Ciasto z cukinii. Ciasto naleśnikowe z cukinii Przepis na ciasto z tartą cukinią

Czym jest ciasto? Najczęściej - ciastka ułożone jeden na drugim i posmarowane śmietaną. Jednak nawet bez zmiany struktury, ciasto można przygotować nieoczekiwanie, nietypowo. Dlaczego na przykład nie zrobić obiadu ciasto do squasha?

Tarte placki z cukinii smaży się na patelni, a podsmażaną marchewkę i cebulę wymieszaną z majonezem podaje się jako krem ​​i nadzienie. Świeże pomidory dodadzą dodatkowej soczystości przekąsce z cukinii, a ser ozdobi i uzupełni danie. Ciasto z przekąskami na pewno nie pozostanie niezauważone, jego wygląd przyciąga zdziwione spojrzenia, a smak jest bardzo przyjemny – jest doskonały i dobrze zbalansowany.

Składniki

• cukinia 500 g
• jajko 2 szt.
• marchewki 2 szt.
• cebula 2 szt.
• mąka 5 łyżek. l.
• pomidor 4 szt.
• majonez 150 g
• czosnek 2 ząbki
• ser twardy 100 g
• olej roślinny

Przepis na ciasto z cukinii krok po kroku

1. Przygotować niezbędne produkty. Odetnij skórkę z cukinii i usuń nasiona i miękkie wnętrze (jeśli są). Obierz i umyj marchewki i cebulę.
2. 
   Zetrzyj cukinię na tarce do buraków, rozbij jajka.
3. 
   Mieszać. Dodaj sól i mąkę.
4. 
   Ponownie dokładnie wymieszaj, aby nie pozostały grudki mąki. Jeśli ciasto jest zbyt płynne, należy dodać trochę więcej mąki, w przeciwnym razie ciasto nie będzie mogło się przewrócić. Tutaj kieruj się sytuacją, ponieważ zawartość płynów w cukinii może być różna, w zależności od tego dostosuj ilość dodawanej mąki.
5. 
   Podgrzej trochę na patelni. olej roślinny. Ciasto z cukinii rozsmarować możliwie cienko na całej powierzchni łyżką. Smażyć na średnim ogniu z obu stron, aż pojawi się jasna skórka. W ten sposób upiec resztę naleśników. Okażą się 4-5 sztuk (średnica patelni wynosi 23 centymetry).
6. 
   Na nadzienie zetrzyj marchewki, pokrój cebulę na pół lub ćwiartki. Spasser w oleju roślinnym na złoty kolor. Zmiel czosnek.
7. 
   Dodaj majonez i wymieszaj.
8. 
   Wszystkie komponenty są gotowe i możesz rozpocząć montaż. Połóż skórkę z cukinii na talerzu.
9. 
   Obficie posmarować nadzieniem. Powinno być go dużo, więc ciasto z cukinii będzie smaczniejsze.
10. 
    Rozłóż posiekane pomidory, możesz na przemian czerwony i żółty, wyjdzie piękniej i ciekawiej.
11. 
    W ten sposób zbierz całkowicie ciasto.
12. 
    W razie potrzeby przytnij krawędzie. Posmaruj boki i górę majonezem.
13. 
    Posyp tartym twardym serem. Udekoruj według uznania, możesz użyć pomidorów, świeżych ziół. Przed podaniem wstaw ciasto z cukinii do lodówki na co najmniej kilka godzin, najlepiej na całą noc.

Notatka:

- majonez w nadzieniu można całkowicie zastąpić kwaśną śmietaną lub zastosować oba, w stosunku 1:1;

- zarówno w cieście, jak i w nadzieniu można dodać zieleninę, dobrze nadaje się koperek;

- w jaki sposób młodsza cukinia tym bardziej miękkie będzie ciasto.

Ciasto z cukinii można zaliczyć do drugich dań i przekąsek. To pożywny, satysfakcjonujący i kolorowy przysmak pod względem nasycenia smaku. Składniki mogą się różnić. Ma to na celu wykazanie dużej ilości wypełnień, że materiał zostanie wysłany.

Klasyczny przepis na ciasto z cukinii można nazwać wersją z pomidorami.

Ciasto z cukinii - co zabrać do gotowania:

• pięć młodych cukinii;
• 3 jajka;
• 6 pomidorów;
• 150 g mąki;
• 200 ml majonezu;
• 4 ząbki czosnku;
• do smaku bierzemy zieleninę (koperek, pietruszka), przyprawy (sól, pieprz);
• olej do smażenia ciast z dyni.

Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak zrobić proste ciasto z cukinii:

1. Cukinia, najlepiej młoda, umyta, obrana i posiekana grubą tarką. Lekko posolić i odczekać 15 minut. Ostatnia manipulacja usunie nadmiar płynu z cukinii.
2. Aby nie tracić czasu na próżno, poświęcimy go na przygotowanie sosu pomidorowo-czosnkowego. Pokrój pomidory w cienkie, zgrabne kółka. Sos czosnkowy powstaje na bazie przeciskanego przez prasę majonezu i czosnku.
3. Następnie kładziemy cukinię na durszlaku i ściskając masę rękami, usuwamy nadmiar płynu.
4. Po zakończeniu wirowania rozbijamy jajka na masę do squasha, dodajemy posiekaną zieleninę, przyprawy. Po dokładnym wymieszaniu przechodzimy do następnego kroku: dodawania lepkiej bazy - mąki.
5. Nie martw się, jeśli po dodaniu całej masy mąki twoje ciasto nadal nie osiągnęło idealnej konsystencji, jak na naleśnikach. Pamiętaj, że gotujemy na cukini i mogą wymagać więcej mąki w zależności od wilgotności. Aby nie martwić się możliwością zniszczenia ciastek z dyni, dodaj trochę skrobi. Utrzyma ciasto razem i ułatwi przewracanie naleśników.
6. Ciasto jest gotowe. Pozostaje rozprowadzić go na posmarowanej i gorącej patelni, rozprowadzając po powierzchni zwykłą łyżką stołową.
7. Placki z cukinii przygotowuje się w taki sam sposób, jak zwykłe naleśniki - do całkowitego ugotowania i z obu stron. Jednocześnie czas gotowania będzie nieco dłuższy, ponieważ nasze naleśniki powinny być gęstsze i grubsze.
8. Po usmażeniu wszystkich kruchych ciastek połóż je na ręczniku papierowym i poczekaj na wystygnięcie.
9. Ciasta ostygły, pomidory zostały pokrojone, a sos czosnkowy od dawna czeka w skrzydełkach, więc zacznijmy składać ciasto z cukinii:

• Każdy naleśnik z cukinii jest najpierw pokrywany dressingiem czosnkowym. Do doskonały smak zalecamy pobranie próbki z ciasta - odcięcie małego kawałka. Jeśli ilość przypraw jest niewystarczająca, uzupełnij ją kremem.
• Połóż pomidory na sosie.

W razie potrzeby wszystko lekko posyp posiekanymi ziołami, niech ciasto trochę nasiąknie, a my możemy spokojnie cieszyć się jego niesamowitym smakiem.

Ciasto z cukinii: gotowanie z pomidorami i serem

Możliwość zrobienia ciasta z cukinii z serem ma niewielką cechę - należy go upiec w piekarniku, aż będzie gotowy.

Ciasto z cukinii z pomidorami i serem - co zabrać do gotowania:

• 3 średniej wielkości cukinia;
• 2 jajka;
• 2 pomidory;
• 200 g sera;
• 200 g mąki;
• 200 ml majonezu;
• 3 ząbki czosnku;
• zioła, przyprawy do smaku.

1. Zmiel czystą i wysuszoną cukinię na grubą tarkę.
2. Ten przepis nie wymaga pochylania się w durszlak, więc od razu rozbijamy jajka na cukinię.
3. Dodaj przyprawy wraz z mąką. Wszystko zagniatamy i sprawdzamy ciasto: powinno być jak dobra tłusta śmietana
4. Dobrze rozgrzewamy patelnię i posmarowaną olejem rozprowadzamy niewielką ilość ciasta, dobrze wyrównując powierzchnię. Grubość każdego naleśnika to około 0,5 cm.
5. Po ułożeniu naleśników na papierowej podstawie czekamy na schłodzenie, w tym czasie kroimy pomidory w kółka i przygotowujemy krem ​​​​z posiekanego czosnku, majonezu i ziół.
6. Ser: musi być starty na grubą tarkę.
7. Zaczynamy zbierać ciasto. Robimy to na pergaminie ułożonym na blasze do pieczenia. Ciasto - śmietana - pomidory - ser. Ta sekwencja musi być przestrzegana, aż składniki zostaną całkowicie skończone. Wyjątkiem może być górne ciasto: wystarczy posmarować je śmietaną i posypać serem.
8. Ciasto z naleśników z cukinii z pomidorami i serem pieczemy w piekarniku przez pół godziny w temperaturze 200 ° C.

Mimo upieczenia w piekarniku, tradycyjnie podaje się go jako zimną przekąskę.

Ciasto cukiniowe z marchewką i cebulą

Przepis na ciasto z marchewką jest bardziej pracochłonny, ale nie mniej smaczna odmiana wykonanie przysmaku squasha.

Czego potrzebujemy:

• 2 duże marchewki;
• 3 cebule;
• 2 pomidory;
• 5 ząbków czosnku;
• 150 g sera;
• 4 cukinie;
• 2 jajka;
• 200 g majonezu;
• mąka.

Zacznijmy proces robienia ciasta:

1. Do przygotowania naleśników z cukinii możesz skorzystać z jednej z dwóch wcześniej opisanych opcji.
2. Osobliwością przepisu jest to, że nie trzeba czekać, aż ciastka ostygną. Możesz zebrać ciasto na bazie gorących naleśników.
3. Przejdźmy do farszu. Przełóż startą marchewkę i posiekaną cebulę w oleju roślinnym.
4. Łączymy czosnek z majonezem i ziołami.
5. Pokrój pomidory w kółka.
6. Mielimy ser.
7. Teraz zbieramy ciasto: ciasto - śmietana - warzywa pasywowane - pomidory - ser.

Ciasto z cukinii z marchewką i cebulą okazuje się bardzo smaczne: można je podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Przepis z grzybami

ciasto z przekąskami z cukinii z grzybami okazuje się wykwintne i pożywne.

Do gotowania potrzebujemy:

• 2 duże cukinie;
• 400 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 200 ml majonezu;
• koperek, przyprawy, olej do smaku w razie potrzeby.

Zacznijmy gotować ciasto z cukinii:

1. Proces robienia naleśników z cukinii opisano w dwóch pierwszych przepisach: możesz użyć dowolnej opcji.
2. Krem na bazie majonezu i czosnku również przygotowywany jest według podstawowych receptur.

Ponieważ proces będzie się różnił nadzieniem, skupimy się na nim podczas gotowania:

1. Cebula pokroić w półpierścienie. Wyślij do pasywacji w oleju roślinnym.
2. W tym czasie pokrój grzyby, wyślij je do grzybów i smaż do miękkości.

Zbieramy ciasto: ciasto, śmietanę, smażoną cebulę z grzybami.

Ciasto trochę moczymy i cieszymy się jego niesamowitym smakiem.

Ciasto z mielonej wołowiny z cukinią

Przepis różni się od wcześniej prezentowanych: dla odmiany odejdziemy od bazy w postaci placków z cukinii, a z cukinii zrobimy coś w rodzaju kokonu, w którym będzie upieczony mięsny farsz.

Przygotujmy następujące składniki:

• 4 średnie cukinie;
• 400 g każdy mielona wołowina, pomidor i pieczarki;
• 2 duże cebule;
• 3 art. l. Ryż
• 200 ml kwaśnej śmietany.

I nie zapomnij o przyprawach i ziołach.

Zacznijmy proces przygotowania pysznego ciasta mielonego wołowego z cukinią:

1. Przygotujmy nadzienie. Aby to zrobić, usmaż posiekane grzyby, cebulę w oleju roślinnym. Sól i pieprz według własnego gustu.
2. Aby uniknąć pojawienia się nieprzyjemnego filmu, trochę podsmażamy mięso mielone, po czym łączymy je z ryżem już ugotowanym do połowy. Lekko sól, pieprz - pamiętaj, że pozostałe składniki będą doprawione, więc nie przesadzaj.
3. Pokrój pomidory w kółka.
4. A teraz uwaga! Cukinia by ten przepis należy pokroić w plasterki - cienkie paski. W tym celu wygodnie jest użyć obieraczki do warzyw. Grubość każdego plasterka wynosi około 2-3 mm. Liście powinny się dobrze zginać.
5. Rozłóż cukinię w naczyniu do pieczenia. Zostawiamy jedną krawędź wolną - zamkniemy nią nasze danie od góry. Sól i pieprz, aby cukinia nie była świeża.
6. W środku układamy mięso mielone z ryżem.
7. Teraz znowu cukinia. W przypadku warstwy środkowej plasterki można podzielić na pół.
8. Na cukini rozkładamy smażenie cebuli i grzybów.
9. Dalej są pomidory.
10. Wszystko pokrywamy kwaśną śmietaną. Możesz dodać ser do przepisu, jeśli chcesz.
11. Łączymy wolne krawędzie dolnej cukinii, aby uzyskać kokon z wewnętrznym nadzieniem z mięsa mielonego, grzybów z cebulą i pomidorem. Jeśli w środku utworzyła się dziura: zamknij ją pomidorami.
12. Cukinię pokrywamy kwaśną śmietaną i pieczemy przez 40 minut.

Obserwujemy reżim temperaturowy 190 ° C.

Tak przygotowane ciasto mielona wołowina z cukinią jest bardzo smaczne i, co nie mniej ważne, obfite i pożywne.

Ciasto warzywne: wariant cukinii z twarogiem

Proces robienia ciasta z cukinii nie różni się zbytnio od ciasta z cukinii. Ale jest jedno nadzienie, które maksymalizuje smak cukinii - twarożek.

Chodzi o to, jak ugotować ciasto z cukinii z twarogiem, czytaj dalej.

Co musisz pobrać z produktów - do testu:

• 2 cukinie;
• 5 jaj;
• 130 g mąki;
• przyprawy i olej.

Do nadzienia i śmietanki:

• 200 g twarogu;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 świeży ogórek i pomidor.

Zacznijmy gotować:

1. Ciasto przygotujemy w oparciu o zadeklarowany zestaw produktów według sprawdzonej już technologii. Smażyć cienkie, pyszne naleśniki.
2. Śmietanka: robimy ją na bazie twarogu, czosnku, tartego ogórka i śmietany. Ostatni składnik można zastąpić jogurtem lub majonezem.
3. Gotowe ciasta pokrywamy kremem, dodajemy kółka pomidorów i powtarzamy warstwy, aż składniki zostaną całkowicie skonsumowane.

Pozwól mu parzyć przez kilka godzin na zimno i ciesz się.

Naleśniki z cukinii i boczek

Przepis można nazwać idealną alternatywą dla leniwej lub zapracowanej gospodyni domowej, jedyne, czego potrzebujesz, aby ugotować naleśniki przy użyciu wcześniej dźwięcznych opcji ugniatania i smażenia i posmarować je śmietaną, przesuwając wszystko paskami boczku i pomidora.

Składniki ciasta:

• 900 g cukinii;
• 3 jajka;
• 160 g mąki;
• zieleń.

Składniki na krem ​​i nadzienie:

• 2 pomidory;
• 3 ząbki czosnku;
• 250 g majonezu;
• 5 pasków boczku.

Jak zrobić boczek z cukinii?

1. Jednym machnięciem ręki i szczerze mówiąc, używając pierwszych przepisów, zamieniamy cukinię, jajka i mąkę w naleśniki.
2. Obtaczamy je kremem z posiekanego czosnku i majonezem.
3. Połóż pomidory i bekon na wierzchu.
4. Powtarzaj warstwy tak długo, jak są składniki.
5. Górną warstwę pokrywamy kremem i wkładamy ciasto do lodówki.

Po kilku godzinach możesz już zjeść przekąskę.

Ciasto z cukinii: przepis na przekąskę z paluszkami krabowymi

Aby przygotować nadzienie na bazie mięsa kraba, weź:

• pakowanie paluszków krabowych;
• 150 g sera;
• kilka ząbków czosnku;
• majonez.

Proces gotowania:

1. Zmiel drobno na dużą tarkę paluszki krabowe oraz ser.
2. A tutaj mielimy czosnek na drobną tarkę.
3. Wymieszaj ser, czosnek i majonez. W tym samym czasie zostawiamy trochę serka do dekoracji wierzchniej warstwy.
4. Ciasteczka pokrywamy gotowym kremem, a następnie posypujemy je paluszkami krabowymi po kremie.

Kończymy proces gotowania ostatecznym akcentem: posypką w postaci sera.

Czy zostałeś „napełniony” plonem cukinii? Zastanówmy się, jakie pyszne rzeczy możesz z nich ugotować! W sezonie do squasha jest to najpopularniejsze, niedrogie i niedrogie warzywo, jeśli kupujesz je na rynku. A jeśli wyhodujesz własną, wiesz, jak wspaniała może być cukinia! Zwłaszcza jeśli tęsknisz za chwilą, a cukinia nie jest już cienka, młoda, które są pyszne do smażenia w mące i gulaszu na puree i gulasze, ale ogromne, jak sterowce! Leżą na słońcu, ogrzewają białe boki, a ogrodnicy myślą: co zrobić z tym bogactwem? Ale nawet w przypadku starej cukinii, która ma szorstką skórkę i duże nasiona, jest ich wiele pyszne przepisy. Na przykład, nadziewana cukinia. Albo nawet... ciasto z cukinii!

Zakąska z naleśników z cukinii to ciekawa alternatywa dla wątróbki, którą można ugotować latem albo na obiad, albo na świąteczną ucztę.

Chociaż to ciasto nie jest słodkie, ale przekąska, okazuje się tak niezwykłe, apetyczne i jasne, że domownicy i goście będą zachwyceni nowym letnim daniem! I być może nie od razu uwierzą, że tak spektakularną przystawkę można przygotować z cukinii. A kiedy uwierzą, poproszą o przepis!

Składniki na naleśniki z cukinii

Na naleśniki:

• Duża cukinia - 2 szt .;
• Żarówka - 1 szt .;
• Jajka duże - 3 szt.;
• Mąka - 8 łyżek (pełny, z blatem);
• Olej roślinny - 1 łyżka. w cieście plus do smażenia;
• Sól - 1 łyżeczka lub do smaku;
• Mielony czarny pieprz - szczypta.

Dla warstwy:

• Śmietana - 7 łyżek;
• Oliwa z oliwek nierafinowana - 3 łyżki;
• Sok z cytryny lub ocet - 1 łyżka stołowa;
• Musztarda - 0,5-1 łyżeczki;
• Sól, pieprz do smaku.

To jest do sosu sosowego, którego lepiej używać zamiast majonezu. Również na „śmietankę” z przekąskami będziesz potrzebować:

• 1-2 ząbki czosnku;
• Kilka gałązek zieleni - koperek, pietruszka;
• 50 g twardego sera.

Do dekoracji:

• 2-3 małe pomidory;
• Zieloni - bazylia, pietruszka.

Jak zrobić ciasto naleśnikowe z cukinii

Smażyć naleśniki z cukinii na ciasto. Swoją drogą są bardzo smaczne w jedzeniu i tak po prostu – naleśniki z cukinii są delikatne, rozpływają się w ustach, a nawet zdrowsze niż tradycyjne z mąki.

Umyj cukinię, usuń skórkę. Cebulę również oczyszczamy z łuski.

Cukinię i cebulę przekręcamy w maszynce do mięsa. Soku nie trzeba spuszczać.

Sól, pieprz, dodaj jajka, wymieszaj.

Dodaj mąkę, ponownie dokładnie wymieszaj. Zbieramy mąkę pełnymi łyżkami, z dużym zjeżdżalnią - ważne jest, aby w cieście były zachowane prawidłowe proporcje mąki cukiniowo-jajkowej, wtedy naleśniki będą miękkie, ale nie pękną przy odwróceniu.

Następnie wlej olej słonecznikowy i ponownie dokładnie wymieszaj. Ciasto na naleśniki z cukinii jest gotowe.

Naleśniki z cukinii smażę na specjalnej patelni do naleśników, żeby się nie sklejały i nie rozdzierały, bo są bardzo delikatne. Ale myślę, że możesz użyć zwykłej patelni - najważniejsze jest dokładne nasmarowanie jej cienką warstwą oleju przed każdym nowym naleśnikiem. Zawijam kawałek waty w gazę, zanurzam w spodku z olejem roślinnym i smaruję patelnię - nie obficie, ale równomiernie.

Po dobrze rozgrzanej patelni wylewamy na środek 4 łyżki ciasta i szybko rozprowadzamy łyżką tak, aby powstał pulchny naleśnik wielkości talerza. Nie rób dużych naleśników do squasha, wtedy trudno będzie je odwrócić.

Smaż naleśnik na średnim ogniu przez około 2 minuty. Gdy na dole zacznie się rumienić, a na wierzchu trochę zmieni kolor, delikatnie odwróć go szeroką szpatułką. Nie spiesz się, aby odwrócić nieprzysmażony naleśnik, pęknie. Jeśli nawet dobrze usmażone naleśniki się rozerwą, spróbuj dodać do ciasta 1-2 łyżki mąki.

A gdy druga strona jest usmażona, wyjmij na talerz. Na naleśnik nakładam pokrywkę patelni, obracam patelnię tak, aby naleśnik znalazł się na pokrywce, a następnie szybkim ruchem ręki przenoszę ją na talerz.

Zostawiamy stos gotowych naleśników - pozwól im ostygnąć, aw międzyczasie przygotujemy nadzienie do ciasta.

Możesz posmarować ciasto majonezem lub kwaśną śmietaną, ale polecam zrobić sos do dressingu: będzie zdrowszy niż pierwsza opcja i smaczniejszy niż drugi. Sos przygotowuje się w pięć minut i smakuje lepiej niż majonez kupiony w sklepie.

Wymieszaj oliwę z oliwek, musztardę, sok cytrynowy, sól i pieprz, wymieszać. Dodaj śmietanę i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowe. Użyliśmy tego sosu w przepisie i nadaje się do wszystkich sałatek i przystawek, w których przepis wymaga majonezu.

Przełóż czosnek przez prasę lub trzy na drobnej tarce lub drobno posiekaj. Zmiel czyste warzywa. Do sosu dodać zioła i czosnek, wymieszać.

Oddzielnie zetrzyj ser na grubej tarce. Pomidory pokroić w plastry o grubości 2-3 mm.

Zbieramy ciasto: pierwszy naleśnik kładziemy na naczyniu, smarujemy sosem, posypujemy startym serem. Na wierzchu połóż drugi naleśnik, obtocz też dressingiem i posyp serem. Dodatkowo możesz ułożyć tort w kółeczkach z pomidorów - lub zostawić je do dekoracji.

Nasmaruj górny naleśnik sosem, pięknie ułóż pomidory na torcie, udekoruj zielonymi liśćmi. Zielona i fioletowa bazylia będą wyglądać bardzo efektownie obok jasnych pomidorów - a oprócz kolorów pikantne zielenie nadadzą potrawie wyśmienity smak.

Ciasto z cukinii odstaw na pół godziny. Następnie pokrój ciasto na porcje i podawaj.

W sezonie warzywnym takie danie można przyrządzać przynajmniej codziennie. Przygotowuje się go łatwo i szybko z dostępnych składników.

Składniki

• 6 małych cukinii;
• sól dla smaku;
• 3 jajka;
• 1 pęczek koperku + kilka gałązek do dekoracji;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5-6 łyżek mąki;
• 200g;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 duże pomidory.

Gotowanie

Zetrzyj cukinię na grubej tarce. Młodych nie trzeba obierać, ale u starszych lepiej jest usunąć skórkę i nasiona. Posolić warzywa, wymieszać i odstawić na 15 minut.

W tym czasie cukinia wypuści sok. Włóż je do durszlaka i dobrze zapamiętaj rękami, aby szklanka była nadmiarem płynu. Warzywa przełożyć do miski, dodać jajka, drobno posiekany koperek i pieprz i wymieszać do połączenia.

Wsyp mąkę i ponownie wszystko dokładnie połącz. Ciasto nie powinno być wodniste. Możesz więc dodać więcej mąki niż wskazano w składnikach.

Ciasto jest bardzo miękkie i przewiewne. A naleśniki z cukinii, które służą jako ciasta, dobrze komponują się z dowolnymi nadzieniami. Dzięki temu można je piec osobno.

Składniki

• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 1 mała cukinia;
• ½ łyżeczki cukru;
• szczypta soli;
• 4 jajka;
• 4-5 łyżek mąki;
• 100 ml mleka;
• 100 g twardego sera;
• 100 g sera feta;
• 150 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• gałązka koperku.

Gotowanie

Cebulę pokroić w półpierścienie i włożyć na patelnię z rozgrzanym olejem. Mieszaj smaż na złoty kolor na średnim ogniu.

Dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem, aż cukinia będzie miękka.

Przełóż warzywa do miski, zmiel je blenderem, aż jednorodna masa i lekko ostudzić. Dodaj cukier, sól, 1 surowe jajko i dokładnie wymieszaj. Wlej do połowy i ponownie dobrze wymieszaj składniki.

Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wlej trochę oleju roślinnego i pozostałe mleko i dobrze wymieszaj. Powinieneś mieć gęste ciasto.

Na patelni rozgrzać olej i ułożyć część ciasta. Rozprowadź go na całej patelni za pomocą szpatułki. Piecz naleśniki przez około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. W ten sam sposób usmaż kruche ciasteczka z pozostałego ciasta.

Jako nadzienie możesz użyć tylko smażonych grzybów. Jednak pomidory i ser nadają potrawie jeszcze jaśniejszy smak. Niezwykłe okazują się również ciasta: do cukinii dodaje się marchewki i płatki owsiane.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 2 marchewki;
• sól dla smaku;
• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 300 g pieczarek;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 4-5 łyżek drobno zmielonych płatków owsianych;
• 250 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 15%;
• ½ pęczka koperku;
• ½ pęczka pietruszki + kilka gałązek do dekoracji
• 200 g twardego sera;
• 3 duże pomidory.

Gotowanie

Jeśli cukinia jest stara, usuń skórkę i nasiona. Zetrzeć grubo cukinię i marchewki do jednej miski. Posolić warzywa i wymieszać. Włóż je do durszlaka i pozostaw na 15-20 minut.

W międzyczasie posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem. Dodaj pokrojone na małe kawałki i gotuj przez kilka minut. Na patelnię wrzucamy posiekany czosnek, mieszamy, smażymy jeszcze minutę i zdejmujemy z ognia.

Gdy grzyby stygną, ostrożnie wyciśnij rękoma cukinię i marchewkę, aby usunąć z nich nadmiar płynu. Dodaj jajka, wymieszaj, dodaj płatki owsiane i ponownie dobrze wymieszaj składniki.

Na czystej patelni rozgrzać olej, ułożyć część ciasta i wygładzić. Smaż pod pokrywką przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.

Aby odwrócić naleśnika, możesz przewrócić go na pokrywkę.

Z pozostałego ciasta zrób jeszcze kilka ciastek.

Wymieszać pieczarki ze śmietaną i posiekanymi ziołami. Zetrzyj ser i pokrój pomidory w cienkie kółka.

Pierwsze ciasto położyć na półmisku do serwowania. Rozdaj jej część farsz grzybowy, posyp serem, ułóż pomidory i lekko posol.

Powtarzaj, aż zabraknie ciastek. Ostatnią warstwą powinien być ser. Udekoruj gotowe ciasto listkami pietruszki.

Ten delikatne ciasto pieczone w piekarniku. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka;
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki - do smaku;
• 250 g mąki;
• 150 ml mleka;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 3 marchewki;
• 2-3 cebule;
• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 pęczek koperku;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 100 g twardego sera.

Gotowanie

Cukinię zetrzyj na drobnej tarce, dodaj jajka, kurkumę, mieszankę soli i pieprzu i wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Wlać mleko i kilka łyżek masła i zagnieść płynne ciasto. Pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Na patelni rozgrzać olej i usmażyć cienkie naleśniki z dyni. Powinny brązowe z obu stron.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i pokrój cebulę w drobną kostkę. Na patelni z rozgrzanym olejem lekko podsmażyć cebulę, dodać marchewki i smażyć kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Połącz z posiekanym koperkiem, solą i mieszanką pieprzu.

Umieść pierwszy naleśnik na dnie naczynia do pieczenia. Rozłóż na nim cienką warstwę mięsa mielonego i część smażonych warzyw. Powtórz warstwy jeszcze kilka razy. Naleśnik powinien być na wierzchu.

Formę przykryć folią i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Wymieszaj śmietanę i tarty ser. Wyjmij ciasto z piekarnika, zdejmij folię i posmaruj górę masą serową.

Ciasto piecz bez folii jeszcze przez około 20 minut na złoty kolor.

wrzos.pl

Twoi bliscy nigdy nie zgadną, z czego składa się ten pyszny deser!

Składniki

Do ciast:

• 170 g masła;
• 300 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 3 jajka;
• 190 g mąki;
• 180 g kakao;
• 1 łyżeczka;
• 1 łyżeczka sody;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cynamonu;
• 240 ml mleka;
• 1 mała cukinia;
• trochę oleju roślinnego.

Do kremu:

• 230 g masła;
• 120 g kakao;
• 370 g cukru pudru;
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 120 ml mleka.

Gotowanie

Masło wymieszać mikserem temperatura pokojowa i cukier do kremowej konsystencji. Dodaj wanilię i jajka i ponownie ubij.

W osobnej misce wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę, sól i cynamon. Do masy masła wsypać mąkę, wlać mleko i dobrze wymieszać. Dodaj startą cukinię i ponownie wymieszaj.

Posmaruj masłem dwie 22 cm formy do pieczenia, rozsmaruj ciasto i piecz w 160°C przez około 30 minut. Jeśli masz tylko jedną formę, ugotuj ciastka po kolei.

Ubij mikserem wszystkie składniki kremu do uzyskania jednorodnej konsystencji. Schłodzone ciasto położyć na półmisku, posmarować śmietaną i przykryć drugim ciastem. Namoczyć wierzch i boki ciasta pozostałą śmietaną.