Najlepsze przepisy na zdrowe cukierki wykonane z naturalnych produktów własnymi rękami w domu: opis. Jak samemu zrobić cukierki Korovka, od mleka dla niemowląt Baby, orzechy, suszone owoce, Raffaello, trufle, czekolada, krówki, batony, galaretki: przepisy kulinarne. DO

Niektórzy psychologowie kojarzą miłość do słodyczy z nieładem, stresem i brakiem miłości. My, łasuchowie, nie będziemy wchodzić w dyskusje z rozgoryczonymi ludźmi, ale po prostu się uśmiechniemy i odpakujemy pysznego czekoladowego cukierka. Dajcie znać nieromantycznym miłośnikom marynat - jesteśmy gotowi podarować ukochanej osobie ostatni kawałek czekolady. Czasami jesteśmy tak przytłoczeni ciepłymi uczuciami do bliskich i nas samych, że możemy gotować własnymi rękami. cukierki czekoladowe w domu.

Czekoladowa psychoterapia

Nowozelandzki psychoterapeuta Murray Langham bada czekoladę od wielu lat i napisał nawet o niej kilka książek. Zdaniem autora, charakter człowieka można określić na podstawie jego ulubionego rodzaju czekolady.

Czekoladowy terapeuta Murray Langham jest licencjonowanym lekarzem, ale przez wiele lat pracował jako szef kuchni, a jego wnioski mają praktyczne implikacje. Teraz Landham ma własną firmę cukierniczą. Oto kilka sekretów hipnologa-terapeutki czekolady.

Kształt cukierka:

• Jeśli lubisz okrągłe cukierki, jesteś towarzyskim ekstrawertykiem.
• Zrównoważeni, uczciwi i rzetelni ludzie wybierają kwadraty.
• Ci, którzy preferują owalne słodycze, łatwo zbiegają się z ludźmi, świetnie czują się w nowym społeczeństwie i często stają się duszą towarzystwa.
  • Miłośnicy prostokątów wiedzą, jak słuchać rozmówcy i zawsze zachować spokój.
  • Nie możesz oderwać wzroku od dziwnych cukierków zawiniętych w spirale? To daje osobowość, która jest bardzo energiczna, ale zdezorganizowana.
  • Diamenty przyciągają tych, którzy marzą o bogactwie.
  • Ludzie trójkątów nie interesują się uczuciami innych, ale są wyluzowani.

Rodzaj czekolady:

• Czekolada mleczna jest stworzona dla sentymentalnych romantyków.
• Miłośnicy ciemnej czekolady dążą do innowacji we wszystkich dziedzinach życia.
• Ci, którzy wolą czekoladę biały kolor, obdarzeni wzmożonym poczuciem sprawiedliwości, ale jednocześnie brak im odwagi.
• Smakosze i koneserzy wygody nie mogą się oprzeć gorzkiej czekoladzie.
• Jeśli nie martwisz się zbytnio rodzajem czekolady, to jesteś osobą elastyczną i zawsze gotową na kompromis.

Nadzienie cukierkowe:

• Orzechy w nadzieniu są lubiane przez taktowne osoby z rozwiniętym wyczuciem stylu.
• Namiętne i marzycielskie natury nie odmówią płatków kokosowych.
• Fani miętowego smaku wyróżniają się żywą wyobraźnią.
• Kawa dla niecierpliwych.
• Rzetelni i wierni ludzie uwielbiają słodycze z konfiturą pomarańczową.
• Duchowość przejawia się w zamiłowaniu do nadzienia lub galaretki Turkish Delight.
• Czekoladowe krówki zachwycą wrażliwe osoby.

Domowe czekoladki są dobre, bo sam możesz wybrać kolor, kształt i nadzienie. Słodycz, przygotowane własnoręcznie, pozwolą wyrazić siebie i wykazać się umiejętnościami kulinarnymi.

Tajniki robienia domowych czekoladek

Gotowanie czekoladek to proste zadanie, wystarczy znać kilka zasad:

Czekolada nie lubi ciepła i zmian temperatury.

Temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać 20 ° C. Konieczne jest również przestrzeganie reżimu temperaturowego podczas topienia czekolady, w przeciwnym razie słodycze będą matowe i „szare”. Idealna temperatura dla gorzkiej czekolady to 32 o C, dla mlecznej - 30 o C, dla białej - 28 o C. Gdy cukierki będą gotowe, pozostaw je do zastygnięcia w temperaturze nie przekraczającej 20 o C. minut, ale nie w lodówka.

Ani kropli wody

Formy muszą być całkowicie suche. Woda w stopionej masie spowoduje krystalizację, a słodycze zostaną zepsute.

Prawidłowe topienie

Czekoladowe cukierki domowe gotowanie można zrobić z kakao, drażetek lub tabliczki czekolady bez wypełniaczy. Krople łatwiej się rozpuszczają, płytki należy kruszyć ręcznie lub ścierać na grubej tarce. Czekoladę można topić w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej, ale w tym pierwszym przypadku trudno jest kontrolować temperaturę. Nie zaleca się podgrzewania masy w rondelku nad ogniem, ponieważ czekolada się spali i wszystko się zepsuje. Czekoladę podgrzać w kąpieli do około 45°C i obniżyć temperaturę dodając zimne krople lub bułkę tartą.

Użyj foremek

Idealne są formy z suchego krzemianu lub poliwęglanu. Cukierki będą atrakcyjne i błyszczące. Możesz wlać czekoladę do opakowania pozostałego po gotowych cukierkach, ale nie uzyskasz spektakularnego połysku. Możesz nadać kształt bez foremek, a połysk nadać glazury.

Wybór dodatków

Czekolada dobrze komponuje się ze śliwkami, suszonymi morelami, orzechami, nugatem, ganache, marcepanami. Ganache robi się z czekolady, śmietanki, rumu lub koniaku. Nugat przed nadzieniem należy podgrzać do 25° C. Zbyt gorące nadzienie zepsuje czekoladę.

Możesz też włożyć do środka świeże jagody, ale lepiej użyć dżemu. W połączeniu z ganache nadzienie będzie bardzo smaczne. Ganache nie twardnieje jak czekolada, zawsze zachowuje plastyczną konsystencję.

Warunki przechowywania

Okres przydatności do spożycia domowych słodyczy zależy od nadzienia. Jeśli użyłeś suszonych owoców, gotowe słodycze można przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc. Nadzienie ganache może zepsuć się szybciej. Jeśli słodycze zawierają orzechy, wydłuża się ich termin przydatności do spożycia, a nadzienie ze świeżych owoców nie może być przechowywane nawet przez kilka dni.

Przepisy na domowe cukierki czekoladowe

Robienie cukierków własnymi rękami nie jest trudne, wszystko zależy od wybranego przepisu i doświadczenia cukierniczego. Zacznij od większości proste przepisy, a wkrótce będziesz mógł gotować czekoladowe arcydzieła.

Czekoladki z kakao „Kulki”

Mieszanina:

• 100 g kakao w proszku
• 300 g suchych herbatników
• 250 ml mleka
• 200 g masła
• 100 gramów orzechy włoskie
• 250 gramów cukru
• 50g cukier puder

Gotowanie:

1. Kakao wymieszać z cukrem.
2. Wlać ciepłe mleko, wymieszać i gotować, aż cukier całkowicie się rozpuści.
3. Zmiel ciastka w maszynce do mięsa, młynku do kawy lub ręcznie.
4. Gorące kakao zalać okruchami ciasteczek. Dokładnie wymieszaj, aby nie było grudek. Pozostaw do ostygnięcia.
5. Dodać miękkie masło i zagnieść na gładką pastę.
6. Uformować kulki i obtoczyć w pokruszonych orzechach włoskich. Posypać cukrem pudrem.
7. Schładzamy w lodówce przez godzinę.

Te proste cukierki podobny do placka ziemniaczanego. Nawet dziecko jest w stanie je ugotować, a dorośli i dzieci uwielbiają ten przysmak.

Cukierki kakaowe z migdałami

Mieszanina:

• 100 kakao w proszku
• 100 g masła
• Pół szklanki cukru pudru
• 50 g obranych i uprażonych migdałów

Gotowanie:

1. Stopić masło.
2. Dodaj cukier puder. Powoli dodawać kakao, cały czas mieszając.
3. Niech masa ostygnie i uformuj cukierki.
4. Na środku każdego połóż orzech.
5. Posypać cukrem pudrem
6. Gdy słodycze ostygną, wyślij je do lodówki na kilka godzin.

Cukierki z mlekiem skondensowanym i mlekiem w proszku

Mieszanina:

• Mleko w proszku - 150 g
• Gotowane mleko skondensowane - 200 ml
• Jaki proszek - 100 g
• Cukier puder - 50 gr
• Masło - 50 gr
• Orzechy włoskie - 150 g
• Banan - 1 szt.

Zrób słodycze z mleka w proszku w domu, aby zadowolić siebie i dzieci. Z tej ilości produktów otrzymuje się około 30 cukierków.

Gotowanie:

1. Olej rozgrzać w łaźni wodnej i rozpuścić w nim cukier puder.
2. Wymieszać z gotowanym skondensowanym mlekiem.
3. Dodać mleko w proszku i kakao. Masę wymieszać mikserem w pojemniku z wysokimi brzegami. Umieść w lodówce.
4. Orzechy prażymy na suchej patelni. Orzechy włoskie można zastąpić dowolnymi innymi. Wybierz część orzechów do nadzienia, z reszty zrób okruchy, aby zrolować słodycze.
5. Banana pokroić w plastry o grubości około 2 cm i podzielić na trzy części.
6. Nasmaruj dłonie masło aby masa czekoladowa nie kleiła się do rąk.
7. Weź miksturę łyżeczką i uformuj kulki dłońmi. Kulę spłaszczyć ciastem, położyć plasterek banana i orzech. Zamknij i zwiń piłkę.
8. Zawiń słodycze w pokruszone orzechy i wyślij do chłodnego miejsca na kilka godzin.

Cukierki mleczne w proszku z bananem w domu będą pyszne, ale nie trzeba ich długo przechowywać i przygotowywać na przyszłość. W lodówce słodycze ze świeżymi owocami można przechowywać nie dłużej niż 2 dni.

Śliwki w czekoladzie

Ulubione przez wszystkich suszone śliwki w czekoladzie w domu będą jeszcze smaczniejsze. Przygotuj suszone śliwki z wyprzedzeniem: opłucz, zalej wrzącą wodą przez 20 minut, usuń nasiona, połóż je na desce, aby wysuszyć owoce.

Mieszanina:

• 200 g suszonych śliwek
• 100 gramowa tabliczka gorzkiej czekolady
• Prażone migdały, orzeszki ziemne, orzechy włoskie lub inne orzechy - około 150 g

Gotowanie:

1. Orzechy prażymy na suchej patelni.
2. Do każdej spęczniałej i wysuszonej śliwki włożyć orzech.
3. Posiekaną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
4. Śliwki nakłuć widelcem i zanurzyć w czekoladzie.
5. Połóż cukierki na pergaminie.
6. Gdy pierwsza warstwa czekolady stwardnieje, czynność powtórzyć.

Cukierki truflowe z „pijanymi” wiśniami w domu

Mieszanina:

• Ciemna czekolada (nie mniej niż 75% kakao) - 250 g + 150 g na glazurę
• Krem ciężki - 250 ml
• Masło - 50 gr
• Suszone wiśnie - 35-40 sztuk
• Koniak - 75 ml
• Migdały lub orzechy włoskie do dekoracji
• Kakao - 4 łyżki

Gotowanie:

1. 12 godzin przed zrobieniem słodyczy polej wiśnie koniakiem, przykryj pokrywką lub folią.
2. Posiekaj czekoladę.
3. Zagotuj śmietankę, dodaj czekoladę i mieszaj, aż się rozpuści.
4. Dodać masło, ostudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin.
5. Usuń wiśnie z koniaku i osusz je papierowymi ręcznikami.
6. Z zimnej masy czekoladowej rozwałkuj kulki wielkości orzecha włoskiego. Połóż wiśnię na środku.
7. Połóż gotowe słodycze na talerzu i wstaw do lodówki na 10-15 minut.
8. Posiekaj obrane i uprażone orzechy. Drobno posiekaj pozostałe wiśnie.
9. Czekoladę na polewę roztopić w kąpieli wodnej, odstawić do ostygnięcia.
10. Nakłuj truflę widelcem lub szpikulcem, zanurz w zimnej glazurze, umieść na metalowej podstawce i udekoruj orzechami i wiśniami.
11. Glazury nie starczy na wszystkie cukierki, resztę obtocz w kakao. Na tym samym naczyniu lub w pudełku ciekawie będą wyglądały cukierki o różnych powierzchniach.
12. Gotowe trufle powinny schłodzić się w lodówce przez co najmniej godzinę.

Trufle z kakao i mleka w proszku

Mieszanina:

• szklanka cukru
• 100 ml kremu
• 100 g masła
• Białko jaja - 1 szt.
• Kakao - 100 g + 25 g do posypania
• Mleko w proszku - 100 g
• Po łyżce cukru pudru i pokruszonych orzechów do posypania

Gotowanie:

• Dodaj cukier do śmietany, podgrzej na małym ogniu i gotuj przez trzy minuty.
• Zdjąć z ognia, dodać masło, mleko w proszku i kakao. Mieszaj, aż będzie gładkie.
• Schłodzone białka ubij na gęstą pianę.
• Wymieszać z masą czekoladową i pozostawić w cieple na 30 minut. W tym czasie masa powinna zgęstnieć. Następnie wyślij do lodówki.
• Wymieszać zmielony proszek z orzechów laskowych, cukier puder i kakao.
• Uformuj cukierki w tradycyjne truflowe szkiełka lub kulki. Aby czekolada nie przyklejała się do dłoni, posmaruj je masłem. W razie potrzeby możesz umieścić nadzienie na środku każdego cukierka.
• Trufle powinny stać w chłodnym miejscu przez kilka godzin.

Słodycze „Ptasie mleko” w domu

Każdy zna pyszne słodycze od dzieciństwa. " ptasie mleko”, ugotowane własnymi rękami, będzie jeszcze lepsze, chociaż trzeba majstrować.

Mieszanina:

• 180 gramów cukru
• 150 gramów skondensowanego mleka
• 100 g masła
• 3 białka jaj
• 15 gramów żelatyny
• 100 ml wody
• 300 g gorzkiej czekolady

Gotowanie:

1. Cukier i żelatynę zalać wodą i podpalić na małym ogniu. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści. Nie doprowadzać do wrzenia.
2. Ciepłe masło ubić mikserem, stopniowo wlewając skondensowane mleko.
3. Białka ubić na gęstą pianę.
4. Wlać żelatynę do białek cienkim strumieniem, dalej ubijać.
5. Dodaj skondensowane mleko z masłem. Ubijaj, aż będzie gładkie.
6. Wlej mieszaninę do foremek i wstaw do lodówki na 3 godziny.
7. Rozpuść posiekaną czekoladę w łaźni wodnej i ostudź do temperatury pokojowej.
8. Zamrożony suflet nakłuć widelcem i zanurzyć w czekoladzie. Umieść cukierki na talerzu.
9. „Ptasie mleko” będzie gotowe, gdy czekolada stwardnieje i stwardnieje.

Pomysł robienia słodyczy z truflami czy „Ptasim Mlekiem” w domu może wydawać się dziwny – wybór czekolad w sklepach jest ogromny. Każdy czekoladnik ma swoje argumenty – jedni lubią wymyślać własne receptury i znajdować nowe smaki, inni chcą mieć pewność co do składu wyrobów, jeszcze innych nie zadowala tradycyjny design słodyczy. Eksperymentuj i spraw przyjemność sobie i swoim bliskim!

Żadne święto, spotkanie, ważne lub nieistotne wydarzenie nie jest kompletne bez cukierek lub czekolada. Dziś w sklepach jest niesamowita ilość atrakcyjnych wielobarwnych pudełek z szeroką gamą słodyczy z wszelkiego rodzaju nadzieniami.

Śliwki w czekoladzie

Składniki:

• 200 g gorzkiej czekolady 100 ml koniaku
• 24 śliwki
• 24 połówki orzecha włoskiego

Gotowanie:

1. Suszone śliwki zalać koniakiem i pozostawić do namoczenia na 10-12 godzin, najlepiej na całą noc. Następnie wyrzuć na durszlak, pozwól cieczy spłynąć i wyschnąć.
2. Delikatnie obierz orzechy włoskie ze skorupy, aby uzyskać połówki. Smażymy 5-7 minut na rozgrzanej patelni bez oleju, cały czas energicznie mieszając. Przełożyć na talerz i schłodzić.
3. Czubkiem noża wykonaj nacięcie w każdej śliwce, tworząc kieszonkę i włóż połówkę do środka orzech włoski.
4. Czekoladę drobno połamać i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Lekko ostudzić, aby nabrał konsystencji gęstej śmietany.
5. Zanurz śliwki widelcem w roztopionej czekoladzie. Ułożyć na folii lub pergaminie. Gdy pierwsza warstwa lukru stwardnieje, zanurz każdy owoc jeszcze raz w czekoladzie i wysusz. Przechowywać w lodówce.

Łatwe w przygotowaniu o bardzo nietypowym smaku, te słodycze z pewnością przypadną do gustu każdemu! Ich wyjątkowość połączona słodki farsz z solonym karmelem orzechowym i chrupiącą czekoladą, która dodaje im wyrafinowania i pikanterii. Te słodycze doceni każdy!

Składniki:

• 1 1/2 szklanki daktyli bez pestek
• 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 1/4 szklanki solonego masła orzechowego
• 1 szklanka bezmlecznej gorzkiej lub gorzkiej czekolady, posiekanej
• 1 łyżka zmiękczona olej kokosowy.

Metoda gotowania:

1. Jeśli daktyle są suche, namocz je w gorącej wodzie na 15-20 minut, wykręć i włóż do blendera. Jeśli są miękkie, włóż do blendera bez moczenia. Ubijaj do uzyskania jednolitej, luźnej masy. Powinno się okazać, że można rzeźbić kulki.
2. Jeśli mieszanka jest zbyt sucha, dodaj trochę wody i ponownie ubij. Ale staraj się dodawać trochę wody na raz, w przeciwnym razie mieszanina może okazać się płynna, a słodycze się rozpadną.
3. Dodaj sól i dobrze wymieszaj.
4. Teraz uformuj małe kulki, połóż je na desce do krojenia pokrytej pergaminem i włóż do zamrażarki na 20-30 minut.
5. Masło orzechowe wymieszaj z pół łyżki oleju kokosowego i rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Następnie nałóż na nasze cukierki, aby uzyskać 2 warstwy. Włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Masło orzechowe powinno być półmiękkie.
6. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Dodać olej kokosowy i wymieszać.
7. Wyjmij cukierki z zamrażarki i ostrożnie, używając widelca, zanurz je w czekoladzie, trochę strząśnij i odłóż z powrotem na pergamin. Ochłonąć. Teraz możesz udekorować czekoladą, aby to zrobić, zanurz widelec w czekoladzie i polej cukierki, aby powstały „paski”.
8. Umieść cukierki w zamrażarce na około 30 minut. Następnie wyjmij i zafunduj sobie pyszne i niezwykłe słodycze.

Przechowuj słodycze w lodówce w zamkniętym pojemniku.

To letnie, lekkie, pyszne owocowe cukierki! Każdy ma tylko 40 kilokalorii, więc nawet ci, którzy podążają za sylwetką, mogą je zjeść. Są bardzo świeże i aromatyczne. Podawaj je jako dodatek do głównego deseru lub wina deserowego, w każdym razie każdemu przypadną do gustu te słodycze. Idealnie nadają się na ciepłe letnie wieczory z rodziną oraz na świąteczny stół.

Składniki:

• 2 średnie banany, obierz i pokrój każdego banana na 10 plasterków
• 2-3 duże truskawki, przekrojone na pół i pokrojone w plastry, aby uzyskać łącznie 20 plastrów
• 6 łyżek gorzkiej czekolady
• 1 łyżka oleju kokosowego
• masło orzechowe (opcjonalnie)
• 5 filiżanek wiórków kokosowych (płatki kokosowe)
• 2 łyżki drobno posiekanych orzechów włoskich.

Metoda gotowania:

1. Rozłóż po przeciwnej stronie foremki papierowe na babeczki.
2. Rozpuść czekoladę z olejem kokosowym w łaźni parowej lub kuchence mikrofalowej. Dobrze wymieszaj, aby masa nie zawierała grudek.
3. Przygotowywać płatki kokosowe, orzechy i masło orzechowe (opcjonalnie).
4. Owoce przygotować i ułożyć w foremkach w następujący sposób: ułożyć plasterek banana, na wierzch plasterek truskawek. Każdy cukierek polać roztopioną czekoladą. Musisz ostrożnie podlewać, staraj się nie plamić papierowych foremek. Teraz posyp każdy cukierek orzechami, kokosem lub masłem orzechowym, jeśli chcesz.
5. Pozostaw cukierki do zamrożenia na około 15 minut. Po upływie tego czasu wyjmij cukierki z lodówki, odstaw na chwilę temperatura pokojowa i możesz spróbować.

Oryginalne słodycze z migdałów z nadzieniem orzechowym będą wspaniałą ozdobą stołu. Delikatny, słodki i słony smak czekoladowy Są nie tylko smaczne, ale i piękne. Te słodycze doskonale uzupełniają smak kawy i ujawniają wszystkie oblicza smaku dobrego wina. Nie mamy wątpliwości, że staną się Twoim ulubionym deserem!

Składniki:

Pożywny:

• 1/4 szklanki herkulesa
• 2 daktyle bez pestek
• 1/2 szklanki surowych migdałów
• 1/2 szklanki prażonych solonych orzeszków ziemnych
• 1/2 kubka prażone orzeszki ziemne bez soli.

Powłoka:

• 18 daktyli bez pestek
• 3 łyżki masła orzechowego,
• 1/2 szklanki wiórków z gorzkiej czekolady
• 1/2 szklanki herkulesa.

Metoda gotowania:

Pożywny:

1. Płatki owsiane zmiel w blenderze na jednolitą, pozbawioną grudek masę. Dodać daty i ponownie wymieszać. Wlać do miski i odstawić.
2. Umieść orzeszki ziemne i migdały w blenderze i dobrze zmiel. Dodać masło orzechowe, wymieszać.
3. Wlej mieszaninę płatków owsianych i daktyli do mieszanki orzechów i mieszaj, aż uzyskasz luźną, gładką mieszankę. Jeśli mieszanka wydaje się sucha, dodaj więcej daktyli, jeśli nie, dodaj trochę płatków owsianych.
4. Zroluj małe kulki, weź mieszankę około 1 łyżeczki. Ułożyć na wyłożonej pergaminem desce do krojenia i wstawić do zamrażarki na 15 minut.

Powłoka:

1. Zmiel daty w blenderze. Dodaj płatki owsiane, chipsy czekoladowe i masło orzechowe. I wymieszaj. Nie musisz mocno szlifować. Ziarna płatków owsianych i czekolady powinny pozostać.
2. Wyjmij nadziewane kulki z zamrażarki. Z masy z muszli uformować ciastka, wziąć na to około 1 łyżkę stołową mieszanki.
3. Teraz tworzymy słodycze, w tym celu kładziemy ciasto na dłoni, kładziemy kulkę nadzienia na środku od góry i formujemy cukierek. Dla wygody lekko zwilż dłonie wodą. W ten sposób przygotuj wszystkie słodycze.
4. Ułóż cukierki z powrotem na papierze pergaminowym i włóż do zamrażarki na około 15 minut.

Możesz przechowywać słodycze w temperaturze pokojowej nie dłużej niż tydzień, w lodówce słodycze będą przechowywane dłużej.

Trufle migdałowe z czekoladą i pieprzem

Lekki aromat cynamonu, cierpkość pieprzu i smak migdałów dostarczą niezapomnianych wrażeń podczas skosztowania tych trufli. Zaskocz swoich gości! Podawaj te słodycze z kieliszkiem wytrawnego wina, a goście długo będą się zastanawiać, co w składzie tych słodyczy nadaje im tak pikantny smak.

Składniki:

• 2 szklanki migdałów
• 2 łyżki kakao w proszku
• 2 łyżki chipsów czekoladowych
• 12-13 daktyli bez pestek namoczonych w wodzie przez 15 minut
• 1 łyżka mocnej kawy lub likieru kawowego
• 1 łyżka wody daktylowej
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej.

Metoda gotowania:

1. Migdały umieść w blenderze i bardzo dobrze zmiel.
2. Dodać kakao, wiórki czekoladowe, pokruszone daktyle i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszaj.
3. Dodać kawę i wymieszać. Wlej 1 łyżkę wody z daktyli, jeśli mieszanka jest sucha.
4. Przełożyć do miski i wstawić na 15 minut do zamrażarki.
5. Po wyznaczonym czasie wyjąć masę z zamrażarki i uformować kulki o średnicy około 2 centymetrów.
6. Cukierki obtaczamy w kakao i wkładamy na chwilę do zamrażarki.

Słodycze można jeść schłodzone lub w temperaturze pokojowej. Słodycze w temperaturze pokojowej ujawniają więcej smaków i aromatów.

Te słodycze ozdobią każde święto. Miękkie nadzienie orzechowe harmonijnie łączy się z chrupiącą czekoladową skorupką, co daje niezapomniany smak. Na pewno będziesz chciał je ponownie ugotować.

Składniki:

• 1 szklanka masła orzechowego
• 3,5-4 łyżki syropu klonowego
• 2-3 łyżki mąki kokosowej
• sól morska do smaku
• 6 łyżek płatków ryżowych
• 3/4 szklanki chipsów czekoladowych
• 1/2 łyżki oleju kokosowego.

Metoda gotowania:

1. W dużej misce szybko mieszaj masło orzechowe i olej klonowy przez 30-60 sekund. Masa powinna zgęstnieć.
2. Dodać mąka kokosowa. Pilnuj konsystencji, nie powinna być dość stabilna i nie sucha. Jeśli mieszanina jest sucha, dodaj trochę syropu.
3. Sól i dodaj płatki ryżowe. Zamieszać.
4. Zroluj cukierkowe kulki.
5. Umieść chipsy czekoladowe i olej kokosowy w małym rondlu i podgrzewaj na małym ogniu, często mieszając. Gdy połowa chipsów się roztopi, zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż wszystko się rozpuści. Wymieszaj masę, aby miała jednolitą, gładką konsystencję.
6. Delikatnie zanurzaj cukierki na widelcu w czekoladzie, strząśnij nadmiar i umieść na wyłożonej pergaminem desce do krojenia. Zachowaj resztę czekolady.
7. Umieść kulki w zamrażarce na 6-8 minut.
8. Zanurz widelec w pozostałej roztopionej czekoladzie i polej czekoladą z widelca wierzch kulek, aby uzyskać zabawną i kreatywną dekorację.
9. Włóż cukierki do zamrażarki na kolejne 15-20 minut.

Czekoladki z wiśniami

Jeśli zbliżają się czyjeś urodziny, a Ty zastanawiasz się nad prezentem, a może po prostu chcesz sprawić radość bliskiej osobie, przygotuj oryginalne cukierki zrób to sam z wiśniami. Te czekoladki mają smak ciasta wiśniowego, subtelne posmaki migdałów i orzechów włoskich. Nie pozostawią nikogo obojętnym.

Składniki:

• 1 szklanka orzechów włoskich, uprażonych i posiekanych
• 1 szklanka suszonych wiśni
• 2 łyżki nektaru z agawy (lub innego płynnego słodzika)
• 1,5 szklanki chipsów czekoladowych
• 3/4 szklanki pełnego mleka kokosowego
• 1/4-1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
• 1/2 szklanki + 2 łyżki startego kokosa
• 12 kropli czerwonego barwnika spożywczego

Metoda gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 160 stopni, połóż orzechy na blasze do pieczenia i piecz przez 12 minut. Odłożyć na bok.
2. Wiśnie moczymy w wodzie przez 10 minut. Spuścić wodę. Włóż wiśnie do blendera, dodaj syrop i wszystko posiekaj.
3. Rozpuść czekoladowe chipsy w średnim rondlu, dodaj mleko kokosowe i dobrze wymieszaj. Dodaj orzechy, mieszankę wiśniową i ekstrakt migdałowy. Dobrze wymieszaj. Posolić trochę.
4. Przełóż masę do miski i wstaw do zamrażarki na 90 minut. Mieszaj mieszaninę co pół godziny. Po 90 minutach ponownie zamieszaj i włóż kubek do lodówki na kolejne 20 minut.
5. W małej misce wymieszaj płatki kokosowe z barwnikiem, powinieneś otrzymać różowe płatki kokosowe.
6. Rzuć mieszankę cukierków w kulki i obtocz je w wiórkach.

Cukierki można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce lub zamrażarce do tygodnia.

Pokochasz ten niezwykły przepis na cukierki dyniowe. Nadchodzi jesień - czas na zbiory, w tym dynie. Koniecznie spróbujcie ugotować te słodycze, bo są nie tylko smaczne, ale i zdrowe. To bardzo rzadki przypadek, kiedy nie zabronisz dzieciom jeść dużo słodyczy!

Składniki:

Cukierki:

• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1/2 szklanki syropu klonowego
• 2 łyżeczki oleju kokosowego lub oleju roślinnego
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika lub 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta soli,
• 1-1,5 szklanki mąki.

Byczy:

• 2 łyżki cukru pudru,
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu.

Metoda gotowania:

1. Umieść puree z dyni, syrop klonowy, olej i przyprawy w rondlu na średnim ogniu. Podgrzewamy i gotujemy 3-4 minuty, aż masa zacznie gęstnieć.
2. Schłodzić mieszaninę i dodać 1 szklankę mąki, wymieszać. Zagnieść ciasto, powinno być miękkie i gładkie. Jeśli ciasto jest rzadkie, dodaj trochę mąki.
3. Zrób cukierki z mieszanki. Oddzielnie w misce wymieszaj cynamon i cukier w powstałej masie, zwiń słodycze ze wszystkich stron.
4. Przechowuj słodycze w lodówce do 5 dni.

Cukierki buraczane

Kolejny ciekawy przepis. Tym razem proponujemy zrobić słodycze z buraków własnymi rękami. Pomimo tego, że są zrobione z buraków, są bardzo smaczne i mają delikatny aromat przypraw i pomarańczy. Te słodycze na pewno spodobają się Tobie i Twoim dzieciom.

Składniki:

• 7,5 łyżki cukru surowego lub cukru palmowego
• 3,5 łyżki wody
• 1/2 łyżeczki skórki pomarańczowej,
• 1 łyżka startego buraka
• 1/4 łyżeczki kardamonu
• 1 szklanka dodatkowo startego świeżego kokosa, nie opiekać
• 2 łyżki wiórków kokosowych.

Metoda gotowania:

1. W rondelku wymieszaj cukier z wodą i zagotuj, dodaj skórkę, buraki i przyprawy i gotuj na małej konsystencji miękkiej (kropla syropu w zimnej wodzie tworzy miękką kulę i nie miesza się z wodą). Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
2. Gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mieszanina będzie wystarczająco gęsta.
3. Przenieś mieszaninę na blachę wyłożoną pergaminem i pozostaw do ostygnięcia na 10 minut, a następnie pokrój w kwadraty, pokrój w serca lub uformuj kulki.
4. Zwiń gotowe cukierki w wiórki.

Smacznego!

Domowe trufle: proste i pyszne

Trufle to jeden z najpopularniejszych rodzajów słodyczy. Swoją nazwę zawdzięczają podobieństwu kształtu do grzybów o tej samej nazwie. Mogą być stałe lub półpłynne. Otrzymuje się pyszne i satysfakcjonujące domowe trufle, których przepis jest dość prosty.

Składniki:

• masło - 100 gramów;
• ciemna czekolada - 300 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• żółtka jaj - 3 szt .;
• koniak (opcjonalnie) - 1 łyżka stołowa;
• śmietana 20% tłuszczu - 100 ml;
• kakao w proszku - do smaku.

Gotowanie:

1. Czekoladę posiekać na kawałki i ułożyć kąpiel wodna.
2. Dodaj cukier, masło, koniak i śmietankę. Mieszając, doprowadzić do jednorodnego stanu.
3. Schłodzić i dodać żółtka.
4. Przechowywać w lodówce przez 3-4 godziny.
5. Po zmoczeniu dłoni w zimnej wodzie formuj kulki i obtaczaj je w kakao.
6. Trufle najlepiej przechowywać w lodówce.

Ptasie mleko: delikatność w czekoladowej skorupce

Ptasie mleko kojarzy się z delikatnym i niepowtarzalnym smakiem. W sklepach coraz częściej można znaleźć jakąś niezrozumiałą słodkawą masę, w postaci tego samego nadzienia. A więc chciałbym coś zbliżonego do naturalnego produktu. Słodycze z ptasiego mleka, których przepis podano poniżej, można zrobić w domu.

Składniki:

• jajka - 2 szt .;
• czekolada - 100 gramów;
• mleko - 100 ml;
• cukier - 4 łyżki stołowe;
• masło - 2 łyżki stołowe;
• żelatyna - 1 łyżka stołowa.

Średnio jedna osoba spożywa rocznie 5,5 kg czekolady. Rocznie na zakup różnych płytek i listew wydaje się do 7 miliardów dolarów amerykańskich.

Gotowanie:

1. Żelatynę zalać 50 ml mleka i odstawić na 15 minut.
2. Czekoladę połam i 1/3 masy zostaw do wypełnienia spodu cukierków, resztę roztop i wysmaruj foremki na cukierki. Następnie wyślij foremki do lodówki.
3. Oddziel żółtka i białka. Żółtka utrzeć z cukrem. Ciągle ubijając dodać mleko. Otrzymaną masę włożyć do łaźni wodnej i trzymać do lekkiego zgęstnienia. Następnie wyjąć i dodać masło.
4. Żelatynę podgrzać w łaźni wodnej do całkowitego rozpuszczenia. Nie gotować.
5. Ciepłą żelatynę powoli wlewać do schłodzonej śmietanki, cały czas mieszając masę łyżką.
6. Białka ubić na sztywną pianę, dodać do masy galaretowo-żółtkowej.
7. Napełnij foremki zamrożoną czekoladą uzyskaną masą i wyślij na 15 minut do lodówki (ale nie do zamrażarki).
8. Rozpuść pozostałą czekoladę i polej nią cukierki.
9. Wyślij do lodówki (nie do zamrażarki) na 4-5 godzin.

Czekoladki z wiśniami

Ten przepis jest dla tych, którzy chcą spróbować swoich sił jako cukiernik. Delikatne połączenie czekolady i wiśni nie pozostawi gości obojętnymi.

Składniki:

• wiśnie kandyzowane - 22 szt .;
• czarna czekolada - 100 gramów;
• proszek kakaowy - 45 gramów;
• masło - 90 gramów;
• makaroniki z kokosem - 180 g;
• wiórki kokosowe - ¾ szklanki;
• cukier puder - 60 gramów;
• kwaśna śmietana - ½ szklanki;
• rum, najlepiej ciemny - 2 łyżki.

Do lukru potrzebne będą:

• czarna czekolada - 250 gramów;
• masło - 125 gramów;
• do dekoracji odpowiednie są chipsy czekoladowe lub płatki złota.

Gotowanie:

1. Czekoladę posiekać, dodać śmietanę i roztopić. Schłodzić w lodówce przez około godzinę.
2. Pokryj wiśnię powstałą mieszanką w ilości 1 łyżeczki. za jagodę.
3. Ułóż wiśnie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do lodówki na 30 minut.
4. Wymieszaj cukier puder, pokruszone ciasteczka i kakao. Następnie dodać roztopione i schłodzone masło, rum, kokos. Pokryj wiśnię w ilości 1 łyżeczki. dla wiśni. Wyślij do lodówki na 30 minut.
5. Aby zrobić polewę, rozpuść czekoladę z masłem i 50 ml wody. Schłodzić masę, aby lekko zgęstniała.
6. Za pomocą szpikulca zanurz cukierki w lukrze i umieść z powrotem na papierze. Wyślij do lodówki, gdzie glazura powinna stwardnieć.
7. Możesz udekorować według własnego gustu. Na przykład, chipsy czekoladowe lub złotym liściem.

Prażenie czekolady z orzechami laskowymi

Składniki:

• 500 g ciemnej czekolady
• 1 średnia pomarańcza
• 1 szklanka łuskanych orzechów włoskich
• 3 łyżki płynnego miodu
• 1 łyżeczka koniaku

Gotowanie:

1. Orzechy rozgnieść w moździerzu.
2. Umieść miód w misce lub głębokim kubku z szerokim dnem, dodaj posiekane orzechy i dokładnie wymieszaj, aż będą gładkie.
3. Pomarańczę przekroić na pół, wycisnąć sok i wymieszać z masą orzechowo-miodową. Przełożyć do małego rondelka z grubym dnem, postawić na małym ogniu.
4. Gdy masa się zagotuje, wyjmij patelnię z pieca, wlej koniak, energicznie mieszaj. Odstawić w chłodne miejsce na 1,5-2 godziny.
5. Ze schłodzonej masy formujemy małe kuleczki i obtaczamy je w startej czekoladzie. Ochłonąć.

Składniki:

• 150 g gorzkiej czekolady o zawartości co najmniej 51% kakao
• 500 g cukru granulowanego
• 500 gramów cukru trzcinowego
• 50 g masła
• 200 ml skondensowanego mleka
• wanilia na czubku noża

Gotowanie:

1. Do przygotowania toffi potrzebny będzie dość duży i głęboki rondel, gdyż syrop mocno się pieni. Wlej do niego 310 ml ciepłej wody, wlej cały cukier i podpal. Nie mieszając, podgrzać prawie do wrzenia – cukier powinien się rozpuścić.
2. Dodaj skondensowane mleko i połowę masła. Gotować. Gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Następnie musisz sprawdzić gotowość syropu: zgarnij go łyżeczką i wlej do filiżanki zimnej wody. Gdy syrop będzie gotowy, powinien zmienić się w kulę.
3. Jeśli syrop się rozpuści, gotuj przez kolejne 3-4 minuty i sprawdź ponownie.
4. Wyjmij gotowy syrop z pieca, dodaj pozostałe masło i wanilię. Wymieszać i odstawić na 10-15 minut.
5. Czekoladę połamaną na kawałki włożyć do rondelka i rozpuścić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Wlać do głównej masy i energicznie wymieszać.
6. Formę wysmarować odrobiną oleju lub przykryć naoliwionym pergaminem. Wlać gotową mieszankę, wygładzić nożem i odstawić do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
7. Gdy masa nieco ostygnie i zgęstnieje, ostrym nożem zrobić w niej podłużne i poprzeczne wgłębienia, aby później móc połamać toffi na kwadraty.

Słodycze „Raffaello”

Składniki:

• 1 puszka skondensowanego mleka
• 200 g płatków kokosowych
• 2 stopy łyżki masła
• całe migdały

Gotowanie:

1. Umieść skondensowane mleko i masło w małym rondlu. Podgrzewać w łaźni wodnej, aż masło całkowicie się rozpuści. Zdjąć z pieca.
2. Dodaj 2/3 płatków kokosowych i dobrze wymieszaj. Wstawić do lodówki na noc.
3. Weź łyżkę mieszanki i uformuj kulki, wkładając do środka migdały.
4. Gotowe cukierki obtaczamy w pozostałych płatkach kokosowych. Czytaj więcej:

Składniki:

• 500 gramów mlecznej czekolady
• 400 gramów skondensowanego mleka
• 200 g orzechów łuskanych (najlepiej laskowe)
• sól,
• wanilina do smaku

Gotowanie:

1. Czekoladę połam na małe kawałki.
2. Orzechy drobno posiekać lub zmiażdżyć w moździerzu.
3. Czekoladę włożyć do miski, zalać skondensowanym mlekiem, dodać szczyptę soli i wstawić do kąpieli wodnej, cały czas mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
4. Dodać wanilię i dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia.
5. Dno i boki formy wyłożyć papierem woskowanym, naoliwionym pergaminem lub folią kuchenną. Wskazane jest, aby wziąć kwadratowy pojemnik o wymiarach około 20 x 20 cm, wlać słodką masę. Wygładź powierzchnię nożem i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
6. Gdy masa stwardnieje, pokroić na kawałki, takie jak kwadraty lub romby.
7. Cukierki przełożyć na płaski talerz. Przechowywać w chłodnym miejscu lub lodówce.

W nowoczesnych sklepach można znaleźć słodycze na każdy gust - ciasta, słodycze, ciasteczka. Jednak co może być smaczniejszego niż przysmak przygotowany w domu własnymi rękami? W tym artykule znajdziesz kilka ciekawe przepisy jak zrobić cukierki w domu. Wszystkie są dość proste, nie wymagają specjalnych umiejętności gotowania i kosztów finansowych na zakup składników. Twoja rodzina i przyjaciele z pewnością będą zadowoleni z tego przysmaku.

Składniki na słodycze Raffaello

Wszyscy kochają delikatny smakśnieżnobiałe powietrze „Raffaello”. A jeszcze większą przyjemność z tego przysmaku możesz uzyskać, przygotowując słodycze w domu.

Zdjęcia w artykule udowodnią, że taki deser nie wygląda gorzej niż ten kupiony w sklepie. Do gotowania potrzebne będą:

• 100 gramów migdałów;
• 200 g skondensowanego mleka;
• 200 g płatków kokosowych;
• 100 g białej czekolady;
• 200 g masła;
• cukier waniliowy smak.

Wykonujemy „Raffaello” własnymi rękami

Aby zrobić „Raffaello” (słodycze) w domu, musisz stopić lub zagnieść masło łyżką, stopniowo dodając do niego skondensowane mleko, 50 gramów wiórków kokosowych, cukier waniliowy. Otrzymaną masę dobrze wymieszać lub ubić blenderem, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie należy go wstawić na jeden dzień do lodówki do zestalenia.

Zamrożoną masę nabiera się łyżeczką. Migdały są umieszczane w środku i formowana jest kula. Następnie cukierki należy zanurzyć w roztopionej czekoladzie i obtoczyć w wiórkach kokosowych. Standardowym kolorem „Raffaello” jest biały, ale w razie potrzeby do dekoracji można użyć wiórów o różnych odcieniach.

Co ugotować słodycze „Iris”

Ulubiony przysmak z dzieciństwa - słodkie mleczne toffi - możesz łatwo ugotować samodzielnie. Przepis na słodycze w domu nie wymaga dużo czasu i pieniędzy.

Składniki potrzebne do zrobienia toffi to:

• półtorej szklanki cukru;
• jedna szklanka mleka;
• trzy łyżki miodu;
• 25 gramów oleju;
• pół łyżeczki kwasku cytrynowego.

Jak ugotować toffi w pół godziny

Aby gotować słodycze w domu, potrzebujesz patelni z grubym dnem. Najpierw mleko doprowadza się do wrzenia. Następnie dodaje się tam cukier i masło. Otrzymaną masę należy gotować na małym ogniu, ciągle mieszając. Gdy trochę zgęstnieje dodać kwas cytrynowy i miód. Wszystkie składniki są dobrze wymieszane i gotowane przez około 30 minut.

Gdy masa pociemnieje i zgęstnieje należy ją przelać do wcześniej przygotowanych i wysmarowanych masłem foremek, wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Z czego są zrobione trufle?

Słodycze zwane „Truflami” pojawiły się w XIX wieku i uchodziły za przysmak bogatych. Pomimo obfitości ich odmian, prawdziwe trufle mają bogaty smak czekolady.

Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• 150 g ciemnej czekolady;
• 3 łyżki kakao;
• 70 ml śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 1 łyżeczka esencji waniliowej;
• 2 łyżki cukru pudru;
• 1 łyżka rumu lub koniaku

Etapy gotowania trufli

Jeśli planujesz zrobić trufle w domu, musisz drobno posiekać czekoladę. Następnie topi się w łaźni wodnej. Śmietanę miesza się z cukrem pudrem i doprowadza do wrzenia. Czekoladę wlewa się ze śmietaną i miesza do uzyskania jednorodnej konsystencji. Powstały krem ​​​​nazywa się „ganache”. Dodaje się do niego esencję waniliową i alkohol i wszystko ponownie dobrze miesza.

Mieszaninę przykrywa się folią spożywczą i umieszcza w lodówce na godzinę do zestalenia. Kiedy ganache nabierze konsystencji plasteliny, możesz zacząć formować truflowe cukierki w domu. Z mieszanki toczą się małe kulki, które następnie należy wyjąć w zimne miejsce na 20 minut. Kakao jest rozsypane na talerzu, w którym musisz obtoczyć zamrożone słodycze.

Gotowe trufle można przechowywać przez jakiś czas w lodówce, wcześniej schowane w szczelnym pojemniku. Do dekoracji oprócz kakao można użyć wiórków kokosowych, posiekanych orzechów, bułki tartej z ciastek lub czekolady.

Składniki na turecką rozkosz

zakochani słodycze orientalne potrafi ugotować w domu wspaniałe tureckie słodycze. Aby zrobić Turkish Delight o smaku cytrusowym, potrzebujesz skórki z jednej pomarańczy lub cytryny, 3 kropli olejku pomarańczowego lub cytrynowego. Potrzebne jest również 5 łyżek cukru pudru, 5 szklanek cukru, pół szklanki skrobi, 2 szklanki wody.

Przepis na orientalny przysmak

Gotowanie słodyczy w domu odbywa się w kilku etapach. Skrobię rozcieńcza się w jednej szklance wody, aby nie pozostały grudki. Cukier miesza się z pozostałą wodą. Następnie syrop doprowadza się do wrzenia. Następnie gotuje się przez około 15 minut. Rozcieńczoną skrobię wlewa się do syropu cukrowego. Dodaje się do niego również skórkę. Masę należy stale mieszając gotować na małym ogniu, aż zgęstnieje. Jeśli uzyskana mieszanina pozostaje w tyle za ściankami naczynia, możesz dodać olej i wymieszać.

Turecką rozkosz układa się na pergaminie warstwą 2-3 cm i umieszcza w zimnym miejscu do stwardnienia na 5 godzin. Następnie kroi się go w kostkę i posypuje cukrem pudrem.

Składniki na deser czekoladowo-krówkowy

Jeśli kochasz czekoladki, a nawet z orzechami, ten przepis jest tym, czego potrzebujesz! Bogaty smak kakao przyniesie niezapomnianą przyjemność, a orzechy dodadzą Ci dużo energii.

Aby zrobić te pyszne słodycze w domu, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 170 g ciemnej czekolady;
• 200 g skondensowanego mleka;
• 1 szklanka orzechów (włoskich, migdałów lub orzeszków ziemnych)
• 20 g masła.

Możesz użyć wielu różne rodzaje jednocześnie orzechy lub zastąp je ciasteczkami lub kandyzowanymi owocami. W tym artykule znajdziesz przepis na krówki z migdałami.

Instrukcja krok po kroku jak zrobić czekoladową krówkę

Zanim zaczniesz robić czekoladki w domu, powinieneś przygotować migdały. Należy go zalać wrzącą wodą i odstawić na 15 minut. Następnie skórka jest usuwana z orzechów. Obrane migdały należy suszyć przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C lub na patelni, a następnie pokroić na małe kawałki.

Umieść czekoladę, skondensowane mleko, masło w rondlu i podpal. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, masę dokładnie miesza się do uzyskania jednorodnej konsystencji. Następnie dodaje się migdały i ponownie dobrze miesza.

Powstałą krówkę układa się warstwą 2-3 cm w formie pokrytej pergaminem i umieszcza w zamrażarce na 2 godziny do zestalenia. Gotowe słodycze należy pokroić na kawałki.

Składniki do przygotowania „Ptasiego mleka”

Delikatny suflet w czekoladzie o nazwie „Ptasie Mleko” przygotowuje się w bardzo prosty sposób. Przepis na słodycze w domu obejmuje użycie takich składników:

• 100 ml mleka;
• 100 g czekolady;
• 4 łyżki cukru;
• 15 g żelatyny;
• 2 jajka;
• 2 łyżki masła.

Gotujemy najdelikatniejsze „ptasie mleko”

Najpierw musisz wlać żelatynę 50 g zimnego mleka i pozostawić na 15 minut, aby miała czas na spęcznienie. Następnie 2/3 czekolady należy połamać na małe kawałki, rozpuścić w kąpieli wodnej, natłuścić foremki na cukierki i wstawić do lodówki na pół godziny do stężenia.

Jaja muszą być starannie oddzielone. Białka umieszcza się w lodówce. Żółtka ubijamy mikserem z cukrem przez 2-3 minuty, aż do uzyskania lekkiego kremu. Następnie wlewa się pozostałe mleko, a masę dalej ubija się, aż do uzyskania jednorodnej konsystencji.

Mieszaninę należy gotować w łaźni wodnej, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie krem ​​​​można zdjąć z ognia, dodać do niego olej i dokładnie wymieszać. Żelatynę z mlekiem umieszcza się w łaźni wodnej i gotuje, mieszając, aż do uzyskania jednorodnej cieczy. Bez doprowadzania do wrzenia mieszaninę można usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Gdy żelatyna jest trochę ciepła, należy ją wlać cienkim strumieniem krem i zamieszaj. Białka ubija się mikserem na pianę i dodaje do wcześniej otrzymanej masy. Następnie krem ​​rozprowadza się do wysmarowanych czekoladą foremek i pozostawia na minutę w lodówce, aby suflet mógł zastygnąć. Pozostałą czekoladę topi się i oblewa cukierkami w foremkach. Po tym, jak „Ptasie mleko” będzie w lodówce przez 4-5 godzin, będzie całkowicie gotowe.

Cukierki - przysmak z dzieciństwa

Kto z nas nie próbował w dzieciństwie cukierków? Trochę zapomniane, ale pyszna uczta Możesz zrobić to sam i uszczęśliwić swoją rodzinę. Do gotowania potrzebne będą specjalne foremki. Jeśli ich nie masz, możesz użyć dowolnych, po uprzednim nasmarowaniu ich olejem. Do zrobienia lizaków potrzebne będą następujące składniki:

• 150 g cukru;
• 130ml wody;
• 1 łyżeczka soku z cytryny;
• 5 kropli oleju roślinnego.

Robienie cukierków cukrowych

Aby zrobić własne słodycze w domu, należy zalać cukier wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia. Następnie syrop gotuje się na małym ogniu, aż zacznie ciemnieć. Warto uważnie monitorować wrzącą masę, aby się nie przypaliła, w przeciwnym razie słodycze będą gorzkie. Gdy syrop będzie gotowy, należy dodać do niego sok z cytryny i wymieszać.

Formy są smarowane olej roślinny, i wlewa się do nich gorący karmel. Można w nie włożyć patyczki do szaszłyków lub wykałaczki i wtedy powstają lizaki. Po całkowitym ostygnięciu cukierek stwardnieje i będzie gotowy do spożycia. Nawiasem mówiąc, aby uzyskać różne smaki a zamiast tego mogą być smaki sok cytrynowy do syropu dodać ekstrakt waniliowy lub dowolne soki owocowe.

Jeśli twoja rodzina ma słodycze, pamiętaj, aby zadowolić ich słodyczami. własne gotowanie. Po pierwsze, będą bardziej przydatne niż te ze sklepu, ponieważ do ich przygotowania nie używa się szkodliwych składników. Po drugie, przysmak ugotowany w domu jest zawsze dużo smaczniejszy. Przepisy w tym artykule są dość proste. Nawet niedoświadczony kucharz może je opanować.