kemudian goreng kebab selama 10 minit lagi untuk pemerangan dan untuk impregnasi dengan asap, kerana pada masa inilah habuk papan membara dan merokok paling intensif. .

Setelah membiasakan diri dengan semua kebijaksanaan mudah tentang cara menggoreng kebab dengan betul dalam airfryer, kami beralih ke matlamat utama kami, dan mula menguasai pelbagai resepi memasak hidangan yang menakjubkan ini di rumah.

Marinovka babi

Secara umum, dalam perjalanan ke enak, lembut dan kebab berair peranan yang paling penting dimainkan oleh perapan. Komponen inilah yang dapat melembutkan dan menyuburkan daging dengan rempah dan perasa aromatik, jadi pertama-tama kami akan menawarkan beberapa pilihan untuk membuat air garam barbeku untuk daging babi, dan hanya kemudian kami akan menggorengnya. Kami akan mengambil semua produk pada kadar 1.5 kg leher babi, potong ke dalam bahagian 5x5 cm - ini adalah daging yang paling lembut dan hidangan daripadanya ternyata selembut mungkin.

Perapan pedas

bahan-bahan

• bawang lobak - 4 pcs.;
• Kicap - 1 sudu besar;
• Cuka meja 9% - 1 sudu besar;
• Air - 0.5 sudu besar;
• Mayonis - 3 sudu besar;
• Garam meja - 1 sudu besar;
• Rempah barbeku - 2.5 sudu besar;
• Campuran lada - 1 sudu besar;
• Lada merah panas secukup rasa;

Persediaan

1. Kupas bawang dan potong dalam pengisar sehingga puri.
2. Masukkan sos, cuka, garam dan semua rempah ke jisim bawang, kemudian masukkan kiub daging ke dalam perapan yang dihasilkan dan tumbuk sedikit tepat dalam sos supaya mereka menyerap semua bahan dengan lebih baik.
3. Seterusnya, kami meletakkan segala-galanya dalam bekas tertutup di dalam peti sejuk untuk malam atau selama 8 jam.

Campuran lemon

bahan-bahan

• Lemon - 3 pcs.;
• Bawang - 3 pcs.;
• Minyak zaitun - 3 sudu besar;
• Cilantro - 1 tandan;
• Zira - 2-3 sudu kecil;
• Lada - secukup rasa;
• Garam secukup rasa;

Persediaan

1. Perah jus dari lemon, di mana kami menyebarkan bawang dipotong menjadi cincin besar.
2. Selepas kira-kira 15 minit, apabila cincin bawang telah melembutkan sedikit, tambah garam, lada, jintan, ketumbar dicincang dalam pengisar dan mentega ke dalam jus.
3. Dalam campuran yang dihasilkan, rendam kepingan daging selama 2-6 jam.

Sekarang mari kita teruskan ke rawatan haba. Selepas masa yang diperuntukkan untuk penjerukan, kami meletakkan hirisan daging babi yang direndam pada lidi buluh pra-rendam (15 minit dalam air), meninggalkan jurang 1-1.5 cm antara kepingan.Kami juga boleh menggantung cincin bawang, cendawan, hirisan tomato dan sayur-sayuran lain antara kepingan daging "Ventures".

Kami meletakkan lidi kami pada gril unit, supaya mereka berada pada jarak antara satu sama lain dan dari dinding kelalang, supaya pelepasan dibuat untuk peredaran udara. Jangan lupa bahawa ketuhar mesti dipanaskan terlebih dahulu, dan kami juga tertidur di bahagian bawah habuk papan. Dan anda boleh membakar produk kami selama kira-kira setengah jam pada 200 darjah. Jangan lupa dalam 15 minit selepas permulaan, pusingkan lidi ke sisi lain, supaya kebab kita digoreng di kedua-dua belah. Selepas masa yang ditetapkan, tambahkan darjah hingga 230 dan teruskan menggoreng selama 10 minit.

Segala-galanya, anda boleh membuat diri anda selesa, rempahkan kepingan daging wangi dengan sos tomato dan rasa makanan lazat ini dengan bunyi alam semula jadi "Burung di dalam hutan". Nah, apa yang bukan berkelah di apartmen.

Permintaan terhadap ayam dalam penyediaan barbeku benar-benar meningkat kebelakangan ini. Dan ini boleh difahami, kerana daging yang lembut dan lazat, yang, sebagai tambahan kepada segala-galanya, dimasak dalam beberapa minit, dan apabila diasinkan, menyerap, seperti span, semua aroma pedas, tidak mempunyai persaingan.

Walau bagaimanapun, apabila menggoreng kebab seperti itu, anda perlu menguruskan untuk tidak mengeringkan hidangan, jadi anda perlu menyemak kesediaannya dalam masa 5 minit selepas permulaan perolakan pada suhu 220-260 ° C. Seperti dalam kes daging babi, adalah lebih baik menggunakan lidi kayu untuk ayam, dan ia juga perlu untuk memerap fillet dengan betul secukup rasa daging putih menjadi kaya, pedas, dan produk itu sendiri menjadi berair. Kami mengambil semua produk berasaskan 1 kg kepingan ayam 5x5x cm.

Uli salai

bahan-bahan

• Mayonis - 150 g;
• Kicap - ¼ sudu besar;
• bawang lobak - 3 pcs.;
• Tomato - 3 pcs.;
• Asap cecair - 2-3 sudu besar;
• Perasa untuk ayam panggang;
• Garam secukup rasa;

Persediaan

1. Mayonis dan sos soya gaul, perasa dengan rempah ratus dan rasa salai.
2. Potong tomato menjadi bulatan, dan bawang menjadi cincin, kemudian rendam dalam perapan bersama ayam selama beberapa jam.

Sos Bawang Putih

bahan-bahan

• Kefir - ½ sudu besar;
• Mayonis - 4 sudu besar:
• Bawang putih - ½ kepala;
• garam;
• Lada hitam tanah;
• Cuka 9% - ½ sudu teh;
• Air - 1/6 sudu besar;
• Gula - ½ sudu kecil;
• Bawang - 3 kepala;
• Champignons segar - 300 g;
• Sayur ketumbar, dill atau pasli - ½ tandan;
• Kari - 1 secubit;

Persediaan

1. Kami menghantar sayur-sayuran, ulas bawang putih yang dikupas ke mangkuk pengisar dan mengisar sehingga bubur.
2. Tambah mayonis, kefir, cuka yang dicairkan dalam air, gula pasir, garam dan semua rempah di sana, selepas itu kami pukul semuanya sehingga licin.
3. Kupas bawang dan potong menjadi cincin, dan potong cendawan separuh memanjang.
4. Tuangkan perapan ke dalam hidangan yang dalam dan campurkan dengan hirisan ayam, cendawan dan bawang, selepas itu kami biarkan selama 1-2 jam.

Selepas perap ayam dan sayur dari hati, mari kita mulakan memanggang. Kami meletakkan daging, bawang, tomato atau separuh daripada cendawan pada lidi secara bergilir, dan sebagainya. Jejaki jarak antara bahan-bahan kebab. Kemudian kami meletakkan lidi pada rak dawai dan goreng semuanya pada suhu 230 ° C selama kira-kira 4 minit, kemudian terbalikkan, dan selepas 4 minit lagi kami memeriksa kesediaan. Jika jus tidak keluar dari ayam apabila ditebuk, maka hidangan kami sudah siap.

Sekiranya anda atau orang pilihan anda mempunyai semangat romantis dalam jiwa anda, maka anda boleh membuat rekreasi luar di bawah lolongan ribut salji di luar tingkap dan di bawah hujan lebat, perkara utama adalah untuk mewujudkan suasana santai, biarkan bau api dan masak barbeku wangi dalam airfryer.

Kebab ayam dalam airfryer adalah pilihan memasak yang sangat mudah daging ayam... Isi ayam diperap dalam pelbagai perapan, digantung pada lidi dan dibakar di atas rak dawai dengan aliran udara panas.

Potongan daging jeruk boleh diselang-seli dengan cincin bawang jeruk, hirisan tomato, timun jeruk.

Dalam airfryer, rasanya hampir dengan kebab yang dimasak di panggangan atau barbeku. Hidangan itu akan memperoleh bau barbeku yang terkenal jika serutan alder diletakkan di bahagian bawah, taburkan kepingan daging dengan asap cair dan cuka.

Kebab ayam dalam airfryer dibakar sama rata, tidak hangus, tidak terlalu masak, diawet sifat pemakanan daging. Jika anda mengikut mod memasak, lidi ayam dalam airfryer akan menjadi berair, dengan kerak emas yang menyelerakan. berair, menyelerakan.

Resepi kebab ayam airfryer

bahan-bahan:

• 300 gram fillet ayam;
• 50 gram mayonis
• 20 gram kicap
• 1 biji bawang
• 1 tomato, dipotong menjadi cincin;
• 20 gram asap cecair klasik
• rempah ratus;
• 2 secubit garam.

Cara memasak kebab ayam dalam airfryer:

Isi ayam 2 jam sebelum memasak kebab mesti dipotong cantik genap saiz kira-kira 5x5 cm dan diperap dalam campuran cincin bawang yang dipotong nipis, mayonis, kicap, rempah dan asap cair.

Kemudian, daging jeruk digaramkan dan diikat pada lidi, daging selang seli dengan jeruk bawang dan cincin tomato. Dulang diletakkan di bahagian bawah airfryer dan perapan cecair dituangkan. Kekisi diletakkan di atasnya di mana lidi yang telah dimasak diletakkan.

Di airfryer, mod memasak ditetapkan dengan suhu 260 ° C dan selama 5 minit pertama shish-kebab dimasak pada kelajuan kipas yang cepat, kemudian mod ditukar kepada kelajuan sederhana dan dimasak selama 15 minit lagi.

Kebab ayam masak dalam airfryer sudah siap. Selamat menjamu selera!

Kebab dada ayam dalam airfryer

bahan-bahan:

• dada ayam - 4 pcs.,
• lemon - 1 pc.,
• oregano - 1 sudu kecil
• thyme - 1 sudu kecil,
• bawang putih - 2 ulas
• minyak zaitun - 60 ml

Cara memasak kebab dari dada ayam dalam airfryer:

Dada ayam hendaklah dipotong menjadi kepingan.

Kemudian anda perlu menyediakan perapan dalam beg minyak, jus lemon, bawang putih, rempah dan garam.

Masukkan ayam ke dalam beg dengan bahan perapan, gaul dan biarkan selama 20 minit.

Selepas daging diperap, kepingan ayam hendaklah diikat pada lidi kayu.

Lidi dada ayam hendaklah digoreng dalam airfryer sehingga perang keemasan.

Anda boleh menghidangkan kebab shish dengan kentang, nasi atau sayur-sayuran pilihan anda. Selamat menjamu selera!

Saya menawarkan yang mudah dan yang paling penting sangat cara sedap perap ayam, dalam kes ini paha. Saya memasak kebab ayam ini di rumah dalam airfryer, tetapi sudah tentu di luar rumah di atas arang ia akan menjadi lebih enak dan lebih aromatik.

Kebab paha ayam

bahan-bahan:

1.5 kg paha ayam.

2-3 biji bawang besar.

Garam secukup rasa.

Campuran perasa lada 2 sudu kecil.

Perasa untuk ayam 1 sudu besar.

Sos tomato 3-4 sudu besar

Resipi kebab paha ayam dengan foto:

Kami dengan teliti memotong tulang dari paha, anda tentu saja tidak boleh melakukan ini, tetapi saya suka dengan cara ini. Kita bilas.

Garam, kami mengira keseluruhan barbeku sekaligus.

Campurkan bawang dan garam dengan tangan anda, hancurkan untuk membuat jus menonjol.

Kami menyebarkan daging ke bawang, campurkan.

Gaul dan masukkan sos tomato.

Gaul lagi dan biarkan kebab untuk diperap selama 2-3 jam, dan sudah tentu lebih baik dimasukkan ke dalam peti sejuk semalaman.

Kami menyebarkan paha pada rak dawai dan masak, jika anda menggoreng dalam airfryer, kemudian pada suhu 250g selama 20 minit pada setiap sisi.

Kebab paha ayam sudah siap. Nikmati hidangan anda!

Saya berkongsi dengan anda resipi lain yang pembaca saya kongsikan dengan saya:

Mereka yang berpendapat bahawa mustahil untuk memasak makanan sebenar di rumah. kebab sedap cuma tidak pernah menggunakan airfryer untuk tujuan ini.

Untuk memasak kebab ayam dalam airfryer, anda boleh menggunakan mana-mana bahagian daging: fillet, dan sayap, dan kaki, dan paha. Pilihan terbaik adalah, tentu saja, paha, kerana ia adalah yang paling berisi dan dagingnya tidak kering seperti dalam fillet. Ini bermakna anda tidak perlu bersusah payah dengan perapan.

Memilih paha untuk barbeku

Tiada yang rumit di sini. Perkara utama ialah daging segar dan adalah wajar bahawa paha adalah saiz yang sama. Dalam kes ini, mereka akan memasak sama rata pada masa yang sama. Pinggul besar atau kecil - lihat pada budi bicara anda, mengikut keinginan anda. hidup rasa kebab ia tidak akan tercermin dalam apa-apa cara.

Perapan kebab ayam

Ayam adalah daging yang sangat lembut dan oleh itu anda boleh memerapnya dalam hampir semua perkara. Satu pilihan ialah perapan soya-madu.

bahan-bahan:
Kicap - 150 ml
Madu - 1-2 sudu kecil
Bawang putih - 2 ulas
Bijan - 40 gr.

Kaedah memasak:

Campurkan kicap dan madu. Lebih baik menggunakan madu bunga cair, tetapi kemudian anda perlu mengambil 2 sudu besar. Jika madu sudah bertakung dan pekat, maka cukuplah satu sudu.

Cincang halus bawang putih dan masukkan bersama bijan ke dalam adunan cecair.

Tuangkan perapan ke atas peha dan gaul sebati supaya perapan menyelubungi daging di semua sisi. Ketatkan dengan filem berpaut dan sejukkan selama sejam.

Ayam dalam perapan sedemikian akan menjadi kerak manis - sangat lazat dan asli.

Resipi kebab dari paha ayam dalam airfryer dengan foto

Selepas daging diperap, masukkan ke dalam airfryer, buang sedikit lebihan perapan supaya tidak menitis. Tetapi ini akan berlaku juga, jadi lebih baik untuk segera menutup bahagian bawah kelalang airfryer dengan kerajang - jus dari ayam dan lebihan perapan akan mengalir di sana.

Nasihat: jika anda ingin daging mempunyai bau barbeku yang khas di rumah, maka dulang dengan habuk papan alder boleh diletakkan di atas daging.

Masa memasak daging bergantung pada saiz peha. Secara purata, ia mengambil masa 25-30 minit pada suhu 170-180 darjah. Anda boleh meningkatkan suhu, tetapi anda perlu berhati-hati untuk tidak membakar habuk papan dan daging. Pada suhu yang lebih tinggi, masa yang diperlukan juga kurang.

- pilihan mudah untuk memasak ayam dalam airfryer. Isi ayam diperap dalam pelbagai perapan, digantung pada lidi dan dibakar di atas rak dawai dengan aliran udara panas. Potongan daging jeruk boleh diselang-seli dengan cincin bawang jeruk, hirisan tomato, timun jeruk. Untuk hidangan diet, keutamaan harus diberikan kepada fillet payudara. Kebab ayam dalam aerogrill rasanya hampir dengan kebab yang dimasak di atas panggangan atau barbeku. Hidangan itu akan memperoleh bau barbeku yang terkenal jika kerepek alder diletakkan di bahagian bawah airfryer, taburkan kepingan daging dengan asap cair dan cuka. Untuk mengekalkan sifat pemakanan fillet ayam, langkah untuk mendapatkan bau barbeku tidak boleh dijalankan. Versi kebab ayam yang sihat tidak kalah dengan rasa tradisional dalam rasa. Shashlik ayam dalam airfryer dibakar sama rata, tidak terbakar, tidak terlalu masak, memelihara sifat pemakanan daging. Jika anda mengikut mod memasak, lidi ayam dalam airfryer akan menjadi berair, dengan kerak emas yang menyelerakan. berair, menyelerakan. Lidi ayam dalam airfryer - sedap hidangan diet sesuai untuk harian pemakanan sihat dan meja perayaan.

Dalam foto, kebab ayam dalam airfryer, dimasak dengan perapan daripada jus lemon, minyak zaitun yang ditapis, ketumbar (pelaga) dan jintan manis (jintan).

bahan-bahan

• Fillet ayam - 500 g
• Lemon - 1 keping
• Bawang - 2 keping
• Minyak zaitun yang ditapis - 1 sudu besar
• Cilantro (pelaga), zira (jintan) - secubit
• Garam secukup rasa

Kebab ayam dalam airfryer - resipi

1. Kami mencuci fillet ayam, keringkannya, potong kiub dengan sisi 4 cm.
2. Masukkan kepingan fillet yang disediakan dalam mangkuk dan campurkan dengan ½ jus lemon, minyak zaitun yang ditapis, bawang yang dihiris cincin, jintan putih, ketumbar. Perap daging selama 1-6 jam.
3. Sebelum memasak, garam kepingan jeruk, talikannya pada lidi, berselang-seli, jika dikehendaki, dengan cincin bawang jeruk, hirisan tomato atau timun jeruk.
4. Tuangkan baki perapan ke dalam kuali dan letakkan di bahagian bawah airfryer.
5. Letakkan lidi yang telah disediakan pada rak dawai tengah.
6. Kami membakar lidi ayam dalam airfryer dalam mod pemanasan (t260 C, kelajuan kipas tinggi) - 10 minit di satu sisi, pusingkan lidi, dan bakar sehingga perang keemasan di sisi yang lain.
7. Potong kepala bawang menjadi cincin nipis dan perap dalam jus lemon yang tinggal selama 30 minit.
8. Kami berkhidmat hidangan siap dengan bawang jeruk atau salad tomato-bawang