Chude ciasto z dżemem i lukrem. Jak zrobić polewę czekoladową z kakao? Przepis na dobrze wiążącą polewę kakaową do ciasta Chudy lukier do ciasta

Przedstawiam Wam pyszny przepis. lukier z chudej czekolady. Taka glazura jest bardzo istotna w okresie Wielkiego Postu, ponieważ nawet chude wypieki często chcą czymś przykryć i udekorować. Lukier idealnie przylega do powierzchni i dzięki odpowiedniej konsystencji nie zsuwa się z wypieku. Twoje babeczki lub ciasta będą wyglądać niesamowicie z tym lukrem!

Składniki

Aby przygotować lukier z chudej czekolady, będziesz potrzebować:

kakao - 3 łyżki. l.;

cukier puder - 3 łyżki. l.;

skrobia ziemniaczana - 1 łyżka. l.;

lodowata woda - 3 łyżki. l.

Kroki gotowania

Weźmy to, czego potrzebujemy produkty masowe- kakao, cukier puder i skrobia ziemniaczana. Radzę wziąć przefiltrowaną wodę, wlać ją do plastikowego pojemnika i włożyć do zamrażarki na 15-20 minut.

Następnie do przesianych składników sypkich dodać wodę z lodem i dobrze wymieszać łyżką.

Dokładnie pocieraj wszystkie grudki, aż będą błyszczące. jednorodna masa. Lukier z chudej czekolady powinien kleić się do łyżki i bardzo płynnie spływać (jak na zdjęciu).

Nałóż lukier na schłodzone wypieki. W razie potrzeby możesz nałożyć na wierzch słodycze lub kandyzowane owoce, dobrze się naprawią.

Artykuł o tym, z czego można gotować lukier czekoladowy i jak to ugotować.

lukier czekoladowy do nakładania na ciasta, babeczki, ciasta wielkanocne i ciastka nie trzeba gotować z czekolady. Można go przygotować z kakao w proszku z dodatkiem mleka lub kwaśnej śmietany, mleka skondensowanego, cukru i masło. Ta glazura jest jeszcze lepsza w smaku i kolorze niż czekolada.

Oto co radzić doświadczonych cukierników podczas pracy z glazurą:

• Do polewy czekoladowej można dodać wanilinę, rum, koniak, wiórki kokosowe, doskonale się uzupełniają.
• Lukier niewrzący szybko twardnieje, dlatego należy go nakładać natychmiast po przygotowaniu.
• Nie możesz przykryć ciasta gorącym lukrem, gdzie jest już rozsmarowany krem olejowy, ale jeśli to konieczne, to należy najpierw zalać krem ​​​​płynną konfiturą lub posypać kakao, a następnie polać.
• Nie można przykryć ciasta świeżo gotowaną glazurą, należy je trochę schłodzić.
• Najpierw na wyrób cukierniczy nakłada się cienką warstwę glazury, a następnie grubszą.

Jak zrobić lukier na ciasto kakaowe?

Tort w całości udekorowany polewą kakaowo-czekoladową

Lukier czekoladowy sam w sobie jest ozdobą różnych deserów. Dodatkowo lukier może wyrównać nierówne ciasta, dzięki czemu można je później udekorować kwiatami i innymi produktami z masła, białka czy kwaśnej śmietany.

Czekoladowy lukier kakaowy do ciasta

Przepis:

1. Mieszamy w rondelku pół szklanki cukru, 2 łyżki. łyżki suchego kakao, 3 łyżki. łyżki mleka i gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje.
2. Trochę ostudzić, dodać szczypta waniliny, 30 g stopionego masła i ubijaj, aż będzie puszysty.
3. Lukier rozsmarowujemy na środku upieczonego wierzchu ciasta, rozprowadzamy go po całej jego powierzchni chwytając brzegi tak, aby lukier spływał po bokach.
4. Ciasto odstawiamy na noc w chłodne miejsce, rano można podać z herbatą.

Ciasto najpierw przykryte kwaśna śmietana a następnie zastosować wzór krem czekoladowy z kakao

Za pomocą tej polewy można wykonać wzory na śmietanie, jeśli górne ciasto jest pokryte jakimś kremem.

Notatka. Jeśli lukier ostygł i zgęstniał, słabo się rozsmarował na cieście, trzeba go podgrzać dodając trochę wody, a jeśli jest płynny, zagotować z łyżką cukru.

Lukier z kakao i skondensowanego mleka, przepis

Kawałek ciasta pokryty polewą czekoladową z kakao i skondensowanego mleka

Lukier z kakao i skondensowanym mlekiem

Przepis:

1. Mieszamy w rondelku pół puszki skondensowanego mleka, 2 łyżki. łyżki kakaowe i gotować do uzyskania gładkości.
2. Zdejmij z ognia i dodaj 0,5 st. łyżki masła..
3. Od razu wylewamy na ciasto i odstawiamy do ostygnięcia.

Ciasto oblane polewą czekoladową z kakao, masła i skondensowanego mleka, używanego w cukierniach

Lukier czekoladowy z kakao stosowany przez profesjonalistów

Ten przepis na polewę jest używany przez profesjonalistów w cukierniach. On jest całkiem prosty.

Przepis:

1. Rozpuścić w rondelku 1 st. łyżkę masła, dodać kakao i skondensowane mleko, 1 łyżka. łyżka.
2. Dobrze wymieszaj i możesz udekorować dowolne ciasto.

Przepis na polewę z mleka w proszku i kakao

Kawałek ciasta udekorowany polewą czekoladową z kakao i mleka w proszku

Lukier z kakao i mleka w proszku

Przepis:

1. Wypełniamy 1 st. łyżka żelatyny 0,5 szklanki wody i niech puchnie.
2. Mieszanie 1 st. łyżka kakao i mleka w proszku, 4 łyżeczki łyżki cukru, zalać 0,5 szklanki wody i podgrzewać, aż wszystkie składniki się rozpuszczą.
3. Spuchnięta żelatyna jest również rozpuszczana w ogniu, ale nie dopuszczaj do wrzenia.
4. Wymieszaj gorącą żelatynę, wrzącą mieszankę mleka w proszku, masło (30g) i ponownie wymieszać.
5. Lukier jest gotowy, udekoruj nim ciasto i odstaw do ostygnięcia.

Po kilku godzinach lukier stwardnieje, a ciasto można podawać z herbatą.

Przepis na lukier z mlekiem i kakao

Kruche ciasto oblane polewą kakaową i mleczną czekoladą

Lukier z kakao, mleka i mąki

Gęstość takiej polewy zależy od mleka i mąki pobranej zgodnie z recepturą, im więcej mąki, tym glazura jest gęstsza, a im więcej mleka, tym jest rzadsza.

Przepis:

1. Wlać do garnka ze stali nierdzewnej 1 st. łyżka mąki i kakao, pół szklanki cukru, 75 ml mleka, wszystko zagnieść i gotować, mieszając, z lekkim wrzeniem, aż do uzyskania pożądanej gęstości.
2. Wyłącz ogień i dodaj 50 g masła, mieszaj, aż olej całkowicie się rozpuści.

Glazura służy do powlekania ciast i ciast.

Notatka. Obecność masła w glazurze nadaje jej połysk.

Przepis na chudą kakaową polewę czekoladową

Lody polane polewą czekoladowo-kakaową

Lukier z chudej czekolady kakaowej

Przepis:

1. Wymieszać w emaliowanej misce 2 łyżki stołowe. łyżki kakao, 3 łyżki. łyżki cukru, 4 łyżki. łyżki wody i gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, aż zgęstnieje.
2. Zdjąć z ognia, dodać 1/3 łyżeczki łyżki cynamonu i 1 łyżeczka. łyżka koniaku, wymieszaj wszystko razem.

Polewamy torty, ciasta, babeczki lukrem na gorąco, a na zimno nadaje się do polewania lodów.

Profiteroles nadziewane lodami, udekorowane lukrem z chudej czekolady kakaowej

Lean lukier czekoladowy w zimny sposób

Przepis na tę chudą polewę kakaową jest oryginalny i nie wymaga gotowania. Można go przygotować w hotelu, na łonie natury.

Polewa ta nie twardnieje przez długi czas, można nią polać zarówno słodkości na ciepło, jak i na zimno.

Przepis:

1. Wymieszaj w głębokiej misce 3 sztuki. łyżki cukier puder bez grudek, 1 łyżka. łyżka skrobia ziemniaczana, 3 łyżki. łyżki kakaowe.
2. Dodawanie 3 sztuki. łyżki bardzo zimnej wody, ponownie zagnieść i można użyć glazury.

Pączki udekorowane białą polewą i lukrem z chudej kakaowej czekolady

Przepis na polewę z masłem kakaowym

Babeczka udekorowana polewą czekoladową z kakao i masła

Glazura czekoladowa z kakao i masła

Przepis:

1. Połącz w rondelku 3 sztuki. łyżki cukru, 2 łyżki. łyżki mleka, 3 łyżki. łyżki kakao, 60 g masła, wszystko zagniatamy i gotujemy do rozpuszczenia się masła.
2. Rozcieńczamy więcej 3 sztuki. łyżki mleka i dalej gotować, mieszając.
3. Jeśli lukier jest gęsty, dodaj kolejne 2-3 łyżki. łyżki mleka.

Gdy lukier będzie gotowy, powinien powoli spływać z łyżki gęstymi strumieniami.

Jak zrobić gęsty lukier kakaowy?

Ciasteczka budyniowe oblane gęstą polewą kakaowo-czekoladową

gruby

Jest to bardzo częsty lukier. Smakuje jak gorzka czekolada, ale jest kwaśna.

Przepis:

1. Mieszamy w rondelku 100 g kwaśnej śmietany, 3 łyżki. łyżki cukru i kakao, gotować na małym ogniu, cały czas mieszając.
2. Gdy lukier się zagotuje, dodaj 2 łyżki stołowe. łyżki masła i gotować do rozpuszczenia się masła.
3. Wyłącz ogień i natychmiast przykryj nim ciasto i ciastka, w przeciwnym razie ostygnie i mocno zgęstnieje.

Glazura czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany

Truskawki w polewie czekoladowej z kakao i kwaśną śmietanką

Glazura czekoladowa z kakao i kwaśnej śmietany

Przepis:

1. Połącz w rondlu ze stali nierdzewnej 2 łyżki stołowe. łyżki kakao, 3 łyżki. łyżki cukru dodać 2 łyżki stołowe. łyżki kwaśnej śmietany, wymieszać i gotować do zgęstnienia polewy (10-12 minut), cały czas mieszając.
2. Gdy lukier zgęstnieje dodać 30 gramów masła i kontynuuj ogrzewanie, aż olej się rozpuści.
3. Zdejmij z ognia i od razu udekoruj świeże wypieki lukrem lub przygotuj deser truskawkowy w lukrze.

Jak zrobić lukier kakaowy w kuchence mikrofalowej?

Ciasto wielkanocne oblane polewą czekoladową z kakao z mikrofali i posypane orzechami

Kakaowy lukier czekoladowy do mikrofali

Przepis:

1. Rozgrzej się na ogniu 3 sztuki. łyżki mleka i pół szklanki cukru.
2. Połącz w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej 2 łyżki stołowe. łyżki masła, 3 łyżki. łyżki kakaowe, ciepłe słodkie mleko, 1/3 tabliczki gorzkiej czekolady włóż wszystko do mikrofali. Lukier będzie gotowy za 4 minuty.

Lukrem pokrywamy wierzch tortów, ciast wielkanocnych, ciast i muffinek.

Piękny maślany połysk lukru kakaowego doda apetycznego wyglądu Twoim ciastom, muffinom, brownie i pączkom. Może również ozdobić lody, słodkie Kasza manna i inne desery.

Wideo: lukier czekoladowy. Sekret gotowania. Przepis wideo

Niewiele współczesnych gospodyń domowych wie, że lukier jest również chudy. Jednocześnie smak białej polewy jest po prostu niesamowity. Ona, dając lekką kwaskowatość i aromat świeżej cytryny, bardzo skutecznie uzupełnia nawet najprostsze wypieki.

Aby przygotować taką chudą glazurę z cukru pudru i sok cytrynowy- bułka z masłem. Najbardziej początkujący kucharz poradzi sobie z zadaniem.

Do przygotowania glazury potrzebna będzie jedna pełna szklanka cukru pudru, 5-6 łyżek świeżego soku z cytryny. Zwykle wystarcza mi sok z jednej cytryny, ale z cytrynami jest różnie. W razie potrzeby możesz zastąpić sok z cytryny dowolnym innym sokiem z cytrusów. Wszystko zależy od Twoich preferencji w tej kwestii. Możesz też dodać pokruszone jagody zamiast soku z cytryny, który na pewno znajdziesz w swojej zamrażarce. To prawda, że ​​\u200b\u200bw tym przypadku szkliwo nabierze już koloru wprowadzonego dodatku i stanie się.

Podczas procesu gotowania wystarczy wymieszać wszystkie składniki, aż do uzyskania jednorodnej masy. Składniki dokładnie i dokładnie wymieszać. Rezultatem jest gęsta i lepka masa. Miłośnicy słodyczy uwielbiają zajadać się takim przysmakiem, ale jeśli coś zostanie, można nim udekorować wypieki. Taki prosty przepis cukier puder staje się prawdziwym ratownikiem na stanowisku.

Jak ugotować lukier z białej cytryny z cukrem pudrem na wodzie pokazuje w swoim przepisie wideo użytkownik „Gotuj z nami w domu Gotujmy razem w domu”. To prawda, że ​​\u200b\u200bzastępuje część soku z cytryny ciepłą wodą, ale to, jak mówią, jest kwestią gustu. Oglądaj i gotuj tak, jak lubisz.

W ostatnich latach wśród młodzieży modne stało się poszczenie. Ale większość tych, którzy chcą obcować z Bogiem, nie wie, jak postępować w tym okresie, co można jeść podczas postu, a co należy wyrzucić. Kościół zawsze potępiał wszystko, co może sprawiać przyjemność. Co więcej, w czasie postu stosunek do tej kwestii stał się jeszcze bardziej surowy. Jeśli chodzi o czekoladę, od dawna toczą się spory: czy to przyjemność, czy nie, czy można jeść czekoladę na czczo, czy nie.

Dyskusje trwały długo, ale nie było jednoznacznej odpowiedzi. Czekolada to wysokokaloryczny i życiodajny napój, który gasi pragnienie i łagodzi głód. W tym samym czasie czekolada cieszyła się dużym uznaniem ludzi zamożnych, co oznacza, że ​​można czerpać z niej przyjemność. Co jest absolutnie niedopuszczalne w poście. Arystokracja mogła sobie pozwolić na picie czekolady nawet podczas nabożeństw, gdyby się przeciągała. Świątynia Boża nie chciała stracić bogatych składek, dlatego przychylnie traktowała „wichrzycieli”.

Pomimo tego, że księża katoliccy, wykazując się przebiegłością, uzyskali pozwolenie od papieża Rzymu na używanie tego napoju podczas postu, stosunek Kościoła do czekolady pozostawał negatywny. Od niepamiętnych czasów ludzkość wiedziała, że ​​czekolada, produkt z ziaren kakaowca, jest naturalnym afrodyzjakiem, więc została zakazana. A jednak, po wiekach kontrowersji, religia chrześcijańska znalazła wspólny mianownik możesz jeść ciemną czekoladę podczas postu.

Od składu czekolady zależy do jakiego rodzaju należy i czy można ją jeść na czczo. Wyróżnić:

Czekolada bez dodatków. Składniki tej czekolady to tarta miazga i masło z owoców kakaowca, sacharoza. Ten naturalny produkt. Zmieniając procentową zawartość sacharozy i startej fasoli, możesz zmienić wartość odżywczą czekolady z słodko-słodkiej na gorzką. Wyroby czekoladowe z dużą zawartością tartego kakao charakteryzują się silnie zaznaczonym zapachem i gorzkawym posmakiem.

Przepisy na Wielki Post

Czekolada z dodatkami. Ten wyrób cukierniczy wytwarzany jest z cukru pudru, tartych ziaren kakaowych i ich masła, z dodatkiem różnych aromatów lub aromatów. Domieszkę do żywności wprowadza się w całości lub w postaci rozdrobnionej. Mogą to być orzechy, gofry, mleko, ziarna kawy, suszone owoce itp.

Ciemną czekoladę można jeść tylko podczas postu. Zawiera wysoki procent tartego kakao - od 58 do 99%, ale nie zawiera tłuszczów zwierzęcych i mleka. Aby to przygotować Cukiernia stosuje się mleko sojowe. Ciemna czekolada może zawierać orzechy, migdały, suszone owoce. Nie można go jeść w dużych ilościach. Aby uniknąć szkodliwego wpływu na organizm, dzienne spożycie gorzkiej czekolady nie powinno przekraczać 25 g.

Możesz również jeść czekoladę z karobu podczas postu. Jest to słodkawy proszek z podskórnej części strąków chleba świętojańskiego. Częściej stosowany jako zamiennik sacharozy i ziarna kakaowego w produkcji deserów dla diabetyków.

Istota postu, czyli co można, a czego nie wolno jeść na czczo

Pojęcie postu zakłada nie tylko dobrowolną rezygnację z rozrywki, komunikacji ze światem, powstrzymywanie się od fast foodów. Jest to wdzięczność Bogu za ofiarę, jaką Syn Boży poniósł za wszystkich. Dla chrześcijan to najlepszy czas i sposób na przygotowanie się na spotkanie z Wszechmogącym. Jego głównym celem jest wypędzenie złego ducha z duszy.

Podczas postu nie można jeść żadnego pokarmu otrzymanego przez człowieka od zwierząt. Takie jedzenie obejmuje:

Mięso, mleko, produkty mleczne, jaja;
ryby, skorupiaki, skorupiaki, owoce morza, kawior.

Przede wszystkim trzeba sobie uświadomić, że dla zbawienia duszy należy przestrzegać postu zarówno cielesnego, jak i duchowego. Według kalendarza juliańskiego chrześcijanie mają około 200 szybkie dni, podczas którego można zjeść tylko ograniczoną liczbę produktów, w tym ciemną czekoladę. Na nieobowiązkową odmowę spożywania mięsa, ryb, nabiału podczas postu mogą zdecydować się tylko osoby zdrowe. Ci, którzy z jakichkolwiek powodów nie mogą przestrzegać norm postu, odmawiają przysmaków, różnych rozrywek w środę i piątek.

Duchowni przekonują, że wstrzemięźliwość w czasie postu wstępnie przygotowuje i zmiękcza serce, przyczynia się do szczerości modlitwy i lepszego zrozumienia słowa Bożego.

Według badań medycznych, krótkotrwała abstynencja od pokarmów pochodzenia zwierzęcego, których nie można spożywać na czczo, oraz inne ograniczenia sprawiają, że osoba poszcząca jest mniej wrogo nastawiona i spokojniejsza. Ten powtarzany od czasu do czasu zabieg oraz ścisłe kryteria wyboru czego nie można, a co można jeść na czczo, przyczyniają się do normalizacji funkcji organizmu.

Czy można jeść owoce morza na czczo

Czy można jeść czekoladę na czczo - przepisy kulinarne

Wielkopostna czekolada w domu

Do zrobienia czekolady potrzebujemy:
70 gr. kakao
3 łyżki. ja. Sahara
dwie trzecie art. zimna woda
2 łyżki stołowe. ja. mąka

• wymieszaj składniki i nasza czekolada jest gotowa
• dla poprawienia smaku do czekolady można dodać suszone owoce, orzechy, kawałki marmolady, drobno posiekane banany lub inne owoce

Na ciasto czekoladowe nas będzie potrzebował:
3.5 art. mąka
1,5 st. Sahara
270 ml soku wiśniowego
1 łyżka. olej słonecznikowy
7 art. ja. kakao
3 godz. ja. Kawa
1,5 godziny ja. Soda
sól dla smaku
1,5 banana

• zaparzyć jedną szklankę kawy, wlać do miski
• dodaj do niego szklankę kompotu wiśniowego bez jagód
• wlej do niego szklankę oleju słonecznikowego
• wlać szklankę cukru, sól
• dodaj tam kakao
• wszystko wymieszaj trzepaczką lub blenderem
• następnie wsypać mąkę, ponownie wymieszać, konsystencja masy czekoladowej powinna być jak gęste ciasto na naleśniki
• na koniec dodać sodę i ponownie wymieszać
• nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, wlej tam połowę ciasta
  zrób nadzienie: pokrój banana w koła i rozłóż na powierzchni przyszłego ciasta czekoladowego
• na wierzch wylać drugą warstwę płynnej czekolady
• wyślij do piekarnika i piecz w temperaturze 150 stopni przez około 50 minut
• nasz chudy ciasto czekoladowe gotowy

Do wykonania czekoladowych trufli potrzebujemy:

1 tabliczka gorzkiej czekolady
2 łyżki stołowe. l. olej kokosowy
4 łyżki. l. kakao
2 łyżki stołowe. l. Miód
2 łyżeczki wanilina
sól (szczypta)
2 łyżki stołowe. l. Sahara
1 szklanka kolorowej fasoli

• gotuj fasolę, aby zaoszczędzić czas, możesz użyć puszki
• połącz wszystkie składniki (oprócz czekolady) i zmiksuj blenderem, nie jest straszne, jeśli masa nie jest całkowicie jednorodna
• z masy na chude trufle czekoladowe rzeźbimy kulki lub piramidki
• wstaw je do lodówki do schłodzenia na 2 godziny
• w międzyczasie drobno pokrój tabliczkę chudej gorzkiej czekolady i włóż do kąpieli wodnej
• schłodzone trufle zanurza się w płynnej czekoladzie (w tym celu można trzymać
  wykałaczka)
• ponownie wstawić do lodówki do schłodzenia
• pochylać się trufle czekoladowe gotowe, przechowuj je zawsze w chłodnym miejscu
• zamiast czekolady trufle można obtoczyć w kakao, płatki kokosowe, sezam itp.

Przepisy na Wielki Post

Do przygotowania bajgli z chudej czekolady potrzebujemy:
2 tabliczki chudej gorzkiej czekolady
375 gramów mąki
125 ml oleju słonecznikowego
1,5 g waniliny
Soda mineralna 125 ml
2,5 st. l. kakao
2,5 st. l. cukier puder

• połączyć wszystkie składniki (oprócz czekolady i cukru pudru) i zagnieść gęste ciasto
• dzielimy ciasto czekoladowe na trzy części
• każdą część rozwałkuj cienką warstwą w kształcie koła i podziel na 10 trójkątnych sektorów
• na każdy trójkąt nałożyć mały kawałek chudej gorzkiej czekolady i rozwałkować w cieście od szerokiej krawędzi do wąskiej, jak pokazano na zdjęciu

• włóż czekoladowe bułeczki do piekarnika na 25 minut
• Po upieczeniu posyp je cukrem pudrem.
• nasze chude bajgle czekoladowe są gotowe

Do przygotowania naleśników z chudej czekolady potrzebujemy:
1 st. mąka
3 łyżeczki Sahara
sól dla smaku)
350 ml zimnej wody
2 łyżki stołowe kakao
3 łyżki olej słonecznikowy

• Kakao, sól i cukier wsypać do miski i wymieszać trzepaczką lub blenderem, dodając do nich wodę
  dodać mąkę do powstałego płynu czekoladowego, wymieszać składniki
• wlać olej słonecznikowy do płynnego ciasta czekoladowego, ponownie wymieszać
• potem piec czekoladowe naleśniki na patelni z powłoką nieprzywierającą, natłuść ją przed każdym wylaniem ciasta olej słonecznikowy

Wielkopostny czekoladowy mannik wideo

Do przygotowania chudych czekoladowych babeczek potrzebujemy:
200 ml soku owocowego
300 gramów mąki
2 łyżki stołowe. l. kakao
160 gramów cukru
4 łyżki. l. olej słonecznikowy
40 gramów miodu
2 łyżeczki proszek do pieczenia

• połącz wszystkie składniki i zmiksuj je trzepaczką lub blenderem
• foremki na babeczki wysmarować olejem słonecznikowym i wlać do nich chude ciasto czekoladowe
  Wysyłamy je do piekarnika na 35-40 minut. przy 180 stopniach
• posypać chudym babeczki czekoladowe cukier puder

Wideo na temat chudego ciasta czekoladowego