wejścieIKEA sprzedała zwykłego hot doga wegetarianinowi, który nigdy nie jadł mięsa. I naprawdę cierpiała. Nowe wegetariańskie miejsce: kawiarnia na rogu
W miniony weekend, 4 lutego, w samym centrum Moskwy została otwarta nowa wegetariańska kawiarnia „Ugol”. Placówka znajduje się w pobliżu stacji metra „Biblioteka im. Lenina”, pod adresem:.
To miejsce, które oferuje rodzaj jedzenia, które nie jest do końca tradycyjne dla kuchni wegetariańskiej i wegańskiej - fast food. W menu burgery, bułki, pizza, frytki i wiele innych.
Twórcy tej placówki to zespół facetów, którzy chcieli odkryć miejsce „jak dla siebie”, w którym można zjeść smaczne, satysfakcjonujące, urozmaicone i niedrogie jedzenie. Nie mają inwestora ani sponsora, po prostu zebrali się, zainwestowali swoje fundusze i otworzyli kawiarnię.
„W naszym menu postawiliśmy na fast food. I bardziej europejski niż azjatycki czy izraelski. Powiedzmy, że to nie jest etniczny fast food. Chcemy urozmaicić rynek wegetariański w Moskwie. Sami jesteśmy od dawna wegetarianami, są wśród nas również weganie. Nudzi nam się jeść falafel, bo jest wszędzie. Chcę czegoś nowego. Chciałabym też odejść od curry, indyjskich przypraw, bo u innych jest tego dużo kawiarnie wegetariańskie", - mówią chłopaki z zespołu kawiarni" Ugol ".
W dniu otwarcia gościom zaprezentowano dość skromne – zdaniem twórców – menu. Trzy burgery z tofu, seitanem i falafelem, bułki z takimi samymi nadzieniami, zupy, dania gorące i desery. Kawiarnia oferuje również hot dogi i pizzę. W przyszłości chłopaki planują znacznie poszerzyć listę dań. Zjeść tutaj będą mogli również ci, którzy uważnie monitorują swoją dietę i nie akceptują w swoim menu frytek czy burgerów.
„Z czasem będziemy rozwijać menu, w przyszłości będziemy mieli około 7-10 rodzajów bułek, hot-dogów, pizzy, a także kilkadziesiąt burgerów. Na przykład pojawi się ciekawy Green burger, ale przepisu jeszcze nie zdradzimy. Teraz możesz spróbować rolki Hungry Lech. To mix dwóch innych burgerów do wyboru – falafel tofu, tofu seitan. I oczywiście wprowadzimy domowe jedzenie. To jest pierwsza, druga, sałatka, deser. Przepisujemy BZHU i chcemy, aby ludzie, którzy obserwują swoją dietę, mogli jeść szybko i niedrogo również w centrum Moskwy ”.
Odwiedzając kawiarnię postanowiliśmy zostawić zasady gdzieś poza jej murami. zdrowe odżywianie(czytelnicy nam wybaczą!) i uderzyć w fast food. Hot dogi, pizza i domowa lemoniada.
Pizza 32 centymetry serwowana na cienkie ciasto... Jako nadzienie - kiełbasa pszenna, sos pomidorowy, wegański ser i ananasy. Osobiście byliśmy zachwyceni, bo dość trudno znaleźć to danie w wersji wegańskiej. Może gotować w domu, ale zajmuje to dużo czasu.
Hot dog obejmuje kiełbasę pszenną, świeże warzywa, musztardę, pikle i sałatkę. Okazuje się bardzo soczysty, smaczny, gorący! To prawda, że chłopaki kupują na razie bułki do hot-dogów i burgerów, a sami ich nie robią. Jednak w przyszłości „Ugol” zapowiada się na poprawę.
„Na razie musimy kupować bułeczki, bo nasz sprzęt jest zajęty wypiekiem deserów. Sami je wykonujemy. A bułki to produkt, który trzeba upiec bez przerwy. W przyszłości będziemy oczywiście sami zajmować się ich produkcją ”.
Goście różnie oceniali menu. Niektórzy byli bardzo zadowoleni, że mogli spróbować w dniu otwarcia:
„Bardzo przytulne miejsce, w samym centrum. Uwielbiałem burgera z falafelem, a ja i moi przyjaciele wzięliśmy pizzę i truskawkową lemoniadę pomarańczową. Wszystko jest bardzo smaczne. Dawno nie jadłam pizzy i bardzo się cieszyłam, że tu jest. Myślę, że w najbliższej przyszłości przyjadę tu ponownie ”- powiedziała Maria.
Inni goście, stali bywalcy lokali wegetariańskich, chcieliby zobaczyć coś nowego w menu.
„Ogólnie jest tu przytulnie,wszystko mi się podobało... Fajnie, że takie miejsce się otwiera, zwłaszcza w centrum. Ale chciałbym coś nowego, nie standardowego. Chociaż nie wiem, jak możesz mnie zaskoczyć. Myślę, że tu przyjdę. Nie mogę powiedzieć, że jest trwały. Chociaż, kto wie… ”,- Anton.
Jak już powiedzieliśmy, instytucja ma coś więcej niż tylko fast food. Desery w menu to kilka babeczek, ciast. Do dań ciepłych należą zupy typu barszcz czy grzybowa, ryż z warzywami, kuskus, ziemniaki. Z napojów - herbata, kawa, domowe lemoniady (swoją drogą bardzo smaczne. Umiarkowanie słodkie, orzeźwiające). Generalnie menu będzie wegańskie, ale opcje wegetariańskie nadal pozostaną.
„Nie dla wegan, będą trzy pozycje - kawa z zwykłe mleko(można też wziąć z soją), może pojawi się pizza ze zwykłym serem i posypką do gofrów – Nutella. Same gofry są wegańskie, dodatki też będą wegańskie, ale na prośbę naszych gości postanowiliśmy wprowadzić Nutellę. Wszystko, co nie jest wegańskie, zostanie oznaczone specjalnym znakiem. Ale w naszych deserach, bułkach i pizzy - nie ma jajek ani mleka.”
Twórcy kawiarni dopiero rozpoczynają swoją podróż i sami przyznają, że wciąż jest wiele niedociągnięć. Zespół kawiarni Ugol doskonale reaguje na krytykę i jest gotowy wysłuchać życzeń i sugestii odwiedzających w celu poprawy.
„Wszyscy mamy doświadczenie w pracy w placówkach Żywnościowy, ale jeśli chodzi o otwarcie instytucji - to nasz debiut. I mamy nadzieję, że pierwszy naleśnik nie będzie grudkowaty.”
Daria Pruntseva
Angielka zaczęła mieć problemy ze zdrowiem fizycznym i psychicznym po tym, jak jadła w bistro IKEA: sprzedali jej jednego mięsnego pod przykrywką wegetariańskiego hot doga. Ale dziewczyna nigdy w życiu nie jadła mięsa i nawet nie wiedziała, jak powinno smakować. Teraz chce osiągnąć zmianę w menu we wszystkich sklepach sieci.
17 września brytyjskie wydanie DevonLive opublikowało historię 22-letniej Fern Jackson, mieszkanki Dorset, która przyjechała odwiedzić swoich krewnych w sąsiednim hrabstwie Exeter. Razem z nimi poszła do IKEA i postanowiła zjeść hot dogi w bistro hipermarketu meblowego. A po kilku minutach dziewczyna bardzo tego żałowała.
Faktem jest, że Jackson jest wegetarianinem. I dla niej to nie tylko modne hobby: nigdy nie jadła inaczej. Jej matka przestrzegała diety bezmięsnej nawet w czasie ciąży, a następnie wychowywała córkę zgodnie ze swoimi przekonaniami. Ale to w bistro Ikeevsky, według Fern, „pierwszy kawałek mięsa w ciągu 22 lat życia przeszedł przez jej usta”.
Jackson pierwotnie zamówił specjalnego wegetariańskiego hot doga z kompresowanych warzyw, który pojawił się w europejskich sklepach IKEA w sierpniu 2018 roku. Jego dokładny skład nie jest znany, ale różne źródła wymieniają fasolę, kukurydzę, słodkie ziemniaki lub szpinak jako możliwe składniki.
ikeafoodservices
Włączenie warzywnego hot doga do menu IKEA Bistro jest częścią naszej ambicji, aby do naszej oferty żywnościowej dodać więcej składników warzywnych.
Ale z jakiegoś nieznanego powodu kasjerzy pomylili kolejność dania i podali Jacksonowi zwykłego hot doga z mielona wieprzowina... Angielka od razu zauważyła, że jej przekąska nie jest opcją wegetariańską, ale mimo to odgryzła i połknęła kawałek mięsa - po raz pierwszy od 22 lat życia. I dopiero wtedy zaczęła podejrzewać, że coś jest nie tak.
Standardowy hot dog mięsny. Zdjęcie ze strony IKEA
Menedżer, z którym skontaktował się Jackson, potwierdził, że przypadkowo dostała hot doga mięsnego. Przeprosiła za to, co się stało, ale natychmiast zauważyła, że nic więcej nie może zrobić. Ale w końcu Jackson nie miał czasu na przeprosiny: kiedy wróciła do domu, zaczęła odczuwać silne bóle brzucha z powodu niezdolności do jedzenia mięsa.
Problemy psychiczne zostały dodane do problemów ze zdrowiem fizycznym, które trwały około dwóch dni. Niespodziewane jedzenie mięsa zszokowało Jackson: „nigdy nie podobał jej się pomysł zjedzenia czegoś, co kiedyś było żywe”. Według mieszkanki Dorset, nie pozbyła się myśli o zjedzeniu kawałka martwego zwierzęcia.
Jackson próbowała skontaktować się z centralą IKEA, ale odmówili rozmowy z nią na temat zdezorientowanych hot dogów. Zamiast tego, pracownicy firmy odpowiedzieli standardową wiadomością obiecującą ponowne szkolenie w określonym bistro i przekazali list Jacksona kierownikowi — ten, z którym już rozmawiała.
Jednak według wegetarianki jej cel był zupełnie inny: wykluczyć jakiekolwiek powtórzenie podobnej sytuacji, co równie łatwo może zdarzyć się w innych bistrach szwedzkiej sieci. Aby rozwiązać ten problem, Jackson zasugerował zmianę wizerunków hot dogów warzywnych w menu, aby nie były mylone z hot dogami mięsnymi.
Planujesz przyjęcie dla dzieci i zastanawiasz się, co ugotować, aby dzieci były zachwycone smakołykiem?! Zastanówmy się, co poza słodyczami uwielbiają dzieci? Jest mało prawdopodobne, że odpowiesz, owsianka lub zupa, i gulasz warzywny, znajdzie się również w kategorii dań nie najbardziej lubianych. Co wtedy? Powinno być zabawnie, smacznie, ale nie możemy zapominać o korzyściach. Kiełbasy, jak nic innego, kochają wszystkie dzieci! A jeśli są to hot dogi, to stają się nie tylko smaczne, ale i zabawne. A jeśli tak jest wegetariańskie hot dogi, wtedy to danie staje się przydatne! Ale oferujemy Ci coś więcej niż tylko kiełbaski i bułki. Zrób ciasto warzywne. A żeby dzieci były bardziej zabawne, nazwij je… no na przykład „mumie kiełbasiane”. Zobaczysz jak szybko odlecą z wakacji stolik dla dzieci!
Tak więc, aby zrobić 12 kiełbasek, potrzebujemy następujących produktów
- 1 łyżeczka obrazy olejne,
- 1/2 szklanki drobno posiekanej cebuli
- 4 ząbki czosnku, posiekane
- około 3 cm korzeń imbiru, posiekany
- 2 kubki posiekane surowe ziemniaki,
- 1/4 szklanki wody
- 1/2 szklanki posiekanej marchewki
- 1/2 szklanki posiekanych warzyw ( zielone fasolki, kalafior lub inne warzywa),
- 1/3 szklanki świeżego lub mrożonego groszku
- 1/2 łyżeczki Sól,
- 1 łyżeczka garam masala,
- 1 łyżeczka proszek chaat masala lub amhur (suchy proszek z mango),
- 1 łyżeczka sproszkowana kolendra
- 1 łyżeczka kminek w proszku,
- 1/4-1 / 2 łyżeczki. pieprz cayenne w proszku lub w proszku czerwone chili,
- 1/2 do 1 szklanki bułki tartej
- 1 paczka. ciasto francuskie.
Przejdźmy do procesu gotowania:
1. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smaż przez 5 minut, aż stanie się przezroczysta. Dodaj czosnek i imbir i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
2. Dodaj ziemniaki i wodę, dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj przez 12 minut. Dodaj resztę warzyw, groszek i sól. Dobrze wymieszać. Jeśli ziemniaki zaczną przyklejać się do patelni, dodaj 1 łyżkę. l. woda. Przykryj i gotuj na średnim ogniu przez 8-10 minut, aż ziemniaki i warzywa się ugotują.
3. Przełóż warzywa do miski. Niech lekko ostygną. Użyj prasy do ziemniaków, aby zmiażdżyć warzywa. Dodaj przyprawy i dobrze wymieszaj. Dodać bułka tarta i zagnieść ciasto.
5. Uformuj kiełbaski.
6. Rozwałkować rozmrożone ciasto francuskie i pokroić w cienkie paski. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
7. Owiń wegetariańskie hot dogi w paski, jak chcesz. Zrób oczy z oliwek lub groszku. Nasmaruj olejem.
Hot dog od dawna znajduje się na liście najpopularniejszych szybkie posiłki... A jeśli wcześniej uważano to za zwyczajne uliczne jedzenie, teraz można je zjeść nawet w drogich lokalach. Ale po co płacić więcej, skoro najsmaczniejszy i najgęstszy hot doga można zrobić tylko w domu?
Jeśli lubisz jeść to proste danie, prawdopodobnie chcesz wiedzieć, jak sprawić, by nie było gorsze od tego kupionego w sklepie, a może nawet lepsze. Przyjrzyjmy się bliżej, jakie istnieją metody gotowania.
Bułki do hot dogów
Bułki do hot-dogów powinny być wystarczająco puszyste, o lekko słodkim smaku, ale nie przesycone, aby nie zakłócać smaku samego nadzienia.
Oczywiście można kupić gotowe produkty, ale nie zawsze spełniają one oczekiwania. Co więcej, nie jest jasne, z czego są wykonane.
Aby zrobić bułki, potrzebujesz:
- 25 gramów cukru;
- 500 gramów mąki;
- szklanka wody i taka sama ilość mleka;
- 50 gramów masła;
- godz. Sól;
- cztery gramy suchych drożdży.
Proces gotowania:
- Podgrzej mleko i wodę do około 30 stopni i wymieszaj.
- Dodaj wskazaną ilość drożdży do tej mieszanki i odstaw na około pięć minut. Po tym czasie dodaj 250 gram mąki i wyjmij ciasto w ciepłe miejsce.
- Po około 30 minutach dodaj pozostałą mąkę, cukier, sól i topione masło, Dobrze wymieszać. Ciasto parzyć przez około dwie godziny, pamiętając o rozdrabnianiu co pół godziny.
- Z powstałej masy uformuj bułeczki o odpowiednim kształcie i długości. Ułóż je na blasze do pieczenia, odstaw na 15 minut, a następnie piecz w 200 stopniach przez 20 minut.
Kiełbasy do gotowania
Oczywiście najsmaczniejsze byłyby parówki domowej roboty, ale niestety proces ich przygotowania jest dość długi i pracochłonny. O wiele łatwiej je kupić, ale jednocześnie odpowiednio je przygotować.
- Wybierając produkt, zwróć uwagę na jego świeżość.
- Kiełbasy mogą być specjalnie przygotowane do hot-dogów lub innych, ale lepiej wybrać te, które można upiec na grillu lub ogniu.
- Jeśli nie ma pod ręką ognia ani grilla, nie powinieneś się denerwować. Kiełbasy można po prostu ugotować, usmażyć na zwykłej patelni lub wysłać do kuchenki mikrofalowej na kilka minut, jeśli są już uwędzone.
Zasadniczo możesz używać dowolnych kiełbasek. Głównym warunkiem jest to, aby były wysokiej jakości, bo to najważniejszy składnik przekąski.
Domowy francuski hot dog
Francuski hot dog jest znacznie łatwiejszy niż wersja amerykańska. Wypróbuj sam w domu.
Wymagane produkty:
- pięć bułek;
- cienkie kiełbaski lub kiełbaski myśliwskie - pięć sztuk;
- ketchup, majonez i musztarda do gustu.
Proces gotowania:
- Rozgrzej bułki w kuchence mikrofalowej, pokrój je wzdłuż, całkowicie usuń miękką część i zostaw tylko skórkę.
- Mieszamy musztardę, ketchup i majonez - otrzymujemy sos.
- Wybraną kiełbasę włożyć do bułki i posypać sosem. Można podać przystawkę.
Gotowanie według amerykańskiej receptury
Wymagane produkty:
- pięć bułek;
- musztarda, ketchup i majonez według własnego gustu;
- pięć świeżych liści sałaty;
- pięć wędzonych kiełbasek;
- 100 gramów rzodkiewek;
- 200 gramów ogórków.
Proces gotowania:
- Pokrój bułki wzdłuż. Załóż prześcieradło w środku świeża sałata a potem kiełbasa.
- Wyślij wszystkie puste miejsca, aby rozgrzały się w kuchence mikrofalowej przez kilka minut.
- Pokrój ogórek i rzodkiewkę w cienkie plasterki i ułóż je ze wszystkich stron kiełbasy.
- Na wierzchu wyciśnij wymaganą ilość majonezu, ketchupu i musztardy.
Duński hot dog
Wymagane produkty:
- pięć wiedeńskich kiełbasek i tyle samo bułek;
- jedna cebula;
- dwie łyżki oleju roślinnego;
- ketchup, musztarda, majonez według własnych upodobań;
- dwa małe pomidory;
- 200 gramów kiszonych ogórków;
- około 50 gramów frytek.
Proces gotowania:
- Cebulę posiekać w dowolny sposób i podsmażyć na patelni z olej roślinny aż rumiany. Następnie wyślij go na blachę do pieczenia i susz tam przez pięć minut.
- Dodaj do cebuli pokruszone wcześniej na okruchy frytki.
- Kiełbasy należy podgrzać lub grillować, a następnie ułożyć w pokrojonych bułkach.
- Posyp je wybranymi sosami, następnie mieszanką cebuli, krążkami pomidora i ogórka.
Prosta opcja w chlebie pita
Hot dog w chlebie pita to aromatyczna przekąska, która jest uważana za zdrowszą niż wersja klasyczna, i to wcale nie utrudnia.
Wymagane produkty:
- jeden pomidor;
- świeża cebula;
- liść pity;
- ketchup, musztarda i majonez według własnych upodobań;
- dwie kiełbaski;
- 100 gramów kapusty pekińskiej.
Proces gotowania:
- Kiełbasy gotujemy w dowolny sposób. Mogą być podgrzewane, smażone lub grillowane. Następnie odstaw je do ostygnięcia i zrób chleb pita.
- Arkusz można wykorzystać w całości lub podzielić na dwie części, jeśli jest za duży.
- Posypujemy jedną stronę wybranymi sosami, następnie przykrywamy warstwą drobno posiekanej kapusty i kładziemy plastry pomidora. Na warzywach połóż kiełbaski i drobno posiekaną świeżą zieloną cebulę.
- Zginamy brzegi chleba pita po bokach i zwijamy w formie bułki.
- Można go teraz podgrzać w mikrofalówce / patelni / w piekarniku lub postawić na grillu, aby był bardziej chrupiący.