Menu
Adalah percuma
daftar masuk
kediaman  /  Tomato dalam tin / Kebab perapan ayam cepat adalah yang paling sedap. Kebab ayam cepat. Anda mempunyai ramuan rahsia untuk kebab ayam

Kebab perapan ayam cepat adalah paling sedap. Kebab ayam cepat. Anda mempunyai ramuan rahsia untuk kebab ayam

Kebanyakan orang menggemari daging yang harum dan lembut. Tetapi, malangnya, tidak mungkin untuk pergi ke alam semula jadi. Oleh itu, kami akan memberitahu anda bagaimana membuat tusuk ayam tidak hanya di panggangan, tetapi juga di dalam ketuhar dan di dalam kuali.

Bahan-bahan:

  • dada ayam - 0.3 kg;
  • garam, rempah "untuk daging panggang" - secukup rasa;
  • bacon - 0.15 kg;
  • busur - 1 kepala;
  • krim masam - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2 ulas.

Penyediaan:

  1. Potong bawang menjadi cincin separuh nipis.
  2. Potong bawang halus dengan pisau.
  3. Potong dill dengan sangat halus.
  4. Masukkan krim masam ke dalam bekas yang dalam. Masukkan bawang, bawang putih dan dill ke dalamnya. Satukan perap, garam dan rempah.
  5. Bilas ayam beberapa kali dan potong kiub besar. Sekiranya daging pecah menjadi serat dan tidak tahan bentuknya, maka beku. Biarkan fillet duduk di dalam peti sejuk untuk waktu yang singkat, kira-kira satu jam. Kemudian ayam akan mudah dipotong dan kiubnya akan sekata.
  6. Letakkan fillet di pengasam. Bilas daging dengan baik untuk menyerap kuah.
  7. Pindahkan dada ayam ke peti sejuk. Biarkan perap sekurang-kurangnya 4 jam.
  8. Pada masa ini, anda masih perlu menyiapkan lidi. Letakkan di atas loyang dan tutup dengan air sejuk selama 2 jam. Kemudian, semasa menggoreng, mereka tidak akan terbakar.
  9. Apabila daging diperap, anda perlu membungkusnya dalam daging. Dialah yang akan menambahkan juiciness pada kebab. Balut semua kepingan fillet dalam daging.
  10. Letakkan 3 keping dada ayam pada setiap lidi kayu.
  11. Sekarang panaskan kuali panggang dan goreng lidi dengan daging di semua sisi hingga coklat keemasan. Sekiranya tidak ada penggorengan, gunakan hidangan biasa, tetapi kebab tidak akan mempunyai selera.
  12. Ayam dalam krim masam sudah siap. Hidangkan dengan salad sayuran.

Perap ayam untuk barbeku dalam bir (dengan lemon)

Daging boleh dibakar di dalam ketuhar dan di panggangan.

Bahan-bahan:

  • bir ringan - 0,7 l;
  • tong dram ayam - 4 kg;
  • lemon;
  • mayonis - 0.2 kg;
  • bawang - 3 kepala;
  • garam, perasa barbeku.

Prosedur:

  1. Bilas semua tong dram dan letakkan di dalam periuk besar.
  2. Potong bawang menjadi cincin nipis dan tambahkan ke tong dram.
  3. Masukkan bir dan krim masam ke dalam daging.
  4. Potong lemon menjadi separuh dan peras semua jus ke atas daging.
  5. Masukkan perasa kebab dan garam ke tong dram. Campurkan daging dan sos sehingga sebati.
  6. Biarkan tong dram untuk perap selama 3 jam. Masa ini akan mencukupi.
  7. Selepas masa yang ditentukan, masak barbeku dengan cara yang mudah.

Lemak ayam oven pada tusuk sate (dengan penambahan cuka dan bawang)

Termasuk:

  • isi ayam - 2 keping;
  • dill atau pasli - 1 tandan;
  • bawang - 3 kepala;
  • minyak sayuran - untuk mengisar lembaran penaik;
  • cuka - 2-3 sudu besar. sudu;
  • perasa untuk kebab dan garam - secukup rasa.

Prosedur:

  1. Potong fillet menjadi kiub 4-5 sentimeter.
  2. Bawang - dalam cincin.
  3. Lipat payudara yang dihiris ke dalam mangkuk besar. Masukkan bawang cincang, cuka, rempah dan garam ke dalamnya.
  4. Kacau ayam dan perap beberapa kali. Biarkan daging perap semalaman.
  5. Isi sebotol air sejuk dan letakkan tusuk kayu di dalamnya selama beberapa jam.
  6. Apabila payudara diasinkan, anda boleh meneruskan proses memasak.
  7. Tetapkan suhu di atas ketuhar hingga 180 darjah.
  8. Tumis ayam. Letakkannya di atas loyang yang sudah berminyak. Sekiranya anda menggunakan acuan silikon, maka anda tidak perlu melincirkannya.
  9. Biarkan di dalam ketuhar hingga lembut.
  10. Selepas 20 minit, balikkan fillet sehingga terdapat kerak yang enak di semua sisi.
  11. Potong sebilangan besar dill.
  12. Kebab dengan cuka sudah siap! Hidangkan bersama kentang lenyek... Kisar pinggan dengan dill cincang semasa dihidangkan.

Perap ayam dengan kicap dan madu

Ini adalah pilihan yang sangat menarik kerana ia melibatkan madu manis dan sos masin. Selalunya, payudara dalam pengasam ini digoreng dalam kuali. Tetapi anda boleh memasak kebab ini dengan cara lain.

Bahan-bahan:

  • fillet ayam - 2 kg;
  • lada loceng - 2 keping;
  • sos soya - 0.1 l;
  • minyak sayuran - 0,05 l;
  • madu - 5-6 sudu besar. sudu;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • bawang - 5 kepala.

Penyediaan:

  1. Pertama, anda perlu mencairkan madu. Ini boleh dilakukan di tempat mandi air atau di microwave.
  2. Tuangkan madu cair ke dalam periuk besar. Masukkan kicap dan garam. Kacau campuran sehingga sebati.
  3. Masukkan minyak sayuran dan lada tanah ke pengasam. Pukul sos hingga sebati. Perapan kebab ayam sudah siap.
  4. Potong fillet menjadi kiub yang sama.
  5. Bawang - dalam cincin.
  6. Lada - dalam cincin atau kiub besar. Sekiranya boleh, ambil lada pelbagai warna.
  7. Hancurkan bawang putih dengan penekan.
  8. Letakkan sayur-sayuran dan daging cincang dalam periuk bersama sos. Campurkan semua dan biarkan perap di suhu bilik selama 2 jam.
  9. Sekarang masak kebab. Semasa menggoreng, gerimis dengan bumbu yang tinggal.

Kebab ayam di kefir

Kefir masam tidak sesuai untuk resipi ini. Juga, ia tidak boleh bebas lemak.

Komposisi:

  • fillet - 1 kg;
  • garam, perasa barbeku dan lada - secukup rasa;
  • bawang - 0,3 kg;
  • ramuan segar (dill atau pasli) - 1 tandan;
  • kefir - 0,5 l;
  • bawang putih - 4 ulas.

Penyediaan:

  1. Potong fillet ayam menjadi kiub besar.
  2. Tunduk - di gelang lebar. Lebarnya hendaklah sekitar 5 mm.
  3. Hancurkan bawang putih menggunakan alat khas.
  4. Sekarang masukkan fillet cincang, bawang dan bawang putih ke dalam periuk besar. Bilas bahan untuk membolehkan daging menyerap jus sayuran.
  5. Tuang setengah liter kefir ke dalam periuk.
  6. Potong pasli dengan halus.
  7. Masukkan pasli cincang, garam, perasa dan lada ke dalam periuk ke pengasam.
  8. Kacau daging ke dalam sos beberapa kali dan pindahkan periuk ke peti sejuk. Kebab harus diasinkan selama kira-kira 10 jam, tetapi lebih baik - lebih lama. Sekiranya tidak ada masa untuk menunggu, maka keluarkan dagingnya setelah 6 jam.
  9. Masukkan daging acar pada lidi. Panggang barbeku di luar rumah, di atas panggangan, buat api dan tunggu bara hangus. Kemudian, di atas arang panas, goreng ayam di semua sisi. Pastikan tidak ada api. Anda juga boleh membuat kebab ini di dalam ketuhar atau di atas panggangan.
  10. Hidangkan kebab shish panas, bersama roti pita atau sayur-sayuran segar.

Dengan limau dan herba

Komposisi komponen:

  • fillet ayam - 0,7 kg;
  • dill segar - setengah tandan;
  • bawang - 0,3 kg;
  • madu - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2-3 ulas;
  • garam, lada tanah dan ketumbar secukupnya;
  • kapur - 0,3 l.

Prosedur:

  1. Potong ayam menjadi kiub besar. Panjangnya kira-kira 7 sentimeter.
  2. Potong bawang menjadi cincin.
  3. Hancurkan bawang putih dengan penekan.
  4. Sediakan mangkuk besar agar fillet diperap. Tuang jus limau ke dalamnya, masukkan dill cincang dan madu cair. Kemudian lada, ketumbar, garam. Sos sudah siap, tuangkan kira-kira setengah gelas pengasam ke dalam bekas yang berasingan, ia akan berguna semasa memasak.
  5. Sekarang masukkan bawang, bawang putih dan daging cincang ke dalam sos.
  6. Bilas daging dalam perapan dan sejukkan selama 2 jam.
  7. Masukkan ayam acar pada lidi atau tusuk kayu. Jangan lupa tentang cincin bawang, mereka juga diikat dekat daging.
  8. Goreng kebab di panggangan atau panggangan. 10 minit sebelum memasak, keluarkan pengasam kiri dan sikat daging dengan sikat khas.
  9. Hidangkan kebab dengan lauk kegemaran anda atau sayur-sayuran panggang.

Perap ayam pedas

Sekiranya anda suka daging pedas, kami cadangkan membuat kebab shish dalam pengasam sawi. Tambahan, ini adalah pilihan memasak yang sangat mudah dan cepat.

Komposisi ini merangkumi:

  • tong dram ayam atau fillet - 0,8 kg;
  • mustard - 2 sudu besar. sudu;
  • garam, hop suneli dan lada - secukup rasa;
  • kicap - 2 sudu besar sudu.

Prosedur:

  1. Tuangkan kicap ke dalam periuk. Masukkan sawi ke dalamnya.
  2. Hancurkan bawang putih dalam penekan bawang putih. Pindahkan ke sos.
  3. Masukkan garam, lada dan beberapa sudu hop suneli ke dalam campuran mustard.
  4. Bilas ayam. Sekiranya sirloin itu, potongnya menjadi kiub.
  5. Masukkan ayam ke dalam perap sawi dan sejukkan selama beberapa jam.
  6. Masak ayam acar dengan cara yang anda suka. Kami mengesyorkan memasak daging sedemikian di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah. Jangka masa penaik adalah 40-50 minit.

Dengan saus tomat dan minyak zaitun

Bahan-bahan:

  • tulang kering - 8 keping;
  • madu - 1 sudu besar. sudu itu;
  • lemon - ½ sekeping;
  • thyme (serbuk) - 1.5 sudu besar. sudu;
  • cerek - 5 sudu besar. sudu;
  • garam dan lada secukup rasa;
  • minyak zaitun - 5 sudu besar sudu.

Prosedur:

  1. Tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas besar. Masukkan 5 sudu besar saus tomat ke dalamnya.
  2. Perah jus dari setengah lemon dan tambahkan ke saus tomat.
  3. Cairkan madu dan pindahkan ke pengasam. Masukkan lebih banyak garam, thyme dan lada. Kacau sos sehingga sebati.
  4. Bilas tong dram dan masukkan ke dalam sos. Perap selama lebih kurang 2 jam.
  5. Letakkan daging siap di atas panggangan, goreng ayam hingga masak di kedua-dua belah pihak. Ini akan memakan masa lebih kurang 30 minit.

Selain itu, bersama daging, anda boleh memanggang sayur-sayuran segar dan menyediakannya bersama-sama ke meja.

Air mineral (dengan mayonis)

Komponen:

  • fillet - 1 kg;
  • air mineral (berkarbonat tinggi) - 1 gelas;
  • busur - 1 kepala;
  • mayonis - 0.2 kg;
  • bawang putih - 2 ulas;
  • garam dan lada merah (tanah) - secukup rasa;

Prosedur:

  1. Bilas dan potong fillet menjadi kiub besar. Pindahkan daging ke periuk besar.
  2. Parut bawang pada parut kasar atau melalui penggiling daging. Kaedah ini akan membantu bawang mengalir semua jus dan memberi makan ayam dengannya. Sekiranya anda ingin merebus bawang dengan daging, ambil bawang lain dan potong cincin.
  3. Parut bawang putih pada parut halus.
  4. Masukkan bawang putih, segelas soda, dan gruel bawang ke ayam. Campurkan segalanya, masukkan mayonis, garam dan lada merah.
  5. Biarkan daging diperap selama beberapa jam. Sebaik-baiknya, sepanjang malam.
  6. Setelah waktu yang ditentukan, sebarkan daging pada lidi.
  7. Goreng ayam di semua sisi di atas arang bakar. Masak lebih kurang 20 minit. Hidangkan dengan ramuan segar.

Pertimbangkan sangat resipi sedap tusuk ayam dan perap dengan kicap, madu dan air mineral untuk menjadikan daging lembut dan berair.


Bahan-bahan:

  • Ayam (fillet) - 1 kg
  • Air mineral -100 ml
  • Lemon - 1 keping
  • Kicap - 3 sudu besar l
  • Bawang putih - 4 ulas
  • Madu - 3 sudu kecil
  • Minyak sayur - 2 sudu besar. sudu
  • Herba dan rempah segar secukup rasa
  • Bawang - secukup rasa

Cara membuat kebab ayam:

1. Ambil fillet ayam, mesti sejuk, bilas. Potong-potong - buat ukurannya sama.


Sebaiknya potong daging untuk barbeku menjadi kepingan dengan ukuran yang sama sehingga diasinkan dan dibakar secara merata.


2. Kacau pengasam dalam bekas yang sesuai untuk kita, boleh jadi mangkuk biasa, piring enamel atau bekas plastik.

3. Ambil sebiji lemon, potong separuh, perah jusnya, masukkan minyak sayuran dan kicap.


4. Isi perasa yang telah kami sediakan, tuangkan madu dan kacau. Anda tidak perlu menambah madu jika anda tidak mahukan rasa manis.


5. Kami mengambil air mineral 100 ml, tuangkan dan campurkan.

6. Perahkan bawang putih melalui penekan, tambahkan ke pengasam.

7. Masukkan fillet ayam kami ke dalam mangkuk dan campurkan semua bahan sehingga sebati sehingga ayam lebih tepu dengan perapan.


8. Biarkan perap di tempat sejuk selama 2 - 3 jam.

9. Kemudian kami meletakkan fillet ayam pada lidi atau tusuk kayu, berselang-seli dengan cincin bawang cincang, goreng hingga lembut.

Hidangkan kebab shish dengan sayur-sayuran dan herba segar, kentang panggang di atas arang sangat sesuai. Makanan sampingan boleh dibuat - mengikut budi bicara anda.

Selera makan, mood dan kelonggaran yang hebat!

Ayam kebab - pengasam yang lazat untuk daging ayam dengan cuka dan bawang

Persoalan memasak barbeku dari daging ayam selalu relevan, dan terutama pada musim panas, ketika kita menghabiskan sebahagian besar masa kita di luar bandar atau di negara ini. Sama sekali tidak ada keinginan untuk memasak di dapur yang penuh sesak, dan semua orang, bahkan tukang masak yang paling tidak berpengalaman, dapat memasak barbeku klasik sederhana.


Untuk pengasam, kita sangat memerlukan bahan ringkasyang boleh didapati di setiap rumah. Dan jika mereka tidak berada di rumah, maka mereka pasti berada di mana-mana kedai runcit. 😉 Hidangan ayam yang diperap hampir mustahil untuk merosakkan. Ia boleh dimasak di luar bandar, baik di panggangan dan api buatan sendiri 😉 .

Setiap tukang masak mempunyai resipi uniknya yang boleh dibanggakan. 😉 Untuk menjadikan barbeku harum dan berair, anda perlu memilih daging yang enak. Daging beku tidak akan berfungsi; ia akan menjadi keras dan kering kerana pembekuan mengeringkan kelembapan dari ayam. Lebih baik menggunakan sejuk. Dalam resipi ini, anda boleh mengambil bahagian ayam - kaki, payudara, atau sayap.

Bahan-bahan:

  • Daging ayam - 1 kg
  • Bawang - 250 g
  • Garam secukup rasa
  • Cuka sari apel - 90 ml
  • Perasa untuk hidangan ayam - secukup rasa
  • Campurkan Lada: 1/2 sudu teh
  • Ketumbar dan rempah kegemaran anda: 1 sudu besar

Langkah memasak:

1. Semua daging mesti dibasuh dengan sangat bersih, dan jika ada ayam keseluruhan - anda perlu membahagikannya kepada beberapa bahagian.


2. Taburkan daging dengan garam dan pelbagai rempah kegemaran - kami tidak menyesali perasa, tetapi juga disarankan untuk tidak berlebihan. 🙂

3. Sekarang ambil bawang - kupas dan potong sesuka hati. Kami memotong cincin, anda boleh melakukannya dalam bentuk seperempat atau setengah cincin. Biarkan jumlah bawang tidak membingungkan siapa pun, anda boleh menambahkannya lebih banyak daripada daging biasa yang kita rebus di atas kompor. Kebab hanya akan lebih sedap.


Bawang akan memberikan rasa ayam dan menjadikan dagingnya berair dan beraroma.

4. Kami menghantar bawang cincang ke ayam. Untuk mempercepat proses perap, campurkan ayam dengan bawang dan perasa dengan teliti.


5. Sekarang kita memerlukan cuka - anda boleh menggunakan sembilan peratus biasa. Ramai orang menggemari arak. Dan hari ini kita akan menggunakan cuka dari produk epal. Ia kurang kasar, sesuai untuk lidi ayam. Tuangkan dan masukkan isi ke dalam mangkuk - kita mesti mencapai pemerataan semua komponen pengasam.


6. Tutup bekas dengan kebab dengan pinggan rata supaya daging tidak kering dan biarkan di sana selama satu jam. Sekiranya anda tidak tergesa-gesa, anda boleh meningkatkan masa perapian, ini hanya akan menjadikan kebab lebih enak.

7. Apabila kebab kami diasinkan, anda boleh memilih dua kaedah menggoreng - salah satunya di atas lidi, yang lain di rak dawai.


8. Seperti yang ditunjukkan oleh latihan, lebih baik menggoreng ayam di atas panggangan. Sekiranya kita mempunyai kepingan yang berbeza, maka akan sangat tidak menggorengnya dengan lidi, dan ayam akan menggoreng tidak rata.


Oleh itu, kami mengambil parut panggang dan meletakkan ayam di atasnya.

Lebih baik meletakkan kebab shish di rak wayar mengikut urutan ini: letakkan kepingan yang lebih besar di tengah, dan yang lebih kecil, seperti sayap dan kaki, lebih baik diletakkan di sisi - dengan cara ini mereka tidak akan kering dan seluruh kebab shish akan digoreng secara merata. Sekiranya kita tidak menggunakan kaedah api, tetapi panggangan dan arang dibagi secara merata di dalamnya, pertama adalah lebih baik memasak kepingan yang lebih besar, dan kemudian yang lebih kecil.

9. Ada masalah yang sama dengan menggoreng, semasa proses pembakar lemak mulai menetes dari ayam, dan kerana ini, api menyala. Untuk mengelakkan ini berlaku - taburkan arang dengan garam. Atau taburkan sedikit air dari botol di atas api dan padamkan bara.

Kesediaan kebab mudah diperiksa - anda boleh memasukkan pisau pisau ke dalam daging apa pun dan melihat cairan yang telah lolos, mestilah telus.

Apabila daging sudah siap, jus yang jelas dilepaskan, yang bermaksud sudah tiba masanya untuk mengeluarkan daging dari panas. Sekiranya cecair berwarna merah - ini adalah darah, sangat awal untuk membuang kepingannya. Sekiranya jusnya berwarna merah jambu, maka dagingnya kurang dari 5-10 minit untuk dimasak.

10. Balikkan rak wayar secara berkala, goreng ayam secara merata di satu sisi atau yang lain. Sekiranya kepingan yang lebih kecil, seperti sayap, sudah dipanggang, lebih baik mengeluarkannya dari api untuk mengelakkannya terbakar.


Pengasam yang sedap ini boleh digunakan bukan hanya untuk kebab ayamtetapi juga untuk daging lain. Ia klasik, menjadikan daging enak dan berair. Ingat masa perap - beberapa jam cukup untuk ayam, disarankan untuk menjaga daging babi dari 3 jam, domba dari 4 jam - bergantung pada kualiti daging.

Untuk pengasam, kami mengambil rempah kegemaran kami, mereka akan memberikan kebab aroma unik dan rasa pedas yang halus. Sekiranya anda tidak mempunyai cuka sari apel, maka anda boleh menggantinya dengan asid lain, 45 ml jadual 9 cuka peratusan atau 65 ml 6 peratus.


Berair dan kebab sedap sudah siap, kita perlu meletakkan kepingan itu di atas pinggan - ternyata enak dan rangup.

Kami menghias pinggan dengan herba, jika dikehendaki, meletakkan baji lemon, sayur-sayuran cincang kasar (tomato, timun). Kami melayani ke meja dan menggembirakan diri dan tetamu kami. Mungkin resipi ringkas ini akan menjadi tanda tangan anda. 🙂

Selera makan dan rehat yang hebat!

Cara membuat perapan kebab dada ayam dengan mayonis dan kari

Sekarang kita akan memasak lidi dada ayam dengan mayonis kari. Berkat konsistensi mayonis berminyak, dada ayam terasa berair, dan lada kari memberikan rasa yang unik. 🙂 Pilih mayonis dengan masam, di mana dada ayam mengasinkan lebih cepat dan akan lebih beraroma. Jangan lupa mencincang bawang, malah banyak yang memarut dan menambahkannya ke dalam pengasam.


Dalam resipi, kami menggunakan rempah tradisional - garam, lada hitam tanah, ketumbar, bawang putih, kunyit dan kari - yang boleh menjadi pedas atau tidak pedas - untuk menambah rasa dan warna. Kaedah perapian ini sesuai untuk payudara, hati, ventrikel dan jantung, iaitu untuk bahagian-bahagian burung yang praktikalnya tidak mempunyai lemak.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 1 kg
  • Mayonis - 100-150 g
  • Air - 100 ml
  • Garam - 0.5 sudu kecil (secukup rasa)
  • Lada hitam tanah - secukup rasa
  • Kari secukup rasa
  • Ketumbar, kunyit, dan rempah kegemaran lain
  • Bawang - 1 besar atau dua kecil.

Langkah memasak:

1. Basuh fillet ayam saya, keringkan dengan tuala kertas dan potong bahagian.


2. Kupas bawang, bilas dengan air mengalir, potong cincin lebar atau parut. Masukkan separuh bawang ke dalam bekas yang dalam. Letakkan fillet ayam di atas, tutup dengan cincin bawang yang tersisa dan taburkan dengan perasa.


3. Dalam mangkuk atau mangkuk salad yang terpisah, kacau mayonis dengan air rebus, tambahkan garam secukup rasa dan lada hitam.

4. Masukkan rias mayonis ke dalam mangkuk, di mana kita sudah mempunyai daging dan bawang. Anda juga boleh menambah satu sendok teh cuka 9 peratus pada isipadu ini jika mayonis tidak masam. Campurkan semua kandungan sehingga sebati.


Sekiranya kita mempunyai mayonis tanpa menambahkan jus lemon, maka anda boleh menambah cuka untuk masam.

5. Biarkan tusuk sate ayam dalam mayonis untuk diperap sekurang-kurangnya dua jam atau paling banyak semalaman di dalam peti sejuk, tetapi tidak lagi. Selepas masa yang ditentukan, kami meletakkan potongan fillet ayam pada tusuk sate, menggantinya dengan bawang dari pengasam. Anda juga boleh menggunakan lidi kayu (tusuk sate), setelah memotong ayam menjadi kepingan kecil. Kami akan menggunakan kisi dalam resipi ini.


6. Pada panggangan, goreng irisan di semua sisi, masa memasak dari 10-15 minit hingga coklat keemasan. Perkara utama adalah tidak terlalu berlebihan, jika tidak, kebab shish akan menjadi kering.

7. Kesediaan kebab akan dapat dilihat dengan bagaimana warnanya berubah - daging akan berubah menjadi coklat, dan bawang akan menjadi keemasan.


Hidangkan kebab ayam yang diperap dengan sayur-sayuran segar dan makanan ringan lain. Contohnya, lobak, tomato, timun dan kentang panggang pada arang sangat sesuai, jangan lupa tentang ramuan segar.

Kami mengucapkan selamat berehat dan selera makan!

Perap untuk kebab sayap ayam dengan kicap, madu, mustard

Kebab ini dari kepak ayam akan menggembirakan mereka yang tidak peduli terhadap mereka. 🙂 Dari ini lembut makanan lazat dengan kerak rangup, mustahil untuk keluar. Selain sayap itu sendiri dan kualitinya, pengasam berperanan besar, berkat kebab yang mempunyai rasa yang unik. Sebelum menjepit sayap, mereka perlu dibilas, diperiksa dan bulu yang tersisa, jika ada, dinyanyikan. Keringkannya selepas mencuci dengan tuala kertas.

Perap untuk ayam adalah prosedur yang mudah, tetapi di dalamnya rahsia rasa barbeku masa depan kita terletak. Tidak perlu takut dengan eksperimen, anda boleh menggunakan sebanyak mungkin produk baru, menggabungkan produk yang sudah diketahui dan tidak diketahui. Sayap diperap sekurang-kurangnya 2-3 jam, menyerap semua aroma perasa yang kita masukkan.


Seorang rakan saya yang suka sayap menjemput mereka dalam beg plastik. Ini adalah pilihan yang bagus dan pantas untuk berkelah di alam semula jadi, anda hanya perlu menyiapkan pengasam yang lazat, tuangkan ke dalam beg, biarkan udara berlebihan, tutup atau ikat. Lebih baik menggunakan kantung untuk ketuharkerana mereka lebih tahan lama dan sayap tidak akan merosakkannya. Dalam beg seperti itu selalu ada alat yang anda boleh tutup.

Di bawah ini kita akan mempertimbangkan dua resipi yang sesuai untuk berkelah di luar rumah dan untuk menggoreng sayap di rumah - di dalam kuali, panggangan atau di dalam ketuhar.

Terdapat banyak pengasam yang sesuai untuk sayap, seperti madu, soya, anggur atau mustard. Bawang dan bawang putih dapat ditambahkan ke hampir semua pengasam, serta adjika dan pelbagai jenis lada - jika seseorang menyukai kebab yang lebih tajam.

Nombor resipi 1 - Perap untuk sayap ayam dari kicap dan madu

Bahan-bahan:

  • Sayap ayam - 3 kg
  • Bawang sederhana - 3-5 keping (atau 2-3 tandan bawang hijau)
  • Madu - 3 sudu besar
  • Lemon - 1 keping
  • Kicap - 50 ml
  • Rempah kegemaran - secukup rasa
  • Garam secukup rasa

Langkah memasak:

1. Ambil bekas yang paling sesuai untuk mencampurkan pengasam, anda boleh mengambil beg untuk dibakar.

2. Sediakan pinggan di mana kita akan mencampurkan semua bahan di atas. Bawang boleh dipotong menjadi cincin atau parut, atau bawang hijau segar dapat digunakan. Kami hanya memerlukan jus dari lemon.


4. Kemudian masukkan tiga sudu madu.


5. Lada perap, garam (anda juga boleh buat tanpa garam, kerana kicap masin), tambahkan perasa kegemaran kami - contohnya, hop-suneli, bawang putih kering, kari, buah pala - rasa.

6. Kacau pengasam hingga rata dan tuangkan ke atas sayap, kemudian campurkan campuran sehingga sebati dan biarkan selama beberapa jam (2-3 jam).


7. Mari tutup bekas kita supaya sayap tidak berventilasi. Semasa mengasinkan, mereka perlu dicampurkan dua atau tiga kali.

8. Apabila sayap tepu, dan perapan lemon-soya akan menolong mereka, mereka akan menyerap semua aroma bawang, dan berkat lemon dan madu, mereka akan mendapat rasa masam dan manis.


9. Daging siap dipanggang. Adalah senang bagi kita untuk menggoreng sayap di rak kawat, kerana mengikatnya pada tusuk sate akan memerlukan lebih banyak masa. Oleh itu, kami meletakkan daging kami di rak dawai dan goreng hingga lembut.

10. Apabila daging sudah siap, sajikan dengan sayur-sayuran dan lauk ringan, ia akan menjadi tambahan yang bagus untuk kebab kami.


Semua mood yang baik dan selera makan !!!

Resipi 2 - Periuk kebab sayap ayam dengan kicap dan mustard

Bahan-bahan:

  • Tomato ( pes tomato) dan bawang - secukup rasa
  • Lada manis - separuh (pilihan)
  • Mustard - 1 sudu besar
  • Sebiji sayur secukup rasa
  • Dari rempah - ketumbar dan kayu manis
  • Mayonis dan kicap - masing-masing 50 g
  • Bawang putih - pilihan

Langkah-langkah untuk membuat perapan kebab ayam:

1. Sediakan pengasam - untuk ini kita perlu memotong tomato, bawang, paprika dan ramuan halus. Anda juga boleh menatal semua ini dalam pengisar. Sekiranya tidak boleh menggunakan sayur-sayuran segar, anda boleh menggantinya dengan pes tomato, saus tomat atau.

2. Kami mencuci dan menyediakan daging terlebih dahulu. Rempah-rempah yang kita gemari dihantar ke sayap.


3. Di sini kami juga menghantar pasta mustard dan tomato (saus tomat).


4. Isi ayam dengan kicap, tumis bawang putih, anda juga boleh menggunakan kering. Kami mencampurkan dengan teliti.


5. Kami meletakkan bekas di dalam peti sejuk, mengetatkannya dengan pelekat atau menutupnya dengan penutup supaya daging tidak disiarkan.


Sekiranya kita tidak akan memasak kebab shish dengan segera, maka kita keluarkan daging untuk diperap di dalam peti sejuk. Tetapi jika kita akan membuat sayap sekarang, biarkan pada suhu bilik selama beberapa jam, kacau sekali-sekala. Dua jam sudah cukup untuk daging siap digoreng.

Kami membakar kebab dengan cara yang mudah dan senang dicapai - di atas panggangan, api atau di dalam ketuhar.

Hidangkan dengan ramuan segar, tomato dan timun.

Semua mood dan selera makan yang baik!

Perapan enak untuk kebab ayam (isi ayam) di kefir

Pertimbangkan satu lagi resipi kebab ayam lazat - dengan pengasam kefir. Jenis pengasam ini adalah salah satu daripada tiga kegemaran saya. Kenapa? Kerana, bahan-bahan yang cukup mudah dikumpulkan di sini, dan hidangan seperti itu disediakan dengan cepat. Anda boleh membuat tusuk sate ayam yang enak tanpa menggunakan cuka dan anggur, menggunakan kefir biasa, yang akan mencair di mulut anda.


Perkara yang paling penting dalam proses memasak ayam dalam perapan kefir adalah membiarkan dagingnya dibancuh dengan betul. Kemudian, setelah menggoreng, kebab akan menjadi sangat berair dan enak. Ini adalah hidangan yang baik untuk menjauhkan malam musim panas dan memanjakan diri dan orang tersayang.

Kefir dianggap sebagai pengasam unggas untuk unggas, kerana mengandungi lemak susu dan asid, jumlah alkohol yang diperlukan. Berkat ini, ayam melembutkan, ini memberikan kelembutan khas. Tentu saja resipi itu dapat diperbaiki dengan menambahkan produk susu fermentasi lain - krim masam atau susu panggang yang ditapai.

Semakin sukar daging untuk barbeku, katakanlah payudara atau batang pemukul, semakin berasid anda perlu memilih kefir.

Perasa apa yang harus dipilih untuk kefir kebab? Bawang putih, oregano, pasli, thyme, tarragon, kari, kemangi, kunyit, lada hitam, lada merah, rempah-rempah sangat sesuai untuk pengasam ini. Semuanya sangat sesuai untuk daging unggas, memberi kebab rasa pedas dan aroma yang luar biasa. Kita semua tahu bahawa daging ayam sangat lembut dan oleh itu tidak perlu diperap dalam jangka masa yang lama, ia akan memakan masa dari 1 jam hingga 3 jam.

Bahan-bahan:

  • Ayam - 2 kg
  • Kefir - 1 l (atau krim masam rendah lemak - 300-500 g)
  • Bawang - 2 keping
  • Cilantro, pasli - secukup rasa
  • Bawang putih besar - 5 ulas
  • Garam - 0,5 sudu kecil
  • Kilang lada dan rempah kegemaran - secukup rasa

Cara membuat kebab ayam yang lazat:

1. Ambil daging ayam (fillet ayam, penutup, kaki sempurna), basuh dengan bersih dan potong. Sekiranya seseorang sedang menjalani diet, kemudian buang kulitnya dan jika ada lemak, ia boleh dipotong.

2. Sediakan bawang putih - kupas 5 ulas dan hancurkan hingga menjadi gruel.

3. Ambil dua bawang, kupas dan potong cincin tebal.


4. Potong ramuan segar, anda boleh menggunakan yang kering.

5. Ambil bekas dengan ukuran yang betul atau beg pembakar, masukkan daging ayam di sana, masukkan bawang putih, ramuan, taburkan dengan lada, garam, ramuan, masukkan cincin bawang dan campurkan.


6. Masukkan kefir atau krim masam dan kacau sehingga daging tepu dengan teliti.

7. Tutup ayam dengan penutup di atas dan perap di bawah penekan.


8. Letakkan ayam yang diperap di rak dawai. Goreng selama 20 minit di atas arang - hingga lembut.


Hidangkan kebab dengan lauk sayur dan jangan lupa tentang ramuan segar dari kebun - dill, pasli.


Anda boleh menambah timun, tomato, kentang muda yang enak, dan paprika.

Selera makan, semua orang!

Ayam kebab - pengasam paling sedap dan berair di panggangan (video)

Anda boleh mempertimbangkan dengan lebih terperinci penyediaan kebab ayam yang enak di panggangan menggunakan video ini:

Kebab seperti itu, dimasak secara semula jadi, tetapi dalam keadaan baik, akan menjadi yang paling sedap dan beraroma! 🙂

Hari ini kami menyemak resipi kebab ayam dengan pilihan pengasam yang lazat, mungkin anda pernah mendengar tentang sebilangannya dan mencuba memasaknya. Mereka sesuai untuk api terbuka dan memanggang di dalam ketuhar. Untuk berkelah - semua resipi pengasam sangat bagus, kerana mereka tidak lama mengasinkan, dan setelah membuatnya di rumah, anda boleh masuk ke alam semula jadi dengan selamat, setelah mengetahui bahawa selepas 2-3 jam anda dapat menyalakan api.

Waktu memasak untuk tusuk sate ayam juga memikat. Sekiranya anda pergi ke dacha, melakukan sedikit kerja, selera anda bertambah di udara segar, dan sekarang, setelah 25 minit terbakar, anda boleh memasak makan tengah hari atau makan malam yang hebat. 😉

Setelah mempertimbangkan resipi kebab ayam perap, anda boleh membuat sendiri - baru dan unik. Walaupun tidak ada produk, seperti lemon, ia selalu boleh diganti dengan dicairkan dengan betul asid sitrik... Atau, jika anda mempunyai kefir rendah lemak, maka sangat mungkin untuk menambahkan krim masam. Dan kebab dengan mayonis - secara umum, ia tidak lebih mudah, selalu terdapat di dalam peti sejuk kami, dan selain itu, anda boleh membuatnya sendiri dengan sempurna.

Sedikit imaginasi - dan pengasam yang paling lazat mengikut resipi individu anda sudah siap! Pastikan anda mencuba membuat kebab ayam kicap, dengan mustard, kefir, dengan mayonis atau cuka dan bawang. Resipi - menjilat jari anda! 🙂

Kami menggembirakan diri dan orang tersayang dengan barbeku yang lazat!

Nikmati rehat dan mood anda yang hebat!

Cara perap lidi ayam / Resepi

Oleh kerana kos daging ayam rendah, kebab ayam telah menjadi salah satu jenis hidangan piknik yang paling popular. Ia juga bagus kerana di mana-mana kedai rantai anda boleh membeli baldi daging ayam yang sudah siap. Hanya tinggal mengikatnya pada tusuk sate atau meletakkannya di rak dawai dan setelah beberapa saat anda boleh mula makan di alam. Walau bagaimanapun, kebab ayam akan menjadi lebih enak jika anda melakukan semuanya dari awal hingga akhir sendiri, dan untuk ini anda perlu mengetahui cara mengasinkan kebab ayam dengan betul.

Peraturan asas untuk mengasinkan lidi ayam

Pada umumnya, anda boleh mengambil sebahagian ayam untuk kebab shish. Walau bagaimanapun, yang paling biasa digunakan untuk tujuan ini adalah pinggul, kaki dan sayap. Payudara berada di tempat kedua dari segi penggunaan sebagai barbeku, kerana daging ini agak kering. Namun, apabila diperap dengan betul, ia juga menjadikan arang panggang yang sangat baik. Nah, tidak ada yang lebih banyak dari ayam.

Ayam Kebab mestilah segar, bebas dari bau asing dan rasa melekit yang tidak menyenangkan. Memeriksa kesegaran daging agak mudah. Untuk melakukan ini, anda perlu menekan pulpa. Sekiranya gentian telah kembali bentuknya, maka semuanya teratur. Mengenai kulit ayam, keputusan isu ini sepenuhnya bergantung pada hati juru masak. Chicken shashlik boleh dibuat dengan atau tanpanya.

Ayam diperap dengan cepat - dari setengah jam hingga 2 jam, jadi proses perapian dapat dimulakan segera sebelum berangkat ke alam semula jadi. Tetapi, jika anda mahu, anda boleh menyimpan daging di dalam peti sejuk semalaman. Ia tidak akan menjadi lebih teruk dari ini.

Sebilangan besar resipi perapan ayam mengandungi cuka. Cara termudah: tambah produk ini (6-7 sudu besar), garam, perasa ayam (1-2 sudu setiap satu), cincin bawang (3 kepala cincang) hingga 2 kg daging siap dan campurkan semuanya. Ayam siap dalam satu jam. Benar, tidak semua orang suka cuka, jadi resipi pengasam tanpanya akan disajikan di bawah.

Perapan kebab ayam berasaskan kicap

Kebab yang enak dan sedikit pedas akan berubah jika anda memegang ayam dalam pengasam yang disediakan berdasarkan kicap. Untuknya anda perlu mengambil (untuk 2 kg daging):

  • sos soya - 150 ml;
  • ulas Bawang Putih - 5-6 pcs .;
  • halia - sehelai berukuran kira-kira 5 cm atau 1 sudu besar produk kering.

Proses memasaknya mudah. Potong bawang putih dan halia, campurkan dengan kicap dan tuangkan ke dalam mangkuk bersama ayam. Campurkan semuanya dengan tangan anda dan biarkan pada suhu bilik selama satu jam.

Perapan berasaskan Kefir untuk kebab ayam

Kebab ayam yang lebih lembut akan berubah sekiranya daging diasinkan dengan sos kefir. Untuk pengasam seperti itu, produk berikut diperlukan (untuk 2 kg daging):

  • kefir - 0.5 l;
  • ulas Bawang Putih - 2-3 biji .;
  • bawang besar - 500 g;
  • minyak sayuran - 3 sudu besar;
  • pasli - 1 bundle;
  • garam dan perasa untuk ayam - rasa.

Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih dengan pisau atau tekan, potong peterseli dengan kasar. Hantarkan hadiah kebun yang sudah siap ke daging dalam mangkuk yang dalam. Masukkan baki bahan di sana dan gaul rata. Setelah satu jam perap pada suhu bilik, kebab ayam dapat dihantar ke panggangan atau rak dawai
Anda tidak perlu menambahkan pasli ke pengasam ini. Sekiranya masih ada, maka sebelum menggoreng, daun dan ranting harus dikeluarkan dari daging.

Perapan kebab ayam berasaskan madu

Rasa pucat dan sedikit manis, serta kerak coklat keemasan yang luar biasa, akan memberikan perapan madu-sawi ayam barbeku. Untuk menyiapkannya, anda perlu mengambil (untuk 2 kg daging):

  • sayang - 3-4 sudu;
  • sawi - 2 sudu besar;
  • bawang - 2 kepala;
  • minyak sayuran - 4 sudu besar;
  • garam, paprika dan ketumbar - rasa.

Campurkan semua bahan kecuali bawang sehingga jisim homogen lebih kurang. Masukkan setengah cincin bawang dan campuran yang dihasilkan ke dalam pinggan dengan daging ayam. Campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan selama satu jam pada suhu bilik.

Perapan kebab ayam berasaskan jus lemon

Kebab wangi dengan sedikit masam diperoleh dengan mengasinkan daging ayam dalam jus lemon dengan penambahan pelbagai perasa. Untuk pengasam seperti itu, anda perlu menyediakan (untuk 2 kg daging):

  • limau - 3-4 biji .;
  • bawang besar - 800 g;
  • garam, campuran lima lada - rasa.

Masukkan cincin bawang, semua rempah dan jus yang diperah dari lemon ke pinggan dengan daging dan campurkan semuanya sehingga sebati. Biarkan perap selama satu jam pada suhu bilik.

Perapan kebab ayam berasaskan kiwi

Kebab ayam yang sangat baik dengan aroma dan rasa yang menyenangkan dapat dibuat dengan menambahkan kiwi ke dalam pengasam. Namun, anda harus tahu bahawa kiwi dapat dengan cepat mengubah daging menjadi daging cincang. Oleh itu, proses perapian harus dipendekkan hingga setengah jam. Oleh itu, lebih baik memulakan penyediaan daging di tempat, sebelum digoreng. Dalam kes ini, anda perlu mengambil (untuk 2 kg daging):

  • kiwi - 4-5 pcs .;
  • bawang besar - 500 g;
  • garam, lada hitam tanah - rasa.

Potong bawang dan kiwi sekecil mungkin (anda boleh menggunakan pengisar). Bagi mereka, anda perlu menambah rempah dan daging ayam. Campurkan semuanya dan biarkan perap selama 30 minit pada suhu bilik.

Perap kering untuk lidi ayam

Adakah anda tahu bahawa anda boleh mengeringkan ayam perap untuk barbeku? Untuk melakukan ini, cukup untuk memarut kepingan ayam dengan campuran garam, lada merah ditambah hitam, dan bawang putih yang dihancurkan dalam penekan. Semasa syarikat akan sampai ke tempat berkelah dan mendirikan khemah, ayam akan diperap dengan sempurna.
Itu sahaja. Nikmati rehat dan selera anda!

Resipi video "Cara mengasinkan tusuk ayam dengan betul"

Selamat petang. Baru-baru ini kami membincangkan topik tersebut dan sekarang cuaca sudah menunjukkan bahawa cuti Mei boleh diadakan dengan barbeku tradisional. Oleh itu mari kita bahas topik ini hari ini dan ingat beberapa cara klasik untuk merendam ayam.

Dan kali ini saya tidak ingin membicarakan pengasam yang rumit (saya sedang menyiapkan artikel yang berasingan mengenai perkara ini), tetapi saya ingin mengingatkan semua orang tentang kaedah memasak yang mudah dan biasa dari cuka, mayonis dan kefir.

Ini adalah ramuan yang selalu ada, dan jika keputusan untuk menggoreng kebab dilahirkan secara tiba-tiba, ia akan memberikan kesederhanaan dan kepantasan rendaman.

Perap tusuk ayam dalam cuka

Pengasam cuka klasik sangat sesuai untuk mengasinkan kaki ayam, paha, kaki atau sayap. Maksudnya, mana-mana bahagian ayam kecuali payudara. Dia memerlukan satu lagi ramuan rahsia... Tetapi lebih banyak lagi di bawah.

Bahan-bahan:

  • Daging ayam pada tulang - 2 kg
  • 1 biji bawang besar (200-300 g)
  • Lada tanah
  • Cuka 6% - 100 ml
  • Garam - 1 sudu kecil dengan slaid

Penyediaan:

1. Memasak sangat mudah: Masukkan potongan daging ayam ke dalam mangkuk, tutup dengan bawang, potong setengah cincin dan lada hitam tanah secukupnya. Selepas itu, anda perlu mencampurkannya dengan teliti, memerah bawang sehingga sebati.

Banyak orang melakukan kesilapan ini: mereka mahu meninggalkan bawang ke dalam cincin utuh sehingga kemudian mereka boleh memakai lidi. Ini tidak praktikal. Hancurkan bawang di perap tanpa hemat, dan perap bawang untuk tusuk secara berasingan

2. Setelah mencampurkan daging dengan bawang, tuangkan cuka dan campurkan semuanya sekali lagi.

Di sini juga, terdapat kesilapan yang biasa dilakukan: takut untuk berlebihan dengan cuka, sebaliknya, biasanya tidak dipenuhi. Jangan takut. Cuka 6% tidak akan membakar daging. Dan jika anda menghindarinya kerana masalah perut, maka lebih baik menambah jumlah bawang dalam resipi, dan menambahkan cuka hanya untuk rasa dalam jumlah 1 sudu besar.

Sekiranya anda perap hanya dengan pengasam bawang, maka semestinya terdapat bawang sebanyak daging. Maksudnya, 3 kg bawang digunakan untuk 3 kg ayam.

Nah, pengasam cuka kami sudah siap. Sekarang disarankan untuk meletakkan daging di bawah penindasan dan tunggu 2 jam.

Cuka adalah juara di kalangan pengasam dari segi kelajuan kesediaan. Dan daging selalu menjadi lembut dan berair, kerana cuka secara efektif memecah serat otot daging.

3. Selesai. Anda boleh meletakkan daging pada lidi dan menghantarnya ke panggangan.

Memasak fillet ayam yang diasinkan dengan cuka untuk menjadikan dagingnya berair

Masalah dengan memasak fillet ayam (dalam bentuk apa pun, bukan hanya untuk barbeku) adalah bahawa daging ini sangat kurus. Ia adalah hampir bebas lemak. Dan dalam proses memasaknya menjadi kering dan tidak sedap. Untuk mengelakkan ini berlaku, ketika mengasinkan payudara dengan cuka, disarankan untuk menambahkan minyak sayuran ke dalam pengasam.

Bahan-bahan:

  • Fillet ayam - 3 kg
  • Bawang - 2-3 kg
  • Garam: 1-1.5 sudu besar l.
  • Cuka 9% - 3 sudu besar
  • Minyak sayuran - 1 sudu besar
  • Campuran lada - 1/2 sudu teh

Penyediaan:

1. Basuh fillet ayam, bersihkan seberapa banyak yang mungkin dan potong menjadi kepingan yang cukup besar sehingga senang meletakkannya di atas lidi. Masukkan bawang melalui penggiling daging, atau potong halus mungkin dan campurkan dengan payudara dengan teliti.

2. Kemudian masukkan garam, lada, cuka, minyak sayuran, gaul lagi dan biarkan hingga perap selama 3-4 jam.

Selepas masa yang ditentukan, daging mesti dikupas dari bawang, jika tidak, akan terasa pahit. Sekiranya perapan berlaku dalam sebilangan besar bawang, maka daging harus berada di dalamnya selama tidak lebih dari 4 jam

Pilihan paling mudah adalah membilas daging di bawah air sejuk, masukkan ke dalam mangkuk bersih dan tambahkan beberapa sudu besar minyak sayuran... Dalam bentuk ini, ia akan menunggu dengan tenang sehingga masa yang tepat.

Kebab ayam: perap dengan mayonis

Dan tidak lagi resipi kompleksuntuk memasak pengasam dalam 5 minit. Sekarang komponen utamanya adalah mayonis. Seperti yang anda ketahui, mayonis terdiri dari cuka, minyak sayuran, telur dan mustard. Ini adalah ramuan hebat yang akan menjadikan ayam anda sedap.

Bahan-bahan:

  • Paha ayam - 2 kg
  • Garam - 1 sudu kecil
  • Lada - 0,5 sudu kecil
  • Mayonis - 5-6 sudu besar
  • Bawang - 2 keping saiz sederhana

Penyediaan:

1. Pertama anda perlu menyiapkan pengasam. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan lada ke mayonis dan campurkan sehingga sebati.

2. Kemudian kami mengambil paha yang tidak dibekukan dan mencucinya dengan teliti dengan pengasam.

Daging Kebab harus sentiasa segar atau dicairkan sepenuhnya. Daging yang tidak dicairkan dengan baik tidak akan diperap dengan baik dan tidak akan digoreng sebagaimana mestinya: ia akan terbakar di luar, tetapi di dalamnya akan tetap mentah. Ini adalah perkara penting, ambil serius

3. Masukkan paha ke dalam mangkuk, masukkan bawang, potong separuh cincin, dan kacau hingga sebati.

Dalam kes ini, anda tidak perlu mencuba menukar busur. Ia tidak diperlukan untuk pengawetan, tetapi untuk menambah rasa.

4. Biarkan daging untuk perap. Ayam diasinkan dengan cepat dan, pada dasarnya, ia akan siap digoreng dalam satu jam, tetapi lebih baik membiarkannya diseduh sekurang-kurangnya 3-4 jam.

Resipi paling lazat untuk sayap ayam dalam mayonis dengan saus tomat dan bawang putih

Anda tahu, resipi ini sangat mudah sehingga saya telah menyenaraikan semua ramuannya dalam tajuk. Tetapi jika anda memutuskan untuk memasak pengasam seperti itu, maka pada masa akan datang anda akan memasak sayap hanya dengan cara ini. Kerana ia sungguh sedap.

Bahan-bahan:

  • Sayap - 2 kg
  • Bawang putih - 10-12 ulas (pencinta perniagaan ini dapat meningkatkan jumlah ini dengan selamat sebanyak 2 kali)
  • Garam - 1 sudu kecil dengan slaid
  • Ubi cincang - 250 g
  • Mayonis - 250 g

Penyediaan:

1. Oleh itu, basuh sayap, peras bawang putih ke atasnya melalui penekan atau gosokkan pada parut halus, garam dan campurkan segalanya sehingga semua sayap tepu dengan aroma bawang putih.

Seperti yang anda fahami, lebih baik melakukan ini dengan sarung tangan lateks, jika tidak, tangan anda akan tepu dengan aroma bawang putih tidak lebih buruk daripada sayap

2. Sekarang masukkan mayonis dengan saus tomat dan gaul lagi.

Tidak ada banyak daging di sayap dan sangat nipis di sana. Oleh itu, anda boleh menggoreng sayap yang dimasak dalam perapan selepas 30 minit.

Video mengenai cara memasak kebab ayam di kefir

Saya tidak tahu terlalu banyak orang yang tahu pengasam kefir... Sementara itu, ayam dalam pengasam ini ternyata, pada pendapat saya, paling lembut.

Seperti yang anda lihat, untuk memasak tusuk sate ayam, anda tidak perlu bersusah payah dengan perap yang rumit dan mencari madu, mustard atau kicap. Untuk memasak ayam dengan teruk, anda masih perlu berusaha keras. Oleh itu, ikuti bahagian ramuan dalam resipi dan anda akan selalu mendapat ayam yang lembut dan berair pada lidi.

Terima kasih atas perhatian.

Alexander Gushchin

Saya tidak dapat merasainya, tetapi akan terasa panas :)

Kandungan

Adalah mustahil untuk tidak menyukai kebab ayam, dan jika hidangan ini terasa tidak enak, maka diasinkan atau dimasak dengan tidak betul. Masalah yang paling biasa dalam proses memasak adalah kekeringan daging, yang diperoleh setelah memanggang dengan arang. Perkara ini sering dijumpai ketika fillet tidak diperap sebelum dimasak atau pengasam tidak melembutkan daging. Bagaimana cara merendam kebab ayam untuk membuatnya berair?

Cara memilih ayam yang sesuai untuk barbeku

Kebab ayam yang paling sedap akan berubah jika anda memilih daging yang tidak dibekukan, tetapi sejuk. Pilihan terbaik adalah bangkai dengan berat hingga satu setengah kilogram, ia mempunyai fillet yang paling lembut dan lembut. Sekiranya anda membeli ayam beku: bangkai atau fillet, maka lebih baik mencairkannya di dalam peti sejuk, kerana apabila pencairan cepat, ia menjadi kering dan sukar. Untuk menggoreng lidi, keseluruhan bangkai harus dibahagikan kepada bahagian kecil.

Hidangan fillet ayam boleh menjadi kering, jadi perhatian khusus harus diberikan untuk mengasinkannya, memilih sos yang paling sesuai untuk ini. Paha akan menjadi paling enak. Sekiranya kulit tidak dikeluarkan dari burung, ia akan lembut dan tinggi kalori. Shashlik yang enak akan berubah bukan sahaja dari fillet atau bahagian bangkai, tetapi juga dari hati ayam dan hati.

Dalam hidangan apa untuk perap ayam untuk barbeku

Lebih baik perap fillet ayam dalam bekas kaca, enamel atau seramik. Jangan rendam burung ke dalam mangkuk kayu atau aluminium, kerana sebilangan cecair akan mengoksidasi jika bersentuhan dengan logam (misalnya, anggur), dan kayu akan cepat menyerap pengasam. Jangan gunakan pinggan plastik, kerana semasa perap, daging menyerap toksin yang dikeluarkan oleh bahan tersebut.

Komposisi pengasam

Apakah kaedah terbaik untuk mengasinkan lidi ayam? Tidak ada jawapan yang pasti, tetapi ada banyak pilihan untuk kejayaan penyediaan ayam di atas bara. Adalah mungkin untuk mengasinkan burung dengan bantuan pelbagai sos aromatik:

  • Jus lemon, garam (alternatif kicap), bawang putih, bawang, herba.
  • Yogurt atau kefir, pasli, bawang putih, bawang, garam, lada hitam.
  • Ubi cincang atau pes tomato, lada merah, jintan, garam.
  • Anggur putih, bawang putih, bawang, tomato, ketumbar, jus lemon, lada hitam.
  • Kari, kunyit, paprika, kefir.
  • Krim masam, bawang putih, pasli, garam, jus lemon, lada.

Ayam shashlik dalam mayonis

Bahan-bahan:

  • 800 g ayam.
  • Sebiji bawang.
  • 100 g mayonis.
  • Rempah secukup rasa.

Cara perap ayam dengan mayonis:

  1. Anda perlu membilas daging di bawah air yang mengalir, memotongnya menjadi kiub kecil (2x2cm).
  2. Musim kepingan dengan lada dan garam.
  3. Masukkan cincin bawang ke dalam periuk.
  4. Musim semuanya dengan mayonis dan biarkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Sekiranya hidangan diperap selama kira-kira sehari, ia akan lebih enak.

Perap sayap ayam untuk barbeku dalam bir

Bahan-bahan:

  • 1 kg sayap.
  • 1 sudu kecil oregano kering.
  • 0.5 l bir ringan.
  • Dua biji bawang.
  • Lada, garam.

Cara mengasinkan sayap ayam:

  1. Kami membasuh sayap di bawah air suam, memasukkannya ke dalam piring acar.
  2. Masukkan rempah dan campurkan.
  3. Potong bawang menjadi setengah cincin atau cincin, tambahkan ke dalam bekas.
  4. Isi segalanya dengan bir dan biarkan selama tiga jam.

Resepi kebab ayam kefir

Bahan-bahan:

  • 2-3 kg ayam.
  • 0.5 l kefir lemak.
  • 3 biji bawang.
  • 1 ulas bawang putih
  • Rempah.

Cara mengasinkan fillet kefir:

  1. Potong fillet ayam menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam pinggan yang sesuai.
  2. Tuangkan kefir di sana.
  3. Potong bawang dan bawang putih, masukkan daging.
  4. Setelah garam dan lada, campurkan perapan sehingga sebati.
  5. Kami menutup pinggan dengan pinggan dan meletakkan beban di atasnya. Kami mula menggoreng dalam 2 jam.

Cara perap lidi ayam dengan cuka

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam (paha atau kaki).
  • 3 biji bawang.
  • 1 sudu cuka wain
  • Lada garam.

Cara perap ayam dengan cuka:

  1. Potong ayam menjadi kepingan dan masukkan ke dalam bekas yang sesuai untuk perap.
  2. Musim daging dengan garam dan lada.
  3. Masukkan bawang, potong setengah cincin, dan kemudian tuangkan ke atas cuka.
  4. Gaul hingga sebati, tutup dan tunggu tiga jam.
  5. Garam ayam lagi sebelum menggoreng.

Cara cepat untuk mengasinkan tusuk sate ayam dalam krim masam

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam.
  • 5 g kemangi kering.
  • 350 g krim masam rendah lemak.
  • 1 tangkai selasih segar
  • Lada merah dan hitam.

Cara mengasinkan fillet dalam krim masam:

  1. Potong fillet menjadi kiub kecil yang sama.
  2. Masukkan kemangi, garam dan lada.
  3. Isi semuanya dengan krim masam dan gaul rata.
  4. Biarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.
  5. Apabila fillet menjadi lembut, tusuk dan panggang di atas panggangan hingga lembut, seringkan.
  6. Hidangan disajikan dengan sebarang sos dan kemangi segar.

Lidi ayam dalam perapan mineral

Bahan-bahan:

  • 1 kg ayam.
  • 100 g air.
  • 1 biji lemon.
  • 100 g air.
  • 3 sudu besar sos soya.
  • 4 ulas bawang putih.
  • Rempah, herba segar.

Cara perap ayam dalam perapan mineral:

  1. Basuh dan potong burung itu.
  2. Campurkan jus 1 lemon, perasa, kicap, dan air yang disucikan.
  3. Masukkan bawang putih melalui penekan, tambah ke pengasam.
  4. Setelah sos sebati, tuangkan ke atas fillet dan biarkan selama beberapa jam.

Periuk kebab ayam dengan lemon dan bawang putih

Bahan-bahan:

  • 600-700 g ayam.
  • 2 ulas bawang putih.
  • 3 sudu besar jus lemon.
  • Sebiji bawang merah.
  • 1 sudu kecil paprika.
  • 2 sudu besar minyak sayuran (zaitun).
  • Sebiji bawang merah.
  • 1 biji lemon.
  • Sedikit jintan putih, kayu manis dan lada tanah.

Cara mengasinkan tusuk sate ayam dengan lemon dan bawang putih:

  1. Dalam bekas kecil, satukan semua rempah yang tertera, bawang putih cincang halus, dan 1 sudu besar jus lemon.
  2. Masukkan daging, potong kiub kecil, campurkan.
  3. Tutup mangkuk dengan penutup dan sejukkan selama beberapa jam.
  4. Campurkan sisa jus lemon dalam mangkuk yang dalam dengan minyak zaitun.
  5. Panaskan panggangan, letakkan ayam dan cincin bawang merah di atas lidi.
  6. Panggang daging selama kira-kira 8 minit, sikat dengan sos minyak lemon.

Video: membuat pengasam barbeku yang lazat

Terdapat kesilapan dalam teks? Pilihnya, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!