Gotowanie sznycla wieprzowego w przepisie na patelnię. Przepis krok po kroku ze zdjęciami i filmami. Składniki na funt wieprzowiny

Jeśli dokładnie przestudiujesz menu domowe, każdą gospodynię można uznać za kulinarnego podróżnika. Tutaj był na lunch barszcz ukraiński, na obiad - włoską lasagne i niemiecki sznycel przy świątecznym stole. To właśnie w kuchni niemieckiej sznycel uważany jest za jeden z tradycyjne dania. Jak gotować sznycel wieprzowy? Porozmawiajmy o tym temacie.

klasyczny sznycel

Jak usmażyć sznycel wieprzowy? Najczęściej to danie mięsne smażone na patelni z dodatkiem rafinowanego oleju roślinnego. Pamiętaj, aby użyć panierki składającej się z jajek i krakersów.

Uwaga! Doświadczeni kucharze Zaleca się smażenie sznycla przez około trzy minuty z każdej strony. Jeśli wydłużysz czas, skórka stanie się chrupiąca, a mięso w środku będzie suche.

Zróbmy klasyczny sznycel wieprzowy. Przepis ze zdjęciem krok po kroku pomoże początkującym gospodyniom domowym nie zepsuć potrawy, ale raczej zamienić kawałek mięsa w prawdziwe arcydzieło smaku.

Pogarszać:

• 0,5 kg antrykotu wieprzowego;
• 1 jajko kurze;
• 100 g bułki tartej do panierowania;
• pęczek cebuli z piór;
• sól, przyprawy i mieszanka papryki do smaku;
• rafinowany olej słonecznikowy do smażenia.

Gotowanie:

Rada! Aby chronić kuchnię przed rozpryskami i zachować teksturę mięsa, przykryj każdy kawałek folią spożywczą.

Uwaga! Jak długo smażyć sznycel wieprzowy na patelni? W różne przepisy czas gotowania jest różny i waha się od 3 do 7 minut z każdej strony. Wszystko zależy od grubości kawałków i przepisu.

Uproszczona wersja dania

Sznycel wieprzowy można ugotować na patelni bez panierki. W tym przypadku kotlet schabowy lub lepiej zmielić polędwicę. Otrzymasz coś podobnego do posiekanych klopsików.

Uwaga! Najpierw posiekany sznycel jest smażony, a następnie duszony w zamkniętym pojemniku przez 10-15 minut, aż do całkowitego ugotowania.

Pogarszać:

• 0,5 kg wieprzowiny;
• ½ łyżeczki pieprz mielony;
• 1 łyżeczka sól kuchenna;
• 2 szt. jajka kurze;
• 5 ul. l. skrobia ziemniaczana;
• 3 art. l. rafinowany olej roślinny.

Gotowanie:

Danie pikantne - pieczony sznycel

Jak gotować sznycel wieprzowy w piekarniku? Podobnie jak na patelni, sznycel jest panierowany. Tylko tutaj nie trzeba go piec na oleju. Ta opcja gotowania jest odpowiednia dla tych, którzy podążają za swoją sylwetką lub z jakiegoś powodu nie mogą jeść smażonych potraw.

Pogarszać:

• 0,6 kg polędwicy wieprzowej;
• majonez - 4 łyżki. l.;
• jajko - 1 szt .;
• przesiana mąka - 3-4 łyżki. l.;
• sól kuchenna - 1 łyżeczka;
• ½ łyżeczki mieszanki papryki i przypraw;
• 1 ul. l. rafinowany olej słonecznikowy.

Gotowanie:

1. Wieprzowina jest przygotowywana w zwykły sposób.
2. Kawałki porcji lekko ubić i posmarować majonezem.
3. Wkładamy wieprzowinę do pojemnika i wkładamy do lodówki do marynowania na pół godziny.
4. Przesiewamy mąkę.
5. Dodaj sól, mieszankę papryki i przypraw.
6. W osobnej misce ubij jajko, aż się spieni.
7. W międzyczasie rozgrzewamy piekarnik do znaku temperatury 200 °.
8. Marynowaną wieprzowinę zwijamy trzy razy zgodnie z tym algorytmem: mąka, jajko, mąka.
9. Blachę do pieczenia smarujemy rafinowanym olejem roślinnym i nakładamy na nią sznycel.
10. Za pomocą opryskiwacza kuchennego lekko skrop kawałki mięsa rafinowaną oliwą z oliwek.
11. Piecz sznycel przez 40 minut.

Gotowanie wszechstronnego dania

Sznycel wieprzowy w piekarniku z ziemniakami - danie uniwersalne. Od razu zabijasz dwie pieczenie na jednym ogniu: gotujesz pyszne danie z mięsem i ziemniakami.

Pogarszać:

• 1 kg polędwicy wieprzowej;
• 1 kg ziemniaków;
• 3 szt. świeże pomidory;
• 2 główki cebuli;
• 0,2 kg twardego sera;
• 100 g majonezu;
• 2-3 szt. Ząbki czosnku;
• sól, przyprawy i przyprawy - do smaku.

Gotowanie:

1. Możesz od razu położyć obok niego blachę do pieczenia lub formę żaroodporną.
2. Nasmaruj spód rafinowanym olejem roślinnym.
3. Oczyszczamy główki cebuli z łuski i siekamy krążki.
4. Połóż poduszkę cebulową w pierwszej warstwie na blasze do pieczenia.
5. Przygotuj wieprzowinę zgodnie z opisem w poprzednich przepisach.
6. Po ubiciu każdego kawałka posmaruj solą, przyprawami i zmiażdżonym czosnkiem pod ciśnieniem.
7. Dosłownie na pół godziny zostawiamy wieprzowinę do marynowania, a następnie wkładamy do foremki na cebulę.
8. Na następną warstwę ułożyć świeże pomidory, pokrojone w kółka.
9. Nasmaruj tę warstwę dużą ilością majonezu.
10. Na koniec ułożyć talarki ziemniaczane i posypać tartym serem.
11. Piecz sznycel z ziemniakami w piekarniku przez 45 minut. Próg temperatury - 180-200 °.

Znane słowo „sznycel” z język niemiecki przetłumaczone jako „cięcie” lub „cienkie cięcie”. Sznycel to cienko pokrojony i ubity kawałek mięsa, zawinięty w bułkę tartą i smażony na złoty kolor olej roślinny. Sznycel jest również uważany za bliskiego krewnego tego dania, ale sznycel ma z nimi pewne różnice. Kotlety gotuje się w cieście lub zwija na przemian w ubitym jajku i mące. Eskalopki przygotowuje się poprzez smażenie cienkich i poobijanych kawałków mięsa w masło, bez panierki, tylko sól i pieprz.

Podobnie jak strudel, sznycel uważany jest za danie kuchni wiedeńskiej, wynalezione pod koniec XIX wieku i przygotowywane wyłącznie z młodej cielęciny. Sznycel Wiener stał się protoplastą wszystkich innych rodzajów sznycla. Do tej pory duża liczba różnych przepisy na sznycel. Najbardziej znane to sznycel berliński, paryski, myśliwski, Cordon Bleu, hamburski i inne. Jeśli chodzi o mięso, które służy do jego przygotowania, może to być nie tylko cielęcina, ale także kurczak, jagnięcina, indyk. Ciekawe, że każdy kraj woli różnego rodzaju mięso.

Tak więc w Izraelu najczęściej jest przygotowywany z młodego chudego indyka. W Australii do jego przygotowania wolą filet z kurczaka. We Włoszech, Austrii i Niemczech sznycel wytwarzany jest z cielęciny i wołowiny. Najczęściej używamy polędwiczki wieprzowej. Sznycel wieprzowy można gotować na kilka sposobów - w piekarniku, powolnej kuchence i na patelni. Moim zdaniem najłatwiejszą i najszybszą opcją jest ta.

Składniki:

• Polędwiczki wieprzowe - 300 gr.,
• Jajka - 2 szt.,
• Olej słonecznikowy,
• Bułka tarta - 100 gr.,
• Przyprawy i przyprawy do smaku.

Sznycel wieprzowy na patelni - przepis

Wbij jajka do miski. Ubij je na gładką masę wraz ze szczyptą soli i przypraw. Oczywiście nie można posolić jajek, tylko posolić i popieprzać kawałki mięsa, ale w tym przypadku istnieje ryzyko, że więcej soli dostanie się w jeden obszar, a mniej w inny.

Polędwiczki wieprzowe lekko rozmrozić. Takie mięso będzie znacznie łatwiej pokroić w cienkie warstwy.

Przykryj folią spożywczą i ubij młotkiem.

Podgrzej patelnię olejem roślinnym. Zanurz kawałek wieprzowiny w misce z ubitymi jajkami. Zanurz po obu stronach.

Połóż na patelni. Smaż z każdej strony przez 2 minuty.

Sznycel wieprzowy na patelni. Zdjęcie

Oto ona - mięsna alternatywa dla nudnych kotletów schabowych. Popularne drugie danie kuchni europejskiej, które różni się od naszych kotletów grubą, chrupiącą skórką z małych krakersów. A nazwa tego delikatnego dania mięsnego to sznycel. Przepis na sznycel wymyślono pod koniec XIX wieku w kuchni wiedeńskiej, choć pierwotnie przygotowywano go nie z wieprzowiny, ale z cielęciny. Przepis na sznycel szybko podbił wszystkie kraje Europy, a teraz dotarł do nas. Dziś sznycel to popularne danie mięsne, które jest modnie podawane w barach i restauracjach. A co z domową kuchnią? Dzięki temu możesz łatwo i po prostu gotować sznycel w domu. Sznycel będzie wyglądał szczególnie dobrze na świąteczny stół, bądź na podwórku Nowy Rok lub 8 marca. Więc ugotujmy razem sznycel wieprzowy.

Składniki:

• 1 kg miazgi wieprzowej (biula);
• 1 bochenek, najlepiej wczorajszy;
• 4 jajka;
• 4 łyżki mąka;
• sól, pieprz (1 łyżka bez szkiełka);
• 4 łyżki woda lodowa na ciasto;
• olej roślinny do smażenia.

przepis na sznycel wieprzowy

1. Nasze kotleciki kruszą się w bułce tartej, którą należy najpierw ugotować. Możesz też brać regularnie bułka tarta w sklepie, ale to zupełnie skrajny przypadek, gdy jest katastrofalny brak czasu na przygotowanie domowej bułki tartej do panierowania. W bułce tartej kupionej w sklepie sznycel będzie jak najbardziej daleki od ideału. Więc nie bądźmy leniwi i weźmy bochenek. Lepiej wziąć wczorajszy bochenek, bo łatwiej z nim pracować. Odetnij całą skórkę.

2. Kruszymy na blasze do pieczenia. Dość ponura sprawa, a wczorajszy bochenek jest znacznie łatwiejszy i szybszy w obsłudze. Wysyłamy do wyschnięcia w piekarniku na godzinę lub dwie w temperaturze 100 stopni Celsjusza.

3. W międzyczasie zróbmy wieprzowinę. Mięso pokroić w cienkie plasterki. Mięso łatwiej się kroi, jeśli jest lekko zamrożone (około 30-40 minut w zamrażarce).

4. Każdy kawałek jest lekko ubijany z obu stron. Nie jest to wcale konieczne przy przygotowywaniu sznycla. Ale jeśli nie masz pewności co do miękkości zakupionej wieprzowiny, lepiej trochę odetchnąć. To na pewno nie będzie zbyteczne, najważniejsze, żeby nie przesadzić.

5. Wsyp mąkę na duży płaski talerz lub deskę i wymieszaj z solą i czarnym pieprzem.

6. Lekko zwiń nasze plastry wieprzowiny. Mąka jest potrzebna, aby po niej jajko dobrze przylegało do mięsa.

7. Ciasto do gotowania. Wbij 4 jajka do miski i dodaj 4 łyżki. Lodowata woda. Woda ułatwi rozbicie jajek i sprawi, że ciasto będzie bardziej miękkie i jednolite.

8. Ubijaj jajka widelcem do uzyskania gładkości.

9. Wyjmij blachę do pieczenia z krakersami z piekarnika i trochę ostudź. Następnie miażdżymy je rękoma tak bardzo, jak to możliwe.

10. Kładziemy dużą patelnię na kuchence, włączamy mały ogień i wlewamy na patelnię trochę oleju roślinnego. Włączamy również piekarnik, aby nagrzał się do 200 stopni. Sznycle najpierw usmaży się na patelni, a następnie osiągną gotowość w piekarniku. Jeśli po prostu usmażysz sznycle na patelni, albo skórka się spali, albo wieprzowina nie zostanie całkowicie usmażona. W piekarniku mięso jest całkowicie upieczone i pozostaje w środku soczyste. A panierka będzie ładnie chrupiąca dzięki usmażeniu sznycli na patelni.

11. Zanurz plastry wieprzowiny jeden po drugim w jajku.

12. Obtocz bułkę tartą.

13. I połóż na rozgrzanej patelni.

14. Smaż sznycle z obu stron, aż panierka stanie się złotobrązowa.

15. Przekładamy sznycle z patelni do naczynia do pieczenia i wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 10 minut.

Pyszne sznycle wieprzowe gotowe! Delikatne i soczyste w środku, chrupiące na zewnątrz. Smacznego!

Sznycel mięsny to jedno z najpopularniejszych drugich dań, obecne w takiej czy innej formie w niemal każdej kuchni świata. Danie to pozwala w pełni cieszyć się prawdziwym smakiem wysokiej jakości naturalnego mięsa, pokrytego chrupiącą, apetyczną skórką. Cechą przygotowania sznycli jest to, że są bardzo szybko smażone w w dużych ilościach gorący olej, czyli prawie smażony w głębokim tłuszczu. Przy tak błyskawicznym smażeniu pod warstwą gęstej panierki mięso zachowuje swoją soczystość i kruchość i dosłownie rozpływa się w ustach.

Pomocna informacja

Jak gotować sznycel wieprzowy - przepis na odpowiedni sznycel wieprzowy ze zdjęciami krok po kroku

SKŁADNIKI:

• 600 - 700 g chudej wieprzowiny
• 2 jajka
• 3 art. l. mąka
• 4 - 5 łyżek. l. bułka tarta
• 150 ml oleju roślinnego
• sól pieprz

METODA GOTOWANIA:

1. Aby ugotować pyszne sznycle, wieprzowinę należy pokroić w poprzek włókien na duże porcje o grubości 1–1,5 cm.Ubić mięso młotkiem, zaczynając od środka kawałka i przesuwając się w kierunku jego krawędzi (ptak jest bite w odwrotnej kolejności). Zrób kilka płytkich nacięć na mięsie nożem, aby kawałki nie zwijały się podczas smażenia.

Do sznycli warto wybrać chudą wieprzowinę, taką jak kotlet, polędwica lub polędwica. Lepiej nie solić mięsa przed gotowaniem, aby było bardziej soczyste i delikatne.

2. Ugotuj wszystko niezbędne produkty, który będzie potrzebny do panierowania. Jajka ubić trzepaczką z solą i pieprzem w misce na tyle dużej, by zmieściła się kawałek mięsa. Mąkę i bułkę tartą posyp równomiernie na osobnych talerzach, dopraw solą i pieprzem.


3. Najpierw obtocz każdy kawałek wieprzowiny odpowiednio w mące, następnie zanurz w ubitych jajkach, a na końcu chleb ze wszystkich stron w bułce tartej.


4. Bardzo dobrze jest podgrzać na patelni dużą ilość oleju roślinnego. Sznycle wieprzowe wkładamy na patelnię i smażymy przez 3-4 minuty na średnim ogniu, co jakiś czas polewając je gorącym olejem.

5. Odwróć sznycle wieprzowe na drugą stronę i smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż uzyskają piękny złoty kolor. Gotowe mięso połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonąć nadmiar tłuszczu.


Sznycel wieprzowy najlepiej podawać z gotowanymi ziemniakami lub innymi warzywami. Przed jedzeniem zwyczajowo posypuje się mięso sokiem z cytryny, aby nadać chrupiącej panierce szczególny smak i aromat. Apetyczne, rumiane i bardzo sycące sznycle wieprzowe gotowe!

Jest wiele potraw, które każda gospodyni domowa chciałaby ugotować, a jednym z nich jest sznycel wieprzowy.

Soczyste mięso w złocistej, chrupiącej skórce to marzenie każdego „mięsożercy”, więc śmiało – do nowych osiągnięć kulinarnych z proste przepisy sznycel wieprzowy na patelni!

Sznycel wieprzowy na patelni ogólne zasady gotowanie

Wiele lokali serwuje sznycel wieprzowy, uformowany ze skręconego lub drobno mielonego mięsa. To zasadniczo nieprawda. Sznycel - z nim. język. „polędwica”, czyli w rzeczywistości jest to połamany kawałek miąższu wieprzowego bez tłustych warstw, smażony w panierce w dużej ilości oleju.

Aby przygotować pyszny sznycel, cienką warstwę wieprzowiny lekko ubija się, a następnie panieruje. Do panierowania możesz użyć tylko krakersów lub możesz trochę skomplikować proces i zrobić potrójną panierkę: ubite jajka, mąka, krakersy. W razie potrzeby do panierki można dodać suszony czosnek, przyprawy: curry, oregano, zioła, pieprz, paprykę. Ale solenie sznycla zaleca się w postaci gotowej - uważa się, że w ten sposób mięso staje się bardziej soczyste.

Do smażenia używa się głębokiej żeliwnej patelni lub frytownicy, w której najpierw podgrzewa się bezwonny olej, a następnie układa się przygotowany sznycel. Wieprzowina jest smażona z obu stron na złoty kolor i chrupiąca.

Zazwyczaj sznycel wieprzowy podaje się bez dodatku, chyba że danie można udekorować pięknie pokrojonymi warzywami i świeżymi ziołami. Pyszny sznycel z różnymi sosami: śmietanowym, majonezowo-czosnkowym, serowym, pikantnym pomidorowym.

1. Sznycel wieprzowy na patelni

Składniki:

650 gramów schabu wieprzowego;

Bułka tarta;

80 gramów mąki pszennej;

Olej roślinny;

Pieprz czarny mielony, papryka mielona, ​​sól, cytryna.

Metoda gotowania:

1. Wstępnie przygotuj mięso. Wieprzowinę kroi się na duże warstwy o szerokości nie większej niż 1,5 centymetra i ubija młotkiem.

2. Następnie mąkę miesza się z solą, papryką, pieprzem.

3. Ubij jajka. Aby uzyskać delikatność sznycla, jajka miesza się z mlekiem lub zwykłą wodą.

4. Bułkę tartą dodaje się do płaskiego talerza.

5. Następnie sznycel przetwarza się w następujący sposób: mieszanka mąki z pieprzem, solą, ubitymi jajkami, bułką tartą.

6. Mięso smaży się na patelni w oleju roślinnym przez około 2-3 minuty na złoty kolor, a następnie doprowadza do pełnej gotowości na małym ogniu przez 3 minuty.

7. Sznycel podawany jest z plasterkiem świeżej cytryny.

2. Sznycel wieprzowy na patelni z serem

Składniki:

600 gramów polędwicy wieprzowej;

120 gramów mąki pszennej;

dwa jądra;

150 gramów twardego lub półtwardego sera;

50 gramów olejów drenujących i rosnących;

Mieszanka mielonej papryki, grubej soli;

Bułka tarta.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroi się w poprzek włókien na kawałki w postaci steków o szerokości 1,4-1,8 cm i lekko ubija. Każdy kawałek wciera się mieszanką papryki i soli, po czym usuwa się go na bok na 9-11 minut w celu impregnacji.

2. Teraz możesz zacząć panierować. Mąkę wlewa się do odpowiedniego pojemnika, osobno krakersy. W trzecim wciera się ser, w czwartym ubija się jajka.

3. Po marynowaniu ubitej wieprzowiny mieszankę olejów podgrzewamy na patelni. Sznycle zawijamy na pierwszy talerz z mąką, roztrzepanym jajkiem, startym serem, bułką tartą. Smażyć na patelni na złoty kolor.

4. Przykryj płaską płytę ręcznikami papierowymi, połóż gotowy sznycel na wierzchu. Odczekaj kilka minut, aż olej spłynie. Pyszne mięso jest gotowe.

3. Sznycel wieprzowy na patelni z grubo mielonego mięsa

Składniki:

700 gramów pulpy mięsnej;

160 gramów krakersów paneer;

100 gramów oleju słonecznikowego;

suszony czosnek;

Przyprawy do mięsa i soli.

Metoda gotowania:

1. Najpierw mięso jest przetwarzane. Filety są myte, suszone papierowymi serwetkami, ręcznikami. Wszystkie błony i żyły są usuwane z wieprzowiny. Następnie mięso kroi się na małe kawałki i wkłada do głębokiej miski.

2. Do wieprzowiny dodaje się jedno jajko, przyprawy, czosnek, sól. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, tworząc podłużne sznycle. Jeśli ostry smak jest niepożądany, można ograniczyć się do czarnego mielonego pieprzu.

3. Ubija się dwa jajka. Zakupiona lub domowa bułka tarta wlewa się do osobnej miski.

4. Olej roślinny jest dokładnie podgrzewany na patelni.

5. Wieprzowinę zanurza się w mące i zwija w bułce tartej, ostrożnie przenosi na patelnię. Pieczenie posiekanych sznycli trwa nieco dłużej, a dokładny czas trwania procedury zależy od grubości pojedynczego kawałka mięsa. Szacowany czas dla każdej strony to 3,5-7 minut.

4. Sznycel wieprzowy na patelni w omlecie

Składniki:

Oliwa z oliwek do smażenia mięsa;

Mieszanka papryki;

Bułka tarta;

50 gramów mleka o zawartości tłuszczu 3,5;

Mąka pszenna;

Jedno jajko kurze;

Wieprzowina na cztery steki.

Metoda gotowania:

1. Przygotowane steki są solone i pieprzone z obu stron.

2. Mięso delikatnie ubija się młotkiem. Następnie jest owinięty polietylenem.

3. Jajko i mleko ubija się jak omlet.

4. Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni. Każdy stek zawija się w przesianą mąkę, jajecznicę, bułkę tartą.

5. Mięso smaży się z każdej strony w oleju roślinnym na złoty kolor. Dla udanego gotowania sznycle nie powinny dotykać ścian i siebie nawzajem. Smażyć na średnim ogniu przez około 4-5 minut. Aby uformować klasyczne fałdy, zaleca się delikatne potrząsanie patelnią.

6. Zanurz gotowy sznycel papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar oleju roślinnego.

7. Podawać ze świeżymi lub konserwowymi warzywami.

5. Sznycel wieprzowy na patelni z ziołami i musztardą

Składniki:

Filet wieprzowy na 6 sznycli;

1 - 2 łyżki musztardy;

ząbek czosnku;

Sól i pieprz do smaku;

Kilka łyżek oleju słonecznikowego i bułki tartej;

twardy ser;

Koper i natka pietruszki.

Metoda gotowania:

1. Mięso wieprzowe jest myte i suszone ręcznikiem papierowym, bite, solone i pieprzone.

2. Ser jest starty. Drobno posiekane warzywa i czosnek. Dodaj bułkę tartą, musztardę, sól i pieprz. Wszystko jest dokładnie wymieszane.

3. Na każdy kawałek ubitej wieprzowiny rozłóż powstałą masę.

4. Wieprzowinę zwijamy w małą rolkę lub składamy na pół, zabezpieczając wykałaczką.

5. Sznycle smaży się na patelni na oleju roślinnym przez około 10-15 minut z każdej strony, najpierw na dużym ogniu, aż będą chrupiące, a następnie na średnim ogniu do ugotowania.

6. Dodatkowym krokiem jest pieczenie sznycli w piekarniku przez 15 minut. Przed włożeniem sznycli do piekarnika można dodatkowo posypać mięso tartym serem.

6. Sznycel wieprzowy na patelni z koniakiem

Składniki:

kilogram karkówki;

100 mililitrów koniaku;

200 gramów mąki pszennej;

200 mililitrów wody;

100 mililitrów oleju roślinnego;

4 jajka kurze;

Zieloni do smaku;

Sól, pieprz, przyprawy do mięsa.

Metoda gotowania:

1. Mięso kroi się w steki, ubija.

2. Wymieszaj sól, pieprz, przyprawy z koniakiem, posmaruj sznycle. Przygotowaną wieprzowinę czyści się w lodówce do marynowania.

3. Ciasto przygotowywane jest na bazie wszystkich pozostałych składników (jajka, posiekane warzywa, woda, mąka). Produkty są dokładnie ubijane trzepaczką.

4. Kotlety układa się w cieście i pozostawia na godzinę.

5. Delikatnie wyjmij sznycle bezpośrednio z ciastem i połóż je na dokładnie rozgrzanym oleju.

6. Smażyć z obu stron.

7. Sznycel wieprzowy na patelni z serową skórką

Składniki:

480 gramów schabu wieprzowego;

380 gramów sera;

Przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Biorą mięso i odcinają z niego warstwy tłuszczu, zachowując je.

2. Wieprzowina jest owinięta folią i odbita.

3. Posyp ubite mięso solą, pieprzem i przyprawami.

4. Kolejnym krokiem jest przygotowanie panierki. Aby to zrobić, użyj jednego jajka i 80 gramów sera na sznycel. Ser jest starty i mieszany z jajkami. Proporcje są przestrzegane, w przeciwnym razie sznycel nie zadziała.

5. Teraz mięso smaży się na oleju roślinnym na patelni na małym ogniu: połóż panierkę z jednej strony, rozłóż tę stronę w dół.

6. Mięso smaży się przez około 3 minuty na dużym ogniu.

7. Resztę panierki rozprowadza się na wierzchu, ostrożnie odwraca, a wieprzowinę ponownie smaży. Dzięki temu mięso jest smażone z obu stron.

8. Teraz sznycel gotuje się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni. Zajmie to około 5 minut.

9. Podawać z zieleniną.

Sznycel wieprzowy na patelni - sztuczki i przydatne wskazówki

Aby sznycel był piękny, lepiej pokroić mięso dobrym ostrym nożem.

Aby wieprzowina nie rozleciała się na kawałki, ubij surowy sznycel najlepiej nie zębami młotka, ale jego grzbietem.

Możesz zmniejszyć hałas podczas ubijania mięsa, podkładając mokry ręcznik pod deskę.

Aby kawałki mięsa nie latały po kuchni podczas ubijania, po prostu przykryj wieprzowinę folią spożywczą.

Aby mięso było soczyste i nie suche, rozgrzej olej i szybko usmaż wieprzowinę z obu stron na dużym ogniu. Dopiero gdy sznycel zostanie pokryty skórką, możesz sprawić, że płomień będzie umiarkowany.

W żadnym wypadku nie smaż zamrożonego lub nie do końca rozmrożonego mięsa - dostaniesz smażoną wieprzowinę, a nie sznycel. Najlepiej wcześniej wyjąć mięso z zamrażarki.

Jeśli nie masz chudej polędwicy, ale tłusty kawałek wieprzowiny, to nie ma znaczenia. Ostrożnie odetnij nadmiar tłuszczu i wytrzyj mięso do sucha. musztarda w proszku neutralizować tłuszcze. Ponadto sznycel nabierze ciekawego pikantnego posmaku.