Pęknięcia czekoladowe ciasteczka. Marmurowe ciasteczka czekoladowe z pęknięciami

Do przygotowania ciasteczek czekoladowych użyłem czarnej płytki czekolady z zawartością kakao 56%. W pieczeniu cukiernicy zalecają używanie czarnej czekolady z dużą zawartością obu (lepsze niż 70%), ponieważ smak ciasteczek zależy od jakości czekolady i struktury ciasta. Wszystkie składniki powinny być temperatura pokojowa.

Gotowanie:

Czekolada stopi w kąpieli wodnej i mieszać masło. Dodaj pomarańczowy wyciąg. Jeśli nie jest, możesz dodać łyżkę dobrego brandy lub likieru.

Jaja biją wcześniej. bujna pianka I stopniowo wprowadzać cukier. Cukier musi się rozpuścić.

Delikatnie wymieszaj mieszankę jaja czekoladą, dodaj szczyptę soli.

Odkąd używam czekolady nie 70% kakao i niewielką ilość w teście, do nasycenia koloru dodam proszek kakaowy do pieczenia (używam dr.oetker). Mieszamy przesianą mąkę, kakao i ciasto na ciasto.

Slopato wykorzystuje jednorodny ciasto na ciasteczka. Ciasto powinno być dość gęste, ale plastikowe, jak plastelina. Mąka musi być wprowadzona stopniowo, może potrzebować mąki trochę mniej. Gotowy ciasto. Konieczne jest umieszczenie pakietu lub opakowania w folii żywnościowej i wyślij co najmniej godzinę do lodówki. Waga testu wynosi około 650 gramów.

Sugar proszek przesiewanie przez sito. Z kulków testowych ważących 20-25 gramów (jest to wielkość średniej orzech włoski. Kulki są tworzone łatwo, ponieważ po lodówce ciasto stało się jeszcze bardziej gęsto i bojownika.

Każda piłka z rękami jest dobrze zawalona cukier Pudre..

pieczenie prześcieradeł do pieczenia pionkiem, układając kulki ciasta w proszku cukru. Odległość między kulkami powinna wynosić około 1,5 cm., Ponieważ podczas pieczenia, cookies zwiększa rozmiar.

Piec ciasteczka podgrzane do 160-180 ° C przez 10-12 minut. Pliki cookie wzrośnie w ilości, pęknięcia pojawią się na powierzchni, a wspaniały aromat pieczenia czekolady rozprzestrzeni się w kuchni.

Z tych składników, około 30 ciasteczek ważących 25 gramów.

Praktycznie w każdym z nas mieszka koneserowy słodki pieczenie cukiernicze. Wszyscy uwielbiamy jeść pyszne słodycze lub gofry, ale jest coś bardziej interesującego. Ciasteczka - delikatność Laccus dla każdego słodkiego zęba. Wyobraź sobie, jak po trudnym dniu wracasz do domu, a na stole czekasz czekoladowe ciasteczka Z pęknięciami.

Taki deser podniesie nastrój, ciepły duszę i rewitalizuje przyjazną rozmowę. To pieczenie czekoladowe przyciąga zarówno dzieci, jak i dorośli, a wszystko dzięki niezwykłej fakturze przysmaku. Deser jest nie tylko pyszny, ale także pożywny. Brak małego kawałka, poczujesz się bezpłodny i przyjemny zapach. Tylko z jednego rodzaju ciastek czekoladowych grasz apetyt. Poniżej dowiesz się, jak szybko i łatwo przygotowuje się do pieczenia zbierania opatrunku. Nawiasem mówiąc, na tym przepisie możesz piec nie tylko plików cookie, ale także inne desery.

Recipe Chocolate Cookie "Cracks"

W celu przygotowania pękniętych ciasteczek czekoladowych, będziesz potrzebować minimalnej listy składników, co nie będzie dużo pracy. Podczas pieczenia ciastek czekoladowych powinieneś znać kilka sztuczek, o których opowiadamy w tym artykule.

Przed gotowaniem nie zapomnij wybrać dobrej płytki wybranej czekolady. Twoje domowe czekoladowe ciasteczka będą bogate i pachnące, jeśli nie użyjesz proszku kakaowego, ale stopionej czekolady.

Składniki

Do przygotowywania ciasteczek czekoladowych będziesz potrzebować następujących składników:

• ciemna płytka czekoladowa. – 100 gramów;
• mąka pszenna - 100 g;
• kremowy olej - 80 g;
• jedno jajko;
• cukier puder – 100 gramów;
• szczypta soli;
• ciasto ciasto. – jedna łyżeczka do herbaty;
• kakao - cztery łyżki;
• cukier – 110 G.

Ważny moment! Kup ciemną płytkę czekoladową od udowodnionych producentów, takich jak "babaevsky" lub "gołąb". Nie żałuj pieniędzy, ponieważ przyjemność otoczenia będzie nieoceniona!

Twój czołgany czekoladowy cookie nie pozostawi jednego gościa obojętnego za stolikiem.

Gotowanie wideo cookie cookie

Technologia gotowania cookie czekolady

Przygotuj wcześniej potrzebną inwentaryzację, ponieważ wszystko jest lepsze do zlecenia z góry. Czekoladowe pęknięcia na ciasteczka wyglądają niezwykły i bardzo oryginalny. Następnie powiemy ci, jak szybko i łatwo przygotowujemy czekoladowe ciasteczka. Nie ma nic skomplikowanego w receptury na popękanym ciasteczku.

1. Weź ciemną płytkę czekoladową i złamaj go na małych kawałkach (konieczne jest tylko dla Twojej wygody). Potem się topnij. Wlać rondel wody i przynieś go do wrzenia. Teraz umieść miskę czekoladą na górze i przykryj pokrywę. Jest to najbardziej sprawdzony i niezawodny sposób.
2. Oglądaj, że dno miski z czekoladą nie dotyczy wody. Kiedy czekolada jest płynna, dodaj mały kawałek masła.
3. Teraz przełam sobie jajko W misce dodaj proszek cukier i zacznij dokładnie wymieszać. Możesz użyć klina lub blendera, główną rzeczą jest to, że masa nabywa delikatny kolor beżowy i zwiększył objętość.
4. Po tym, jak czekolada i olej stały się jednym z całości, zdejmij miskę kąpieli wodnej i ochłodzić go do temperatury pokojowej. Należy pamiętać, że w żadnym przypadku należy dodać gorącą masę w jajach, ponieważ żółtka są spawane i psują przyszłość deser czekoladowy.
5. Weź kolejną miskę, wymieszaj w nim suche składniki. Wlać jedną łyżeczkę kakao, lekką sól i proszek do pieczenia, dodaj 100 gramów mąki. Za pomocą trzepaczki dokładnie wymieszać spójność do jednorodnej masy.
6. Dodaj powstały cukier jaja i mieszaninę czekoladową. Dokładnie wymieszaj, ważne jest uzyskanie jednorodnej masy. Zawsze dążą do wysokiego wyniku, tak że w konsystencji nie ma niepotrzebnych grudek. Lepiej spędzić więcej czasu i gotować nasycony i pyszne ciasteczka. Wykonuj każdy etap gotowania ostrożnie i skutecznie.
7. Nie martw się, jeśli ciasto nie jest wystarczająco gruby. Łatwo jest naprawić. Włożyliśmy ciasto w lodówce przez dwie godziny, niech trudniejsze, ponieważ będzie łatwiejsze i przyjemniejsze do współpracy z nią.
8. Po dwóch godzinach przechodzimy, gotując czekoladowe ciasteczka. Zdobądź ciasto i zacznij rzeźbić małe kulki, a następnie pokroić je w proszku cukru.
9. Mała wskazówka: Aby uzyskać piękne owalne kulki ciasta, użyj łyżki. Kulki powinny być podobne do małych orzechów. Pamiętaj, że pakiet pomaga zwiększyć wielkość piłek.

Wysyłamy naczynie w piekarniku

Umieść otrzymane kulki dla specjalnej formy. Nie zapomnij szarpać pergaminu, w przeciwnym razie kij czekoladowych ciasteczek. Odpowiedni jest specjalny dywan gumowy. Aby dać przyszłą płaską formę deserową, użyj zwykłego szkła. Lekko naciśnij na górze i podaj pożądany wygląd według własnego uznania. Ukończając te działania, przejdź do następnych kroków.

1. Piekarnik podgrzewania do 165 stopni i piec produkty czekoladowe przez 25 minut. W procesie gotowania zobaczysz, jak pęknięcia ciasteczka.
2. Ostrożnie spójrz na gotowy produkt czekolady, czy na górze jest genialna skorupa? Idealnie deser powinien okazać się luzem.
3. Dla plików cookie szybko schłodzono, włóż go na kratkę. Dno czekoladowych ciasteczek nie pozostanie mokry i sucho równomiernie.

To wszystko, proste i wyśmienita recepta Okazało się. Gotowe czekoladowe ciasteczka będą pachnące i powietrze. Gotowane danie będzie idealnie połączone z gorącą herbatą lub kawą. Przeciągnij i proszę przyjaciele z wyjątkowym deserem!

Tajemnice i sztuczki

Wszyscy kucharze wiedzą, że każde danie musi być przygotowane z miłością i opieką. Ciasto, deser czekoladowy, zapiekanka, kuleczki lub każdy inny deser wymaga wiele uwagi w procesie gotowania. Zawsze przychodzą do procesu gotowania z kreatywnym, ponieważ najbardziej dania dla smakoszy Okazuje się nieoczekiwanie. Nigdy nie bój się eksperymentować, wymyślić swoje podkreślenie i zastosuj go podczas gotowania i wszystko będzie działać!

Często podczas pieczenia czekoladowe ciasteczka topi w proszku. Aby tego uniknąć, wybierz najmniejszy proszek szlifierski. Jeśli istnieje pragnienie i czas, przygotuj proszek w domu, możesz dodać małą łyżkę skrobi do niego, a nie ustąpi opcję na zakupy.

Prawie wszyscy producenci zasilani są dodawane wewnątrz skrobi. Wielu go ukrywa, więc pozostaje tylko odgadnięciem, jaką kompozycję naprawdę. Ale dla nas jest odpowiednia, skrobia podczas gotowania ciasteczek czekoladowych jest konieczna. Jeszcze, domowy produkt Zawsze przyjemniejszy do zakupów.

W tym przepisie otrzymasz apetyczne i niesamowite popękane ciasteczka czekoladowe. Mając przekąskę, poczujesz bardzo delikatną porowatą skorupę, a wewnątrz oczekuje się miękkiego chipsy czekoladoweto nie pozostawia cię obojętnego. Najważniejsze jest, aby odróżnić słodki wklejanie W piekarniku okaże się trudny. Zalecamy rozgrzewanie piekarnika z góry, więc zaoszczędzisz czas i nie będziesz rozpraszać podczas przygotowywania ciasteczek czekoladowych. Przygotuj tylko w jednej temperaturze, nie dodawaj i nie zmniejszaj go podczas procesu gotowania.

Podczas gotowania spróbuj przykleić opcja klasyczna Przepis. Nie bój się eksperymentować i wymyślać czegoś nowego. Skorzystaj z porady i zaleceń najlepszych kucharzy, uczniów i stosować je w praktyce.

Smacznego!

Taka czekolada popękana ciasteczka ma bardzo atrakcyjny i apetyczny wygląd. Powierzchnia tego czekoladowego ciasteczka z cukrem sproszkowanym między pęknięciami naprawdę przypomina marmur, ponieważ nazywają go marmurowymi ciastkami. Jest łatwy w piekarniku, nawet dzieci radzą sobie z zadaniem, a smak zachwyci wszystkie słodkie miski. Pomimo faktu, że oleje w tym czekoladowym marmurowym herbatniku są trochę nieco, spójność, jeśli prawidłowo upiecz, przypomina ciasteczka, okazuje się bardzo pyszne. To najważniejsza rzecz, aby wyjść z piekarnika, a potem wydaje się niedokończone. Ale piszę o wszystkich technicznych niuansach pieczenia marmurowych ciasteczek w przedmowie.

Bardzo ważne jest, aby po ugniataniu testu zostaw go przez 3-4 godziny na ostygnięcie. Konieczne jest to, że pogrubia trochę, a nawet tak, że w momencie pieczenia było bardzo zimno. Potem pęknięty w marmurowych ciasteczkach będzie ekspresyjny. Ważne jest, aby szybko jeździć cookies, aby nie ogrzewać go rękami. Jeśli walcowanie kontynuowano zbyt długo, w przypadku pieczenia ciasteczek z dziećmi, lepiej wstawić arkusz do pieczenia z plikiem cookie w lodówce przez 20 minut lub weź go na zimno.

A jednak jeden z najważniejszych niuansów przygotowań tego marmurowego ciasteczka jest na bieżąco zyski z piekarnika. Bardzo łatwo jest nacisnąć go, ponieważ w rzeczywistości musi go zdobyć, gdy ciasteczka wzrosły dobrze i ciasto w pęknięci błyszczy, jak surowe, ale przestało rosnąć, poczekaj chwilę i dostać go. Czekoladowe ciasteczka wydają się w tym czasie bezada. Ale to nie jest tak fajne, wszystko wpadnie na miejsce. A jeśli poczekasz, kiedy ciasto w pęknięciach przestanie lśnić, potem po ochłodzeniu będzie to beznadziejnie stałe.

Jeśli chcesz, możesz dać czekoladowe marmurowe wątrobę różne odcienie smaku. Użyłem Orange Gest. Możesz użyć przypraw, takich jak dokładny cynamon. 1/2 C.L. będzie wystarczający. Możesz dodać kilka kropli swojego ulubionego wyciągu lub esencji.

Składniki

• 60 gramów. olej kremowy
• 2 jajka
• 200 gramów cukru
• 60 gramów kakao
• 120 gramów mąki
• 1 łyżeczka. Basen
• Zedra 1 pomarańczowy, drobno ruszyć
• Proszek cukierniczy

Oglądaj wideo Przepis na marmurowe herbatniki z pęknięciami:

1) Jaja biją z cukrem i masłem do wybielania.

2) W oddzielnym danie, wymieszaj kakao, mąkę i proszek do pieczenia.

3) Dodaj suche składniki do mokry i pokonać wszystko razem aż do pełnej kombinacji składników.

4) Dodaj więcej pomarańczowego Zestra i ponownie uderz. Przykryj ciasto z folią żywności i włóż do lodówki przez 3-4 godziny. Możesz opuścić do 24 godzin.

5) Rozgrzej piekarnik do 180 ° C.

6) Zdobądź chłodzony ciasto z lodówki i rzuć piłkę z ciasta trochę mniej niż orzech włoski. Dokładnie toczył się przez każdą piłkę w proszku cukru i układać na tacy do pieczenia pergaminu.

Jeśli zwykły proszek kakaowy zostanie zastąpiony w receptury stopionej czekolady - smak uzyskuje się głęboko, bogaty w czekoladę, a struktura pieczenia się topi. Niedawno przyszedłem do tego wniosku, a teraz, jeśli to możliwe, zawsze dokonać zastępowania kakao na płytkach czekoladowych. Aby przygotować perfekcyjne pęknięcia czekoladowe z pęknięciami, będziemy potrzebować ciemnej płytki czekolady (biorę "gołąb" lub "Babayevsky"). Przepis jest prosty, pliki cookie są miękkie i smaczne, ale co najważniejsze, kocham ciasteczka w tym - apetyczne pęknięcia! Jak nie mogą kochać \u003d)

Receptura cookie cookie cookie

• Kremowy olej - 50 gr.
• Ciemna czekolada -100 gr. (Zawartość kakaowa jest nie mniejsza niż 75-85%)
• Mąka pszenna - 100 gr.
• Busty -1/4 h. Łyżki
• Jajko - 1 szt.
• Kakao - 1 h. Łyżka
• Szczypta
• W proszku cukru - 60 gr.

Jak ugotować ciasteczka czekoladowe na domu

Konieczne jest zapewnienie, że dno miski z czekolady nie dotyczy wody w rondlu. Kiedy czekolada staje się płynna, umieść kawałek oleju w misce (50 g)

Jajko z kurczaka jest podzielone na miskę, dodaj proszek cukier (60 gr), zaczynamy pokonać miksera lub blendera z dyszy "trzepacz".

Masa cukru jaja musi zapalić się i zwiększać trochę objętości.

W międzyczasie czekolada z olejem stała się pojedynczą liczbą całkowitą - jednorodną mieszaniną bez grudek. Zdejmij z łaźni wodnej i ochłodzić do temperatury pokojowej (niemożliwe jest dodanie gorącej masy w jajach, w przeciwnym razie żółtka są spawane).

W oddzielnej misce mieszają suche składniki: 1 godzinę. Łyżka kakao (łyżka ze zjeżdżalnią), sól, proszek do pieczenia (1/4 godziny), mąkę (100 gr.) Mieszamy w jednorodnej wysypkowej mieszaninie.

Następnie dodaj mieszaninę cukru jaja i chłodzoną czekoladę. Otrzymujemy jednorodność.

Ciasto uzyskuje się na formularzu, który nie jest wystarczający grubości do farszu ciasteczek (wszystko idzie zgodnie z planem, jest to konieczne).

Konieczne jest utrzymanie ciasta na czekoladowe ciasteczka w lodówce - natychmiast Solidins i staje się bojownika. Przykryj miskę folii żywnościowej i wyślij do lodówki przez 2 godziny.

Z dobrze zimnego ciasto czekoladowe. Tworzymy kulki i zapadamy się w proszku cukru.

W celu utworzenia czekoladowa delikatność Było to wygodniejsze, użyj łyżki, tylko nieznacznie pomaga w ręce. Kulki w rozmiarze powinny być z wielkością z orzechem włoskim (dzięki zawartości proszku do pieczenia, pieczenie zwiększy rozmiar.

Jeśli jesteś wygodny, możesz użyć dwóch łyżek do formowania piłek. Dostosowałem do złamania ciasta łyżką, a następnie użyj moich rąk. Jeśli to zrobisz szybko, ciasto nie ma czasu do topienia w rękach.

W kształcie kulki leżały na arkuszu do pieczenia, pokryte pergaminem (mam silikonową matę do pieczenia).

Aby dać herbatnikowi płaski kształt, lekko doceniając dno szkła każda piłka.

W wstępnie podgrzanym piekarniku (do 165 s) piecz kulki w ciągu 20-25 minut.

Jeśli starannie spojrzysz na gotowe ciasto czekoladoweMożna zobaczyć: na górze każdego pliku cookie znajduje się skorupa, a w głębi pęknięci, błyskotliwy środek jest zadowolony. Jest to prawidłowa spójność pliku cookie, kiedy będzie fajnie, stanie się większą masową i okruchami.

Do chłodzenia, pliki cookie są lepsze do przesunięcia w kratce (tak dno pieczenia nie będzie szykowane).

Przepis na pliki cookie jest tak prosty, a pieczenie jest tak apetyczne, że może być używany do odwiedzenia herbaty lub dołączonego jako dodatkowego prezentu głównego.

Obecne ciasteczka zimowe śnieżne będą musiały smakować zarówno zimą, jak i latem. Smacznego!

Cieszę się z reakcjami na recepturę. Napisz komentarze, zapytaj szczegóły receptury, jeśli coś jest niezrozumiałe, będę szczęśliwy, że mogę się komunikować!

W kontakcie z

Przed 23 lutego i mam dla ciebie Świetny przepis Pyszne czekoladowe ciasteczka! Pomimo stereotypu, że największym miłośnikom czekolady są panie, w moim życiu prawdziwych fanów czekoladowych i wszelkiego rodzaju produktami z nich są precyzyjnie przedstawiciele silnej płci. Zaczynając od taty, który na jednej imprezie herbaty może znać kilogram cukierki czekoladowe.; Mąż leci do uchwytów czekoladowych (w szafce kuchennej, zawsze leży torbę z czekoladą na kilku kg) i kończy się znajomym, które środki w czekoladzie i słodyczy w ogóle nie wiedzą. Oprócz wspaniałego smaku ten cookie ma ciekawy wygląd! W rzeczywistości przypomina piernik, zarówno do smaku, jak i na teksturę. I jeszcze jedna zaletą jest to, że w zamkniętym pojemniku lub pakiecie może być doskonale trzymać 2-3 tygodnie.

Pliki cookie są dość proste, ale wymagają pewnego czasu na spoczywanie ciasta w lodówce.

Około 50 sztuk:

• 120 gr proszek kakaowy
• 400 gramów Sahara.
• 120 ml oleju roślinnego
• 4 jajka
• 250 gramów mąki
• 2 łyżeczki Ekstrakt waniliowy lub cukier waniliowy
• 2 łyżeczki Basen
• 1 łyżeczka. Sololi.
• około 1/2 szklanki proszku cukru (lepiej mieć trochę więcej o dostawie)

Mieszać w misce kakaowej, cukru i oleju.

Dodaj jajka I. cukier waniliowy (lub ekstrakt), pokonaj trochę do jednorodnego stanu.

W oddzielnej misce lub innej pojemności, wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól.

Dodaj mieszaninę mąki do czekolady.

Wymieszaj łyżkę lub szpatułkę do jednorodnego stanu. Przykryj ciasto z folią żywnościową i usuń co najmniej 4 godziny w lodówce i lepiej w nocy.

Zdobądź ciasto z lodówki. Przygotuj arkusze pergaminowe i dwa łyżki. W oddzielnej misce lub płycie, wlać proszek cukru.

Z pomocą łyżek, zgarnij ciasto o orzechu włoskim i połóż go w misce z cukrem proszkiem.

Uchwyty do cięcia w proszku, aby dostać piłkę. Zrobiliśmy kulki o średnicy 3-4 cm.

Udostępnij pliki cookie na liściu pergaminowym w niewielkiej odległości od siebie. Zauważ, że podczas pieczenia ciasteczek wzrośnie. I uważaj, przesuwając liść z herbatnikiem na prześcieradle do pieczenia, a niektóre kulki mogą uciec. I są trochę osiadani, czekając na przygotowanie poprzedniej partii.

Piec ciasteczka w piekarniku, ogrzewany do 180 stopni, 10-12 minut. Jeśli twój plik cookie jest trochę więcej niż mój, to czas pieczenia wzrośnie do 12-14 minut. Przed usunięciem. gotowe ciasteczka Dzięki papierze pozwól mu ochłodzić minuty 5. Im bardziej obfite cięcie ciasteczek w proszku cukru, tym piękniejsze będzie po pieczeniu.

Po raz pierwszy przygotowałem te pęknięcia czekoladowe na korporację nowego roku.

W rzeczywistości oczywiście są one odpowiednie na każdą porę roku, jakiekolwiek wydarzenie lub tylko rodzinną imprezę herbaty.

Ten plik cookie jest doskonale przechowywany w zamkniętym pakiecie, pojemniku lub pudełku. Dlatego możesz przygotować go z góry. Lub przychodzi do nich przez cały tydzień, nie próbując jeść wszystkiego dnia.

Ostatnie dwa zdjęcia odzwierciedlają miłość mojego męża do czekolady i wszystkich produktów z niej. Co czekoladowe ciasteczka bez filiżanki kawy?