Przygotowanie kremu dla dzieci od roku. Twaróg na ciasto - najlepsze przepisy na impregnowanie i dekorowanie deseru Ciasto z twarogiem dla dzieci

Składniki:

• Twarożek - 100 gr.,
• śmietana 25% - 100 gr.,
• cukier - 1-2 łyżki stołowe,
• sól - na czubku noża,
• truskawki - 2 łyżeczki,
• cukier puder - 1-2 łyżeczki

Mały smakosz chce rozpieszczać nie tylko smacznie, ale i zdrowo. Oczywiście słodycze należy podawać dziecku i słodkie wypieki... Ale na deser każde dziecko powinno jeść więcej owoców i nabiału. Oferuj miękisz kwaśno - twarogowy z truskawkami - zwiewny i słodki, zdrowy i smaczny!

Śmietana twarogowa - Przygotowanie:

Będziesz potrzebować:

Na herbatniki:

- 5 jajek
- 1 łyżka. cukier
- 1 łyżka. mąka
- 1 łyżeczka starta skórka z cytryny

Do kremu:
- 20 g żelatyny
- 150 ml wody
- 300 gr twarogu
- 5 łyżek cukru pudru
- 250 ml kremu
- ananas w puszkach

Przygotowanie:

1. Białka ubić z cukrem, aż uzyskasz jędrne szczyty. Dodawaj żółtka pojedynczo, dobrze ubijaj.
Dodaj mąkę porcjami i delikatnie wymieszaj.
Ciasto wlać do podzielonej foremki pokrytej papierem.
Nie zapomnij przekręcić formularza kilka razy w jednym kierunku. Piec przez 25-30 minut w 180 stopniach.
Wyjmij ciastko z formy. Usuń papier. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie pokrój na dwa ciasta

Krem:
Żelatynę namoczyć w wodzie.
Twarożek wymieszać ze śmietaną, cukrem pudrem i dobrze ubić w blenderze. Podgrzej żelatynę do rozpuszczenia i wymieszaj z twarogiem. Dodaj ananasy.
Ułóż dolną połowę ciasta w formie podzielonej, połóż papier po bokach.
Gdy masa twarogowa zacznie twardnieć, włóż ciasto.
Przykryj drugą skórką i wstaw do lodówki na 6 godzin.
Następnie wyjmij z formy, wyjmij papier.
Posyp cukrem pudrem. Pokroić na porcje.

Ciesz się herbatą!

Twaróg stosuje się do przygotowania biszkoptu, ciasta miodowego, profiteroles, eklerów, krokietów lub jako samodzielny deser z dodatkiem jagód, owoców, orzechów i miodu. Krem twarogowy ma delikatną, przewiewną konsystencję.

Ilość cukru można dostosować smakowo, zastąpić naturalną fruktozą lub zrekompensować słodkimi suszonymi owocami lub jagodami, obniżając zawartość kalorii.

Aby zrobić domowy krem ​​z twarogu, użyj twarogu, gotowego twarogu lub twarogu w postaci pasty. Możesz pracować z zwykły twarożek, ale wtedy konieczne jest ubicie twarogu na jednorodną pastę bez grudek za pomocą zanurzalnego blendera.

Twaróg śmietankowy

Delikatny krem nadaje się do eklerów i profiteroles. Deser składa się tylko z czterech składników.

Czas gotowania to 20-30 minut.

Składniki:

• 150 gramów pasta twarogowa lub twarożek;
• 200 ml ciężkiej śmietany;
• wanilina;
• cukier puder.

Przygotowanie:

1. Włóż do miski masa twarogowa... Rozgnieć widelcem.
2. Stopniowo wprowadzaj cukier puder... Dostosuj słodycz masy do swojego gustu.
3. Dodaj śmietanę i wanilinę do mieszanki twarogowej. Śmietanę ubić na gładką, jędrną masę. Nie ubijaj zbyt długo, bo może rozbić się na masło i oddzielić.
4. Włóż śmietankę do lodówki na 30 minut.

Twaróg kwaśna śmietana

Wiele domowych przepisów na ciasta obejmuje impregnację kwaśną śmietaną. Rozcieńczając kwaśna śmietana delikatny twarożek, uzyskuje się zwiewny i delikatny smak. Krem można stosować w ciastkach biszkoptowych, brownie lub podawać z jagodami i kawałkami czekolady.

Przygotowanie śmietany twarogowej zajmie 1 godzinę i 20 minut.

Składniki:

• 500 gr. tłusta śmietana;
• 250g twarożek;
• 300 gr. Sahara;
• wanilinowe smaki.

Przygotowanie:

1. Śmietanę schłodzić w lodówce i przecisnąć przez gazę. Ubij lekko blenderem.
2. Wymieszaj cukier z cukrem pudrem. Dodaj proszek do śmietany i ubijaj przez kilka sekund na wolnych obrotach. Stopniowo zwiększaj intensywność i ubijaj przez 5 minut.
3. Twarożek przetrzeć przez sito lub ubić blenderem. Dodaj twarożek do śmietany, ubijaj przez 2 minuty na niskich obrotach. Dodaj wanilinę do smaku i ubijaj na wysokich obrotach przez 3 minuty.
4. Włóż śmietankę do lodówki na 1 godzinę.

Składniki:

• 200 gr. twarożek;
• 400 gr. ciężka śmietana;
• 100 gramów gorzka czekolada;
• 4 łyżki. l. mleko;
• cukier do smaku;
• wanilinowe smaki.

Przygotowanie:

1. Włóż gorzką czekoladę do zamrażarki na 10 minut. Część czekolady utrzeć na drobnej tarce do udekorowania deseru, drugą część przełamać i nałożyć kąpiel wodna.
2. Do czekolady dodać mleko, dokładnie wymieszać.
3. Twaróg przetrzeć przez sito i zagnieść w misce widelcem na gładką masę.
4. Śmietanę schłodzić i ubić do uzyskania jędrności.
5. Śmietanę wymieszać z twarogiem. Podziel powstały krem ​​​​twarogowy na dwie części.
6. Wymieszaj jedną część twarogu z czekoladą, drugą z wanilią.
7. W miskach umieścić krem ​​czekoladowo-waniliowy w dowolnej kolejności. Deser można ułożyć warstwami lub wymieszać długim drewnianym patyczkiem, aby uzyskać efekt marmurkowy.
8. Umieść miski w lodówce na 1 godzinę.
9. Przed podaniem udekoruj kawałkami czekolady.

Twaróg śmietankowy z żurawiną

Aby przygotować oryginalną warstwę na ciasto biszkoptowe, można urozmaicić smak kremu twarogowego słodko-kwaśną żurawiną. Mus okazuje się piękny, delikatny róż i niezwykle delikatny. Krem można stosować jako warstwę ciasta lub podawać jako samodzielny deser na święta.

Składniki: śmietana 33% - 250 g, cukier - 1 łyżka stołowa.

Przed ubijaniem krem ​​należy dokładnie schłodzić (minimum 10 godzin do temperatury 3-4°C). Ubij dobrze schłodzoną śmietanę mikserem (na średnich obrotach), aż powstanie gęsta śmietana. Kontynuując ubijanie, delikatnie dodaj cukier puder.

Ajerkoniak

Składniki: żółtko - 1 szt., cukier - 1,5 łyżki stołowej.

Wcierać żółtkiem przez 20 minut, stopniowo dodając cukier (1,5 łyżki stołowej). Włóż natarte na biało żółtko do czystej filiżanki. Do rozgniecionego żółtka można dodać 1 łyżeczkę soku z cytryny lub pomarańczy.

Przepisy na krem ​​dla dzieci

Krem brulee

Składniki: mleko - 1 szklanka, woda - 30 ml, skrobia - 1 łyżeczka, cukier - 1 łyżka stołowa.

Na suchą patelnię wsypać 1 łyżkę cukru, zagotować i zrumienić, dodać 2 łyżki wody, wymieszać i zagotować syrop. Zagotuj mleko i wlej do niego syrop cukrowy... Skrobię wymieszać z niewielką ilością zimnego mleka, wlać do gotującego się mleka, raz zagotować.

Kremowy krem ​​twarogowy

Składniki: twarożek - 100 g, z metanem - 1 łyżka stołowa, cukier - 2 łyżki stołowe, morele w puszkach - 40 g, bita śmietana - 25 g, wanilia - do smaku.

Tarty twarożek nacieramy cukrem, dodajemy śmietanę i ubijamy na gładką, delikatną masę. Ze strzykawki do ciasta lub rożka z ząbkowaną rurką wycisnąć śmietankę na spodki i udekorować morelami z puszki i bitą śmietaną.

Krem z twarogu

Składniki: twarożek - 250 g, cukier - 2 łyżki stołowe, przecier owocowy - 100 g, śmietana - 100 g.

Zmiel starty twarożek z cukrem, dodaj śmietanę, puree owocowe i ubijaj do uzyskania gęstej piany. Śmietanę włożyć do szklanych wazonów i udekorować bitą śmietaną i świeżą lub owoce w puszkach ten sam rodzaj co puree ziemniaczane.

Krem kremowy

Skład na trzy porcje: mleko - 0,5 l, cukier - 100 g, jajka - 4 szt., cytryna - 1/2 szt.

Mleko, skórki z cytryny i cukier granulowany gotować przez 15 minut, zdjąć z ognia i odcedzić. 1 białko ubić na twardą pianę i połączyć z 4 lekko startymi żółtkami. V mieszanka jajeczna Wlać ciepłe mleko w małych porcjach, od czasu do czasu mieszając. Następnie postawić miksturę na małym ogniu i podgrzewać, od czasu do czasu mieszając, aż śmietana zacznie gęstnieć (nie doprowadzać do wrzenia). Śmietankę zdjąć z ognia, wlać do foremki i ostudzić. Jeśli zamrozisz ten krem, dostaniesz lody.

Krem śmietankowy

Składniki: śmietana - 100 g, cukier puder - 1 łyżka stołowa, żelatyna - 1 łyżeczka.

Mocno schłodzone ciężki krem ubijaj mikserem, aż krem ​​będzie gęsty i puszysty. Dodaj 30 g przesianego cukru pudru i żelatynę rozpuszczoną w 1/4 szklanki wody. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej do foremki zwilżonej wodą. Włóż do lodówki do zestalenia.

Krem czekoladowy

Skład na trzy porcje: mleko – 500 ml, cukier – 60 g, Mąka pszenna- 30 g łyżki stołowej, startej czekolady - 25 g.

Weź łyżkę mąki i dodaj tyle mleka, że ​​mieszając uzyskasz rzadkie ciasto... Do pozostałego mleka wrzucić startą czekoladę i cukier, wymieszać i wsypać mąkę rozcieńczoną mlekiem, od czasu do czasu mieszając. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje (15-20 minut). Włóż do foremek zwilżonych zimną przegotowaną wodą, ostudź i wstaw do lodówki. Przed podaniem foremkę należy na kilka minut zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie wytrząsnąć na talerz.

Krem czekoladowy z kaszą manną

Składniki na dwie porcje: mleko - 1 szklanka, czekolada - 50 g, Kasza manna- 1 łyżka stołowa, kakao -1 łyżeczka, cukier - 1 łyżka stołowa.

Do rondla wlać szklankę mleka, zagotować i od czasu do czasu mieszając dodać startą czekoladę, kakao, łyżkę cukru i łyżkę kaszy manny. Gotuj mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, przez 20 minut. Wlać do porcelanowego kubka, ostudzić, podawać z zimnym mlekiem.

Krem w kubkach

Składniki: mleko - 1 szklanka, cukier - 1 łyżka stołowa, masło - 1 łyżeczka, jajka - 2 szt.

Do rondla wlać szklankę mleka, dodać 3 łyżeczki cukru, zagotować i ostudzić. Dobrze wymieszaj 2 jajka, dodając trochę schłodzonego mleka. 2-3 małe filiżanki posmarować masłem, napełnić je przygotowaną śmietaną i włożyć do garnka z gorącą wodą na dnie. Gotuj w tej kąpieli wodnej na małym ogniu przez 25-30 minut, nie gotując. Fajnie w temperatura pokojowa i podawaj w tych samych filiżankach. Możesz zrobić kremową czekoladę gotując mleko z startą czekoladą (50 g) i cukrem.

Krem w płynie do sosu

Składniki na trzy porcje: mleko - 3/4 szklanki, cukier - 1 łyżka stołowa, żółtko - 1 szt.

Zmiel 1 surowe żółtko z 1 łyżką cukru pudru. Następnie wymieszać z 3/4 szklanki ciepłego mleka, dodając mleko w małych porcjach. Umieść miksturę na kuchence i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż śmietana zgęstnieje (nie doprowadzaj do wrzenia). Zdejmij z ognia i kontynuuj ubijanie, aż mieszanina ostygnie. Do mleka można dodać 50 g startej czekolady lub 1 łyżeczkę kakao.

Krem do ciast i herbatników

Składniki: mleko - 1 szklanka, cukier - 2 łyżki stołowe, jajka - 2 szt., mąka pszenna - 1 łyżka stołowa.

W rondelku zmiel 2 surowe żółtka z 2 łyżkami cukru, dodaj łyżkę mąki, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Kontynuując mieszanie, wlej szklankę gorącego mleka, podpal i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia i wmieszać 2 białka, ubite na mocną pianę. Ochłonąć.

Krem cytrynowy

Składniki na trzy porcje: mleko – 500 ml, cukier – 2 łyżki, mąka pszenna – 2 łyżki, cytryna – 1/2 szt.

Wlej tyle mleka do mąki, aby mieszając uzyskać ciasto. Do pozostałego mleka wrzuć drobno posiekaną skórkę z cytryny i zagotuj. Przecedź przez sitko, wyrzuć skórkę, dodaj cukier do mleka i wlej rozcieńczoną mąkę, od czasu do czasu mieszając. Ustawiamy na małym ogniu i gotujemy, mieszając od czasu do czasu, aż zgęstnieje (około 20 minut). Włóż do foremek nasączonych zimną przegotowaną wodą, ostudź i wstaw do lodówki. Przed podaniem foremkę należy na kilka minut zanurzyć w gorącej wodzie, a następnie wytrząsnąć na talerz.

Krem jagodowy

Składniki: jagody - 250 g, cukier - 2 łyżki, białko jaja, - 1 szt.

Umyj i osusz jagody. Do jagód dodać cukier, schłodzone białka jajek i ubić mikserem. Przenieś masę jagodową do szklanych wazonów, udekoruj świeże jagody lub plasterki owoców i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.

Krem truskawkowy z kwaśną śmietaną

Składniki: jagody - 3 szklanki, cukier - 1 szklanka, żółtko - 1 szt., śmietana - 100 g.

Zmiel żółtko z 2 łyżkami cukru na biało. Truskawki opłukać, wysuszyć, zagnieść drewnianą łyżką i zmielić z resztą cukru. Ubij gęstą świeżą śmietanę mikserem. Połącz wszystkie składniki, delikatnie wymieszaj i umieść w szklanych wazonach. Połóż dużą, piękną jagodę na wierzchu kremu i wstaw do lodówki przed podaniem.

Ten krem ​​świetnie nadaje się do robienia różnych deserów, ciast, wypieków. Jest stosunkowo mniej pożywny i bardziej użyteczny.

Będziesz potrzebować:

• Twarożek - 300 g.
• Krem 33% - 200 ml.
• Cukier - 3/4 łyżki stołowej.

Jak gotować:

1. Mocno schłodzoną śmietankę ubić z cukrem.

2. Włóż twaróg do blendera, dodaj kilka łyżek śmietany, aby uzyskać rzadszą konsystencję i zmiel na konsystencję pasty.

3.Do śmietany dodać posiekany twarożek i ubić wszystko mikserem na gładką i puszystą masę.

Krem jest gotowy. Smacznego!

Twaróg na ciasto biszkoptowe. Kremy twarogowe do ciasta biszkoptowego - ogólne zasady przygotowania

Twarożek, jaki powinien być, aby krem ​​był pyszny? Głównym kryterium, na które należy zwrócić uwagę w pierwszej kolejności, jest świeżość produktu. Twaróg przechowywany nawet przez krótki czas w lodówce nie nadaje się do przygotowania kremowej masy. Po drugie, masa twarogowa nie powinna być sucha i ziarnista. Lepiej jest wziąć produkt o zawartości tłuszczu co najmniej 9%.

Przed użyciem jakiegokolwiek, nawet plastikowego twarogu, zaleca się przekręcić go w maszynce do mięsa. Najlepiej jednak przerwać go blenderem lub zmielić na sicie. Wtedy krem ​​\u200b\u200bbędzie nie tylko bardziej jednolity, ale także bujny.

Kremy twarogowe mogą być wspaniałą impregnacją ciasta biszkoptowego lub występować w nim jako warstwa w postaci osobnego ciasta. Aby zapobiec wiotczeniu i wypływaniu grubej warstwy kremowej masy pod ciężarem herbatnika, dodaje się do niego żelatynę lub inne produkty, które pomagają zagęścić krem ​​​​po zestaleniu.

W zależności od rodzaju ciasta do kremów twarogowych można dodać czekoladę lub kawę. Często przyrządza się je z dodatkiem śmietanki, dobrego pełnego mleka w proszku lub masła. Taka masa twarogowa jest nie mniej smaczna na piankach.

W większości przypadków biszkopt można pokryć kremem twarogowym bezpośrednio po przygotowaniu. Niektóre preparaty wymagają schłodzenia go w celu lekkiego zgęstnienia.

Krem twarogowy jest idealny do wszelkich ciast biszkoptowych. Równie dobrze komponuje się zarówno z jasnymi, jak i ciemnymi kawałkami ciasta z dodanymi do ciasta kakao, czekoladą lub kawą. Mogą być używane do pokrywania prostych ciastek biszkoptowych z nadzieniem owocowym lub jagodowym.

Krem z twarogu. Gotowanie niezwykłego kremu na ciasto z twarogu

Będziesz potrzebować

• Produkty:
• Twaróg - 300 gr.
• Masło- 100 gr.
• Cukier puder - 80 gr.
• Cukier waniliowy - na czubku noża

Instrukcje

Aby krem ​​okazał się dokładnie taki, jaki jest potrzebny: elastyczny, nasycony i jednorodny w konsystencji, jego składniki muszą być wysokiej jakości i mieć odpowiednią temperaturę. Ser powinien być twardy i chłodny, a masło zmiękczone, ale nie roztopione. Masło do kremu musi być zmiękczone do stanu pasty. Aby to zrobić, wyjmij go z lodówki na co najmniej 1 godzinę i pozostaw w temperaturze pokojowej.

Cukier należy zmiażdżyć na proszek i odmierzyć do suchego kubka. Włóż masło do czystej miski i zacznij ubijać. Wsypać porcjami cukier puder bez wyłączania miksera. Gdy proszek i olej dobrze się połączą, masa stanie się jednorodna i rozjaśniona, rozprowadzona twarożek i kontynuuj bicie przez kolejne 3-4 minuty.

Ze względu na działanie miksera krem ​​może się trochę stopić. Aby zgęstnieć, włóż śmietankę do lodówki i wstaw do lodówki. Jeśli planujesz udekorować produkt z torebki na ciasto, lepiej natychmiast przenieść płynną śmietankę do torebki na ciasto i w tej formie włożyć ją do lodówki do ostygnięcia.

Do kremu na bazie twarogu można dodać „nadzienia”, na przykład kakao lub schłodzoną rozpuszczoną czekoladę lub puree owocowe (gęste). Delikatny krem ​​do ciast lub babeczek jest gotowy.

Notatka

Do serka śmietankowego wybierz dokładnie ser twarogowy (np. dobrze znany znaki towarowe Hochland, Kaymak, Philadelphia, Almette i tym podobne), zawsze bez dodatków. Na serze należy napisać, że w składzie nie ma żadnych smaków i że jest to dokładnie twaróg lub kremowy twaróg.
Ser topiony nie nadaje się do śmietany.

Pomocna rada

Koniecznie należy wybierać olej o zawartości tłuszczu powyżej 82%, wskazane jest stosowanie oleju rustykalnego. Upewnij się, że masło zawiera tylko śmietankę i nie zawiera dodatków w postaci składników ziołowych.

Cześć wszystkim. Dziś powiem Ci jak gotować śmietana z serem śmietankowym... Idealnie nadaje się do przekładek takich tort jak Napoleon, Honey Cake, Milk girl czy Pancake Cake.

Krem jest bardzo łatwy w przygotowaniu, zawsze można znaleźć jedzenie w lodówce. I co ważne, jest oszczędny zarówno pod względem czasu, jak i pieniędzy.

Jak zrobić krem ​​​​ze śmietany i twarogu w domu.

Składniki:

1. 400 gr. śmietana 25-30%
2. 200 gr. twaróg
3. 100-150 gr. cukier (w moim przypadku było to mleko skondensowane)
4. 10 gr. cukier waniliowy

Przygotowanie:

Ubij śmietanę cukrem, aż całkowicie się rozpuści. Miałam pół puszki mleka skondensowanego, którą postanowiłam dodać do śmietanki. Jeśli zamierzasz również dodać mleko skondensowane, ilość cukru będzie musiała zostać zmniejszona lub całkowicie wyeliminowana, zadbaj o swój gust.

Podczas ubijania śmietany przygotujemy twarożek. Naszym głównym zadaniem jest zmielenie go tak, aby nie pozostały żadne grudki. Są na to 3 opcje: zmiel przez sito, zmiel lub przebij blenderem. Użyłem najprostszej metody - blendera.

Pozostaje tylko wymieszać naszą bitą śmietanę z twarogiem. To wszystko, nasz krem ​​jest gotowy.

Musi być w lodówce przez co najmniej pół godziny. Wtedy możesz zabrać się do pracy. Ciasta włożone z takim kremem muszą koniecznie stać na noc w lodówce, aby krem ​​zestalił się i łatwiej będzie je pokroić.

Jeśli masz 20% śmietany, a do ciasta potrzebna jest gęstsza śmietana, istnieją również 3 opcje rozwiązania tego problemu. Jeśli masz czas, możesz zważyć śmietanę. Aby to zrobić, umieść durszlak lub sito na rondlu, przykryj spód gazą złożoną na cztery i połóż na wierzchu naszą śmietanę. Najlepiej zostawić na noc w lodówce. W tym czasie nadmiar serum spłynie.

Jeśli nie ma czasu, na ratunek przyjdzie żelatyna. 500 gr. kwaśna śmietana będziemy musieli wziąć 10 gr. żelatyna. Musi być przygotowany zgodnie z instrukcją. Zawsze kupuję Dr. Oetkera. Wystarczy zalać gorącą wodą (na 1 opakowanie biorę 50-70 gramów wody), dobrze wymieszać i trochę schłodzić. Następnie dodaj do gotowego kremu. Wszystko dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie i wstaw do lodówki na 10-15 minut. Dalej, aż żelatyna całkowicie się zestali, zbierz ciasto w pierścień lub w formie, w której upiekłaś herbatniki i przełóż ciastka śmietaną.

Cóż, najłatwiejszą opcją jest użycie specjalnego zagęszczacza do śmietany i śmietany. Wystarczy dodać go do śmietany podczas ubijania. 500 gr. kwaśna śmietana potrzebujesz 2 saszetek zagęszczacza. Pracuje się z nim niezwykle wygodnie, wystarczy dodać go razem z proszkiem do śmietany i ubić do uzyskania gęstej konsystencji.

Ugotowałam z tym kremem ciasto naleśnikowe... W nocy namoczył naleśniki i chwycił. Rano byliśmy zadowoleni z tak przystojnego mężczyzny.

To idealne rozwiązanie dla dzieci, jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe. A jeśli twój okruch nie lubi twarogu, to nie zauważy tego w cieście.

Z takim kremem możesz idealnie przełożyć ciasta biszkoptowe lub ciasto Milk Girl. Ale nadal musisz użyć odważonej śmietany lub zagęszczaczy, aby wzmocnić gęstość kremu.

Jeśli chcesz obliczyć, ile kremu potrzebujesz do tego lub innego kształtu średnicy, to w tym artykule opisałem wszystko szczegółowo, kliknij na to, a trafisz we właściwe miejsce - Przeliczenie ilości kremu do ciast o różnych średnicach .

Smacznego.

Ten przepis można nazwać klasycznym, ponieważ nie zawiera żadnych dodatków. A tak przy okazji, wyjmij wszystkie produkty z lodówki. W ogóle nie ubijaj ciepłej śmietany, bo zamiast śmietany dostaniesz masło i maślankę. Tak, a twarożek nie uwalnia wody, gdy jest w lodówce.

Składniki:

• Paczka twarogu
• Szklanka śmietany od 30%
• Szklanka cukru pudru, mniej możliwe

Przygotowanie:

1. Twaróg powinien być wolny od wilgoci i grudek. Jeśli masz domowy twarożek następnie zmiel go przez sito.
2. Cały proces gotowania zajmie Ci trzy minuty.
3. Do twarogu wsypać cukier puder i śmietanę i wszystko wymieszać.
4. Jeśli potrzebujesz gęstszego kremu, nie można użyć całego kremu.
5. Pamiętaj, że lepiej zacząć pracę z mikserem przy minimalnej prędkości, stopniowo ją zwiększając.

Twaróg to produkt na bazie mleka lub śmietanki z dodatkiem zakwasu i soli. W składzie mogą znajdować się dodatkowe składniki, ale baza wygląda tak. Oferują ją różni producenci, także smakowici, ale w przypadku deserów zdecydowanie warto się bez nich obejść. Taki produkt jest aktywnie wykorzystywany w gotowaniu, w tym do robienia śmietany. Należy do grupy serów miękkich, o jednorodnej delikatnej konsystencji bez grudek i pieczęci. Należy pamiętać, że nie powinno być smaku kwaśnego twarogu.

Nie wiesz, który serek wybrać? Jeśli jest to wskazane w przepisie, warto kupić produkt o dokładnie takiej samej nazwie dowolnej marki. Jeśli mówi „ ser topiony„, Może to być ricotta, philadelphia lub mascarpone. Czym się od siebie różnią i który wybrać, jeśli konkretny rodzaj nie jest wskazany w przepisie?

• Ricotta. Lekki ser, która jest najmniej kaloryczna. Często wybiera się go, gdy chcą „odciążyć” deser. Jest bardzo popularny w potrawach Kuchnia włoska... Jest zrobiony z serwatki i ma kremowo-słodki smak.
• Filadelfia. Uderzający przedstawiciel, którego nazwa pochodzi od amerykańskiej marki, która go wyprodukowała. na bazie mleka, tłuszcz mleczny, kultura serowa, serwatka i skoncentrowane białko serwatkowe dają kremową konsystencję i bogaty smak, który jest używany w wielu potrawach.
• Mascarpone. Produkt na bazie śmietanki tłuszczowej. Jednym z głównych deserów, do którego jest używany, jest tiramisu. Podobnie jak ricotta, pochodzi z Włoch. Podczas jego przygotowania nie używa się enzymów i starterów, jak to często bywa. Ma słodkawy kremowy smak i przewiewna tekstura.

Nazwa „ser śmietankowy” wzięła się od kremowego smaku i delikatnej konsystencji produktu, co często wynika z wysokiej zawartości tłuszczu. Twaróg może mieć tę samą konsystencję, ale bardziej neutralny, cierpki lub słony smak.

W przypadku biszkoptu najłatwiejszą opcją do przygotowania jest kwaśna śmietana. Oszczędza wszystko korzystne cechy kwaśna śmietana, ponieważ nie jest poddawana obróbce cieplnej.

Składniki:

• kwaśna śmietana - 520 g;
• wanilina - szczypta;
• cukier - 300 g

Przygotowanie:

1. Aby ciasto było smaczne, musisz odpowiednio przygotować krem. Mimo swojej prostoty należy zwrócić uwagę proste wskazówki... Krem powinien być gęsty i puszysty. W przeciwnym razie wypłynie. Powinieneś używać śmietany o średniej lub wysokiej zawartości tłuszczu i zawsze schłodzonej. Przechowywać w lodówce przez co najmniej trzy godziny.
2. Pojemnik do ubijania musi być czysty i suchy. Wlej śmietanę.
3. Dodaj cukier. Dodaj wanilinę.
4. Uruchom mikser.
5. Pokonaj, aż stanie się twardy.
6. Jeśli przechylisz pojemnik, a krem ​​\u200b\u200bnie rozprzestrzeni się po ścianach, uzyskasz idealny efekt. Jeśli masa jest wodnista, kontynuuj bicie.

Twaróg z żelatyną na biszkopt. Twaróg na ciasto z żelatyną

Twaróg na ciasto z żelatyną jest łatwy w przygotowaniu, bardzo smaczny, słodko-kwaśny smak. Konsystencja okazuje się nieco podobna do mus twarogowy, z aromatycznymi nutami wanilii. Z jakimi ciastami go użyć - zdecyduj sam. Niektórzy lubią miękkie ciasta z impregnacją: wtedy radzę wziąć ciastka biszkoptowe jako podstawę. Możesz też ubić śmietankę ze świeżymi owocami lub sezonowymi jagodami na deser owocowo-twarogowy. Jestem pewna, że ​​to danie spodoba się zarówno małym dzieciom, jak i dorosłym. W odpowiednim czasie dużo próbowałem różne przepisy kremy, ale zatrzymałem się dokładnie na tym: krem ​​twarogowy z żelatyną. Myślę, że to uniwersalny krem, który powinien znaleźć się w arsenale każdej gospodyni domowej.

Składniki:

• 900 gramów twarogu;
• 20 gramów żelatyny;
• 250 mililitrów mleka;
• 200 gramów masła;
• 9 łyżek cukru;
• torebka cukru waniliowego.

Mus twarogowy na ciasto. Przepis krok po kroku

1. Twarożek zagnieść widelcem, aż dostaniesz jednorodna masa aby nie było dużych grudek. Należy to zrobić, jeśli używasz dobrze wyciśniętego, ziarnistego twarogu domowej roboty - ponieważ jest twardszy niż twarożek sklepowy.
2. Odstawiamy olej w temperaturze pokojowej - do zmiękczenia.
3. W dużym pojemniku zmiel twarożek i małymi porcjami (około 150 mililitrów) dodaj mleko. Zwykle używam do tego blendera ręcznego. Aby krem ​​twarogowy na ciasto stał się delikatny, musisz dokładnie ubić masę, aż do uzyskania konsystencji musu.
4. W osobnej misce namocz żelatynę w pozostałym mleku i pozostaw na kilka minut do spęcznienia.
5. Tymczasem dodaj zwykłe i cukier waniliowy... Dodaj jedną saszetkę wanilii, aby uniknąć słodkiego zapachu i gorzkiego smaku.
6. Dokładnie wymieszaj masę twarogową, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
7. Spęcznioną żelatynę wkładamy do mikrofalówki na 10 sekund lub podgrzewamy w łaźni wodnej, bez gotowania. Aby zrobić kąpiel wodną, ​​wlej wodę do dużej miski i umieść ją na palniku do podgrzania, a do wody włóż słoik żelatyny. Woda stopniowo ogrzeje ścianki słoika, a żelatyna zacznie się rozpuszczać. Pamiętaj, aby mieszać roztwór podczas podgrzewania, aby zapobiec przywieraniu żelatyny do dna słoika.
8. Mikserem ubij masę twarogową żelatyną i miękkim masłem na gładką masę.
9. Polecam pracę z kremem twarogowym zaraz po ubiciu, ponieważ wtedy żelatyna zgęstnieje i powstanie coś z kremu stanie się niewygodne.

Gotowy produkt należy umieścić w lodówce, aż całkowicie zgęstnieje. Podawać z aromatyczną herbatą lub kawą. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich bliskich pysznym deserem, polecam spróbować zrobić krem ​​według tego przepisu – dostajesz zwiewny delikatny krem ​​twarogowy z żelatyną. Może być stosowany jako impregnat do ciast, dodatek do babeczek lub jako samodzielny deser - to zależy od Ciebie. Wielokrotnie smarowałam takim kremem ciastka biszkoptowe - okazuje się, że jest to bardzo proste, smaczne i zdrowe ciasto. Moja rodzina uwielbia, kiedy dodaję taki krem ​​do deserów, a goście zawsze proszą o dodatek. Przepis różne rodzaje Ciasta znajdziesz również na naszym portalu Super Chef. Życzymy udanego pieczenia i ekscytujących eksperymentów!

Aby przygotować nowy deser, który zadowoli dzieci i zachwyci dorosłych, wystarczy nieco zmodyfikować stary, dobry, sprawdzony przepis na ulubione ciasto. Jak to zrobić? Zrób nowy kremowy krem ​​twarogowy - to właśnie sprawi, że Twoja rodzina przyjrzy się świeżo biszkopt lub najczęstsze babeczki. Zwiewny, umiarkowanie kaloryczny, o delikatnym kremowym smaku stanie się nie tylko wspaniałą warstwą na ciasto biszkoptowe ale także świetny dodatek do Sałatka owocowa, a także odpowiednie nadzienie do eklerów i shu. Taki krem ​​przygotowywany jest tylko z trzech składników, a czas, w którym można go przygotować, nie przekroczy 15 minut.

Składniki:

• Twaróg - 300 g;
• Cukier puder - 150 g;
• Śmietana (33% tłuszczu) - 200 ml;

Przepis ze zdjęciem: krem ​​maślany twarogowy

1. Najpierw musisz przerwać twaróg, aby zniknął jego ziarnistość, a sam stał się pastowaty. Możesz to zrobić w misce robota kuchennego lub za pomocą blendera ręcznego. Jeśli twaróg nie jest bardzo tłusty, dodaj 50 ml śmietany - pomoże to znacznie skuteczniej zabić twaróg.

2. Dobrze schłodź śmietankę w lodówce, ubij mikserem, stopniowo dodając cukier puder. Kiedy śmietana tworzy stabilne szczyty, jest to znak, że nie trzeba już ubijać. Nie przesadzaj, aby nie rozbić ich na masło.

3. Umieść bitą śmietanę w twarogu o konsystencji ciasta.

4. Delikatnie, lekkimi ruchami, połącz ze sobą obie części kremu. Doprowadź je do jednorodności.

5. To kończy proces tworzenia śmietany twarogowej. Używaj go do przekładania tortów lub dekorowania babeczek, nadziewaj je profiteroles lub bułeczkami i podawaj z owocami. Zrób delikatny twaróg krem maślany i ciesz się prawdziwą przyjemnością! W końcu jego lekka, zwiewna konsystencja i delikatny kremowy smak zamieni najzwyklejszy deser w kulinarne arcydzieło.

Wideo TWARZYK / Pyszny krem