Pintu masukIKEA menjual hot dog biasa kepada vegetarian yang tidak pernah makan daging. Dan dia benar-benar kesakitan. Tempat Vegetarian Baru: Corner Cafe
Hujung minggu lalu, 4 Februari, sebuah kafe vegetarian baru "Ugol" telah dibuka di tengah-tengah Moscow. Institusi ini terletak berhampiran stesen metro "Biblioteka im. Lenin, di alamat: .
Ini adalah tempat yang menawarkan jenis makanan yang tidak begitu tradisional untuk masakan vegetarian dan vegan - makanan segera. Menu termasuk burger, roti gulung, piza, kentang goreng dan banyak lagi.
Pencipta institusi ini adalah sekumpulan lelaki yang ingin membuka tempat "untuk diri mereka sendiri", di mana anda boleh makan enak, mengenyangkan, pelbagai dan murah. Mereka tidak mempunyai pelabur atau penaja, mereka hanya berkumpul, melabur wang mereka dan membuka kafe.
“Kami telah memberi penekanan kepada makanan segera dalam menu kami. Dan lebih Eropah daripada Asia atau Israel. Ini bukan makanan segera etnik, katakan sahaja. Kami mahu membawa kepelbagaian ke pasaran vegetarian Moscow. Kita sendiri sudah lama menjadi vegetarian, ada juga vegan di kalangan kita. Kami sudah bosan makan falafel, kerana ia ada di mana-mana. Ingin sesuatu yang baru. Saya juga ingin menjauhkan diri daripada kari, rempah India, kerana terdapat banyak daripada ini di kafe vegetarian lain, "kata lelaki dari pasukan di kafe Ugol.
Pada hari pembukaan, tetamu disajikan dengan menu yang agak sederhana - menurut pencipta. Tiga burger dengan tauhu, seitan dan falafel, roti gulung dengan topping, sup, hidangan panas dan pencuci mulut yang sama. Kafe ini juga mempunyai hot dog dan pizza. Pada masa akan datang, lelaki itu merancang untuk mengembangkan senarai hidangan dengan ketara. Mereka yang memantau pemakanan mereka dengan teliti dan tidak menerima kentang goreng atau burger dalam menu mereka juga boleh makan di sini.
“Kami akan membangunkan menu itu dari masa ke masa, pada masa hadapan kami akan mempunyai kira-kira 7-10 jenis gulung, hot dog, pizza, serta beberapa dozen burger. Sebagai contoh, akan ada burger Hijau yang menarik, tetapi kami tidak akan mendedahkan resipi lagi. Kini anda boleh mencuba gulungan Hungry Lech. Ini adalah gabungan dua burger lain untuk dipilih - falafel-tofu, tofu-seitan. Dan sudah tentu, kami akan memperkenalkan makanan buatan sendiri. Ini adalah yang pertama, kedua, salad, pencuci mulut. Kami akan menetapkan BZHU dan mahu orang yang memantau diet mereka juga boleh makan dengan cepat dan murah di pusat Moscow.”
Apabila melawat kafe, kami memutuskan untuk meninggalkan prinsip di sebalik dindingnya di suatu tempat. pemakanan sihat(pembaca maafkan kami!) dan pukul makanan segera. Hot dog, piza dan air limau buatan sendiri.
Pizza 32 sentimeter dihidangkan doh nipis. Sebagai pengisian - sosej gandum, sos tomato, Keju Vegan Dan Nanas. Secara peribadi, kami gembira, kerana agak sukar untuk mencari hidangan ini dalam versi vegan. Melainkan anda memasak di rumah, tetapi ini memerlukan banyak masa.
Hot dog termasuk sosej gandum, sayur-sayuran segar, mustard, jeruk dan salad. Ternyata sangat berair, lazat, panas! Benar, lelaki itu masih membeli roti untuk hot dog dan burger, tetapi jangan membuatnya sendiri. Walau bagaimanapun, pada masa akan datang, "Sudut" berjanji untuk bertambah baik.
“Setakat ini kami terpaksa membeli roti, kerana peralatan kami sibuk untuk membakar pencuci mulut. Kami membuatnya sendiri. Dan roti adalah produk yang perlu dibakar tanpa henti. Pada masa akan datang, sudah tentu kami akan mengeluarkannya sendiri.”
Menu dinilai berbeza oleh tetamu. Ada yang sangat berpuas hati dengan apa yang mereka dapat cuba pada hari pembukaan:
“Tempat yang sangat bagus, betul-betul di tengah. Saya suka burger falafel, saya dan rakan-rakan juga mempunyai pizza dan limau oren strawberi. Semuanya sangat sedap. Saya sudah lama tidak makan pizza dan sangat gembira kerana ia ada di sini. Saya fikir saya akan datang ke sini lagi dalam masa terdekat, "kata Maria.
Tetamu lain, pelanggan tetap dari pertubuhan vegetarian, ingin melihat sesuatu yang baru pada menu.
"Secara keseluruhan, ia bagus di sini.Saya suka semuanya. Seronok tempat sebegitu dibuka, terutamanya di tengah-tengah. Tetapi saya ingin sesuatu yang baru, bukan standard. Walaupun saya tidak tahu bagaimana untuk mengejutkan saya. Saya rasa saya akan datang ke sini. Saya tidak boleh mengatakan ia kekal. Padahal, siapa tahu…”- Anton.
Seperti yang telah kami katakan, institusi itu bukan sahaja mempunyai makanan segera. Dari pencuci mulut pada menu - beberapa kek cawan, kek. Dari hidangan panas - sup seperti borscht atau cendawan, nasi dengan sayur-sayuran, couscous, kentang. Dari minuman - teh, kopi, limau buatan sendiri (sangat lazat, dengan cara ini. Sederhana manis, menyegarkan). Secara umum, menu akan menjadi vegan, tetapi pilihan vegetarian masih akan kekal.
“Bukan vegan akan, begitu sahaja, tiga kedudukan - kopi dengan susu biasa(boleh juga ambil dengan soya), mungkin akan ada pizza dengan keju biasa dan topping untuk wafel - Nutella. Wafel itu sendiri adalah vegan, topping juga akan menjadi vegan, tetapi atas permintaan pelawat kami, kami memutuskan untuk memperkenalkan Nutella. Apa-apa sahaja yang bukan vegan akan ditandakan dengan tanda khas. Tetapi tiada telur atau susu dalam pencuci mulut, roti dan piza kami.”
Pencipta kafe itu baru memulakan perjalanan, dan mereka sendiri mengakui masih banyak kekurangan. Pasukan kafe Ugol bertindak balas dengan baik terhadap kritikan dan bersedia untuk mendengar hasrat dan cadangan daripada pengunjung untuk menambah baik.
“Kita semua mempunyai pengalaman dalam institusi Katering, tetapi dari segi pembukaan institusi, ini adalah debut kami. Dan kami berharap penkek pertama tidak berketul-ketul.”
Daria Pruntseva
Wanita Inggeris itu mula mengalami masalah kesihatan fizikal dan mental selepas dia makan di bistro IKEA: dengan menyamar sebagai hot dog vegetarian, dia dijual seekor daging. Tetapi gadis itu tidak pernah makan daging seumur hidupnya dan tidak tahu bagaimana rasanya. Kini dia mahu mencapai perubahan dalam menu di semua kedai rangkaian.
Pada 17 September, DevonLive edisi British menerbitkan kisah Fern Jackson yang berusia 22 tahun, seorang penduduk Dorset, yang datang melawat saudara-maranya di Exeter yang berdekatan. Bersama mereka, dia pergi ke IKEA dan memutuskan untuk menikmati snek hot dog di bistro pasar raya besar perabot. Dan selepas beberapa minit, gadis itu sangat menyesalinya.
Hakikatnya ialah Jackson seorang vegetarian. Dan baginya, ini bukan sekadar hobi bergaya: dia tidak pernah makan secara berbeza. Ibunya mengikuti diet tanpa daging walaupun semasa mengandung, dan kemudian membesarkan anak perempuannya selaras dengan kepercayaannya. Tetapi di bistro IKEA itulah, menurut Fern, "sekeping daging pertama melewati bibirnya dalam 22 tahun hidupnya."
Jackson pada asalnya menempah hot dog sayuran istimewa yang diperbuat daripada sayur-sayuran mampat, yang melanda kedai IKEA Eropah pada Ogos 2018. Komposisi tepatnya tidak diketahui, tetapi pelbagai sumber menyenaraikan kacang, jagung, ubi keledek atau bayam sebagai bahan yang mungkin.
ikeafoodservices
Penambahan hot dog sayuran ke dalam menu IKEA Bistro adalah sebahagian daripada cita-cita kami untuk memasukkan lebih banyak lagi bahan sayuran dalam tawaran makanan kami.
Tetapi atas sebab yang tidak diketahui, juruwang mencampur-adukkan pesanan hidangan itu dan memberikan Jackson hot dog biasa daging babi cincang. Wanita Inggeris itu segera menyedari bahawa sneknya tidak kelihatan seperti pilihan vegetarian, tetapi dia masih menggigit dan menelan sekeping daging - buat kali pertama dalam 22 tahun hidupnya. Ketika itu baru dia mengesyaki ada sesuatu yang tidak kena.
Hot dog daging standard. Gambar dari laman web IKEA
Pengurus yang dihubungi Jackson mengesahkan dia secara tidak sengaja diberi hot dog daging. Dia meminta maaf atas apa yang berlaku, tetapi segera menyatakan bahawa tiada apa lagi yang boleh dia lakukan. Tetapi Jackson, pada akhirnya, tidak mempunyai masa untuk meminta maaf: apabila dia pulang ke rumah, dia mula mengalami sakit yang teruk di perutnya - kerana ketidakupayaannya untuk makan daging.
Masalah mental ditambah kepada masalah kesihatan fizikal, yang berlangsung kira-kira dua hari. Makan daging yang tidak dijangka mengejutkan Jackson: dia "tidak pernah menyukai idea makan sesuatu yang pernah hidup." Menurut seorang penduduk Dorset, dia dihantui oleh pemikiran untuk memakan sekeping haiwan mati.
Jackson cuba menghubungi ibu pejabat IKEA, tetapi mereka enggan bercakap dengannya tentang hot dog bercampur. Sebaliknya, pekerja syarikat membalas dengan mesej standard yang berjanji untuk memberi taklimat semula di bistro tertentu dan memajukan surat itu kepada pengurus Jackson, yang telah dia bercakap dengannya.
Bagaimanapun, menurut vegetarian itu, matlamatnya berbeza sama sekali: untuk mengecualikan sebarang pengulangan situasi yang sama, yang boleh berlaku dengan mudah di bistro lain di rangkaian Sweden. Untuk menyelesaikan masalah ini, Jackson mencadangkan menukar imej hot dog sayur-sayuran pada menu supaya mereka tidak boleh dikelirukan dengan yang daging.
Anda sedang merancang cuti kanak-kanak, dan anda berfikir tentang apa yang hendak dimasak supaya anak-anak akan gembira dengan hidangan itu?! Mari kita fikirkan apa yang kanak-kanak paling suka selain gula-gula? Ia tidak mungkin anda akan menjawab, bubur atau sup, dan rebusan sayur, juga akan termasuk dalam kategori hidangan yang tidak paling digemari. Selepas itu, apa? Ia sepatutnya menyeronokkan, lazat, tetapi kita tidak boleh melupakan faedahnya. Sosej, tidak seperti yang lain, digemari oleh semua kanak-kanak! Dan jika ini adalah anjing panas, maka mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga menyeronokkan. Dan jika ini anjing panas vegetarian, maka hidangan ini menjadi berguna! Tetapi kami menawarkan anda bukan sahaja sosej dengan roti. Buat sosej sayuran dalam doh. Dan untuk menjadikannya lebih menyeronokkan untuk kanak-kanak, panggil mereka ... baik, sebagai contoh, "mumia dari sosej." Anda akan melihat betapa pantas mereka terbang meninggalkan perayaan meja kanak-kanak!
Jadi, untuk memasak 12 sosej, kita memerlukan produk berikut
- 1 sudu kecil minyak,
- 1/2 cawan bawang besar dicincang halus,
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- kira-kira 3 sentimeter akar halia, dikisar
- 2 cawan dicincang kentang mentah,
- 1/4 cawan air
- 1/2 cawan lobak merah cincang
- 1/2 cawan sayur cincang ( kacang hijau, kembang kobis atau sayur-sayuran lain)
- 1/3 cawan kacang polong segar atau beku
- 1/2 sudu kecil garam,
- 1 sudu kecil garam masala,
- 1 sudu kecil serbuk chaat masala atau amhur (serbuk mangga kering),
- 1 sudu kecil serbuk ketumbar,
- 1 sudu kecil serbuk jintan manis,
- 1/4-1/2 sudu kecil serbuk atau serbuk lada cayenne cili merah,
- 1/2-1 cawan serbuk roti
- 1 pek pastri puff.
Mari kita mulakan proses memasak:
1. Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana. Masukkan bawang dan tumis 5 minit sehingga lut sinar. Masukkan bawang putih dan halia dan masak, kacau sentiasa, selama 2 minit.
2. Masukkan kentang dan air, gaul rata. Tutup dan masak selama 12 minit. Masukkan baki sayur-sayuran, kacang polong dan garam. Gaul sebati. Jika kentang mula melekat pada kuali, tambah 1 sudu besar lagi. l. air. Tutup dan masak dengan api sederhana selama 8-10 minit sehingga kentang dan sayur empuk.
3. Pindahkan sayur ke dalam mangkuk. Biarkan mereka sejuk sedikit. Tumbuk sayur dengan penekan kentang. Masukkan rempah dan gaul rata. Tambah serbuk roti dan uli doh.
5. Bentukkan sosej.
6. Canai puff pastry yang telah dicairkan dan potong menjadi jalur nipis. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.
7. Balutkan hot dog sayuran dengan jalur mengikut kesukaan anda. Buat mata daripada buah zaitun atau kacang. Pelincir dengan minyak.
Hot dog telah lama berada dalam senarai yang paling popular makanan segera. Dan jika sebelum ini ia dianggap biasa makanan jalanan, kini anda boleh menikmatinya walaupun di pertubuhan yang mahal. Tetapi mengapa perlu membayar lebih apabila hot dog yang paling sedap dan paling tebal boleh dibuat di rumah?
Jika anda makan hidangan ringkas ini dengan senang hati, maka anda mungkin ingin tahu cara membuatnya sebaik yang dibeli di kedai, dan mungkin lebih baik. Mari kita lihat lebih dekat apakah kaedah memasak yang wujud.
Roti anjing panas
Roti anjing panas harus cukup gebu, dengan rasa yang sedikit manis, tetapi tidak terlalu kaya, supaya tidak mengatasi rasa pengisian itu sendiri.
Sudah tentu, anda boleh membeli produk siap pakai, tetapi mereka tidak selalu memenuhi jangkaan. Di samping itu, tidak jelas dari apa ia dibuat.
Untuk membuat roti, anda memerlukan:
- 25 gram gula;
- 500 gram tepung;
- segelas air dan jumlah susu yang sama;
- 50 gram mentega;
- tsp garam;
- empat gram yis kering.
Proses memasak:
- Panaskan susu dan air hingga kira-kira 30 darjah dan gaul.
- Tuangkan jumlah yis yang ditunjukkan ke dalam campuran ini dan biarkan selama kira-kira lima minit. Selepas masa ini, tambah 250 gram tepung dan keluarkan doh di tempat yang hangat.
- Selepas lebih kurang 30 minit, masukkan baki tepung, gula, garam dan mentega cair, gaul rata. Biarkan doh diseduh selama kira-kira dua jam, sambil tidak lupa mengulinya setiap setengah jam.
- Daripada jisim yang terhasil, bentukkan roti dengan bentuk dan panjang yang sesuai. Letakkannya di atas lembaran penaik, biarkan selama 15 minit dan kemudian bakar selama 20 minit pada 200 darjah.
Sosej untuk memasak
Sudah tentu, sosej buatan sendiri untuk anjing panas akan menjadi yang paling lazat, tetapi, malangnya, proses penyediaannya agak panjang dan susah payah. Lebih mudah untuk membelinya, tetapi pada masa yang sama menyediakannya dengan betul.
- Apabila memilih produk, pastikan anda memberi perhatian kepada kesegarannya.
- Sosej boleh direka khas untuk anjing panas atau yang lain, tetapi lebih baik memilih yang boleh dimasak di atas panggangan atau api.
- Jika tiada api atau barbeku di tangan, jangan gusar. Sosej hanya boleh direbus, digoreng dalam kuali biasa, atau dihantar ke ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit jika ia sudah berasap.
Pada dasarnya, anda boleh mengambil mana-mana sosej yang anda suka. Syarat utama adalah bahawa mereka mesti berkualiti tinggi, kerana ini adalah bahan yang paling penting dalam makanan ringan.
Hot dog Perancis buatan sendiri
Anjing panas Perancis adalah lebih mudah daripada versi Amerika. Cuba dan masak di rumah.
Produk yang diperlukan:
- lima roti;
- sosej nipis atau sosej memburu - lima keping;
- sos tomato, mayonis dan mustard mengikut citarasa anda.
Proses memasak:
- Kami memanaskan roti dalam ketuhar gelombang mikro, potong memanjang, keluarkan sepenuhnya bahagian lembut dan biarkan hanya kerak.
- Kami mencampur mustard, sos tomato dan mayonis - kami mendapat sos.
- Kami menyebarkan sosej yang dipilih dalam roti dan tutupnya dengan sos di atasnya. Makanan ringan boleh dihidangkan.
Memasak mengikut resipi Amerika
Produk yang diperlukan:
- lima roti;
- mustard, sos tomato dan mayonis mengikut citarasa anda;
- lima daun salad segar;
- lima sosej salai;
- 100 gram lobak;
- 200 gram timun.
Proses memasak:
- Potong roti memanjang. Letakkan helaian di dalam selada segar dan kemudian sosej.
- Hantar semua kosong ke dalam ketuhar gelombang mikro selama beberapa minit.
- Potong timun dan lobak menjadi kepingan nipis, letakkan di semua sisi sosej.
- Perahkan jumlah mayonis, sos tomato dan mustard yang diperlukan di atas segala-galanya.
Anjing panas Denmark
Produk yang diperlukan:
- lima sosej Vienna dan bilangan roti yang sama;
- satu mentol;
- dua sudu minyak sayuran;
- sos tomato, mustard, mayonis mengikut citarasa anda;
- dua tomato kecil;
- 200 gram timun jeruk;
- kira-kira 50 gram kerepek.
Proses memasak:
- Potong bawang dalam apa jua cara dan goreng dalam kuali dengan minyak sayuran menjadi merah. Selepas itu, hantar ke loyang dan keringkan di sana selama lima minit.
- Kepada bawang, tambah cip, sebelum dihancurkan menjadi serbuk.
- Sosej mesti dipanaskan atau dibakar, dan kemudian diletakkan dalam roti potong.
- Teratasnya dengan sos pilihan anda, kemudian bancuhan bawang, hirisan tomato dan timun.
Pilihan mudah dalam roti pita
Hot dog dalam roti pita adalah snek wangi yang dianggap lebih sihat daripada versi klasik, dan ini menjadikannya lebih sukar.
Produk yang diperlukan:
- satu tomato;
- bawang segar;
- daun lavash;
- sos tomato, mustard dan mayonis mengikut citarasa anda;
- dua sosej;
- 100 gram kubis Beijing.
Proses memasak:
- Macam mana pun kita masak sosej. Mereka boleh dipanaskan, digoreng atau dibakar. Kemudian ketepikan untuk menyejukkan dan jaga roti pita.
- Daun boleh digunakan secara keseluruhan atau dibahagikan kepada dua bahagian jika terlalu besar.
- Kami melapisi satu sisi dengan sos yang dipilih, kemudian tutup dengan lapisan kubis yang dicincang halus dan letakkan hirisan tomato. Letakkan sosej dan bawang hijau segar yang dicincang halus di atas sayur-sayuran.
- Kami membengkokkan tepi roti pita di sisi dan menggulungnya dalam bentuk gulungan.
- Kini ia boleh dipanaskan dalam ketuhar gelombang mikro / dalam kuali / dalam ketuhar, atau diletakkan di atas panggangan untuk menjadikannya lebih rangup.