Potongan ayam dipotong-potong. Potongan ayam berair yang dicincang - dari fillet dan dada ayam. Potongan ayam dengan zucchini

Mana-mana suri rumah yang baik mempunyai lebih daripada satu resipi untuk potong potong buatan sendiri yang lazat. Populariti hidangan ini boleh difahami - tidak ada produk yang sukar ditemui di sini, dan potongan daging disediakan dengan cukup cepat, sambil sentiasa menyelerakan dan mengenyangkan. Hari ini kami akan menggantikan daging babi / daging lembu kisar tradisional untuk hidangan ini dengan ayam yang lebih ringan dan menyediakan potongan potong yang ringkas tetapi sangat lazat daripada dada ayam dengan herba. Cubalah juga! Mungkin resipi khusus ini akan menjadi "kegemaran" anda!

bahan-bahan:

• dada ayam - 500 g;
• bawang - 1 pc.;
• gigi bawang putih (pilihan) - 1-2 pcs.;
• telur - 2 pcs.;
• krim masam (atau mayonis) - 4 sudu besar. sudu;
• tepung - 4 sudu besar. sudu;
• dill - sekumpulan kecil;
• minyak sayuran - 2-3 sudu besar. sudu;
• garam, lada - secukup rasa.

1. Basuh dada ayam, keluarkan kelembapan berlebihan - keringkan pada tuala kertas / tuala, kemudian keluarkan kulit dan tulang. Potong fillet ayam menjadi kiub kecil, masukkan ke dalam bekas yang dalam.
   
2. Taburkan dengan garam, lada, tambah telur mentah, krim masam (atau mayonis). Selepas mengeluarkan sekam, ungu atau bawang putih biasa, potong kiub kecil atau cincang dengan pengisar, dan kemudian masukkan ke dalam bekas dengan daging ayam. Jika dikehendaki, tambahkan gigi bawang putih melalui mesin tekan untuk mendapatkan aroma yang kaya. Dill bersih dan kering dicincang halus, kami juga menyebarkannya ke daging.
   
3. Kacau jisim daging, dan kemudian tambah tepung supaya potongan kekal bentuknya dan tidak merebak semasa menggoreng (anda boleh menggantikan dos tepung dengan 2 sudu besar kanji). Gaulkan ayam sekali lagi dan biarkan selama 20-30 minit.
   
4. Selepas masa yang dinyatakan, kami mengambil campuran ayam dengan satu sudu besar dan meletakkannya dalam bentuk potongan pada permukaan kuali yang panas dan berminyak.
   
5. Kami menggoreng bahan kerja dengan api sederhana selama kira-kira 3-5 minit pada setiap sisi. Kemudian kami mengurangkan api dan, menutup kuali dengan tudung, bawa daging ayam ke kesediaan penuh selama 10-15 minit.
   
6. Potongan dada ayam cincang - hidangan utama yang enak dan lazat, dihidangkan dengan mana-mana ulam, sayur-sayuran atau jeruk, serta herba. Dan cutlet sedemikian sesuai untuk dibuat

Potongan ayam yang subur, aromatik dan lazat - hidangan kegemaran baik orang dewasa mahupun kanak-kanak. Walau bagaimanapun, hanya sedikit orang yang mengetahui sejarah hidangan ini. Pada mulanya, di rumah, di Perancis, "cotelette" dipanggil sekeping daging lembu pada tulang rusuk.

Lebih-lebih lagi, daging itu diambil dari rusuk pertama, yang paling dekat dengan bahagian belakang kepala. Mereka dipanggang. Tetapi kemudian hidangan ini berkembang sedikit, tulangnya dibuang, kerana tanpa itu, daging lebih mudah dimasak.

Beberapa lama kemudian, bahan mentah potong menjadi cincang, dan sedikit kemudian daging cincang, di mana mereka mula menambah biasa kepada setiap suri rumah moden: susu, roti, telur, semolina.

Cutlets datang ke Rusia semasa pemerintahan Peter I. Varieti ayam hidangan itu muncul sedikit kemudian, sudah di bawah kedaulatan lain, Alexander I, yang, mengembara ke seluruh negara, berhenti di kedai minuman Pozharsky. Potongan daging lembu dipesan untuk pembaris untuk sarapan pagi.

Jenis daging yang diperlukan tidak tersedia dan pemilik rumah penginapan, kerana takut akan kemurkaan raja, memutuskan untuk menipu. Hidangkan potongan ayam dalam serbuk roti. Hidangan itu mengikut citarasa Alexander I, malah ia termasuk dalam menu tsar.

Prototaip "Kiev cutlets" yang popular muncul di Rusia di bawah Elizaveta Petrovna, hidangan itu dibawa oleh pelajar yang pergi belajar di Perancis.

Masakan moden dari negara-negara yang berbeza di dunia mengetahui banyak variasi pada tema potong. Di Jerman, mereka memasak - schnitzel, di Poland - zrazy dengan inti, di Turki - kefte dengan kambing, dan di Asia, potong dengan isi aprikot - kyufta - sangat popular. Kami menawarkan anda untuk berkenalan dengan resipi potong yang paling popular.

Potongan ayam - resipi lazat untuk potongan dada ayam

Pilihan ini potong ayam berbeza dalam kelajuan penyediaan dan minimum bahan. Walau bagaimanapun, walaupun ini, hasilnya sangat lazat, berair dan menyelerakan.

bahan-bahan:

• 1 dada ayam;
• 2 biji telur;
• 2 bawang besar;
• tepung - kira-kira setengah gelas;
• garam, lada, herba aromatik.

Prosedur memasak:

1. Daging yang telah dibasuh disalurkan melalui penggiling daging.

2. Cincang halus bawang besar.

3. Masukkan telur ke dalam daging cincang yang dihasilkan, tambah garam dan rempah mengikut budi bicara anda. Kami mencampurkan semuanya dengan teliti sehingga licin.

4. Setelah membentuk potongan kecil dalam saiz, gulungkannya dalam tepung di kedua-dua belah. Goreng potong dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu minyak sayuran sehingga perang keemasan.

Untuk membuang lemak yang tinggal, anda boleh meletakkan patties pada tuala kertas.

Bagaimana untuk memasak potongan ayam cincang?

Versi resipi potongan ayam ini boleh dianggap klasik, kerana ia adalah yang paling popular dan disukai oleh kebanyakan kita.

bahan-bahan:

• 0.7 kg fillet;
• 0.1-0.15 kg serbuk roti;
• ¼ Seni. susu;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 telur sederhana;
• garam dan rempah ratus.

Langkah memasak:

1. Kami membahagikan serbuk roti dengan tangan kami atau dengan pisau dan rendam dalam susu;
2. Kisar ayam, bawang kupas, bawang putih dan roti yang direndam dalam penggiling daging;
3. Masukkan telur, garam, rempah mengikut budi bicara anda dan kacau dengan teliti.
4. Dengan tangan yang basah, kami membentuk potongan kecil, yang kami goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan di kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan.

Resipi foto untuk potongan ayam dalam periuk perlahan - kami memasak potongan kukus yang sihat

Dalam multicooker, anda boleh memasak lazat potong ayam, yang boleh dipertimbangkan dengan selamat hidangan pemakanan dan berikan kepada kanak-kanak.

bahan-bahan:

• 0.3 kg fillet;
• 2 bawang;
• 40 g semolina;
• 1 telur ayam;
• rempah ratus dan garam.

Prosedur memasak:

1. Kisar fillet dengan bawang kupas dalam pengisar daging. Masukkan garam, telur, rempah dan semolina kepada daging cincang yang dihasilkan. Kami menguli semuanya dengan teliti.

2. Masukkan air ke dalam kuali multicooker, letakkan mangkuk khas untuk mengukus, yang kami gris dengan sedikit minyak. Letakkan potongan yang terbentuk dalam bekas mengukus, tetapkan pemasa selama setengah jam.

3. Selepas masa ini, potong siap untuk dimakan.

Potongan daging ayam cincang - sangat lazat dan berair

Mudah dan resepi asal membuat potongan ayam cincang. Nama kedua mereka ialah menteri.

bahan-bahan:

• 0.5 kg fillet;
• 1 bawang;
• 2 serampang bawang putih;
• 2 telur sederhana;
• 40-50 g kanji;
• 50-100 g krim masam atau mayonis;
• garam, rempah ratus.

Langkah memasak:

1. Potong fillet yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.
2. Cincang halus gigi bawang putih yang dikupas.
3. Cincang halus bawang.
4. Masukkan telur, rempah, bawang yang disediakan, bawang putih ke fillet cincang, kacau dengan teliti.
5. Tuangkan kanji ke dalam daging cincang, gaul lagi. Sekiranya anda mempunyai masa lapang, lebih baik biarkan potongan separuh siap direndam dalam peti sejuk selama beberapa jam. Ini akan menjadikan hasil akhir lebih lembut dan goreng lebih cepat.
6. Goreng dalam kuali yang telah dipanaskan dalam minyak bunga matahari di kedua-dua belah pihak selama 3-4 minit.

Resipi ini merujuk kepada hidangan masakan Belarusia. Di tanah air mereka, potong ini secara puitis dipanggil "bunga pakis". Sebagai tambahan kepada kuantiti standard isi ayam(0.7 kg) dan bawang (1-2 pcs.) Anda memerlukan:

• 1 biji telur;
• 0.1 kg keju keras;
• 0.1 kg mentega;
• semalam atau tidak berperasaan roti putih;
• garam, rempah ratus.

Prosedur memasak potong dengan keju:

1. Mentega lembut mesti dicampur dengan keju parut, digulung menjadi sosej, dibalut dengan bungkus plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
2. Sediakan daging cincang dengan melepasi fillet dan bawang melalui penggiling daging.
3. Masukkan telur, garam dan apa-apa rempah atau herba yang sesuai kepada daging cincang (bawang, pasli, dill - sesiapa yang suka apa), kacau dengan teliti.
4. tidak sejumlah besar Letakkan daging cincang di tapak tangan anda, susun sekeping kecil sosej keju mentega di tengah-tengah kek. Tutup bahagian atas dengan sekeping lagi daging cincang, bentuk potongan bujur.
5. Goreng sehingga perang keemasan dalam kuali yang telah dipanaskan dengan api yang tinggi di semua sisi.
6. Kemudian masukkan sedikit air ke dalam kuali, kecilkan api dan reneh selama kira-kira 15-20 minit.

Kami menawarkan kepada anda resipi cantik potong ayam berair dalam periuk perlahan - potong 2in1: kukus dan goreng pada masa yang sama.

bahan-bahan:

• Fillet ayam - 1 kg;
• Bawang besar - 2 perkara besar;
  
• Baton - 150 gram;
• Telur - 2 keping;
• Susu - 2/3 gelas berbilang;
• Minyak sayuran - 5 sudu besar;
  
• Garam - 2 sudu teh tanpa slaid;
  
• Rempah untuk daging - 1 sudu teh.

Prosedur memasak berair dan cutlet yang lazat dalam multicooker:

1. Rendam roti yang dicincang secara rawak dalam susu. Pada masa ini, kami melewati ayam dan sayur-sayuran yang dikupas melalui penggiling daging.

2. Satukan roti dengan daging cincang dan telur, masukkan garam dan rempah ratus, uli hingga sebati.

3. Dari daging cincang siap kita bentuk bebola daging... Gulungkan beberapa potong yang telah disediakan dalam serbuk roti. Masukkan minyak sayuran ke dalam mangkuk multicooker. Kami menetapkan mod pembakar atau menggoreng dan tunggu minyak panas. Masukkan patties yang telah dilapisi tepung roti dalam mangkuk.

4. Di atasnya kami meletakkan bekas untuk memasak stim, dilincirkan dengan jumlah minimum minyak. Kami meletakkan cutlet kami pada bekas plastik, tetapkan pemasa selama 25-30 minit.

5. Selepas 15 minit dari permulaan memasak, putar potong dalam mangkuk multicooker. Selepas bunyi bip, lepaskan wap dan keluarkan potongan daging kami.

6. Hasilnya, kami mendapat 2 hidangan - potongan ayam yang lazat dengan kerak rangup dan potongan stim yang berair.

Resipi Potongan Ayam Diet - Potongan Ayam Sempurna untuk Kanak-kanak

Potongan ayam sangat popular di kalangan peminat makanan diet yang lazat, terutamanya jika ia tidak digoreng dalam minyak sayuran, tetapi dikukus. Untuk 1 kg ayam kisar, sediakan:

• 4 bawang;
• 2 biji telur;
• 1 cawan oatmeal
• 1-2 tandan bulu bawang hijau;
• garam, rempah ratus.
• sebarang sayuran untuk ulam.

Langkah memasak potongan diet:

1. Bahan-bahan untuk daging cincang (bawang dan daging) disalurkan melalui penggiling daging. Masukkan telur, garam dan rempah secukup rasa. Daripada serbuk, resipi ini menggunakan oatmeal yang lebih sihat. Kami membentuk cutlet.

2. Kami memasak dalam dandang berganda (multicooker) selama kira-kira setengah jam bersama-sama dengan mana-mana sayur-sayuran.

3. Ayam yang sangat sihat potongan diet sedia!

Potongan ayam Kiev - sangat lazat!

Walaupun terdapat banyak variasi, kegemaran semua orang kekal resepi klasik Potongan daging Kiev, di mana perlu meletakkan minyak dan herba di dalam fillet. Untuk 1 dada ayam anda perlukan:

• 150 g serbuk roti;
• sekumpulan sayur-sayuran;
• 50 g mentega;
• 2 biji telur;
• garam, rempah ratus.

Prosedur memasak potong potong Kiev asli:

1. Potong mentega menjadi kepingan kecil dengan sisi 1cm * 2cm. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk buat masa ini.
2. Kami memotong setiap payudara kepada 2 lapisan lebar. Dari satu payudara penuh, kita dapat 4 ketul sahaja. Untuk menjadikan daging lebih lembut, kami mencadangkan pukulan ringan fillet yang dihasilkan melalui filem berpaut.
3. Masukkan setiap bahagian, tambah seketul mentega dan sayur-sayuran cincang ke tepi.
4. Kami menggulung gulung, bermula dari tepi tempat pengisian mentega dibentangkan.
5. Kami memasak dua bekas, dalam satu - serbuk roti, dalam telur yang dipukul yang lain.
6. Kami mencelupkan gulungan kami terlebih dahulu dalam telur, kemudian dalam keropok. Kami menjalankan prosedur ini sekali lagi.
7. Letakkan potongan Kiev masa depan dalam roti yang teliti selama setengah jam di dalam peti sejuk.
8. Goreng dalam kuali panas dalam minyak bunga matahari, selama beberapa minit pertama - dengan api yang tinggi untuk membentuk kerak, kemudian, pada api perlahan, selama kira-kira 7 minit di bawah tudung. Oleh kerana saiznya, tidak ada salahnya untuk menggoreng potong di sisi. Kemuncak hidangan adalah mentega cair, jadi mereka sangat lazat dengan panas, dengan panas.

Bagaimana memasak potongan ayam dengan mayonis?

Adakah anda mahukan roti yang lazat dan lembut yang dimasak dalam sekelip mata? Kemudian cuba resipi kami, di mana anda perlu meletakkan 3 sudu besar pada satu paun fillet. kanji dan mayonis. Semua bahan lain adalah agak standard:

• 1 bawang;
• 2 biji telur;
• 2 serampang bawang putih;
• Rempah dan garam.

Langkah memasak:

1. Kami memasak daging cincang mengikut skema standard, mengisar daging, bawang dan bawang putih. Kami menambah telur, kanji, rempah, mayonis dan garam kepada mereka.
2. Uli daging cincang selama kira-kira 5 minit, kemudian bentuk patties dan mula menggorengnya dalam minyak sayuran.

Potongan ayam yang sihat dengan oatmeal

Resipi lain di mana kemegahan hidangan diberikan bukan oleh kentang dan roti, tetapi oleh setengah gelas oatmeal. Sebagai tambahan kepada mereka dan ayam standard 0.5 kg, sediakan:

• 1 telur ayam;
• 6 sudu besar susu;
• 1 bawang;
• 2 ulas bawang putih;
• rempah ratus dan garam.

Prosedur memasak:

1. Rendam kepingan selama setengah jam dalam campuran telur dan susu.
2. Kami lulus bahan-bahan untuk daging cincang melalui penggiling daging: daging, bawang, bawang putih.
3. Kami mencampurkan kepingan yang bengkak dengan daging cincang, garam, tambah paprika, lada dan apa-apa rempah pilihan anda.
4. Uli daging cincang selama 3-5 minit.
5. Goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah, pertama dengan api yang tinggi untuk membentuk kerak, dan kemudian kecilkan dan tutup patties dengan penutup, reneh sehingga lembut.

Potongan ayam cincang yang subur dengan semolina

Kami harap anda tidak keberatan untuk mencuba dan mencuba pelbagai jenis cutlet dengan semolina yang sangat berjaya. Untuk 1 kg daging cincang anda memerlukan 150 g, dan selain itu:

• 3 biji telur ayam;
• 3 bawang;
• 3 serampang bawang putih;
• 100 g krim masam atau mayonis;
• Garam, herba, rempah ratus.

Langkah memasak potong dengan semolina:

1. Sediakan daging cincang dari bawang putih, bawang besar dan daging menggunakan pengisar atau pengisar daging.
2. Tambah sayur-sayuran cincang kepadanya jika dikehendaki.
3. Kami memandu dalam telur, tambah semolina, rempah, garam, krim masam / mayonis. Uli dan biarkan ia diseduh sekurang-kurangnya setengah jam.
4. Goreng dalam kuali panas di kedua-dua belah. Jika anda mahu, anda boleh pra-roti potong dalam serbuk roti atau tepung.

Potongan ayam lembut dengan kanji

Pati membolehkan potong goreng dan tidak kering, kami menawarkan anda yang paling banyak, pada pendapat kami, pilihan yang berjaya dengan bahan tambahan ini. Sebagai tambahan kepada ayam (0.5-0.7 kg), bawang (1-2 keping) dan beberapa telur, yang sudah biasa dengan resipi lain, anda memerlukan:

• krim masam - 1 sudu besar;
• kanji kentang- 2 sudu besar L.;
• rempah, garam, herba.

Prosedur:

1. Kami memotong fillet dan bawang menjadi kepingan kecil atau menggunakan pengisar daging atau pengisar untuk membuat daging cincang daripadanya;
2. Tambah kepadanya krim masam, telur, kanji, pilihan sayur-sayuran cincang halus, bawang, garam.
3. Uli, tegaskan selama kira-kira setengah jam.
4. Bentuk patties dan goreng dalam minyak.

Anda tidak tahu apa yang hendak dimasak dari dada ayam, anda mahu cepat, tetapi sangat hidangan yang sedap tanpa bersusah payah? Buat potongan ayam cincang. Kemerah-merahan, goreng, dengan kerak rangup dan pusat berair. Tidak kering daging ayam, hanya lembut dan lembut. Pelbagai rasa dan resipi menjadikan hidangan ini medan yang sangat baik untuk imaginasi. Anda boleh menambah sayur-sayuran atau herba, anda boleh membungkus inti. Gunakan makanan yang anda suka.

Kami telah pun memasak dengan anda sebelum ini, tetapi itu adalah yang klasik, digulung melalui penggiling daging, dan kali ini ia akan terdiri daripada kepingan kecil yang dipotong dengan pisau. Ini mengekalkan struktur dan juiciness daging ayam. Satu variasi yang hebat apabila anda sudah bosan dengan potong biasa.

Potongan dada ayam cincang disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Saya boleh menjamin ini dari pengalaman saya sendiri, kerana ini adalah salah satu hidangan paling kegemaran dalam keluarga. Ia sangat mudah dan murah, tetapi rasa sentiasa sangat baik. Tidak ada persiapan yang lama diperlukan, potongan seperti itu tidak lebih sukar untuk digoreng daripada atau, tetapi hanya dari daging.

Mari mulakan memasak potong potong dengan versi klasik di mana tiada perisa tambahan digunakan. Hanya daging ayam dan pengikat. Supaya potongan potongan ayam tidak hancur semasa menggoreng, ia perlu dilekatkan bersama sesuatu. Cara paling mudah untuk melakukan ini ialah menambah telur dan kanji, kentang yang paling biasa. Oleh kerana hanya akan ada beberapa sudu kanji, ia tidak akan terasa, tetapi ia akan menjadi "simen" yang sangat baik yang akan memegang semua kepingan bersama-sama dan mengubahnya menjadi potongan. Telur yang kami tambah juga akan membantu ini, dan juga akan memberikan potongan daging kami kemerahan dan kerak yang dikehendaki, yang akan digoreng sangat menyelerakan. Ia akan menjadi agak seperti daging dalam adunan, jika anda pernah memasak ini, anda akan faham mengapa.

Anda perlu:

• fillet dada ayam - 500 gram (1 payudara keseluruhan);
• telur - 2 pcs;
• kanji kentang - 2-2.5 sudu besar;
• mayonis - 2 sudu besar;
• garam dan lada hitam secukup rasa;
• hijau segar pada kasihan.

Penyediaan:

1. Bilas dada ayam segar dengan sedikit air sejuk dan keringkan dengan tuala kertas. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini sebelum memasak apa-apa daging mentah... Keluarkan tulang jika terdapat sebarang sisa nipis filem dan lemak. Potong payudara memanjang menjadi jalur nipis, kemudian setiap plat menjadi jalur nipis, dan kemudian menjadi kiub kecil.

2. Pindahkan kepingan ayam ke dalam mangkuk dan belah dua telur mentah... Kacau rata supaya telur menyelubungi semua kepingan.

3. Masukkan mayonis, garam dan lada hitam kisar di situ. Dikisar baru di dalam kilang adalah lebih baik, ia lebih aromatik. Ambil mayonis yang biasa anda gunakan, tidak mengapa.

Kacau semua supaya ia sekata masin.

4. Sekarang masukkan kanji kentang ke dalam mangkuk dan kacau lagi. Anda akan melihat bagaimana kami doh daging pekat sedikit dan menjadi lebih likat dan melekit. Inilah yang kita perlukan.

5. Jika anda suka sayur-sayuran, contohnya dill, maka sekarang anda boleh menambahnya, cincang halus sebelum itu. Kacau semuanya dan potongan cincang masa depan sedia untuk digoreng.

By the way! Potongan ayam cincang dengan mayonis tidak perlu digoreng segera. Anda boleh biarkan mereka diperap dari setengah jam hingga beberapa jam. Ini akan menjadikan daging ayam lebih lembut, kerana mayonis mempunyai sifat perapan yang baik. Cuba kedua-duanya, serta-merta dan selepas perap.

6. Dan sekarang untuk item paling mudah dalam resipi, panaskan kuali dengan minyak sayuran dan goreng patties di atas api sederhana sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak. Ini dilakukan dengan sangat mudah, secara literal seperti penkek atau penkek zucchini yang kami buat baru-baru ini. Sebarkan sebahagian daripada "doh" daging dengan satu sudu dan hancurkan dengan ringan supaya potongannya rata dan digoreng dengan baik di dalamnya. Setelah bahagian bawah keperangan, terbalikkan dan tunggu kerak di sebelah lagi.

7. Letakkan potongan ayam cincang yang sudah siap di atas pinggan rata yang ditutup dengan serbet atau tuala kertas supaya lebihan minyak diserap ke dalamnya, dan tidak menjadikan makanan lebih berminyak.

Sudah tiba masanya untuk menyediakan meja dan menjemput semua orang makan malam sementara potongan daging hangat. Selamat menjamu selera!

Satu lagi cara untuk membuat potongan ayam cincang yang lazat. Mari tambahkan sedikit keju dan bawang putih kepada mereka, ia akan menjadi sangat memuaskan dan aromatik. Keju akan cair semasa proses menggoreng, tetapi tidak akan mengalir ke dalam kuali, tetapi akan bersembunyi dengan selamat di dalam potong. Anda boleh menambah rempah ayam kegemaran anda jika dada ayam anda rasa terlalu mudah.

Anda perlu:

• dada ayam - 500-600 gr.;
• keju - 100 gr.;
• telur - 2 pcs;
• tepung - 2 sudu besar;
• mustard berbutir (Perancis, Dijon) - 2 sudu besar;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam - 0.5 sudu teh;
• rempah untuk ayam atau ayam belanda - 0.5-1 sudu teh;
• herba segar (dill, pasli) - beberapa cawangan.

Penyediaan:

1. Pertama sekali, potong dada ayam yang telah dibasuh dan dikeringkan menjadi kepingan kecil. Cincang sayur-sayuran dengan halus. Perah bawang putih melalui penekan atau gunakan parutan halus. Letakkan semua ini dalam mangkuk dan tambah dua telur mentah. kacau.

2. Keju keras parut pada parut kasar dan masukkan ayam dan herba dalam mangkuk. Letakkan dua sudu besar mustard di sana. Jumlah ini sesuai jika sawi tidak pedas, tetapi sedikit manis. Mustard panas letak kurang.

3. Masukkan dua sudu besar tepung ke dalam mangkuk dan kacau. Tepung akan memainkan peranan yang mengikat. Dalam resipi terakhir kami menggunakan kanji. Dari pengalaman saya sendiri, saya boleh memberitahu anda akan rasa yang berbeza, tetapi kedua-duanya adalah baik.

4. Campurkan semuanya dengan baik supaya tidak ada satu ketul tepung yang tinggal, dan keju dan herba diagihkan secara sama rata antara kepingan ayam.

Seluruh jisim harus tebal dan padat.

5. Dengan menggunakan sudu, letakkan potongan daging dengan saiz yang sama dalam kuali yang telah dipanaskan. Jangan lupa mentega. Goreng sebelah atas api sehingga garing, kemudian balik dan goreng sebelah lagi.

6. Selepas keperangan di kedua-dua belah, masukkan sedikit air panas ke dalam kuali dan tutup. Kecilkan api ke rendah dan bawa potongan ayam cincang, ditutup, sehingga lembut, dalam 2-3 minit.

7. Hidangkan salad sayur-sayuran segar dengan potongan siap pakai, jangan lupa tentang sayur-sayuran dan sos yang sedap... Krim masam, mayonis dan sos buatan sendiri yang lain adalah sesuai.

Sangat sedap dan cepat! Dan perkara utama adalah mudah.

Zucchini boleh dimasak dengan cara yang berbeza, salah satu caranya ialah pancake zucchini, termasuk dengan penambahan daging. Dan dalam resipi ini keadaan yang bertentangan, anda boleh memasak potongan ayam cincang dengan tambahan zucchini. Sudah tentu, perkadaran di mana produk ini digunakan akan memainkan peranan penting. Tetapi kaedah memasak juga akan mempengaruhi rasa. Potongan dada ayam kebanyakannya daging ayam, dan zucchini adalah tambahan yang menyenangkan dan lazat yang memberi mereka semangat. Saya sangat suka pilihan ini kerana ringan dan juicinessnya. Saya sangat mengesyorkan mencubanya.

Anda perlu:

• fillet ayam - 1 payudara keseluruhan;
• zucchini kecil muda - 2 pcs (atau 1 saiz sederhana);
• telur - 2 pcs;
• tepung - 4-5 sudu besar;
• garam dan lada sulah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Mulakan dengan memotong dada ayam menjadi kepingan kecil. Cuci zucchini, potong kedua-dua hujungnya dan kupas kulitnya jika terlalu tebal. Parut zucchini pada parut kasar dan letakkan dalam mangkuk yang berasingan. Garam sedikit dan biarkan selama beberapa minit, kemudian perah jusnya. Satukan courgettes dengan ayam.

2. Masukkan 2 biji telur ke dalam ayam dan labu kuning dan gaul. Sekarang tambah tepung dan tambah sedikit garam, tetapi perlu diingat bahawa sudah ada sedikit garam dalam zucchini. Lada seperti yang dikehendaki.

3. Letakkan kuali di atas dapur dan panaskan dengan api yang tinggi. Tuangkan minyak sayuran dan sudukan potong ke dalam kuali. Ratakan sedikit di atas untuk membakar patties.

4. Setelah bahagian bawah sudah keperangan, balikkan patties dan goreng sebelah lagi hingga empuk. Memandangkan dada ayam cepat masak, potongan daging akan mengambil masa beberapa minit di sebelah untuk masak.

Potongan ayam cincang siap dengan zucchini sangat berair dan lazat, zucchini goreng memberikan mereka kelembutan yang istimewa. Cuba ia!

Resipi fillet ayam cincang dengan lada benggala dan tomato

Menggabungkan dada ayam yang lembut dengan sayur-sayuran hanya menambah kualiti yang hebat pada hidangan. Dan rasa menjadi lebih menarik, dan juiciness ditambah, kerana dada ayam adalah daging yang sangat kurus tanpa lemak dan kadang-kadang sukar untuk memasaknya supaya ia tidak kering. Lada benggala, pada pendapat saya, sesuai dengan ayam, seperti tomato. Tetapi yang terbaik adalah mengambil lada merah atau kuning.

Anda perlu:

• fillet dada ayam - 2 keping tanpa tulang;
• lada loceng manis - 1 pc;
• tomato - 1-2 keping;
• telur - 2 pcs;
• krim masam - 1 sudu besar;
• tepung - 3-4 sudu besar;
• garam, lada sulah dan herba segar.

Penyediaan:

1. Sebelum memasak dada ayam, anda perlu mengeluarkan kulit daripadanya dan keluarkan tulang jika masih ada. Jika anda membeli fillet potong yang sudah siap, pastikan anda mencuci daging sebelum menghirisnya. Potong payudara terlebih dahulu memanjang menjadi jalur dan kemudian menjadi kepingan yang lebih kecil.

2. Basuh lada, potong kaki dan buang bijinya. Potong menjadi jalur nipis dan kemudian menjadi kiub kecil, tidak lebih besar daripada kepingan ayam.

3. Jangan lupa basuh tomato dan potong menjadi kiub yang sama dengan lada. Jika anda mahu, anda boleh mengeluarkan kulit dari mereka; untuk ini, buat hirisan salib di kawasan tangkai dan melecurkannya dengan air mendidih. Kulit mudah terkeluar.

4. Letakkan semua bahan cincang dalam mangkuk yang mudah, masukkan telur, krim masam dan garam. Kacau hingga rata.

5. Masukkan tepung ke dalam mangkuk dan gaul. Daripada tepung, anda boleh menggunakan kanji kentang, ia juga membantu untuk memperoleh kelikatan yang diperlukan daging cincang, dan apabila menggoreng ia hampir tidak menjejaskan rasa. Cuba kedua-duanya dan pilih yang paling anda suka.

6. Ia kekal hanya untuk menggoreng patties dalam minyak sayuran. Jadikan mereka kecil, yang terbaik adalah untuk mengukurnya dengan sudu dan meletakkannya di atas kuali panas dengan segera. Sebaik sahaja kerak emas terbentuk di kedua-dua belah pihak, potong ayam cincang sudah siap.

Potongan daging sedemikian boleh dimasak untuk setiap hari, atau anda boleh membuat hidangan panas untuk ketibaan tetamu yang tiba-tiba. Mereka memasak dengan cepat, dan hasilnya bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik.

Potongan ayam cincang dengan lada benggala, bawang dan oatmeal

Satu lagi variasi potongan ayam cincang dengan lada benggala, tetapi kali ini dengan bawang. Dan agar patties menjadi padat dan mengekalkan bentuknya dengan baik, dicadangkan untuk menambah oat atau tepung. Resipi lepas menggunakan tepung dan kanji kentang untuk ini. Jadi pemekat seperti "doh" cutlet juga bagus. Potongan daging tidak berasa seperti oatmeal, ayam dan sayur dirasai. Anda boleh menambah rempah, herba segar, dan, jika dikehendaki, sedikit bawang putih. Potongan daging sangat wangi dan terang dalam rasa.

Dada ayam dengan cendawan memang sedap. Anda boleh merebusnya dengan sos, anda boleh menggorengnya dengan inti, atau anda boleh memasak potongan ayam cincang dengan cendawan. Malah, campurkan kepingan champignons yang digoreng dengan bawang terus ke dalam potong.

Anda perlu:

• fillet ayam - 2 pcs;
• champignons segar- 400 gr;
• telur - 1 pc;
• bawang - 1 pc;
• mentega - 50 gr;
• tepung - 2-3 sudu besar;
• garam, lada sulah dan rempah secukup rasa.

Penyediaan:

1. Semasa memasak potong potong dengan cendawan, anda harus bermula dengan memasak champignons. Pertama, potong bawang menjadi kiub kecil.

2. Potong cendawan segar yang bersih menjadi kepingan kecil. Panaskan mentega dalam kuali, biarkan ia cair. Masukkan bawang ke dalam minyak dan goreng sehingga lembut dan lut cahaya. Sekarang masukkan cendawan ke dalam kuali dan goreng sehingga lembut.

3. Semasa cendawan digoreng, potong isi ayam menjadi kepingan kecil. Letakkannya dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan telur mentah.

4. Apabila sudah masak, masukkan cendawan yang telah digoreng tadi ke dalam ayam. Letakkan tepung di sana, garam dan lada sulah secukup rasa.

5. Gaulkan semua bahan hingga sebati. Goreng dalam kuali dalam minyak sayuran sehingga coklat keemasan di dua sisi. Apabila sudah siap, anda boleh membuang lemak berlebihan dengan meletakkan patties pada tuala kertas.

Hai semua! Hari ini saya cadangkan anda memasak potongan fillet ayam buatan sendiri yang sangat lazat dan berair dengan tangan. Untuk memudahkan anda, saya membuat resipi ini langkah demi langkah dan dengan foto. Mereka dibuat agak cepat, jadi ia sangat sesuai untuk makan malam, apabila selepas bekerja anda tidak lagi mempunyai tenaga, tetapi anda perlu makan sesuatu.

Mereka juga bagus untuk kanak-kanak kerana ia diperbuat daripada ayam diet... Resipinya sangat mudah, potongan daging akan menjadi hebat walaupun untuk mereka yang hanya tahu cara meletakkan cerek.

Hasil yang sangat baik dalam beberapa minit - anda pasti akan menyukai potongan daging aromatik yang halus, jadi pastikan anda mencubanya!

bahan-bahan:

1. Fillet dada ayam - 500 gr.

2. Telur ayam - 2 pcs.

3. Bawang mentol - 1 pc.

5. Tepung gandum - 4 sudu besar.

6. Dill atau sayur-sayuran lain - 1 tandan

7. Garam secukup rasa

8. Lada tanah, rempah lain - secukup rasa

9. Minyak bunga matahari - untuk menggoreng

Di samping itu, anda boleh meletakkan 1-2 ulas bawang putih dalam daging cincang, tetapi ia bergantung pada pilihan citarasa anda. Bagi mayonis, anda boleh dengan mudah menyediakannya sendiri di rumah, ternyata lebih enak dan lebih sihat daripada yang dibeli.

Pertama, kami akan menyediakan semua produk, meletakkannya di permukaan kerja, supaya ia lebih mudah untuk kami. Ia adalah perlu untuk mencuci fillet payudara dan telur, yang kami pra-periksa untuk kesegaran. Ia sangat mudah untuk melakukan ini - masukkan sedikit air ke dalam mangkuk (kira-kira 6 cm) dan turunkan telur. Yang terbaik dan segar akan kekal di bahagian bawah, dan yang telah muncul perlu dilupuskan.

Kaedah memasak:

1. Oleh kerana kami menyediakan potongan potong, kami membuatnya dari kepingan fillet, yang kami potong menjadi kiub kecil.

2. Masukkan mereka ke dalam mangkuk yang dalam, garam dan lada, tambah mayonis atau krim masam, garam dan rempah (jika anda memasak untuk kanak-kanak, maka lebih baik untuk menolak perasa). Kami juga menghantar bawang cincang halus ke sana, jika dikehendaki, anda boleh menghaluskannya dengan pengisar.

Kami membasuh sayur-sayuran, mengeringkannya dan potong halus, masukkan ke dalam cawan biasa dan campurkan semuanya dengan teliti.

3. Tambah tepung, bukannya anda boleh mengambil 2 sudu besar. kanji atau 1.5 sudu besar. semolina, campurkan semuanya lagi dan biarkan selama 25 minit.

4. Ia kekal hanya untuk membentuk potongan kecil yang kemas (anda boleh melakukan ini dengan satu sudu) dan gorengnya dalam kuali, tetapkan api sederhana dan menghabiskan kira-kira 4 minit pada setiap sisi.

5. Selepas itu, kami mengurangkan gas dan reneh selama 13-15 minit, menutup kuali dengan penutup. Itu sahaja, bon appetit!
Anda sentiasa boleh mengubah suai resipi dan menyesuaikannya mengikut citarasa anda. Sebagai contoh, saya sangat suka membuat roti keju. Anda boleh menambah beberapa cendawan masin atau goreng ringan ke dalam daging cincang.

Jika anda tidak boleh makan makanan bergoreng, buat potongan kukus atau dalam ketuhar - ia akan tetap sangat lazat! Bagi mereka, anda boleh menyediakan salad, apa-apa hidangan sampingan, atau hanya taburkan dengan herba, berkhidmat hirisan sayur-sayuran.

Sebagai contoh, pilihan paling mudah ialah mengambil banyak herba wangi segar (saya lebih suka campuran basil, dill, pasli), tomato masak, beberapa keju lembut (anda juga boleh menggunakan keju dadih), musim dengan minyak zaitun.

Jika mahu, tambah buah zaitun untuk snek gaya Mediterranean.

Masak hanya dengan bahan-bahan yang berkualiti tinggi dan segar dan dengan kasih sayang, jangan takut untuk mencuba! Kongsi resipi ini dengan rakan anda, langgan blog, menangi hadiah wang tunai sebenar daripada Alexander Afanasyev! Sehingga kali seterusnya!

Potongan ayam diperbuat daripada daging cincang atau daging cincang. Produk ini kaya dengan protein, asid amino dan unsur surih. Payudara atau paha ayam menghasilkan potongan diet rendah lemak yang lazat. Daging cincang untuk cutlet sering disediakan daripada beberapa jenis daging. Sebagai contoh, tambahkan daging lembu, daging babi atau ayam belanda.

Lima bahan yang paling biasa digunakan dalam resipi potong ayam ialah:

Ia juga termasuk telur, roti putih, susu, garam dan rempah ratus. Kadang-kadang daging dicampur dengan sayur-sayuran cincang, mayonis, keju, cendawan, keju kotej. Untuk rasa, bawang putih cincang atau herba cincang ditambah kepada daging cincang. Potongan daging digulung dalam serbuk roti, semolina, kepingan oat... Hidangan ini digoreng dalam minyak sayuran atau direbus dalam sos tomato.

Cara memasak potongan ayam

Sesiapa sahaja boleh belajar cara memasak hidangan yang enak untuk makan tengah hari atau makan malam.

Lima resipi potongan ayam cincang kalori terendah:

1. Untuk memasak daging cincang, daging sejuk dipotong menjadi kepingan kecil, melalui penggiling daging atau dipukul dengan pengisar. Untuk potongan cincang, fillet dipotong menjadi kiub kecil.
2. Cutlet diet disediakan tanpa roti, tepung, semolina dan bijirin. Daging yang disediakan dicampur dengan putih telur dan bawang cincang, garam dan rempah ditambah. Anda boleh meletakkan dedak kisar dan keju parut dalam daging cincang. Cutlet dibentangkan di atas kertas dan dibakar di dalam ketuhar sehingga lembut. Hidangan ini dihidangkan dengan sayur-sayuran rebus atau segar.
3. Potongan daging klasik diperbuat daripada daging cincang, roti yang direndam dalam susu, telur dan bawang. Produk dicampur dengan baik, dibawa secukup rasa dengan garam dan rempah. Selepas itu, potong bulat atau bujur terbentuk. Kosong digulung dalam tepung atau serbuk roti, dan kemudian digoreng dengan api sederhana di bawah penutup tertutup. Hidangan ini dihidangkan bersama bijirin, pasta dan kentang tumbuk.
4. Potongan ayam Kiev dibuat daripada keseluruhan dada ayam. Mereka disumbat mentega dan sayur-sayuran. Kosong digoreng sehingga perang keemasan dalam kuali, dan kemudian dibakar sehingga lembut di dalam ketuhar. Hidangan itu ternyata berair dan memuaskan, ia sesuai untuk meja perayaan.

Sebelum berkhidmat, hidangan boleh dihiasi dengan tangkai pasli dan dill.

Potong ayam boleh dibuat burger sedap Dengan sos sawi dan sayur-sayuran.