Krem z kwaśnej śmietany. Ciasto z najdelikatniejszym kremem twarogowym Krem do ciasta twarogowego dla dzieci

Dzisiaj przeanalizujemy niesamowicie smaczny krem, który ma wiele odmian smakowych, ale jego podstawa pozostaje ta sama - twarożek.

Polewę do ciasta twarogowego robi się ze śmietany, śmietany, jogurtu, masła, a nawet parzy w mleku. Może również służyć jako samodzielny deser, przyozdobiony orzechami, czekoladą lub owocami.

Szczerze mówiąc, kiedy go spróbowałam, po prostu zakochałam się w jego bardzo przyjemnym i nietłustym smaku. Wydawało mi się, że do jego przygotowania potrzeba wielu produktów i skomplikowanych działań, okazało się, że tak nie jest.

Zakupione ciastka z takim kremem są znacznie droższe, a jest ich niewiele, ale domowi kucharze przygotowujący desery na zamówienie bardzo często z niego korzystają.

Ale to był moment, kiedy moja siostra zrobiła tort z tą dekoracją na pierwsze urodziny mojego siostrzeńca, który mnie przekonał. Cóż, jeśli jej z rocznym dzieckiem na rękach udało się przygotować taki krem, to znaczy, że jest dość przystępny. Zaczynamy demontować przepisy.

Tak więc, aby zrobić twaróg, potrzebujesz tylko trzech produktów: twarogu, płynnego składnika mlecznego i cukru.

Jeśli jesteś za zdrowe odżywianie lub licząc kalorie, wtedy możesz wziąć produkt z 0% tłuszczu i niskokaloryczny jogurt i tyle – i tak wszystko się ułoży!

Kto lubi słodsze może dodać do niego mleko skondensowane, ktoś dodaje owoce kandyzowane i bakalie, ktoś lubi smak pokruszonych orzechów. Wszystkie dodatki są dla Twojego gustu i wyobraźni, ale podstawa pozostaje ta sama.

Ten krem ​​​​jest przygotowywany z żelatyną i bez niej. Żelatyna sprawia, że ​​masa staje się gęstsza i dobrze trzyma swój kształt, zwykle służy do dekoracji.

2. Resztę mleka potrzebujemy do namaczania żelatyny, co robimy - pobieramy 100 ml mleka na 20 gram żelatyny.

3. Wymieszaj masę twarogową z wanilią i cukrem. Mieszaj, aby rozpuścić cukier.

4. Rozpuść żelatynę w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej.

5.Do ubitej masy dodać rozpuszczoną żelatynę i dalej mieszać mikserem lub maszyną kuchenną przez około 3 minuty.

6. Następnie bierzemy masło, które łatwo miesza się łyżką i dodajemy do ubitej mieszanki.

Nie musisz dodawać oleju, ale dzięki niemu krem ​​stanie się bardziej przewiewny, lekki i delikatny.

Jeśli nie potrzebujesz masy, aby stać na torcie, możesz wziąć nie 20 gramów żelatyny, ale 10.

Musisz od razu zacząć z nim pracować, aż cała żelatyna wchłonie.

Przepis na twaróg z kwaśną śmietaną

Śmietana jest produktem bardzo przystępnym cenowo, dlatego najczęściej wykorzystywana jest do przyrządzania wypieków i kremów. Ale spróbuj dodać twarożek do zwykłej masy śmietany, a zobaczysz, o ile stało się bardziej niezwykłe i pyszne. Będziesz także potrzebował mniej kwaśnej śmietany, co doprowadzi do zmniejszenia kaloryczności ciasta.

Składniki:

• 500 g kwaśnej śmietany
• 300 g twarogu
• 300 g cukru pudru

1. Ubij zimną śmietanę, aż będzie gładka.

2.Dodaj cukier lub cukier puder i wymieszaj najpierw przy niskiej prędkości miksera, a następnie ją zwiększ.

3. Gdy konsystencja śmietany stanie się gęstsza, wymieszaj ją z twarogiem, który wcześniej kilkakrotnie przetarto przez sito, aby nasycić się tlenem i zmiel grudki.

Początkowo śmietana może być trudna do wymieszania, dopóki twaróg nie zostanie nasycony kwaśną śmietaną.

A potem zwiększymy prędkość i będziemy kontynuować mieszanie przez kolejne dwie minuty.

Przepis na eklery i profiteroles

W przypadku innych deserów działa następujący przepis. Dodaje się do niego surowe żółtko, ale nie martw się, bo parzone jest w mleku na kuchence. Ja też nie jestem zwolenniczką jedzenia surowych zakupionych jajek, już pisałam, że nie szanuję salmonellozy, ale tutaj wszystko będzie nieszkodliwe, dzieci też można podawać.

Składniki:

• 100 g twarogu
• 10 g masła
• 0,5 żółtka
• 35 g kwaśnej śmietany
• 15 g cukru
• 20 g mleka
• Wanilina

1. Natrzyj żółtko cukrem.

2. Wlej mleko do żółtka, wymieszaj i wstaw do pieca. Mieszając gotuj masę, ale nie gotuj.

3. Następnie mieszając włożyć do zimnej wody do ostygnięcia.

4. W ostudzonej mieszance przetrzyj twarożek przez sito.

5. Następnie rozprowadzamy śmietanę, roztopione masło i wanilinę. Dobrze wymieszaj i wstaw do lodówki.

Krem jest teraz gotowy do wypełnienia eklerów.

Jeśli konsystencja wydawała ci się gęsta, dodaj śmietanę. A tak przy okazji, czy zauważyłeś, że w tym przepisie nie użyliśmy miksera?
Oczywiście najłatwiej mierzyć gramy za pomocą wagi kuchennej, ale można też liczyć łyżkami według różnych dostępnych tabel pomiarowych.

Jeśli przygotowałaś krem ​​według opisanych przeze mnie przepisów, proszę o komentarz.

To po prostu magiczny deser! Koniecznie spróbuj potraktować swoich małych koneserów! Na pewno to docenią.

Ten przepis jest do pewnego stopnia wyjątkowy, bo gdzie widziałeś, że krem ​​​​jest ugotowany z twarogu? Dziecko, które lubi pożerać tort „Twaróg” dla dzieci, w życiu nie zgadnie, że krem ​​​​jest zrobiony z twarogu, a nie ze skondensowanego mleka. Nie trzeba więc rozwiewać jego złudzeń, pozwalać mu jeść, zwłaszcza, że ​​większość dzieci ma trudny związek z twarogiem, a czasami trudno wepchnąć w nie ten magazyn wapnia, witamin i pierwiastków śladowych. A tutaj - tylko 40 minut, a od tej zdrowej pyszności nie da się wyciągnąć dziecka za uszy!

Aby zrobić ciasto „Twarogowe” dla dzieci, potrzebujesz następujące składniki:
dla testu:
180 g mąki
2 łyżki stołowe. łyżki miodu
2 jajka
150 g) cukier
2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
na krem:
100 g cukru
400 g twarogu
50 g masła
wanilina na czubku noża

Ciasto „Twaróg” dla dzieci przygotowuje się w następujący sposób:
1. Do rondla wsypać cukier, sodę i proszek do pieczenia, rozbić jajka, dodać miód, ubić mikserem i położyć na kąpiel wodna poszerzyć masę. Ciągle mieszaj masę, aż jej objętość wzrośnie 2-2,5 razy.
2. Usuń piankę z ognia i lekko ostudź.
3. Gdy masa ostygnie dodać mąkę i zagnieść ciasto. Okazuje się, że jest lepki. Wstaw ciasto do lodówki na 3-4 godziny.
4. Po 3-4 godzinach wyjmij ciasto z lodówki. Będzie teraz mniej lepki. Podziel go na 5 części, dodając trochę mąki.
5. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i uformować ciastka o średnicy 15 cm bezpośrednio na blasze do pieczenia.
6. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C i piec około 5 minut, aż tortille zarumienią się na złoty kolor. To są nasze warstwy ciasta, puszyste i złocistobrązowe, które należy natychmiast zdjąć z pergaminu, bo się przykleją.
7. Teraz połóż talerz lub spodek na każdej tortilli i wytnij równe kółka. Pozostałe dodatki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do wyłączonego, ale jeszcze nie wystudzonego piekarnika do wyschnięcia.
8. Teraz musisz ugotować śmietankę. Twarożek, cukier i wanilinę włożyć do rondla i ubić blenderem zanurzeniowym na gładką masę. Jeśli nie masz blendera, po prostu przetrzyj twaróg przez sito 2-3 razy, aby nie pozostały w nim grudki.
9. Dodaj masło, postawić na kuchence i podgrzewać ciągle mieszając, aż pojawią się bąbelki.
10. Kontynuując mieszanie, gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aby uzyskać masę jak bardzo gęsta kasza manna - taki krem ​​dobrze się trzyma i nie płynie.
11. Gdy śmietana jest gorąca, posmaruj nią ciastka i całe ciasto po bokach. Ciasto posyp suszonymi w piecu posiekanymi kawałkami skórki.
12. Ciasto można dodatkowo udekorować, choć już wygląda bardzo apetycznie. Gdy ciasto ostygnie, wstaw je do lodówki na 4-5 godzin, a następnie podawaj.

Twaróg na ciasto dobrze nasyci wszystkie ciasta, pasuje do gęstej warstwy, można nim ozdobić desery, tworząc ciekawy wystrój na powierzchni. Gotowanie nie jest trudne, trzeba się uzbroić dobry przepis oraz produkty wysokiej jakości, wynik zawsze będzie imponujący.

Jak zrobić krem ​​​​do ciasta twarogowego?

Ta opcja impregnacji lub dekorowania ciast jest bardzo bezproblemowa i bardzo budżetowa. Każdy specjalista kulinarny może zrobić krem ​​​​z twarogu na ciasto, wystarczy przestrzegać pewnych zaleceń, które towarzyszą każdemu przepisowi.

1. Twaróg wybierany jest niskotłuszczowy lub średniotłuszczowy (0-9%), najlepiej nie ziarnisty.
2. Kremowa masa powinna być gładka, bez ziaren. Przed przygotowaniem twarogu na ciasto produkt przebija się blenderem i dodatkowo przeciera przez sito.
3. Jeśli kupisz gotowy produkt twarogowy, koniecznie wypróbuj go, być może został już dosłodzony, należy to wziąć pod uwagę przy dodawaniu cukru do kompozycji.
4. Jeśli przepis zawiera słodzik, użyj proszku. Szybciej się rozpuszcza, a twaróg nie staje się płynny.
5. Twaróg na ciasto to przepis uniwersalny, można go uzupełnić wszelkiego rodzaju aromatycznymi składnikami: wanilią, czekoladą, syropami jagodowymi.
6. Taki krem ​​łatwo się plami, ale w tym przypadku lepiej jest użyć barwników żelowych, są one jasne i bardziej równomiernie rozpuszczają się.

Krem twarogowy na ciasto przygotowuje się bardzo szybko, pod warunkiem wcześniejszego przygotowania twarogu. Należy ją zamienić w gładką masę przebijając blenderem. Ten serek bardzo dobrze zachowuje swój kształt, nadaje się do gęstej warstwy między ciastami, a nawet do tworzenia wzoru na powierzchni deseru. Z tym kremem możesz zrobić „nagie” ciasto.

Składniki:

• mascarpone - 300 g;
• masa twarogowa - 200;
• proszek - 100 g;
• krem 33% - 100 ml.

Przygotowanie

1. Ubij zimną śmietanę na szczyty.
2. Mascarpone ubij z pudrem.
3. Połącz twaróg z mascarpone, dodaj bitą śmietanę.
4. Dobrze wymieszaj i użyj do warstwowego ciasta.

Krem z twarogu i śmietany do ciasta przygotowuje się, gdy nie ma absolutnie czasu na robienie złożone desery... Doskonale impregnuje wszelkie ciasta: biszkoptowe, piaskowe czy gofry. Jeśli potrzebujesz gęstszego kremu, podczas ubijania użyj specjalnego proszku zagęszczającego. Taki krem ​​można zabarwić, dodając do kompozycji syropy jagodowe lub barwniki żelowe.

Składniki:

• śmietana 25% - 300 ml;
• masa twarogowa - 250 g;
• cukier puder - 100 g;
• proszek zagęszczający - 1 saszetka;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Śmietanę ubić z proszkiem i proszkiem.
2. Dodaj gładki twaróg i wanilię.
3. Krem do ciasta twarogowego będzie gotowy do użycia po 15 minutach chłodzenia.

Pyszny krem ​​do ciasta twarogowego jest łatwy i szybki w przygotowaniu. Jeśli boisz się pracować z kremem, zastosuj produkt roślinny, na pewno ubije do pożądanej konsystencji i nie będzie się złuszczał. Dwukrotnie przetrzyj twaróg, aby uzyskać gładszą konsystencję lub użyj produktu dostępnego na rynku, nie zawiera już ziaren.

Składniki:

• bita śmietana - 200 ml;
• masa twarogowa - 250 g;
• cukier puder - 100 g;
• sok cytrynowy- 1 łyżeczka;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Ubijaj śmietankę, aż podwoi swoją objętość i gęstą konsystencję.
2. Dodaj sok z cytryny, proszek i wanilię.
3. Kontynuując ubijanie, dodać twarożek.

Twaróg okazuje się bardzo smaczny, umiarkowanie słodki, można go uzupełnić kakao, orzechami, wanilią, a jeśli deser nie jest przewidziany dla dzieci, można dodać trochę likieru kawowego. Dobrze namoczy wszelkie ciasta, zwłaszcza czekoladowe czy naleśnikowe. Taka ilość składników wystarczy do nasycenia trójwarstwowego biszkoptu.

Składniki:

• mleko skondensowane - 1 b;
• masa twarogowa - 300 g;
• likier kawowy - 50 ml;
• masło - 150 g.

Przygotowanie

1. Ubijaj miękkie masło, aż biały.
2. Wlej mleko skondensowane bez zatrzymywania miksera, dodaj twarożek.
3. Krem do ciasta powinien zgęstnieć w lodówce w ciągu 30 minut.

Krem jogurtowy z miękkiego twarogu na ciasto przygotowywany jest w sposób podobny do śmietany, tylko w tym przypadku można użyć słodkich deserów z nadzieniem jagodowym. Taki krem ​​dobrze nasyci ciastka, ponieważ nie wychodzi zbyt gęsty. W przypadku ciast biszkoptowych nie można użyć nawet syropu, ciasto okaże się bardzo wilgotne o bogatym smaku.

Składniki:

• jogurt truskawkowy - 200 ml;
• masa twarogowa - 200 g;
• zagęstnik do kremu - 1 saszetka;
• proszek - 50 g.

Przygotowanie

1. Ubij jogurt z proszkiem i zagęszczaczem.
2. Dodać masa twarogowa, kontynuuj ubijanie, aż będzie gładkie.
3. Twaróg z jogurtem na ciasto można uzupełnić całymi jagodami, dodając je na ostatnim etapie gotowania.

Twaróg okazuje się bardzo gęsty. Służy do warstwy między ciastka biszkoptowe, nie osiada podczas impregnacji. Ważne jest, aby nie przesadzić z ubijaniem, masa może żelować i zamieniać się w piankę, którą trudno następnie ułożyć równą warstwą na powierzchni ciasta.

Składniki:

• masa twarogowa - 500 g;
• krem - 100 ml;
• proszek - 100 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• żelatyna - 20 g.

Przygotowanie

1. Żelatynę zalać 50 ml gorącej wody, pozostawić do spęcznienia.
2. Śmietanę ubić, dodać proszek i twarożek, dobrze ubić do uzyskania lekkiej konsystencji, wlać sok z cytryny.
3. Nie zatrzymując miksera wlej spęcznioną żelatynę.
4. Kontynuuj ubijanie, aż krem ​​twarogowy będzie ciasto biszkoptowe nie stanie się gęsty.

Krem na bazie masła z masy twarogowej na ciasto wyjdzie gęsty, delikatny o bardzo zrównoważonym smaku. Ważne jest, aby wybierać wysokiej jakości, świeży olej, 82% tłuszczu. Kompozycję możesz uzupełnić wanilią lub kakao. Używaj cukru trzcinowego w proszku podczas ubijania, aby dodać lekkiego karmelowego smaku do gotowej śmietany.

Składniki:

• masa twarogowa - 400 g;
• olej 82% - 200 g;
• proszek - 100 g;
• wanilia.

Przygotowanie

1. Ubij w miękkim maśle do białego koloru, dodaj proszek, ubijaj dalej, aż do uzyskania lekkiego, przewiewnego kremu.
2. Dodaj masę twarogową i wanilię, ponownie ubij.
3. Krem schłodzić przed nałożeniem.

Ciastka twarogowo-bananowe są dobre, ciastka mogą być białe lub czekoladowe. Lub nawet kupione. Owoce dodadzą bardzo ciekawego akcentu gotowej przekąsce, powinny być trochę przejrzałe, miękkie. Słodycz bananów powinna wystarczyć, ale jeśli krem ​​nie jest zbyt słodki, dodaj kilka łyżek cukru pudru.

Składniki:

• masa twarogowa - 500 g;
• dojrzałe banany - 3 szt .;
• cukier puder - 2 łyżki. ja.;
• sok z cytryny - 20 ml.

Przygotowanie

1. Banany rozgnieść widelcem, polać sokiem i zacząć ubijać, dodając twarożek.
2. W razie potrzeby dodać cukier puder, zużyć natychmiast.

Aby potrzebować gęstego kremu twarogowego na ciasto. Możesz zrobić to jako takie, dodając żelatynę lub na bazie masła. Desery ozdobione są tylko zimną śmietaną, ważne jest, aby w pomieszczeniu też było chłodno. Z odpowiednio przygotowanej masy tworzą przeróżne ciekawe wzory, kwiaty czy bardziej misterne kształty.

Twaróg jest bardzo przydatny produkt dla jedzenie dla dzieci, produkt odżywczy, łatwo przyswajalny przez organizm. Twaróg jest bogaty w wapń, który jest niezbędny do pełnego rozwoju układu kostnego dziecka.

Możesz zrobić pyszny twarożek desery twarogowe dla dzieci z różnymi dodatkami owocowymi. Przepisy dla większości pyszne desery Dziele sie z toba.

Gotowanie tych małych kulinarnych arcydzieł jest łatwe i proste, a twoje dzieci absolutnie je pokochają.

Twarogi dla dzieci

Aby przygotować dania z twarogu, możesz wziąć prażony twarożek i zwykły. Polecam przeczytać artykuł:

Twarożek z puree jagodowym

• Twaróg - 200 gramów;
• Śmietana - 100 gramów;
• Jagody - truskawki, maliny, jagody - po 100 gramów, świeża mięta;
• Cukier puder - 2 łyżki.

Przygotowanie deseru:

1. Twarożek ubić z cukrem pudrem.
2. Truskawki, maliny i jagody umyć i lekko osuszyć. Zostawmy trochę jagód do dekoracji.
3. Resztę jagód wrzuć do blendera i przygotuj puree z jagód.
4. Serek twarogowy wkładamy porcjami do miseczek, polewamy bitą śmietaną i sosem jagodowym, dekorujemy całymi jagodami i listkami świeżej mięty.

Przed podaniem można posypać deser odrobiną cukru pudru.

Twarożek z sosem pomarańczowo-jabłkowym

Składniki do gotowania:

• Twaróg - 200 gramów;
• Jabłka - 2 sztuki;
• Pomarańcze - 1 sztuka;
• Cukier - 3 łyżki stołowe;
• Masło - 30 gramów;
• Zmielony cynamon na czubku noża.

Przygotowanie deseru:

1. Jabłka umyć, obrać i wydrążyć. Miąższ jabłkowy pokroić w drobną kostkę.
2. Dobrze umyj i osusz pomarańczę. Usuń skórkę z pomarańczy tarką, podziel pomarańczę na plasterki i wyciśnij sok z miąższu.
3. W małym rondelku rozpuść cukier i masło. Następnie wlej sok pomarańczowy i zagotuj.
4. Do rondla dodać pokrojone jabłka, skórkę pomarańczową, cynamon. Sos gotujemy na średnim ogniu, aż jabłka będą miękkie. Przybliżony czas gotowania sosu to 5 minut.
5. Zdjąć z ognia i ostudzić sos owocowy.
6. Serek rozkładamy w porcjach i polewamy przygotowanym sosem.

Twaróg z truskawkami

Składniki do gotowania:

• Świeży twarożek - 100 gramów;
• Truskawki - 80 gramów;
• Cukier - 2 łyżki stołowe;
• Cukier waniliowy - łyżeczka.

Przygotowanie deseru:

1. Truskawki umyć, osuszyć i usunąć szypułki. Pokrój jagody w dużą kostkę.
2. Do blendera wrzuć posiekane truskawki, dodaj twarożek, cukier i cukier waniliowy... Ubijaj, aż uzyskasz jednorodny krem.
3. Śmietankę twarogową z truskawkami włożyć do szklanek i wstawić na pół godziny do lodówki.

Podczas serwowania udekoruj deser świeże jagody truskawki.

Ciasto twarogowe dla dzieci

Jeśli nie możesz nakłonić ukochanej kapryśnej do zjedzenia twarogu, którego potrzebuje. Jest wyjście.

Drogie matki, gotuj sernik- to bardzo smaczny i zdrowy deser dla dziecka.

Upiecz takie ciasto, a maluch z pewnością sam poprosi o dodatek.

Składniki na herbatniki:

• Jajka - 3 sztuki;
• Cukier - 1 szklanka;
• Mąka - 1 szklanka.

Składniki do przygotowania nadzienia:

• Świeży twarożek - 250 gramów;
• Cukier puder - 200 gramów;
• Cukier waniliowy - pół torebki;
• Masło (zmiękczone) - 150 gramów;
• Żółtka - 4 sztuki.

Przygotowanie ciastek:

1. Ubijaj jajka na najwyższych obrotach miksera, stopniowo dodawaj cukier małymi porcjami. Trzeba bić przez 15 minut, masa w tym czasie powinna wzrosnąć trzykrotnie.
2. Gdy jajka i cukier zostaną ubite, zacznij stopniowo dodawać mąkę, mieszając tylko łyżką. Nie używaj już miksera, w przeciwnym razie piana opadnie, a wynik nie będzie tak dobry.
3. Pianka powinna całkowicie wchłonąć mąkę, a ciasto - masa - stać się jednorodne.
4. Ciasto wkładamy do wysmarowanej tłuszczem i posypanej mąką formy do ciasta.
5. Pieczemy w piekarniku przez pierwsze 15 minut w temperaturze 200 stopni, a następnie w temperaturze 180 stopni, aż biszkopt się ugotuje. Podczas pieczenia zaleca się mniej zaglądać do piekarnika.
6. Gotowe ciastko wyjmujemy z formy i ostudzamy, a następnie kroimy na 3 ciastka.

Przygotowanie twarogu:

1. Przetrzyj świeży twarożek przez durszlak, dodaj zmiękczone masło, żółtka i wanilina z cukrem pudrem.
2. Śmietanę twarogową ubić na puszystą, puszystą masę.

Odbieramy ciasto:

1. Obficie smaruj ciastka biszkoptowe krem twarogowy, ułożone jeden na drugim.
2. Wierzch i boki ciasta pokryj kremem z twarogu i udekoruj gotowe ciasto według twojego gustu i pragnienia.

Sernik dla dzieci (bez pieczenia)

Bardzo dobry i prosty przepis, jest dobry, bo nie trzeba piec ciasta, a do przygotowania można użyć dowolnych owoców.

Składniki do gotowania:

• Świeży twarożek - 500 gramów;
• Jedna puszka mleka skondensowanego;
• Cukier - pół szklanki;
• Owoce do wyboru - świeże truskawki, brzoskwinie, ananasy (z puszki);
• Ciasteczka - 150 gramów.