Gotowanie chrzanu w domu. Jak zrobić chrzan stołowy i nalewkę alkoholową w domu.

Przepis na przyprawę chrzanową może zawierać zupełnie inne składniki. Postanowiliśmy opowiedzieć, jak zrobić taki produkt przy minimalnych nakładach finansowych i czasowych.

Informacje ogólne

Zanim opowiem Ci, jak zrobić przyprawę chrzanową, powinieneś powiedzieć, jaki to składnik.

Chrzan to wieloletnie zioło należące do rodziny kapustowatych. Jego łodygi są długie i proste. Podstawowe liście często osiągają wysokość 60 centymetrów. Należy zauważyć, że są one bardzo często wykorzystywane podczas marynowania. różne warzywa... Ponadto korzeń rośliny jest bardzo popularny wśród specjalistów kulinarnych. Jest długi i gruby. Jest aktywnie wykorzystywany jako baza do przygotowania wszelkiego rodzaju przypraw i sosów.

Korzeń chrzanu to składnik stołu, który może pobudzać apetyt i poprawiać trawienie. Ponadto przyprawy na bazie tego produktu pomagają w trawieniu pokarmów białkowych.

Właściwości produktu

Te gospodynie domowe, które regularnie robią przyprawy chrzanowe na zimę, zdecydowanie powinny znać wszystkie właściwości wspomnianego produktu. W swoich zaletach przewyższa proszek. Ta przyprawa może z łatwością urozmaicić każde danie. Jest nie tylko pikantny, ale również bardzo ostry, pożywny i leczniczy.

Według ekspertów korzeń chrzanu zawiera fitoncydy bakteriobójcze. Innymi słowy, ten produkt jest w stanie uwalniać substancje lotne lub tak zwane antybiotyki ziołowe, które zabijają wszystkie szkodliwe drobnoustroje. Chronią ludzkie ciało przed różnymi chorobami zakaźnymi.

W związku z powyższym wiele gospodyń domowych bardzo często interesuje się tym, jak zrobić przyprawę chrzanową. Temu kulinarnemu zagadnieniu poświęcimy dzisiejszy artykuł.

Klasyczna rosyjska przyprawa

Jak zrobić przyprawę chrzanową? Odpowiedzi na to pytanie jest wiele. Jednak wśród ogromnej liczby przepisów jest jeden klasyk, który każdy kulinarny specjalista musi znać. Do jej przygotowania potrzebujemy:

• świeże korzenie chrzanu - aplikuj według własnego uznania;
• piasek-cukier i Sól- używać do smaku;
• cytryna, a raczej wyciśnięty z niej sok - kilka małych łyżek;
• tłusta śmietana - dodaj do smaku i pożądania (można zastąpić majonezem).

Obsługa komponentów

Jak widać, prezentowany przepis na przyprawę chrzanową zawiera minimum niedrogich i niedrogich produktów. A zanim zaczniesz go przygotowywać, powinieneś je dokładnie przetworzyć.

Dlatego świeże korzenie chrzanu należy dokładnie oczyścić ostrym nożem, a następnie opłukać pod bieżącą zimną wodą. Następnie przetworzony produkt należy zetrzeć na drobnej tarce.

Aby korzeń chrzanu nie wysychał, każdą posiekaną porcję zaleca się włożyć do wcześniej przygotowanego słoika, na dno którego należy wlać zimną przegotowaną wodę. W takim przypadku szklany pojemnik musi być szczelnie zamknięty.

Proces gotowania

Po przetworzeniu głównego składnika należy go wymieszać z niewielką ilością wody, aby uzyskać gęstą owsiankę. Następnie do produktu należy dodać cukier granulowany, a jeśli dodatkowo używa się świeżego soku z cytryny lub jego skórki, to wskazane jest zmniejszenie ilości schłodzonej wrzącej wody. Dzieje się tak, ponieważ przyprawa domowej roboty powinna być gęsta i nie wodnista.

Jak poprawnie się prezentować

Teraz wiesz, jak zrobić przyprawę chrzanową. Dodatkowo chciałabym opowiedzieć o tym, jak należy ją odpowiednio zaprezentować na stole. Aby to zrobić, gęsty i pikantny kleik należy wymieszać ze śmietaną lub majonezem, a następnie natychmiast podać gościom wraz z dowolnym daniem. Z reguły siła tej przyprawy utrzymuje się przez 10-13 godzin.

Jak zrobić przyprawę chrzanową z pomidorami

Chrzan to najpopularniejszy sos w Rosji, który można nie tylko kupić w sklepie, ale także zrobić go samemu. Do tego potrzebujemy:

• miękkie dojrzałe pomidory - około 3 kg;
• świeży korzeń chrzanu - 250 g;
• cukier granulowany, sól i pieprz czarny mielony - do smaku;
• ząbki czosnku - ok. 250 g

Obsługa komponentów

Dość często rosyjskie gospodynie domowe przygotowują chrzan na zimę. W końcu bardzo przyjemnie jest otwierać energiczny sos w zimie i dodawać go do świeżo ugotowanych domowych pierogów. Abyście również mogli cieszyć się taką przyprawą, postanowiliśmy przedstawić Wam szczegółowy przepis na nią.

Najpierw musisz przetworzyć wszystkie składniki. Pomidory należy umyć i odciąć wszystkie pępki, a korzeń chrzanu i czosnek dobrze obrać.

Robienie sosu

Po przygotowaniu warzyw należy je posiekać maszynką do mięsa. W rezultacie powinieneś otrzymać pikantną masę pomidorową o wyraźnym aromacie czosnku i chrzanu. Ponadto powinien mieć dość płynną konsystencję. Następnie do powstałego sosu dodaj cukier granulowany, sól i posiekany pieprz do smaku.

Ostatni etap

Jak widać, gówno na zimę szykuje się dość szybko. Po wymieszaniu wszystkich składników należy je umieścić w szklanych słoikach, zamknąć pokrywkami i natychmiast schłodzić. Trzymać gotowy sos tak powinno być tylko tak. W końcu, jeśli zostawisz to o temperatura pokojowa, wtedy bardzo szybko fermentuje i kwaśnieje.

Prosty przepis na przyprawę chrzanową

Dość duża liczba gospodynie domowe po prostu marynują chrzan, a następnie używają go jako pikantnego dodatku do dań głównych. Do tej metody możemy potrzebować:

Metoda gotowania

Prezentowany przepis na przyprawę do chrzanu jest bardzo popularny wśród tych, którzy uwielbiają. Aby go przygotować, świeże korzenie chrzanu należy dokładnie umyć, a następnie obrać ostrym nożem i zetrzeć na małej tarce. Następnie możesz bezpiecznie zacząć przygotowywać marynatę. Aby to zrobić, rozpuść sól kuchenną i cukier z piaskiem we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij z pieca i dodaj.W przyszłości uzyskaną marynatę należy połączyć z startym korzeniem chrzanu i dobrze wymieszać.

Aby zachować taką przekąskę, należy ją umieścić w wysterylizowanym szklanym słoiku i dobrze zwinąć. Przyprawa ta może być dodawana nie tylko do dań głównych, ale również używana do przygotowywania różnych sosów.

Przygotowanie pysznej przyprawy do buraków

Przyprawa chrzanowa z burakami okazuje się bardzo smaczna i aromatyczna. Aby ugotować go w domu, potrzebujemy:

• duże świeże buraki - 1 kg;
• świeży korzeń chrzanu - 1 kg;
• filtrowana woda pitna - 1 l;
• ocet stołowy 6% - 200 ml;
• olej rafinowany - 150 ml;
• piasek-cukier i sól kuchenna - po 50 g

Przygotowanie składników

Przed zrobieniem przyprawy chrzanowej należy przygotować wszystkie składniki. Korzenie należy umyć i obrać, a następnie wytrzeć do sucha i posiekać maszynką do mięsa. Opłucz buraki, włóż do rondla, dodaj wodę, zagotuj i gotuj do całkowitej miękkości. Następnie warzywo należy schłodzić, obrać i zetrzeć na dużej tarce.

Obróbka cieplna

Po przygotowaniu składników należy zacząć przygotowywać aromatyczną przyprawę. Aby to zrobić, wlej wodę pitną do rondla, a następnie zagotuj, dodaj sól, cukier i zmielone korzenie chrzanu. W tej kompozycji składniki należy gotować przez 23 minuty. W takim przypadku ogień powinien być minimalny.

Po upływie określonego czasu dodaj posiekane buraki do jedzenia i kontynuuj obróbka cieplna kolejne 10-14 minut.

Rolka przyprawowa

Po zakończeniu przypraw wyjmij go z pieca, a następnie dodaj rafinowany olej i ocet jabłkowy. Składniki po wymieszaniu dużą łyżką należy umieścić na gorąco w wysterylizowanych słoikach i od razu mocno zwinąć.

Po schłodzeniu przyprawy w temperaturze pokojowej należy ją przenieść do spiżarni lub innego chłodnego miejsca, gdzie można ją przechowywać przez sześć miesięcy. Tak pachnącą i wysokokaloryczną przekąskę zaleca się spożywać 1-2 miesiące po natychmiastowym zszyciu.

Przyprawę do buraków z chrzanem można podawać do stołu do dowolnych dań głównych i pierwszych. Ponadto niektóre gospodynie często dodają go do barszczu lub używają go jako sałatka z przekąskami nakładając na cienką kromkę chleba.

Czy wiesz, jak prawidłowo ugotować chrzan? W tym artykule przedstawiamy kilka popularnych przepisów na przekąski z korzenia chrzanu.

w domu: najpierw przepis

Sugerujemy przestudiowanie podstawowej wersji przygotowania przekąski chrzanowej. W razie potrzeby i do smaku można go uzupełnić słodką i/lub ostrą papryką, octem, cukrem. Będziesz potrzebował składników:

• dojrzałe pomidory - 3 kilogramy;
• korzenie chrzanu - 250 gramów;
• świeży czosnek - 250 gramów;
• sól i cukier do smaku.

Technologia gotowania

Umyj pomidory i przetrzyj maszynką do mięsa. Możesz pozostawić skórę. Chrzan namoczyć w wodzie, obrać, przygotowane kawałki posiekać w maszynce do mięsa. Aby energiczny aromat warzyw korzeniowych nie powodował łez, na korpus urządzenia załóż plastikową torbę (łatwo ją przymocować zwykłą gumką). Obierz i zwiń czosnek w maszynce do mięsa. Wymieszaj wszystkie składniki, dodaj sól i cukier do smaku. Ułóż przystawkę w słoikach i wstaw na zimno. Po kilku dniach chrzan nabierze pożądanego cierpkiego smaku i aromatu. Podaje się go na stole, doprawiony kwaśną śmietaną, majonezem lub tartym jabłkiem. smacznego!

Jako drugi przepis

Zbadaj korzenie chrzanu z burakami. Będziesz potrzebować:

• korzenie chrzanu - 3-4 sztuki;
• buraki świeże - 1 sztuka;
• woda pitna - szklanka (200 ml);
• sól, cukier, ocet - do smaku.

Technologia gotowania

Obierz i umyj korzenie chrzanu. Zawiń w torebkę i włóż do zamrażarki na około pół godziny. Następnie zmiel je na tarce lub za pomocą maszynki do mięsa. Zagotuj wodę, a następnie schłódź do trzydziestu stopni. Dodaj sól, cukier i trochę octu. Powinieneś polubić smak. Umyj, obierz i posiekaj świeże buraki. Zalej warzywo solanką i trzymaj przez 10 minut. Następnie wyciśnij cały sok z posiekanych buraków. Należy go wymieszać z korzeniami chrzanu. Nie przesadzaj z ilością płynu – przekąska chrzanowa nie powinna być płynna. Przyprawę ułożyć w słoikach, zakręcić pokrywką i wstawić do lodówki. Podawać z mięsem lub rybą. Smacznego!

trzeci przepis

Dla ostra przyprawa z korzeni chrzanu potrzebne będą następujące produkty:

• czerwone dojrzałe pomidory - 2 kilogramy;
• papryka słodka - 1 kilogram;
• świeży czosnek - 300 gramów;
• ostra papryka (strąki) - 300 gramów;
• korzeń chrzanu - 250 gramów;
• sól, ocet stołowy - do smaku.

Jak gotować chrzan w domu: instrukcje

Do zmielenia składników będziesz potrzebować maszynki do mięsa. Umyj pomidory. Usuń nasiona i łodygi ze słodkiej i ostrej papryki. Zdejmij czosnek. Namoczyć korzenie chrzanu i zeskrobać nożem. Przepuszczaj wszystkie produkty jeden po drugim przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól i ocet i wymieszaj. Ułóż w czystych słoikach, zamknij zwykłymi pokrywkami. Trzymaj zimno. Ten przepis przeznaczony jest na 3 litry gotowej przyprawy. Jeśli nie jesteś fanem słonych i pikantnych potraw, zmniejsz ilość soli i ostra papryczka... Teraz wiesz, jak gotować chrzan w domu. Przystawkę można rozsmarować na chlebie, podawać z mięsem. Smacznego!

Od czasów starożytnych w kuchni rosyjskiej przystawki na bazie chrzanu podawano z daniami rybnymi i mięsnymi. I nawet teraz nie mamy nic przeciwko doprawianiu mocnym chrzanem gotowana wołowina lub sporą porcję galaretowatego mięsa. I wcale nie trzeba kupować przyprawy w sklepie - zrób to w domu, zgodnie z poniższym przepisem.

Jak zrobić chrzan w domu - przepis na przyprawy stołowe

Sos chrzanowy zawiera witaminy, kwas foliowy, olejki eteryczne, fitoncydy, więc stosowanie tej ostrej przyprawy poprawia apetyt i wspomaga trawienie pokarmów białkowych. Lepiej jest ugotować bezwartościowy preparat z korzeni wykopanych pod koniec jesieni.

Wskazówka: jeśli chrzan jest trochę ociężały (był przechowywany w piwnicy), napełnij go zimną wodą przez trzy godziny.

Za 1 kg chrzanu - 1 łyżka. l. sól, 3 łyżki. l. cukier, szklanka gorącej wody, 30 ml soku z cytryny.

Obierz korzenie, spłucz wodą. Zetrzyj chrzan na specjalnej tarce (aby uniknąć silnego łzawienia) lub przewiń w maszynce do mięsa, nosząc plastikowa torba do punktu sprzedaży produktu. Do powstałej papki dodać sól, cukier, sok i gotować na parze z wrzącą wodą. Wystudzoną masę rozłóż do słoików i zamknij, a podawaj na stole, dla bogatszego smaku, dodaj do ostry sos kilka łyżek majonezu.

Jak zrobić chrzan w domu - przepis na buraki

Tak kolorowa przystawka w nowy sposób zaprezentuje Ci znajome jedzenie, czy to kulki rybne, gulasze, domowe kiełbaski, wędzony boczek czy solone ryby.

Składniki: 200 gr. buraki, 500 gr. chrzan, pół szklanki wody, 150 ml oleju roślinnego, cukier - 2 łyżki. l, sól - 1 łyżka. l, ocet - 50 ml.

Zmiel gotowane buraki w maszynce do mięsa, obrany chrzan w blenderze. Zagotuj wodę z cukrem i solą. Do płynu wlać masę chrzanową i gotować na małym ogniu przez kwadrans, następnie dodać buraki i olej. Po 10 minutach dodaj ocet, gotuj przez 7 minut i pyszne jest gotowe.

Jak zrobić chrzan w domu - przepis z jabłkami

Sos jabłkowo-chrzanowy jest łatwy i szybki w przygotowaniu, ale okazuje się niezwykle apetyczny. Weź: 2 kg jabłek po 100 g. chrzan i czosnek, 50 ml octu, cukier i sól - do smaku.

Do rondla wrzucamy posiekany chrzan, czosnek, jabłka, dodajemy cukier, sól i gotujemy przez 5 minut. Pod koniec gotowania wlej ocet i wyłącz gaz. Po pół godzinie napełnij słoiki mieszanką i włóż półfabrykat do piwnicy.

Jak zrobić chrzan w domu - przepis z marchewką

Przy takim gotowaniu zachowany jest oryginalny smak chrzanu, ale jego nadmierna ostrość zostaje usunięta, więc tę przyprawę można bez obaw skosztować łyżkami. Będziesz potrzebował: 200 gr. chrzan i marchew, szklanka bez ćwiartki wody, 3 łyżki. l. ocet, 30 gr. sól, cukier, papryka, biały pieprz - po 1 łyżeczce.

Do rondla wkładamy starty chrzan i marchewkę, wszystko zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 5 minut. Dodaj cukier, sól, przyprawy, ocet i wymieszaj. Pozostawić do ostygnięcia, następnie przenieść do pojemnika do przechowywania, przełożyć do lodówki na 12 godzin, po upływie tego czasu - stosować w razie potrzeby.

Przyprawa chrzanowa gotowana różne sposoby, można podawać z pierwszym i drugim daniem, dodawany do sałatki warzywne lub używane jako mięso mielone na kanapki, tartlets, przekąski.

Większość pyszne potrawy otrzymane ze świeżych tarty chrzan... Ponieważ generalnie nie jest sprzedawany w supermarketach, powinieneś spróbować kupić go na rynku. Będziesz musiał oczyścić korzenie i natychmiast je pocierać (jeśli stoisz) lub przewijać je w maszynce do mięsa. Aby nie szlochać nad podstępnym warzywem, możesz spróbować założyć celofanową torebkę na maszynkę do mięsa.

Chrzan ze śmietaną

Zetrzyj 150 g umytego obranego chrzanu, 1/2 łyżeczki cukru, 100 g śmietany, trochę soli. Wszystko dokładnie wymieszaj i może być używany jako sos.

Chrzan pikantny

Te same składniki, co w poprzednim przepisie, zastąp tylko kwaśną śmietaną ciężki krem, dodać starte migdały. Nadaje się na przekąskę z rybami, warzywami, mięsem.

Chrzan węgierski

Zetrzyj 2-3 duże korzenie chrzanu, ugotuj 4-5 sztuk buraków średniej wielkości w całości w skórce, ostudź i również zetrzyj. Następnie dodaj cukier (2 łyżeczki), ocet (2-3 łyżeczki), sól do smaku oraz szczyptę czarnego pieprzu i kminku. Wymieszać i pozostawić do zaparzenia na kilka godzin. Podawane z mięsem, grillem, wędlinami.

Hrenoder

200 g zmielonego lub zmielonego chrzanu, 3-4 rozgniecione ząbki czosnku, 2-3 świeże pomidory zmielone w maszynce do mięsa. Dodaj czarny pieprz i sól do smaku.

Chrzan w Puszkach

Umyj 1 kg świeżych korzeni chrzanu i moczyć przez kilka godzin, podmieniając wodę co najmniej dwukrotnie. Chrzan obrać i zmielić w maszynce do mięsa. Zagotować 250 g wody, dodać tam pół łyżki cukru i soli, 20 g kwas cytrynowy... Wlej marynatę do zmielonego chrzanu. Wskazane jest natychmiastowe zamknięcie naczyń pokrywką - po pierwsze, aby warzywo nie zabrakło pary, a po drugie ze względu na wigor. Gotowy chrzan umieścić w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i szczelnie zamknąć pokrywkami. Nie wymaga dodatkowej sterylizacji, może zachować świeżość przez kilka lat.

Kapusta Kiszona z Chrzanem

Posiekaj 5 średnich główek kapusty, zetrzyj 3 średnie marchewki. Przygotuj 1 duży korzeń chrzanu - połowę pokrój na patyczki wielkości małego palca, połowę natrzyj na tarce. Dobrze jest przetrzeć wnętrze niezbyt dużej emaliowanej patelni tartym chrzanem. W wygodnej misce wymieszać kapustę, marchew, chrzan, kilka gałązek koperku, 5 łyżek soli, 3-4 liście laurowe, 5 łyżeczek czarnego pieprzu. Następnie włóż masę do rondla, depcząc ją po drodze pięściami. Pod koniec instalacji na kapuście powinien pojawić się płyn. Przykryj kapustę wewnątrz patelni gazą, dociśnij wierzch talerzem, połóż ładunek (możesz litrowy słoik z wodą). Odstawić w ciepłe miejsce. 3-4 tygodnie później kapusta kiszona z chrzanem gotowe do spożycia.

Chrzan na blanki

- 200 g mielonego lub startego chrzanu układa się na dnie 3-litrowego słoika, przykrytego kółkiem z otworami wykonanymi z tektury. Pomidory i / lub ogr kładzie się na nim ciasno, przykrywa pokrywką i układa w chłodnym miejscu. Chrzan utrzyma świeżość warzyw w ciągu 2-3 miesięcy.

- Żaden przedmiot nie będzie spleśniał, jeśli zostanie posypany suchymi pokruszonymi liśćmi chrzanu na wierzchu.

Najpopularniejsze na stronie

Dostaję najpiękniejsze ogórki ...

Na mojej posesji mam dwa kompostowniki. Zamieniam je: jeden rok mam ...

05.07.2017 / Reporter Ludowy

Rośliny, które odstraszą mszyce i mrówki...

Ostra i aromatyczna przyprawa uszlachetnia smak potrawy, szczególnie do przekąsek mięsnych i rybnych oraz dań gorących. Przygotowaliśmy kilka przepisów na domowy chrzan i szczegółowo zastanawiamy się, jak go ugotować w domu, w tym z burakami. Ten najpopularniejszy ostry sos regularnie gości na naszych stołach, a dla zdrowia jest najcenniejszym produktem!

Któż z nas nie zna tak znajomego domu? zimny sos z chrzanu? Pachnący i energiczny, bogaty nie tylko w witaminy (zwłaszcza witaminę C), ale także w sole mineralne, olejki eteryczne o wysokich właściwościach antyseptycznych. Ponadto produkty z tego kłącza można bezpiecznie uznać za ziołowy antybiotyk. Zielone świeże liście tej kultury są aktywnie wykorzystywane zarówno w konserwacji, jak i jako składnik przypraw do sałatek - są bogate w karoten i błonnik.

Jednak najważniejszym efektem stosowania przyprawy z korzenia tej rośliny jest to, że w naturalny sposób aktywuje ona wydzielanie wydzieliny żołądkowej i ma silny wpływ na pracę całego układu pokarmowego. Zgadzam się, że taka przyprawa do pokarmów białkowych jest niezawodnym pomocnikiem naszego przewodu pokarmowego, zdolnym wspomóc trawienie pokarmów i dać nam uczucie lekkości w żołądku po obfitym posiłku.

Ugotujmy razem domowy chrzan, którego przepisy szczegółowo omówimy. Wykonanie go w domu to bardzo prosty proces, a komponenty są dostępne niemal o każdej porze roku.

Przepis na chrzan z octem jabłkowym

Składniki

• Korzeń chrzanu — 100 gramów
• Ocet jabłkowy — 50 ml
• — 50 ml
• — według upodobań smakowych
• — aby złagodzić ostrość

Przygotowanie

1. Najpierw czyścimy korzenie ostrym nożem, a następnie mielimy je jak najdrobniej. Jeśli masz blender, ten proces zajmie Ci nie więcej niż kilka minut.
2. Powstały kleik mieszamy z wodą i octem, dodajemy sól do smaku. Cukier można pominąć, ale można dodać 1 łyżeczkę, aby złagodzić ostrość przyprawy. Dokładnie wymieszać.
3. Przesuwanie chrzanu domowej roboty do szklanego słoika i szczelnie zamknij. Wysyłamy go do lodówki do infuzji na kilka godzin.

Przyprawa gotowa!

* Wskazówka kucharza:
Jeśli nie lubisz używać octu, to jesteś właśnie tutaj! Chrzan gotujemy w domu prosto do stołu i nie trzeba tego robić na przyszłość! Po kilku dniach traci już swoją energiczną ostrość! Chociaż ocet jest naturalnym konserwantem, to również osłabia siłę i smak chrzanu, nadając mu niepotrzebną kwasowość.

Chrzan domowy z burakami

Składniki

• Korzeń chrzanu — 500 g
• Duże buraki — 1 warzywo korzeniowe