Włoski makaron z sosem pesto, przepis ze zdjęciem. Przepis na makaron z kurczakiem i pesto Włoski makaron z pesto

Składniki:

• 1 opakowanie (400 g) spaghetti
• 2 pęczki zielonej bazylii;
• 3 ząbki czosnku;
• 200 g parmezanu (na sos pesto i polewa do spaghetti);
• 100 ml oliwy z oliwek;
• 50 g orzeszków piniowych;
• sól, opcjonalnie pieprz do makaronu.

Makaron z sosem pesto - bardzo popularny włoskie daniecenione na całym świecie. Jako pasta będziemy mieli notoryczne włoskie spaghetti... Należy zauważyć, że makaron nazywa się włoskim makaron z ciasta i gotowe posiłki z tego samego makaronu z sosem. Zastanówmy się, jak ugotować najsmaczniejsze włoski makaron spaghetti z sosem pesto. O tym, jak prawidłowo ugotować spaghetti, pisałem już tutaj. Zobacz przepis na sos pesto.

Przepis na Spaghetti Pesto

1. Najpierw przygotuj sos pesto. W specjalnym marmurowym moździerzu zmiel liście zielonej bazylii, 2 lub 3 ząbki czosnku, 50 g startego parmezanu, 100 ml oliwy z oliwek, 50 g orzeszków piniowych tłuczkiem. Jeśli jesteś leniwą osobą, możesz użyć blendera. Tylko pamiętajcie, profesjonaliści kuchnia włoska Zaleca się ręczne zmielenie sosu, w przeciwnym razie nie uzyskasz prawdziwego smaku włoskiego sosu.

2. Gdy sos będzie gotowy, można przystąpić do gotowania spaghetti. Wlej 4 litry wody do głębokiego rondla, dodaj 1 łyżkę. oliwa z oliwek lekko posolić, zagotować. Zanurzamy spaghetti w pionie i pomagamy im rękami, lekko dociskając końcówki spaghetti, całkowicie zanurzamy się we wrzącej wodzie. Gotować do połowy ugotowanego, ciągle mieszając.

3. Włóż spaghetti al dente do durszlaka i pozwól, aby płyn spłynął przez 5 sekund.

4. Następnie zanurz spaghetti w misce. Na wierzch polać sosem pesto.

5. Uzbrajamy się w dwie łyżki i miksujemy makaron.

6. Wyłożyć na talerz, posypać pozostałym startym parmezanem i udekorować gałązką bazylii. Podawaj natychmiast i jedz natychmiast. To kolejny sekret pysznego włoskiego makaronu - należy go podawać na gorąco, a sos przygotować z wyprzedzeniem. To wszystko, smacznego!

Przepis na robienie makaronu z sosem pesto z dodatkiem zdjęcia krok po kroku... To bardzo prosty przepis na zrobienie makaronu z sosem, ale smak tego dania jest wyjątkowy. Oczywiście sos Pesto najlepiej przygotować samodzielnie, ale jeśli nie masz takiej możliwości to możesz już skorzystać gotowy sos... Oczywiście smak będzie nieco inny, ale makaron nadal będzie bardzo smaczny. Aby zrobić taki makaron, będziesz potrzebować makaronu z mąki twarde odmiany pszenica (najlepiej wyprodukowana we Włoszech), trochę oliwy z oliwek tarty ser Parmezan lub ser Grana Padano, a właściwie sos Pesto.

Jeśli idziesz zrobić sos Pesto w domu, potrzebujesz moździerza (w razie potrzeby możesz użyć blendera), świeżej bazylii, czyli jej liści, około 2 pęczków, 110 ml oliwy z oliwek. Parmezan 100 g. Czosnek 1-2 ząbki, szczypta soli i orzeszki piniowe 1-2 łyżki. l .. Do tego sosu można też dodać trochę pietruszki, selera lub mięty. Wszystkie te składniki należy dobrze zmielić w moździerzu lub zmielić w blenderze, po czym sos należy skosztować i ewentualnie posolić.

Składniki: Makaron 300 g. Parmezan 50-75 g. Oliwa z oliwek 1 łyżka. l. Sos pesto 2 łyżki. l. Sól (morze) 0,5-1 łyżki. l.

Czas przygotowania: 5 minut. Czas gotowania: 15 minut.

Smacznego!

Składniki do przepisu „Makaron z sosem pesto. Makaron z sosem pesto i parmezanem”

• Makaron - 300 g.
• Ser parmezan - 75 g.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżka l.
• Sos pesto - 2 łyżki l.
• Sól - 0,5 łyżki. l.

Metoda gotowania:

1. 
   

   Każde opakowanie włoskiego makaronu ma określony czas gotowania. Te makarony mówią Cottura 6 minuti - co oznacza, że \u200b\u200bod momentu włożenia makaronu do wrzącej wody należy go gotować przez 6 minut. Każde opakowanie ma swój własny czas gotowania. Nawet spaghetti, w zależności od wielkości, może trwać od 3 do 12 minut.

2. 
   

   Makaron uwielbia być wystarczająco gotowany duża liczba wodę, więc wybierz większą patelnię, więc na 300-500 g makaronu lepiej wziąć rondel o pojemności 2,5-3 litrów. Zalać 1 / 2-2 / 3 wody i zagotować, następnie posolić, wskazane jest użycie gruboziarnistej soli morskiej, woda powinna być lekko osolona, \u200b\u200bale bez fanatyzmu najlepiej spróbować makaronu na soli 3 -5 minut po rozpoczęciu gotowania i jeśli coś dodasz. Jeśli masz solony makaron, to po ugotowaniu należy go przepłukać pod bieżącą wodą lub dodać wodę (właśnie przegotowaną) podczas gotowania.

3. 
   

   Tak więc gotujemy makaron zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. I spuszczamy wodę przez sito, pozostawiając około filiżanki bulionu z makaronu.

4. 
   

   Do gotowego makaronu dodaj oliwę (jeśli chcesz, możesz zastąpić ją masłem), trochę startego parmezanu i trochę bulionu, w którym był ugotowany makaron, potrzebujesz trochę płynu na dnie patelni (ale makaron nie powinien się w nim unosić). Odbywa się to tak, aby makaron nie był suchy, wystarczająco szybko wchłonął bulion i dzięki temu stanie się bardziej soczysty. Włosi doprawiają makaron tylko oliwą z oliwek, w przeciwieństwie do masła nie wysusza makaronu.

5. 
   

   Wszystko dobrze wymieszaj. Jak widać na zdjęciu, na dnie patelni jest trochę płynu, płyn ten wchłonie się w ciągu 2-3 minut. Aby nie przesadzić z bulionem, lepiej dodać go do łyżki stołowej.

6. 
   

Sos pesto jest uważany za najpopularniejszy włoski sos na bazie bazylii i oliwy z oliwek. Może być zielony, czerwony, a nawet fioletowy. Idealny do makaronu.

Miejsce narodzin tego sosu to miasto Genua, gdzie nadal cieszy się dużą popularnością. I stał się w XIX wieku tradycyjne danie Włochy.

W dawnych czasach wszystkie produkty do przygotowania sosu były mielone, stąd jego nazwa, od słowa „pestare”, co tłumaczy się jako „mielenie”. Teraz można go zrobić w blenderze, ale eksperci kulinarni są pewni, że takie przetwarzanie osłabia smak.

Pierwsza wzmianka o nim pojawiła się w 1800 roku. Włosi bardzo kochają i cenią ten sos, używają go do wielu potraw, a nawet rozsmarowują go po prostu na chlebie. Uważany jest za symbol bogactwa i musi znaleźć się w menu weselnym, to dobry znak dla nowożeńców.

Klasyczny sos pesto z bazylią

Aby docenić smak, trzeba przynajmniej raz przygotować sos Pesto według podstawowej receptury.

Wymagane produkty:

• 3 duże łyżki orzeszków piniowych;
• świeża bazylia - 50 gramów;
• oliwa z oliwek - 0,1 l;
• dwa ząbki czosnku;
• 50 gramów parmezanu.

Proces gotowania:

1. Pesto bazyliowe jest bardzo łatwe w przygotowaniu. Zieloni należy myć, suszyć, aby nie było wilgoci.
2. Zmiel czosnek na średnie kawałki, przetrzyj ser na grubej tarce.
3. Zanurzamy to wszystko razem z orzechami w blenderze, mielimy.

Gotowanie z suszonymi pomidorami i orzechami włoskimi

Koniecznie wypróbuj makaron Pesto przygotowany według tego przepisu. Bardzo wygrywająca kombinacja.

Wymagane produkty:

• 60 mililitrów oliwy z oliwek;
• 2 duże łyżki wody;
• sześć suszonych pomidorów;
• ząbek czosnku;
• jedna trzecia szklanki pokruszonych orzechów;
• 50 gramów parmezanu;
• świeża bazylia - szklanka;
• sól morska i czarny pieprz - na czubku łyżki.

Proces gotowania:

1. Przygotuj miskę robota kuchennego, umieść w niej wskazaną ilość bazylii, drobno posiekanego czosnku, pokrojonych pomidorów, startego sera i już pokruszonych orzechów włoskich.
2. Dodaj trochę wody, soli morskiej i pieprzu według własnego uznania, włącz urządzenie i ubijaj do uzyskania gładkości.
3. Zwolnij, dodaj olej i doprowadź do zgęstnienia.

Pistacje i szparagi

Z tych niezwykłych składników można zrobić pesto. I chociaż połączenie nie jest tradycyjne, to efektem jest ciekawy sos.

Wymagane produkty:

• sok z cytryny i zioła według własnego uznania;
• trzy łyżki oliwy z oliwek;
• ćwierć szklanki świeżego szpinaku;
• ząbek czosnku;
• 2 duże łyżki smażonych pistacji
• szparagi - 2 pęczki;
• 50 gramów parmezanu.

Proces gotowania:

1. Przed gotowaniem włożyć szparagi do wrzącej wody, doprowadzić do miękkości, ostudzić i pokroić na małe kawałki.
2. Teraz wszystkie podane składniki wraz z przyprawami są wysyłane do miski blendera i tam przerywane, aż zmienią się w jednorodną mieszankę o wystarczającej gęstości.

Z rukoli

Z tym sosem możesz przygotować sałatki, przekąski, a nawet doprawić ziemniaki i makaron. Zasadniczo możesz użyć dowolnych orzechów, ale smak będzie zupełnie inny.

Wymagane produkty:

• oliwa z oliwek - 0,1 l;
• ząbek czosnku;
• ser parmezan - 40 gramów;
• sól dla smaku;
• 35 gramów orzeszków piniowych.

Proces gotowania:

1. Myjemy zielenie i czekamy, aż całkowicie wyschnie.
2. Zmiel ser i pokrój czosnek na kawałki.
3. Wszystkie składniki przełożyć do blendera lub robota kuchennego, wlać olej, posolić według własnego uznania i przerwać do uzyskania pożądanej konsystencji. Nie jest wcale konieczne, aby stał się jednorodny. Małe kawałki orzechów nadadzą efektowi końcowemu wyrazisty smak.

Kremowe pesto

Jeden z najlepsze opcje do robienia spaghetti z sosem pesto. Można je również wykorzystać do przyprawiania warzyw lub robienia kanapek.

Wymagane produkty:

• parmezan - 100 gramów;
• duża łyżka soku z cytryny;
• oliwa z oliwek - dwie łyżki;
• trochę więcej niż 100 gramów dowolnego serka śmietankowego;
• 100 gramów orzechów włoskich;
• 100 gramów suszonej bazylii;
• 2 ząbki czosnku;
• czarny pieprz i sól do smaku.

Proces gotowania:

1. Orzechy włoskie należy trochę posiekać i twardy ser zetrzeć na grubej lub średniej tarce.
2. Następnie kompozycja wskazana na liście jest układana w blenderze i zaczyna być przerywana do gęstej masy, aby wyglądała nieco jak krem.

Prosty sos kolendrowo-pietruszkowy

Opcja pikantnego dressingu z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom pikantnych potraw.

Wymagane produkty:

• pół małej łyżeczki soli;
• pęczek świeżej kolendry i taką samą ilość pietruszki;
• 2 duże łyżki orzeszków piniowych lub inne;
• dwa ząbki czosnku;
• parmezan - 0,1 kg;
• 0,1 l oliwy z oliwek.

Proces gotowania:

1. Wcześniej wszystkie składniki sosu były drobno posiekane nożem lub zmielone, teraz proces można uprościć za pomocą blendera.
2. Wkładamy do niego ser, przerywamy, aby zamienił się w okruchy.
3. Dodajemy wszystko inne zgodnie z listą, włączamy dużą prędkość urządzenia i czekamy około pięciu minut. Tak długo potrwa, zanim masa stanie się gładka i przypominająca sos. Możesz przechowywać go nie dłużej niż dwa tygodnie w zamkniętym pojemniku w lodówce.

Pesto pomidorowe w wersji krok po kroku

Aromat bazylii, lekka kwaskowatość pomidora to świetna opcja do krakersów i makaronów.

Wymagane produkty:

• ząbek czosnku;
• dwa pomidory;
• oliwa z oliwek - 2 duże łyżki;
• sól i pieprz według własnego uznania;
• 30 gramów orzechów piniowych lub włoskich;
• pęczek świeżej bazylii;
• twaróg - 50 gramów;
• 40 gramów parmezanu lub innego twardego sera.

Proces gotowania:

1. Pomidory powinny być wystarczająco twarde, lepiej nie używać miękkich pomidorów. Pokrój je w średniej wielkości kostkę, włóż na sito, posyp solą i odstaw na około 10 minut.
2. Wszystkie składniki z listy oprócz twaróg i włóż masło do blendera, zmiel, aż stanie się jednorodne.
3. Następnie wlej masło, określoną ilość sera, ponownie dopraw solą i włącz blender na kilka minut.
4. Powstały sos można pieprzyć, przenieść do wygodnego pojemnika i przechowywać w lodówce.

Z czym je się sos pesto?

Wielu prawdopodobnie słyszało o tym sosie, jest sprzedawany w prawie wszystkich sklepach, chociaż jest dość drogi. Jak się okazało, można go ugotować w domu, ale do czego używa się sosu Pesto, czy będzie dobrze komponował się z gotowanymi potrawami?

Opatrunek wykonany z pachnące zioładobrze komponuje się z makaronem, mięsem, sałatkami, a nawet rybami.

Spaghetti, ravioli, fettuccine i każdy inny makaron to idealne połączenie z tym sosem, bez względu na to, który wybierzesz, kremowy czy pomidorowy.

W tym suplemencie można upiec łososia, dorsza lub każdą inną rybę. Wtedy zupełnie zwyczajne danie będzie mieniło się zupełnie innymi kolorami.

Może być stosowana jako samodzielna marynata do kurczaka, wieprzowiny lub indyka. Danie w takiej marynacie można bezpiecznie założyć świąteczny stół - okazuje się niesamowicie aromatyczny i smaczny.

Inną opcją są kanapki i kanapki. Sos nakłada się na chleb lub tost, a na wierzch można położyć wszystko: mozzarellę, pomidory, szynkę, dowolny inny ser.

Prowadzą to sałatki warzywne zamiast zwykłego masła i majonezu szczególnie dobrze sprawdza się w połączeniu z bakłażanem.

Nie można sobie wyobrazić tradycyjnej kuchni włoskiej bez makaronu, którego przepisów można znaleźć w ponad stu. W naszym kraju danie to stało się również niezwykle popularne ze względu na kompatybilność z innymi produktami, sytość, doskonały smak i szybkie przygotowanie. Dziś proponujemy gotować makaron z pesto, niezwykle pysznym włoskim sosem. Ma jasny, orzeźwiający smak i błyskawicznie przekształca prosty makaron w dzieła sztuki. Co najważniejsze, pesto składa się wyłącznie z naturalnych zdrowych składników, które nasycą Cię dużą ilością witamin.

Makaron z sosem pesto to nie tylko makaron, do którego jesteśmy przyzwyczajeni, to harmonijne i bardzo satysfakcjonujące danie, które zachwyci swoim wyśmienitym smakiem. Z przyjemnością oferujemy przepisy, które urozmaicą Twoje menu i staną się Twoimi ulubionymi.

Makaron z pesto i boczkiem

Ten przepis to świetna opcja. obfity obiad lub kolację godną najlepszej restauracji.

Składniki:

• spaghetti - 250 g
• twardy ser - 100 g
• bazylia - 1 pęczek.
• boczek - 150 g
• orzeszki ziemne - 70 g
• pomidor - 1 szt.

Gotuj spaghetti przez 5 minut po ugotowaniu, w żadnym wypadku nie pozwalamy na rozgotowanie. Smażyć pokrojony w kostkę boczek na suchej patelni, pomidora pokroić w kostkę. Przygotuj pesto w następujący sposób: zmiel orzeszki ziemne, bazylię i starty ser w blenderze. Dodaj spaghetti do smażonego bekonu, na wierzch ułóż pomidora i pesto. Rozprowadź sos na powierzchni spaghetti.

Makaron z krewetkowym pesto

To arcydzieło ma niesamowity smak, nikt nie może się mu oprzeć.

Wymagane produkty:

• makaron - 300 g
• duże krewetki - 500 g
• bazylia - 150 g
• czosnek - 2 ząbki
• parmezan - 150 g
• chili - 1 szt.
• oliwa z oliwek - 50 ml
• orzeszki piniowe - 150 g
• pieprz i sól do smaku

Gotowanie zaczynamy od głównego składnika - sosu pesto. Ubij bazylię i parmezan w blenderze z orzeszkami pinii i masłem. Co więcej, możesz dostosować ilość olejku do smaku, w zależności od tego, jaką konsystencję chcesz uzyskać. Dodaj do tego czosnek i ponownie ubij, ale nie doprowadzaj sosu do gładkiej konsystencji, zalecamy zrobienie go tak, aby kawałki sera były wyczuwalne. Ugotuj spaghetti zgodnie z instrukcją, usmaż posiekane chili na oliwie, dodaj do niego krewetki, lekko pieprz i sól. Podawaj makaron, mieszając wszystkie składniki.

Włoski makaron z ziołami i pesto

Brać:

Ubij rozmaryn, tymianek z blenderem razem z oliwą, migdałami, kaparami i serem twardym, doprawić sól morska... Nie gotuj lekko makaronu, nałóż na niego pachnącą zieloną masę, udekoruj suszone pomidoryposyp startym parmezanem. Umieść liść bazylii na środku.

Makaron z oryginalnym miętowym pesto

Być może to jest najwięcej niezwykły przepis pesto, którego powinni spróbować wszyscy miłośnicy eksperymentowania.

Muszę wziąć:

• makaron - 200 g
• mięta - 200 g
• skórka z cytryny - 1 łyżeczka. łyżka
• czosnek - 2 ząbki
• orzechy nerkowca - 70 g
• oliwa z oliwek - 70 ml
• pieprz i sól do smaku

Zmiel miętę ze skórką z cytryny, masłem, czosnkiem i orzechami nerkowca, solą i pieprzem do smaku. Makaron gotowany przez 5 minut dopraw oryginalną przyprawą.

Całkowity szacunkowy koszt produktów na dzień 08.09.14: 460 rubli.

Bardzo proste i szybki przepis... Od dawna chcieliśmy zrobić sos pesto w domu, ale przeszkodził nam brak blendera.

Po ugotowaniu i spróbowaniu, szczerze mówiąc spodziewałem się czegoś więcej, ale następnego dnia po nocy w lodówce makaron był bardziej nasycony sosem pesto i smak stał się bogatszy i przyjemniejszy, a oliwa w sosie tak nie pozwól, aby makaron się sklejał.

Ten sos bazyliowy dobrze komponuje się również z innymi dodatkami. Możesz nawet po prostu rozsmarować go na kawałku chleba z kęsem.

Sos pesto można długo przechowywać (około miesiąca) w lodówce, ale tylko w wyroby szklane ze szczelną pokrywką.

Warto chyba też ostrzec, że sos jest bardzo kaloryczny i dość „ciężki”, bo zawiera masło, ser i orzechy.

I jeszcze chwila. Bazylia lepiej jest wziąć zieloną, a nie fioletową.

Makaron z sosem pesto i parmezanem. Gotowanie krok po kroku:

1. Postaw garnek wody z makaronem na dużym ogniu w proporcji 1000/100 / 5-10 (woda / pasta / sól) Umyj bazylię pod zimną wodą. Oddziel liście od łodyg.

   Obierz czosnek. Ząbki przekrój na pół lub zmiażdż nożem.

   Przygotuj orzeszki piniowe. Wrzuć je do blendera razem z czosnkiem.
   

2. 50-60 g parmezanu pokroić na małe kawałki lub zetrzeć na tarce Jeśli woda na patelni się zagotuje, to po sprawdzeniu czasu gotowania podanego na opakowaniu zalać bucatini lub innym wybranym makaronem do wrzenia. Pamiętaj, aby od czasu do czasu wymieszać makaron.

   Dodaj parmezan do blendera. Wlać 100 ml. Oliwa z oliwek.
   

3. Dodaj bazylię i ubij blenderem trochę mieszanki pesto. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Kontynuuj mielenie, aż utworzy się jednorodna zielona masa.

   Jeśli sos pesto jest zbyt gęsty, a blender nie działa, dodaj do makaronu pół szklanki wody.
   

4. Ser zetrzeć na tarce do późniejszego posypania naczynia, z rondelkiem złapać pół szklanki wody razem z makaronem. Wrzuć gotowy makaron do durszlaka i wróć na patelnię.

   Polej makaron sosem pesto. Dokładnie wymieszać. Jeśli sos jest nadal bardzo gęsty, dodaj pół szklanki wody z rondla. Przykryj pokrywką na 1-2 minuty.
   

5. Makaron z pesto i parmezanem jest gotowy. Wyjąć talerz, obficie posypać porcję startym serem i buon appetito!