Soja i warzywa z owoców morza ryżowego. Owoce morza z ryżem. Inne opcje gotowania

Przepisy na owoce morza

Artykuł o tym, jak gotować ryż z owocami morza: czego do tego potrzebujesz, jak dobrać odpowiednie składniki i jak ugotować to danie. Gotuj z nami pyszne jedzenie!

30 minut

137 kcal

5/5 (4)

Ryż z owocami morza to tradycja? hiszpańskie danie, którego ojczyzną jest Walencja (tam nazywa się paella), ale teraz ta opcja gotowania ryżu jest znana na całym świecie. Danie to ma ciekawy, bogaty smak, ale nie jest tak tłuste jak pilaw i ma wiele zalet.

Ryż zawiera dużo wapnia, magnezu i żelaza, które wzmacniają organizm i przyczyniają się do prawidłowego funkcjonowania żołądka. Owoce morza są bogate w białko, kwasy tłuszczowe, fosfor, cynk i jod, które nie tylko wzmacniają mięśnie i kości, ale nawet zapobiegają chorobom szczeciny i nowotworom.

I kiedy właściwe gotowanie ryż z owocami morza nie tylko stanie się Twoim ulubionym daniem, ale także pomoże zaoszczędzić szczupła sylwetka. Dlatego proponujemy rozważyć dwie opcje przygotowania: według klasyczny przepis, w której ryż gotuje się na piecu, a bardziej dietetyczny ryż z owocami morza w powolnej kuchence.

Klasyczny przepis na ryż z owocami morza

Urządzenia kuchenne: dwie patelnie, rondel, łyżka, nóż.

Wymagane składniki

Czas gotowania: 1 godzina 30 minut.
Porcje: 4-5.
Urządzenia kuchenne: nóż, łyżka, talerz, multicooker .

Wymagane składniki

• Ryż - 1 szklanka.
• Koktajl morski - 500 g.
• Pomidor - 2 szt.

• Marchewka - 1 duża.
• Czosnek - 2-3 goździki.
• Cebula - 1 szt.

• Papryka słodka - 1 szt.
• Przyprawy.
• Zieleń.

Sekwencja gotowania

1. Owoce morza rozmrozić i opłukać pod bieżącą wodą. Włącz tryb „Pieczenie” lub „Smażenie” na 20 minut. Wlej trochę oleju i smaż owoce morza do końca cyklu przy otwartej pokrywce. Przenieś je na talerz.
   
   
2. Obierz i drobno posiekaj wszystkie warzywa. Wlej trochę oleju i włącz tryb „Pieczenie” przez 30 minut. Dodaj cebulę i smaż przez 10 minut, następnie dodaj marchewki i smaż przez kolejne 10 minut. Wlej resztę warzyw i odstaw na kolejne 10 minut.
   
3. Dodaj owoce morza i przyprawy do warzyw, wymieszaj. Umyty ryż ułożyć równą warstwą i napełnić ciepłą wodą, aby go przykrył. Dodaj czosnek i zamknij pokrywkę. Ustaw tryb „Pilaf” lub „Gaszenie” na 30 minut. Po pół godzinie dodaj drobno posiekaną zieleninę i wymieszaj. Ryż z owocami morza jest gotowy!
   
   
   
   
   

film z przepisem na ryż

Teraz możesz obejrzeć film, który przedstawia cały proces gotowania ryżu klatka po klatce. Wszystko jest szczegółowo pokazane przy przyjemnej muzyce klasycznej.

Z czym serwowany jest ryż z owocami morza?

Taki ryż może być kompletnym obiadem, ponieważ zawiera zarówno białka, jak i węglowodany, których potrzebuje organizm. Ale możesz dodać do niego jeszcze kilka lekkich potraw. Robić Sałatka warzywna lub po prostu podawaj świeże warzywa.

Nie zapomnij o świeżym miękkim chlebie. Sos sojowy można dodać do ryżu, dzięki czemu każdy kto chce go dodać według własnego uznania. Zwyczajowo też podaje się białe wino do owoców morza, aby podkreślić ich bogaty smak.

Aby Twoja kolacja była niezapomniana, musisz przestrzegać kilku zaleceń:

• Dobrze wypłucz ryż: im czystszy, tym lepszy smak.
• Aby ryż był kruchy, należy go namoczyć w zimnej wodzie przez 1-2 godziny.
• Jeśli martwisz się o jakość owoców morza, lepiej najpierw je lekko ugotować, a następnie usmażyć.
• Smażona cebula nadaje każdemu daniu wyjątkowy smak i aromat, ale jeśli z jakiegoś powodu Ci się nie podoba, po prostu w trakcie gotowania wrzuć do ryżu obraną cebulę, którą można wyjąć i wyrzucić pod koniec gotowania.

Inne opcje

Ryż jest gotowany na całym świecie, więc ma wiele przepisów kulinarnych. Na przykład możesz ugotować ryż z warzywami, chudym mięsem lub zrobić klasyczny pilaw. Stosowanie owoców morza jest również dość szerokie.

W kontakcie z

Danie można ugotować z ryżem, krewetkami, małżami, kalmarami i ośmiornicą mieszając je w dowolnych proporcjach lub użyć gotowego Koktajl z owoców morza. Jeśli chodzi o ryż, do tego dania nadaje się odmiana o niskiej zawartości skrobi. Z długich ziaren można wziąć jaśmin lub basmati, z okrągłych – moim ulubionym jest egipskie camolino. Wszystkie te odmiany pochłaniają mało wilgoci i kruszą się po ugotowaniu.

Proces przygotowania można podzielić na dwa etapy. Najpierw trzeba ugotować puszysty ryż (ja dodaję szafran dla ładnego koloru, można użyć ulubionych przypraw), a następnie podsmażyć owoce morza i warzywa. W rezultacie wszystkie składniki są połączone i okazuje się bardzo smaczne danie, o wyraźnym aromacie małży i krewetek, z lekkim aromatem cytrusowo-czosnkowym. Koniecznie spróbuj gotować! Mam nadzieję, że przepis na ryż z owocami morza stanie się Waszym ulubionym.

Całkowity czas gotowania: 40 minut
Czas gotowania: 25 minut
Wydajność: 2 porcje

Składniki

• jaśmin ryżowy, basmati lub camolino - 200 g
• owoce morza - 500 g
• cebula - 2 szt.
• czosnek - 2 zęby
• cukier - 1 żeton.
• sól i pieprz do smaku
• olej roślinny- 3 łyżki. l.
• szafran - 2 chipsy.
• sok z cytryny - 0,5 łyżki. l.
• zielony groszek- 1-2 garście
• cytryna i pietruszka - do podania

Gotowanie

Przygotuj owoce morza. Rozmrozić w lodówce, a następnie spłukać. Zwróć szczególną uwagę na małże, często zawierają piasek, dlatego dokładnie spłucz i nie zapomnij usunąć „brody” (wystającego zawiniątka, które przytwierdza małże do kamieni). Ja użyłam koktajlu z owoców morza: gotowane mrożone małże, krewetki, ośmiornice i kalmary.



Opłucz ryż w kilku wodach, aby wydobyć z niego jak najwięcej skrobi. Następnie zalać zimną wodą w taki sposób, aby płyn przykrył zboże o około 1-2 cm, jak tylko się zagotuje dodać sól i szafran, wymieszać. Gotuj do całkowitego ugotowania - na małym ogniu, ale bez mieszania, dokładnie 17 minut, pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Podczas gotowania i po zakończeniu gotowania nie otwieraj pokrywki! Po upływie określonego czasu zdejmij z ognia i odstaw patelnię, owinąć ręcznikiem. W efekcie otrzymasz ryż dobrze ugotowany na parze, gęsty i kruchy, ryż do ryżu.



Wlej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelnię, dobrze podgrzej i włóż do niej owoce morza. Smaż nie dłużej niż 2 minuty, dodaj kilka szczypt soli do smaku. Następnie wyjmij duszone owoce morza do miski i oddzielnie odcedź powstały płyn. Z powodu tak szybkiego obróbka cieplna małże, krewetki i kalmary pozostaną miękkie, nie zamienią się w gumę. A płyn pozostały po usmażeniu używamy do przygotowania sosu.



Obierz kilka cebuli i pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć cebulę i posypać cukrem, smażyć do miękkości na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Powinna się skarmelizować, stać się miękka, mieć piękny złoty kolor. Ale nie rozgotowuj go zbyt mocno, nie powinien ciemnieć i stać się ciemnobrązowy, w przeciwnym razie będzie gorzko!



Na patelnię z cebulą wrzucić 2 ząbki mielonego czosnku, dusić 10-20 sekund. Następnie wlej płyn, który wylaliśmy z patelni z owocami morza i gotuj przez kolejne 30-40 sekund, aż płyn prawie całkowicie wyparuje. Na tym samym etapie wlałam na patelnię mrożony zielony groszek, aby uzyskać jaśniejszy kolor i smak naszej potrawy. Jeśli nie lubisz ryżu z warzywami, to nie możesz go dodać.



Duszone wcześniej owoce morza przełóż na patelnię i podgrzej wszystko razem przez około 1 minutę, od czasu do czasu mieszając. Dostosuj ilość soli i pieprzu do smaku, skrop sokiem z cytryny.



Połącz z gorącym ryżem, wszystko delikatnie, ale dokładnie wymieszaj. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na kilka minut, aby wszystkie smaki się połączyły.

Podawać na gorąco z owocami morza. Przed podaniem udekoruj posiekanymi ziołami. Dobry apetyt!

Jeśli jesteś znudzony owsianka ryżowa i pilaw, czas zacząć gotować coś oryginalnego i egzotycznego. Na przykład ryż z owocami morza. Niech Was nie przerażają nazwy „tajskie” i „chińskie”, te dania są przygotowywane nie bardziej skomplikowane niż nasze zwykłe, „rodzime” dania ryżowe, a może nawet łatwiejsze. Zwłaszcza jeśli wcześniej ugotujesz ryż. Następnie możesz go ugotować w zaledwie 15 minut. Cóż, spróbuj ugotować?

Tajski przepis na ryż z krewetkami

W tym przepisie oprócz krewetek można użyć innych owoców morza, a także wcześniej rozmrożonego koktajlu morskiego. Możesz również zastąpić owoce morza kurczakiem lub ugotować wegetariańską wersję tego dania, wyłącznie z warzywami.

Urządzenia kuchenne: patelnia do woka (lub dowolna inna głęboka patelnia), patelnia do jajecznicy, deska do krojenia, miska, łopatka, rondel, nóż.

• Do tych dań możesz wziąć dowolne owoce morza - świeże, schłodzone lub zamrożone (należy je najpierw rozmrozić). Obierz krewetki i usuń z nich żyłę jelitową. Ilość owoców morza w przepisach jest wskazana już w postaci oczyszczonej.
• Ryż do gotowania lepiej jest przyjmować długoziarniste. Po ugotowaniu ziarna ryżu powinny się trochę skleić, ale jednocześnie pozostać całe i nie ugotowane. Więc nie bierz ryżu kruchego, a także takiego, który bardzo szybko się gotuje.

Gotowanie krok po kroku

1. Oddzielamy szklankę ryżu, płuczemy i gotujemy w 2 szklankach wody do miękkości. Woda musi być lekko solona. Ryż jest lepszy niedogotowany niż przegotowany. Wsyp ryż do miski i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Lepiej, jeśli jest lekko lepki.
2. Jajecznicę smażymy od 2-3 jaj (w zależności od ilości porcji). Jajka wbijamy na rozgrzaną olejem patelnię, czekamy, aż trochę „chwycą”, posypujemy 2 łyżeczkami cukru (lepiej wziąć cukier trzcinowy) i trochę dodajemy sos sojowy wylewając na nie jajka.
   
   
3. Przykryj jajko pokrywką i smaż do ugotowania.
   
   
4. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia i pokrój w cienkie paski.
   
   
5. Na patelni wok rozgrzej olej roślinny do lekkiej mgiełki, dodaj łyżeczkę bez wzgórza mieszanki papryki i czerwonej papryki (lub kilka kawałków papryczki chili).
6. Umieść 2 zmielone ząbki czosnku i 100 gram posiekanej szalotki. Smaż warzywa na dużym ogniu, cały czas mieszając, tylko kilka sekund.
   
   
7. Myjemy słodką paprykę, usuwamy szypułkę wraz z nasionami, kroimy na małe kawałki. Dodaj na patelnię i podsmaż z warzywami przez 1-2 minuty.
   
   
8. Do pozostałych warzyw dodać przygotowane obrane krewetki (300 g) i smażyć z nimi.
   
   
9. Posolić naczynie i gotować jeszcze przez około dwie minuty.
10. Na tym etapie możesz już dodać ugotowany i schłodzony ryż.
    
    
11. Mieszaj przez około minutę i dopraw do smaku - wlej łyżkę cukru, trochę pieprzu i kilka łyżek sosu sojowego. Próbujemy danie i dostosowujemy je do Twojego gustu.
    
    
12. Dodaj posiekaną jajecznicę, wymieszaj i wyłącz ogień.
13. Ryż tajski jest gotowy. Dekorujemy ją natką pietruszki lub kolendry i serwujemy jako niezależne danie na obiad lub kolację, uzupełniając posiłek świeżymi warzywami lub sałatką. Smacznego!
    
    

Film z przepisem

• Wziąć papryka kilka kolorów, a następnie gotowe jedzenie dostaniesz bardzo jasne, kolorowe.
• Do ryżu możesz również dodać inne warzywa, takie jak kabaczek, cukinia lub grzyby.
• Ryż do tego dania można wcześniej ugotować i przechowywać w lodówce do dwóch dni. Ugotowany ryż skróci czas gotowania do 15 minut.

Przepis na chiński smażony ryż

Czas gotowania: 1 godzina.
Porcje: 2-3.
Kalorie: 149 kcal.
Urządzenia kuchenne: patelnia do woka (lub dowolna inna głęboka patelnia), deska do krojenia, miska, łopatka (łyżka cedzakowa), rondel, nóż.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

1. Zagotuj szklankę ryżu w dwóch szklankach osolonej wody do miękkości. Przełóż na talerz i poczekaj, aż ryż ostygnie.
2. Pieprz bułgarski myjemy, usuwamy nasiona wraz z łodygą i kroimy w kostkę.
   
   
3. Ogórek myjemy, a także kroimy w kostkę.
   
   
4. Drobno posiekaj kilka zielonej cebuli.
   
   
5. Pokrój kalmary na małe kawałki. Zamiast tego możesz wziąć inne owoce morza, zgodnie z własnym upodobaniem. Lub użyj koktajlu morskiego, który najpierw należy rozmrozić.
   
   
6. Na patelnię wlej 3 łyżki oleju i dobrze podgrzej.
   
   
7. Włóż owoce morza i smaż je cały czas mieszając przez 2-3 minuty.
   
   
8. Dodaj posiekaną paprykę i 100 gramów kukurydzy. Mieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
   
   
9. Na patelnię wkładamy ryż, dodajemy 1-2 łyżeczki sosu sojowego, pieprz do smaku, pół łyżeczki oleju sezamowego. Wszystko razem wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty.
   
   
10. Ubij 2 jajka, wymieszaj i smaż przez 1-2 minuty.
    
    
11. Wyłączamy ogień. Czekamy, aż ryż trochę ostygnie. Zetrzyj do niego ząbek czosnku.
    
    
12. Dodaj posiekaną cebulę i ogórek, wymieszaj i podawaj na stół.
    
    

Film z przepisem

Zobacz jak szybko i prosto bardzo oryginalna i pyszny ryż po chińsku. Na pewno będziesz chciał go ugotować w domu!

Gotowanie ryżu z owocami morza w powolnej kuchence

Proces gotowania ryżu w powolnej kuchence jest taki sam jak na patelni na kuchence.

1. W trybie „Smażenie” konieczne jest najpierw smażenie warzyw i owoców morza.
2. Następnie dodaj ugotowany ryż, przyprawy i przyprawy i gotuj razem przez 3-4 minuty.
3. Na koniec dodaj surowe lub gotowane jajka, wstępnie pokrojony, zioła i czosnek.Proporcje produktów, a także ich rodzaje, mogą być dowolne, według własnego gustu.

Inne opcje gotowania

Jeśli podoba Ci się mój przepis, koniecznie napisz recenzję w komentarzach. Napisz także opcje gotowania ryżu z ulubionymi owocami morza. Byłbym zadowolony z wyjaśnień i uzupełnień do moich przepisów, bo nie na próżno mówią – „Żyj sto lat – ucz się stulecia”. Dziękujemy za zatrzymanie się i cieszenie się posiłkiem!

„Gotowany ryż”, bo słowo „pilaw” jest tłumaczone z prawie wszystkich języków wschodnich, od dawna jest głównym daniem w zdecydowanej większości krajów wschodnich.

Starożytne danie, którym wita się gości, celebruje uroczystości i niestety odpędza ich. Pilaw to podstawa kuchnia orientalna. Uzbecy mówią: „Biedny człowiek je płow. Bogaci jedzą tylko pilaw”.

Gotowanie pilawu to sztuka nie mniej skomplikowana niż budowanie domu. Mistrzowie pilafów (ashpazy) znają wiele tajemnic, które czynią plov wyjątkowym.

Z jakiegoś powodu uważa się, że pilaw jest azjatyckie danie. Niemniej na Kaukazie przygotowywany jest również doskonały pilaw. Na przykład w azerbejdżańskim lub tureckim plovie (pilav) „gara” i kaszę gotuje się osobno i miesza na talerzu lub bezpośrednio przed podaniem.

Po pierwsze, daje ogromną liczbę opcji. możliwe gotowanie. Po drugie, co ważne, pozwala „popełnić błąd” w technologii, co docenią początkujący w sztuce gotowania pilaw. Ryż ugotowany osobno można łatwo rozdrobnić bez obawy, że pilaw zamieni się w owsiankę. Po trzecie, zboża i gara będą gotowane równolegle, co oszczędza czas.

Dzisiaj właśnie to zrobimy. Ugotujmy ryż osobno, oddzielmy gara i wymieszajmy wszystko przed podaniem. Ugotujemy jako przystawkę. A więc - owoce morza z ryżem.

Owoce morza z ryżem. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

• Ryż Basmati 200 gr
• Owoce morza (mieszanka) 300 gr
• Cebula 1 szt.
• Marchewka 1 szt.
• Zielony groszek 100 gr
• Czosnek 1 głowa
• Seler i pietruszka (korzeń) 50 gr
• Oliwa z oliwek 50 ml
• Sól, pieprz czarny, gałka muszkatołowa Przyprawy

1. Aby ugotować owoce morza z ryżem, mieszanki owoców morza nie można rozmrażać, biorąc pod uwagę późniejszą obróbkę cieplną.

   Składniki: owoce morza i warzywa

2. Korzenie: seler, marchew i pietruszka - obrane i pokrojone w drobną kostkę. A marchewki mogą być większe. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek rozdzielić na ząbki bez obierania. Lepiej wziąć główkę czosnku z małymi goździkami.

   Oczyść i pokrój warzywa

3. Na patelni (lub w kotle) ​​rozgrzać oliwę. W przypadku pilawu ważnym procesem jest kalcynacja oleju. Gdy nad olejem pojawi się biały dym i usłyszysz trzaski, dodaj pokrojone warzywa (cebulę, marchew, seler, pietruszkę) i smaż na dużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dodaj ząbki czosnku.

   Smażyć warzywa na oliwie

4. Gdy warzywa, zwłaszcza cebula, zmiękną, dodaj zielony groszek. Gotuj wszystko pod pokrywką na małym ogniu, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Groch powinien stać się całkowicie miękki, w przybliżeniu taki sam jak sałatka z puszki „”.

   Dodaj zielony groszek

5. Na tym etapie wszystko musi być posolone, posypane pieprzem i dodać szczyptę startego Gałka muszkatołowa.
6. Włóż mrożone owoce morza i gotuj wszystko pod pokrywką przez 3-4 minuty.

   Dodaj mieszankę owoców morza

7. Uwaga: do owoców morza z ryżem nie dodaje się płynu. Warzywa dadzą wystarczająco dużo duża liczba wystarczająca wilgotność do gotowania.
8. Podczas duszenia warzyw i owoców morza gotuj ryż. Najlepiej wziąć pachnący indyjski ryż basmati. Jest to ryż długoziarnisty, najczęściej używany na pilaw na Wschodzie. W Azji Środkowej bardziej popularną odmianą jest „Devzira”. A najlepsze Basmati uprawia się w północnych Indiach, u podnóża Himalajów. Czytałem gdzieś, że w tłumaczeniu ze starożytnych języków „basmati” oznacza „pachnący”.
9. Ugotuj puszysty ryż. Na patelnię wlej zimną wodę - 1,5 raza więcej niż objętość ryżu. Jeśli ryż to szklanka, to szklanka wody plus pół szklanki. To wystarczy na ryż basmati. Słona woda, dodaj 1 łyżkę. l. masło i doprowadzić do wrzenia. Wlej umyty ryż.
10. Gotuj pod przykryciem na najniższym ogniu, jaki możesz zapewnić. Ciecz powinna się ledwo zagotować. Czas gotowania to około 20 minut. W gotowaniu proces ten nazywa się „gotowaniem we wchłoniętej cieczy”.
11. Gotowy kruszony ryż wkładamy do pojemnika z warzywami i owocami morza. Wymieszaj owoce morza z ryżem i pozwól parze na małym ogniu pod pokrywką przez 4-5 minut.