wejścieWątróbka drobiowa szybko. Jak gotować wątróbkę drobiową? Proste przepisy. Sałatka z wątróbki drobiowej z kiszonymi ogórkami i koreańską marchewką
Wiele gospodyń domowych chętnie gotuje wątróbkę drobiową na obiad i kolację dla domowników, ponieważ jest ona nie tylko niesamowicie smaczna i zdrowa, ale także niezwykle łatwa w przygotowaniu. Nawet z niewielkim doświadczeniem kulinarnym będziesz w stanie przygotować ten delikatny produkt.
Przy odrobinie praktyki dodaj tuzin przepisów na gotowanie wątroby do swojej kulinarnej skarbonki. Może być pieczony, duszony, smażony, a przystawką mogą być ziemniaki, płatki zbożowe, makaron i warzywa - ten wyjątkowy produkt doskonale komponuje się ze wszystkimi powyższymi.
Poniżej możesz poznać tajniki gotowania wątroby i kilka innych metod gotowania.
Jak wybrać wysokiej jakości wątróbkę drobiową
Aby gotować smaczne danie, najpierw musisz wybrać wysokiej jakości, świeże, pyszne produkty. Bardzo często wątroba jest gorzka, a przyczyną może być naruszenie norm gotowania.
Aby nie kupować takiego produktu, pamiętaj o tych prostych zasadach:
- Pierwszą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest kolor. Tylko brązowy, z lekkim bordowym odcieniem. Nigdy nie kupuj fioletowej lub ciemnobrązowej wątróbki - ten produkt zapewne leżał na półce od dłuższego czasu. Z tego samego powodu nie otrzymuj żółtawej lub bladej wątroby. Ponadto żółty kolor narządów wewnętrznych ptaka może świadczyć o zakażeniu salmonellą, która może być przenoszona na ludzi. Jej objawy są wyjątkowo nieprzyjemne dla organizmu człowieka: osłabienie, bóle głowy, biegunka;
- Na powierzchni idealnych podrobów powinien znajdować się błyszczący film. Sama powierzchnia powinna być gładka i przyjemna wizualnie;
- Stała wątroba często nabiera ostry lub subtelny zapach amoniaku, więc nie wahaj się sprawdzić, jak pachnie. Aromat powinien być słodkawy;
- Przyjrzyj się uważnie, czy na ptaku nie ma widocznych naczyń krwionośnych i skrzepów krwi. Weź również pod uwagę, że jeśli widzisz zielone plamy, oznacza to, że woreczek żółciowy został uszkodzony podczas cięcia ptaka, a wątroba będzie bardzo gorzka;
- Oczywiście lepiej jest kupić schłodzoną wątrobę, ale jeśli nie jest to możliwe, zamrożona wątroba nie powinna być pomarańczowa. Ten objaw może ci powiedzieć, że jest zamrożona. Dobrze, jeśli wątroba jest pokryta cienką warstwą lodu bez widocznych oznak wielokrotnego rozmrażania i ponownego zamrażania. Aby rozmrozić podroby, wstaw je na noc do lodówki z zamrażarki. To zachowa wszystko walory smakowe... Następnie dokładnie przepłucz i usuń drogi żółciowe.
Jak ugotować królewsko pyszną wątróbkę drobiową w śmietanie
Najpopularniejszym przepisem na robienie wątróbki drobiowej jest duszenie w śmietanie. Te dwa produkty wydają się być stworzone dla siebie. Śmietana doskonale podkreśla delikatną konsystencję wątroby.
Jeśli jeszcze nie wypróbowałeś tej popularnej metody gotowania, popraw to pominięcie tak szybko, jak to możliwe!
Dobrze opłucz podroby z kurczaka i pokrój w małe kostki o średnicy od trzech do czterech centymetrów.
Podczas gotowania trochę się zarumienią, więc nie siekaj zbyt drobno. Usuń wszystkie drogi żółciowe i żyły.
Pokrój cebulę i smaż na roztopionym maśle na złoty kolor.
Dodaj wątróbkę na patelnię i smaż przez dwie minuty. Nie ma potrzeby uzyskania efektu skórki, pozostaw ją różowo-szarą.
Wlej pół szklanki wody i dodaj mąkę. Natychmiast zamieszaj, aby nie było grudek. Sól.
Gotuj podroby przez około trzy minuty, a następnie dodaj śmietanę do zawartości patelni i dobrze wymieszaj, aby pokryła całą wątrobę i wymieszała się z resztą sosu.
Natychmiast wyłącz gaz i przykryj naczynie pokrywką. Jeśli tego nie zrobisz, ale pozostawisz wątrobę do gotowania na otwartym ogniu, kwaśna śmietana może się zwinąć i nie osiągniesz pożądanego efektu.
Pozostaw wątrobę na 5-12 minut. W tym czasie sos zastygnie, a wątróbka będzie nasiąkana delikatnością kremowy smak kwaśna śmietana. Wszystko! Teraz możesz podawać go ze swoim ulubionym dodatkiem.
Przepis na udane przygotowanie duszonej wątróbki drobiowej w powolnej kuchence
Teraz prawie każda gospodyni korzysta z takiego pomocnika domowego jak multicooker. Znacząco oszczędza czas spędzony w kuchni, a także pozwala zachować smak i walory produktów.
Dlatego jeśli masz tę niezbędną jednostkę kuchenną, możesz spróbować ugotować w niej wątrobę zgodnie z następującym przepisem.
Dla niego będziesz potrzebować:
- Kilogram wątróbki drobiowej;
- Jedna cebula;
- Łyżka masła (nie smarowanego) masła;
- Łyżka mąki;
- Pół litra mleka;
- Pół łyżeczki gałki muszkatołowej;
- Przyprawy do smaku.
Faktem jest, że ukochanego przez wielu przepisu na gotowanie wątroby w śmietanie nie można powtórzyć w multicookerze, ponieważ po podgrzaniu kwaśna śmietana złuszcza się. Dlatego śmietanę zastępuje się mlekiem, a smak jest prawie taki sam.
Opłucz podroby i pokrój na trzy do czterech centymetrowych kawałków.
W trybie „Fry” przez pięć do sześciu minut smaż drobno posiekaną cebulę na maśle.
Dodaj wątróbkę do miski i włącz tryb „Gulasz” lub „Pieczenie” na 20 minut.
W tym czasie będziesz musiał przygotować sos na patelni. Aby to zrobić, rozpuść przygotowane masło, dodaj do niego mąkę i dokładnie wymieszaj, aby uniknąć grudek. Teraz powoli wlej mleko i dodaj gałka muszkatołowa... Ponownie dobrze wymieszaj i odstaw, aż mieszanina trochę zgęstnieje.
Kiedy powolna kuchenka skończy gotować, otwórz ją i polej sosem wątrobę. Dopraw solą do smaku. Teraz ustaw ponownie tryb „Gulasz” i pozostaw naczynie na pół godziny.
Przepis na smażoną wątróbkę drobiową na patelni
Jeśli chcesz smażona wątrobawtedy musisz być bardzo ostrożny. Jeśli prześwietlisz ten delikatny produkt, zamieni się w gumę. Musisz go smażyć przez dwie do trzech minut, dosłownie, aby się złapał. Sprawdź gotowość, przekłuwając go widelcem: jeśli uwolni się czysty sok, a nie krew, wątroba może już zostać skonsumowana.
Będziesz potrzebować:
- Pół kilograma wątróbki drobiowej;
- Jedna cebula;
- Dwie łyżki mąki;
- 3 łyżki masła;
- Sól i pieprz na życzenie kucharza.
Wypłucz wątrobę i pokrój na małe kawałki.
Pokrój cebulę w krążki lub drobno posiekaj.
Wsyp mąkę do dużej miski i dodaj do niej trzy szczypty soli i dwie szczypty piór. Wszystko dobrze wymieszaj.
Dokładnie zmiel każdy kawałek wątroby w mące, ale nie dopuść do tworzenia się grudek mąki.
Wlej olej na patelnię i poczekaj, aż się rozgrzeje na dużym ogniu. Wrzuć wątróbkę na patelnię i smaż przez kilka minut, aż będzie chrupiąca z obu stron.
Wyjąć podroby na talerz i na tym oleju smażyć cebulę na złoty kolor.
Ponownie połóż wątrobę na wierzchu i przykryj pokrywką. Dusić naczynie przez około dziesięć minut na małym ogniu, aż będzie całkowicie ugotowane.
Jak zrobić pasztet z wątróbek drobiowych
Zapewne każda osoba przynajmniej raz w życiu spróbowała kanapki z pysznym pasztetem z wątroby. Ale zakupiony pasztet może nie zawsze spełniać wszystkie Twoje wymagania dotyczące jakości i składu. Dlatego nie ma nic lepszego niż próba ugotowania go w domu. Co więcej, jest to łatwiejsze niż mogłoby się wydawać.
Gotować pasztet drobiowy, brać:
- 250 gramów wątróbki drobiowej;
- 100 gramów masła (oczywiście lepiej domowej roboty) oleje;
- Trzy łyżki słoneczników. obrazy olejne;
- Jedna marchewka;
- Jedna cebula;
- Pół łyżeczki soli i mielonego czarnego pieprzu.
Pozostaw olej w temp temperatura pokojowaaż zmięknie.
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smaż je przez pięć do siedmiu minut.
Dokładnie opłucz podroby i pokrój na małe kawałki. Smażyć na patelni przez około pięć minut.
Przełóż wątrobę i warzywa przez maszynkę do mięsa i wstaw do lodówki.
Dodaj do masy wątroby masło, pieprz i sól. Wszystko dobrze wymieszaj.
Wstawiamy do lodówki na pół godziny, aby pasztet zaszedł.
Wszystko! Teraz można go dodać do tartaletek lub posmarować chlebem.
Sekrety gotowania wątróbki drobiowej
- Wybierz schłodzone wątróbki z kurczaka. Mrożonki dają dużo soku i tracą apetyczną miękką skórkę;
- Po umyciu podrobów można je wysuszyć kładąc na papierowym ręczniku. Dzięki temu uzyskasz bardzo delikatną, ale apetyczną skórkę;
- Lepiej jest posolić wątrobę na samym końcu, aby nie wydzielała dużo soku;
- Dodaj wątróbkę na patelnię pojedynczo. Ta sztuczka zapobiegnie obniżeniu temperatury oleju, a wątroba szybko złapie złotą skórkę;
- Jeśli twoja patelnia dobrze zatrzymuje ciepło i ma grube dno, po ugotowaniu przenieś wątrobę do innego pojemnika, w przeciwnym razie będzie nadal gotować i może stać się twarda.
Wątroba jest bardzo cennym źródłem pożytecznych pierwiastków śladowych i witamin niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka. Jest gotowana, smażona, przygotowywane są dania główne, przekąski i sałatki. Ponadto ten produkt jest bardzo smaczny i dość przystępny cenowo.
Do tej pory znana jest ogromna różnorodność przepisów na dania z tego cennego produktu. Dla tych, którzy zastanawiają się, jak gotować wątróbkę drobiową, oferujemy kilka opcji dań. Ich przepisy kulinarne są dość proste, a otrzymane potrawy są bardzo delikatne i pożywne.
Wątróbka z Warzywami
Do gotowania potrzebujesz 200 gr. pieczarki, jedna cebula, 150 gr. mąka, ząbek czosnku, jeden papryka, 1 pomidor, 190 ml. wino wytrawne (białe), 90 gr. olej roślinny, 60 gr. kremowa i taka sama ilość oliwek, trochę kopru włoskiego i papryki. I nie zapomnij o głównym produkcie, który będzie wymagał 700-800 gramów.
Jak gotować wątróbkę drobiową?
Najpierw wymieszaj mąkę i paprykę. Dokładnie opłucz wątrobę wodą, zalej wrzątkiem i lekko wysusz. Smażyć grzyby na oleju roślinnym. Obierz, a następnie drobno posiekaj cebulę i czosnek. Smażyć je osobno na patelni. Zanurz przygotowaną wątrobę w mące. Następnie przełożyć na patelnię i lekko podsmażyć z obu stron na oliwie z oliwek. Połóż wątrobę na talerzu. Dodaj wino, koper włoski na patelnię z olejem, gotuj sos przez pięć do siedmiu minut. Pomidora oparz wrzątkiem, a następnie zanurz go w zimnej wodzie i usuń skórkę. Pomidora i paprykę pokrój na małe kawałki, dodaj do sosu i gotuj przez kolejne dwie minuty. Na koniec nałóż na patelnię wątróbkę, cebulę i pieczarki. Pieprz, dodaj sól. Danie gotowe!
Jak gotować wątróbkę drobiową w śmietanie?
Do tego prawdziwie domowego jedzenia potrzebujesz 500 gr. powyższy produkt uboczny. Weź również trzy cebule, sól, 250 ml. śmietana, mąka i czarny pieprz. Więc zacznijmy. Gotowanie wątróbki drobiowej w śmietanie jest dość proste. Umyj główne jedzenie w wodzie i pokrój w małe plasterki. Każdy z nich zanurzamy w mące, solimy i smażymy z obu stron na złoty kolor. Na innej patelni podsmaż pokrojone krążki cebuli. Następnie przenieś go do wątroby, dodaj pieprz i śmietanę do smaku. Dobrze wymieszaj i zagotuj. Następnie przykryj jedzenie pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut. Smacznego!
Wątróbka w sosie miodowo-cytrynowym
Bardzo oryginalne i egzotyczne danie, do którego będziesz potrzebować następujące składniki: trzy cebule, kilogram wątroby, dwie łyżki soku z cytryny, 300 ml. woda, olej roślinny, 30 gr. miód, sól, pieprz.
Jak ugotować pyszną wątróbkę drobiową?
W osobnym pojemniku wymieszaj miód i sok z cytryny na marynatę. Wątróbkę opłucz w wodzie, pokrój na średniej wielkości kawałki, dopraw sosem miodowym i wstaw do lodówki na 40 minut. Cebulę podsmażać na oleju słonecznikowym, ciągle mieszając. Na osobnej patelni, po odcedzeniu marynaty, przysmażyć wątróbkę z obu stron. Następnie dodaj cebulę, sos miodowy, pieprz, liść laurowy, sól i trochę wody. Poczekaj, aż się zagotuje, a po zmniejszeniu ognia gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut. Smacznego!
Opis
Smażona wątróbka drobiowa z cebulą - jest bardzo smaczny i delikatne danieco jest ulubionym przysmakiem większości ludzi. Wiele osób od dzieciństwa nie lubi smaku wołowiny lub wątroba wieprzowa, ale w porównaniu z nimi wątróbka drobiowa ma najbardziej delikatny smak i dyskretny aromat. To bardzo przystępny cenowo produkt spożywczy, który powinien znaleźć się w diecie każdego człowieka przynajmniej kilka razy w miesiącu.
Gotowanie smażonej wątróbki drobiowej z cebulą jest łatwe, ale jest kilka sztuczek, które pomogą Ci uczynić ją tak pyszną, jak to tylko możliwe. Bardzo ważne jest, aby wybrać odpowiednią wątróbkę drobiową. Zawsze zwracaj uwagę na jej wygląd. Jego powierzchnia powinna być gładka i błyszcząca, a kolor wątróbki drobiowej brązowy z lekkim wiśniowym odcieniem. Jeśli chodzi o zapach, powinien być przyjemny i trochę słodkawy, nie powinno być w nim żadnych innych zapachów. Kiedy wątróbka drobiowa rozpada się w rękach, oznacza to, że jest nieświeża i była wielokrotnie zamrażana. Powinien być mocny i solidny.
Wątróbka drobiowa jest najczęściej podawana w postaci smażonej, dobrze komponuje się z każdym dodatkiem i jest często głównym składnikiem wielu sałatek. Jednak wątróbka drobiowa jest równie smaczna, gdy jest gotowana ze smażoną cebulą i kwaśną śmietaną. To danie pomoże każdej gospodyni, jeśli goście nagle pojawią się na progu. A po ciężkim dniu możesz szybko usmażyć wątróbkę drobiową - a obiad będzie gotowy.
W dzisiejszym przepisie będziemy gotować smażoną wątróbkę drobiową z cebulą. Możesz go ugotować w 25 minut, w wyniku czego otrzymasz niezwykle smaczne i zdrowe danie... Jednak pomimo prostoty przygotowania, ważne jest, aby znać kilka zasad smażenia wątroby. Jeśli nie będziesz się ich trzymał, możesz to zepsuć. delikatny smak i miękką konsystencję, w wyniku której powstaje twardy kawałek wątroby.
Smażenie wątróbki drobiowej z cebulą jest konieczne tylko na średnim ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości soli, aby wątróbka była dokładnie usmażona w środku. Jeśli gotujesz wątrobę na dużym ogniu, natychmiast się skropi i nie usmaży w środku., więc krew może wyciekać podczas cięcia.
Aby ugotować wątróbkę drobiową z cebulą, potrzebujesz minimalnego zestawu produktów: wątróbki, cebuli, przypraw i oleju roślinnego do smażenia. Gotuj tyle wątroby, ile jednorazowo jesz, ponieważ stanie w lodówce sprawia, że \u200b\u200bjest mniej apetyczna i mniej delikatna.
Teraz wiesz, jak wybrać świeżą wątrobę i jak ją prawidłowo smażyć, ale jak szybko i smacznie ugotować smażoną wątróbkę drobiową z cebulą, naszą przepis krok po kroku... Każdemu etapowi towarzyszy zdjęcie, dzięki czemu nie przegapisz ani jednej chwili jego przygotowania.
Składniki
-
(500 g) -
(300 g (2 średnie cebule)) -
(4 łyżki. L.) -
(2 łyżki. L.)
Wątróbka z kurczaka - To bardzo wartościowy i popularny produkt, który zawsze pozostaje po przecięciu tuszy.
Jest wiele sposobów gotowania, ale najczęściej jest to smażenie. Zajmuje to bardzo mało czasu, ale ważne jest, aby wiedzieć, jak długo i jak prawidłowo smażyć wątróbkę drobiową na patelni, aby jej nie zepsuć, a efekt końcowy jest przyjemny.
Subtelności w gotowaniu wątróbki drobiowej:
- Wątróbkę należy schłodzić. Nie używaj mrożonek. Ponieważ pod wpływem temperatury zostanie z niego uwolniony duża liczba plików niechciana ciecz. Z tego powodu proces smażenia może nie działać.
- Po umyciu wątroby pod bieżącą zimną wodą należy ją wysuszyć.
- Ponadto nie solić wstępnie, przyczynia się to również do uwolnienia dodatkowej wilgoci.
- Wątroba, która osiągnęła pełną gotowość, musi zachować swoją delikatność i elastyczność. To nie musi być trudne. Dlatego, gdy danie jest gotowe, należy je natychmiast rozłożyć porcjami lub przenieść do zimnego naczynia.
Tak więc, znając minimum podstawowych zasad gotowania wątróbki drobiowej, Twoje danie będzie doskonałe.
Wątróbka drobiowa na patelni z cebulą i marchewką
Pod względem przygotowania to danie nie zajmie dużo czasu, a raczej je uratuje. Zużywa się niewielką ilość produktów, które w zasadzie zawsze ma każda gospodyni w kuchni. Danie okazuje się nie tylko obfite i zdrowe, ale także bardzo smaczne i aromatyczne.
Składniki:
- Wątroba - 1 kg.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Marchewki - 1 szt.
- Mąka - 100 g.
- Liść laurowy - 1 szt.
- Mielony czarny pieprz, sól - do smaku
- Przyprawy do mięsa - do smaku
Przygotowanie:
Polewamy gorąca patelnia trochę oleju do smażenia. Dodaj pokrojoną w kostkę obraną cebulę. Smażyć na złoty kolor i jasną przezroczystość
Zetrzyj obrane marchewki w grubych paskach na tarce, wlej na patelnię z cebulą
Pokrój przetworzoną wątrobę na duże plasterki. Obtocz każdy kawałek mąki, włóż na patelnię
Aby wątroba nie wydzielała nadmiaru płynu, musi być schłodzona!
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i usmaż kawałki z obu stron na małym ogniu.
Dodaj wrzącą wodę, dobrze wymieszaj. Zamknij patelnię szczelną pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez około 5-10 minut
Po 5 minutach dodaj przyprawy, sól i pieprz. Następnie wszystko wymieszaj. Ponownie zamknij pokrywkę, kontynuuj gotowanie.
Wątróbka drobiowa jest dość szybka w przygotowaniu, więc poświęcisz bardzo mało czasu na przygotowanie potrawy. Przygotowane danie można podawać z dodatkiem lub bez. Smacznego!
Delikatna wątróbka drobiowa z kwaśną śmietaną
Wątróbka gotowana na patelni ze śmietaną okazuje się być bardzo aromatyczna, o wyśmienitym przyjemnym smaku. Danie jest szybko przygotowane, połączone z różnymi dodatkami.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 600 g.
- Cebula cebulowa - 1 szt.
- Śmietana - 4 łyżki. l.
- Mąka -1 łyżka. l.
- Sól, pieprz - do smaku
- Masło - do smażenia
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w duże paseczki i smażyć na patelni na złoty kolor z dodatkiem masła
Wypłucz plumper, bez filmów. Pokrój każdy kawałek na 2-3 części. Dodaj do smażonej cebuli na patelni. Smaż wątróbkę drobiową z każdej strony przez minutę
Następnie dodaj trochę soli i pieprzu do smaku. Dodaj łyżkę mąki, wszystko szybko wymieszaj, aby mąka szybciej się wchłonęła
Dodaj śmietanę, szybko wymieszaj. Zamknij patelnię pokrywką, gotuj składniki na wolnym ogniu przez kilka sekund i wyłącz kuchenkę. Niech ugotowane danie strome
Jako dodatek można użyć dowolnego produktu: makaronziemniaki, zboża itp. Więc obiad jest gotowy. Dobry apetyt!
Wątróbka drobiowa gotowana na patelni w majonezie
Jeśli chcesz ugotować coś satysfakcjonującego i smacznego, ale jednocześnie nie wydać dużo pieniędzy, to danie jest dla Ciebie idealne. Dodatkowo, dzięki temu przepisowi możesz bardzo szybko gotować i być zadowolonym z wyniku.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 400 g
- Cebula cebulowa - 1 sztuka
- Majonez - 4 łyżki l.
- Sól dla smaku
Przygotowanie:
Bardzo ostrożnie oddzielamy listwę od folii, moczymy w zimnej wodzie przez około 1 godzinę. Jeśli nie ma czasu, pozwól jej namoczyć się podczas przygotowywania cebuli.
Obierz, umyj i pokrój cebulę na pół-pierścienie
Opróżnij wątrobę z miski. Dokładnie przepłucz wątrobę wodą, a następnie pokrój na średniej wielkości kawałki, czyli pokrój każdy na około dwie lub trzy części
Umieść majonez na patelni
Połóż posiekaną cebulę na majonezie
Natychmiast (bez smażenia) rozkładamy kawałki wątroby
Przykryj patelnię pokrywką. Gotuj na dużym ogniu. Wszystkie składniki należy mieszać, ale rzadko. Gotuj przez siedem minut (jeśli będziesz gotować dłużej, wątroba będzie sucha i twarda)
Posolić wątrobę do smaku na minutę przed wyłączeniem. Następnie sprawdź gotowość (po naciśnięciu nożem krew nie powinna wypływać z mięsa). Jeśli wątroba nie jest gotowa, wyjmij ją na kolejne 1-2 minuty
To wszystko, smakołyk z wątroby jest gotowy! Wydaje się, że rozpływa się w ustach. Możesz do niego dołączyć dowolną przystawkę. Smacznego!
Wątróbka z winem, śmietaną i grzybami
Ten przepis jest interesujący, ponieważ wszystkie składniki dobrze do siebie pasują. Wynik jest świetny. Danie nie wytrzyma długo na stole. Spróbuj!
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 300 g
- Świeże pieczarki - 100 g
- Cebula cebulowa - 1 sztuka
- Wino białe - 50 ml
- Sól dla smaku
- Mąka do panierowania
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
Najpierw musisz przygotować wszystkie składniki. Następnie złóż je wszystkie razem
Cebulę należy obrać, umyć, pokroić w kostkę
W razie potrzeby grzyby obierz, umyj i wysusz. Pokroić na duże kawałki
Obierz plavera z filmu, przeciąć żyły. Pokrój każdy kawałek w kostkę. Około 2-3 sztuki
Zanurz każdy kęs w mące
Smaż pokrojone pieczarki 2-3 minuty na rozgrzanej patelni z odrobiną oleju. Następnie przenieś je do osobnej filiżanki.
Wlej trochę oleju roślinnego. Podsmaż trochę przygotowaną cebulę przez 1-2 minuty. Przełóż do miski z grzybami
Przełóż wątróbkę na kawałki na patelnię, smaż przez pięć minut na oleju
Wlej białe wino, wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj przez 1-2 minuty, aby odparować składniki alkoholu
Dodaj śmietanę. Mieszać
W ciągu jednej - dwóch minut danie jest całkowicie gotowe! Najlepiej podawać ją od razu na stół, ponieważ świeżo ugotowana wątróbka jest dużo smaczniejsza niż ta, która trochę wytrzyma po ugotowaniu. Podawaj z dowolnym dodatkiem. Jedz z dobrym apetytem!
Pyszna i miękka wątróbka w sosie pomidorowym
Ten przepis gotuje mięso w krótkim czasie. Rezultat gotowania jest zawsze przyjemny, wątroba jest bardzo delikatna i soczysta.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 1 kg
- Marchewki - 2 szt.
- Cebula cebulowa - 2 szt.
- Pasta pomidorowa - 100 g
- Olej roślinny - 100 g
- Woda - 200 g
- Sól, pieprz - do smaku
Przygotowanie:
Bardzo dobrze wypłucz wątrobę pod bieżącą zimną wodą. Z każdego zdejmij cienką warstwę folii, odetnij wszystkie nadmiarowe warstwy tłuszczu, pokrój w średnią kostkę
Obie cebule obrać, umyć i pokroić w drobną kostkę
Umyte i przygotowane marchewki należy posiekać grubą tarką
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię. Przygotowaną cebulę i marchewkę włóż do gorącego oleju, wymieszaj. Smażyć warzywa przez około 3-4 minuty na średnim ogniu na złoty kolor
Gdy wszystkie składniki znajdą się w jednym pojemniku, możesz dodać koncentrat pomidorowy lub keczup. Dodaj do smaku trochę soli, pieprzu i innych przypraw. Dokładnie wymieszaj, powoli wlej niewielką ilość wody
Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty na małym ogniu
Wlej przygotowaną wątrobę do rondla (2 litry). Następnie dodaj sól i wymieszaj łyżką
Dodać ugotowaną pieczeń do wątroby, wszystko wymieszać, gotować na wolnym ogniu około 30 minut
Wątróbka w sosie lub sos pomidorowy gotowy. Przygotuj przystawkę, którą lubisz i ciesz się!
Wątróbka drobiowa gotowana z sosem na patelni
Proponuję spróbować wątróbki drobiowej z gęstym, aromatycznym sosem. Jestem pewien, że nawet ci, którzy nie lubią wątroby, poproszą o suplementy. Danie podawane jest na stole zarówno samodzielnie, jak iz dowolnym dodatkiem
Mąkę można łatwo zastąpić skrobią ziemniaczaną
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 500 g
- Cebula - 1 szt.
- Mleko - 2 łyżki.
- Mąka - 2 łyżki
- Twardy ser - 80 g
- Sól, przyprawy - do smaku
- Olej roślinny - do smażenia
Przygotowanie:
Dokładnie wypłucz plumper i ostrożnie oddziel go od cienkiej warstwy. Przechyl do durszlaka, aby spuścić nadmiar płynu
Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię i podgrzej. Pokrój obraną cebulę w drobną kostkę i posyp patelnię.
Podczas smażenia cebula powinna stać się nie tylko złotobrązowa, ale także przezroczysta.
Przygotowaną wątrobę pokrój na średniej wielkości kawałki. Umieść na patelni ze smażoną cebulą i zamieszaj. Smażyć na małym ogniu, aż stanie się lekki
Podczas smażenia wątroby możesz przejść do przygotowania sosu.
Wlej ciepłe mleko do osobnej filiżanki. Dodawaj mąkę stopniowo, ciągle mieszając, aż do uzyskania pełnej jednorodności, aby zapobiec tworzeniu się grudek mąki.
Jeśli utworzą się grudki, przecedzić masę przez sitko.
Połącz mąkę z mlekiem, dodaj 1 łyżeczkę. sól, płaskie, ulubione przyprawy. Wszystko dokładnie wymieszaj. Gotową mieszankę wlej na patelnię, szybko mieszając wszystko, aby naczynie nie przykleiło się do patelni. Zmniejsz ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką. Gotować na wolnym ogniu przez około 10-15 minut, nie zapominając o mieszaniu, w przeciwnym razie sos się przypali.
Jeśli dodasz mieloną paprykę, sos nabierze różowawego odcienia.
Na wierzchu posyp drobno startym serem, ponownie przykryj. Pozwól serowi się rozgrzać i roztopić przez około 1-2 minuty. Następnie zdejmij z ognia.
Danie jest gotowe do spożycia. Można podawać z dowolnym dodatkiem, dekorując świeżymi ziołami.
Wątróbka duszona z jabłkiem i białym winem
Przepis jest wyjątkowy, choć bardzo prosty w przygotowaniu. Jabłka nadają potrawie szczególny smak i aromat. A wątroba po prostu rozpływa się w ustach.
Składniki:
- Wątróbka drobiowa - 500 g.
- Średnie jabłko - 1 szt.
- Czerwona cebula - 1 szt.
- Wino wytrawne białe - 150 ml.
- Oliwa z oliwek - 3 łyżki l.
- Sól i biały pieprz do smaku
- Suszony majeranek - 1/2 łyżeczki
Przygotowanie:
Przygotuj plumper do krojenia na średnie kawałki
Pokrój obraną czerwoną cebulę w cienkie półpierścienie. Smażyć na patelni na złoty kolor z odrobiną oleju roślinnego
Gdy cebula osiągnie przyjemny złoty odcień, dodaj do niej wątrobę. Dobrze wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty. W tym czasie obierz jabłko i pokrój w cienkie plasterki. Dodaj posiekane jabłko na patelnię, ponownie zamieszaj.
Plasterki nie powinny być zbyt cienkie, co najmniej 0,5 cm, ponieważ podczas mieszania rozpadną się na małe kawałki
Wlej wytrawne białe wino na patelnię wraz z zawartością i posyp przyprawami. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 5-10 minut.
Jeśli nie ma pod ręką wina, można je doskonale zastąpić sokiem jabłkowym.
Nasze pachnące pyszne jest gotowe, możesz je podać na stole. Życzę smacznego!
Smażona wątróbka drobiowa z grzybami
Składniki:
- Grzyby 500 gramów.
- Wątroba 450 gramów.
- Śmietana 2 duże łyżki.
- Warzywa.
- Olej roślinny.
- Sól i pieprz do smaku.
Proces gotowania:
Cebulę pokrój w średnią kostkę i przenieś na rozgrzaną patelnię z olejem. Następnie ułóż grzyby, pokrojone w plasterki. Smażyć, aż wypłynie cały nadmiar płynu
Wypłucz wątrobę, osusz serwetką. Złożyć w całości ze smażoną cebulą z grzybami. Mieszaj i gotuj przez około 4-5 minut.
Śmietanę i wodę rozpuścić w osobnej misce. Wlej płyn na patelnię, dodając do smaku odrobinę soli i pieprzu. Zamknij szczelnie pokrywką, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 2-3 minuty
Danie jest całkowicie gotowe. Można podawać w porcjach lub jako samodzielne danie.
Przed podaniem udekoruj drobno posiekanymi ziołami. Smacznego.
Wideo - przepis na gotowanie wątróbki drobiowej po gruzińsku
Jeśli masz ochotę zaskoczyć swoich bliskich pysznie ugotowanym proste daniewtedy ten wybór przepisów na wątróbkę drobiową Ci w tym pomoże.
W rzeczywistości nie każda gospodyni wie, jak prawidłowo ugotować wątróbkę drobiową, aby okazała się pachnąca, soczysta, a także miękka i bez gorzkiego posmaku. Dzięki naszym przepisom Twój dom na pewno będzie zachwycony przygotowanymi przez Ciebie daniami z wątroby. Każdy zje to z wielką przyjemnością!
Dobry nastrój i smaczny!
Kiedy poziom hemoglobiny jest niski, lekarze często zalecają jedzenie wątroby. Wątróbka drobiowa jest najpopularniejsza ze względu na jej kruchość i łatwość przygotowania. Wątroba jest bogata w przyswajalne żelazo hem, witaminy z grupy B. O tak ważnym produkcie nie powinny zapominać przyszłe mamy: wątróbka drobiowa zawiera dużo kwasu foliowego, który jest niezbędny zarówno na etapie planowania ciąży, jak i w trakcie, a zwłaszcza w okresie pierwszy trymestr.
Aby prawidłowo ugotować wątróbkę drobiową, należy natychmiast wybrać produkt wysokiej jakości.
Sekrety wyboru wątróbki drobiowej
- Wątroba powinna być ciemnobrązowa, może występować odcień bordo.
- Na wątrobie nie powinno być zielonkawych plam. Ich obecność wskazuje na chorobę pęcherzyka żółciowego kurczaków.
- Nie musisz kupować zbyt jasnej lub żółtej wątroby, która straciła kolor podczas częstego rozmrażania.
- Powierzchnia wątróbki drobiowej powinna być gładka i błyszcząca.
- Jeśli wątroba wydziela nieprzyjemny zapach, to albo masz nietolerancję pokarmową, ale najprawdopodobniej produkt jest zepsuty.
- Wybierając mrożonki, pamiętaj, że brzegi wątroby nie powinny być suche.
- Wybierz mrożoną wątrobę lekko odkurzona śniegiem i bez dużej warstwy lodu.
Istnieje wiele różnych dań z wątroby. I nie bez powodu: w końcu ma delikatny przyjemny smak i można go dodać do sałatki, ciasta lub jako samodzielne danie.
Przygotowanie wątroby:
- Rozmrażaj żywność na dolnej półce lodówki.
- Wypłucz wątrobę pod bieżącą wodą
- Dokładnie oczyść go z tkanki łącznej i wtrąceń tłuszczowych.
- Możesz moczyć wątrobę w mleku na 6 do 12 godzin, aby była bardziej miękka.
- Wątróbkę gotuje się przez 10-15 minut podczas gotowania, jeszcze mniej podczas smażenia. Nieprzestrzeganie tej zasady grozi otrzymaniem suchej i twardej potrawy.
- Duszona wątroba. Do gotowania weź 300 g wątróbki drobiowej, kilka cebuli, kilka łyżek śmietany, sól, pieprz. Smaż wątróbkę z każdej strony na dużym ogniu przez 2 minuty, dodaj drobno posiekaną cebulę i zmniejsz ogień, po 5 minutach dodaj śmietanę, sól i pieprz. Udekoruj gotową wątrobę ziołami. Możesz dodać do potrawy papryka, grzyby lub mrożone warzywa: wątróbka drobiowa pasuje do wszystkiego.
- Zupa z wątroby. Ugotuj 100 g fasoli, dodaj 2-3 drobno pokrojone ziemniaki. W trakcie gotowania zupy w innej misce gotować wątróbkę drobiową w osolonej wodzie przez 10 minut, pokroić w kostkę, dodać do zupy 5 minut przed gotowaniem. Smaż drobno posiekaną marchewkę i cebulę, dodaj do zupy. Sól i pieprz, po 5 minutach możesz cieszyć się smakiem. Zamiast fasoli można dodać do zupy makaron lub płatki zbożowe, zioła i śmietanę. We wszystkich przypadkach zupa jest delikatna i zdrowa.
- Kotlety wątrobowe. Funt wątroby należy drobno posiekać lub posiekać, dodać 2-3 łyżki mąki, jedną cebulę, jedno jajko i trochę soli. Wylej powstałą masę na gorącą patelnię i usmaż. Zamiast kotletów można upiec naleśniki, dodając do ciasta pół szklanki mleka i kilka łyżek mąki do uzyskania konsystencji śmietany.
- Sałatka z winogronami i wątróbką drobiową. Posiekaj kilka ząbków czosnku, wymieszaj je z 6 łyżkami oliwy z oliwek, zaparzaj. 300 g wątróbki drobiowej usmażyć, posypać solą i pieprzem, grubo posiekać. Sałatkę rozerwać, położyć na talerzu, nałożyć wątróbkę, 300 g winogron przekroić na pół i polać zaparzonym olejem czosnkowym.